Karamel va yong'oq bilan sincap keki uchun retsept. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun vasvasa: yong'oq bilan "Squirrel" keki. Sincap keki. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

sinov uchun:

• tuxum - 5 dona;
• sariyog '- 180 gramm;
• shakar - 1 stakan;
• un - 160 gramm;
• pishirish kukuni - 1 paket;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
• yong'oq - 150 gramm;
• smetana - 5 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1/2 choy qoshiq.

Krem uchun:

• qaymoq 30% - 480 mililitr;
• quyultirilgan sut - 170 gramm;
• qaymoq quyuqlashtiruvchi - 10 gramm;

Glazur uchun:

• qaymoq - 180 gramm;
• qora shokolad - 2 bar;
• jelatin - 12 gramm.

Sincap keki. Bosqichma-bosqich retsept

1. Sinovdan boshlaylik. Oqlarni sarig'idan ajrating.
2. Sariyog'ni mikser bilan uring, asta-sekin sarig'ini quying, smetana, tug'ralgan yong'oq, pishirish kukuni va kakao bilan un qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Tuxum oqini mikser, shakar va limon sharbati bilan urib oling.
4. Oqlarni xamirimizga o'tkazamiz va aralashtiramiz.
5. Xamirni qolipga soling va 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor tort, 3 qismga bo'ling.
7. Keling, kremni tayyorlaymiz.
8. Kremni mikser bilan urib, quyultirilgan sutni quying va quyuqlashtiruvchi qo'shing.
9. Kekning yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan yog'lang.
10. Endi tort uchun kremni tayyorlaymiz.
11. Jelatinni suvga botiring.
12. Kremni qizdiring. Jelatinni qizdirilgan kremda eritib yuboring. Shokolad qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.
13. Sovutish uchun salqin joyda joylashtiring.
14. Kekning o'rtasidan chetlarigacha sirni to'kib tashlang.
15. Cookie-larni maydalab, tortning yon tomonlariga ehtiyotkorlik bilan seping.
16. Shirin tayyor, siz uni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin yoki men retseptga biriktirgan fotosuratda bo'lgani kabi.

Yumshoq, suvli va namlangan Squirrel keki eksklyuziv retsept Bu hammaga yoqadi, shuning uchun ikkilanmang, uni pishirishga harakat qiling va hech kim mazali luqmani rad eta olmaydi. Kek ham ta'mga ega, ham ajoyib ko'rinadi, buning ustiga krem ​​va chiroyli sirlangan.

Agar unni qo'lda sariyog 'bilan aralashtirsangiz, sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak. Un va sariyog'ni birlashtirib, kaftlaringiz orasiga surting yoki muzlatilgan sariyog'ni olib, uni un bilan birga blenderga solib, maydalashingiz mumkin (faqat blender suvga cho'miladigan emas, balki stakan).

Keyin soda qo'shing (xamirda smetana bo'lsa ham uni o'chiraman), smetana va shakar (men uni blenderda maydalangan shakarni qo'lingiz bilan yoğurun). Un yetarli emasdek tuyulishi mumkin, lekin uni qo'shmaslik kerak xamir jonli bo'lib, qo'llaringizga bir oz yopishadi. Siz kamroq yoki ko'proq kakao qo'shishingiz mumkin (ta'bingizga bog'liq), asosiysi rang boy. Suratda xamirning yarmi ko'rsatilgan.

Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring (onam 150 da pishiradi, lekin bu haroratda har bir tort 15 daqiqada pishiriladi va 175 - 10 daqiqada, shuning uchun pechingizni qo'llanma sifatida ishlating).
Agar xamir 1 porsiya uchun bo'lsa, unda har bir yarmini 3 qismga bo'ling, lekin men uni 5 qismga ajratdim. Har bir bulochkani moy surtilgan pergamentga yoyib, doira kesib oling (pirojniylarni yig‘ish uchun plastinka, olinadigan qolip yoki halqadan foydalanishingiz mumkin). Minimal parchalar bo'lishi uchun men uni yoyishga harakat qildim va natijada olinganlar keyingi koloboklar o'rtasida bo'lindi. Kakao bo'lgan xamir biroz zichroq bo'lgani uchun, oq xamirni yoyish uchun uni yaxshilab unga solib, keyin uni yoyib chiqdim.

Tayyor tortni vilkalar bilan teshib, pishirishga qo'ying. Avvalo, siz engil qizarib ketgunga qadar ochiq rangli pirojnoe pishirishingiz kerak (navigatsiya qilish osonroq) (yaxshi, vaqtni unutmang, shunda jigarrang keklarni pishirish osonroq bo'ladi). Kekni pechdan chiqarganingizda u juda yumshoq bo'ladi, lekin soviganidan keyin u qattiqlashadi. Qog'oz osongina chiqib ketadi. Biz barcha keklarni shu tarzda pishiramiz.

Yong'oq nozik chop. Men uni go'sht maydalagichda ishlatishni tavsiya etmayman va blenderda ham bir xil emas. Men bu miqdorni tortim uchun ishlatganman.

Men 800 gramm smetana oldim. Do'kondan 20% va 250 gramm uy kremi (krem) va ularni shakar bilan urib oling. Agar smetana kamroq yog'li tarkibga ega bo'lsa, unda siz ko'proq uy qurilishi qo'shishingiz mumkin. Siz, albatta, uni faqat qaymoq bilan tayyorlashingiz mumkin, ammo gap shundaki, do'konda sotib olingan smetana tortda yoqimli his qilinadigan nordonlikni beradi.
Biz bir tortni qaymoq bilan ozgina yoyib chiqdik (har biri uchun 100 gramm oldim), yong'oq seping, so'ngra boshqa rangdagi tortni qo'ying va xuddi shunday qiling. Qatlamlar tugaguncha tortni yig'ishni davom ettiramiz. Yuqori va yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan surting va yarim soatga qoldiring xona harorati, va keyin ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Kek yumshoq va mazali bo'lishi uchun muzlatgichda kamida bir kechada o'tirish kerak.

1. Birinchidan, sariyog ', shakar va asalni birlashtiring, yuboring suv hammomi. Sariyog 'erigan va shakar eriganida, issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish soda qo'shing va yana suv hammomiga qo'ying. Squirrel kekini uyda haqiqiy qilish uchun maydalangan shakarlamalar qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Elenmiş unni qo'shishdan oldin aralashmani ozgina sovutish kerak. Siz uni asta-sekin qo'shishingiz kerak, xamirni yaxshilab yoğurun. Bu plastilin kabi ko'rinishi kerak.

2. Belgilangan miqdordagi ingredientlar 7-8 ta kekni berishi kerak. Xamirni teng qismlarga bo'lish kerak, ularning har biri nozik tarzda o'ralishi va oldindan qizdirilgan pechga qo'yilishi kerak. Har bir tort 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

3. Keklarni pishirayotganda siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 100 gramm quyultirilgan sutni 200 gramm sariyog 'bilan birlashtirish kerak. Suv hammomida isinish. Sariq va ozgina un qo'shing (taxminan 2 osh qoshiq). Yaxshilab aralashtiramiz va qalinlashguncha ozgina pishiring.

4. Barcha pirojnoe tayyor bo'lganda va sovutilsa, siz asosiy jarayonni boshlashingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida bir pirojnoe qatlamini qolipga yoki idishga joylashtiring, mo'l-ko'l krem ​​bilan surting va keyingi tort qatlami bilan yoping.

Farzandlaringizni xursand qilishni istasangiz, fotosuratdagi retsept bo'yicha ularga "Sincap" kekini tayyorlang. Kek findiq aromati bilan yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. U nafaqat choy uchun, balki har qanday bayram uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Fındık bilan "Sincap" keki: fotosurat bilan retsept

Ingredientlar

Tovuq tuxumlari 1 ta to'plam Shakar 400 gramm Shakar kukuni 0 to'plam Pishiriq kukuni 4 hovuch Pishiriq kukuni 1 choy qoshiq Vanillin 1 paket Tuxum sarig'i 4 dona Achchiq shokolad 1 plitka Shakar kukuni 0 to'plam Sariyog' 350 gramm

• Porsiya soni: 1
• Pishirish vaqti: 15 daqiqa

"Yong'oq bilan sincap" keki: tarkibi

Xamirni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 8 tuxum (afzal uy qurilishi);
• bir stakan un;
• shakar (400 g);
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir paket vanillin;
• 2 hovuch findiq.

Krem uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• sariyog '(350 g);
• 4 tuxum sarig'i;
• qora shokolad bar;
• chang shakar (yarim stakan);
• 2 hovuch findiq.

Shimgich kekini namlash uchun sizga ¾ stakan shakar va bir stakan suv kerak bo'ladi.

Uyda sincap kekini qanday qilish kerak: pishirish jarayoni

Xo'sh, uyda Squirrel kekini qanday qilish kerak? Avval siz yong'oq bilan shug'ullanishingiz kerak. Ular pechda 12 daqiqadan ko'proq vaqt davomida quritiladi. Ular bir oz soviganida, ularni qobiqdan ozod qilish uchun qo'llaringiz bilan kuchli ishqalang. Keyin yong'oqlar qulay tarzda eziladi (sizning tanlovingiz: blender, qirg'ich yoki prokat).

Xamir quyidagicha tayyorlanadi:

1. Oq va sarig'ini ajrating. 8 ta tuxum oqini barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring, yo'lda vanillin qo'shing. Kichik qismlarga shakar qo'shing.
2. Kaltaklangan oqlarga sarig'i (8 dona) qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va tuxum-shakar aralashmasiga elakdan qo'shing.
4. Tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing va yuqoridan pastgacha yumshoq harakatlardan foydalanib, xamirni bir hil massaga yoğurun.

Xamirni bitta katta shimgichli kekda pishirish mumkin (taxminan 50 daqiqa pishirib), keyin ikki qatlamga kesiladi. Agar sizda ikkita bir xil qolip bo'lsa, unda bir vaqtning o'zida ikkita yupqa pechene tayyorlash qulayroqdir (yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring).

Tayyor pechene tashqariga chiqariladi va bir necha soatga qoldiriladi. Shu bilan birga, emdirish uchun sirop tayyorlang. Suv va shakarni qaynatib oling va suyuqlik shaffof bo'lguncha bir necha daqiqa pishiring. Issiqlikni o'chiring va siropni bir chetga qo'ying. Keklardan ustki qatlamni olib tashlang, uni katta maydalagichga maydalang va 5 daqiqa davomida yonib turgan issiq pechga qo'ying.

Krem quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sariqlarni shakar kukuni bilan uring.
2. Alohida idishda sariyog'ni urib, sarig'i va shakar qo'shing.
3. Shokoladni suv pechida eritib, ozgina sovutib, qaymoqqa qo'shing. Beat.
4. Kremni ikki qismga bo'ling. Biriga yong'oq qo'shing.

Keklar siropga namlangan. Yong'oq bilan kremni poydevorga qo'ying va qolgan pechene bilan yoping. "Yong'oqli sincap" keki deyarli tayyor. Kremning yana bir qismi butun kek ustiga qoplanadi va quritilgan maydalanganlarga sepiladi. Tayyor tortni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

1-qadam: xamirni tayyorlang.

2-qadam: pechene pishiring.

3-qadam: kremni tayyorlang.

4-qadam: sirni tayyorlang.

5-qadam: Squirrel kekiga xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha! Mog'orni faqat un bilan emas, balki sepishingiz mumkin non bo'laklari

hech qanday ta'msiz.

Agar kerak bo'lsa, sariyog'ni margarin bilan almashtirish mumkin.