Karabuğday va qiyma go'shtli köfte - bolalikdan taom. Grechka va qiyma go'sht bilan yumshoq köfte qanday pishiriladi: eng yaxshi retseptlar. Karabuğday va qiyma go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli karabuğday

Karabuğday va qiyma go'shtli köfte guruchli klassik köfte bilan osongina raqobatlasha oladi. Bu tushunarli, chunki grechka guruchga qaraganda ancha foydali. Va keyin, bu asl rus mahsulotidir, chunki grechka Rossiyada qadim zamonlardan beri ma'lum.

Sosli yoki soussiz grechkaning qiyma go'sht bilan kombinatsiyasi juda yaxshi samimiy taom, bu kattalar va bolalarning menyusiga mos keladi.

Karabuğday va qiyma go'shtli köfte oddiygina tayyorlanadi, odatiy tarzda. Siz ularni qovurilgan idishda, yirtqichlardan pishirishingiz yoki pechga qo'yishingiz mumkin.

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang.

Qaynatib oling grechka, salqin.

Karabuğdayga qo'shing qiyma go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va tuxum, tuz, silliq bo'lguncha yoğurun. Kichik köfte hosil qiling - o'lchami siz ko'nikkan bo'lishi mumkin, men biroz kattaroq qilaman yong'oq. Ularni un bilan pishiring.

Isitilgan kungaboqar yog'ida har tomondan karabuğday va qiyma bilan go'shtli go'shtni qovuring.

Boshqa tomonga buriling. Sos darhol tayyorlanishi yoki alohida tayyorlanishi mumkin.

Bir oz pushti rangga aylanguncha va yong'oq hidiga ega bo'lguncha unni quruq qovurilgan idishda qovuring. Bir oz sovutib, suv bilan suyultiring.

Smetana qo'shing va tomat pastasi, hosil bo'lgan sousni tuzlang. Uni qaynatib oling.

Olingan sousda go'shtli go'shtni qaynatib oling.

Karabuğday va qiyma qo'shilgan go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni garnir bilan yoki qo'shmasdan berish mumkin. Axir, kompozitsiyada allaqachon don va go'sht mavjud, shuning uchun sabzavot va o'tlarni qo'shish mantiqan to'g'ri keladi. Yaxshi ishtaha!

Salom, aziz do'stlar!

Amalga oshirish juda oddiy va juda ham siz bilan baham ko'rishga qaror qildim mazali retsept Sizning uy ahlini va ayniqsa bolalarni albatta xursand qiladigan köfte!

Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga qiyma kerak bo'ladi.
Siz mol go'shti, cho'chqa go'shti va parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Men cho'chqa go'shti oldim, ba'zida cho'chqa yog'i qatlami bilan. Umuman olganda, qiyma go'shtni ozgina yog' bilan pishirishni tavsiya qilaman. Bu go'shtli go'shtni yumshoqroq va mazali qiladi.

Men pechka ustidagi köfte uchun sousni tayyorlayman. Qovurilgan idishni (ko'pincha pechda ishlatadigan) yoki yuqori tomonlari bo'lgan choyshabdan foydalanishingiz mumkin.
Men quyma temir tovani oldim. Unga pomidor yoki suvda suyultirilgan tomat pastasi (bulyon) tushiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Men maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shaman.
Tovoq qizib ketganda, men köfte to'plarini hosil qilaman (ularni hech narsa bilan o'rab olmang).
Men katta köfte iste'mol qilaman, chunki pishirish paytida ularning hajmi biroz kichikroq bo'ladi.

Go'shtli go'shtli idishni o'rta olovda pechga qo'ying.
30-40 daqiqa davomida pishiring. Hammasi ishlatiladigan go'shtga, go'shtli go'shtning o'lchamiga va pechning o'ziga bog'liq bo'lsa-da.
Pishirish paytida siz go'shtli go'shtni bir marta aylantirishingiz kerak (grechka yaxshiroq mos kelishi uchun) va bir oz suv (bulon) qo'shing.

Va endi siz ovqatlanishingiz mumkin!

Umuman olganda, men uni pishirishni maslahat beraman.
Oson, tez va to'liq parhez. Axir, hech qanday qo'shimcha mahsulotlar yog'da qovurilmagan.

Mening retseptimga e'tibor berganingiz uchun rahmat, Zoya :)

Pishirish vaqti: PT00H50M 50 min.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 60 rub.

Go'shtli go'sht - ajoyib taom. Biz ular odatda guruch bilan pishirilishiga o'rganib qolganmiz. Ayni paytda, grechka bilan köfte ham yomon emas. Taom biroz boshqacha ta'mga ega bo'lib, yangi tarzda qabul qilinadi. Va ba'zida odamlar guruch o'rniga grechka ishlatilganini hatto payqamaydilar. Bu, ayniqsa, uni yoqtirmaydigan bolalar uchun to'g'ri keladi. Shunday qilib, karabuğday go'shti yordamida bolalarni biroz aldash mumkin.

Kremli sousdagi köfte: ingredientlar

Krem sousida grechka bilan köfte tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Qiyma (siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin) - 0,5 kg.
2. Bir juft sarimsoq chinnigullar.
3. Bitta piyoz.
4. Bir yuz gramm grechka.
5. "Amber" ( qayta ishlangan pishloq KELISHDIKMI) - 100 g.
6. Bitta tuxum.
7. Smetana - 130 g.
8. Quruq italyan o'tlari - ½ choy qoshiq.
9. Paprika - 1 osh qoshiq.
10. Dereotu yoki maydanoz.
11. tuz.
12. Maydalangan qalampir.

qaymoq sousi bilanmi?

Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Albatta, uy opsiyasi ancha mazali va yaxshiroq. Ammo siz u bilan o'ynashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, qaysi variant sizga eng mos kelishini o'zingiz hal qiling. Siz allaqachon tushunganingizdek, an'anaviy guruch o'rniga biz grechkadan foydalanamiz. Uni qaynatish va sovutish kerak. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Yashillarni maydalang. Ushbu komponentlarning barchasini qiyma go'shtga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz bir hil massani olishimiz kerak.

Biz karabuğday bilan köfte tayyorlayotganimiz sababli, qiyma go'shtga sovutilgan don va tuxum qo'shamiz va yana hamma narsani aralashtiramiz. Aralashmani qalampir va tuzlashni unutmang. Tayyorligimizni yigirma daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz. Keling, sousni o'zimiz tayyorlashni boshlaylik. Smetana va eritilgan pishloqni oling, ularni skovorodkada aralashtiring, ozgina suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying (eng past olovda). Biz aralashmani bir hil mustahkamlik olinmaguncha isitamiz. Pishloq butunlay eritilishi kerak. Agar xohlasangiz, sousga ozgina tuz qo'shishingiz va quruq qo'shishingiz mumkin

Pishirish idishi o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Va keyin nam qo'llar bilan siz karabuğday bilan bizning köfte hosil qilishni boshlashingiz mumkin. Pechni oldindan qizdirish kerak. Biz go'shtli go'shtli idishlarni pishirish uchun yuboramiz, quyamiz qaymoq sousi 35 daqiqa davomida. Kartoshka pyuresini garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Pomidor sousidagi grechka bilan köfte: ingredientlar

Köfte juda mazali bo'lib chiqadi, uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling.

• qiyma go'sht - 350 g.
• Bir necha sabzi.
• ½ stakan grechka.
• Un - 6 osh qoshiq. l.
• Ikki piyoz.
• Pomidor sharbati - 450 ml.
• qalampir no'xati.
• Dafna yaprog'i.
• tuz.
• O'simlik yog'i.

Pomidor sosida köfte tayyorlash

Sabzini tozalang va ularni maydalang qo'pol qirg'ichdan. Piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni qovurilgan idishda ozgina qovuring. Karabuğday deyarli to'liq pishganicha qaynatiladi va sovutilishi kerak. Keyin uni maydalangan go'sht va yarmi bilan aralashtiring qovurilgan sabzavotlar. Olingan aralashmaga tuz va qalampir qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Endi qo'llarimizni suvga ho'llagandan so'ng, biz o'zimiz köfte hosil qila boshlaymiz. Ularni o'rab, unga soling, so'ngra ularni har ikki tomondan kungaboqar yog'ida qovuring. Keyin qolgan sabzavotlarni ularga qo'ying va quying pomidor sharbati(agar sizda yo'q bo'lsa, suv bilan suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin). Bizning köftemizi grechka bilan yoping va ularni o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'shishingiz mumkin dafna yaprog'i, sousga lazzat qo'shish uchun qalampir. Besh daqiqadan so'ng siz gazni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda köfte

Siz u bilan köfte tayyorlashingiz mumkin, bu tez, mazali va qulay. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Har qanday qiyma go'sht - 300-400 g.
2. Provans o'simliklari.
3. Bitta tuxum.
4. tuz.
5. O'simlik yog'i.
6. Lampochka.
7. Ikki shirin qalampir.
8. Smetana - 250 g.

Maqolada keltirilgan go'shtli go'shtni tayyorlash juda oson. Ammo bu taomni sekin pishirgichda tayyorlash orqali siz oilangizni tezroq boqishingiz mumkin. Sizga faqat qirq daqiqa kerak - va mazali kechki ovqat allaqachon stolda.

Shunday qilib, keling, pishirishga o'tamiz. Avval siz karabuğdayni yarim pishganicha qaynatishingiz kerak. Bu oddiy pechda ham, sekin pishirgichda ham amalga oshirilishi mumkin. Keyin tozalaymiz shirin qalampir va uni mayda to'g'rang. Tug'ralgan go'shtni plastinkaga qo'ying, tuzlang va qalampir qo'shing. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar bolalar uni biron bir taomdan tanlasalar va uni iste'mol qilishni xohlamasalar, siz ularni aqldan ozdirishingiz mumkin. Faqat piyozni maydalang va qiyma go'shtga qo'shing.

Tuxum, maydalangan qalampir qo'shing va butun aralashmani aralashtiring. Va grechka haqida unutmang, u ham qiyma go'shtga qo'shilishi kerak. Endi hamma narsa tayyor, siz shakllantirishni boshlashingiz mumkin go'sht to'plari. Ko'p pishirgichdagi idishning pastki qismiga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying. Keyin, go'shtli go'shtlarni joylashtiring. Agar ko'p pishirgichda mos rejim bo'lmasa, siz idishni bir necha daqiqa qovurishingiz mumkin, so'ngra uni "Staw" dasturiga qo'yishingiz va shu bilan idishni pishirishni tugatishingiz mumkin.

Bug'da pishirgichda köfte

Karabuğday bilan köfte tayyorlayotganda, er-xotin qozon haqida unutmang. Uning yordami bilan tayyorlangan idishlar ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun javob beradi. Shifokorlar qattiq dietaga rioya qilishga majbur bo'lganlar uchun barcha ovqatlarni ikki qavatli qozonda pishirishni tavsiya qilishlari bejiz emas. Bug'da pishirilgan go'shtli go'sht kichik bolalar uchun ham yaxshi bo'ladi, chunki ularning oshqozoni hali kattalar taomlariga moslashmagan. Biz bergan retseptlarning har biri ikki qavatli qozonda pishirish uchun javob beradi. Natijada siz yaxshilikka erishasiz parhez taom. Bu avvalgidek mazali bo'lmasligi mumkin an'anaviy tayyorlash qovurish bilan, lekin sog'lomroq.

Qo'ziqorin sousida köfte

Karabuğday bilan köfte tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - ½ kg.
• Bitta piyoz.
• Bir oz karam.
• tuz.
• Bitta tuxum.
• Ziravorlar.
• ½ stakan grechka.

Qiymaga barcha ingredientlarni va bir oz mayda maydalangan karamni qo'shing (taomga suvlilik qo'shadi). Shuningdek, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor qiyma go'sht uni muzlatgichga qo'ying. Keling, sousni tayyorlashga o'tamiz.

Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Qo'ziqorinlar (har qanday) - 250 g.
2. Bitta piyoz.
3. Bitta sabzi.
4. Ikki stakan sut.
5. Ikki osh qoshiq un.
6. tuz.

Sabzi va piyozni maydalab, oltin jigarrang bo'lguncha qovurishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Va shuningdek, etti daqiqa davomida qovuring. Un qo'shing. Keyinchalik, sutni ingichka oqim bilan panga quying. Aralashmani sekin aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, sousni pechdan olib tashlash mumkin.

Endi siz qiyma go'shtga qaytishingiz mumkin. Ho'l qo'llaringiz bilan undan köfte hosil qiling va ularni skovorodkada ozgina qovuring. Keyin pishirish idishiga o'tkazing va tayyorlangan sousni quying. 25 daqiqa davomida pishirish uchun idishni pechga qo'ying. Agar so'ralsa, tayyor köfte maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin. U tez eriydi va idishga o'ziga xos ta'm beradi.

Karabuğday bilan köfte - mashhur taom uy qurilishi. Uning asosiy tarkibiy qismi qiyma go'sht yoki baliqdir. An'anaga ko'ra, köfte turli xil donalar (odatda guruch) va sabzavotlar (piyoz va sarimsoq) qo'shilgan qiyma go'sht to'plaridir. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: ular qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan yoki bug'langan bo'lishi mumkin. Ular ba'zan pishirish yoki pishirishdan oldin qovuriladi. Taomga sous bilan xizmat qilish odatiy holdir. Sos pomidor, smetana yoki boshqa har qanday bo'lishi mumkin.

Bu erda keltirilgan retsept yaxshi ishlaydi bolalar ovqati. Ko'pgina bolalar qiyma go'shtdan tayyorlangan chuchvara, kotlet va boshqa mahsulotlarni juda yaxshi ko'radilar. Afsuski, hamma bolalar don va sabzavotlarni iste'mol qilishga rozi emas. Aynan shunday bolalar uchun siz ushbu retsept bo'yicha karabuğday bilan köfte tayyorlashingiz mumkin.

An'anaviy ravishda pishirishda ishlatiladigan guruch bu erda grechka bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, tez-tez ishlatiladigan sabzavotlardan tashqari, sabzi ham tarkibga kiritilgan. Kremda qovurilgan go'shtli sabzi bilan grechka deyarli sezilmaydi va bolalarning ishtahani yo'qotmaydi. Idishning maqsadini hisobga olgan holda bolalar stoli Men ularni qovurmayman. Pishirish paytida ularning shaklini yo'qotmasliklari uchun. xom to'plar Men uni qaynayotgan sousga tashlayman.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: qiyma go'sht, grechka, sabzi, piyoz, sarimsoq, qaymoq, suv, tuz va qalampir. Retsept uchun mol go'shti va cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq go'shti yoki boshqa kombinatsiyalardan tashkil topgan aralash qiyma go'shtdan foydalanish yaxshiroqdir.

60 min. Muhr

Köfteler juda mashhur taom bo'lib, u asosan har qanday go'shtdan, ba'zan esa undan tayyorlanadi qiyma baliq. Ular odatda guruch qo'shilishi bilan tayyorlanadi, lekin ular grechka bilan ham ajoyib bo'lib chiqadi. Karabuğday qo'shilgan go'shtli go'sht uchun ushbu retsept bolalar ovqatiga tegishli bo'ladi, chunki hamma bolalar donni yoqtirmaydi va shu bilan siz ularni osongina engishingiz mumkin. Kattalar ham bu ajoyib taomni katta zavq bilan eyishadi va ularning tarkibidagi grechkani hamma ham sezmaydi. ko'pincha pomidor bo'lishi mumkin bo'lgan sous bilan tayyorlanadi bu retsept, va har qanday boshqa sizning didingizga. Ular pechda pishirilishi yoki har qanday chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda pishirilishi mumkin. Men pishirishning oxirgi bosqichida sekin pishirgichdan foydalanishni yaxshi ko'raman, go'shtli go'shtni to'kib, ustiga sousni to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida ularni unutaman. Bundan tashqari, ular oldindan tayyorlanishi mumkin, chunki dastur oxirida "iliq" rejimdan foydalansangiz, multivarkda ular uzoq vaqt issiq bo'lib qolishi mumkin.

Siz karabuğday qo'shilgan tayyor köftelarni alohida taom sifatida yoki o'zingiz tanlagan har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu miqdordagi ingredientlardan men 20-22 dona olaman, agar siz har bir xizmat uchun o'rtacha 2-3 köfte kerak deb hisoblasangiz, bu butun oilani mazali, qoniqarli va to'yimli kechki ovqat bilan ta'minlash uchun etarli ekanligini ta'kidlashingiz mumkin. Agar bu siz uchun juda ko'p bo'lsa, unda ikki baravar kamaytiring.

Tarkibi:

Köfteler uchun:

• qiyma go'sht - 500 gramm.
• Qaynatilgan karabuğday - 400 gramm.
• piyoz - 1 dona.
• tovuq tuxumi - 2 dona.
• mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• tuz - ta'mga.
• ziravorlar - ta'mga.
• o'simlik yog'i.

Sos uchun:

• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• sarimsoq - 2 chinnigullar.
• suv - 2,5 stakan.
• tuz - ta'mga.
• ziravorlar - ta'mga.

• Porsiya soni: 10.

Pomidor sousida karabuğday bilan köfte qanday tayyorlanadi:

Qiyma har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin, men cho'chqa go'shti + mol go'shti ishlatganman. Men qiyma go'shtni oldindan tayyorlab qo'yaman muzlatgich. Men tayyor qiyma go'shtni muzdan tushiraman va chuqur idishga solaman.

Men unga oldindan qaynatilgan grechka qo'shaman, qiyma go'shtdan biroz kamroq hajmda.

Keyin tuxum, mayonez, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar qo'shaman.

Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Olingan qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qilamiz va ularni issiq qovurilgan idishga joylashtiramiz. Siz go'shtli go'shtni nonga aylantira olasiz, lekin men bu qadamsiz qilaman.

O'rtacha olovda go'shtli go'shtni qovuring o'simlik yog'i ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Keyin bir xil qovurilgan idishga patlar va maydalangan sabzi bilan tug'ralgan piyoz qo'ying.

Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring va tomat pastasi va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Har bir narsani yana bir necha daqiqa qovuring va suv qo'shing. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, hamma narsani qaynatib oling va o'chiring.

Qovurilgan go'shtli go'shtni sekin pishirgichga yoki har qanday chuqur qovurilgan idishga, masalan, kostryulkalarga joylashtiring.

Ularning ustiga pomidor sousini quying. "Pishirish" rejimini o'rnating va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Yoki bir xil miqdorda qovurilgan idishda qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatiladi.

Natija juda mazali, xushbo'y va qoniqarli taom bo'lib, siz mehmonlaringizga xizmat qilishdan uyalmaysiz! Karabuğday bilan köfte suvli va yumshoq bo'lib chiqadi!

Yaxshi ishtaha!!!

Ko'p pishirgich POLARIS PMC 0511 AD. Quvvat 650 Vt.

Hurmat bilan, Oksana Chaban.