Корзиночки из лаваша без начинки. Корзинки из лаваша с салатом-быстрая и простая закуска. Тарталетки из сыра и муки

В преддверии праздников главной заботой хозяйки, безусловно, становится составление праздничного меню. Традиционные салаты и закуски постепенно теряют свою популярность, а потому хочется удивить гостей чем-нибудь новым, интересным и очень вкусным. Сегодня мы научим вас делать тарталетки из лаваша. Это оригинальный способ подать холодные и горячие закуски и даже салаты. В этой статье поделимся лучшими рецептами тарталеток из лаваша с фото. Итак, начнем с описания процесса изготовления съедобной емкости для закусок.

Как сделать тарталетки из лаваша?

Для создания красивых и вкусных корзинок из тонкого лаваша вам потребуются: сам лаваш, яйца и немного сыра, а также формочки для выпечки кексов (при их отсутствии можно использовать стаканы). Листы лаваша нарезаются на квадраты, примерно 10*10 сантиметров. В формочку для выпечки кексов или маффинов выложите квадратик лаваша, промажьте его взбитым яйцом и посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Яйцо и сыр послужат своеобразным закреплением формы и добавят свой вкус. На первый квадратик сверху выкладывается второй, но со смещением, чтобы будущая тарталетка из лаваша напоминала корону. Формочки отправляются в духовку буквально на несколько минут. Корзинка должна затвердеть и подрумяниться. В случае использования силиконовых формочек или стаканов можно запечь их в микроволновой печи. Готовым тарталеткам из лаваша нужно обязательно дать остыть, прежде чем начинять.

Начинки

Рецепты тарталеток из лаваша настолько разнообразны, что выбрать какой-то один, беспроигрышный, практически невозможно. В этом разделе мы предлагаем вам самые популярные сочетания ингредиентов для начинок, которые выкладываются в уже готовые корзинки.

1. С креветками. Для приготовления такой закуски вам потребуются сыр моцарелла, майонез, немного чеснока, зелени и обжаренные креветки. Натертый сыр и измельченный чеснок заправляются майонезом, раскладываются по тарталеткам, затем украшаются креветками и зеленью.
2. Грибные тарталетки. Шампиньоны с луком обжариваются на масле, заливаются белым вином и томятся до полного выпаривания жидкости. После чего остужаются и соединяются с тертым сыром и зеленью. Готовая начинка раскладывается в корзинки непосредственно перед подачей.
3. С ветчиной. Отварные яйца, ветчина и сыр нарезаются тонкими ломтиками и заправляются майонезом. Начинка выкладывается в тарталетку, украшается икрой и зеленью.
4. С печенью. Измельченный лук, маринованные огурцы и отварные яйца соединяются с печенью трески, заправляются майонезом и выкладываются в подготовленные корзинки.
5. Классическая закуска. На дно тарталетки выкладываются кусочек сливочного масла, пара ложек красной икры и веточка зелени.

В заключение

Процесс создания тарталеток из лаваша довольно творческий. Размер и форму будущих корзинок вы можете изменить по своему усмотрению. К примеру, вырезать из лаваша не квадраты, а круги, тем самым придав будущей корзинке более аккуратный вид.

Для приготовления горячих закусок не нужно заранее запекать тарталетки из лаваша. Начинка выкладывается в формочки с лавашем и только потом отправляется в духовку.

Сегодня рассмотрим, как красиво и оригинально подать салат на торжественный стол. Такая интересная подача даже самого простенького салата вызовет восхищение среди гостей. Корзиночки с салатом очень удобно готовить для фуршетного стола.

Сами корзиночки будем создавать из обычного тонкого лаваша. Несмотря на отменный результат, процесс приготовления довольно легкий и быстрый. Формируя корзиночки, можно придать им произвольную форму на ваш выбор, главное, чтобы они смотрелись красиво и были удобны для раскладки салата. Что касается самого салата, которым планируется наполнять корзиночки из лаваша, то позволительно готовить любой, опираясь на собственный вкус.

Тонкий лаваш уложите на рабочую поверхность, разровняйте, чтобы не было бугорков. Нарежьте полотно на одинаковые квадраты размером примерно 10 см. В глубокую мисочку разбейте одно яйцо, расколотите его вилкой. Полученной яичной смесью смажьте середину каждого второго квадрата лаваша. Остальные экземпляры уложите сверху под углом (как показано на фотографии).

Заготовки моментально поместите в маленькие формочки для выпекания кексов. Изделия загрузите в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте 10 минут. При этом внимательно следите за процессом выпекания, чтобы кончики лаваша не пригорели. Данный процесс можно совершать и в микроволновой печи, при этом выпекать только 5 минут.

После тепловой обработки лавашики достаньте из формочек. Они станут сухими и будут великолепно держать форму, образуя подобие корзиночек.

Параллельно приготовьте салат, которым будете наполнять корзиночки. Свежие огурчики ополосните, настрогайте маленькими кубиками, закиньте в глубокую мисочку для смешивания. К огурцам добавьте консервированную кукурузу, предварительно отжав ее от маринада.

Заранее отварите 2 яйца, затем охладите, снимите скорлупу, нарежьте небольшими кубиками. Все компоненты салата должны иметь мелкую или среднюю шинковку, чтобы салат компактнее смотрелся в корзиночках.

Смесь заправьте майонезом, посолите по вкусу, тщательно перемешайте.

Сразу после приготовления наполните салатом корзиночки из лаваша, украсьте их зеленью, подайте на стол.

Приятного аппетита!

Лаваш-роллы с малосольной рыбой

Лаваш-ролы с лососем 2 видов. Малосоленым и копченым
Это просто и вкусно.

Два разных лаваша - один для малосольного лосося, второй для копченого.
Тонкий лаваш намазать маслом, посыпать мелко порезанным лососем и мелко порезанным вареным яйцом. В лаваш с малосоленым лососем можно добавить репчатого лучка (но это на любителя). Или можно добавить то, с чем привычно вкусен лосось.
Лаваш с лососем свернуть трубочкой ("колбаской"). При подаче - разрезать на кусочки, готовые лаваш-роллы разместить на блюдо, предварительно украсив блюдо листьями салата. Немного сбрызнуть лимонным соком.

Рулет с сёмгой

Лаваш намазать плавленным сыром (Виола в банке, или Дружбой, или Креветочным). Сверху выложить листья салата, на него ломтики слабосолёной сёмги. Скатать в рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Есть на следующий день, поскольку особенно вкусный когда пропитается

Приятного аппетита

Корзиночки из лаваша

Взять тонкий лаваш, вырезать кружочки нужного вам размера (чтобы подходили к формочке), режу ножницами, смазать их со всех сторон растительным маслом. Я сначала вырезаю один кружочек, примеряю к формочке, если подходит, то складываю лаваш несколько раз, накладываю готовый кружок, и одним махом вырезаю несколько кружочков. Брать по два кружочка (смазанных растительным маслом), укладывать в формочку, сверху насыпать горох.
Чтобы лаваш принял нужную форму, нужно его взять за края и как бы посадить в формочку, чуть уложить края.

Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке, далеко не отходить, готовятся очень быстро, зарумянились, вынимайте. Дайте остыть в формочке.

Высыпаем горох, он из-за масла может немного прилипнуть, это не проблема, очень легко он отходит когда вы аккуратно почистите ложкой. Корзиночки хрупкие, осторожнее с ними.

Салат для корзиночек не должен быть мокрым, хорошо подходят салатики на сырной основе

Пироги из лаваша

Наряду с пирогами из дрожжевого теста существует много вариантов пирогов из тонкого лаваша.
Эти пироги хороши тем, что на них затрачивается минимум усилий. Нужно лишь купить несколько тонких лавашей и уложить начинку. По вкусу такие пироги ничем не уступают дрожжевым. А их внутренняя структура получается слоистой.
Начинки в этих пирогах могут быть самые разнообразные - как сладкие, так и солёные.
Предпочтительнее в качестве начинки использовать продукты уже прошедшие тепловую обработку (тушёное мясо, овощи) или которым такая обработка не нужна (творог, ягоды).
Для размягчения листов лаваша и для связки слоёв в таких пирогах всегда используется смесь сметаны/кефира с яйцами.
Для хозяек, у которых мало времени на готовку, пироги из лаваша - отличная помощь

Состав
1~2 листа тонкого лаваша, начинка

Соус
250~500г сметаны или кефира, 2 яйца, [соль, перец, чеснок] - для солёных пирогов, [сахар, ванилин, лимонная цедра] - для сладких пирогов

Для справки - лист лаваша имеет размеры 70 х 55 см.

ПЕРВЫЙ ЛАВАШНЫЙ ПИРОГ И-НЕТА

Впервые рецепт пирога из лаваша был опубликован на сайте Кулинар в 2000 году и с тех пор победными шагами разошёлся по другим кулинарным сайтам.
Вот авторский рецепт:
получается продукт, похожий на тот, что продают в лотках у метро и называют "хачапури" или "ачма".

Нужно:
армянский лаваш, 1 упаковка (3 или 4 листа)
кефир 0,5 литра + 2 яйца
сыр - тертый на крупной терке грамм 100 или смесь творога и брынзы
маргарин.

Готовится просто: Форма смазывается маргарином и в нее кладется 1 или 2 листа лаваша так, чтобы края свисали, чтобы потом можно было ими закрыть начинку.
Остальной лаваш рвется на куски произвольной формы, макается в кефир с яйцами, немного отжимается и в таком скомканном виде закладывается в форму. Потом все это пересыпается сыром или брынзой с творогом, накрывается свисающими концами большого листа, сверху выливаются остатки кефира и выкладываются кусочки маргарина.
Выпекать минут 20 до образования корочки.
Вкус - великолепный

Как приготовить хачапури из лаваша?

Пирог на все случаи жизни. Готовить всего полчаса, с начинкой возможны любые вариации – от творога с брынзой до картошки с грибами или мясом, рыбой. В любом случае получается очень вкусно.

Что понадобится для приготовления

Упаковка лаваша (в ней должно быть три листа)
500 грамм творога
200 – 300 грамм брынзы или адыгейского сыра
Пять яиц
Стакан молока
Небольшой пучок свежей зелени
Соль и специи по вкусу
Немного сметаны и тмин для посыпки

Приготовление

Творог разминаем вилкой (он должен быть сухой и жирный), брынзу натираем на крупной терке, адыгейский сыр можно разломать на маленькие кусочки или тоже натереть на терке. Мелко рубим зелень. Смешиваем творог, брынзу, зелень, разбиваем туда пять яиц, солим по вкусу. Размешиваем и вливаем стакан молока. Еще раз хорошо перемешиваем начинку.
На противень выкладываем лист лаваша, равномерно распределяем по нему половину начинки. Накрываем вторым листом и тоже раскладываем на нем начинку. Сверху кладем третий лист лаваша, смазываем его сметаной, посыпаем тмином и ставим пирог в духовку. выпекаем при температуре 180 градусов около двадцати минут

СОЛЁНЫЕ ПИРОГИ ИЗ ЛАВАША

Для солёных пирогов используются мясные, овощные, крупяные, сырные, яичные и смесовые начинки.
В соус добавляется соль и по вкусу чеснок, перец и разные сушёные или свежие травы.
Если начинка сухая и рассыпающаяся, соус можно вмешать прямо в неё.
Если начинка достаточно связанная (например, тушёные овощи), то соусом смазываются листы лаваша.

СЛАДКИЕ ПИРОГИ ИЗ ЛАВАША

В сладкие пироги в качестве начинки идут фрукты, ягоды, разные виды варенья, сухофрукты, творог.
Простейшим сладким пирогом является лаваш, смазанный стандартным соусом с добавлением сахара.
Есть вариант заливного сладкого пирога из лаваша - в форму положить 2-3 листа лаваша так, чтобы свешивались длинные края. Образовавшуюся впадину заполнить начинкой и залить её соусом. Сверху закрыть краями лаваша.

СБОРКА ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША

Собираются лавашные пироги послойно - слой лаваша, слой начинки и т.д.
Если начинка сухая, то листы лаваша нужно предварительно смазать соусом из смеси сметаны и яиц.
Если слой начинки толстый и тяжёлый, то нужно складывать по 2 лаваша вместе, чтобы избежать разрывов.


Собирать пирог можно как на столе, так и непосредственно в форме.
В первом случае лаваш расстилается на столе, промазывается соусом, выкладывается начинка.

Заворачивать лаваш можно либо конвертом, либо сосбаривая его комок. Второй способ предпочтительнее, т.к. тогда слои будут расположены произвольно и между ними будут оставаться воздушные прослойки, что позволит пирогу лучше пропечься и быть более симпатичным на срезе.

Во втором случае лаваш раскладывается на столе, слегка смачивается соусом (очень удобно для этого использовать кулинарную кисть) и укладывается в форму так, чтобы свисали края.

Затем точно также промазывается и укладывается второй лист.
Половина начинки выкладывается в форму, накрывается концами второго лаваша. Выкладывается вторая часть начинки, закрывается краями первого листа. Сверху выливается остаток соуса.

Форму для пирога можно смазавать маслом (растительным или сливочным) или, что более желательно, выкладывать дно бумагой для выпечки.

ЗАПЕКАНИЕ ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША

Если в пироге будет использоваться уже готовая начинка (т.е. которой не требуется длительная тепловая обработка), то пирог сверху нужно смазать остатками соуса и запекать при t=180~200°C до зарумянивания.
В случае сырой начинки пирог сверху нужно закрыть фольгой и выпекать при t=220°C от 30 минут до 1 часа - до готовности. Затем фольгу снять и слегка подрумянить верх.

ХРАНЕНИЕ ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША

Если пирог не съедается в первый день, то его нужно затянуть п/э плёнкой или уложить в ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике.
Для более длительного хранения готовый пирог можно заморозить

Пирог из лаваша с сыром

Пирог солоноватый, мягкий, нежный, влажный. Можно подавать как к кофе, так и к пиву. Больше понравился в тёплом виде.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 250~300г сыра, 1,5 стакана кефира, 2 яйца

Яйца разболтать с кефиром.
Лист лаваша разорвать пополам. На половинку листа налить 2~3 ст ложки кефирной смеси и равномерно размазать (удобно размазывать кулинарной кистью). Уложить в форму диаметром 20см так, чтобы лаваш повторил контуры формы.

Точно также поступить со второй половинкой лаваша - намазать и уложить в форму. Отлить примерно 1/3 стакана кефирной смеси.


Оставшуюся кефирную массу смешать с тёртым сыром. Половину сырной массы выложить в форму и закрыть сверху свисающими концами верхнего листа лаваша.

Выложить вторую часть сыра. Закрыть краями нижнего листа лаваша. Верх промазать отлитой кефирной массой.

Поставить в духовку при t=200~220°C до зарумянивания поверхности (~10 минут).

Рулет из лаваша с фаршем

Простой и сытный пирог
Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 500г фарша, 1 большая луковица, 3 яйца, 50г сметаны, ~0,5 ч ложки соли, перец, при желании - зелень

Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого зарумянивания.
Огонь прибавить до max. В сковороду с луком положить фарш. Посолить и поперчить.
Обжаривать при постоянном помешивании 2~3 минуты. Фарш должен побелеть, но соки не должны выпариться.

Фарш остудить до тёплого.

Взбить яйца и вмешать фарш. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

Лаваш расстелить на столе и равномерно намазать мясной начинкой. Свернуть лаваш в рулет. Получившийся рулет свернуть в спираль и уложить в смазанную форму d=26~28см.
Внимание! Намазывание и скручивание рулета нужно производить очень быстро, иначе лаваш размокнет и порвётся.

Верх пирога смазать сметаной.

Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 30 минут.
Если верх будет слишком быстро зарумяниваться, прикрыть форму фольгой

Пирог из лаваша с фаршем и картофелем

Вкусно, сытно, быстро.

Состав
2 листа тонкого лаваша (размер 70х55см), 200~300г сметаны

Варианты начинок
1. 1кг фарша (мясо+лук+соль+перец)
2. 500г фарша (мясо+лук+соль+перец), 300~500г картофеля
3. 500г фарша (мясо+лук+соль+перец), 100~150г риса

Предварительно подготовить начинку.
2-й вариант
Картофель почистить, порезать маленькими кубиками и положить в кипящую подсолёную воду на 3~5 минут. Воду слить.

3-й вариант
Рис отварить в подсолёной воде до готовности. Воду слить.

Смешать фарш со сметаной. В случае 2 и 3-го вариантов добавить к фаршу картофель или рис.

Разложить на столе друг на друга 2 листа лаваша (листы ничем не смазывать).
Всю начинку разложить на 2/3 площади лаваша, т.е. так, чтобы один конец лаваша остался свободным.

Загнуть на начинку свободный конец листа.

Загнуть второй конец листа. Т.е. должно получиться сооружение с чередующимися слоями фарша и теста. Лист лаваша должен оказаться сложенным втрое.

При желании получившийся прямоугольник можно сложить ещё раз пополам, предварительно промазав лаваш сметаной. Но в этом случае есть вероятность того, что лаваш на сгибе порвётся.
Положить пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Сверху пирог закрыть фольгой. Поставить в духовку при t=220~230°C на 30 минут.
Фольгу снять и довести поверхность до зарумянивания

Пирог из лаваша с куриными желудками

Пирог для тех, кто любит куриные желудки и кому не лень с ними возиться. Пирог очень удачный - вкусная начинка и сочные тонкие слои теста. При желании начинку можно сделать из одних лишь желудков, без добавления картофеля. Так будет даже вкуснее.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 150г сметаны, 2 яйца

Начинка
250г лука, 700~800г куриных желудков, ~1 ч ложка соли, перец, 0,5~1 стакан воды или бульона, 500г картофеля

Куриные желудки подготовить и потушить с луком до готовности.

Картофель почистить, порезать маленькими кубиками и положить в кипящую подсолёную воду на 3~5 минут. Воду слить. Картофель перемешать с тушёными желудками.

Яйца разболтать со сметаной.

Лист лаваша разорвать пополам. На половинку листа налить 2~3 ст ложки сметанной смеси и равномерно размазать кулинарной кистью. Уложить в форму диаметром 20~24см так, чтобы лаваш повторил контуры формы.

Точно также поступить со второй половинкой лаваша - намазать и уложить в форму. Половину начинки выложить в форму и закрыть сверху свисающими концами верхнего листа лаваша.

Выложить вторую часть начинки. Закрыть краями нижнего листа лаваша.
Верх смазать оставшейся сметанной массой.

Поставить в духовку при t=180~200°C на 20~25 минут.

Пирог из лаваша с творогом

Очень вкусный пирог. И очень быстро готовится. Нижняя корочка почему-то пахнет сливочным маслом, хотя я его не использовала.
Когда я готовила его первый раз, то взяла 2 пачки творожной массы. Творожные прослойки были едва ощутимы.
На второй раз положила уже 3 пачки - всё-равно маловато.
Лучше в такой пирог класть творога побольше - от 800г до килограмма, тогда творожные слои будут чётко выражены.

Состав
2 листа тонкого лаваша (размер 70х55см), 800г~1кг сладкой ванильной творожной массы, 2 яйца, ~200г сметаны

Если будет использоваться не творожная масса, а творог, то его нужно предварительно протереть через сито, подсластить и положить ванилин. На вкус творог должен казаться немного переслажёным, тогда в сочетании с солоноватым лавашом вкус будет оптимальным.

Творожную массу немного подогреть (например, в микроволновке), чтобы она стала более жидкой.
Вмешать яйца и сметану.
При желании можно добавить лимонную цедру, изюм и т.п.
Один лаваш разложить на столе, вылить на него половину творога и равномерно его размазать.

Сверху положить второй лист лаваша и нанести на него вторую часть творога (оставив 2-3 ложки для смазывания верха.)
Собрать лаваши в ком. Т.е. нужно сосборить края листов, как если бы затягивать горловину у мешка.

Форму смазать маслом или положить на дно бумагу для выпечки.
Уложить пирог. Верх смазать оставшимся творогом.

Поставить в духовку при t=200~220°C до зарумянивания поверхности (~20 минут).

Запеченные завитки из лаваша с творогом

Это не только простое, но и красивое блюдо. После запекания завитки раскрываются и становятся похожими на розы.
Эти маленькие рулетики очень удобно готовить вечером, чтобы утром подать на завтрак - и вкусно и полезно.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размером 50х70см), 400~500г сладкой творожной массы с ванилином, 3 яйца

Яйца размешать с творожной массой.
Если творожная масса была не очень сладкой, то положить немного сахара.
(Если вместо творожной массы будет использоваться творог, то в него нужно добавить сахар, ванилин и при желании - немного цедры лимона.)

Лаваш развернуть и положить на стол. Намазать творожную массу и свернуть рулетом. Нарезать рулет на дольки толщиной 3~5см.

Резать лаваш удобнее кухонными ножницами.
Если начинка немного выдавится - не страшно. Её потом при помощи ножа можно будет намазать на срез.

Внимание! Чем тоньше нарезаны рулеты, тем они мягче, вкуснее и красивее. Но при этом их тяжелее резать - начинка выдавливается.

Противень застелить бумагой для выпечки и уложить рулетики.

Поставить в духовку при t=180~200°C на 15~20 минут.
Чтобы завитки не подгорали, на них сверху можно положить лист бумаги.

Подавать завитки желательно в тёплом виде.
Но ещё более насыщенный вкус у завитков становится через 6~12 часов, при условии, что они хранились в закрытой ёмкости - кастрюле с крышкой или п/э пакете. За время хранения влага из творога переходит в тесто и оно становится мягким

Рулет из лаваша с творогом

Всё делается просто и быстро, а получается - вкусно. Лаваш чуточку размокает и становится уже не сухим и бумажным, а полноценным слоем теста. Тоненькие прослоечки творога придают аромат всему изделию, но ощущаются не отдельной частью, а единым целым с тестом.
Вместо творога совет использовать качественную и вкусную творожную массу с ванилином - она правильная по консистенции и вкусу-аромату.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размером 50х70см), 400~500г сладкой творожной массы с ванилином, 3 яйца, 3 ст ложки сметаны, 2 ч ложки сахара

Яйца разболтать с творожной массой.
Если вместо массы используется творог, то добавить в него сахар по вкусу и ароматизатор - ванилин или цедру лимона.
На развёрнутый лаваш ровным слоем намазать творог.

Свернуть рулетом

Затем рулет не туго и очень аккуратно, чтобы не порвался, скрутить в спираль.

Уложить в смазанную сливочным маслом форму.
Сверху помазать сметаной и посыпать сахаром.

Запекать при t=180~200°C 20~30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, прикрыть полотенцем и дать постоять 10~15 минут.

Если пирог будет храниться, то держать его в закрытой ёмкости, чтобы он не пересох

Пирог из лаваша с карамельными яблоками

Простейший и вкуснейший пирог.
Сильный аромат сливочного масла.
Нижние слои хрустящие и зажаренные. В середине аппетитные мягкие сладкие прослойки из яблок c карамельным ароматом.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размером 50х70см), 50г сливочного масла, ~100г сметаны, 2~3 ст ложки сахара для посыпки

Начинка
50г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, ~1,5кг яблок

Начинка
Из яблок вырезать семенные коробочки. Если кожица жёсткая, то счистить, если тоненькая, то оставить.
Порезать небольшими кубиками.
В сковороде на большом огне растопить 50г сливочного масла.
Насыпать ровным слоем сахар.

Подождать, когда сахар начнёт в некоторых местах карамелизироваться - коричневеть. Не доводить до появления дыма.

Всыпать яблоки. Жарить при помешивании 7~10 минут. Яблоки должны дать сок, в котором растворится карамель. Сами яблоки должны пропариться и стать мягкими снаружи, но сохранить свою форму.
Снять сковороду с огня.

Сборка пирога
На дно формы для выпечки положить мелко нарезанные кусочки сливочного масла. (При желании масло можно растопить)
В форму уложить лист лаваша так, чтобы концы свешивались наружу. Причём одна свешивающаяся сторона должна быть больше второй.

Загнуть внутрь меньшую свешивающуюся сторону и накрыть второй.
Обрезать вторую сторону так, чтобы она лишь немного превышала размер формы.

Раскрыть лаваш. Обрезки положить на дно.
Выложить половину начинки и разровнять её.

Накрыть необрезанной стороной лаваша. Аккуратно распрямить складки и углы.

Выложить остаток начинки и накрыть её обрезанной стороной. Края лаваша подоткнуть вниз, чтобы они не торчали. Смазать верх пирога сметаной и присыпать сахаром.

Выпекать пирог в разогретьй до t=200~220°C духовке до зарумянивания поверхности - 20~30 минут.

У готового пирога провести ножом по стенкам, чтобы не возникло прилипания.
Остудить не вынимая из формы.
Остывший пирог двумя лопаточками переложить на блюдо.
Если пирог при поднимании лопаточками будет провисать и разрываться, то тогда лучше вынимать методом переворачивания

Пирог из лаваша с курагой

Моментальный пирог. Времени на подготовку ушло всего минут семь. Потом полчаса в духовке - и на стол.
Несмотря на быстроту приготовления, пирог вышел вкусным - сладким, с небольшой кураговой кислинкой, с нежной сметанной прослойкой и упругим, но мягким тестом.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 400~500г сметаны, 2 яйца, 1 ст ложка муки, 1/3~1/2 стакана сахара, 300~400г кураги

Курагу вымыть и запарить.
Яйца разболтать со сметаной, мукой и сахаром.
Лист лаваша разорвать пополам.
На половинку листа налить 2~3 ст ложки сметанной смеси и равномерно размазать кулинарной кистью.
Уложить в форму диаметром 20~22см так, чтобы лаваш повторил контуры формы.

Поверх первого листа лаваша уложить второй лист (не смазанный).
Выложить распаренную курагу (при желании её можно порезать.)
Залить сметанной массой, оставив примерно 0,5 стакана.

На начинку загнуть края верхнего листа лаваша. Смазать половиной оставленной сметанной массы.
Загнуть края второго листа и смазать оставшейся массой.

Форму затянуть фольгой.
Поставить в духовку при t=220~230°C на 30 минут.
Фольгу снять и довести поверхность до зарумянивания.

Существует много закусок из лаваша, они могут готовиться как в виде рулетов, так и тарталеток. Начинка же таких тарталеток может быть самой разнообразной. Отличным решением для начинки может стать жульен из курицы и грибов, а также помидоры вместе с колбасой.

Как сделать тарталетки из лаваша в формочках

Ингредиенты:

• Упаковка лаваша (как правило, в одной упаковке содержится два тонких листа).
• Яйцо – 1 шт. (только лишь для смазывания корзиночек)
• Сыр твердый – 100 г. (можно использовать любой сыр)
• Ножницы кулинарные
• Формочки для запекания маффинов

Способ приготовления:

1. Каждый лист лаваша следует разрезать на пропорционально ровные квадратики. Их размеры следует предусмотреть самостоятельно, в зависимости от формы, в которой вы их будете запекать. Концы отрезанного квадратика не должны свисать, они должны торчать вверх после укладки в форму.
2. Самым оптимальным размером квадратиков можно считать 10 на 10 см , но эти обозначения достаточно условны.
3. Подготовьте формочку. Положите первый квадратик на дно формочки.
4. Взбейте яйцо и промажьте весь уложенный кусочек лаваша.
5. Посыпьте кусочек лаваша небольшим количеством сыра. Сыр во время запекания расплавится и станет скрепляющим компонентом, поможет корзиночке держать форму.
6. После этого первый кусочек лаваша накрывается вторым квадратиком так, чтобы их уголки сдвинулись и получилась своеобразная корона.
7. Плотно прижмите листочки лаваша друг к другу пальцами.
8. Если формочки у вас силиконовые, отправьте их в микроволновку на одну минуту. После этого достаньте и не вынимайте корзинку пока она полностью не остынет.
9. Если формочки у вас металлические, их следует отправить в духовку на высокую температуру и подержать в ней до пяти минут.
10. Остывшие корзиночки имеют красивую и очень оригинальную форму. Их следует начинить.

Классические тарталетки из лаваша

Ингредиенты:

• Яйца — 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления корзиночек-тарталеток понадобятся только яйца и тонкий листовой лаваш.
   Также понадобятся силиконовые или железные формочки (хорошо подходят формочки для кексов-маффинов). Как приготовить тарталетки из лаваша:
2. Каждый лист лаваша разрезаем на квадраты, со стороной примерно 10 см. У нас продаются лаваши «стандартного» размера, овальной формы.
3. Лист такого лаваша нужно сначала разрезать вдоль на три части. Затем, при необходимости, обрезать закругленные края и разрезать полоски на квадраты.
4. Яйца слегка взбить. (В яйца можно добавить соль, специи, но это уже по желанию.) Для приготовления одной тарталетки понадобятся два квадрата лаваша.
5. Смачиваем их в яйце с одной стороны. Можно пользоваться специальной кисточкой. Или обмакнуть одну сторону одного из квадратов в яйцо, а затем потереть листы лаваша друг о друга, равномерно распределяя яйцо по поверхности.
6. Духовку разогреваем до 220-230 градусов. Противень с тарталетками ставим в верхнюю треть духовки.
7. Запекаем тарталетки из лаваша 5-10 минут. Нужно внимательно следить, чтобы края подрумянились, но не подгорели. Затем духовку выключаем и оставляем тарталетки в духовке еще на 10 минут.
8. Готовые тарталетки из лаваша можно наполнить, чем захочется: салатом («крабовым» с рисом и яйцом, из кальмаров или креветок, из обжаренных грибов и т.д.), сыром с чесноком, печеночным паштетом, фруктами (сладким салатом).
9. Можно использовать тарталетки как вазочки — например, для орехов. Это на ваш вкус.

Тарталетки из лаваша с жульеном

Ингредиенты:

• 1 уп. лаваша;
• 300 мл сливок;
• 500-520 гр. грибов шампиньонов;
• большая головка репчатого лука;
• 450-520 гр. куриного филе;
• 10-15 гр. сушеных грибов;
• 60-70 гр. голландского сыра;
• приправа для жульена;
• куриное яйцо.

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите, промойте, а затем нарежьте ее в виде небольших кубиков.
2. Шампиньоны хорошенько очистите под водой, используя для этого щетку. Потом нарежьте их на тонкие пластины.
3. Несколько сушенных грибов измельчите при помощи блендера.
4. Мясо переложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите до готового состояния.
5. Нарезанную луковицу обжарьте до золотистости на сковороде, переложите в отдельную миску.
6. В этой же сковороде поджарьте нарезанные на пластины шампиньоны, переложите к обжаренному луку.
7. Потом следует также поджарить отварное и нарезанное на ломтики куриное филе. Отправьте его в миску к шампиньонам и луку.
8. 200 мл сливок налейте в кастрюлю и доведите их до кипящего состояния, а потом снизьте огонь до минимума. Добавьте приправу к жульену, а также измельченные сушеные грибы и перемешайте соус. Готовьте грибной соус еще на протяжении 5-6 мин. пока не появиться нежный грибной запах.
9. Добавьте соус в миску с грибами, луком и куриным мясом и смешайте все ингредиенты.
10. Лаваш нарежьте на квадраты размером 10 х 10 см и замочите их в смеси из остатков сливок и куриного яйца. Дайте лавашу 10-12 мин. для размокания, а потом выложите его в маленькие формочки для выпечки кексов таким образом, чтобы дно было полностью покрыто лавашем
11. Переложите приготовленную начинку в формочки и посыпьте их содержимое измельченным голландским сыром.
12. Разогрейте духовку до 180 С, поместите в нее ваши тарталетки с жульеном и запекайте их приблизительно 13-15 мин.
13. Достаньте зарумяненные тарталетки и переложите их на блюдо. Теперь вы можете угощать этой замечательной закуской гостей.

Тарталетки из лаваша с колбасой и помидорами

Ингредиенты:

• 1 уп. лаваша;
• 3-4 больших помидора;
• болгарский перец;
• 200-220 гр. вареной колбасы;
• 100 мл сливок;
• куриное яйцо;
• 100 гр. картофеля;
• 100-110 гр. сыра голландского;
• морская соль;
• нежирный майонез;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец, промойте, очистите от семян и нарежьте в виде мелких кусочков.
2. Картофель мелко нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сковороде.
3. Вареную колбасу нарежьте в виде небольших кубиков.
4. Из помидоров удалите семена, а также лишнюю жидкость и нарежьте мелко оставшуюся мякоть.
5. Смешайте все измельченные ингредиенты и заправьте их майонезом. По вкусу добавьте морскую соль, а также молотый перец.
6. Голландский сыр измельчите при помощи терки, и добавьте большую его часть в приготовленную начинку, перемешайте.
7. Оставшийся сыр понадобится для посыпки тарталеток.
8. Нарежьте лаваш в виде квадратиков так, как в предыдущем варианте и замочите в требуемом количестве сливок, смешанных с куриным яйцом.
9. Ставим тарталетки на противень и отправляем в разогретую до 180-190 С духовку, запекаем их 15 мин до зарумянивания лаваша и образования однородной сырной корочки.
10. Тарталетки с колбасой и помидорами готовы, скорее подавайте их на стол. Такая оригинальная закуска разнообразит ваше праздничное застолье.

Вкусные тарталетки из лаваша

Ингредиенты:

• лаваш тонкий армянский – 1-2 шт.
• лук-порей – 1 шт.
• бекон (грудинка) – 100 г
• яйцо – 2 шт.
• сыр творожный (творог) – 100 г
• сливки – 150 мл
• растительное масло – 2 ст.л.
• соль, перец черный, зелень свежая – по вкусу

Способ приготовления:

1. Тонкий лаваш разрезать на квадраты соответственно размерам формочек для маффинов (5 на 5 см), выложить по два-три квадратика внахлест в каждую форму, углубляя дно и формируя тарталетку. Если лаваш сухой необходимо сбрызнуть его водой до размягчения или опустить на 2-3 секунды в емкость с водой, а затем приступать к формированию тарталеток.
2. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами, бекон или грудинку нарезать соломкой. Обжарить лук-порей и бекон на сковороде, помешивая, в течение 4-5 минут. Для приготовления омлетной заливки смешать творожный сыр (мягкий творог), сливки, соль, перец и яйца.
3. Слегка взбить венчиком для получения однородной гладкой смеси без крупных комочков. Желательно использовать именно сливки, в крайнем случае, можно заменить жирным домашним молоком.
4. На дно тарталеток из лаваша выложить бекон и лук-порей, попутно смазывая силиконовой кисточкой «крылышки» тарталеток растопленным из бекона жиром. Это предотвратит тарталетки от чрезмерного пересушивания в духовке.
5. Каждую формочку залить омлетной смесью, оставляя 1 сантиметр для подъема массы при выпекании. Духовку разогреть до 180-ти, формочки перенести на противень, поставить в горячую духовку. Выпекать такие тарталетки из лаваша 15-20 минут, извлечь и сразу же подавать на стол, присыпав зеленью.
6. Оригинальный, потрясающий и вкусный завтрак готов! Хорошего дня!

За считанные минуты можно приготовить красивые и весьма функциональные тарталетки из лаваша в домашних условиях. В них можно подавать закуски, салаты или использовать их в качестве хлеба.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш - 1 Штука

Способ приготовления:

1. Рецепт приготовления тарталеток из лаваша действительно очень прост и занимает менее получаса. Их необходимого — только лаваш, ножницы или нож и формочки для выпечки кексов.
2. Для начала необходимо определить размер будущих тарталеток. Он зависит от размера формочек, но квадрат должен быть немного больше.
3. Вложить квадрат лаваша в формочку. Стараясь не повредить лаваш, аккуратно расправить его так, чтобы сформировать будущую тарталетку.
4. Чтобы тарталетки из лаваша в домашних условиях не потеряли форму в процессе выпекания, необходимо сверху поместить еще одну формочку или насыпать внутрь чего-нибудь тяжелого — гороха или фасоли, например.
5. Теперь можно отправить формочки в разогретую духовку на 5-7 минут. При желании можно поджарить их до золотистого цвета, тогда понадобится около 10 минут. После того, как тарталетки готовы, им нужно дать хорошо остыть, а лишь затем достать из формы и подавать к столу.

Ингредиенты:

• Лаваш (армянский) - 2 шт
• Лук-порей (белая часть) - 1 шт
• Сыр творожный - 100 г
• Сливки (любые) - 100 мл
• Яйцо куриное - 2 шт
• Бекон (или грудинка) - 80 г
• Масло растительное - 30 мл
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Лаваш нарезать квадратами 10*10 см. Смазать квадраты с обеих сторон растительным маслом.
2. В форму для маффинов положить по два квадрата.
3. Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими кольцами.
4. Бекон порезать соломкой. Обжарить их в растительном масле 5 минут.
5. Смешать творожный сыр, сливки и яйца, добавить соль и перец по вкусу.
6. Выложить лук и бекон на дно тарталеток.
7. Залить омлетной смесью. Запекать при 180 гр. до готовности 15-20 минут.

Тарталетки из лаваша с мексиканскими фрикадельками

Ингредиенты:

• лаваш армянский 2 листа
• масло растительное
• фарш говяжий 0,5 кг
• булочка сдобная 100 гр
• молоко 1/2 ст.
• соль, перец красный по вкусу
• кетчуп острый 3ст.л.
• помидоры 2 шт большие
• перец болгарский 2 шт
• лук репчатый 2 шт
• капуста свежая кетчуп

Способ приготовления:

1. Тонкие пластины лаваша разрезать на 3 части каждую.
2. Получатся квадраты, которые смазать с обеих сторон маслом.
3. Взять маленькие мисочки или формы для выпекания кексов.
4. Уложить в них квадраты из лаваша так, чтобу получились «Мисочки» с краями.
5. Поставить в духовку для подсушивания. Они должны слегка подрумяниться.
6. Вынуть готовые тарталетки и остудить.
7. Каждую тарталетку вынуть из форм и поставить на блюдца.
8. Булочку замочить в молоке и потом отжать. Добавить ее в фарш.
9. Лук мелко порезать и поджарить. Тоже добавить в фарш.
10. Влить в массу кетчуп. Все хорошо вымешать.
11. По вкусу добавить соль и перец.
12. Из приготовленной массы сделать маленькие фрикадельки и поджарить на сковороде.
13. Помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Снять кожицу. Мелко порезать.
14. Перц очистить, помыть, нарезать кубиками.
15. Помидоры и перец положить в сковороду с фрикадельками. Накрыть крышкой и потушить 5-7 минут.
16. Готовые фрикадельки выложить в тарталетки. Полить соусом из помидоров и перца.
17. Сверху накрыть салатом из нашинкованной свежей капусты.
18. Все полить соком лимона.

Тарталетки из лаваша «Острые»

Ингредиенты:

• 2 лаваша;
• 300 грамм говяжьего фарша;
• 2 репчатых лука;
• 5 ломтиков белого хлеба;
• 100 миллилитров молока;
• 1 красный сладкий перец;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые лодки кетчупа
• 1 авокадо среднего размера;
• половинка репчатого лука;
• 1 острый перец чили;
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
• 1 средний томат;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тарталетки из лаваша «Острые» можно приготовить на любой праздник. Для начала сделаем наши формочки для закуски из лаваша. Нарезаем его на квадраты со сторонами примерно по 6-7 сантиметров.
2. В металлические формочки для кексов укладываем по два кусочка лаваша и хорошо придавливаем ко дну. Нужно, чтобы они зарумянились. Для этого отправляем их на 10-15 минут в разогретую духовку до 160 градусов.
3. Теперь ломтики хлеба мы замачиваем в молоке и потом отжимаем всю лишнюю жидкость. Тщательно смешиваем их с мясным фаршем. Солим и приправляем любимыми специями по вкусу.
4. Сладкий перец моём и, удалив сердцевину и все семена, нарезаем его на мелкие кубики. Так же поступаем и с репчатым луком.
5. Разогреваем сковородку на среднем огне, поливаем маслом и обжариваем наши овощные кубики, пока они не зарумянятся.
6. Данный перец с луком кидаем к фаршу и хорошо перемешиваем.
   С помощью чайной ложки нам нужно сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их в растительном масле на сковороде.
7. Авокадо хорошо моём водой и затем высушиваем. Разрезаем его пополам. Удаляем косточку. Срезаем его кожуру и отправляем, сбрызнув лимонным соком в блендер.
8. Перчик чили разрезаем и удаляем из него семена. Если Вы очень любите острое, то можете их оставить, так как вся острота в основном именно в этих семенах.
9. Половинку лука и чили кидаем к авокадо и взбиваем в блендере до состояния пюре. Солим эту массу и ещё раз перемешиваем.
10. В готовые формочки из лаваша выкладываем пару мясных шариков, поливаем сверху соусом. Помытый помидор нарезаем на кубики среднего размера и выкладываем немного поверх острого соуса.
11. В этот раз, простой рецепт помог приготовить тарталетки из лаваша «Острые». Их можно подавать на всяческие праздники, как закуску к основным вторым блюдам или напиткам. Любители острой пищи точно оценят острые тарталетки.

Ингредиенты:

• На 18 тарталеток:
• Лаваш тонкий (листы размером 30х50 см) — 3 шт.
• Яйца — 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления корзиночек-тарталеток понадобятся только яйца и тонкий листовой лаваш. Также понадобятся силиконовые или железные формочки (хорошо подходят формочки для кексов-маффинов).
2. Как приготовить тарталетки из лаваша: Каждый лист лаваша разрезаем на квадраты, со стороной примерно 10 см. У нас продаются лаваши «стандартного» размера, овальной формы. Лист такого лаваша нужно сначала разрезать вдоль на три части. Затем, при необходимости, обрезать закругленные края и разрезать полоски на квадраты.
3. Яйца слегка взбить. (В яйца можно добавить соль, специи, но это уже по желанию
4. Для приготовления одной тарталетки понадобятся два квадрата лаваша. Смачиваем их в яйце с одной стороны. Можно пользоваться специальной кисточкой. Или обмакнуть одну сторону одного из квадратов в яйцо, а затем потереть листы лаваша друг о друга, равномерно распределяя яйцо по поверхности.
5. Затем складываем квадраты друг на друга по диагонали намазанной стороной вверх. Укладываем заготовку в формочку. Точно так же поступаем с остальным лавашом. Ставим все формочки на противень.
6. Духовку разогреваем до 220-230 градусов. Противень с тарталетками ставим в верхнюю треть духовки. Запекаем тарталетки из лаваша 5-10 минут. Нужно внимательно следить, чтобы края подрумянились, но не подгорели. Затем духовку выключаем и оставляем тарталетки в духовке еще на 10 минут.
7. Готовые тарталетки из лаваша можно наполнить, чем захочется: салатом («крабовым» с рисом и яйцом, из кальмаров или креветок, из обжаренных грибов и т.д.), сыром с чесноком, печеночным паштетом, фруктами (сладким салатом). Можно использовать тарталетки как вазочки — например, для орехов. Это на ваш вкус.

Тарталетки из лаваша с омлетом

Ингредиенты:

• лаваш армянский — 2 шт.
• лук-порей — 1 шт.
• сыр творожный — 100г
• сливки — 100 мл
• яйцо — 2 шт.
• бекон или грудинка — 80г
• масло растительное — 30 мл
• перец черный — по вкусу
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить Тарталетки из лаваша с омлетом необходимо…
2. Белую часть лука-порея тонко нарезать кольцами. Порезать бекон соломкой. Выложить лук с беконом в разогретую сковороду с маслом и обжаривать 3-4 минуты.
3. Смешав творожный сыр, сливки и яйца, взбить массу. Приправив солью и перцем, перемешать омлетную массу.
4. Лаваш нарезать квадратами и смазать с обеих сторон растительным маслом. В форму для маффинов положить по два квадрата. Выложить лук и бекон на дно тарталеток и залить омлетной смесью.
5. Отправить тарталетки в разогретую духовку. Запекать тарталетки из лаваша с омлетом при 180C около 20 минут до готовности.

Тарталетки из лаваша с кабачками

Ингредиенты:

• армянский лаваш;
• 1 молодой кабачок;
• 1 пучок зелени;
• 1 луковица;
• 50 гр грецких орехов;
• 2 ч.л. гранатового сока;
• 2 ч.л. аджики;
• помидорки черри.

Способ приготовления:

1. Для тарталеток: взять один лист тонкого армянского лаваша, из него по блюдцу вырезать круги, сбрызнуть растительным маслом. Читайте ещё:
2. Кружки выложить в керамические формочки, подсушить в СВЧ про мощности «Выше среднего» 1-1,5 мин. Остудить, аккуратно вынуть из формочек получившиеся тарталетки.
3. Для пхали: один молодой кабачок вымыть, почистить, порезать на мелкие кубики. Переложить в емкость, добавить 1 ст.л. воды и готовить в СВЧ при «Полной мощности» 5 минут, остудить.
4. В блендере измельчить 1 луковицу, 1 пучок зелени. Грецкие орехи (50 гр) истолочь в ступке. Кабачок пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере в импульсном режиме), смешать с остальными ингредиентами, добавить по вкусу гранатовый сок и аджику (2 ч.л.).
5. Сформировать шарики и выложить в тарталетки, украсить зеленью и помидорами черри.

Тарталетки из лаваша с овощами и фетой

Ингредиенты:

• 1 лист тонкого лаваша
• 1 желток
• 200 мл сливок
• 2 яйца
• щепотка ит трав
• 1 слалкий перец
• 2-3 томата сливка
• 1 чили
• 100-150 г феты

Способ приготовления:

1. Лаваш нарезать на квадратики где-то 8 на 8 см. Сложить их попарно. В каждой паре один квадратик смазать желтком, приложить второй так чтобы получилась 8-ми конечная звездочка(углы верхнего квадрата проходят посередине стороны нижнего - сложнее описать чем сделать - там все просто))
2. Выложить полученные звездочки в формочки для маффинов. В середину положить нарезанные кубиком овощи и сыр.
3. Смешать сливки с яйцами, травами, добавить соль и перец по вкусу и залить по 2-3 ст/л в каждую корзинку.
4. Формы отправить запекаться в разогретую до 170С духовку на 25-30 минут. Остудить и можно подавать к столу.

Представляем вам рецепт удивительной закуски. Корзиночки из лаваша готовятся очень быстро и просто. В результате получается вкусная и хрустящая закуска, которая понравится всем, без исключения.

Салат для корзинок можно использовать любой. К примеру, рецепт его приготовления есть на сайте.

Необходимые продукты

• лаваш — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• вареное яйцо — 2 шт
• крабовые палочки — шт
• свежий огурец — шт
• укроп — по вкусу
• майонез

Начинаем приготовление

1. Нарезаем 24 квадратика из подготовленного лаваша. В миске взбиваем яйцо и промазываем им центр квадратиков. Сверху на квадратик кладем еще один кусочек лаваша, но слегка под углом. Подготовленные изделия выкладываем в форму для маффинов, слегка вдавливая их в центре.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем заготовки 12 минут. Время выпекания зависит от того, насколько румяные вы хотите корзинки.
3. Готовим салат. Вареные яйца очищаем и нарезаем мелким кубиком. Крабовые палочки нарезаем на крупные кусочки. Огурец нарезаем кубиками. Измельчаем промытый и обсушенный укроп. Подготовленные продукты перекладываем в салатник. Солим и перчим по вкусу. Затем добавляем майонез и все перемешиваем. Майонез лучше использовать , приготовленный по рецепту с нашего сайта.
4. Достаем поджаренные корзинки и очень осторожно выкладываем их на блюдо. Затем наполняем корзинки подготовленным салатом. Вот и все! Оригинальная закуска готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!