Smorodina barglari bilan bodring uchun retsept. Oq smorodina bilan konservalangan bodring. Olma sharbatida bodring

Yozning kelishi bilan odamlar qish uchun o'z bog'laridan turli sabzavot mahsulotlarini tayyorlashni boshlaydilar. Konservalashning eng mashhur usuli - bodringni tuzlash. Bu, ayniqsa, yozda to'g'ri keladi. Har bir uy bekasi o'ziga xos retseptlarga ega. Onalarimiz va buvilarimizning oshxona kitoblarida qish uchun turli xil smorodina navlari bilan bodringni tuzlashning g'ayrioddiy usullari mavjud.

Qish uchun bodringni tuzlash va konservalash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo ularning barchasida taxminan bir xil ingredientlar ro'yxati mavjud:

• bodring;
• oq yoki qora smorodina;
• osh tuzi;
• granüllangan shakar;
• arpabodiyon novdalari;
• dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati;
• sarimsoq chinnigullar;
• ichimlik suvi.

Ingredientlar sizning retsept bo'yicha o'zgartirilishi mumkin, shakar o'rniga gilos barglari, ziravorlar, o'tlar, asal, horseradish va boshqa elementlardan foydalaning. Agar oila shirin bodringni yaxshi ko'rsa, unda shakarga qaraganda kamroq tuz qo'shing, agar sho'r bo'lsa - ko'proq. Odatda yoqilgan uch litrli idish 3 osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq shakar va 3 osh qoshiq sirka tushiring. Bu klassik retsept tuzlangan bodring, miqdori sizning didingizga qarab o'zgaradi.

Sabzavotlar va rezavorlar tayyorlash

Muvaffaqiyatli saqlashning kaliti barcha komponentlarni to'g'ri tayyorlashdir. Asosiy qadamlar bo'ladi: to'g'ri sabzavot va rezavorlarni tanlash, ularni yuvish.

Bir xil o'lchamdagi, qora dog'larsiz yoki quruq holda, elastik mustahkamlikka ega bo'lgan kichik bodringni olish yaxshiroqdir; Keyinchalik, ular yaxshilab yuvilishi, kesib tashlanishi yoki uchlarini qoldirib, saqlangangacha sovuq suvga qo'yilishi kerak. Bodring tuzlashdan oldin quritilishi kerak.

Barglari zararkunandalar tomonidan shikastlanmagan va buzilmagan bo'lishi kerak. Smorodina rezavorlar shoxlarga olinishi va suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak.

Yosh, suvli, haddan tashqari quritilmagan va butun sarimsoqni tanlang. Tayyorlash peeling, yuvish va tilimga kesishni o'z ichiga oladi. Yosh arpabodiyonni yig'ing yoki sotib oling. Idishlarda saqlashdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz horseradishdan foydalansangiz, uni yuvish, tozalash va kesish kerak.

Idishlarni tayyorlash

Saqlashdan oldin idishlarni tayyorlash majburiydir. Agar ular iflos bo'lsa, ish qismlari shishadi va yomonlashadi. Idishlarni tayyorlash yuvish bilan boshlanadi. Bu soda yoki maxsus tozalash vositasi yordamida amalga oshirilishi kerak. Keyin dezinfektsiya amalga oshiriladi. U quyidagi algoritmga muvofiq amalga oshiriladi:

1. Pechka ustiga katta idishdagi suv qo'ying va filtrni botiring.
2. Suv qaynab tursin.
3. Idishlarni bo'yinbog'ini filtrga soling.
4. Ta'sir qilish - 5 daqiqa, banka tashqaridan tegsa qizib ketishi kerak.
5. Agar tikuv uchun metall qopqoqlardan foydalansangiz, ularni yuvib, 10 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Plastik asboblarni oddiygina yuvish mumkin.

Smorodina bilan bodringni qanday saqlash kerak

Bodringni rezavorlar bilan saqlash boshqa tuzlash turlaridan unchalik farq qilmaydi. Barcha asosiy bosqichlar o'xshash. Farqlar retsept va ishlatiladigan ingredientlarga qarab farq qiladi.

Qish uchun qizil smorodina konservalangan bodring uchun oddiy retsept

Yuqorida sanab o'tilgan asosiy ingredientlar ro'yxatida siz gilos barglari, smorodina va xushbo'y qalampirni ham olishingiz kerak. Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Komponentlarni tayyorlash va qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qilish.
2. Avval bodringni suvga botirib oling, shunda ular qarsillab qoladi.
3. Dafna, smorodina va gilos barglarining birinchi qatlamini, shuningdek, ziravorlar, arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari va sarimsoqni joylashtiring.
4. Ikkinchi marta, qizil rezavorlar shoxlari bilan aralashtirilgan bodring qo'shing.
5. Suv, donador shakar va tuzdan tuzlamoq tayyorlang.
6. Brin qaynatilgandan so'ng, uni bankalarga quying.
7. Idishlarni odatdagidek dezinfektsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va xona haroratida sovutadigan joyga qo'ying.

Qizil smorodina bilan tuzlangan bodring uchun retsept

Agar siz bodringni tuzlashga qaror qilsangiz, quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

• kornişonlar;
• qizil smorodina mevalari;
• gilos barglari;
• sarimsoq;
• horseradish barglari;
• smorodina barglari;
• arpabodiyon soyabonlari va poyalari;
• tuz;
• shakar;
• qora qalampir no'xati.

Marinadlashni retsept bo'yicha tayyorlashingiz kerak:

1. Barg komponentlarining yarmini va arpabodiyonni bankalarning pastki qismiga qo'ying.
2. Sarimsoqni tilimga kesib oling va qalampir bilan birga yashil qo'shing.
3. Smorodina bilan kornişonlar va shoxlarni tashlang.
4. Qolgan barglar va ziravorlar bilan aralashtiring.
5. Sabzavotlarni joylashtiring va rezavorlar qo'shing.
6. Qaynatilgan suvni ikki marta to'kib tashlang, yarim soatga qoldiring.
7. Yangi suv bilan birga qaynatib oling granüllangan shakar va tuz, uni idishlarga qo'shing va ularni o'rang.

Qora smorodina bilan

Qora smorodina rezavorlar bilan bodringni tuzlash sabzavotlarga g'ayrioddiy ta'm va boshqa rang beradi. uzoq muddatli saqlash. Tayyorlash uchun retsept:

1. Horseradish barglari, arpabodiyon va sarimsoq chinnigullarini yuvilgan litrli idishlarga tashlang.
2. Rezavorlar sig'ishi uchun bodringni uchlari kesilgan holda botiring.
3. Smorodina to'ldiring, ustiga qaynoq suv quying va tik turish uchun bir chetga qo'ying.
4. Brin aralashmasini tayyorlang: shakar, tuz va qora qalampir no'xatlarini idishga quying.
5. Ularga bankalardan suyuqlik tushiring va qaynatib oling.
6. Sirka kislotasini sho'r suvga to'kib tashlang.
7. Olingan tuzlamoq bilan litrlarni to'ldiring, o'rang va salqinlash uchun bo'yniga qo'ying.

Oq smorodina bilan

Ushbu turdagi konservalashning afzalligi shundaki, rezavorlar va bodringlar bir vaqtning o'zida pishadi, shuning uchun terimdan so'ng darhol tuzlashni boshlashingiz mumkin. Retsept:

1. Yuvilgan yarim litrli bankalarga eman, smorodina va gilos barglarini, shuningdek, arpabodiyon soyabonlari va sarimsoq chinnigullarini tashlang.
2. Kornişonlardan tikanlar olib tashlang, uchlarini qoldiring va ularni idishlarga botiring.
3. Rezavorlar bilan to'ldiring.
4. Issiq suv quying va barcha ingredientlarni bug'lang.
5. Chinnigullar, qalampir no'xatlari, granüllangan shakar va tuzni kepakka soling, siz tug'ralgan chili qo'shishingiz mumkin, keyin idishlardan suyuqlik quying.
6. Aralashmani qaynatib oling, uni o'chiring va sirka eritmasiga quying.
7. Brin aralashmasini to'kib tashlang, idishlarni qaynoq suvda saqlang, ularni aylantiring va sovushini kuting.

Sterilizatsiyasiz

Dezinfektsiyasiz tuzlashning ko'plab variantlari mavjud. Keling, batafsil ko'rib chiqaylik:

• Siz bodringni tuzlash uchun idishga solib qo'yishingiz kerak.
• Horseradish, smorodina va gilos barglari, qora murch, dafna barglari va sarimsoq chinnigullarining yarmini qo'shing.
• Tayyorgarliklarni qaynoq suv bilan to'ldiring, bo'yinlarni yoping va 10 daqiqa davomida tik turing.
• Marinad qiling - bankalardan suvni qaynab turgan idishga quying, unga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling.
• Bu vaqtda, butun bo'sh joy to'ldirilmaguncha, kavanozdagi bodringga butun rezavorlar qo'shing.
• Tayyorlangan marinadni idishga bo'yniga to'kib tashlang va steril qopqoqlar bilan yoping.
• Agar siz sterilizatsiyasiz saqlasangiz, olti oy ichida konservalardan foydalanishingiz kerak.

Sirkasiz

Tishlash bilan saqlash xavfi kislotaning hajmi va kontsentratsiyasidan oshib ketish ehtimoli, shuning uchun uni unsiz tayyorlashingiz mumkin. Retsept:

1. Horseradish va gilos barglari, sarimsoq, chinnigullar, achchiq qalampir va bodringni yuvilgan va steril idishlarga joylashtiring.
2. Qolgan bo'shliqni rezavorlar bilan to'ldiring va tepaga qaynoq suv quying, idishni 20 daqiqaga qoldiring.
3. Idishlardagi suvni qaynab turgan idishga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyorlangan tuzlamoqni yana ish qismlari ustiga to'kib tashlang.
5. Steril qopqoqlar bilan yoping va xona haroratiga sovutib oling.

Qizil smorodina sharbatida bodring

Tuzlash retsepti:

1. Kornişonlarni sovuq suvga soling.
2. Aralashtiring berry sharbati suv bilan, shakar va tuz qo'shing, aralashmani qaynatib oling.
3. Yashil chivinlar, sarimsoq chinnigullar, qalampir no'xati, chinnigullar, dafna barglarini birinchi qatlamga botirib, ikkinchi qatlamda kornişonlarni joylashtiring.
4. Idishlarni hali sovib ketmagan aralashma bilan to'ldiring.
5. Yopiladigan qopqoqlarni qaynatib oling va idishni yoping, keyin hamma narsani birga qaynatib oling.
6. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalarni yoping va salqinlash uchun bo'ynini pastga qo'ying.

Qizil smorodina bilan bodringni tuzlash

Tuzlangan mevalarni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlang:

• Bodringni suvda sovutib oling.
• Smorodina mevalarni tuzlash uchun tayyorlang.
• Ingredientlarni yuvilgan va steril bankalarga joylashtiring, sarimsoq chinnigullar va ziravorlar qo'shing.
• Tuz va qalampir bilan suvni qaynatib, idishlarga quying.
• Idishlarni dezinfektsiya qiling va ularni yoping.
• Biz bodringni smorodina bilan tuzlasak, ular juda yoqimli ta'mga ega, bu rezavorlarning ta'mi nozik va achchiq ekanligi bilan bog'liq.

Konservalarni qanday saqlash kerak

Konservalangan mahsulotlar, ayniqsa sirka ishlatadigan qutilar qorong'i, quruq va salqin joyda saqlanishi kerak. Odatda bu er osti yoki qabrlarga, agar bunday xona bo'lmasa, u yorug'liksiz yashash joyida qoldirilishi mumkin - bu koridor, mezzanin yoki shkaf bo'lishi mumkin. Agar oshxona, podval yoki podval bo'lmasa, ularni to'shak yoki divan ostiga qo'yishingiz mumkin.

Muvaffaqiyatli saqlashning zaruriy sharti quyosh nuri ta'sirini oldini olishdir.

Qisqichbaqasimon ozgina tuzlangan bodring ko'plab gurmelerning sevimli yozgi taomlaridan biri. Ularni keksa ham, yosh ham yaxshi ko'radi va ular faqat yarim kun ichida tayyorlanadi. Ushbu sharhda siz mazali kornişni tezda qanday tuzlashni o'rganasiz.
Retsept tarkibi:

Bugun men sizga pirzola tayyorlash bo'yicha retseptni aytib beraman ozgina tuzlangan bodring. Albatta ko'proq bor tezkor usullar tuzlangan bodring, masalan, sho'r suvsiz sumkada, lekin bu retsept ham juda yaxshi.

Tuzlash uchun kornişonlar yorqin yashil, kichik o'lchamli, kuchli va "sivilce" bilan bo'lishi kerak. Siz ularni supermarketda sotib olishingiz mumkin, lekin buvingizning bozorida yaxshiroq. Shaharda yashash sharoitlari ma'lum qulayliklarni ta'minlaydi, masalan, suv oqimi mavjudligi. Dachada sabzavotlarni tuzlash yaxshiroq bo'lsa-da, u erda siz tuzlashdan oldin darhol bog'dan bodringni olib tashlashingiz mumkin. Bunday mevalar eng mazali, suvli va qarsillab bo'ladi.

Tuzlash uchun ziravorlarni supermarketda sotib olish mumkin, ular bodringni tuzlash uchun maxsus o'tlar to'plamini sotadilar. Lekin buvimning bozorida ziravorlar ham sotiladi. Har bir uy bekasi o'zining ziravorlar to'plamiga o'zi yoqtirgan gulzorlarni o'z ichiga oladi. Eng mashhurlari soyabonlar va arpabodiyon, horseradish, qora smorodina va olcha barglari va tarragonning yangi shamlari. Gilos, horseradish va smorodina barglari kornişonning elastikligi va siqilishini saqlashga yordam beradi. Yuqoridagi ro'yxatga qo'shilishi kerak dafna yaprog'i, chinnigullar, sarimsoq, qora qalampir.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 16 kkal.
• Porsiya soni - 0,5 l dan 2 ta banka
• Pishirish vaqti - 30 daqiqa ho'llash, 10 daqiqa tayyorgarlik, 6-8 soat tuzlash

Tarkibi:

• Bodring - 10 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Horseradish barglari - 2 dona.
• Dereotu - bir nechta novdalar
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Dereotu inflorescences - 4 dona.
• Smorodina barglari - 4 dona.
• Gilos barglari - 4 dona.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Ichimlik suvi - 500 ml.

Smorodina va gilos barglari bilan ozgina tuzlangan bodring tayyorlash

Horseradish barglari, o'rmon smorodina va yovvoyi gilos bilan tuzlangan bodring retsepti uchun ingredientlar (1 litr tuzlamoq asosida).

Yangi bodring (kornishon) - bankani preparatlar bilan mahkam to'ldirish uchun kerakli miqdor;

Horseradish barglari - 1 ta kichik o'lcham;

- o'rmon smorodina barglari - 7-8 dona;

- yovvoyi gilos barglari - 4-6 dona;

Tuz - 2 osh qoshiq (slaydsiz);

Shakar - 1 osh qoshiq (slaydsiz);

Qora qalampir no'xati - 8-10 dona;

Chinnigullar - 1 dona;

qalampir no'xati - 1 dona;

Sarimsoq - 1-5 chinnigullar;

Dereotu soyabonlari - 1-2 dona;

Sirka mohiyati - 0,3-0,4 choy qoshiq 90% (yoki 80 ml 9% sirka);

Horseradish barglari, o'rmon smorodina va yovvoyi gilos bilan tuzlangan bodring uchun retsept.

Biz bodringni yaxshilab yuvamiz va sovuq suvda uch-to'rt soat davomida namlaymiz (agar siz bog'dan endi kelgan bo'lsangiz, unda ho'llash shart emas).

Qaynatilgan kavanozning pastki qismiga horseradish barglarini qo'ying va ularga bodringni mahkam yopishtiring. Gilos va smorodina barglarini va tozalangan sarimsoq chinnigullarini bodring ustiga qo'ying.

Suvni qaynatib oling va bodringning bo'yniga qaynoq suv quying. Biz kavanozga qopqoq qo'yamiz, biz uni vidalaymiz va uni 10 daqiqaga shu holatda qoldiramiz.

Idishlardagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Buning uchun biz teshiklari yoki shunchaki filtri bo'lgan maxsus qopqoqlardan foydalanamiz. Biz bu suvdan sho'r suv tayyorlaymiz. Suv qaynaguncha kutamiz. Qaynayotgan suvga tuz, shakar, arpabodiyon soyabonlari, qora murch, xushbo'y qalampir, chinnigullar qo'shing. Marinadni past olovda 8-10 daqiqa qaynatib oling.

Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. U sovib ketguncha kutamiz. Brinni panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Uni o'chiring. Sirka qo'shing. Olingan tuzlamoq bilan bankalarni to'ldiring.

Qopqoqlarni issiq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling va ularni tuzlangan bodring bankalariga mahkam burab qo'ying. O'girilib, idishlarni qopqoqlarga qo'ying. Idishlarni sochiq (latta) bilan yoping. Xona haroratida bir kun davomida bu holatda qoldiring.

Bunday bodringning ideal ta'mi saqlashning uchinchi oyida paydo bo'ladi. Horseradish barglari, o'rmon smorodina va yovvoyi gilos bilan tuzlangan bodring tayyor.

Yaxshi ishtaha!

Smorodina, gilos va horseradish barglari bilan tuzlangan bodring.

Tarkibi:

• 1,8-2,2 kg bodring
• 50 g sarimsoq
• qora smorodina, olcha va horseradish barglari
• 6-7 dona qora qalampir
• arpabodiyon urug'lari

Marinad uchun:

• 60 g tuz
• 100 g shakar
• 70 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Retsept 3 litrli banka uchun. Bodringni 2 soat davomida oldindan namlang, kavanozning pastki qismiga qaynatilgan smorodina, gilos va horseradish barglarini qo'ying. Bodringni mahkam joylashtiring, tozalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sovib ketguncha qoldiring. Suvni to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, sirka quying. Issiq tuzlamoqni darhol idishga quying va uni qopqoq bilan yoping.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tuzlangan bodring to'liq sovib ketguncha o'ralishi kerak.

Uzum barglarida bodring.

Tarkibi:

• 1,5-1,8 kg bodring
• uzum barglari

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 300 ml olma sharbati
• 50 g shakar
• 50 g tuz

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha bodringni mazali tuzlash uchun siz sabzavotlarni qaynoq suv bilan kuydirib, darhol sovuq suvga botirishingiz kerak. Uzum barglarini qaynatib oling. Har bir bodringni uzum bargiga o'rang va sterillangan idishga soling. Sharbat, tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling. Qaynatilgan tuzlamoqni bankaga to'kib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin tuzlamoqni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, bankaga quying va darhol o'rang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

Sovutib, saqlang.

Tarkibi:

• 1,8-2 kg kichik bodring
• 4-5 novda arpabodiyon
• maydanoz
• yashil reyhan
• seldr
• 1 novda yalpiz
• Horseradishning 2 bargi
• Gilos va emanning 6-8 bargi

Brin uchun:

• 1 litr suv
• 50 g tuz

Pishirish usuli:

Bodringni 2 soat davomida oldindan namlang, baharatlı o'tlarni 3 qismga bo'ling. Quruq, sterillangan kavanozlarning pastki qismida 13 ko'katni joylashtiring. Idishlarni yarmigacha bodring bilan to'ldiring, yana 13 ko'kat qo'shing va yana bodring qo'shing. Qolgan o'tlar bilan yoping. Bodring idishlari ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana idishlarga quying. Uchinchi marta suvga tuz qo'shing. Brinni bankalarga to'kib tashlang, o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 1,2-1,4 kg kichik bodring
• 20 g horseradish ildizi
• 5-6 dona qora qalampir
• qora smorodina barglari
• horseradish barglari
• arpabodiyon urug'lari

Marinad uchun:

• 1-1,2 kg katta bodring
• 50 g sarimsoq
• 50 g tuz
• 20 g shakar
• 45 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Ushbu usul yordamida uyda bodringni tuzlash uchun katta bodring va sarimsoqni maydalagichda maydalash yoki maydalash kerak. Tuz, shakar, sirka qo'shing va aralashma sharbat chiqarguncha 30-40 daqiqaga qoldiring. Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida smorodina va horseradish barglari, maydalangan horseradish ildizi, arpabodiyon urug'i va qalampir no'xatlarini joylashtiring. Kichik bodringlarni joylashtiring. Bodring aralashmasini to'kib tashlang, shunda bo'shliqlar qolmaydi.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

1 litrli bankalarni 12-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sovutguncha aylantiring, aylantiring va o'rang.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 50-60 g horseradish ildizi
• 10 g qalampir
• horseradish barglari

Brin uchun:

• 1,4-1,5 litr suv
• 60 g tuz
• 30 g shakar
• bir chimdik arpabodiyon urug'i

Pishirish usuli:

Qish uchun tuzlangan bodring uchun ushbu retsept 3 1 litrli bankalar (yoki 1 3 litrli idish) uchun mo'ljallangan. Bodringni 2 soat davomida oldindan namlang, horseradish ildizini ingichka chiziqlar bilan, chili qalampirini esa halqalarga aylantiring. Tayyorlangan idishlarning pastki qismiga horseradish barglarini qo'ying. Bodringni ustiga qo'ying, ustiga maydalangan horseradish va chili qo'shing. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, 15 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 15 daqiqa davomida bankalarga quying. Bodringdan to'kib tashlangan suvga arpabodiyon urug'i, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va 1 daqiqa davomida isitiladi. Brinni bankalarga to'kib tashlang, o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 2-3 arpabodiyon soyabon
• 1 xren barglari
• 5-6 qora smorodina barglari
• 7-8 gilos barglari
• 20 g sarimsoq
• 5 g xantal kukuni

Brin uchun:

• 1 litr suv
• 100 g tuz

Pishirish usuli:

Bodring va barglarni yaxshilab yuvib tashlang. Barglar, arpabodiyon va sarimsoqni toza kavanozning pastki qismiga qo'ying. Bodringni tepaga mahkam joylashtiring. Iliq suvda tuzni eritib oling. Brinni bankaga to'kib tashlang, seping xantal kukuni. Idishni qopqoq bilan yoping, laganda yoki plastinka ustiga qo'ying va xona haroratida 4-5 kunga qoldiring. Bu vaqt ichida bodringda engil qoplama paydo bo'ladi. Bodringdan suyuqlikni to'kib tashlang. Sovuq suv bilan to'ldiring va barcha blyashka olib tashlash uchun yana to'kib tashlang. Bodring ustiga yana sovuq suv quying, shunda u biroz chayqaladi (idishda havo pufakchalari qolmasligi kerak). Yana tuz qo'shishning hojati yo'q. Kavanozni o'rang va salqin joyda saqlang. Qopqoqlarning shishib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan tekshiring.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Uyda tuzlangan bodring bir oy ichida tayyor bo'ladi.

Shirin bodring va sabzi.

Tarkibi:

• 1,5-1,8 kg bodring
• 100 g sabzi
• 20 g achchiq qalampir
• arpabodiyon soyabonlari
• dafna yaprog'i
• qora qalampir

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 50 g tuz
• 150 g shakar
• 150 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Bodringni 2 soat davomida oldindan namlang, sabzi va achchiq qalampirni tilimga kesib oling va ularni tayyorlangan idishlarning pastki qismiga qo'ying. Yuqoriga bodring va ziravorlar qo'ying. Marinad uchun tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing. Issiq tuzlamoqni bankalarga quying. 1 litrli bankalarni 10 daqiqa, 2 litrli bankalarni 15 daqiqa, 3 litrli bankalarni 25 daqiqa sterilizatsiya qiling.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

Sirka bilan tuzlangan bodringni bankalarga aylantiring, ularni aylantiring, sovib turing va saqlang.

Bodring sharbatida marinadlangan bodring.

Tarkibi:

• 1,2-1,5 kg kichik bodring
• 20 g sarimsoq
• 20-25 g xren ildizi
• 1 xren barglari

Marinad uchun:

• 1 litr bodring sharbati
• 30 g tuz
• 20 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha sirka bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz sterillangan idishlarning pastki qismida aylana shaklida kesilgan horseradish bargini, sarimsoq va horseradish ildizini qo'yishingiz kerak. Kavanozni bodring bilan mahkam to'ldiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Bodring sharbati va tuzni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sirka quying. Issiq marinadni bodring bankalariga quying, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.

Tarkibi:

• 600-650 g bodring
• 30 g piyoz
• 10 g sarimsoq
• 15-20 g arpabodiyon va maydanoz
• 3-4 dona qalampir
• 2 chinnigullar kurtaklari
• 1 dafna yaprog'i

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 75 g shakar
• 45 g tuz
• 50 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Qish uchun sirka bilan tuzlangan bodring uchun ushbu retsept bo'yicha ingredientlar miqdori 1 litrli idish uchun hisoblanadi. Bodringni 2 soat davomida oldindan namlang, keyin ularni idishga soling, ustiga tug'ralgan piyoz, sarimsoq va o'tlar qo'shing, ziravorlar qo'shing. Marinad uchun tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling. Kavanozga sirka tushiring va issiq tuzlamoq qo'shing. Qopqoq bilan yoping. 8-9 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Tarkibi:

• 600-650 g bodring
• 20-30 g piyoz
• 10 g sarimsoq
• 15-20 g o'tlar (ukrop, tarragon, reyhan)
• 1 xren barglari
• 1 dafna yaprog'i
• 2-3 dona qora qalampir
• 15 ml 9% sirka

Brin uchun:

• 1 litr suv
• 60 g tuz
• 25 g shakar

Pishirish usuli:

Retsept 1 litrli banka uchun. Idishning pastki qismiga sirka tushiring, piyoz, sarimsoq, o'tlar va halqalarga kesilgan ziravorlar qo'shing. Idishni bodring bilan to'ldiring. Tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling. Bodring ustiga qaynab turgan sho'r suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping va 7-8 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin sirka bilan tuzlangan bodring idishlarini aylantiring, ularni aylantiring va sovushini kuting.

otquloq marinadda bodring.

Tarkibi:

• 1,5 kg bodring
• 15 g sarimsoq
• 2 ta arpabodiyon soyabon

Marinad uchun:

• 800 ml suv
• 400 g otquloq barglari
• 50 g tuz
• 30 g shakar

Pishirish usuli:

Mazali tuzlangan bodring uchun ushbu retsept uchun siz ularni 2 soat davomida oldindan namlashingiz kerak, keyin ularni sarimsoq, arpabodiyon va smorodina va gilos barglari bilan to'ldiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring, to'kib tashlang. Marinad uchun otquloqni juda mayda maydalab, suv qo'shing va qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing. Qaynayotgan aralashmani bankalarga to'kib tashlang, o'rang, aylantiring va sovushini kuting. Bu uy qurilishi tuzlangan bodringlar juda mazali va xushbo'y.

Bodring bochkalarga o'xshaydi.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 20 g sarimsoq
• 10-15 g xren ildizi
• 2 arpabodiyon soyabon, horseradish va qora smorodina barglari
• 5 g eman po'stlog'i
• qalampir no'xati

Brin uchun:

• 1 litr suv
• 60 g tuz

Pishirish usuli:

Ushbu retseptda ko'rsatilganidek, bodringni tuzlash uchun avval ularni bir necha soat davomida namlash kerak. Qora smorodina barglari, tug'ralgan horseradish ildizi, sarimsoq, arpabodiyon soyabonlarini qaynoq suv bilan qaynatilgan bankalarning pastki qismiga qo'ying. eman po'stlog'i, qalapmir. Idishni bodring bilan to'ldiring, horseradish bargi bilan yoping. Brin tayyorlash uchun suv va tuzni qaynatib, salqinlash kerak. Ichkariga quying sovuq sho'r suv bankalarga soling, ularni doka bilan yoping va laganda ustiga qo'ying. Xona haroratida 2-3 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Bu vaqt ichida bodring rangini o'zgartiradi va xarakterli ta'mga ega bo'ladi. Bodringdan sho'r suvni alohida idishga to'kib tashlang. Bodring idishlari ustiga qaynoq suv quyib, 2-3 daqiqaga qoldiring va protsedurani takrorlang. Drenajlangan sho'rni qaynatib oling, bankalarga quying, aylantiring, aylantiring va sovushini kuting.

Ushbu sahifada keltirilgan retseptlar bo'yicha tuzlangan bodring fotosuratlariga qarang:

Tarkibi:

• 600 g bodring
• 1 dona arpabodiyon soyabon
• 15 g sarimsoq
• 5 g xantal urug'i
• 50 ml sirka
• 15 g tuz
• 20 g shakar

Pishirish usuli:

Ushbu tuzlangan bodring retsepti uchun ingredientlar 1 litrli kavanoz uchun. Bodringni 2 soat davomida oldindan namlang, sterillangan idishning pastki qismiga sirka tushiring, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Idishni bodring bilan to'ldiring, xantal, tuz va shakar qo'shing. Kavanozni qaynoq suv bilan to'ldiring va 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

Keyin aylantiring, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 1,5-1,7 kg bodring
• 30 g sarimsoq
• horseradish, olcha, qora smorodina barglari
• 5-6 no'xat qalampir
• arpabodiyon soyabon

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 200 ml 9% sirka
• 30 g tuz
• 80 g shakar

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz ularni bankalarga solib, ustiga horseradish, olcha va qora smorodina barglarini qo'shishingiz, sarimsoq va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Marinad uchun tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, sirka bilan to'kib tashlang. Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring, darhol o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

"Qish uchun tuzlangan bodring" videosida eng oddiy retseptlar ko'rsatilgan:

Qizil smorodina sharbatida marinadlangan bodring.

Tarkibi:

• 1,2-1,4 kg bodring
• Qora smorodina va gilosning har birida 5 barg
• 15 g sarimsoq
• 20 g horseradish ildizi
• 6-8 no'xat qalampir

Marinad uchun:

• 700 ml suv
• 500 g qizil smorodina
• 50 g tuz
• 50 g shakar

Pishirish usuli:

Bodringni mazali tuzlashdan oldin, siz ularni 3-4 soat davomida namlashingiz kerak, keyin ularni barglari, tug'ralgan sarimsoq va horseradish ildizi bilan to'kib tashlang, qalampir no'xati qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sovib ketguncha qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang. Smorodina marinadlash uchun 350 ml suv quying va qaynatib oling. Butun massani elakdan o'tkazing, qolgan suvni qo'shing va qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing. Bodring ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

O'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Olma bilan konservalangan bodring.

Tarkibi:

• 1,5-1,8 kg bodring
• 400-500 g nordon olma

Brin uchun:

• 1 litr suv
• 50 g tuz
• 50 g shakar

Pishirish usuli:

Bodringni 3-4 soat davomida tozalamasdan, tilimga kesib oling va urug'larni kesib oling. Idishlarning pastki qismiga smorodina va gilos barglarining yarmini qo'ying. Olma va bodringni ustiga qo'ying, qolgan barglar bilan yoping. 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv quyib, keyin suvni to'kib tashlang va quyishni takrorlang. Qish uchun mazali tuzlangan bodringni sho'r qilish uchun ushbu retsept bo'yicha siz tuz va shakar bilan suvni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qaynayotgan sho'rni bankalarga to'kib tashlang, aylantiring, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 1,8-2 kg yangi bodring
• 5-6 dona qora qalampir
• arpabodiyon soyabonlari

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 200 g chili ketchup
• 200 ml 9% sirka
• 200 g shakar
• 60 g tuz

Pishirish usuli:

Ushbu retseptda ko'rsatilganidek, qish uchun bodringni bankalarda tuzlash uchun ular avval sterilizatsiya qilingan pastki qismida 3-4 soat davomida namlangan bo'lishi kerak litrli qutilar 2-3 qora murch va bir soyabon arpabodiyon qo'ying. Idishlarni bodring bilan to'ldiring. Marinadni tayyorlash uchun suvni ketchup, shakar va tuz bilan birlashtirib, qaynatib oling. Shakar va tuz eriguncha qaynatib oling. Keyin sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Yonuvchan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, aylantiring va sovushini kuting.

Tuzlangan kornişonlar "Achchiq".

Tarkibi:

• 2 kg kornişon
• 5-10 g yangi achchiq qalampir
• 10-15 chinnigullar kurtaklari
• 6 dafna yaprog'i
• 5 g maydalangan doljin
• 6-8 no'xat qora va xushbo'y qalampir

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 40 g tuz
• 75 g shakar
• 100 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan bodringni tayyorlash uchun kornişonlar, halqalarga kesilgan achchiq qalampir va ziravorlar sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak. 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, uning hajmini o'lchab, tuzlamoq tayyorlash uchun foydalaning. Suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, sirka quying va issiqdan olib tashlang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

Qaynayotgan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang, darhol o'rang, aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.

Bolgar tuzlangan bodring.

Tarkibi:

• 2-1,2 kg kichik bodring
• 50 g piyoz
• 15 g sarimsoq
• 1 kichik horseradish bargi
• 2-3 dafna yaprog'i
• 3-4 no'xat qalampir va qora qalampir

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 65 g shakar
• 40 g tuz
• 120 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Bodringni tuzlashdan oldin ularni 3-4 soat davomida namlash kerak, keyin ularni bankalarga soling, ustiga maydalangan piyoz va sarimsoq qo'shing, ziravorlar qo'shing va xrenning kichik bargi bilan yoping. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va marinadni tayyorlash uchun foydalaning. Tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Idishlarga issiq marinadni to'kib tashlang, darhol o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 500-600 g kichik bodring
• 70 g sabzi
• 50 g piyoz
• 10-15 g xren ildizi
• 10-15 g arpabodiyon
• 75 ml 9% sirka
• 20 g tuz
• 75 g shakar
• 1 dafna yaprog'i
• 3-5 g xantal urug'lari
• 2-3 no'xat qora va xushbo'y qalampir

Pishirish usuli:

Retsept 1 litrli banka uchun. Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlashdan oldin ularni 3-4 soat davomida namlash kerak, sabzi va xren ildizini doira shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib oling va arpabodiyonni maydalang. Bodringni idishga mahkam joylashtiring, sabzavot va o'tlarni seping, ziravorlar qo'shing. Tuz, shakar va sirka qo'shing. Idishni bodring bilan tepaga qaynoq suv bilan to'ldiring, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

Keyin aylantiring, aylantiring va sovushini kuting.

Estragon bilan marinadlangan kornişonlar.

Tarkibi:

• 1 kg kornişon
• 20 g sarimsoq
• tarragon barglari
• 5-6 dona qora qalampir

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 60 g tuz
• 20 g shakar
• 40 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Bunga ko'ra tuzlangan bodringni tayyorlash oddiy retsept ularni bankalarga mahkam joylashtirish kerak, tug'ralgan sarimsoq, tarragon va qalampir no'xati qo'shilishi kerak. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 20-30 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va marinadni tayyorlash uchun foydalaning. Suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang. Marinadni darhol bankalarga quying, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.

Bodring ichida olma sharbati.

Tarkibi:

• 1,5-2 kg bodring
• 1 dona arpabodiyon soyabon
• 5-6 qora smorodina barglari
• tarragon novdasi

Marinad uchun:

• 1 litr olma sharbati
• 30 g tuz
• 40-50 g shakar
• 10 ml 9% sirka

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun sirka bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz ularni 2 soat davomida oldindan namlashingiz kerak, keyin ularni sterillangan idishga joylashtiring, qora smorodina barglari, arpabodiyon va tarragon qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 10-15 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Olma sharbatini qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Qaynayotgan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 1,4-1,5 kg kichik bodring
• 2 ta arpabodiyon soyabon
• 10-15 g sarimsoq
• 5 g eman po'stlog'i

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 50 g shakar
• 40 g tuz
• 100 ml 9% sirka
• 5 g xantal urug'i
• 5-6 dona qora qalampir

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun sirka bilan bodringni tuzlash uchun ular avval 3-4 soat davomida namlangan bo'lishi kerak, tayyorlangan idishlarning pastki qismiga sarimsoq va tug'ralgan eman daraxti qo'ying. Idishlarni bodring bilan mahkam to'ldiring va ustiga arpabodiyon qo'ying. Marinad uchun suvni qaynatib oling, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Bodring ustiga issiq marinad tushiring. 1 litrli bankalarni 10-12 daqiqa, 2 litrli bankalarni 15-17 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 1,4-1,5 kg bodring
• 15-20 g sarimsoq
• 2 dafna yaprog'i
• 4 novda maydanoz

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 60 g tuz
• 100 g shakar
• 100 ml 9% sirka
• 3-4 no'xat xushbo'y qalampir
• 5 g koriander urug'i

Pishirish usuli:

Qish uchun bodringni tuzlashdan oldin ularni 3-4 soat davomida namlash kerak, keyin ularni sarimsoq, maydanoz va dafna barglari bilan to'ldiring. Marinad uchun tuz, shakar va ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sirka quying. Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang. 1 litrli bankalarni 7-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, darhol o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 1 kg bodring
• 300 g piyoz
• 50 g sabzi
• 6-7 dona qora qalampir
• 4-5 novda arpabodiyon

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 100 ml 9% sirka
• 100 g shakar
• 50 g tuz

Pishirish usuli:

Bodring, piyoz va sabzi tilimga kesib oling, sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga ko'katlar qo'shing, qalampir no'xati qo'shing. Marinad uchun tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling, sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang. Sabzavotlar ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. 0,5 litrli bankalarni 15 daqiqa, 1 litrli bankalarni 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

Keyin aylantiring, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Pomidor sharbatida bodring.

Tarkibi:

• 1,5 kg bodring
• 20 g sarimsoq
• 10 g horseradish ildizi
• 3 dafna yaprog'i
• 5-6 dona qora qalampir
• arpabodiyon soyabon

To'ldirish uchun:

• 1 litr pomidor sharbati
• 45 g tuz

Pishirish usuli:

Ushbu retseptda ko'rsatilganidek, tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ular avval 3-4 soat davomida namlangan bo'lishi kerak, sarimsoq, bo'laklarga bo'lingan horseradish, dafna barglari, qalampir no'xati va arpabodiyonni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Keyin bodring qo'shing. IN pomidor sharbati tuz qo'shing, qaynatib oling. Qaynayotgan sharbatni bankalarga to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling: 1 litrli bankalarda 10 daqiqa, 2 litr - 15-17 daqiqa, 3 litr - 23-25 ​​daqiqa. O'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Quruq xantal bilan konservalangan bodring bo'laklari.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 100 g sarimsoq
• 50 g maydanoz
• 50 g tuz
• 100 g shakar
• 100 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 10 g xantal kukuni
• 3-5 g maydalangan qora qalampir

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha bankalarda bodringni tuzlashdan oldin, kichik sabzavotlarni uzunligi bo'yicha 4 qismga, kattalarini - 8 qismga kesish kerak. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 6-8 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, keyin hosil bo'lgan tuzlamoq bilan birga bankalarga soling. 0,5 l hajmli bankalarni 10-1 2 daqiqa, 1 l - 15-20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 80-100 g sarimsoq
• 60 g arpabodiyon
• 30 g tayyor xantal (sous)
• 100 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 100 g shakar
• 50 g tuz
• 3-5 g maydalangan qora qalampir

Pishirish usuli:

Qish uchun bodringni bankalarda ko'rsatilganidek tuzlash uchun bu retsept, kichik sabzavotlarni uzunligi bo'yicha 4 qismga, katta - 8 qismga kesish kerak. Bodringga xantal, maydalangan qalampir, shakar, tuz, sirka, tug'ralgan o'tlar va siqilgan sarimsoq qo'shing. 6-8 soatga qoldiring, keyin olingan tuzlangan bodringni tayyorlangan bankalarga soling va 0 5 litr hajmdagi bankalarni sterilizatsiya qiling - 10-12 daqiqa, 1 litr - 15-20 daqiqa. Bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, siz qish uchun bodringni boshqa sabzavotlar bilan birga tuzlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg bodring
• 500 g qovoq
• 20 g sarimsoq
• 10 g yangi issiq qalampir
• 2-3 novda petrushka, selderey, arpabodiyon
• qora smorodina va gilos barglari

Brin uchun:

• 1 litr suv
• 60 g tuz

Pishirish usuli:

Qovoqni 4 qismga bo'ling. Bodring va qovoqni bankalarga soling, ustiga sarimsoq chinnigullar, achchiq qalampir halqalari, barglari va o'tlari soling va ustiga qaynoq sho'r quying. Xona haroratida 3-4 kunga qoldiring. Bu vaqtda sho'r suv idishlardan to'kilishi mumkin, shuning uchun ularni laganda ustiga qo'yish yaxshidir. Keyin sho'r suvni alohida idishga to'kib tashlang. Idishlarga qaynoq suv quying, 15 daqiqaga qoldiring, sovutilgan suvni to'kib tashlang. Jarayonni yana takrorlang. Sho'r suvni filtrlang va qaynatib oling. Sabzavotlar ustiga sho'r suv quying. Idishlarni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

"Zumrad" bodringlari.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• sarimsoq
• baharatlı o'tlar va ziravorlar ta'mga

Marinad uchun:

• 1,5 litr suv
• 50 g tuz
• 75 g shakar
• 10 g limon kislotasi
• 50 ml aroq

Pishirish usuli:

Qish uchun aroq bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ularni qaynoq suv bilan to'ldirish va darhol juda sovuq suvga botirish kerak. 3 litrli idishga mahkam joylashtiring, ustiga baharatlı o'tlar va sarimsoq qo'shing, ziravorlar qo'shing. Tuzlash uchun tuz, shakar va eritib oling limon kislotasi. Qaynayotgan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 5 daqiqa davomida idishga quying. To'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynayotgan eritmani bankaga to'kib tashlang, aroq qo'shing va o'rang. Aroq bilan tuzlangan bodringni bir necha hafta ichida iste'mol qilish mumkin.

Konservalangan bodringlar mikroto'lqinli pechda.

Tarkibi:

• 1,2-1,5 kg bodring
• 2 ta arpabodiyon soyabon
• 20 g horseradish ildizi
• 20 g sarimsoq
• 30 ml aroq
• 6 no'xat har bir qalampir va qora qalampir

Brin uchun:

• 1 litr suv
• 30 g tuz
• 10 g shakar

Pishirish usuli:

Aroq bilan tuzlangan bu bodring retsepti 2 ta 1 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Bodringni 2 soat davomida oldindan namlang, sterillangan idishlarning pastki qismida arpabodiyon, horseradish ildizi bo'laklari, qalampir va tozalangan sarimsoq qo'ying. Bodringlarni mahkam joylashtiring. Brin tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, unda tuz va shakarni eritib oling. Idishlarni 2 sm gacha to'ldirmasdan to'kib tashlang, maksimal quvvatda 3-5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Idishlardagi sho'r qaynatish kerak, aniq vaqt mikroto'lqinli pechning kuchiga bog'liq. Suyuqlik qaynashi bilanoq idishlarni olib tashlang va har biriga 15 ml aroq quying.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Darhol o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 40 g sarimsoq
• 20 g horseradish ildizi
• 4-5 qora smorodina barglari
• 1 xren barglari
• 2 ta arpabodiyon soyabon
• 2 dafna yaprog'i
• 6-7 dona qora qalampir

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 50 g tuz
• 25 g shakar
• 5 g limon kislotasi

Pishirish usuli:

Qish uchun bodringni limon kislotasi bilan tuzlash uchun avval ularni 3-4 soat davomida namlash kerak, so'ngra sarimsoq chinnigullari, horseradish ildizi bo'laklari, barglari va arpabodiyon bilan to'ldirilgan va ziravorlar qo'shilishi kerak. Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynatib oling. Qaynayotgan tuzlamoqni bodring bankalariga to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling: 1 litr hajm - 15 daqiqa, 2 litr - 25 daqiqa, 3 litr - 35 daqiqa. Qish uchun tuzlangan bodringni limon kislotasi bilan o'rab oling, ularni aylantiring va sovushini kuting.

Sterilizatsiyasiz limon kislotasi bilan konservalangan bodring.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 30 g sarimsoq
• 20 g horseradish ildizi
• arpabodiyon soyabonlari
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 50 g tuz
• 5-10 g shakar
• 5 g limon kislotasi

Pishirish usuli:

Bodringni bankalarda tuzlashdan oldin ular 3-4 soat davomida namlangan bo'lishi kerak, litrli bankalarning pastki qismiga sarimsoq, achchiq qalampir halqalari va xren ildizi bo'laklarini qo'ying. Idishlarni bodring bilan to'ldiring, ustiga arpabodiyon soyabon qo'ying. Idishlarni laganda ustiga qo'ying va ustiga qaynoq suv quying, shunda u ozgina sachraydi. 5 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, uning hajmini o'lchab, tuzlamoq tayyorlash uchun foydalaning. Unga tuz, shakar, limon kislotasi tushiring va qaynatib oling. Qaynayotgan tuzlamoqni bankalarga quying, o'rang va aylantiring. Limon kislotasi bilan tuzlangan bodringni sovutish uchun ruxsat berish kerak.

Limon bilan konservalangan bodring.

Tarkibi:

• 2 kg bodring
• 12 limon
• 3-4 dafna yaprog'i
• 2-4 no'xat qora va xushbo'y qalampir

Marinad uchun:

• 1 litr suv
• 40 g tuz
• 150 g shakar
• 5 g limon kislotasi

Pishirish usuli:

Limon kislotasi bilan tuzlangan bodring uchun ushbu retsept uchun limon ustiga qaynoq suv quying va tilimga kesib oling. Bodringni sterillangan bankalarga joylashtiring, dafna yaprog'i, qalampir va limon qo'shing (1 litr idishga 1 doira). 20 daqiqa davomida bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlang va marinadni tayyorlash uchun foydalaning. Tuz, shakar, limon kislotasi qo'shing va qaynatib oling. Qaynayotgan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tuzlangan bodring uchun eng yaxshi retseptlar ushbu videoda keltirilgan:

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Oq smorodina konservalangan bodring - juda mazali va aromatik tayyorlash qish uchun siz nafaqat go'sht yoki baliq ovqatlari bilan ishtaha sifatida, balki kartoshka, makaron, yorma va boshqalardan tayyorlangan salat sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin. Bodring va oq smorodina bir vaqtning o'zida pishishi ham idealdir. vaqt oralig'ida, shuning uchun ingredientlardan birini o'ta yuqori narxlarda sotib olish yoki smorodina muzlatish shart emas. muzlatgich shunday rang-barang konservatsiya yaratish uchun! Ziravorlar qo'shganda nisbatlarga rioya qiling va sizning tayyorgarligingiz hatto bayram stolida ham haqiqiy hitga aylanadi.

Ingredientlar

Sizga 0,5 litrli idish kerak bo'ladi:

• 4-5 bodring (kichik)
• 100 g oq smorodina
• 0,5 osh qoshiq. tuz
• 0,5 osh qoshiq. granüllangan shakar
• 1 choy qoshiq. 9% sirka
• 3-4 chinnigullar
• 2-3 no'xat qalampir
• 150 ml suv
• 1 xren barglari
• 5 gilos yoki smorodina barglari
• 1 dona arpabodiyon soyabon
• 2 chinnigullar sarimsoq

Tayyorgarlik

1. Idishlarni suvda yuving. Shuningdek, biz horseradish, gilos yoki smorodina barglarini yuvamiz - ular eman barglari bilan almashtirilishi mumkin. Biz bankalarga barglar va arpabodiyon soyabonlarini joylashtiramiz, tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalaymiz.

2. Biz bodringni chang va axloqsizlikdan yuvamiz va ulardan tikanlarni o'chirishni unutmang. Ot dumlarini kesmaymiz! Bodringni idishlarga soling va yuvilgan oq smorodina idishlarning yuqori qismiga qo'ying.

3. Idishlarning chetiga qaynoq suv quyib, metall qopqoqlar bilan yoping. Bug'lash uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

4. Bu vaqtda barcha sanab o'tilgan quruq ziravorlar va ziravorlarni panga yoki cho'chqaga quying. Agar xohlasangiz, o'tkir ta'mli konservalarni yoqtirsangiz, qora qalampir yoki chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.

5. Metall qopqoqni olib tashlang va bankani teshiklari bo'lgan plastik qopqoq bilan yoping. Suyuqlikni ziravorlar solingan idishga yoki idishga quying va pechka ustiga qo'ying. Brinni qaynatib oling va olovni o'chiring. Idishga 9% sirka tushiring, lekin faqat olovni o'chirgandan so'ng, aks holda sho'r ko'piklanadi va pechka ustiga sachradi. Agar u bulutli bo'lsa, sirka qo'shgandan keyin sho'r suv aniq bo'ladi.