Mackerel heh uyda. Makkel salatasi. Skumbriyadan Heh

Mehmonlar uchun stol qo'yish uchun siz bir necha turdagi asosiy taomlarni va, albatta, gazaklarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Hech bir bayram ularsiz o'tmaydi. Do'konda gazak uchun sho'r narsa qidirayotganda, men hech narsa topolmadim, shuning uchun ulanishlarimni ishlatishim kerak edi. Men opamga qo‘ng‘iroq qilib, mehmonlarga nima pishirishim mumkinligi haqida maslahat so‘radim. Va opam menga yaqinda klassikaga ko'ra ajoyib skumbriyali tuyadi tayyorlashni o'rganganini aytdi Koreya retsepti g'ayrioddiy "heh" nomi ostida. Oldinga qarab, shuni aytamanki, natija menga juda yoqdi, shuning uchun siz koreyscha uslubda sinab ko'rishingiz uchun ushbu retseptni fotosuratlar bilan tayyorladim.

Aslida, har qanday baliq mos keladi, ammo bu holda skumbriya juda yaxshi. Birinchidan, bu baliq juda mazali va sog'lom, ikkinchidan, u ozgina suyaklarga ega, bu mehmonlarni yig'ishda juda muhimdir. Shuning uchun, ikki marta o'ylamasdan, men eng yaqin baliq do'koniga yugurdim va u erda eng yaxshi gazak bo'lgan yangi muzlatilgan baliq sotib oldim.

- 400 gramm yangi muzlatilgan skumbriya,
- 0,5 dona. lampalar,
- 0,5 dona. sabzi,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- 30 gramm o'simlik yog'i,
- 1 choy. l. granüllangan shakar,
- 0,5 osh qoshiq. l. tuz va maydalangan qora qalampir,
- bir necha chimdim maydalangan qizil achchiq qalampir,
- 3 ta stol. l. 9% sirka,
- 50 gramm suv,
- 0,5 osh qoshiq. l. Koreya ziravorlari.

Keling, zudlik bilan sabzavotlarni tayyorlaymiz: ularni mayda to'g'rab oling, aniqrog'i, koreys qirg'ichiga uchta sabzi va piyozni yarim halqalarga maydalang.

Bundan tashqari, qo'shimcha lazzat uchun bir nechta sarimsoq chinnigullarini siqib chiqaramiz.

Biz skumbriyani tizma bo'ylab kesib tashladik: uni tozalang, suyaklarni va tizmasining o'zini olib tashlang. Ya'ni, biz filetoni oddiygina ajratamiz. Makkel o'zining yaxlitligini saqlab qolishi uchun biz terini olib tashlamaymiz. Tozalangan baliqlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Baliq bo'laklarini sabzavot bilan aralashtiring.

Skumbriyani ziravorlar, shakar, tuz bilan to'kib tashlang va quying o'simlik moyi, sirka suvda suyultiriladi.

Baliqni 6-8 soat davomida marinadlash uchun qoldiring va idish tayyor.

Skumbriya hye - achchiq koreys taomidir. U sabzavot, sarimsoq, ziravorlar va soya sousi bilan tayyorlanadi.

Makkel heh sirka va yog'li sousda pishiriladi.

• Porsiya soni: 6
• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
• Pishirish vaqti: 18 daqiqa

Piyoz bilan skumbriyani qanday tayyorlash mumkin

Agar siz xom baliqdan tuyadi tayyorlamoqchi bo'lmasangiz, avval filetoni ikki qavatli qozonda pishganicha qaynatib oling.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni tozalang, filetalarni suyaklar va teridan ajrating. Uni uzun tor chiziqlar bilan kesib oling.
2. Preparatlar ustiga sirka tushiring va ularni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. 3 ta piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va ularni baliq bilan aralashtiring. Ovqatni muzlatgichga qaytaring va yana 3 soatga qoldiring.
4. Qolgan piyozni to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yog 'bilan birga baliqqa qo'shing. Tuz, ziravorlar va shakar qo'shing.
5. Mahsulotlarni aralashtiring va ularni 10 soat davomida sovuqda qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, muolajani kunjut urug'lari bilan bezash mumkin.

Sabzi bilan makkel heh retsepti

Taom yangi yoki muzdan tushirilgan baliq filetosidan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• skumbriya filesi - 400 g;
• sabzi - 4 dona;
• kungaboqar yog'i - 150 g;
• stol sirkasi - 120 g;
• piyoz- 1 dona;
• soya sousi- 30 ml;
• qalampir no'xati - 15 g;
• maydalangan qizil qalampir - 10 g;
• Koreya sabzi ziravorlar aralashmasi - 7 g;
• tuz - 2 chimdik.

Qanday pishirish kerak:

1. Baliqni 4-5 sm uzunlikdagi kubiklarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Mahsulotlarni 60 g sirka va soya sousi bilan aralashtiring, qalampir no'xati qo'shing. Skumbriyani muzlatgichda 1 soat davomida marinadlang.
3. Sabzini koreys sabzavot qirg'ichidan foydalanib maydalang. Uni ziravorlar aralashmasi, tuz va qolgan sirka bilan aralashtiring. Ish qismini issiq o'simlik moyi bilan to'ldiring.
4. Makkeldan sharbatni siqib oling, sabzi bilan aralashtiring, qizil qalampir qo'shing. Oziq-ovqatlarni 6-7 soat davomida marinadlang.

Taomni sovutilgan holda xizmat qiling.

Sabzavotlar va sarimsoq bilan makkel heh

Aperatif yorqin va aromatik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• skumbriya - 3 dona;
• qizil Bolgar qalampiri- 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 150 g;
• sirka 6% - 100 ml;
• suv - 100 ml;
• soya sousi - 50 g;
• shakar - 15 g;
• koriander - 5 g;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

1. Baliqni tozalang, filetoni ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Preparatlarni tuzlang, ularni suv va sirka aralashmasi bilan to'kib tashlang. Skumbriyani 45 daqiqa davomida marinadlang.
3. Piyoz, qalampir va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni baliqqa qo'shing va ovqatni yarim soatga qoldiring. Marinadni to'kib tashlang.
4. Soya sousini o'simlik yog'i va shakar bilan birlashtiring. Ta'mga marinad qo'shing.
5. Baliqni koriander va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Aperatifni kavanozga joylashtiring va uni sous bilan to'ldiring.

Muolaja 6-7 soat ichida tayyor bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin siz hehni bezashingiz mumkin yashil piyoz yoki arpabodiyon.

Skumbriya heh - bir zumda iste'mol qilinadigan ajoyib klassik atıştırmalık retsepti! Koreys oshxonasiga moslashtirilgan.

Tarkibi:

• 4 dona o'rta kattalikdagi yangi muzlatilgan makkel;
• 7 dona piyoz;
• 1 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i;
• 1/2 osh qoshiq sirka 6%;
• 100 g tosh tuzi (taxminan);
• 2 litr suv.

Tayyorlanishi:

Skumbriyani hamma yaxshi ko'radi heh. Klassik retsept, mening fikrimcha, eng oddiy va tezkor. Marinadlangan baliq juda aromatik va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi!

Koreys tilida baliqni qanday tayyorlash mumkin?

Men an'anaviy texnologiyani o'z didimga qarab biroz o'zgartirdim, ammo bu taomni yoqtirmaydigan bironta ham odam yo'q edi.

Avvalo, biz baliqni to'liq muzdan tushiramiz.

Tizma bo'ylab kesib oling va kichik bo'laklarga bo'ling (qanchalik nozik bo'lsa, u tezroq pishiriladi).

Chuqur tayyorlang emalli pan va suv quyib, belgilangan nisbatga rioya qilgan holda tuzni eritib yuboring. Skumbriyani sho'r suvda 2 soat davomida qoldiring.

Keyin baliqni suv ostida tuzdan yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni quriting. Baliqlarning bir qismini bir xil panada bir nozik qatlamga qo'ying.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Piyozni makkelga mahkam joylashtiring va o'simlik moyi va sirka aralashmasi bilan yaxshilab seping.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Bu ajoyib va g'ayrioddiy taom u bizga Koreyadan kelgan, shuning uchun u biz o'rganib qolgan gazaklardan ta'mi jihatidan bir oz farq qiladi. U juda tez va oson tayyorlanadi va mahsulotlar ro'yxati juda kichik. Yaxshi xabar shundaki, pishirish jarayonida oshxonada ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q, chunki biz hech narsa pishirmaymiz yoki qovurmaymiz. Mackerel heh muzlatgichda bir necha soat davomida o'z-o'zidan infuz qilinadi. Shuning uchun bu haqiqatni hisobga oling. Biz faqat ushbu klassik retseptning asosiy tarkibiy qismi - skumbriyani tatib ko'rishimiz kerak. Bu baliqning yumshoq filetosi bir vaqtning o'zida suvli, ozgina shirin va nordon bo'lib chiqadi, garchi uni tayyorlash juda oddiy. Sovuq baliq ishtahasi bo'ladi ajoyib variant kechki ovqat yoki tushlik uchun xizmat, yoki uchun bayram dasturxoni. Bu o'zining achchiqligi va ozgina achchiqligi uchun hammaga yoqadi, chunki bunday fazilatlar Osiyo mamlakatlarining ko'plab taomlariga xosdir. Shuning uchun, agar siz ushbu mintaqalarning oshxonasiga aqldan ozgan bo'lsangiz, skumbriya sotib olishga shoshiling va buning uchun an'anaviy heh tayyorlashga shoshiling. asta-sekin retsept fotosurat bilan. Shuningdek, ko'rib chiqing.

- skumbriya - 1 dona,
- piyoz - 2 dona,
- sabzi - 1 dona,
- limon sharbati- 3 osh qoshiq,
- koreys sabzi ziravorlari - 1 choy qoshiq,
- tuz - ½ choy qoshiq,
- shakar - 1 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Keling, baliqni tozalash bilan pishirishni boshlaylik. Shundan so'ng, biz skumbriyani filetolarga ajratamiz, biz ularni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.




Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.




Bir piyola ichiga skumbriya filetosini, sabzi va tug'ralgan piyozni aralashtiring.






Har bir narsani yangi siqilgan limon sharbati bilan seping.




Tuz, shirinlik qo'shish uchun bir choy qoshiq shakar va koreys sabzi ziravorlarini qo'shing. Tarkibni o'simlik moyi bilan to'ldiring.




Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda fileto iloji boricha tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi.






Biz aslida jo'natamiz tayyor taom uni muzlatgichda pishishiga ruxsat bering. Buning uchun 5-6 soat vaqt kerak bo'ladi. Men sizga bir xil darajada mazali narsani sinab ko'rishingizni maslahat beraman

Khe baliq - bu oilangiz bilan ovqatlanishingiz yoki bayram paytida dasturxonga qo'yishingiz mumkin bo'lgan universal taom. Mehmonlar sizning oshpazlik iste'dodlaringiz bilan hayratda qoladilar, chunki baliq taomi achchiq, yoqimli ta'mga ega.

Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra skumbriyani har qanday baliq bilan almashtirishingiz mumkin, lekin u eng mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Klassik retsept

Makkel Hehni sabzi bilan qanday pishirish mumkin:

Ko'rib turganingizdek, klassik Hehni tayyorlash juda mehnat talab qiladigan, ammo uzoq davom etadigan jarayondir. Baliq sabzavot va ziravorlar sharbatini so'rib, marinadlashi kerakligi sababli uzoq muddatli hisoblanadi. Shunda taom chindan ham achchiq bo'ladi.

Koreys skumbriyasi hye

Keling, ushbu taomni tayyorlashning yana bir variantini ko'rib chiqaylik: bizga uzoq Koreyadan kelgan asl Osiyo taomlari.

Umuman olganda, bu taom Koreyada skumbriyadan maxsus tayyorlanganmi yoki yo'qmi noma'lum - axir deyarli har qanday baliq pishirish uchun mos keladi. Shunga qaramay, bu retsept haqiqatan ham osiyoliklardan qabul qilingan.

Snack ingredientlari:

• bir kg skumbriya;
• ikki bo'lak. bodring;
• ikki bo'lak. lampalar;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq. ko'katlar;
• bir choy qoshiq paprika;
• ½ osh qoshiq maydalangan qora va qizil qalampir;
• ikki osh qoshiq. Sahara;
• bir choy qoshiq tuz;
• uch osh qoshiq. soya sousi;
• ikki osh qoshiq. kunjut;
• ½ osh qoshiq silantro;
• ikki osh qoshiq. sirka mohiyati.

Tayyorlangan ishtahani besh kishi uchun etarli.

Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 153 kkal.

BJU: 9/10/10 gr.

Qanday pishirish kerak:

1. Skumbriyani tozalang. Qopqoqlarni olib tashlang, keyin terini olib tashlang. Olingan filetani ingichka qilib kesib oling;
2. Fileto sirka bilan idishga joylashtiring va yarim soat davomida marinadlang;
3. Piyozni tozalang, maydalang, maksimal olovda qovuring;
4. Qizil (qora) qalampir va qizil qalampir, qovurilgan piyozga ta'mga qarab silantro qo'shing;
5. Tuz va shakar qo'shing;
6. Tayyor aralashmani tuzlangan makkel ustiga qo'ying va yaxshilab aralashtiring;
7. Bodringni kesib oling, shuningdek, ularni baliq bilan joylashtiring;
8. Yashil va kunjut urug'ini qo'shing. Soya sousi bilan xizmat qiling;
9. Tayyor! Xizmat qilish mumkin.

Siz allaqachon sezganingizdek, koreyscha versiyasi tezroq pishiriladi va muzlatgichda uzoq vaqt marinadlashni talab qilmaydi. Agar mehmonlar tom ma'noda bir necha soat ichida sizga kelishsa va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni bilmasangiz, mos keladi.

Soddalashtirilgan retsept

Uyda skumbriya tayyorlash uchun ingredientlar U:

• bir kg yangi skumbriya;
• silantro - ta'mga (siz ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin);
• uch osh qoshiq sirka 70%;
• soya sousi - ta'mga;
• uch bo'lak piyoz;
• olti chinnigullar sarimsoq;
• yangi yoki maydalangan achchiq qalampir- ta'mi.

Tayyorlangan ishtahani olti kishi uchun etarli.

Pishirish vaqti: ikki soatdan ortiq.

Kaloriya tarkibi: 143,8 kkal.

BJU: 12,8/8,6/2,8 gr.

Hehni tayyorlash bosqichlari:

1. Baliqdan orqa miya va suyaklarni olib tashlang. Undan terini olib tashlashning hojati yo'q - u pishirish jarayonida parchalanmasligi uchun baliqni ushlab turadi;
2. Baliqni kichik chiziqlar bilan kesib oling, taxminan 4x2x1 santimetr;
3. Olingan chiziqlarni qopqoqli idishga joylashtiring. Idishga 3 osh qoshiq sirka kislotasi qo'shing. Fileto 35-40 daqiqa davomida marinadlanadi;
4. Marinadlangan makkelni yaxshilab aralashtiring va idishni qopqoq bilan yoping. Marinadlash vaqtida uni yana bir necha marta aralashtirish yaxshidir;
5. Piyoz halqalarga kesiladi;
6. Sarimsoq chinnigullarini xuddi shu tarzda kesib oling, lekin kichik bo'laklarga bo'ling;
7. Ikki kichik qalampirni maydalang. Siz uni qo'shishingiz yoki tuproq qo'shishingiz shart emas - bu idishga jozibali hid va rang beradi;
8. Bundan tashqari, silantroni maydalang yoki yerni oling;
9. Baliq rangini ochishi kerak. Unga tug'ralgan piyoz qo'shing (bir oz sharbat chiqarishi kerak);
10. Xuddi shu idishga ziravorlar, sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan qizil qalampir qo'shing;
11. Baliq ustiga bir necha qoshiq soya sousini quying, bu holda tuz qo'shilishi shart emas. Endi aralashtiramiz;
12. Salat 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak;
13. Taom tayyor, siz xizmat qilishingiz mumkin.

Skumbriyadan Heh - mazali taom, shuning uchun mehmonlaringiz oshpazlik qobiliyatingizni qadrlashadi.