الکل سنج خانگی چگونه است؟ نحوه استفاده از الکل سنج خانگی دستگاه اختراع خانگی

محتوای الکل در یک نوشیدنی الکلی پارامتر اصلی کنترل شده در صنعت تخمیر است. همچنین برای آبجوسازان و شراب‌سازان مهم است که محتوای الکل محصول خود را کنترل کنند. بنابراین، استادان کسب و کار تخمیر به خوبی می دانند که چگونه از الکل متر استفاده کنند، و مقدار اندازه گیری حاصل چه چیزی را نشان می دهد. مقادیر اندازه گیری شده ایده ای از شدت فرآیند تخمیر و مدت زمانی که باید ادامه داشته باشد به دست می دهد.

انواع و دستگاه الکل سنج

الکلومتر یک هیدرومتر برای اندازه گیری غلظت الکل در یک مایع است. در شرایط صنعتی، آزمایشگاهی و خانگی در تولید الکل، ودکا، شراب، مشروبات الکلی و همچنین در ساخت استفاده می شود.

با توجه به دستگاه، انواع الکل سنج زیر متمایز می شود:

1. دستگاه فلزی از 2 میله و یک توپ فلزی تشکیل شده است. یک ترازو مدرج روی میله بالایی اعمال می شود و وزنه ها از میله پایینی آویزان می شوند. این الکل سنج اندازه گیری ها را با دقت بالایی تا کسری از درصد انجام می دهد و در شرایط تولید و آزمایشگاه مورد استفاده قرار می گیرد.
2. الکل سنج نوری ابزاری با دقت بالا و سریع است. استفاده از آن راحت و آسان است، اما هزینه بالایی دارد. این دستگاه می تواند در مایعات چند جزئی و در محدوده دمایی وسیعی کار کند. اندازه گیری در شرایط تولید و آزمایشگاه بر اساس تجزیه و تحلیل دیجیتالی شاخص طیفی جذب نور توسط مایع انجام می شود.
3. ساز شیشه ای. استفاده آسان، دقیق، ارزان، اما شکننده است. این به متخصصان و دست اندرکاران امکان می دهد غلظت اتانول را از 0 تا 96٪ اندازه گیری کنند و می توانند از 5٪، 10٪ یا بیشتر درجه بندی شوند.
4. الکل سنج الکترونیکی دارای دقت و سرعت اندازه گیری بالا، آسان برای استفاده است. مجهز به نمایشگر LCD برای نمایش نتیجه. این دستگاه میزان الکل بخار، دمای مایع را اندازه گیری می کند و فرآیند تقطیر را کنترل می کند.

الکل سنج ها در نوع مایع اندازه گیری شده متفاوت هستند. برای نوشیدنی های شیرین حاوی الکل، یک وینومتر مخصوص ساخته شده است.

الکل سنج ها آزمایشگاهی (دقیق) و خانگی هستند که خطای آن به 0.5 درصد می رسد. به آنها شیشه های شات می گویند و به شما امکان می دهد قدرت نوشیدنی ریخته شده در لیوان را تعیین کنید.

یک الکلومتر شیشه ای معمولی از یک فلاسک توخالی مهر و موم شده به شکل شناور تشکیل شده است. قسمت پهن پایینی آن با شات فلزی پر شده و با رزین پر شده است. بالای هیدرومتر مجهز به مقیاس مدرج است.

نحوه استفاده صحیح از الکل سنج

برای تعیین صحیح غلظت اتانول در نوشیدنی، باید بدانید که چگونه از الکل سنج به درستی استفاده کنید. وسایل شیشه ای باید در بسته بندی اصلی خود نگهداری شوند و از افتادن و لرزش جلوگیری شود. در صورت یافتن ترک و تراشه، هیدرومتر برای استفاده نامناسب در نظر گرفته می شود.

اکثر الکل سنج ها در دمای +20⁰С کالیبره یا کالیبره می شوند (انحراف - 0.5⁰С). هنگامی که دما نوسان می کند، دستگاه مقدار نادرستی می دهد و باید اصلاح را در نظر گرفت.

اصل عملکرد الکل سنج بر اساس قانون ارشمیدس است. هنگامی که یک دستگاه در یک مایع غوطه ور می شود، حجم مشخصی از آن را جابجا می کند. به این ترتیب چگالی محلول به دست می آید که برابر با جرم هیدرومتر تقسیم بر حجم محلول جابجا شده است. دژ از روی مقدار در مقیاس هیدرومتر محاسبه می شود.

روش اندازه گیری قدرت نوشیدنی با الکلومتر:

1. اگر مایع مورد آزمایش قوی تر از محدوده اندازه گیری دستگاه باشد، باید آن را با آب به نسبت 1:2 یا 1:3 رقیق کنید و ضریب رقت را به خاطر بسپارید. برای محاسبه قدرت نوشیدنی لازم است.
2. الکل سنج را از بسته بندی کارخانه خارج کنید، آن را با یک پارچه تمیز و خشک پاک کنید. اگر دستگاه کثیف و روغنی است باید با دقت شسته شود و با الکل چربی زدایی شود.
3. دمای محلول آزمایش را به +20⁰С برسانید، از شر حباب ها و کف خلاص شوید که خطای اندازه گیری ایجاد می کند.
4. نوشیدنی را در ظرفی تمیز و خشک با قطر کم و ارتفاع نسبتاً زیاد بریزید تا الکل سنج کاملاً در آن جا شود. این می تواند یک استوانه، یک فنجان اندازه گیری، یک فلاسک باشد.
5. الکلومتر را در ظرفی حاوی مایع با قسمت پهن آن فرو کنید. دستگاه را با احتیاط پایین بیاورید تا نشکند. دستگاه باید دقیقاً در مرکز قرار گیرد و دیواره های ظرف را لمس نکند.
6. صبر کنید تا هیدرومتر تثبیت شود. اگر دستگاه غرق شود، محلول قوی تر از محدوده اندازه گیری است. آن را رقیق کنید.
7. نتیجه اندازه گیری را در امتداد لبه پایینی منیسک ثبت کنید.
8. مقدار حاصل باید در ضریب رقت ضرب شود (اگر محلول را با آب رقیق کرده باشید).
9. هیدرومتر را با محلول از ظرف خارج کرده، بشویید، خشک کنید و در بسته بندی اصلی قرار دهید.

چگونه با دستان خود یک الکلومتر بسازید

اگر هیدرومتر در دسترس نبود، و شما نیاز فوری به اندازه گیری قدرت نوشیدنی دارید، می توانید خودتان آن را بسازید. روش های مختلفی برای ساختن الکلومتر با دستان خود وجود دارد. برای این کار به یک ویال پلاستیکی و یک بدنه خودکار نیاز دارید. شرط اجباری: پایه دسته باید به خوبی در گردن ویال قرار گیرد.

الگوریتم اقدام:

1. میله را از دسته جدا کنید، بدنه آن را 0.5 سانتی متر کوتاه کنید.
2. درپوش بالای خودکار را باز کنید.
3. ویال را در آب داغ گرم کنید و بدنه قلم بریده شده را داخل آن قرار دهید. در این صورت اتصال محکم و محکم خواهد بود.
4. درجه بندی را روی هیدرومتر آماده شده اعمال کنید. برای انجام این کار، باید ویال را در یک ظرف حاوی آب در وضعیت "درازکش" قرار دهید و شات یا قطعات سیم را از طریق سوراخ داخل آن بریزید. تا زمانی که ویال از ناحیه گردن در آب غوطه ور شود، آن را با وزن پر کنید.
5. با استفاده از پیپت یا سرنگ وزنه را با چسب پر کنید و قسمت بالایی را با درپوش قلم پیچ کنید.
6. با توجه به سطح آب روی دسته علامت بزنید. این علامت 0 است، به این معنی که الکل در مایع وجود ندارد.
7. در ظرف دیگری باید ودکا را با قدرت 40٪ بریزید و الکلومتر را در آن پایین بیاورید. با توجه به سطح مایع روی قلم علامت بگذارید که به معنای الکل 40 درصد خواهد بود.
8. فاصله بین 2 علامت را با خط کش اندازه بگیرید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. به این ترتیب ابزار خود را کالیبره می کنید.

راه های دیگر برای تعیین قوت نوشیدنی

اگر اندازه گیری قدرت نوشیدنی با الکل سنج خانگی امکان پذیر نیست، می توان از روش های جایگزین استفاده کرد:

1. ارزیابی ارگانولپتیک فقط یک تخمیر با تجربه می تواند محتوای الکل را از طریق بو و مزه تعیین کند. اگر مهتابی ارزیابی شود، با شفافیت می توان قدرت نوشیدنی را قضاوت کرد.
2. وزن کردن. این روش برای نوشیدنی های الکلی بدون قند قابل قبول است. 1 لیتر ودکا با قدرت 40 درصد 953 گرم وزن دارد، نوشیدنی سبک تر قدرت بیشتری دارد و بالعکس.
3. سوزاندن محصول در قاشق. اگر نوشیدنی در یک قاشق با شعله آبی و بدون باقی مانده بسوزد، قدرت آن بیش از 80٪ است. آتش قرمز و باقیمانده مایع در قاشق نشانه قدرت 60 درصد یا بیشتر است. اگر در همان زمان نیمی از آب پس از احتراق باقی بماند، محصول دارای 40٪ الکل است. اگر مایع روشن شود اما خاموش شود، قدرت آن زیر 20٪ است.

جدول محتوای الکل از دما

اگر دمای نوشیدنی اندازه گیری شده بالاتر یا کمتر از +20⁰С باشد، نتیجه به دست آمده باید با توجه به نشانگر دماسنج پیدا شده اصلاح شود.

در زیر جدولی از محتوای الکل مایع بسته به دما آورده شده است.

به عنوان مثال، دمای مایع اندازه گیری شده 25 ⁰С است و الکل سنج برای شراب یا ودکا قدرت 30٪ را نشان می دهد. برای یافتن مقدار صحیح غلظت الکل در نوشیدنی، باید 2٪ از مقدار بدست آمده کم کنید. در این صورت نتیجه 28 درصد به دست می آید. این مقدار قدرت مورد نظر محلول خواهد بود.

الکل سنج دستگاهی برای اندازه گیری قدرت الکل است. محبوب ترین مدل شبیه یک لوله شیشه ای بلند است که بر روی آن یک مقیاس چاپ شده است. در قسمت تحتانی کشیده وزنه ای از شات، رزین یا جیوه وجود دارد.

الکل سنج چگونه کار می کند

اصل اندازه گیری قدرت با الکل متر بر اساس شاخص های چگالی و قانون ارشمیدس است. هنگامی که ابزار در یک مایع قرار می گیرد، بخشی از آن توسط وزن به بیرون رانده می شود و به یک تقسیم مربوط به درصد الکل موجود در نوشیدنی می رسد.

باید در نظر داشت که یک دستگاه معمولی (اگر در مورد تجهیزات حرفه ای گران قیمت صحبت نمی کنیم) منحصراً در مخلوط آب و الکل کار می کند ، بنابراین نمی توان از آن برای سایر محصولات استفاده کرد.

با استفاده از چنین ابزاری می توانید به راحتی قدرت مهتاب یا ودکا را تعیین کنید، اما برای شراب، مشروب، آبسنت، مشروب، ورموت مناسب نیست. انواع ناخالصی ها به شکل اسانس، آب میوه و شکر بر قابلیت اطمینان اندازه گیری ها تاثیر می گذارد، یعنی مقدار ثبت شده کمتر از مقدار واقعی خواهد بود.

الکل سنج چیست و کدام یک را انتخاب کنید

وسیله ای ساده برای اندازه گیری استحکام مستقیم در لیوان یا لیوان که فقط برای قرائت های تقریبی باید از آن استفاده کرد. خطا می تواند از 1 درجه یا بیشتر باشد. قابل اعتماد بودن داده ها بسیار مشکوک است.

مطابق با الزامات GOST است و از بیشترین احترام در بین تولید کنندگان خانگی الکل برخوردار است. در پیکربندی های مختلف ارائه شده است. محبوب ترین در میان مهتابی ها ASP-3 است که از سه دستگاه برای اندازه گیری محدوده های مختلف قدرت (از 0 تا 100 درجه) تشکیل شده است. مدل های دقیق تری وجود دارد که هر کدام شامل 11 و 18 ساز می شود، اما مشکل آنها بسیار زیاد است. بهترین گزینه برای کسانی که به مهتاب علاقه دارند، هیدرومتر ASP-3 یا ASP-T است (این نه تنها درجه، بلکه دما را نیز اندازه گیری می کند). خطای نشانه ها در 0.5 درجه است.

خنک ترین الکل سنج با حداقل خطا که در محافل حرفه ای استفاده می شود. مناسب برای تعیین قدرت در هر محصول الکلی، از جمله شراب، تنتور و مشروب. اما چنین ابزاری هزینه زیادی دارد، نیاز به نگهداری و تنظیمات مناسب دارد، بنابراین، به عنوان یک قاعده، در خانه استفاده نمی شود.

الکلومتر دیجیتال (الکترونیکی).

یک دستگاه واکنش فوری که علاوه بر آن دما را تعیین می کند. برای اندازه گیری در مخزن / خنک کننده واحد عامل در طول فرآیند تقطیر خلاء خریداری می شود. برای اندازه گیری استحکام محصول نهایی استفاده نمی شود.

برای اندازه گیری قدرت پوره و میزان قند موجود در خار مریم خوب است. به عنوان الکل سنج مناسب نیست زیرا به 25 درجه محدود می شود.

دستگاه اختراع خانگی

در شبکه می توانید دستورالعمل های زیادی برای ساخت مستقل هیدرومترها پیدا کنید، اما قابلیت اطمینان قرائت چنین محصولاتی به سختی بالا است. آنها را فقط می توان برای سرگرمی یا به عنوان جایگزینی موقت برای الکل سنج استاندارد خراب استفاده کرد.

نحوه استفاده از الکل سنج

مهمترین نکته ای که هنگام کار با الکل سنج باید به خاطر بسپارید، نیاز به کنترل دمای محصول و محیط است. مرجع اندازه گیری 20 درجه سانتیگراد است. در صورت امکان باید رعایت شود، در غیر این صورت باید از جدول تصحیح مخصوص یا.

فشار اتمسفر نیز در چگالی نوشیدنی منعکس می شود (اگرچه چندان قابل توجه نیست)، در صورت امکان، باید نزدیک به 760 میلی متر جیوه باشد. هنر تأثیر عوامل دیگر بر دقت خواندن را می توان نادیده گرفت.

برای اندازه گیری قدرت، شما نیاز دارید:

الکل را در یک ظرف شیشه ای باریک (حجمی حدود 100 میلی لیتر) بریزید. در اصل، شما می توانید به طور مستقیم در بانک اندازه گیری کنید، اما این خیلی راحت نیست.

الکل سنج را در نوشیدنی فرو کنید، مطمئن شوید که آزادانه در مایع شناور است و به دیواره های ظرف برخورد نمی کند. اگر دستگاه غرق شد، باید گزینه قلعه بزرگتر را انتخاب کنید، اگر به سطح شناور است - برای یک قلعه کوچکتر (وقتی صحبت از ASP می شود).

صبر کنید تا ارتعاشات فروکش کنند و خوانش را انجام دهید. در صورت لزوم، مقدار را با توجه به دما اصلاح کنید.

وقتی دستگاه در اطراف آن غوطه ور می شود، در اثر کشش مایع، نوعی قیف تشکیل می شود. برای تعیین اینکه کدام خط را اندازه گیری کنید (پایین یا بالا)، باید دستورالعمل های دستگاه را راهنمایی کنید.

با رعایت دقیق دما و سایر توصیه ها، خطای اندازه گیری حداقل خواهد بود.

اگر نوشیدنی حاوی مقدار زیادی ناخالصی باشد یا دستگاه کثیف باشد، انحرافات قابل توجهی ممکن است. الکل سنج باید قبل از استفاده کاملا پاک شود و شسته شود. اما این کار باید با ظرافت انجام شود تا آسیبی به ابزار شکننده نرسد. به همین دلیل، بهتر است آن را در یک جعبه نگهداری کنید.

خطا یا چیزی برای اضافه کردن؟

در فرآیند ساخت مهتاب، مهمترین مسائل کیفیت و استحکام محصول است. و چگونه می توانیم قدرت (درجه) محصول را تعیین کنیم؟
برای تعیین استحکام می توانید از دستگاهی به نام الکلومتر که یکی از انواع هیدرومتر است استفاده کنید.

ویژگی عملکردی الکل سنج به خلوص محلول بدست آمده در طی تقطیر ماش بستگی دارد، یعنی هر چه محلول آب + الکل خالص تر باشد، استحکام محصول به دست آمده دقیق تر است.
متداول ترین مدل الکلومتر به صورت شناور شیشه ای ساخته می شود که قسمت پایینی پهن آن با بار شات (معمولاً سرب) پر شده و با رزین پر می شود (برخی مدل ها از جیوه استفاده می کنند).
, و قسمت باریک بالایی شامل یک ترازو کاغذی با تقسیمات است.


یک تقسیم بندی عمومی پذیرفته شده به الکل سنج آزمایشگاهی و خانگی وجود دارد.
برخلاف الکل سنج خانگی از کلاس دقت بالایی در تعیین قدرت الکل برخوردار است. یک الکل سنج خانگی معمولاً از یک دستگاه واحد تشکیل شده است که در محدوده 0-96٪ کار می کند. با آنالوگ های آزمایشگاهی در دقت کمتر متفاوت است. اگر تمام شرایط اندازه گیری برآورده شود، خطا تا 0.5٪ است. بیشتر برای مهتابی های مبتدی مناسب است.

بیایید نگاهی دقیق تر به الکل سنج آزمایشگاهی بیندازیم (برای چیست و چگونه از آن استفاده کنیم).
در روسیه، محبوب ترین الکل سنج ها از این نوع، مطابق با GOST 18481-81، مجموعه های ASP-1 (11 قطعه در یک مجموعه)، ASP-2 (18 قطعه)، ASP-3 (3 قطعه) با درجه بندی متفاوت هستند. .
اکثر مهتاب نوردان با تجربه از کیت ASP-3 استفاده می کنند که دارای تقسیم مقیاس 1٪ است. این مجموعه از سه هیدرومتر تشکیل شده است: 0-40٪، 40-70٪ و 70-100٪.

شرایط اولیه برای اندازه گیری
1. الکل سنج باید در بسته بندی اصلی خود نگهداری شود، تحت تکان دادن و سایر تأثیرات مکانیکی که می تواند یکپارچگی و دقت آن را به خطر بیندازد، قرار نگیرد. مدل های شیشه ای بسیار شکننده هستند و به راحتی می شکنند. اگر ترک، خط و خش یا سایر عیوب ظاهر شود، دستگاه آسیب دیده است.
2. اکثر الکل سنج ها برای کار در محلولی با دمای 20 درجه سانتیگراد (انحراف بیش از 0.5 درجه نیست) کالیبره شده اند. باید به خاطر داشت که در دمای بالاتر دستگاه شروع به دست کم گرفتن قلعه می کند ، در دمای پایین دست کم می گیرد. عدم رعایت رژیم دما باعث خطای اندازه گیری تا 7٪ می شود.
چگالی مایع نیز به فشار اتمسفر بستگی دارد، رقم توصیه شده 760 میلی متر جیوه است. هنر
نحوه اندازه گیری قدرت با الکل متر
1. الکل را با آب رقیق کنید، 5-10 دقیقه صبر کنید تا از شدت واکنش شیمیایی کاسته شود (در این زمان حرارت زیادی آزاد می شود).
2. الکل سنج را با یک پارچه خشک و تمیز پاک کنید تا هیچ لکه چربی یا کثیفی باقی نماند. ابزار باید قبل از غوطه ور شدن در مایع کاملاً خشک باشد.
3. دمای محلول را به دمای توصیه شده - 20 درجه سانتیگراد برسانید.
تصحیح تقریبی قرائت الکل سنج بسته به دمای الکل در جدول نشان داده شده است.

4. مایع حاوی الکل را در یک ظرف باریک با حجم کم (فلاسک حجمی، سیلندر یا بشر) بریزید.


5. الکلومتر را با قسمت پایینی پهن در مایع وسط ظرف پایین بیاورید. اگر به شدت پرتاب شود، ممکن است دستگاه به پایین برخورد کند و بشکند.
الکل سنج نباید به دیواره ظرف برخورد کند!

6. صبر کنید تا الکلومتر در یک سطح ثابت شود. اگر غرق شد به این معنی است که برای این قلعه از کار افتاده یا طراحی نشده است. به عنوان مثال، دستگاه در محدوده 0-40٪ کار می کند، اما به الکل 70٪ کاهش می یابد.
7. نتیجه را مشاهده کنید. بسته به طراحی الکلومتر، قرائت ها از لبه بالایی منیسک (فلش قرمز) یا از پایین (فلش سبز) گرفته می شود. این نکته باید در دستورالعمل ذکر شود.
8. الکلومتر را از فلاسک حجمی خارج کنید، آن را پاک کنید، آن را در جعبه ذخیره سازی کارخانه قرار دهید.

نحوه استفاده صحیح از الکل سنج - دستورالعمل ها و تفاوت های ظریف بیشتر نتایج فوق العاده افراد مبتدی، به عنوان مثال، خروج 98 درجه مهتاب یا الکل 0٪ در مخلوط فعال تخمیر شده و برنده، به دلیل استفاده نادرست از دستگاه های اندازه گیری است. اگر هیدرومتر را در مایعی که حاوی الکل نباشد پایین بیاورید، دستگاه همچنان مقدار مقاومت خاصی را نشان می دهد، زیرا بر اساس چگالی نتیجه می دهد. من به شما خواهم گفت که چگونه از یک روح سنج استفاده کنید تا همیشه خوانش های درست را بدست آورید. با وجود ابتدایی بودن بیرونی و سادگی طراحی، تفاوت های ظریف زیادی در کار وجود دارد. الکل سنج نوعی هیدرومتر (دستگاهی که چگالی مایعات را اندازه گیری می کند) است که برای تعیین مقدار الکل اتیلیک در محلولی متشکل از الکل و آب بدون سایر ناخالصی ها که می تواند بر چگالی اثر بگذارد طراحی شده است. اکثر مدل ها به صورت شناور شیشه ای ساخته می شوند که قسمت پایینی پهن آن با وزنه شات پر شده و با رزین پر شده است (برخی مدل ها از جیوه استفاده می کنند) و قسمت باریک بالای آن دارای ترازو کاغذی با تقسیم بندی است. انواع الکل سنج آزمایشگاهی - هیدرومتر حرفه ای برای تعیین قدرت محلول با درجه دقت بالا. در روسیه، محبوب ترین الکل سنج ها از این نوع، مطابق با GOST 18481-81، مجموعه های ASP-1 (11 قطعه در یک مجموعه)، ASP-2 (18 قطعه)، ASP-3 (3 قطعه) با درجه بندی متفاوت هستند. . اکثر مهتاب نوردان با تجربه از کیت ASP-3 استفاده می کنند که دارای تقسیم مقیاس 1٪ است. این مجموعه از سه هیدرومتر تشکیل شده است: 0-40٪، 40-70٪ و 70-100٪. این برای تهیه الکل خانگی کافی است. ASP-1 و ASP-2 دارای درجه بندی 0.1٪ هستند. خانگی - الکل سنج برای اندازه گیری قدرت الکل، ودکا یا مهتاب در خانه. معمولاً شامل یک دستگاه است که در محدوده 0-96٪ کار می کند. با آنالوگ های آزمایشگاهی در دقت کمتر متفاوت است. اگر تمام شرایط اندازه گیری برآورده شود، خطا تا 0.5٪ است. مناسب برای مهتابی های مبتدی. دیجیتال (الکترونیک) - طبق الگوریتم متفاوتی نسبت به هیدرومترهای سنتی کار می کند. در دقت بالای نشانه ها و سرعت واکنش سنسور متفاوت است. علاوه بر این، اکثر دستگاه ها مجهز به دماسنج هستند. نقطه ضعف آن قیمت بالا است. نوری - برای تعیین غلظت الکل در محلول چند جزئی (آب، اتیل الکل و سایر مواد افزودنی) استفاده می شود. مناسب برای شراب و لیکور. طبق یک الگوریتم خاص، اما در محدوده باریکتر (معمولاً از 0 تا 25 یا 40 درجه) کار می کند. برای اندازه گیری کافی است یک قطره از مواد را روی یک منشور مخصوص قرار دهید سپس نتیجه را از طریق چشمی مشاهده کنید. هیدرومترهای نوری گران هستند، اما به علاوه غلظت قند را در مایع نشان می دهند. شیشه شات - یک الکل متر فشرده برای تعیین قدرت در یک ظرف کوچک، به عنوان مثال، یک لیوان. اکثر طرح ها دارای مقیاس 0-96٪ هستند. خطا به مدل بستگی دارد، اما اغلب دقت حتی از هیدرومترهای خانگی کمتر است. وینومتر نوعی الکلومتر برای تعیین قدرت و میزان قند شراب ها است. مورد استفاده شراب سازان آماتور. اکثر دستگاه ها میزان قند یک نوشیدنی را در محدوده 0-25٪، الکل - 0-12٪ اندازه گیری می کنند. به دلیل مقیاس کوچک، مهتاب سنج ها از شراب سنج استفاده نمی شود. شرایط اولیه برای اندازه گیری 1. الکل سنج باید در بسته بندی اصلی خود نگهداری شود، تحت تکان دادن و سایر تأثیرات مکانیکی که می تواند یکپارچگی و دقت را به خطر بیندازد. مدل های شیشه ای بسیار شکننده هستند و به راحتی می شکنند. اگر ترک، خط و خش یا ایرادات دیگر ظاهر شود، دستگاه آسیب دیده است و نیاز به تعویض دارد. 2. اکثر الکل سنج ها برای کار در محلولی با دمای 20 درجه سانتیگراد (انحراف بیش از 0.5 درجه نیست) کالیبره شده اند. در دماهای بالاتر، هیدرومتر قلعه را بیش از حد برآورد می کند، در دماهای پایین آن را دست کم می گیرد. عدم رعایت رژیم دما باعث خطای اندازه گیری تا 7٪ می شود. چگالی مایع نیز به فشار اتمسفر بستگی دارد، رقم توصیه شده 760 میلی متر جیوه است. هنر 3. تمام الکل سنج ها (به جز کنتورهای نوری، الکترونیکی و شراب) برای کار با مایعات فقط حاوی اتیل الکل و آب طراحی شده اند. هر گونه ناخالصی دیگر (قند، آب میوه، تانن ها پس از تزریق در بشکه، نمک های فلزات سنگین در آب و حتی روغن های بدنه مهتابی با تصفیه ضعیف) چگالی محلول را تغییر می دهد و منجر به اندازه گیری های نادرست می شود. نحوه اندازه گیری قدرت با الکل سنج 1. الکل را با آب رقیق کنید، 5-10 دقیقه صبر کنید تا شدت واکنش شیمیایی کاهش یابد (در این زمان گرمای زیادی آزاد می شود). 2. هیدرومتر را با یک پارچه خشک و تمیز پاک کنید تا هیچ لکه چربی یا کثیفی باقی نماند. ابزار باید قبل از غوطه ور شدن در مایع کاملاً خشک باشد. 3. دمای محلول را به دمای توصیه شده - 20 درجه سانتیگراد برسانید. 4. مایع حاوی الکل را در یک ظرف باریک با حجم کم (فلاسک حجمی، سیلندر یا بشر) بریزید. 5. الکل سنج را با قسمت پایینی پهن به آرامی در مایع وسط ظرف فرو کنید. اگر به شدت پرتاب شود، ممکن است دستگاه به پایین برخورد کند و بشکند. 6. صبر کنید تا الکل سنج در همان سطح ثابت شود. اگر غرق شد به این معنی است که برای این قلعه معیوب است یا طراحی نشده است. به عنوان مثال، دستگاه در محدوده 0-40٪ کار می کند، اما به الکل 70٪ کاهش می یابد. 7. نتیجه را مشاهده کنید. بسته به طراحی الکلومتر، قرائت ها از لبه بالایی منیسک (فلش قرمز) یا از پایین (فلش سبز) گرفته می شود. این نکته باید در دستورالعمل ذکر شود. در ابتدا بهتر است چشم ها را زیر سطح مایع قرار دهید تا قاعده بیضوی منیسک به خوبی نمایان شود. سپس به آرامی سر خود را بالا بیاورید و مشاهده کنید که بیضی چقدر باریک شده و به یک خط مستقیم تبدیل می شود، در این لحظه نتیجه را ببینید. 8. الکلومتر را از فلاسک حجمی خارج کنید، آن را پاک کنید، آن را در جعبه ذخیره سازی کارخانه قرار دهید.

الکل سنج دستگاهی است که با آن می توانیم میزان الکل یک نوشیدنی الکلی تمام شده را اندازه گیری کنیم. الکل سنج های کارخانه ای از یک ظرف شیشه ای تشکیل شده است که در آن یک ته کشیده پهن و یک قسمت باریک وجود دارد. قسمت پایین با رزین ها برای وزن گیری پر می شود و در بالای کشیده به شکل لوله، مقیاس اندازه گیری اعمال می شود. چنین چیزی برای شراب سازان یا کسانی که مهتاب می سازند بسیار مفید است. الکل سنج ها عبارتند از:

• خانگی - برای ایجاد قدرت مهتاب، ارواح و ودکا در محدوده 0 تا 96 درجه استفاده می شود.
• لیوان های شراب - نام برای خود صحبت می کند. چنین الکل سنج هایی قدرت نوشیدنی ها را تا 96 درجه در ظروف کوچک اندازه گیری می کنند: لیوان، لیوان و غیره.
• آزمایشگاه - دقیق ترین الکل سنج حرفه ای؛
• نوری - برای اندازه گیری قدرت لیکور، شراب و سایر نوشیدنی های الکلی تا 40 درجه استفاده می شود.
• وینومتر - به چنین الکلومتری هیدرومتر نیز گفته می شود. برای اندازه گیری قدرت شراب استفاده می شود. سطح الکل و قند موجود در مایع را تعیین می کند. برای نوشیدنی های قوی تر، چنین دستگاهی مناسب نیست، زیرا محدوده اندازه گیری آن از 0 تا 12 درجه الکل و از 0 تا 25 درجه محتوای قند است.

نحوه انتخاب و استفاده از الکل سنج

اگر تصمیم به خرید یک الکلومتر در فروشگاه دارید، به یکپارچگی آن توجه کنید. نباید هیچ آسیبی داشته باشه توصیه می شود فقط از فروشگاه های قابل اعتماد خرید کنید و نه از طریق دست در یک بازار خودجوش. کیفیت و دوام کار او به این بستگی دارد. الکل سنج های چینی اغلب از کیفیت پایینی برخوردار هستند. این را در نظر داشته باشید.

الکل سنج باید با احتیاط استفاده شود. از این گذشته، این یک چیز کوچک شکننده است که از شیشه ساخته شده است و به راحتی می تواند بشکند. قبل از استفاده، آن را کاملا پاک کنید و با احتیاط در مرکز آن را در ظرف حاوی یک نوشیدنی الکلی قرار دهید. برای اینکه نتیجه دقیق باشد، دمای مایع باید در 20 درجه باشد. الکل سنج را در مکانی امن نگهداری کنید. این امر به ویژه در صورتی که کودکان در خانه باشند بسیار مهم است.

الکل سنج را خودتان انجام دهید

اگر نمی خواهید برای یک دستگاه کارخانه پول خرج کنید، می توانید آن را خودتان بسازید. هیچ چیز سختی در این نیست. و حتی با وجود این واقعیت که این دستگاه خانگی است - از دقت بالایی در خواندن برخوردار است. راه های مختلفی برای تولید چنین کالای خانگی مفیدی وجود دارد:

• با خودکار؛
• با کمک یک شناور؛
• با کمک لوله آزمایش.

الکل سنج از یک خودکار

برای ساختن چنین الکلومتر، شما باید یک مورد از یک خودکار معمولی، که خمیر در آن وارد می شود، تهیه کنید. برای قطره بینی به ظرف پلاستیکی هم نیاز داریم. قاب باید بیش از 14 سانتی متر طول و به اندازه کافی پهن باشد تا گردن قطره بینی را بگیرد. در یک کاسه آب داغ، یک حباب از قطرات نگه می‌داریم تا انعطاف‌پذیرتر شود و راحت‌تر بتوان قلم را داخل خود گذاشت. قلمدان را به آرامی و محکم با قسمت پایین (پس از برش 0.5 سانتی متری) در گردن شیشه قطره بینی پیچ کنید. اکنون باید الکل سنج آینده را با ضایعات سیم فولادی یا شات وزن کنید. قطعه کار خود را در یک شیشه آب گرم قرار می دهیم و از سوراخ بالایی کمی شات اضافه می کنیم. در نتیجه الکلومتر باید در فاصله 2 سانتی متری گردن در آب غوطه ور شود. با استفاده از یک پیپت، چسب داخل آن را به دقت فرو کنید تا شات بی حرکت شود. پس از آن، کلاهک را محکم از قلم بچرخانید. با کمک چاقو اولین علامت خود را روی قاب علامت گذاری می کنیم. این علامت باید در سطح آب باشد. مقدار آن صفر است. در مرحله بعدی، باید یک الکل سنج خانگی را در یک لیوان ودکای 40 درجه غوطه ور کنید. با یک چاقو یک بریدگی در سطح بالای الکل ایجاد می کنیم. مقدار آن 40 درجه خواهد بود. بعد با استفاده از یک خط کش طول قطعه بدست آمده را از 0 تا 40 اندازه گیری کنید و آن را بر 40 تقسیم کنید. با چاقو بریدگی هایی قرار می دهیم. هر بخش دارای ارزش 1 درجه خواهد بود. می توانید کار را ساده کنید و هر 5 درجه علامت بزنید.

الکل سنج از یک شناور ماهیگیری

ما به یک شناور باردار نیاز داریم که دارای شش بلند باشد. آن را در یک شیشه آب در دمای اتاق فرو کنید و سطح آب را علامت بزنید. برابر با صفر است. در صورت لزوم می توانید وزنه ای اضافه کنید تا شناور به سطح مورد نظر فرو رود. اگر در خانه خود انواع نوشیدنی های الکلی دارید، می توانید از آنها برای اعمال بریدگی های دقیق استفاده کنید. طبیعتاً اگر قلعه آنها از قبل شناخته شده باشد. با چاقو علامت بزنید.

الکل سنج لوله آزمایش

لوله آزمایش شیشه ای به ارتفاع 7-9 سانتی متر می گیریم وزنه ای را به صورت شات داخل آن می گذاریم یا می توانید ماهیگیری بگیرید. پس از آن، چوب پنبه را ببندید. یک میله چوبی گرد را در مرکز این چوب پنبه فرو می کنیم. طول آن باید حدود 12-15 سانتی متر باشد و سپس طبق اصل دو روش قبلی بر روی میله بریدگی ایجاد می کنیم. حداکثر مقدار 96 درجه است، مقدار شروع صفر است. برای علامت گذاری 96 درجه، از ظرف حاوی الکل استفاده کنید. قسمت از 0 تا 96 را بر 10 تقسیم کنید و برچسب ها را قرار دهید. مقدار 1 تقسیم 9.6 درجه خواهد بود.

همانطور که می بینید ساخت الکل سنج بسیار ساده است. چنین وسیله ای به دستیار وفادار شراب سازان و مهتابان تبدیل می شود. ویژگی بارز الکلومتر خانگی دقت آن است. اما همتایان چینی اغلب با این کیفیت گناه می کنند.