Qovurilgan chuchvara tayyorlash usuli. Qaynatilgan yoki muzlatilgan skovorodkada köfte qanday qovuriladi. Qovurilgan skovorodkada qovurilgan köfte uchun eng oson retsept

Bugun biz yana hammaning sevimli taomi - köfte haqida gaplashamiz. Men siz bilan bir oz oldin uy qurgan chuchvara retseptini baham ko'rdim. Nega men chuchvarani yaxshi ko'raman, chunki u vaqtni tejaydi va ularni pishirishga imkon beradi turli yo'llar bilan, buning tufayli ular bizning oilamizda hech qachon zerikmaydilar. Bu safar biz ularni qovuramiz. Qovurilgan pishiriqlarni qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Qovurilgan köfte retsepti bosqichma-bosqich

Qaynayotgan suv bilan birga siz ozgina ketchup qo'shishingiz mumkin, siz pomidor sousida köfte olasiz, bu ham juda mazali. Bundan tashqari, suv o'rniga siz ozgina soya sousini qo'shishingiz va undagi köfte qaynatishingiz mumkin, lekin keyin issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, chunki suyuqlik miqdori ancha kam bo'ladi va biz bug'lanish tezligini kamaytirishimiz kerak. Soya sousini qo'shganda tuz qo'shishning hojati yo'q.

qovurilgan skovorodkada qanday pishiriladi

Tarkibi:

• muzlatilgan köfte,
• tuz,
• ziravorlar,
• bir stakan issiq suv,
• kungaboqar yog'i.

Pishirish jarayoni:

Köfteni avval qaynatish kerak emas.

Biz ularni issiq yog'ga issiq qovurilgan idishga joylashtiramiz, tekis tomoni pastga.

Ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda qovuring. E'tibor bering, har bir chuchvara o'z sheriklaridan qisqa masofada joylashgan. Bir vaqtning o'zida ko'plab yarim tayyor mahsulotlarni qo'shmaslik kerak, aks holda mazali va chiroyli tushlik o'rniga siz shaklsiz bo'tqa bilan yakunlanasiz. Xo'sh, bizning chuchvara qizarib ketdi. Endi har bir chuchvarani ehtiyotkorlik bilan qovurilgan idishga aylantiring va qovurish uchun vaqt bering. Men uni ikkita vilkalar bilan aylantiraman, bu juda qulay.

Bizning köfte oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lgandan so'ng, ularni yog'och spatula bilan xavfsiz aralashtirishingiz mumkin.

Bir stakan qaynoq suv quyib, sevimli ziravorlarimizni qo'shing va hamma narsani yopiq qopqoq ostida besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring, olovni o'rta darajaga aylantiring.

Besh daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching va ortiqcha suyuqlikni bug'lang.

Qovurilgan köfte skovorodkada tayyor. Ularni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Umid qilamanki, mening retseptim sizga yoqdi. Keyingi safar smetana sousi bilan qozonlarda köfte pishiramiz.

Qaysi shtat köfte tug'ilgan joyi ekanligi hali ham ma'lum emas. Shuning uchun ko'plab mamlakatlar birinchilik uchun kurashda bahslashmoqda. Axir, bu taomni turli mamlakatlarning oshxona kitoblarida topish mumkin.

Bugungi kunda köfte yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatiladigan ideal mahsulotdir. Va haqiqatan ham, köfte juda mazali turli shakllarda ular nafaqat qaynatiladi, balki qovuriladi. Köfte qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligi ushbu materialda muhokama qilinadi.

Köfte juda ko'p muxlislarga ega. Ammo ularning bir nechtasi buning barcha xususiyatlari va sirlarini biladi samimiy taom.

Qovurilgan idishdagi köfte - ularni qovurish mumkinmi?

Jahon oshpazlik mutaxassislari orasida topilgan ko'pgina retseptlarda köfte hali ham qaynatiladi. Misol uchun, italyan ravioli bulonda qaynatiladi, Osiyo manti va gruzin xinkali bug'lanadi. Ammo Xitoy tarixiga nazar tashlasangiz, bu davlatda qovurilgan chuchvara milliy taom darajasiga ko'tarilganini bilib olishingiz mumkin.

Ammo bu Xitoy ko'pincha köfte ajdodi deb ataladi. Xitoylik oshpazlar qovurilgan chuchvara tayyorlash uchun wokdan foydalanadilar. Bunday idishlarning pastki qismi tashqi tomonga egilgan. Vok katta ochiq olov ustiga qo'yiladi va chuchvara yog'da qovuriladi.

Biroq, hozirgi vaqtda bizning uylarimiz va kvartiralarimizda qovurilgan köfte chaqirilishi mumkin kundalik taom, shuning uchun bu retseptda ochiq olov ishlatilmaydi, lekin oddiy pechkalar.

Qovurilgan idishda chuchvara qovurish qoidalari

Qovurilgan tovada chuchvara qovurish sirini o‘rganish uchun oshpaz bo‘lish yoki hashamatli restoranda ishlash shart emas. Buni amalga oshirish uchun o'quv videolari yoki foto retseptlarini tomosha qilish uchun soatlab sarflashingiz shart emas. Hatto o'smir ham qovurilgan köfte kabi taom tayyorlashi mumkin. Asosiysi, pishirish texnologiyasiga rioya qilish, ko'rsatmalarga rioya qilish, shuningdek, qovurishning turli nuanslari va sirlari haqida unutmang.

Qovurilgan skovorodkada qaynatilgan chuchvaralarni qovurish

• Ba'zida qaynatilgan chuchvara kechagi kechki ovqatdan keyin nonushta uchun qoldiriladi. Bunday holda, siz ularni darhol qovurilgan idishga yuborishingiz mumkin.
• Agar köfte qovurishdan oldin darhol pishirilgan bo'lsa, ularni filtrga solib qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, ortiqcha namlik chiqib ketadi va qovurish paytida yog'ning issiq chayqalishi bo'lmaydi.
• Pishirish uchun siz qalin taglikli qovurilgan idishni olishingiz kerak. Unga yog' quyiladi va yuqori olovda isitiladi. Köfte ichida yog'ning emilishini oldini oladigan mazali qobiqni olish uchun maksimal harorat talab qilinadi.
• Köfte bir qatlamga qo'yilishi va har tomondan taxminan uch-besh daqiqa davomida qovurilishi kerak.
• Ortiqcha yog'dan qutulish uchun, xizmat qilishdan oldin, chuchvarani qog'oz peçete ustiga qo'yishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda mayda köfte qovurish

• Bunday holda, qalin taglikli quyma temir qovurilgan idish idealdir. Olovni o'rtacha darajaga qo'yish mumkin.
• Qovurilgan idishga kichik bir bo'lak sariyog' qo'ying va u to'liq eriguncha kuting. Yog 'qora boshlaganda, siz chuchvaralarni qo'yishingiz mumkin.
• Qovurilgan idishga köfte qo'ygandan so'ng, siz ularni qopqoq bilan yopishingiz va taxminan sakkiz daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirishingiz kerak. Xamirning panning yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.
• Qovurishning beshinchi daqiqasida siz köfte uchun qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu, masalan, mayda maydalangan pishloq, kaltaklangan tuxum yoki tuz va qalampir kabi oddiy ziravorlar bo'lishi mumkin.

Qovurilgan skovorodkada muzlatilgan chuchvaralarni qovurish

Muzlatgichdan endigina olingan chuchvaralarni qovurishdan oldin muzdan tushirish shart emas. Agar siz ushbu tavsiyani e'tiborsiz qoldirsangiz, xamir muqarrar ravishda pastki qismga yopishadi, köfte yirtilib, barcha ishtahani yo'qotadi.

Qovurilgan idishdagi yog'ni maksimal olovda qizdiring, so'ngra bir xil jigarrang qobiq paydo bo'lguncha köfte qo'shing va qovuring. Qobiqning zich bo'lishi muhim, aks holda go'sht sharbati tarqaladi va ichkarida qolmaydi.

Köfte to'g'ri pishirilgan va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular qovurilgan idishning pastki qismida bir qatorga joylashtiriladi. Köfte tegmasdan yotishini ta'minlash muhimdir.

Qovurishning yarmida siz issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytirishingiz mumkin. Xuddi shu bosqichda panga uch-to'rt osh qoshiq suv qo'shing. Keyin köfte namlik to'liq bug'lanib ketguncha yopiq qopqoq ostida qovuriladi.

Oxirida, skovorodkada suv qolmagandan so'ng, siz chuchvarani tiniq bo'lgunga qadar to'liq qovurish uchun bir oz ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda köfte qovurish vaqti keldi

Ehtimol, qovurilgan köfte kundalik ratsionda juda mashhur bo'lib, ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Dastlab köfte hajmiga qarab, qovurish o'ndan yigirma daqiqagacha davom etadi.

• Misol uchun, qaynatilgan köfte, agar siz eng yuqori haroratni ishlatsangiz, faqat etti yoki o'n daqiqa pishiradi.
• Kichkina köfte pishirish uchun undan ham kamroq vaqt kerak bo'ladi - besh-sakkiz daqiqa.
• Ammo muzlatilgan köfte tayyorlash biroz ko'proq vaqtni oladi - taxminan yigirma daqiqa. Biroq, boshqa idishlarni pishirish vaqti bilan solishtirganda, bu umuman uzoq emas.

Qovurilgan chuchvarada qancha kaloriya bor?

Albatta, oxirgi kaloriya tarkibi haqida tayyor taom turli omillar ta’sirida bo‘ladi. Bu, masalan, nafaqat pishirish texnologiyasi, balki mahsulotlarning tarkibi hamdir.

• asosida tayyorlangan köfte tovuq go'shti. O'simlik yog'ida qovurilgan, ular 100 gramm uchun faqat 550 kilokaloriyaga ega bo'ladi. Agar sariyog'dan foydalansangiz, kaloriya miqdori o'rtacha 110 kkalga oshadi.
• Mol go'shti bilan qovurilgan köfte kaloriyalarda biroz yuqoriroq bo'ladi - 100 gramm uchun 690 kkal.
• Eng qiyin hazm bo'ladigan qovurilgan chuchvara qiyma cho'chqa go'shti. Yog 'bilan tayyorlangan bunday idishning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 850 kkal bo'ladi. Yog'ni o'simlik moyi bilan almashtirsangiz, energiya intensivligi 750 kkal bo'ladi.

Qovurilgan köfte kabi mazali taomning o'rtacha kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradigan bir nechta kichik fokuslar mavjud.

Avvalo, siz haqiqatan ham qovurilgan köfte iste'mol qilish kerakligini aniqlab olishingiz kerak. Bu erda, boshqa mahsulotlarda bo'lgani kabi, xuddi shu algoritm ishlaydi - agar siz qovurilgan ovqatlarni iste'mol qilishni minimallashtirsangiz, o'z raqamingizni saqlashingiz mumkin. Shuning uchun, köfte standart usulda - suvda yoki bug'da tayyorlashni tanlash tavsiya etiladi.

Qovurilgan köfte kaloriya miqdorini hisoblashda to'ldirish ham muhimdir.

Shunday qilib, dan tayyorlangan köfte oq go'sht Tovuq. Bunday taomning 100 grammiga atigi 106 kkal bo'ladi.

Quyon go'shtidan tayyorlangan köfteler boshqacha energiya qiymati 170 kkal.

Agar siz tovuqni baliq yoki kurka bilan almashtirsangiz, kaloriya miqdori ikki yuz kilokalorgacha oshadi.

Shunday qilib, qovurilgan chuchvaralarni to'g'ri tayyorlash unchalik qiyin emas. Ushbu tavsiyalarga rioya qilish sizga bunday mazali taomning ta'mi va xushbo'yligidan to'liq bahramand bo'lish imkonini beradi.

Sizga mehmonlar kelishadi va sizda muzlatgichda chuchvaradan boshqa hech narsa yo'qmi? Mehmonlaringizni mazali taom - qovurilgan chuchvara bilan siylang. Ha, siz haq edingiz, ularni nafaqat qaynatish, balki qovurish ham mumkin. Yuqorida ishtahani ochuvchi çıtır qobiq, ichida esa suvli mazali go'sht bo'ladi. Lekin qovurilgan köfte kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun bu taomni ortiqcha ishlatmang.

Qovurilgan idishda köfte qovurish - umumiy qoidalar

Do'kondan mahsulot yoki qovurish uchun o'zingiz tayyorlagan köfte oling. Ushbu mahsulot qovurilgan:

• turli sabzavotlar bilan;
• qattiq pishloq bilan;
• Sariyog 'bilanmi;
• qo'ziqorin va tuxum bilan;
• turli xil soslar bilan.

Engil qaynatilgan chuchvara yoki xom ashyoni qovuring. Smetana, uy qurilishi soslari bilan xizmat qiling yoki idishni ziravorlar bilan pishiring. Siz bulonni alohida idishda xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda köfte qovurish - klassik retsept

Tayyorlang:

• yog ': qovurish uchun zaytun yoki kungaboqar;
• 20 dona köfte;
• yarim stakan sovuq suv;
• sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Qovurilgan idishga yog' quying va u erda muzlatgichdan köfte qo'ying. Qalampir va tuz, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Ikki tomondan past olovda chuchvaralarni qovuring. Agar ular ikki tomondan qizarib ketganini ko'rsangiz, suv quyib, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping. Pechkadagi issiqlikni yuqori darajaga qo'ying. Barcha suv bug'langanligiga ishonch hosil qiling. Panani issiqdan olib tashlang va idishni plitalarga qo'ying. Smetana sepib, oilangizga yoki mehmonlaringizga xizmat qiling.

Tuxum bilan qovurilgan skovorodkada köfte qovuring

Oxirgi ovqatdan qolgan allaqachon qaynatilgan chuchvaralarni isitish kerak bo'lsa, bu usul sizga yordam beradi. Mazali taomning retsepti juda oddiy:

• o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring;
• Köftelarni yog'ga soling va ularni bir-ikki daqiqa qovuring. Aralashtiring va boshqa tomonga aylantiring;
• Ikki tuxumni alohida idishda mikser yoki sut bilan ko'pirtiring. Tuz va kaltaklangan tuxumni qalampirlang va köfte bilan panga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
• idishni omlet kabi qovuring;
• plastinkaga o'tkazing, ustiga tug'ralgan o'tlarni seping va ketchup bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishda chuqur qovurilgan chuchvara

Uy qurilishi pishiriqlarini kattaroq qilish tavsiya etiladi; Kichik pastalarni oling. Pishirish paytida xamirga bir oz aroq quying, bu qovurish paytida köfte juda ko'p yog'ni o'zlashtirmasligiga yordam beradi. Pishirish jarayoni quyidagicha:

• Chuqur qovurilgan idishga yoki panga ko'p miqdorda o'simlik yog'ini quying va uni yuqori olovda qizdiring. Köfte qovurish uchun yog'ning tayyorligini tekshiring. Köfte chetini qovurilgan idishga soling. Yog 'ichida kichik pufakchalarni ko'rsangiz, qovurishni boshlashingiz mumkin;
• Ehtiyotkorlik bilan qovurilgan idishga kichik qismlarda köfte tushiring. Ular bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Mahsulot butunlay yog'ga botirilishi kerak. Hech narsa yopishmasligi uchun aralashtiring;
• Köfte oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu besh-etti daqiqa davom etadi;
• Tayyor köftelarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va darhol ularni oldindan tayyorlangan qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Yog 'quyib bo'lgach, uni idishga soling va ovqatlanishni boshlang.

Qovurish uchun kichik köfte foydalaning; Istisno - chuqur qovurilgan idishlar. Agar siz suv bilan qovursangiz, ozgina tomat pastasini qo'shing - idish asl xushbo'y hid bilan to'ldiriladi. O'simlik yog'i o'rniga siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.

Pishiriqlarni tez-tez skovorodkada aylantiring - ular har ikki tomondan mukammal pishiriladi. Muzlatilgan mahsulotning qobig'i tiniqroq bo'ladi, qaynatilgan chuchvara esa qovurilgandan keyin yumshoqroq bo'ladi. Muzlatilgan mahsulot muzlagandan keyin bir oz eriydi. Mazali taom Agar siz uni sariyog'da qovursangiz ishlaydi, lekin unda faqat ozgina qaynatilgan chuchvara pishiring.

Pechka oldida turishga vaqtingiz bo'lmaganda, qovurilgan chuchvara ajoyib kechki ovqat yoki nonushta qiladi. Ular yuqori kaloriyali va to'yimli bo'lib, sizga yoqadigan har qanday ziravorlar bilan birlashtirilishi mumkin. Xonadoningizni yangi va original taom, va chuchvara qovurish tez va oson.

Agar siz chuchvaralarni juda yoqtirmasangiz ham, qovurilganlarni albatta yoqtirasiz. Men ruslar sevadigan taomni tayyorlash retsepti deb o'ylardim milliy taomlar faqat bitta - oshpaz. Lekin yoq! Bundan tashqari, men kutilmaganda meni o'ziga jalb qilgan yangi usulning bir nechta afzalliklarini topdim: ular haddan tashqari pishmaydi, ular tiniq qobiqqa ega - juda jozibali va ichidagi go'sht har doim suvli bo'lib chiqadi.

Men sizni bir kamchilik haqida darhol ogohlantirishga majburman. Ularda yuqori kaloriya bor! Va siz har kuni ular bilan shug'ullanmasligingiz kerak - atigi 100 gramm iste'mol qiling. (u erda ovqatlanadigan hech narsa yo'q, bu grammlarda) va siz 200 - 300 kkal olasiz. To'g'ri, yaqinda menga kaloriya iste'molini kamaytirish mumkinligini aytishdi. Allaqachon qovurilgan chuchvaralarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishda köfte qanday qovuriladi

Siz allaqachon pishirilgan köfte qovurishingiz mumkin, lekin muzlatilganlar ham yaxshi. Faqatgina farq qobiqdir - qaynatilganlar yumshoqroq bo'ladi. Muzlatgichdan olingan mahsulotlar tiniq qobiq bilan chiqadi, bu ko'pchilik idishda ayniqsa qadrlanadi.

Qancha vaqt qovurish kerak:

O'rtacha qovurish vaqti 15-20 daqiqadan oshmaydi. Muzlatilganlarni qovurish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, issiqlik bilan ishlov berish muddati mahsulot hajmiga bog'liq.

Jarayonning soddaligiga qaramay, pishirish bo'yicha maslahatlarsiz qilolmaysiz:

• Muzlatilgan mahsulotni avval bir oz eritishga ruxsat bering. Lekin shunchaki shunday emas, balki niyat bilan. Xamir biroz yumshoq bo'lganda, har bir chuchvara tekis bo'lguncha qo'llaringiz bilan bosing. Keyin u bir tekis pishiriladi.
• Qovurilgan idishga bo'laklarni qo'yishdan oldin, yog'ni yaxshilab qizdiring - ular yopishmaydi va osongina aylanadi.
• Sotib olayotganda, kichik namunalarni tanlang, ular tezroq tayyor bo'ladi.
• Yopmang, aks holda siz pishiriq bilan yakunlanasiz.
• Ammo qobiq juda qattiq bo'lib qolmasligi uchun, qovurish oxirida panani bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
• Agar siz mahsulotni teng ravishda qovurmoqchi bo'lsangiz, o'rtacha issiqlikni tanlang. Va jarayon davomida har bir köfteni bir necha marta aylantiring, shuningdek, bu maqsadda - bir xil qovurish ta'minlanadi.

Ko'rinishidan, qovurilgan köfte tasavvurni yovvoyi ishlatishga va taomni diversifikatsiya qilishga imkon bermaydi. Ammo bizning styuardessalarimiz juda oddiy emas va buni yana bir bor isbotladilar.

Ta'mni yaxshilaydigan qo'shimchalar:

• Qovurish oxirida idish ba'zan quyiladi tomat pastasi, suv bilan suyultiriladi.
• Jarayonning oxiriga kelib, mahsulotni kunjut bilan seping.
• Siz oddiygina köfte tayyorlashingiz mumkin, ularni piyoz bilan yoki smetana bilan to'ldirishingiz mumkin, sous va pishloqli retseptlar mavjud. Maqolaning pastki qismida, retseptlarga qo'shimcha ravishda, men sizga mazali taom tayyorlash uchun soslar uchun bir nechta variantni beraman.

Biroq, delikateslar idishga kaloriya qo'shishini unutmang.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan köfte uchun eng oson retsept

Retsept bu mazali taomning qaynatilgan va muzlatilgan vakillarini qovurish uchun javob beradi.

1. Köfte qaynatib oling va allaqachon qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling.
2. Ularni bir tomondan boshqasiga bir necha marta aylantirib, qovuring. Etarli yog' borligiga ishonch hosil qiling.
3. Muzlatilgan köfte pishirish faqat bitta nuanceda farq qiladi: qovurishning o'rtasida olovni eng past darajaga o'tkazing va taxminan besh daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, keyin ular tezroq holatga etib boradi. Keyin qopqog'ini olib tashlang va tiniq bo'lgunga qadar qovuring.

Tovada qovurilgan muzlatilgan köfte

Ko'pchilik muzlatilgan ovqatni qovurish vaqtni tejaydi deb o'ylaydi. Bu to'g'ri emas, lekin sizni qarsillab turgan qobiq bilan ta'minlash kafolatlanadi.

1. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, uni qizdiring va ozgina muzdan tushirilgan chuchvaralarni ketma-ket joylashtiring. Men yuqorida nima uchun ularni ozgina muzdan tushirish kerakligini tushuntirdim. Mahsulot bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, köfte o'rtasida kichik masofani qoldiring.
2. Har tomondan uch-to'rt daqiqa davomida qovuring.
3. Keyin ozgina suv, qalampir qo'shing, ozgina tuz qo'shing va agar xohlasangiz, dafna yaprog'i qo'shing.
4. Barcha suv bug'lanib ketguncha qopqog'i yopiq holda pishirishni davom eting.
5. Endi qopqog'ini oching va mahsulotlarni ikki tomondan yana yuqori olovda qovuring. Bu erda siz bir oz ko'proq yog' qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Qovurilgan köfte - smetana bilan retsept

Retsept avvalgisiga o'xshaydi, faqat biz qaynatilgan köfte smetana bilan qovuramiz. Biroq, muzlatilganlar ham pishirilishi mumkin, ammo qovurish ko'proq vaqt talab etadi.

Qabul qiling: köfte, tuz, smetana, xohlagancha ziravorlar.

1. Köfte qizdirilgan yog'ga qovurilgan idishga soling va qobiqqa qadar har tomondan bir necha daqiqa qovuring.
2. Smetanani suv bilan birlashtiring (bu smetana tejash kerak bo'lmaganda, ozgina suv qo'shing), aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va qovurilgan idishga quying. Smetana sousi köfte yarmini qoplashi kerak.
3. Sos bug'lanib ketguncha va mahsulot chiroyli rangga aylanguncha qopqog'i yopiq holda pishiring. Pishirish oxirida kerakli ziravorlarni qo'shing.

Qovurilgan idishda qovurilgan pishloqli köfte

Allaqachon payvandlangan mahsulotlar mos keladi.

Qabul qiling: sariyog ', qattiq pishloq, mayonez, sevimli ziravorlar va suv.

1. Tayyorlangan mahsulotlarni qizdirilgan yog'ga joylashtiring va qovurishni boshlang, tez-tez aylanishni unutmang. To'liq pishganicha qovurishingiz kerak.
2. Shu bilan birga, pishloqni maydalang. Mahsulotlar oltin jigarrang bo'lganda, ustiga mayonez yoyib, pishloq seping va o'zingiz yoqtirgan barcha ziravorlarni qo'shing.
3. Qopqoq bilan yoping va idishni olovda yana 3-5 daqiqa ushlab turing, ko'proq emas. Pishloq eritilishi bilanoq tatib ko'rishni boshlang.

Piyoz bilan qovurilgan köfte qanday pishiriladi

Faqat uchta ingredient - va siz hatto kutilmagan mehmonlarni davolashdan uyalmaydigan ajoyib taomga ega bo'lasiz. Bir paketga bir yoki ikkita o'rta piyoz oling.

1. Piyozni halqalarga (to'g'ralgan, lekin katta) kesib oling va uni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling.
2. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring va uni to'liq qovurib yubormaslik uchun uni yopiq qopqoq ostida qilish yaxshidir.
3. Qaynatilgan (muzlatilgan) chuchvaralarni qovurilgan idishga soling, ozgina tuz qo'shing va qovurishda davom eting.
4. Yog'ni tomosha qiling, sizga ko'p kerak, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.
5. Jarayonni tezlashtirish va muzlatilgan mahsulotlarni tezroq tayyorlash uchun qovurishning o'rtasida panani qopqoq bilan qisqacha yoping. Bu jarayon tez ketadigan qaynatilganlarga taalluqli emas.

Tandirda pishirilgan qovurilgan köfte uchun retsept

Men sizga taklif qilgan eng qiyin taom.

• Qabul qiling: qaynatilgan ravioli, bir juft piyoz, Shirin qalampir, pomidor, ozgina pishloq, pomidor sousi, turli xil ziravorlar va o'tlar. Chip bu retsept qizil vino hisoblanadi. Agar siz taomni yanada mazmunli qilishni istasangiz, bu sabzavotlarni do'konda sotib olingan muzlatilgan aralashma bilan almashtiring.

Tayyorlang:

1. Pishiriqlarni qaynatib oling va har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.
2. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling, so'ngra navbat bilan bolgar qalampiri va pomidor.
3. Tuz qo'shing, bir oz qizil sharob va qoshiqni quying pomidor sousi, ziravorlar qo'shing.
4. Ushbu kiyimni qovurilgan mahsulotlarning ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping va pechga 10 - 15 daqiqaga qo'ying.

Qovurilgan köfte uchun soslar

Men sizga soslar uchun uchta retseptni taklif qilaman, ular bilan siz allaqachon qovurilgan mahsulotni quyishingiz mumkin:

• Retsept No 1. Mayonezga tug'ralgan sarimsoq va ozgina har qanday ko'kat qo'shing - bu siz köfte yeyadigan va hayotning yaxshi ekanligiga qaror qiladigan sous bo'ladi.
• Retsept raqami. Aralashtiring soya sousi, suv va bir hovuch kunjut urug'i bilan suyultiriladi. Plitaga sous qo'shing. Yoki hamma narsani 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Qovurilgan idishda pishiring, uni qopqoq bilan yoping yoki qaynatish uchun pechga qo'ying.
• Retsept No 3. Piyozni, so'ngra köftelarni qovuring va kaltaklangan tuxum va smetana quying.

Men sizga chuchvara qovurish haqida bosqichma-bosqich aytib beradigan video topdim. Mazali va xilma-xil ovqatlaning, azizlarim, shuning uchun biz hayotdan zavqlanish uchun yashaymiz. Va men siz uchun xursand bo'laman. Sevgi bilan... Galina Nekrasova.

Köfte uchun mutlaqo befarq bo'lgan odamni uchratish juda kam. Ularning nozikligiga yumshoq xamir, suvli go'shtni to'ldirish, plastinka ustidagi xushbo'y issiq bug'ga ... Lekin shunga qaramay sevimli taom Tez-tez iste'mol qilinsa, zerikarli bo'lishi mumkin. Garchi bu köftelardan butunlay voz kechish uchun sabab bo'lmasa ham - siz ularni tayyorlashni shunchaki diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, qovurilgan skovorodkada pishiring yoki qovuring. Ushbu shaklda ularni mehmonlarga taklif qilishda uyat yo'q. Va agar siz do'konda sotib olingan va o'zingiz pishirmagan kechki ovqat uchun muzlatilgan köfte qovurishga qaror qilsangiz, eringiz xafa bo'lishi dargumon. Shunday qilib, agar siz ularni ilgari sinab ko'rmagan yoki pishirmagan bo'lsangiz, o'zingiz uchun yangi texnologiyani o'zlashtirish va mazali qovurilgan köfte pishirishni o'rganish vaqti keldi.

Qovurilgan idishda ham muzlatilgan, ham yangi chuchvaralarni qovurishingiz mumkin. Bundan tashqari, mahsulotlarning odatiy tanlovidan farq qiladigan maxsus talablar yo'q. Agar siz uyda köfte tayyorlasangiz, ehtimol siz hech kimning maslahatiga muhtoj emassiz. Va agar siz tayyor köfte sotib olsangiz, paketda ko'rsatilgan toifaga e'tibor bering. Eng mazali köfte"A" harfi bilan belgilangan, ular kamida 80% plomba va faqat 20% xamirni o'z ichiga olishi kerak. "B" va "C" toifalari ham qabul qilinadi (mos ravishda 60% va 50% to'ldirish, ammo "G" va "D" belgilari mahsulotda go'shtdan ko'ra ko'proq un, soya va boshqa to'ldiruvchi moddalar mavjudligini bildiradi. qovurish uchun mazali Bu kabi köfte ishlashi dargumon.

Qovurilgan idishda köfte qanday qovuriladi
Eng oson yo'li - allaqachon pishirilgan chuchvaralarni qovurish. Bundan tashqari, bakalavrlar, ehtimol, ushbu retseptda kechki ovqatdan qolgan va bir kechada sovutilgan köftelardan tayyorlangan standart nonushtalarini tan olishadi. Va hamma uchun biz bu oddiy sirni ochib beramiz. Pishiriqlarni qadoqdan olib tashlang va ularni o'rtacha olovda qaynayotgan suv yoki bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring. Köfte suzishini kuting, yana 5 daqiqa kuting va keyin suvni filtrdan to'kib tashlang. Shu bilan birga, keyingi o'choqda siz tozalangan sabzavot yoki moy bilan yog'langan qovurilgan idishni isitishingiz kerak. sariyog'. Suvi to'kilgan chuchvaralarni (suv issiq yog' bilan aloqa qilganda issiq sachramasligi uchun bu muhim!) qovurilgan idishga soling va 5-10 daqiqa davomida har tomondan qopqog'isiz qovuring. Qanchalik ko'p yog' ishlatsangiz, qovurilgan chuchvara yuzasi shunchalik qizg'ish va tiniq bo'ladi.

Qovurilgan idishda muzlatilgan köfte qanday qovuriladi
Shunday bo'ladiki, köfte oldindan tayyorlash (pishirish, muzdan tushirish) uchun shunchaki vaqt yo'q. Ha, bu shart emas - muzlatilgan köfte ham qovurilishi mumkin. Va hatto bitta emas, balki ikkita biroz boshqacha tarzda. Birinchisini ko'proq parhez deb hisoblash mumkin, ikkinchisi esa qovurish uchun ko'proq yog'ni talab qiladi, keyin esa kaloriyalarda ancha yuqori bo'lgan taom yanada qoniqarli bo'lib chiqadi:

1. Olovga qalin pastki va baland tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni joylashtiring. Buning o'rniga, qovurish uchun mos keladigan etarli hajmdagi kostryulka yoki shunga o'xshash metall idishlardan foydalanishingiz mumkin. Unga oddiy toza suvni taxminan yarmigacha quying. Suv qaynagandan so'ng, muzlatilgan chuchvaralarni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yana suv qaynaguncha kuting. Keyin qopqog'ini olib tashlang va 5 daqiqadan so'ng qolgan suvni to'kib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va chuchvarani pishganicha pishiring, ularni aylantiring va panning pastki qismida qovuring. Bu yana 5 daqiqa davom etadi.
   
2. Oldingi variantga o'xshab, chuqur, qalin devorli qovurilgan idish ostida olov yoqing. Qovurish uchun unga mo'l-ko'l o'simlik yog'ini quying yoki 150 gramm yaxshi sariyog 'qo'shing va eritib oling. Etarlicha issiq bo'lganda, muzlatilgan chuchvaralarni panga tashlang va juda tez yoping. Kechikish kuyishlar bilan to'la: chuchvara eritilgan suv, issiq yog 'bilan aloqa qilganda, "otish" va chayqalishni boshlaydi. Barcha suv qaynab ketgandan keyin va shovqin to'xtaganidan keyin qopqoqni ko'tarish mumkin. Bu shuni anglatadiki, köftelarni ag'darish vaqti keldi va muntazam ravishda aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida pishganicha pishiring. Tayyorlikning ishonchli belgisi ularning yuzasida oltin qobiq bo'ladi.
   

1. Smetana sousida qovurilgan köfte. 1 kg uchun xom köfte sizga 1 stakan sut va taxminan 100 ml smetana kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bir chimdik un, ozgina tozalangan o'simlik moyi va ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlar va o'tlarni tayyorlang. Chuqur qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va köfte qo'shing. Ularni quyidagilardan biri bilan qovurish mumkin: oddiy usullar biz yuqorida muhokama qilganmiz. Köfte qovurilgan bo'lsa-da, sutni qaymoq, ziravorlar va un bilan aralashtiring. Mikser yoki qo'lda ko'pirtirish yordamida silliq bo'lguncha aralashtiring. Köfte tayyor bo'lganda, ularni to'kib tashlang smetana sousi va panani qopqoq bilan yopmasdan, past olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling (sous qalinlashguncha va jigarrang bo'lguncha). Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan arpabodiyon yoki boshqa yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
   
2. Sabzavotli köfte qovurilgan idish. 0,5 kg xom köfte uchun bitta kichik qovoq, baqlajon va sabzi oling. Bundan tashqari, sizga gulkaramning kichik boshi va 150 gramm yangi shampignon kerak bo'ladi. 1 kg köfte uchun mahsulotlar miqdorini mos ravishda ikki baravar oshiring. Qayta qilingan o'simlik yog'ini, ta'mga ko'ra ziravorlar va tuzni olish yaxshidir. Qo'ziqorin va sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Gulkaramni mayda gulzorlarga bo'linib, sho'r suvda qaynatib oling. Katta qovurilgan idishni mo'l-ko'l yog'lang va qizdiring. Qo'ziqorin, qovoq va baqlajonni 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin köfte qo'shing va qaynatiladi gulkaram, yarim stakan suv quyib, tuz qo'shing. Qopqoqni yoping va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring, bu vaqt davomida bir necha marta aralashtiring. Sabzavotli issiq va ozgina sovutilgan, yangi o'tlar bilan köfte xizmat qilishingiz mumkin.
   
3. Tuxumda qovurilgan chuchvara. 0,5 kg chuchvara uchun 5 ta tovuq tuxumi va bitta pishgan pomidor kifoya qiladi. Bundan tashqari, uch osh qoshiq smetana yoki qaymoq, qovurish uchun o'simlik yog'i, bir chimdik tuz va har qanday yangi o'tlardan bir dasta oling. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va köfte qo'shing. Ikkala usulda ham qovurayotganda, tuxum aralashmasini tayyorlang. Tuxumni tuz va smetana bilan uring. Pomidorni teri bilan birga tilimga kesib oling. Köfte qovurilgan va qizarib ketganda, pomidorni panga qo'shing va chuchvara bilan taxminan 3 daqiqa qaynatiladi. Keyin kaltaklangan tuxumni ustiga to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan tuxum pishguncha panning tarkibini aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni maydalang. Ta'mga ko'ra omlet, o'tlar, adjika yoki xantal bilan köfte xizmat qiling.
   
4. Dumpli kabob. 0,5 kg köfte uchun sizga 200 gramm jambon yoki jambon kolbasa kerak bo'ladi, bir xil miqdorda qattiq pishloq, bir nechta gilos pomidorlari va kabob uchun yog'och shishlar. Bundan tashqari, qovurilgan zaytun va, albatta, o'simlik yog'ini olishingiz mumkin. Darhol uni sayoz, qalin qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. To'liq pishganicha köfte qovuring, lekin qobiq paydo bo'lishini kutmang. Köfte pishayotganda pishloq va jambonni chuchvara o'lchamidagi kub shaklida kesib oling. Qovurilgan chuchvara, jambon, pomidor va zaytunni shishlarga soling. Muqobil ingredientlar sizning xohishingizga ko'ra. Kabobni qovurilgan idishga solib, köfte qolgan yog' bilan qovuring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan tezda qovuring. Soya sousi bilan salat barglarida xizmat qiling.
   
5. Pishloq qobig'i bilan qoplangan qovurilgan köfte. 0,5 kg köfte uchun 150 gramm qattiq pishloq, taxminan 50 gramm sariyog ', qovurish uchun o'simlik yog'i, shuningdek, tuz va ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlar oling. Quritilgan reyhan va yoriqlar odatda bu taomda yaxshi ishlaydi bolgar qalampiri. Yog'langan qovurilgan idishni qizdiring o'simlik yog'i. Muzlatilgan yoki oldindan qaynatilgan chuchvaralarni to'liq pishganicha qovuring. Ular qovurayotganda pishloqni maydalang, sariyog'ini eritib, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Tayyor köfte o'tga chidamli idishga soling (agar siz to'g'ridan-to'g'ri unda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz) yoki ularni panada qoldiring, lekin ularni pastki qismga bir tekis taqsimlang. Ziravorlar bilan sariyog 'tushiring va maydalangan pishloq bilan yoping. Keyingi harakatlar sizning xohishingiz va texnik imkoniyatlaringizga bog'liq. Pishloq bilan qoplangan köfte oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz yoki panjara ostida pishirishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech pishloq eriguncha va ishtahani ochuvchi qobiqqa aylanmaguncha. Agar siz panani pechka ustida qoldirib, qopqog'i bilan yopsangiz, pishloq erib, pitsadagi kabi yumshoq va chaynalgan bo'lib chiqadi.