Pechdagi klassik Pasxa retsepti. Pechdagi Pasxa retsepti: bosqichma-bosqich retsept. Pasxa keki retseptlari: oddiy va mazali

Pasxa keki Pasxa kunining asosiy taomlaridan biridir. Usiz tasavvur etib bo'lmaydi bayram dasturxoni. Qadim zamonlardan beri, agar Pasxa keki ajoyib bo'lsa, bu yaxshi belgi hisoblangan. Bu uyda baxt va farovonlikni bashorat qildi. Hunarmand ayollar Pasxa kekini tayyorlash uchun vaqt, kuch va ovqatni ayamadilar. Shu kuni aziz mehmonlarni saxovatli taomlar bilan kutib olish odat tusiga kiradi.

Pasxa kekini tayyorlash juda ko'p sirlarni o'z ichiga oladi. Masalan, bizning katta buvilarimiz payshanba kuni ovqat pishirishni boshladilar. Shu kuni kechqurun xamir yoğuruldi. Uni tun bo'yi pishirish uchun qoldirdi va faqat ertasi kuni ertalab uy bekalari pishirishni boshladilar.

Ertasi kunni ayollar pechkada o'tkazdilar. Bayram oldidan shanba kuni Pasxa keklari muqaddaslik uchun cherkovga olib borildi. Fisih bayramida bir nechta tayyorgarlik qoidalari tufayli shirinlik yumshoq va yangi bo'lib qoldi. Biz ularni ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.

Pechdagi Pasxa keki uchun oddiy retsept

Bu tort har doim mayin, maydalangan, ishtahani ochuvchi sariq maydalangan bo'lib chiqadi. Ajoyib natijaga qaramay, uni tayyorlash qiyin emas. Sinab ko'ring!

Xamir uchun masalliqlar:

1. un - 1 kg;
2. Issiq sut - 2 stakan;
3. Quruq xamirturush - 1 paket;
4. Shakar - 1 stakan;
5. Uy qurilishi tuxumlari - 5 dona;
6. sariyog '- 150 g;
7. Vanillin - 1 paket;
8. Mayiz - 150 g.

Glazur uchun ingredientlar:

1. yarim stakan shakar;
2. 1 osh qoshiq limon sharbati;
3. 2 tuxum oqi.

Tayyorlanishi:

Muvaffaqiyatli Pasxa keki sirlaridan biri bu ingredientlarning harorati. Ularning barchasi kamida xona haroratida bo'lishi kerak. Shuning uchun ularni pishirishdan 3-4 soat oldin muzlatgichdan olib tashlash yaxshiroqdir.

1. Bir paket xamirturushni sutda eritib yuboring. U erda biz 2,5 stakan elenmiş un va 2 osh qoshiq shakar yuboramiz. Qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

2. Sariqlarni shakar bilan maydalang, vanillin qo'shing. Tuxum oqini uring (muzlash uchun 2 tasini qoldirishni unutmang) kichik miqdor tuz.

Pasxa kekining sariq rangi tuxum sifatiga bog'liq. Nonning rangini aniqlaydigan sarig'lardir. Shuning uchun, pishirish uchun yorqin apelsin sarig'i bilan uy qurilishi tuxumini olish yaxshidir.

3. Xamir pishganidan so'ng, oq, sarig'i qo'shing va yumshatiladi sariyog'(margarin bilan almashtirilishi mumkin). Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin, doimo aralashtirib, asta-sekin qolgan unni qo'shing.

Shu tarzda siz muvaffaqiyatga erishasiz yumshoq xamir. Siz uni uzoq va g'ayrat bilan yoğurishingiz kerak. Shunday qilib, pirojnoe yumshoq va maydalangan bo'ladi. Xamirni taxminan bir soat davomida yopib qo'ying.

4. Xamir ko'tarilayotganda vaqtni boy bermasdan, mayizlarni yuvgandan keyin iliq suvga botirib oling. Namlash taxminan yarim soat davom etadi. Shundan so'ng, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun mayizni sochiq ustiga qo'ying.

5. Xamirni stolga qo'ying, uni yopishmasligi uchun un qo'shing. Unga doimo aralashtirib, kichik qismlarga mayiz qo'shing. Xamirga barcha mayizlar teng ravishda aralashtirilganda, uni ho'l sochiq bilan yopib, 40 daqiqaga qoldiring.

6. Kek idishlarini pergament qog'oz bilan tekislang (agar sizda pirojnoe pishirish uchun maxsus idishlar bo'lmasa, siz vizual tarzda mos keladigan har qanday yong'inga chidamli idishdan foydalanishingiz mumkin).

7. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. U qizdirilayotganda, idishning butun hajmining uchdan bir qismini to'ldirish uchun xamirni qoliplarga quying.

8. Bu jarayonda etishmayotgan ikki qismga ko'tariladi. Ularni sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

9. Keklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti mahsulot hajmiga va pechning kuchiga bog'liq. Shuning uchun, ko'zingizga tayanish yaxshiroqdir.

Kek ko'tarilib, qizarishi bilan uni pechdan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.

10. Yuqori qismini sir bilan yog'lang (oqlar shakar va limon sharbati bilan kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan).

Tayyor taomni yumshoq sochiqlarga yon tomonga qo'ying, yangi non burishib ketmasligi uchun uni doimo aylantiring.

Pasxa 2019 uchun tvorog keki - eng mazali retsept

Pasxa stolidagi ingredientlarning ko'pligi, bu bayram Lentdan keyingi birinchi kun ekanligi bilan oqlanadi. Ma'lumki, bu davrda imonlilarga hayvonlardan olingan barcha mahsulotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Shuning uchun, Fisih - ro'za tutuvchilar uchun qorinning haqiqiy bayramidir. Pasxa kekini tayyorlashning yana bir yutuq varianti - tvorog xamiri.

Kerakli ingredientlar:

1. margarin - 50 g;
2. Yog'li tvorog - 250 g;
3. Un - 2 stakan;
4. Tuxum - 3 dona;
5. Xamirturush - 1 paket;
6. Sut - yarim stakan;
7. Vanillin - 1 paket;
8. Shakar - yarim stakan;
9. Tuz - 1 osh qoshiq;
10. Mayiz - yarim stakan;
11. shakarlangan mevalar - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlash uchun sutni isitib, bir choy qoshiq shakar, bir chimdik tuz, bir paket xamirturush, bir osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishlarni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamirning keyingi harakatlarga tayyorligi sirtda do'stona pufakchalar mavjudligi bilan belgilanadi.

2. Tuxumni mikser idishiga (yoki chuqur idishga) maydalang. Yaltiroq qilish uchun bitta oq qoldirishni unutmang.

3. Shakar qo'shing va yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha taxminan 5 daqiqa davomida yaxshilab uring. Ko'pikka tuz, vanillin va maydalangan tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Olingan massaga xamirni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtirib, un qo'shing va shakarlangan mevalar va mayizlarni qo'shing.

5. Xamirni pishirish idishlariga bo'linib, idishning yarmini to'ldiring. Sochiq bilan yoping va 1,5 soat ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir deyarli yuqoriga ko'tarilgach, pishirishingiz mumkin.

6. Pechning harorati o'rtacha bo'lishi kerak. Pasxa keklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.

Uning tayyorligini unga tish pichog'ini qo'yish orqali aniqlash mumkin. Agar quruq chiqsa, tort tayyor! Pasxa tortining tepalarini sir bilan yog'lang va rangli maydalangan (ta'mga) seping. Yaltiroq uchun tuxum oqi va shakarni mayin bo'lguncha uring.

Pasxa keklarini qanday tayyorlash haqida video - Yuliya Vysotskayadan retsept

Va endi men sizga bitta pishirish videosini ko'rsatmoqchiman mazali Pasxa keklari, mashhur blogger Yuliya Vysotskaya tayyorlaganidek. Tomosha qilishdan zavqlaning!

Pasxa keklarini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?

Ko'p pishirgich uzoq vaqtdan beri ko'plab uy bekalarining eng yaxshi do'stiga aylandi. Bu ayollarning kundalik ishini osonlashtiradi. Yangi modellar "Pishirish" kabi variantlarni taqdim etadi. Agar sizning modelingiz ushbu funktsiyani qo'llab-quvvatlasa, siz Pasxa kekini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Buning uchun siz o'zingizning sevimli xamir retseptidan foydalanishingiz yoki biznikidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Sut - 2 stakan;
2. shakar - 130 g;
3. Tuxum - 4 dona;
4. Un - 500-600 g;
5. Xamirturush - 1 paket;
6. sariyog '- 100 g;
7. Tuz - bir chimdik;
8. Limon - 1 dona;
9. Mayiz 100 g.

Tayyorlanishi:

1. Iliq sutga bir chimdim tuz, 1 osh qoshiq shakar, xamirturush va bir stakan un qo‘shing.

2. Birlashtirilgunga qadar hamma narsani aralashtiring va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

Siz uni past haroratga oldindan qizdirilgan va o'chirilgan pechga qo'yishingiz mumkin.

3. Sariqlarni oqlardan ajrating. Birinchisini shakar bilan, ikkinchisini tuz bilan uring. Ularni pishirilgan xamirga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Bu yerga yumshatilgan sariyog 'va elakdan o'tkazilgan un ham yuboriladi. Un miqdorini ko'z bilan aniqlang. Xamir yopishqoq, o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak - qalin emas, lekin suyuq emas. Biz aralashmani bir soat davomida nam sochiq ostida olib tashlaymiz.

5. Ayni paytda, mayizni 20 daqiqa davomida namlang va keyin quruq sochiqni quriting. Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Xamirga mayiz va qobiq qo'shing, ularni aralashmaning butun qismiga teng taqsimlang.

6. Ko'p pishirgich idishining pastki va devorlarini sariyog' bilan yog'lang. Xamirni u erga siljiting va uni kino bilan yoping, 15 daqiqaga qoldiring.

7. Keyin 10 daqiqa davomida isitish rejimini yoqing. Shundan so'ng uni "Pishirish" ga o'zgartiring. Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.

8. Yuqori qismini sir bilan surting va ta'mga qarab bezang.

Non mashinasida tvorog bilan Pasxa 2019 uchun Pasxa keki retsepti

Agar sizda non mashinasi kabi texnologiya mo''jizasi bo'lsa, unda Pasxa kekini tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Barcha ingredientlar idishga joylashtiriladi, kerakli rejim o'rnatiladi va jihozning o'zi sizga tayyor tortni beradi. Buning uchun uni bezash va dasturxonga xizmat qilish kifoya.

Shuni esda tutish kerakki, mahsulotlarning nisbatlarini o'zgartirish mumkin emas. Har bir narsa retsept ma'lumotlariga mos kelishi kerak, aks holda pirojnoe umidlarni oqlamasligi mumkin.

Tarkibi:

1. Sut - 110 g;
2. 2 tuxum;
3. 50 g. yumshatilgan sariyog ';
4. 130 g yog'li tvorog (kamida 18%);
5. 100 g shakar;
6. Yarim choy qoshiq tuz;
7. yarim kilogramm un;
8. Bir paket quruq xamirturush.

Tayyorlanishi:

1. Yuqoridagi mahsulotlarni non pishirgichga soling (tuxumni sindirish, tvorogni maydalash, unni elakdan o'tkazish).

Ingredientlar issiq, xona harorati yoki undan yuqori bo'lishi kerak.

2. Qurilmani normal rejimga, o'rta o'lchamga o'rnating. Non mashinasi ishini tugatgandan so'ng, tortni chiqarib oling va uni sir bilan surting (tuxum oqini shakar bilan kaltaklang). Mahsulotni to'liq sovutmaguncha kesish tavsiya etilmaydi!

Pasxa keki - bu ajoyib bayramda har bir uy bekasining mehmondo'stligi va mahoratining ramzi. Uni tayyorlash mahorat, vaqt va sabr-toqatni talab qiladi. Ushbu maqolada muhokama qilgan retseptlar va maslahatlardan foydalanib, siz, albatta, mukammal keklarga erishasiz. Sinab ko'ring! Natijalaringizni sharhlarda baham ko'ring!

Va'da qilinganidek, bugun men Pasxa keki retseptini va uni tayyorlash jarayonini tasvirlab beraman. Men buni birinchi marta o'zim qildim, shuning uchun pazandalik jarayonidan oldin kundalik "nazariya kursi" o'tkazildi.

O'ndan ortiq eng yaxshi maqolalarni ko'rib chiqib, mingga yaqin sharhlarni o'qib chiqqach, men eng keng tarqalgan variantni tanladim va o'zim uchun harakat rejasini tuzdim. Lekin, odatdagidek (qancha odam - juda ko'p retseptlar), men uni biroz sozlashim kerak edi.

Quyida men hamma narsani batafsil tasvirlab beraman va ko'rsataman.

Pasxa kekini tayyorlash - bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar

Sinov uchun:

• un - 1400 g;
• sut - 400 ml (har biri 2 osh qoshiq 200 ml);
• yangi xamirturush - 50 g (quruq, menimcha 14 gramm);
• tuxum - 6 dona;
• sariyog '- 200 g;
• shakar - 400 g (2 osh qoshiq 200 ml);
• mayiz - 300 g;
• vanil shakar - 10 g (1 paket);
• konyak - 1 osh qoshiq. l.;

Glazur uchun:

• chang shakar - 1 osh qoshiq;
• protein - 1 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Xamirni qanday tayyorlash kerak

Albatta, men birinchi marta bunday mas'uliyatli vazifani o'z zimmasiga olishdan qo'rqdim: yam-yashil, yumshoq, havodor tortlar xohlagandek bo'ladimi; Lekin buni qilmaguningizcha, siz bilmaysiz, shuning uchun men to'g'ri "to'lqin" ni sozladim, hammani oshxonadan chiqarib yubordim, to'tiqushni qulflab qo'ydim, deraza va eshiklarni yopib qo'ydim va boshladim.

Avvalo, men gaz pechida kichik olov yoqdim, eshikni yopdim - qizib ketsin va oshxonani isitsin. Pechning yuzasi ham pechdan iliq bo'ladi, men unga xamirni va xamirni joylashtiraman. Yog'ni darhol pechka ustiga qo'ying - u asta-sekin qiziydi va yaxshi yumshaydi.

1. 400 ml sutni o'lchab, olovga idishga soling. Barmog'imiz bilan sinab ko'rganimizdan so'ng, biz yaxshi issiqlikni his qilmaguncha isitamiz, lekin juda issiq emas.

2. Xamirturushni sutga maydalang. Men Ukraina aholisiga Lvov xamirturushini tavsiya qilaman - men uni doimo ishlataman, hamma narsa ajoyib bo'ladi.

Keyin men kichik bir piyola olib, tezda butun aralashmani odatda pishiradigan qozonga quyganimni o'z vaqtida angladim.

3. 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, ozgina eriguncha aralashtiramiz. Nozik elakdan o'tkazing 4 osh qoshiq. un.

4. Bir oz yopishqoq xamir-xamir qilish uchun qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.

5. Qozonni sochiq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying (u allaqachon iliq). Xamir ko'tarilayotganda, xamirni tayyorlang: sarig'ini oqdan ajrating.

6. Qolgan shakar va vanil shakarni sarig'iga qo'shing va aralashma bir oz oqarguncha maydalang.

7. Oqlarni bir chimdik tuz bilan mikser bilan barqaror ko'pikka uring.

8. Ayni paytda, xamir paydo bo'ldi (hajmi ikki baravar ko'paydi) va biroz joylashdi - bu tayyor degan ma'noni anglatadi. Taxminan 30-40 daqiqa davom etdi.

9. Unga sarig'ini qo'shing va aralashtiring.

10. Keyin yumshoq, deyarli suyuq sariyog 'qo'shing.

11. Keyin, bir qoshiq spirtni (konyak, rom) quying va yana aralashtiring.

12. Ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing va yana yuqoridan pastgacha qoshiq bilan juda ehtiyotkorlik bilan va yaxshilab aralashtiring.

13. Un qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang.

Dastlab, Pasxa keki retsepti faqat 1 kg unni talab qildi. Men bu kilogrammni vijdonan tarozida tortdim. Lekin men unning qolgan miqdorini xamirga elakdan o'tkazib, xamirni yoğurganimda, u juda suyuq bo'lib chiqdi, siz uni qo'llaringiz bilan yoğolmaysiz; Men intuitsiyamga tayanishim kerak edi.

Yana 200 gr un qo'shdim, yoğurgandan keyin qo'l bilan ishlay oladigan xamir bo'lib chiqdi. Stolni sepish va undan keyingi changni tozalash yana 200 g unni oldi. Oxirida men ikki kilogrammli sumkadan qolgan narsani tortdim - taxminan 600 g.

Ehtimol, menda bir xil un bor va siz boshqa miqdorni olasiz.

14. Xamirni unli stol ustiga qo'ying va yoğurishni davom eting.

Maqsad shunday edi: xamirni silliq va yumshoq qilish. Yana bir oz un qo‘shsam, xamir qo‘limga yopishib qolishini sezgan zahoti un qo‘shishni to‘xtatdim. U yopishqoq bo'lsin, bu muhim emas, vaqti-vaqti bilan stol va qo'llarni moylash kerak o'simlik yog'i- va tartib bo'ladi, lekin Pasxa torti havodor bo'lib chiqadi. Men qo'llarim bilan yoğurishni davom ettiraman - jami yarim soat.

Xamir kislorod bilan yaxshi to'yingan. Va nihoyat men tayyorlik belgisi sifatida shuni payqadim: keskin bosilganda xamir qarshilik ko'rsatadi, rezina to'p kabi buloqlar paydo bo'ladi, garchi u juda yumshoq va stolda to'p shaklini ushlab turmasa ham, asta-sekin. loyqalanish.

15. Toza qozonni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga bir to'p xamir soling, shuningdek, yog' bilan yog'lang va sochiq bilan o'ralgan holda pechkada ko'tarilishi uchun qoldiring.

16. Biz mayizlarni saralaymiz, ularda etarli quyruq va faqat axlat bor.

17. 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quying.

18. Suvni to'kib tashlang, mayizni sochiq ustiga to'kib tashlang, barcha namlik so'rilishi va mayiz imkon qadar quruq bo'lishi uchun qirralar bilan yoping.

Agar so'ralsa, Pasxa keki retseptiga shakarlangan mevalar, yong'oqlar va quritilgan o'riklarni qo'shishingiz mumkin. Men buni keraksiz deb o'yladim.

19. Bir soatdan keyin xamir juda yaxshi ko'tarildi.

20. Uni un bilan changlangan stol ustiga qo'ying, uni qo'llaringiz bilan tekis kekga yoğurun va mayizning yarmini yupqa qatlamga soling.

21. Kenarlarini konvertga soling. Yana qo'llaringiz bilan tekis tortga yoğurun va qolgan mayizlarni tarqating. Uni yana konvertga soling va qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

22. Ikkinchi marta xamirni ko'tarilishi uchun qozonga solamiz.

Qoliplarni tayyorlash va Pasxa keklarini pishirish

1. Xamir "ko'tarilayotganda" pishirish idishlarini tayyorlang. Kichik Pasxa keklari uchun men maxsus narsalarni sotib oldim qog'oz qoliplari, va katta pirojnoe uchun men Teflondan olinadigan birini oldim.

Siz har qanday metall idishda pishirishingiz mumkin: krujkalar, kostryulkalar. Odamlar yorliqlar va plastik qoplamalarni olib tashlaganlaridan keyin baland qalay qutilarini ishlatishadi.

Olib tashlash qulayligi uchun bunday idishlarning devorlari va pastki qismi moylangan pergament qog'oz bilan qoplangan. Shuningdek, ular qog'ozning o'zini silindrlarga aylantiradilar, pastki qismini zımbalaydilar va pishiradilar. Umuman olganda, agar sizda xohish bo'lsa, pishirish uchun biror narsa o'ylab ko'rishingiz mumkin.

2. Barcha shakllarni cho'tka bilan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.

Sinovdan xursand bo'lolmasdim - bir soatdan keyin u yana ajoyib tarzda ko'tarildi.

3. Stol ustida bir oz yoğurun, kerakli bo'laklarni yirtib tashlang, ularni to'plarga aylantiring va qoliplar hajmining uchdan bir qismiga to'ldirilishi uchun ularni yotqiz.

4. Qoliplarni yana tegmaslik uchun darhol pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va xamir deyarli qirralarga ko'tarilguncha (20-30 daqiqa) dam oling.

5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pastki qismiga suv solingan pishirish tepsisini qo'ying (men pishirganda ham shunday qildim). Bundan tashqari, biz pechkani buzadigan amallar shishasidan suv bilan purkaymiz va nihoyat, pishiriqlarni pishiramiz. Birinchi 10 daqiqada eshikni ochmaslik kerak.

Keklarning bir qismi bir tekis pishishi uchun devorlarga yaqin edi, men ularni vaqti-vaqti bilan aylantirdim. Yarim soatdan keyin pechni yana suv bilan purkadim.

Kichikroq Pasxa keklari kattaroqlarga qaraganda kechroq qizarib keta boshladi (ular pastroq va shiftdagi issiqlik ularga kamroq etib boradi). Va eng kattasi deyarli shiftga suyandi va tez orada metallning yuqori qatlamidan kuya boshladi.

Men hatto uni suvga namlangan pergament doirasi bilan yopishim kerak edi. Natijada, barcha keklar bir vaqtning o'zida pishirildi - taxminan bir soat ichida. Yog'och tish pichog'i bilan teshilganida, unda xamir qolmadi - tayyorlikning ishonchli belgisi.

Pishiriqning xushbo'yligi hatto uyg'onganini ham aytmayman; Ammo Pasxa keklarini darhol iste'mol qilish mumkin emas, ular mohirlik bilan sovutilishi va "pishirish" ga ruxsat berilishi kerak. Ular zudlik bilan juda yumshoq, kuchli bosim ostida bo'laklarga bo'linishga va deformatsiyaga tayyor.

Shuning uchun ularni yumshoq narsaga, yon tomonlariga qo'yish, sochiq bilan yopish va vaqti-vaqti bilan ularni aylantirish yaxshiroqdir, bu ayniqsa katta Pasxa keklari uchun to'g'ri keladi - ular o'z vazni ostida deformatsiyalanishi mumkin.

Ular iliq bo'lganda, keklarni metall qoliplardan olib tashlash mumkin, siz ularni qog'oz shakllarda qoldirib, bezashni boshlashingiz mumkin;

Tuxum oq sirini qanday qilish va bezash

1. Glazurni tayyorlash uchun bitta tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha uring. Urishni to'xtatmasdan, asta-sekin bir stakan shakar kukuni va bir osh qoshiq qo'shing limon sharbati. Natijada shunday massa hosil bo'ladi.

2. Keklarni u bilan yoping, sepish va dekorativ gullar bilan bezang.

Hammasi bo'lib to'qqizta Pasxa keki bor edi: diametri 7 sm bo'lgan ikkitasi; ikkita - 11 sm; to'rtta - 9 sm, va asosiy Pasxa keki - 13 sm.

Men soat 17:00 da boshladim va ertalab soat 3 da yotdim. 220 ta suratga tushdi! Agar siz suratga olish vaqtini hisobga olmasangiz, uni 6-8 soat ichida bajarishingiz mumkin.

Men charchadim - so'zlar yo'q, lekin qanday zavq, do'stlar! Jarayondan va natijadan, men buni o'zim qilganimni anglaganimdan, bunday daqiqalarda ruh qo'shiq aytadi va hatto charchoq yoqimli (men, ehtimol, mehnatkashman). Va bu men xohlagandek bo'ldi - qandolat mayin, havodor, yumshoq va nihoyatda mazali edi (men buni ertalab bilib oldim).

Ertasi kuni qo'shnimning buvisi meni maydonchada ushlab oldi: "Seryoja, qo'shnilar sizni tunda sinovdan o'tkazayotganingizni aytishdi - oshxonada hamma narsa miltillaydi. Tasodifan, kvartirani portlatib yubormaysizmi? Men kulib, uni suratga olayotganda flesh miltillashiga ishontirdim. Men o'zimga o'yladim: "Kim tungi soat 2 da mening derazalarimni tomosha qilishni xohlaydi?" Qo'shni, o'z navbatida, og'zini ochiq qotib qoldi (kechqurun ertalab soat ikkigacha oshxonada nimani suratga olishingiz mumkin?). O‘sha yerda yo‘llarimiz ajraldik.

Siz uchun, aziz o'quvchilar, bugun menda bor narsa shu, taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing, agar kimdir Pasxa keki uchun o'z retseptini yozsa, men xursand bo'laman. Ota-onam Pasxa keklarini non mashinasida pishiradi, mening sog'ligim xamirni qo'llarim bilan yoğurmaya ruxsat bermaydi, lekin siz qila olasiz. Men ham yaqinda qildim tvorog Pasxa, men ham xursand bo'ldim.

Barcha pravoslavlar Pasxa bayramini nishonlaydilar. Lekin hamma ham pechda Pasxa kekini qanday pishirishni bilmaydi. to'g'ri retsept, Men ushbu master-klassni bilan ko'rsataman bosqichma-bosqich fotosuratlar va tavsifi. Har bir kichik tafsilot tavsiflanadi va retseptdagi barcha ingredientlar hisobga olinadi. Eng muhimi, biz buni qilamiz 1 litr sut uchun.

Kulich retsepti

Kerakli mahsulotlar:

- 3 kilogramm un;
- 1 litr sut;
- 15 dona tuxum;
- 500 gramm sariyog ';
- kungaboqar yog'i;
- 500 gramm smetana;
- 1 - 1,5 kilogramm shakar;
- 100 gramm xamirturush;
- 2 - 4 vanil paketlari va vanil shakar;
- 300 - 500 gramm mayiz;
- sir;
— bezatish uchun purkagichlar;
— kostryulkalar, kosalar, piyola va tort qoliplari;
- Keling, bizda mavjud bo'lgan eng katta panni tayyorlaylik.

Agar biror narsa unutilgan bo'lsa, unda maqola davomida siz bu haqda aniq bilib olasiz. Keling, juda oddiy retsept bo'yicha Pasxa kekini bosqichma-bosqich tayyorlashni boshlaylik.

Keling, xamirni tayyorlaymiz. Sutni litrli piyola ichiga quyib, gaz plitasiga qo'yib, ozgina isishi kerak.

Xamirturushni yirtqichlardan joylashtiring.

Sut yonib ketmasligi yoki qaynatilmasligi uchun aralashtiriladi.

Sutni olovdan olib tashlang va uning butun litrini panga quying.

Xamirturushni eritib yuborish uchun qoshiq bilan maydalashingiz kerak.

Bir stakan shakarni to'kib tashlang.

Ko'zga un seping. Xamir krep kabi bo'lishi kerak.

Xamir shunday ko'rinadi.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ehtimol qo'l bilan.

Xamir uchun xamir shunday ko'rinadi.

Uni qopqoq bilan yoping.

Idishni issiq radiatorga yoki issiq joyga qo'ying va uni adyol bilan yoping.

Ko'rpa issiq bo'lishi kerak. Xamir 1 soatga o'rnatiladi.

Elektr choynakni isitish uchun suv bilan yoqamiz.

O'rta kattalikdagi idishni oling, ichiga yog' soling va juda past olovga qo'ying. Siz sariyog'ni to'liq eritishingiz kerak.

Yarim litr stakan mayizni to'kib tashlang.

Va uni butunlay qaynoq suv bilan to'ldiring. Bu uning bug'lanishiga va yumshoq bo'lishiga imkon beradi.

Ayni paytda, sariyog'ni pechka ustida aralashtirishni unutmang.

Vaqtni boy bermasdan, chuqur idishga 15 tuxumni sindirib tashlang.

Suratda bu jarayon ayniqsa chiroyli bo'lib chiqdi.

Ko'pirtirgichni oling va silliq bo'lguncha tuxumni urishni boshlang.

Bu shunday bo'ldi.

Ayni paytda, sariyog' pechkada to'liq erigan. Uni aralashtirishni unutmang, u yonib ketmasligi kerak.

Bir soat ichida ko'tarilgan xamirga vanil shakar tushiring.

Vanillin qo'shing.

Bir necha stakan shakar.

Tayyorlangan smetana idishini to'liq to'ldiring.

Keyin urilgan tuxum.

Eritilgan sariyog '.

Un qo'shing.

Va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Mayizlardan suvni to'kib tashlang;

Biz mayizni ham qo'shamiz.

Xamir bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtirishda davom eting.

Biz to'xtamaymiz.

Bir oz kungaboqar yog'i qo'shing. Bu xamir juda yopishqoq bo'lmasligi uchun kerak.

Agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Qo'lingizni iflos qilishdan qo'rqmang, agar siz o'zingizning qo'lingiz bilan Pasxa tortini qilsangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Tuxumni ham bo'yashni unutmang, bu yaxshi va chiroyli an'ana, ular bilan stolni bezashingiz mumkin.

Xamir yoğrilganda u shunday bo'lishi kerak.

Yana panani issiq joyga qo'ying va adyol bilan yoping. Biz xamirni 1,5 (bir yarim) soat davomida unutamiz.

Bir yarim soat o'tgach, adyolni olib tashlang va qopqog'ini oching. Agar xamir pandan chiqsa, unda siz hamma narsani to'g'ri qildingiz.

Bu yaxshi chiqdi va tort ajoyib bo'ladi.

Yog'lash uchun qoliplarga ozgina kungaboqar yog'ini quying.

Uni devorlarga muloyimlik bilan yoyib chiqing.

Endi bir oz xamirni oling va uni qo'llaringiz bilan aylantiring.

Qo'llaringiz ham moy bilan yog'lanishi kerak, bu ishni osonlashtiradi.

Ehtiyotkorlik bilan qolipga joylashtiring.

Mog'orda xamirning uchdan bir qismi bo'lishi kerak.

Bu shunday bo'lishi kerak.

Xamirni turli o'lchamdagi qoliplarga joylashtiring. Ammo ularning barchasi bir vaqtning o'zida pechga joylashishi uchun.

Majburiy! Xamirli qoliplar xamir yana ko'tarilguncha turishi kerak. Biz ularni oldindan isitiladigan pechning yoniga joylashtiramiz.

Xamir ko'tarilgach, tortni pishirish uchun pechga qo'ying.

Kamroq tajribaga ega bo'lganlar uchun men vaqti-vaqti bilan pechdan bir yoki ikkita ramekinni chiqarib, ularning tayyorligini tekshirishni taklif qilaman.

Buning uchun bizga yog'och tayoq yoki tish pichog'i kerak.

Tayoqni tortga soling va xamir pishirilmagan bo'lsa, unda qoladi. Agar hamma narsa tartibda bo'lsa, u osongina kiradi va chiqadi.

Kek hali pishirilmagan misol.

Nihoyat, tort tayyor bo'lgach, biz pechdan barcha qoliplarni chiqaramiz.

Xavfsiz tomonda bo'lish uchun biz ularning tayyorligini tekshiramiz.

Bizning ijodimiz sovib ketayotganda sir yasashni unutmang.

Ikkita variant mavjud:

1. Bir dona tuxum oqi va do‘konda sotib olingan sirni sumkada. Har bir narsani mikser bilan urib oling.
2. Bitta protein va shakar kukuni. Mikser bilan uring.

Men bu sir bilan yakunlandim. Garchi ikkinchi variantni qilish yaxshiroq bo'lsa-da.

Tuxum oqi bilan stakanga sirni quying.

Mikser bilan uring.

Massa qalin bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, muzlashning ustiga sepilgan bezaklar haqida unutmang.

Pishgan xamir soviganida, keklarni qoliplardan olib tashlang.

Biz boshlarning yuqori qismini sir bilan qoplaymiz.

Keling, bezashni boshlaylik.

Rangli to'plarni tejamang, ular beqiyos ta'm qo'shadi.

Pasxa keklari tayyor! Bayramni ana shunday go‘zallik, shodlik bilan kutib olish kerak.

Pasxa, har bir nasroniy ayol biladigan retsepti Pasxa bayramining ajralmas atributi va ramzidir. Davolanish kulich deb ham ataladi. Stolda Pasxa keki an'anasi tasodifiy emas; Havoriylar yakshanba kunlari ovqatlanganda, Iso Masihning noni har doim stol o'rtasida kutib turardi. Vaqt o'tib, yakshanba kuni ma'badga yorug'lik uchun non olib kelish an'anaga aylandi. Yunonlar bu taomni "artos" deb atashgan, u har doim ma'badda muqaddas qilingan. Keyinchalik ular uni kulikon deb atashni boshladilar - yunon tilidan "yumaloq non" deb tarjima qilingan, asta-sekin bu nom pravoslavlarga keldi, biz uni kulich deb ataymiz. Pasxa keki har doim Masihning mavjudligining ramzi sifatida pishiriladi. Pasxa bayramlari arafasida xristian oilalarining barcha uy bekalari Pasxa keklarini pishiradilar. Pasxa uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular ingredientlar va pishirish vaqtida farq qilishi mumkin. IN turli mamlakatlar Xristian ayollar Pasxa keklarini o'zlariga xos tarzda pishiradilar.

Pasxa uchun asosiy retseptlar - oddiy, ammo mazali

Bu an'anaviy retsept O'nlab yillar davomida uy bekalari tomonidan ishlatiladigan Pasxa keki. U oddiy va arzon mahsulotlarga asoslangan.

Kerakli ingredientlar:

Pishirish bosqichlari:

1. Avval xamirni tayyorlaymiz. Sutni iliq bo'lgunga qadar qizdirish kerak, xamirturush va asal qo'shing. Aralashgandan keyin sutga un qo'shing. Unni ekishga ishonch hosil qiling. Uni elakdan o'tkazib, biz uni kislorod bilan to'yintiramiz, uni engil va havodor qilamiz. Xamirni tayyorlab bo'lgach, uni plyonka yoki toza mato bilan yoping va issiq joyga qo'ying - masalan, radiator yaqinida.
2. Xamirni yoğurun. Tuxum, iliq sariyog ', shakar, un, vanil, tuz, mayiz - bularning barchasini xamir ko'tarilganda qo'shamiz. Margarinni emas, tabiiy sariyog'ni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Xamirni shunday mustahkamlik bilan yoğurunki, u endi qo'llaringizga yopishmaydi, lekin hali qattiq emas. Yarim soatlik "dam olish" dan keyin biz uni nam qo'llar bilan tushiramiz va ikkinchi yondashuvni kutamiz.
3. Shakllarga soling. Har bir uy bekasining o'z qoliplari bor - metall yoki silikondan yasalgan, ba'zilari hatto Pasxani shisha krujkalarda pishiradi. Har qanday holatda, ularni sariyog 'bilan yog'lash yoki pishirish uchun pergament bilan qoplash orqali toza va quruq shakllarni oldindan tayyorlang. Mog'orni yarmidan kamroq xamir bilan to'ldirishingiz va yana ko'tarilishini kutishingiz kerak. Jarayon uzoq va zerikarli, lekin oxirida siz mazali va aromatik keklarni topasiz.
4. Keling, pishiramiz. Pasxa keklari pechda 30-40 daqiqa davomida 170 daraja haroratda pishiriladi. Pishirish jarayonida pechning eshigi ochilmasligi kerak, aks holda keklar tushadi.
5. Biz uni olib, bezatamiz. Sovutilgan tayyor tortni oq sir bilan bezang - ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakar. Agar so'ralsa, Pasxa keklarini ko'p rangli tariq bilan bezash mumkin, shokolad chiplari, mevalar, rezavorlar.

Pasxa keklarining fotosuratlari

Agar ota-bobolarimiz Pasxa keklarini faqat "mogol-mogol" deb ataydigan muz bilan bezashgan bo'lsa, bugungi kunda pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ko'plab g'oyalar mavjud. Biz chiroyli suratlarni taqdim etamiz Pasxa keklari:

Pechdagi Pasxa retsepti

Boshqa klassik retsept Quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq pechda mazali Pasxa tayyorlang.

Kerakli ingredientlar:

• un - bir yarim kilogramm;
• sut - 0,5 litr;
• quruq xamirturush - 50 gramm;
• shakar - 2 stakan;
• tovuq tuxumlari - 6 dona;
• mayiz - 200 gramm;
• tuxum oq - 1 dona;
• sariyog '- 200 gramm (paket);
• shakar kukuni - stakan;
• konyak - osh qoshiq;
• vanil;
• limon sharbati yoki limon kislotasi- bir choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari.

1. Opara. Sut iliq bo'lguncha isitiladi, xamirturush, 2 osh qoshiq shakar, 4 osh qoshiq elenmiş un qo'shing. Barcha ingredientlarni xamir konsistensiyasiga aralashtiring, lekin u suyuq bo'lib chiqishi kerak. Hech qanday bo'lak qolmaganligiga ishonch hosil qiling va yaxshilab aralashtiring. Qoplangan xamirni iliq joyda qoldiring.
2. Xamir. Oqlardan ajratilgan sarig'ini qolgan shakar va vanillin bilan aralashtirib, mos xamirga qo'shing. U yerga qizdirilgan sariyog‘, konyak, mayiz ham jo‘natamiz. Tuxum oqini urib, xamirga ham qo'shing. Nihoyat, un qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Yoğrilgan xamirni ko'tarilishi uchun qoldiring. Ko'tarish jarayonida uni nam qo'llar bilan ikki marta tushiring.
3. Nonvoyxona. Xamir ko'tarilayotganda, qoliplarni tayyorlang: moy bilan yog'lang va pergament bilan yoping. Ularni yarmigacha xamir bilan to'ldiring va yana ko'tarilishi uchun qoldiring. Qoliplardagi xamir ko'tarilgach, ularni 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Bezatish. Biz keklarni qoliplardan chiqaramiz, ularni sovutib, muz, shakarlangan mevalar va yong'oqlar bilan bezatamiz.

Non mashinasida Pasxa retsepti

Non pishiruvchi uy bekalarining hayotini ancha osonlashtiradigan maishiy texnika ixtirolaridan biridir. Non pishirgichda har qanday pishiriqni pishirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• un - 3 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• sariyog '- 50 gramm;
• iliq sut - 1 stakan;
• quruq xamirturush - 3 choy qoshiq;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• mayiz, yong'oq yoki shakarlangan mevalar - 100 gramm.

Pishirish bosqichlari:

1. Tayyorgarlik. Kungaboqar yog'i va 40 darajaga qadar qizdirilgan sutni non pishiradigan idishga quying. U erda xamirturush va bir qoshiq shakar tushiring. Keyin aralashmaga sarig'i, sariyog ', shakar, un va tuz qo'shing.
2. Yoğurma va pishirish. Biz "Pishirish" rejimini tanlab, non pishirgichni o'rnatamiz oq non" Xamirni supurgi ichiga aralashtiring, yong'oqlar, shakarlangan mevalar va quritilgan mevalar qo'shing.
3. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni qolipdan olib tashlang, salqin va bezang Pasxa muzlashi yoki chang shakar.

Fotosurat bilan Italiya Pasxa panetton retsepti

Agar siz uni Italiya Pasxa panetton retsepti bo'yicha tayyorlasangiz, tort kamroq mazali bo'lmaydi. "Kichik non pirogi" deb tarjima qilingan bu turdagi pishirish bizning Pasxa kekimizdan tarkibi va tuzilishi jihatidan sezilarli darajada farq qiladi. Panettone nafaqat Pasxa uchun, balki Rojdestvo uchun ham tayyorlanadi.

An'anaviy panetton retsepti:

Tarkibi:

• 315 g un;
• 200 g sariyog ';
• 165 g shakar;
• 200 g aralash shakarlamalar;
• 110 g mayiz suvga namlangan va Marsala (qizil sharob turi);
• 30 g asal;
• 12 g yangi pivo xamirturushi;
• 5 tuxum sarig'i;
• vanil;
• tuz;
• 170 gramm sariyog ';
• 1 limon.

Pishirish tartibi:

1. Opara. 250 g un va 100 g shakarni torting. Bir piyola ichida xamirturush va 100 g suvni aralashtiring. Bir oz un, bir qoshiq shakar qo'shing. Yirishni boshlaylik. Birinchi tuxum sarig'i, bir qoshiq shakar qo'shing va yana yoğurun. Keyin qolgan un, tuxum sarig'i, shakar, mayda bo'laklarga bo'lingan 90 g yumshoq sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.
2. Xamir. Xamir ko'tarilgandan so'ng, xamirni tayyorlashda davom eting. 65 g shakar, 65 g un, 30 g suv va 30 g shakar qo'shing, aralashtiring va keyin 4 ta tuxum sarig'i va shakar va un, tuz va asalning qolgan qismini qo'shing. Oxirida 80 g sariyog 'qo'shing. Aralashmaga siqilgan mayiz, shakarlangan mevalar, limon qobig'i qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Xamirni yarmiga bo'ling, uni ko'tarish uchun 40 daqiqaga qoldiring va keyin keklarni taxminan 40 daqiqa davomida 165 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Oxirgi 10 daqiqada pechni 175 darajaga sozlang. Keyin panettonimizni pechdan olib tashlang, uni sovutib, bezang.

Pasxa uchun xamir

Sir mazali pishirilgan mahsulotlar hisoblanadi to'g'ri tayyorgarlik sinov. Bir necha o'nlab bor turli retseptlar, lekin bor foydali maslahatlar qanday pishirish kerak yaxshi xamir Pasxa keki uchun:

1. Ovqat pishirish paytida xamirturush xamiri xonadagi barcha derazalar va eshiklar yopiq bo'lishi kerak.
2. Amaldagi barcha mahsulotlar issiq va yangi bo'lishi kerak.
3. Kelajakdagi xamirni engil va havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazish kerak.
4. Siz uy qurilishi tuxumidan foydalanishingiz kerak, keyin xamir chiroyli sariq rangga ega bo'ladi.
5. Xamirning o'rtasiga tort ostida yog'och shish qo'yishingiz kerak, keyin xamir pishirish vaqtida bir tekis ko'tariladi.
6. Yaltiroq sovutilgan Pasxa keklariga qo'llaniladi.
7. Pishirilgan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun ularni qog'ozga o'rash tavsiya etiladi.

Har qanday Pasxa xamirini tayyorlash uchun sizga sut, tuxum, shakar, un, sariyog ', xamirturush kerak bo'ladi. Qolgan ingredientlar har bir retseptda farq qiladi.

Pasxa kremi retsepti

Tayyorlang choux pirojnoe Bu juda qiyin, har bir uy bekasi buni biladi. Ammo undan pishirish yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Pasxa bayramini kamida bir marta tayyorlagan choux pirojnoe, bu retseptni boshqa hech qachon rad etmaysiz.

Kerakli ingredientlar:

• un - 800 gramm;
• sut - bir stakan;
• tuxum - 10 dona;
• quruq tremorlar - 3 choy qoshiq;
• bir stakan granüllangan shakar;
• tuz - bir chimdik;
• sariyog '- bir paket;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• konyak - 20 gramm;
• yong'oq, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar aralashmasidan bir yarim stakan;
• limon qobig'i;
• vanillin - paket.

Pishirish bosqichlari:

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini maydalang.
2. Xamirturush bir qoshiq iliq suv va bir choy qoshiq shakar bilan aralashtirib, achitilsin.
3. Qalin taglikli pan yoki qozonda iliq sut va elakdan o'tkazilgan undan xamir yoğurun.
4. Blindek suyuq bo'lgan xamirni yoğurgandan so'ng, idishni pechka ustiga qo'ying va xamirni qalinlashguncha aralashtirib pishirishni davom eting.
5. Keyin xamirni iliq bo'lgunga qadar sovutib, xamirturush, ko'proq un qo'shing va xamirni qalinroq, lekin hali ham suyuq yoğurun.
6. Olingan xamirni iliq joyda ko'tarish uchun qoldiring.
7. Xamir ko'tarilgandan so'ng, sarig'i, shakar, tuz, konyak, vanillin qo'shing va yana xamir yoğurun.
8. Un qo'shib, xamirni yarim soat davomida taxta yoki stol ustiga qo'ying.
9. Keyin sariyog'ni xamirga yoğurishga harakat qilamiz.
10. Tayyor xamirni yana ikki baravar ko'payguncha iliq joyda "ko'taramiz".
11. Va oxirgi bosqich - xamirga mayiz, quritilgan mevalar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar qo'shamiz - har bir uy bekasi o'z xohishiga ega.

1. Yog'langan qoliplarni taxminan uchdan bir qismini xamir bilan to'ldiring.
2. Xamir qoliplarda ko'tarilsin.
3. Pechga 40 daqiqa davomida 170 darajaga qo'ying.
4. Tayyor keklarni pechdan olib tashlang, ularni sovutib, bezang.

Qirollik Pasxa retsepti

Va Pasxa keki uchun yana bir klassik retsept - qirollik Pasxa. Uni tvorog yoki pishloq ham deyiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kilogramm tvorog;
• bir tayoq sariyog ';
• bir stakan shakar;
• vanil to'plami;
• 2 tuxum;
• 2 stakan smetana;
• sizga yoqadigan har qanday yong'oq, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar.

Pishirish bosqichlari:

1. Tvorogni 10-12 soat davomida matbuot ostida joylashtiring.
2. Siqilgan tvorogni elakdan o'tkazing.
3. Unga tuxum, smetana, sariyog 'qo'shing.
4. Aralashmani olovga qo'ying.
5. Pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq olib tashlang va sovutib oling.
6. Yong'oqlarni, quritilgan mevalarni, shakarlangan mevalarni maydalang.
7. U soviganida tvorog massasi quritilgan mevalar bilan shakar, vanillin va yong'oq qo'shing.
8. Aralashmani Pasxa panasiga joylashtiring va yuqori qismini ikki qatlamli doka bilan yoping.
9. Zardob oqishi uchun qolipni tülbent bilan ehtiyotkorlik bilan elakka aylantiring.
10. Bir kechada qoldiring.
11. Ertalab shakarlangan mevalar, marzipan va shokolad bilan bezang.

Ko'rib turganingizdek, Pasxa kekini tayyorlash unchalik qiyin emas. Asosiysi, retseptga to'g'ri rioya qilish, vaqtingizni sarflash va tayyorlash uchun barcha sa'y-harakatlaringizni qilishdir. Bundan tashqari, Pasxa keki muqaddas taom ekanligini unutmaslik kerak, shuning uchun uni Xudoning fikrlari bilan pishirish kerak.

Bizning veb-saytimizda ko'proq qiziqarli narsalar.

Pechdagi eng yaxshi Pasxa retsepti ( asta-sekin retsept), buvilar va onalarning maslahati bilan ko'p yillar davomida sinab ko'rilgan. Biz buni yiliga bir marta qilamiz, shuning uchun biz eng yaxshi, yuqori sifatli foydalanamiz va yorqin fikrlarni o'z ichiga olamiz.

Fisih bayramini yaxshi o'tkazish uchun uchta muhim ingredientni - xamirturush, un va yog'ni diqqat bilan tanlang.

Quruq xamirturushdan foydalanganda uning yaroqlilik muddatini tekshiring. O'zingiz ishongan unni oling, u arzon yoki past navli bo'lishi mumkin emas. Yiliga bir marta qalinroq yog' sotib oling, ayniqsa yaxshi.

5-6 ta kichik pasta uchun nima kerak bo'ladi:

• 370 g un;
• 100 ml sut;
• 3 tuxum;
• 1,5 osh qoshiq. quruq xamirturush;
• 60 g shakar;
• 150 g sariyog ';
• 60 g mayiz;
• 50 ml suv;
• 1 choy qoshiq vanil shakar;
• bir chimdik tuz.

Oq sir uchun nima kerak:

• 200 g chang shakar;
• 1 tuxum oq.

Keling, pishirishni boshlaylik. Biz nafas oldik va ketdik.

1. 100 ml sutni ozgina qizdiring.

2. Sutga bir choy qoshiq shakar va xamirturush qo'shing. Aralashtiring va yoping yopishtiruvchi plyonka kompozitsiyani 15 daqiqaga qoldiring.

3. Mayizning ustiga qaynoq suv quyib, shishib ketguncha qoldiring.

4. Aralash idishida tuxumni urib, tuz, qolgan shakar va vanil shakar qo'shing. Aralashtiring.

5. Xamirturush va sutni to'kib tashlang. Aralashtiring.

6. Unni elakdan o'tkazing va idishdagi aralashmaning yarmini qo'shing. Aralashtiring.

7. Qolgan unni xamirga qo'shing va 10 daqiqa davomida yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qoladi, lekin shunday bo'lishi kerak. Yana un qo'shmang, shunchaki shunday yoğurun.

8. 10 daqiqa yoğurgandan so'ng, mayiz qo'shing. Suvni to'kib tashlang va xamirga soling.

9. bilan yumshatilgan xona harorati Sariyog'ni bo'laklarga bo'linib, xamirga qismlar qo'shing. Asta-sekin xamirning mustahkamligi yoqimli bo'ladi.

10. To'liq yoğurmadan so'ng, idishni nam sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan 1,5 soat davomida yoping. Issiq joyga qo'ying. Agar xamir ko'tarilmasa yoki etarlicha ko'tarilmasa, uni yana yarim soatga qoldiring.

11. Toza peshtaxtani un bilan changlang, ustiga xamirni qo'ying va uni yumaloq qiling. Agar siz katta idishda pishiradigan bo'lsangiz, unda bulochka hosil qiling, idishni moy bilan yog'lang va xamirni u erga qo'ying. Bir martalik qog'oz qoliplarini ham ishlatishingiz mumkin. Ular yog'lanmaydi va pishirgandan keyin osongina chiqib ketadi.

12. Xamirni qolipga yoki qoliplarga qo'ying, endi uni qolipga nam sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.

13. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pasochkini 40 daqiqa davomida pishiring. Ularni vaqti-vaqti bilan tekshiring va agar qopqoqlar haddan tashqari qizarib ketsa, tayyor bo'lgunga qadar pishirish qog'ozi yoki folga bilan yoping. Tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring, agar quruq bo'lsa, uni olib tashlang, bo'lmasa, yana 10-20 daqiqa pishiring.

14. Pasxa pishirayotganda, havodor sirni tayyorlang. Oqni sarig'idan ajratib oling va uni maydalang.

15. Ezilgan oqsilga qismlarga qo'shing chang shakar va aralashtiramiz.

16. Kek tayyor bo'lgach, ularni ozgina sovutib oling.

17. Oq muz bilan sug'orib oling.

18. Bezaklar bilan seping.

Pechdagi Pasxa retseptini belgilab qo'ying (bosqichma-bosqich retsept) va do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Maroqli ovqat pishiring va bayramingiz muborak bo'lsin.