Chernov kefiri bilan qovurilgan piroglar. Piroglar uchun eng mazali plombalar. Kefir bilan kartoshka pirogi uchun retsept

Ba'zida uy bekalari kefir pirogi uchun bir yoki boshqa retseptni tanlab, ularni qanday qilib eng yaxshi tayyorlash haqida uzoq vaqt o'ylashadi: ularni qovurilgan idishda qovuring yoki pechda pishiring. Agar shunday bo'lsa, bu maslahatlar foydali bo'lishi mumkin.

• Agar xamir boy bo'lsa va tarkibida shakar, sariyog 'va tuxum ko'p bo'lsa, unda pechda bunday xamirdan piroglarni pishirish yaxshidir. Chunki bunday piroglar skovorodkada tezda qizarib, ichkarida pishmagan holda qoladi.
• dan piroglar shakarsiz xamir pechda oz miqdordagi yog '(yoki unsiz) bilan ular rangpar va yoqimsiz bo'lib chiqadi, shuning uchun ularni qovurilgan idishda qovurish yaxshiroqdir.
• Piroglarni pechga qo'yishdan oldin ularning yuzasi tuxum sarig'i bilan yog'lanishi kerak, bu esa piroglarga oltin jigarrang qobiq beradi. Agar piroglar Lent paytida tayyorlansa, unda bunday mahsulotlarning yuzasi kungaboqar yog'i bilan qamchilangan choy barglari bilan yog'lanishi mumkin.
• Qovurilgan idishda qovurishdan oldin, piroglar yog' bilan ozgina yog'langan stolda shakllantiriladi, chunki qovurilgan idishdagi un yonib ketadi va mahsulotlarning ko'rinishini buzadi.
• Uzoq vaqt yoğurma talab qiladigan xamirturush xamiridan farqli o'laroq, sodali kefir xamiri tezda yoğurulmalıdır, aks holda u og'ir va zich bo'lib chiqadi.
• Kefir xamiri tezda qattiqlashadi, shuning uchun mahsulotni qoliplashda uni sochiq bilan yopishni unutmang.

Pechdagi pirog uchun kefir xamiri. Tvorog bilan piroglar

Pechda tvorog bilan to'ldirilgan pirogni pishirish yaxshidir, chunki tvorog qovurilgan xamirga yaxshi mos kelmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tvorog piroglari cheesecakesga o'xshaydi.

Kefir pirogini tvorog bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

• 3,5 stakan un;
• 1 stakan kefir;
• 0,5 stakan shakar;
• 4 tuxum;
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• bir chimdik limon kislotasi.

To'ldirish uchun:

• 500 gramm tvorog;
• 1 tuxum;
• 50 gramm shakar;
• vanillin.
• Moylash uchun:
• 1 tuxum;
• 10 gramm o'simlik yog'i.

Kefir pirogini tvorog bilan qanday tayyorlash mumkin

Unni idishga soling va quduq qiling. Unga kefir, kungaboqar yog'ini quying, tuxum, shakar, tuz, vanillin, soda va limon kislotasini qo'shing.

Avval xamirni yog'och belkurak bilan aralashtiring, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirni idish bilan yoping va yarim soatga qoldiring, shunda u havo pufakchalari bilan to'ldiriladi va xamirturushga o'xshaydi.

Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tvorogni shakar, tuz va tuxum bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Xamirni un bilan sepilgan stolga qo'ying va agar u bir oz kuchsiz bo'lib chiqsa, unda bir oz ko'proq un qo'shing.

Yumshoq xamirni 15-16 bo'lakka bo'ling va ularni bulochka shaklida qiling.

Qisqa sinovdan so'ng, har bir bulochkani tekislang va juda suvli bo'lguncha uni rulon bilan aylantiring.

To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va pirog hosil qiling.

Piroglarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, sirtini tuxum va sariyog 'aralashmasi bilan surting va 210 ° da 25-30 daqiqa davomida qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor issiq piroglarni biroz yumshatish uchun sochiq bilan yoping. Ammo agar siz pirojnoe qobig'i bilan pirogni yoqtirsangiz, ularni yopishingiz shart emas.

Qovurilgan idishdagi pirog uchun tez kefir xamiri. Kartoshka bilan piroglar

Bu piroglar uchun xamir shu qadar tez tayyorlanadiki, uni pishirish uchun ko'p vaqtingiz bo'lmaganda, hatto kechki ovqat uchun ham pirog tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Bu xamir xamirturush xamiri bilan qilinganidek, isbotlash uchun qoldirilishi shart emas.

Ammo agar siz kartoshka bilan pirogni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak, ayniqsa shundan beri kartoshka pyuresi Har qanday holatda, u to'ldirish uchun sovishi kerak.

Kartoshka pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 ml kefir;
• 4 stakan un;
• 10 gramm tuz;
• 10 gramm soda;
• 25 gramm shakar;
• 2 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 800 gramm kartoshka;
• 2 piyoz;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 50 gramm kungaboqar yog'i.

Qovurish uchun:

Kartoshka bilan kefir pirogi uchun tez xamirni qanday qilish kerak

Xamir tez pishganligi sababli, uni to'ldirishni tayyorlagandan keyin qilish kerak.

To'ldirish uchun kartoshkani yuving, tilimga kesib oling va qaynatib oling kichik miqdor yumshoq bo'lgunga qadar tuzlangan suv. Butun bulonni to'kib tashlang va oddiy kartoshka pyuresi yordamida kartoshkani pyuresi ichiga maydalang. Blenderni ishlatmang, aks holda plomba yopishqoq bo'lib chiqadi.

Piyozni kub shaklida kesib oling va kungaboqar yog'iga qovuring. Piyozni issiq pyuresi, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring va salqin.

Xamirni tayyorlang. Un va boshqa quruq ingredientlarni chuqur idishga quying. Aralashtiring.

Unning o'rtasida quduq qiling va tuxum bilan aralashtirilgan kefirni quying.

Tezda bir hil yoğurun yumshoq xamir. Xamirni moylangan stol ustiga qo'ying, idish bilan yoping va pishishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.

Qo'llaringizni yog'lang. Xamirni tuxum kattaligida bo'laklarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring.

Koloboklarni tekis keklarga maydalang. To'ldirishni yassi nonlarning o'rtasiga qo'ying va piroglar hosil qiling.

Idishga etarlicha yog' quying, shunda piroglar unda erkin suzib yuradi. Uni qizdiring.

Piroglarni o'rta olovda, qopqog'ini yopgan holda, ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Issiq xizmat qiling.

Pirog uchun kefir bilan xamirturush xamiri. Tuxum va yashil piyoz bilan kefir pirogi

Kefir bilan xamirturush xamiri xamirturush o'rniga soda qo'shilgan xamirdan farq qiladi. Agar soda va kefir qo'shilgan xamir uzoq vaqt qorishni yoqtirmasa, chunki soda tufayli paydo bo'lgan gaz pufakchalari bug'lanadi, xamirturushli xamir boshqa yondashuvni talab qiladi.

Birinchidan, xamirturush faolligi faqat qizdirilgan suyuqlikda sodir bo'ladi.

Ikkinchidan, xamir qanchalik yaxshi yoğurulsa, u tezroq ko'tariladi.

Biroq, agar siz xamirni bir yoki ikki marta qo'zg'atsangiz va yana ko'tarilsa, pirog yanada yumshoq bo'ladi.

To'rtinchidan, xamir qattiq bo'lmasligi kerak, chunki qattiq xamir yaxshi ko'tarilmaydi va piroglar og'ir va rezina bo'lib chiqadi.

Piyoz va tuxum bilan kefir pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 ml suv;
• 20 gramm xamirturush;
• 2 tuxum;
• 5 gramm tuz;
• 250 ml kefir;
• 4-4,5 stakan un;
• 50 gramm shakar.

To'ldirish uchun:

• 4 tuxum;
• katta shamlardan yashil piyoz;

• tuz;
• 10 gramm kungaboqar yog'i;

Qovurish uchun:

• o'simlik yoki kungaboqar yog'i.

Pirog uchun kefir bilan xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin

Chuqur idishga qizdirilgan suvni to'kib tashlang va xamirturush qo'shing. Xamirturush eriganida, bir stakan un qo'shing, barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring va ko'tarilish uchun qoldiring.

Xamir pufakchalar bilan qoplanganida, ozgina isitilgan kefirni quying, tuz, shakar, tuxum qo'shing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Unning qolgan qismini qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.

Idishni qopqoq yoki sumka bilan yoping va xamirni issiq joyga qo'ying.

Xamir hajmi oshganda, uni unli stol ustiga qo'ying va yaxshilab yoğurun.

Xamirni yana idishga soling va yana bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir juda yaxshi ko'tariladi.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tuxumni qattiq qaynatib oling va maydalang. kesish yashil piyoz. Har bir narsani idishga soling, tuz, sariyog 'qo'shing va aralashtiring, qoshiq bilan ozgina bosing, shunda plomba parchalanmaydi.

Stoldan barcha unni olib tashlang. Stol va qo'llarni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Endi xamirni yoğurmang, balki uni kichik bir xil bo'laklarga bo'ling, ulardan donutlar qiling va sochiq bilan yoping, ularni ko'taring.

Har bir pampushkadan qalin yassi pirojnoe qiling va ustiga to'ldirishni joylashtiring. Piroglarni tayyorlang.

Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring.

Qisqa vaqt sinovdan o'tgandan so'ng, piroglarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piroglar yaxshiroq qovurilishi uchun issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak va panani yopish kerak.

Piroglarga issiq xizmat qiling.

Piroglar uchun havodor kefir xamiri. Tandirda malina bilan piroglar

Xuddi shu piroglar malina, mayin va boshqa har qanday reza mevalaridan tayyorlanishi mumkin.

Pirog xamiri yoğurulur xavfsiz tarzda smetana qo'shilishi bilan kefir va xamirturushda.

Xamir boy, juda yumshoq va egiluvchan bo'lib chiqadi. Va piroglar ertasi kuni ham qurib ketmaydi, ular yumshoq bo'lib qoladi, og'izda eriydi.

Havo kefir xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• 100 ml suv;
• 10 gramm quruq xamirturush;
• 250 ml kefir;
• 100 gramm smetana;
• 5 gramm tuz;
• 1 tuxum;
• 125 gramm shakar;
• Ustisiz 5 stakan un;
• 700 gramm malina (qora berry);
• To'ldirish uchun 100-150 gramm shakar;
• Piroglarni moylash uchun 1 tuxum va 10 gramm kungaboqar yog'i.

Malinali pirog uchun havodor kefir xamirini qanday tayyorlash mumkin

Katta idishga iliq suv quying va xamirturush qo'shing.

Xamirturush eriganida, tuz, shakar, smetana, tuxum qo'shing va ozgina isitilgan kefirga quying. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Uni stol ustiga qo'ying, yaxshilab yoğurun, idish bilan yoping va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamirni koloboksga bo'ling, ular qalin tekis keklarga yoğrulur.

Har bir yassi nonga bir nechta rezavorlar qo'ying va shakar bilan seping.

Piroglarni yiqilmasligiga ishonch hosil qiling, chunki pishirish paytida ozgina yoriqdan sharbat oqib chiqa boshlaydi va piroglar yonib ketishi mumkin.

Piroglarni moylangan pishirish varag'iga, siqilgan tomoni pastga qo'ying. Piroglarning yuqori qismini sariyog 'bilan urilgan tuxum bilan surting va yana ko'tarilsin.

Piroglarni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida 210 ° da pishiring.

Piroglarni iliq bo'lgunga qadar sovutib oling va xizmat qiling.

Ba'zan tushlik uchun mazali va to'yimli narsalarni xohlaysiz. uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar. Va baza uchun ingredientlarni tanlashda shubhalar paydo bo'ladi. Kefir xamiridan qovurilgan idishda pirog tayyorlashga harakat qiling. Taom yumshoq, yumshoq, havodor bo'lib chiqadi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Xamirturushni retsept bo'yicha ishlatganda, oshpazlar xamir ko'tarilishini kutish uchun ko'p vaqt sarflashga tayyor. Ammo xamirturush bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, xamirni xamirturushsiz tayyorlashingiz mumkin. Ta'mi va yumshoqligi jihatidan u odatdagidan farq qilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un - 0,4 kg;
• kefir - 0,25 l;
• shakar - 8 g;
• Tuz - 10 g;
• soda - 12 g;
• o'simlik yog'i - 0,04 l.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Kefirga qadar qizdirilishi kerak xona harorati.
2. IN sut mahsuloti soda, shakar, tuz va o'simlik yog'ining yarim qismini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan aralashmaga unni bir necha yondashuvda to'kib tashlang va doimo aralashtiring.
4. Undan ortiqcha bo'laklarni olib tashlashni unutmang. Buning uchun uni elakdan o'tkazish kerak.
5. Un eritmasi mustahkamlikka erishgandan so'ng, uni qo'llaringiz bilan yoğurmalısınız.
6. Olingan xamirni to'pga aylantiring va uni idishga soling. Uni mato yoki plastik to'rva bilan yoping va yarim soat kuting. Ushbu vaqtdan keyin siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin.

Pirog uchun kefir bilan xamirturush xamiri

Fermentlangan sut tarkibiy qismi qo'shilgan xamirturush xamiri eng yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• kefir - 0,5 l;
• shakar - 16 g;
• Un - 1 kg;
• kungaboqar yog'i - 35 g;
• quruq xamirturush - 11 g;
• Bir tovuq tuxumi;
• Tuz - 6 gr.

Qanday pishirish kerak:

1. Avval xamirturushni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ularni oz miqdorda iliq suv bilan to'ldiring. 10 daqiqa davomida idishni sumka bilan eritma bilan yoping.
2. Belgilangan miqdorda shakar, sariyog ', tuz va tuxumni iliq kefirda eritib yuboring.
3. Ko'tarilgan xamirturushni kefirning bir hil massasiga to'kib tashlang.
4. Sinov vaqti keldi. Olingan probirkaga asta-sekin unni to'kib tashlang, doimo qoshiq bilan aralashtiring va keyin qo'llaringiz bilan kefir massasini un bilan xamirning mustahkamligiga keltiring.
5. Alohida idishni cho'tka yordamida moy bilan yog'lang va ichiga xamir bo'lagini olib tashlang.
6. Havzaning yuqori qismini yoping toza paket, siz uni sochiq bilan ham to'ldirishingiz mumkin.
7. 30 daqiqada xamir tayyor bo'ladi.

Tuxumsiz kefir xamiri

Ba'zan sizning qo'lingizda barcha kerakli ingredientlar yo'q, masalan, tuxum. Ammo ularsiz ham xamir havodor bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• kefir - 0,5 l;
• Birinchi navli un - 0,45 kg;
• tuz - 4 g;
• shakar - 20 g;
• o'simlik yog'i - 17 g;
• Xamirturush - 5 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Kefirning oz miqdori iliq bo'lguncha qizdirilishi va xamirturush va donador shakar bilan birlashtirilishi kerak.
2. Kefir mahsulotining qolgan qismini boshqa idishga quying, unga tuz va suyuq xamirturush aralashmasi qo'shing.
3. Har qanday bo'laklarni olib tashlash uchun unni elakdan o'tkazish kerak.
4. Yoğrilgan xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, bu piroglarni yanada mazali qiladi.

Qovurilgan kefir piroglari uchun mashhur plombalarning variantlari

Xamir uchun ingredientlarning nisbati sizning maqsadlaringizga va un mahsulotini to'ldirish turiga bog'liq. Shirin pishirilgan mahsulotlar uchun sizga ko'proq shakar kerak bo'ladi va go'sht va sabzavot mahsulotlari uchun - biroz kamroq.

Kartoshka bilan qovurilgan kefir piroglari

Kartoshka eng arzon va arzon mahsulotdir. Ammo uning yordami bilan siz juda ko'p mazali va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin sog'lom taomlar. Bularga piroglar kiradi.

Retsept uchun kerakli ingredientlar:

• kefir - 0,5 l;
• Birinchi navli bug'doy uni - 0,7 kg;
• tuz - 6 g;
• Ikki tovuq tuxumi;
• shakar - 8 g;
• Pishirish soda - 6 g;
• Kartoshka - 0,9 kg;
• Ikki lampochka piyoz;
• Har qanday o'simlik yog'i - ta'mga.

Pishirish retsepti:

1. Keling, avval kartoshka bilan shug'ullanamiz. U mayda tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shilishi bilan tozalangan, qaynatilgan va pyuresi bo'lishi kerak.
2. Pishirish paytida siz xamir uchun asos yaratishingiz mumkin. Kefirni shakar, tuz va o'simlik moyi bilan birlashtiring.
3. Elenmiş unni kefir aralashmasiga to'kib tashlang, har bir narsani doimo aralashtiring.
4. Tayyor xamir alohida idishga o'tkazing va yoping.
5. 30 daqiqa kutgandan so'ng, uni piroglar uchun kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
6. Xamirning har bir bo'lagini tekis tortga aylantirish tavsiya etiladi va joylashtirish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning kartoshkani to'ldirish, piroglarni o'rang.
7. Yog'da qovurilgandan so'ng, tushlik uchun ajoyib gazak tayyor.

Hammayoqni bilan

Xamir har qanday bo'lishi mumkin - xamirturush qo'shmasdan yoki qo'shmasdan. Go'sht bo'laklari bilan aralashtirilgan karam uydagi va mehmonlarning barchasini xursand qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

Sinov uchun:

• kefir - 0,21 l;
• Un - 0,33 kg;
• Bir tuxum;
• tuz - 5 g;
• soda - 6 g;
• shakar - 15 g;
• Tatib ko'rish uchun yog'.

To'ldirish uchun:

• Hammayoqni - 0,35 kg;
• Bir sabzi;
• Har qanday turdagi o'simlik yog'i - 35 ml;
• Bir kamon.

Qanday pishirish kerak:

1. Yuqoridagi usullardan biri yordamida xamirni tayyorlang. Siz soda, xamirturush, tuxumdan foydalanishingiz yoki ulardan voz kechishingiz mumkin. Piroglarning ta'mi va sifati faqat mahoratga bog'liq.
2. Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Hammayoqni yuqori barglarini olib tashlash va uni mayda kesish orqali qayta ishlash kerak.
3. Piyoz va sabzi tozalang, shuningdek ularni mayda kubiklarga bo'ling.
4. Barcha ingredientlarni kerakli miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Tuz qo'shishni unutmang.
5. Hammayoqni bir oz cho'ktirgandan so'ng, idishni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Pishirish vaqti komponentning yoshiga bog'liq.
6. Bu vaqtga kelib xamir ko'tarilishi kerak edi. Uni un bilan seping va qismlarga bo'ling.
7. Biz ularni yupqa tekis keklarga aylantiramiz va ularni to'ldirish bilan o'rab olamiz. Biz uni qovurilgan idishga yuboramiz.
8. Qovurish jarayonida barrellar pushti bo'lishi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmang.

Go'sht bilan qovurilgan idishdagi piroglar

Go'sht eng to'yimli to'ldirishdir. Go'shtli har qanday taom, yoshidan qat'i nazar, barcha erkaklarga yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Kefir mahsuloti - 0,22 l;
• Un - 0,25 kg;
• tuz - 7 g;
• Yog '- 30 ml;
• shakar - 12 g;
• Pishirish soda - 5 g;
• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• Ikki piyoz;
• O'simlik yog'i;
• Ta'mga tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Biz xamirni standart protsedura bo'yicha tayyorlaymiz.
2. Siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Bularning barchasi ovqatda qaysi yog 'tarkibini afzal ko'rishingizga bog'liq.
3. Go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, cho'chqa go'shti va piyozni qayta ishlang.
4. Qiymaga tuz va ziravorlar qo'shing. Olingan massadan siz kichik to'plar hosil qilishingiz kerak.
5. Ushbu shaklda, bir yirtqichlardan joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
6. 15 daqiqadan so'ng ularni boshqa idishga o'tkazing va salqin.
7. Xamirdan kolbasa tayyorlang va uni bir necha marta ko'ndalang kesib oling.
8. Bo'laklarni yoyib, go'shtni to'ldirishni qo'llang.
9. Piroglarni qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ularni boshqa tomonga aylantiring.

• Bir tuxum;
• kefir - 0,3 l;
• shakar - 15 g;
• Bug'doy uni - 0,3 kg
• tuz - 12 g;
• Soda - 6 gr.

To'ldirish:

• 10 ta tovuq tuxumi;
• Bir guruh yashil piyoz;
• Smetana - 60 gr;
• Ziravorlar;
• O'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Keling, to'ldirishni aniqlaylik. Yangi piyozni yuving va mayda choping.
2. Tuxumlarni qaynatishga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa kuting, keyin ularni sovutib oling va qobiqlarni olib tashlang.
3. Tuxumni piyoz bilan idishga maydalang.
4. To'ldirish quruq emasligiga ishonch hosil qilish uchun aralashmaga smetana qo'shishingiz mumkin.
5. Biz xamirni yuqorida tavsiflangan sxema bo'yicha tayyorlaymiz.
6. Siz uni o'rashingiz va plastinka yoki boshqa mos mog'or yordamida doiralarni siqib chiqarishingiz mumkin.
7. Uni o'rash aromatik to'ldirish va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Yaxshi ishtaha.

Kefir bilan shirin piroglar

Agar siz qanday shirinlik qilishni bilmoqchi bo'lsangiz, shirin pirogni tanlang. To'ldirish uchun har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Komponentlar:

• Olma - 0,55 kg;
• shakar - 75 gr;
• Vanil - 10 g;
• kefir - 0,2 l;
• Ikki tuxum;
• tuz - 5 g;
• O'simlik yog'i;
• Un - 0,47 kg;
• Soda - 6 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Yuqoridagi usullar yordamida xamir tayyorlaymiz.
2. Olma tozalanishi yoki u bilan qoldirilishi mumkin.
3. Biz mevalarni qirg'ichdan foydalanib qayta ishlaymiz.
4. Olma aralashmasiga shakar va vanil tushiring. Hamma narsani aralashtiring.
5. Biz xamirni kichik tekis keklarga aylantiramiz va ularni qo'shilgan plomba bilan o'rab olamiz.
6. Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shirin taom tayyor.

Havo sinovining siri nimada? Uzoq vaqt davomida nafaqat eskirmasdan, balki bir kundan ortiq vaqt o'tgach ham xuddi havodor va yumshoq bo'lib qoladigan non mahsulotlarining siri nimada?

Bu oddiy - shishgan xamirturush va unsiz xamirturush xamiri, "paxmoq kabi", kefir bilan aralashtirilgan. Hayron qoldingizmi? Sinab ko'ring! Biz siz uchun eng ko'p tanladik eng yaxshi retseptlar juda oddiy va murakkab xamir, "paxmoq kabi", kefirda, xamirturushli va xamirturushsiz.

Kefir xamiri - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Ehtiyotkorlik bilan yoğurilgan xamir, to'g'ri tanlangan mahsulotlar - bu havodor, yumshoq xamirning muvaffaqiyati. U bilan bir necha turdagi kefir aralashtiriladi. Kefir bilan havodor xamir xamirturushsiz yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin.

uchun un mahsulotlari (katta piroglar, bulochka yoki bulochka) pechda pishirilgan, xamirturush tayyorlash yaxshidir. Qovurilgan idishda qovuriladigan piroglar uchun siz xamirturushsiz ham tayyorlashingiz mumkin. Soda yoki tvorog bilan pirog uchun kefir xamiri yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Har qanday turdagi xamir uchun sut kislotali ichimlikni yangi yoki yangi holda olishingiz mumkin. Muddati o'tgan, agar u fermentatsiyaning xarakterli hidiga ega bo'lmasa, foydali bo'lishi mumkin. Kefir iliq bo'lishi kerak, chunki u shunday muhitda kultivatorlar va xamirturushlar yaxshiroq faollashadi. Agar siz ularni sovuq mahsulot bilan aralashtirsangiz, xamir juda zich bo'lib chiqadi.

Yog 'miqdori ham muhimdir. Yoğurma uchun 2,5-3,2% kefir ideal.

Unni qayta ekish kerak. Bu nafaqat tasodifan kirgan qoldiqlarni olib tashlaydi, balki uni kislorod bilan to'yintiradi, bu esa xamirga qo'shimcha yumshoqlik beradi.

Tayyorlash usuli xamir turiga bog'liq va retseptda tasvirlangan. Va agar siz unga qat'iy rioya qilsangiz, kefir bilan aralashtirilgan har qanday xamir sizni hech qachon tushirmaydi.

Kefir bilan xamirturushsiz xamir "paxmoq kabi"

1 stakan kefir, 3,5 stakan un, 1 choy qoshiq tuz (slaydsiz), ½ choy qoshiq shakar, ½ choy qoshiq soda (uni o'chirishga hojat yo'q), 1 ta tovuq tuxumi, 2 osh qoshiq o'simlik moyi.

Pishirish retsepti

1. Yuqori qirralari bo'lgan plastik quruq idishni oling. Unga darhol tovuq tuxumini sindirib, tuz va shakar qo'shing.
2. Shundan so'ng, soda qo'shing va o'simlik yog'iga quying. Barcha ingredientlarni mikser bilan uring.
3. Keyin unni krujkali elakdan o'tkazing. Qo'lingizdan foydalanib, xamirni avval idishga, keyin esa stolga qo'ying. Vaqt nuqtai nazaridan, siz uni besh daqiqa davomida yoğurishingiz kerak, kam emas.
4. Kimdan tayyor xamir bir xil to'plarni hosil qiling. Shundan so'ng, qo'lingiz bilan bir oz bosgandan so'ng yoki prokat bilan yoyib, ularning har biriga plomba qo'ying.
5. Qirralarini yoping va pirogni pastga bosing. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va keyin pirog qo'shing.
6. Ularni o'rtacha olovda qovurishni unutmang, shunda ular ichida pishiriladi. ikkala tomondan qovuring
7. Idish bilan xizmat qiling uy qurilishi smetana yoki bir stakan issiq choy.

Pechdagi pirog uchun tez kefir xamiri

Yarim litr 3,2% kefir;

40 ml muzlatilgan yog ';

20% smetana - 50 gr.;

25 gr. qayta ishlanmagan shakar;

Un - qancha "oliladi" (taxminan yarim kilogramm).

1. Buning uchun soda yaxshi söndürülmeli, kefirga quyiladi, chayqaladi va besh daqiqa turishi kerak;

2. Bir oz shishgan kefirga bir qoshiq tuz bilan shakar qo'shing, sarig'i va oqini quying va kuchli uring.

3. Smetana bilan o'simlik yog'ini to'kib tashlang va aralashmani yana yaxshilab uring.

4. Endi unni elakdan o'tkazing va uni kefir massasiga kichik qismlarga quying, xamirni yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmaguncha un qo'shing, lekin u yumshoq va egiluvchan bo'lib qolishi kerak.

5. Xamirni to'pga aylantiring, uni kino bilan o'rang yoki sumkaga soling va yarim soat davomida stolga qo'ying.

6. Shundan so'ng, pechni 180 darajadan ko'p bo'lmagan qizdirish uchun yoqing. Pishgan xamirdan har qanday plomba bilan kichik piroglar tayyorlang. Ularni oldindan o'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Tez shimgichni xamirturush xamiri kefir bilan "paxmoq kabi"

0,6 kg novvoy uni, yuqori sifatli;

O'rtacha yog'li kefir - 200 ml;

50 ml pasterizatsiyalangan, fabrikada ishlab chiqarilgan sut;

5 gr. osh tuzi;

shakar - 2,5 osh qoshiq. l.;

To'liq katta qoshiq tez xamirturush yoki 25 g. presslangan non yoki spirtli ichimliklar;

"qaymoqli" margarin - 75 gr.

1. Past olovda margarinni to'liq eritib oling. Siz sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, xamir yomonlashmaydi.

2. Sutni ozgina isitib oling, lekin qaynatmang va hatto uni juda qizdirmang. Harorat 38 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.

3. Sutga shakar tushiring, xamirturush qo'shing va aralashmani qoshiq bilan asta-sekin aralashtirib, qo'shilgan komponentlarni yaxshilab eritib yuboring. Xamirturush aralashmasini 10-15 daqiqa davomida issiqqa yaqin joyda qoldiring. Masalan, yoqilgan burnerdan uzoq emas. Bu vaqt ichida sirt ko'plab pufakchalar bilan qoplanadi va sezilarli darajada oshadi. Agar bu sodir bo'lmasa, yangi (yangi) xamirturushdan foydalaning va takrorlang.

4. Idishda iliq kefirni oldindan eritilgan sariyog ', ozgina ko'pirtirilgan tuxum va tuz bilan aralashtiring. Aralashmaga tegishli xamirturushni to'kib tashlang va yana muloyimlik bilan aralashtiring, lekin urmang.

5. Aralashmani qoshiq bilan doimo aralashtirib, unga asta-sekin un kiritishni boshlang. Qo'llaringiz bilan qalinroq massani yoğurmaya boshlang, shuningdek, unni kichik qismlarga qo'shing.

6. Qo'lingizga yopishmaydigan xamirni moylangan idishga soling o'simlik yog'i stol va qo'llaringiz bilan kuchli bosing. U yanada moslashuvchan va silliq bo'ladi.

7. Keyin chuqur idish yoki panani o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga to'p shaklida hosil bo'lgan xamirni o'tkazing. Qopqoq bilan yoping va bir soat yoki bir yarim soatga qoldiring. Ovoz deyarli uch baravar oshishi kerak.

8. Shundan so'ng, uni yana stolga qo'ying, uni engil yoğurun va kesishni boshlang.

Xamirturushli pirog uchun kefir xamiri

kam yog'li kefir - 2 osh qoshiq;

Yarim stakan kungaboqar, muzlatilgan yog';

Katta qoshiq, slaydsiz, shakar;

Tez xamirturushning kichik paketi (11 g);

Yodlangan tuzning shirin qoshig'i;

Yuqori kleykovina un - 3-3,5 stakan.

1. Iliq fermentlangan sutli ichimlikni (kefir) idishga quying. Unda shakarni, keyin xamirturushni eritib yuboring. Ikkita katta qoshiq un qo'shing va aralashmani qoshiq bilan aralashtiring. Keyin idishni mato bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

2. Yarim soat ichida juda yumshoq, havodor xamir tayyor bo'ladi. Unga kungaboqar yog'ini quying, mayda tuz va unning uchdan ikki qismini qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, unning qolgan qismini qo'shing va qo'llaringizga ozgina yopishgan xamirni yoğurun.

3. Uni mato bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying, lekin 45 daqiqa.

4. Shundan so'ng xamir tayyor bo'ladi. Ishlashni osonlashtirish uchun kesishdan oldin qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Mayizli bulkalar uchun kefir bilan "moy kabi" xamir

800 ml fermentlangan sut mahsuloti (kefir);

uchta tovuq tuxumi;

200 gr. tabiiy yog'(yoki qaymoqli margarin);

Yarim stakan shakar, oq;

1,2-1,5 kg novvoy unini, yuqori sifatli;

Bir chimdik tuz;

22 gr. "tez" xamirturush (ikkita kichik sumka);

Vanillin yoki doljin, ta'mga mayiz.

1. Ehtiyotkorlik bilan mayizlarni ajrating, qolgan quruq quyruqlarni, buzilgan mayizlarni va qoldiqlarni olib tashlang. 10 daqiqa davomida bir stakan iliq suv bilan to'kib tashlang. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va quriting, toza zig'ir sochiq ustiga yoying.

2. Margarin yoki sariyog'ni to'liq eritib, yaxshilab sovutib oling. Kefirni ozgina qizdiring va sovutilgan yog 'bilan aralashtiring.

3. Shakar va tuz, alohida idishda urilgan tuxum, xamirturush qo'shing va hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashtirishni to'xtatmasdan vanil yoki doljin qo'shing.

4. Unni mayda bo'laklarga, har biri yarim stakandan qo'shing va xamirni yoğurun. Oxirgi qism bilan mayiz qo'shing va unli stol ustiga qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Taxminan o'n daqiqa davomida yoğurun, xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğurun, shunda mayizlar to'planmaydi, balki bir tekis tarqaladi.

5. Uni yana idishga soling va yaxshilab ko'tarilsin. Qo'llaringiz bilan havodor, yumshoq xamirni bir necha marta yoğurun va "masofadan" keyin issiq pechda pishiradigan bulochkalarga kesib oling.

Qovurilgan idishda qovurilgan pirog uchun kefir bilan tvorog xamiri

250 gr. 9%, do'konda sotib olingan tvorog;

Bir stakan yuqori yog'li kefir;

Xom tuxum;

Bir yarim choy qoshiq shakar;

Bir choy qoshiq pishirish kukuni yoki yarim qoshiq ohak soda.

1. Ikki marta elakdan o'tkazilgan unni har qanday ripper bilan aralashtiring. Siz buni elakdan o'tkazayotganda qilishingiz mumkin, keyin un bilan bir tekis aralashadi.

2. Tvorogni alohida idishga elakda maydalab, ozgina urilgan tuxum va iliq kefir bilan aralashtiramiz. Aralashmani tuz va shirin qilishni unutmang.

3. Keyin ripper bilan aralashtirilgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Agar siz kamroq yog'li fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatsangiz, xamir suvli bo'lib chiqishi mumkin. Keyin ko'proq un olishingiz kerak. Tayyor xamir havodor bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda suyuq yoki qattiq emas.

4. Kefir va tvorog bilan aralashtirilgan xamirni idishdan olmay, sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.

5. Keyin yaxshilab un sepilgan yuzaga qo'ying va pirog shaklida shakllantiring. Ularni to'ldirish shirin yoki go'sht bo'lishi mumkin. Qalinligi 0,7 sm dan oshmaydigan va yarim santimetrdan yupqa bo'lmagan piroglar uchun yassi nonlarni yoyib chiqing.

6. Ularni po'lat yoki quyma temir qovurilgan idishda, yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida, ikki tomondan engil qizarguncha qovuring.

Universal sariyog 'xamiri kefir bilan "moy kabi"

Nonvoy oq uni - 0,9 kg;

150 gr. tozalangan shakar;

Standart, 11 grammli paket vanil shakar

Yangi spirtli yoki novvoy xamirturush - 20 g;

Yarim litr o'rtacha yog'li, qalin kefir;

Tuzsiz sariyog '- 80 gr.;

Bitta yangi tuxum;

Yarim kichik qoshiq tuz.

1. 50 ml iliq suvda bir choy qoshiq shakar va maydalangan xamirturushni barmoqlaringiz bilan to'liq eriguncha suyultiring. Yoping va 20 daqiqagacha qoldiring.

2. Kichkina olovda sariyog'ni to'liq eritib, keyin sovutib oling. Kefirni yaxshilab isitib oling.

3. Tuxumni tuz bilan birga vilkalar bilan engil urib, kefirga qo'shing. Keyin eritilgan sariyog ', vanil va qolgan oddiy shakar qo'shing va aralashtiring. Kefir aralashmasida granüllangan shakar butunlay erishi kerak.

4. Aralashmaga mos xamirturush qo'shing, aralashtiramiz va asta-sekin un qo'shing va xamir yoğurun.

5. Shundan so'ng, xamirni juda katta idishga yoki kichik chelakka o'tkazing va qopqog'i bilan yoping, ikki soat davomida "ko'tarilishi" uchun qoldiring. Xamir ko'tarilishini osonlashtirish uchun idishning pastki qismini va ayniqsa yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'lang.

6. Taxminan bir soat o'tgach, uni qo'llaringiz bilan engil yoğurun va yana yuqoriga ko'taring.

7. Kefirdagi "momiq kabi" tayyor havo xamiridan siz har qanday pishiriqni pishirishingiz mumkin.

Agar sizda ko'rsatilgan yog 'tarkibidagi kefir bo'lmasa, istalganini olishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, yog 'miqdori qanchalik past bo'lsa, xamir shunchalik nozik bo'ladi va shuning uchun un miqdorini oshirish kerak bo'ladi.

Xamirturushni ko'taradigan suyuqlikni qizdirmang. Agar u juda issiq bo'lsa va undan ham ko'proq issiq bo'lsa, ular o'lishadi va ko'tarilmaydilar.

Yog'li sut kislotasi xamirturush faolligini ham kamaytiradi. Shuning uchun, buni ishlatganda, xamirturush retseptini biroz oshirish kerak.

Rippersni un bilan aralashtiring yoki ularni kefirda suyultiring va shundan keyingina boshqa barcha ingredientlarni qo'shing.

Vaqtni tejash uchun xamirturush xamirining "masofasi" vaqtini kamaytirmang, pishirish sifati sezilarli darajada kamayadi.

Kefirni oldindan isitib oling, uni idishga quying, smetana qo'shing, keyin soda qo'shing va vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Soda yaxshiroq so'nishi va piroglarda soda hidi sezilmasligi uchun kefirni isitishga ishonch hosil qiling.

Shundan so'ng, shakar, mayda osh tuzi, kungaboqar yog'i, tovuq sarig'i qo'shing. Barcha ingredientlarni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Siz ayçiçek yog'ini eritilgan margarin yoki bilan almashtirishingiz mumkin sariyog'.

Keyin yarmini kiriting bug'doy uni, muloyimlik bilan aralashtiramiz, keyin unning qolgan qismini qo'shing. Xamir engil va havodor bo'lishi uchun qo'lingizni o'simlik moyi bilan namlang va bir tekis yoğurun. Idishni sochiq bilan yoping va xamir ko'tarilishi uchun 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Qovurilgan pirog uchun to'ldirishni tayyorlaylik: piyoz boshini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Oq karam buzilgan barglarni tozalang, yuving va ingichka talaş bilan kesing. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va piyoz va karam qo'shing. Biz oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuramiz.

Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, kolbasa hosil qiling, teng qismlarga bo'ling. Har bir qismini to'plarga aylantiring, 15 daqiqaga qoldiring, so'ng kaftingiz bilan pastga bosing va ichiga karam to'ldirishni qo'ying. Shundan so'ng, biz darhol uni ikki tomondan chimchilab, yana 10 daqiqaga qoldiramiz, shunda piroglar ko'tariladi va tekislanadi.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, pirojnoe tikuvlarini pastga qo'ying va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Shundan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun pishirilgan mahsulotlarni peçete ustiga qo'ying. Egri-bugri qovurilgan piroglar xizmat qilishga tayyor.

Choyingizdan rohatlaning!

Uyda tayyorlangan pirog - bu sizning uyingizdagi muhitni bir zumda issiq va qulay qilish mumkin bo'lgan taom. Faqat xushbo'y hid bunga arziydi. Va issiq choy va bir stakan sut oddiy va sevimli taomga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Biroq, barcha uy bekalari bu taomni tayyorlashga harakat qilmaydi. Avvalo, sabab xamirturush xamirini tayyorlashdir. Bunday holda, eng maqbul echim bo'ladi tezkor variant- kefir xamiri.

Kefir pirogi xamirturushsiz xamir

Agar siz yaqinlaringizni pirog bilan erkalashga qaror qilsangiz, xamirni yaratishning oddiy echimiga murojaat qilish tavsiya etiladi.

Yog 'miqdori qanday bo'lishidan qat'i nazar, muzlatgichda bo'lgan kefirni olamiz.

Chuqur piyola yoki piyola oling, ichiga kefir quying, tuxum qo'shing, granüllangan shakar, 30-40 ml o'simlik yog'i, tuz va soda.

Mikser yordamida siz ingredientlarni urishingiz kerak, shundan so'ng siz unni asta-sekin qo'shishingiz mumkin.

Un yetarli muhim nuqta ushbu retseptda. Asosiy sir shundaki, siz uni haddan tashqari oshira olmaysiz. Aks holda, xamir sizga muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin.

Xamir qo'llaringizga yopishib qoladimi-yo'qligiga e'tibor bering. Agar u tayyor bo'lsa, qo'llaringizga hech narsa yopishmaydi. Pishirilgan mahsulotlar mayin bo'lib chiqishi uchun xamir elastik bo'lishi kerak.

Tuxumsiz qovurilgan kefir pirogi uchun xamir

Bu variant nihoyatda oddiy. Va amaliyot shuni ko'rsatadiki, tayyor piroglar, hatto tuxumsiz xamirda ham, ertasi kuni nihoyatda yumshoq va mazali bo'ladi.

Asosiy komponentlar quyidagilardir:

• Bir litr kefir;
• Ikki to'liq qoshiq (choy qoshiq) soda;
• Taxminan bir kilogramm un;
• tuz;
• Shakar (agar siz shirin to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz).

Kaloriya tarkibi - 212 kkal.

Muhim nuqta: xamirni yaratish vaqtida kefir xona haroratida bo'lishi kerak. Buning uchun biz uni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz yoki mikroto'lqinli pechda biroz qizdiramiz.

Sovuq kefirga soda qo'shing va u to'liq o'chguncha taxminan 2-3 daqiqa kuting.

Qovurilgan idishdagi pirog uchun nordon sutli xamirturush xamiri

Ushbu retsept xamirturush xamiri bilan ishlashdan qo'rqmaydiganlar uchun maqbuldir. Uni pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• quruq xamirturush - 10 g;
• Un - 3 stakan;
• kefir - 200-250 ml;
• Yarim stakan o'simlik yog'i;
• Bir necha choy qoshiq shakar;
• Bir choy qoshiq tuz.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 271 kkal.

Ushbu parametr juda tez pishirish bilan mashhur.

Elenmiş unni xamirturush bilan aralashtiring.

Kefir aralashmasini alohida tayyorlang: sariyog ', tuz, shakar va kefirni aralashtiring.

Unni kefir aralashmasi bilan birlashtiring, xamirni yoğurun va uni yarim soat davomida bir chetga qo'ying, shunda u ko'tariladi.

U ko'tarilganda, siz uni yumalashni boshlashingiz kerak. Un qo'shishning hojati yo'q, chunki xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak.

Pechdagi pirog uchun yogurt bilan xamir

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu parametr tayyorgarlik vaqti va soddaligi bo'yicha barcha rekordlarni buzadi. Uning o'ziga xosligi shundaki, un ko'p ishlatilmaydi, shuning uchun u bir oz suyuq bo'ladi.

Xamirni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Bir necha stakan un;
• Yarim choy qoshiq soda;
• Bir juft tuxum;
• Yarim qoshiq (choy qoshiq) tuz;
• Bir stakan kefir.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 164 kkal.

Avval tuxum va tuzni idishga urib oling.

Shu bilan birga, ko'p vaqtni yo'qotmasdan, kefirni biroz qizdiring.

Siz ham olishingiz mumkin suv hammomi, yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Tuxumni urib, kefir qizdirilgach, ikkala komponentni ham aralashtiring.

Shundan so'ng, xamirni yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

Piroglar uchun mazali plomba

To'ldirish - uy bekasi uchun to'liq tasavvur parvozi. Umuman olganda, xamirga qo'lingizga tushadigan hamma narsani o'rashingiz mumkin: go'sht, guruch, baliq, sabzavotlar, mevalar, tvorog va boshqalar.

Mazali to'ldirish variantlari

Eng ishonchli variant go'sht. Uning uchun biz quyidagilarni olamiz:

• Bir stakan guruchning uchdan bir qismi;
• ¼ kg qiyma go'sht (sizning tanlovingiz);
• O'rta kattalikdagi sabzi;
• Bitta kichik piyoz boshi (yoki uni bir nechta pirasa bilan almashtirishingiz mumkin);
• To'ldirishni qovurish uchun yog';
• Ziravorlar, afzalliklarga ko'ra tuz.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 30-40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 167 kkal.

Avvalo, guruchni qaynatib oling. Suvni ozgina tuzlash kerak. Tayyor bo'lgach, yuving va salqinlash uchun chetga qo'ying.

Oldindan ishlangan sabzavotlar kesiladi va oltin rangga qadar qovuriladi. Keyinchalik, biz ularga qiyma go'sht qo'shamiz va uni kichik qismlarga bo'lishga harakat qilamiz. Tayyor bo'lgach, tuz va ziravorlar qo'shing.

Qo'shiladigan oxirgi komponent - guruch. Uni qovurilgan idishga joylashtiring va taxminan 5-6 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Jigarni sevuvchilar uchun:

• 1 dafna yaprog'i;
• cho'chqa jigari - 0,6-0,7 kg;
• Yangi cho'chqa yog'i - 0,2 kg;
• 2-3 katta piyoz;
• tuz.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 189 kkal.

Jigar birlamchi ishlov berishdan o'tishi kerak, shundan so'ng biz uni kastryulga solamiz va qaynatamiz. Avval uni kichik qismlarga kesib, suvga dafna yaprog'i va tuz qo'shish tavsiya etiladi.

Tayyor jigarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang. Biz cho'chqa yog'i bilan shunga o'xshash narsalarni qilamiz.

Piyozni tozalash, maydalash va qovurish kerak. Keyinchalik, jigar, cho'chqa yog'i va piyozni aralashtiring. Piroglarni shakllantirish.

Kartoshka versiyasi eng sevimlilaridan biridir.

Izlash uchun g'ayritabiiy ingredientlar yo'q. To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm kartoshka;
• Bir kichik piyoz;
• Bir necha osh qoshiq sariyog 'va o'simlik yog'i;
• Tuz, qalampir va o'tlar.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 25-30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 83 kkal.

Ildizlar birlamchi ishlov berishdan o'tishi kerak, shundan so'ng ular qaynoq suv bilan quyiladi va chorak soat yoki bir oz ko'proq pishiriladi (ko'p jihatdan navga bog'liq). Suvga tuz qo'shishingiz kerak.

Lek ham birlamchi ishlovdan o'tadi, keyin mayda bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi.

Tayyor kartoshka ildizlarini pishirishdan keyin qolgan suvning bir qismi bilan birga maydalash kerak. Keyin piyoz va sariyog 'bilan aralashtiramiz. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Zamonaviy tandem: jambon + pishloq

Ushbu to'ldirish uchun siz sotib olishingiz kerak:

• jambon - 0,5 kg;
• Pishloq (Gollandiya yoki rus navi) - 0,25 kg;
• Bir juft piyoz;
• 10-20 g arpabodiyon;
• Qovurish uchun yog'.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 15-20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 150 kkal.

Piyoz birlamchi qayta ishlanadi, keyin maydalanadi va qovuriladi.

Bu vaqtda jambonni kichik kublar yoki kublar bilan kesib oling va piyozga qo'shing.

Jambon qovurayotganda, pishloqni maydalang.

Jambon 4-5 daqiqa davomida etarli bo'ladi, shundan so'ng plomba bir oz sovutiladi va pishloq bilan aralashtiriladi. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va siz piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Shirin shirin piroglar

Eng oddiy variant hisoblanadi olma to'ldirish . Biz olamiz:

• 0,3 kg olma;
• Chorak kilogramm shakar.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 57 kkal.

Biz olmalarni oldindan qayta ishlaymiz: ularni yuving, qobig'ini, yadrosini, urug'ini va quyruqlarini olib tashlang.

Biz mevalarni kichik bo'laklarga yoki kublarga kesib tashladik. Shakar qo'shing va aralashtiring. Voila, to'ldirish tayyor, siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin - shakllantirish va pishirish.

uchun tvorog bilan to'ldirish sizga kerak bo'ladi:

• 0,3 kg tvorog;
• 60-70 g mayiz;
• Tuxum;
• Vanil shakar - yarim paket;
• tuz;
• Shakar.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt 15-20 minut.

Kaloriya tarkibi - 96 kkal.

Mayiz ustiga bir oz suv quyib, ularni bir oz ushlab turishingiz kerak. Keyin yuvamiz.

Tvorogni maydalash kerak, shunda u donli emas, balki bir hil bo'ladi. Go'sht maydalagich, elak yoki blenderdan foydalanish tavsiya etiladi. Keyin aralashmaga shakar, tuxum, tuz qo'shing va aralashtiring.

Keyin yuvilgan mayiz va yarim sumka vanil shakar qo'shing. Ingredientlarni aralashtirish kerak va siz darhol pirogni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Foydali Maslahatlar

Pishiriqlarni qovurilgan idishda qovurish uchun xamirni tayyorlagan bo'lsangiz ham, ularni pechda ham tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, siz faqat oltin jigarrang bo'lishi uchun ularni tuxum bilan surtishingiz kerak.

Agar siz go'shtni to'ldirish bilan pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kamida to'rtdan bir qismini o'z ichiga olgan qiyma go'shtni tanlang. Bu idish keyinchalik qurib qolmasligini hisobga olgan holda amalga oshiriladi.

Agar to'satdan pirojnoe, aniqrog'i ularning go'shtni to'ldirish quruq bo'lib qolgan bo'lsa, ular bilan kichik idishlarda bulonni (tovuq, go'sht yoki sabzavot) berishingiz mumkin.

Agar siz pechda pishirayotgan bo'lsangiz, pirogning tikuv tomonini yuqoriga qo'ying. Va agar qovurilgan idishda bo'lsa, tikuvlar pastga tushadi.

Pechda chiroyli va mazali pirog tayyorlashning yana bir siri pishirish haroratiga tegishli. Axir, ular bir tekis bo'lishi uchun haroratni asta-sekin oshirish kerak. Shu bilan birga, shakllangan pirog bilan pishirish varag'i oldindan qizdirilgan pishirish idishni ichiga joylashtirilishi kerak.