Smetana bilan tort "Asal keki". Smetana bilan asal keki Smetana bilan uy qurilishi asal keki

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

2 soat Chop etish

1. Yumshoq ovqatni idishga soling sariyog', shakar va asal.

2. Idishni ustiga qo'ying suv hammomi, isitiladi, aralashtiriladi, shakar biroz eriydi va massa bir xil rangga aylanadi. Soda qo'shing, yana bir daqiqa suv hammomida saqlang.

3. Suv hammomidan idishni olib tashlang, tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha tez aralashtiring.

4. Elenmiş un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir kosasini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Un sepuvchi asbob Agar siz uni o'zingiz maydalasangiz va bo'laklar va granulalar yo'qligiga kafolat bersangiz ham, unni elakdan o'tkazish kerak. Elakdan uyg'onib, un bo'shashadi, kislorod bilan to'yingan, xamir yaxshiroq ko'tariladi va keyin yaxshiroq tuzilishga ega bo'ladi. Siz har qanday nozik elakdan yoki, masalan, meditatsion tebranuvchi stul printsipi asosida ishlaydigan maxsus OXO urug'idan foydalanib, elakdan o'tishingiz mumkin.

5. Taxtani un bilan seping va xamirni 9 bo'lakka bo'ling (qo'llaringizni un bilan ham seping).

6. Pishirish varag'ining orqa tomonida (yoki pergament qog'ozida) har bir to'pni iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing. Yuqoriga bir plastinka qo'ying va aylana shaklida kesing. Xamirni vilkalar bilan teshing. Rolling pin vositasi Katta varaqli xamirni yoyish uchun prokat uzun bo'lishi kerak. Bundan tashqari, varaqning qalinligini bir xil qilish imkonini beruvchi hiylani bajarish qulayroq bo'ladi: xamirni prokatga osib qo'ying va uni havoda aylantiring. "Afisha-Eda" prokat pinlarini qayta ko'rib chiqishni tashkil qildi;

7. Kekni 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiring. Qirralarni kesib oling va tayyor issiq tortni pishirish varag'idan darhol olib tashlang. Asbob Pech termometri Pechning aslida qanday isishi, hatto ma'lum bir haroratni o'rnatgan bo'lsangiz ham, faqat tajriba bilan tushunish mumkin. Qo'lda pechga qo'yilgan yoki oddiygina panjara ustiga osilgan kichik termometrga ega bo'lish yaxshiroqdir. Va u Tselsiy va Farengeyt darajalarini bir vaqtning o'zida va aniq ko'rsatsa yaxshi bo'ladi - Shveytsariya soati kabi. Termometr harorat rejimiga qat'iy rioya qilish kerak bo'lganda muhimdir: masalan, pishirishda.

8. Barcha keklarni shu tarzda pishiring.

9. Kek qoldiqlarini alohida idishga soling.

10. Krem uchun siz eng yog'li smetana olishingiz kerak. Mikser bilan shakar bilan uring. Shakar to'liq eriguncha uring. Mikser vositasi Tuxum oqini urish, shuningdek, qiyma yoki xamir kabi boshqa moddalarni qo'lda emas (chunki bu kuch va vaqtni talab qiladi), balki KitchenAid kabi mikser yordamida qorishtirish uchun qulaydir. Misol uchun, Artisan modelida har qanday mustahkamlik bilan ishlash uchun o'nta tezlik rejimi va uchta turli qo'shimchalar mavjud va u ham universal oziq-ovqat protsessoridir.

11. Birinchi tortni plastinka ustiga qo'ying. 2-3 osh qoshiq smetana bilan teng ravishda yoying. Agar so'ralsa, yong'oq yoki o'rik qo'shing. Ustini ikkinchi tort qatlami bilan yoping va butun tortni xuddi shunday tarzda katlayın. Kekning yon tomonlarini qoplash uchun bir necha qoshiq krem ​​qoldiring. Kekning oxirgi qatlamini krem ​​bilan yog'lamang; Yuqoriga kichik vazn qo'yishingiz mumkin.

12. Kek qoldiqlarini qo'llaringiz bilan maydalang yoki blenderda maydalang.

13. Oxirida tortning yuqori qismini va yon tomonlarini qaymoq bilan surting. Kek bo'ylab maydalanganlarni seping. Kekni bir necha soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Bilan tanish asal keki qatiq. Ammo bu uning sevgisini kamaytirmaydi. Oddiy va unchalik qimmat bo'lmagan mahsulotlar, tayyorlash qulayligi va ajoyib ta'mi bu tortni mashhur qiladi. Juda yumshoq, nozik va xushbo'y.

Bunday tortni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: sariyog ', shakar, tuxum, asal, un, soda, limon kislotasi, smetana va shakar kukuni.

Tuxum bilan shakarni birlashtiring.

Tuxum va shakarni yaxshilab maydalang.

Sariyog 'va asalni alohida idishga soling.

Sariyog 'va asalni eritib oling.

Idishni olovga qo'ying, asal va sariyog'ga tuxum va shakar qo'shing. Soda qo'ying va limon kislotasi. Doimiy aralashtiramiz. Aralash ko'piklanadi.

Idishni olovdan olib tashlang va asta-sekin un qo'shing.

Xamirni yoğurun.

Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Bu yumshoq va elastik bo'ladi.

Xamirni 7-9 qismga bo'linib, ikki-uch soat muzlatgichga qo'ying.

Xamir etarlicha qattiqlashganda, uni muzlatgichdan olib tashlang. Pishirish qog'ozida yupqa qatlamga yoyib, trafaret bilan doira kesib oling.

Mening tortim diametri 20 sm.

Keklarni pechda 170-175 daraja haroratda har biri 5-7 daqiqa davomida pishiring. Men bir vaqtning o'zida ikkita pishirdim va jarayon juda tez ketdi.

Men 9 ta tort oldim. Men ikkinchisini maydalangan holda maydalab, tortga sepdim.

Kremni tayyorlash. Buning uchun smetana shakar kukuni bilan birlashtiriladi. Smetana qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi. Men 21% yog' ishlatdim. Men uni urmadim, shunchaki muloyimlik bilan aralashtirdim. chang shakar smetana bilan.

Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang.

Biz buni barcha keklar bilan qilamiz.

Smetana va asal keki tayyor. Uni 6-7 soat yoki yaxshisi bir kechada namlang.

Choy, qahva bilan xizmat qiling.

Bu tortni hamma biladi va sevadi. Bir qarashda, uni tayyorlash juda qiyin va uzoq bo'lib tuyulishi mumkin. Lekin aslida hamma narsa ancha sodda! Hamma narsa haqiqatda qanday sodir bo'lishini tushunish uchun uni bir marta sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Ehtimol, siz bu jarayondan shunchalik zavqlanasizki, asal keki har hafta oxiri xush kelibsiz mehmon bo'ladi.

U nafaqat pirojnoe shaklida, balki pirog shaklida ham tayyorlanishi mumkin. Har holda, u juda mazali va aromatik bo'lmaydi! Shoshiling, choynakni qo'ying yoki kuchli qahva qaynatib oling va bizga qo'shiling.

Kekni tayyorlash uchun sizga asal keklari kerak bo'ladi, ular, albatta, asalni o'z ichiga oladi. Ushbu ingredientni xamirga qo'shganda, uning sifatini emas, balki qalinligini ham hisobga olish kerak. Agar asal juda qalin bo'lsa, uni pechkada isitishingiz kerak, lekin uni qaynatishga keltira olmaysiz!

Smetana qaymoqli asal keki

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Qanday pishirish kerak:

1. Asalni yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing.
2. Aralashtirganda suyuq holga kelsin.
3. Soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
   
4. Aralash yumshoq va qalin bo'lguncha aralashtiring.
5. Bu bosqichda shakar qo'shing, suv quying va aralashtiring.
6. Kastryulni pechkaga qaytaring va tarkibini yaxshilab isitib oling. Bu shakarni to'liq eritib, qayta yam-yashillikka erishish uchun kerak.
7. Massa yumshoq bo'lishi bilanoq, olovni biroz oshiring va massani oltin jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Bu besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
8. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, yog' qo'shing va aralashtiring.
9. Bir oz sovushini kuting, vaqti-vaqti bilan hamma narsani aralashtiring.
10. Aralash bir oz soviganida, tuxumni birma-bir uring, ingredientlarni har safar silliq bo'lguncha aralashtiring.
    
11. Barcha unni qismlarga qo'shing, lekin elakdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
12. Xamirni yoğurun va uni o'nta teng qismga bo'ling.
13. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va plastinka yoki laganda ustiga qo'ying.
14. Muzlatgichga qirq daqiqaga qo'ying.
15. Vaqt o'tgandan so'ng, to'pni chiqarib oling va uni yupqa qatlamga aylantiring.
16. Qatlamdan kerakli diametrli doira kesib oling va uni pishirish varag'iga qo'ying.
    
17. Kekni besh daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
18. Barcha to'plar bilan takrorlang va qolganlarini boshqasini qilish uchun foydalaning.
19. Tayyor keklarni stackga joylashtiring.
    
20. Yog'li smetana shakar kukuni va vanil shakar bilan aralashtiriladi.
21. Shakar kristallarini eritish uchun ko'pirtiring.
22. Qolgan keklarni ham pishiring, so'ngra blender yordamida mayda maydalang.
23. Kekni yig'ing, har bir qatlamni tayyorlangan krem ​​bilan surting.
    
24. Yon tomonlarini sepib, ustiga blenderdan bo'laklar qo'ying.
    
25. Olti soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Maslahat: tayyor keklarni zudlik bilan stekga qo'yish kerak, chunki bir necha soniyadan so'ng ular qattiq va qog'ozdan olib tashlanishi qiyin bo'ladi. Bunday keklar osongina sindiriladi.

Smetana bilan shimgichni tort

Bu tort birga bo'lmaydi an'anaviy tortlar, va pechene bilan. Bu shuni anglatadiki, u yanada yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi.

Qancha vaqt - 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 235 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumlarni qobiqsiz chuqur idishga joylashtiring.
2. Suyuq asalni quying. Agar u zich va qalin bo'lsa, uni pechkada yoki mikroto'lqinli pechda biroz qizdirish kerak.
3. Shakar qo'shing va aralashmani yumshoq, engil, engil ko'pikka aylantiring.
4. Pishirish kukuni qo'shing va aralashmani yana uring.
5. Keyin unni qismlarga bo'lib aralashtirishni boshlang va har doim elakdan foydalaning. Bunday holda, spatula, qoshiq yoki mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir. Lekin xamirning tuzilishini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan mo'ylov bilan aralashtirish kerak.
6. Uni qolipga quying, taqsimlang va 170 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
7. Tayyor tortni olib tashlang, salqin va zichroq bo'lishi uchun bir necha soat turing.
8. To'liq yog'li smetana quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi va qaymoqqa qadar uriladi. Uning rangi karamel bo'ladi.
9. To'liq sovutilgan shimgichni uch qismga bo'ling va har bir pirojnoe qatlamini qoplashni unutmang, tortga yig'ing.
10. Kekning ustki va yon tomonlarini spatula bilan yog'lang va ta'mga qarab bezang.

Maslahat: qaymoqni qalinlashtirmaslik uchun to'liq yog'li smetana foydalaning.

Smetana va quyultirilgan sut bilan asal keki

Albatta joyiga tushadigan yana bir retsept. Quyultirilgan sut va smetana asosidagi krem ​​hatto shirinliklarni yoqtirmaydiganlarni ham aqldan ozdirishi mumkin.

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 374 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Yarim shakarni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing (50 gramm).
2. Bundan tashqari, tuxum, asal va bug'doy unining uchdan bir qismi bor.
3. Unni qismlarga bo'lib qo'shishni unutmang, har safar aralashmani yoğurun. Va bu elak yordamida amalga oshirilishi kerak.
4. Pechka ustiga qo'ying va xamirni pishiring. Agar siz allaqachon pishirgan bo'lsangiz choux pirojnoe, keyin jarayon sizga tanish bo'ladi. Siz shunchaki spatula yordamida barcha ingredientlarni o'rta olovda yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Xamir yon va pastki qismdan uzoqlasha boshlaguncha aralashtiramiz va to'pni hosil qilamiz.
5. Tayyor xamirni ish yuzasiga qo'ying va ozgina sovib turing.
6. Sovugandan so'ng, qolgan unni qo'shing va silliq xamir yoğurun.
7. Sosisni aylantiring va sakkizta bo'lakka bo'ling.
8. Har bir qismni to'pga aylantiring va uni qatlamga aylantiring.
9. Qopqoq, plastinka yoki qolipdan foydalanib, kerakli o'lchamdagi doiralarni kesib oling.
10. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga birma-bir o'choqqa qo'ying. 180 daraja haroratda besh daqiqa davomida pishiring.
11. Keklarni pishirayotganda, kremni tayyorlang. Buning uchun qolgan shakar, smetana, yumshoq sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtiring.
12. Har bir narsani ko'pirtirgich yoki mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
13. Kekni yig'ing, kremni qatlamlar bilan almashtiring.
14. Qolgan kremni tortning yon tomonlarini va yuqori qismini moylash uchun ishlating. Ta'mga qarab bezang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Maslahat: tuxumni bitta banan bilan almashtirish mumkin.

Shokolad bilan pishirish

Sizga ajoyib retseptni taqdim etamiz, unga ko'ra siz shokolad bilan qoplangan smetana asosidagi qaymoqli jinni asal kekini olasiz.

Keklar uchun

Krem uchun

Glazur uchun

Qancha vaqt - 1 soat 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 324 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni yirtqichlardan sindirib, suyuq asal va yumshoq sariyog 'qo'shing. Buni amalga oshirish uchun, avvalo, yumshoq va egiluvchan bo'lishi uchun uni chiqarib olishingiz kerak.
2. Shakarni to'kib tashlang va idishni pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing.
3. Aralashmani qizdiring, lekin uni hech qachon qaynatmang.
4. Shakar eriganida, uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
5. Pishirish sodasini bostirib, qolgan ingredientlarga qo'shing.
6. Unni aralashtirishni boshlang, lekin uni qismlarga bo'lib qo'shing, elakdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va har safar silliq bo'lguncha hamma narsani yoğratishni unutmang.
7. Qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, qo'l bilan yoğurmaya boshlang.
8. Olingan to'p xamirni sakkiz qismga bo'ling.
9. Har bir bo'lakni yoyib, doira kesib oling.
10. Keklarni besh daqiqa davomida 210 daraja Selsiyda pishiring.
11. Qolgan xamirni ham pishiring, so'ng uni maydalagichga maydalang.
12. Smetanani kukun bilan aralashtiring, shokolad pastasini aralashtiring.
13. Kekni yig'ing, qatlamlarni krem ​​bilan almashtiring.
14. Shokoladni sindirib tashlang yoki mayda bo'laklarga bo'ling, sariyog 'bilan aralashtiring.
15. Kek biroz soviganida uning ustiga sirni to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, maydalangan maydalagichga seping.

Maslahat: foydalanishingiz mumkin granüllangan shakar kukun o'rniga, lekin uni eritish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Xamirni oson yoyish uchun uni yoğurgandan so'ng darhol ishlang. Keyin u hali ham iloji boricha yumshoq va yumshoq bo'ladi. Sovutilgan xamir zichroq va uni yoyish biroz qiyinroq.

Korji in tayyor tort karamel rangi bo'ladi. Agar siz qorong'ilikni xohlasangiz, shokoladli tort, xamirda kakao kukuni yoki eritilgan shokoladdan foydalaning.

Asal keki mazali, o'rtacha darajada shirin va ajoyib aromatikdir! Har biringiz bu tortni albatta tatib ko'rishingiz kerak!

Birinchidan, keklarni tayyorlaymiz. Keling, tuxumni shakar bilan uramiz. Suv hammomida alohida yirtqichlardan asalni eritib, suyuq holga kelganda soda qo'shing. Agar asal yaxshi, yuqori sifatli bo'lsa, unda soda reaksiyaga kirishadi va katta asal ko'pik bo'ladi, lekin siz aralashtirishni davom ettirishingiz kerak. Sariyog'ini iliq asalda eritib oling. Menda moy bor xona harorati shuning uchun u asalda tez tarqaldi. Va tuxum-shakar aralashmasini qo'shing. Aralashtiring va un va tuz qo'shing. Unni qoshiq bilan idishga aralashtirish qiyin bo'lganda, stolda qolgan unni qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, xamir yumshoq bo'lishi kerak, siz retseptdan ko'ra ko'proq un qo'shmasligingiz kerak; Qo'llaringiz bilan qancha uzoq yoğursangiz, xamir shunchalik yopishqoq bo'ladi va bu holatda ham ko'proq un qo'shishning hojati yo'q. Aksincha, ba'zi retseptlarda asal keki suyuq xamirdan tayyorlanadi, xamirni pishirish varag'iga qoshiq qiladi.

Shunday qilib, biz xamirni yoğurdik, uni teng qismlarga ajratdik, uni to'plarga aylantirdik va xamirni muzlatgichda ushlab turamiz, kerak bo'lganda har bir to'pni chiqaramiz. Men diametri 20 sm bo'lgan 8 ta kek oldim, men ularni tarozilar yordamida teng ravishda taqsimladim, shunda barcha keklar bir xil bo'ladi.

Biz har bir tortni biz pishiradigan mat yoki qog'ozga yoyib chiqamiz. Biz mog'or yordamida kelajakdagi tort bizning diametrimizga to'liq mos kelishini tekshirib ko'ramiz, uni vilkalar bilan teshib qo'yamiz, shunda u ko'piklanmaydi va 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 5 daqiqa davomida yuboriladi, shunda tort oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi .

Smetana uchun faqat uchta ingredient kerak - sariyog ', shakar kukuni va smetana. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun pishirishdan bir necha soat oldin uni olib tashlash yaxshiroqdir. Sariyog'ni mikser bilan urib, shakar kukunini qo'shing. Kukun dondan xoli bo'lishi kerak, aks holda barcha shakar donalari tishlaringizga xirillaydi. Keyin bir vaqtning o'zida bir qoshiq 20% yog'li smetana qo'shing.

Bizda uzoq an'ana bor: biz har doim yangi yil va Rojdestvo dasturxonlari uchun shirinliklar tayyorlaymiz. Bu yil shirinlik uchun smetana bilan asal kekiga buyurtma berdik asta-sekin retsept surati bilan bugun taqdim etiladi. Klassik asal keki - bu bizning oilaviy retseptimiz, esimda, biz bu tortni barcha bayramlar uchun pishirganmiz va smetana bilan asal keki retsepti barcha mehmonlarga va qo'shnilarga tarqatilgan. Qanday mazali! Murakkab bezaklarga ega bo'lgan biron bir zamonaviy tortni oddiy sovet klassikasi bilan taqqoslab bo'lmaydi - smetana bilan namlangan va oltin maydalagichga sepilgan nozik asal keki.

Ingredientlar

Asal keklarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 550 g + changni tozalash uchun un;
• qalin asal - 2 osh qoshiq. l. yoki 3 osh qoshiq. l. suyuqlik;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 1 osh qoshiq. slaydsiz;
• granüllangan shakar - 1,5 stakan;
• sariyog '- 100 g.

Asal keki uchun smetana:

• qalin smetana (bozorda uy qurilishi sotib olaman) - 1 litr;
• granüllangan shakar - 1,5-2 stakan (ta'mga).

Smetana bilan asal keki qanday tayyorlanadi. Retsept

Barcha pishirish jarayoni uch bosqichga bo'linadi: biz keklarni pishiramiz, smetana tayyorlaymiz va tortni yig'amiz. Qulaylik uchun men har bir bosqichni alohida yozishga qaror qildim, bo'ladi foydali maslahatlar va asal tortini xatosiz tayyorlash, nimalarga e'tibor berish kerakligi haqida tavsiyalar.

Asal keki uchun tort qatlamlarini tayyorlash

Suv hammomida asal keki uchun xamirni tayyorlang. Buni qilish juda oson. Biz ikkita idish olamiz, bittasining diametri biroz kattaroq bo'ladi. Katta idishga suv quying. Kichkina pastki qismiga tegmasdan kattarog'iga mos kelishi kerak va xuddi qo'llarini yon tomonga o'tirishi kerak. Biz bu tuzilmani past olovda burnerga joylashtiramiz. Suvni qaynatib oling va sariyog 'bo'laklarini kichikroq idishga soling. Uni eritib oling.

Qismlarga shakar qo'shing va aralashtiring. Taxminan besh daqiqadan so'ng shakar eriy boshlaydi.

Asal qo'shing. Aralashmani suv hammomida shakar va asal kristallari deyarli butunlay erimaguncha qizdiring.

Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing. Ular ortiqcha pishmasligiga ishonch hosil qiling! Bitta tuxum qo'shilishi bilanoq, barcha ingredientlar birlashtirilguncha aralashmani tez va kuchli aralashtiramiz. Keyin ikkinchisini qo'shamiz, aralashtiramiz va keyin uchinchisini uramiz. Protein bo'laklarga "ushlamasligi" uchun doimo aralashtirib turing.

Bir choy qoshiq soda qo'shing, uni o'chirishga hojat yo'q. Aralashtiring va aralashmani isitishda davom eting.

Bir necha daqiqadan so'ng asal soda bilan reaksiyaga kirishadi, massa sezilarli darajada engillashadi, yumshoq bo'ladi va bir necha marta ortadi.

Endi siz uni oltin karamel rangiga olib kelishingiz kerak. Buning uchun olovni biroz oshiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Asta-sekin, massa qirralarning atrofida sarg'ayishni boshlaydi, so'ngra qizg'ish rang paydo bo'ladi. Fotosuratda aralashmaning rangi bir xil emasligi ko'rsatilgan. Xamirni pastdan ko'tarib, idishning devorlaridan ajratish uchun aralashtirishni unutmang, aks holda u o'rtada engil bo'lib qoladi va pastki va qirralarning atrofida yonishi mumkin.

Massani karamel rangiga keltirgandan so'ng, suv hammomidan olib tashlang, iliq va issiq bo'lishi uchun ozgina sovutib oling. Taxminan besh daqiqadan so'ng, elakdan o'tkazgandan so'ng, unni qismlarga qo'shishingiz mumkin.

Avvaliga asal keklari uchun xamir qanday bo'lishini ko'ring. Bu qo'shilgan unning taxminan yarmi. Juda yumshoq plastilin kabi juda yopishqoq. Keyin uni stolga qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak.

Stolga ko'proq un tushiring va xamirni yoying. Sekin-asta unni olib, plastilinga o'xshash yumshoq, plastik xamirni yoğurun. Siz uni iliq holda yoğurishingiz kerak, agar u sovigan bo'lsa, u unni olmaydi va keklarni yoyib yuborganingizda parchalanadi. Oltita teng bo'laklarga bo'ling. Darhol to'plarga aylantiring va biroz tekislang. Uni un ustiga qo'ying, aks holda u yopishadi!

Asal keki uchun pirojnoe qatlamlarini un qatlamiga sepilgan stol ustiga yoyib chiqing. Xamir issiq, yopishqoq, bu holda un kerak, siz unisiz yoyib bo'lmaydi. Xamirning yuzasiga sepib, ustiga prokat bilan o'ting. Biz ish qismini ag'darib, yana sepamiz va uni taxminan 1 sm qalinlikda aylantiramiz, mening kekimning har biri taxminan 0,7 sm edi, asal keki diametri 28 sm bo'lib chiqdi va asalni bezash uchun hali ham qoldiqlar bor edi. tort. Unli pishirish varag'iga o'tkazing va vilkalar bilan teshing.

Pishirish tepsisini joylashtiring issiq pech 200 daraja harorat bilan. Asal keklari juda tez pishiriladi, ular haqida unutmang va pechni tark etmang. Bu vaqtda keyingi tortni yoyib chiqing. Taxminan besh daqiqadan so'ng, pechga qarang - tayyor pirojnoe biroz qizarib, yanada yumshoqroq bo'ladi. Darhol, hali ham issiq bo'lsa, kerakli o'lchamda kesib oling. Qopqoqni tortga qo'ying va uni pichoq bilan aylantiring. Chiqindilarni idishga soling va tortni stolga qo'ying. Shunday qilib, biz ikkinchi va keyingi barcha narsalarni pishiramiz. Sovutish uchun qoldiring. Siz oldindan yoki bir kun oldin pishirishingiz mumkin - ular bir necha hafta davomida yaxshi saqlanadi.

Asal keki uchun smetana tayyorlash

Men faqat uy qurilishi smetana olaman, ertalab bozorga boraman. Men qalin, yog'li, ta'mi deyarli sezilmaydigan nordonni tanlayman. Shakar bilan aralashtirilganda, smetana ajoyib qaymoqli shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Do'konlarda sotiladigan smetana mos kelmaydi, u qamchilamaydi. Smetanani muzlatgichdan oldindan oling va uni xona haroratiga qadar qizdiring. Bir stakan shakar bilan aralashtirib, minimal tezlikda mikser bilan urishni boshlang. Sekin-asta ko'proq shakar qo'shing - miqdori sizning ta'mingizga va smetana kislotaligiga bog'liq.

Biz kremni haddan tashqari oshirib yubormaslikka ishonch hosil qilamiz, mikserni tez-tez o'chirib qo'yamiz va mustahkamlikni tekshiramiz. Ko'pirtirilganda, yog'li smetana ajralib chiqishi yoki donli bo'lishi mumkin, shuning uchun jarayonni nazorat qilish kerak. Krem mayin, havodor, ko'pirtirilgan bo'ladi va ko'pirtirgichlarni ko'targaningizda ular ustida yam-yashil bo'lak bo'lib qoladi.

Smetana bilan asal kekini yig'ish

Birinchi kek qatlamini tekis idishga joylashtiring. Uch yoki to'rt osh qoshiq kremni yoyib, uni tekislang. Ikkinchi pirojnoe aynan bir xil, undan keyin uchinchi va boshqalar tepaga. Kekning yuqori qismi qalin krem ​​qatlami bilan qoplanishi shart emas, asosiysi uni tekislash, shunda hech qanday tushkunlik va zarbalar bo'lmaydi.

Men keklarning qoldiqlarini go'sht maydalagich orqali maydalayman. Siz blenderdan foydalanishingiz yoki ohakda rulon yoki pounddan foydalanishingiz mumkin. Kırıntılar har xil bo'lsin - kichik va katta.

Hozir uy qurilishi keki Asal kekini bezash kerak. Men shunchaki tortning yuqori va yon tomonlarini qalin qatlamli maydalangan qatlam bilan sepaman. Birinchidan, men yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan qoplayman, keyin uni sepaman.

Xo'sh, hammasi - smetana bilan bizning mazali asal kekimiz tayyor! Qolgan narsa uni muzlatgichga qo'yish va uni namlashdir. U bir necha soat yoki bir kechada namlanadi.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan smetana bilan asal keki katta va juda baland bo'lib chiqadi. Xamirni oltita o'rniga sakkiz qismga bo'lishingiz va tortni diametri kichikroq va balandroq qilishingiz mumkin. Ishonchim komilki, mening asal keki retsepti sizga yoqadi, fotosuratlar va maslahatlar pishirish jarayonini tushunishga yordam beradi va sizning asal kekingiz mazali va bayramona bo'lib chiqadi! Choyingizdan rohatlaning! Sizning Plyushkin.