Sharob sharobga o'xshaydi, garchi ekonom klass bo'lsa ham. Agar sizga yoqsa, nega uni sotib olmaysiz?

Yana bir narsa shundaki, qadoqlash shakli estetik va g'ayrioddiy emas: on bayram dasturxoni Qandaydir tarzda uni qo'yish odatiy hol emas, lekin agar sizda, masalan, dekanter bo'lsa, buni osonlikcha hal qilish mumkin. Va bu tabiat qo'ynida do'stlar bilan sayr qilish uchun juda mos keladi.

Sharoblar juda qoniqarli ekanligi haqida ma'lumotlar mavjud: Isla Negra yoki Cono Sur Tokornal. Chilidan vino sotib olish tavsiya etiladi.

★★★★★★★★★★

Men qutilarga vino olish imkoniyatiga ega bo'ldim, xususan, har biri 1 litrdan eng arzon "Isabella".

Juda yaxshi "Vinogor" 2 yoki 3 l. kranli katta qutida.

Bundan tashqari, yomon sharob ham bor edi. Ammo juda sodda tarzda, men uni stolga qo'yish uyat bo'lmasligi uchun uni "yodiga" keltirishga muvaffaq bo'ldim.

Men darhol qutidagi sotib olingan sharobni shisha idishga quyaman. Men uni bir muddat "nafas olish" uchun qoldiraman, ayniqsa siz nordon, fusel ruhini his qilsangiz. Agar hid va ta'm toza fusel bo'lsa, suv va shakar qo'shing, uni drenaj trubkasi bilan tiqin bilan tiqing va 4 haftaga qoldiring.

Ta'riflangan hamma narsa qizil sharoblarga tegishli. P/shirin va quruq. Biz oq ichmaymiz. Qutilardagi quruq sharob odatda juda yaxshi. Mutaxassislar shirinliklarni hatto "elita versiyada" ham sotib olishni tavsiya etmaydi, chunki... Uni ishlab chiqarish uchun qoldiq vino materiallari ishlatiladi. Mutaxassislarga kafolat berolmayman, shunchaki yozaman: vaqti-vaqti bilan bu kerak emas. Men faqat bir marta salbiy tajribaga ega bo'ldim, lekin biz uni engib chiqdik. Va qutidagi sharobni sotib olishning afzalliklari shubhasizdir!

★★★★★★★★★★

Yaxshi sharobni qutilarga qadoqlab bo'lmaydi.

Ko'proq yoki kamroq munosib vinolar taxminan 300 rubldan boshlanadi. 0,75 l uchun. Va shunga qaramay, gurmeler bu narxlarni sizga tavsiya qilmaydi.

Bunday qutidagi vinolardan kutishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa - ularning nisbatan xavfsizligi. Bu ko'proq" vino ichimliklar", "tvorog va kefir mahsulotlari" ga o'xshash.

Qutili vino, sotib olishga arziydimi? Men darhol aytamanki, mahalliy qutidagi sharob butunlay past sifatli. Va umuman olganda, ishlab chiqaruvchimiz spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda kuchli emas.

Yaxshi vino zavodlari bor, lekin ular kamdan-kam uchraydi. E'tiborli bo'lganlaridan biri - Abrau-Durso zavodi.
Ammo qutilardan chet el sharobi bilan bu boshqa hikoya. Yuqori sifatli mahsulotni topish juda mumkin, ammo narx jihatidan bunday sharob shisha sharobdan kam bo'lmaydi. Chet el sharobi Rossiyada shishaga solinganiga ishonch hosil qiling, shunda siz munosib ta'mga ishonolmaysiz. Mashhur hiyla - rus ishlab chiqaruvchilari xorijiy spirtli ichimliklarni shishaga solib, uni noma'lum vositalar bilan suyultirish va turli qo'shimchalarni qo'shishdir.

Chet ellik ishlab chiqaruvchilardan qutili sharob sotib olish yaxshiroqdir, lekin iloji bo'lsa, taniqli ishlab chiqaruvchilarning shisha idishlaridagi sharoblarga ustunlik berish yaxshidir.

Agar biz sizdan oxirgi korporativ ziyofat yoki barbekyuda ko'zoynaklarga nima quyganingizni so'rasak, unda ko'pchilik kamida bitta quti sharob borligini eslaydi deb o'ylaymiz. Va bu ajablanarli emas. Ko'pincha pikniklarda, korporativ tadbirlarda va shunchaki do'stona uchrashuvlarda stolda qoplangan qutilarda sharobni ko'rishingiz mumkin. Ehtimol, bir vaqtlar bu bizning ajdodlarimizni juda hayratga solgan bo'lar edi. Hozirgi kunda qutidagi vino qadoqlangan sharbat kabi keng tarqalgan - uni do'stona universal do'konning orqa xonasidagi stolda ham, tuman hokimligi mutasaddilarining dasturxonida ham topish mumkin. Ba'zi qutilar oddiyroq, ba'zilari esa hatto pastki qismida musluklar bilan jihozlangan, ular orqali tarkibni quyish qulay. Qolaversa, tashabbuskor yurtdoshlarimiz mana shu qutilardan tom ma'noda sharob siqib chiqarishga moslashgan - haqiqat shundaki, uning ichida vinoni so'nggi grammigacha tatib ko'rishni yaxshi ko'radiganlar qutidan chiqarib, stakanlarga qimmatbaho tomchilarni qo'shib qo'yishadi. Lekin ular shunchalik qimmatli va yaxshimi? Va umuman olganda, qadimdan yo bochkalarda yoki shishalarda saqlangan bo'lsa, qanday vinolarni qutilarda sotish mumkin?! Keling, ushbu savollarga javob topishga harakat qilaylik.

Qutidagi vinoning xususiyatlari

Eng muhimi o'ziga xos xususiyat paketli sharob shundaki, siz uning orasida kolleksiya yoki vintage sharobni topa olmaysiz. Stol sharoblari ko'pincha qutilarda sotiladi - quruq yoki mustahkamlangan va ular yosh vinolar uchun ajoyib idishdir. Bir qutidagi sharob shishadagi o'xshash sharobdan farq qilmaydi, deb ishoniladi. Qoplangan sharobning afzalligi shisha sharob bilan solishtirganda nafaqat uning engilligi va portativligi, balki uning arzonroq narxidir. U bir, ikki, uch yoki besh litrli qoplarda sotiladi.

Litrli idishlar ko'pincha faqat qutidan iborat - tetra to'plami va kattaroqlarida saqlash vaqtini uzaytirish uchun qo'shimcha ichki sumka (biz post boshida aytib o'tganimiz) mavjud. Bunday holda, bir qator afzalliklarga ega bo'lgan "qutidagi sumka" yoki "qutidagi sumka" texnologiyasi qo'llaniladi:
- "Qutidagi sumka" bir necha qatlamli folga polietilenidan tayyorlanadi, bu mahsulotni shikastlanishdan himoya qiladi;
- bunday qadoqlashning ichki yuzasi steril;
- "Qutidagi sumka" qulay jo'mrak bilan jihozlangan - undan sharob osongina quyiladi va quti ichiga havo kirmaydi, ya'ni sharob o'zining ta'mi va yangiligini uzoqroq saqlaydi va ochilgandan so'ng darhol ichishning hojati yo'q. shisha ichimlik.

Bu qadoqlangan sharob foydasiga oddiy va jiddiy sabablar. Biroq, tayyor sharob shishaga solingan va yaxshi muhrlangan an'anaviy vinochilikning ko'plab tarafdorlari qutidagi sharobning qizg'in muxoliflaridir. Ba'zilar hatto qadoqlangan sharob sharob emas, balki o'simlik kukuni (masalan, uzum terisidan) yoki sharob materiallariga asoslangan mahsulot bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydilar. Albatta, ikkala holatda ham soxta narsalar bo'lishi mumkin va shishada siz eng yuqori sifatga ega bo'lmagan mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Qutilardagi sharobga kelsak, litrli idishlarni - tetrapaklarni emas, balki musluklar bilan kattaroq "Qutilardagi sumka" ni tanlash mantiqan to'g'ri keladi, chunki ularni qalbakilashtirish qiyinroq.

Xo'sh, qutidagi vino sotib olish kerakmi yoki yo'qmi?

Skeptiklarning shubhalariga qaramay, qadoqlangan sharob, boshqa har qanday mahsulot singari, o'z muxlislariga ega va ba'zilari bir brendni, boshqalari esa boshqasini yoqtiradi. Qutidagi sharobning shubhasiz afzalligi uning tashish qobiliyatidir - u buzilmaydi va teng hajmdagi shisha sharobga nisbatan kamroq vaznga ega.

Agar siz chet eldan kollektsiya vinolarini olib keladigan gurmeler sinfining baxtli vakili bo'lmasangiz, lekin rejalashtirilgan ziyofatga ozgina zavq qo'shmoqchi bo'lsangiz, o'zingiz yoqtirgan paketdagi sharobni sinab ko'ring - ehtimol u sizga ta'mga juda mos keladi. , tashqi ko'rinishi va xushbo'yligi, shuningdek, uning organizmga ta'sirida. Agar siz 4-6 kishilik do'stona ziyofatni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bir necha shisha sharob sotib olganingiz ma'qul. Qanday bo'lmasin, siz sharobni sinab ko'rishingiz kerak va agar siz ichimlikning ta'mini yoqtirsangiz, unda u sotilgan narsadan qanday farq qiladi? Bundan tashqari, yuqorida ta'kidlaganimizdek, shishadagi sharob ham eng yaxshisi bo'lmasligi mumkin.

Karton qadoqdagi sharob pikniklar va qishloq sayohatlari uchun ajoyib tanlovdir, ko'pchilik bunga amin. Shu bilan birga, biluvchilar ikkinchi darajali mahsulotlarni hisobga olgan holda "sumkalardan olingan" ichimliklarga juda shubha bilan qarashadi. Bunday bayonotlar qanchalik asosli va vino qadoqlash va uning sifati o'rtasida bog'liqlik bormi?

Vinochilikning "sirlari"

Sharobni birlashtirilgan materiallardan tayyorlangan idishlarga qadoqlash usuli, masalan, karton qadoqlash deb ataladigan yoki folga va polietilendan tayyorlangan Bag in Box sumkasi bilan qutiga yarim asrdan ko'proq vaqt oldin patentlangan. Ushbu turdagi sharob Rossiyada nisbatan yaqinda paydo bo'ldi, lekin tezda mashhurlikka erishdi va barbekyularga sayohatlarning doimiy atributiga aylandi. Va bu tushunarli. Bir nechta 0,7 litrli butilkalar o'rniga yorug'lik qutilarini sotib olish ancha qulayroq. Ular bilan hech qanday qiyinchilik yo'q: ular yo'lda buzilmaydi, ularga tirbandlik kerak emas va bo'sh idishni orqaga sudrab borishning hojati yo'q (siz uni shunchaki yoqishingiz mumkin). Umuman olganda, afzalliklari juda ko'p.

Shubhalar bor

Ko'pincha, qadoqlangan sharobning afzalliklari orasida bunday qadoqni qalbakilashtirish qiyin, chunki bu maxsus jihozlarni talab qiladi. Ehtimol, bu bayonot ichki sumkalar va armatura bilan qutilarga kelganda asossiz emas. Ammo litrli paketlar qo'shimcha pul ishlashni xohlaydigan qalbakilashtirishchilar uchun unchalik jiddiy to'siq emas. Va bunday idishlardagi alohida vino markalarining arzonligi shubhalarni keltirib chiqarmaydi. Eng arzon shisha sharobning narxi 0,7 litr uchun 100 rubldan oshib ketgan bo'lsa-da, litrli paketni 70-80 rublga, ba'zan esa undan ham arzonroq sotib olish mumkin. Shuning uchun biz sinmaydigan idishlarda sotiladigan vinolarning sifati bo‘yicha tadqiqot o‘tkazishga qaror qildik. Asosiy e'tibor 1 litrli paketlarga qaratildi.

Tanlov amalga oshiriladi

Sinov uchun sotib olingan namunalar orasida mashhur mahalliy brendlar va xorijiy mahsulotlar - jami o'nta quruq stol sharoblari (qizil va oq) bor edi. Ulardan beshtasi Krasnodar o'lkasi va Stavropol o'lkasida ishlab chiqarilgan, uchtasi, yorlig'iga ko'ra, frantsuz, va har biri "aslida" bitta ichimlik Serbiya va Bolgariyadan kelgan.

Barcha namunalar ilmiy laboratoriyaga yuborildi va mutaxassislardan bitta savolga javob berish so'ralgan: bu mahsulot uning nomiga mos keladimi. Ya'ni, bu vinomi? Tadqiqot tugagach, biz natijalarni e'lon qilish uchun taklif qilindik. Ular shunchaki hayratlanarli bo'lib chiqdi: Sinov uchun taqdim etilgan namunalarning hech birini sharob deb atash mumkin emas!

Nazariy jihatdan ...

Sharh uchun biz Sifat va texnologiya fundamental va amaliy tadqiqotlari laboratoriyasining yetakchi tadqiqotchisiga murojaat qildik. oziq-ovqat mahsulotlari Moskva davlat oziq-ovqat ishlab chiqarish universiteti, MSUPP ilmiy ishlar bo'yicha prorektor o'rinbosari, texnika fanlari doktori, professor Aleksandr KOLESNOV.

– Agar bizning tadqiqotimizning maqsadi mahsulotlarni GOST R 52523-2006 “Stol vinolari va stol vinolari materiallari” ko'rsatkichlariga muvofiqligini rasmiy sinovdan o'tkazish bo'lsa. General texnik xususiyatlar"U holda namunalar belgilangan standartlarga javob berishi mumkin", deydi Aleksandr Yuryevich.

– Sharobni standart parametrlarga (shakar miqdori, alkogol miqdori, hatto limon kislotasi) qiyin emas. Ammo biz ilmiy tadqiqot o'tkazishga qaror qildik, unda mahsulotlar tarkibini o'rganishda vinochilik nazariyasi va amaliyoti asoslari hisobga olinadi.

Gap shundaki, vino ishlab chiqarish texnologiyasi moddalarni aylantirishning biologik va biokimyoviy tamoyillariga asoslangan jarayonlardan foydalanadi. Va hosil bo'lgan yoki iste'mol qilinadigan ba'zi tarkibiy qismlarning miqdoriy tarkibiga ko'ra, masalan, fermentatsiya paytida, boshqalarning miqdoriy tarkibini ishonch bilan baholash mumkin. Ehtimol, bunday "uzilmas rishta" ning eng tipik namunasi bu ta'limdir. etil spirti shakarlardan. Sharobda hosil bo'lgan etanol (etil spirti) miqdori bevosita uzumda qancha tabiiy shakar - glyukoza va fruktoza bo'lganiga bog'liq. Bu munosabatlarni faqat sun'iy aralashuv, masalan, shakar yoki spirtli ichimliklarni qo'shish orqali buzish mumkin. Ammo aloqa uzilishi bilanoq, ichimlik "chap" ekanligi darhol ma'lum bo'ladi, chunki shakar unchalik ko'p emas edi.

...va amalda

"Bizning tadqiqotimiz misolida shunday ko'rinadi", deb davom etadi Aleksandr Yuryevich. - Biz o'rgangan namunalarda fermentatsiya darajasi juda yuqori, taxminan 99%. Bu shuni anglatadiki, barcha shakar, asosan glyukoza, spirtli ichimliklarni hosil qilish uchun fermentlangan. Bunday fermentatsiya darajasi bilan glyukozaning qoldiq ulushi juda kichik bo'lishi kerak - 1 dan 7% gacha, ammo u tushunarsiz darajada yuqori: 18,8-68,4% (jadvalga qarang). Nega? Ehtimol, namunalar yoki vino materiallarini ishlab chiqarish jarayonida ularning tarkibi o'zgartirilgan. Ya'ni, ularga biror narsa qo'shildi - spirtli ichimliklar yoki glyukoza siropi.

Bu vinochilik nazariyasi va yaxshi amaliyoti bo'yicha boshlang'ichdir. Ammo biz boshqa ko'rsatkichlar bilan ham ishladik va ularning munosabatlari ham buzilganligini aniqladik. Misol uchun, glitserin miqdori (u fermentatsiya jarayonida ham hosil bo'ladi) etil spirti miqdori bilan bevosita bog'liq. Biroq, bu qaramlik ba'zi hollarda yo'q. Deb atalmish glitserin omili- tabiiy vinolardagi sifat ko'rsatkichlaridan biri odatda 8-10 birlik orasida o'zgarib turadi, ammo mintaqaga qarab biroz og'ish bo'lishi mumkin. Biroq, o'rganilgan namunalarning yarmida u sharob faniga ma'lum bo'lgan barcha mumkin bo'lgan chegaralardan oshib ketadi, yoki aksincha, kamroq (jadvallarga qarang). Bu ta'sirga turli komponentlarni aralashtirish orqali erishish mumkin, ammo klassik fermentatsiya bilan emas. Bundan tashqari, ko'plab xamir namunalari past kaliy tarkibiga ega, bu ham sharobga xos emas. Vinochilik texnologiyasi va ilmiy asoslari bilan tanish bo'lmagan iste'molchiga tushuntirish oson bo'lmagan "sabab va ta'sir" zanjirida boshqa qonunbuzarliklar mavjud. Ammo takror aytaman, mutlaqo barcha namunalar eng muhim xususiyatlardan biri - glyukozaning qoldiq ulushi va fermentatsiya darajasi nisbati bo'yicha og'ishlarni ko'rsatadi. Hatto bu omilning o'zi ham ular tabiiy sharob emas degan xulosaga kelishimizga imkon beradi.

Qanday kashfiyot!

- Xo'sh, bu mahsulotlar nima? – deb so‘raymiz mutaxassislardan.

"Aniq bir narsa aytish uchun qo'shimcha, chuqurroq tadqiqotlar o'tkazish kerak", deb tushuntiradi Aleksandr Yurievich. - Ularsiz biz faqat qaysi soxtalashtirish usullarini u yoki bu ishlab chiqaruvchi tomonidan qo'llanganligini taxmin qilishimiz mumkin. Ba'zi hollarda, bu spirtli ichimliklarni qo'shish yoki shakar qo'shish orqali holatga keltiriladigan sharob materiallari bo'lishi mumkin. Boshqa hollarda, sharob moddasi umuman yo'q bo'lishi mumkin. Biz o'simlik bo'yoqlari ekstrakti deb ataladigan konsentrat bilan to'ldik. Afsuski, endi u vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan keng qo'llaniladi. Umuman olganda, bugungi kunda "chang vinochilik" juda mashhur. Uzum terisidan suvli ekstrakt olinadi. Mana sizning sharobingiz uchun asos. Keyin shakar, spirt, limon yoki molik kislota qo'shing - va sharob tayyor. Aytgancha, sharob tayyorlash uchun kukun tarkibidagi ingredientlar endi ko'rgazmalarda ochiq namoyish etilmoqda, shuning uchun bu erda hech qanday sir yo'q. Biroq, bizning holatlarimizda, namunalarning aksariyati, menimcha, hali ham sharob materiallari asosida tayyorlangan.

O'ylash uchun ovqat

Ochig'ini aytganda, tadqiqot natijalari bizni hayratda qoldirdi. Ma’lum bo‘lishicha, vino mahalliymi yoki import qilinganmi, unchalik farqi yo‘q. Ko'rinishidan, ishlab chiqaruvchilar global miqyosda soxtalashtirish bilan shug'ullanadilar. Bu, umuman olganda, ajablanarli emas, chunki hozirgi mahalliy standartlarni chetlab o'tish juda oson. Ko'rinishidan, qutilar va sumkalardagi sharob oddiy iste'molchi uchun mo'ljallangan deb taxmin qilinadi. Shunday qilib, ochiq havoda dam olishni yaxshi ko'radiganlar haqida o'ylashlari kerak.

Quruq qizil stol sharobi uchun sinov natijalari

1. Rossiya uzumzori "Cabernet" (ishlab chiqaruvchi / import qiluvchi: "Rossiya Vine" YoAJ, Rossiya, Krasnodar o'lkasi, Anapa, Sukko qishlog'i)
2. Rossiya uzumzori "Merlot" ("Russkaya Vine" YoAJ, Rossiya, Krasnodar viloyati, Anapa, Sukko qishlog'i)
3. Hebros "Merlot" ("Hebros-Vinprom", Bolgariya / "Luding-Trade" MChJ, Rossiya, Moskva)
4. Vino Zupa “Vranac” (“VINO ZUPA”, Serbiya Respublikasi, / Luding-Trade MChJ, Rossiya, Moskva)

Quruq oq stol sharobi uchun sinov natijalari

1. "Chardonnay" rus uzumzori ("Russkaya Vine" YoAJ, Rossiya, Krasnodar viloyati, Anapa, Sukko qishlog'i)
2. Monastir taomi (Mineralovodsk zavodi MChJ uzum vinolari”, Rossiya, Stavropol o'lkasi, Leninskiy qishlog'i)
3. Cantabrik (“Group Ukkoar S.A.”, Fransiya / “Moselle” OAJ, Rossiya, Sankt-Peterburg)
4. Cuvée Prestige (“Group Ukkoar S.A.”, Fransiya / OAJ “Moselle”, Rossiya, Sankt-Peterburg)

Sinov xulosalari:

Hatto namunalar sinovdan o'tkazilgan uchta ko'rsatkichga (qoldiq glyukoza, glitserin omili va kaliy tarkibiga) asoslanib, ularning hech biri klassik texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan tabiiy sharob emas degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Barcha vinolarda glyukozaning qoldiq ulushi fermentatsiya darajasiga to'g'ri kelmaydi, bu ruxsat etilgan chegaradan sezilarli darajada yuqori.

Vinolarda "Monastir taomi"(qizil va oq) va Hebros "Merlot""Glitserin omili" ko'rsatkichi uchun normaning sezilarli darajada oshib ketishi aniqlandi. Vinolarda Kantabrik(oq) va "Kuvee obro'si", aksincha, bu ko'rsatkichning kamaygan qiymati.

Namunalarda "Rus uzumzori" Cabernet, "Rus uzumzori" Merlot, "Monastic taom"(qizil va oq), Hebros "Merlot", "Rus tok" Chardonnay Kaliyning past miqdori bor edi. Bu ichimlik tayyorlash texnologiyasining buzilishini ham ko'rsatadi.

Namunada Hebros "Merlot" Shakar aniqlandi, yorlig'iga ko'ra, u erda bo'lmasligi kerak.

Faqat to'ldirilgan sanaga qarang. Bir qutidagi yangi qadoqlangan sharob bir xil narx oralig'idagi shisha sharob bilan bir xil ta'mga ega. Ideal holda, quruq sharob 2,5 oy yoki undan kamroq vaqt oldin shishaga solingan, yarim shirin sharob - 6 oy. Qutili vinolar o'rtacha 1,5 oydan keyin sotiladi.

Qutining afzalliklari bor

Eslatib o'tamiz, ichimlik qutining o'ziga emas, balki plastik qopga quyiladi. Lekin ular allaqachon karton qobiqqa solib qo'yishmoqda. Ushbu qadoqlash Bag-in-Box deb ataladi. Bu engil, qulay va arzon: hatto shishadagi va sumkadagi bir xil sharob ham narx bo'yicha farqlanadi. Bundan tashqari, Bag-in-Box bir vaqtning o'zida bir necha litrni sig'dira oladi - bu ajoyib yechim, masalan, yirik kompaniyaning piknigi uchun. Ammo ko'pincha kafe va restoranlar stakan bilan sotish uchun qutilarga solingan ichimliklar sotib olishadi.

Bir qutidagi eng yaxshi sharob yangi

"Qutili" sharob quyilgan polietilen kislorodning o'tishiga imkon beradi va ichimlik vaqt o'tishi bilan oksidlanib, ta'mini o'zgartiradi. Bundan kelib chiqadiki, qutidagi yaxshi sharob yangi. Bag-in-Box ichimliklarni qulayroq qiladi, lekin uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.

Shu bilan birga, bir xil barreldan ikkala sumkada ham, shishada ham solingan ko'plab yaxshi sharoblar mavjud. Shishaga solingan sharob odatda yillar davomida saqlanishi mumkin. Ular qutidagi ichimlikni keyinga qoldirmasdan darhol ichishadi.

Ko'pchilik uchun karton qoplarga solingan sharob arzon spirtli ichimliklar bilan bog'liq. Aytishlaricha, ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotlarini shunchalik hurmat qilmaydiki, hatto shishani ham tejaydi.
Siz hayron bo'lishingiz mumkin, lekin ba'zi hollarda qutidagi spirtning ta'mi hatto ta'midan ham oshib ketadi olijanob ichimliklar shisha idishda. Lekin birinchi narsa birinchi.

Qutilarning afzalliklari

Ma'lum bir Gari Pikering tomonidan qiziqarli tajriba o'tkazildi. Kanadalik olim va uning ilmiy mutaxassislar jamoasi bir yarim yil davomida bir quti vinoni saqlash vaqtida sodir bo‘ladigan jarayonlar va reaksiyalarni o‘rganishdi. Va men bosilgan qog'oz ichimlikning ta'mini yaxshilaydi degan xulosaga keldim, chunki u tez oksidlanishiga yordam beradi. Ammo bu jarayon faqat ma'lum turdagi sharobga foyda keltiradi. Xususan, yarim shirin ichimliklar.

To'kilganidan keyin karton quti ichida yana nima sodir bo'ladi? Alkilmetoksipirazinlar qadoqlash devorlarida to'planadi - gul va meva navlarining ta'mini yaxshilashga olib keladigan ma'lum organik moddalar. Shu bilan birga, presslangan qog'oz kislorodning yaxshi o'tishiga imkon beradi, bu faqat reaktsiyalar jarayonini tezlashtiradi.

Qutili vinolarning kamchiliklari

Karton qadoqdagi oksidlanish jarayonlarining yuqori tezligi o'zining salbiy tomoniga ega. Bu sharobni uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Ayniqsa, paket allaqachon ochilgan bo'lsa. Boshqa tomondan, bunday mahsulot odatda tez iste'mol qilinadi va muzlatgichda qolmaydi.

Taqqoslash uchun, shisha idishdagi ochilmagan sharob o'nlab yillar davomida saqlanishi mumkin. Bu faqat uning qarishini yaxshilaydi va uning ta'mi yaxshilanadi.

Karton qutining yana bir kamchiligi ko'proq prozaikdir. Spirtli ichimliklarni bunday qadoqda berish noto'g'ri emas. Va uni siz bilan kompaniyaga olib kelish har doim ham to'g'ri kelmaydi. "Kartondagi" sharobni bayramona stolga qo'yish mumkin, agar sizni haddan tashqari tejash yoki ochko'zlikda ayblamaydigan taniqli va yaqin odamlar bo'lsa.

Shisha idishdagi sharob odatda yuqori sifatli tarkibga ega. Ishlab chiqaruvchilar mantiqiy ravishda yaxshi va qimmat ichimlikni munosib saqlash sharoitlari bilan ta'minlash kerak deb hisoblaydilar. Bu, o'z navbatida, uzoqroq saqlash muddatini kafolatlaydi.

Biroq, o'zingizni juda ko'p xushomad qilmang. Yodda tutingki, barcha yuqori sifatli ichimliklar stakanga joylashtiriladi, lekin stakandagi hamma narsa ham yuqori sifatli bo'lishi shart emas.

Qaysi biri yaxshiroq: qutidagi filmmi yoki bo'lmasdanmi?

Shunday qilib, vaziyatga qarab sharobni tanlashingiz kerak. Agar siz yaqinlaringiz bilan maroqli hordiq chiqarishni istasangiz, barcha vinolar mast bo'lishiga ishonchingiz komil bo'lsa, ikkilanmang va karton qutidagi sevimli ichimlikingizni tanlang.

Sovg'a sifatida bayram stoli uchun shisha idishlarda spirtli ichimliklarni sotib olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz shishadan qanday taassurot qoldirish haqida tashvishlanmaysiz. Shuningdek, ichimlik barcha ta'mini saqlab qolishiga amin bo'lasiz. Va ratsional egalari kabi, festivalning boshida uni ochishda uyat bo'lmaydi.