Pancakes qancha vaqt qovuriladi? Asosiysi, tezlik. Qanday qilib mukammal krep tayyorlash mumkin. Idishning Lenten versiyasini qanday tayyorlash mumkin

Ba'zi sabablarga ko'ra, kartoshka kreplari juda oddiy taomdir va uni tayyorlash, aytaylik, kek bo'lagidir. Lekin mavimsi tusga ega bo'lgan va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lgan yagona narsa kartoshka kreplari emas. Bu bemalol tayyorlangan kreplar.

Aytgancha, bir nechta jahon oshxonalari bu kimning taomi haqida bahslashmoqda. Qanday bo'lmasin, u an'anaviy Belarus taomlari hisoblanadi. Ammo ukrainaliklar sizni to'g'rilaydilar va bu kartoshka kreplari emas, balki kartoshka kreplari va taom ularning oshxonasiga tegishli ekanligini aytishadi va yahudiylar latkes (bu yana kartoshka kreplari) Hanukkaning asosiy taomlaridan biri deb javob berishadi va eng nufuzli restoranlarda buyurtma berish mumkin. Bu oddiy emas, kartoshka kreplari, yoki teruntsy, yoki kremzliklar yoki ...

Agar siz kartoshka kreplarini olmasangiz (yoki yuqorida tavsiflanganidek ko'k rangga ega bo'lsangiz), unda diqqat bilan o'qing, retseptga qat'iy rioya qiling va to'g'ri, yumshoq, quyoshli kreplarni oling.

Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p bo'lgani uchun, biz bu doirani asosiy retseptga toraytiramiz, keyin biz uni biroz murakkablashtiramiz, keyin esa uni biroz o'zgartiramiz. Asosiy maqsad - kartoshka kreplarini tayyorlashning barcha tamoyillari va nozikliklarini tushunishdir. Bizga qo'shiling, bu juda qiziqarli bo'ladi, chunki siz ko'p sirlarni o'rganasiz.

Kartoshkali pancakes uchun asosiy retsept

Qanday bo'lmasin, kartoshka kreplari maydalangan kartoshkadir. Bu butun sir.

Ingredientlar

• kartoshka - 5 dona
• piyoz - yarmi
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuxum - 2
• ta'mingizga ko'ra tuz, qalampir
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka va piyozni mayda maydalagichda (eng kichik dumaloq teshiklari bilan) maydalash kerak. Agar sizda yordamchi (oziq-ovqat protsessor) bo'lsa, unda ko'plab kartoshka kreplarini tayyorlash vazifasi ancha osonlashadi.

Birinchidan, piyozni maydalang va idishga soling.

Yashirin biri. Piyoz, oksidlovchi, kartoshkaning qorayishini oldini oladi. Shuning uchun, birinchi navbatda, tayyor kartoshka kreplari oltin rangga ega bo'ladi, ikkinchidan, kartoshka qorayishidan qo'rqib, shoshilishning hojati yo'q.

Ikkinchi sir. Draniki kartoshka kreplari deb ham ataladi, shuning uchun kreplarning mustahkamligi krep xamirining mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak degan noto'g'ri tushuncha.

Biz xato qilmaymiz, shuning uchun biz ishlatiladigan kartoshka va boshqa mahsulotlardan barcha suyuqlikni olib tashlaymiz.

Buning uchun kartoshka va piyozni filtrga soling va suyuqlik to'kib bo'lgach, uni siqib chiqaring - chiqish joyida faqat "quruq qoldiq" bo'lishi kerak. Tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring, bir osh qoshiq bilan kartoshka pancakes qo'shing.

Ularni juda qalin qilmang, qoshiq orqasi bilan tekislang.

Uchinchi sir : O'rtacha olovda qovuring - kartoshka ichida yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak.

To'rtinchi sir: Kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi, chunki ular eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi va juda ko'p yog'li tarkib mazali bo'lsa-da, juda sog'lom emas.

Beshinchi sir: Agar siz kartoshka kreplarini xohlasangiz, ularni to'plamang, ularni bir qatlamga joylashtiring.

Draniki issiq bo'lganda darhol xizmat qilish kerak. Smetana bilan, unda ko'katlarni kesib olishni unutmang.

Eslatma. Agar siz ko'p miqdorda qovurilgan kreplarni berishingiz kerak bo'lsa, u holda pechni yoqing (t 120-140), pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga pancakes qo'ying. Har bir narsa qovurilgan bo'lsa, idishni xizmat qilgunga qadar issiq pechga qo'ying, lekin kartoshka kreplari qurib ketmasligi uchun juda uzoq vaqt emas.

To'ldirish bilan kartoshka pancakes

Unni butunlay kartoshkaga o'xshash qilish uchun uni kraxmal bilan almashtiring.

Retsept ingredientlari

• kartoshka - 3 dona.
• piyoz - 1
• tuzlangan karam - 130 gramm
• tuxum - 1
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• qovurish uchun o'simlik yog'i

To'ldirish bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Piyoz va kartoshkani mayda maydalang va filtrda to'kib tashlang.
Hammayoqni juda mayda to'g'rang.
Kartoshka va karamni siqib, idishga soling.

Tuxumni kichik idishga soling, ko'pirtiring va kartoshka ichiga quying. Kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Birinchi holatda bo'lgani kabi, o'simlik yog'ida, o'rta olovda qovuring. Salfetka ustiga qo'ying.
Issiq xizmat qiling.

Sabzi bilan kartoshka pancakes

Nima uchun sabzi bilan? Chunki u va kartoshka juda mazali kombinatsiyadir. Sabzi kartoshkaga mayinlik va shirinlik, kartoshka esa sabzi to‘qlik baxsh etadi.

Ammo hayot oshpazlik jannatiga o'xshamasligi uchun, keling, kartoshkadan maydalangan krep tayyorlaylik. qo'pol qirg'ichdan.

Retsept ingredientlari

• kartoshka - 4 dona
• sabzi - 1 o'rta
• ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga
• tuxum - 1
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Sabzi bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Sabzi va kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Filtrga soling, so'ng siqib oling va idishga o'tkazing. Aytgancha, qo'pol maydalangan kartoshka sezilarli darajada kamroq suyuqlik hosil qiladi.

Tuxum va mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
O'simlik yog'ida o'rtacha olovda qovuring.

Smetana bilan issiq xizmat qiling.

ESLATMA

Yupqa va qo'pol maydalangan kartoshka bilan o'zgarishlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, qaysi biri sizga ko'proq yoqishini tushunasiz. Lekin bu to'xtash uchun sabab emas, chunki siz, masalan, mayda va o'rta maydalangan kartoshkani birlashtira olasiz - siz yumshoq markaz va tiniq tepaga ega bo'lasiz.

Agar ba'zi sabzavotlar nozik qirg'ichdan o'tmasa, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

P.S. Biz kartoshkadan krep tayyorlashning barcha sirlarini sinchkovlik bilan ochib berganga o'xshaymiz va ular sizning monitoringizda aniq ko'rinadi. Yoki biz nimanidir unutib qo'ydikmi?.. Unda kerakli, muhim va foydali deb hisoblagan barcha narsalarni izohlarda eslatib qo'ying.

Belorussiya haqli ravishda haqiqiy kartoshka kreplarining vatani hisoblanadi - o'sha erda eng oddiy retsept ixtiro qilingan. Dastlab ular faqat kartoshka va tuzdan tayyorlangan, keyin kompozitsiyaga qovurilgan piyoz qo'shilgan.

Endi bu retseptlar mazali krep Kartoshkadan juda ko'p narsa ixtiro qilingan, ular ziravorlar, o'tlar, go'sht, baliq, karam, umuman, sizga yoqadigan hamma narsani qo'shadilar.

• Kartoshka kreplarini qalin quyma temir qovurilgan idishda qovurish yaxshidir, agar xohlasangiz, pechda yoki pechda qaynatishingiz mumkin;
• Kartoshkani mayda yoki qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin - ikkala variant ham ishlatilishi mumkin
• Piyoz, qo'ziqorin qo'shishdan qo'rqmang, qiyma go'sht, sabzavotlar, smetana, ziravorlar, baliq bo'laklari, tovuq go'shti, ziravorlar
• Siz kartoshkani maydalashingiz mumkin, so'ngra tülbent orqali sharbatini siqib oling yoki plastinkaga butun suvli massani qo'shishingiz mumkin.

• Bir tekis foydalanishga ruxsat beriladi qaynatilgan kartoshka undan pyuresi tayyorlash orqali
• Katta, zich, sariq ildiz mevalarni ekmoqchi olish yaxshidir
• Xamirga ozgina un qo'shish tavsiya etiladi, bu tayyor kreplarga oltin rang va zichlikni beradi. Eritilgan sariyog'da qovurish yaxshidir, lekin hidsiz o'simlik yog'i ham mos keladi

Retsept: an'anaviy kartoshka kreplarini qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• bir nechta yirik ildiz, 5 yoki 6
• 2 o'rta piyoz
• 2 osh qoshiq un
• qalampir, tuz, qovurish uchun yog'

• Kartoshka kreplarini tayyorlashdan oldin kartoshka ildizlari va piyozni tozalash va mayda yoki qo'pol qirg'ichda maydalash kerak.
• Keyin idish yoki kostryulkadagi barcha ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak, tuz etarli yoki yo'qligini tekshirishga harakat qiling.
• Keyin siz shunchaki skovorodkani gazga qizdirishingiz, unga ko'proq yog' quyishingiz va kartoshka krepini pishirishingiz kerak, xamirni qoshiq bilan qoshiq bilan to'kib tashlang. Ular tezda qovuriladi, oltin qobiq paydo bo'lgandan keyin ularni ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga burishingiz kerak.
• Siz smetana, o'tlar, sousli kreplarga xizmat qilishingiz mumkin

1. Qirgich o'rniga oziq-ovqat protsessoridan foydalanish qulayroq, u ovqatni 3 daqiqada maydalaydi
2. Piyoz qanchalik yaxshi qovurilsa, tayyor pancakes shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi.
3. Hamma narsani bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir, xamirni saqlashga hojat yo'q.

Retsept: karam bilan kartoshka kreplarini qanday qilish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim o'rta bosh karam
• 6 dona katta kartoshka ildizlari
• 2 xom tuxum
• 3 daraja qoshiq un
• kichik piyoz
• tuz va qalampir, yog'

• Hammayoqni o'tkir pichoq bilan mayda maydalang
• Kartoshkani tozalang, mayda maydalang yoki oziq-ovqat protsessor bilan maydalang
• Piyozni tozalang va juda nozik choping
• Yog'dan tashqari barcha mahsulotlarni katta idishga aralashtiring - biz unda qovuramiz
• Qovurilgan idishni qizdiring, qoshiq bilan idishning pastki qismiga kichik doiralarni qo'ying, ikkala tomondan qovuring.
• Yassi plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang

1. Agar kartoshka kreplari parchalanib ketsa, xamirga yana bir xom tuxumni aralashtirish kifoya
2. Qovurilganda panani qopqoq bilan yopishning hojati yo'q.

Retsept: qaynatilgan kartoshkadan pishloqli kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

• 8 o'rta kartoshka
• 3 tuxum
• 200 gramm har qanday qattiq pishloq
• 4 qoshiq un bilan to'ldirilgan
• kichik bo'lak sariyog '
• lazzat uchun o'tlar
• qalampir, tuz

• Birinchidan, ildizlarni yuving, ularni tozalang va qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, ozgina salqin, maydalang
• Sariyog'ni qisqa vaqt davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying, eriganligiga ishonch hosil qiling. Uni kaltaklangan tuxum, maydalangan pishloq, ziravorlar, tuz, o'tlar bilan aralashtiring
• Aralashmaga tug'ralgan kartoshka qo'shing va aralashtiring
• Kartoshka kreplarini qizdirilgan yog'da ikkala tomondan qovuring, qalin xamirni doira yoki cho'zinchoq krep shaklida qoshiq qiling.

1. Qovurilgan idishdagi yog'ni avval qizdirish kerak, aks holda kartoshka kreplari chiqmaydi.
2. Yangi yosh kartoshka foydalanish uchun mos emas, ular juda kam kraxmalga ega

Retsept: kartoshka kreplarini qiyma go'sht bilan qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm eritilgan qiyma go'sht
• 7 dona kartoshka
• katta piyoz
• 2 tuxum
• bir uyum un bilan bir juft qoshiq
• ziravorlar, tuz
• qalin smetana

• Kartoshkani yuving, tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Uni ziravorlar, tuz, tuxum, yarim piyoz, un bilan aralashtiring
• Tug'ralgan go'shtni qolgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring
• Yoniq issiq qovurilgan idish Sariyog 'bilan qoshiq kartoshka xamiri yupqa bo'laklar, qovuring
• Biz darhol to'ldirishni qilamiz: qiyma go'shtdan biz bir xil o'lchamdagi yassi keklarni tayyorlaymiz, ularni pancakes ustiga qo'yamiz, xamirni yana quyamiz.
• Ehtiyotkorlik bilan kartoshka kreplarini spatula bilan aylantiring va qizarguncha qovuring.
• Bir oz suv qo'shing, qopqog'ini yoping va pechda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
• Tayyor kreplarni smetana bilan xizmat qiling

1. Siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, hatto tovuq
2. Kartoshka pyuresi aralashmasi qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni maydalangandan keyin darhol piyoz bilan aralashtirish kerak.

Har bir retsept juda oddiy, hatto tajribasiz uy bekasi yoki o'smir ham bunday kartoshka kreplarini tayyorlashi mumkin. Ularning ta'mi ajoyib; ular kartoshka, piyoz va qovurilgan krep kabi hidlanadi. Agar xohlasangiz, ularga pishloq va jambon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari hatto jigar yoki baliq bo'laklarini xamirga solib, sarimsoqni maydalashadi.

Qanday bo'lmasin, bu kartoshka kreplarini pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, siz ularni nonushta yoki kechki ovqatda oilangizga bemalol davolay olasiz yoki garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin go'shtli taom. Siz hatto go'sht yoki kartoshka kreplarini quyishingiz mumkin qo'ziqorin sousi yoki boshqa retsept, frantsuz kartoshkasini tayyorlang

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Qisqichbaqasimon qobiqli kartoshka keklari bir nechta nomga ega. Deruny, latkes, kremzlik yoki reshti - bu kartoshka kreplari butun dunyoda ma'lum bo'lgan nomlardir. Bunday taomni qanday tayyorlash haqida deyarli bir ovozdan, milliy taomlar Ular faqat plomba uchun o'z imkoniyatlarini taklif qilishadi. Qanday qilib issiq pishirilgan idishning ta'mini yaxshilash mumkin?

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Maydalangan xom sabzavot Solanaceae oilasi barcha retseptlarning asosidir, lekin bu ham mutlaq emas. Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin, shunda ular chindan ham mazali bo'ladi va shunchaki ko'k rangli modda skovorodkada parchalanib ketmaydi? “Rasga torting, aralashtiring, qovuring va tayyor bo'ldingiz” tamoyili natija bilan hayratlanarli bo'lishi mumkin va undan juda farq qilishi mumkin. chiroyli surat. An'anaviy Belarus retsepti: maydalangan ildiz un, tuxum, piyoz bilan aralashtiriladi, so'ngra hosil bo'lgan massani pechda qovurish yoki pishirish kerak.

Agar siz quyidagi sirlarni bilsangiz, eng mazali kartoshka kreplari paydo bo'ladi:

• piyoz qo'shing, bu esa oksidlanganda maydalangan kartoshkaning qorayishini oldini oladi;
• kaloriya miqdorini kamaytirish uchun tayyor kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'yish kerak, shunda u ortiqcha so'riladi;
• Agar siz ularni qoziqda emas, balki bir qatlamda plastinkaga tayyor qo'ysangiz, qobiq yanada tiniq bo'ladi.

Kartoshkali pancakes uchun mazali retseptlar

Buning mashhurligi samimiy taom Og'izda erish sifati retseptning soddaligidadir. Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin, shunda ular mazali bo'lib chiqadi? Ishqalangan xom kartoshka uni oddiygina un va tuxum bilan aralashtirib, qovurilgan idishga solib, qovurishingiz mumkin. Agar stolga yam-yashil, oltin, tiniq qobiqli va mazali kartoshka kreplarini taqdim qilmoqchi bo'lsangiz, unda bu juda foydali bo'ladi. sog'lom retseptlar to'ldirish variantlari bilan - pishloq, sabzavotlardan qo'ziqorin yoki qiyma go'shtgacha.

Klassik

Oddiy oshpazlik jarayonidan oldin, siz avval xamir krep kabi suyuq bo'lishi kerak degan noto'g'ri tushunchadan voz kechishingiz kerak bo'ladi. An'analarga rioya qilgan holda kartoshka kreplarini qanday qilish kerak? Klassik retsept Kartoshka kreplari avval suyuqlikni olib tashlashni va keyin qovurishni boshlashni taklif qiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 5 dona;
• tuxum - 2 dona;
• un - 50 g;
• piyoz - yarim bosh;
• ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Xom ildizlarni maydalang, piyozni maydalang, suyuqlikni to'kib tashlashga imkon beruvchi filtrga qo'ying.
2. Keyin tuxum qo'shing, aralashtiring, un, ziravorlar qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
3. Ulashish issiq qovurilgan idish yog 'bilan, qovurish, navbatma-navbat aylantirish.

Go'sht bilan

Agar siz asosga oqsilga boy mahsulotni qo'shsangiz, tayyor taom butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Go'shtli kartoshka kreplari uchun retsept klassikdan deyarli farq qilmaydi, qo'shimcha ingredientni faqat maydalash kerak, masalan, kichik bo'laklarga bo'linadi; Sifatida go'shtni to'ldirish Cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq mos keladi va holatiga qarab - yangi yoki dudlangan.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• go'sht (cho'chqa go'shti) - 300 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 50 g;
• piyoz - 1 bosh;
• ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling, piyozni maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan go'sht bilan birlashtiring.
2. Xom ildiz mevalarni maydalang va ortiqcha suyuqlikni siqib oling. Un, tuz, qalampir qo'shing, tuxum qo'shing, aralashtiring.
3. Xamirni osh qoshiq bilan to'kib tashlang, uni issiq qovurilgan idishga soling, o'rtasiga bir choy qoshiq go'shtli to'ldirish qo'shing va ustiga yana xamir qo'shing. Kartoshka kreplarini ichkarida go'sht bilan bir necha daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Qiyma go'sht bilan

TO an'anaviy retsept Tayyor taomni to'liq ikkinchi va juda to'yimli qiladigan mahsulotni qo'shish zarar qilmaydi. Qanday pishirish kerak? Proportionlarga to'g'ri rioya qiling, unni kraxmal bilan almashtiring, o'rta olovda qovuring va stolga issiq xizmat qiling - bu erda kartoshka kreplarini kartoshka massasidan to'ldirish bilan aylantiradigan oddiy retsept.

Tarkibi:

• kartoshka - 3-4 dona;
• qiyma go'sht - 300 g
• tuxum - 1 dona.
• kraxmal - 25 g;
• piyoz - 1 bosh.

Pishirish usuli:

1. Suyuqlikni to'kib tashlash uchun maydalangan kartoshka va mayda tug'ralgan piyozni filtrga soling.
2. Tuxumni sindirib, pufakchalar paydo bo'lguncha uring, kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Ikki qismni ulang, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtirish uchun qoshiqdan foydalaning, markazda bir oz qiyma go'sht qo'shing va ustiga yana xamir qo'shing. Qovurilgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kreplarni bir qatlamda qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Pishloq bilan

Taomni qoniqarli qilish uchun siz buni qo'shishingiz kerak sut mahsuloti. Pishloq bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin? Deyarli har qanday xilma-xillik tostlanganda mos keladi, u tayyor taomga nozik lazzat beradi. Jambon va pishloq dueti taassurotni kuchaytirishga yordam beradi va yaxshi maslahat: qo'shimchaga oldindan g'amxo'rlik qiling.

Tarkibi:

• kartoshka - 600 g;
• un - 50 g;
• tuxum - 1 dona;
• jambon - 100-120 g;
• piyoz - 1 dona;
• pishloq - 100 g;
• ziravorlar - bir chimdik;
• ko'katlar - yarim shamlardan.

Pishirish usuli:

1. Pishloq, kartoshkani maydalang, piyoz va jambonni mayda to'g'rang, sharbatini siqib oling.
2. Barcha mahsulotlarni birlashtiring, tuxum qo'shing, aralashtiring, unni to'kib tashlang, yana yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, ziravorlar (tuz, qalampir), tug'ralgan o'tlar (ukrop, maydanoz) qo'shing.
3. Taxminan besh daqiqa qovuring, aylantiring.

Ikki turdagi sabzavotlarning kombinatsiyasi har qanday taomni oshxona mukammalligiga aylantirishi mumkin. Kartoshkani tayyorlash uchun siz pishirish bilan shug'ullanish uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Agar siz qovurishni pechda pishirish bilan almashtirsangiz, olasiz Lenten taom, balki qovoq bilan qovurilgan kartoshka pancakes ham katta zavq bilan yutib yuboriladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 6-7 dona;
• qovoq (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Ildiz va qovoqni katta dumaloq teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling, tug'ralgan sabzavotlar bilan birlashtiring, sharbatini siqib oling.
3. Olingan massaga un, tuxum, ziravorlar (tuz, qora qalampir) qo'shing.
4. Bitta xizmatni tayyorlash 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va tayyor taomni issiqroq qilish yaxshiroqdir.

Kartoshka pyuresidan

U tejamkor uy bekalari kechki ovqatdan qolgan garnitura bo'lsa ham, qoldiq yo'q. Yana mazali va ishtahani ochadigan taomni qanday tayyorlash bo'yicha variantlar mavjud, masalan, kartoshkadan krep kartoshka pyuresi. Xom maydalangan massa osongina almashtirilishi mumkin va retsept har qanday plomba bilan o'zgarishi mumkin - qo'ziqorinlardan go'shtgacha.

Tarkibi:

• pyuresi - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• qo'ziqorinlar - 100 g;
• un - 0,5 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• ko'katlar - 1 dona.

Pishirish usuli:

1. Sabzini maydalang, piyozni maydalang, qo'ziqorinlarni maydalang, hamma narsani qovurilgan idishda qovuring.
2. Olingan massani pyuresi bilan birlashtirib, tuz qo'shing, tuxumni, barcha unni qo'shing va mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Mashhur taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, yassi nonlarni aylantirib, bir necha daqiqa qovurish kerak.

Qo'ziqorinlar bilan

Xushbo'y hidi, ta'mi va fotosurati bilan jozibali pazandalik o'zgarishlari xazinasidagi xazina. Qo'ziqorin bilan kartoshka kreplarini qanday qilish kerak? Oq qo'ziqorinlar, chanterelles, sut qo'ziqorinlari, champignons, yangi yoki tuzlangan mos keladi - hamma narsa tayyor taomni mazali, achchiq, suvli qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 800 g;
• piyoz - 100 g;
• qo'ziqorinlar - 300-400 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 50 g;
• ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Bosqichma-bosqich harakatlar sabzavot va qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash, kesish bilan boshlanishi kerak.
2. Keyinchalik, qo'ziqorin va piyoz alohida qovurilgan idishda qovuriladi.
3. Bu vaqt ichida ildiz mevalarni ekmoqchi va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
4. Olingan massa, tuxum, un, ziravorlar katta idishda aralashtiriladi, keyin qovurilgan qo'ziqorin qo'shiladi.
5. Kreplarni 3-5 daqiqa davomida qovuring, oltin qobiq paydo bo'lganda aylantiring.

Tuxum yo'q

Hatto vazn yo'qotish yoki ro'za tutish istagi ham bunday mazali taomni rad qilish uchun sabab emas. Vegetarian turmush tarzi izdoshlari tuxumsiz kartoshka kreplari uchun ushbu retseptni foydali deb topadilar. Agar ergashsangiz bosqichma-bosqich tavsif, keyin tayyorlash bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi, chunki retsept juda oddiy, fotosuratga ehtiyoj qolmaydi.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• sariyog'- 25 g;
• smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• un - 30 g;
• tuz - bir chimdik.

Pishirish usuli:

1. Katta teshiklar orqali maydalangan kartoshkadan sharbatni siqib chiqaring.
2. Kuzatish bosqichma-bosqich tavsiyalar, un qo'shishingiz kerak, smetana, tuz qo'shing.
3. Kartoshka kreplarini sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tandirda

Ushbu pishirish usuli mos keladi mashhur taom parhez menyusi uchun yoki ularning figurasini tomosha qilayotganlar uchun. O'zingizdan zavqlanmaslik uchun siz pechda kartoshka krepini tayyorlashingiz mumkin. Bunday idishning kaloriya tarkibi minimal, pishirish jarayoni ko'p harakat talab qilmaydi va foyda saqlanib qolgan ozuqa moddalarining maksimal miqdoridir.

Tarkibi:

• kartoshka - 400 g;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 20 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - bir chimdik.

Pishirish usuli:

1. Tuxum, un, ziravorlar qo'shib, maydalangan ildizlarni aralashtiring.
2. O'simlik moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying, aralashmani qo'shing, krep hosil qiling, bir necha daqiqa qovuring.
3. Pishirish idishini oling, sirtini sariyog 'bilan yog'lang, hosil bo'lgan kreplarni tekis qatlamga yoying, smetana bilan surting va keyingi qatlam bilan tepaga qo'ying.
4. Pechni 180 darajaga qizdiring, idishni taxminan chorak soat davomida pishiring.

Unsiz

Agar siz an'anaviy tarkibiy qismdan voz kechsangiz, bolalikdan tanish bo'lgan mazali taomning ta'mi deyarli o'zgarmaydi. Kartoshkali pancakessiz qanday pishiriladi bug'doy uni, chunki ular sudralib ketishlari mumkinmi? Bir nechta sirlar mavjud: bir hil massaga ega bo'lish uchun ildizlarni juda nozik maydalang va suyuqlikdan butunlay qutulgan holda sharbatni yaxshilab siqib oling.

Tarkibi:

• kartoshka - 9 dona;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• qalampir - bir chimdik.

Pishirish usuli:

1. Tuzlangan kartoshkaga tuz qo'shing, elakdan siqib oling, sharbatni to'kib tashlang.
2. Keyin tuxumni, qalampirni sindirib, aralashmani aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring.
3. Olingan xamirni krep kabi juda issiq qovurilgan idishga yupqa qatlamga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, aylantiring.

Kartoshkali kreplarni nima bilan iste'mol qilasiz?

Bu nafaqat pishirishni bilish muhimdir sevimli taom kartoshkadan, balki unga to'g'ri xizmat qila olish. O'z-o'zidan non o'rnini bosadigan kartoshka kreplari bilan nima yeysiz? Qismni qovurilgan piyoz, yangi tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq bilan to'ldirish o'rinli. Hali issiq bo'lsa-da, bu taomga mayonez, ketchup, pomidor sharbati, qo'ziqorin sousi, lekin klassik - smetana va piquancy uchun bir oz sarimsoq.

Video

Yarim kilogramm kartoshkani yuving, tozalang va maydalang. Piyozni tozalang, yuving, mayda qirg'ichdan o'tkazing va kartoshka bilan aralashtiring. Ushbu massadan ortiqcha namlikni siqish uchun qo'llaringizni ishlating. Tuz, qalampir, un qo'shing va pancake xamirini aralashtiring. Qovurilgan idishni qizdiring, uni to'kib tashlang o'simlik yog'i va kartoshka kreplarini skovorodkada ular tegmasligi uchun joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan 5 daqiqa davomida kreplarni qovuring.

Pancakesni qanday qovurish kerak

Ingredientlar
Kartoshka - yarim kilogramm
Tovuq tuxumi - 1 dona
Piyoz- 1 bosh
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Un - 2 osh qoshiq
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga
Soda - choy qoshig'ining uchida
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Smetana - ta'mga

Pancakesni qanday qovurish kerak
Kartoshkani yuving, tozalang, yana sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (yoki kartoshkani go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin). Piyozni tozalang, yuving va mayda maydalagichda maydalang, kartoshka qo'shing. Tuxumni urib, kartoshka va piyozga qo'shing. Tuz, qalampir, soda, un qo'shing va pancakes uchun kartoshka xamirini yoğurun.
Qovurilgan idishni isitib oling, yog'ni quying, xamirni tekis non bilan qo'ying, ular tegmasligi uchun va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin pancakesni aylantiring va yana 5 daqiqa qovuring. Pancakesni plastinka ustiga qo'ying. Smetana bilan kartoshka kreplariga xizmat qiling.

Qiyma bilan kartoshka kreplari uchun retsept (sehrgarlar)

Mahsulotlar
Kartoshka - yarim kilogramm
Qiyma yoki parranda go'shti - 200 gramm
Tovuq tuxumlari - 2 dona
Piyoz - yarim bosh
Un - 2 osh qoshiq
Xmeli-suneli - yarim choy qoshiq
Fesleğen - yarim choy qoshiq
Tuz - yarim choy qoshiq
Smetana - ta'mga

Qovurilgan idishda qiyma go'sht bilan kartoshka kreplarini qanday qovurish kerak
Qiyma, agar muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sharbatini chiqarish uchun qo'llaringiz bilan ozgina maydalang. Bir piyola ichiga qiyma, piyoz, 1 ta tovuq tuxumi, ozgina tuz va ziravorlarni qo'lingiz bilan aralashtiring.
Kartoshkani tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, kartoshka sharbatini to'kib tashlang. 2 qo'shing tovuq tuxumlari va silliq bo'lguncha aralashtiring. Un, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'quying, kartoshka aralashmasini bir osh qoshiq yordamida tekis keklarga yoying. Har bir yassi nonni tekislang va ustiga qiyma soling, ustiga yana bir qoshiq kartoshka aralashmasi qo'ying va yana tekislang. Kartoshka kreplarini qiyma go'sht bilan 5 daqiqa davomida o'rta olovda qopqog'isiz qovuring, so'ng ag'daring va yana 3 daqiqa qopqoqsiz va 3 daqiqa qopqoq ostida qovuring. Kartoshka kreplarini qiyma go'sht va smetana bilan xizmat qiling.

Kartoshkali pancakes haqida qiziqarli faktlar

Retseptda siz qiyma go'shtni qattiq yoki qayta ishlangan pishloq bilan almashtirishingiz mumkin. Ushbu versiyada to'ldirishga tuxum qo'shmang.

Draniki - maydalangan kartoshkadan tayyorlangan kreplarning yagona nomi emas. Masalan, Isroilda u latkes deb ataladi va Rossiyada kartoshka kreplari uchun kakorki, teruny, teruntsy, terunki kabi nomlar mavjud. Ukrainada kartoshka kreplari kartoplyaniki, kartoshka pancakes va kremzlik deb ataladi. Va shved tilidan tarjima qilingan "dranik" deb eshitiladigan so'z "kuchli rohib" deb tarjima qilingan.

Draniki qovurilganidan so'ng darhol xizmat qiladi: tiniq va issiq. Ular odatda smetana va sariyog 'bilan xizmat qilishadi. Ba'zi hududlarda cho'chqa yog'ini tayyorlash va uni krep bilan yoki bo'lmasdan berish odatiy holdir. Bundan tashqari, tvorog, sut va qaymoq aralashmasi bo'lgan Machanka beriladi. - Draniki gofret va sekin pishirgichda qovurilishi mumkin.

Vafli dazmolda kreplarni qovurish uchun, kreplar yonib ketmasligi uchun uni o'simlik moyi bilan yog'lang va krep aralashmasini vafli temir panjarasiga kerakli hajmda (taxminan 2 osh qoshiq krep xamiri) qo'ying. Pancakes gofretda 1 daqiqa davomida qovuriladi.

Kartoshkali pancakes besh daqiqa davomida sekin pishirgichda qovuriladi. Ko'p pishirgichda kreplarni qovurish uchun idishning pastki qismiga 1 osh qoshiq o'simlik moyini quying, kreplar bir-biriga tegmasligi uchun krep aralashmasini qo'ying va "qovurish" rejimini yoqing. Kartoshka kreplarini 5 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuring, so'ngra pancakesni aylantiring va yana 5 daqiqa qovuring.

Ingredientlar

• 700 g Kartoshka (6-8 o'rta kartoshka);
• 50 g un;
• 1-2 dona tuxum;
• 100 g Piyoz (ikkita kichik piyoz);
• 60-80 g kungaboqar yog'i;
• 2 g maydalangan qora qalampir (ta'mga);
• 10 g tuz (ta'mga).

Retsept 4-6 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Pishirish vaqti 30-40 minut.

Og'irligi tayyor taom 750 gramm.

Tushuntirish

Draniki yoki shingillalar Belarus oshxonasiga tegishli bo'lgan taomdir. Buni oddiy tarzda tushuntirish uchun, biz draniki kartoshka krep deb aytishimiz mumkin. Va ism, aftidan, "ko'z yosh" so'zidan kelib chiqqan, ya'ni. qirg'ichdan o'tkazing (maydalangan kartoshka). Garchi, Internetda siz ushbu taomning ko'plab boshqa nomlarini topishingiz mumkin (terunlar, kartoplyaniki, derricks, kakorki, latkes, levivot, krezlyky, krezliky). Draniki tez pishiradi va tayyorlash juda oddiy. Kartoshka kreplari issiq, an'anaviy tarzda smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiladi.

Tayyorgarlik

1. Kartoshkani tozalang. Kartoshkaning yarmini qo'pol qirg'ichdan bir piyola ichiga maydalang. Biz kartoshka pyuresini oqadigan suv ostida filtrda yuvamiz (kraxmalni yuvish uchun ular oq va chiroyli bo'ladi). Biz filtrni kartoshka bilan bir chetga surib qo'yamiz, qolgan suv drenajlanishi kerak.

2. Qolgan kartoshkani mayda maydalagichga surtib, idishga soling. Kraxmalni olib tashlash uchun kartoshkani yuvamiz. Buni to'g'ridan-to'g'ri idishga solib, suvni to'kib tashlashingiz mumkin. Kichkina, kichik teshiklari bo'lgan ikkinchi filtrga ega bo'lgan har bir kishi (kartoshka yuvilmasligi uchun) omadli.

3. Yupqa maydalangan kartoshkani qo'pol maydalanganlar bilan filtrga soling. Qolgan suvni to'kib tashlang, hatto kartoshkani qo'llaringiz bilan siqib qo'yishingiz mumkin. Kartoshkani filtrdan idishga o'tkazing.

4. Tuxumni kartoshka aralashmasi bilan idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar bitta tuxum etarli emas deb hisoblasangiz (aralashgandan keyin massa quruq bo'lib chiqdi), ikkinchisini qo'shing (lekin uchinchisi ortiqcha bo'ladi).

5. Un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

6. Lampochkalarni tozalang. Piyozni mayda to'g'rang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.

7. Ko'p kartoshka solingan idishga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.

8. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Taxminan bir choy qoshiq tuz, bir oz qalampir, bir chimdik. Siz sarimsoq (maydalangan yoki maydalangan), mayda tug'ralgan o'tlar (ukrop, maydanoz), kolbasa / jambon (mayda tug'ralgan) qo'shishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz.

Kartoshka kreplari uchun aralashmasimiz tayyor.

9. Qovurilgan idishni qizdiring, kungaboqar yog'ini qo'shing (yog 'qovurilgan idish yuzasiga to'liq tarqalishi uchun). Biz 2-4 daqiqa kutamiz va keyingi nuqtaga o'tamiz.

10. Biz kartoshka kreplarini qovura boshlaymiz. Idishning issiqlik darajasini pasaytiring (9 dan 6 gacha). Bir osh qoshiqni panga soling kichik miqdor tayyorlangan kartoshka massasi. Biz kelajakdagi kartoshka krepining chegaralarini diqqat bilan chizamiz - unga oval shakl bering.

Kartoshka pancake hajmi har qanday bo'lishi mumkin. Biz yana uchta kelajakdagi kartoshka krepini panga (yoki iloji boricha) joylashtiramiz. Qovurish uchun 2-3 daqiqaga qoldiring.

11. Kartoshka kreplari qovura boshlaganini ko'rganingizdan so'ng (siz ularni panga aylantira olasiz), spatula yordamida ehtiyotkorlik bilan ag'darishingiz kerak. Ikki daqiqa pishirib, 3-4 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping (kartoshkali pancakes ichidagi kartoshka yaxshi pishirilgan / qovurilgan bo'lishi uchun). Idishning qopqog'i yopilganda, pechning issiqlik darajasini kamaytirish yaxshiroqdir. Keyin qopqog'ini oching va kartoshka kreplarini qarsillab bo'lgunga qadar qovuring (bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi), siz ularni yana bir necha marta aylantira olasiz.

12. Tayyorlikni empirik tarzda tekshirish kerak: o'zingizga ko'proq yoqadigan bitta kartoshka krepini tanlang, uni plastinka ustiga qo'ying, ozgina sovib turing, kesib oling, sinab ko'ring. Kartoshkali krep ichidagi maydalangan qobiq va yumshoq ko'p to'qimali kartoshka sizni befarq qoldirmasligi kerak. Shu bilan birga, eng mazali aromalar qovurilgan kartoshka butun uyga taqsimlanishi kerak.

Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying.

13. Kartoshkali pancakesning birinchi "to'plami" tayyor. Keling, ikkinchisiga murojaat qilaylik. Agar kerak bo'lsa, panga ko'proq kungaboqar yog'i qo'shing (odatda kerak). Kartoshka aralashmasini yana panga soling. Rasmda biz kartoshka kreplarining hajmini kichikroq qilib qo'yganimizni ko'rsatadi va ularning katta qismi qovurilgan idishga to'g'ri keladi.

Shunday qilib, uni yotqizib, oval shaklni hosil qiling, 2-3 daqiqa kuting, uni aylantiring, 2-3 daqiqa kuting, qopqog'ini yoping, 3-4 daqiqa kuting, oching, qovurishni tugating (5 daqiqadan ko'p bo'lmagan). Kartoshka kreplarining ikkinchi "partiyasini" plastinka ustiga qo'ying. Biz hamma narsani yemaslik uchun o'zimizni nazorat qilamiz.