Tovuq bulonida köfte bilan mazali sho'rva. Köfte bilan tovuq sho'rva. Köfte va qo'ziqorinli tovuq sho'rva
Köfte bilan tovuq sho'rva hayratlanarli darajada aromatik, yumshoq va qoniqarli. Uyda irmik, kartoshka, guruch va pishloqdan köfte tayyorlang.
dan köfte choux pirojnoe pishloq bilan ular og'izda tom ma'noda eriydi.
Qovurilgan piyoz va sabzi bundan mustasno o'ziga xos ta'mi, shuningdek, yorqin quyoshli rang bering. Shubhasiz, bu super birinchi taom retsepti.
- Tovuq - ¼ tana go'shti
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Kartoshka - 2 dona.
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- qalampir no'xati - 5 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- Yashil
Dumpli xamir:
- Suv - 120 gr.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Un - ¾ stakan
- Tuxum - 1 dona.
- Pishloq - 30 gr.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Ta'mga tuz
Tovuqning ¼ qismini oling, yuving, terini va yog'ini olib tashlang va pishirish uchun sovuq suvga soling.
Kartoshka, piyoz va sarimsoqni maydalang va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Kartoshkani qaynab turgan bulonga soling.
Tug'ralgan sabzi, piyoz va sarimsoqni qovurilgan idishga soling kichik miqdor o'simlik yog'i va past olovda 5 daqiqa qovuring.
Qovurilgan sabzavotlarni to'kib tashlang dafna yaprog'i va qalampir no'xatlari bulonga va ta'mga tuz.
Keling, köfte uchun xamirni tayyorlashga o'tamiz. Unni elakdan o'tkazing, unga qaynoq suv qo'shing va qalin smetana bir hil bo'lgunga qadar tez aralashtirishni boshlang. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
Sovutilgan choux pirojnoe maydalangan pishloq, tuxum qo'shing va sarimsoqni siqib oling, aralashtiring.
Biz tovuq go'shtini kesib, sho'rvaga solamiz.
Kichkina qoshiqni oling va xamirni sho'rvaga kichik qismlarga tushiring, aralashtirishni unutmang. Yana 2-3 daqiqa pishiring. Bizning sho'rva tayyor.
Biz ajoyib mazali va hayratlanarli darajada ishtahani ochadigan tovuq sho'rvasini qaymoq va o'tlar bilan köfte bilan xizmat qilamiz.
2-retsept: tovuq bulonida köfte bilan sho'rva (fotosurat bilan)
Quyidagi oddiy tovuq go'shti sho'rva retsepti tayyorlanishi mumkin butun tovuq yoki uning parchalaridan. Bu holda tovuq qanotlari bilan sho'rva bor.
- 5-6 tovuq qanotlari;
- bitta o'rta kattalikdagi sabzi;
- bitta o'rta piyoz;
- seldereyning 2-3 poyasi;
- bitta tuxum;
- ikki osh qoshiq irmik;
- ikki osh qoshiq un;
- bitta dafna yaprog'i;
- 2-3 ziravorlar;
- 4-5 dona qora qalampir;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
- ta'mga har qanday ko'katlar (afzal arpabodiyon yoki maydanoz).
Tovuqni qaynatib oling. Ziravorlar qo'shishni unutmang (xushbo'y qalampir, qora qalampir, dafna yaprog'i). Tayyorlangan tovuqni bulondan olib tashlang.
Piyozni mayda to'g'rang.
Sabzi va seldereyni mayda maydalang yoki maydalang qo'pol qirg'ichdan.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring (siz tovuq yog'ini ham ishlatishingiz mumkin) va undagi sabzavotlarni qovuring.
Bir piyola ichida tuxum va tuzni ozgina uring.
Tuxumga irmik va un qo'shing. Sekin-asta qo'shing. Natijada smetana mustahkamligi bilan xamir bo'ladi. U oqmasligi kerak. Bundan tashqari, ta'mga qarab xamirga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlarni tovuq buloniga o'tkazing va qaynatib oling. Ko'katlarda uzun petiole bo'lsa, ularni mayda maydalab, shuningdek, qovurilgan sabzavotlar bilan birga bulonga soling.
Pishiriqlarni qaynab turgan bulonga joylashtiring. Bir choy qoshiqdan foydalaning. Agar xamir qoshiqdan yaxshi ajralmasa, siz ikkinchi qoshiqdan köfte bulyonga tushishiga yordam berishingiz mumkin.
Tovuqli dumpli sho'rvani 10 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva deyarli tayyor bo'lgunga qadar tovuq bo'laklarini qo'shing, ta'mga tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing.
Hammasi. Köfte bilan oddiy tovuq sho'rva tayyor.
3-retsept, bosqichma-bosqich: pishloqli köfte bilan tovuq sho'rva
Oson tovuq sho'rva retsepti pishloqli köfte- bu o'z menyusini diversifikatsiya qilishga qaror qilganlar uchun ajoyib echimdir. Tovuq sho'rva pishloqli köfte bilan, u engil, ammo to'ldiradigan, boy tovuq bulyoni va pishloqli lazzat bilan.
- Tovuq barabanlari - 4 dona.
- O'rtacha kartoshka - 2-3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - ½-1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
- Chili qalampir parchalari - bir chimdik.
- Qattiq pishloq - 60-70 gramm.
- Tuxum - 1 dona.
- Semolina yoki un - 2-3 osh qoshiq.
Tovuq barabanlarini gaz ustida qovuring va yuving. Qayta tartibga solish tovuq barabanlari bir yirtqichlardan ichiga ikki litr suv qo'shing, butun piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, tuz qo'shing. Pishirilgan tovuq go'shti va piyozni pandan olib tashlang.
Go'sht pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Men qovurmaganman. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
Sabzi va qalampirni ham maydalang. Sabzavotlarni xohlaganingizcha kesib oling, bu muhim emas.
Kartoshka, sabzi va qalampirni yirtqichlardan joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Sabzavotlar qaynayapti, keling, pishloqli köfte tayyorlaymiz. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Maydalangan qora qalampir, tuxum, bir chimdik tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Pishloq aralashmasi qalin bo'lishi kerak. Pishloq aralashmasi suyuq bo'lsa, ko'proq irmik qo'shing. 5-10 daqiqaga chetga qo'ying, shunda irmik biroz shishiradi.
Ayni paytda, go'shtni suyaklardan ajratib oling, uni kastryulga soling va past olovda pishiring.
dan nam qo'llar bilan pishloqli xamir Keling, kichik pishloq to'plarini qilaylik.
Sho'rva idishiga mayda tug'ralgan o'tlarni, dafna yaprog'ini, chili qalampirini qo'shing, ta'mga soling va tuzlang.
Va pishloq köftesini panga soling, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, sho'rva ozgina qaynashi uchun panning ostidagi issiqlik yuqori bo'lmasligi kerak.
Biz pishloqli köfte suzishini kutamiz, tovuq sho'rvasini 2-3 daqiqa qaynatib oling va panani olovdan olib tashlang. Pishloqli köfte bilan tovuq sho'rva 20 daqiqaga o'tirsin.
Kruton va smetana bilan pishloqli köfte bilan tovuq sho'rva xizmat qiling. Sho'rva xushbo'y va mazali bo'lib chiqdi. Men Tavsiya qilaman!
4-retsept: Guruchli chuchvara va pishloqli tovuq sho'rva
Oson tovuq sho'rva g'ayrioddiy pishloq va guruchli köfte bilan.
- Tovuq - 500 g
- Piyoz - 1 dona
- Sabzi - 1 dona.
- Guruch ((qaynatilgan, 4 osh qoshiq kerak) köfte) - 0,5 stakan.
- Qattiq pishloq (köfte) - 100 g
- Ko'katlar (köfte ta'mi uchun) - 0,5 shamlardan.
- Tovuq tuxumi (köfte) - 1 dona.
- Bug'doy uni / Un (köfte) - 2 osh qoshiq. l.
- Suv - 2 l
Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Mening sho'rvam uchun 4 osh qoshiq pishirilgan guruch men uchun etarli edi.
Tovuqni qaynatib oling, pishirishning yarmigacha piyoz qo'shing va pishganicha pishiring, so'ngra tashlang.
Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, bulonga qo'shing va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.
Guruchning kerakli miqdorini o'lchab, pishloqni maydalang, aralashtiring, tuxum, tuz, ko'katlar, un qo'shing, aralashtiring.
Xamirni o'lchamdagi chuchvara shaklida shakllantiring yong'oq. Qaynayotgan bulonga soling, 5-7 daqiqa davomida pishiring, o'chiring, tik turing.
Mening oilam bu oshni qaymoq bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Yaxshi ishtaha!
5-retsept: chuchvara bilan tovuqli sabzavotli sho'rva (bosqichma-bosqich)
Bugun biz shaffofda xushbo'y sho'rva tayyorlaymiz tovuq suvi noodatiy köfte bilan - dan qattiq pishloq. Ular sho'rvaga o'ziga xos ta'm berib, juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Agar so'ralsa, yangi muzlatilgan qo'shishingiz mumkin yashil no'xat va bo'laklar tovuq filesi. To'g'ri, bu variant yanada qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.
Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, har kim uni o'z ta'miga ko'ra talqin qilishi mumkin, har qanday holatda u ajoyib bo'ladi.
- tovuq tamburi - 1 dona.
- kartoshka - 5-6 dona.
- piyoz - 1 bosh
- sabzi - 1 dona.
- shirin qalampir- 1 dona.
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- sariyog'- 25 gr
- arpabodiyon - bir necha novdalar
- tovuq tuxumi - 1 dona.
- qattiq pishloq - 50 g
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.
- tuz - ta'mga
- paprika - 0,5 choy qoshiq.
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- allspice 1 qalampir - 3 no'xat
- quritilgan reyhan - 0,5 choy qoshiq.
- achchiq qalampir - ta'mga
Retsept uchun siz sabzavot yoki foydalanishingiz mumkin go'shtli bulon. Men idishni ko'proq to'ldirishga qaror qildim, shuning uchun men ikkinchi variantga qaror qildim. Go'shtni yuving, barabanni panga soling va filtrlangan sovuq suv bilan to'ldiring. Ushbu miqdordagi oziq-ovqat uchun bizga ikki litr tayyor bulon yoki tozalangan suv kerak bo'ladi. Go'shtni pishganicha qaynatib oling, so'ngra pandan olib tashlang.
Keling, tuproqni yuvib, kartoshkani tozalaymiz. Keling, uni kub shaklida kesib tashlaymiz.
Tayyorlangan bulonga to'kib tashlang va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Oq piyoz va bulg'or qalampirini mayda to'g'rab oling (taomni yanada ishtahani ochish uchun qizil yoki to'q sariq rangdan foydalangan ma'qul). Sabzini maydalang.
Eritilgan sariyog 'aralashmasi bilan va o'simlik yog'i Birinchidan, piyoz va qalampirni qovuring. Keyin ularga sabzi qo'shing va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qovuring.
Ularni sho'rva qozoniga qo'shing.
Qattiq pishloqni piyola yoki chuqur plastinaga maydalang. Unga tuxum qo'shing.
Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra elenmiş un qo'shing.
Ingredientlarni yana aralashtiring. Dumpli xamir qalin bo'lishi kerak. Ho'l qo'llar bilan kichik to'plar hosil qiling. Kartoshka tayyor bo'lgach, pishloqli köfte qo'shing. Keling, sho'rva qaynaguncha kutamiz va pishloq to'plari yuzaga suzadi.
Keyin tug'ralgan o'tlarni quying, xushbo'y qalampir, mayda tuz, dafna yaprog'i va lazzat uchun ziravorlar qo'shing.
Sho'rva qaynatiladi va bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
Biz o'tlar bilan bezatilgan idishga issiq xizmat qilamiz. Ertasi kuni chuchvara bilan sho'rva muzlatgichda o'tirib, yanada mazali bo'ladi!
6-retsept: oddiy irmikli köfte bilan tovuq sho'rva
Kartoshkasiz tovuq bulonida irmikli köfte bilan juda oddiy, mazali va nihoyatda yorqin sho'rva. Bu oddiy sho'rva tezda yig'iladi, lekin har doim sizni to'liq his qiladi.
Taomning asosini chuchvara tashkil etadi - irmikdan tayyorlangan bir xil chuchvara. Ular bu idishdagi hamma narsani almashtiradilar, shuning uchun kartoshka va boshqa mahsulotlarning mavjudligi shart emas. Lekin siz har doim o'zingizning xohishingiz bilan ingredientlar ro'yxatiga qo'shishingiz mumkin.
- Tovuq bulyoni - 1,5 l (yoki tovuq - 300 g)
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz - ta'mga
- Yashillar - ixtiyoriy
- Tuxum - 1 dona.
- Semolina - 4 osh qoshiq. l.
Tayyorlangan tovuq suvini qizdiring yoki tayyor bo'lmasangiz pishiring. Buning uchun go'shtni qaynoq suvga soling va kamida 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Ayni paytda, köfte tayyorlang.
Tuxumni vilkalar bilan yaxshilab urib, tuz va ziravorlar qo'shing. Unga quying irmik Bir vaqtning o'zida 1 qoshiq, har safar yaxshilab aralashtiriladi.
Viskoz, bir hil massa hosil qilish uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamir qanchalik "og'irroq" bo'lsa, köfte shunchalik yaxshi bo'ladi. Semolina shishib ketishi uchun aralashmani bir muddat tursin.
Qovurilgan go'shtni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Bir choy qoshiq irmik xamirini qaynayotgan tovuq buloniga soling. Xamir har qanday shaklda qoshiqdan tomizilsa, u o'z-o'zidan chuchvara hosil qiladi. Mahsulotlarni juda katta qilmaslikka harakat qiling.
Köfte yuzaga suzganda, bulonga sote qilingan sabzavotlarni qo'shing. Agar kerak bo'lsa, idishga tuz qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bir plastinka sho'rva seping: maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz.
7-retsept: Tovuq bulyonli kartoshka chuchvarasi sho'rvasi
Köfte - Ukraina köftesining evropalik qarindoshlari. Nemis tilidan tarjima qilingan "chuchvara" so'zma-so'z bo'lak degan ma'noni anglatadi. Bu xamir bo'laklari un, suv va tuxumdan tayyorlanadi. Ba'zida retseptdagi suv sut bilan almashtiriladi va sariyog 'qo'shiladi. Köfte alohida taom, shirin yoki sho'r yoki sho'rvaning bir qismi bo'lishi mumkin.
- Tovuq oyog'i - 600 gramm
- Sabzi - 1 ta o'rta
- Piyoz - 1 o'rta
- Kartoshka - 600 gramm
- Un - 150 gramm
- Tovuq tuxumi - 1 dona
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
- suv - 2 litr
- Tuz - 8 gramm
- dafna yaprog'i - 2-3 dona
- Ziravorlar - ta'mga
Birinchidan, bulonni tayyorlang. Tovuq sonini suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Suv qaynayotganda, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga tushiring va tovuqni 40 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak bo'ladi. Natijada, go'sht suyaklardan osongina ajralishi kerak. Ba'zi uy bekalari birinchi bulonni to'kib tashlashni afzal ko'rishadi, chunki u juda ko'p ekstraktiv moddalarni o'z ichiga oladi. Bu sho'rva uchun men buni qilmaslikni maslahat beraman. Qanchalik boy bo'lsa, shuncha yaxshi.
Keling, qolgan komponentlarni tayyorlaylik. Piyoz, sabzi, 300 gramm xom kartoshka yuving va tozalang. Biz go'shtni suyaklardan olib tashlaymiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz yoki yirtib tashlaymiz.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va ularni kastryulga soling.
Go'shtni kartoshkaga qo'shing, suzilgan bulonni quying. Agar bulon biroz qaynatilgan bo'lsa, uni suv bilan suyultirishingiz mumkin. Pan ¾ suyuqlik bilan to'la bo'lishi kerak. Bulyonni qaynatib oling va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida qovurish va köfte tayyorlash uchun vaqtimiz bo'lishi kerak.
Köfte pishirish. Ularni tayyorlash uchun bizga tuxum, un, tuz va kartoshka pyuresi kerak. Tovuqni bulon uchun pishirganda, siz pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Yoki muzlatgichda bir oz qolgan bo'lsa, uni tayyor holda oling. Pyuresni tayyorlash uchun 300 gramm kartoshkani och suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 20-25 daqiqa qaynatib oling. Tayyor kartoshkani pyuresi shaklida maydalang.
Tuxumdan, un, bir chimdik tuz va kartoshka pyuresi Keling, xamirni yoğraymiz. Xamir stolga yopishmasligi kerak.
Qovurilgan go'shtni sho'rva uchun tayyorlash. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, sabzi va piyoz qo'shing. O'rtacha olovda 5 daqiqa qovuring.
Xamirni diametri 2-3 santimetr bo'lgan kolbasa shaklida yoyib, kichik yostiqlarga kesib tashlang.
Ba'zan siz ko'proq suyuq xamirdan köfte tayyorlanadigan retseptni topishingiz mumkin va ular qoshiq bilan panga tushadi. Bu köfte odatda yirtiq qirrali va yanada nozik ta'mga ega. Shaxsan men bir osh qoshiqdan bir oz kichikroq, toza, zich yostiqlarni pishirishni afzal ko'raman. Bu köftalar ko'proq to'ldiradi. Agar xohlasangiz, ularni to'plarga aylantira olasiz.
Qaynayotgan bulonga bir choy qoshiq tuz qo'shing va bizning köfte qo'shing. Köfte yopishib qolmasligi uchun ozgina aralashtiramiz.
Köfte suzganda, dafna yaprog'i, qovurish, xohlagancha ziravorlar qo'shing va sho'rva yana 5 daqiqa qaynatiladi.
O'chirilgandan so'ng, sho'rvani yopiq qopqoq ostida 5 daqiqaga qoldiring va plitalarga quying. Ko'katlar bu erda juda mos keladi: maydanoz yoki arpabodiyon. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
Retsept 8: Sutli köfte bilan tovuq go'shti sho'rva
Pishiriqli sho'rva tez va oson tayyorlanadi. Ayniqsa, sizda allaqachon tayyor go'sht yoki tovuq suvi bo'lsa.
- Bulyon 2 l.
- Kartoshka 3 dona.
- Piyoz ½ dona.
- Sabzi ½ dona.
- Tovuq tuxumi 1 dona.
- Sut 50 ml.
- Un 5 osh qoshiq.
- Dafna yaprog'i 2 dona.
- Ta'mga tuz
- O'simlik yog'i
Birinchi qadam go'sht yoki tovuq bulyonini pishirishdir. Yaxshi yuvilgan go'shtni (yoki tovuqni) sovuq suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying, tuz qo'shing, qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlang va pishganicha pishiring.
Bulyon tayyor bo'lgach, piyozni tozalang va mayda choping.
Isitilgan o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda, o'rtacha olovda piyozni ozgina qovuring.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzini piyoz bilan panga joylashtiring.
Sabzavotlarni birga ozgina qovuring.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Kartoshkani joylashtiring va qaynab turgan bulonga qovuring.
Kartoshka qaynayotganda, biz kelajakdagi köfte tayyorlashni boshlaymiz: tuxumni tuzlang, ozgina uring.
Sutga quying.
Aralashtiring.
Un qo'shing, qalin bo'lmagan, lekin suyuq bo'lmagan xamirni yoğurun.
Yarim choy qoshiq xamirni olib, biz qaynab turgan sho'rvaga köfte joylashtirishni boshlaymiz. Men ikkinchi choy qoshiq bilan xamirning tushishiga yordam berdim. Pishirish jarayonida köfte hajmi sezilarli darajada oshadi. Men 35 ta bo'lak qo'ydim, lekin bir oz xamir qo'shib bezovta qilmadim. Sho'rvaga yuvilgan dafna barglarini qo'shing.
Tayyor bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda plastinkaga tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha!
Tovuq sho'rva mazali va foydali bo'ladi, va chuchvara bilan tovuq sho'rva ham qiziqarli! Bunday sho'rvalar kayfiyatni mukammal darajada ko'taradi va bolalar va kattalarga eng ijobiy his-tuyg'ularni beradi.
sho'rva uchun:
500 gr. tovuq,
400 gr. kartoshka,
100 gr piyoz,
100 gr. sabzi,
tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.
Pishiriqlar uchun:
1 ta katta tuxum,
3 osh qoshiq. un,
1/4 choy qoshiq. tuz.
Maslahat: Ikki choy qoshiq yordamida chuchvaralarni suvga tushirish ham qulaydir - qoshiqlarni bulonga botirib, xamirni biriga solib, bulonga tushiring va ikkinchisi bilan keskin harakat bilan xamirni olib tashlang.
Tovuq ustiga suv quying, shunda suv go'shtni qoplaydi va qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, tovuq va panani yuving.
Piyoz, sabzi, tovuqni yirtqichlardan joylashtiring va 2,5-3 litr suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tovuq tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling, uni tolalarga bo'ling, katta qismlar tilim.
Go'shtni yana panga joylashtiring.
Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
Kartoshkani bulonga qo'shing, qaynatib oling va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring, ta'mga tuz qo'shing va agar xohlasangiz, maydalangan qora qalampir qo'sha olasiz. Qaynatilgan sabzi va piyozni olib tashlang.
Köfte tayyorlang: tuxum va 1/4 choy qoshiq. vilkalar bilan tuzni aralashtiramiz.
Sekin-asta un qo'shing - sizga kamroq un kerak bo'lishi mumkin, barchasi uning sifati va ishlatilgan tuxum hajmiga bog'liq. Xamir qalin va "torli" bo'lib chiqadi.
Bir choy qoshiqni tovuq buloniga botirib oling, so'ngra xamirni qoshiqning uchiga olib boring.
Qoshiqni bulon bilan idishga soling - xamir qoshiqdan osongina o'raladi. Barcha chuchvaralarni xuddi shunday tarzda tayyorlang. Bir qoshiqqa ozgina xamirni oling, chunki pishirish paytida u juda kengayadi. Sho'rvani bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda barcha köfte yuzaga suzadi. Xizmat qilayotganda sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Taomning yakuniy fotosurati
Sizga bolalikdan taom tayyorlashni taklif qilamiz - köfte bilan tovuq sho'rva. Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud va siz uni turli xil mahsulotlarni qo'shib tayyorlashingiz mumkin. Biz sizning dietangizni diversifikatsiya qiladigan mazali va tasdiqlangan retseptlarni taqdim etamiz.
Dumpling asosini sho'rvaga qo'shishdan oldin tayyorlang. Va pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin ularni tushiring, chunki ular juda tez pishiriladi.
Köfte tayyor yoki tayyor emasligini aniqlash uchun ularning bulondagi holatiga e'tibor bering. Agar ular sirt ustida suzib ketsa, ular tayyor.
Tarkibi:
- sariyog '- 4 choy qoshiq;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlanishi:
- Sizga yumshoq yog' kerak bo'ladi. Tuxum bilan maydalang.
- Sutga quying. Bir oz tuz qo'shing. Un qo'shing. Yoğurma.
Tovuq suvi bilan klassik dumpli sho'rva
Bu har qanday uy bekasi, hatto yangi boshlovchi ham tayyorlashi mumkin bo'lgan asosiy variant.
Tarkibi:
- tuz;
- tovuq - 0,5 tana go'shti;
- piyoz - 1 dona;
- suv - 3100 ml;
- yashil;
- yog ';
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 5 ta ildiz.
chuchvara:
- tuxum - 2 dona;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- un - 75 g.
Tayyorlanishi:
- Tovuq ustiga suv quying. Qaynatib oling. Boy bulonni olish uchun bir soat kerak bo'ladi. Tana go'shtini oling. Bulyonga bir oz tuz qo'shing.
- Kartoshka ildizlarini kesib oling. Suyuqlikka soling.
- Sabzini maydalang.
- Kichik kubiklarda piyoz kerak bo'ladi. Piyoz kublarini panga soling. Yog 'to'kib tashlang. Fry. Oltin rangga aylanganda, sabzi qo'shing. Fry. Sho'rvaga qo'shing.
- Go'shtni kesib oling. Pishiriqga qaytish.
- Köfte tayyorlash uchun soda va tuzni aralashtiring. Tuxumni to'kib tashlang. Un bilan yoping. Aralashtiring. Shakl blankalari. Sho'rvaga tashlang.
- Besh daqiqa davomida pishiring. Yashillarni maydalang. Ovqatni seping. Ziravorlar qo'shing. Bir oz tuz qo'shing.
Tovuq go'shti bilan
Go'sht tezda tayyorlanadi, u qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Diyetik ovqatlanish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- tovuq bulyoni - 2 kub;
- maydanoz - 25 g;
- non bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- muskat yong'og'i - 1 g;
- kartoshka - 2 dona;
- suv - 1600 ml;
- sabzi - 1 dona;
- tovuq ko'kragi - 2 dona;
- sholg'om - 1 dona;
- piyoz - 0,5 bosh.
Tayyorlanishi:
- Petrushkani maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.
- Tovuq go'shtini go'sht maydalagichga joylashtiring. Twist. Tuxumga quying. Tug'ralgan mahsulotlarni qo'shing. Qisqichbaqalar qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Qalampir qo'shing. Muskat yong'og'i bilan seping. Aralashtiring. Olingan aralashmani to'plarga aylantiring.
- Suvni qaynatib oling. Post go'sht to'plari. Etti daqiqa davomida pishiring. Uni olish.
- Kartoshkani maydalang. Suvga yuboring.
- Sabzi va sholg'om somon shaklida kerak bo'ladi. Kartoshkaga yuboring. Yarim soat qaynatib oling.
- Kublarni qo'shing. Go'shtli go'shtni qaytaring. Qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping. Chorak soatga qoldiring.
Pishloqli köfte bilan
Pishloqli köfte bilan tovuq sho'rva ayniqsa mazali bo'ladi. Bu hatto bolalarga ham yoqadi.
Tarkibi:
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq ko'kragi - 300 g;
- yashil no'xat - 2 osh qoshiq. konservalangan qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- yog ';
- ziravorlar;
- kartoshka - 3 dona;
- tuz;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona. piyoz
Tayyorlanishi:
- Ko'krakni suvga qo'ying. Bir oz tuz qo'shing. Qaynatib oling.
- Go'shtni oling. Suyaklarni pulpadan ajratib oling. Dilim. Bulyonga qaytish.
- Kartoshka - kublar. Go'shtga qo'shing.
- Sabzini maydalang.
- Piyozni maydalang.
- Qovurilgan idishga soling. Yog 'to'kib tashlang. Ziravorlar qo'shing. Fry.
- Qovuqqa yuboring. Bir oz tuz qo'shing. Qaynatib oling.
- Pishloqni maydalang. Kichik pishloq talaşlarini tuxum bilan aralashtiring. Aralashtiring. Un qo'shing. Yoğurma. Uni aylantiring.
- To'plarni sho'rvaga joylashtiring.
- No'xat qo'shing.
- Sakkiz daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda
Sekin pishirgich sizga tez va qoniqarli tushlik tayyorlashga yordam beradi. Ushbu variantni sinab ko'ring va sizning xonadoningiz sizning harakatlaringizni qadrlaydi.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- un - 7 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar;
- dafna - 2 barg;
- sabzi - 1 dona;
- sut - 55 ml;
- yashil;
- kartoshka - 4 dona;
- suv - 1600 ml;
- tuz;
- tovuq - 650 g.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni bo'laklarga bo'ling.
- Sabzini maydalang. Qo'pol qirg'ichdan foydalaning.
- Kartoshka ildizlarini kub shaklida maydalang.
- Piyoz boshini kesib oling.
- Ovqatni idishga joylashtiring. Dafna qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Ziravorlar qo'shing. Suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping.
- Tartibni o'rnating. "Söndürme" talab qilinadi. Vaqt - bir yarim soat.
- Tuxumni sutga quying. Aralashtiring. Un qo'shing. Yoğurma. Shakl blankalari. Taymer signalidan etti daqiqa oldin, köfte qo'shing.
- Qurilma signal bergandan so'ng, qopqog'ini ochmasdan besh daqiqa qaynatib oling.
- Yashillarni maydalang.
- Bo'laklarga seping.
Sarimsoqli köfte bilan
Tovuq sho'rvasini sevuvchilar uchun köfte qo'shilgan variant mos keladi, ammo oddiy emas, balki sarimsoq. Ular taomga o'ziga xos tus beradi. Sarimsoqli dumpli sho'rva sizning dietangizga xilma-xillik qo'shishga yordam beradi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2 dona;
- suv - 1600 ml;
- yashil;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq - 550 g;
- ziravorlar;
- sabzi - 1 dona;
- tuz;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona. köfte uchun;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- kartoshka - 2 dona;
- mayonez - 2 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Tovuq ustiga suv quying. Oshpaz.
- Kartoshkani kesib oling. Tovuqga yuboring. Qaynatib oling. Bir oz tuz qo'shing. Mavsum.
- Piyozni maydalang.
- Sabzini maydalang. Qovurilgan idishda qovuring. Qalampirni chiziqlar bilan maydalang.
- Qovurilgan go'sht va qalampir qo'shing. Etti daqiqa davomida pishiring.
- Tuxumni mayonezga to'kib tashlang. Un qo'shing. Sarimsoqni maydalang. Un aralashmasi bilan birlashtiring. Yoğurma. Siz qalin aralashmani olasiz. Bir choy qoshiq oling. Yarim tering. Pishiriqga soling. Xamir tugaguncha jarayonni takrorlang. Etti daqiqa qaynatib oling.
- Yashillarni maydalang.
Tushlik uchun samimiy no'xat idishi
Agar siz tanish no'xat sho'rva bilan birlashtirsangiz tovuq ko'kragi, ta'mi ancha boy bo'ladi. Taom mazali va to'yimli bo'ladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 2 dona;
- dafna - 2 barg;
- sabzi - 1 dona;
- qora qalampir;
- piyoz - 1 dona;
- tuz;
- yog ';
- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
- tovuq - 320 g;
- ezilgan no'xat - 1,5 stakan.
Tayyorlanishi:
- No'xatlarni yuving. Namlash. Bir soat kuting. Suyuqlikni to'kib tashlang.
- Tovuqni retseptda ko'rsatilgan miqdorda suv bilan to'kib tashlang.
- No'xat qo'shing. Qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang. Bir soat qaynatib oling.
- Piyozni maydalang.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang.
- Qovurilgan idishga soling. Fry. Agar kerak bo'lsa yog' qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Zerdeçal qo'shing. Qalapmir. Aralashtiring.
- Kartoshkani maydalang.
- No'xat to'liq tayyor bo'lgach, kartoshka qo'shing. Qaynatib oling. Dafna qo'ying. Qaynatib oling. Qovurilgan idishni joylashtiring. Qaynatib oling.
Köfte va qo'ziqorinli tovuq sho'rva
Pishirish uchun shampignonlardan foydalanishingiz mumkin. Bu qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida qaynatish kerak emas, shuning uchun sho'rva tezda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- zaytun moyi- 1 choy qoshiq;
- tovuq - 650 g;
- un;
- kartoshka - 3 dona;
- shampignonlar - 320 g;
- yashil;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 55 ml;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar;
- suv - 2700 ml.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni suv bilan yoping.
- Qo'ziqorinlarni maydalang. Sizga kerak bo'lgan qismlar juda kichik emas. Qovurilgan idishga soling. Yog 'to'kib tashlang. Fry.
- Piyozni maydalang. Qo'ziqorinlarga joylashtiring. Fry.
- Kartoshka ildizlarini maydalang. Bulyonga yuboring.
- Tuxumga sut quying. Aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Zaytun moyiga quying. Un qo'shing. Yoğurma. Siz viskoz massa olasiz, undan siz köfte tayyorlashingiz kerak.
- Kartoshka to'liq qaynatilganda, fritöz qo'shing. Qaynatib oling.
- Xamirni olish uchun kichik qoshiqdan foydalaning. Sho'rvaga qo'shing. Jarayonni sinov oxirigacha takrorlang. Besh daqiqa qaynatib oling.
- Yashillarni maydalang. Sho'rvaga qo'shing.
1. Bu juda oddiy ingredientlar to'plami bo'lib, sizning oshxonangizda köfte bilan tovuq sho'rva uchun ushbu oddiy retseptni takrorlashingiz kerak bo'ladi. Avval siz bulonni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tovuqni yuving, uni suvli idishga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar so'ralsa, bulonga sabzavot, ildiz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
2. Shundan so'ng, tovuqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bulonni torting. Issiqlikka qayting va qaynatib oling. Ta'mga tuz qo'shing. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qaynayotgan bulonga soling.
3. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz va sabzi tozalang va o'rtacha olovda qovuring. Sho'rvaga sabzavot qo'shing va pishirishni davom eting.
4. Kichkina idishda tuxumni bir chimdik tuz bilan uring. Elenmiş un va sut qo'shing (suvdan foydalanishingiz mumkin). Xamir suyuq bo'lishi kerak.
5. Tovuqni qismlarga ajratib oling va sho'rvaga pulpa qo'shing. Choy qoshig'idan foydalanib, kichik köfte hosil qiling va ularni panga soling. Hammasi yuzaga chiqmaguncha, tom ma'noda yana 5 daqiqa pishiring. Endi uyda köfte bilan tovuq sho'rva tayyor. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va pishirish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.
Köfte bilan issiq tovuq sho'rva uzoq vaqtdan beri klassik hisoblangan. Kichkina qo'shilishi bilan shaffof bulonda pishiriladi un mahsulotlari, u bir vaqtning o'zida engil va qoniqarli bo'lib chiqadi. Taom oddiy, uy qurilishi, mazali va byudjetga mos keladi. Tovuqning har qanday qismi pishirish uchun mos keladi, shu jumladan sho'rva to'plami- suyakdan ajratilgan go'sht 3 litrli pan uchun etarli. Parranda go'shtidan tayyorlangan chuchvara bilan tovuq sho'rvasi ayniqsa yaxshi, lekin agar siz undan bulyonni to'g'ri pishirsangiz, do'konda sotib olingan parranda go'shti bilan bo'lishingiz mumkin.
Sho'rva pishiriqlarini turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Odatda xamir un, tuxum va suv bilan yoğurulur. Ba'zi uy bekalari lazzat uchun xamirga to'g'ridan-to'g'ri mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shadilar, boshqalari unning bir qismini irmik bilan almashtiradilar, ba'zan esa sariyog 'va ziravorlar qo'shadilar. Men sutli köfte pishirishni taklif qilaman - ular har doim yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va juda tez pishiriladi. Oddiy suv mahsulotlaridan farqli o'laroq, u "yiqilgan" va qattiq emas va yanada nozik tuzilishga ega.
Ingredientlar
- tovuq 400 gr
- kartoshka 2-3 dona.
- piyoz 1 dona.
- sabzi 1 dona.
- suv 2,5 l
- tuz 2-3 osh qoshiq.
- o'simlik yog'i 1,5 osh qoshiq. l.
- maydalangan qalampir aralashmasi 2-3 chips.
- maydanoz 10 g
- dafna yaprog'i 1 dona.
- bug'doy uni 6-8 osh qoshiq. l.
- tovuq tuxumi 2 dona.
- sut 2 osh qoshiq. l.
Tovuqli dumpli sho'rva qanday tayyorlanadi
- Sho'rva tayyorlash uchun biz tovuqning har qanday qismini (sho'rva to'plami, baraban yoki suyakdagi ko'krak) olamiz, asosiysi boy va xushbo'y bulonni olishdir. Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va birinchi bulonni to'kib tashlang - bu sho'rva shaffof va kamroq yog'li bo'ladi. Tovuqni toza sovuq suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va yana pechkaga qaytaring. Go'sht qaynatilgandan boshlab taxminan 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan sirtda paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Sanchqi yoki tirqishli qoshiqdan foydalanib, qaynatilgan tovuqni bulondan olib tashlang (uni suzish tavsiya etiladi). Qo'lingizni yoqib yubormaslik uchun ozgina sovib turing, keyin go'shtni suyakdan ajratib oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling, terini o'zingizning xohishingizga ko'ra olib tashlashingiz yoki qoldirishingiz mumkin; Tovuq go'shtini bulonga qaytaring.
Ikki yoki uchta o'rta kattalikdagi kartoshka ildizlarini tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling, ularni tovuq bilan panga joylashtiring. Yarim tayyor bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishiring. Siz juda ko'p kartoshka qo'ymasligingiz kerak, aks holda sho'rva qalin bo'lib chiqadi.
Piyoz va sabzidan alohida aromatik kiyinishni tayyorlang. Buning uchun birinchi navbatda o'ting o'simlik yog'i tug'ralgan piyoz, so'ngra mayda qirg'ichdan o'ralgan sabzi bilan birga qovuring. Sabzavotlarni bulonga barcha xushbo'y hidi va ta'mini berish uchun qovurish jarayonida yaxshilab qizarib ketish kerak.
Xamirni köfte uchun tayyorlash - uni bir muddat dam olish uchun oldindan qorishtirish tavsiya etiladi. xona harorati. Buning uchun 2 ta tuxumni kichik idishga urib, 1 chimdik tuz, un va sut qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuxumlarning hajmiga qarab, 6-8 osh qoshiqni olishi mumkin. l. xamir qaymoqqa o'xshash mustahkamlikka ega bo'lguncha un (agar xamir juda qalin bo'lib chiqsa, uni oz miqdorda o'simlik moyi bilan suyultirish mumkin).
Sho'rvaga kiyinishni qo'shing, tuz miqdorini ta'mingizga sozlang, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir aralashmasi va mayda tug'ralgan maydanoz (yangi yoki quritilgan) qo'shing.
Xamirni qaynayotgan sho'rvaga soling, uni choy qoshiq bilan to'kib tashlang - qoshiqdagi xamir qancha kamroq bo'lsa, köfte shunchalik chiroyli bo'ladi. Eng qulay usul - ularni sho'rvaga solib, suvga botirilgan ikkinchi qoshiq bilan o'zingizga yordam berishdir. Engil dumaloq harakatlar bilan aralashtiramiz, buning natijasida köfte osongina qoshiqdan "ortda qoladi" va sho'rvaga tushadi.
Barcha xamir tugamaguncha protsedurani takrorlang. Köfte bir vaqtning o'zida pishirishga tayyor bo'lishi uchun siz tezda ishlashingiz kerak. Xamirning barcha bo'laklari sirtga suzgandan so'ng, panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
Tovuq sho'rvasini köfte bilan issiq qilib xizmat qiling. Agar so'ralsa, idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepib, bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.
Eslatma
Siz chuchvaralarni sut bilan emas, balki bir xil miqdorda suv bilan pishirishingiz mumkin - ular kamroq yumshoq bo'lib chiqadi, lekin shakllarini yaxshiroq ushlab turadi.
