Uyda pishirish asal bilan pishirish - o'zingizni va yaqinlaringizni mazali pirojnoe bilan xursand qilishning juda oddiy usuli. Asal keki o'zining nozik ta'mi bilan mashhur, nafaqat professional qandolatchi, balki yangi boshlovchi tomonidan ham tayyorlanishi mumkin. Tayyor mahsulotga retsept bo'yicha yanada boy ta'm berish uchun shokolad, jele va o'rik murabbo qo'shishingiz mumkin. Qancha keklarni pishirish faqat sizning xohishingizga bog'liq.

Bilan aloqada

Tayyorgarlik

bilan asal tort uchun mazali to'ldirish sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 450 g bug'doy uni,
• 3 osh qoshiq. asal,
• 500 ml. sut,
• 300 g shakar,
• 200 g sariyog ',
• 4 tuxum,
• 1 osh qoshiq. kraxmal,
• 1 paket vanil shakar,
• 100 ml. krem,
• 1 paket jele,
• 100 g qora shokolad,
• 100 g o'rik yoki 200 g murabbo,
• 100 ml. suv,
• 1 choy qoshiq soda

Ushbu retsept bo'yicha asal keki muhallabi bilan tayyorlanadi, bu eng yaxshi oldindan tayyorlanadi.

Ingredientlar ro'yxati xamir, muhallabi va shokoladli sir uchun mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Kremni qanday qilish kerak

An'anaviy tarzda Ingliz retsepti uchta tuxum, sut, shakar va sariyog 'har biri 150 g, 3 osh qoshiqni oling. un, kraxmal va vanil shakar. Qanday pishirish kerak:

• Kichik bir yirtqichlardan tuxum, shakar va unni birlashtiring.
• Bir hil aralashma olinmaguncha yaxshilab maydalang.
• Sutni juda sekin, bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shing va darhol aralashtiring.
• Panani o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling.
• Qaynatgandan so'ng darhol sut massasini olovdan olib tashlang va sovushini kuting.
• Yumshoq sariyog'ni oling va yaxshilab yoğurun.
• Tayyorlangan sut massasi sariyog 'uchun bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shiladi.
• Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashmani yaxshilab va intensiv aralashtiramiz.

Krem aralashmasini tayyorlash uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi. Shundan so'ng siz testni boshlashingiz mumkin.

Xamirni tayyorlash

Siz juda oddiy pechene xamirini tayyorlashingiz kerak:

• Birinchidan, hamma narsani bir yirtqichlardan birlashtiring zarur ingredientlar Unga qo'shimcha ravishda: bitta tuxum, asal, ikki osh qoshiq sut, 150 g shakar va soda.
• Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 5-10 daqiqa davomida olovga qo'ying, doimo aralashtirib pishiring. Aralashning massasi ikki baravar ko'payadi.
• Olingan suyuqlik aralashmasi unga quyiladi va darhol aralashtiriladi, keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va 20 daqiqaga qoldiriladi.
• Shundan so'ng, xamir to'rt qismga bo'linadi va ingichka qilib o'raladi. Buni plyonka orqali to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida qilish yaxshiroqdir.
• Taxminan besh daqiqa davomida 175 ° C ga qadar isitiladigan pechda tezda pishirilishi kerak bo'lgan to'rtta nozik to'rtburchaklar olasiz.
• Pishirgandan so'ng, keklar darhol toza qog'ozga aylantiriladi, lekin ularni ajratishni unutmang. Qirralarni kesish orqali ularga tekis shakl berish mumkin.

Siz bilan asal keki olishingiz kerak shokoladli muzlash, o'rik to'ldirish va muhallabi.

Kek uchun to'ldirish

Kekning bir qatlamini oling va ustiga sovutilgan kremning yarmini yoying, xamirning boshqa qatlami bilan yoping. Keyin to'ldirishni tayyorlashingiz kerak:

• konfiguratsiya suv bilan birlashtirilgan;
• jele qo'shing;
• aralashtiramiz va past olovga qo'ying;
• keyin massa qalinlashishi kerak.

Ehtiyotkorlik bilan to'ldirishni qobiqqa soling va yaxshilab qotib qolsin. Agar retsept uchun murabbo ishlatilsa, u oddiygina tarqaladi, keyingi kek qatlami, keyin krem ​​qatlami va shimgichni kekining boshqa eng yuqori qatlami bilan qoplanadi. Natijada ajoyib mayin va yaxshi namlangan tort. Muzlatgichga qisqa muddatga joylashtiriladi.

Yakuniy bezak

Shokoladni eritib, qaymoq bilan aralashtiring. Natijada hosil bo'lgan pirojnoe ustiga ehtiyotkorlik bilan quyiladi muzlash. Shokolad kremini o'rtadan boshlab asta-sekin quying, aralashmani qoshiq bilan engil yoying. Kekni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Qattiqlashgandan so'ng, qiziqarli shakl va o'lchamdagi keklarni kesib oling va mazali ta'midan zavqlaning.

Quyultirilgan sut va sir bilan retseptlar mavjud. Keyin qaymoq o'rniga quyultirilgan sut bilan krem ​​tayyorlashingiz kerak. Uning uchun ular:

• yog 'miqdori 2 foiz bo'lgan ikki paket yangi tvorog,
• 150 g quyultirilgan sut,
• vanil shakar - yarim paket.

Ingredientlar birlashtiriladi, olingan mikser bilan aralashtiriladi tvorog kremi keklarni issiq bo'lganda yoying.

Tanlangan daqiqalar

Sinov uchun siz foydalanishingiz mumkin har qanday asalari asali. Shimoliy asal o'ziga xos ta'mga, mukammal mustahkamlikka ega va qandolatchilar orasida juda mashhur. U faqat Oltoy, Uzoq Sharq va Sibirda qabul qilinadi va yaqinda Frantsiyadagi ko'rgazmada ikkinchi o'rinni egalladi.

Mazali asal ta'miga ega bo'lgan Nordic Honey Cake mavjud va Daniya keki shokoladli muzli mahsulotdir. Asal keki asal va muzni birlashtirib, mazali qandolat mahsulotini yaratadi. Uning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 381 Kkal.

Uyda ajoyib pishiriqlar va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash - ta'midan bahramand bo'lish uchun ajoyib imkoniyat tabiiy mahsulot, do'stlar bilan muomala qiling, mehmonlarni choyga taklif qiling va shunchaki yaqinlaringizni xursand qiling.

Sovutilgan aralashmaga tuxum qo'shing va ko'pirtirish bilan uring.

Xamirning yarmini pergament yoki silikon gilam bilan qoplangan pishirish varag'iga to'kib tashlang va ho'l qo'llar bilan panga yoying.
Kekni pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring (oltin jigarranggacha). Kek yaxshi qorayishi kerak, engil tort nam bo'lib chiqishi mumkin. Xuddi shu tarzda ikkinchi tortni pishiring.

Har bir tortni yarmiga bo'ling va bir-birining ustiga qo'ying. Natijada, bizda 4 ta kek bo'ladi, ularni kesish va notekis qirralarni kesish kerak. Chiqindilarni kesib oling va ularni Asal kekini bezash uchun foydalaning.

Kremni tayyorlash uchun shakar bilan smetana urishingiz kerak.

Har bir tortni tayyorlangan krem ​​bilan yog'lang (biz yuqori tortni ham krem ​​bilan yog'laymiz). Barcha moylangan keklarni bir-birining ustiga qo'ying, pirojniyni maydalangan qoldiqlar bilan seping, biz uni bezash uchun qoldirdik. Ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ertalab qismlarga bo'linib, bir chashka choy yoki qahva bilan mazali, yumshoq, aromatik "Medovik" kekiga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

Kek uchun: 3 stakan un, 2 dona tuxum, 5 osh qoshiq sut, 1 dona stakan shakar(2/3 chashka oldim), 3 osh qoshiq asal, 50 gramm sariyog ', 2 choy qoshiq soda.

Krem uchun: 2 stakan sut, 2 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq kraxmal, o'rtacha tuxum, 300 gramm yaxshi sariyog ', 1 stakan shakar (2/3 stakan ishlatganman), vanillin.

Tayyorlash usuli

1. Undan tashqari barcha ingredientlarni (tuxum, sut, shakar, asal, sariyog ', soda) birlashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, o'rtacha olovga qo'ying va massa jigarrang-qahrabo rangga ega bo'lguncha va hajmi oshguncha 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.

2. Unni asal aralashmasiga elakdan o'tkazing va yumshoq yopishqoq xamir yoğurun.

3. Xamirni issiq joyda yarim soatga qoldiring. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring.

4. Xamirni 5-6 qismga bo'ling.

5. Har bir qismini yoyib, to'rtburchakni kesib oling (agar siz tort pishirmoqchi bo'lsangiz, doira shaklini kesib tashlaganingiz ma'qul), bezaklarni olib tashlamang, ularni pishirish varag'ida qoldiring. Har bir tortni 5 daqiqa davomida pishiring.

6. Kesishlar tayyor tortlar ularni o'chirilgan (sovutish) pechga qo'ying, shunda ular quriydi (aks holda ularni maydalash mumkin bo'lmaydi).

7. Ovqat pishirish qaymoq: sariyog'dan tashqari barcha ingredientlarni (sut, un, kraxmal, tuxum, shakar, vanillin) birlashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, o'rtacha olovga qo'ying - aralashtiramiz, qalinlashguncha pishiring (qaynatish uchun).

8. Kremni sovutguncha sovutib oling xona harorati yoki biroz issiqroq.

9. Yumshoq sariyog'ni (xona harorati) urib, unga kremni qismlarga qo'shing. Massa yumshoq bo'lib, hajmini oshirishi kerak (taxminan 10 daqiqa urish).

11. Keklarni qaymoq bilan yog'lang va ularni bir-birining ustiga qo'ying, shuningdek, ustki tortni yog'lang va uni maydalagich bilan qalin qilib yoping (agar siz tort tayyorlayotgan bo'lsangiz, chetlarini ham seping). Bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Xayrli kun, aziz obunachilarimiz va o'quvchilarimiz!

O'tayotgan yozning so'nggi kunida - aziz o'g'limizning tug'ilishi (u bizning bloglarimizning texnik direktori ham - eng birinchi, "Kamolotga yo'l" va siz hozir bo'lgan, .

Men nima demoqchiman? Bizning oilamiz uchun ushbu muhim kunda men tayyorlagan barcha shirinliklar juda zo'r bo'lib chiqdi! Shunga o'xshash asal keki.

Bu shirinliklarga qarang!

Men asal kekini pishirdim, uning retsepti sizning oldingizda birinchi marta sevimli Runet oshpazi Andrey Rudkovning retsepti bo'yicha.

Mening shirinligimning go'zalligini tashqi ko'rinishida qanday baholaysiz, bilmayman, lekin uning ta'mi va mustahkamligi shunchaki mo''jizaviydir! Ushbu retsept taniqli retseptga muqobil bo'lishi mumkin, ammo pirojnoe ancha maftunkor, yorqinroq va mazali bo'ladi.

Albatta, men Rudkovning retseptlarida hamma narsani yoqtirmayman. Lekin mening vazifam har qanday mahsulot yoki taomni yaqinlarim uchun foydali va tanamiz uchun oson hazm bo'ladigan qilib, keyin siz bilan baham ko'rishdir. Bu men hozir katta quvonch bilan nima qilaman!

O'rganing, pishiring va lazzatlarning go'zalligidan zavqlaning.

Boshlash uchun sizni ogohlantirmoqchimanki, maydalangan undan tort retsept muallifi taklif qilgan "minora" dan biroz qo'polroq bo'lib chiqadi, lekin undan butun donli un Mahsulotlar, albatta, sog'lomroq. O'z tanlovingizni qiling.

Men asl manbada tavsiya etilganidan bir necha baravar kamroq shakar oldim.

Uyda g'ayrioddiy asal kekini qanday qilish kerak

Tarkibi:

• To'liq donli bug'doy uni - 300 g
• 1-nav bug'doy uni - 100 g
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq. (albatta o'lchangan)
• Sut - 60 ml
• O'simlik yog'i (men presslangan kungaboqar ishlatganman) - 45 g
• Qamish shakar - 50 g
• Asal - 30-35 g
• Tuxum - 2 dona. (tuxumni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ko'proq sut qo'shing)
• Himoloy yoki dengiz tuzi - bir chimdik

Krem uchun:

• Sut - 500 ml
• Asal - 70 g
• Qamish shakar - 30 g
• Yog 'miqdori 82,5% dan kam bo'lmagan sariyog'. - 130 g
• irmik - 65 g
• qora shokolad - 100 g
• Zerdeçal - taxminan 1 osh qoshiq. (retsept muallifi oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanadi, men uni umuman ishlatmayman)

Sirop uchun:

• Ichimlik suvi - 100-130 ml
• Qamish shakar - 50 g
• Konyak yoki rom (ixtiyoriy) - 30 ml

Tayyor keklarning hosildorligi: 6 dona. Har biri 160 g (+ o'z tasavvuringizga ko'ra ajoyib mini tort tayyorlashingiz mumkin bo'lgan parchalar)

Pishirish texnologiyasi: bir qarashda murakkab ko'rinadi, lekin ishga kirishganingizdan so'ng bu qarash o'zgaradi va agar siz sharafiga taom tayyorlanayotgan kishiga muhabbat qo'shsangiz, u sof zavq va ilhomga aylanadi.

Uzoq jarayonga tayyor bo'ling, bu tort deyarli Napoleon keki kabi 5 soat davomida e'tibor talab qiladi.

LEKIN! agar vaqtingiz bo'lmasa, buyurtmangizga ko'ra siz uchun tort va boshqa shirinliklar tayyorlayman, menga yozing va BUYURTING, IZHEVSK VA UDMURTIA ISHORILARI!

Birga pishiring!

2. Idishga sut, o'simlik yog'i, shakar va asal tushiring

3. O'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar va asal eriguncha ushlab turing

4. Issiqlikdan olib tashlang va 45-50 darajaga ozgina sovib turing

5. Un aralashmasini bir nechta qo'shimchalar bilan qo'shing, har safar spatula bilan aralashtirib, bir hil holga kelguncha aralashtiring.

8. Uni ikki qismga bo'lib, har biriga 2 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklini berib, plyonkaga o'rang va muzlatgichga 15 - 30 daqiqaga qo'ying.

9. Xamirni chiqarib, 2-3 mm qalinlikda yoyib chiqamiz. Siz 40x30 sm o'lchamdagi ish qismini olishingiz kerak

10. 180ºC ga oldindan qizdirilgan pechda 6 - 8 daqiqa qizarguncha pishiring. Uni quritmang!

11. Kek yanada silliq bo'lishi uchun uni taxta bilan 5 daqiqa bosib, so'ngra stolga sovib qo'ying. Sinovning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz.

12. Bu vaqtda kremni tayyorlang:

• Sariyog bo'laklarga bo'ling (alohida)

• Aralashmani sut bilan qaynatib oling va issiqdan olib tashlang
• Ehtiyotkorlik bilan quying irmik, spatula bilan doimo aralashtirib, juda intensiv

• Aralashmani past olovga qo'ying va doimo aralashtiring

• Idishni boshqa joyga qo'ying, ikkinchisini sovuq suv bilan to'ldiring va yoping yopishtiruvchi plyonka filmni krem ​​bilan aloqa qilish. 30-40 darajaga qadar sovutib oling

• Shokoladni suv hammomida eritish
• Bir osh qoshiq issiq shokoladni chetga surib qo'ying
• Keyin kremning uchdan bir qismini alohida idishga ajrating va issiq shokolad qo'shing.

• Ularni qandolat paketlariga joylashtiring (agar sizda yo'q bo'lsa, oddiylardan foydalaning), ularni sovutish va qalinlashtirish uchun muzlatgichga qo'ying.

13. Biz tortlar bilan ishlaymiz. Har birini uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Barcha to'rtta qatlam bir xil o'lcham va shaklda ekanligiga ishonch hosil qiling. Muallifning maslahatiga ko'ra, men pizza to'saridan foydalandim, bu juda qulay, keklar oson va bir tekis bo'linadi.

14. Ulardan birini yupqa shokolad qatlami bilan yog'lang, biz dastlab qoldirganmiz (qoshiq) emdirish tayyor mahsulotdan oqib chiqmasligi va shaklini saqlab qolishi va xira bo'lmasligi uchun.

15. Salqin

16. Bu vaqtda emdirish uchun sirop tayyorlang:

• Shakar eriganida, idishni issiqdan olib tashlang va konyak yoki rom qo'shing. Yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Esda tutingki, spirt bug'lanadi, faqat xushbo'y hid qoladi!

17. Cho'tkadan foydalanib, pastki qismidan tashqari har ikki tomondan barcha keklarni shokolad bilan yaxshilab surting. Uni bir necha marta yog'lang. Lekin uni haddan ortiq ko'tarmang, keklar shaklini saqlab turishi va ayni paytda quruq qolmasligi kerak.

18. Tortni yig'ish:

• Pastki qismida shokoladli tort
• Sariq krem ​​qatlami va sumkalar kremni tekis qatlamga joylashtirishga imkon beradi

• Oxirgi tort, tamom!

19. Kremni tarqatish uchun keklarni muloyimlik bilan bosing. Buning uchun siz bir-ikki daqiqaga og'ir chiqib ketish taxtasini qo'yishingiz mumkin.

20. Uni plyonka bilan o'rab oling va strukturani butun operatsiya amalga oshirilgan chiqib ketish taxtasida qoldiring, shu bilan pastki qatlamni va shunga mos ravishda butun yig'ilgan kekni ham qoldiring.

21. Sovutgichga bir kechada qo'ying

23. Ustiga kukun va trubkali krem ​​sepib yoki issiq shokoladdan mash yasashingiz mumkin. Hamma narsa sizning ixtiyoringizda.

Ajoyib asal baxt tayyor! Va aziz tug'ilgan kungi o'g'il allaqachon baxt, muvaffaqiyat, QUVVON va YAXSHILIKda farovonlik tilagan tabriklarni qabul qilishga tayyor!

Mening sevimli o'g'lim, sizni tug'ilgan kuningiz bilan tabriklayman! Hamma vaqt uchun eng yaxshisi, sevgi va farovonlik, hayotiylik va energiya!

Retsept manbasi @darkzip

Ovqat pishirishda omad tilaymiz! Fikrlaringizni kutaman.

Mening guruhlarimga qo'shiling

1. Barcha ingredientlar ( tuxum, sut, shakar, asal, sariyog ', soda) unga qo'shimcha ravishda, yaxshilab aralashtiriladi va aralashtiriladi.

O'rtacha olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring doimiy aralashtirish bilan massa jigarrang-qahrabo rangga ega bo'lguncha va hajmi oshguncha.

2. K asal massasi elakdan o'tkazing un- yumshoq yopishqoq xamir qorish.

3. Xamirni issiq joyda yarim soatga qoldiring. Pechni oldindan qizdiring 180° .

4. Xamirni 5-6 qismga bo'ling.

5. Har bir qismini yoyib, to'rtburchakni kesib oling (agar siz tort pishirmoqchi bo'lsangiz, doira shaklini kesib tashlaganingiz ma'qul), bezaklarni olib tashlamang, ularni pishirish varag'ida qoldiring.

Har bir tortni 5 daqiqa davomida pishiring.

6. Kesish Biz tayyor keklarni o'chirilgan (sovutish) pechga qo'yamiz, shunda ular quriydi (aks holda ularni maydalash mumkin bo'lmaydi).

7. :

barcha ingredientlar ( sut, un, kraxmal, tuxum, shakar, vanillin) bundan mustasno yog'lar aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz.

O'rtacha olovga qo'ying - aralashtiramiz, qalinlashguncha pishiring (qaynatish uchun).

8. Kremni sovutib oling xona haroratiga yoki biroz issiqroq.

9. Uring yumshoq sariyog '(xona harorati), unga qismlarga qo'shing krem .

Massa yumshoq bo'lib, hajmini oshirishi kerak (taxminan 10 daqiqa urish).

10. Kesish Keklarni maydalab maydalang.

11. Keklarni qaymoq bilan yog'lang va ularni bir-birining ustiga qo'ying, ustki tortni ham yog'lang va uni maydalagich bilan qalin qilib yoping (agar siz tort tayyorlayotgan bo'lsangiz, chetlarini ham seping).

Bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Asal keki"Ryjik" klassik retsept

Asal keki "Ryzhik" ga tegishli eng yaxshi tortlar, ularsiz oilaviy bayramlarni tasavvur qilish qiyin. "Ryzhik" torti ko'plab hurmatli kafe va restoranlarning menyusiga kiritilgan.

Ingredientlar

Sinov uchun:

1 stakan shakar,

2 ta o'rta tuxum

3 stakan un,

100 gramm sariyog 'yoki margarin,

2 osh qoshiq asal,

2 choy qoshiq soda.

Krem uchun:

500 gramm smetana,

4-6 osh qoshiq donador shakar.

Tayyorlash usuli

1. Yog ', asal, tuxum, shakar yaxshilab silang.

Asal aralashmasi bilan plastinka qo'ying yoqilgan suv hammomi .

Aralashtiring, pishiring 6-10 daqiqa massa bir hil mustahkamlikka ega bo'lmaguncha.

2. Qo'shish soda, aralashtiramiz.

Uni yana suv hammomiga joylashtiring 3-5 daqiqa .

3. Bir qismini elakdan o'tkazing un, unga qo'shing asal aralashmasi va yaxshilab aralashtiramiz.

4. Keyin elakdan o'tkazing qolgan un, va yoğurun yumshoq xamir qo'lda yoki blenderda.

Xamir yopishqoq bo'lishi kerak.

5. Xamirni yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

6. Kremni tayyorlash:

Ko'pirtirish smetana bilan shakar yumshoq bo'lguncha va muzlatgichga qo'ying.

Pechni oldindan qizdiring 200° .

7. Xamirni 8-10 qismga bo'ling (xamir juda plastik bo'ladi).

8. Har bir qismini yupqa (taxminan 2 mm) yoyib chiqing. Xamir yupqa bo'lib, tez sinishi uchun uni ozgina yog'langan pergamentga yoygan ma'qul. Kelajakda biz xuddi shu pergamentda pishiramiz, uni pirojnoe bilan birga pishirish varag'iga o'tkazamiz. Biz plastinka yordamida mos o'lchamdagi doiralarni kesib tashladik, shuningdek, pishirish varag'ida bezaklarni qoldiramiz. Biz vilkalar bilan tez-tez ponksiyon qilamiz.

9. Keklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida pishiring.

10. Keklarni yog'lang qatiq va ularni bir-birining ustiga qo'ying.

11. Yuqori tortni qaymoq bilan yog'lang va xamir qoldiqlaridan olingan maydalanganlarga seping. Sovutgichda 3 soat davomida qoldiring, shunda keklar mahkam joylashadi va namlanadi. Keyin tortning yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan yog'lang va maydalanganlarga seping. Yana 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.