Strudel gilos va olma to'ldirish bilan butun don unidan tayyorlangan. Olma strudel mazali pp retsepti gilosli butun donli unli strudel retsepti

40 daqiqa

1. Idishga iliq qaynatilgan suv quying, tuz va qo'shing olma sirkasi. Aralashtiring.

2. Biz un qo'shishni va xamirni yoğurishni boshlaymiz. Yoğurma paytida zaytun moyini asta-sekin qo'shing.

3. Xamirni yaxshilab yoğurun, shunda u qo'llaringizga yopishmaydi. Xamirni stakan ostida 30 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.

4. Xamir o'tirganda, to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni tozalang va yadrodan tozalang va kichik tekis bo'laklarga bo'ling.

5. Mayizlarni yuving. Yong'oqlarni maydalang yoki maydalang, lekin un darajasiga qadar emas.

6. Bir piyola ichida hamma narsani aralashtiring, tatlandırıcı va doljin qo'shing.

7. Xamir tayyor bo'lgunga qadar qoldiring.

8. Xamirni yupqa qilib yoyib, moy surtamiz zaytun moyi va ichkarida tatlandırıcı, to'ldirishni tekis qatlamga yoyib, rulonga aylantiring. Uchlarini yoping.

9. 15 daqiqa davomida 170 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Xamir yonib ketmasligiga e'tibor bering. U pushti rangga aylanishi kerak.

10. Sosni tayyorlang: banan va tatlandırıcı bilan blenderda kızılcık yoki qulupnayni maydalang. Urug'larni va terini olib tashlash uchun elakdan o'tkazing.

11. Sos bilan iliq holda xizmat qiling. Bundan tashqari, kızılcık sorbe bilan xizmat qilish mumkin.

Quddus artishoki siropi: inulin polisakkaridi metabolizmni yaxshilaydi, ichaklarda normal mikroflorani va uning funktsiyasini saqlaydi, xolesterin darajasini pasaytiradi; pektin va tolalar organizmdan toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydi, C, B1, B2 va PP va mikroelementlar, ayniqsa, biogen kremniy, temir, magniy, kaliy va boshqalar bo'g'imlarni, suyaklarni, yurakni mustahkamlaydi, immunitetni va umumiy salomatlikni tayyorlaydi; 55 ° C haroratda. Chet el manbalaridan bilib olganimdek, oshpazlar Quddus artishoki siropidan nafaqat lenten, vegetarian, vegan, shuningdek, xom taomlar uchun tatlandırıcı sifatida foydalanishadi. Siropdagi tabiiy shakar - 70%, shundan fruktoza - 80%, glyukoza - 17%, mannoz - 3%. Oziqlanish qiymati 100 g uchun: uglevodlar - 69,5 g Energiya qiymati 100 g uchun: 267,0 kkal GMI YO'Q. Shakar yo'q. Limon kislotasisiz.

http://eda.ru/desserts/recipe21587/shtrudel-jablochnij

Bayramdan keyingi davrda ko'p odamlar o'zlari uchun ro'za kunlarini tashkil qilishni xohlashadi, sog'lom ovqatlanishni eslashadi va past kaloriya retseptlarini izlaydilar. Ba'zi odamlar bo'tqa yoki qaynatilgan sabzavotlar haqida umidsizlik bilan o'ylashadi, lekin behuda! Sog'lom - bu juda mazali!

Men bir vaqtning o'zida strudel uchun ikkita retseptni baham ko'raman va oddiy emas, balki butun don! Birida ismaloq va qizil ikra, ikkinchisida sabzavot. Fotosurat, afsuski, faqat baliq, lekin sabzavot deyarli bir xil ko'rinadi, menga ishoning va u ham ajoyib ta'mga ega. Shunday qilib, retsept quyida!

Nima olish kerak:
Xamir uchun (2 strudel uchun etarli)
125 ml iliq suv
135 gr bug'doy uni, 135 gr butun donli un+ xamir qorish uchun
2 osh qoshiq. zaytun moyi
bir chimdik tuz
+ moylash uchun sarig'i (unutib qo'ydim, lekin chiroyli qobiq hosil qiladi)

Baliqni to'ldirish uchun (1 strudel uchun)
350 g qizil ikra
250 g ismaloq (muzlatish mumkin)
90 g Filadelfiya pishloqi
1 tuxum
1 ta katta piyoz
quritilgan o'tlar: bibariya, maydanoz va boshqalar.
tuz, qalampir
3 osh qoshiq. non bo'laklari

uchun sabzavot bilan to'ldirish(1 strudel uchun)
2 o'rta kartoshka
1 sabzi
1 piyoz
1 bolgar qalampiri
quritilgan o'tlar: masalan, uy qurilishi ko'katlar, provencal o'tlar va hokazo.
tuz, qalampir
(!) Xohlaganlar uchun 100 g qiyma mol go'shti qo'shishingiz mumkin

Qanday qilish kerak
1. Xamir uchun un va tuzni idishga elakdan o'tkazing, kichik teshik qiling, ichiga suv quying, aralashtiramiz va xamirni yoğurun. Uni ish yuzasiga qo'ying, yog'ni quying va silliq bo'lguncha yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, un qo'shing. Xamirni to'pga aylantiring, uni yana idishga soling, sochiq bilan yoping va kamida yarim soat turing.
2. Baliqni to'ldirish uchun lososni mayda kub shaklida kesib oling, idishga soling, mayda tug'ralgan piyoz, ismaloq qo'shing (muzlatilgan ismaloq, skovorodkada bir-ikki osh qoshiq suv bilan qaynatib oling va ozgina siqib oling, yangi qaynatiladi va ozgina qaynatiladi. ham siqib), tuxum, Filadelfiya, ziravorlar va tuz , aralashtiramiz.
3. Sabzavotlarni to'ldirish uchun sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing, o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Agar siz go'sht qo'shishga qaror qilsangiz, shunchaki maydalangan go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, go'sht ziravorlarini qo'shing.
4. Xamirni 2 qismga bo'ling. Xamirning ishlamoqchi bo'lgan qismini yoyib, cho'zing (agar siz buni birinchi marta qilsangiz, Internetda video tomosha qilishingiz mumkin), uni un bilan sepilgan zig'ir sochiqqa yoki pergament qog'oziga qo'ying.
5. Baliq strudelini o'rang: xamir yuzasiga non bo'laklarini seping, chetidan 4-5 sm orqaga chekinib, uzun tomonlardan birida 15 sm qoldiring - bu strudelning yuqori, çıtır qatlami bo'ladi. Non bo'laklari ustiga bir tekis taqsimlang baliq to'ldirish. Pishirish vaqtida plomba yiqilmasligi uchun xamirni uzun tomondan (xamirning 15 sm o'lchamdagi bo'sh qirrasi bo'lgan joyda), shuningdek, yon tomondan xamirning chetlarini to'ldirishga qo'ying.
6. Sabzavotli strudelni o'rang: to'ldirishni xamir yuzasiga yuqorida aytib o'tilganidek taqsimlang va uni o'rang.
7. Tayyor strudelni, tikuv tomoni pastga, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying (agar siz uni pergamentga o'ralgan bo'lsangiz, uni pishirish varag'iga o'tkazing). Sarig'i bilan yog'lang va 40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Sovutib oling va kesib oling.

• Tayyorlash vaqti: 1 soat 15 daqiqa
• Umumiy vaqt: 40 min
• Retsept: 4 ta porsiya
• Kaloriya: 327 kkal
• Murakkablik: Oson retsept
• Milliy taomlar: avstriyalik
• Vegetarianizm: Ovo
• Pishirish usuli: Pishiriq
• Voqealar: Do'stlar bilan uchrashuv, Tug'ilgan kun, Bolalar bayrami, Piknik, Peshindan keyin gazak, Romantik kechki ovqat, Bufet

Olmaning yarmini qovoq bilan almashtirish mumkin. Shuningdek, plomba sifatida gilos, o'rik va boshqa mavsumiy mevalardan foydalaning.

Ingredientlar

• butun donli bug'doy uni 260 g
• suv 120 ml
• o'simlik yog'i 20 ml
• tovuq tuxumi 1 dona.
• non bo'laklari 80 g
• olma "Antonovka" 900 g
• urug'siz mayiz 100 g
• limon sharbati 30 ml
• xom shakar 120 g
• sariyog '80 g
• maydalangan doljin 4 g
• tuz 3 g

Maxsus jihozlar:

pech / pech

Qanday pishirish kerak

Elenmiş unni tuxum bilan birlashtiring, o'simlik yog'i va suv, bir chimdik tuz qo'shing va silliq elastik xamir yoğurun (siz uzoqroq yoğurishingiz kerak - kleykovina shunday rivojlanadi, buning natijasida xamir yaxshiroq cho'ziladi). Xamirdan to'p hosil qiling, sochiq bilan yoping va 40-60 daqiqaga qoldiring.

Mayizlarni qaynoq suvda qisqa vaqt davomida namlang va quriting. Olmalarni yuving (o'rtacha qattiqlikdagi navni tanlash tavsiya etiladi), yadroni olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling. Mayiz, doljinli olma, limon sharbati va shakarni idishga soling va yaxshilab aralashtiring.

Unga sepilgan toza, quruq sochiq ustiga, qolgan xamirni shaffof to'rtburchak shaklida yoying. Uni qo'llaringiz bilan iloji boricha ingichka (taxminan 2 mm) muloyimlik bilan cho'zing.

Chetdan 3-5 sm orqaga chekinib, xamir yuzasining yarmini saxiylik bilan seping non bo'laklari(kepak yoki kichik bilan almashtirilishi mumkin jo'xori uni), keyin to'ldirishni qo'shing. Xamirning qolgan yuzasini eritilganning 1/2 qismi bilan surting sariyog'.

Sochiqni ishlatib, rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Ortiqcha xamirni kesib olish mumkin, rulonning chetlari qoliplanadi va strudel ostiga qo'yiladi. Xamirda ko'z yoshlari yo'qligini tekshirib ko'ring, uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va qolgan eritilgan sariyog 'bilan surting.

Strudelni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Sovutilgan strudelni seping chang shakar doljin bilan.

Men sizga tuxum va sutsiz Zebra manna pirogi retseptini taklif qilaman. Bu butunlay vegan (lenten) pishirilgan mahsulotdir. Bu mannaning o'ziga xosligi shundaki, unda zebraning chiziqlari kabi turli rangdagi qatlamlar mavjud. Muntazam xamir shokoladli xamir bilan almashinib, lazzatlarning yoqimli kombinatsiyasini va ta'sirchan ko'rinishni yaratadi.

• PESTO BILAN FOCACCIA yassi non. Foto va videolar bilan retsept

  Fesleğen qo'shilgan yassi non sho'rva yoki asosiy taomga non kabi ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Va u ham butunlay mustaqil mazali pishiriqlar, pizzaga o'xshaydi.

• Mazali vitamin xom salat yong'oq bilan lavlagidan. dan salat xom lavlagi. Foto va videolar bilan retsept

  Sabzi va yong'oq bilan xom lavlagidan tayyorlangan bu ajoyib vitamin salatini tatib ko'ring. Bu juda ko'p etishmayotgan qish va erta bahor uchun ideal yangi sabzavotlar!

• Olma bilan tarte Tatin. Vegan (lenten) olma pirogi kalta pishiriq. Foto va videolar bilan retsept

  Tarte Tatin yoki teskari pirog mening sevimli retseptlarimdan biridir. Bu olma va karamel qo'shilgan hashamatli frantsuz pirogi. Aytgancha, u juda ta'sirli ko'rinadi va sizni muvaffaqiyatli bezatadi bayram dasturxoni. Ingredientlar eng oddiy va eng hamyonbop! Pirogda tuxum yoki sut yo'q, bu Lenten retsepti. Va ta'mi ajoyib!

• Vegan sho'rva! Baliqsiz "baliq" sho'rva. Lenten retsepti fotosuratlar va videolar bilan

  Bugun bizda g'ayrioddiy retsept mavjud vegan sho'rva- bu baliqsiz baliq sho'rva. Men uchun bu oddiy mazali taom. Ammo ko'pchilik buni haqiqatan ham baliq sho'rvasiga o'xshashligini aytishadi.

• Guruchli qaymoqli qovoq va olma sho'rva. FOTO VA VIDEO bilan retsept

  Men sizga olma bilan pishirilgan qovoqdan g'ayrioddiy qaymoqli sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Ha, ha, aynan olma bilan sho'rva! Bir qarashda bu kombinatsiya g'alati tuyuladi, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi. Bu yil oshqovoq navlarini porsiya qilib yetishtirdim...

• Ko‘katlar bilan ravioli ravioli va o‘zbek ko‘k chuchvarasi gibrididir. Foto va videolar bilan retsept

  O'tlar bilan vegan (lenten) ravioli pishirish. Qizim bu taomni Travioli deb atadi - axir, plomba tarkibida o't bor :) Dastlab, kuk chuchvara o'tlar bilan o'zbek chuchvara retsepti meni ilhomlantirdi, lekin men retseptni tezlashtirish yo'nalishi bo'yicha o'zgartirishga qaror qildim. Köfte tayyorlash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin ravioli kesish juda tezdir!