Qaynatilgan go'sht va kartoshka bilan güveç. Kartoshka va qaynatilgan go'shtli kostryulkalar. Go'sht retsepti bilan kartoshka go'shti

Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas, bundan tashqari, bu sizga ko'plab ijodiy g'oyalarni amalga oshirishga imkon beradi! Go'shtli kostryulkalar uchun retseptlar hayratlanarli darajada xilma-xildir: siz yuzlab noyob navlarni topishingiz mumkin! Turli ingredientlardan foydalangan holda, oshpazlik mutaxassislari yangi lazzatlar va hissiyotlarni yaratishga intilishadi. Siz har qanday go'shtni pishirishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, quyon, mol go'shti yoki tovuq bo'lsin - har safar oshpaz butunlay original taomni oladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Og'irlikni kuzatuvchilar o'zlarini lazzatlanishdan tatib ko'rish zavqini rad etish uchun "eng oson" variantni tanlashlari mumkin. Bundan tashqari, kartoshka va boshqa sabzavotlar, qo'ziqorin, tuxum, pishloq, sariyog', ko'p turli ziravorlar va o'tlar. Achchiq ovqatning muxlislari sarimsoqni bajonidil qo'shib, ishlatishadi issiq soslar, achchiq, yonish ta'mini yaratish. Achchiq ko'katlar yoqimli hid beradi, ishtahani uyg'otadi. Tez orada pechdan qizg'ish va suvli ijod paydo bo'ladi, uni hamma qadrlaydi! Qiymaning turidan qat'i nazar, kechki ovqat ajoyib darajada qoniqarli bo'lib, stolda o'tirganlarni quvontiradi.

Ushbu taom uchun kartoshka uchta versiyada qo'llaniladi: xom ingichka bo'laklar; xom massa, qo'pol maydalangan; qaynatilgan shaklda.

Ingredientlar

• kartoshka - 0,8-1 kg.
• qiyma go'sht, jigar yoki baliq - 500-700 gr.
• 1-2 piyoz
• sut - 300 ml.
• qattiq sariq pishloq yoki tayyor maydalangan pishloq - 200 gr.
• - 1-2 dona.
• o'simlik yog'i - 60 ml.
• ziravorlar: paprika, tarragon, marjoram
• yangi maydalangan qalampir
• maydanoz va siz tanlagan boshqa o'tlar
• sariyog '(panani moylash uchun variant sifatida) - 1 qoshiq

dan variant xom kartoshka

Bu taom pechda uzoqroq davom etadi, lekin umumiy vaqt pishirish vaqti qisqaradi.

To'ldirishni tayyorlash

• o'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying, o'rtacha olovni yoqing va uni isitib oling
• piyozni tozalang, mayda choping
• qovurilgan idishga quying, shaffof bo'lgunga qadar pishiring
• qiyma go'sht qo'shing, ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan aralashtiring
• tuz, ziravorlar bilan mavsum
• aralashmani bir necha daqiqa qovuring, qiyma go'sht rangini o'zgartirishi kerak
• olovni o'chiring va panani sovushini qoldiring

• Kuchli sovuq suv oqimi ostida ildizlardan har qanday axloqsizlikni olib tashlang.
• shikastlangan joylarni va "ko'zlarni" tozalang va kesib oling
• yana suv quying
• taxminan 4 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
• tanlangan pishirish idishiga sovuq suv quying va u erda tug'ralgan ildizlarni joylashtiring
• Shu bilan bir qatorda, siz ularni mayda yoki qo'pol ravishda maydalashingiz mumkin

Murakkab

Agar siz maydalangan kartoshka bilan variantni tanlagan bo'lsangiz, sharbatni ikkinchi yarmidan olib tashlang va qovurish uchun ham joylashtiring.

• iliq sutni ziravorlar bilan aralashtiring
• nozik chop va ko'katlar qo'shing
• tuxumni yuving, sarig'i va oqini kichik idishga quying va ozgina aralashtiring
• sut, tuz bilan birlashtiring
• aralashmani kostryulka ustiga quying, ustiga maydalangan pishloq seping
• qobiq paydo bo'lguncha pechda taxminan 45-50 daqiqa ushlab turing

Qaynatilgan kartoshka varianti

Ushbu variant uchun siz oziq-ovqat tayyorlashga ko'proq e'tibor berishingiz kerak bo'ladi. Ammo pishirish vaqti qisqaradi. Siz o'tmishdagilarni pechga joylashtirasiz. issiqlik bilan ishlov berish ingredientlar.

Kartoshka pishirish

To'ldirishni tayyorlash

Murakkab

• tanlangan pishirish idishini yog'lang, kartoshka aralashmasining yarmini pastki qismga qo'ying
• Sovutilgan qovurilgan go'sht va piyozni ustiga qo'ying
• bu qatlamni qolgan pyuresi bilan yoping, qoshiq bilan tekislang
• Kastryulkani jigarrang qilish uchun ustiga smetana surting
• ustiga maydalangan pishloq yoying
• yarim soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida pechga qo'ying

Vegetarian variant

Pishirish algoritmi bir xil. Ushbu taomda faqat qiyma go'sht o'rniga boshqa qo'ziqorinlar ishlatiladi. To'ldirish quyidagicha tayyorlanadi:

• yarim kilogramm qo'ziqorinni yuving va tozalang
• tayyor bo'lgunga qadar qovuring

Kartoshka va plomba qatlamlarga yotqiziladi. Pishirish vaqti kartoshkaning oldingi issiqlik bilan ishlov berishga bog'liq.

• muqobil ravishda, maydalangan baliq yoki jigardan foydalaning
• Siz qiyma go'shtni go'sht bilan almashtira olasiz, yumshoqroq bo'laklarni tanlashingiz yoki oldindan qaynatish va maydalashingiz mumkin
• to'ldirishga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing
• pomidorlarni (1-2 dona) tilimga kesib oling va kartoshkaning ikkinchi qatlamiga qo'ying
• Xom kartoshkani kesish uchun blender yoki oziq-ovqat protsessoridan ham foydalaning
• tezroq pishirishni istasangiz, uni bir necha bo'laklarga bo'ling
• kraxmalni olib tashlash uchun xom tuber bo'laklarini tez-tez yuvib tashlang

Pechdan foydalanish bu taomni tayyorlashni osonlashtiradi. Biroq, natija kartoshka va go'sht kombinatsiyasining muxlislarini xursand qiladi.

Yaxshi ishtaha!

Juda, juda mazali kartoshka güveç bilan tayyorlangan original to'ldirish qaynatilgan go'shtdan! Ishoning, siz hech qachon bunday lazzatni tatib ko'rmagansiz!
Va bu taomni tayyorlash juda oddiy, asosiysi go'shtni to'ldirishni tayyorlashda "asosiy" daqiqani o'tkazib yubormaslikdir. Bu haqda retseptning o'zidan bilib oling!
Qaynatilgan go'sht bilan kartoshka kostryulkalarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• go'sht (har qanday, ta'mga) - 500 g
• kartoshka - 500 g
• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• maydanoz - 1 dona
• piyoz- 1 dona.
• qattiq pishloq- 150 gr
• tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish usuli kartoshka kostryulkasi qaynatilgan go'sht bilan:
1. Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, bu taomni tayyorlash uchun siz bemalol turli xil go'shtni tanlashingiz mumkin (u tovuq, cho'chqa go'shti va boshqalar). Shunday qilib, biz go'shtni yuvamiz, uni bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz va ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, tuzlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz (taxminan 40-60 daqiqa, go'shtning qattiqligi va bo'laklarning o'lchamiga qarab).
2. Shu bilan birga, kartoshkani tozalang, ularni bir necha qismga bo'ling, so'ng ularni sho'r qaynoq (!) suvga soling. Kartoshkani pishganicha qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang va oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang.
3. Ayni paytda piyozni tozalang va ularni mayda kubiklarga bo'ling. Biz maydanozni yaxshilab yuvamiz, quritamiz va pichoq bilan maydalaymiz.
Sevimli qattiq (yoki yarim qattiq) pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Sovutilgan qaynatilgan go'shtni kichikroq bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, agar xohlasangiz, qaynatilgan go'shtni dudlangan go'sht bilan osongina almashtirishingiz mumkin (masalan, dudlangan kolbasa yoki jambon) yoki go'shtga dudlangan go'sht qo'shing.
5. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i va ustiga tug'ralgan piyozni qovuring (yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha). Keyin tug'ralgan go'shtni piyozga qo'shing va har bir narsani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring (bir oz tuz qo'shing, shuningdek, agar xohlasangiz, maydalangan qora qalampir qo'shing).
6. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va ikkitasini qo'shing tovuq tuxumlari. E'tibor bering, tuxumlar jingalak bo'lmasligi va go'sht bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun ularni juda intensiv aralashtirish kerak. Endi go'shtga tug'ralgan maydanoz qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Ayni paytda, biz kostryulkalar tayyorlaydigan shaklni oling, uni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra uning pastki qismiga kartoshka pyuresi (qalinligi taxminan 1 sm) qo'ying. Barcha go'shtni pyuresi ustiga qo'ying va uni qolgan pyuresi qatlami bilan yoping. Kastryulkani ustiga maydalangan pishloq seping.
Panani oldindan qizdirilgan pechga taxminan 20-30 daqiqa davomida qo'ying, pishloqning mazali oltin jigarrang qobig'i hosil bo'lguncha. Keyin chiqaramiz tayyor taom va ozgina sovib turing. Kastryulkani bo'laklarga bo'ling, plitalarga qo'ying va agar xohlasangiz, smetana yoki pomidor sousini qo'shing.

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 600 g har qanday qiyma go'sht;
• tuz - ta'mga;
• 2 choy qoshiq xmeli-suneli;
• 10-12 kartoshka;
• 300 ml sut;
• 1 tuxum;
• 150 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va issiq yog'da qovuring. Qiyma qo'shing va go'sht pishganicha aralashtirib, qovuring. Tuz, murch va yarim suneli xmeli qo'shing va aralashtiring.

Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Sutni tuxum, tuz va suneli hop bilan ko'pirtiring. Sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Kartoshkaning yarmini pastki qismga qo'ying, ustiga qiyma go'shtni yoyib, qolgan kartoshka bilan yoping. Sut aralashmasini to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.

Idishni folga bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va pishloqni qoplash uchun yana 10-15 daqiqa pishiring.

Ingredientlar

• 8-10 kartoshka;
• 4 osh qoshiq sariyog ';
• 4 osh qoshiq un;
• 360 ml sut;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 250 g qattiq pishloq;
• bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qaynoq suvga soling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Sariyog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda eritib oling. Un qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtirib, bir-ikki daqiqa pishiring. Sutni to'kib tashlang va aralashtirib, qalinlashguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Sosni olovdan olib tashlang, tuz, qalampir va 200 g maydalangan pishloq qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sovutilgan kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Kartoshkaning uchdan bir qismini moylangan idishga soling. Tuz va qalampir seping va bir oz quying pishloq sousi. Xuddi shu tarzda yana ikkita qatlam hosil qiling. Qolgan maydalangan pishloq seping va 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• 2 piyoz;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 300 g shampignon;
• 5-6 kartoshka;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 150 ml kam yog'li krem;
• 50 ml sut;
• 1 osh qoshiq un;
• 2-3 choy qoshiq kartoshka ziravorlari;
• 100 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring. Yupqa bo'laklarga yoki katta bo'laklarga kesib oling. Ularni piyozga qo'shing, aralashtiramiz va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Ayni paytda, tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Boshqa qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar kartoshkani qovuring.

Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, qaymoq va sutni quying, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring va yana bir necha daqiqa aralashtirib pishiring.

Qovurilgan kartoshkani pishiriladigan idishga joylashtiring va ziravorlar bilan seping. Qo'ziqorin va sousni ustiga qo'ying va tekislang. Maydalangan pishloq seping va 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• 4-5 kartoshka;
• 1-2 sabzi;
• 400 g tovuq filesi;
• 3 tuxum;
• 3 osh qoshiq sut yoki har qanday yog 'tarkibidagi qaymoq;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 choy qoshiq Provans o'tlari;
• ozgina o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 50-100 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshka va sabzi yupqa kubiklarga, tovuq go'shtini mayda kubiklarga kesib tashlang.

Sabzavot va go'shtni idishga soling. Tuxum, sut yoki qaymoq, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir va qo'shing provencal o'tlar(ular boshqa ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin). Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang va u erda tayyorlangan mahsulotlarni joylashtiring. Ustiga smetana surting va yarim soat davomida 200°C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin kostryulkani maydalangan pishloq bilan seping va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• 6 ta kartoshka;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 choy qoshiq kartoshka ziravorlari yoki boshqa ziravorlar;
• 3 tuxum;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 1-2 pomidor;
• 50 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling va idishga soling. Tuz, qalampir va kartoshka ziravorlarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tuxum, smetana va tuzni silliq bo'lguncha uring. Aralashmani kartoshka ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va pishiriladigan idishga soling.

Yupqa bo'laklarga kesib oling va kartoshka ustiga qo'ying. Maydalangan pishloq seping va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar 180 ° C da taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• 10-12 kartoshka;
• tuz - ta'mga;
• 200-300 ml sut;
• bir parcha sariyog ';
• 1 tuxum;
• 1 piyoz;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i + moylash uchun bir oz;
• 1 kg har qanday qiyma go'sht;
• 4 osh qoshiq soya sousi;
• 2 osh qoshiq;
• 100 g qattiq pishloq;
• 4 osh qoshiq smetana.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, sut qo'shing va maydalagich bilan maydalang. Sariyog ', tuxum va tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va issiq yog'da qovuring. Qiyma qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan go'sht va piyozni idishga soling, quying soya sousi va ketchup va aralashtiramiz.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang va yarmini yoying kartoshka pyuresi. Yarim maydalangan pishloq seping va joylashtiring go'shtni to'ldirish va qolgan pishloq. Yuqoridan pyureni yoyib, smetana bilan surting. 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• 6-8 kartoshka;
• tuz - ta'mga;
• 500 g har qanday oq baliq filesi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 30 g sariyog ';
• 1½ osh qoshiq un;
• 400 ml sut;
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• 100 g eritilgan qaymoqli pishloq;
• 1 piyoz;
• ozgina o'simlik yog'i;

Tayyorgarlik

Tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar. Fileto katta bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Tuz, qalampir va qo'shing limon sharbati, aralashtiramiz va qolgan ingredientlarni tayyorlayotganda bir chetga qo'ying.

Sariyog'ni yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan eritib oling. Un qo'shing va aralashtirib, bir-ikki daqiqa pishiring. Aralashtirishda davom eting, asta-sekin sutni quying. muskat yong'og'i va qo'shing qaymoqli pishloq va aralashtirib, sousni qalinlashguncha past olovda pishiring.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va qaynatilgan kartoshka- aylanalarda. Baliqni moylangan idishga soling. Piyozni, sousning bir qismini, kartoshkani ustiga yoyib, qolgan sousni to'kib tashlang. Kastryulni 30-35 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 150 g shampignon;
• 1 tovuq ko'kragi;
• tuz - ta'mga;
• 1 choy qoshiq tovuq ziravorlari;
• 100 g qattiq pishloq;
• 2 tuxum;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq mayonez yoki smetana;
• 6-7 kartoshka;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ½ guruh arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Piyozni to'g'rab oling va qizdirilgan yog'da ozgina qovuring. Qo'ziqorin va tovuqni mayda kubiklarga kesib oling, piyozga qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Yarim maydalangan pishloq, tuxum, 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va mayonez yoki smetana bilan birlashtiring. Tozalangan, maydalangan kartoshka qo'shing qo'pol qirg'ichdan, tuz va qalampir va aralashtiramiz.

Alohida-alohida, qolgan maydalangan pishloq va tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon va tuxumni aralashtiring.

Qo'ziqorin va tovuqni to'ldirishni pishirish idishiga joylashtiring, ustiga kartoshka aralashmasini yoyib, pishloq aralashmasi bilan yoping.

Panani yoping va taxminan bir soat davomida 200 ° C da pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana 10-15 daqiqa pishiring.

Ingredientlar

• 1 kichik baqlajon;
• 2-3 katta kartoshka;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ozgina o'simlik yog'i;
• 250 ml og'ir krem;
• 1 tuxum;
• 200-250 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling. Tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring. Yog'langan shaklda joylashtiring.

Krem va tuxumni ko'pirtiring. Maydalangan pishloqning uchdan bir qismini qo'shing, aralashtiring va aralashmani sabzavotlarga quying. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Kastryulkani qolgan maydalangan pishloq bilan seping va yana 10-20 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• 5 ta kartoshka;
• 200 g qovoq pulpasi;
• 150 g qattiq pishloq;
• 80-100 g sariyog ';
• 2-3 osh qoshiq smetana yoki mayonez.

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshka, qovoq va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan aralashmani pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga smetana yoki mayonez surting. 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.