Muzlatilgan cod noodatiy retseptdir. Cod idishlari. Smetana bilan baliq filesi

Ko'pchilik treska baliq yog'i olinadigan dietali jigar deb o'ylaydi. Lekin, aslida, bu baliq sog'lom ovqatlanish uchun foydali hisoblanadi. Yangi saqlash juda qiyin, shuning uchun u ko'pincha tuzlangan yoki quritilgan. Ammo baribir, bu yangi muzlatilgan baliq uchun ideal parhez ovqatlanish. Bu, ehtimol, hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan va faqat tanaga foyda keltiradigan noyob mahsulotdir. Uning go'shti atigi 20% to'liq, hazm bo'ladigan oqsillar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, barcha parhez cod idishlari biotin bilan to'yingan. U yog 'almashinuvida ishtirok etadi, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydiganlar uni etarli miqdorda olishlari kerak.

Barcha dengiz baliqlari singari, treskada Omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Ular inson tanasiga xolesterindan xalos bo'lishga yordam beradi, bu yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga shubhasiz foyda keltiradi. Bu baliq, yuqorida aytilganlarning barchasidan tashqari, fosfor va kaltsiyga boy bo'lib, mayiz va quritilgan o'rikdan ancha ustundir. Bundan tashqari, u miya faoliyatini yaxshilaydigan juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi. Treskaning sog'liq uchun foydalari haqida yana nima deya olasiz? Uning tarkibida kayfiyatni yaxshilaydigan serotonin moddasining kashshofi bo'lgan triptofan mavjud. Ushbu dengiz balig'i tarkibida soch va tirnoqlarning holatini normallashtiradigan oltingugurt va aqliy rivojlanishni faollashtiradigan yod ham mavjud.

Xo'sh, agar biz codning ta'mi haqida gapiradigan bo'lsak, undan tayyorlangan barcha taomlar ajoyib hid va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi bilan ajralib turadi, degan fikrga qo'shilmaslik qiyin. Bu baliq haqiqiy delikates hisoblanadi. U pechda pishiriladi, qovuriladi, qovuriladi, sho'rvalar va baliq sho'rvalari tayyorlanadi, salatlar va sovuq ishtahalarga qo'shiladi. Sutda pishirilgan cod pulpa - yosh bolalar uchun ideal. Baliqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 82 kkal.

Cod retseptlari

Pechdagi cod idishlari

Eng to'yimli va xushbo'y taom folgadagi treska hisoblanadi. Tayyorlanishi juda oson. Buning uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi: bitta treska, tuz, qalampir va baliq ziravorlari. Treskani yaxshilab yuvish, uni tuz bilan surtish, ziravorlar va qalampir sepish va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldirish kerak. Keyin baliqni sariyog 'bilan yog'langan folga soling va ehtiyotkorlik bilan o'rang. Pechda 250 daraja haroratda bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Shu tarzda tayyorlangan cod taomlari mazali, suvli va juda yumshoq bo'ladi.

Cod baliq pirogi

Coddan tayyorlanishi mumkin bo'lgan yana bir ajoyib taom baliq pirogi. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, bu pirog juda oddiy emas. Baliq unda to'yimli pishiriladi qaymoq sousi kartoshka qatlami ostida. Pirogni tayyorlash uchun birinchi navbatda cod pishirish kerak. Buning uchun siz 500 gramm olishingiz kerak. yangi va 200 gr. dudlangan fileto. Bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring, sut (150 ml) va suv (150 ml) qo'shing. U yerga tashlang dafna yaprog'i ik va maydanoz poyalari. Har bir narsani past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Baliqni olib tashlang va go'shtni suyaklardan ajrating. Uni bir chetga qo'ying va sousni tayyorlashni boshlang. Sizga sariyog '(25 g), un (30 g), yangi siqilgan limon sharbati (1 osh qoshiq), maydanoz va qora qalampir kerak bo'ladi. Shunday qilib, sousni tayyorlash uchun sariyog'ni qizdiring va un bilan aralashtiring. Kichik bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. 300 gr quying. Baliqni pishirgandan keyin qolgan bulon. Biz aralashamiz. Olingan massaga o'tlar va limon sharbati qo'shing. Qalampirlaymiz. Keyin baliq bilan aralashtiring. Endi bizga pishirish idishi kerak. Uning hajmi kamida 2 litr bo'lishi kerak. Uni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Va baliqni pastki qismidagi sousga soling. U odatdagidek ustiga qo'yilishi kerak kartoshka pyuresi. Qatlam baliqni tekis va to'liq qoplashi kerak. Har bir narsani pechga qo'ying va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Bir qozonda qovoq bilan pishirilgan cod

Idishdagi qovoqli cod idishi juda qoniqarli va to'yimli. Bundan tashqari, uni tayyorlash unchalik qiyin emas. Ingredientlar juda oddiy:

• treska - 500 gr.;
• qovoq - 1 kg;
• pishloq - 50 g;
• smetana - 500 gr.;
• yangi o'tlar;
• sariyog ';
• kungaboqar yog'i;
• tuz va qalampir.

Ushbu cod taomini tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Biz baliqlarni bo'laklarga, qalampir va tuzga kesib tashladik. Unga soling va o'simlik yog'iga qovuring. Biz qovoqni bo'laklarga kesib tashladik, shuningdek, uni qovuramiz, lekin faqat sariyog'da. Keling, qozonni olaylik. Avval baliqni yotqizamiz, tepada esa qovoq, smetana quyib, pishloq sepamiz. 200 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishdagi cod idishlari

Qovurilgan baliq idishlari har doim ajoyib ta'mga ega. Bu baliq juda suvli va mazali. Bu sabzavot va don bilan yaxshi ketadi. Shu bilan birga, uni buzish juda qiyin.

Vena treskasi

Cod "Vengriya uslubida" qovurish uchun sizga kerak bo'ladi quyidagi ingredientlar:

• treska - 600 gr.;
• kartoshka - 500 gr.;
• lampochka;
• bulon - 200 ml;
• oq sharob sousi - 50 ml;
• un - 50 gr.;
• o'simlik yog'i;
• turp;
• tuxum;
• maydanoz;
• non bo'laklari;
• tuz va qalampir.

Agar idish uchun muzlatilgan cod ishlatilsa, uni eritish kerak. Baliqni yaxshilab yuvish kerak. Bo'laklarga kesib oling, tuz va ozgina qalampir qo'shing. Avval unga, keyin tuxumga, keyin non bo'laklariga soling. O'simlik yog'ida har ikki tomonning bo'laklarini qovuring. Biz garnitür sifatida salat tayyorlaymiz. Kartoshkani ko'ylagi bilan qaynatib oling va ularni o'rta kubiklarga bo'ling. Bir konteynerga joylashtiring. U erda tug'ralgan piyozni to'kib tashlang va kubdan issiq bulonni quying. Bir oz sirka va o'simlik moyini quying. Biz turpni kesib, o'tlarni maydalaymiz. Biz konteynerda uxlab qolamiz. Har bir narsani aralashtiring va tuz qo'shing. Baliq bilan xizmat qiling.

Pomidor bilan qovurilgan cod

Barcha qora cod taomlari hatto eng tezkor gurmeler tomonidan ham qadrlanadi, chunki qora cod ayniqsa nozik ta'mga ega. Pomidor bilan qovurilgan treska tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• qora treska (500 gr.);
• shirin pomidor (500 g);
• o'simlik yog'i;
• maydanoz;
• tuz, qalampir va sarimsoq.

Cod yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Bir oz qalampir va tuz. Unga botirib, qizdirilgan yog'da ikki tomondan qovuriladi. Tayyor baliqni plastinka ustiga qo'ying. Tozalangan pomidor bo'laklari faqat baliq qovurilgan yog'ga quyiladi. Ular bir necha daqiqa qaynatiladi. Keyin, pomidor tayyor bo'lgach, panga o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Tuzlangan. Pomidor tayyor bo'lgach, ichiga baliq bo'laklarini qo'ying.

Sekin pishirgichda cod idishlari

Xun ovqatlanish uchun ham, sog'liq uchun ham, vazn yo'qotish uchun ham, sho'rvalar va er-xotin qozonda pishirilgan cod asosiy taomlari shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Cod filesi sho'rva

Cod idishlari Sabzavot va o'tlar bilan ikki qavatli qozonda pishirish juda oson va tez. Eng qiziqarli va juda mazali retsept, albatta, baliq sho'rva. Uni tayyorlash uchun keling:

• baliq filetosi - 500 gr.;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi;
• piyoz;
• bolgar qalampiri;
• tariq 20 g;
• baliq, dafna yaprog'i, limon va tuz uchun ziravorlar.

Barcha sabzavotlarni yuving va mayda maydalang. Biz tariqni saralaymiz. Har bir narsani ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring. Suv, tuz bilan to'ldiring va ba'zi ziravorlar qo'shing. Bir dafna yaprog'ini tashlang. "Bug '" funksiyasini tanlang va uni 10 daqiqaga o'rnating. Ovozli signaldan keyin bo'laklarga bo'lingan baliqlarni qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda plastinkaga o'tlar va limon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Bu cod taomini mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin.

Kartoshka bilan treska

Undan idishlarni tayyorlash yaxshidir qaynatilgan treska. Bu kartoshka va sabzavotlar bilan ajoyib ishlaydi. Baliq filetosini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• treska (suyaksiz fileto);
• kartoshka;
• sabzi;
• mayonez;
• ziravorlar va tuz.

Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va ularni qatlamli idishga joylashtiring. Eng pastki qismida - baliq, keyin piyoz, tepada sabzi, keyin kartoshka. Tuz va qalampir. Mayonez va maydalangan pishloq qatlami bilan tepaga. Bir soat davomida "pishirish" rejimida pishiring.

Baliq jigaridan konservalangan idishlar

Albatta, butun dunyo bo'ylab ovqatlanish mutaxassilari va gurmeler yangi baliq jigaridan tayyorlangan taomlarni ko'proq qadrlashadi, ammo konservalangan baliq jigari sog'lig'i va ta'mi jihatidan undan deyarli kam emas. Ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi bayram taomlari cod bilan, masalan, salatlar va sovuq atirlar.

Jigar va pishloqli salat

Ushbu oddiy taomni baliq jigari bilan tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• qayta ishlangan pishloq;
• konservalangan jigar;
• 4 ta qaynatilgan tuxum;
• sarimsoq chinnigullari;
• yashil;
• mayonez, tuz va qalampir.

Konservalangan jigar, tuxumni kub shaklida kesib tashlang. Yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, chopish. Bir piyola ichida hamma narsani aralashtiring. Pishloqni sovutib oling va maydalang. Bir bo'lak sarimsoqni siqib chiqaring. Tuz, qalampir, bir-ikki osh qoshiq mayonez qo'shing va yana aralashtiring.

Omlet tasmali jigar salatasi

Salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• konservalangan baliq jigari;
• tuxum;
• maydalangan qora zaytun;
• qattiq pishloq;
• sut;
• mayonez.

Sutni tuxum bilan aralashtiring, tuz qo'shing va ingichka omletni qovuring. Bir oz soviganidan keyin uni lentalarga kesib tashladik. Jigarni kub shaklida va zaytunni doira shaklida kesib oling. Uch kishilik pishloq qo'pol qirg'ichdan. Har bir narsani mayonez bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa tuz.

Cod filesi idishlari

Qo'ziqorinli qovurilgan cod filesi

Ushbu cod filesi retsepti kechki ovqat uchun va har qanday vaziyat uchun tayyorlanishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• baliq filetosi - 4 dona;
• shampignon - 200 gr.;
• pomidor - 500 gr;
• lampochka;
• sarimsoq;
• qatiq;
• yarim limon sharbati;
• o'simlik yog'i;
• tuz va qalampir.

Fileto, tuz, qalampir va suvni yuving limon sharbati. Uni marinadlashiga ruxsat bering. Biz piyozni kesib, yog'da qovuramiz. Panga maydalangan sarimsoq chinnigullari, pomidor va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing. Tuz va qalampir. Sabzavotlarni pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga fileto qo'ying va uni smetana bilan surting. Folga bilan yoping va 200 daraja 20 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqqa o'ralgan cod

Bu yangi cod taomlari parhez menyusi uchun juda mos keladi. Tayyorlanishi juda qiziq, lekin ayni paytda oddiy. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• fileto - 500 gr.;
• oq karamning katta barglari;
• tuz va qalampir.

Barglarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Ularni ozgina sovutib, qalin tomirlarni kesib tashlang. Biz filetoni yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Tuz va qalampir seping. Keyin ularni oddiy karam rulolari kabi karam barglariga o'ramiz. Keling, bug'laymiz.

Issiq cod idishlari

Norvegiya sho'rva

Bu taom cod biftekidan tayyorlanadi. Bulyonni kuchliroq qilish uchun siz lososning orqa miya va quyruqlarini olishingiz mumkin. Shuningdek, sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• qizil ikra biftek - 1 kg.
• sabzi - 2-3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 200 gr;
• yashil;
• sarimsoq;
• krem;
• tuz va qalampir.

Biz bifteklarni yuvamiz va ularni panga joylashtiramiz. Sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Tuz va 30 daqiqa davomida pishiring. Ezilgan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Lazzatlanish uchun siz ozgina quruq oq sharob qo'shishingiz mumkin. Pomidorlarni tozalang va tilimga kesib oling. Sho'rvaga qo'shing. Yana 5 daqiqa pishirib, bir-ikki qoshiq qaymoq qo'shing va issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan seping.

Cod va loviya sho'rva

Ushbu sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlari:

• treska filetosi (500 gr.);
• sabzi;
• oq loviya (yarim stakan);
• lampochka;
• pomidor (3 dona).

Pishirishdan oldin, pishirishdan 4 soat oldin, siz loviyani yuvishingiz va namlashingiz kerak. Uni kechasi qoldirish yaxshidir. Pishirishdan oldin darhol suvni to'kib tashlang va panga quying. Sovuq suv bilan to'ldiring va pishganicha pishiring. O'rtacha 1,5 soat davom etadi. Ayni paytda, sabzi kub shaklida kesib, piyozni mayda to'g'rang. Pomidorlardan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, avval ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin qirg'ichdan uchtasi. Qovurilgan idishni olib, piyoz va sabzi qovuring, so'ng pomidor qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Baliq filetosini katta kubiklarga kesib oling va panga soling. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor loviyalarni suv ostida ozgina yuvamiz va ularni baliqqa qo'shamiz. Yana 7-10 daqiqa pishiring. Keyin tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, qovurilgan idishga quying va 10 daqiqa davomida pishiring. Bu cod taomini kartoshka bilan yoki kartoshkasiz tayyorlash mumkin.

Horseradish bilan qovurilgan cod

Juda oddiy va ayni paytda mazali cod taom. Tayyorlash uchun sizga kubikli sabzavotli bulon, cod filesi yoki biftek, smetana, maydalangan horseradish kerak. Codni qismlarga bo'ling. Ularni moylangan idishga joylashtiring. Yuqoridan maydalangan horseradish seping. Ehtiyotkorlik bilan oldindan tayyorlangan yarim litrni to'kib tashlang sabzavotli bulon va 30 daqiqa qaynatib oling. Horseradish - baharatlı ziravorlar, shuning uchun uni ta'mga qo'shishingiz kerak. Baliqni pishirgandan so'ng, bulonni alohida idishga ehtiyotkorlik bilan quying. Baliqni smetana bilan aralashtiring.

Sosni tayyorlang. Bir qoshiq unni qizdirilgan sariyog'da qovuring. Olingan massani bulon bilan suyultirib, smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va baliq ustiga quying. Bu qizil cod taomiga garnitür sifatida kartoshka pyuresi tavsiya etiladi.

Maydalangan cod idishlari

Qiyma va treskadan tayyorlangan taomlar o‘ziga xosligi va ta’mi bilan qadrlanadi. Bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar va ular uchun juda mos keladi bayram dasturxoni. Lekin, ehtimol, eng ko'p mazali taom coddan - bular "Arxangelsk uslubidagi zrazy". Ularni tayyorlash uchun siz bir kilogramm baliq filesi, 2 ta qaynatilgan tuxum va 200 gramm qo'ziqorin (yaxshisi shampignon) olishingiz kerak. Avval qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Fileto olib, go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing. Qalampir va tuz bilan seping. Biz ulardan yassi nonlarni tayyorlaymiz. Keyinchalik ularni to'ldirish qulay bo'lishi uchun biz qiyma tortlarni plastik to'rva ustiga joylashtiramiz. To'ldirish sifatida biz tuxum va yashil piyoz bilan aralashtirilgan qovurilgan tug'ralgan qo'ziqorinlarni olamiz. Biz aralashmani qiyma go'shtli tortning o'rtasiga joylashtiramiz va selofanning bir harakati bilan biz zrazy hosil qilamiz. Olingan to'ldirilgan kotletni non bo'laklarida pishiring va sariyog'da qovuring. Garnitura sifatida xizmat qiladi qovurilgan karam. Bu qiziqarli taom treskadan tayyorlangan mahsulotlar ham bolalar, ham kattalar tomonidan qadrlanadi.

Diyetli cod idishlari

Sabzavotlar va olma bilan cod

Bu taom ajoyib hid va boy ta'mga ega. Shu bilan birga, u past kaloriya hisoblanadi va parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Cod tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- treska filetosi - 250 gr;
- limon sharbati;
- Parmesan pishloq - 50 gr;
- piyoz;
- qovoq;
- baqlajon;
- olma;
- kapari - 1 osh qoshiq;
- sabzavot va sariyog ';
- sabzavotli bulon;
- Ziravorlar: tuz, issiq qizil qalampir.
Cod filetosini sovuq suv bilan yuving. Ustiga tuz, murch sepib, ozgina siqilgan limon sharbati seping. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqtda biz sabzavot bilan bandmiz. Qovoq va baqlajonni juda nozik (5 mm dan ortiq bo'lmagan) tilimga kesib oling. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va uzunasiga 6 qismga bo'ling. Ularni qolgan limon sharbati bilan seping. Piyozni mayda to'g'rang va sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovoq, baqlajon, piyoz, olma aralashtiramiz, kapers qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, bulon qo'shing va qaynatib oling. Pechkada 2-3 daqiqaga qoldiring.

Fileto olib tashlang va o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring. Pishirish idishiga soling, maydalangan pishloq seping va pechda 10 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying. Sabzavotlar bilan birga plastinkalarda stolga xizmat qiling.

E. Piekhadan parhez pishirilgan cod

Bu juda oddiy, mazali va aromatik taom kechki ovqat va tushlik uchun xizmat qilishi mumkin. U juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi va parhez menyusi uchun juda mos keladi. Cod pishirish uchun bizga kerak:
- treska filetosi - 250 gr;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz;
- Petrushka va arpabodiyon.
Biz filetoni yuvamiz va uni pishirish idishiga joylashtiramiz. Tuz va qalampir seping. Yuqorida maydalangan sabzi qatlamini joylashtiring. Keyinchalik, piyozning yana bir qatlami ingichka yarim halqalarga kesiladi. Yana tuz. Tug'ralgan o'tlar bilan seping va pechda 30 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

Folga solingan cod idishlari

Folga solingan past kaloriyali cod

Ushbu parhez taomni oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin. Folga ichida pishirilgan baliq o'z sharbati, har doim yoqimli hid va tabiiy ta'mga ega. Va uni tayyorlash juda oson. Baliqni pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- treska - 1 dona;
- soya sousi;
- piyoz;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Tuz va qalampir.
Biz baliqni oqayotgan suvda yuvamiz va tizma bo'ylab kesib tashlaymiz. Uni idishga soling va ustiga quying soya sousi shunday qilib marinadlanadi. Tuz qo'shishning hojati yo'q. Piyozni ingichka yarim halqalarga, sarimsoqni esa yarmiga bo'ling. Baliqni folga ustiga qo'ying. Piyoz qatlamini tepaga, bir necha yarmi sarimsoq va ozgina tuz qo'ying. O'simlik moyi bilan seping va 250 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xantal va sabzi bilan cod

Bu taom o'ziga xos ta'mga ega xantal sevuvchilarga yoqadi. Shu bilan birga, u o'z sharbatida pishiriladi, shuning uchun baliq juda suvli bo'lib chiqadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- treska - 1 dona;
- Limon;
- tuz;
- qora qalampir;
- xantal;
- piyoz;
- sabzi;
- Bir guruh maydanoz.
Biz baliqni tashqarida ham, ichkarida ham yuvamiz. Biz bosh va qanotlarni kesib tashladik. Tuz, qalampir va limon sharbati bilan seping. Biz ham tashqi tomondan oz miqdorda xantal bilan qoplaymiz. O'rta qirg'ichda uchta sabzi, piyozni maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring.

Baliqni o'simlik moyi, tercihen zaytun moyi bilan yog'langan folga soling. Qovurilgan piyoz va sabzi ham baliq ichida, ham tepada bir qatlamda joylashtiring. O'rang va pechga 250 daraja 30 daqiqaga qo'ying. Tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, folga oching va baliqni biroz qizartiring.

Cod go'shtidan tayyorlangan taomlar

Treskali salat

Ehtimol yoqilgan ko'rinish Cod ikrai unchalik yoqimli emas, lekin u juda mazali va qoniqarli salat qiladi, uni tayyorlash styuardessa ko'p vaqt va ingredientlarni talab qilmaydi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- ikra - 1 banka;
- kartoshka - 3 dona;
- tuxum - 2 dona;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- Mayonez.
Qaynatilgan kartoshka va tuxumni kub shaklida, bodringni yarim halqalarga kesib oling. Har bir narsani idishga joylashtiring, kavanozdan ikra qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring. 30 daqiqa qaynatishga qoldiring. Mayonez bilan tatib ko'ring va agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang.

Treskali kotletlar

Kotletlar universal taomdir. Bu kundalik tushlik va bayram kechki ovqatlari uchun javob beradi. A baliq keklari Siz hatto ro'za paytida ham eyishingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- treska ikrai - 250-300 g;
- maydalangan krakerlar - 4 osh qoshiq;
- un - yarim stakan;
- maydanoz, reyhan, piyoz va arpabodiyon;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- Tuz va qalampir.
Krakerlarni oz miqdorda suvga botirib oling. Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping. Ikrani idishga soling. Unga qolgan ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Kotletlar hosil qiling va ularni chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kostryulkalardagi baliq idishlari

Cod güveç

Bu taom uchun juda mos keladi oilaviy kechki ovqat, ro'za paytida ham eyish mumkin. Tayyorlanishi juda oddiy, ammo u yoqimli qalin hid va boy ta'mga ega. Baliq o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Cod güveç tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:
- treska - 0,5 kg;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Sariyog'- 1 osh qoshiq;
- un - 1 osh qoshiq;
- sut - 1 stakan;
- sho'rva - 50 gr;
- Qalampir tuzi.
Biz baliqni tozalaymiz, boshini va qanotlarini olib tashlaymiz. Tog' bo'ylab ikkiga bo'ling. Bir chinnigullar sarimsoq bilan qaynoq suvga soling (baliqni yopish uchun suv etarli bo'lishi kerak). 2-3 daqiqa davomida pishiring, olib tashlang va salqin. Keyin filetadan barcha suyaklarni olib tashlang.

Sosni tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unni qovuring. Doimiy aralashtiramiz. Yarim stakan baliq suvi va bir stakan sutni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring va olib tashlang. Baliq va sousni qozonga qatlamlarga joylashtiring. Ustiga non bo'laklarini sepib, pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Uyda tayyorlangan treska

Idishdagi idish diversifikatsiya qilishning qiziqarli variantidir kundalik menyu. Xo'sh, hatto bolalar ham shu tarzda tayyorlangan baliqlarni yoqtirishadi. Uyda treska pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- kartoshka - 8 dona;
- treska - 1 kg;
- piyoz;
- baliq bulyoni - 800 ml;
- sariyog ';
- sho'rva - 30 gr;
- Tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i.
Treska tozalanadi, yuviladi, qanotlari va boshi kesiladi. Barcha suyaklar chiqariladi. Baliq bulyoni bezaklardan tayyorlanadi. Tog' tizmasi, boshlari va qanotlari suvga o'ralgan. Qalampir, dafna yaprog'i va tuz qo'shiladi. Qaynatgandan keyin 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovib turing va elakdan o'tkazing.

Kartoshkani po'stlog'ida alohida qaynatib oling. Biz uni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib, sariyog'da qovurish kerak. Biz hamma narsani qozonga joylashtiramiz. Birinchi qatlam - piyoz, ikkinchisi - kartoshka, uchinchisi - baliq filetosining bo'laklari, ozgina tuzlangan. Bularning barchasi bulon bilan quyiladi va non bo'laklari bilan sepiladi. Pechga 200 darajaga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.

Pushti (qizil) baliq idishlari

Norvegiya qizil cod

Qizil (pushti) cod eng mazali hisoblanadi. Uning o'ziga xos ta'mi va hidi bor. Norvegiyada ovlangan yangi treskani sinash ayniqsa omadli hisoblanadi. Lekin muzqaymoq ham o'z ta'mini yo'qotmaydi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- qizil treska - 1 dona;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- Limon;
- tuxum - 2 dona;
- qattiq pishloq - 150 g;
- tuz;
- un;
- Sabzavot va sariyog '.
Biz baliqni tozalaymiz, yuvamiz va qismlarga ajratamiz. Keyin marinadni tayyorlang. Bir piyola ichida xantal, yarim limon sharbati, tuz, tuxum va maydalangan pishloqni aralashtiring. Olingan aralashmada baliqni botirib oling. Uni kamida bir soat tursin. Keyin, bo'laklarni unga soling va o'simlik yog'ida qovuring. Qolgan marinaddan sousni tayyorlang. Qovurilgan idishda unni qovuring. Sariyog 'qo'shing, keyin tuzlamoq va bir stakan suv. 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan sousni qovurilgan baliq ustiga to'kib tashlang.

Qizil sharobdagi pushti treska

Taomni tayyorlash juda oson. Ammo bu oddiy narsa juda murakkab bo'lib chiqadigan kamdan-kam holatlardir. Pushti treska tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- pushti treska - 1 dona;
- qizil sharob - 1 shisha;
- piyoz;
- Non bo'laklari;
- Tuz, qalampir.
Biz codni yuvamiz va bir yarim barmoq qalin bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz bosh va qanotlarni tashlaymiz. Baliqni chuqur idishga soling, uning pastki qismiga avval halqalarga kesilgan piyozni quyamiz. Tuz va qalampirni o'rtacha darajada tatib ko'ring va qizil sharobni quying, shunda parchalar butunlay yashirin bo'ladi. 8 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin marinaddan bo'laklarni olib tashlang, non bo'laklariga aylantiring va qovuring. Biz tuzlamoqni elakdan o'tkazamiz, undan piyozni olib tashlaymiz va qovurilgan idishda uchdan ikki qismi bug'lanadi. Agar kerak bo'lsa, siz tuz qo'shishingiz yoki aksincha, suv bilan suyultirishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, bu sousni baliq ustiga quying.

Qora cod idishlari

"San Sebastyan" taomlari

Bu juda ekzotik va g'ayrioddiy taom bayramona ziyofat paytida har qanday gurmeni zabt etadi. Shu bilan birga, uni tayyorlash qiyin emas va juda qulay. Qora treskani qiziqarli tarzda pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:
- qora treska filetosi - 4 dona;
- har bir kub uchun tovuq bulyoni - 300 ml;
- Chorizo ​​kolbasa;
- mollyuskalar - 20 dona (kichik bo'lishi mumkin);
- oq loviya - 1 stakan;
- sariyog 'va zaytun moyi;
- maydanoz;
- ziravorlar;
- Sofrito sousi.
Sos quyidagi tarzda tayyorlanadi: zaytun moyini sayoz qovurilgan idishda qizdiring. Unga mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq va bolgar qalampiri qo'shiladi. Har bir narsa taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday holda, doimo aralashtirish kerak. Keyin tuz, qalampir va bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang.

Biz baliq filetosini olib, yaxshilab yuvamiz. Uni tuz va qalampir bilan ishqalang. Ikkala tomondan qovuring. Shundan so'ng, uni pishirish varag'iga qo'ying va 5 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Ayni paytda, bulonni panga quying. Kub shaklida kesilgan kolbasa, biz avval tayyorlagan sousni qo'shing va qaynatib oling. Qovoqlarni to'kib tashlang va ochilishini kuting. Oldindan pishirilgan loviya qo'shing va issiqdan olib tashlang. Baliq bilan xizmat qiling.

Konvertlarda qora treska

Bu juda chiroyli va murakkab taom har qanday bayram stoli uchun bezak bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- qora treska filetosi;
- yangi adaçayı, bibariya va lemongrass barglari;
- dafna yaprog'i;
- qora, xushbo'y qalampir, yashil va qizil qalampir;
- yulduz qizilmiya;
- koriander donalari;
- sariyog ';
- limon - 2 dona;
- jigarrang shakar "Demerara" - 1 choy qoshiq;
- Zaytun moyi.
Biz baliq filetosini moylashimiz kerak bo'lgan kompozitsiyani tayyorlayapmiz. Buning uchun qalampir, limon qobig'ini oling va uni ohakda maydalang. Yashillarni maydalab, koriander urug'lari bilan aralashtiring. Folga o'tlar va yulduz anis qatlamini joylashtiring. Ustiga sariyog' surting.

Baliq filesi yog'langan zaytun moyi va maydalangan qalampir aralashmasi bilan seping. Biz baliqda kichik kesiklar qilamiz va qalampirni yaxshilab maydalaymiz. Filetoni o't to'shagiga qo'ying va uni o'rab oling. Uni kamida bir soat tursin. Keyin oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Limonlarni yarmiga bo'ling va shakar bilan seping. Baliqning yonida pishiring. Fileto tayyor bo'lgach, undan ko'katlar chiqariladi. Limon baliq sharbati bilan birga blenderdan o'tkaziladi (biz avval uni elakdan ko'katlardan tozalaymiz). Limonli sousga zaytun moyi qo'shing va yana aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, sousni qora cod filesi ustiga to'kib tashlang.

Albatta, har bir uy bekasi uni uy qurilishi baliq salatlari bilan davolashi kerak edi. Ammo bu bunday baliqdan tayyorlanadigan mazali taomning yagona variantidan uzoqdir. Uning filetosi ko'pincha mazali taomlar uchun ishlatiladi. Treskani qanday mazali va tez pishirish mumkin turli yo'llar bilan, quyida tavsiflanadi.

Tarkibi: yarim kilogramm baliq tana go'shti, 1 dona. bolgar qalampiri, piyoz va sabzi, tuz, bir chimdik achchiq o'tlar.

1. Fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri tuz va baharatlı o'tlar aralashmasi bilan surtiladi.
2. Retseptda ko'rsatilgan barcha mayda tug'ralgan sabzavotlar qovurilgan idishda ozgina qovuriladi.
3. Baliq bo'laklari yog'li folga katta bo'lagiga yotqiziladi va ustiga qovurilgan sabzavotlar sepiladi. Qopqoq mahkam o'ralgan.

Smetana bilan qovurilgan baliq

Tarkibi: yarim kilogramm baliq filesi, 230 g sabzi va piyoz, osh tuzi, 70 g sariyog ', 1 osh qoshiq. baliq bulyoni va bir xil miqdordagi o'rtacha yog'li smetana.

1. Sabzavotlar juda qo'pol kesiladi. Piyoz - halqalarda, sabzi - chiziqlar. Ushbu komponentlar darhol pishirish uchun idishning pastki qismiga yuboriladi.
2. Tuz bilan surtilgan fileto bo'laklarini ustiga qo'ying.
3. Mahsulotlar smetana va bulon aralashmasi bilan to'ldiriladi. Ikkinchisining o'rniga siz oddiy sho'r suvdan foydalanishingiz mumkin.
4. Yog 'bo'laklari baliq ustiga qo'yiladi.

Sabzavotlar yumshatilguncha va cod pishirilguncha idish yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiriladi.

Soya sousi bilan Xitoy uslubi

Tarkibi: 920 g cod filesi, katta piyoz, 4-5 chinnigullar sarimsoq, 60 ml soya sousi, 40 ml aroq, bir hovuch guruch uni, qalampir aralashmasi, bir chimdim koriander.

1. Piyoz tozalanadi, yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va birinchisi blender idishiga tushadi. U erda barcha ko'rsatilgan ziravorlar, sarimsoq chinnigullarining yarmi, aroq va soya sousi qo'shiladi.
2. Barcha ingredientlar pyuresi o'xshash mustahkamlik uchun eziladi. Ushbu bosqichda, agar kerak bo'lsa, massaga tuz qo'shiladi.
3. Baliq filetosi kichik bo'laklarga bo'linadi, natijada olingan sousga joylashtiriladi, qopqoq bilan yopiladi yoki yopishtiruvchi plyonka. Cod kamida bir soat davomida marinadlanishi kerak.
4. Tayyorlangan baliq bo'laklari o'raladi guruch uni va qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.

Odatda qovurish jarayoni tilimning har bir tomonida 6-7 daqiqa davom etadi. Baliq har qanday yon idish bilan issiq xizmat qiladi.

Qovurilgan baliq bo'laklari

Tarkibi: 830 g baliq, yarim litr yog'li sut, 170 g bug'doy uni, katta tuxum, osh tuzi, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, yangi maydalangan qora qalampir.

1. Treska barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi (ichaklar, qanotlar). Tana go'shtidan boshi kesiladi. Keyin baliq sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.
2. Tayyorlangan tana go'shti qismlarga bo'linadi va tuzlangan sut bilan quyiladi. Ushbu shaklda u butun tun davomida salqinlikka kiradi.
3. Ertasi kuni ertalab sut lavaboga quyiladi. Baliq bo'laklari qog'oz sochiq bilan quritiladi, limon sharbati bilan sepiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
4. Alohida idishga soling xom tuxum. Bir oz tuz qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
5. Baliq marinadlanganda, uning bo'laklari birinchi navbatda unga o'raladi va keyin kaltaklangan tuxumga botiriladi. Shundan so'ng, cod issiq yog' bilan qovurilgan idishga yuboriladi. Oltin jigarrang va mazali bo'lgunga qadar pishiriladi.

Qovurilgan idishdagi qovurilgan cod ham har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Sabzavotli marinadlangan baliq filetosi

Tarkibi: bir kilogramm baliq filesi, katta sariq bolgar qalampiri, o'rtacha sabzi, piyoz, yarim stakan konservalangan pomidor, tuz, ziravorlar.

1. Marinad uchun barcha sabzavotlar yuviladi va kesiladi. Siz shunchaki piyoz va sabzi mayda maydalagichda maydalashingiz va ularni qovurilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin.
2. Ularga pyuresi yuboriladi konservalangan pomidorlar terisiz va qalampirning kichik kublarisiz.
3. Massa tuzlanadi, ziravorlar bilan ta'mlanadi va o'rtacha olovda 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Baliq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi va tuz bilan ziravorlanadi.
5. Sabzavotli marinadning yarmini issiqqa chidamli idishning pastki qismiga qo'ying. Fileto bo'laklari tepada taqsimlanadi.
6. Keyin qolgan sabzavot aralashmasini yoying.
7. Baliqni yaxshi isitiladigan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Davolanish stolga yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

Xantal krem ​​sousida

Tarkibi: 2 ta baliq tana go'shti (umumiy og'irligi - taxminan 1,5 kg), bir guruh yangi arpabodiyon, non pishirish uchun un, baliq ziravorlari aralashmasi, 2 osh qoshiq. l. xantal loviya, 170 ml kam yog'li krem, tuz.

1. Baliq tana go'shti qanotlari va dumlaridan chiqariladi. Keyin ular yaxshilab yuviladi va peçete bilan quritiladi. Cod bo'laklarga bo'linadi, ular tuzlangan va ziravorlar bilan surtiladi. Keyin ular qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Sos uchun qolgan ingredientlarni aralashtiring. Dereotu birinchi navbatda mayda to'g'ralgan.
3. Qovurilgan baliq pishirish varag'iga qo'yiladi va sous bilan quyiladi.

Idish o'rtacha haroratda 20-25 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Cod bifteklarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi: 4 baliq biftek, oq piyoz, 90 ml quruq oq sharob, 80 g pishloq, tuz, 1 choy qoshiq. asal, 30 g kartoshka chiplari, limon. Cod bifteklarini qanday mazali pishirish quyida tasvirlangan.

1. Baliq yuviladi, ozgina quritiladi, tuzlanadi va yarim tsitrus meva sharbati bilan sepiladi. Keyin yarim soatga qoldiriladi - marinadlansin.
2. Mevaning ikkinchi yarmi ingichka bo'laklarga bo'linadi va piyoz bilan birga qovuriladi. Qovurilgan idishga asal quyiladi va sharob quyiladi. Massa tuzlanadi va 12-14 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
3. Marinadlangan bifteklar issiqlikka chidamli shaklda yotqiziladi va limonli qovurilgan tepada taqsimlanadi.
4. Idish 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Keyin bifteklar mayda maydalangan pishloq va maydalangan chiplar aralashmasi bilan sepiladi.

Pishirish yana 17-20 daqiqa davom etadi.

Mazali baliq kotletlari

Tarkibi: 830 g baliq filesi, 90 g oq non, 80 ml sut, tuxum, yarim piyoz, 4 osh qoshiq. l. non bo'laklari, tuz, ziravorlar.

1. Qobiqsiz non sut bilan to'ldiriladi.
2. Piyoz bilan birga baliq filesi go'sht maydalagich yoki blender yordamida qiyma go'shtga aylanadi. Siqilgan non massaga yotqiziladi va xom tuxum qo'shiladi.
3. Qiyma tuzlangan va ziravorlar bilan ta'mlangan.

Undan mayda kotletlar hosil bo'ladi, non bo'laklariga o'raladi va yaxshi qizdirilgan yog'da qovuriladi.

Treska va kartoshka bilan kostryulkalar

Tarkibi: yarim kilogramm baliq filesi, 130 g qattiq pishloq, 2 bosh piyoz, yarim kilogramm kartoshka, tuz, qalampir aralashmasi, tozalangan yog'.

1. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi va yog ', tuz va qalampir aralashmasi bilan quyiladi. Ushbu shaklda cod taxminan yarim soat turishi kerak.
2. Kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi, shundan so'ng ular tozalanadi, doira shaklida kesiladi va qolipga solinadi. Sabzavot oz miqdorda tuz bilan sepiladi.
3. Tayyorlangan baliq bo'laklari tepaga taqsimlanadi, so'ngra piyoz yarim halqalari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Cod dengiz baliqidir. Uning o'rtacha uzunligi oltmish santimetrga teng. Atlantika okeani va uning havzasidagi dengizlarda yashaydi. Uning jigari juda boy sog'lom yog '(Bu baliq yog'i nimadan tayyorlanadi).

Go'sht yoqimli ta'mga ega, shuning uchun undan konserva tayyorlanadi. Har qanday do'konda muzlatilgan baliq filetosini yoki faqat butun baliqni topishingiz mumkin. Lekin biz baliqni xom iste'mol qilmaymiz. Va oila a'zolari baliqni yaxshi ko'radigan har bir uy bekasi savol beradi: codni qanday mazali pishirish kerak?

Fileto idishlari

Cod tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: pishirish, qovurish, qaynatish, qovurish va hokazo. Bir maqolada codni qanday mazali pishirishni tasvirlaydigan barcha retseptlarni ko'rib chiqishning iloji yo'q, shuning uchun biz sizga faqat eng muvaffaqiyatli va eng oson tayyorlash haqida gapirib beramiz.

Sabzavot va guruchning yon piyola bilan pishirilgan cod

Ushbu retsept juda oddiy. Lekin sabzavot bilan pishirilgan cod shunchaki ajoyib ta'mga ega, ayniqsa retseptga aniq amal qilsangiz. Tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: baliq filesi (2 dona), sabzavotlar - sabzi (2 dona), shirin qalampir (2 dona), piyoz, afzalroq kattaroq (2 dona), o'tlar, ta'mga qarab. shuningdek guruch (2 stakan).

Keling, pishirishni boshlaylik

Birinchi narsa guruchni oldindan qaynatishdir. Keyin tayyorlangan sabzavot va o'tlarni mayda maydalab, bu ingredientlarni aralashtiring. Keyinchalik, treskani stolga xizmat qiladigan o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, pishirish varag'ini oling. Unga birinchi qatlam sifatida oldindan qaynatilgan guruchni qo'ying, uni teng ravishda bajaring. Uning ustiga bo'laklarga bo'lingan fileto qo'ying. Va oxirgi qatlam o'tlar bilan aralashtirilgan sabzavotlardir. Endi faqat tuz qo'shing (ta'mga) va agar xohlasangiz limon sharbati bilan seping. Panani pechga qo'ying va taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Xamirda qovurilgan

Xamirdagi qovurilgan cod - mazali ta'mli taom. Va uni tayyorlash, avvalgi kabi, juda oson. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: cod filesi (1 dona), tovuq tuxumi (2 dona), qaymoq (2 osh qoshiq), un (2 osh qoshiq), qalampir va tuz (ta'mga).

Pishirish bosqichlari

Eng boshidan boshlab filetoni kichik bo'laklarga kesib oling, kengligi taxminan to'rt santimetr. Keyin xamirni xamirga tayyorlashga tushamiz. Buning uchun tuxum, krem, un kabi ingredientlarni aralashtiring. Ularni silliq bo'lguncha uring, so'ngra qalampir va tuz seping. Endi qovurilgan idishni tayyorlang va undagi o'simlik moyini qizdiring. Keyin har bir bo'lakni tayyorlangan xamirga botirib, qaynab turgan yog'ga soling. Baliq shu tarzda bir necha daqiqa qovuriladi.

Yana bir kaltaklangan cod retsepti

Treskani qanday mazali pishirish bo'yicha ikkinchi variant uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: fileto (500-600 gramm), ziravorlar (qalampir, tuz). Bezatish uchun: sarimsoq (ikki chinnigullar), sharob sirkasi (bir osh qoshiq), kartoshka (uch dona), zaytun moyi (150 gramm). Xamir uchun: suv - 200 gramm, un - bir xil miqdorda, yarim limon sharbati, shakar va bir chimdik tuz. Ushbu ingredientlar xamirni yupqa va tiniq qiladi. Ushbu komponentlarning barchasini bir hil massa olinmaguncha aralashtiring, barchasini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying - shu bilan biz qalinroq mustahkamlikka erishamiz.

Xuddi shu taom uchun ikkinchi xamir varianti

Buning uchun sizga bir oz boshqacha mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: un - 540 gramm, ikki chimdim shakar va olti chimdim tuz, pivo (afzalroq engil) - bir litr, xamirturush - ikki kubik yangi yoki ikki paket quruq, pishirish kukuni. - ikki choy qoshiq. Ingredientlarning miqdori to'rtta cod filetosiga asoslangan. Keling, pishirishni boshlaylik. Birinchidan, chuqur piyola oling va ichiga pivo quying, so'ngra undagi xamirturushni suyultiring (agar u yangi bo'lsa, avval uni mayda bo'laklarga bo'ling, shundan keyingina qo'shing). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Endi bu erda quyidagi mahsulotlarni qo'shing: shakar, tuz, un, pishirish kukuni. Agar kerak bo'lgandan kamroq shakar qo'shsangiz, xamir juda engil bo'lib chiqadi, agar siz juda ko'p qo'shsangiz, u juda qorong'i bo'ladi. Xamirning barcha tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiramiz va uni o'ttiz-qirq daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin u paydo bo'ladi va tayyor bo'ladi.

Tayyorgarlikning asosiy qismi

Keling, baliqning o'ziga o'taylik. Fileto olib, kichik kvadrat bo'laklarga bo'ling. Agar baliqning suyaklari bo'lsa, tabiiyki, avval ularni olib tashlash kerak. Keyin bu bo'laklarni unga soling. Bu xamir baliqqa yaxshiroq yopishishi uchun kerak. Endi qovurilgan idishni oling va unda ko'p kungaboqar yog'ini qizdiring - taxminan ikki yuz gramm. Shundan so'ng, tayyorlangan fileto bo'laklarini xamirga botirib, ularning barcha joylarini qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Baliqni qaynab turgan yog'ga qovurilgan idishga soling. Biz buni asta-sekin qilamiz, birinchi navbatda pastki chetini yuzaga keltiramiz va faqat bir necha soniyadan so'ng biz qismni to'liq joylashtiramiz. Biroz vaqt o'tgach, biz uni aylantiramiz. Qovurish uchun faqat bir necha daqiqa kerak bo'ladi.

Xamirdagi baliq uchun garnitür

Sarimsoq unga yaxshi. Buning uchun biz kartoshkani tozalaymiz va ularni o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin undan kartoshka pyuresi tayyorlaymiz (qaynatib, suvini to'kib tashlang va kartoshka hali ham iliq bo'lganda pyuresi). Keyinchalik, sarimsoqni tozalang. Blenderga uchta ingredientni joylashtiring: sarimsoq, sharob sirkasi va zaytun moyi. Bularning barchasini maydalab, aralashtiramiz. Endi kartoshka pyuresini oling, natijada olingan massani, shuningdek, qalampir va tuzni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotli qovurilgan cod

Keyingi retsept - turli sabzavotlar bilan cod. Ular bilan birgalikda baliq beradi o'ziga xos ta'mi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: fileto (to'rt yuz gramm), pirasa (faqat oq qism), pomidor (ikkita kichik, yaxshisi konservalangan), shampignon (125 gramm), limon (yarim), sarimsoq (yarim chinnigullar). ), quruq oq sharob (50 ml), ziravorlar (tuz, qalampir), o'tlar, tercihen reyhan (bir novda).

Pishirish jarayoni

Eng boshidan piyoz va qo'ziqorinlarni kesib oling: birinchisi yarim halqalarga, ikkinchisi - tilimga. Keyin pomidorlarni qaynoq suvda yarim daqiqaga qoldiring, keyin sovuq suv bilan yuving. Biz ulardan terini olib tashlaymiz, so'ngra pulpani mayda maydalaymiz. Endi qovurilgan idishni olib, ustiga o'simlik yog'ini (ikki osh qoshiq) quying. Biz u yaxshi isinguncha kutib turamiz va piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Taxminan to'rt daqiqa davomida qovuring, aralashtirishni unutmang. Keyin pomidor pulpasini qo'shing va yana bir yoki ikki daqiqa qovuring. Endi ularga sharob qo'shing, spirtli hid yo'qolguncha hammasini yana uch daqiqa panada saqlang. Yakuniy bosqichda tuz seping, reyhan qo'shing (ixtiyoriy), limon qobig'i qo'shing. Bo'ldi, garnitura tayyor. Keling, baliqqa o'tamiz. Birinchidan, qalampir va tuzlang, so'ngra o'rtacha olovda qovuring (har bir tomondan taxminan besh daqiqa). Unga sabzavotli garnitür va bir tilim limon bilan xizmat qiling.

Steyklar

Biz allaqachon treskani, ya'ni uning filetosini qanday mazali pishirish haqida gapirgan edik. Biftek haqida nima deyish mumkin? Cod steak eng yaxshi pechda pishiriladi. Eng oddiy retsepti quyidagicha. Bifteklarni tuzlang va ularni bibariya yoki kekik bilan seping. Pishirish varag'iga joylashtiring va har bir baliq bo'lagiga bir parcha sariyog '(sariyog') qo'ying. Taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Ko'rib turganingizdek, cod idishlari ta'mi va tayyorlash usuli bilan juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

Boshqa pishirish usullari

Pech va qovurilgan idishga qo'shimcha ravishda siz sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu pishirishni tezroq va qulayroq qiladi. Unda "Steamer" dasturidan foydalanib fileto pishirish yaxshidir. Bu taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi. Mana bitta retsept. Ikkita kartoshkani tozalang va to'rt bo'lakka kesib oling, qalampir, tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Ko'p pishirgichning pastki qismini yog 'bilan yoyib, u erda kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Bir oz suv quying. Baliq bo'laklarini ziravorlar va limon sharbati bilan tatib ko'ring, keyin ularni folga bilan o'rang. Ularni kartoshka ustiga qo'ying. Multivarkni yoqing va idish tayyor bo'lguncha kuting.

Baliq uchun sous

Cod uchun eng mos keladi apelsin sousi. Bu baliqqa nafislik qo'shadi va uni yanada mazali qiladi. Buning uchun siz oltita apelsin, ikkita piyoz, to'rt yuz gramm sariyog ', ikki choy qoshiqni olishingiz kerak. asal, uch yuz mililitr quruq oq sharob, tuz va oq qalampir. Ushbu sousni tayyorlash uchun avval qobiqni maydalang. Keyin apelsindan sharbatni siqib oling. Shundan so'ng, piyozni juda mayda maydalang. Keyin quyidagi ingredientlarni aralashtiring: sharbat, piyoz, qobiq, sharob, asal. Hammasini olovda qovurilgan idishga soling va uni qizdiring (lekin qaynatish uchun emas). Aralash allaqachon iliq bo'lganda, sariyog 'qo'shing, parcha-parcha. Ushbu sousda siz ham cod filetosini, ham bifteklarni, shuningdek, boshqa baliqlarni qovurishingiz mumkin. Ammo bu tsitrus mevalari bilan eng mos keladigan treska. Siz sezganingizdek, in oldingi retseptlar limondan ham foydalandik. Siz aynan bir xil sousni tayyorlashingiz mumkin, lekin limon qobig'i bilan, lekin u ko'proq nordon va hatto bir oz achchiq bo'ladi va apelsin qobig'i achchiq ta'm bermaydi.

Cod juda sog'lom, qoniqarli va aql bovar qilmaydigan darajada mazali baliq. Va agar siz pechda codni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, unda hamma narsaga qo'shimcha ravishda barcha oila a'zolari uchun to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi.

Agar siz yaqinlaringizni nima xursand qilishni yoki bayram dasturxoniga qanday g'ayrioddiy taom tayyorlashni bilmasangiz, hozir biz sizga treskani pechda folga ichida va folgasiz, bo'lak va biftek shaklida qanday qilishni aytamiz. , sabzavotli yoki sabzavotsiz, sousda va soussiz. Bundan tashqari, dunyoning yetakchi oshpazlaridan ushbu baliqni tayyorlashning ba'zi sirlari bilan o'rtoqlashamiz.

1. Pechda pishirishdan oldin cod ichaklarini tozalash kerak, baliqning barcha qanotlari, boshi va dumi kesilishi, tozalanishi va agar so'ralsa (retseptga qarab) suyaklar va terini olib tashlang, faqat filetani qoldiring.
2. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, avval uni olib tashlash orqali muzdan tushirishingiz kerak muzlatgich taxminan 5-6 soat davomida oddiy muzlatgichda. Agar treskani tezda muzdan tushirish kerak bo'lsa, muzlatilgan baliq tana go'shtini 30-40 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda namlash mumkin.
3. Pishirish paytida yoqimsiz, o'ziga xos baliq hidi paydo bo'lishining oldini olish uchun pishirishdan oldin bo'laklaringizni o'tlar, sharob yoki limon sharbati bilan marinadlash yaxshidir.
4. Taomni suvli va yumshoq qilish uchun, sous bilan cod pishirish yaxshidir, u mayonez, pomidor, smetana, qaymoq va boshqalar bo'lishi mumkin.
5. Baliqning suvliligini saqlab qolish uchun uni maxsus yengda yoki folga ichida pishirish yaxshidir.
6. Agar siz pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin chiroyli qobiq olishni istasangiz, baliq pishirilgan folga yoki sumkani biroz ochishingiz kerak.
7. Ovqat pishayotganda idishga turli xil ziravorlar, o'tlar, baliq ziravorlari, shuningdek, xantal, asal, soya sousi, yangi o'tlar, pishloqlar, sabzavotlar va mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ushbu taom uchun juda mos keladigan mevalarga apelsin, limon, olma va olxo'ri kiradi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda siz pechda cod pishirish uchun eng mazali retseptingizni albatta topa olasiz.

Pechdagi treska bifshteksi

Kechki ovqat stolida ham, romantik sanada ham, sevganingiz yoki sevganingiz uchun kechki ovqatni mezbonlik qiladigan ajoyib taom.

• — Cod baliq bifteklari (siz ularni tayyor holda sotib olishingiz yoki baliqni o'zingiz kesib olishingiz mumkin, bunda stekning qalinligi kamida 1,5 sm) – 4-5 dona. (600-700 gr.)
• - sariyog '- 60 gr.
• - Oq sharob (quruq, tort, tabiiy) - 120 ml.
• - estragon - 4-5 novda.
• - Qora va qizil qalampir (tuproq), tuz.
• - Oq non yoki rulonlardan non bo'laklari.
• - Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• - Bir qoshiq mayonez va bir xil miqdordagi smetana.

Shunday qilib, pechda tarragon bilan codni qanday tayyorlash mumkin, eng mazali retsepti bosqichma-bosqich.

1. Bifteklarni pergament qog'oziga pishirish varag'iga joylashtiring.
2. Sariyog'ni eritib, unga tuz va ziravorlar qo'shing, bu aralashmani bifteklaringiz ustiga quying.
3. Tarragonni yuving, ozgina quriting, bo'laklarga bo'ling (siz butun ko'katlardan foydalanishingiz yoki ularni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib unga maydalashingiz mumkin).
4. Ko'katlarni smetana va mayonez bilan aralashtiring.
5. Baliqni sharob bilan to'kib tashlang, so'ngra limon sharbati bilan seping va har bir bo'lakning ustiga sousingizni taqsimlang.
6. Idishni folga bilan yoping (qanday natijani olishni xohlayotganingizga qarab, uni yopishingiz shart emas), 180-190 daraja haroratda o'n besh dan yigirma daqiqagacha pechga qo'ying.
7. Yuqorida ko'rsatilgan vaqtdan so'ng, folga biroz oching, bifteklarni non bo'laklari bilan seping va ajoyib oltin qobiqqa ega bo'lish uchun taxminan 8-10 daqiqa davomida pechga qayting. Hammasi tayyor!

Oshpazdan so'rang!

Ovqat pishirishga ulgurmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Tandirda kartoshka bilan cod

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan treska - ajoyib variant to'liq tushlik uchun idishlar. Baliq suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, bundan tashqari u darhol kartoshkaning tayyor yon piyola bilan xizmat qiladi.

• - 700 gr. baliq filetosi.
• - Bir kilogramm kartoshka.
• - 2 ta o'rta piyoz.
• - Quritilgan reyhanni ta'mga va tuzga.
• — Mayonez sousi (30%) – 120-150 ml.
• - maydanoz barglari - 15-20 gr.
• - har qanday o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik bosqichlari:

1. Kartoshkani yuving, yarmi pishganicha po'stlog'ida qaynatib oling, so'ng qobig'ini tozalang va taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesing.
2. Treskani o'rta bo'laklarga kesib oling, shunda uni buzmasdan darhol og'zingizga solib qo'yishingiz mumkin.
3. Baliqni tuzlang, sevimli o'tlar va ziravorlar, reyhan, maydanoz qo'shing, har bir narsaga mayonez quying, yigirma daqiqaga qoldiring.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
5. Qolgan yog 'bilan pishirish idishini yog'lang, pastki qismida kartoshka krujkalarini, keyin piyoz va codni joylashtiring. Hammasini kartoshkaning ikkinchi qatlami bilan yoping, ozgina tuz qo'shing, ozgina mayonez bilan surting va uni pishirishga yuboring. Idishning pishirish harorati 190-200 daraja, pishirish vaqti, baliq bo'laklarining hajmiga qarab, 35 dan 50 minutgacha.

Xizmat qilishdan oldin, idishni maydalangan yangi o'tlar bilan seping, siz sovuq smetana yoki boshqa sous bilan xizmat qilishingiz mumkin;

Pechda cod filetosini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

Xantal va smetana sousida ajoyib yumshoq va nozik treska, siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• - baliq filetosi - 0,5 kg.
• - gilos pomidorlari - 10 dona.
• - to'liq yog'li smetana - 5-6 osh qoshiq.
• - xantal - 2 osh qoshiq.
• - Har qanday qattiq pishloq - 100-120 gramm.
• - tug'ralgan ko'katlar.
• - Qalampir va tuz.

Ushbu taomni tayyorlash jarayoni quyidagicha bo'ladi:

Baliqni o'zboshimchalik bilan kesib oling, juda ko'p emas katta qismlar, moylangan shaklga joylashtiring.

Ustiga tuz qo'shing, ozgina qalampir qo'shing, sevimli ziravorlaringiz va yangi tug'ralgan o'tlarni seping.

Har bir pomidorni yarmini kesib oling (birinchi navbatda yuving), pishiriladigan idishga cod ustiga qo'ying.

Shuningdek, gilos pomidoriga ozgina tuz qo'shing.

Alohida idishda xantal, smetana va maydalangan pishloqni aralashtiramiz (pishloqni o'zingiz xohlagancha mayda yoki mayda maydalashingiz mumkin).

Diqqat! Xantal-smetana aralashmasi juda qalin bo'lsa, siz 1-2 osh qoshiq suv yoki qaymoq qo'sha olasiz.

Olingan aralashmani to'kib tashlang yoki mahsulotlaringizning ustiga qo'ying.

Taxminan 180-190 daraja pishirish haroratida 35 daqiqa davomida idishni pechga qo'ying.

Taomni qismlarga bo'lib xizmat qilish yaxshidir, codni sousga chiroyli idishlarga solib qo'ying. Yuqorida siz bir oz zaytun yoki yashil arpabodiyon va maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Pechdagi sabzavotli cod

Tandirda pishirilgan sabzavotli treska - bu to'yimli, to'yimli va juda mazali taom uchun yana bir retsept sog'lom taom, bu ko'p odamlar uchun bo'lishi mumkin to'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarzi, sevimli.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• — Taxminan 700-800 gramm cod filesi.
• - Ikki shirin katta bolgar qalampiri.
• - Ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq.
• - Majburiy emas, bir necha gulli brokkoli va/yoki pomidor.
• - zaytun moyi - 30 ml.
• - Ziravorlar va o'tlar ixtiyoriy.
• - Ikki piyoz.
• - Bir ikki chimdim tuz.

Pishirish jarayoni.

1. Qalampirni yuving, dumini va barcha ichki qismlarini olib tashlang va chiziqlar bilan maydalang.
2. Tozalangan piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling (siz bu mahsulotni tilimga kesib qo'yishingiz mumkin).
3. Pomidor va karam inflorescencesni xohlagancha maydalang, lekin juda nozik emas.
4. Treskani yuving, baliqni quriting, tuz qo'shing, ziravorlar bilan seping, agar siz ulardan foydalansangiz, 15 daqiqaga qoldiring.
5. Baliq bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring, ular kichik bo'lmasligi kerak;
6. Bir piyola ichiga barcha sabzavotlarni aralashtiring va ular bilan codni yoping.
7. Ovqatning ustiga yog' quyib, taxminan 45 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishirish uchun pechga qo'ying. Pishirish vaqti baliq bo'laklarining hajmiga bog'liq bo'ladi.

Eslatma! Agar so'ralsa, ushbu retsept bo'yicha cod mayda tug'ralgan va sabzavot bilan aralashtirilgan bo'lishi mumkin. Pishirish jarayonida mahsulotlarni 2-3 marta aralashtirishni tavsiya etamiz.

Pechda folga ichida pishirilgan cod

Ushbu taomni folga qayiqlarida pishirish yaxshidir, har biriga baliq bo'lagi va boshqa mahsulotlarning bir qismini taqsimlang. Keyin taomni to'g'ridan-to'g'ri folga bilan qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin. Bu juda oqlangan va tuyadi ko'rinadi, bundan tashqari cod barcha foyda va barcha sharbatlarni saqlaydi.

Ingredientlar to'plami:

• - Cod (suyaksiz bitta baliq go'shti bo'laklarini oling) - 6 ta katta bo'lak.
• - Pomidorlar - 2 dona.
• — Qattiq pishloq- taxminan 100 gramm.
• - har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 6 osh qoshiq.
• - 4-5 chinnigullar sarimsoq.
• - arpabodiyon va maydanozning bir dastasi.
• - Ta'bingizga bir oz ziravor va tuz.
• - folga - olti varaq.

Codni folga ichida mazali bo'laklarga qanday tayyorlash mumkin, retsept asta-sekin.

1. Biz folga qayiqchalar hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz va tagliklarni moy bilan surtamiz.
2. Treskani yuving va quritish uchun bir muddat qog'oz sochiqlarga qo'ying. Keyin har bir bo'lakni o'z "qayiqiga" jo'natamiz.
3. Sarimsoqni matbuot orqali bosing, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring, har bir baliq bo'lagini bu aralashma bilan silang.
4. Yashillarni maydalang.
5. Baliq ustiga smetana tarqating, har bir bo'lak uchun taxminan bir qoshiq, ustiga o'tlar seping.
6. Biz pomidorlarni juda qalin bo'lmagan halqalarga yoki yarim halqalarga kesib, ko'katlar ustiga qo'yamiz.
7. Biz pishloqni maydalab, o'zimiznikini sepamiz. pazandalik durdonalari.
8. Biz folga har tomondan bir oz yopamiz, o'rtada bo'sh joy qoldirib, pechga qo'yamiz va taxminan qirq daqiqa davomida standart haroratda 180 va 210 darajadan yuqori bo'lmagan pishiramiz.

Smetana bilan pechda pishirilgan cod

Smetana sous sifatida ishlatiladigan pechda pishirilgan cod uchun yana bir retsept. Ovqat pishirish uchun uni 15-20% yog 'miqdori bilan olish yaxshidir. Taom juda qoniqarli, ishtahani ochadigan, shuningdek, sog'lom va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Sizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

• - Umumiy og'irligi bir kilogrammgacha bo'lgan baliq bo'laklari (800-900 g).
• - smetana - 180 ml.
• - o'rta kattalikdagi lampalar - 1-2 bosh.
• - Limon sharbati - 1-2 osh qoshiq.
• - Mayonez - 4 osh qoshiq.
• — qaymoq (20-25%) – 70 ml.
• - Pomidorlar - 3 dona.
• - ta'mga tuz va har qanday baliq ziravorlari.

Pishirish jarayoni.

1. Cod filetosini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga, tercihen katta bo'laklarga kesib oling, maydalang yoki tuz, ziravorlar bilan seping, limon sharbati bilan seping va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Piyoz va pomidorni yarim halqalarga maydalang.
3. Alohida idishda mayonez, sotib olingan smetana, qaymoq aralashtiriladi, ozgina qalampir va tuz qo'shing.
4. Pishirish varag'ini folga soling va baliqni joylashtiring.
5. Baliqni pomidor bilan yoping va ustiga piyoz qo'ying.
6. Idishni namlang smetana sousi, agar xohlasangiz, unga ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
7. Pechni "yuqori-pastki" ga va 190 daraja haroratga o'rnatib, tayyor bo'lgunga qadar taomingizni pishiring.
8. Ushbu durdona mamlakat uslubidagi kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan eng yaxshi xizmat qiladi, stolni salat bilan diversifikatsiya qiladi. yangi sabzavotlar va bir stakan oq sharob.

Pechdagi treska, aqldan ozgan darajada mazali

Ajablanarli darajada mazali taom, afsuski, sous tarkibiga ko'ra bolalarga xizmat qilish tavsiya etilmaydi. kichik miqdor spirtli ichimlik - aroq.

Kerakli mahsulotlar:

• - treska - 1 kg. (siz baliqni bifteklarga kesib olishingiz mumkin, siz xohlaganingizcha suyaksiz bitta go'shtdan foydalanishingiz mumkin).
• - 5 chinnigullar sarimsoq.
• - Bir salat piyozi (oq yoki ko'k).
• - soya sousi - 60-70 ml.
• - har qanday klassik aroq - 50 ml.
• - guruch uni - 1,5 osh qoshiq.
• - Qalampir, quritilgan koriander, tuz aralashmasi.
• - zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Tandirda treskani aroq va soya sousi bilan qanday mazali pishirish mumkin, asta-sekin retsept.

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang, blender idishiga soling, ziravorlar, tuz, soya sousi va suv qo'shing, bir hil massaga maydalang (oldingizda pyuresi kabi aralashma bo'lishi kerak).
2. Ushbu sousni baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang, aralashmani codning har tomoniga taqsimlang, yoping va 1,5 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
3. Tayyor, marinadlangan bo'laklarni guruch uniga aylantiring va yog' bilan yog'langan pergamentga qo'ying, u bilan pishirish varag'ini yoki pishirish idishini yopishingiz kerak.
4. Baliq ustiga bir oz ko'proq zaytun moyi sepishingiz mumkin.
5. Pechga qo'ying va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Bu baliqni har qanday yon idish bilan, ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Sabzi va piyoz bilan pechda cod

Chiroyli, xushbo'y va juda suvli, og'izda eriydigan baliq, o'zining ta'mi bilan har qanday oshpazlik gurmini quvontiradigan yorqin sabzavotlar.

Mahsulotlar to'plami:

• - baliq filetosi - kilogramm.
• — Piyoz- 3 bosh.
• - Yangi sabzi - uchta o'rta o'lchamdagi ildiz sabzavotlari.
• - Har qanday turdagi pomidor, go'shtli bo'lishi shart emas - 3-4 dona.
• - Pishirish varaqlarini sote qilish va moylash uchun kungaboqar yog'i.
• - Oq va qora qalampir - har bir chimdik.
• - Limon sharbati - taxminan 20 g.
• - Tuz.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich.

1. Treskani yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling, har birini tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, limon bilan seping va yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring.
2. Baliq marinadlanayotganda, tozalangan sabzi maydalang, piyozni yarim halqalarga maydalang, aralashtiring, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Pomidorlarni tilimga, halqalarga yoki o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, xohlaganingizcha.
4. Idishni folga soling, moy surting, baliq bo'laklarining yarmini, so'ngra qovurilgan sabzavotlar va yangi pomidor qatlamini qo'ying, qatlamlaringizni yana takrorlang.
5. Idishingiz ustiga bir oz kungaboqar yog'ini seping, folga bilan yoping va pechda 25 daqiqa davomida 190 darajada pishiring.
6. Folga oching, belgilangan vaqtdan keyin pechda bir xil haroratda yana 5-7 daqiqaga qoldiring. Tayyor.

Baliqni bo'laklarga bo'lib xizmat qiling, uni yashil marul barglariga qo'ying va agar xohlasangiz, ustiga tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz seping.

Endi siz pechda codni turli usullar bilan tez va oson pishirishni bilasiz. Ovqat pishiring, improvizatsiya qiling, retseptlaringizni o'zgartiring, har safar yangi taomlarni oling va ular bilan yaqinlaringizni xursand qiling.

Yaxshi ishtaha!

Sog'lom, arzon va mazali baliq - cod filesi. Va pishirishning eng yaxshi usuli - pechda pishirish. Oson, tez, oddiy. Mazali retseptlar va bu sharhda cod pishirish sirlari.
Retsept tarkibi:

Cod - past kaloriyali, to'yimli va mashhur bo'lgan oq baliqlar oilasi foydali xususiyatlar, vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori. Cod qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi. Tana go'shtini ta'midan mahrum qilmaslik uchun va foydali fazilatlar Uni haddan tashqari ko'tarmaslik yoki haddan tashqari pishirmaslik muhimdir. Ovqat tayyorlash uchun butun baliq, fileto va baliq jigaridan foydalaning. Cod tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biri - pechda pishirilgan fileto. Uni sabzavot bilan darhol pishirish ayniqsa mazali bo'ladi.

Pechdagi baliq filetosi - pishirish sirlari

• Butun cod sotib olayotganda, gilla va ko'zlarni tekshiring. Birinchisi buzilmasligi kerak, ikkinchisi bulutli bo'lmasligi kerak.
• Agar tana go'shti boshsiz bo'lsa, kesilgan joyni tekshiring. Sariq rangsiz, pushti-bej rangsiz tabiiy bo'lishi kerak. Go'sht bo'shashmasligi kerak.
• Baliqni hidlang. Bu kuchli hidlarsiz bo'lishi kerak.
• Qorin yirtilmasligi yoki shikastlanmasligi kerak.
• Muzlatilgan cod filetosida sir qorsiz porloq va shaffof bo'lishi kerak. Agar fileto sanoat qadoqlarida bo'lsa, paket buzilmagan bo'lishi kerak.
• Yangi muzlatilgan fileto sotib olayotganda, uni xuddi shu kuni pishiring, u muzlatgichda uzoq davom etmaydi, u quriydi va sharbatini yo'qotadi.
• Dengizning yoqimsiz hidini yo'qotish uchun (agar mavjud bo'lsa), treskani sutga soling yoki marinadlang vino sousi va ziravorlar.
• Cod filesi butun bo'lak sifatida tayyorlanadi, bo'laklarga bo'linadi yoki qiyma go'shtga solinadi.
• Fileto oldindan marinadlangan yoki qovurilgan xom pishirish varag'iga qo'yiladi.
• Baliq piyoz, kartoshka, sabzi, pomidor, gulkaram, pishloq, ziravorlar va soslar bilan to'ldiriladi.
• Smetana, qaymoq, qovurilgan sabzavotlar, pomidor baliqlarga shirali bo'ladi. tomat pastasi.
• Oldindan muzlatilgan treska pishirilganda quruq bo'lib chiqishi mumkin. Smetana, mayonez yoki marinadlangan pomidor sousi. Suvli go'shtni olish imkoniyati baliqni sabzavotli folga ichida pishirish orqali sezilarli darajada oshadi.
• Agar siz teri bilan fileto sotib olgan bo'lsangiz, pishirishni boshlashdan oldin uni muzdan tushirgandan keyin olib tashlashingiz kerak.
• Kartoshka bilan treska tayyorlayotganda, avvalo ildiz mevalarini qizdiring, chunki... Baliq tezroq pishadi, shuning uchun kartoshka yaxshi pishmagan bo'lishi mumkin.
• Kvartirada pishirishda o'ziga xos baliq hidining oldini olish uchun pishirishdan oldin tana go'shtini limon sharbati bilan seping.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 60 kkal.
• Porsiya soni - 2
• Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

• baliq filetosi - 1 kg
• bolgar qalampiri- 1 dona.
• Tuz - 5 g
• Qora qalampir - bir chimdik
• Piyoz - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.
• Ziravorlar - ta'mga
• Pomidor - 1 dona.
• Yashillar - bir nechta novdalar

Pechda sabzavotli baliq filetosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Baliqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va tuz va qalampir bilan ishqalang.
2. Ta'mga ziravorlar qo'shing, masalan, suneli hops, baliq uchun tayyor ziravorlar, arpabodiyon urug'lari, zira.
3. Pastki qismini yopish uchun panga yog' quying va tayyorlangan filetani joylashtiring.
4. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Shirin qalampir urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Codni sabzavot bilan yoping.
5. Pechni 200 ° C ga qizdiring va filetalarni 5 daqiqa davomida pishiring. U qobiqqa tushganda, haroratni 170 ° C ga tushiring, baliqni suv bilan seping va pishirish varag'i bilan yoping. 15-20 daqiqa davomida pechga qayting.

Tarkibi:

• Treska - 0,5 kg
• Pishloq - 70 g
• O'simlik yog'i - 50 ml
• Tuxum - 1 dona.
• Mayonez - 50 g
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

1. Baliqni yuving va quriting. Filetoni ikki qismga bo'ling va tuz, qalampir va har bir ziravorlar bilan ishqalang. Baliqni ziravorlar bilan 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
2. Xamir uchun pishloqni maydalang, tuxum va mayonez qo'shing.
3. Pishirish idishiga yog'ni to'kib tashlang va uni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Panani pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
5. Baliqni pishloqli xamirga botirib, bir qatlamda panga soling.
6. Tana go'shtini 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:

• Cod filesi - 600 g
• Kartoshka - 500 g
• Piyoz - 2 dona.
• Mayonez - 100 g
• Petrushka - bir guruh
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

1. Kartoshkani tozalang va 5 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Filtrda to'kib tashlang va ozgina sovushini qoldiring.
2. Fileto 2 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi.
3. Baliqni idishga soling, uni tuz, qalampir va mayonez bilan seping. Aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
4. Tozalangan piyozni qovuring va oltin jigarrang va yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda shaffof bo'lguncha yarim halqalarga kesib oling.
5. Kartoshkaning yarmini pishiriladigan idishga soling va tuz seping. Yuqoridan qovurilgan piyoz va baliq filetosini tarqating. Qolgan kartoshka bilan yoping, tuz, qalampir va mayonez qo'shing.
6. Pechni 180 ° C ga qizdiring va idishni 40 daqiqa davomida pishiring.