Shokoladli muzli tortlar uchun retseptlar. Shokoladli sirli shimgichli tort. Shokoladli sirli shimgichli tort

Men siz bilan o'zimning sevimli shimgichni keki retseptini baham ko'raman. Bu haqiqatan ham oddiy va juda tez tayyorlanadi. Ushbu shimgichli kek asosida siz turli xil emdirish, sir va plomba bilan ko'plab keklarni tayyorlashingiz mumkin. Siz smetana yoki foydalanishingiz mumkin yog 'kremi, siz pishiriqlarni quyultirilgan sut bilan namlashingiz mumkin - ko'p variantlar mavjud, shuning uchun bu retsept har qanday holatda ham g'alaba qozonish. Bugungi kunda biz shokoladli sir va smetana emdirishdan foydalanamiz.

Shimgich kekini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 200 g;
• un - 160 g;
• soda - bir choy qoshiq.

Emdirish uchun:

• smetana - 200 g;
• shakar - chorak stakan.

Shokoladli sirni tayyorlash uchun:

• kakao kukuni - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - to'rt osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - uch osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog'- 50 g.

Pechene tayyorlashni boshlaylik. 4 ta tuxumni sindirib, idishga quying. Qalin, barqaror ko'pik hosil bo'lguncha ularni asta-sekin shakar qo'shib, mikser bilan uring. Qamchilash jarayoni taxminan o'n daqiqa davom etadi.

Bir choy qoshiq soda oling va uni sirka bilan o'chiring. Tuxum va shakar solingan idishga so'yilgan soda tushiring.

Xamirni doimo aralashtirib, asta-sekin idishga bir stakan un qo'shing. Agar siz oxirida xamir hajmini oshirmoqchi bo'lsangiz, ushbu nisbatga rioya qiling: har bir tuxum uchun uchta to'liq qoshiq un qo'shing. Shakar miqdori siz ishlatmoqchi bo'lgan qaymoqning qanchalik shirinligiga bog'liq bo'ladi. Odatda pechene uchun bir stakan shakar etarli.

Olingan bir hil xamirni margarin bilan ehtiyotkorlik bilan va yaxshilab yog'langan pishiriladigan idishga quying. Pechni 180 gradusda yoqamiz, lekin u to'liq qizib ketguncha kutmang, chunki bu holda shimgichni tortida tezda qobiq paydo bo'ladi va u to'g'ri ko'tarilish uchun vaqt topolmaydi.

Bizning qobig'imiz pishirilayotganda, pishirishni boshlaylik pechene uchun emdirish. Bir piyola ichida 200 g smetana va yarim stakan shakarni ko'pirtiring.

Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling, sovushini kuting va uzun, yaxshi o'tkir pichoqni ishlatib, uni yarmiga bo'ling.

Har bir yarmini shakar bilan ko'pirtirilgan smetana ichiga soling. Emdirish vaqti 15 daqiqadan yarim soatgacha. Agar shoshmasangiz, keklarni uzoqroq turishiga ruxsat berishingiz mumkin.

Endi biz shimgichni keki uchun shokoladli muzni tayyorlaymiz. Kakao kukuni va shakarni yirtqichlardan aralashtiramiz, uch osh qoshiq sut va 50 g sariyog 'qo'shing. Bu aralashmani doimo aralashtirib, qalinlashguncha past olovda pishiring.

Olingan sir bilan to'ldiring tez pechene , qoshiq bilan tarqatish issiq shokolad tortning butun yuzasiga surting va muzlatgichga qo'ying. Yaltiroq taxminan 30 daqiqada qalinlashadi.

13.08.2015 09.07.2019

Oilangizni qanday shirinlik bilan xursand qilish haqida o'ylayotganda, albatta, tortga e'tibor berishingiz kerak shokoladli muzlash. U ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega. Ushbu shirinlikni bir nechta retseptlar yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Shokoladli asal keki

Tayyorlanishi oson shokoladli asalli sirli tort. Plomba sifatida ko'pirtirilgan kremdan foydalanish rejalashtirilgan. Uning retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

Sinov uchun:

• un - 200 g;
• shakar - 20 g;
• sariyog '- 210 g;
• ko'pirtirilgan qaymoq - 300 ml;
• suv - 200 ml;
• asal - 100 g;
• qora shokolad - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 1 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l.

Glazur uchun:

• asal - 70 g;
• issiq suv - 50 g;
• qora shokolad - 200 g.

Bunday desertni tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Birinchi qadam, muzlatgichdan yog'ni olib tashlash va uni bo'lguncha qoldiring xona harorati 30 daqiqa davomida. Shundan so'ng u idishga o'tkaziladi va ko'pirtirgich yordamida shakar bilan birga ko'pirtiriladi. Bir hil mustahkamlik bilan massa olish kerak.
2. Tuxumlar yog 'aralashmasiga suriladi va hamma narsa aralashtiriladi, so'ngra soda va un qo'shiladi.
3. 100 g singan shokoladni idishga soling, so'ngra suv hammomida eritiladi.
4. Asalni issiq suvga soling va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Birinchidan, shokolad xamirga quyiladi, so'ngra asal suyultiriladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va pergament bilan qoplangan qolipga quyiladi.
6. Kek taxminan 50 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Uning tayyorligini gugurt bilan tekshirish kerak. Buning uchun u bilan tortni teshish kerak. Agar gugurt yuzasida xamir bo'laklari bo'lmasa, bu pishirish tayyorligini ko'rsatadi.
7. Kek simli panjaraga tortiladi va 15-20 daqiqa davomida soviydi. Keyin u ikkita teng qismga bo'linadi.
8. Sovutilgan kremni mikser bilan o'rtacha tezlikda ko'pirtirish kerak.
9. Kichik bir yirtqichlardan suv quying, asal va shokolad qo'shing. Shundan so'ng, bularning barchasi olovga qo'yiladi va chayqatiladi. Bir xil mustahkamlik bilan sirni olish kerak.
10. Bir piyola oling, ustiga birinchi pirojnoe qo'ying va uni krem ​​bilan yoying. Keyinchalik, sir bilan quyilgan keyingi tort qo'yiladi.
11. Shokoladli tort salqin joyda 1 soatga qoldiriladi, keyin siz u bilan oilangizni xursand qilishingiz mumkin.

Yog 'kremi bilan shimgichni tort

Shimgich keki shokoladli muzlash bilan va yog 'kremi nafaqat oila uchun, balki mos keladi bayram dasturxoni. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

• shakar - 150 g;
• un - 180 g;
• tuxum - 6 dona.

Krem uchun:

• sariyog '- 200 g;
• tuxum - 1 dona;
• quyultirilgan sut - 130 ml;
• kakao - 15 g.

Glazur uchun:

• qora shokolad - 80 g;
• sariyog '- 60 g.

Bu shirinlik quyidagicha tayyorlanadi:

1. Oqlar sarig'idan ajratiladi. Ikkinchisi shakar bilan aralashtiriladi va bir hil massa hosil bo'lguncha maydalanadi. Oqlar alohida idishda mayin bo'lgunga qadar qamchilanadi.
2. Oqlarning uchdan bir qismini sarig'iga qo'shib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin asta-sekin un qo'shiladi. Keyin, qolgan oqlarni yotqizib, suyuq xamirni yoğurun. U yumshoq va havodor bo'lib chiqishi kerak.
3. Mog'or sariyog 'bilan yog'langan va sepiladi kichik miqdor un. U erda xamir qo'yiladi va 25-35 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiriladi.
4. Tayyor pechene qolipdan chiqariladi va 5-10 daqiqaga simli panjara ustiga qo'yiladi. Keyin u ikki qismga bo'linadi.
5. Kremni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun tuxum sarig'ini quyultirilgan sut bilan idishga aralashtiring. Keyinchalik, massa qo'yiladi suv hammomi va 7-10 daqiqa qaynatiladi. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun bularning barchasini aralashtirish muhimdir. Oxirida sariyog 'va kakao qo'shiladi. Krem bir hil massaga ega bo'lishi kerak. Bu, albatta, sovishini ta'minlash kerak.
6. Qovurish uchun sariyog 'va shokoladni idishga soling. U suv hammomiga joylashtiriladi va hamma narsa taxminan 5-10 daqiqa davomida saqlanadi. Ingredientlar to'liq eriguncha kutishingiz kerak.
7. Biskvitning bir qismi idishga solib, krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyinchalik, u yana bir tort qatlami bilan qoplanadi va qaymoq bilan surtiladi. Shundan so'ng, shirinlik sir bilan to'ldiriladi va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiriladi.

Krem pishloqli kek

Shokoladli tort kremsi ta'mi, sir bilan qoplangan, g'ayrioddiy darajada qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu Filadelfiya pishloqiga asoslangan shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 400 g;
• un - 400 g;
• kakao kukuni - 70 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• soda - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• nordon sut - 200 ml;
• vanillin - 1 g;
• o'simlik yog'i- 50 ml;
• yangi pishirilgan qahva - 100 ml.

Krem uchun:

• Filadelfiya pishloq - 170 g;
• sariyog '- 50 g;
• shakar kukuni - 300 g;
• sut - 10 ml;
• vanillin - 1 g.

Shokoladli sir:

• shokolad - 200 g;
• sariyog '- 30 g;
• pekmez - 1 osh qoshiq. l.;
• vanillin - 1 g;
• issiq suv - 10 ml.

Shirinlikni tayyorlash quyidagicha ko'rinadi:

1. Bir piyola ichida tuz, soda, kakao, shakar, un, pishirish kukuni va vanillinni aralashtiring. Shundan so'ng, barcha ingredientlar elakdan o'tkaziladi va bir chetga qo'yiladi.
2. Tuxumlar stakanga bo'linadi va chayqalish bilan uriladi, keyin u erda sut, yangi pishirilgan qahva va o'simlik moyi qo'shiladi. Bularning barchasi silliq bo'lguncha aralashtirilishi kerak.
3. Tuxum aralashmasiga ommaviy ingredientlarni qo'shing va mikser bilan o'rtacha tezlikda uring. Siz qalin xamirni olishingiz kerak. U yog'langan shaklda yotqiziladi va 180 ° C haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Tayyor pechene sovutiladi va ikki qismga bo'linadi.
5. Pishloq va sariyog'ni idishga soling. Shundan so'ng, ingredientlar mayin bo'lguncha ko'pirtiriladi, so'ngra sut, vanillin va shakar kukuni qo'shiladi. Bir xil mustahkamlik bilan kremni olishingiz kerak.
6. Melas, sariyog 'va shokolad suv hammomida eritiladi. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish muhimdir. Keyin sir olovdan chiqariladi, vanillin va suv qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va chetga qo'yiladi.
7. Birinchi pirojnoe idishga yotqiziladi va qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lanadi. Keyin pechene keyingi qatlami yotqiziladi. U qolgan plomba bilan qoplanadi, so'ngra ozgina sovutilgan sir bilan to'ldiriladi. Shirin 1 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi va keyin choy bilan xizmat qiladi.

Bunday retseptlar tufayli siz mazali va tayyorlashingiz mumkin xushbo'y tortlar shokoladli sirda. Ular nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham qadrlanadi.

• 1 stakan sariyog ', xona haroratiga qadar yumshatilgan;
• 1 3/4 chashka granüllangan shakar;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• Xona haroratida 3 ta katta tuxum;
• Xona haroratida 2 ta katta tuxum sarig'i;
• 2 1/4 chashka oq un;
• 1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1/4 choy qoshiq soda;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• Xona haroratida 1/2 chashka sut;
• Xona haroratida 1/2 chashka smetana (15-20% yog ').

Pishirish jarayoni:

Sut va smetana silliq bo'lguncha aralashtiriladi va xona haroratiga qadar qizdirilishi uchun bir chetga suriladi.

Elektr mikserning katta idishida yoki ko'chma elektr mikser yordamida sariyog'ni o'rtacha tezlikda 1-2 daqiqa davomida uring. Qo'shish granüllangan shakar va o'rtacha tezlikda 4-5 daqiqa aralashtiramiz. Qo'shish vanil ekstrakti, aralashtiramiz.

Tuxum va tuxum sarig'ini birma-bir qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishning yon tomonlarini kerak bo'lganda qirib tashlash uchun spatuladan foydalaning.

Alohida idishda un, pishirish kukuni, soda va tuzni birlashtiring. Ularni nozik elakdan o'tkazing.

Xamirga quruq ingredientlarning uchdan bir qismini qo'shing va birlashtirilgunga qadar aralashtiring, kerak bo'lganda idishning yon tomonlarini qirib tashlang.

Sut va smetana aralashmasining yarmini qo'shing va yana aralashtiring. Quruq ingredientlarning yana uchdan bir qismini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qolgan sutni smetana bilan qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Unning oxirgi uchdan bir qismini qo'shing va to'liq silliq bo'lguncha aralashtiring.

Ko'p idishni moy bilan yog'lang va pastki qismini pergament qog'oz bilan to'ldiring. Pergament va panning yon tomonlarini yana yog'lang - juda ehtiyotkorlik bilan. Men oddiy pishirish yog'i spreyi ishlataman, lekin siz sariyog 'yoki margarin tayoqchasidan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni ikki qismga bo'linib, bittasini panga soling (xamir qalin smetana konsistensiyasiga ega bo'lishi kerak). Xamir yuzasini spatula bilan tekislang, shunda ichida havo pufakchalari qolmaydi, panani yoping va 50 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini yoqing.

Pishirish vaqtini ko'p pishirgichning kuchiga va panning pastki qismining kengligiga qarab sozlang (keng idishda xamir qatlami mos ravishda ingichka bo'ladi va tezroq pishadi). Agar sizda kam quvvatli qurilmangiz bo'lsa, asosiy pishirish vaqtidan keyin tortni aylantirib, yana 15-20 daqiqa davomida teskari pishiring.

Kekning o'rtasiga o'rnatilgan yog'och tish pichog'i yordamida tortning tayyorligini tekshiring (u toza chiqishi kerak). Pishirish dasturi tugagandan so'ng, tortni sekin pishirgichdan olishdan oldin 10-15 daqiqa davomida qopqog'i yopilmagan idishda o'tiring va to'liq sovishini kuting.

Qolgan xamirni bir xil tartibda ishlatib, ikkinchi tortni pishiring. Sovutilgan shimgichli keklarni shokoladli sir bilan yaxshilab yoping va ularni bir joyga qo'ying. . Agar so'ralsa, yuqori qobiqni maydalangan yong'oq bilan seping. Mana, sekin pishirgichda tayyorlangan shimgichli kek tayyor! Uni choy yoki qahva bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Agar qumli va puff pasta- bu siz uchun emas, pechene har doim yordamga keladi. Uyda tayyorlangan shokoladli shimgichli keklar sizga kerak bo'lgan narsadir. Bolalikdan tanish bo'lgan shokoladli shimgichli tortlar bilan keklarning nomlarini eslang: "Truffle", "Marika", "Vaclavskiy", "Zdenka", "Juravushka" - bu ajoyib mazali qandolat mahsulotlarini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin!

Pechdagi uy qurilishi shokoladli shimgichli kek uchun retseptlar

Ushbu sahifada siz shokoladli shimgichli kek uchun retseptlarni topishingiz mumkin va bosqichma-bosqich fotosuratlar mahsulotlarni tayyorlash.

"Truffle" shokoladli shimgichli tort

Murakkab: pechene - 420 g, qaymoq - 350 g, shokolad, namlash uchun sirop - 200 g.

6 ta tuxumdan shimgichli kek tayyorlang, shimgichni qatlamini yoyib, gorizontal ravishda ikkita teng qismga bo'ling va ularni siropga soling. Alohida shokolad kremini tayyorlang (retseptga qarang). Shimgich kekining birinchi qatlamini tekis qatlam bilan yoping, tortning yuqori va yon tomonlarini bir xil krem ​​bilan yog'lang va keyin butun tortni maydalangan shokolad bilan seping. Bundan tashqari, shokoladli shimgichli kekni shirinliklar yoki shokoladli raqamlar bilan bezashingiz mumkin.

"Ertak" shokoladli kremli shimgichli tort

Murakkab: tayyor pechene - 400 g, - 400, emdirish uchun sirop - 200 g, pechene bo'laklari.

Kek uchun tayyorlangan shokoladli qaymoqli shimgichni dumaloq tovada pishiring, sovutib oling va siropga namlangan uchta teng qismga bo'ling. Har bir qatlamni shokolad kremi bilan yog'lang va bir-biriga yopishtiring. Kekning sirtini va chetlarini bir xil krem ​​bilan yog'lang va ustiga qandolat taroq bilan to'lqinsimon va to'g'ri chiziqlar surting va qirralarini pechene bo'laklari bilan kesilgan joylarga seping. Ushbu retsept bo'yicha pechda tayyorlangan shokoladli shimgichli kek yuzasini atirgul va barglar shaklidagi krem ​​bilan bezang.

Shokolad, yong'oq va limonli pechene keki "Biryusinka"

Tarkibi:

Shimgich keki - 484 g, shokoladli krem ​​- 385, pardozlash kremi - 194, namlash siropi - 145, shokoladli sir - 25, qovurilgan yong'oqlar - 50, limon bo'laklari - 15 g.

Pishirish usuli:

Pechene sovuq usulda tayyorlanadi. Dumaloq shakllarda pishiring, salqin, qolipdan kesib oling va gorizontal ravishda uchta qatlamga kesib oling, ularni siropga soling: pastki qismi - kamroq, yuqori qismi - ko'proq. Shokoladli krem ​​krem ​​bilan birga yopishtirilgan. Sirt va yon tomonlar oq krem ​​bilan yog'langan. Yonlarda qovurilgan tug'ralgan yong'oqlar sepiladi.

Suratga e'tibor bering - bu retsept bo'yicha shokoladli shimgichli kek chegara bilan bezatilgan oq krem chekkasi bo'ylab va o'rtada - shokoladli krem ​​chegarasi bilan:

Bu hoshiya ichiga limon tilimlari solinadi, birinchi va ikkinchi hoshiya orasiga maydalangan shokolad sepiladi.

Shokoladli muzli mazali shimgichli keklar

Shokoladli marzipan shimgichli tort

Tarkibi:

• Sinov uchun: 3 tuxum, 3 osh qoshiq. l. suv, 200 g shakar, 1 sumka vanil shakar, 3 osh qoshiq. l. un, 3 osh qoshiq. l. kraxmal, 50 g shokolad, soda va pichoq uchida tuz, 1 osh qoshiq. l. margarin.
• Glazur uchun: 100 g qora shokolad, 3 osh qoshiq. l. sut, 2 osh qoshiq. l. sariyog ', 2 osh qoshiq. chang shakar.
• Bezatish uchun: sariq marzipan massasi, shakar to'plari.

Shimgich kekini tayyorlash.

Sariqlarni oqlardan ajratib oling, belgilangan miqdorda shakar va tuzning yarmini aralashtiring va asta-sekin issiq suv qo'shing, ko'pik yoki mikser bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qolgan shakar, elenmiş un, soda va suv hammomida eritilgan shokolad bilan kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing.

Tez aralashtiramiz, xamirni margarin bilan yog'langan qolipga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Yaltiroq.

Glazurni tayyorlash uchun shokoladni issiq sutda eritib, ozgina sovutib, sariyog 'va shakar kukunini qo'shing va maydalang.

Marzipan massasini yupqa qilib yoyib chiqing, yarim oy va yulduzlarni kesgichlar bilan kesib oling.

Issiq shimgichli tortni plastinka ustiga qo'ying va sir bilan yoping. Marzipan shakllari va shakar to'plari bilan shokoladli muz bilan mazali shimgichli tortni bezang.

Shokoladli shimgichli kek "Marika"

Tarkibi:

Shokoladli shimgichli kek - 153 g, pechene rulosi - 146, shokoladli krem ​​- 551, shokoladli sir - 10 g.

Pishirish usuli:

Pechene va rulon sovuq usulda tayyorlanadi. Biskvitga kakao kukuni qo'shiladi. Dumaloq shakllarda pishiriladi. Sovutgandan so'ng, qoliplardan olib tashlang va to'rt qismga bo'ling. Kek uchun faqat ikkitasi ishlatiladi.

Shokoladli krem ​​"Houndstooth" keki bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Pishirish va sovutgandan so'ng, rulon uchun shimgichli kek qaymoq bilan juft-juft qilib yopishtiriladi, 40-50 mm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi va diametri tortning diametriga to'g'ri kelishi uchun rulonga o'raladi. Pechene qatlamiga qo'ying, krem ​​bilan yog'langan, spiral shaklida.

Rulonning yuzasi krem ​​bilan yog'langan va shimgichni kekining ikkinchi qatlami bilan qoplangan. Sirt va yon tomonlari yog'langan va qaymoq bilan bezatilgan, yuqori qismi talaş shaklida tayyorlangan shokolad bilan sepiladi.

Shokoladli muzli shimgichli kek, qulupnay va qaymoq

Tarkibi:

Shimgich keki:

• 3 tuxum
• shakar - 180 g
• un - 120 g
• kakao kukuni - 1,5 - 2 osh qoshiq.

To'ldirish:

• 200 g qulupnay
• 1 osh qoshiq shakar.

Krem:

• yarim stakan shakar
• yarim stakan suv
• 1 osh qoshiq un
• yarim tayoq sariyog '

Qanday pishiriladi:

Birinchidan, qulupnay bilan shokoladli shimgichli kek uchun siz xamirni tayyorlashingiz kerak: sarig'ini oqdan ajratib oling; sarig'ini 0,5 stakan shakar bilan engil va yumshoq bo'lguncha uring; Toza mikser ko'pirtirgichidan foydalanib, oqlarni xona haroratida 0,5 stakan shakar bilan qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring - past tezlikda urishni boshlang, asta-sekin yuqori darajaga o'ting. Oq ko'pikni muloyimlik bilan sarig'iga soling. Unni elakdan o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan pastdan yuqoriga, bir yo'nalishda aralashtiring. Biz kakao kukunini ham elakdan o'tkazamiz, shunda u engilroq va havodor bo'ladi, keyin shokoladli pechene soviganida unchalik cho'kmaydi.

Kakao qancha ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik shokoladli bo'ladi va tort quyuqroq bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring pechene xamiri- hech qanday bo'lak qolmasligi uchun, lekin shu bilan birga ulug'vorlik saqlanib qoladi. Xamirni kamon shaklidagi panga quying, uning pastki qismi moylangan qog'oz bilan qoplangan va taxminan yarim soat davomida tortni pishiring. Pechene pishirilayotganda, unga to'ldirishni tayyorlang. Biz toza qulupnayni yarmiga kesib tashladik (kichik rezavorlar butunlay qoldirilishi mumkin) va oz miqdorda shakar sepamiz.

Tayyor tortni pechda sovutib qo'ying - agar siz shimgichni darhol olib qo'ysangiz, u joylashishi mumkin. Sovutilgan tortni qolipdan olib tashlang. Biskvitni plastinka ustiga qo'ying. Kekni ikkiga bo'ling.

Qulupnayni pastki qatlamga qo'ying, natijada olingan qulupnay sharbatini pirojnoe ustiga quying. Yuqori qismini sirop bilan quyish kerak, aks holda u quruq bo'lib qoladi.

Yuqori qobiqni sariyog 'muhallabi bilan yoying. Buni shunday pishiring: sekin olovda 1/4 chashka suv va shakardan shakar siropini pishiring; shakar eriganida, un yaxshi aralashtirilgan ikkinchi 1/4 chashka suvni to'kib tashlang. Qalin bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling, sariyog 'qo'shing va uring.

Pastki tortni yuqori tort bilan yoping.

Yuqori qobiqni sizning ta'mingizga ko'ra bezang. Qolgan qaymoq bilan yog'lab, maydalangan shokolad sepib yoki shokoladni eritib, sirini quyishingiz mumkin.

Qulupnaylarni sirning ustiga chiroyli tarzda joylashtiring. Shokoladli shimgichli kek Yangi qaymoqli tort tayyor!

Shokoladli sir va kompot mevali shimgichli tort

Wenceslas shokoladi bilan shimgichli tort

Mevali shokoladli shimgichli kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• Shokoladli shimgichli kek - 480 g, chex kremi - 745, panjara maydalangan - 135, kompot mevalari - 130, shokoladli sir - 10 g.
• Krem uchun: granüllangan shakar - 190 g, sariyog '- 440, to'liq sut - 200, kraxmal - 30, konyak yoki sharob - 20 g.

Pishirish usuli:

Shokoladli shimgichli kek dumaloq qoliplarda pishiriladi. Sovutgandan so'ng, qolipdan kesib oling va gorizontal ravishda uchta qatlamga kesib oling. Kremni tayyorlash uchun sut shakar bilan qaynatiladi, kraxmal bilan pishiriladi, ilgari sut bilan suyultiriladi va sovutiladi. Sariyog'ni urib, sovutilgan massa, konyak yoki shirin sharob qo'shing va yana 10-15 daqiqa davomida uring. Tayyor krem ​​mevaning bir qismi bilan aralashtiriladi.

Grilda pishirilgan maydalagichlar uchun siropni 165 ° C ga qaynatib, karamel tayyorlang. Qovurilgan yong'oqlar issiq karamelga quyiladi, yog' bilan yog'langan stol yoki choyshabga quyiladi, qattiqlashishiga ruxsat beriladi, keyin maydalanadi (756 g shakar uchun 378 g shinni, 378 g quritilgan yong'oq va 0,0003 g vanillin olinadi).

Pechene qatlamlari krem ​​bilan yopishtirilgan. Sirt va tomonlarni krem ​​bilan yog'lang va panjara maydalangan maydalagichga seping.

Shokoladli sir va mevali shimgichli tortning yuzasi krem ​​va shokolad bilan bezatilgan.

"Shimoliy" qaymoqli shokoladli shimgichli tort

Biskvit xamirining asosi uchun ingredientlar: un - 1,5 stakan, tuxum - 6 dona, mayda shakar - 1,5 stakan;

kalta non xamiri asosi uchun: un – 2 stakan, donador shakar – 0,5 stakan, sariyog‘ – 300 g, tuxum sarig‘i – 3 dona, smetana – 2 choy qoshiq;

qaymoq uchun: sariyog '- 200 g, tuxum - 1 dona, sut - 1,5 stakan, shakar - 1 stakan, vanil shakar– 1 paket, un – 1 choy qoshiq, kraxmal – 1 choy qoshiq;

shokolad kremi uchun: shokolad – 200 g, sariyog‘ – 600 g, tuxum – 4 dona, donador shakar – 3 stakan, vanil shakar – 1 paket, sut – 0,5 stakan.

Kek ikki turdagi asos va ikki turdagi kremdan tayyorlanadi.

Biskvit xamirini tayyorlab, o'rtacha qizdirilgan pechda pechenye yuzasi biroz qizarib ketguncha kerakli shakldagi tortni pishiring. Tayyor sovutilgan shimgichni ikki gorizontal qatlamga kesib oling.

Qum asosini tayyorlash. Unni shakar bilan aralashtiramiz, bo'laklarga bo'lingan sovutilgan sariyog 'qo'shing va har bir narsani pichoq bilan yaxshilab choping, shunda siz sariyog' donalarini olasiz. Smetana va sarig'ini qo'shing, xamirni yoğurun, uni uch qismga bo'ling va 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shimgich keki pishirilgan shaklda, birma-bir pishiriq pishiring, xamirni shaklga qo'ying va uni shaklning pastki qismiga engil bosib, shuningdek, engil qizarib ketguncha pishiring. Keklarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovutib oling. Retseptdagi barcha ingredientlardan foydalanib, muhallabi tayyorlang.

Shokolad kremini tayyorlash. Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan yaxshilab maydalang va maydalashni to'xtatmasdan, tuxumni birma-bir qo'shing va asta-sekin qaynatilgan iliq sutga quying. Deyarli tayyor kremga vanil shakar qo'shing va yumshoq shokolad qo'shing. Kremni yana yaxshilab uring va sovutib oling.

Tayyorlangan tekis idishga soling, qaymoq bilan yog'langan. kalta non, uni muhallabi bilan saxiylik bilan yog'lang, ustiga shimgichli kekning bir qatlamini qo'ying, qatlam qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan shokoladli krem ​​bilan yog'lang, shimgichni kekining ikkinchi yarmi bilan yoping, muhallabi bilan yog'lang. Qisqa nonni qaymoq qatlami ustiga qo'ying va shokoladli krem ​​bilan yoying. Kekning yon tomonlarini qattiq massa yoki kornet bilan yog'lash uchun bir xil kremdan foydalaning, uni chiziqlar bilan qo'llang. Pishirish vaqtida boshqa barcha kekslarga qaraganda biroz qizarib ketgan uchinchi pirojnoe tortini prokat bilan maydalab maydalab, tort ustiga diagonal bo‘ylab to‘kib tashlang va chiziqlar hosil qiling. Ushbu chiziqlar orasiga kornet yordamida krem ​​chiziqlarini qo'llang. Shokoladli shimgichli kekni kamida 5 soat davomida muhallabi bilan muzlatgichga qo'ying.

Gilos bilan shokoladli shimgichli kek uchun retseptlar

Gilos bilan shokoladli shimgichli kek

Tarkibi:

• 5 sarig'i
• 180 g shakar
• 125 ml o'simlik yog'i
• 60 g kakao kukuni
• 170 ml suv
• 220 g un
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 0,25 choy qoshiq soda
• 8 ta protein
• 0,25 osh qoshiq limon kislotasi
• 50 g shakar kukuni.

Krem uchun ingredientlar:

• 500 ml qaymoq (33-35%)
• 350 ml kam yog'li yogurt
• 200 g shakar kukuni
• 2 choy qoshiq vanil shakar
• 20 g jelatin
• yarim stakan suv.

Gilosni to'ldirish va namlash uchun:

• 600 g gilos
• 150 g shakar
• 2 osh qoshiq. kraxmal qoshiqlari
• yarim stakan suv.

Bezatish uchun:

• 50 g shokolad.

Tayyorlanishi:

Pechene pishirish.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Blenderdan foydalanib, sarig'ini shakar bilan engil va yumshoq bo'lguncha uring. Tayyorlangan aralashmaga bir necha qo'shimchada o'simlik yog'ini quying, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Kakaoni iliq suv bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring. Sarig'-yog' aralashmasiga suyultirilgan kakao qo'shing.

Unni pishirish kukuni va soda bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashma bilan idishga unni elakdan o'tkazing va xamirni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Tuxum oqini oziq-ovqat protsessorida urib oling chang shakar barqaror cho'qqilarga. Tayyor xamirga asta-sekin urilgan tuxum oqini qo'shing va qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Diametri 26 sm bo'lgan kamon shaklidagi panning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang. Biskvit xamirini qolipga quying. Taxminan 50 daqiqa davomida 160 daraja Selsiyda pishiring. Pishirilgan pechene taxminan 10 daqiqa davomida skovorodkada sovushini qoldiring. Keyin pechene idishini teskari aylantiring va uni 4 stakan yoki stakan ustiga qo'ying. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring. Keyin pecheneni qolipdan olib tashlang.

Yog 'kremini tayyorlash:

Kremni oziq-ovqat protsessorida shakar kukuni va vanil shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Yogurt qo'shing va past tezlikda aralashtiring.

Jelatinni sovuq suvga botirib, biroz shishib ketishiga yo'l qo'ying. Jelatin eriguncha aralashmani isitib oling, lekin qaynatishga keltirmang. Eritilgan jelatinga bir necha osh qoshiq qaymoq qo'shing va aralashtiring. Keyin bu aralashmani kremga quying va past tezlikda aralashtiring.

Gilosni to'ldirish va emdirishni tayyorlash:

Gilosni yuving va chuqurlarni olib tashlang. Gilosni yirtqichlardan joylashtiring, shakar va kraxmal qo'shing. Aralashtiring, qaynaguncha past olovda isitiladi va 2-3 daqiqa qaynatiladi. Gilosni filtrda sovutib, to'kib tashlang.

Kekni bezash uchun 13-15 gilos qoldiring. Gilosning qolgan qismini ikkita teng qismga bo'ling.

Siropni qaynatilgan suv bilan suyultiring va shimgichni keklarni ho'llash uchun foydalaning.

Kek yig'ish:

Pecheneni uchta qatlamga kesib oling. Keklarni kesib oling, qo'pol qirralarni kesib oling. Kekning yon tomonlariga sepish uchun qirqishlarni maydalang.

Bitta tortni plastinka ustiga qo'ying. Uni gilos siropining uchdan bir qismi bilan namlang. Kremni qandolat paketiga soling va tort qatlamining chetidan boshlab tort qatlamiga kichik qoziqlarni siqib chiqaring.

Bir qator gilosni doira ichiga joylashtiring. Kekning butun yuzasini gilos va krem ​​bilan to'ldiring.

Ikkinchi kek qatlamini joylashtiring. Uni siropga soling, so'ngra xuddi birinchi tort kabi, uning yuzasini gilos va krem ​​bilan to'ldiring.

Uchinchi tort qatlamini ustiga qo'ying va uni siropga soling. Uchinchi tort qatlamining yuqori qismini qaymoq bilan yog'lang. Kekning chetlarini qaymoq bilan ozgina yog'lang va pechene bo'laklari bilan seping. Kekning yuqori qismini qaymoq va gilos bilan bezang. Kekni maydalangan shokolad bilan seping. Gilosli shokoladli shimgichni xona haroratida 2-3 soat tursin va keyin muzlatgichga qo'ying.

Goose Foot konyakidagi shokoladli krem ​​va gilosli shimgichli tort

Tarkibi:

Shimgich keki - 195 g, shokoladli krem ​​- 622, shokoladli sir - 109, konyak gilos - 115 g.

Shokolad kremi uchun: sariyog` – 318 g, shakar kukuni – 250, 35% qaymoq – 64, kakao kukuni – 33, vanilin – 8 gr.

Pechene sovuq usulda tayyorlanadi va dumaloq tovalarda pishiriladi. Sovutgandan so'ng, qolipdan kesib oling va gorizontal ravishda ikki qatlamga kesib oling. Kek uchun faqat bittasini ishlating. Konservalangan gilos chuqurchaga aylangan, konyak bilan quyiladi (102 g gilos va 16 g konyak) va bir necha soatga qoldiriladi. Keyin gilos pechene qatlamiga teng ravishda joylashtiriladi. Blankaga tort shaklida metall halqa qo'ying va uni shokoladli krem ​​bilan to'ldiring, kremni pichoq bilan tekislang va kremni sovutish uchun tortni muzlatgichga qo'ying. Keyin uni qolipdan pichoq bilan kesib tashlang.

Sirt va tomonlar shokolad bilan sirlangan, 30 ° C haroratgacha isitiladi va kakao moyi bilan birlashtiriladi. Shokolad qotib qolgandan so'ng, yuza shokoladli krem ​​va shokoladdan qarg'a oyog'i shaklidagi hoshiya bilan bezatilgan.

Ushbu retsept bo'yicha shokoladli shimgichli kek uchun krem ​​quyidagicha tayyorlanadi: shakar kukuni, qaymoq va sariyog'ning 1/3 qismi aralashtiriladi, 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qaynatiladi. Keyin 20 ° C gacha sovutib oling. Qolgan sariyog'ni urib, tayyorlangan massa, kakao kukuni, vanillin qo'shing va yumshoq, bir hil massa hosil bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida uring. Konservalangan gilos 4-5 soat davomida konyak yoki sharobga quyiladi va ishlatishdan oldin qattiqlashadi.

Sifat talablari: Kek shimgichli kek, shokolad bilan qoplangan, kesilgan gilos va shokolad kremi qatlamini ko'rsatadi.

Uyda tayyorlangan shokoladli shimgichli kek tvorog kremi

Tarkibi:

• 6 tuxum
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 50 g sariyog '
• 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• 1,5 - 2 osh qoshiq. l. kakao
• 1-1,5 osh qoshiq. un

Krem:

• 250 g tvorog
• 1 osh qoshiq. qatiq
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 1 paket vanil shakar

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, pechene tayyorlang. Tuxumni shakar bilan 5 marta ko'payguncha uring, faqat ko'pikka emas, balki qalin ko'pikka aylanadi. Bu 8-10 daqiqa davom etadi. Ammo agar sizda super kuchli mikser bo'lsa, unda tezroq bo'lishi mumkin.

2. Tuxum urilayotganda, sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Urilgan tuxumga qo'shing va aralashtiring.

3. Bir stakan elenmiş unni pishirish kukuni va kakao bilan aralashtiring.

4. Tuxumga qo'shing. Agar massa suyuq bo'lib chiqsa, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

5. 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

6. 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni biroz pasaytiring va yana 15 daqiqa pishiring. Keyin pechdan olib tashlang, qolipdan darhol emas, balki 10-15 daqiqadan so'ng olib tashlang.

7. Sovuq va shundan keyingina uzunasiga uch qismga bo'linadi.

8. Vaqtingiz bo'lsa, keyin pecheneni darhol emas, balki bir necha soatdan keyin kesib olish yaxshidir, shunda u pishiradi va yaxshiroq kesiladi.

9. Shimgichli kek pishirilayotganda, tvorog kremini tayyorlang. Buning uchun tvorog, smetana, shakar, vanilni aralashtiring va mikser bilan uring.

10. Har bir tortni tvorog kremi bilan yog'lang va shokolad sepib bezang. Bu tvorog qaymoqli shokoladli pechene tortini qaynatish shart emas.

Quyultirilgan sutli shimgichli shokoladli tort va "Juravushka" murabbosi

Tarkibi:

• Pechene – 429 g, qaymoq – 380, lab bo‘yog‘i – 100, kakao kukuni – 25, murabbo – 50, meva yoki shakarlangan mevalar – 15 g.
• krem uchun: sariyog '- 190 g, sarig'i - 50, shakar bilan quyultirilgan sut - 150, qovurilgan yong'oq - 30, vanilin - 0,5 g.

Pishirish usuli:

Kek uchun shimgichli kek asosiy usul yordamida tayyorlanadi, lekin uni tayyorlash uchun sariyog 'va yong'oq ishlatiladi. Yong'oqlar qovuriladi va un bilan birlashtiriladi, sariyog' esa eritiladi va un va yong'oqlar bilan yoğurulduğundan keyin qo'shiladi. Dumaloq shakllarda pishiriladi. Qarishdan keyin u uchta qatlamga kesiladi.

Kremni tayyorlashda quyultirilgan sutga 1/3 (suv og'irligi bo'yicha) ko'pirtirilgan tuxum sarig'ini qo'shing va suv hammomida 2-3 daqiqa davomida qalinlashguncha qaynatiladi. Elakdan o'tkazing va 20 ° C gacha sovutib oling. Sariyog'ni urib, aralashmani, tug'ralgan qovurilgan yong'oqlarni, vanillinni qo'shing va 10-15 daqiqa davomida uring. Pechene qatlamlari bu krem ​​bilan yopishtirilgan.

Sirt va yon tomonlar murabbo bilan surtiladi va kakao kukuni qo'shilgan lab bo'yog'i bilan sirlanadi, mevalar yoki shakarlangan mevalar bilan bezatilgan. Pomada qotib qolganda, quyultirilgan sutli shokoladli shimgichli tortga kran shaklidagi dizayn qo'llaniladi va kakao kukuni yordamida stencil yordamida murabbo qo'llaniladi.

Yong'oq bilan shokoladli shimgichli kek uchun retseptlar

Shokolad, meva va yong'oqli shimgichli tort "Zdenka"

Tarkibi:

Shimgich keki - 150 g, kakao kukuni qo'shilgan shimgichli kek - 350, jele - 240, chex kremi - 740, meva - 150, qovurilgan yong'oq - 50 g.

Pishirish usuli:

Shimgich keki odatiy usulda va kakao kukuni bilan tayyorlanadi. Dumaloq shakllarda pishiriladi. Qarishdan keyin u ikki qatlamga kesiladi. Krem Wenceslas keki kabi tayyorlanadi.

Kek uchun kakao bilan ikki bo'lak shimgichni keki va oddiy shimgichni kekidan foydalaning, u o'rtasiga joylashtiriladi. Qatlamlar krem ​​va meva bilan yopishtirilgan. Sirt va yon tomonlar oq krem ​​bilan yog'langan. Yonlarda qovurilgan tug'ralgan yong'oqlar sepiladi. Sirtda oq kremdan hoshiya yasang va tortni meva bilan bezang. Yong'oq bilan shokoladli shimgichli kek kremni sovutish uchun muzlatgichga qo'yiladi va ustiga rangli jele quyiladi.

"Qizil va qora" kombinatsiyalangan shimgichli shokoladli kek

Kekning biskvit asosi uchun masalliqlar: tuxum sarig'i - 6 dona, shakar - 1 stakan, smetana - 1 stakan, sirka bilan to'ldirilgan soda - 1 choy qoshiq, vanil shakar, un - 1,5 stakan, kakao kukuni - 0,25 stakan;

tortning qaymoqli asosi uchun: tuxum oqi - 6 dona, shakar - 1 stakan, sariyog '- 100 g, smetana - 1 stakan, tug'ralgan yong'oq yadrolari - 1 stakan, sirkali sodali suv - 1 choy qoshiq, un - 1,5 stakan, vanilin, qizil reza meva sharbati.

Ushbu retsept bo'yicha shokoladli shimgichni tayyorlash uchun sarig'ini shakar bilan maydalang, smetana qo'shing, sirka bilan o'chirildi soda, kakao kukuni va un. Xamirni (krep kabi qalin) yoğurun, uni yog'langan chuqur qovurilgan idishga quying va pechda 40-45 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kremli asosni tayyorlash. Oqlarni qattiq ko'pik hosil bo'lguncha uring, shakar, rezavorlardan qizil sharbat qo'shing (ish qismining rangi sharbat miqdoriga bog'liq) va yaxshilab maydalang. Eritilgan sariyog ', smetana, tug'ralgan aralashtiriladi yong'oq, vanillin va un. Tayyorlangan oqlarni ehtiyotkorlik bilan xamirga soling, yaxshilab aralashtiring va quyuq kek bilan bir xil tarzda pishiring.

Kremni tayyorlash. 2 stakan mayda shakarni 2 tuxum bilan maydalang, asta-sekin 0,5 litr iliq qaynatilgan sutga quying, yaxshilab aralashtiring va juda past olovda qaynatib oling, doimo qaymoqni ko'pirtiring. Tez sovutib oling va mayda bo'laklarda kremga 300 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz kremni faqat bir yo'nalishda aralashtirishingiz kerak - keyin u havodor bo'lib chiqadi.

Tayyor keklarni sovushini kuting va ularni gorizontal qatlamlarga kesib tashlang. Ikkita qizil va ikkita quyuq qatlamli xamir bazasi chiqadi. Qatlamlarning chetlarini pichoq bilan tekislang, qatlamlarni krem ​​bilan tekislang va ranglarini almashtirib, ularni qaymoq bilan yog'langan tekis idishga qo'ying.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ushbu retsept bo'yicha shokoladli shimgichni keki qaymoq bilan mo'l-ko'l surtilgan va qatlamlarni tekislashda olingan qoldiqlardan tayyorlangan maydalangan bo'laklarga sepilishi kerak:

"Birch Log" shokoladli va mevali murabbo bilan shimgichli tort

Sinov uchun ingredientlar: tuxum - 4 dona, donador shakar - 100 g, un - 80 g, kartoshka kraxmal - 30 g;

• to'ldirish uchun: mevali murabbo- 200 g;
• qoplash uchun: vanil kremi- 175 g;
• bezatish uchun: kakao kukuni - 10 g, suv - 15 g, tug'ralgan yong'oq.

Biskvit xamirini tayyorlang va pishirish varag'ida kvadrat pechene pishiring, ustiga murabbo bilan yoping va uni qattiq rulonga aylantiring. Bu rulon odatdagidan bir oz qalinroq va qisqaroq bo'lishi kerak. shimgich rulosi. Rulonning chetlarini diagonal ravishda bir xil burchak ostida kesib oling. Tayyorlangan vanil-yog'li krem ​​bilan rulonning sirtini va chetlarini yoping. Kakaoni 2 choy qoshiq issiq suv bilan aralashtiramiz, aralashmaning ichiga ingichka uchi bo'lgan yog'och tayoqni botirib, keyin uni oq krem ​​qatlamiga surting, shunda naqsh qayin po'stlog'iga o'xshaydi. Kekni tug'ralgan yong'oq bilan bezang.

Shimgichli kek bilan shokolad bilan to'ldirish"Qorong'u"

Tarkibi:

• Sinov uchun: 130 gr margarin, 200 gr shakar, 6 dona tuxum, 100 gr shokolad, 180 gr un, maydalangan dolchin, kardamon va pichoq uchida tuz.
• To'ldirish uchun: 200 g, 400 g shakar kukuni, 120 g sariyog ', 2 osh qoshiq. l. konyak
• Bezatish uchun: 1 osh qoshiq. l. kakao, 1 osh qoshiq. l. chang shakar.

Pishirish usuli:

Yumshatilgan margarin, belgilangan miqdordagi shakar, tuz, doljin va kardamonning yarmini aralashtiring. Sariqlarni birma-bir qo'shib, ko'pirtirgich bilan maydalang. Suv hammomida eritilgan shokolad, qolgan shakar va elenmiş un bilan urilgan tuxum oqini qo'shing, bir hil xamirga yoğurun.

Uni margarin bilan yog'langan qolipga joylashtiring va 20-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Tayyor pecheneni sovutib oling, uzunligi bo'ylab 2 qatlamga kesib oling.

To'ldirishni tayyorlash uchun shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing, shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan konyak va yumshoq sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pechene keklarini qaymoq bilan yog'lang va bir-birining ustiga qo'ying. Shimgich kekini kakao bilan aralashtirilgan elenmiş shakar kukuni bilan shokoladli to'ldirish bilan seping.

Smetana va kashtan kremli shokoladli shimgichli tort "Knyazlik"

Shimgichli kek asosi uchun ingredientlar: tuxum - 12 dona, shakar - 1 stakan, limon - 2 dona, kraxmal - 0,75 stakan, un - 0,5 stakan;

• shokoladli xamir asosi uchun: bodom - 400 g, tuxum - 20 dona, shokolad - 100 g, shakar - 400 g, un - 3 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
• kashtan kremi uchun: sutda qaynatilgan va mayda tug'ralgan janubiy kashtan - 200 g, asal - 100 g, sariyog '- 60 g, tuxum sarig'i - 1 dona, qalin. uy qurilishi smetana– 100 g, shokolad – 20 g, vanil shakar;
• rom sir uchun: yangi elenmiş shakar kukuni - 200-250 g, issiq suv - 3 osh qoshiq. qoshiq, rom - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pechene asosini tayyorlash. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, limon qobig'ini qo'shing, kraxmal va un qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan oqlarni xamirga soling va yuqoridan pastgacha aralashtiring. Xamirni tayyorlangan panga o'tkazing va pechene pishiring.

Shokolad asosini tayyorlash. Beshta tuxum bilan tozalangan bodomni maydalang. 15 ta tuxum oqini uring, shakar qo'shing, yana yaxshilab uring, tayyorlangan bodom, maydalangan shokolad, un va doljin qo'shing. Olingan massani yaxshilab yoğurun va shimgich keki pishirilgan shaklda pishiring.

Kashtan kremini tayyorlash. Tug'ralgan kashtanlarni asal, smetana va tuxum sarig'i bilan aralashtirib, ko'pik paydo bo'lguncha uring. Alohida sariyog'ni vanil shakar va ozgina namlangan shokolad bilan maydalang. Ikkala massani bir-biriga aralashtiring va uring.

Rum sirini tayyorlash. Shakar kukunini issiq suv bilan aralashtiring va rom qo'shib, sirning kerakli zichligiga qadar aralashtirishda davom eting.

Tayyor pechene bazasini sovutib oling, namlang shakar siropi rom bilan, kashtan kremi bilan yoping, mayda maydalangan yong'oq yoki bodom bilan seping. Tayyor shokoladli tortni sovutib, shimgichni kek ustiga qo'ying. Shokoladli shimgichli kek yuzasini smetana va kashtan kremi bilan rom sir bilan yoping.

Shokoladli shimgichli kek va yog 'kremi bilan tortlar: fotosuratlar va videolar bilan retseptlar

"Rojdestvo ertagi" shokoladli qaymoqli shimgich keki

Tarkibi:

• Sinov uchun: 250 g tug'ralgan bodom, 250 g shakar kukuni, 8 tuxum oqi, 3 choy qoshiq. sariyog'.
• Yog 'kremi uchun: 250 g sariyog ', 100 g shakar, 100 ml sut, 1 osh qoshiq. l. konyak, 1 tuxum sarig'i, 1 paket vanil shakar.
• Shokoladli krem ​​uchun: 100 g sariyog ', 100 g shakar, 1 osh qoshiq. l. kakao kukuni, 3 osh qoshiq. l. sut, 2 osh qoshiq. konyak, 1 tuxum sarig'i.

Pishirish usuli:

Oqlarni uring. Bodomni shakar kukuni bilan aralashtirib, oqsil aralashmasiga qo'shing. Xamirni 3 ta teng qismga bo'ling. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va keklarni 15-20 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor tortlar salqin.

Yog 'kremini tayyorlash uchun sarig'ini shakar bilan maydalang, sutni quying va aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ng sovutib, yumshoq yog', konyak, vanil shakar qo'shing va mikser bilan uring.

Shokolad kremini tayyorlash uchun sarig'ini shakar bilan maydalang, sutga quying, kakao qo'shing va aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring.

Keyin sovutib, yumshoq sariyog ', konyak qo'shing va mikser bilan uring.

Ushbu shimgichli kek retsepti bo'yicha tayyorlangan keklar shokoladli tort uyda, ehtiyotkorlik bilan sariyog 'va shokolad kremi bilan navbatma-navbat yog'lang va aralashtiring.

"Stefaniya" shokoladli qaymoqli shimgichli tort

Tarkibi:

Pechene - 444 g, shokoladli krem ​​- 888, kakao kukuni - 18 g.

Pishirish usuli:

Pechene sovuq usulda tayyorlanadi. 210-220 ° S haroratda un bilan changlangan choyshablarda pishiring, dumaloq keklarni stencil bo'yicha pichoq bilan tekislang. Krem "Houndstooth" kekini tayyorlash uchun ta'riflanganidek tayyorlanadi.

Oltita dumaloq shimgichli kek shokoladli krem ​​va qaymoq bilan sendvichlanadi. Shokoladli shimgichli kek va sariyog 'qaymoqli tortning yuqori va yon tomonlariga kakao sepiladi va pichoq bilan to'r shaklidagi naqsh qo'llaniladi.

Shokoladli qaymoq va Dobosh karamelli shimgichli tort

Tarkibi:

Biskvit - 438 g, shokoladli krem ​​- 762, karamel - 148 g

Pishirish usuli:

Shimgich keki va kremi Stefaniya keki bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Oltita dumaloq shimgichli kek shokoladli krem ​​bilan sendvichlanadi. Kekning yuqori qismi karamel bilan sirlangan. Yon tomonlari qaymoq bilan qoplangan va pechene bo'laklari bilan sepiladi.

Pishgan karamel 2-2,5 mm qatlamda yuqori tortga qo'llaniladi, pichoq bilan tekislanadi va qattiqlashishiga yo'l qo'ymasdan, pichoq bilan radiusli kesmalar amalga oshiriladi. Kek 16 qismga bo'lingan.

Sifat talablari Stefaniya keki bilan bir xil; Ustki qismi karamel bilan bezatilgan.

Endi yuqorida keltirilgan retseptlar uchun shokoladli shimgichli keklarning videosini tomosha qiling:

Har bir inson, istisnosiz, shirin pishiriqlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun ko'plab uy bekalari o'z oila a'zolarini xursand qilishdan charchamaydilar. mazali tortlar. Bugungi kunda bu taomning ko'plab variantlari mavjud - ularni tayyorlash uchun ular foydalanadilar turli xil turlari xamir, krem, emdirish.

Juda mazali va shu bilan birga oson tayyorlanadigan retseptlardan biri shokoladli muzli shimgichli kekdir. Bu taom har doim yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Va shokoladli sirning mavjudligi uni yanada bayram qiladi. Ushbu maqola mazali va taqdim etadi nozik shimgichli kek shokoladli muz bilan.

Ingredientlar

Biskvit uchun:

• 150 gramm shakar
• 180 gramm un
• 6 tuxum.

Krem uchun:

• 200 gramm sariyog '
• 1 tuxum
• 120 gramm quyultirilgan sut
• 1 osh qoshiq kakao.

Glazur uchun:

• 60 gramm sariyog '
• 80 gramm qora shokolad.

Pishirish usuli

1. Pechene xamirini tayyorlash uchun oqni sarig'idan ajratib oling. Shundan so'ng siz sarig'ini shakar bilan urishingiz mumkin. Bundan tashqari, oqsillarni qamchilash uchun shakarning 1/3 qismini qoldirish kerak.
2. Mikserdagi ko'pirtirgichni almashtiring va oqlarni 1-2 daqiqa davomida uring. Shundan so'ng siz shakar qo'shishingiz va yana bir daqiqa urishingiz mumkin.
3. Oqlarning uchdan bir qismini sarig'iga qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shundan so'ng siz asta-sekin un qo'sha olasiz. Avval uni elakdan o'tkazishni unutmang.
4. Qolgan oqlarni xamir bilan idishga joylashtiring va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirning nozik suflega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi muhimdir.
5. Prujinali idishni oling, uni sariyog 'bilan yog'lang va ustiga un seping. Keyin xamirni ichiga solib qo'yishingiz mumkin.
6. Qobiqni 25-35 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring. Harorat - 200 daraja. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling va uni qolipda bir necha daqiqaga qoldiring.
7. Shundan so'ng, siz qolipni olib tashlashingiz, pecheneni ag'darishingiz va peçete bilan o'ralgan holda turishingiz mumkin.
8. O'tkir pichoqni ishlatib, taxminan bir santimetr chuqurlikdagi qobiqni kesib oling. Shundan so'ng, ipni oling va pechene ikki qismga bo'lish uchun foydalaning.
9. Kremni tayyorlash uchun tuxum sarig'ini bir osh qoshiq sovutilgan suv bilan aralashtiring. Olingan aralashmaga quyultirilgan sut qo'shing. Aralashmani suv hammomiga joylashtiring va aralashmani qalinlashguncha pishiring.
10. Yumshatilgan sariyog'ni urib, sovutilgan tuxum va quyultirilgan sut aralashmasini qo'shing va yana uring.
11. Kremga kakao kukuni qo'shing va yana yaxshilab uring.
12. Biskvitning bir qismini tayyorlangan krem ​​bilan surting va ikkinchisini ustiga qo'ying.
13. Keyin tort suyuq murabbo bilan qoplanishi va muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Bu murabbo qattiqlashishi uchun bajarilishi kerak.
14. Glazurni tayyorlash uchun shokolad va sariyog'ni eritib oling. Buni suv hammomida qilish yaxshidir. Suyuq shokoladli sir sizning shimgichni kekingizni ajoyib tarzda bezatadi.

Agar so'ralsa, tayyor pirojnoe yanada bezatilgan bo'lishi mumkin. yangi rezavorlar yoki meva. Choy bilan xizmat qiling.