Tuzlangan baqlajon. Sabzavotli sote: retsept, ingredientlar, pishirish sirlari Pishirilgan sabzavotli sote retsepti

Hammaga salom! Vika Leping siz bilan, va bugun biz haqiqiy sabzavotli patlıcan sotesini tayyorlaymiz, retsepti men sizga yozma, fotosuratlar va videoda aytib beraman. Men bilan qoling va siz ajoyib mazali yozga ega bo'lasiz sabzavotli taom. Qani ketdik!

Sizga shuni eslatib o'tmoqchimanki, men o'z blogimda ajoyib sovg'a - to'g'ridan-to'g'ri Hindistonning GOA shahridan bir quti ziravorlar va kokos moyi bilan qiziqarli tanlov o'tkazyapman! Sifat eng yuqori, mahsulotlar ajoyib hidga ega, shuning uchun men, albatta, sovg'ada qatnashishni tavsiya qilaman! Tanlov haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani o'qishingiz mumkin. Va endi mavzuga qaytaylik.

Umuman olganda, sote dastlab hatto idish emas, balki yirtqichlardan pishirish usuli hisoblanadi. Ammo bu nom uzoq vaqtdan beri uy nomiga aylangan va bizning hududimizda yoki kabi ma'noni anglatadi. Aytgancha, shu yoki keyingi haftada Ajapsandali uchun allaqachon mavjud bosilganiga hamrohlik qilish uchun video retsept tayyorlayman. Bu taom ham nihoyatda mazali va juda yozgi.

Shunday qilib, mening sabzavotli sote - tez, mazali va yuqori sifatli retsept. Men to'g'ri variantni izlash uchun uzoq vaqt davomida Internetni qidirib yurgan edim va bir nechta eng haqiqiylarini birlashtirishga qaror qildim, bu esa tez orada bu mo''jizaga olib keldi. Men baqlajonlarni yaxshi ko'raman, yoz kelganda ular doimo muzlatgichimda bo'ladi, shuning uchun ular bu taomda asosiy skripka bo'ladi. Biroq, ulardan tashqari, boshqa ko'plab sabzavotlar mavjud.

Shunday qilib, agar siz hali ham baqlajon sotesini qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, bu albatta siz uchun joy. Men hech qanday yomon maslahat bermayman, men sizga hamma narsani batafsil aytib beraman va sizga aniq ko'rsataman. Va yozgi sabzavotlarni sevuvchilar uchun: baqlajon, qovoq, bolgar qalampiri, pomidor, men dunyodagi yana bir juda mashhur taomni taklif qilaman. ! Va nima g'alati ekanligini bilasizmi? Men yuqorida taklif qilgan idishlardagi ingredientlar to'plami deyarli bir xil, ammo ta'mi butunlay boshqacha!

Shunday qilib, sabzavotli patlıcan sote, fotosuratlar bilan retsept!

Ingredientlar

• patlıcanlar - 2 dona.
• bolgar qalampiri- 2 dona
• pomidor - 5 dona.
• yashil- faslag'an, maydanoz, cilantro, oregano - barchasi 1 dona uchun
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• piyoz- piyoz - 2 o'rta bo'lak
• sabzi - 2 dona.
• tozalangan suv- 100 ml
• ziravorlar - Xmeli-Suneli
• o'simlik yog'i- Menda hindiston yong'og'i bor, lekin siz har qanday foydalanishingiz mumkin

Pishirish usuli

Avvalo, men sizning e'tiboringizga Baqlajon sote uchun video retseptini taqdim etaman. Menda bor YouTube kanalingiz , unda boshqa ko'plab retseptlar, ko'plab sayohatlar, shu jumladan oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lganlar, men boshqa mamlakatlarning turli xil g'alati mahsulotlar va taomlarini sinab ko'rgan ko'plab videolar va ovqatlanish, sog'lom turmush tarzi va yo'qotish haqida ko'plab hikoyalar mavjud. vazn. Barcha qiziqarli! Kanalga obuna bo'ling, sizga yoqadi!

Sabzavotli baqlajon sote: video retsepti

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Va endi batafsilroq. Sabzavotli sote tayyorlash taxminan bir soat davom etadi. Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang, sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan. Kastryulka yoki yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying, ozgina o'simlik yog'ini quying (men hindiston yong'og'i yog'idan foydalanaman, nima bo'lishidan qat'i nazar). Sariyog 'eriganda, piyoz va sabzi, tuz va qalampir qo'shing.

Yumshoq va oltin rangga qadar 5-7 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotli sote retsepti bir nechta parallel jarayonlardan iborat, shuning uchun biz baqlajonlarni taxminan 5-7 mm o'lchamdagi doiralarga kesib boshlaymiz. Qovurilgan idishni tanlash. Men grilda ham, oddiy yopishmaydigan pishirgichda ham qovuraman. Grilni yuqori olovga qo'yamiz, oddiy grilni o'rtacha balandlikda. Biz yog 'qo'shmaymiz, lekin agar chindan ham xohlasangiz, davom eting :) Faqat oddiy qovurilgan idishda, grilda emas!

Men ko'proq qilaman dietali variant, shuning uchun men uni quruq qovurilgan idishda qovuraman. Bilasizmi, baqlajonlar shimgich kabi barcha yog'ni o'zlashtiradi? Shuning uchun ular kaloriyalarda juda yuqori bo'ladi, garchi ularning sof shaklida ular juda ko'p dietali mahsulot: 100 gramm uchun faqat 25 kilokal. Siz ularni deyarli cheksiz eyishingiz mumkin va siz kilogramm olmaysiz! Shunday qilib, mening baqlajon sote "vazn yo'qotish" xususiyatlari bilan maqtanishi mumkin 😉

Baqlajon bo'laklarini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga qo'ying va oltin rangga qadar har ikki tomonni 4-5 daqiqa davomida qovuring. Agar qovursangiz oddiy qovurilgan idish, qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, xom baqlajon Sote bezatilgan bo'lmaydi.

Barcha ko'katlar va sarimsoqni juda mayda to'g'rang va aralashtiring. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va bolgar qalampiri- plitalar va katta kvadratlarda. Bolgar qalampirini tezda tozalash va kesishni ko'ring. Bu eng zo'r life-xeck! Va qatlamlarni yotqizish vaqti keldi. Haqiqiy retsept Tuxumlangan baqlajon - albatta loyqalanadi!

1. Birinchi qatlam: piyoz va sabzi qovurilgan idishni oling, bu sabzavotlarni pastki qismida qoldiring, o'tlar va sarimsoq seping.
2. Ikkinchi qatlam: qovurilgan baqlajonlarni qo'ying, o'tlar va sarimsoq, tuz, qalampir seping, Xmeli-Suneli bilan seping.
3. Uchinchi qatlam: pomidor, sarimsoqli o'tlar, tuz, qalampir, Xmeli-Suneli.
4. To'rtinchi qatlam: bolgar qalampiri, sarimsoqli o'tlar, tuz, qalampir.

Ingredientlar tugamaguncha birinchisidan tashqari barcha qatlamlarni takrorlang. Baqlajon va pomidor har doim juda g'alaba qozongan kombinatsiyadir, pomidor xom yoki pishirilgan bo'ladimi yoki hatto sous sifatida.

Suv qo'shing va 30 daqiqa davomida past olovda baqlajon sabzavotli sote pishiring. Va keyin uni yana 10 daqiqa issiqsiz pishiring :)

Endi siz sabzavotli sote qilishni bilasiz! Tezroq xizmat qilaylik, keyin sizga qulaylik uchun qisqacha retsept aytib beraman. Tugatgandan so'ng, hali ham skovorodkada, u fotosuratga o'xshaydi (taomning to'rtdan bir qismi allaqachon yo'qolgan)). Lekin qo'rqmang, endi biz unga nafaqat ajoyib ta'mni, balki go'zallikni ham beramiz!

Baqlajon sabzavot sotesini barcha qatlamlarni qoplash uchun chuqur plastinaga joylashtiring. Pastki qismida qolgan sousni tepaga to'kib tashlang. Qolgan o'tlar bilan seping va reyhan bargi bilan bezang.

Yozgi sabzavotli taomni stolga xizmat qiling, yangi maydalangan qalampir seping!

Va endi men tezda umumlashtiraman!

Qisqacha retsept: sabzavotli patlıcan sote

1. Biz piyozni yupqa yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, sarimsoq va o'tlarni juda mayda maydalab, aralashtiramiz, baqlajon va pomidorni - 5-7 mm qalinlikdagi doiralarga, bolgar qalampirini - katta tekis kvadratlarga aylantiramiz.
2. Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying, ozgina o'simlik moyini quying, piyoz va sabzi qo'shing, tuz va qalampir qo'shing, qovuring, aralashtiring, yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa.
3. Gril idishida yoki oddiy yopishmaydigan qovurilgan idishda baqlajonlarni yog'siz qovuring: har ikki tomonda 4-5 daqiqa. Panjara yuqori olovda, oddiy panani esa o'rta va yuqori haroratda ushlab turish kerak va qovurayotganda uni qopqoq bilan yopish kerak. Agar chindan ham yog 'qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni oddiy yog'ga qo'shing.
4. Sabzavotli sote-konstruktorni yig'ish: xuddi shu yirtqichlardan piyoz qatlamini sabzi bilan tekislang, ko'katlar va sarimsoq seping, baqlajon qatlamini qo'ying, sarimsoq, tuz, qora murch va Xmeli-Suneli bilan o'tlarni seping, yotqiz. pomidor, yana ko'katlar-sarimsoq-qalampir-tuz -Xmeli-Suneli bilan, bolgar qalampirini qo'shing va qatlamni o'tlar bilan takrorlang, ehtimol Xmeli-Sunelisiz. Sabzavotlar tugaguniga qadar biz barcha qatlamlarni aylana shaklida almashtiramiz, birinchisidan tashqari, sabzi va piyoz bilan.
5. 30 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, uni o'chiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. O'tlar va reyhan novdasi bilan xizmat qiling va xizmat qiling!

Tez orada, umid qilamanki, Seryoja va men Qrimdagi do'stlarimiz va ota-onalarimiznikiga boramiz, dengizda dam olamiz, quyoshda bo'lamiz va suzamiz. Va ish 😀 Yozni qanday o'tkazasiz? Siz ilgari biron bir suv havzasi yonida bo'lganmisiz? Yoki tog'larga borishni yoki shunchaki bog'larda yurishni yoqtirasizmi? Men hamma narsadan ozgina afzal ko'raman. O'tgan dam olish kunlari biz velosipedda yurdik va o'tgan dam olish kunlari biz ajoyib Atlas Weekend festivalida hayratda qoldik. Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm va boshqa ajoyib guruhlar bor edi. Agar siz musiqani men kabi sevsangiz, sizga ham yoqadi!

Oxirgi marta aytdim! Ishtirok etishni unutmang! Keyinchalik - ko'proq! Yangi narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun, , bu bepul! Bundan tashqari, obuna bo'lganingizda, siz juda tez, 5 dan 30 daqiqagacha tayyorlanishi mumkin bo'lgan 20 ta taomdan iborat to'liq retseptlar to'plamini sovg'a sifatida olasiz, bu sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi! Tez va mazali ovqatlanish haqiqiydir!

5 yulduz - 5 ta sharh asosida

Yorqin gastronomik lazzatlar saytida namunali ishonchli sote retseptlarini toping. Turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar, go'sht yoki baliqlar bilan o'zgarishlarni sinab ko'ring. Pechda, sekin pishirgichda sote tayyorlashga harakat qiling yoki qish uchun tayyorlang. Turli ziravorlar va o'tlar bilan o'ziga xos ta'mni ta'kidlang. Har safar ajoyib yangi ta'm yarating.

Sote - bu minimal miqdordagi yog'da tez qovurilgan sabzavotlar, go'sht yoki baliqlarga berilgan nom. Aslida, bu ham güveç, faqat biroz boshqacha tayyorlangan. To'g'ri sote tayyorlashning siri shundaki, tez qovurilganda ingredientlar spatulalar yoki vilkalar bilan aylantirilmaydi, balki chayqatiladi (yoki "sakrab"). Bu nom aynan shu texnologiyadan kelib chiqqan. Sotening asosiy tarkibiy qismlari - baqlajon, piyoz, shirin qalampir va pomidor. Ba'zida qovoq qo'shiladi yashil no'xat, sabzi.

Sote retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Yuvilgan baqlajon va pomidorlarni taxminan 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
2. Baqlajonlarni tuzlang va ularni bir muddat tursin.
3. Piyoz va ko'p rangli shirin qalampirni yarim halqalarga maydalang.
4. Baqlajondan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni issiq qovurilgan idishda qovuring.
5. Piyoz va qalampirni alohida qovuring.
6. Baqlajon, piyoz, qalampir va pomidorni o'simlik moyi bilan yog'langan qalin devorli pishiriladigan idishga soling.
7. Har bir qatlamni tuz va qalampir, aromatik ziravorlar va tug'ralgan yangi o'tlar va sarimsoq bilan seping. Yog 'bilan to'kib tashlang.
8. Qatlamlarni oz miqdorda suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping.
9. Taxminan 1-1,5 soat davomida pechda minimal haroratda pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
10. Bir oz iliq yoki sovutilgan, yangi o'tlar bilan sepilgan sote xizmat qiling.

Beshta eng tez sote retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Agar pechda harorat sensori bo'lmasa, sote tayyorlashda siz faol pufakchalar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
. Sote ichida siz qovoq, no'xat, loviya, go'sht yoki baliq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
. Barcha ingredientlar alohida qovurilgan bo'lishi kerak.

Go'zal "sauté" so'zi bizga frantsuz tilidan kelgan; so'zma-so'z tarjimada "sakrash" degan ma'noni anglatadi, lekin "qovurmoq" ma'nosida ishlatiladi kichik miqdor sariyog '. Qiziq, nima uchun taom haqiqatda bunday g'ayrioddiy so'z deb ataldi? Gap shundaki, qovurish uchun sabzavot, go'sht, baliq va qo'ziqorinlar kuchli olovda qovuriladi va ularning yonib ketishining oldini olish uchun ularni tez-tez aralashtirib, chayqash kerak. Natijada, ovqat panada yotmaydi, lekin doimo "sakrab turadi". Bu idish qozon, kostryulkalar yoki har qanday qalin devorli qovurilgan idishda tayyorlanadi; agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, sabzavotlar juda chiroyli, pushti, ishtahani ochuvchi qobiqqa aylanadi. Pechdagi sote xushbo'y va boy bo'lib chiqadi va sekin pishirgichda siz pishirish jarayonini tezlashtirishingiz va doimiy aralashtirishsiz qilishingiz mumkin. Ba'zida sabzavotlar qovuriladi yoki qovuriladi, chunki ular mavjud turli retseptlar bu taom. Bugun biz sote pishirishni va bu taomni ayniqsa mazali qilish uchun professional oshpazlarning qanday sirlari borligi haqida gapiramiz.

Qovoq va baqlajonning uy qurilishi sotesi: tayyorlashning nozik tomonlari

Bu kuz mavsumida qovoq, baqlajon va qovoq pishganda eng mashhur sote turi. Ovqat tayyorlash uchun sizga 3 ta o'rta bo'yli baqlajon, 1 ta katta qovoq, 2-3 ta kichik qovoq, 2 ta o'rta bo'yli sabzi, 3-5 ta bulg'or qalampiri (qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha mazali), 2-4 ta pomidor, 2 ta piyoz, bir chinnigullar sarimsoq va har qanday ziravorlar. Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, sabzi, baqlajon, qovoq va qovoqni tozalab, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Piyoz, qalampir va pomidorni halqalarga kesib oling.

Yuqorida aytib o'tilganidek, sabzavotlar issiq qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi, lekin ularni aralashtirmasdan, birma-bir qovurish kerak. Bu muhim nuqta qovurish san'atida, chunki har bir mahsulot boshqa qovurish vaqtini talab qiladi; Barcha sabzavotlar butun bo'lib qolishini ta'minlash uchun ularni birga pishirmaslik kerak. Qovurish paytida ingredientlarni doimo aralashtirib, ular bir xilda pishiriladi.

Birinchidan, sabzi 8 daqiqa qovuriladi, keyin baqlajon, qovoq va qovoq 9-10 daqiqa, pomidor, qalampir va piyoz 5-6 daqiqa davomida qovuriladi. Ba'zi uy bekalari birinchi navbatda piyozni kehribar rangga qadar qovurishadi, shundan keyingina boshqa barcha sabzavotlar, bu holda sote o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishiga ishonishadi. Qovurilgan sabzavotlarning har bir partiyasini elakka yoki filtrga qog'oz sochiq ustiga qo'ying, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Sabzavotlarni bir-biriga aralashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va idishga xizmat qiling. Sarimsoq ba'zan pomidorni qovurayotganda kiritiladi - bu holda sotening ta'mi biroz yumshoqroq va nozikroq bo'ladi.

Sabzavotlarni yarim tayyor bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin, so'ngra ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 50 daqiqa davomida pishiring.

Baqlajon va pomidorni qanday oson tozalash kerak

Pomidorni tozalash qanchalik qiyinligini hamma biladi va qovurish uchun uni olib tashlash yaxshidir, chunki ba'zida teri qattiq bo'lib, idishning yoqimli taassurotini buzishi mumkin. Har bir pomidorning tepasida xoch shaklidagi kesma qilamiz, uni bir necha soniya qaynoq suvga tushiramiz, ustiga sovuq suv quyib, terini osongina olib tashlaymiz.

Baqlajonlarni 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, tuz bilan ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring - bu nafaqat teridan go'shtni osongina olib tashlashga yordam beradi, balki ularga o'ziga xos achchiqlik va boylikni ham beradi.

Qanday qilib tez tovuq va qo'ziqorin sote qilish kerak

Juda oddiy va mazali gazak U tez pishiriladi va agar siz samimiy va sog'lom taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, universal taomdir. Sizga kerak bo'ladi tovuq ko'kragi va har bir sabzavot bo'lagi - qovoq, sabzi, bolgar qalampiri va pomidor, shuningdek, har qanday qo'ziqorinlardan 200 g.

Ushbu retseptda barcha mahsulotlar alohida emas, balki birgalikda tayyorlanadi. Birinchidan, tovuq bo'laklarini qovuring, keyin kubiklarga kesilgan sabzi qo'shing va 5 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga soling. Keyinchalik, ingredientlarni qo'shish tartibi quyidagicha: halqalarga kesilgan qovoq, blenderda tug'ralgan pomidor, yarim halqalarga kesilgan bolgar qalampiri, piyoz halqalari va har qanday ziravorlar. Eng oxirida, chuqurchaga bir oz suv quying va 10 daqiqa qaynatib oling. Turli sabzavotlarni qo'shish orasidagi vaqt 5-10 minut. Guruch, makaron yoki kartoshka sote uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Sinab ko'ring - juda mazali!

Tuzlangan treska: olijanob va sog'lom tuyadi

Tuzlangan baliq haqiqiy noziklik bo'lib, uni tayyorlash oson. Biz 800 g og'irlikdagi treskani kesib, bo'laklarga kesib, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. 2 piyoz va 2 sarimsoqni birga qovuring, qo'shing tomat pastasi, qaynatib oling va bu aromatik sousni baliq ustiga quying. Ustiga 2 osh qoshiq sote seping. l. maydalangan pishloq, aralashtiramiz. Baliqni sabzi, selderey va boshqa sabzavotlar bilan qovurish yoki chinnigullar va maydanoz bilan bulonda pishirish mumkin. Qovurilgan alabalık, qizil ikra yoki qizil ikra hammaga yoqadi - bu taom turli sabzavotlar bilan tayyorlanishi va limon va ziravorlar bilan oq vino sousi bilan xizmat qilishi mumkin.

Sote qilingan qizil karam: minimal mahsulotlar - maksimal foyda

Hammayoqni sote qilishdan ko'ra oddiyroq narsa yo'q. Ushbu taomni kamida bir marta tayyorlang va u sizning kundalik ratsioningizda an'anaviy garnituraga aylanadi. 1 piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va uni o'simlik moyi bilan yirtqichlardan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, qo'llaringiz bilan yoğurun, qizarib pishgan piyoz bilan aralashtiring va 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring. Keyin, yirtqichlardan 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, ¼ chashka sirka va qaynatib oling, birozdan keyin karamni 1 choy qoshiqda pishiring. xantal urug'i, tuz va qalampir, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting. Tayyor karam sotesini yangi o'tlar barglari bilan bezang va go'sht yoki baliq bilan xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlari va kolbasa bilan sabzavotli sote: baharatlı va original

Kolbasa va qisqichbaqalar - bu kutilmagan kombinatsiya, to'g'rimi? Keling, siz boqishingiz mumkin bo'lgan bu mazali va qoniqarli sote tayyorlashga harakat qilaylik katta oila. 230 g qovuring uy qurilishi kolbasa, bo'laklarga bo'lib, qizarib ketguncha, yirtqichlardan 2 stakan tug'ralgan piyoz, 1 stakan mayda tug'ralgan selderey poyasi va 1 stakan tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. 5 daqiqadan so'ng sabzavotlarni 2 choy qoshiq bilan aralashtiring. tug'ralgan sarimsoq va ½ kg tozalangan qaynatilgan qisqichbaqalar. Soteni ozgina qovuring (aralashtirishni unutmang), so'ngra terisi tozalangan 4 stakan tug'ralgan pomidor va 2 stakan quying. qaynatilgan guruch. Soteni 1-2 osh qoshiq bilan pishiring. Tabasko sousi va ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Gilos bilan cho'chqa go'shti sote: mazali ekzotik

Gilos, barcha mevalar kabi go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi va sote ta'mi bundan faqat foyda keltiradi. Buni pishirishga harakat qiling g'ayrioddiy taom, bu sizning oilangizning dietasini diversifikatsiya qiladi va yakshanba kuni tushlik yoki bayram stoliga mos keladi.

Qovurilgan zaytun moyi 2 piyoz, halqalarga kesilgan, bu vaqtda 800 g yangi cho'chqa go'shtini kublarga kesib tashlang, juda nozik emas. Tayyorlangan piyozni idishga soling va go'shtni qovurilgan idishda pishiring, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizartiring. 100 ml qizil sirka, 1 osh qoshiq qo'shing. l. asal, tuz va qalampirni tatib ko'ring va suyuqlik 2 barobar kamayguncha qaynatiladi. Kastryulkaga 150 ml suv qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting, so'ngra 200 g eritilgan gilosni yirtqichlardan soling, uni qizdiring va hammani stolga chaqiring. Bu taom yorqin va ta'sirli ko'rinadi va ta'mi sizni xafa qilmaydi. bilan xizmat qilish mumkin yangi sabzavotlar yoki kuydirilgan spraza.

"Uyda ovqatlaning" dan ziravorlar bilan sote pishirish

Sote odatda o'tlar va limon bo'laklari bilan bezatilgan chuqur idishda xizmat qiladi. Bu taom mustaqil atıştırmalık va garnitür hisoblanadi - uning tarkibiga nima kiritilganiga qarab. Va siz allaqachon ko'rganingizdek, sote turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi, shuning uchun har bir kun uchun kundalik taom osongina imzo taomiga aylanishi mumkin. Uyda siz sote bilan tajriba qilishingiz mumkin: har xil sabzavotlar, ziravorlar va sevimli ziravorlaringizni qo'shing, masalan. Ijodiy va xayolparast bo'ling, muvaffaqiyatli topilmalaringizni biz bilan baham ko'ring!

Tuzlangan baqlajon - uy qurilishi tushlik yoki bayram bayrami uchun mazali taom. Suvli baqlajon, paprika, piyoz, sabzi alohida qovuriladi, sarimsoq sepiladi va dasturxonga tortiladi. Vitaminli taom o'zining boyligi va boy ta'mi bilan e'tiborni tortadi.

Baqlajon bilan sabzavotli sote tayyorlash texnologiyasi

Ismning siri

Taom Frantsiyada tug'ilgan. Fransuz tilidan tarjima qilingan. "sote" sakrash degan ma'noni anglatadi. Qanday aloqa? Yo'q, styuardessa ovqat pishirish paytida oshxona atrofida sakrashga hojat yo'q. Ammo qisqa qovurish paytida mahsulotlarni shunchaki silkitish kerak. Va aralashtirish / aylantirish uchun vilkalar / qoshiqlar yo'q. Frantsuzlarning ishonchi komilki, bu tarzda sabzavotlarning tuzilishi va shiraliligi maksimal darajada saqlanib qoladi.

U nimadan yasalgan?

O'z ichiga oladi:

• baqlajon;
• bolgar qalampiri;
• sabzi;
• piyoz;
• pomidor;
• sarimsoq.

Nima bilan ziravorlangan?

Ziravorlar styuardessalarning afzalliklariga qarab o'zgaradi. Maydalangan qora qalampir, qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i, granüllangan shakar, qovurilgan kunjut; za'faron; Utsxo Suneli va boshqalar.

Ko'pchilik buni qovoq bilan tayyorlaydi. Qish uchun dumalab olish uchun retseptlar mavjud.

Baqlajon bilan qovurilgan sabzavotlarni qanday qilish kerak

1. Patlıcanlar bo'laklarga yoki katta kubiklarga / somonlarga kesiladi. Keyin ichkariga singib ketdi sovuq sho'r taxminan yarim soat davomida suv. Suv drenajlanadi va bo'laklar o'simlik yog'ida qisqa vaqt davomida qovuriladi. Va eng muhimi: panani ag'darish uchun silkiting. Vilkalar va qoshiqlar ishlatilmaydi.
2. Qolgan ingredientlar eziladi va 10 daqiqa davomida alohida qovuriladi.
3. Keyin hamma narsa baqlajon bilan aralashtiriladi, sarimsoq va ziravorlar bilan ziravorlanadi, tuzlanadi va pishirish uchun qoldiriladi.
4. Bir kun o'tgach, o'tlar bilan sepiladi. Qoida tariqasida, ular silantro yoki maydanozni olishadi.

Eng yaxshi 3 ta muvaffaqiyatli baqlajon sote retseptlari

Bu aniq mashhur taom ijro etishda ko'plab o'zgarishlarga ega bo'ldi. Tajribali uy bekalari o'zlarining xususiy retseptlariga ega. Ushbu taomni birinchi marta uchratganlar uchun, aytaylik, hech qanday murakkab narsa yo'q. Mana uchta eng mashhur versiya va eslatma: yaxshi taom sevgi bilan tayyorlangan. Bir oz sabr-toqat, yaxshi mahsulotlar, nashr bilan tanishish uchun bir necha daqiqa - va siz asarni ijro etish uchun oshxonaga borishingiz mumkin.

Birinchi raqam - baqlajon va pomidor sote

Baqlajonlar (3 dona) yuving, 5-8 mm doira ichiga kesib oling (po'stini tozalamang!), sovuq suv bilan to'ldiring, 2 choy qoshiq qo'shing. tuz. Yuqorida press o'rnatilgan. Shunday qilib, doiralar butunlay suvga botiriladi. Yarim soatdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va sabzavotlarni filtrga qo'ying. Shu tarzda ular mumkin bo'lgan achchiqlanishdan xalos bo'lishadi.

Qovurilgan idishga quying o'simlik yog'i. Baqlajonlarni joylashtiring va har tomondan 30 soniya davomida qovuring. Jarayon uzoq, ammo yakuniy natija bunga arziydi. Sote qilingan baqlajonlar ko'pincha faqat qovurilgan idishda yoki pechda, kamroq sekin pishirgichda tayyorlanadi.

Pomidorlar (5 dona) kuydiriladi va tozalanadi. Ular tasodifiy kesishadi.

Sabzi (1 dona), piyoz (2 dona) sizning didingizga qarab kesiladi. Bir qirg'ichdan va yarim halqalardan foydalanish qulayroqdir.

Issiq yog'da hamma narsani qovuring: pomidor, piyoz, sabzi. 5 daqiqadan so'ng tuz va ziravorlar qo'shing. Keyin yana 5 daqiqa qovuring va olovni o'chiring.

Baqlajonlarni qalin taglikli yirtqichlardan yoki qalin devorli qovurilgan idishga joylashtiring va ularni tuzlang. Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Yuqorida sabzavotlar bor. Qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatib oling. O'n daqiqadan so'ng, qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring va tug'ralgan o'tlarga sepib, xizmat qiling.

Ikkinchi raqam - mazali patlıcan sote retsepti

Ikki yoki uchta patlıcan (teri bilan) doiralari bosim ostida juda sho'r suvda (litr uchun 3 choy qoshiq) 30 daqiqa davomida namlanadi. Biroz vaqt o'tgach, filtrga soling. Suv to'kib bo'lgach, qizdirilgan yog'da har ikki tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'yan qovurilgan idishda qovuring.

Piyoz (2 dona) tozalanadi, halqalarga/yarim halqalarga bo'linadi, 3 daqiqa davomida qovuriladi - idishni pastki qismiga qo'ying.

Doira shaklida kesilgan sabzi (2 dona) ham qovuriladi, tuzlanadi, ziravorlar va piyoz qo'shiladi.

Mazali qovurilgan baqlajon olish uchun, paprika qo'shing. Bolgar qalampiri (ikki-to'rt xil rang) yarim halqalarga kesiladi va qovurmasdan, sabzi ustiga uchinchi qatlamga qo'yiladi.

Siz ozgina chili qo'shishingiz mumkin. Tug'ralgan sarimsoq bilan seping.

Oqartirilgan pomidor (ikki bo'lak) bilan yoping, doira shaklida kesib oling va qolgan sarimsoq va o'tlar bilan yoping.

Bir stakan sovuq suv quying. Uni qaynatishini kuting va 30-50 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taom Xizmat plitalari ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping. Sovuq yoki issiq ovqat.

(4,412 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 marta tashrif buyurilgan)

Klassik qovurish yog'da tug'ralgan sabzavotlarni tezda qovurishni o'z ichiga oladi. Ammo uzoq vaqtdan beri kafe va restoranlarda grilda pishirilgan va keyin maydalangan sote qilingan sabzavotlar xizmat qiladi. Ushbu pishirish usuli idishni kamroq kaloriya qilish imkonini beradi. Uyda siz pechda qovurilgan sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Men olovning hidini va'da qila olmayman, lekin u albatta mazali va sog'lom bo'ladi!

Pechdagi sabzavotlarni qovurmasdan qovurayotganda, ko'pchilik foydali moddalar, idish esa iloji boricha engil va oqlangan bo'lib chiqadi. Sote qilingan sabzavotlar sovutilgan holda xizmat qiladi, shuning uchun u eng yaxshi yo'l issiq kunda ochlikni qondiring.

Baqlajon yozgi bozorlarning sevimlilaridan biri bo'lib, bizning fikrimizcha, bu shunchaki ajralmas sabzavot. Sabzavotli sote baqlajon bilan - ideal. Shuning uchun bugun biz baqlajon bilan qovurilgan sabzavotlarni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.

Yozgi ovqat uchun ishonch bilan tavsiya etilishi mumkin bo'lgan yana bir oddiy taom - bu sabzavotli güveç.

Pechda qovurilgan sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin

Biz pechda sabzavotli sote pishiradigan bo'lsak, 200 darajaga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing. Baqlajon va bolgar qalampirini yuving. Pishirish vaqtida terisi yorilib ketmasligi uchun baqlajonlarni bir necha joyidan vilkalar bilan teshib qo'ying. Sabzavotlarni pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Biz baqlajonlarning tayyorligiga e'tibor qaratamiz.

Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling va 2-3 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Men bu sote tayyorlashni yaxshi ko'raman yangi pomidor, lekin, agar so'ralsa, ular patlıcan va qalampir bilan birga pishirilishi mumkin. To'g'ri, uni kompaniyaning qolgan qismiga darhol emas, balki pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin qo'shing.

Pishgan sabzavotlarni sovutib oling. Qalampirni tozalang, urug 'kapsulasini olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.

Biz baqlajonlarning yashil dumini kesib tashlaymiz, qobig'ini tozalaymiz, shuningdek ularni mayda to'g'raymiz.

Shuningdek, biz pomidordan terini olib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz va pulpani pichoq bilan maydalaymiz.

Xom piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.