Yuliya Vysotskayadan shokoladli sufle. Shokoladli sufle - eng yaxshi retseptlar. Shokoladli sufle qanday tez va mazali tayyorlanadi. Kakao va jelatinli tvorogli desert

1-qadam: shokoladni tayyorlang.

2-qadam: Qolgan ingredientlarni tayyorlang.

3-qadam: sufle tayyorlang.

4-qadam: xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Mikser o'rniga, to'g'ri mahoratga ega bo'lgan holda, siz oddiy ko'pirtirgichdan ham foydalanishingiz mumkin.

Sufleni sovuq holda ham berish mumkin. Bunday holda, u muzqaymoq bilan yaxshi ketadi (shokolad emas). Kaloriya:
Belgilanmagan Pishirish vaqti:

Belgilanmagan Mazali shokoladli desertning asosi sariyog 'va kakao bilan aralashtirilgan maydalangan pechene hisoblanadi. Sufle undan tayyorlanadi, shokolad, krem ​​va jelatin. Juda mazali va juda shokoladli desert, tayyorlash oson, ajoyib va ​​bayramona. Uni qismlarga bo'lib, kichik qoliplarda tayyorlash yoki kamon shaklidagi pishirgich yordamida pirojnoe qilish mumkin. Agar siz sufle tortini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda retsept bo'yicha nisbatlar ikki baravar ko'paytirilishi kerak, mahsulotlarni hisoblash diametri 10 sm bo'lgan qoliplarda tayyorlangan ikkita shirinlik uchun berilgan;

Shirinlik asosi uchun ingredientlar:

- maydalangan pechene (masalan, "Pishirilgan sut") - 150 g;
- sariyog '- 50-70 g;
- sut - 3-4 osh qoshiq. l;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq.

Shokoladli sufle uchun:

- qora yoki sutli shokolad - 50 g;
- shakar - 4-5 osh qoshiq. l;
- yog'li tvorog - 350 g;
- qaymoq - 100 ml;
- tezkor jelatin - 1 osh qoshiq. l;
- vanil shakar - 1 paket (ixtiyoriy).

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Pishiriqsiz shokoladli sufle uchun asos tayyorlash uchun sizga yumshoq, maydalangan pechene kerak bo'ladi. Tayyor bo'lganlardan biz yong'oqsiz "Pishirilgan sut" yoki "Pinocchio" ni tavsiya qilishimiz mumkin. Yoki uni pishirishingiz mumkin. Cookie-larni maydalab, blenderga o'tkazing. Juda nozik bo'laklarga, deyarli unga maydalang.




Ezilgan kukilarni kakao kukuni bilan aralashtiring. Yumshoq qo'shing sariyog'.




Siz zichlikda plastilinni eslatuvchi yopishqoq, ozgina yopishqoq massa olishingiz kerak. Agar u parchalanib, shaklini ushlab turmasa, ozgina sut quying. Sutni aralashtirib, "xamir" dan tekis pirojnoe tayyorlashga harakat qiling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sut qo'shing.






Massa kerakli zichlik va plastisiyaga ega bo'lganda, uni kichik qoliplarga yoki kamon shaklidagi pishiriladigan idishga joylashtiring. Barmoqlaringiz bilan butun sirtni tekis qatlamga tekislang. Mog'orlarni muzlatgichda 1 soat davomida taglik to'liq qotib qolguncha joylashtiring.




Shokoladni bo'laklarga bo'ling, idishga soling va suyuqlik bo'lguncha suv hammomida eritib oling.




Agar siz sufle yumshoq va juda zich bo'lmasligini istasangiz, bir osh qoshiq jelatindan bir oz kamroq qo'shing. Zichroq shokoladli sufle uchun sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. qoshiq jelatin. Jelatinga 3 osh qoshiq quying. l. suv xona harorati, jelatinni suv hammomida eritib yuboring. Jelatin suyuq holga kelguncha uni isitish kerak. Bir oz sovutib oling.






Tvorogga shakar va bir paket vanil shakar qo'shing.




Kremni quying - yog 'miqdori 20% dan kam emas. Har bir narsani blender bilan yumshoq kremsi massaga uring.




qo'shish tvorog kremi eritilgan shokolad. Aralashmani yana yaxshilab uring. Issiq jelatin quying ( tvorog massasi bir oz iliq bo'lishi kerak) va darhol blender bilan uring, shunda jelatin bir tekis tarqaladi va bo'laklar hosil bo'lmaydi.




Sovutgichdan taglik bilan qoliplarni olib tashlang. Xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring, tayyorlangan sufle bilan to'ldiring va yuqori qismini tekislang. Sufle to'liq qotib qolguncha yana 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kattaroq tortlar uchun, bir kechada yoki 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.






Muzlatilgan sufledan qoliplarni olib tashlang. Shakl zich bo'lsa, devorlar bo'ylab pichoq bilan o'ting. Silikon yoki plastmassa mog'orni pichoqni ishlatmasdan devorlardan uzoqroqqa egish oson. Poydevorni kesib oling va plitalardan maydalanganlarni olib tashlang.




Bezatish shokoladli sufle hech pishirib sepish yoki maydalangan shokolad, mexnat gilos. Shirinni xona haroratida yoki ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

Va albatta sinab ko'ring

Ehtimol, hayotdagi har bir insonning zaif paytlari bo'ladi, qachonki kechqurun Parijdagi qulay kafeda o'tirishni, akkordeonning mayin tovushlarini tinglashni, shaharning kechki chiroqlariga qoyil qolishni va qahva ta'midan zavqlanishni juda xohlaysiz. shirin, havodor desert bilan, bu oqshom kabi nafis. Quyida keltirilgan shokoladli sufle retseptlari sizga Frantsiyaga tashrif buyurmasdan romantik muhitga kirishga imkon beradi.

"Issiq" shokoladli sufle

Albatta, har bir kishi Parijda o'z xohishiga ko'ra bo'lishi har doim ham mumkin emas, lekin har birimiz uyda mos muhitni yaratishimiz mumkin. Va nozik, engil frantsuz shirinligi- shokoladli sufle.

Frantsuz tilidan tarjima qilingan sufle havodor, yam-yashil va ilhom degan ma'noni anglatadi. Va to'g'ri bo'lgan narsa haqiqatdir, ilhomsiz siz bu taomni qabul qilmasligingiz kerak.

To'g'ri aytganda, sufle shirin bo'lishi shart emas, shokolad kamroq bo'lishi mumkin, u sabzavot, go'sht, qo'ziqorin, baliq, tvorog, berry va boshqalar bo'lishi mumkin. Ammo shokoladli sufle Odessada aytganidek, "o'ziga xos narsa".

Har qanday sufle asosini ko'pirtirilgan tuxum oqi va tayanch aralashmasi tashkil etadi, bu kelajakdagi taomning ta'mini belgilaydi. Bizning holatda, asos turli xil o'zgarishlarda shokolad massasi bo'ladi.

Klassik retsept

E'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - ishlatiladigan mahsulotlarning, xususan, tuxumning yangiligi. Ikkinchidan, barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz porsiyali sufle tayyorlashni boshlashdan oldin, pishirish idishlarini tayyorlashingiz kerakligini yodda tutishingiz kerak. Seramika idishlari eng mos keladi, ammo agar ular mavjud bo'lmasa, silikon yoki metall bo'lganlar mos keladi, ammo bu hali ham murosaga keladi. Kalıplar sariyog 'bilan yog'lanishi kerak, keyin shakarni ichiga to'kib tashlang va darhol uni to'kib tashlang. Shakar kristallari moy bazasiga yopishadi va keyinchalik sufle massasi yotqiziladigan "mo'ynali kiyimlar" ni yaratadi. Endi siz tayyor qoliplarni muzlatgichga qo'yishingiz va ularni bir muddat unutishingiz kerak.

Shokoladli sufleni o'zi tayyorlashni boshlash vaqti keldi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 140 g qora shokolad;
• 50 g sariyog ';
• 70 g shakar;
• 4 tuxum sarig'i;
• 2 tuxum oqi.

1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, uni yirtqichlardan soling va suv hammomida eritib oling.
2. Eritilgan shokoladga sariyog 'va shakar qo'shing.
3. Biz bir hil (bir hil) massa olinmaguncha aralashtiramiz.
4. Hammomdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.
5. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sovutilgan shokolad-yog' aralashmasiga 4 ta sarig' qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Biz oqlarni elastik ko'pik hosil bo'lguncha uramiz, bu juda muhim, chunki butun korxonaning muvaffaqiyati bunga bog'liq.
7. Keyin tayyorlangan shokolad massasiga ehtiyotkorlik bilan oqlarni asta-sekin qo'shing. Birinchidan, ularni dumaloq harakatlar bilan yuzaga taqsimlang, so'ngra ularni qolgan qismlarga asta-sekin aralashtiring. Bir hil havodor shokolad massasini olishingiz kerak.
8. Biz qoliplarni muzlatgichdan chiqaramiz va ularga kelajakdagi sufle yarmini qo'yamiz. Keyin stolga bir necha marta katlanmış sochiqni qo'yamiz va massa bilan idishning pastki qismi bilan keskin taqillatamiz, shundan so'ng biz shaklni oxirigacha to'ldiramiz. Massani mog'or devorlaridan ajratish uchun nozik pichoqni ishlating. Ushbu marosim harakatlari tayyor sufle tushishiga yo'l qo'ymasligi kerak.
9. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va shundan keyingina to'ldirilgan pishiriladigan idishlarni joylashtiring.
10. Pechning eshigini ochmasdan 7 daqiqa pishiring. Sufleni pechdan chiqarib oling va issiq yoki sovuq holda xizmat qiling chang shakar, shokoladli muzlash, murabbo yoki bir qoshiq muzqaymoq. Qo'shimcha o'tkirlik uchun siz yalpiz bargini ham qo'shishingiz mumkin.

Nozik irmikli desert

rahmat asta-sekin retsept Semolina bilan shokoladli sufle tayyorlab, hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham o'z yaqinlarini ajoyib desert bilan hayratda qoldirishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• 100 g irmik;
• 200 ml sut;
• 100 g shakar;
• 40 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. kakao;
• maydalangan shokolad.

1. Bug 'hammomida irmik va sutdan. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga kichikroq kostryulka qo'ying, avval suv bilan yuvib tashlang. Sutni to'kib tashlang, qaynab ketguncha kutib turing, irmikni yupqa oqimga quying yoki elakdan foydalanib, oshpazlarning asosiy dushmanlari - bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimo aralashtirib turing. Agar yashirin bo'laklar hali ham shakllana boshlasa, ko'pirtirgichni oling va u bilan bo'tqani aralashtiring. Bo'laklar tarqalib ketadi. 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin qopqog'ini yoping va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
2. 2 sarig'ini shakar bilan aralashtiring, sariyog 'va kakao qo'shing, maydalang.
3. Porridgega tuxum massasini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring, bu sufle asosi bo'ladi.
4. Tuxum oqini kuchli ko'pikka uring, ularni asta-sekin asta-sekin asosga qo'shing.
5. Olingan massani ko'pirtirgich yoki mikser bilan urib, oldindan sariyog 'bilan qoplangan va muzlatgichda sovutilgan qoliplarga joylashtiring.
6. Pishirish tepsisiga suv quying, ichiga sufle aralashmasi solingan qoliplarni joylashtiring va pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor sufleni pechdan chiqarib oling, salqin, maydalangan shokolad bilan seping.

Mikroto'lqinli pechda shirinlik

Pech bilan aralashishni istamaydiganlar uchun (ba'zilari bor), bu erda mikroto'lqinli pechda sufle tayyorlash uchun retsept.

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 ta katta yoki 3 ta kichik tuxum;
• 70 g shakar;
• 50 g shokolad;
• 2 osh qoshiq. l. kakao.

Mikroto'lqinli pechda shokoladli taom

Mikroto'lqinli pech uchun yana bir retsept. Ammo agar avvalgi versiyada shokolad faqat qo'shimchalar sifatida ishlatilgan bo'lsa, bu erda u rejissyor, prodyuser va mehmon yulduzi sifatida ishlaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 150 g qora shokolad;
• 150 g sariyog ';
• 2 ta butun tuxum va 2 ta tuxum sarig'i;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2,5 osh qoshiq. l. un;
• limon qobig'i (1 porsiya uchun 3 g) ta'mga ko'ra.

1. Biz shokoladni bo'laklarga bo'lamiz, sariyog'ni kub shaklida kesib, uni bir idishga solib, mikroto'lqinli pechda past quvvatda yoki suv hammomida eritamiz.
2. Xona haroratiga qadar salqinlash uchun qoldiring.
3. 2 tuxum va 2 sarig'i, shakar, un va limon qobig'ini (ta'mga ko'ra) qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
4. Olingan aralashmani keramik krujkalarga quying, shunda u ularni 2/3 qismini to'ldiradi.
5. Mikroto'lqinli pechga joylashtiring, maksimal quvvatda (1000 vatt) yoqing va 2,5-3 daqiqa davomida pishiring. Mikroto'lqinli pechning maksimal quvvati pastroq bo'lsa, pishirish vaqtini oshiring. Uni o'chirish uchun signal, umuman olganda, sufle hajmining sezilarli darajada oshishi bo'lishi mumkin, agar siz kubokdan "emaklash" ni ko'rsangiz, uni o'chiring va olib tashlang.
6. Issiq shokoladni pechdan olganingizdan so'ng darhol eyishingiz mumkin.

"Sovuq" shokoladli suflelar

Birinchi qismda biz shokoladli sufle retseptlari bilan tanishdik, uni olishdan oldin issiqlik bilan ishlov berish kerak. tayyor taom. Keling, "sovuq" variantlarga murojaat qilaylik, ularni tayyorlash pechka emas, balki muzlatgichni o'z ichiga oladi.

Kakao va jelatinli tvorogli desert

Bizga kerak bo'ladi:

• 500 g tvorog;
• 100 ml sut;
• 2-4 osh qoshiq. l. asal;
• 2 osh qoshiq. l. kakao;
• 1 stakan issiq suv
• 15 g jelatin.

Barcha ingredientlar (suvdan tashqari) xona haroratida bo'lishi kerak.

Kek uchun jelatin bilan retsept

Sufle yakkaxon dasturda mustaqil desert sifatida chiqishi mumkin yoki u tort bilan duetga kirishi mumkin, keyin siz engil va havodor tort olasiz.

Bundan tashqari, shokoladli sufle ajoyib mazali desert, u ham ancha yengil. Bunday mazali taomni iste'mol qilishning yagona cheklovi tuxumga allergiyaning mavjudligidir, chunki ular savri (shakarsiz mahsulotlardan gazak sufle) va suite (shirinlik stoli uchun sufle) tayyorlashda ishlatiladi. zarur ingredient bu noziklik uchun har qanday retsept. Agar siz shokoladli sufle pishirmasdan tayyorlasangiz ham, afsuski, tuxumsiz qilolmaysiz.

Sufle - frantsuz oshxonasining engil deserti

Fransuzcha sufle so'zi "engil teginish" deb tarjima qilingan. Sufle retsepti bizga kelgan Fransuz oshxonasi. Sufle ham asosiy taom, ham shirin desert bo'lishi mumkin. Taom kamida ikkita komponentni o'z ichiga oladi: smetana mustahkamligi va oq kaltaklangan tuxum oqi aralashmasi. Shirin sufle odatda tvorog, limon va mevalardan tayyorlanadi.

"Sufle" so'zini eshitganimizda, biz nozik mustahkamlik bilan qandaydir taomni tasavvur qilamiz. Agar siz sufle faqat desert bo'lishi mumkin deb o'ylasangiz, adashasiz. Siz har qanday mahsulotdan - baliq, parranda go'shti, go'sht, sabzavotlar, mevalardan sufle qilishingiz mumkin. Va, albatta, juda ko'p sufle kremlari yoki sufle keklari mavjud. Go'sht, sabzavot yoki mevalarni maydalang, tuxum oqidan ko'pik qo'shing, qizdiring - va sufle tayyor!

Sufle- Bolalar uchun ideal taom varianti. Hamma biladiki, bolalar ovqat haqida gap ketganda injiq bo'lishadi: "Men piyozni yoqtirmayman, osh yemayman, xohlamayman!" Agar siz shakldagi har qanday taomni pishirsangiz yumshoq sufle, keyin hatto eng injiq chaqaloq har bir oxirgi qoshiqni yeydi. Biroq, sufle kattalarni ham xursand qiladi. Bu taom, ayniqsa, tuzalgan bemorlar uchun javob beradi.

Suflening barcha turlari bitta umumiy mahsulotga (tuxum oqi) ega bo'lganligi sababli, siz faqat olishingiz kerakligini unutmang yangi tuxum, chunki faqat bunday protein yaxshi uriladi. Sariqni oq quduqdan ajratish juda muhimdir. Hatto kichik bir tomchi sarig'i ham kerakli mustahkamlik ko'pikini olishga imkon bermaydi. Tuxum oqlari urilgan idish toza va to'liq quruq bo'lishi kerak.

Ko'pgina yangi oshpazlar uyda pirojnoe uchun qaymoqli sufle tayyorlashni juda qiyin deb bilishadi. Bu aslida juda oddiy retsept. Faqat hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz va ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Shokolad-vanilli sufle: uy qurilishi shirinlik retseptlari

Semolina bilan shokoladli sufle

4 ta porsiya

100 g irmik, 200 ml sut, 40 g sariyog ', 100 g shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq, 2 dona tuxum, maydalangan shokolad.

Ushbu retsept bo'yicha shokoladli sufle tayyorlash uchun uni bug 'hammomida pishirish kerak irmik pyuresi sut bilan, sovutib oling. Keyin bo'tqa sarig'i, kakao va sariyog 'bilan shakar bilan aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va sekin aralashtirib, kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Aralashmani urib, moylangan shaklga soling. Tayyor bo'lgunga qadar suv hammomida qaynatib oling.

Tayyor sufleni maydalangan shokolad bilan seping.

Vanilli shokoladli sufle

Porsiya soni - 2

Tarkibi:

• 200 g un
• 150 g sariyog '
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan shokolad
• 700 ml iliq sut
• 300 g shakar
• 10 tuxum
• vanillin

Sos uchun:

• 0,5 l sut
• 1,5 osh qoshiq. l. un
• 200 g sarig'i
• 1,5 osh qoshiq. l. kakao
• 0,5 stakan shakar
• 20 ml konyak

Tayyorlash 10 min.

Pishirish vaqti: 15 min.

1. Uyda shokoladli sufle tayyorlashdan oldin, qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tuz, un qo'shing va qaynayotgan sutga quying.

Doimiy aralashtirish bilan silliq bo'lguncha pishiring. 2. Keyin ozgina sovutib, shakar, maydalangan shokolad va vanil qo'shing.

Keyin sarig'ini shakar bilan maydalang va oqni kuchli ko'pikka uring. Ushbu ingredientlarni sut aralashmasiga qo'shing. 3. Endi qolipni moy bilan yog'lang va sufle qo'ying.

Suv hammomida pishiring. Sosni quyidagicha tayyorlang: tuxumni shakar, un va sut bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. 4. Keyin qolgan qaynayotgan sutni qo'shing va kakao qo'shing.

Kakao eriguncha doimo aralashtiramiz. Sovutib, konyak qo'shing.

Shokoladli sufle

Majburiy: 300 g shokolad, 7 tuxum oqi, 60 g shakar, bir nechta vanil kristallari, 1,5 stakan suv.

Tayyorlash usuli. Shokoladni maydalab, ustiga sovuq suv quying. 5 daqiqadan so'ng, olovga qo'ying va qalinlashguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Olingan massani sovutib oling. Tuxum oqini 20 g shakar bilan qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring va qaynatilgan shokolad bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Tayyor aralashmani sariyog 'va un bilan yog'langan tayyorlangan idishga joylashtiring. O'rtacha isitiladigan pechda to'liq pishganicha 25 daqiqa davomida pishiring.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, shokoladli sufle ustiga shakar kukuni sepilishi kerak va uni xizmat qilish mumkin:

Pishiriqsiz jelatinli shokoladli sufle

Tarkibi:

• 25 g shokolad
• 200 ml qaymoq
• 200 ml sut
• 3 tuxum
• 150 g shakar
• 30 g jelatin

Tuxum sarig'ini shakarning 2/3 qismi bilan urib, keyin sutga quying.

Uyda shokoladli sufle uchun ushbu retsept uchun sarig'-sut aralashmasi qalinlashguncha, qoplamasiz, past olovda qizdirilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Qaynatmang!

Shokoladni eritib, hosil bo'lgan massaga quying, aralashmani yaxshilab silkitib, salqin. Alohida idishda tuxum oqini qolgan shakar bilan qotib qolguncha uring. Ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi va kremni sovutilgan shokolad aralashmasiga soling. Jelatinni oz miqdorda sovuq suvda 2 daqiqa davomida namlang. Shishganidan so'ng, eritmaguncha taxminan 1,5 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan isitiladi. Qaynatmang!

Jelatin eritmasini 70-80 darajaga sovutib, kremga quying. Har bir narsani to'g'ri aralashtiring. Porsiya qoliplarini sufle bilan to'ldiring va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Aralash qotib qolganda, qoliplarni bir necha soniya davomida iliq suvli idishga soling va keyin tezda shirinlik plitalariga qo'ying.

Jelatinli shokoladli sufle maydalangan shokolad sepib yoki ustiga shokoladli sirni quyish orqali bezatilishi mumkin.

Sovuq shokoladli sufle tayyorlash: fotosuratlar bilan retsept

4 ta xizmat qiladi

Agar pishirish usulini bilsangiz va bu masalada tajribaga ega bo'lsangiz, sufle tayyorlash qiyin emas. Biroq, amaliy nuqtai nazardan, uning retsepti har doim ham mos kelmaydi, chunki bu sizning mehmonlaringizga bag'ishlashingiz kerak bo'lgan e'tibor va vaqtni talab qiladi. Bundan tashqari, sufle muvaffaqiyatsiz bo'lishidan qo'rqish kuch sarflashga arzimaydi. tomonidan bu retsept Sovuq sufle oldindan tayyorlanishi mumkin va u ishtaha va go'zallik jihatidan an'anaviy sufledan kam emas.

Tarkibi: 8 untsiya qora shokolad (kamida 70 foiz kakao bo'lgan), 4 tuxum oqi, bir chimdik tuz, 4 tuxum sarig'i, 2 osh qoshiq kuchli espresso qahva.

1. Shokoladni suv hammomida past haroratda suyultiring.

2. Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan silliq ko'pik hosil bo'lguncha uring.

3. Shokoladda tuxum sarig'ini suyultiring. Qahvaga quying. Oqlarning birinchi 1/3 qismini, keyin esa qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.

4. Xizmat qilishdan oldin 4 ta ramekinga bo'linib, plastik qopqoq bilan yoping va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu erda yuqorida e'lon qilingan retsept uchun sovuq shokoladli sufle fotosuratini ko'rishingiz mumkin:

Shokoladli sirlangan sufle retsepti

Tarkibi:

• Tuxum oq - 4 dona.
• Shakar (sir uchun + 100 g) - 1 stakan
• Jelatin (tezkor, 1 paket) - 2-2,5 osh qoshiq. l.
• Sut (sir uchun) - 50 ml
• Sariyog '(sir uchun) - 50 g
• Kakao kukuni (sir uchun) - 3 osh qoshiq. l.
• Qora shokolad (glazur uchun) - 30 g

Tuxum oqini bir stakan shakar bilan urib, suv hammomida qaynatilgan jelatin qo'shing. Oldindan qoplagan holda qolipga soling. yopishtiruvchi plyonka, 1,5 - 2 soat qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Glazurni tayyorlang: sariyog'dan tashqari barcha masalliqlarni aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, sariyog' qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Bir oz sovib turing.

Sufle qo'ying, uni plastinkaga aylantiring va sir bilan yoping.

Sufle uchun shokoladli sir qalin va porloq bo'lishi kerak.

Kremli shokoladli sufle qanday tayyorlanadi

Espelette qalampiri bilan shokoladli sufle

4 ta xizmat qiladi

Tarkibi: 1 osh qoshiq sariyog ', yumshatilgan, 1/4 + 1/4 chashka shakar, plyus sufle stakanlarida 1 osh qoshiq, 6 untsiya qora shokolad, katta bo'laklarga bo'lingan, 1/4 stakan sut, 2 osh qoshiq kakao, 2 choy qoshiq espelette qalampiri (yoki qizil) qalampir), 5 dona tuxum (oqlarini sarig'idan oldindan ajratib oling va xona haroratiga qizdiring), bir chimdik tuz, bezatish uchun shakar kukuni.

1. 8 untsiya (0,22 L) sufle qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang, shakar seping va muzlatgichga qo'ying. Pechni 375 ° F ga oldindan qizdiring.

2. Shokolad va sutni issiqqa chidamli idishga joylashtiring va suv hammomida eritib oling. 1/4 chashka shakar, kakao, Espelette qalampir qo'shing, tuxum sarig'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishni issiqdan olib tashlang va uni bir chetga qo'ying.

3. O'rtacha tezlikda elektr mikser yordamida tuxum oqini va bir chimdik tuzni qattiq bo'lguncha uring. Qolgan 1/4 chashka shakar qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting. Sekin-asta oqsil massasining uchdan bir qismini shokolad aralashmasiga qo'shing, muloyimlik bilan yuqoridan pastgacha spatula bilan aralashtiring. Qolgan oqlarni qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Sovutilgan qoliplarni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni shokolad-oqsil aralashmasi bilan ularning hajmining 3/4 qismiga ehtiyotkorlik bilan to'ldiring.

4. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va sufle ko'tarilguncha tayyor bo'lgunga qadar (taxminan 15 daqiqa) pishiring. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va sufleni shakar kukuniga seping. Kremli shokoladli sufleni darhol issiq qilib xizmat qiling.

Kremli shokoladli sufle "Bukingem"

Tarkibi:

• 100 g qora shokolad
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq yumshoq sariyog '
• 6 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni
• 1 stakan sut
• 4 tuxum
• 3 osh qoshiq. qoshiqlar makkajo'xori uni
• 2 osh qoshiq. qoshiq krem
• 3 osh qoshiq. rom qoshiqlari
• ko'pirtirilgan krem
• bezatish uchun murabbo

Sutni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang, mayda bo'laklarga maydalangan shokolad qo'shing va idishni sekin olovga qo'ying. Sut qaynayotganda, issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va shokolad to'liq eriguncha 2-3 daqiqaga qoldiring. Tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating.

Oqlarni katta idishga, 2 sarig'ini (qolganlari kerak bo'lmaydi) kichik idishga quying.

Kastryulchada shakar kukunini (3 osh qoshiq) makkajo'xori uni bilan aralashtiring, past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, sutda erigan shokolad qo'shing.

Keyin olovni oshiring va aralashmani qalinlashguncha ko'pirtiring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Krem, sariyog '(1 osh qoshiq), rom va tuxum sarig'ini qo'shing. Oqlarni urib, chang shakar qo'shing (2 osh qoshiq).

Olingan massani kiriting shokolad sousi va aralashtiramiz.

Sufle qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang (1 osh qoshiq) va ichini shakar kukuni (1 osh qoshiq) bilan seping.

Shirinni qoliplarga joylashtiring va 8-10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga (160 ° C) qo'ying. Ajoyib.

Suratga qarang - ushbu retsept bo'yicha shokoladli sufle krem ​​va murabbo bilan bezatilgan bo'lishi kerak:

Shokoladli sufle

Tarkibi:

12 ta tuxum, 200 g shakar, 150 g shokolad, 250 ml sut, 10 g sariyog ', 30 g shakar kukuni.

Shakar bilan maydalangan shokoladni shakar bilan maydalangan sarig'iga qo'ying, yaxshilab aralashtiring, so'ngra aralashmani issiq sut bilan suyultiring va qalin bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tayyorlangan tuxum-sut aralashmasini elakdan o'tkazing, so'ngra kaltaklangan oq bilan birlashtiring, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Kupronikel qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang va tayyorlangan massani tepalikka joylashtiring.

Shokoladli sufle desertini pechda 200-250 ° C haroratda pishiring va xizmat qiling.

Shokoladli sufle

Tarkibi:

• shokolad bari - 50 g
• shakar - 300 g
• Misr uni - 10 g
• Tuxum - 4 dona.

Shokoladni suv hammomida eritib, 1 osh qoshiq qo'shing. l. suv, shakar, makkajo'xori uni va sarig'i, yaxshilab ozor va diqqat bilan ko'pirtirilgan oq bilan birlashtirish. Panga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Uy qurilishi shokoladli apelsinli sufle

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1 apelsin - sharbat va qobig'i
• 50 g shakar
• 25 g kakao kukuni, elakdan o'tkaziladi
• 1 osh qoshiq. l. Grand Marnier yoki Cointreau likyori (apelsin likyori)
• 4 tuxum - oq
• 4 osh qoshiq. l. qaymoq yoki smetana
• 25 g maydalangan qora shokolad

Tayyorlanishi:

1. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. 4 x 225 ml o'choqqa chidamli stakan yoki ramekinlarni yog'lang. Kichik bir yirtqichlardan apelsin qobig'i, sharbat va shakarni qaynatib oling. Shakar eriguncha va suyuqlik siropga aylanmaguncha past olovda qaynatiladi.

2. Idishga quying va kakao kukuni va likyorni aralashtiring.

3. Boshqa idishda tuxum oqini urib, 2 osh qoshiq aralashtiramiz. l. siropli oqsillar. Katta metall qoshiqdan foydalanib, qolgan oqlarni katlayın. Aralashmani tayyorlangan qoliplarga bo'ling. Sufle ko'tarilguncha 8-10 daqiqa davomida pishiring.

4. O‘rtasiga bir qoshiq qaymoqli krem ​​solib, ustiga shokoladli-apelsinli sufle sepib, shokolad bilan xizmat qiling.

Banan-shokoladli sufle retsepti

Tarkibi:

• Banan - 2 dona.
• Konfitura (o'rik) - 2 osh qoshiq. l.
• Misr uni - 1 osh qoshiq. l.
• Tuxum oq - 3 dona.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Apelsin qobig'i - 1 dona.
• Vanil mohiyati - 1/2 choy qoshiq.
• Sariyog '(qoliplarni moylash) - 1 choy qoshiq.
• Qora shokolad (70%) - 1 dona.

Plitani suv hammomida qizdiring, blenderda 2 ta pishgan banan va o'rik murabbo pyuresi. Bir qoshiq makkajo'xori uni qo'shing va aralashtiring. Eritilgan shokoladga qo'shing vanil mohiyati va 1 apelsinning qobig'i. Banan va shokolad aralashmasini aralashtiring, 1 tuxum qo'shing. Sovuq oqlarni tuz bilan kuchli ko'pikka uring. Shokolad-banan va tuxum oqini ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang. Qoliplarni 2/3 qismini to'ldiring, 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, shokoladli bananli sufle pechda ozgina soviydi.

Sutli shokoladli sufle qanday tayyorlanadi

Sutli shokoladli sufle

Murakkab: sariyog '- 120 g, un - 180 g, shokolad - 100 g, vanilin, sut - 500 g, shakar - 250 g, tuxum - 8 dona, tuz; sos uchun: sut - 500 g, un - 30 g, tuxum sarig'i - 2 dona, granüllangan shakar– 100 g, rom – 20 g, kakao – 30 g.

Sut bilan qaynatib oling eritilgan sariyog ', tuz, un va silliq, bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Keyin massani ozgina sovutib, maydalangan shokolad, 120 g shakar, vanillin qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sariqlarni shakar bilan maydalang, oqlarni kuchli ko'pikka uring va diqqat bilan sut massasi bilan aralashtiring. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, xamir bilan to'ldiring, uni issiq suv bilan idishga soling va ikkinchisini issiq pechga qo'ying.

Sutli shokoladli sufle uchun sousni tayyorlash uchun tuxum sarig'ini shakar, un va 200 g sut bilan silliq, bir hil massaga aralashtiring, so'ngra doimiy ravishda aralashtirib, 300 g sut bilan qaynatib oling. Qaynayotgan massaga kakao qo'shing va kakao to'liq eriguncha aralashtirishda davom eting. Sovutilgan sousga rom yoki likyor qo'shing.

Shokoladli sufle

Tarkibi:

Kartoshka uni, bug'doy uni, mayda shakar - 4 osh qoshiq. l., yog' - 1 osh qoshiq. l., sut - 3 stakan, maydalangan shokolad - 4 osh qoshiq. l., tuxum - 6 dona, qolipni qoplash uchun yog' - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Kartoshka unini, bug'doy unini, shakarni va maydalangan shokoladni oling; 1 qoshiq sariyog 'bilan aralashtirib, 3 stakan sut bilan suyultiriladi; issiq pechka ustiga qo'ying va butun massa qalinlashguncha doimiy ravishda aralashtiring. Ayni paytda, 6 sarig'ini alohida va 6 oqni alohida ko'pikka uring.

Aralash qalinlashganda, uni pechdan olib tashlang, kaltaklangan sarig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va keyin ko'pirtirilgan oqlarni quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan moylangan idishga soling va 20 daqiqa davomida o'rtacha issiq pechga qo'ying. Uyda tayyorlangan shokoladli sufle qizarib, ko'tarilgach, uni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tushmasdan oldin darhol stolga shaklda xizmat qiling; Ustiga mayda shakar sepishingiz mumkin.

Eslatma. Bu sufle bilan krem ​​beriladi.

Shokoladli sufle

• Sut - 100 ml
• Un - 50 g
• Sariyog '- 50 g
• zaytun moyi - 20 ml
• Tuxum oqi - 7 dona.
• shakar - 110 g
• shokolad - 90 g
• Tuz - ta'mga

1. Ushbu shokoladli sufle tayyorlash uchun sutni qaynatish va sovutish kerak.

2. Yog'ni emalli idishga soling va past olovda eritib oling, so'ngra asta-sekin sutga quying, un, tuz va belgilangan miqdordagi shakarning yarmini qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va aralash qalin mustahkamlikka erishguncha isitiladi.

3. Eritilgan shokoladni sovutilgan sut aralashmasi bilan birlashtiring. 4. Tuxum oqini qolgan shakar bilan ko'pikka urib, xamirga qo'shing.

Hamma narsani aralashtiring. 5. Qoliplarni moylash zaytun moyi

, xamirni ularga joylashtiring va 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Sufle retsepti bizga Frantsiyadan keldi va biz bundan bahramand bo'lish imkoniyati uchun ularning oshpazlik mutaxassislariga qarzdormiz. eng nozik desert. Shokoladni sevuvchilar bizning retseptlarimizni albatta yoqtirishadi, chunki biz sizga uyda shokoladli sufle qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Shokoladli sufle qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• qora shokolad - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 50 g;
• un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 50 g;
• kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va shokoladni suv hammomida eritib oling. Tuxumni shakar bilan aralashtiring, ularni urish kerak emas, asosiysi shakar eriydi. Bu massaga un, kakao, vanil shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sariyog '-shokolad aralashmasi bilan birlashtiring. Uni qoliplarga quying va muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying. Bu vaqtdan keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda 15 daqiqa davomida qoliplarimizni joylashtiring.

Shokoladli sufle retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega, faqat ularga aniq rioya qilish orqali siz haqiqiy havodor shirinlikni olishingiz mumkin. Biz sizga sufleni pechda pishirmaslikni maslahat beramiz, uning ichida issiq shokolad to'lqinlari bo'lishi kerak. Agar sufle sovigan bo'lsa, siz bir xil issiq desertni olish uchun ularni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda shokoladli sufle qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• kakao - 65 g;
• un - 1/4 chashka;
• shakar - 1 stakan;
• sut - 200 g;
• sariyog '- 65 g;
• tuxum - 6 dona;
• limon sharbati - ¾ choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Chuqur idishda kakao, tuz, yarim shakar va unni aralashtiring, so'ng sutni quying va silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan aralashmani mikroto'lqinli pechda 6 daqiqa davomida maksimal quvvat bilan joylashtiring, xamirni har 2 daqiqada aralashtiring va 6 daqiqadan so'ng sariyog 'qo'shing. Alohida idishda tuxum oqini urib uring limon sharbati Va qolgan shakarni asta-sekin qo'shing. Shaklni ushlab turadigan zich massa olinmaguncha uring. Sariqlarni engillashguncha alohida uring. Sut aralashmasini sarig'i bilan birlashtiring, aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Olingan massani qoliplarga solamiz va mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. 10 daqiqa davomida past quvvatda pishiring. Shundan so'ng, rejimni o'rtacha quvvatga o'rnating va yana 12 daqiqa pishiring. Xo'sh, ehtimol bu - mikroto'lqinli pechda shokoladli sufle tayyor. Issiq xizmat qiling, ustiga sirlangan.