Grilda eng mazali qo'ziqorinlar. Olovda qovurilgan champignons: piknik uchun retseptlar. Qish uchun shampignonlarni qanday tezda tuzlash kerak

Uy / Blankalar

Hatto eng oddiy va eng mashhur qo'ziqorinlarni, shampignonlarni ham olovda mazali pishirish mumkin. Hozir barbekyu, sayr qilish va dam olish mavsumi. Har bir inson olovda kabob pishiradi va qo'ziqorinlar panjara sabzavot, pishirilgan kartoshka yoki qozon pyuresi uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Katta qo'ziqorinlarni panjara ustidagi teshiklarga tushmasligi uchun sotib olish yaxshiroqdir. Olovni yoqing va ko'mir tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida yangi shampignonlarni marinadlang.

Olovda shampignonlar uchun marinad - 5 ta tasdiqlangan retseptlar

Olovda panjara yoki barbekyu uchun shampignonlarni qanday marinadlashning ko'plab variantlari mavjud. Odatda, tabiatda ovqat tayyorlash unchalik qulay emas, keyin qo'ziqorinlarni marinadga singdirishini kuting, shuning uchun men siz bilan uyda oldindan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan 5 ta isbotlangan tezkor retseptlarni baham ko'raman va agar xohlamasangiz. Vaqtingiz bo'lmasa, tabiatda hamma narsani qilishingiz mumkin - bu 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

0,5 kg qo'ziqorin uchun nisbatlar:

Champignons uchun marinad zaytun moyi + panjara ziravorlari yoki qo'ziqorinlar. Go'sht, panjara yoki qo'ziqorin uchun tayyor ziravorlar aralashmasini sotib oling. Toza, yuvilgan qo'ziqorinlarni sumkaga to'kib tashlang, so'ngra 1/4 chashka yog'ni 5-7 g ziravorlar bilan aralashtiring (standart paketning 1 yoki 1/2 qismi) va ularni bir xil sumkaga soling. 30 daqiqaga bog'lab qo'ying, shu vaqt ichida shampignonlarning gözenekli pulpasi o'tlar va yog'ning aromati bilan to'yingan bo'ladi. Keyin uni panjara ustiga qo'yishingiz va panjarani ko'mir ustiga qo'yishingiz mumkin.
Mayonez + maydalangan qora qalampir + tuz. Bu eng oddiy retsept, ammo eng mazalilaridan biri. Mayonez asosan o'simlik moyi, xantal, limon sharbati va tuxumdan tayyorlanadi (ixtiyoriy). Shunday qilib, bu sousda hech qanday zararli narsa yo'q - shunchaki ajoyib ta'mni yaratadigan ingredientlar aralashmasi. Uni emdirish uchun foydalaning - bu ideal. Champignonsni idishga soling, 4 osh qoshiq qo'shing. l. mayonez slaydsiz, 1 osh qoshiq. maydalangan qalampir va ozgina tuz. 20-30 daqiqaga qoldiring, va siz qo'ziqorin kabobi yoki panjara ishtahani tayyorlashingiz mumkin.
Limon sharbati + xantal + asal. Bu eng mazali retseptlardan biri! 1 osh qoshiq aralashtiramiz. l. 1 osh qoshiq bilan limon sharbati. l. xantal (agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, biroz kamroq) va 1 choy qoshiq qo'shing. asal Bir oz tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni xantal-limon sousida 30 daqiqa davomida marinadlang.
Sarimsoq sousi. 1/4 chashka aromatik kungaboqar yog'i + 3 chinnigullar sarimsoq + maydalangan qora qalampir + tuz. Sarimsoqni maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring, qo'ziqorinlarni sarimsoq sousida kamida 20 daqiqa marinadlang.
Soya sousi + silantro (petrushka) + sarimsoq. 1/2 dasta shilantro yoki maydanozni mayda to'g'rang - ta'mga ko'ra. Sarimsoqni maydalang. 5 osh qoshiq aralashtiramiz. l. qo'ziqorin, o'tlar, sarimsoq va 2 osh qoshiq bilan soya sousi. l. o'simlik yog'i. Soya sousining bir tekis taqsimlanishi va bir tekis so'rilishini ta'minlash uchun qo'llaringiz bilan tezda aralashtiring. Kamida 15 daqiqa kuting. va simli tokchaga joylashtirilishi mumkin.

Yong'inda mayonez bilan champignons

Qo'ziqorinlar uchun eng tez va tasdiqlangan marinad - mayonez. Bir oz ko'proq tuz va ziravorlar qo'shing va mazali qo'ziqorinlarga ega bo'lasiz.

Champignonsni olovda pishirish uchun bizga 2,5 soat kerak bo'ladi, porsiya soni - 4.

Tarkibi:

katta yangi shampignonlar - 500 g;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
maydalangan tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga;
Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

Yangi champignons ustiga iliq suv quying va ularni bir-ikki daqiqa nordon qoldiring. Shunday qilib, barcha axlat o'z-o'zidan chiqib ketadi. Agar yo'q bo'lsa, har bir qo'ziqorinni yaxshilab yuvib tashlang, shunda ularning hammasi oq va toza bo'ladi. Ularni yuvgandan so'ng, shampignonlarni panjara ustiga mahkam yotishi va buzilmasligi uchun bu qo'lda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin. Agar sizning qo'ziqorinlaringiz katta bo'lmasa, unda siz buni qilishingiz shart emas.

Qo'ziqorinlarga mayonez qo'shing. Uning yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin, xuddi brend kabi. Asosiysi, u sizga yoqadi. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, faqat ozgina, chunki mayonezda ham tuz mavjud. Tegirmonni ishlatib, yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlarni qovurayotganda chiroyli rangga ega bo'lish uchun bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Aromatik kungaboqar yog'ini sotib olish yaxshiroqdir, keyin qo'ziqorinlar yoqimli hidga ega bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan yaxshilab aralashtiring, shunda u qo'ziqorinlar bo'ylab teng taqsimlanadi.

Biz olov yoqdik, o'tin yonishini kutmoqdamiz, allaqachon 30 daqiqa o'tdi. Ko'mir tayyor, tuzlangan shampignonlarni barbekyu panjara ustiga qo'ying. Biz yuqori qismini barbekyu ikkinchi yarmi bilan mahkam yopamiz, shunda qo'ziqorinlar uning ustiga aylanmaydi, lekin mahkam o'rnatiladi, keyin ularni aylantirish oson bo'ladi.

Biz qo'ziqorinli panjarani ko'mirga qo'yamiz, juda ko'p issiqlik kerak emas, qo'ziqorinlar tez pishiriladi. Biz ularning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz. Biroz vaqt o'tgach, bir tomoni yaxshi qovuriladi, qo'ziqorinlar hajmi kamaydi, shuning uchun biz panjarani aylantiramiz.

To'liq ma'noda 20 daqiqa va olovda shampignonlar tayyor. Xushbo'y hidi beqiyos.

Champignonlarni panjaradan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Siz ularni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Issiq tuyadi uchun qaymoq va sarimsoq bilan bir oz sous tayyorlang yoki soya sousi bilan xizmat qiling, bu juda mazali bo'ladi.

Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar va o'tlarni tanlayotganda, ushbu yuqori proteinli o'simlik mahsulotiga eng mos keladiganlarini oling:

Rosemary;
timyan;
oregano;
timyan;
Cilantro va maydanoz;
arpabodiyon;
Quritilgan yoki yangi sarimsoq;
Paprika;
Maydalangan qizil va qora qalampir;
Chili;
muskat yong'og'i;
Zanjabil;
Donli xantal

Izohlarda vegetarian pikniklari uchun retseptlaringiz va g'oyalaringizni baham ko'ring! Va fotoreportajni qo'shishni unutmang - oshpazlik mahoratingizni namoyish eting.

Bugun men sizga piknik retseptlari mavzusiga qaytishni va panjara ustida marinadlangan champignons pishirishni taklif qilaman. Menga ishonishingiz mumkin, bu qo'ziqorinlar shunchaki qovurilgan idishda qovurilganidan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Va agar siz pishirayotgan bo'lsangiz yoki, unda bunday taom qovurilgan go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Ha, aslida, grilda pishirilgan shampignonlarning o'zi juda mazali: mening vegetarianlar bo'lgan do'stlarim bor, shuning uchun ular uchun bu taom birgalikda piknikga borganimizda haqiqiy topilma bo'ladi. Ro'zadorlarga esa bu retsept juda yoqadi.

Bunday qo'ziqorinlarni tayyorlashda qiyin yoki imkonsiz narsa yo'q. Ammo agar siz ularni ilgari hech qachon ko'mirda qovurmagan bo'lsangiz, men sizga retseptimni diqqat bilan o'qib chiqishingizni maslahat beraman: men sizga mangal uchun shampignonlarni qanday marinadlash kerakligini va mangalda shampignonlarni qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini aytaman, shunda ular mazali va suvli bo'ladi.

Tarkibi:

1 kg champignons;
5-6 osh qoshiq zaytun moyi;
2 bosh sarimsoq;
2 osh qoshiq soya sousi;
1-2 choy qoshiq quruq Provans o'tlari;
0,5 osh qoshiq limon qalampiri;
0,5 choy qoshiq qalampir aralashmasi;
1 choy qoshiq tuz - tepasiz.

Grilda shampignonlarni qanday tayyorlash mumkin:

Grilda champignon shish kebab uchun biz yangi, elastik va taxminan bir xil o'lchamdagi qo'ziqorinlarni tanlaymiz - ular bir vaqtning o'zida pishiriladi. Tanlangan shampignonlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz va qoldiqlarni olib tashlaymiz. Agar oyoqlarda tuproq qoldiqlari bo'lsa, ularni kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan quriting.

Endi panjara ustidagi qo'ziqorinlar uchun tuzlamoqqa o'tamiz. Champignonsga sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoq, soya sousi, tuz, qalampir va limon qalampiri aralashmasi va quruq Provans o'tlari qo'shing.

Ehtiyotkorlik bilan va yaxshilab aralashtiramiz, marinadning qo'ziqorin yuzasiga teng taqsimlanishiga va qo'ziqorinlarning o'zi zarar ko'rmasligiga ishonch hosil qiling.

Idishni qo'ziqorin bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va tuzlamoq so'rilishi uchun ikki soat davomida chetga surib qo'ying.

Keyin marinadlangan shampignonlarni shishlarga bog'laymiz va shampignonlarni panjara ustiga qovura boshlaymiz. Qo'ziqorinlar uchun ko'mirlar barbekyu bilan bir xil bo'lishi kerak.

Grilda shampignonlarni qancha vaqt qovurish kerakligini aniq aytish qiyin - bu qo'ziqorinlarning kattaligiga va ko'mirning issiqligiga bog'liq ... Lekin odatda bu bizga 10-15 daqiqa vaqt oladi.

Champignonsga darhol xizmat qiling, ular sovuqdan ko'ra issiq bo'lganda yaxshi ta'mga ega.

Har doim stol bezagi, xoh u tasodifiy taom yoki bayram kechasi. Va oziq-ovqat o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun siz mahsulotlarni marinadlashga e'tibor berishingiz kerak, bu tayyorgarlik bosqichlaridan biri bo'lishi yoki bevosita texnologik jarayonning o'zi bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada qo'ziqorinlarni shishlarda qovurishdan oldin ularni qanday marinadlash kerakligi tasvirlangan. Tez ovqatlanish va uzoq muddatli saqlash uchun (qish uchun) bir nechta konserva retseptlari ham mavjud.

Bugungi kunda tashqi ko'rinishi yaxshi ko'rinadigan qo'ziqorinlarni sotib olish juda oson, chunki shampignonlar butun yil davomida do'kon javonlarida mavjud. Agar o'z-o'zidan etishtirilganlar idishlarni tayyorlash uchun ishlatilsa, pishirishdan oldin ularning saqlash muddati minimal bo'lishi kerak.

Retsept bo'yicha, idishda ma'lum ingredientlar mavjudligidan qat'i nazar, shampignonlarni marinadlashdan oldin quyidagi ishlarni bajarish kerak:

Qo'ziqorinlarni buzilganlarini tashlab, saralang (masalan, qora dog'lar bilan qoplangan, shilimshiq nam yuzasiga ega, qalpoqlardan ajralib turadigan novdalari);

Yuqori qattiq plyonkani etuk namunalardan olib tashlang;

Oq oyog'i qopqoq bilan birlashgandek tuyuladigan yosh shampignonlarni tozalash kerak emas;

Faqat maydalangan shaklda qovurish uchun juda katta, unchalik yangi bo'lmagan qo'ziqorinlardan foydalaning.

Champignonsdan shish kebab tayyorlash tamoyillari

Ochiq olovda qovurilgan qo'ziqorinlarning hidini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi, chunki barcha ta'm xususiyatlari faqat ushbu pishirish usuli bilan yaxshilanadi. Ularning xushbo'y hidining barcha nozikligini saqlab qolish uchun siz barbekyu uchun shampignonlarni qanday marinadlashning ba'zi sirlarini amalda qo'llashingiz kerak. Qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlash va pishirishda nimalarga ham e'tibor berish kerak?

Hajmi. O'rta o'lchamdagi va bir xil shakldagi qo'ziqorinlarni, yaxshisi yosh qo'ziqorinlarni oling, shunda poyasi qopqoq bilan qoplanadi.
Marinadning tarkibi. Eng ko'p ishlatiladigan asosiy ingredient - mayonez. Uni ziravorlar va tuz bilan mo'l-ko'l seping.
Marinadlashning davomiyligi. Qo'ziqorinlarni "ho'llash" vaqti 1,5 dan 4-5 soatgacha.
Pishirish moslamalari. Qo'ziqorinlarni teshilganda sindirishning oldini olish uchun ingichka shish yoki shishlardan foydalaning.
Boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiya. Shishlarni almashtirish uchun ko'plab variantlar mavjud - sabzavotlar, baliq, parranda go'shti, go'sht, cho'chqa yog'i.
Harorat sharoitlari. Qo'ziqorinlarni suvli bo'lgan holda pishirish uchun o'rtacha olovdan foydalaning.
Pishirish davomiyligi. Vaqt qo'ziqorinlarning hajmiga bog'liq va 10 dan 20-25 minutgacha.
Innings. Qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavot va o'tlardan iborat salat garnitür sifatida ideal.

Barbekyu uchun shampignonlarni qanday marinadlash kerak: mahsulotlar nisbati

Kichik kompaniya (5-7 kishi) uchun taxminan 600-700 gramm qo'ziqorin sotib oling. 5 dan 8 sm gacha diametrli shampignonlarni olish yaxshidir, ularni tozalashning hojati yo'q, ularni yaxshilab yuvish va suvni to'kish uchun filtrga qo'yish kifoya. Tuzlash uchun 150-200 g mayonez, 1,5 choy qoshiq aralashtiriladi. qo'pol stol tuzi, 1/3 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir va bir yoki ikkita quruq aromatik ziravorlar (oregano, reyhan, arpabodiyon, maydanoz, paprika) bir necha chimdim. Qo'shimcha ingredientlarning kombinatsiyasi va hajmi ta'mga bog'liq. Keyin qo'ziqorin va baharatlı aralashmani chuqur idishga aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xona haroratida taxminan 2 soat davomida namlash uchun qoldiring. Uzoqroq marinadlash uchun idishlarni salqin joyda oziq-ovqat bilan joylashtirishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni shishlarga, shishlarga soling yoki o'rtacha haroratda tutunli ko'mirda kabobni pishiring. Bir tekis pishirishni ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Tez sovuq atıştırmalık tayyorlash

Keling, tom ma'noda 2-3 kun ichida stolga xizmat qiladigan konservalangan idishni olish uchun shampignonlarni qanday marinadlashni ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlar:

0,5 kg qo'ziqorin;

- ½ stakan o'simlik yog'i;

- ½ chashka sharob yoki olma sirkasi;

1 stol. l. Sahara;

1 osh qoshiq. l. qo'pol stol tuzi;

1 osh qoshiq. l. tayyor xantal;

2 osh qoshiq. l. quruq ziravorlar

Qish uchun shampignonlarni qanday tuzlash jarayonining tavsifi:

Qo'ziqorinlarni 20-25 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling, salqin va kichik bo'laklarga bo'ling.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
Shisha idishga quying va qopqog'ini yoping.
Muzlatgichda 2-3 kun turib, gazak tayyor bo'ladi.

Konservalash uchun ingredientlar

Champignonlarni qanday mazali marinadlash mumkin? Quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalaning:

O'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar - 1 kg;

Tuz - 1 stol. l.;

Shakar - 2 stol to'la. l.;

Limon kislotasi (chang) - ½ choy qoshiq;

Yangi sarimsoq - 5-6 o'rta chinnigullar;

Qora qalampir (butun no'xat) - 8-10 dona;

Quruq dafna yaprog'i - 3-4 dona;

9% sirka - 150 ml.

Texnologiyaning tavsifi

Va endi shampignonlarni qanday marinadlash haqida batafsil.

Qo'ziqorinlarni yuving va ularni uzunligi bo'ylab kesib oling, shu jumladan jarohatlaydi.
Ularni erigan limon kislotasi (taxminan 2,5 l) bilan suv bilan to'ldiring.
Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang.
Tuz va shakar qo'shing va taxminan 1,5 soat davomida past olovda pishiring.
Dafna yaprog'i, qalampir, sarimsoq qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Sirkani to'kib tashlang va ozgina issiqlik qo'shib, yana 10 daqiqa pishiring.
Steril bankalarga quying, o'rang, aylantiring, o'rang. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlang.
Tug'ralgan yangi piyoz bilan xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Grilda pishirilgan champignons - bu ishtahani ochadigan va juda mazali taom. Marinadlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu taom barcha mehmonlarga xizmat qilishi mumkin, ayniqsa ular vegetarianlar bo'lsa. Ushbu taom piknik uchun juda mos keladi. Bu to'yimli va to'yimli, lekin u oddiy go'sht kabi ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi. Agar bu mahsulotni ko'mirda bir marta sinab ko'rsa, hech kim befarq qolmaydi.

Grilda qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin

Har bir inson mangalda shampignonlarni pishirishi mumkin, uning retsepti juda oddiy. Tabiiyki, tavsiyalar va tayyorgarlik qoidalariga rioya qilish kerak:

Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin ularni marinadlash kerak. Bu issiqlik bilan ishlov berish paytida barcha sharbatlar ichida saqlanib qolishi uchun kerak.
Marinad ko'plab tarkibiy qismlardan, shuningdek oddiylardan (oshxona tuzi, qalampir aralashmasi va o'simlik yog'i) iborat bo'lishi mumkin.
Ushbu taom panjara yoki shishlarda tayyorlanadi.
O'lchamiga qarab, qo'ziqorinlar 5 dan 15 minutgacha pishiriladi.

Klassik retsept

Grilda champignon shish kebab uchun klassik retsept ko'plab komponentlarni talab qilmaydi. Bundan tashqari, u juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi va ajoyib ta'mga ega.

Asosiy komponentning ta'mini buzmaslik uchun ziravorlarni ortiqcha ishlatmaslik kerak.

Kerakli mahsulotlar quyidagilar:

Champignons - 1 kg.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
Oshxona tuzi va qalampir aralashmasi.
Xushbo'y hidsiz kungaboqar yog'i - 100 ml.
Yashillar - 1 o'rta shamlardan.

Ushbu marinadlangan retseptga ko'ra, panjara ustida shampignonlarni tayyorlash juda oddiy. Quyidagi manipulyatsiyalar bajarilishi kerak:

Qo'ziqorinlarni yuvish, kerak bo'lganda tozalash va ozgina quritish kerak.
Haddan tashqari namlik drenajlanganda, siz asosiy ingredientni marinadlash idishiga solib, ta'mga tuz va qalampir qo'shishingiz kerak, so'ngra tsitrus sharbati va o'simlik yog'ini, shuningdek yuvilgan tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, qo'ziqorinlarni shish ustiga qo'yish yoki barbekyu panjara ustiga qo'yish va yonayotgan ko'mir ustida qovurish kerak.

Mayonez bilan marinadlang

Mayonezdan tuzlamoq tayyorlab, siz juda tuyadi va pushti qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin. Ta'mni yanada boyroq qilish uchun siz ozgina siqilgan sarimsoq va qo'ziqorin ziravorlarini tayyorlashga qo'shishingiz kerak. Mahsulot o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak. Taom quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

Yangi qo'ziqorinlar - 1 kg.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
Oshxona tuzi va qalampir aralashmasi - oshpazning ixtiyoriga ko'ra.
Mayonez sousi va qo'ziqorin ziravorlari.

O'simlik yog'ida

Grilda xushbo'y va mazali shampignon qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun tuzlamoq zaytun moyidan tayyorlanishi mumkin, unga oz miqdorda kekik va italyan o'tlari qo'shiladi. Va limon sharbati preparatni ta'mga ko'ra aniqroq qiladi.

Marinadlash uchun mahsulotlar quyidagilardir:

Ushbu retsept bo'yicha mahsulot juda tez va sodda tarzda marinadlanadi:

Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Idishga soling va quruq ziravorlar, shuningdek, yog 'va limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Ish qismini 2 soat qaynatishga ruxsat bering va siz uni ehtiyotkorlik bilan shishga bog'lashingiz mumkin.
Pishirish 10 daqiqa davomida yonayotgan ko'mir ustida amalga oshiriladi.

Pishloqni to'ldirish bilan

Har qanday piknikning sevimlisi olovda pishirilgan va pishloq bilan to'ldirilgan champignons bo'lishi mumkin. Ushbu taom ajoyib ta'mga ega va juda oson va tez tayyorlanadi. Pishirish uchun siz faqat katta namunalarni tanlashingiz kerak, chunki kichiklari shunchaki panjara orqali tushadi va narsalar uchun noqulay bo'ladi. Taom quyidagi mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi:

Katta shampignonlar - 1 kg.
Pishloqning qattiq navlari - 150 g.
Sariyog '- 100 g.
Ziravorlar va o'tlar, shuningdek, maydalangan qalampir va oshxona tuzi.

Taomni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun sizga kerak:

Qo'ziqorinlarni axloqsizlikdan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting va poyalarini kesib oling.
Pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazing.
Yuqori sifatli sariyog'ni xona haroratiga qadar qizdiring.
Pishloq va sariyog'ni birlashtiring. Agar xohlasangiz va tatib ko'rsangiz, siqilgan sarimsoq, quruq o'tlar, tug'ralgan o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va to'ldirishni qo'ziqorin qopqog'iga joylashtiring.
Qopqoqlarni plomba bilan yuqoriga qaratib panjara ustiga qo'ying va yonayotgan ko'mirda 10 daqiqa davomida pishiring (pishloq erishi kerak).

Folga ichida pishirish

Qo'ziqorin kabobini har qanday tarzda bezash mumkin. Asosiysi, tasavvurga ega bo'lish. Ushbu retseptda qo'ziqorinlar folga solingan bo'lishi kerak. Buning yordamida qo'ziqorinlar iloji boricha suvli va juda mazali bo'lib qoladi. Shlyapalar uchun to'ldirish egasi xohlagan narsa bo'lishi mumkin: sabzavotlar, pishloq, kolbasa, qiyma go'sht va boshqa mahsulotlar.

Grilda pishirilgan shampignonlar haqiqatan ham eng ajoyib oshpazlik asari hisoblanadi. Chunki ular shiralilikni, yoqimli ta'm va xushbo'ylikni saqlaydi. Siz qo'ziqorinlarni turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. Va, albatta, ularni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ularni yana pishirishni xohlaysiz.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu mahsulotni tayyorlashni boshlashdan oldin siz to'g'ri shampignonlarni tanlashingiz kerak. Shunday qilib, qo'ziqorinlar yosh va elastik bo'lishi kerak va, albatta, kattalarini olish yaxshiroqdir, chunki agar siz shishlardan foydalansangiz, shampignonlar ularga mahkam yopishadi.

Ba'zilar shampignonlarni kuyib ketmasligi va suvli, yumshoq tuzilishga ega bo'lishi uchun panjara ustida qovurish uchun qanday marinadlash kerakligi bilan qiziqishadi. Bu erda javob aniq, chunki shampignonlarni shishlarga mahkam bog'lash kerak, keyin ular yonmaydi. Sharbatlilik tanlangan marinadga bog'liq. Tuzlangan bo'lsa, bu qo'ziqorinlar limon sharbatini yaxshi ko'radilar va uzoq vaqt davomida marinadlash, taxminan 6 soat, ular uchun etarli bo'ladi.

Champignons uchun marinad

Yuvish va quritilgan qo'ziqorinlar chuqur idishlarga joylashtiriladi. Ularga tuz, limon sharbati, ziravorlar va ozgina zaytun moyi qo'shing. Aralashtiring va turib oling. Keyin ular shishlarga bog'lanadi yoki panjara ustiga qo'yiladi va panjara ustiga qovuriladi.

Mayonezdagi shampignonlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun katta shampignonlarni tanlang. Qo'ziqorinlar yuviladi va chuqur idishlarga joylashtiriladi. Keyinchalik, mayonez tovuq tuxumi (200 g mayonez uchun 1 tuxum) bilan yaxshilab aralashtiriladi. Champignons ozgina tuzlangan, ziravorlar qo'shiladi va keyin mayonez bilan aralashtiriladi. Siz turib olganingizdan so'ng, uni bir kechada marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin. Keyin grilda pishiriladi.

Pomidordagi shampignonlar

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun qo'ziqorinlar yuviladi va idishga joylashtiriladi. Keyin soya sousini va pomidorni qo'shing, katta bo'laklarga bo'ling. Tuz qo'shishning hojati yo'q, soya sousi etarli bo'ladi. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar aralashtiriladi va infuz qilinadi. Keyin, shish yoki panjara ustiga qovuring. Siz pomidor bilan qovurishingiz mumkin, lekin ular juda ko'p namlik yo'qolmasligi uchun mahkam o'ralgan bo'lishi kerak.

Sarimsoq bilan champignons

Ushbu asarni tayyorlash uchun sizga katta qo'ziqorin, sarimsoq, soya sousi, zaytun moyi, mayda tug'ralgan arpabodiyon va ziravorlar kerak. Qo'ziqorinlarni yuvib, chuqur idishga solib qo'ygandan so'ng, ularga ziravorlar va soya sousi qo'shiladi. Sarimsoq eziladi, arpabodiyon bilan aralashtiriladi va qo'ziqorinlarga qo'shiladi. Shundan so'ng, ozgina zaytun moyini quying, yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring. Keyin ular qovuriladi.

Piyoz bilan champignons

Ushbu retseptni tayyorlash uchun piyozni mayda maydalagichda maydalash kerak (1 kg qo'ziqorin uchun 2 ta katta piyoz). Shundan so'ng, yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni piyoz pulpasi bilan idishga joylashtiring, tuz qo'shing, ziravorlar va limon sharbati qo'shing. Qo'ziqorinlarni bir kechada marinadlash yaxshidir. Shundan so'ng siz qovurishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, shampignonlarni uzoq vaqt davomida suvda qoldirmaslik kerak, chunki ular namlikni yutadi va suvli bo'ladi. Qo'ziqorinlarni oziq-ovqat qoplarida marinadlash qulay. Pishirilganda, qo'ziqorinlar yuqori issiqlikni yoqtirmaydi, keyin esa ular kuygan ko'rinishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, asta-sekin ko'mirda qaynayotganda, shampignonlar vaqti-vaqti bilan qolgan tuzlamoq bilan sepiladi.

Ko'mir ustidagi shampignonlar

Mazali shampignonlarni tayyorlash uchun siz ular uchun boy tuzlamoq qilishingiz kerak. Buning uchun mayonez va ketchupni teng nisbatda aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing va qayta ishlangan qo'ziqorinlarni bir kechada quying. Bu vaqt ular ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishlari uchun etarli bo'ladi. Keyin shampignonlar shishlarga o'raladi va qovuriladi.