Tomat pastasi bilan qovurilgan baliq. Sabzavotli pomidorda qovurilgan baliq. Sabzavotli qovurilgan orkinos

Bolalikdan beri. Bu taom hali ham bolalar bog'chalarida tayyorlanadi va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi. Ko'pgina bolalar bu baliqni zavq bilan eyishadi, chunki u mazali va yorqin, bundan tashqari, hatto bolalar ham uning qanchalik foydali ekanligini bilishadi. Taom, shuningdek, yarim och qolgan 90-yillarda, do'kon peshtaxtalarida arzon narxda mazali narsalarni topish kamdan-kam hollarda bo'lganida katta mashhurlikka erishdi. Uyda pishirilgan baliq juda arzon va ayni paytda juda mazali taomdir. Bu odamlarning sevgisini tushuntiradi. Bugungi kunda bunday baliq tejash uchun emas, balki ajoyib ta'mi tufayli tayyorlanadi. Bundan tashqari, o'zining ekspressivligi va organik tabiati tufayli retsept hatto restoran menyusida ham munosib joy topdi. Shunday qilib, foyda, ta'm, tejamkorlik, tayyorlashning qulayligi pishirilgan pishiriqning asosiy ko'zlaridir pomidor sousi baliq. Keling, bu ajoyib taomni tayyorlashga harakat qilaylik!

Baliq tanlash

Kichik sprat, arzon ko'k oq, olijanob alabalık, katta mushuk bifteklari - bu retsept uchun deyarli har qanday baliq mos keladi. Ko'p qoidalar mavjud emas: tarozi tozalanishi kerak, kattalari bo'laklarga bo'linishi kerak, kichiklari esa butunlay pishirilishi kerak. Pomidor sousidagi baliq - bu mutlaqo universal retsept bo'lib, u biz bayram va kundalik taomlarni tayyorlash uchun ishlatadigan ko'plab turlarga mos keladi. Ammo bu taom uchun eng yaxshi baliq kamida suyaklarni o'z ichiga olgan baliqdir: hake, pollock, saury, skumbriya, qizil ikra.

Pomidor ingredientlarini qanday tayyorlash va pishirish usullari

Baliqdan tashqari, sizga sabzavotlar kerak bo'ladi: piyoz, sabzi, sarimsoq. Ideal holda, pomidor bazasi uchun siz foydalanishingiz kerak yangi pomidor, lekin siz pasta yoki sharbat bilan olishingiz mumkin. Agar so'ralsa, sousga qo'shing bolgar qalampiri, ko'katlar, ildizlar, zanjabil.

Sosni alohida tayyorlash yaxshidir. Buning uchun yog'da mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va boshqa sabzavotlar bo'laklarini qovuring. Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, pomidordan pomidor tayyorlang (avval terini va katta urug'larni olib tashlash tavsiya etiladi). Piyoz shaffof bo'lganda va sabzi oltin sharbatini chiqarganda, siz pomidor qo'shishingiz mumkin. Uzoq vaqt davomida qaynatishning hojati yo'q, uni qaynatib oling.

Mahsulotlarning taxminiy nisbati quyidagicha: har bir kilogramm baliq uchun sizga bir nechta piyoz, bitta sabzi va bir yarim stakan suyuqlik kerak bo'ladi. Agar ishlatilsa, unda 2-3 osh qoshiq suvda aralashtirish kerak. Qaynatgandan keyin sevimli ziravorlar va tuz qo'shing.

Pomidor sousida baliqni qanday tayyorlash mumkin?

Qovurilgan sousni qopqog'i bilan yoping va uni bir chetga qo'ying, shunda u namlanadi va infuz qilinadi. Biz baliqlarni bo'laklarga bo'lamiz yoki butun kichik tana go'shti tayyorlaymiz. Agar baliqni bosh bilan ishlatish rejalashtirilgan bo'lsa, gillalarni olib tashlash kerak. Aks holda ular xushbo'y hidni o'zlashtiradilar, nozik taom loy hidi keladi.

Pomidor sousidagi baliq o'z shaklini saqlab qolishi va pishirish jarayonida parchalanmasligi uchun avval uni yog'ga qovuring. Ko'pgina turlar un pishirishni talab qiladi. Faqat un miqdori minimal bo'lishi kerak. Qovurilgan bo'laklarni qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiring. Barcha baliq tayyor bo'lgach, biz keyingi bosqichga o'tamiz - pishirish.

Buning uchun sousni yirtqichlardan to'kib tashlang, shunda u baliqni qoplaydi. Keyingi jarayon past olovda, qopqoq ostida amalga oshirilishi kerak, shunda pomidor sousi yumshoq bo'lib chiqadi. Pishirish jarayonida siz kislotalilik, achchiqlik yoki shirinlikni qo'shishni hal qilish uchun idishni tatib ko'rishingiz kerak. Ko'p narsa pomidorga bog'liq, chunki ularning ta'mi juda boshqacha bo'lishi mumkin. Agar idish juda yumshoq bo'lib chiqsa, unga ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. soya sousi, adzhiki. Oxirida mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing - ular idishning ta'mini ta'kidlaydi.

Aytgancha, idishlar haqida. Bunday idishni quyma temir qozon yoki yirtqichlardan yoki shisha-keramika yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Oddiy goz ishlab chiqaruvchisida ham ajoyib ishlaydi.

Xizmat qilish

Qoidaga ko'ra, pomidor sousida baliq darhol plitalarga xizmat qiladi. Xushbo'y sousning bir tomchisi ham isrof bo'lmasligini ta'minlash uchun yon idish ustiga baliq bo'laklari qo'yiladi. Yangi o'tlar sousning oqlangan rangi bilan yaxshi ketadi. Bezatish uchun rangli qismlardan foydalanishingiz mumkin. yangi sabzavotlar, zaytun, qora zaytun, konservalangan makkajo'xori.

Bezatish, oziq-ovqat mosligi

Ichkarida baliq pomidor pishirish yuqorida muhokama qilingan, ko'pchilik sabzavot va don yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Agar baliq bilan xizmat qilsa makaron, sosni yaxshi ushlab turadiganlarni tanlash yaxshidir: chig'anoqlar, patlar, taroqlar. Garchi u uzun spagetti bilan yaxshi ketadi.

uchun bayram dasturxoni siz qovurilgan qushqo'nmas, yangi kartoshka, yashil no'xat pyuresi, makaron tanlashingiz mumkin. Va normal uchun oilaviy kechki ovqat Aromatik sariyog 'bilan qaynatilgan pyuresi xizmat qilishingiz mumkin.

Pomidor sousiga qo'shimcha ravishda siz uy qurilishi tuzlangan bodring, marinadlangan qo'ziqorin, salatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. mavsumiy sabzavotlar. Non ham muhim rol o'ynaydi, chunki ko'pchilik uni shirin va nordon pomidor sosiga botirishni yaxshi ko'radi.

Aziz do'stlar, afsuski, men o'zimni bolaligida onam uchun pomidorda sabzi va piyoz bilan baliq pishirgan odamlardan biri deb hisoblay olmayman. Men bu ajoyib retseptni nisbatan yaqinda bilib oldim, lekin mazali baliq sabzavotli pomidor sousida allaqachon oilamning barcha a'zolari orasida sevimli narsaga aylandi. Ko'pchiligingiz uchun bu retsepti pomidor tuzlamasidagi baliq sifatida tanilgan; uni ko'pincha sovet oshxonalarida, kashshoflar lagerlarida va sanatoriylarda topish mumkin.

Pomidorda sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq oddiy retsept deb ayta olmayman. Butun jarayon biroz vaqt talab etadi, chunki siz ikkala piyozni ham, sabzi ham pishirishingiz kerak, keyin baliqning o'zini qovuring, so'ngra hamma narsani pechda birga pishiring. Ammo sabzavotli pomidor sousidagi bu baliq shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, pishirish vaqti juda tez o'tadi.

Tarkibi:

• 1 kg fileto dengiz levrek(hake, pollock, mushuk)


• 2 tuxum


• 3-4 osh qoshiq. un


• 200 gr. sabzi


• 150 gramm piyoz


• 2 osh qoshiq. tomat pastasi


• tuz va qalampir

* muzsiz muzdan tushirilgan baliqning og'irligi ko'rsatilgan

Baliqni sabzi va piyoz bilan qanday pishirish mumkin:

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlaymiz: piyoz yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Avval piyozni o'simlik yog'ida oltin shaffof bo'lguncha qovuring.

Keyin sabzi alohida qovuriladi.

Piyoz va sabzi chuqur plastinaga joylashtiring. Retsept bo'yicha tuz, maydalangan qalampir va tomat pastasini qo'shing.

Bizning pomidor marinadlari baliq uchun qoshiq va bir chetga qo'ying.

Endi baliqqa o'taylik. Har bir baliq filetosini filetaning o'lchamiga qarab 3-4 bo'lakka kesib oling. Tuz va qalampir.

Endi xamirni tayyorlang: tuxumni bir idishda uring, boshqasiga un quying. Avval tayyorlangan baliq bo'laklarini unga soling.

Keyin tuxumga botiring, shunda baliq bo'laklari tuxum xamiri bilan to'liq qoplanadi.

Tuzilgan baliq bo'laklarini yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Idishdagi baliqni bir marta aylantirish kerak bo'ladi. Muzdan tushirilganligi sababli baliq filesi ko'p namlikni o'z ichiga oladi, yangi baliqdan ko'ra qovurish uchun ko'proq vaqt ketadi.

Qovurilgan baliq bo'laklarini o'tga chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni bir-biriga mahkam joylashtiring.

Baliq ustiga biz avval tayyorlagan pomidor sousida piyoz va sabzi teng ravishda taqsimlaymiz.

Endi panani folga bilan yoping va pechga qo'ying, 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan. Pishirish paytida bizning taomimizni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir. Bizning vazifamiz barcha ingredientlarni qizdirishdir, shunda baliq pomidor tuzlamoqlarini o'zlashtiradi, lekin ortiq emas. Mog'orda pishirayotganda, sabzavotli pomidor sousidagi baliqlarimiz qaynatilmasligi kerak. Aks holda, baliqdagi tuxum xamiri yumshoq bo'ladi va baliqdan alohida "o'z hayotini yashaydi".

Tayyor baliqni pomidorda sabzi va piyoz bilan pechdan chiqarib oling va idishni ozgina sovutib oling. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying va ovqatlaning! Hammaga yoqimli ishtaha va mazali baliq!

Retsept muzdan tushirilgan, muzsiz va ortiqcha suvi to'kilgan baliqning og'irligini ko'rsatadi. Do'konda baliq sotib olayotganda, 1,5-2,0 kg vaznga intiling. sir bilan muzlatilgan. Pomidorda sabzi va piyoz bilan baliq pishirish uchun men muzlatilgan dengiz boshi filetosidan foydalanardim. Juda mazali va arzon baliq!

Albatta, fileta suyaksiz va tercihen terisiz bo'lishi kerak. Pechda pishirish o'rniga, sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliqni pomidor kostryulkalarida yoki sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin, lekin juda past olovda.

Suvli baliq har qanday stolda olmosga aylanadi va uyni albatta quvontiradi. To'g'ri tayyorlangan sous unga suvlilik berishi mumkin. Qiziqarli ta'mni qo'shish uchun sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Sabzi va piyoz har doim mos keladigan baliq soslari orasida ishlatiladigan klassik hisoblanadi. Piyoz-sabzi lazzat eslatmalarini diversifikatsiya qilish uchun siz ularni o'tlar, ziravorlar va boshqa sabzavotli ingredientlar bilan suyultirishingiz mumkin. Ko'pincha idish qatlamlarda tayyorlanadi, bu esa taqdimotni yanada nozik qiladi.

Sabzi va piyoz bilan baliq retsepti

Baliqni tayyorlashning har qanday usulini amalga oshirishni boshlashdan oldin, bir qator tayyorgarlik ishlari talab qilinadi. Ushbu algoritm muzlatilgan filetalardan foydalanmaydigan holatlar uchun tegishli:

1. Tana go'shtini yuving. Teridan tarozilarni olib tashlang.
2. Baliq boshini kesib oling.
3. Qorinni yorib, ichaklarni olib tashlang.
4. Suyak va dumini kesib oling.
5. Tana go'shtidan katta suyaklarni olib tashlang.
6. Yana yuving.

Qabul qilish uchun mazali taom Do'konda topilishi mumkin bo'lgan deyarli har qanday dengiz yoki daryo baliqlari yordam beradi. Har bir iste'molchi ushbu ingredientni o'z ta'miga ko'ra tanlaydi. Odatda hake, pollock yoki tilapia ishlatiladi. Kamroq, siz sabzi va piyoz to'shagi bilan retseptlarda haddock yoki cod topishingiz mumkin. Narxning oshishi tufayli chum lososlari bunday idishlarda noyob "mehmon" ga aylanadi.

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 76 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uchun pishirish eng yaxshi variant hisoblanadi, chunki u o'simlik moyidan minimal foydalanishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu baliqning sabzavot sharbatida namlanganligi sababli bu tayyorlash usuli bilan sodir bo'ladi. Qulaylik uchun siz yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga to'plashingiz kerak.

Tarkibi:

• me'yor - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• katta sabzi - 3 dona;
• tomat pastasi - 9 osh qoshiq;
• un - 70 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• suv - 110 ml;
• maydalangan qalampir - ¼ choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Pishirish usuli:

1. Haddok tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Uni o'rta bo'laklarga kesib oling, ularning har biriga tuz va qalampir seping.
2. Haddok bo'laklarini unga soling va panga soling. Sizning vazifangiz bir oz oltin qobiqqa erishishdir.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga maydalang.
4. Sabzini maydalang qo'pol qirg'ichdan.
5. Alohida skovorodkada sabzavotlarni yumshatilguncha qovuring.
6. Tomat pastasini qo'shing, ingredientlarni aralashtiring va olovni o'chiring.
7. Sabzi-piyoz aralashmasining bir qismini kastryulning pastki qismiga qo'ying. Keyingi qatlam baliq bo'ladi. Uni qolgan sabzavotlar bilan yoping, dafna yaprog'i qo'shing va 100 ml qaynatilgan suv quying.
8. Past olovda, yopiq holda bir soat davomida pishiring.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan baliq

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 82 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Qovurilgan ovqatni sog'lom pishirish deb hisoblash mumkin emas, lekin bu tarzda tayyorlangan idishlar fotosuratda bo'lgani kabi har doim chiroyli ko'rinadi. Baliq parchalanmaydi, lekin aniq sezilarli tolalar bilan zich bo'lib qoladi. Yorqinlikda xizmat qiladi sabzavotli yostiq taomni yanada mazali qiladi. Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq odatda qismlarga bo'linadi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 650 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• un - 40 g;
• selderey - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• maydanoz - 15 g.

Pishirish usuli:

1. Muzdan tushirilgan filetani yuving va ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
2. Unni tuz bilan birlashtiring, unda pollok bo'laklarini aylantiring.
3. Qovurilgan idishni qizdiring va tayyor bo'lgunga qadar baliq filetosini qovuring.
4. Sabzi, seldereyni maydalang va piyozni pichoq bilan maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar alohida qovurilgan idishda pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shing dafna yaprog'i ik.
5. Qovurilgan baliqni bug'langan sabzavotlar bilan aralashtirib, ta'mlarni aralashtirib yuboring.
6. Idishni maydanoz bilan bezang.

Pomidorda

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 101 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Pomidor sousi bilan barcha turdagi konservalar pomidorning baliq uchun uyg'un juftlik ekanligiga shubha qoldirmaydi. Sabzi va piyoz, piyoz yoki piyoz bo'ladimi, pomidor-baliq tandemiga to'sqinlik qilmaydi. Baliqlarga sarimsoq bilan reyhan yoki bibariya qo'shing va xushbo'y va baharatlı versiyani oling. Sabzi va piyoz qo'shilgan pomidordagi baliq ikkinchi tushlik kursi sifatida yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• hake filetosi - 1 kg;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• un - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qalampir - ¼ choy qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Tozalangan sabzi mayda chiziqlar bilan maydalab, piyozni mayda kubiklarga aylantiring.
2. Piyoz va sabzi alohida-alohida qovuring va sovutgandan keyin ularni birlashtiring. Tomat pastasi, tuz va qalampir bilan mavsum.
3. Fileto bir xil kichik bo'laklarga bo'linadi.
4. Bo'laklarni navbat bilan un va tuxumga botirib oling. Issiq qovurilgan idishga joylashtiring.
5. Hake filetosini issiqlikka bardoshli idishga soling va sabzavotli kiyim bilan teng ravishda yoping. Folga bilan yoping va yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kartoshka bilan

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 136 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Baliq yuqori kaloriyali taom emas, shuning uchun u sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qilmasligi mumkin. Kartoshka taomni yanada to'yimli qiladi. Kartoshka, piyoz va sabzi bilan baliq turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Sharbatni qo'shish uchun oshpazlar ko'pincha qaymoqqa murojaat qilishadi yoki mayonez biroz kamroq ishlatiladi. Agar qo'lingizda quyma temir bo'lsa, bu retsept ham idealdir.

Tarkibi:

• baliq filesi - 450 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• mayonez - 80 g;
• pishloq - 50 g.

Pishirish usuli:

1. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi maydalagich yordamida maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.
2. Baliqni qismlarga bo'laklarga aylantiring.
3. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
4. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
5. Qovurilgan sabzi va piyoz, baliq va kartoshkani pishiriladigan idishga joylashtiring. Har bir qatlam mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak.
6. Idishni 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
7. Pechni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin pishloq seping va eriguncha kuting.

Sabzavotli qovurilgan orkinos

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 93 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ularning figurasini kuzatgan har bir kishi o'z dietasi uchun past kaloriyali ovqatlarni tanlaydi. Tuna sizga qo'shimcha funt qo'shmasdan to'liqlik hissi beradi. Pishirish paytida asosiy ingredient hajmini yo'qotmaydi, bu esa undan tejamkor foydalanish imkonini beradi. Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, sabzavot komponenti shirin bolgar qalampiri bilan ifodalanishi mumkin. Ko'p rangli qalampir xizmat qilganda chiroyli ko'rinadi.

Tarkibi:

• orkinos - 0,8 kg;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• limon - ½ dona;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Tuna go'shtini ingichka tilimga kesib oling. Uni marinadlang limon sharbati Tuz bilan.
2. Sabzini maydalang, piyozni maydalang. Pomidor va qalampirni maydalang katta qismlar.
3. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring, matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing. Qolgan sabzavotlarni o'tkazing va ularni chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
4. Issiq qovurilgan idishda orkinosni har tomondan bir daqiqa davomida qovuring.
5. Tuna bo'laklarini sabzavot aralashmasi bilan aralashtiring va pishganicha qaynatib oling.

Marinadlangan baliq

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 85 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Baliqni sabzi va piyoz marinadiga solib qo'yish, uni shirali va mazali qilish uchun ajoyib g'oyadir. Sabzavotlar iloji boricha nozik kesiladi yoki ko'proq sharbat chiqarish uchun maydalanadi. Bunday holda, qoida tariqasida, sirka eritmasi ishlatiladi. Qolgan sabzavotlarni sousga yoki sousga aylantirish mumkin, garnitür bilan xizmat qiladi. Ta'mi nozik sirka nordonligi bilan shirin bo'ladi.

Tarkibi:

• baliq filetosi - 0,5 kg;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sirka eritmasi 3% - 65 ml;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - ½ osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Yuvilgan, tozalangan sabzavotlarni mayda to'g'rang.
2. Piyoz va sabzi ozgina qovuring, ular bilan aralashtiring tomat pastasi va suv. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Tuz, sirka tushiring, shakar qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Baliqni bo'laklarga bo'ling, unga soling va ozgina qovuring.
5. Marinadni qovurilgan cod ustiga to'kib tashlang. Sovutgandan keyin xizmat qiling.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 99 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Oshxona yordamchisi nafaqat uy bekalarini boshqa ishlarga bo'shatibgina qolmay, balki ovqat pishirishga ham imkon beradi mashhur retseptlar yangi usulda. Ko'p pishirgichning yopiq idishi sabzi va piyozning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz unda turli xil rejimlarda pishirishingiz va bir-biridan farq qiladigan idishlarni olishingiz mumkin. Misol uchun, "Pishirish" rejimi baliqni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

• har qanday baliq filesi - 0,5 kg;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• suv - 125 ml;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• qalampir - ¼ choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Piyoz va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Ularni moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini ishga tushiring.
2. Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar pishirilgandan so'ng, ingredientlarni aralashtirib, sekin pishirgichga qo'ying.
3. Tomat pastasini suvda smetana bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
4. Eritmani sekin pishirgichga quying. Bir soat davomida "O'chirish" rejimini ishga tushiring.

Smetanadagi pollok

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 65 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Baliqni sabzi va piyoz bilan pishiring smetana sousi- barcha didlarni birlashtirib, ularni uyg'unlashtirishni anglatadi. Kremsi tufayli, bu variant ajoyib qo'shimcha bo'ladi kartoshka pyuresi . Bu pollok filetosidan foydalanish kerak bo'lmaganda. Siz shunchaki suyaklari bilan baliqni katta bo'laklarga kesib, sabzi va piyoz bilan smetana bilan qaynatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pollock - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 6 osh qoshiq;
• tuz - 1/4 choy qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Pollokni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2. Tozalangan piyozni maydalang. Sabzini mayda chiziqlar bilan maydalang.
3. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Baliq bo'laklarini o'tkazing. Piyoz va sabzi aralashmasi bilan aralashtirib, qaynatib oling.
5. Tuz va smetana qo'shing. Yana chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Har bir oshpazning ma'lum bir taomga nisbatan o'ziga xos sirlari bor, buning natijasida u taniqli va noyob bo'lib qoladi. Qovurilgan idishda, pechda yoki sekin pishirgichda sabzi va piyoz solingan baliq ham bir qator nozikliklarga ega:

• Sabzi va piyoz yumshoq bo'lishini istasangiz, pishirishni boshlang. Agar siz maydalangan sabzavotlarni afzal ko'rsangiz, ularni baliq bilan bir vaqtda pishiring.
• Baliq konserva bilan yaxshi kombinatsiyalangan yashil no'xat, lekin xom holda qoldirilishi va garnitür yoki garnitür sifatida xizmat qilishi kerak.
• Agar siz pechda pishirishni tanlasangiz, folga foydalaning. Bu baliqni quritishdan himoya qiladi.

Video

Aziz do'stlar, afsuski, men o'zimni onam bolaligida pomidorda sabzi va piyoz bilan baliq kabi taom tayyorlagan odamlardan biri deb hisoblay olmayman. Bu ajoyib haqida baliq retsepti Men nisbatan yaqinda bilib oldim, lekin mening oilamning barcha a'zolari allaqachon sabzavotli pomidor sousida mazali baliqni sevib qolishgan. Ko'pchiligingiz uchun bu retsepti pomidor tuzlamasidagi baliq sifatida tanilgan; uni ko'pincha sovet oshxonalarida, kashshoflar lagerlarida va sanatoriylarda topish mumkin.

Pomidorda sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq oddiy retsept deb ayta olmayman. Butun jarayon biroz vaqt talab etadi, chunki siz ikkala piyozni ham, sabzi ham pishirishingiz kerak, keyin baliqning o'zini qovuring, so'ngra hamma narsani pechda birga pishiring. Lekin sabzavotli pomidor sousidagi bu baliq shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, pishirish vaqti juda tez o'tadi.

• 1 kg levrek filetosi (hake, pollock, mushuk)
• 2 tuxum
• 3-4 osh qoshiq. un
• 200 gr. sabzi
• 150 gramm piyoz
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi
• tuz va qalampir

* muzsiz muzdan tushirilgan baliqning og'irligi ko'rsatilgan

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlaymiz: piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Avval piyozni o'simlik yog'ida oltin shaffof bo'lguncha qovuring.

Keyin sabzi alohida qovuriladi.

Piyoz va sabzi chuqur plastinaga joylashtiring. Retsept bo'yicha tuz, maydalangan qalampir va tomat pastasini qo'shing.

Baliq uchun pomidor marinadimizni qoshiq bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying.

Endi baliqqa o'taylik. Har bir baliq filetosini filetaning o'lchamiga qarab 3-4 bo'lakka kesib oling. Tuz va qalampir.

Endi xamirni tayyorlang: tuxumni bir idishda uring, boshqasiga un quying. Avval tayyorlangan baliq bo'laklarini unga soling.

Keyin tuxumga botiring, shunda baliq bo'laklari tuxum xamiri bilan to'liq qoplanadi.

Tuzilgan baliq bo'laklarini yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Idishdagi baliqni bir marta aylantirish kerak bo'ladi. Eritilgan baliq filesi ko'p namlikni o'z ichiga olganligi sababli, ular yangi baliqlarga qaraganda ko'proq qovuriladi.

Qovurilgan baliq bo'laklarini o'tga chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni bir-biriga mahkam joylashtiring.

Baliq ustiga biz avval tayyorlagan pomidor sousida piyoz va sabzi teng ravishda taqsimlaymiz.

Endi panani folga bilan yoping va pechga qo'ying, 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan. Pishirish paytida bizning taomimizni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir. Bizning vazifamiz barcha ingredientlarni qizdirishdir, shunda pomidordagi sabzi va piyozli baliq pomidor tuzlamini o'zlashtiradi, lekin ko'proq emas. Mog'orda pishirayotganda, sabzavotli pomidor sousidagi baliqlarimiz qaynatilmasligi kerak. Aks holda, baliqdagi tuxum xamiri yumshoq bo'ladi va baliqdan alohida "o'z hayotini yashaydi".

Tayyor baliqni pomidorda sabzi va piyoz bilan pechdan chiqarib oling va idishni ozgina sovutib oling. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying va ovqatlaning! Hammaga yoqimli ishtaha va mazali baliq!

Retsept muzdan tushirilgan, muzsiz va ortiqcha suvi to'kilgan baliqning og'irligini ko'rsatadi. Do'konda baliq sotib olayotganda, 1,5-2,0 kg vaznga intiling. sir bilan muzlatilgan. Pomidorda sabzi va piyoz bilan baliq pishirish uchun men muzlatilgan dengiz boshi filetosidan foydalanardim. Juda mazali va arzon baliq!

Albatta, fileta suyaksiz va tercihen terisiz bo'lishi kerak. Pechda pishirish o'rniga, sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliqni pomidor kostryulkalarida yoki sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin, lekin juda past olovda.

8 ta fikr

Retsept uchun rahmat. Boshqa kuni men sevganim uchun baliq pishirgan edim, uni mazali narsa bilan xursand qilishni xohlardim. Sizga rahmat, bu mumkin edi :)

To'g'ri, men retseptni biroz o'zgartirdim, men baliqni qovurmadim, lekin uni er-xotin qozonda pishirdim; Bu ham juda mazali bo'lib chiqdi.

Yana bir bor rahmat))))

Bu taom ilgari onamning ixtisosligi bo'lgan, endi u meniki. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, lekin men codni qaynataman, u yanada yumshoq bo'lib chiqadi.

Sayt shunchaki ajoyib. Men pishirishni yaxshi ko'raman va endi retsept uchun kitoblarni varaqlashim shart emas. Bu saytda hamma narsani topish mumkin! 😳:music: :kiss:

Bugun men bu baliqni tayyorladim, men uni cod filetosi bilan tayyorladim ... har kuni men sizning qobiliyatlaringizdan zavqlanaman

Baliq mazali! Men uni ta'tilda buzganimda, erim buni yaxshi ko'radi)) rahmat! Juda yaxshi sayt va juda mavjud retseptlar, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham 😉 🙄 😛

Klassik retsept. Ko'p yillar davomida pishirmaganman, bugun xotiramni yangiladim. Bu ajoyib chiqdi. Rahmat! :o'pish: 💡

Men baliq uchun pangasiusdan foydalandim va marinadlashdan oldin uni limon bilan ozgina sepdim. Ajoyib! Baliq eng yumshoq bo'lib chiqdi. Men buni juda tavsiya qilaman. 🙄 😛 😳:music:

Sos, albatta, hayratlanarli, barmoqni yaxshi yalaydi. Va har qanday baliq bilan ketadi. Erim xursand bo'ldi. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Retseptlar uchun katta rahmat! Men hamma narsani darhol pishirmoqchiman. Men baliqni yaxshi ko'raman, lekin asosan uni an'anaviy tarzda pishiraman. Va bu erda juda ko'p chiroyli retseptlar mavjud! 😎

Sizga suvli va tayyorlash uchun universal variantlardan birini taklif qilamiz yumshoq baliq.
Qovurilgan baliq piyoz va sabzi bilan pomidorda - bu, aytish mumkinki, oshxona klassikasi. Bu taomni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin shunga qaramay, u har doim ajoyib ta'mga ega! Pishirish uchun daryo va dengiz baliqlari ham mos keladi. Agar siz suyaksiz baliqni yoqtirsangiz, dengiz baliqlarini, masalan, hake, pollock, pelengasni ishlatish yaxshiroqdir. Turli xil ta'mga ega bo'lish uchun sabzavotlarni qovurilgan idishda qovurayotganda siz boshqa sabzavotlardan, masalan, pomidor, qovoq, bolgar qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Pomidordagi baliq har qanday yon piyola bilan ketadi, lekin u ayniqsa kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

• Yangi muzlatilgan pollok - 350 g;
• Piyoz - 190 g;
• Sabzi - 210 g;
• tomat pastasi - 85 g;
• O'simlik yog'i - ta'mga;
• suv - 200 ml;
• Stol tuzi - ta'mga;
• Maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• Bug'doy uni - non tayyorlash uchun.

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni tayyorlashdan boshlaylik, ularning ta'mi asosan bog'liq bo'ladi. tayyor taom. Piyozni tozalang, so'ngra salfetka bilan yuvib quriting. Tozalangan piyozni o'zboshimchalik bilan o'rta bo'laklarga kesib oling va issiq suv bilan qovurilgan idishga soling. o'simlik yog'i. Yog'och spatula bilan aralashtirib, piyozni yumshoq va engil qizarguncha qovuring.

Endi sabzi tayyorlang. Peel, yuvish va quritishga ishonch hosil qiling. Aytgancha, siz oddiy metall shimgich yordamida sabzi juda oddiy va tez tozalashingiz mumkinligini bilarmidingiz? Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - ildiz sabzavotini shimgichni suv ostida tozalash!
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda kubiklarga bo'ling. Shundan so'ng, sabzi piyozga qo'shing va aralashtiring. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda sabzavotlarni qovurishda davom eting.

Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing. Issiq yoki sovuq tozalangan suv qo'shing. Aralashtirib, panning tarkibini qaynatib oling va sabzavotlarni taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Keyingi qadam ziravorlar qo'shishdir, ular tayyor baliqning mazali va xushbo'y bo'lishini ta'minlash uchun kerak; Siz o'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar to'plami bilan tajriba qilishingiz mumkin. 2 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Keling, baliqqa o'tamiz. Oldindan, tana go'shtini muzlatgichdan olib tashlang va muzdan tushiring. Chaying, qorin bo'shlig'i ichidagi ichaklarni va qora plyonkani olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting. Qopqoqlarni kesib oling. Taxminan 2-3 sm kenglikdagi qismlarga kesib oling, baliq bo'laklarini tuzlang va qora qalampir seping.

Ushbu taom uchun biz bo'laklarga bo'lingan pollokdan foydalanamiz fileto ham mos keladi, lekin siz uni kamroq vaqt davomida qovurishingiz kerak.

Qovurilgan idishda etarli miqdorda o'simlik moyini qizdiring.

Baliq bo'laklarini un bilan pishiring va ularni qaynoq yog'ga soling. Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.

Qovurilgan sabzavotlarning bir qismini chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Bo'laklarni tepaga bir qatorga qo'ying qovurilgan baliq, qolgan piyoz-pomidor qovurdoqlarini baliq ustiga yoyib chiqing.

Idishni oziq-ovqat folga bilan yoping va pechga 20-30 daqiqa davomida 200 0 S da qo'ying.

Pechda sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq tayyor. Yaxshi ishtaha!