Ananas bilan smetana keki retsepti. Ananasli "Pancho" keki sizning stolingizdagi ajoyib desertdir. Ananas bilan Pancho keki uchun eng yaxshi retseptlar: oddiy va murakkab. To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash kerak

To'ldirish uchun:

• Yong'oq - 1 stakan.
• Konservalangan ananas - 1 dona.

Glazur uchun:

• qora shokolad - 50 gr.
• Sariyog '- 30 gr.

Ko'p miqdordagi ingredientlardan qo'rqmang. Pancho keki, uning mazali ta'miga qaramay, tayyorlash juda oson. Maqolani oxirigacha o'qib, bunga amin bo'lasiz. Aniqlik uchun men bosqichma-bosqich fotosuratlar oldim.

Uyda Pancho kekini qanday tayyorlash mumkin?

Pechene pishirish

Bu juda oddiy, men birinchi qilgan ishim shimgichni pishirdim. Buning uchun xona haroratida 6 ta tuxumni katta idishga sindirdim.

Va taxminan besh daqiqa davomida men ularni yumshoq ko'pikka qadar mikser bilan urdim.

Shundan so'ng, ularga shakar qo'shing va to'liq eriguncha ko'pirtirishni davom eting.

Alohida idishda un, pishirish kukuni va kakao kukunini aralashtirdim.

Va asta-sekin, ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aralashtirib, elakdan unni to'kib tashladi.

Xamirni silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan yoğurun.

Men pishiriladigan idishning pastki qismini (diametri 25 sm) pergament bilan yopdim va uni moyladim. sariyog', tomonlar bilan birga.

Men xamirni qolipga quydim va pechda pishirdim, 180 darajaga qadar qizdirilgan, taxminan 30-40 daqiqa.

Men tayyorlikni shish bilan tekshirdim.

Shimgich kekini yanada yumshoq qilish uchun siz oqni sarig'idan ajratishingiz mumkin. Va eng oxirida ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga aralashtiring.

Men qaymoq tayyorlayapman

Xamir pishayotganda men krem ​​tayyorladim. Men kremni mikser bilan qalinlashguncha ko'pirtirdim.

Shakar to'liq eriguncha uring. Krem tayyor.

Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling va ozgina sovushini kuting.

Keyin uni qolipdan bo'shatib, pergamentni olib tashladi va to'liq sovib ketguncha shunday simli panjara ustiga qo'ydi.

Men to'ldirishni tayyorlayapman

Qobiq soviganida, men yong'oqni mayda to'g'rab oldim va ananasdagi suyuqlikni krujkaga to'kib tashladim (keyinroq kerak bo'ladi).

Aytgancha, boshqa kuni bizning kvartiramizda paranormal hodisalar sodir bo'ldi. Tasavvur qiling, ertalab soat beshlarda biz kuchli portlashdan uyg'onamiz. Go‘yo kimdir biror narsani tashlab sindirib yuborgandek bo‘ldi. Ovoz oshxonadan keldi. Men karavotdan sakrab turdim va nima bo'lganini bilish uchun bordim. Oshxonaga yetib kelganimda, devordagi shkaflardan biridan nimadir yiqilib, xirillaganini eshitdim. Mening birinchi o'ylarimga sichqon qandaydir tarzda bizning joyimizga kirib qolgan edi. Lekin shkaf eshigini ochganimda quyidagi rasmni ko'rdim.

Kastryulning shisha qopqog'i, 3 yildan ortiq vaqt davomida hech qanday shikoyatlarsiz sodiqlik bilan xizmat qilib, shunchaki mayda bo'laklarga bo'lindi. Xuddi shunga o'xshab, qayerdandir, ertalab soat beshda shkafda portladi!

Xotinim va men hayratda qoldik! Men darhol internetga kirdim va shunga o'xshash holatlar haqida o'qiy boshladim. Va tasavvur qiling, men uni topdim. Bunday holatlar ko'p, ba'zilarida konfet idishlari portlaydi, boshqalari salat idishlari. Ular aytganidek, sabab shisha nuqsoni. Xo'sh, bilmayman ... Men uchun bu ish hali ham sir bo'lib qolmoqda.

Shunga o'xshash narsa. Agar siz, aziz o'quvchilar, shunga o'xshash narsa yuz bergan bo'lsa, men bu haqda sharhlarda o'qishdan xursand bo'laman.

Hammasi shu, hammaga salom!

Mening VKontakte guruhiga qo'shilishni unutmang, u erda yanada qiziqarli retseptlar mavjud.

Blog yangilanishlariga obuna bo'ling va retseptlarni to'g'ridan-to'g'ri elektron pochtangizga olasiz, shunchaki quyidagi shaklga elektron pochtangizni kiriting.

Pechene xamiri barcha turdagi mahsulotlar bilan mukammal "do'stona" yog 'kremlari. Keklarni namlik bilan mukammal darajada to'yinganligi sababli, shirinliklar nihoyatda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo insoniyat hech qachon etarli emas! Shirin tishlari bo'lganlar esa o'ta suvli shirinliklarni olish yo'lida to'xtamadilar. Keklarga namlik qo'shish uchun siz nafaqat meva qo'shishingiz mumkin, balki shimgichni qaymoq bilan to'liq to'yintirishning yana bir ajoyib usuli mavjud.

Shunday qilib, Pancho kekini ananas bilan tayyorlashning asosi kekni mayda kubiklarga kesib olish g'oyasi bo'lib, ularning har biri qaymoqqa botirilishi kerak. Biz allaqachon xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlaganmiz. Ananas bilan Sancho Pancho keki retsepti juda o'xshash, ammo hali ham sezilarli farqlarga ega.

Pancho kekini ananas bilan tayyorlashda qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun asta-sekin retseptga amal qiling.

Ingredientlar

• Tuxum - 6 dona.
• Un - 200 gr.
• Kakao - 4 osh qoshiq. l.
• Shakar - 250 gr.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

Krem:

• Smetana 20% - 400 gr.
• Krem 33-35% - 200 ml.
• Shakar kukuni - 140 gr.

Qo'shimchalar:

• Ananas - 1 dona
• Yong'oq - 1 osh qoshiq.
• Shokolad - 50 gr.
• Sariyog '- 30 gr.

Pishirish usuli

Pishirishdan bir necha soat oldin tuxumni muzlatgichdan olib tashlang, ular xona haroratiga etib borsin.

Tuxumlarni aralashtirish idishiga joylashtiring. Zaxirali idishni tanlang, chunki urish jarayonida tuxum massasi sezilarli darajada oshadi.

Mikser bilan past tezlikda ishlay boshlaymiz. 1 daqiqadan so'ng tezlikni oshiring va yana 5 daqiqa uring. Keyin biz bir vaqtning o'zida bir necha qoshiq qo'shishni boshlaymiz granüllangan shakar. Umuman olganda, tuxum-shakar aralashmasini tayyorlash jarayoni sizga taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Toza chuqur idishda quruq ingredientlarni birlashtiring: un, pishirish kukuni, kakao.

Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa va xamir ko'tarilmasligidan xavotirda bo'lsangiz, pishirish kukunini qo'shing. Ammo agar siz vaqtingizni olib, tuxumni to'g'ri urgan bo'lsangiz, pishirish kukunisiz qilishingiz mumkin.

Pechni 180 daraja yoqing.

Elakdan o'tkazing, quruq aralashmani qismlarga qo'shing. Massa havodorligini yo'qotmasligi uchun siz uzoq vaqt aralashmasligingiz kerak. Barcha bo'laklar yo'qolishi uchun bir xillikka erishing va siz u erda xavfsiz tarzda to'xtashingiz mumkin.

Shaklning pastki qismini pergament bilan yopamiz, lekin tomonlarga tegmang. Ularni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q, bu pechene o'sishiga yordam beradi, devorlarga yopishadi.

Xamirni tayyorlangan panga o'tkazing va pechga qo'ying. U pechda bo'lganida, siz eshikni ochmasligingiz kerak, chunki bu tortning joylashishiga olib kelishi mumkin.

Tayyorlikni standart sifatida tish pichog'i yordamida tekshiramiz. Olib tashlangandan so'ng, tortni simli tokchada jimgina sovishini kuting.

Bu orada qaymoq tayyorlaylik. Juda sovuq kremni idishga soling. Pishirish idishi va mikser ko'pirtirgichlarini muzlatgichga 10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Bu faqat qamchilash jarayonini osonlashtiradi.

Avval past tezlikda uring, keyin kukun qo'shing va tezlikni oshiring. Krem qalinlashguncha ishlashni davom eting.

Shunchaki smetana qaymoqqa spatula (ko'pirtirish) bilan aralashtiriladi. Bu kremning mustahkamligini nazorat qilishni osonlashtiradi va ajralish xavfi minimallashtiriladi.

Sovutilgan pecheneni pastki tortning balandligi taxminan bir santimetr bo'lishi uchun kesib oling. Qolgan pecheneni o'tkir pichoq bilan kub shaklida kesib oling.

Men shirinlikni yong'oq bilan to'ldirmoqchiman. Ular avval qovurilgan va pichoq bilan kesilgan bo'lishi kerak.

Keling, Pancho kekini ananas bilan yig'ishga o'tamiz va yong'oq.

Bizning pastki qavatimiz buzilmaganligi sababli, uni to'yintirish zarar qilmaydi. Ananas sharbatini emdirish sifatida ishlatishingiz mumkin (ixtiyoriy, agar u siz uchun juda shirin bo'lsa, uni ozgina suv bilan suyultiring).

Baza kremsi aralashmaning mo'l qatlami bilan yog'lang.

Ananas va yong'oqlarni ustiga qo'ying.

Keyingi qatlam kubiklardan iborat bo'ladi, ularning har biri yog 'kremiga botirilishi kerak.

Keyin yana qo'shimchalarimizni joylashtiramiz. Shunday qilib, kublar va qo'shimchalarning qatlamlarini almashtirib, biz shirinlik slaydni hosil qilamiz.

Shokoladli sirni tayyorlash uchun shokolad va sariyog'ni ikki qavatli qozonda eritish kifoya.

Biz tortni ingichka shokoladli dog'lar bilan bezatamiz. Uni iloji boricha chiroyli qilish uchun, buning uchun qandolat sumkasi yoki shpritsdan foydalanish yaxshidir.

Shirinlikni o'tirib, qaymoqqa yaxshilab singdirish kifoya, shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Ananasli "Pancho" keki nou-xau emas, ammo bu juda moda oshpazlik hitidir. Ispan uslubida nom oldi, u Rossiyada mashhurlikning eng yuqori nuqtasiga etdi. Oddiy retsepti, dizaynning soddaligi va unutilmas nozik ta'mi tufayli u sevimli taomga aylandi.

To'xtaganlarning barchasiga salom! Xo'sh, do'stlar, sizning eng yaxshi vaqtingiz keldi! Men qildim! Yumshoq, yumshoq, mazali (albatta), bizning javonlarimizda yaqinda paydo bo'lgan, lekin haqiqatan ham mashhur bo'lib ketgan... Pancho keki.

Siz mendan buni juda uzoq vaqtdan beri so'rayapsiz. Albatta, Internetda Pancho retseptlari juda ko'p, ammo ularning barchasida noto'g'ri narsa bor. Va retseptlar har xil bo'lgani uchun, birinchi qarashda bilmagan odam uchun buni tushunish va tushunish juda qiyin. Qaysi retsept muvaffaqiyatli bo'ladi va qaysi biri bo'lmaydi?.

Va men fotosuratlar bilan klassik retsept bo'yicha haqiqiy Panchoni topish va tayyorlash orqali sizga bu masalada yordam berishga qaror qildim. bosqichma-bosqich.

Garchi men o'zim qaymoq va xamirdan pirojnoe tayyorlashni yoqtirmasam ham, biroz o'zimni sindirganimdan keyin siz bilan yarim yo'lda uchrashishga qaror qildim. Va men bundan afsuslanmadim. Ma'lum bo'lishicha, bunday keklarni iste'mol qilish juda yoqimli. Hatto juda!

Smetana va quyultirilgan sut bilan qaymoq

Lekin men qaymoq bilan ishlashdan eng katta hayajon oldim. Bu erda Gretsiyada bu faqat kamdan-kam uchraydigan rus do'konlarida topilishi mumkin bo'lgan engil noziklikdir, shuning uchun men uni juda kamdan-kam ishlataman. Va men bu kremni hech qachon yoqtirmaganman. Bundan tashqari, u hech qachon o'z shaklini saqlamaydi. Lekin men uni sotib olmagunimcha shunday deb o'yladim 30% smetana. Va keyin mening dunyom ostin-ustun bo'ldi.

Endi men smetanani eng nozik, yumshoq va ishlash uchun yoqimli deb hisoblayman. Bundan tashqari, ma'lum bo'lishicha, boy smetana shaklini mukammal ushlab turadi.

U qanday, bu klassik Pancho?

Ammo keling, yana qaytib kelaylik klassik tort Pancho.

Siz mendan ushbu tort uchun retsept yozishni so'rashni boshlaganingizda, men bu haqda juda noaniq tasavvurga ega edim. Shu bois, bu erda mening tug'ma qandolatchilikka bo'lgan qiziqishim ham muhim rol o'ynadi va men biroz tadqiqot qildim. Bu men olgan narsa.

Ular aytadilar: klassik retsept Pancho tortini o'tmishdan Moskva qandolatchilik kompaniyasi "Fili Baker" xodimlari tiriltirdi, ular buvilarini bo'lishdi va ulardan 1860 yildan beri ishlab kelayotgan ushbu uy qurilishi tortini tayyorlash sirlarini o'rgandilar.

Philly Baker ushbu tortni ishlab chiqarishga kiritganida, u bir zumda mashhurlikka erishdi va odamlarning sevimli taomiga aylandi.

Men o'zim hech qachon do'konda sotib olingan Panchoni sinab ko'rmaganman, lekin ular so'nggi paytlarda u biroz yomonlashganini aytishadi va uni yeyish imkonsiz bo'lib qoldi.

Keling, ushbu tortning haqiqiy versiyasi nima ekanligini aniqlaylik.

Klassik Pancho uchun u ishlatiladi eng oddiy shokoladli shimgichli kek , quyultirilgan sut va vanillin bilan smetanadan tayyorlangan oddiy smetana, konservalangan ananaslar va shaftoli, yong'oq va shokoladli sir. Hammasi!

Jelatinlar va qalinlashtiruvchi moddalar yo'q. Oq shimgichli kek ham bu erda foydasiz. Bu erda hech narsa kerak emas. Har bir narsa bizning buyuk buvilarimiz tomonidan eng kichik tafsilotlargacha o'ylab topilgan.

LEKIN! Menda bittasi bor muhim eslatma-shikoyat klassik Panchoga. Ananaslar menga umuman mos kelmaydi. Xo'sh, yo'q.

Oh, ha! RECEPT!!

Ananas bilan Pancho keki uchun retsept

Bizga kerak bo'ladi:

shokoladli shimgichli kek uchun

• tuxum - 4 dona.
• shakar - 120 gr.
• un - 100 gr.
• kakao kukuni - 20 gr.

interlayer uchun

• konservalangan ananas va/yoki shaftoli - 250 gr. + ho'llash uchun bir oz sharbat
• yong'oq - 100 gr.

smetana uchun

• smetana, 20-30% - 750 gr.
• quyultirilgan sut - 400 gr. (1 banka)
• vanil shakar - 10 gr.

qoplash uchun

• og'ir krem, 33-35% - 100 gr.
• vanil shakar - 10 gr. (afzalroq tabiiy vanil bilan )

shokoladli sir uchun

• qora shokolad - 45 gr.
• eriydigan qahva - 1/3 choy qoshiq.
• og'ir krem, 33-35% - 35 gr. (a'lo sifat Mana bulari )
• shakar - ½ osh qoshiq.
• asal - ½ osh qoshiq.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Pechene

Pechene tayyorlash bo'yicha ko'rgazmali video tayyorladim:

Krem

Tortni yig'ish

Menga Panchoning qaymoqli shimgichli kek to'plami yoqmaydi, shuning uchun men uni yarim shar shaklida tayyorlayman, tortni teskari qo'yaman.

Shokoladli sir

Qoplama

Sizga aynan shunday sirni tayyorlashingizni tavsiya qilaman. Bu o'ziga xos mazali!

Xo'sh, hammasi shu. Va faqat bu xalq tortini uyda qilmaslikka harakat qiling! Haqiqatan ham pushaymon bo'lasiz :-) Do'kondan sotib olingani hatto yaqin emas edi.

Omad, sevgi va sabr.

Sinfdoshlar

Ananas bilan uy qurilishi Pancho kekini qanday qilish kerak.

Bu tort bilan albatta yaqinlaringizni xursand qiling. Tayyorlanishi juda oson va ta'mi ajoyib. Tender, smetana bilan namlangan, har bir parcha og'izda eriydi.

Ananas bilan uy qurilishi Pancho keki uchun retsept:

Sinov uchun:

• 2 ½ stakan un;
• 4 tuxum;
• 2 stakan shakar;
• 1 stakan sut;
• 1 stakan tozalangan o'simlik yog'i;
• 1 paket pishirish kukuni 11 g;
• 1 osh qoshiq. qoshiq kakao;
• 1 paket vanil shakar.

Krem uchun:

• 1 kg smetana 15% yog ';
• 1 stakan shakar;
• 20 gr. jelatin;
• 200 ml, ananas siropi;
• 1 banka konservalangan ananas.

Glazur uchun:

• 1 shokolad bar 90 gr.;
• 50 gr. sariyog'.

Ishning borishi: