Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti sizning stolingizda aromatik, yorqin, mazali go'shtdir. Piyoz terisida cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi retseptlar. Piyoz po'stlog'ida cho'chqa go'shti uy retsepti fotosurati bilan Piyoz terisida qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti

Uy / Blankalar

Maqolada siz bir nechtasini topasiz mazali retseptlar qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirish.

Buzhenina - pechda ziravorlar bilan mazali pishirilgan go'sht. Ushbu taomni tayyorlash uchun cho'chqa go'shtining yog'li qismini ishlatish yaxshidir, bu juda ko'p sharbat beradi. Ammo agar urinib ko'rsangiz, u hatto ozg'in qismdan ham ishlaydi. Bo'yin, elka yoki fileto ideal.

MUHIM: Mazali qaynatilgan cho'chqa go'shtining siri nafaqat go'shtni qovurish uchun to'g'ri harorat, balki go'shtni to'yingan va unga "soyalar" beradigan marinaddir.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash mumkin: marinadlash retsepti

Maslahat:

Go'shtni to'ldiring. Buni sabzi va sarimsoq bilan qilish kerak. Ular yupqa kublar (somonlar) bilan kesilishi kerak. Keyin go'sht nozik pichoq yoki naqshli igna bilan ko'p marta teshiladi. Olingan teshiklarga sabzi yoki sarimsoqning bir qismi kiritiladi. Pishirish paytida sarimsoq go'shtga xushbo'ylik, sabzi esa shirinlik qo'shadi.
Tuzlash. Marinadni ortiqcha tuzlamaslik kerak. Marinad uchun asos sifatida soya sousidan foydalanishingiz mumkin (faqat bir necha osh qoshiq) va unga ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Soya sousi go'shtga chiroyli jigarrang rang (qobiq), yoqimli sho'rlik va xushbo'ylikni beradi. Bu tuzlamoqqa tuz qo'shishning hojati yo'q, uni pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin go'sht bo'lagiga sepib qo'yishingiz mumkin.
Vaqt. Go'shtni qancha uzoqroq marinadlasangiz, oxirida u shunchalik shirali va mazali bo'ladi. Uni bir kechada marinadlash tavsiya etiladi. Va keyin folga soling (sharbatlar oqmasligi uchun). Va pishirish tugashidan atigi 20-30 daqiqa oldin, folga oching, shunda go'sht pechda qizarib ketadi.

1 kg go'sht uchun marinadlash retsepti:

soya sousi - 4-5 osh qoshiq. (klassik yoki boshqa).
Aralash achchiq qalampir - 0,5 osh qoshiq.
Maskat- ¼ choy qoshiq.
Sarimsoq- 0,5-1 tilim (siqib chiqaring)
O'simlik yog'i– 1 osh qoshiq.

Pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini folga qanday tayyorlash mumkin?

Go'sht tayyorlash:

Oldindan do'konda chiroyli va toza go'sht bo'lagini sotib oling.
Go'sht yuvilishi va quritilishi kerak
Shundan so'ng, barcha membranalarni va ortiqcha yog 'bo'laklarini (agar mavjud bo'lsa, xaftaga) kesib olishni unutmang.
Go'shtni sarimsoq va sabzi bilan to'ldiring
Go'shtni ziravorlar bilan yoping va tuzlamoq ustiga quying (oldindan tayyorlang va aralashtiring).
Go'shtni marinadda saqlang, uni doimo turli tomonlarga aylantiring.

Qanday pishiriladi:

Marinadlangandan keyin go'shtni olib tashlang
Go'shtni folga bilan o'rang, shunda chekka tepada bo'ladi
Go'shtni pishirish varag'iga yoki pechga qo'ying
Taxminan 1 soat davomida 180 (200 darajadan ko'p bo'lmagan) haroratda pishiring.
Shundan so'ng, folga oching va go'shtni yana yarim soat davomida 250 daraja pishiring.
Go'sht qurib ketmasligi uchun uni darhol pechdan olib tashlang.
Sovuq va qismlarga bo'linadi

Tandirda pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini yengda qanday tayyorlash mumkin?

QIZIQARLI: Mazali pishirilgan go'shtning yana bir siri - bu oshpazlik yengidir. Uni deyarli har qanday do'konda sotib olish mumkin. Unda cho'chqa go'shti ayniqsa suvli bo'lib chiqadi, chunki barcha sharbatlar yengdan oqib chiqa olmaydi va uni ho'llash mumkin emas. Yengda cho'chqa go'shtining yog'li va yog'siz qismlarini pishirishingiz mumkin.

Qanday qilish kerak:

Go'shtni yaxshilab tuzlang. Bir bo'lakka qancha ko'p sabzi va sarimsoq yopishtirsangiz, shunchalik shirali va mazali bo'ladi. Agar siz achchiq go'shtni yoqtirsangiz, sarimsoq va qalampir (ziravorlar) qo'shing, agar siz shirinlikni yoqtirsangiz, sabzi qo'shing.
Keyin go'shtni kamida 2 soat davomida marinadlang. Marinad go'shtni to'liq qoplamasligi kerak, lekin har bir tomoni namlangan bo'lishi kerak.
Yengni tayyorlang. Uni bir tomondan juda mahkam bog'lab, go'shtni ichiga soling. Siz ziravorlar va ba'zi marinadlarni qo'shishingiz mumkin. Boshqa tomondan yana bog'lang.
Yengni go'sht bilan metall to'rga qo'ying (pechdan) va haroratni 190 ga, lekin 200 darajadan oshmasligi kerak.
Ushbu rejimda go'shtni taxminan 1,5 soat davomida pishiring. Yengda go'sht qobiqsiz bo'lib chiqadi, ammo bu qaynatilgan cho'chqa go'shtini umuman buzmaydi.
Yengni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni kesib oling. Go'shtni olib tashlang va soviganidan keyin uni kesishingiz mumkin.

Piyoz po'stlog'ida pechda pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

QIZIQARLI: Piyoz po'stlog'i go'shtga nafaqat o'tkir xushbo'y hid qo'shadigan, balki unga boy quyuq rang beradigan noodatiy tarkibiy qismdir. mis rangi pishirish orqali erishib bo'lmaydigan qobiq.

Pishirishdan oldin nimani tayyorlash kerak:

Go'sht bo'lagi - 1-1,5 kg (cho'chqa go'shtining istalgan qismidan)
Qovoq - 2-3 lampochkadan
Ziravorlar, sarimsoq
Kichik sabzi - 1 dona

Qanday pishiriladi:

Go'sht pishirish uchun tayyorlanadi; uni yuvish va undan kiruvchi filmlarni olib tashlash kerak.
Keyin go'shtni o'zingizning xohishingizga ko'ra to'ldiring.
Siz bu go'shtni yeng yoki folga solib pishirishingiz mumkin.
Pishirishdan oldin go'shtni bir muddat marinadlash mumkin yoki uni ziravorlar va tuz bilan surtish mumkin.
Go'shtni quruq va toza jigarrang teri bilan yoping
Folga o'rang (yengga soling) va pechga qo'ying.
U erda 200 daraja haroratda 1-1,2 soat turing
Go'sht bo'lagi soviganidan so'ng, undan qobiqni olib tashlang.

Pivoda pechda pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

QIZIQARLI: Bu taomni osongina bayram deb atash mumkin. Tayyorlanishi oson, marinad butun qismni yaxshilab to'ydiradi. Issiq yoki sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti ajoyib bo'lib chiqadi.

Nima tayyorlash kerak:

Yog'li cho'chqa go'shti - 2 kg gacha bo'lgan parcha. (bo'yin afzalroq)
Ziravorlar(ta'mga qarab aralash) - kichik hovuch
Sarimsoq - 1 kichik bosh
Sabzi - 1 dona (kichik)
Pivo - 1 shisha stakanda (qorong'i, filtrlanmagan)

Qanday pishiriladi:

Bir parcha go'sht tayyorlang, uni sarimsoq va sabzi bilan yaxshilab, iloji boricha chuqurroq va tez-tez to'ldiring.
Go'shtni chuqur, katta idishga soling va ustiga pivo quying (u kamida bir necha soat davomida marinadlanishi kerak).
Shundan so'ng, go'shtni tuzlamoqdan olib tashlang, ziravorlar, tuz bilan ishqalang va folga bilan o'rang (siz pishirish yengini ham ishlatishingiz mumkin).
Go'sht uzoq vaqt davomida, 2-2,5 soat davomida pishiriladi (180 haroratda, 200 darajadan oshmaydi).

Xantal bilan pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

QIZIQARLI: Xantal go'shtga yoqimli achchiqlik va achchiqlik qo'shadi. O'zingizning afzalliklaringizga qarab, siz baharatlı rus xantal yoki frantsuz don xantalidan foydalanishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

Go'sht bo'lagi- 1,5-2 kg. (yog'li yoki ozg'in bo'lishi mumkin)
Achchiq xantal– 1 osh qoshiq.
Xantal don- 2 osh qoshiq.
Issiq qalampir aralashmasi– 1 osh qoshiq.
Dafna yaprog'i- 2 dona.
sarimsoq boshi
Kichik sabzi- 1 dona.

Qanday pishiriladi:

Pishirish uchun bir bo'lak go'sht tayyorlang, ehtiyotkorlik bilan sarimsoq va sabzi bilan to'ldiring (ular tuz yoki qalampirga o'ralishi mumkin).
Go'shtni ziravorlar va tuz bilan ishqalang (ta'mga qarab)
Dafna bargini ohak bilan maydalash va go'shtni xantal bilan birga surtish kerak.
Parchani folga soling va 180 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring (ko'proq emas).
1-1,2 soat pishirgandan so'ng, siz qobiqqa ega bo'lishi uchun paketni ochishingiz mumkin.

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

QIZIQARLI: Qaynatilgan cho'chqa go'shti ham juda suvli va mazali bo'lishi mumkin. Albatta, uning qobig'i bo'lmaydi, lekin agar siz to'g'ri yog'li go'sht bo'lagini tanlasangiz, ushbu maxsus retseptni tanlaganingizga afsuslanmaysiz. Marmar bo'yin yoki yonbosh qaynatilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun juda mos keladi.

Qanday pishirish kerak:

Bir parcha go'sht tayyorlang va uni o'zingizning xohishingizga ko'ra to'ldiring.
Bir parcha go'shtni tuz va har qanday ziravorlar bilan ishqalang
Go'shtni selofanga joylashtiring (bir necha qatlamli oziq-ovqat qoplari).
Pishirish paytida suv ichkariga kirmasligi uchun mahkam bog'lang.
Suvni qaynatib oling va go'shtni unga botirib oling
Past olovda pishiring, keyin uni o'chiring va sovib ketguncha qoldiring.
Shundan so'ng, barcha sumkalarni olib tashlang va go'shtni tilimga kesib oling.

MUHIM: Go'shtni shu tarzda (selofanda) tayyorlash orqali siz uning barcha shiraliligini saqlab qolishingiz mumkin va go'yo odatdagidek pishirib qo'ymaysiz.

Sekin pishirgichda qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin: retsept

MUHIM: Multivark uyda mazali qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ham javob beradi.

Nima qilsa bo'ladi:

Go'shtning yog'li qismini sotib oling va uni tayyorlang, tomirlar va filmlarni olib tashlang.
Go'shtni ehtiyotkorlik bilan to'ldiring, uni iloji boricha chuqur va mo'l-ko'l qilishga harakat qiling.
Go'shtni har tomondan har qanday ziravorlar va tuz bilan ishqalang (bir oz). Siz go'shtni marinadlashingiz yoki xantal bilan surtishingiz mumkin.
Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lashingiz mumkin, lekin juda ko'p quymang.
Go'shtni pastki qismga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida "Frying" rejimini yoqing.
Bu vaqt davomida siz go'shtni bezovta qilmasligingiz kerak va faqat 40 daqiqadan so'ng uni boshqa tomonga aylantiring va bir xil vaqt davomida ushlab turing.
Keyin go'shtni olib tashlang, salqin va qismlarga bo'ling.

Qanday qilib pechda qaynatilgan cho'chqa go'shtini suvli va mazali qilish kerak: maslahatlar

Maslahat:

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini suvli qilish uchun siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. Tomirsiz va suyaksiz go'sht eng yaxshisidir.
Yana bir sir - go'shtni tayyorlash, uni yuvish, quritish va keraksiz qismlarni (tomirlar, suyaklar, filmlar) olib tashlashni o'z ichiga oladi.
To'ldirish va marinadlash orqali go'shtga yoqimli ta'm qo'shishingiz mumkin.
Go'sht sharbatini saqlab qolishini ta'minlash uchun uni folga o'ralgan holda pishiring va oxirigacha faqat yarim soat oldin qobiqni qovurish uchun uni ochish mumkin.
Ziravorlarni go'shtga teng ravishda surting va ko'p tuz ishlatmang.
O'rtacha haroratda pishirish go'shtni pishirmaydi, lekin yuqori harorat uni quritadi.

Cho'chqa go'shtini pishirish uchun qanday ziravorlardan foydalanishim kerak?

Maslahat:

Maskat - Siz allaqachon maydalangan yoki mayda maydalagichda maydalangan butun muskat yong'og'idan foydalanishingiz mumkin.
Rosemary - Quritilgan ziravorlar yoki yangi aromatik novdalar yordam beradi.
Qora qalampir - Siz qalampir no'xatlarini maydalashingiz yoki allaqachon maydalangan (qora va xushbo'y qalampir) foydalanishingiz mumkin.
Qalampir aralashmasi - achchiq yoki yo'q
Oregano - go'shtga lazzat va ziravorlar qo'shadi
Quruq xantal - achchiqlik va achchiqlik uchun oz miqdorda.
Dafna yaprog'i - Go'shtni u bilan yopishingiz yoki ohakda maydalagichga maydalashingiz mumkin.
Susan - go'shtga nozik lazzat qo'shadi
Kari - V kichik miqdorlar Faqat tovuq uchun emas, balki cho'chqa go'shti uchun ham mos keladi.
Quritilgan reyhan - go'shtga achchiq "eslatma" beradi
Koriander - quritilgan va maydalangan

Uy qurilishi cho'chqa go'shti uchun mazali sous uchun retsept

Xantal sousi:

1 osh qoshiq aralashtiramiz. xantal 1 osh qoshiq bilan. mayonez va 1 osh qoshiq. zaytun moyi.
Bir chimdik qora yoki aralash qalampir qo'shing
Bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing

Pomidor sousi:

Bitta pomidor oqartirilgan va tozalangan bo'lishi kerak
Pulpani kub shaklida kesib oling va yog'ga (1 osh qoshiq) qovurilgan idishga soling.
Pulpa bir hil holga kelguncha 5 daqiqa davomida pishiring.
Bir chinnigullar sarimsoqni siqib, bir chimdik qalampir va bir necha chimdik tuz qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin sousni qaynatib oling va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qo'ziqorin sousi:

Qovurilgan sariyog' oltin jigarranggacha qo'ziqorinlar
Piyozning to'rtdan bir qismini tuz qo'shing
5-7 daqiqa davomida qovuring
Kremni to'kib tashlang va aralashmani qaynatib oling
Siz 0,5 chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin
Qaynatgandan so'ng, sousni blenderda pyurega aylantiring va xizmat qiling.

Pishloq sousi:

Qovurilgan idishda bir parcha sariyog'ni eritib oling
Kremni to'kib tashlang va 1 ta qayta ishlangan pishloqni maydalang
Pishloq to'liq eriguncha aralashmani qaynatib oling
Aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring
0,5 chinnigullar sarimsoq va tuz, qalampir aralashmasi qo'shing

Video: "Uyda go'sht pishirish uchun retsept"

Cho'chqa go'shti pishirishni xohlaysizmi?

BILANqilmoqPiyoz qobig'i go'shtni suvli, xushbo'y va chiroyli oltin-jigarrang rangga ega bo'lishiga yordam beradi!

Cho'chqa go'shti piyoz terilari – umumiy tamoyillar tayyorgarliklar

Cho'chqa go'shti yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Muzlatilgan mahsulot oldindan yumshoq muzdan tushirishni talab qiladi: idishni tayyorlashdan ancha oldin cho'chqa go'shtini olib tashlang va muzlatgichning pastki tokchasiga qo'ying yoki bir necha soat oldin chiqarib oling va sovuq suvli idishga soling, siz ham foydalanishingiz mumkin. mikroto'lqinli pech.

Odatda cho'chqa go'shtini piyoz po'stlog'ida pishirish uchun tenderloin va brisket ishlatiladi, ammo qovurg'alar, elkalar, bo'yinlar va boshqa qismlardan foydalanish juda maqbuldir. Go'sht katta bo'lakda yoki don bo'ylab katta bo'laklarga bo'lingan holda tayyorlanadi.

Har bir qobiq pishirish uchun mos emas. Yuqori qobiq tashlanadi, faqat butun, chirimagan pastki "barglar" olinadi. Ular yuviladi va katta sochiq ustiga qo'yib quritiladi. Chiroyli rang uchun oltin va qizil qobiq aralashmasidan foydalanish yaxshidir.

Bundan tashqari, idishga sarimsoq, xushbo'y o'tlar, xantal, adjika, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi.

Piyoz qobig'i rang beruvchi pigmentlarni o'z ichiga olganligi sababli, aniq bo'yalmagan yoki sizga qarshi bo'lmagan idishlarni ishlatish yaxshiroqdir.

Taomni tayyorlash armutni qobig'i kabi oddiy: tayyorlangan cho'chqa go'shti suv, ziravorlar va o'tlar va qobiq bilan skovorodkada joylashtiriladi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyinchalik, siz cho'chqa go'shtini darhol stolga berishingiz yoki qo'shimcha ravishda ziravorlar bilan surtishingiz mumkin va uni dam oling va muzlatgichda namlang. Ba'zi odamlar go'shtni pishirilgan sho'r suvda bir necha soat davomida namlashni afzal ko'rishadi.

Piyoz terisidagi tayyor cho'chqa go'shti pishirgandan so'ng darhol issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, bunday mahsulot muzlatgichda 3 kungacha yoki saqlanishi mumkin muzlatgich 2 oygacha.

1. Piyoz terisidagi cho'chqa go'shti: oddiy retsept

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti (bo'yin, bel, ko'krak eng yaxshisi);

Ikki hovuch piyoz qobig'i;

Go'sht uchun ziravorlar;

6 osh qoshiq tuz.

Pishirish usuli:

1. Piyoz terisini 3 litrli idishga soling va ustiga cho'chqa go'shti qo'ying. Idishning eng chetiga suv bilan to'ldiring, tuz bilan yoping.

2. Suv qaynab ketgach, go'sht va piyozni past olovda bir soat davomida pishiring.

3. Folga solingan pishirish varag'iga bir oz panjara va go'sht ziravorlarini seping. Cho'chqa go'shtini joylashtiring va yana ziravor qiling. Folga o'rang va sovib ketguncha qoldiring.

4. Go'sht muzlatgichda saqlanadi.

5. Yupqa bo'laklarga bo'linib, garnitür bilan yoki go'shtli gazak sifatida xizmat qiling.

2. Sarimsoq bilan piyoz terilarida cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Bir kilogramm cho'chqa go'shti;

10-15 chinnigullar sarimsoq;

Bir juft dafna yaprog'i;

Qora qalampir no'xati;

3 osh qoshiq tuz;

Bir necha stakan piyoz qobig'i.

Pishirish usuli:

1. Piyoz po'stlog'ini yuving va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Qo'shish dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, tuz.

2. Piyoz qobig'i ustiga sovuq suv quying. Qaynatishga keltiring.

3. Sarimsoq mayda kubiklarga bo'linadi.

4. Cho'chqa qorini tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldirilgan. Buning uchun go'shtda ponksiyonlar qilinadi. Sarimsoq hosil bo'lgan kichik teshiklarga joylashtiriladi.

5. Go'sht terisini qaynoq suvga pastga qaratib qo'ying. Qopqoq ostida bir yarim soat davomida past olovda pishiring.

6. Tayyor ko'krakni maydalangan sarimsoq va maydalangan qora qalampirning qo'shimcha qismi bilan ishqalang. Go'shtning ta'mining o'tkirligi bunga bog'liq.

7. Cho'chqa go'shtini bir necha soat davomida salqin joyda matbuot ostida joylashtiring. Matbuot go'shtga zichlik qo'shib, xizmat qilishdan oldin parchalanish xavfini yo'q qiladi.

3. Sekin pishirgichda piyoz qobig'idagi cho'chqa go'shti

Tarkibi:

1,2 kilogramm cho'chqa go'shti;

1,5 bosh sarimsoq;

litr suv;

75 gramm piyoz qobig'i;

dafna yaprog'i;

Bir juft chimdim maydalangan qora qalampir;

Bir osh qoshiq tuzdan bir oz ko'proq.

Pishirish usuli:

1. Cho'chqa go'shtini suv ostida yuving, uni to'kib tashlang va zig'ir sochiq bilan quriting.

2. Go'sht tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan to'ldirilgan. Bundan tashqari, siz sabzi foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa go'shtida uzun va o'tkir pichoq bilan mayda teshiklar qilinadi, ichiga mayda to'g'ralgan sabzi, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qora murch va ziravorlar qo'yiladi. Bunday sarimsoq va sabzi bo'laklari go'shtning butun yuzasi bo'ylab qilingan har bir yoriqqa kiritiladi.

3. Go'sht qo'shimcha tuz va qalampir bilan to'ldiriladi. Sarimsoq bo'laklari va dafna barglari tepaga joylashtiriladi.

4. Cho'chqa go'shtining bir bo'lagi terisi tashqariga qaragan holda yarmiga katlanır va kuchli ip bilan bog'lanadi.

5. Piyoz qobig'ini suv ostida yuving va yarmini multivark idishiga soling. Cho'chqa go'shti tepaga qo'yiladi. Oxirgi qatlam - piyoz qobig'i.

6. Bir litr suvni pechkada qaynaguncha qizdiring. Unda tuzni eritib oling. Sekin pishirgichda go'shtga qaynatilgan sho'r suv quyiladi.

7. Yarim soat davomida "yuqori bosim" rejimini yoqing. Ko'p pishirgich signalidan keyin bug' o'z-o'zidan yo'qoladi.

8. Go'shtni olib tashlang, uni sovutib oling xona harorati plastinkada. Cho'chqa go'shtini filmga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

9. Ertasi kuni go'sht ingichka bo'laklarga bo'linadi. Shu tarzda tayyorlangan cho'chqa go'shti do'konda sotib olingan har qanday kolbasadan ancha yaxshi va mazali bo'ladi.

4. Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti rulon shaklida

Tarkibi:

2 litr suv;

1,5 kilogramm cho'chqa go'shti qorin pardasi;

Piyoz qobig'i;

5 dafna yaprog'i;

6 osh qoshiq tuz;

Ziravorlar: maydalangan qora qalampir, chinnigullar, sarimsoq, bibariya, doljin.

Pishirish usuli:

1. Cho'chqa go'shti yaxshilab yuviladi, ozgina uriladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va sarimsoq bilan surtiladi.

2. Rulonga mahkam o'rang va neylon ip bilan bog'lang.

3. Idishga suv quying. Tuz, qalampir, ziravorlar, piyoz terisini qo'shing.

4. Go'shtni suv va ziravorlar bilan yirtqichlardan joylashtiring. Taxminan bir soat davomida pishiring.

5. Tayyor cho'chqa go'shti 24 soat davomida sho'r suvda sovutiladi va tiklanadi, keyin olib tashlanadi va quritiladi.

6. Folga o'rang va muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying.

5. Piyoz terilarida xushbo'y cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Bir kilogramm cho'chqa go'shti;

Piyoz qobig'i;

Maydalangan qora qalampir;

dafna yaprog'i;

Pishirish usuli:

1. Cho'chqa go'shti keyinchalik rulonga o'ralish tezligida olinadi. Go'sht sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi va stolga qo'yiladi. Suyaklar o'tkir pichoq bilan kesiladi.

2. Cho'chqa go'shtini har tomondan qo'pol dengiz tuzi va maydalangan dafna yaprog'i bilan seping.

3. Cho'chqa go'shti rulonga o'raladi, kuchli neylon ip bilan mahkamlanadi.

4. Piyoz qobig'ini suv ostida yuving. Bir kilogramm go'sht uchun 9 dona o'rta piyoz qobig'i kerak.

5. Piyoz qobig'ini chuqur, katta yirtqichlardan quying. Go'shtli non kamon ustiga qo'yilgan. Qobiqning ikkinchi yarmi bilan yoping. Cho'chqa go'shti suv bilan to'ldiriladi. Uni pechka ustiga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring. Go'shtni taxminan bir necha soat davomida pishiring.

6. Belgilangan vaqtdan keyin olovni o'chiring. Go'sht sho'r suvda kamida olti soat davomida quyiladi.

7. Ruloni chiqarib oling va suvni to'kib tashlang.

8. Barcha iplar kesiladi, rulonni ehtiyotkorlik bilan ochib, maydalangan qora qalampir, maydalangan sarimsoq va sevimli ziravorlaringiz bilan qoplang.

9. Cho'chqa go'shti yana o'raladi. Go'sht saqlanadi yopishtiruvchi plyonka yoki folga. Mazali taom cho'chqa go'shti muzlatgichda bir necha soat bo'lganidan keyin lazzatlanishi mumkin.

6. Piyoz po'stlog'ida o'tlar bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

cho'chqa go'shti;

Piyoz qobig'i;

oregano, qalampir;

italyan o'simliklari;

Maydalangan qora qalampir;

Pishirish usuli:

1. Cho'chqa go'shti va piyoz terisini yirtqichlardan joylashtiring, suv quying va tuz qo'shing. Go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar uni pishiring.

2. Cho'chqa go'shtini olib tashlang va uni xona haroratiga qadar sovutib oling.

3. Sovuq go'shtni maydalangan qora qalampir va tug'ralgan sarimsoq aralashmasi bilan silang. Agar so'ralsa, go'shtni pishirish uchun mo'ljallangan sevimli ziravorlaringizdan foydalaning.

4. Go'shtni har tomondan italyan o'simliklari bilan mo'l-ko'l seping.

5. Tayyor cho'chqa go'shti plastik to'rva ichiga joylashtiriladi va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiriladi.

7. Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti "Turli go'sht"

Tarkibi:

1,1 kilogramm sovutilgan cho'chqa bo'yni;

600 gramm sovutilgan cho'chqa go'shti;

Piyoz qobig'i;

Bir osh qoshiq koriander urug'i;

5-6 kofir barglari;

200 gramm tuz;

1,5 litr suv.

Pishirish usuli:

1. Idishni suv bilan to'ldiring va uni qaynatishga qo'ying.

2. Go'shtni qaynoq suvga soling, ziravorlar, tuz va piyoz terisini qo'shing. Taxminan bir soat davomida qopqoqsiz pishiring.

3. Go'shtni pishirish paytida ishlatiladigan suvda sovutib oling.

4. Cho'chqa go'shti uy qurilishi xantal va qovurilgan qora non bilan xizmat qiladi.

Piyoz terisidagi cho'chqa go'shti - maslahatlar va kichik fokuslar

Go'shtning pishganligiga ishonch hosil qilish uchun pishirishdan oldin go'shtni uzun ingichka pichoq bilan bir necha joyda teshib qo'ying.

Sarimsoq pishirishdan oldin va keyin qo'shilishi mumkin. Ezilgan sarimsoq bilan surtilgan tayyor cho'chqa go'shti juda mazali bo'ladi.

Pishirish paytida siz ozgina suyuq tutun qo'shsangiz, cho'chqa go'shti o'ziga xos dudlangan hidga ega bo'ladi.

Retseptda ko'rsatilgan katta miqdordagi qobiqlarni qo'shishingiz shart emas - bu etarli.

Sizning cho'chqa go'shti pishirilganligiga ishonchingiz komil emasmi? Go'shtni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar oqib chiqadigan sharbat shaffof bo'lsa, mahsulot tayyor. Agar pushti pushti bo'lsa, unda pishirishga arziydi.

Piyoz terilarida ko'p miqdorda cho'chqa go'shtini mahsulotning buzilishidan qo'rqmasdan tayyorlashingiz mumkin. Go'shtni muzlatgichda 2 oy davomida saqlash mumkin, eng muhimi, uni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin muzdan tushirish; mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan.

Hech qanday maxsus texnikasiz mazali taom. Men har doim pechda qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirardim. Men ushbu retseptni sinab ko'rishga qaror qildim va bundan afsuslanmadim. Juda qiziqarli, oson va mazali.

cho'chqa go'shti olma - 1,5 kg
sarimsoq 1 bosh
olxo'ri 3-4 rezavorlar
sabzi - 1 dona.
3 novda yangi bibariya
piyoz qobig'i 1 stakan (ma'lumot uchun sizga 10 piyoz qobig'i kerak)
tuz, shakar, dafna yaprog'i
qora, qizil maydalangan qalampir, paprika.

Tayyorlanishi:
1. Cho'chqa go'shtini yuving. Quruq. Qolgan urug'larni va yeyilmaydigan narsalarni olib tashlang.

2. 3-4 chinnigullar sarimsoqni tozalang. Har bir chinnigulni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Go'shtni sarimsoq, keyin sabzi va o'rik bilan to'ldiring.
3. Go'sht to'liq suvga botishi va suv go'shtdan 2 barmoq yuqori bo'lishi uchun sizga pan kerak. 3 litrli idish menga juda mos keldi. Shunday qilib, go'shtni panga soling, ustiga qaynoq suv quying. Yuvilgan piyoz po'stlog'i, bibariya novdalari va dafna yaprog'i qaynayotgan suvga qo'shing. Biz uni olovga qo'ydik. Keling, qaynatamiz. Endi go'shtni sho'rva tuzlamaganingizdek tuzlang, ya'ni. sho'rvadan kuchliroq. Ortiqcha tuzdan qo'rqmang. Go'sht o'rtacha sho'r bo'ladi. U ko'p narsani olmaydi.
2 soat davomida past olovda pishiring, panani qopqoq bilan yoping.

4. Go'shtning tayyorligini pichoq bilan tekshiring. Agar pichoq erkin kirsa, u tayyor. Go'shtni bulonda to'liq sovishini kuting. Keyin go'shtni bulondan olib tashlang va quriting. Matbuot va qizil paprika (shirin) orqali siqilgan sarimsoq aralashmasi bilan yuqori qismini ishqalang. Folga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab go'sht tayyor bo'ladi.
U chiroyli tarzda kesiladi. Yiqilib ketmaydi.

Cho'chqa go'shti pishirishni xohlaysizmi?

Piyoz qobig'i go'shtni go'zal oltin-jigarrang tusli suvli, aromatik qilishga yordam beradi!

Piyoz terisidagi cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Bundan tashqari, idishga sarimsoq, xushbo'y o'tlar, xantal, adjika, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi.

Piyoz qobig'i rang beruvchi pigmentlarni o'z ichiga olganligi sababli, aniq bo'yalmagan yoki sizga qarshi bo'lmagan idishlarni ishlatish yaxshiroqdir.

Piyoz terisidagi tayyor cho'chqa go'shti pishirgandan so'ng darhol issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilishi mumkin. Shuningdek, bunday mahsulot muzlatgichda 3 kungacha yoki muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin.

1. Piyoz terisidagi cho'chqa go'shti: oddiy retsept

Cho'chqa go'shti (bo'yin, bel, ko'krak eng yaxshisi);

Ikki hovuch piyoz qobig'i;

Go'sht uchun ziravorlar;

6 osh qoshiq tuz.

1. Piyoz terisini 3 litrli idishga soling va ustiga cho'chqa go'shti qo'ying. Idishning eng chetiga suv bilan to'ldiring, tuz bilan yoping.

2. Suv qaynab ketgach, go'sht va piyozni past olovda bir soat davomida pishiring.

3. Folga solingan pishirish varag'iga bir oz panjara va go'sht ziravorlarini seping. Cho'chqa go'shtini joylashtiring va yana ziravor qiling. Folga o'rang va sovib ketguncha qoldiring.

4. Go'sht muzlatgichda saqlanadi.

5. Yupqa bo'laklarga bo'linib, garnitür bilan yoki go'shtli gazak sifatida xizmat qiling.

2. Sarimsoq bilan piyoz terilarida cho'chqa go'shti

Bir kilogramm cho'chqa go'shti;

10-15 chinnigullar sarimsoq;

Bir juft dafna yaprog'i;

Qora qalampir no'xati;

3 osh qoshiq tuz;

Bir necha stakan piyoz qobig'i.

1. Piyoz po'stlog'ini yuving va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati va tuz qo'shing.

2. Piyoz qobig'i ustiga sovuq suv quying. Qaynatishga keltiring.

3. Sarimsoq mayda kubiklarga bo'linadi.

4. Cho'chqa qorini tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldirilgan. Buning uchun go'shtda ponksiyonlar qilinadi. Sarimsoq hosil bo'lgan kichik teshiklarga joylashtiriladi.

5. Go'sht terisini qaynoq suvga pastga qaratib qo'ying. Qopqoq ostida bir yarim soat davomida past olovda pishiring.

6. Tayyor ko'krakni maydalangan sarimsoq va maydalangan qora qalampirning qo'shimcha qismi bilan ishqalang. Go'shtning ta'mining o'tkirligi bunga bog'liq.

7. Cho'chqa go'shtini bir necha soat davomida salqin joyda matbuot ostida joylashtiring. Matbuot go'shtga zichlik qo'shib, xizmat qilishdan oldin parchalanish xavfini yo'q qiladi.

3. Sekin pishirgichda piyoz qobig'idagi cho'chqa go'shti

1,2 kilogramm cho'chqa go'shti;

1,5 bosh sarimsoq;

75 gramm piyoz qobig'i;

dafna yaprog'i;

Bir juft chimdim maydalangan qora qalampir;

Bir osh qoshiq tuzdan bir oz ko'proq.

1. Cho'chqa go'shtini suv ostida yuving, uni to'kib tashlang va zig'ir sochiq bilan quriting.

3. Go'sht qo'shimcha tuz va qalampir bilan to'ldiriladi. Sarimsoq bo'laklari va dafna barglari tepaga joylashtiriladi.

4. Cho'chqa go'shtining bir bo'lagi terisi tashqariga qaragan holda yarmiga katlanır va kuchli ip bilan bog'lanadi.

5. Piyoz qobig'ini suv ostida yuving va yarmini multivark idishiga soling. Cho'chqa go'shti tepaga qo'yiladi. Oxirgi qatlam - piyoz qobig'i.

6. Bir litr suvni pechkada qaynaguncha qizdiring. Unda tuzni eritib oling. Sekin pishirgichda go'shtga qaynatilgan sho'r suv quyiladi.

7. Yarim soat davomida "yuqori bosim" rejimini yoqing. Ko'p pishirgich signalidan keyin bug' o'z-o'zidan yo'qoladi.

8. Go'shtni chiqarib, plastinkada xona haroratiga sovutib qo'ying. Cho'chqa go'shtini filmga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

9. Ertasi kuni go'sht ingichka bo'laklarga bo'linadi. Shu tarzda tayyorlangan cho'chqa go'shti do'konda sotib olingan har qanday kolbasadan ancha yaxshi va mazali bo'ladi.

4. Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti rulon shaklida

2 litr suv;

1,5 kilogramm cho'chqa go'shti qorin pardasi;

Piyoz qobig'i;

5 dafna yaprog'i;

6 osh qoshiq tuz;

Ziravorlar: maydalangan qora qalampir, chinnigullar, sarimsoq, bibariya, doljin.

1. Cho'chqa go'shti yaxshilab yuviladi, ozgina uriladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va sarimsoq bilan surtiladi.

2. Rulonga mahkam o'rang va neylon ip bilan bog'lang.

3. Idishga suv quying. Tuz, qalampir, ziravorlar, piyoz terisini qo'shing.

4. Go'shtni suv va ziravorlar bilan yirtqichlardan joylashtiring. Taxminan bir soat davomida pishiring.

5. Tayyor cho'chqa go'shti 24 soat davomida sho'r suvda sovutiladi va tiklanadi, keyin olib tashlanadi va quritiladi.

6. Folga o'rang va muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying.

5. Piyoz terilarida xushbo'y cho'chqa go'shti

Bir kilogramm cho'chqa go'shti;

Piyoz qobig'i;

Maydalangan qora qalampir;

dafna yaprog'i;

1. Cho'chqa go'shti keyinchalik rulonga o'ralish tezligida olinadi. Go'sht sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi va stolga qo'yiladi. Suyaklar o'tkir pichoq bilan kesiladi.

2. Cho'chqa go'shtini har tomondan qo'pol dengiz tuzi va maydalangan dafna yaprog'i bilan seping.

3. Cho'chqa go'shti rulonga o'raladi, kuchli neylon ip bilan mahkamlanadi.

4. Piyoz qobig'ini suv ostida yuving. Bir kilogramm go'sht uchun 9 dona o'rta piyoz qobig'i kerak.

5. Piyoz qobig'ini chuqur, katta yirtqichlardan quying. Go'shtli go'sht piyozga qo'yiladi. Qobiqning ikkinchi yarmi bilan yoping. Cho'chqa go'shti suv bilan to'ldiriladi. Uni pechka ustiga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring. Go'shtni taxminan bir necha soat davomida pishiring.

6. Belgilangan vaqtdan keyin olovni o'chiring. Go'sht sho'r suvda kamida olti soat davomida quyiladi.

7. Ruloni chiqarib oling va suvni to'kib tashlang.

8. Barcha iplar kesiladi, rulonni ehtiyotkorlik bilan ochib, maydalangan qora qalampir, maydalangan sarimsoq va sevimli ziravorlaringiz bilan qoplang.

9. Cho'chqa go'shti yana o'raladi. Go'sht oziq-ovqat plyonkasi yoki folga ichida saqlanadi. Mazali taomni cho'chqa go'shti muzlatgichda bir necha soat o'tkazgandan keyin tatib ko'rish mumkin.

6. Piyoz po'stlog'ida o'tlar bilan cho'chqa go'shti

Piyoz qobig'i;

oregano, qalampir;

italyan o'simliklari;

Maydalangan qora qalampir;

1. Cho'chqa go'shti va piyoz terisini yirtqichlardan joylashtiring, suv quying va tuz qo'shing. Go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar uni pishiring.

2. Cho'chqa go'shtini olib tashlang va uni xona haroratiga qadar sovutib oling.

3. Sovuq go'shtni maydalangan qora qalampir va tug'ralgan sarimsoq aralashmasi bilan silang. Agar so'ralsa, go'shtni pishirish uchun mo'ljallangan sevimli ziravorlaringizdan foydalaning.

4. Go'shtni har tomondan italyan o'simliklari bilan mo'l-ko'l seping.

5. Tayyor cho'chqa go'shti plastik to'rva ichiga joylashtiriladi va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiriladi.

7. Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti "Turli go'sht"

1,1 kilogramm sovutilgan cho'chqa bo'yni;

600 gramm sovutilgan cho'chqa go'shti;

Piyoz qobig'i;

Bir osh qoshiq koriander urug'i;

5-6 kofir barglari;

200 gramm tuz;

1,5 litr suv.

1. Idishni suv bilan to'ldiring va uni qaynatishga qo'ying.

2. Go'shtni qaynoq suvga soling, ziravorlar, tuz va piyoz terisini qo'shing. Taxminan bir soat davomida qopqoqsiz pishiring.

3. Go'shtni pishirish paytida ishlatiladigan suvda sovutib oling.

4. Cho'chqa go'shti uy qurilishi xantal va qovurilgan qora non bilan xizmat qiladi.

Go'shtning pishganligiga ishonch hosil qilish uchun pishirishdan oldin go'shtni uzun ingichka pichoq bilan bir necha joyda teshib qo'ying.

Sarimsoq pishirishdan oldin va keyin qo'shilishi mumkin. Ezilgan sarimsoq bilan surtilgan tayyor cho'chqa go'shti juda mazali bo'ladi.

Pishirish paytida siz ozgina suyuq tutun qo'shsangiz, cho'chqa go'shti o'ziga xos dudlangan hidga ega bo'ladi.

Retseptda ko'rsatilgan katta miqdordagi qobiqlarni qo'shishingiz shart emas - bu etarli.

Men bu retsept bo'yicha birinchi marta oxirgi Pasxada go'sht pishirdim. Hammamiz xursand bo'ldik. Bosqichma-bosqich fotosuratlar yo'q, chunki men hali sayt bilan tanish emas edim. Ushbu yangi yil uchun men ushbu retsept bo'yicha, albatta, go'sht tayyorlayman. Uni asosiy taom sifatida emas, balki gazak sifatida sovuq holda iste'mol qilish yaxshidir. Bu juda yumshoq, uni chaynashning hojati yo'q, u darhol yutib yuboriladi)) Bu xushbo'y, chunki siz barcha sevimli ziravorlaringizni ishlatishingiz mumkin va ular pishirmasdan yangi bo'lib qoladi.

Ingredientlar

Cho'chqa bo'yni - 1400 g (go'sht, yaxshisi, engil yog'li chiziqlar bilan)
piyoz qobig'i - kichik bir hovuch
sarimsoq boshi - 1 dona. (marinad uchun)
tuz - kuchli eritma uchun (sinov uchun juda sho'r bo'lishi kerak)
dafna yaprog'i - 2 dona.
ziravorlar - qalampir, bibariya, paprika, men hops-suneli yaxshi ko'raman.... ixtiyoriy, har qanday.
yangi sarimsoq - 1-2 chinnigullar (pishirilgan go'shtni maydalash uchun)

Ko'rsatmalar

Idishga suv quying. Bir parcha go'shtni suvga soling. Suv go'shtni 2 barmoq bilan qoplashi kerak.

Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang. Tuz qo'shing. Sinab ko'ring, siz tuzni juda kuchli his qilishingiz kerak, sho'rvani bunday tuzlamaysiz. Ortiqcha tuzdan qo'rqmang, go'sht kerakli darajada tuz oladi.

Bir hovuch piyoz qobig'ini yuving, siz ularni maydalab, bulonga solib qo'yishingiz mumkin. Uning qobig'iga ozgina tozalangan va yuvilgan sarimsoq boshi va dafna yaprog'i qo'shing. Go'shtni 2 soat davomida, yopiq holda, past olovda pishiring. Agar parcha menikidan kattaroq bo'lsa, pishirish vaqtini oshiring.

Tayyor go'shtni bulonda sovutib oling. Bu vaqt ichida u piyoz qobig'ining to'q rangini oladi va dudlanganga o'xshaydi.... Keyin uni olib, ozgina quriting va o'zingizga yoqqan ziravorlar bilan surting. Men fenugreek hidini juda yaxshi ko'raman va u khmeli-suneli aralashmasida mavjud. Sarimsoq, qora va qizil qalampir bilan ishqalang. Folga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash mumkin: marinadlash retsepti

Pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini folga qanday tayyorlash mumkin?

Tandirda pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini yengda qanday tayyorlash mumkin?

Piyoz po'stlog'ida pechda pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Pivoda pechda pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Xantal bilan pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Sekin pishirgichda qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Qanday qilib pechda qaynatilgan cho'chqa go'shtini suvli va mazali qilish kerak: maslahatlar

Cho'chqa go'shtini pishirish uchun qanday ziravorlardan foydalanishim kerak?

Uy qurilishi cho'chqa go'shti uchun mazali sous uchun retsept

Video: "Uyda go'sht pishirish uchun retsept"

Piyoz terisidagi cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

1. Piyoz terisidagi cho'chqa go'shti: oddiy retsept

2. Sarimsoq bilan piyoz terilarida cho'chqa go'shti

3. Sekin pishirgichda piyoz qobig'idagi cho'chqa go'shti

4. Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti rulon shaklida

5. Piyoz terilarida xushbo'y cho'chqa go'shti

6. Piyoz po'stlog'ida o'tlar bilan cho'chqa go'shti

7. Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti "Turli go'sht"

Ingredientlar

Ko'rsatmalar

Muharrir tanlovi