Tovuq va o'rik bilan puff qo'ziqorinli salat. Ovqat pishirish ajoyib! Keling, mazali ishtahani qanday tayyorlashni bilib olaylik. Mahsulotlar ro'yxati va jarayon tavsifi

Javob oddiy - salatlar yo'q. Yurtimizda an’analar rivojlanganki, mehmonlarga noz-ne’matlar tayyorlashda avvalo shu taomlar haqida o‘ylaymiz. Bayramdan ancha oldin, styuardessa yangi narsalarni qidira boshlaydi qiziqarli retseptlar. Ushbu maqolada biz qo'ziqorin va o'rik kabi shirinliklarni tayyorlashni tasvirlaymiz. Sizning e'tiboringiz uchun uchta variant mavjud: mazali taom. O'zingizga yoqqanini tanlang.

Keling, mazali ishtahani qanday tayyorlashni bilib olaylik. Mahsulotlar ro'yxati va jarayon tavsifi

Tovuq, qo'ziqorin va o'rik bilan salat quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• mayonez 45-50% yog ';
• tovuq go'shti - 300 g;
• o'rik o'riklari - 200 g;
• - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i;
• yong'oq (yeryong'oq yoki yong'oq) - bir hovuch;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon).

Go'shtni pishganicha qaynatib oling, salqin va kub shaklida choping. Olxo'rini qaynoq suvda bir necha daqiqa namlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni elakka soling, marinadlanganda, ularni piyoz bilan birga ozgina qovuring. Yong'oqlarni kesish yoki rulon bilan maydalash kerak. Tuxumni qaynatib oling va maydalang.

Keyinchalik, tovuq, qo'ziqorin va o'rik bilan salat chuqur idishda qatlamlarda hosil bo'ladi. Idishning shaffof bo'lishi maqsadga muvofiqdir, shunda barcha qavatlar ko'rinadi. Va bu taom juda chiroyli va tuyadi ko'rinadi. Shunday qilib, qatlamlarni quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring: o'rik, mayonez, go'sht, qo'ziqorin va piyoz, mayonez, yong'oq, tuxum, mayonez. Salat ustiga tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi yoki oddiygina butun novdalar bilan bezatilgan.

olxo'ri va pishloqdan bayramona salat tayyorlash)

Bu gazak varianti birinchisidan ko'ra ko'proq to'yimli, chunki u kartoshkani ham o'z ichiga oladi. Xo'sh, bunday taomni tayyorlash uchun nima kerak? Keling, ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqaylik:

• tovuq filesi - 400 g;
• kartoshka - 3 ta o'rta bo'lak;
• yangi shampignonlar - 300 g;
• olxo'ri - 200 g (chuqurchalar);
• qattiq pishloq - 200 g;
• yangi yoki tuzlangan bodring - 3-4 dona;
• mayonez (past kaloriya);
• tosh tuzi;
• tovuq tuxumi - 3 dona.

Ushbu salatni tovuq, qo'ziqorin va o'rik bilan tayyorlamoqchimisiz? Keyin ko'rsatmalarni o'qing.

Go'shtni qaynoq sho'r suvga soling va taxminan yarim soat davomida pishiring. Keyin pandan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Shu bilan birga, boshqa taomlarni tayyorlang. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va kungaboqar yoki zaytun moyiga qovuring. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quying. Keyin kartoshka, go'sht va o'rikni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxum, pishloq va bodringni maydalang. E'lonni qo'shishning barcha masalliqlarini bir piyola ichiga qatlamlarga quyidagi tartibda joylashtiring: o'rik, go'sht, kartoshka, shampignon, tuxum, pishloq, bodring. Mayonezni bir qatlam orqali yoyib chiqing. Salatani sarig'i, o'tlar va zaytun bilan to'ldiring.

Rus taomi "Mahalliy qayin"

Ushbu salat qanday ingredientlarni o'z ichiga oladi? Tovuq, o'rik, qo'ziqorin, bodring. Va bu mahsulotlarning to'liq ro'yxati emas. Ushbu tuyadi tarkibida juda ko'p tarkibiy qismlar mavjud va ularning "ansambli" taomga ajoyib hid va ta'm beradi. Bunga ishonch hosil qilishni xohlaysizmi? Keyin biz "Native Birch" salatini tayyorlaymiz.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• arpabodiyon va maydanoz;
• yangi yoki konservalangan bodring - 5 dona;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• ko'krak (tovuq go'shti);
• kungaboqar yog'i - 2 katta qoshiq;
• yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari);
• o'rik - 200 g;
• mayonez;
• o'rta kattalikdagi piyoz.

Tuxum va go'sht 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turilgan o'riklarni yumshatib oling. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va yog'da piyoz bilan birga qovuring. Ushbu mahsulotlarning barchasini sovutib oling. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni peçete bilan silang. Go'sht, o'rik va tuxumni kub shaklida, bodringni esa chiziqlar bilan kesib oling. Endi biz barcha ingredientlarni salat idishiga qatlamlarga joylashtiramiz: o'rik (jami tayyorlangan miqdorning 2/3), qo'ziqorin, go'sht, tuxum, bodring. Har bir qatlamni yoki boshqa har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang. Idishning yuqori qismini qolgan o'rik va arpabodiyon va maydanoz shoxlari bilan bezang. Ushbu dekor salat qayin bilan o'xshashligini beradi, shuning uchun uning nomi mos keladi.

Mehmonlar kelguncha idishni qanday saqlash kerak?

Atıştırmalık turli xil mahsulotlarni o'z ichiga olganligi sababli, u juda tez buzilishi mumkin. Shuning uchun nafaqat uni tayyorlash texnologiyasiga, balki saqlash qoidalariga ham rioya qilish juda muhimdir. Bayramdan oldin salatni qanday saqlash kerak? Pishirgandan so'ng darhol idishni muzlatgichga qo'ying va xizmat qilgunga qadar u erda saqlang. Shuni yodda tutingki, bu gazakni bir kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.

Ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan salatlar haqiqiy bo'ladi, ularning xushbo'y hidi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi sizning mehmonlaringizni so'laklaydi va tirishqoq styuardessani maqtadi. Mazali taomlar, yoqimli kompaniya va qiziqarli bayram!

• 200 g tovuq ko'kragi (suyaksiz, fileto);
• 100 g olxo'ri (qadoqlashda iste'mol qilishga tayyor);
• 100 g shampignon (konservalangan);
• 2 dona. Tuxum;
• 100 g pishloq (qattiq navlar);
• 150 g kartoshka (bir o'rta kartoshka);
• 120 g bodring (bir o'rta bodring);
• 15 g piyoz (bir kichik piyoz);
• 200 g mayonez (ta'mga qarab).

Retsept 8-10 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Pishirish vaqti 40-60 minut.

Salatning vazni 910 gramm.

Tushuntirish

Bu salat juda to'yimli va mazali bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismlari: tovuq ko'kragi, o'rik va shampignonlar tufayli. Salat qatlamli tuzilishga ega bo'lishiga qaramay, u juda tez pishiriladi. Ba'zi ingredientlar pishirilayotganda, siz boshqalarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu retsept Qattiq qoidalar yo'q - siz o'zingizning xohishingiz, didingiz va imkoniyatlaringizga ko'ra komponentlarni qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin. Mukammallikning chegarasi yo'q.

Tovuq ko'kragini sovutilgan fileto shaklida sotib olish afzalroq, bu tezroq va osonroq. Lekin hech kim butun tovuqni sotib olishni, uni kesib tashlashni, suyaklarini ajratib, kerakli qismini qaynatishni taqiqlamaydi ... yoki qandaydir tarzda.

Ovqatlanish uchun tayyor o'riklardan foydalanish yaxshidir. Lekin siz olxo'ri etishtirishingiz, quritishingiz va keyin ularni kerakli holatga tushirishingiz mumkin.

Konservalangan qo'ziqorinlar, menimcha, oshxona ehtiyojlari uchun osmondan manna. Axir, siz o'rmonga borishingiz shart emasligidan tashqari, ularni qanday pishirishni bilishingiz shart emas va qo'ziqorinlarni pishirish ba'zan xavfli biznesga aylanishi mumkin.

Biz salat uchun qattiq pishloqdan foydalanamiz (bizniki "Qirol Artur"), asosan, pyuresi bir-biriga yopishib qolmasligi uchun.

Piyozga kelsak, uni umuman qo'shishingiz shart emas. Ammo u beradigan maxsus ta'm ortiqcha bo'lmaydi.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka va tuxumni pishganicha pishiring (15 daqiqa). Siz hamma narsani birgalikda pishirishingiz mumkin.

Tuxum tezroq pishiriladi va 5 daqiqadan so'ng tushirilishi mumkin. Agar pichoq kartoshkaga silliq va silliq kirsa, ular tayyor.

2. Salatning birinchi, pastki qatlami - olxo'ri. Bizga kerak bo'ladi
100 g o'rikni kesib oling, kichik emas va katta emas. Uni salat idishining pastki qismiga qo'ying. Olxo'rilarni vilkalar bilan bosing / siqib oling.

3. Olxo'ri qatlamini moylash kichik miqdor mayonez.

4. Ikkinchi qatlam - qaynatilgan tovuq ko'kragi (200 g). Biz suvni qaynatish uchun (ikki yoki uch stakan) kichik bir yirtqichlardan qo'yamiz. Suvga ozgina tuz qo'shing (darajali choy qoshiq).

Suv qaynagandan so'ng, eritilgan filetani ehtiyotkorlik bilan tushiring tovuq ko'kragi bir yirtqichlardan ichiga. Siz qo'shishingiz mumkin dafna yaprog'i ta'mi uchun.

Ovqat pishayotganda ko'krakning qalin qismlarini to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan (vilkalar va pichoq yordamida) bo'laklarga bo'ling, shunda ular tezroq va bir tekisda pishiriladi. Pishirishdan oldin uni kesishingiz mumkin. Ko'krakni qaynoq suvda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, tayyorlikni pichoq bilan tekshiring - har bir bo'lakning o'rtasida go'sht oq bo'lishi kerak.

Tovuq ko'krak bo'laklarini olib tashlang va salqin.

5. Iliq pishirilgan tovuq ko'kragini don bo'ylab iloji boricha nozik tarzda kesib oling. Biz uni mayonez bilan o'rik qatlamiga yoyib chiqdik.

6. Tovuq ko'krak qatlamini vilkalar bilan bosing / siqib oling. Qatlamning sirtini oz miqdorda mayonez bilan yog'lang. Bosish harakatlaridan foydalangan holda qoshiq bilan buni qilish oson.

7. Bu vaqtga kelib kartoshka pishiriladi, ularni sovutish va tozalash kerak. Kartoshkani artib oling qo'pol qirg'ichdan mayonezli tovuq ko'kragi qatlamida salat idishida. Kartoshkani vilkalar bilan teng ravishda yoyib, pastga bosing.

8. Kichkina piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Piyozning achchiqligidan qutulmoqchi bo'lsangiz, ustiga qaynoq suv quyib, taxminan 10 daqiqa davomida piyozdan qutulmoqchi bo'lsangiz, uni qo'shmang.

9. Kartoshka qatlamiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying va ularni bir tekis taqsimlang. Qatlamni mayonez bilan yog'lang (bir oz ko'proq mayonez va piyozni sirtga yoyish oson bo'ladi, u sizdan "qochib ketmaydi").

10. Keyingi qatlam - qo'ziqorinlar. Bizga taxminan 100 g kerak bo'ladi. konservalangan shampignonlar(ko'proq mumkin). Kavanozda ular allaqachon kesilgan, lekin etarlicha nozik emas. Qo'ziqorinlarni kichikroq qilib kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying. Bir tekis taqsimlang, bosing / ixchamlang.

Qo'ziqorinlar ustiga mayonez qo'shishingiz shart emas - agar siz qo'ziqorinlarni yaxshilab bossangiz, oldingi qatlamdagi mayonez ularga etarli bo'ladi.

11. Qaynatilgan, sovutilgan, tozalangan tuxumni qo'pol qirg'ichdan salat idishiga surting. Bir tekis taqsimlang va qatlamni bosing / siqing.

12. Tuxum qatlamini oz miqdorda mayonez bilan yog'lang.

13. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan salat idishiga surting. Bir tekis taqsimlang va vilkalar bilan bosing / ixchamlang.

14. Pishloq qatlamini oz miqdorda mayonez bilan namlang.

15. Yangi bodringni tozalang. Biz uni qo'pol qirg'ichdan salat idishiga surtamiz. Bir tekis taqsimlang, ezib tashlamang. Bu bizning salatimizning yuqori qatlami.

Uni yanada chiroyli qilish uchun salatga xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Nashr etilgan: 2013 yil 20 dekabr
Muallif: Olga
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Achchiq o'riklardan mazali, issiq tovuq, aromatik qo'ziqorinlar, yumshoq tuxum va tetiklantiruvchi bodring, bu hatto eng talabchan mehmonlarni ham xursand qilishi aniq.

Tarkibi:

- qaynatilgan tovuq filesi - 200 gr.;
- o'rik - 10 dona;
- bodring - 1 dona;
- qovurilgan shampignonlar- 150 gr.;
- qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona;
- mayonez, ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan:

1. Biz hamma narsani olamiz zarur mahsulotlar tovuq, qo'ziqorin va o'rik bilan salat tayyorlash uchun.




2. Bodringni yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sharbatni chiqarish uchun maydalangan bodringni tuz bilan seping.




3. Olxo'rini mayda kubiklarga kesib oling va ularni kosalarning pastki qismidagi tekis qatlamga qo'ying. Mayonezning nozik bir qatlami bilan o'riklarni yoping.
Maslahat: Mayonez o'rniga siz 10-15% smetana ishlatishingiz mumkin yoki keyin tovuq, qo'ziqorin va o'rik bilan salat kamroq kaloriya bo'lib chiqadi.




4. Tovuq filesi kichik kubiklarga kesib oling, o'rik qatlamining ustiga qo'ying, shuningdek, mayonez bilan yoping.

- asosan bizning pishirishda mashhur mahsulot; original retseptlar uning qo'shilishi bilan. Ushbu retseptlarning ba'zilarini siz bilan o'rik bilan salatlarga bag'ishlangan ushbu maqolada baham ko'ramiz.

Tovuq, qo'ziqorin va o'rik bilan salat

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 dona;
• o'rik - 6-7 dona;
• shampignonlar - 230 g;
• piyoz- 1 dona;
• yong'oq- 1 hovuch;
• mayonez - kiyinish uchun;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• maydanoz.

Tayyorgarlik

Biz filmlarni yuvamiz va olib tashlaymiz. Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda o'simlik yog'i bilan oltin jigarrang va to'liq pishganicha qovuring. Alohida qovurilgan idishda yarim halqalarga kesilgan piyoz va shampignonlarni qovuring. Piyoz yumshoq bo'lishi va qo'ziqorin ostidagi namlik butunlay bug'langandan so'ng, sote tayyor deb hisoblash mumkin.

Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, 5-7 daqiqaga qoldiring. Bug'langan quritilgan mevalarni yong'oq bilan birga mayda to'g'rang. Tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring, ularni mayonez, tuz va murch bilan seping. Salatani maydanoz bilan bezang.

Tovuq, o'rik, qo'ziqorin va bodring bilan salat

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 dona;
• tuxum - 5 dona;
• o'rik - 150 g;
• bodring - 1 dona;
• mayonez - kiyinish uchun;
• yong'oq - 1 hovuch;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tovuq filesi pishganicha tuzli suvda qaynatiladi. Tayyor tovuqni sovutib oling va uni vilkalar yordamida tolalarga ajrating. Tuxumni qattiq qaynatib oling va maydalang. Biz avval o'rikni sovuq suv bilan yuvamiz, keyin ularni qaynoq suvga solamiz. Yumshatilgan quritilgan mevalarni tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Bodringni tozalang, urug'larni olib tashlang va keyin kubiklarga bo'ling. Yong'oqlarni oshxona sochiq bilan o'rab oling va ularni oshxona bolg'asi bilan urib maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Olxo'ri, cho'chqa go'shti va qo'ziqorinli salat

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• o'rik - 130 g;
• shampignonlar - 200 g;
• qattiq pishloq- 120 g;
• piyoz - 1 dona;
• bodring (yangi) - 1 dona;
• yong'oq - 1 hovuch;
• kartoshka - 2-3 dona;
• mayonez - kiyinish uchun;
• tuz, qalampir

Tayyorgarlik

Piyozni ingichka yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni esa katta kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Tayyor tuberni sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Biz o'riklarni qaynoq suv bilan yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling va to'liq pishganicha tuzli suv yoki bug'da qaynatib oling. Yana bir marta tayyor go'shtni sovutib, chiziqlar bilan kesib oling.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz salatni shakllantirishni boshlashingiz mumkin: o'rikning yarmini salat idishining pastki qismiga qo'ying, so'ngra kartoshka, qo'ziqorin, go'sht, qolgan o'rik va pishloq. Barcha qatlamlarni mayonez bilan yog'lang.

Siz salatni bo'laklar bilan bezashingiz mumkin yangi bodring, yoki siz ham bodringni kub shaklida kesib, salatda alohida qatlamga qo'yishingiz mumkin. Yuqoridan yong'oq bilan salat seping.

Qo'ziqorin, tovuq, pishloq va o'rik bilan qatlamli salat

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 dona;
• Xitoy karam - 1 bosh;
• o'rik - 130 g;
• tuxum - 3 dona;
• qattiq pishloq - 150 g;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• yong'oq;
• tuz, qalampir

Tayyorgarlik

Tovuq filetosini tuzli suvda qaynatib oling, salqin va kub shaklida kesing. Champignonsni tilimga kesib oling va qizdirilgan pechda qovuring o'simlik yog'i to'liq pishganicha (ya'ni, ortiqcha namlikning to'liq bug'lanishi). Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. O'riklarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Xitoy karam yuving va maydalang, qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Keling, qatlamli salatimizni bezashni boshlaylik: plastinka ustiga pishirish halqasini qo'ying va tovuq, o'rik, karam, qo'ziqorin va tuxumni qatlamlarga qo'ying. Biz salatni pishloq qatlami bilan tugatamiz. Har bir keyingi qatlamni mayonez bilan yog'lang. Tayyor salatni yong'oq bilan seping.

Ko'rish uchun mazali va juda ishtahani ochadi puf salat tovuq, o'rik va qo'ziqorin bilan bayram munosabati bilan yoki hatto oddiy kunda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun ingredientlar oddiy va arzon, shuning uchun nima uchun o'zingizni bunday taom bilan davolamaysiz? Salatani yig'ish uchun tekis idishni, katta oila uchun katta chuqur salat idishini yoki har bir ta'mga ega bo'lgan kichik qismga xizmat qilish uchun kichik idishlarni tanlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• 100 g shampignon
• 200 g tovuq go'shti
• 4 osh qoshiq. l. mayonez
• 1/5 choy qoshiq. tuz
• 1-2 tovuq tuxumi
• 3-4 tilim pomidor
• 70 g qattiq pishloq
• 1 hovuch o'rik
• 1 osh qoshiq. l. qovurilgan yog'lar

Tayyorgarlik

1. Yangi yoki muzlatilgan shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Yangi qo'ziqorinlar- Avval yuving.

2. Tovuq go'shti (har qanday - son, fileto) ziravorlar bilan tuzlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring - 20-25 daqiqa. Keyin salqin va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Birinchi qatlam sifatida mayda tug'ralgan tovuqni mos idishga joylashtiring. Mayonez bilan yog'lang.

4. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring - sekin olovda 5 daqiqa. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan qo'ziqorinlar tovuq go'shti qatlamiga qo'ying. Qo'ziqorinlarni mayonez bilan yog'lash kerak emas.