Uyda qovurilgan yerfıstığı - oson va mazali. Yong'oqni qanday qovurish kerak? Qovurilgan idishda va pechda yong'oqlarni qovurish Pechda yeryong'oqni qanday qovurish kerak

Yong'oqni qanday qovurish kerakligini bilib, har bir kishi o'zining sevimli gazaklaridan bahramand bo'lish imkoniyatiga ega bo'ladi, ularning ta'mi do'kondagi hamkasblariga qaraganda ancha yuqori. Bu ta'mi yaxshiroq bo'ladi va yong'oq keki, agar siz o'zingiz tayyorlangan qo'shimchadan foydalansangiz.

Yong'oqni qanday qovurish kerak?

Qovurilgan er yong'oqlarini tayyorlashning bir nechta usuli bor, ularning har biri o'z ijrochilarini topadi va qadrlanadi.

1. Ehtimol, yong'oqni qovurishning eng ahamiyatsiz usuli ularni qovurilgan idishda qovurishdir. Buning uchun qalin taglik va baland devorlarga ega bo'lgan idishni, ideal holda quyma temirdan foydalanish muhimdir.
2. Pechdagi pishirish varag'ida er yong'oqlarini qovurish kamroq mashhur emas. To'g'ri harorat sharoitlarini saqlab qolish va tavsiya etilgan o'choq vaqtidan oshmasligi muhimdir.
3. Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lsa, uni ishlatib, yong'oqlarni jigarrang qilishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, xom ashyo qurilmaga faqat namlangan shaklda joylashtirilishi kerak.
4. Yong'oqni qanday qovurishni o'rganayotganda, yakuniy natija birinchi navbatda xom ashyo sifatiga bog'liq bo'lishini esdan chiqarmaslik kerak: yong'oqlar yangi bo'lishi kerak, yoqimsiz chiriyotgan hid yoki achchiq ta'mga ega bo'lmasligi kerak.

Qovurilgan idishda yerfıstığı qanday qovuriladi?

1. Agar yong'oqning tozaligi va sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ular avval suv ostida yuviladi, suyuqlik to'kish uchun ruxsat etiladi, namlik sochiq bilan quritiladi yoki yeryong'oqni yoyib, o'z-o'zidan quritilishiga ruxsat beriladi. bir qatlamda peçete.
2. Yong'oq massasini yupqa qatlamda isitiladigan qovurilgan idishga to'kib tashlang va ularni dastlab quritib, past olovda isitib, aralashtiring.
3. Keyin olovni o'rtacha darajaga oshiring va tarkibni doimiy aralashtirish bilan taxminan 15 daqiqa davomida yoki kerakli ta'm uchun birinchi ijobiy sinovgacha qovuring.
4. Yong'oqni skovorodkada qovurish tugagach, ular plastinka yoki ichiga quyiladi qog'oz sumka va to'liq sovushini kuting.

Peerni pechda qanday qovurish mumkin?

Duxovkada yeryong‘oqni pishirish yanada qulayroq. Bunday holda, issiqlik bilan ishlov berish paytida yong'oqlarni faqat bir necha marta aralashtirishingiz mumkin.

1. Yong'oq avval suv ostida yuviladi, drenajlanadi va quritiladi, mato yoki qog'oz sochiq ustiga yoyiladi.
2. Tayyorlangan xom ashyoni bir qatlamda pishirish varag'iga to'kib tashlang va o'rta darajadagi pechga qo'ying.
3. Quritish va qovurish jarayonida qurilmaning harorati 160-170 daraja saqlanishi kerak.
4. Yong'oq massasi uchun pishirish vaqti uning dastlabki namligiga qarab o'zgarishi va 10-15 minut bo'lishi mumkin. Snackning tayyorligi sinov orqali aniqlanadi.

Mikroto'lqinli pechda yong'oqni qanday qovurish kerak?

Keyingi bo'lim yeryong'oqni qanday qilib to'g'ri qovurishni hali bilmaganlar uchun Mikroto'lqinli pech. Bu usul eng tez va sodda usullardan biridir.

1. Yong'oq yuviladi va quritmasdan, hali ho'l bo'lganda, mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun mos shisha idishga quyiladi.
2. Idishni qurilmaga yuqori quvvat bilan yuboring va qurilmaning imkoniyatlariga qarab 5-10 daqiqa davomida pishiring.
3. Mikroto'lqinli pechda yeryong'oqni birinchi marta qizartirganda, tayyorlanish vaqtini o'tkazib yubormaslik va yong'oqni haddan tashqari pishirmaslik uchun har daqiqada gazakning tayyorlik darajasini baholang.

Yong'oqni qobiqlarda qanday qovurish kerak?

Agar qobiqda qovurilgan yerfıstığı pishirish kerak bo'lsa, bu holda ular mikroto'lqinli pechni rad etadilar va qolgan ikkita usuldan birini tanlashadi: qovurilgan idishda yoki pechda.

1. Qobiqsiz yong'oqlar yuvishni talab qilmaydi. Ammo, agar xom ashyoni tekshirganda, sirtda ko'rinadigan ifloslanish kuzatilsa, mahsulotni yuvish va quritish afzalroqdir.
2. Taxminan 30 daqiqa davomida qovurilgan idishdagi qobiqdagi yeryong'oqlarni qovuring, doimo bir qatlamda idishning pastki qismini qoplaydigan yong'oq massasini aralashtiring.
3. Pechda qobig'i bo'lmagan yong'oq tezroq pishiriladi: 170 daraja haroratda qovurish atigi 15 daqiqa davom etadi. Buning uchun yerfıstığı qutilari pishirish varag'iga yoyilib, qurilmaning o'rta darajasiga joylashtiriladi.

Yong'oqni tuz bilan qanday qovurish kerak?

Quyidagi tavsiyalar qanday qovurish kerakligini aniqlashga yordam beradi. Buning uchun panga bir necha tomchi yog' qo'shib, yong'oqlarni ta'mga tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Agar siz o'zingizning qo'lingiz bilan mahsulotlarda yog'li plyonkani his qilishni xohlamasangiz, ushbu retseptda nozikliklari tasvirlangan g'oyadan foydalaning.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 200 g;
• suv - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Fıstıklar yuviladi, quritiladi va quruq qovurilgan idishga solinadi.
2. Yong'oq massasini 15 daqiqa davomida qovuring, qo'llaringiz bilan silang, qobig'ini olib tashlang.
3. Tozalangan qovurilgan er yong'oqlari panga qaytariladi.
4. Tuzni suvda eritib, yerfıstığı ustiga to'kib tashlang va barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
5. Tuzli qovurilgan er yong'oqlarini plastinka ustiga qo'ying, to'liq sovib turing va zavqlaning.
6. Snack xuddi shunday tarzda pechda tayyorlanadi. Mikroto'lqinli pechda qovurayotganda, pishirishdan oldin ho'l yong'oqlarga tuz qo'shib, faqat qobiqli yeryong'oqlardan foydalaning.

Ezilgan qovurilgan er yong'oqlari

Qovurilgan yeryong'oqlar, butun yoki maydalangan, ko'pincha barcha turdagi shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Bundan tashqari, talab qilinadigan retseptlar mavjud. Oddiy qovurilgan yong'oqlardan farqli o'laroq, bu qo'shimcha yanada murakkab tayyorlanadi va biroz sabr va bo'sh vaqtni talab qiladi.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 150 g;
• granüllangan shakar - 230 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• yong'oq yog'i (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

1. Tozalangan va maydalangan yeryong'oqlar qaymoqli bo'lgunga qadar qovuriladi va moylangan pergament varag'iga yoki silikon to'shakka qo'yiladi.
2. Kastryulning pastki qismini yog'lang, ichiga shakar quying va barcha kristallar eriguncha pechka ustiga qizdiring.
3. Olingan karamel yong'oq bo'laklari ustiga quyiladi va qattiqlashishiga ruxsat beriladi.
4. Olingan ish qismini sindirib, mayda maydalangan yoki qaymoqli xamirni olish uchun blenderdan foydalaning, agar xohlasangiz, ozgina yong'oq moyi qo'shing.

Hindiston yong'og'i sharbatida qovurilgan yerfıstığı

Shirin tishga ega bo'lganlar uchun haqiqiy taom kokos sirida qovurilgan yeryong'oq bo'ladi. Yong'oqni o'zingiz qovurib, mahsulot kremsi rangga ega bo'lishini ta'minlash afzalroqdir. Shirinlikni yeryong'oqdagi sir sovib, qattiqlashgandan so'ng tatib ko'rishingiz mumkin, bu eng qulay tarzda silikon to'shagiga joylashtiriladi.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 500 g;
• kokos suti - 100 ml;
• shakar kukuni - 250 g;
• granüllangan shakar - 150 g.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan yeryong'oqlarni qovuring va salqin.
2. Aralashgan kokos suti shakar bilan va qalin bo'lguncha qaynatiladi.
3. Silikon gilamchaga yoyilgan yeryong'oqlar ustiga ozgina sovutilgan sirni to'kib tashlang, yong'oqlarni seping. shakar kukuni va to'liq quritishga ruxsat bering.

Sarimsoq bilan qovurilgan yerfıstığı

Qovurilgan yong'oqlarni har xil ziravorlar bilan qo'shib, siz bir stakan pivoga ajoyib achchiq qo'shimchani olishingiz mumkin bo'ladi. Sarimsoq bilan tayyorlangan ishtahaning xususiyatlari alohida zavq bilan qabul qilinadi. Buning uchun tuz bilan qovurilgan er yong'oqlari quritilgan sabzavot granulalari bilan to'ldiriladi, ko'pincha qo'shiladi. achchiq qalampir va boshqa ziravorlar tatib ko'rish uchun.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 500 g;
• zaytun moyi - 20 ml;
• quritilgan sarimsoq - 1,5 choy qoshiq;
• qalampir, kori yoki boshqa ziravorlar - ta'mga;
• tuz - 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik

1. Ziravorlar va sarimsoqni yog'da bir necha soniya davomida qovuring.
2. Yong'oqlarni qo'shing va aralashtirib, yana 2 daqiqa qovurishda davom eting.
3. Yong'oqlarga tuz qo'shing, pishirish varag'iga qo'ying va 160 daraja pishiring.
4. Taxminan 10-15 daqiqada mazali qovurilgan yeryong'oq tayyor bo'ladi.
5. Uni plastinkaga o'tkazing va ishlatishdan oldin to'liq sovushini kuting.

Shakar bilan qovurilgan er yong'oqlari

Mazali qovurishni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun qo'shimcha ko'rsatmalar. Olingan shirinlik shunchalik mazaliki, iz qoldirmasdan hamma narsani eyish vasvasasiga qarshi turishning iloji yo'q. Buni o'z vaznini kuzatadiganlar eslashlari kerak, chunki bunday noziklik porsiyasining kaloriya tarkibi juda yuqori.

Fıstık, printsipial jihatdan, juda qimmat mahsulot emas, ayniqsa, agar siz ularni xom ashyoni sotib olsangiz va keyin ularni o'zingiz pishirsangiz. Bundan tashqari, uni xom holda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi:

1. birinchidan, bu juda mazali emas;
2. ikkinchidan, oshqozon-ichak trakti uchun zararli.

Lekin qovurilgan "yong'oq" nafaqat juda mazali va yuqori kaloriyali, balki sog'lom.

Ushbu maqolada biz yeryong'oqni (tuz va shakar bilan) qovurish uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz:

qovurilgan idishda;

pechda;

mikroto'lqinli pechda.

Bularning barchasi oddiygina amalga oshiriladi va tayyorgarlik natijasi "o'tkazib yubormaslik" dir.

Yong'oqni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

Retseptlarning o'ziga kirishdan oldin, natijaga bevosita ta'sir qiladigan ba'zi pishirish sirlari haqida gapirishga arziydi. Agar siz barcha nozikliklarni hisobga olsangiz, unda tayyor taom juda mazali chiqadi.

1. Avvalo, mahsulot sifatiga e'tibor qaratish lozim. Axir, agar mog'orlangan, quritilgan yoki ajinlangan yadrolar idishga tushsa, unda tuz yoki issiqlik bilan ishlov berish yordam bermaydi - qovurilgan yerfıstığı achchiq va hatto zararli bo'ladi. Shuning uchun, uni qovurishdan oldin, avval ularni qobiq va qobiqlardan tozalab, barcha yomon yong'oqlarni tanlashingiz kerak.
2. Shuni ham hisobga olish kerakki, har bir qovurilgan idish qovurish uchun mos emas. Yong'oqning o'zi etarli darajada yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni yog'siz qovurish mumkin, ammo idishning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz yaxshi yopishmaydigan qoplamali qalin devorli qovurilgan idishni tanlashingiz kerak.
3. Yong'oqni qovurilgan idishda pishirish jarayonida ularni bir soniya qoldirmaslik yaxshiroqdir. Siz yadrolarni doimo aralashtirishingiz kerak, aks holda ular yonib ketadi. Qovurilgan idishda qovurayotgan bo'lsangiz, o'rtacha olovni tanlang.
4. Bir vaqtning o'zida barcha yeryong'oqlarni pishirishga urinmang. Buni bir necha marta qilish yaxshidir, yong'oqlarni pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga yupqa, tekis qatlamda quying, shunda ularning hammasi yaxshi qovuriladi.
5. Pishirishdan oldin yadrolarni oqadigan suvda yuvish kerak. Bu ularni turli iflosliklar va qoldiqlardan xalos qiladi. Yong'oqni filtrga solib, oqayotgan suv ostida yuvish yaxshidir. Keyin qolgan suyuqlik oqib ketishi uchun idishda bir necha daqiqaga qoldiring.

Yong'oqni qanday tozalash kerak

Yong'oqni tozalash qiyin emas. Va agar biz uni qobig'idan qanday ozod qilish haqida gapiradigan bo'lsak, unda hech kimda savol yo'q. Ammo yupqa plyonkadan yadrolarni tezda qanday tozalash kerak? Bir necha usullar mavjud:

Misol uchun, siz yong'oqni 10 daqiqa davomida issiq suvga solib qo'yishingiz mumkin, keyin ularni olib tashlang, ularni ozgina quriting va kaftlaringizga surting. Film osongina tushadi.

Ikkinchi usul ham juda keng tarqalgan: yerfıstığı oling va ularni qovurilgan idishda qovura boshlang. Bir oz, film yadrolardan tozalana boshlaguncha. Keyin yong'oqni sochiq ustiga qo'yishingiz kerak, ularni o'rab oling va ularni bir-biriga engil surting. Keyin qobig'idan toza loviya tanlang.

Muhim: yadrolarni haddan tashqari pishirmang, aks holda ular ikkinchi issiqlik bilan ishlov berishda to'g'ri pishmaydi.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan yerfıstığı

Tuz, shakar va ziravorlar ushbu mahsulotning ajoyib ta'mini ochishga yordam beradi. Biroq, ko'pincha u tuz yoki shakar bilan qovuriladi. Qovurilgan idishda idish xushbo'y bo'lib chiqadi, bu usulning yagona kamchiliklari shundaki, qovurish paytida siz hech narsa yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shunday qilib, bir nechta retseptlar.

Tuz yoki shakar bilan (klassik retsept)

Tarkibi:

yeryong'oq loviya - 500 g;

tatib ko'rish uchun mayda tuz yoki chang shakar.

Qobiqli yeryong'oqlar ustiga issiq suv quying. Biz 5 daqiqa kutamiz, keyin qobig'ini tozalaymiz. Uni quriting.

Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga tekis qatlam qo'ying va doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar (12-15 daqiqa) qovuring. Tayyor yerfıstığı karamel rangini oladi.

Tuz yoki chang shakar bilan seping. Keyin quruq idishga yoki qog'oz sumkaga o'tkazing.

Hammasi. Yoqimli ishtaha!

Tuz bilanmi

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

yeryong'oq loviya - 500 g;

tatib ko'rish uchun mayda tuz.

Tayyorlanishi:

Biz yangi yeryong'oqlarni filtr yordamida yuvamiz va ulardan ortiqcha suv oqmaguncha kutamiz.

Tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Tuzning yong'oqlarga teng ravishda taqsimlanishi kerak.

Qovurilgan idishni qizdiring (u quruq bo'lishi muhim) va yeryong'oqlarimizni u erga qo'ying.

Fry, doimo aralashtirib, loviya xarakterli ochiq jigarrang rangga ega bo'lguncha va yorilib ketguncha.

Tayyorlangan yong'oqlarni qog'oz qoplarga joylashtiring va ularni sovushini kuting.

Sariyog'da tuzlangan er yong'oqlari

Bizga kerak bo'ladi:

yeryong'oq loviya - 500 g;

tatib ko'rish uchun mayda tuz;

o'simlik yog'i - 50 g.

Yong'oqni yuving va yomon yadrolarni tanlang.

Iliq suvni tuz bilan aralashtirib, bu eritmani yeryong'oq ustiga quying. 30 daqiqaga shunday qoldiring.

Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, fasolni filmdan tozalang va sochiq bilan quriting.

Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying, bir tekis qatlamda loviya qo'shing va xarakterli rangga qadar qovuring.

Tayyor mahsulotni qog'oz sumkaga soling.

Qolgan yong'oqlarni xuddi shu tarzda qovuring.

Qovurilgan idishdagi shirin yerfıstığı

Tayyorlash uchun bizga kerak:

yeryong'oq loviya - 500 g;

shakar - 125 g;

sariyog `.

Yong'oqni issiq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida namlang, tozalang va sochiq bilan quriting.

Yog'ni qalin devorli qovurilgan idishga joylashtiring, uni eritib, shakar qo'shing va shakar karamel rangiga aylanguncha aralashtiring.

Yong'oq qo'shing va aralashtirib, 10 daqiqa qovuring (ortiqcha yoki minus 2).

Bir konteynerga quying. Biz yong'oqning sovishini kutamiz, keyin ularni bo'laklarga ajratamiz. Mana, taom tayyor.

Ko'rib turganingizdek, skovorodkada yong'oqni qovurish uchun sizga maxsus oshxona mahorati kerak emas. Har bir narsa oddiy va tez amalga oshiriladi va yong'oqning ta'mi yorqin.

Mikroto'lqinli pechda, pechda va sekin pishirgichda yeryong'oqni qanday qovurish kerak

Oshxonada multivark va mikroto'lqinli pech kabi "yordamchilar" paydo bo'lishi bilan pishirish jarayoni ancha osonlashdi. Bu yeryong'oqlarni qovurish uchun ham amal qiladi. Ko'pgina uy bekalari bu usullarni ularning soddaligi va minimal harakatlari tufayli afzal ko'rishadi.

Mikroto'lqinli pechda qovurilgan yeryong'oq:

fasolni suv bilan ozgina sepib, ta'mga tuz soling, aralashtiring va mikroto'lqinli pechga qo'ying;

maksimal quvvatda bir necha daqiqa qovuring;

keyin aralashtirib, yana bir necha daqiqa qovuring.

Muhim: faqat tozalangan yerfıstığı mikroto'lqinli pechga va faqat maxsus idishlarga soling.

Sekin pishirgichda:

bir oz yong'oqni idishga soling;

"Pishirish" rejimini o'rnating va dastur tugashini kuting.

Pech retsepti:

Tozalangan va yuvilgan loviyalarni quruq pishirish varag'iga qo'ying, 1800C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa kuting.

Chuqur qovurilgan yong'oqlar

Ammo qovurilgan idishdan tashqari, yeryong'oqni pishirishning boshqa ko'plab usullari mavjud. An'anaviy emas, balki juda mashhur va oddiy retsept. Bizga kerak:

yeryong'oq loviya - 2 stakan;

tozalangan yog '- 1,5 stakan;

tatib ko'rish uchun mayda tuz.

Tayyorlash usuli:

Yong'oqlarni yuving va quriting.

Fritözga yog' quying va qaynaguncha kuting.

Yong'oqlarni qaynayotgan yog'ga soling va doimo aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida qovuring.

Yivli qoshiqdan foydalanib, yeryong'oqlarni yog'dan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rish uchun peçete ustiga qo'ying.

Fasol issiq va allaqachon quritilgan bo'lsa-da, ularni idishga soling, tuz seping va to'liq sovishini kuting.

Tandirda karamelli yeryong'oq retsepti

Bizga kerak:

yeryong'oq loviya - 250 g;

shakar - 50 g;

suv - 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

Biz loviyalarni yuvamiz, tozalaymiz va quritamiz.

Pechni 1800C ga oldindan qizdiring.

Yong'oqni quruq pishirish varag'iga tekis qatlamga qo'ying va ularni 10 daqiqa davomida qovuring.

Shu bilan birga, shakarni suvda eritib, keyin past olovga qo'ying. Siropni taxminan 120 daraja haroratda qaynatish kerak bo'ladi.

Sekin-asta pechdan isitiladigan yeryong'oqlarni siropga soling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va doimo aralashtiring.

Doimiy aralashtirish orqali yeryong'oqlarni karamellashtiring, barcha shakar eriguncha va qoraygangacha jarayonni davom ettiring.

Keyin tayyor loviyani pergament qog'oziga olib, ularni tekislash va sovishini kutish kerak.

Yong'oqni qobiqlarda qanday qovurish kerak

Yong'oqni qobiqda qovurish uchun sifatli mahsulotni tanlash muhimdir.

Maslahat: Fasol sotib olayotganda, ulardan bir nechtasini sinab ko'ring, shunchaki yong'oqni oling va uni silkiting. Ichkarida biror narsa shitirlayotgan bo'lsa, boshqasini tanlang, chunki u allaqachon quriy boshlagan.

Yong'oqni qobig'ida qovurish juda oson va yakuniy natija juda mazali va qarsillab bo'ladi. Pishirish uchun bizga, aslida, tozalanmagan yeryong'oqning o'zi va qovurilgan idish kerak.

Uni qizdiring, loviya qo'ying va 25 daqiqa davomida qovuring.

Yong'oqlarni sochiq ustiga qo'ying va sovushini kuting.

Asos sifatida, har qanday idishga tayyor yerfıstığı qo'yishingiz mumkin. Lekin buni qog'oz sumkada qilish yaxshidir. Shunday qilib, yong'oqning o'ziga xos hidini saqlab qolishingiz mumkin.

Yong'oqning arzon navlarini nazarda tutadi. Agar siz uni xom ashyoni sotib olsangiz va o'zingiz pishirsangiz, narx ayniqsa yoqimli. Uyda foydalanish uchun mo'ljallangan ko'plab retseptlar mavjud. Ammo agar siz yadrolarning bir tekis pishishini va sizni yoqimli ta'mi bilan quvontirishini istasangiz, ularni pechda qovuring. Biz butun oila qadrlaydigan eng yaxshi pishirish variantlarini taklif qilamiz.

U xomdan ko'ra kuchliroq ta'mga ega. Bu bayram yoki ziyofatda yaxshi gazak bo'lib xizmat qiladi.

Majburiy:

• tozalangan yerfıstığı - har qanday miqdor;
• ziravorlar - ta'mga va xohishga.

Qanday pishirish kerak:

• Qovurilgan yadrolarni oldindan tozalash kerak emas. Yong'oqlar qovurilganidan keyin bu jarayonni amalga oshirish osonroq.
• Kirni tozalash uchun yeryong'oqni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tel tokchada chorak soat davomida quriting.
• Yadrolarni pishirish varag'iga taqsimlang. Qatlam bir tekis bo'lishi kerak va yong'oqlar bir-biri bilan yaqin aloqada bo'lmasligi kerak. Yopishmaslik uchun avval pishirish varag'ini folga bilan qoplashingiz mumkin.
• Pechni oldindan qizdiring. Harorat 100 daraja kerak bo'ladi.
• Pishirish varag'ini o'rta tokchaga qo'ying. Bu mahsulotni bir tekis pishirishga imkon beradi. Pishirish vaqti - 35 daqiqa. Ho'l yong'oqlar chorak soat davomida quriydi va qolgan vaqt davomida qovuriladi.
• Pechdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Qobiqli yeryong'oqlar juda issiq va oson yonadi.

Agar siz yeryong'oqlarni oldindan qobiq qilishni xohlamasangiz, tavsiya etilgan variantdan foydalanib, qobig'i bo'lmagan yong'oqlarni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, pishirish vaqti 10 daqiqaga ko'payadi.

Maslahat! Yong'oqdan qobiqlarni tezda olib tashlash uchun ularni oshxona sochiq bilan o'rab, ishqalang. Toza yadrolarni har qanday idishga o'tkazing va qobig'ini to'kib tashlang.

Mazali retseptlar

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz sifatli mahsulotni sotib olishingiz kerak. Agar yong'oq shaffof qadoqlarda sotilsa, uning yaxlitligiga qo'shimcha ravishda siz yadrolarni vizual ravishda baholashingiz kerak bo'ladi. Agar ular juda yangi ko'rinmasa yoki begona qoldiqlar bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, qizarib ketgan, burishgan yoki shikastlangan yeryong'oqlarni sotib olishdan qochishingiz kerak. Sifatli mahsulot har doim quruq, toza va hasharotlardan xoli bo'ladi. Qobiqda qoralangan yoki turli nuqsonlar yo'q.

Agar siz mahsulotni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni faqat qobiqda sotib olishingiz kerak. Bunday holda, yadrolar chirish va bakteriyalardan ishonchli himoyalangan bo'ladi.

Mog'or paydo bo'lganda, vijdonsiz sotuvchilar ko'pincha yong'oqlarni yuvadi. Sotib olayotganda siz mahsulotning xushbo'yligini baholashingiz kerak. Unda begona hid bo'lmasligi kerak.

Agar siz yeryong'oqni qobig'ida silkitsangiz, siz zerikarli ovozni eshitasiz. Agar u baland ovozda chiqsa, bu mahsulot haddan tashqari quritilganligini anglatadi.

Diqqat! Agar paketning ichki qismi tumanli bo'lsa yoki yadrolarda tomchilar ko'rinadigan bo'lsa, unda bunday yeryong'oqlarni sotib olish mumkin emas.

Tuz bilanmi

Taklif etilgan o'zgarishlarga ko'ra, yong'oqlar ozgina tuzlangan va ozgina baharatlı ta'mga ega. Agar siz yeryong'oqni tanlashda pulni tejashni istasangiz, unda qobiqdagi oddiy xom ashyoni sotib olish yaxshiroqdir. Keyin o'zingiz tozalang.

Majburiy:

• yeryong'oq - 600 g;
• paprika - 5 g;
• nozik yodlangan tuz - 25 g;
• sarimsoq - 5 g maydalangan quritilgan;
• maydalangan qalampir - 2 g qayin.

Qanday pishirish kerak:

• Agar yong'oqlar qobiqda bo'lsa, avval uni olib tashlashingiz kerak. Agar tozalangan bo'lsa, tartiblang va yuving. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Bu mahsulotning yopishishini oldini oladi. Yadrolarni tekis qatlamga yoying.
• Pechni oldindan qizdiring. Rejim - 100 ° S. Pechning o'rtasiga pishirish varag'ini qo'ying va yarim soat davomida pishiring.
• Silikon yoki yog'och spatula bilan har 5 daqiqada aralashtirish tavsiya etiladi.
• Tuzni ziravorlar bilan birlashtirib, tayyorlangan yong'oqlarni seping. Yaxshilab aralashtiramiz, lekin pishirish varag'idan olib tashlamang. Yarim soatga qoldiring.
• Tuzli yeryong'oqlarni qog'oz qoplarga joylashtiring va unda bir oy davomida saqlang.

Agar so'ralsa, gazakni kamroq achchiq qilishingiz mumkin. Buning uchun ziravorlar miqdorini kamaytiring yoki ularni butunlay yo'q qiling. Ziravorlar va ziravorlar O'zingizning xohishingizga ko'ra foydalanishga ruxsat beriladi. Shirin yerfıstığı tayyorlash uchun siz xuddi shu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, tuz va qalampirni doljin va chang shakar aralashmasi bilan almashtiring. Retseptda ko'rsatilgan yong'oq hajmi uchun ikki osh qoshiq kukun va bir osh qoshiq doljin kifoya qiladi.

Yog 'ichida

Yong'oqni yanada mazali qilish uchun yog' yordam beradi. Pishirish uchun soya, yerfıstığı, sabzavot, zaytun yoki kolza mos keladi. Ular mahsulotning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, balki uning xushbo'yligini yaxshilaydi. Agar so'ralsa, qalampir yoki sarimsoq aromali yog'dan foydalanishingiz mumkin. Tandirda yerfıstığı uchun tavsiya etilgan retsept pivo bilan idealdir.

Majburiy:

• yeryong'oq - 600 g;
• tuz - 10 g;
• kori - 10 g;
• maydalangan qizil qalampir - 10 g;
• qayin qalampiri - 10 g;
• zaytun moyi - 15 ml;
• shakar - 20 g;
• zira - 10 g;
• quritilgan sarimsoq - 10 g.

Qanday pishirish kerak:

• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tuzdan tashqari barcha ziravorlarni qo'shing. Aralashtiring va yarim daqiqa qaynatib oling. Yong'oq qo'shing. Har doim aralashtirib, 2 daqiqa qovuring.
• Pechni oldindan qizdiring. Harorat - 150 ° C. Yong'oqlarni pishirish varag'iga seping. Chorak soat davomida pishiring. Mahsulot jigarrang va quruq bo'lishi kerak. Fıstıklar har tomondan bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish tavsiya etiladi.
• Qog'oz sochiqqa o'tkazing. Bir oz tuz qo'shing. Aralashtiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Karamelda

Bolalar taklif qilingan pishirish variantini qadrlashadi. Yong'oqning ta'mi qovurilgan yong'oqlarga o'xshaydi. Ular ajoyib hid va nozik ta'mga ega.

Majburiy:

• yeryong'oq - 1,5 stakan;
• suv - 80 ml;
• shakar - 1,5 stakan;
• tuz - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

• Pishirish uchun qobiqli yadrolar ishlatiladi. Sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Yarim soat davomida quriting.
• Pishirish varag'iga tekis qatlamda yoying. Yadrolar bir-biriga imkon qadar kamroq tegishi kerak. Oldindan isitiladigan pechga 160 ° C ga qo'ying.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish varag'idan to'kilmasdan olib tashlang va sovutib oling.
• Kaftlar orasiga ishqalang. Bu jarayon jigarrang qobiqlardan tezda xalos bo'lishga yordam beradi.
• Keyinchalik, yong'oqlarni maydalagichda maydalagichda maydalashingiz yoki butunlay ishlatishingiz mumkin.
• Kastryulkaga suv quying. Shakar va tuz qo'shing. Shakar kristallari to'liq eriganida, yong'oq qo'shing. Silikon spatula bilan doimo aralashtirib, qaynatib oling.
• Suyuqlik to'liq bug'langanda va sirop oltin rangga ega bo'lganda, mahsulot yonib ketmasligi uchun siz ko'proq intensiv aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Istalgan karamel rangiga qadar qovuring.
• Pishirish qog'ozini sariyog 'bilan yog'lang va issiq ish qismini o'tkazing. Bir oz sovutilganda, yog'och spatula bilan alohida yadrolarga bo'linadi. Agar maydalanganlar ishlatilgan bo'lsa, to'liq sovishini kutmasdan, qismlarga bo'ling.

Agar so'ralsa, davolanish shokolad bilan qoplanishi mumkin. Buning uchun shokolad barini mikroto'lqinli pechda puls rejimida eritib oling. Har bir bo'lakni botirib oling yoki shunchaki ustiga quying.

Eslatmada! Hind yeryong'oqlari eng kichik, ammo boy ta'm va kuchli hidga ega. Katta yadroli yong'oqlar amalda ta'msizdir.

Asal sirida

Suyuq tabiiy lazzatlar sir uchun ishlatiladi. Ular yong'oqlarga mazali va zich lazzat beradi. Agar aralashma pishirishdan oldin qo'llanilsa, eng yaxshi natijalarga erishiladi. Pishirish varag'ini folga yoki pishirish qog'ozi bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Klassik versiya sir - asal.

Majburiy:

• suyuq asal - 60 ml;
• yeryong'oq - 600 g;
• mayda tuz - 5 g;
• o'simlik yog'i - 60 ml.

Qanday pishirish kerak:

• Yong'oqni butunlay tozalash kerak bo'ladi. Agar qobiqlarni olib tashlash qiyin bo'lsa, unda siz yadrolarni 5 daqiqa davomida issiq suvda namlashingiz kerak.
• Agar asal shakarlangan bo'lsa, avval uni eritib, kerakli hajmni o'lchang. Yog 'bilan aralashtiring.
• Aralashmada qandolat cho'tkasini namlang va yadrolarni yoping. Vaqtni tejash uchun siz mahsulotni shirin sirga quyib, aralashtirishingiz mumkin. Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Ikkinchi variant uchun siz ko'proq sariyog 'va asalni aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
• Tayyorlangan yong'oqlarni tuz bilan teng ravishda seping.
• Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va xamirni to'kib tashlang.
• Pechni oldindan qizdiring. Qobiqsiz qovurish uchun ideal harorat 100 ° S dir. Qovurish 20 daqiqa davom etadi.
• Olib tashlang va spatula bilan aralashtiring, so'ngra yong'oqlarni pishirish varag'ida bir soat davomida to'liq sovutish uchun qoldiring.

Diqqat! To'g'ri qovurilgan yong'oqlar kremsi rangga ega va achchiq emas.

Pishirish xususiyatlari

Yong'oq yadrolarini qovurish juda oddiy, ammo buni qanday qilib to'g'ri qilishni bilishingiz kerak:

• Xom yong'oqlarni to'liq qobiqli, qobig'ida yoki tashqarisida sotib olish mumkin. Avval yupqa qobiq bilan qoplangan yadrolarni yuvish tavsiya etiladi, keyin ularni qog'oz sochiqda 20 daqiqa davomida quriting. To'liq tozalangan yong'oqlarni yuvish va pechda chorak soat davomida pishirish kerak.
• Pishirish varag'i folga yoki pergament bilan oldindan qoplangan.
• Yadrolar faqat bitta qatlamda joylashgan. Bu hatto qovurishning kalitidir. Agar siz yong'oqning katta qismini pishirishingiz kerak bo'lsa, jarayonni bir necha marta takrorlash kerak bo'ladi.
• Pechni 100 ° C ga oldindan qizdirish va pishirish varag'ini pechning o'rtasiga qo'yish tavsiya etiladi. Har 5 daqiqada siz uni chiqarib, aralashtirishingiz kerak. Bu yeryong'oqlarni bir tekis qovurish imkonini beradi.
• Pishirish varag'idan yadrolarni darhol olib tashlashning hojati yo'q. Yong'oq soviganida, ular haddan tashqari pishirish xavfisiz pishirishda davom etadilar.
• Ovqat pishirish uchun yong'oqlarni qobig'ida ishlatsangiz, ularni qovurishdan keyin osongina olib tashlash mumkin. Faqat yadrolarni qo'llaringizga surting.
• Siz yeryong'oqni to'liq sovutgandan keyingina sinab ko'rishingiz mumkin. Jarayon taxminan yarim soat davom etadi.

Tavsiya etilgan retseptlardan ko'rinib turibdiki, pechda er yong'oqlarini qovurish oddiy. Bundan tashqari, qovurishning bu usuli tez tayyorlanadigan va har doim mazali bo'lib chiqadigan noyob noziklikni yaratishga imkon beradi.

Maqolada biz yeryong'oqni qanday qovurish kerakligini muhokama qilamiz - qovurilgan idishda, mikroto'lqinli pechda va pechda, tuz, shakar va sariyog 'qo'shilishi bilan. Siz qovurilgan yeryong'oqning sog'liq uchun foydalari, ularni qobig'ida qanday qilib to'g'ri tayyorlash va undan choy uchun shirinlik tayyorlashni bilib olasiz.

Yong'oqni qovurilgan idishda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda qovurishingiz mumkin.

Yong'oq dukkakli o'simlikdir, garchi ular o'ziga xos qattiqligi tufayli ko'pincha yong'oq deb ataladi ko'rinish. Mavjudligi, yoqimli ta'mi va foydaliligi tufayli yeryong'oq pishirishda ham, xalq tabobatida ham faol qo'llaniladi.

Yong'oqning qanday afzalliklari bor:

• xolesterin darajasini normallantiradi;
• koroner yurak kasalliklarini oldini oladi;
• qon tomirlari va oshqozon saratoni xavfini kamaytiradi;
• bolaning tanasining o'sishi va rivojlanishini yaxshilaydi;
• Altsgeymer kasalligi, asab tizimining degenerativ kasalliklari, qo'ziqorin va virusli infektsiyalarning oldini oladi;
• diqqatni jamlaydi;
• tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi;
• gormonal muvozanatni tiklaydi.

Xom va qovurilgan er yong'oqlari erkak tanasi uchun bir xil darajada foydalidir - erkaklar uchun foyda va zarar boylar tomonidan belgilanadi. kimyoviy tarkibi. Protein tanani energiya va quvvat bilan to'ldiradi. Triptofan mashg'ulot paytida yuklarni ko'paytirish, jismoniy chidamlilikni oshirish uchun ajralmas hisoblanadi. Antioksidantlar psixo-emotsional holatni barqarorlashtiradi. Metionin mashqlardan keyin mushaklarni tiklaydi.

Xom yong'oqlar odatda arzonroq. Shu bilan birga, xom er yong'oqlarining ta'mi biroz sabunlu, yong'oqning o'zi esa oshqozon-ichak traktining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan plyonka bilan qoplangan. Shuning uchun yong'oqni oshxona va dorivor maqsadlarda qovurish tavsiya etiladi.

Ko'pincha qovurish uchun pan, mikroto'lqinli pech va pech ishlatiladi.. Sekin pishirgichda va fritözda yeryong'oqni tayyorlash uchun retseptlar ham mavjud.

Qovurilgan yeryong'oqning qanday foydalari va zarari bor:

• Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida teri va uning yangilanishi uchun foydali bo'lgan E vitaminini saqlaydigan himoya qatlami hosil bo'ladi.
• Yong'oq qovurilganda polifenol kontsentratsiyasi 25% ga oshadi. Antioksidant shifobaxsh, qarishga qarshi ta'sirga ega, shuningdek, yurak-qon tomir va nafas olish tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Qovurish tufayli xavfli va kuchli kanserogen manbai bo'lgan qo'ziqorinli mog'or xavfi yo'qoladi.
• Qovurilgan yong'oqlar yaxshiroq hazm bo'ladi va to'yimli bo'ladi.

Boshqa tomondan, yong'oqlarni qovurishda mahsulotning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi, ayniqsa qovurilgan tuzlangan yeryong'oqning kaloriya miqdori.

Xom va qovurilgan yeryong'oqlarda qancha kaloriya bor:

• xom yeryong'oqning kaloriya tarkibi 550 kkal;
• Qovurilgan yeryong'oqning kaloriya tarkibi 627 kkal.

Shunday qilib, agar siz yer yong'og'ini ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, shu jumladan qovurilgan tuzlangan yerfıstığı, ularning foydalari va zararlari bir xil bo'ladi. To'yimli yuqori proteinli mahsulot bo'lgan yer yong'og'i kuniga 30 g dan ortiq dozada metabolizmni buzadi va raqamga yomon ta'sir qiladi, tuz esa shish paydo bo'lishiga olib keladi.

Ba'zi tashxislar uchun xom va qovurilgan yong'oqlar farovonlikka salbiy ta'sir ko'rsatadi. Yong'oqni qanday qovurish bo'yicha retseptlarni izlashdan oldin - qovurilgan idishda, pechda, mikroto'lqinli pechda sizda kontrendikatsiyalar mavjudligini tekshiring:

• artrit va artroz;
• flebeurizm;
• anevrizma;
• podagra;
• individual intolerans.

Allergiya reaktsiyasining belgilari orasida qusish, tomoq va og'izning shishishi, kuchli qorin og'rig'i va nafas olish qiyinlishuvi mavjud. Agar siz yeryong'oqni iste'mol qilganingizdan keyin bir necha daqiqada bu alomatlarni sezsangiz, tez yordam chaqiring.

Qovurilgan idishda yeryong'oqni qanday qovurish kerak

Yong'oqning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun, yog'ni ishlatmasdan, qovurilgan idishda yeryong'oqni qovurish uchun retseptlarni tanlang. Qovurishning barcha usullari mashhur - qobiqli va qobiqsiz. Siz tanlagan usuldan qat'i nazar, yog'siz qovurilgan idishda yeryong'oqni qanday qovurish bo'yicha umumiy tavsiyalarni eslang:

• Yuqori sifatli yong'oqlarni sotib oling - mog'or yoki chirigan joylarsiz.
• Agar siz qobiqsiz yeryong'oq sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin ularni yarim soat davomida suvga botirib oling, keyin keraksiz zarralarni olib tashlash uchun qobiqlarni olib tashlang va ishqalang.
• Qalin, yopishmaydigan qovurilgan idishdan foydalaning.
• Yong'oqning yupqa qatlamini seping, bir vaqtning o'zida hamma narsani qovurishga urinmang.
• Yong'oq yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi.
• Tayyor bo'lgach, darhol yeryong'oqni boshqa idishga quying, chunki gazni o'chirgandan keyin ham qovurish jarayoni davom etadi.

Qovurilgan idishda yeryong'oqni qovurish uchun qancha vaqt ketadi? - 10 dan 20 minutgacha. Tayyor yong'oqlar biroz yorilib ketadi. Ularning qobig'i qorayadi va yeryong'oqlarni barmoqlaringiz orasiga surtish orqali osongina ajratilishi mumkin. Va agar siz bitta yong'oqni sindirsangiz, kesma oltin bo'ladi.

Qovurilgan idishda yeryong'oqni qovurishning eng oddiy usuli - qobig'ida.

Sizga kerak bo'ladi:

• yeryong'oq - 200 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Chaying xom yong'oqlar suv ostida va quriting.
2. Qovurilgan idishni qizdiring va yadrolarni yupqa qatlam bilan to'kib tashlang.
3. Yong'oqni 10-15 daqiqa davomida past olovda qovuring.
4. Doimiy ravishda spatula bilan aralashtirib, panning barcha joylarini o'tkazing.
5. Yong'oq quruq bo'lsa, issiqlikni oshiring.
6. Agar yadrolarning yon tomonlari haddan tashqari pishgan bo'lsa, olovni kamaytiring.
7. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.
8. Yong'oqlarni tozalang va ularni qog'oz sumkaga soling.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 590 kkal.

Mikroto'lqinli pechda yong'oqni qanday qovurish kerak

Agar siz gazak tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa va siz maksimal darajada izlayotgan bo'lsangiz tez retsept qovurilgan yong'oq, mikroto'lqinli pechdan foydalaning.

Mikroto'lqinli pechda yeryong'oqni qovurish uchun yana bir mashhur retsept shakar kukunida. Retsept uchun tekis shisha idishni tanlang yoki pechda idish-tovoq to'plamidan foydalaning. Mikroto'lqinli pechda qovurishdan oldin yeryong'oqni yuvishim kerakmi?

• Agar siz qobiqli yong'oqlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni yuving va sochiq bilan quriting.
• Qobiqsiz yeryong'oqlarni sotib olayotganda, qobig'ini olib tashlang, lekin ularni yuvmang.

Shuningdek, quyidagi qoidalarga amal qiling:

• Bitta xizmat hajmi 200 g dan oshmasligi kerak.
• Pishirish tugagach, yong'oqlarni mikroto'lqinli pechda 10 daqiqaga qoldiring.
• Yong'oqni sovutish vaqti kamida 20-30 minut.

Yodda tutingki, panda qovurish va mikroto'lqinli pechda qovurish o'z farqiga ega.

• Misol uchun, ba'zi uy bekalari yong'oqni mikroto'lqinli pechda qovurilgan idishdagi kabi qovurish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi? Yo'q. Mikroto'lqinli pechda yong'oqlarni qayta ishlashda qobiqlar odatda qoldiriladi, lekin qobiqlarni tozalash kerak.
• Bundan tashqari, skovorodkada va mikroto'lqinli pechda yeryong'oqni qancha vaqt qovurishda farq bor. Ikkinchi holda, vaqt 3-6 daqiqagacha qisqartiriladi.
• Mikroto'lqinli pechda qovurilgan emanlarning tayyorligini rangi bilan emas, balki ta'mi bilan aniqlang. Yaxshi qovurilgan yong'oqlar past qovurilgan ko'rinishi mumkin.

Shirin yeryong'oq bo'ladi original desert bayram dasturxoniga.

Sizga kerak bo'ladi:

• er yong'oqlari - 200 g;
• shakar kukuni - 20-25 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Yong'oqlarni yupqa qatlamda mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring.
2. Uni 700-800 vattga sozlang.
3. Har 30 soniyada pechni oching va yeryong'oqlarni yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Yong'oqlarga qo'llaringiz bilan tegmang.
4. 7-8 yondashuvni bajaring.
5. Yong'oqni mikroto'lqinli pechda 10 daqiqaga qoldiring, keyin idishdan olib tashlang.
6. Mato qo'lqop kiying yoki yadrolarni sochiq bilan o'rang.
7. Yong'oqlarni kaftlaringiz orasiga surtib, qobig'idan tozalang.
8. Yong'oqni chang shakar bilan to'kib tashlang va ularni plastinkaga qaytaring.
9. Idishni 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
10. Muolaja sovishini 5 daqiqa kuting.

Kaloriya tarkibi:

Pechda yeryong'oqni qanday qovurish kerak

Agar mikroto'lqinli pechda er yong'oqlari sizning ta'mingiz uchun juda yumshoq bo'lsa, desertni pechda tayyorlang. Biz sizga yeryong'oqni xushbo'yligini saqlab qolgan holda pechda qanday qovurish kerakligini, shuningdek, qobig'i tozalanmagan yeryong'oqni qanday qovurishni aytib beramiz. Idish yog'li emas, qobiqni tozalash oson.

Tandirda yeryong'oqni qanday haroratda qovurish kerak? - 180 ° S.

Yong'oqni qobig'ida qovurishdan oldin, yog'langan pergament yoki folga parchasini tayyorlang. Qovurishdan oldin er yong'oqlarini namlamang.

Sizga kerak bo'ladi:

• Qobiqsiz yeryong'oq - 500 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
2. Pishirish varag'iga folga soling va yong'oqlarni bir qatlamda joylashtiring.
3. Pishirish tepsisini pechning o'rtasiga qo'ying va eshikni yoping.
4. 20-25 daqiqa davomida er yong'oqlarini qovuring.
5. Har 5 daqiqada pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va yadrolarni aralashtiring.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 550 kkal.

Mazali qovurilgan yeryong'oq retseptlari

Yong'oqni tuz yoki karamel bilan qovurishingiz mumkin

Qovurilgan yeryong'oqning ta'mini yaxshilash uchun retseptlarga shakar va tuz qo'shiladi.

Tuz bilanmi

Tuzli yeryong'oq - an'anaviy pivo gazak va sevimli kinoteatr gazak. Agar siz yeryong'oqni tuz bilan qovurilgan idishda qovurish qoidalariga rioya qilsangiz, retsept nafaqat ko'pikli ichimlikning ta'mini organik ravishda to'ldiradi, balki qahva yoki choyga achchiqlikni qo'shadi.

Tuzli skovorodkada yeryong'oqni qovurishdan oldin ingredientlarni tanlang. Er yong'oqlari yangi bo'lishi kerak, tuz esa yodlangan emas.

Sizga kerak bo'ladi:

• tozalangan yeryong'oq - 500 g;
• kungaboqar yog'i - 50 g;
• mayda tuz - 5 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovurilgan idishga yog' quying, yong'oq qatlami qo'shing va past olovda qizdiring.
2. Yadrolarni aralashtiring, yong'oqlarni asta-sekin panning chetidan markazga o'tkazing.
3. 2-3 daqiqadan so'ng olovni oshiring va yana 10-15 daqiqa qovuring.
4. Issiq yog'ni to'kib tashlang.
5. Yong'oqni quruq sochiq ustiga qo'ying va o'rang. Yong'oqning qobig'ini olib tashlash uchun yadrolarni kaftlaringiz orasiga surting.
6. Tozalangan yeryong'oqlarni panga to'kib tashlang, tuz qo'shing va aralashtiring.
7. Yadrolarni 2-3 daqiqa davomida isitib oling, qog'oz paketga o'tkazing.
8. 15-20 daqiqa sovutib oling.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 577,2 kkal.

Yog 'ichidagi yeryong'oq

Mazali qarsillab turgan yong'oqlarni olish uchun, yerfıstığı tuzli eritmada pishirib, kungaboqar yog'ida qovuring. Qovurish texnologiyasiga aniq amal qiling. Agar siz yong'oqni qovurilgan idishda qanday qovurishni bilmasangiz, yerfıstığı nafaqat achchiq, balki sog'liq uchun xavfli ham bo'ladi. Agar moy "tutun nuqtasi" ga keltirilsa, genetik darajadagi hujayralar faoliyatini buzadigan kanserogenlar hosil bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tozalangan yeryong'oq - 500 g;
• tuz - 10-20 g;
• suv - 500 ml;
• kungaboqar yog'i - 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Yong'oqlarni saralab, buzilgan yadrolardan xalos bo'ling.
2. Suvni isitib, tuz qo'shing va aralashtiring.
3. Yong'oqni 30 daqiqa davomida tuz eritmasiga soling.
4. Suvni to'kib tashlang, yadrolarni tozalang va quriting.
5. Qovurilgan idishni qizdiring va ½ yog' bilan yog'lang.
6. ½ yong'oqni yupqa qatlamga yoying.
7. 12-17 daqiqa davomida qovuring va qog'oz sumkaga soling.
8. Yong'oq va sariyog'ning ikkinchi yarmi uchun protsedurani takrorlang.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 457 kkal.

Karameldagi yeryong'oqlar

Karamellangan yeryong'oqlar - mazali taom choy va har qanday ziyofat stolini bezash uchun. Shirinni plastik idishda 7 kungacha saqlash mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• yeryong'oq - 500 g;
• sariyog '- 50 g;
• suv - 500 ml;
• granüllangan shakar - 125 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Suvni qizdiring va yeryong'oqni 5-10 daqiqa davomida namlang.
2. Yong'oqlarni tozalang va ularni sochiq bilan quriting.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, granüllangan shakar qo'shing.
4. Shakar karamel rangiga aylanguncha aralashtiriladi.
5. Karamel aralashmasiga yong'oq qo'shing va aralashtiring.
6. Yong'oqni past olovda 8-12 daqiqa davomida qovuring.
7. Panani olovdan olib tashlang, yong'oqlarni idishga quying va salqin.
8. Sovutilgan yeryong'oqlarni bo'laklarga bo'ling

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. mahsulot 450 kkal.

Qovurilgan idishda yeryong'oqni qanday qovurish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun videoni tomosha qiling:

Nimani eslash kerak

1. Yong'oq yaxshi yurak-qon tomir tizimi, gormonal muvozanatni tiklaydi, xotirani yaxshilaydi, sportda chidamlilikni oshiradi.
2. Yong'oqni qovurish E vitaminini saqlab qolishga yordam beradi va foydali antioksidant polifenollar miqdorini oshiradi.
3. Yong'oqning kaloriya tarkibi 550-627 kkal oralig'ida.
4. Yong'oqni qovurilgan idishda qanday qovurish kerak - qalin devorli idishda, 10-20 daqiqa.
5. Mikroto'lqinli pechda yeryong'oqni qanday qovurish kerak - tekis idishda, yadrolarni aralashtirish uchun har 30 soniyada pishirishni to'xtatish; davomiyligi 10 minut.
6. Tandirda yeryong'oqni qanday qovurish kerak - qobig'i bo'lmagan, 180 ° C da, 25 daqiqa.
7. Yong'oqning ta'mini yaxshilash uchun tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
8. Choy uchun karamel yoki shakar kukunida yerfıstığı tayyorlang.

Bolalar ham, kattalar ham mazali yeryong'oqlardan bahramand bo'lishni yaxshi ko'radilar. Do'konlarda har qanday lazzat uchun biror narsa sotib olishingiz mumkin. Ammo eng ishtaha beruvchi, xushbo'y narsalar faqat ularni o'zingiz tayyorlaganingizda olinadi. Uyda yeryong'oqni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q - siz ularni faqat qovurishingiz kerak. Yong'oqni qovurishdan oldin siz retsept va pishirish usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak, lekin asosiy narsa sifatli mahsulotni tanlashdir.

Qanday qilib mazali qovurish kerak

Uy qurilishi qovurilgan yong'oqlarni mazali qilish uchun siz yaxshi xom yong'oq sotib olishingiz kerak. U juda iflos bo'lmasligi kerak, chirigan yoqimsiz hid. Bundan tashqari, ho'l yadrolarni olmaslik yaxshiroqdir. Hasharotlarning izlari bor-yo'qligini bilish uchun siz diqqat bilan qarashingiz kerak.

Agar siz qobig'i bo'lmagan yeryong'oq sotib olsangiz, bitta mevani silkitib oling - yadrolar juda baland ovozda shovqin qilmasligi kerak, chunki bu quruq va eskirgan mahsulot ekanligini anglatadi.

Yangi er yong'oqlari nafaqat mazali, balki sog'lom. U juda ko'p vitaminlar, mikroelementlar, yog'larni o'z ichiga oladi. Charchoq, vitamin etishmasligi, uzoq davom etgan kasalliklardan keyin va hokazo. bu mahsulot almashtirib bo'lmaydigan.

To'g'ri, uning foydalari har doim ham aniq emas, ayniqsa, odam oziq-ovqat allergiyasiga moyil bo'lsa. Zarar ham yuqori kaloriya miqdori tufayli ortiqcha iste'mol qilish bilan sodir bo'ladi. Bundan tashqari, agar siz bo'g'inlar bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, yong'oqlarga berilmaslik kerak.

Qovurilgan idishda qovuring

Keling, qovurish jarayoniga o'tamiz. Eng asosiy va arzon yo'l- qalin devorli, baland tomonlari va qulay tutqichli bo'lishi kerak bo'lgan qovurilgan idishda. Uning diametri kattaroq bo'lishi tavsiya etiladi, chunki yong'oqlar nozik bir qatlamga quyiladi. Qovurish jarayoni oddiy:

• tozalangan xom yadrolarni oqayotgan suv ostida tezda yuving;
• sochiq ustida quriting;
• issiq qovurilgan idishga quying;
• spatula bilan doimo aralashtirib, past olovda 10-15 daqiqa davomida qovuring;
• uni o'chiring va sovushini qoldiring;
• Tayyor qovurilgan yong'oqlarni qobig'idan tozalang, ularni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Agar xohlasangiz, ozgina qo'shishingiz mumkin o'simlik yog'i- yadrolari yanada aromatik va pushti bo'ladi.

Tuzli yeryong'oqlarni pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin mayda tuz sepib, qovurilgan idishda tayyorlash mumkin. Va bu erda bir tomchi o'simlik moyi juda zarur - u yadro va tuz o'rtasidagi bog'lovchi rolini o'ynaydi.

Tandirda qovuring

Ayniqsa, pastdan va yuqoridan bir vaqtning o'zida isitiladigan yaxshi zamonaviy pechga ega bo'lsangiz, pechda qovurish yanada osonroq.

Yuvilgan, quritilgan yong'oqlarni bir qatlamda pishirish varag'iga to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qaysi haroratda qovurish kerak? 170-180 daraja ideal deb hisoblanadi. 10-12 daqiqadan so'ng uni olib tashlang, sovutib oling va pushti qobiqni tozalang.

Siz pechda tuzlangan yeryong'oqni qovurilgan idishdagi kabi pishirishingiz mumkin - jarayon tugashidan 2-3 daqiqa oldin tuz qo'shing. Yoki siz yadrolarni 20 daqiqa davomida sho'r suvga oldindan namlashingiz mumkin (1 stakan suv - 1 osh qoshiq tuz).

Mikroto'lqinli pechda pishirish

Mikroto'lqinli pechda yeryong'oq eng tez qovuriladi - butun stakanni pishirish uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Quvvat maksimal bo'lishi kerak. Shuningdek, ba'zi nuanslarni eslab qolish muhimdir:

• ho'l mahsulotni mikroto'lqinli pechga qo'ying;
• Har 1,5-2 daqiqada aralashtirishni unutmang;
• Tayyorlikni ta'mga qarab tekshiramiz - mikroto'lqinli pechda yadrolarda oltin jigarrang yo'q, ya'ni vizual tarzda aniqlash qiyin.

Agar siz tuzlangan yong'oqni xohlasangiz, pishirishning eng boshida tuz qo'shing, uni ho'l yadrolar bilan yaxshilab aralashtiring.

Sekin pishirgichda qovurish mumkinmi?

Ko'p pishirgich oshxonada ajoyib yordamchidir. Va uning yordami bilan deyarli har qanday taom tayyorlashingiz mumkin. Shu jumladan qovurilgan yeryong'oq.

Agar yeryong'oq qobig'i tozalanmagan bo'lsa, nima qilish kerak?

Ko'pincha javonlardagi qobiqlarda qobiqsiz yeryong'oqlarni topishingiz mumkin. Bunday yong'oqlar sog'lomroq va gigiena nuqtai nazaridan ham xavfsizroq ekanligiga ishoniladi. Ularni qovurish ham oson.

Siz, albatta, avval qobiqlarni tozalashingiz mumkin yoki ularni xuddi shunday pishirishingiz mumkin. Agar siz er yong'og'ini qobiqqa qovurmoqchi bo'lsangiz, pechdan foydalanish yaxshidir, u 180 daraja haroratda 12 daqiqa davom etadi;

Endi, menimcha, siz uy qurilishi qovurilgan yerfıstığı mazali, foydali va juda oddiy ekanligini aniq bilasiz.

Video - yeryong'oqlarni qovurish va ularni tozalash

Videoda qovurilgan yeryong‘oqlarni tozalash qanchalik oson va soddaligi ko‘rsatilgan.