Donni tarozisiz torting. Tarozisiz unni qanday o'lchash mumkin? Amaliy tavsiyalar. Meva va rezavorlar uchun standartlar

Ko'pchilikda juda tez-tez oshpazlik retseptlari taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientning aniq miqdorini ko'rsatadi. Ammo har bir uy bekasining oshxonasida maxsus oshxona tarozilari mavjud emas.

Agar sizning uyingizda bunday uskunalar mavjud bo'lmasa, umidsizlikka tushmang. Kerakli miqdorni choy qoshiq, shirin yoki osh qoshiq yordamida o'lchashingiz mumkin.

Diqqat qilish! Ammo miqdor komponentning o'ziga bog'liq bo'lishini hisobga olish kerak. Hammasi tarkibiy qismning og'irligi va zichligiga bog'liq. Shuning uchun, turli xil komponentlar bilan to'ldirilgan vilkalar pichoqlari turli xil vaznga ega bo'ladi.

Bir osh qoshiq - bu vilkalar pichoq. Uning hajmi 18 millilitrni tashkil qiladi. Ushbu vilkalar pichoqni bo'tqa, birinchi taomlar yoki boshqa suyuq oshpazlik lazzatlarini iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Agar siz ma'lum bir mahsulotni tortishingiz kerak bo'lsa, siz tarkibiy qismning zichligini va vilkalar pichoqning "yukini" hisobga olishingiz kerak. Slaydli va slaydsiz vazni 4 dan 6 grammgacha o'zgaradi.

Ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan oshxonada eng keng tarqalgan ingredientlar shakar, un va tuzdir. Shuning uchun bu mahsulotlarning o'lchovlarini bilish kerak.

Jadval: o'lchov o'lchovi.

Jadval: pishirish uchun zarur bo'lgan boshqa ingredientlarning o'lchovlari.

Asal ko'pincha ko'plab idishlarda ishlatiladi. Bu juda alerjenik mahsulot, shuning uchun uning ruxsat etilgan dozasidan oshmaslik uchun bir osh qoshiqda qancha gramm asal borligini bilishga arziydi. Bir qoshiqda 30 g mavjud. asal, agar u suyuq mustahkamlikda bo'lsa.

Bunday stollar oshxonada yordam beradi. Ular ayollarni keraksiz oshxona jihozlarini sotib olish va oshxona makonini buzish zaruratidan xalos qiladi. Bu ayolning vaqtini, jismoniy kuchini va moliyaviy resurslarini sezilarli darajada tejaydi.

Bir choy qoshiqda qancha gramm bor: ro'yxat

Choy qoshig'i - shirinliklarni yeyish, choy, qahva yoki boshqa issiq ichimliklarni aralashtirish uchun ishlatiladigan pichoq. Slaydli va slaydsiz pichoqning og'irligi 3 dan 6 grammgacha o'zgaradi. Pichoqning hajmi 5 millilitrni tashkil qiladi.

Eng ko'p ishlatiladigan ingredientlarning bir choy qoshig'ida qancha gramm bor:

Suv - besh.
• Tuzlar:

  Dag'al maydalash - o'nta.
  Nozik maydalash - sakkizta.

• Granüle qilingan shakar - sakkiz.
• Bug'doy uni - sakkizta.

Jadval: choy idishidagi turli xil ingredientlarning og'irlik o'lchovlari.

Muhim! Bir darajali osh qoshiqda to'rtta choy qoshig'i bor.

Shirin qoshiqda qancha gramm bor

Ko'pincha oshxonada ishlatiladi shirin qoshiqlar. Ularning hajmi 10 millilitrni tashkil qiladi. Ammo o'lchov o'lchovi ularning hajmiga teng emas.

Shirin idishlardagi eng keng tarqalgan mahsulotlar va ingredientlarning og'irligi (g):

Ommaviy mahsulotlar:

• Stol tuzi - yigirma besh.
• Bulgur - o'n besh.
• No'xat - o'n besh.
• Arpa - o'n besh.
• Guruch - o'n besh.
• Kuskus - o'n besh.
• Tariq yormalari - o'n besh.
• Karabuğday- o'n besh.
• Granüllangan shakar- yigirma.
• Semolina - o'n besh.
• Un (makkajo'xori, javdar, bug'doy) - yigirma.
• Kukunli sut- to'qqiz.

Qo'shimchalar:

• Soda - yigirma to'rt.
• Shakar kukuni - yigirma.
• Limon kislotasi - o'n besh.
• Xamir uchun pishirish kukuni - besh.
• Kakao kukuni - o'n besh.
• Maydalangan qahva- o'n uch.
• Ko'knori - o'n ikki.
• Jelatin - o'n.
• Xantal - to'qqiz.

Yopishqoq mustahkamlik tarkibiy qismlari:

• Quyultirilgan sut - yigirma besh.
• Pyures - yigirma besh.
• Jam - o'ttiz.
• Asalari asali - yigirma besh.
• Tomat pastasi - yigirma ikki.
• Smetana - yigirma.

Qattiq ingredientlar:

• Fasol - o'n besh.
• Shakarlangan mevalar - yigirma besh.
• Yong'oq- o'n besh.
• Yangi gilos, kızılcık, smorodina - yigirma.
• Malina - o'nta.

Bunday stollarga ega bo'lgan uy bekasi osongina oqlangan, noyob va yaratilishi mumkin original taom hatto ko'p ingredientli retsept bilan ham.

O'lchov birligini bilish unga pishirish uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar va ingredientlarning hajmi va massasi nisbatini yaxshiroq tushunishga yordam beradi.

"Mazali va kitobi" dan eski retseptda sog'lom oziq-ovqat", o'tgan asrning o'rtalarida nashr etilgan, shunday yozilgan: 1/2 chashka shakar oling. Bir stakan shakarda qancha gramm borligini qanday aniqlash mumkin? Oshxona kabinetida butun javon bor shisha idishlar, lekin V.V qanday hajmdan foydalangan? Pokhlebkin, u kitobini qachon yozgan? Hatto tajribali uy bekasini ham chalg'itishi mumkin bo'lgan qirralari va nozik tomonlari bo'lgan oddiy savol.

Bir stakanda qancha shakar bor

Sovet oshpazlik kitoblarida yupqa (choy) va qirrali ko'zoynaklar eslatib o'tilganligi sababli bahslar paydo bo'ladi.

Agar siz vazn jadvaliga va har bir stakanda qancha shakar borligiga qarasangiz, quyidagi raqamlarni topasiz:

Kesilgan stakanda qancha gramm shakar borligi haqida qarama-qarshi ma'lumotlar mavjud. Agar siz uni tepaga, jant bilan to'kib tashlasangiz, siz yupqa choy stakanidagi kabi shakarni olasiz. Nima uchun bu maʼlumotlar almashiladi? Bu erda sizga tarixiy ma'lumotlar kerak bo'ladi.

Kesilgan shisha tarixi

Klassik kesilgan shisha silliq yuqori jantga ega. Bir paytlar harbiy xizmatchilarga 200 gramm aroq berishgan, to'liq tavakkal qilishgan. Ratsion tamaki yoki shakarga almashtirildi va xuddi shu tarzda chekkalari tugaydigan va chekkasi boshlangan chegaraga quyildi. Fasetli stakanning o'lchamini 200 ml deb hisoblash an'anasi shunday rivojlangan.

Fasetli stakanda qancha gramm shakar borligi aniqlangan: chetiga - 180, chetiga - 230. Pazandachilik kitoblarida aytilishicha, "stakan" o'lchovi 250 ml ni bildiradi. Qadimgi retseptlardan so'ng siz shakarni o'lchashingiz kerak, uni chekkaga quying.

Har qanday stakan shakar qancha vaznga ega?

Sovet davridan beri har bir oshxonada noyob noyob narsa yo'q. Turli xil shakl va sig'imdagi zamonaviy taomlar. Ommaviy mahsulotlarni tortish vaqtini behuda sarflamaslik uchun sevimli qulay oynani o'lchash foydalidir.

Uchta yo'l bor:

• gradusli o'lchov kosasi (stakan) bilan o'lchash;
• idishni to'ldiring va tarozida torting;
• qancha qoshiq yoki choy qoshiq mos kelishini hisoblang.

Bir osh qoshiqda 25 gramm shakar bor, agar to'plangan bo'lsa, bir choy qoshiqda - 10 gramm. Shishaning sig'imi quyidagicha bo'ladi:

Bir osh qoshiq yoki choy qoshig'idan foydalanib, bir stakan shakar qancha og'irligini bilib olishingiz mumkin. To'g'ri miqdorda mahsulotni tezda qo'shishingiz uchun o'lchash uchun vaqt ajratish foydalidir.

Boshqa ommaviy mahsulotlarni qanday o'lchash mumkin

Retseptga ko'ra, siz un, don va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi, ular ham stakanda o'lchash uchun qulaydir.

Uy bekalariga yordam berish uchun bu erda eng keng tarqalgan mahsulotlarning vazni ko'rsatilgan jadval mavjud:

Mahsulotlarni o'lchashda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan bir nechta nozikliklar:

1. Shakarning og'irligi namlik va kristal hajmiga qarab o'zgarishi mumkin. Bir oz ko'proq nozik kristalli, kamroq qo'pol bo'ladi.
2. Unni elakdan oldin o'lchash kerak, chunki undan keyin u yumshoq bo'ladi va stakanni kamroq mahkam to'ldiradi.
3. Ommaviy mahsulotlarni yupqa oqimga quyish kerak, to'g'ridan-to'g'ri shisha bilan sumkadan yiqilmasligi kerak, shunda ichkarida havo bo'shliqlari hosil bo'lmaydi.
4. Oyoqqa to'ldirilgan stakanni olish uchun siz uni "yig'ib" to'kib tashlashingiz va ortiqcha qismini pichoqning uchi bilan tekislashingiz kerak.

Endi biz shisha stakanda qancha gramm shakar yoki boshqa mahsulot borligini bilamiz. Har qanday uchun zamonaviy oshxona Qadimgi oshxona kitobidan retsept bo'yicha kekni pishirishingiz mumkin, hatto sizda tarozi yoki kesilgan stakan bo'lmasa ham.

Oshxonada har kuni ovqat pishiramiz kundalik taomlar va biz qo'ygan mahsulotlarning to'g'ri nisbati haqida o'ylamaymiz, lekin sinab ko'rishga qaror qilganimizdan keyin yangi retsept, ishlar ancha murakkablashadi. Tavsiyalarda tasvirlangan ta'm va mustahkamlikni aniq olish uchun har bir ingredientning og'irligi va nisbatiga qat'iy rioya qilgan holda pishirish kerak. Ayni paytda savol ko'pincha dolzarb bo'lib qoladi: uyda ovqatni tarozisiz qanday tortish kerak? Oshxona tarozilari juda qulay narsa, lekin har bir uyda bunday emas, shuning uchun uy bekalari ko'pincha retsept uchun ingredientlarning og'irligini aniqlash uchun ma'lum bir fokuslardan foydalanishlari kerak.

Muhim ma'lumotlar

Har bir oshxonada stakan, choy qoshiq va osh qoshiq bo'lishi kerak. Aynan ularning yordami bilan siz ko'pincha mahsulotlarni o'lchashingiz kerak bo'ladi. Stakan hajmini oldindan bilish juda muhim, chunki ular 200 yoki 250 ml dan keladi. Yangi idishlar, qoida tariqasida, kattaroqdir va avlodlar uchun ma'lum bo'lgan kesilgan stakan chekkagacha qat'iy 200 ml ushlab turadi.

Ovqatni qoshiqlar yordamida tarozisiz qanday tortish mumkin? Bunday holda, suyuqliklarni to'g'ridan-to'g'ri to'kib tashlash kerak, yopishqoq mahsulotlarni "slayd" bilan yig'ib olishga harakat qiling va quyma mahsulotlarni biroz yuqori qismi bilan yig'ib oling. Quyida keltirilgan standart og'irliklar faqat qoshiq va stakanlarga bo'shashmasdan, siqilmasdan joylashtirilgan quruq moddalarga taalluqlidir.

Shuni ham unutmaslik kerakki, don va har qanday quyma materiallar tortishdan oldin quruq bo'lishi kerak. Sabzavotlar - yuvilgan va tozalangan, shuningdek, tug'ralgan va agar kerak bo'lsa, bo'laklarga teng miqdorni o'lchang. Xuddi shu tavsiyalar mevalarga nisbatan qo'llaniladi. Go'shtni tarozisiz tortishdan oldin, mahsulot suv bilan to'yingan bo'lmasligi uchun yuvilmasligi kerak. Agar retseptda yog 'va suyaklarsiz faqat pulpa ishlatilsa, unda siz faqat kerakli bo'lakni ajratib, yuvib, peçete bilan artib bo'lgandan keyin uni tortishingiz kerak.

Yuqori ovoz balandligining siri

Agar suyuqliklar va quyma ingredientlarning og'irligini qoshiq yoki stakan yordamida osongina aniqlash mumkin bo'lsa, unda katta mahsulotlarni tarozisiz qanday tortish kerakligi savol bo'lib qolmoqda. Bunday holda, hajmi ma'lum va litr bilan o'lchanadigan kostryulkalar yoki kosalarda o'lchash idishlarini ishlatish kerak.

Ularni mahkam o'rash zarur ingredientlar, ularning vaznini konteyner hajmi bilan taqqoslash orqali taxminan aniqlashingiz mumkin.

Agar aniqroq o'lchov kerak bo'lsa, unda siz bittasi boshqasiga mos keladigan o'lchamdagi 2 ta idishni tayyorlashingiz kerak. Katta idishni suv bilan to'ldiring va uni lavaboga qo'ying. To'liq kilogramm shakar, tuz yoki oshxonada bo'lgan boshqa mahsulotni kichikroq idishga quying. Endi siz kichik idishni kattaroq idishga tushirishingiz kerak, shunda pastki idishdagi suv yuqori idishning chetlariga etib boradi. Xo'sh, hurda materiallar yordamida oziq-ovqatni tarozisiz qanday tortish kerak va shakarning bunga qanday aloqasi bor? Endi siz uni to'kib tashlashingiz kerak, aslida tortishingiz kerak bo'lgan narsani kichik idishga soling, shuningdek, xuddi shu suv bilan panga tushiring. Suyuqlik qirralarga etib borishi bilan, yuqori idishda aniq bir kilogramm bor talab qilinadigan mahsulot.

Suyuqliklarning hajmi

Bunday holda, tortish ham talab qilinmaydi, chunki barcha quyma ingredientlar retseptlarda grammda emas, mililitrda ko'rsatilgan. Ularning kerakli hajmini aniqlash uchun sizga o'lchov stakan kerak bo'ladi. Agar siz uni oshxonada topa olmasangiz, unda oddiy qirrali, kichik tarozilar uchun bir osh qoshiq yoki choy qoshiq mos keladi.

Shuni esda tutish kerakki, turli xil suyuqliklarning bir xil hajmi har doim turlicha bo'ladi. Misol uchun, bir stakan suv har doim uning hajmiga to'g'ri keladigan ko'p mililitrni o'z ichiga oladi, lekin uning zichligi kamroq bo'lgani uchun har doim kamroq o'simlik moyi bo'ladi.

Taxminiy standartlar

Agar bunday nuanslarni o'rganishga vaqtingiz bo'lmasa, oziq-ovqatni tarozisiz qanday tortish bo'yicha taxminiy tavsiyalarga amal qilishingiz mumkin. Ularga ko'ra, bir choy qoshiqda 5 g suyuqlik, 4 g don, 10 g tuz yoki shakar va 3 g un mavjud. Bir osh qoshiqda 20 g suyuqlik, bir xil miqdordagi don, 15 g tuz yoki shakar va 25 g un mavjud. Bu faqat o'rtacha to'plangan qoshiq uchun amal qiladi va agar bo'shashgan ingredientlarni yig'ishda ortiqcha narsa osongina o'z-o'zidan o'tib ketsa, un bilan bu qiyinroq bo'ladi. Bundan tashqari, qoshiqni 5-7 sm uyum bilan to'ldirishingiz mumkin, chunki uning kukunli mustahkamligi siqilgan mahsulotning tushishiga yo'l qo'ymaydi. Ushbu miqdorni yig'ib, unning og'irligi 35-40 g bo'lishini tushunishingiz kerak.

Standart stakan suv yoki sutda 200 gramm, o'simlik yog'i 250 gramm, don va boshqa quyma donalar - 200 gramm va chetiga un - 180 gramm bo'ladi.

Sabzavotlarning vaznini aniqlash

Ba'zida yuqoridagi barcha tavsiyalar oziq-ovqatni tarozisiz taxminan tortishga yordam bermaydi. Sabzavotlarni stakan yoki panga qanday joylashtirish mumkin? Axir, ular orasida bo'sh joy hosil bo'lib, yakuniy natijani buzadi. Bunday mahsulotlarning og'irligini aniqlash uchun ko'pincha ularning har bir bo'lak uchun grammlash standarti qo'llaniladi. Demak, yo'lga chiqing oq karam o'rtacha og'irligi 1,1-1,5 kg, garchi sovuq mavsumda javonlarda 4-5 kg ​​og'irlikdagi karam boshlarini ham topishingiz mumkin. Bitta kartoshka ildizi o'rtacha 100 g, piyoz - 70 g, sabzi - 75 g, lavlagi - 100-150 g, pomidor - 75-100 g, bodring 50-100 g, baqlajon - 150-200 g, selderey ildizi - 40 dona oladi. -60 g, gulkaram- 800 g, turp - 70-100 g, maydanoz ildizi - 50 g.

Meva va rezavorlar uchun standartlar

• o'rtacha olma - 100-150 g;
• nok - 120-150 g;
• behi - 150-200 g;
• banan - 100-200 g;
• apelsin - 100-150 g;
• limon - 100 g gacha;
• anjir - 40 g;
• olxo'ri - 30 g;
• o'rik - 20-30 g.

Mevalarga kelsak, ularning vaznini stakan yoki qoshiq bilan o'lchash yaxshiroqdir. Standart 200 ml shisha idishga mos keladi:

• qulupnay - 120 g;
• malina - 150 g;
• gilos yoki gilos - 130 g;
• ko'k - 160 g;
• karapuz - 150 g;
• kızılcık - 120 g;
• ko'k - 160 g;
• lingonberries - 110 g;
• smorodina - 120-140 g;
• tutlar - 150 g;
• Bektoshi uzumni - 170 g.

Suyuqliklar va yopishqoq mahsulotlar

Idishdagi bo'shliqni tarozisiz to'liq to'ldirishga qodir mahsulotlarni qanday tortish mumkin? Bu hech qanday muammo tug'dirmasligi kerak. O'lchov idishlari, qoshiqlar yoki ko'zoynaklar ishlatiladi. Bir choy qoshiq tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 5 g suv, sirka, qaymoq, sut, har qanday sharbat va eritilgan sariyog';
• 3 g o'simlik yog'i;
• 4 g eritilgan margarin;
• 7 g berry pyuresi yoki likyor;
• 8 g pomidor sousi;
• 9 g suyuq asal;
• 10 g smetana, tomat pastasi;
• 12 g quyultirilgan sut yoki murabbo;
• 15 g murabbo;
• 20 g asal yoki murabbo.

Xuddi shu tartibda bir xil mahsulotlar bir osh qoshiqda mos ravishda 18 g, 20 g, 15 g, 20 g, 25 g, 30 g, 25 g, 30 g, 40 g va 45 g ni oladi bir xil Yangi idishdagi mahsulotlarning og'irligi endi ko'tarilmaydi. Shunga o'xshash vaziyat ko'zoynaklardagi o'lchovlar bilan yuzaga keladi, shuning uchun choy qoshiqdan olingan ma'lumotlarga asoslanib, katta idishda qancha gramm bo'lishini aniq hisoblash mumkin emas, natija faqat taxminiy bo'ladi;

Shunday qilib, qirrali stakanda umumiy hajm 200 ml ni tashkil qiladi va u aniq suv, sut, qaymoq, sirka va sharbat bilan to'ldiriladi. Xuddi shu idishdagi smetana allaqachon 210 g o'simlik moyi, eritilgan margarin yoki sariyog '- 180-190 g, pomidor sousi - 180 g, murabbo - 185 g, eritilgan yog' - 245 g, murabbo - 280 g, berry pyuresi -. 300 g va asal - 330 g.

Ommaviy

Don va boshqa mahsulotlar uchun o'lchash uchun ishlatiladigan idishlar hajmiga ko'ra ma'lum tarozilar ham mavjud.

Bir choy qoshiqda 10 g tuz, shakar, tuxum kukuni, kraxmal va un mavjud. Xuddi shu qoshiqda siz 7 g qahva yoki o'lchashingiz mumkin limon kislotasi, 9 g kakao, 12 g pishirish soda, 5 g quruq jelatin yoki haşhaş urug'i.

Bir osh qoshiq mos ravishda bir xil ovqatlarning vaznini bir xil tartibda o'lchaydi: 30 g, 25 g, 25 g, 30 g, 30 g, 20 g, 25 g, 28 g, 15 g va 18 g.

Yorma, qoida tariqasida, choy qoshiqda 4 gramm, osh qoshiqda 20-25 g, stakanda 150-170 g ni egallaydi.

Umuman olganda, 200 g stakanga faqat 150 g tuz va kraxmal, 180 g shakar, 135 g haşhaş urug'i, 140 g maydalangan yong'oq va chang shakar- 160 gr.

Ziravorlar, ziravorlar va ziravorlar

Yangi taomni tayyorlashda to'g'ri tortish juda muhimdir o'tlar, chunki ularning ortiqligi yakuniy natijani butunlay buzishi mumkin. Shunday qilib, 1 gramm dafna yaprog'i- bu taxminan 10 ta o'rta barglar. Bir gramm qalampir 25 no'xatga, 1 gramm chinnigullar esa 15 boshga teng. Kukunli ziravorlar choy qoshiq bilan o'lchanishi kerak. Unda 8 g doljin, 3 g xantal, 4 g chinnigullar, 2 g zanjabil, 4-5 g xushbo'y qalampir, 3 g qizil va qora bo'ladi.

Diyet uchun mahsulotlar

Oziq-ovqatlarni dieta uchun tarozisiz qanday tortish kerakligi juda dolzarb savol. Iste'mol qilinadigan kaloriyalarni to'g'ri hisoblash uchun ular nafaqat xom ashyo, balki allaqachon tayyorlangan idishlar yoki darhol iste'molga tayyor bo'lgan mahsulotlarning og'irligini aniqlashlari kerak. O'zingizga qadoqlangan cookie-fayllarni iste'mol qilishga ruxsat berib, paketning umumiy og'irligini pechene soniga bo'lish orqali bitta taomning og'irligini osongina hisoblashingiz mumkin. Marshmallowning o'rtacha og'irligi 42 g, marmelad 20 g, gingerbread 30 g, pechene pechenesi esa 10 g, bir bo'lak non o'rtacha 20 g oladi, bir tilim og'irroq bo'ladi va taxminan 50-80 g.

Do'konda sotib olingan bulochkalar har doim etiketlanadi va ularni tortish kerak emas. Kolbasa doirasi o'rtacha 5 g, tayyor kotlet 80-100 g, pirzola 200 g.

Shuni esda tutish kerakki, pishirilganda donlar suv qo'shilishiga qarab hajmi oshadi, makaron - 2 baravar, go'sht, aksincha, taxminan 50% ga kamayadi. Va aslida, tarozisiz ovqatni tortish qiyin emas. Darhol tayyor mahsulot sifatida tvorogni stakanda o'lchash mumkin. Yuzli idishda yog 'tarkibiga qarab 130 g dan oshmaydi. Quritilgan mevalar va boshqa parhez shirinliklar ham ko'zoynaklarda o'lchanishi kerak. Unda 130 g mayiz va 50 g quritilgan mevalar bo'ladi.

Qobiqsiz o'rta kattalikdagi tovuq tuxumining og'irligi 40 g, kattasi esa 60 g, agar siz sarig'i va oqini alohida iste'mol qilishingiz kerak bo'lsa, tuxumning o'lchamiga qarab, faqat og'irligi borligini yodda tutishingiz kerak. oq rang o'zgaradi. 20-40 g bo'lishi mumkin, sarig'i esa har doim 20 g og'irlikda.

Oshpazlik retseptlarida ingredientlarning aniq miqdori ko'pincha grammda ko'rsatilgan. Ma'lumki, turli xil moddalar bir xil og'irlikdagi turli hajmlarni egallaydi, shuning uchun siz grammning millilitrga aniq nisbatiga tayanmasligingiz kerak.

To'g'ri oshxona tarozisiz 100 gramm eng mashhur moddalarni o'lchash juda mumkin. Buning uchun ma'lum bir tarkibiy qismning og'irligi va hajmining nisbati hisobga olinadigan umumiy qabul qilingan o'lchov standartlaridan foydalanishingiz kerak.

Maqolada tezkor navigatsiya

Yormalar

Siz navbati bilan stakan (250 ml suv bo'lgan standart) yoki osh qoshiq (18 ml) yordamida eng mashhur donning 100 grammini o'lchashingiz mumkin. Ovozni o'lchashda stakanning to'liqligi va slaydsiz qoshiq hisobga olinadi:

• Karabuğday - stakanda 210 gramm va osh qoshiqda 25 gramm;
• jo'xori uni - 90 gr. stakanda va 12 gr. bir osh qoshiqda;
• Guruch - 230 gr. stakanda va 25 osh qoshiqda;
• Semolina 200 gr. stakanda va 25 gr. bir osh qoshiqda. Oqimliligi tufayli, irmik uni bir choy qoshiq (5 ml suv) bilan o'lchashingiz mumkin: unga 8 gramm don mos keladi;
• Arpa - 230 gr. stakanda va 25 gr. bir osh qoshiqda;
• Tariq - 220 gr. bir stakan va 20 gr. bir osh qoshiqda;
• Arpa yoki makkajo'xori yormasi- 180 gr. bir stakan va 20 gr. bir osh qoshiqda.

Ommaviy mahsulotlar

Ommaviy kichik mahsulotlarning og'irligini 250 ml stakan yordamida o'lchash mumkin. va bir osh qoshiq. Bir stakan va osh qoshiqdagi vazn quyidagicha bo'ladi:

• Bug'doy uni 160 gr. stakanda va 25 gr. bir osh qoshiqda;
• Kartoshka uni 200 gr. bir stakan va 30 gr. bir osh qoshiqda;
• Maydalangan krakerlar 130 gr. bir stakan va 20 gr. bir osh qoshiqda;
• Donador shakar 200 gr. bir stakan va 20 gr. bir osh qoshiqda;
• Tuz 290 gr. stakanda va 25 gr. bir osh qoshiqda.

Sut mahsulotlari va yog'lar

Sut mahsulotlari va yog'larni 250 ml hajmli tarozilarsiz ham o'lchash mumkin. stakan va osh qoshiq:

• O'simlik yog'i 245 gr. bir stakan va 20 gr. bir osh qoshiqda;
• Sut 250 gr. bir stakan va 20 gr. bir osh qoshiqda;
• Quyultirilgan sut 210 gr. stakanda 30 gr. bir osh qoshiqda;
• Smetana 250 gr. 25 gr.

Boshqa ingredientlar

Men 250 ml stakandan foydalanaman. va bir osh qoshiqni quyidagi mahsulotlar uchun o'lchash mumkin:

• Tomat pastasi (pyure) 220 gr. stakanda va 25 gr. bir osh qoshiqda;
• Bir stakanda 220 gramm loviya;
• Bir stakan ichida 230 gramm bo'lingan no'xat;
• Bir stakan ichida yasmiq 210 gramm;
• Maydalangan yong'oqlar 140 gr. stakanda va 10 g. bir osh qoshiqda;
• Kraxmal 160 gr. stakanda va 12 gr. bir osh qoshiqda;
• Asal 415 gr. bir stakan va 30 gr. osh qoshiq;
• Sirka 250 gr. stakanda 15 g. bir osh qoshiqda;

Kichik miqdorda qo'shilgan mahsulotlar ko'pincha mos ravishda osh qoshiq va choy qoshiqda o'lchanadi:

• Pishirish soda 28 gr. bir osh qoshiqda va 12 gr. bir choy qoshiqda;
• kakao kukuni 15 g. bir osh qoshiqda va 5 gr. bir choy qoshiqda;
• Limon kislotasi 25 gr. bir osh qoshiqda va 8 gr. bir choy qoshiqda;
• Maydalangan qahva 20 gr. bir osh qoshiqda va 7 gr. bir choy qoshiqda;
• Jelatin 15 gr. bir osh qoshiqda va 5 gr. choy qoshiqda.

Turli xil o'lchash idishlarini birlashtirib, siz ma'lum bir mahsulotning kerakli miqdorini juda aniq o'lchashingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, havoning yuqori namligi bilan quruq ovqatlar (tuz, guruch, un va boshqalar) namlik bilan to'yingan bo'lishga moyil bo'ladi va bu holda ularning vazni keltirilgan misollardan farq qiladi.

Unni qanday o'lchash mumkin? Ushbu maqsadlar uchun oddiy tarozi yoki o'lchov stakanidan foydalanish eng qulaydir. Ammo ular bo'lmasa nima qilish kerak? Bunday holatda siz kesilgan stakan yoki osh qoshiq yordamida unning kerakli og'irligini aniqlashingiz mumkin. Tajribali uy bekalari bilingki, bu usul tarozi bilan tortishdan kam ishonchli emas.

Ko'zoynakni qanday ishlatish kerak?

Unning og'irligini o'lchash uchun stakanni qanday ishlatish kerak? Bu juda oson. Biz qirrali qirrali stakanda 250 millilitr suyuqlik va romsiz idishda 200 millilitr bo'lishidan kelib chiqamiz. Biz bug'doy uni misolida o'lchaymiz premium. Bundan tashqari, uni elakdan o'tkazmaslik kerak.

Shunday qilib, taxminan 160 gramm kepakli un qirrali qirrali stakanga solinadi. Jantsiz idishga slaydsiz quyilsa, 130 gramm quruq ingredient (aniqrog'i, 128 gramm) bo'lishi mumkin. Xuddi shu miqdorda (130 gramm) bug'doy uni quruq ingredientni jant bo'ylab to'kib tashlasangiz, jantli idishda bo'ladi. Ushbu o'lchov usuli bug'doy uniga juda ko'p kerak bo'lgan hollarda qulaydir, bu non yoki pirog pishirish retseptlari uchun muhimdir.

Va shuni yodda tutingki, unni shunday stakanga quyishingiz kerak:

Siz elakdan o'tmagan unni o'lchashingiz kerak. Agar siz quruq ingredientni elakdan o'tkazsangiz va keyin uni kesilgan stakanga qaytarsangiz, u sig'maydi.

Agar sizda kesilgan stakan bo'lmasa, bu muhim emas. Albatta, uyda bir piyola choy bor. Kerakli hajm quyidagi formula yordamida arifmetik tarzda hisoblanadi:(A (chashka hajmi millilitrda) * 160 (gr qirrasi bo'lgan qirrali stakandagi unning og'irligi)) / 250 (millilitrdagi fasetli stakan hajmi) = B (chashkadagi unning grammdagi og'irligi). Hisoblash juda oddiy. Deylik, choy idishida 180 millilitr suyuqlik bor. Keyin shunday hisoblashingiz kerak: 180 * 160 / 250 = 115,2. Shunga ko'ra, 115,2 gramm bug'doy uni 180 millilitrli idishga to'g'ri keladi.

Formuladan foydalangan holda hisoblashda siz asos sifatida jantsiz qirrali stakan yoki boshqa idishdan foydalanishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, bu holda siz millilitrdagi hajmni o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Aytgancha, shakar bug'doy uni bilan bir xil tarzda o'lchanadi.

Uyda qoshiq bilan unni qanday o'lchash mumkin?

Uyda qoshiq yordamida unni o'lchash, qirrali stakan yordamida o'lchash bilan solishtirganda uzoqroq usul, ammo ishonchli emas. Shunday qilib, oddiy hisoblangan sayoz stol tipidagi qoshiqda, slaydsiz quyilsa, taxminan 20 gramm unni qo'yish mumkin. Agar bug'doy uni slayd bilan yig'ib oling, keyin belgilangan vilkalar pichoq 25 dan 40 grammgacha sig'ishi mumkin.

Bir choy qoshiqda (tekis quyilsa) taxminan 10 gramm un bo'ladi. Ushbu usulga faqat quruq ingredient kerak bo'lganda amal qilish qulay kichik miqdor, masalan, yuz niqobini yaratish uchun.

Og'irligi javdar uni qo'pol katta ma'noda biroz farq qiladi. Bir darajali osh qoshiqda taxminan 25 gramm quruq ingredient mavjud.

Tarozisiz unni o'lchashda ko'plab uy bekalarining odatiy xatosi shundaki, har bir kishi 200 mililitr stakan hajmini eslab, bu qiymatni quruq ingredientning og'irligiga o'tkazadi. Bu noto'g'ri tushuncha.

Tarozisiz unni o'lchashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Maqolada tavsiflangan tavsiyalarga amal qiling va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi. Yuqoridagi formuladan foydalanib, o'lchovlar uchun ishlatiladigan idishning hajmi va og'irligini bilgan holda, unning istalgan miqdorini o'lchashingiz mumkin - litr yoki yarim litrli idish, o'lchov stakan.