Sutli qaymoqli choux pishiriqlaridan tayyorlangan tort. Choux pastry cake Choux keki qanday tayyorlanadi
1. Sariyog' bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan joylashtiring. Ichimlik suviga quying.
2. Aralashmani o'rtacha olovda qaynatishgacha qizdiring. Bir xil mustahkamlikdagi suyuqlik olish uchun mahsulotlarni aralashtiring.
3. Unni idishga quying va tuz bilan aralashtiring.
4. Issiq yog 'suyuqligini un bilan idishga to'kib tashlang va xamirni tez yoğurun, shunda u idishning chetidan uzoqlashadi. Uning mustahkamligi ancha qalin bo'ladi. Xamirni xona haroratiga qadar sovutish uchun qoldiring.
5. Sovutilgan xamirga bitta tuxum qo'shing va qoshiq bilan xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
6. Keyin ikkinchi tuxumni qo'shing va yana xamirni yoğurun.
7. Xamirning konsistensiyasi ancha suyuq va silliq bo'ladi.
8. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirni pishirish varag'iga quying va uni yoyib yuboring. U aylana shaklini oladi. Pishirish varag'ini 200 darajaga qadar isitiladigan pishirish kamerasiga joylashtiring va mahsulotlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Shuni ta'kidlaymanki, keklar har qanday shaklda, uzun chiziqlar yoki oddiy kek sifatida tayyorlanishi mumkin.
9. Bu vaqtdan so'ng, issiqlikni 150 darajaga kamaytiring va yana 15 daqiqa pishiriqlarni pishirishda davom eting. Keyin pechni o'chiring, eshikni biroz oching va mahsulotlarni sovib ketguncha qoldiring.
10. Endi kremni tayyorlashni boshlang. Smetana shakar bilan aralashtiriladi.
11. Mikserni yuqori tezlikda ishlatib, smetana taxminan 10 daqiqa davomida yumshoq va ikki baravar ko'payguncha uring.
12. Keyin tortni shakllantirishni boshlang. Qulay tekis idish toping va pishirilgan, sovutilgan tortillalarni joylashtiring.
13. Ularni mo'l-ko'l moylash qatiq. Yuqoridan yong'oq yoki rezavorlar qo'yishingiz mumkin.
14. Keklarni yotqizishni davom eting, ularni qaymoq bilan yoping. Kekni yarim dumaloq shaklga keltiring.
15. Shokoladni maydalang va tortga seping. Bundan tashqari, uni suv hammomida eritib, mahsulotga sirni quyishingiz mumkin. Shirinni sovutish uchun yuboring va muzlatgichda 2 soat davomida namlang.
16. Bu vaqtdan keyin siz tortni stolga bir chashka yangi choy yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Bundan tashqari, tortni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang choux pirojnoe.
Bugun biz qilish juda oson narsa tayyorlaymiz choux pirojnoe tort Bundan tashqari, pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar quyida keltirilgan. Kek retsepti oddiy va tushunarli bo'lsa-da, u mazali bo'lib chiqadi va tez iste'mol qilinadi.
Kek tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Choux pastasi uchun:
- un - 200 gramm
- Tuxum - 5 dona.
- sariyog '- 150 gramm
- suv - 1 stakan
- tuz - 0,5 choy qoshiq
Krem uchun:
- smetana - 500 gramm
- shakar - 1 stakan
Glazur uchun:
- Sut - 50 gramm
- sariyog '- 20 gramm
- kakao kukuni - 2 choy qoshiq
Panga suv quying, tuz qo'shing.
Bo'laklarga bo'lingan sariyog' qo'shing.
Qaynatishga keltiring.
Bir vaqtning o'zida barcha unni to'kib tashlang.
Massani past olovda isitib oling, massa bitta bo'lakka aylanib, panning devorlaridan uzoqlasha boshlaganda, issiqdan olib tashlang.
Tuxum qo'shganda ular siqilmasligi uchun aralashmani sovutib oling. Biz tuxumni birdaniga qo'shmaymiz, lekin asta-sekin.
Aralashmani mikser bilan aralashtiring.
Xamir juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin qalin va juda suyuq emas.
Biz natijani aniqlaymiz choux pirojnoe pishirish shprits yoki sumka yordamida pishirish varag'iga qo'ying va agar ular yo'q bo'lsa, burchak kesilgan oddiy plastik to'rvadan foydalanishingiz mumkin. Idishni pechga 30-40 daqiqaga qo'ying.
To'plar kattalashib, qizarib ketgandan so'ng, ularni pechdan olib tashlash mumkin.
To'plar sovib ketayotganda, smetana tayyorlang. Smetana chuqur plastinaga soling va shakar qo'shing.
Shakar to'liq eriguncha mikser bilan uring. Smetana bilan juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.
Krem to'plarini qaymoqli plastinkaga joylashtiring.
Ularni slayd shaklida plastinka ustiga qo'ying.
Bir stakanga sut va sariyog 'qo'shing.
Kakao kukuni qo'shing.
Suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Yuqoridan sir bilan bezang va joylashtiring choux pirojnoe tort ho'llash uchun muzlatgichda bir necha soat davomida.
Kekni bo'laklarga kesib oling va choy bilan xizmat qiling. Ammo xamir bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, uni tayyorlashni maslahat beraman.
Choyingizdan rohatlaning!
Choux pirojnoe tayyorlash uchun video retsepti:
P.S. Sizga maqola yoqdimi? Men ->>e-mail orqali so'nggi maqolalarni olish uchun obuna bo'lishni tavsiya qilaman<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
Kaloriya: Belgilanmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Bu mazali, engil va umuman og'izda eriydi. Bolalar ham, kattalar ham bu noziklikni yaxshi ko'radilar! Choux pastry kechki oilaviy choy uchun juda mos keladi. Tayyorlash umuman qiyin emas, aksincha, zavq keltiradi. Bu juda oddiy va oddiy, arzon, har bir yangi uy bekasi uchun qulay va hech qanday maxsus jingalaklarni talab qilmaydi.
Choux xamiridan tayyorlangan pirojnoe, men taklif qiladigan fotosurat bilan retsept, har doim o'z qo'llaringiz bilan tezda tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, har qanday bosqich muvaffaqiyatsiz bo'lishidan qo'rqmaslik kerak yoki siz bu vazifani bajara olmaysiz. Ushbu retseptda mutlaqo murakkab yoki imkonsiz narsa yo'q. Siz ishonch bilan biznesga kirishingiz va yaqinlaringizni bunday noz-ne'matlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Siz tortning yuqori qismini qulupnay, malina yoki o'rik kabi tug'ralgan rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Ammo men o'z vazifamni soddalashtirishga qaror qildim va oddiy qora shokoladdan foydalandim, uni maydalab oldim.
Bu shirinlik xonim barmoqlari yoki tiramisu kekiga biroz o'xshaydi. Bundan tashqari, uning kaloriya tarkibi juda kam va bularning barchasi juda havodor va yumshoq. Shuning uchun, siz o'zingizning raqamingiz haqida qayg'urmasdan, bu shirinlikni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin, albatta, me'yorida.
- un - 150 gr.,
- ichimlik suvi - 200 ml.,
- sariyog '- 100 gr.,
- tuxum - 3 dona,
- tuz - bir chimdik.
- smetana 20% - 450 ml.,
- shakar - 150 gr.,
- qora shokolad - 30 gr.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Pishirish idishiga ichimlik suvi quying va sariyog 'qo'shing. 
Panani pechka ustiga qo'ying va sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. 
Suv qaynayotganda, panani pechdan olib tashlang. 
Unni aralashtirish idishiga quying. 
Eritilgan qaymoqli yog'ni unga to'kib tashlang. 
Xamirni qoshiq bilan aralashtiring. 
Siz kartoshka pyuresiga o'xshash bir hil silliq massa olishingiz kerak. 
Xamirni xona haroratiga qadar sovutib oling. Keyin bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing va ularni mikser bilan aralashtiring. 
Bir hil, silliq quyma massani olishingiz kerak. 
Bir osh qoshiq yordamida xamirni qismlarga to'kib tashlang. U o'z-o'zidan tarqaladi va kerakli shaklni oladi. Keklarni 30 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'ying. 
Krem uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi va yuqori tezlikda mikser bilan uriladi. 
Smetana qalin va cho'ziluvchan bo'lguncha uring. 
Kek hosil qiladigan plastinkaga bir nechta pishirilgan keklarni qo'ying. 
Ularni smetana bilan yoping. 
Keklarni qatlamlashda davom eting va ularni krem bilan surting. Kekni "uy" ga aylantiring. 
Kekni shokolad chiplari bilan seping va 5-6 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying. 
Bu vaqtdan keyin tortni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.
Biz fotosuratlar bilan choux pastry tort retseptini taqdim etamiz.
Shokoladli ganache bilan to'ldirilgan va tvorog va karamel kremi bilan qoplangan kichik keklar. Asl, mazali va mazalidan kam bo'lmagan ajoyib desert.
Ingredientlar
Choux pastasi:
suv - 0,5 litr;
Tuz - 0,5 choy qoshiq;
un - 300 gramm;
Tuxum - 6-8 dona.
Krem:
Yog '- 200 gramm;
smetana - 250 gramm;
tvorog - 250 gramm;
Varenka - 200-350 gramm.
Ganache:
Smetana - yarim stakan;
Yog '- 100 gramm;
Granüle qilingan shakar - yarim stakan;
Kakao - 2 osh qoshiq.
Fotosuratlar bilan muhallabi tort retsepti pishirish
1. Kastryulkaga suv quying, yog' va tuz qo'shing. U qaynatilguncha olovga qo'ying.
2. Suv qaynashi bilanoq, isitish haroratini pasaytiring. Unni qaynoq suvga to'kib tashlang, mikser bilan ko'pirtiring yoki vilkalar bilan tezda aralashtiring.
3. Aralashmani issiqdan olib tashlamasdan yana bir necha daqiqa (taxminan 2) qaynatib oling. Asta-sekin u suyuq holatdan qalinroq holatga o'tishi kerak, so'ngra idishning devorlaridan orqada qolib, butunlay bo'lak hosil qilishi kerak.
4. Choux xamirini chuqur idishga o'tkazing va yaxshilab aralashtirib, bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shishni boshlang. Kerakli tuxumlar soni ularning hajmiga va aralashmadagi un sifatiga bog'liq. Ortiqcha qo'shishning hojati yo'q, aks holda xamir suyuq bo'lib qoladi va pishirish vaqtida kek bo'laklari yaxshi ko'tarilmaydi.
5. Massa qalin va porloq bo'lishi kerak. To'g'ri choux xamiri qoshiqdan uzun lentalarda oqadi.
6. Avval tortimiz uchun asosni pishiramiz. Buning uchun bir necha osh qoshiqni o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga soling va yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring.
7. Choux xamiri to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, tort qatlami belgilangan vaqt ichida pishiriladi. Buni aniq bilish uchun xamirdan quruq va toza chiqishi kerak bo'lgan parcha bilan teshib qo'ying. Aks holda, tortni qo'shimcha vaqt pishirishingiz kerak bo'ladi.
8. Qolgan xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga kichik qismlarga qo'ying. Taxminan yong'oq kattaligidagi miqdorni bir choy qoshiq bilan qoshiq qilish yaxshidir.
9. Pechda 200 daraja haroratda taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring (muhallabi kekining asosini pishirish uchun kerak bo'lganidan bir oz ko'proq). Bu vaqt ichida "yong'oqlar" hajmi oshadi va jigarrang bo'ladi.
10. Pishirish varag'idan olib tashlang va muhallabi bo'laklarini sovutib oling. Bu orada qaymoq va shokoladli plomba tayyorlaymiz.
11. Sariyog ', smetana, tvorog va chuchvaralarni mikser bilan bir hil mayin qaymoq holiga keltiring. Biz qaynatilgan quyultirilgan sut miqdorini o'z ta'mimizga ko'ra aniqlaymiz.
12. Kremning asosini qaymoq bilan yog'lang.
13. Biz smetana, sariyog ', shakar va kakao qo'yamiz o'rta olovda idishni joylashtiring. Isitish va aralashtirish, ganache qalinlashguncha kuting.
14. Olingan chouxni to'ldirish bir xil va silliq bo'lishi kerak. Tayyor ganajni sovutib oling. Agar so'ralsa, unga yana 100 gramm ko'pirtirilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin, bu unga yanada havodor tuzilish beradi - u ishlaydi. Yoki uni shunday qoldiring, keyin tortdagi ganache shokoladning zich bo'laklari kabi bo'ladi. Biroq, to'ldirish har qanday narsa bo'lishi mumkin, o'z tasavvuringizni ishlating va siz o'zingizning oshxona asaringizni yaratasiz!
15. Biz qaymoqlarni ganache bilan to'ldiramiz, ularni pastdan pishiriq shprits yoki konus bilan teshamiz.
16. Olingan "pirojnoe" ni shokolad bilan asosiy pirojnoe ustiga qo'ying.
17. Kremning saxiy qatlami bilan yoping.
18. Kek va kremdan bir turdagi minora yotqizib, protsedurani takrorlaymiz, uning chigal ko'rinishi o'xshaydi.
1. Yog'ni suv bilan to'ldiring, bir chimdik tuz qo'shing. Sariyog 'to'liq eriguncha, keyin esa aralashma qaynatilguncha isitiladi.
2. Elakdan o'tkazilgan un qo'shing, taxminan 2 daqiqa davomida issiqdan chiqarmasdan yaxshilab yoğurun. Un pishiriladi va qalin, zich xamir hosil bo'ladi. Uni bir piyola ichiga o'tkazing, 60 daraja Selsiyga qadar sovushini qoldiring yoki kerakli haroratga yetguncha biroz vaqt davomida aralashtiring.
3. Bir piyola ichida tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Sekin-asta tuxum aralashmasini 60 gradusgacha sovutilgan xamirga qo'shing (yuqori haroratda, tuxum darhol burishadi va xamir ishlamaydi), qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Xamirni yaxshilab yoğurganingizdan keyin ham qo'lingizda issiq bo'lsa, uni bir muddat sovushini qoldiring, ortiqcha shamol bo'lmasligi uchun uni qopqoq yoki sochiq bilan yoping. Tayyor xamir qalin, bir hil, silliq va porloq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
5. Tort uchun asos tayyorlash uchun choux pastasini qandolat qopiga o'tkazing va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga menikiga o'xshash to'rtburchaklar "panjara" shaklida yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa shaklga o'tkazing.
6. Olingan choux pirojnoe po'stlog'ini tort uchun 210-220 daraja oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechning haroratini 200 darajaga tushiring va yana 15-20 daqiqa pishiring (pishirish vaqti pishirish vaqtiga qarab o'zgaradi. hajmi va qalinligi "panjaralari") Pishirish paytida pechni ochmang, aks holda xamir cho'kadi! Jarayonni deraza orqali kuzatib boring, bu pirojnoe yuzasida oltin qobiqdir.
