Qish uchun haqiqiy qovoq ikra uchun retsept. Qish uchun qovoq ikra: eng yaxshi retseptlar, siz barmoqlaringizni yalaysiz. Go'sht maydalagich orqali qovoq ikra uchun oddiy retsept

Salom, aziz do'stlar! Umid qilamanki, siz bu yil juda katta hosil oldingiz va endi qish uchun ulardan yana nima tayyorlashingiz mumkinligini bilmaysiz. Bunday holda, men sizga eng mazali qovoq ikrasini tayyorlashingizni tavsiya qilmoqchiman, buning uchun retseptlar bugun men sizga taqdim etaman.

Boshqalar kabi sabzavot preparatlari, siz uni darhol eyishingiz yoki qish uchun qoldirishingiz mumkin. Men uchun bu shunchaki aqldan ozadi. Meni hatto nonga surtib yeb qo'ying. Shunchaki ularga erkinlik bering, shunda ular bankadagi qoshiqlar bilan ikkala yonoqlarini yutib yuborishadi.

Men buni boshqacha qilaman. Ba'zan uni pyuresi mustahkamligiga keltiraman, ba'zan esa kichik bo'laklarga bo'lishni xohlayman. Shuning uchun men sizga retseptlarni bir nechta variantda ko'rsataman.

Umuman olganda, bu sabzavotdan siz butun yil uchun juda ko'p miqdorda tuzlangan bodring tayyorlashingiz mumkin. Masalan, konservalangan yoki oddiygina. Ular hatto murabbo tayyorlashadi. Xo'sh, ikra haqida aytadigan hech narsa yo'q. Shunday qilib, keling, retseptlarni ko'rib chiqishni va uni tayyorlashni boshlaylik.

Birinchi retsept, menimcha, eng mazali va tayyorlash juda oson. Ikra pyuresi emas, balki kichik bo'laklarda. Men uchun bunday blankalar juda tez uchib ketadi. Men, albatta, sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• O'simlik yog'i - 150 ml
• Tomat pastasi - 150 gr
• Mayonez - 200 gramm
• Shakar - 0,5 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va terini va urug'ini olib tashlang (agar sizda yosh sabzavot bo'lsa, bu kerak emas). Uni maydalang. Piyozni tozalang va mayda choping.

Bundan tashqari, har bir narsani go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin.

2. Keyin sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va o'rta olovga qo'ying. 1 soat qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Bu vaqt ichida qovoq tomonidan chiqarilgan deyarli barcha suyuqlik qaynab ketishi kerak.

3. Keyin u erga mayonez, tomat pastasi, o'simlik yog'i, tuz, shakar va qalampir qo'ying. Har bir narsani aralashtiring va doimo aralashtirib, yana yarim soat davomida past olovga qo'ying. Tishlashni pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin qo'shish kerak.

4. Keyin issiqdan olib tashlang va oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga quying (taqdim etilgan ingredientlardan 2,5 litr tayyor mahsulot olinadi). Qopqoqlarni burab, ularni aylantiring. Issiq sochiq yoki adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bu taxminan bir kun. Keyin uni oshxonaga qo'yishingiz mumkin. Bunday preparatlar xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Do'konda bo'lgani kabi, qish uchun mazali qovoq ikra uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu usuldan foydalangan holda, u juda yumshoq, ajoyib darajada mazali va do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq emas. Lekin men nima haqida gapiryapman, uy qurilishi har doim yomon emas, balki yaxshiroq bo'ladi. Shu tarzda pishirishga harakat qiling, sizga yoqadi. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan 3 litrdan bir oz kamroq olinadi.

Tarkibi:

• Qovoq - 2 k
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Tomat pastasi - 150 gr
• Shakar - 100 gr
• Tuz - 60 g
• O'simlik yog'i - 200 gr
• Sirka - 9% - 50 ml
• Sarimsoq, qalampir ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Qovoq yosh bo'lsa ham, qobig'ini tozalang. Bu uni yanada yumshoq qiladi. Uni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz va sabzi tozalang, shuningdek ularni o'rta kubiklarga bo'ling.

2. Foydalanish uchun qalin devorlari bo'lgan qozon yoki panani oling. Uni olovga qo'ying. Unga o'simlik yog'ini quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, yopiq qopqoq bilan qaynatib oling va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin qovoq qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, piyoz qo'shing, aralashtiring va barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 30 daqiqa.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tomat pastasini qo'shing, aralashtiramiz va qopqog'isiz 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring. 10 daqiqa turish uchun qoldiring.

Agar sizda sirka mohiyati bo'lsa, shunchaki 1 choy qoshiq qo'shing.

5. Ikra qaynayotganda, bankalarni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Misol uchun, men buni mikroto'lqinli pechda qilaman. Men har bir kavanozga taxminan 1,5 sm suv quyaman va u erda 5-15 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan qoldiraman. Bu kavanozning o'lchamiga bog'liq. Keyin uni olib, suvni to'kib tashlang va quritish uchun toza sochiq ustiga qo'yaman. Qopqoqlarni suv qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida olovda qaynataman.

6. Tayyorlangan sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyurega keltiring. Keyin qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yopiq holda qilish yaxshidir.

7. Tayyor mahsulotni idishlarga soling, qopqoqlarni yoping va aylantiring. Sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring, keyin saqlashga qo'ying.

GOST SSSR bo'yicha qovoq ikrai uchun eng yaxshi retsept (bolalikdan)

Xo'sh, biz bolalikdan o'sha sovet ikraining retseptiga keldik. Bu qo'ziqorin ta'mini eslaysizmi? Shunchaki aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Va pishirish usuli odatdagidan farq qiladi. Umuman olganda, men sinab ko'rishni maslahat beraman!

Tarkibi:

• Qovoq (siz qovoq yoki qovoqni olishingiz mumkin) - 4,5 kg
• Sabzi - 300 gr
• Piyoz - 240 gr
• Tomat pastasi - 270 gr
• Tuz - 45 g
• shakar - 25 g
• Maydalangan qora qalampir - 1,5 g
• Maydalangan qalampir - 1,5 g
• Oq ildizlar (parsnips 50%, maydanoz 25%, selderey 25%) - 75 g
• Yangi o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, selderey) - 15 g
• O'simlik yog'i - 315 g (340 ml)

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va quriting. Ularni dumaloq bo'laklarga bo'ling, taxminan 1,5-2 sm qovurilgan idishga yog' quying va ikkala tomondan qovuring. Chuqur idishga o'tkazing.

2. Qolgan sabzavotlar va ildizlarni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling (piyozni halqalarga kesib oling). Qovurilgan idishda navbat bilan qovuring va qovoqqa qo'shing.

3. Keyin hamma narsani pyuresi massasiga maydalang. Buning uchun men immersion blenderdan foydalanishni afzal ko'raman, lekin siz go'sht maydalagich yoki stend blenderidan ham foydalanishingiz mumkin. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing, tuz, shakar, qora va xushbo'y qalampir qo'shing. Shuningdek, tomat pastasi va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

4. Keyin hamma narsani quruq va toza bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Panani oling, ichiga paxta peçetesini qo'ying va idishlarni joylashtiring. Suvni elkalariga to'kib tashlang, olovni yoqing va 0,5 litrli idishga 75 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Agar kavanoz 1 litr bo'lsa - keyin 100 daqiqa.

5. Ehtiyotkorlik bilan pandan olib tashlang, aylantiring va bir kunga qoldiring. Keyin uni omboringizga qo'ying.

Sekin pishirgichda mazali qovoq ikraini qanday tayyorlash haqida video

Men butun auditoriyamni chetlab o'tmaslikka yoki e'tiborsiz qoldirmaslikka harakat qilaman. Shuning uchun, multivarkni sevuvchilar uchun menda YouTube-da topilgan individual video retsepti bor. Shunday qilib, tomosha qiling, muallifning yoqimli ovozidan zavqlaning va ushbu usulga e'tibor bering.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,5 kg
• Sabzi - 150 gr
• Piyoz - 150 gr
• Tomat pastasi - 150 ml
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Sirka 9% - 70 ml

Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichda pishirish juda oson. Usulning o'zi oddiy. Sizning dachangizda ushbu jihoz bo'lishi juda qulay.

Qovurilgan holda mayonez va tomat pastasi bilan qish uchun qovoq ikra

Ushbu ajoyib retseptni ham sinab ko'ring. Mayonez tufayli u bir oz oladi kremsi ta'mi va u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bunday preparatlarni tayyorlash juda arzon. Va ayni paytda hamma narsa tez va oson amalga oshiriladi.

Tarkibi:

• Tozalangan qovoq - 1,5 kg
• Sabzi - 3 dona.
• Tozalangan piyoz - 0,25 g
• Tomat pastasi - 125 gr
• Mayonez - 125 gr
• o'simlik yog'i - 75 g
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• dafna yaprog'i- 1 dona
• Maydalangan achchiq qalampir - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tishi uchun qulay bo'laklarga kesib oling. Keyin tug'ralgan sabzavotlarga o'simlik yog'i, tomat pastasi va mayonez qo'shing. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling.

Bu vaqt ichida ikra o'zining to'q sariq rangiga ega bo'ladi.

2. Bir soatdan keyin tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana 1 soat qaynatib oling. Keyin, immersion blender yordamida uni pyuresi (dafna yaprog'ini oling). Yana olovga qo'ying, qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishiring.

Go'sht maydalagich orqali qovoq ikraini tayyorlash uchun retsept (oddiy va mazali)

Ba'zi uy bekalari bizning ishtahani go'sht maydalagich orqali qilish yaxshiroq deb hisoblashadi. Chunki blenderda to'g'ralgan sabzavotlar faqat ta'mini buzadi. Azizlarim, hamma narsa hamma uchun emas. Shu tarzda oddiy tayyorlangan ikra pyurega o'xshash massa bo'lib chiqmaydi, lekin sabzavotlarning kichik bo'laklari bilan.

Tarkibi:

• Qovoq (yosh) - 1 kg
• Sabzi - 200 gr
• Bolgar qalampiri - 300 gr
• Piyoz - 200 gr
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Issiq maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• o'simlik yog'i - 50 ml
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, sabzavotlarni yuving va tozalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Toza qovoq va piyozni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Ortiqcha sharbatni to'kish uchun elakka soling.

2. Sabzi va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang va chuqur idishga soling.

3. Barcha sabzavotlarni bitta idishga soling. Tomat pastasi, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Har bir narsani teng ravishda aralashtiring.

4. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va o'simlik aralashmasini qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring, namlik bug'lanib ketguncha aralashtiring. Keyin qopqoq bilan yoping, olovni biroz pasaytiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

5. Bu ikrani darhol yeyish mumkin. Agar siz uni qish uchun idishga solmoqchi bo'lsangiz, unda 9% sirka qo'shing - 2/3 osh qoshiq. Kavanozga soling va qopqog'ini burang, aylantiring, o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni salqin joyga qo'ying. Rolling uchun ingredientlar miqdori ko'paytirilishi mumkin, lekin ayni paytda mahsulotlarning nisbati saqlanib qoladi.

Qish uchun qovoq va baqlajondan ikra uchun oddiy retsept

Va, albatta, men turli xil sabzavotlardan ikra tayyorlashning bu ajoyib usulini e'tiborsiz qoldirolmadim. Va qulaylik va ravshanlik uchun men juda batafsil videoni tanladim.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1,5 kg
• Qovoq 0,5-1 kg
• o'simlik yog'i - 250 ml
• Pomidorlar - 600 gr
• Sarimsoq - 3 bosh
• Issiq qalampir - 2 dona
• Shirin qalampir - 5 dona
• Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Olma sirkasi 6% - 20 ml
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Bundan tashqari, men har doim qish uchun o'zim uchun bir nechta bankalarni yig'ib qo'yaman. Bu qanchalik mazali ekanligini tasavvur qila olmaysiz. Uni qorong'i, salqin joyda saqlash kerak.

Xo'sh, bugun hammasi shu. Umid qilamanki, mening variantlarim siz uchun foydali bo'ladi va sizning yaqinlaringiz tayyorlangan ikra bilan xursand bo'lishadi.

Qovoq bilan nima qilish kerak, agar ular juda yomon o'sgan bo'lsa, siz ularni barcha qo'shnilaringizga bergan bo'lsangiz, lekin ular hali ham o'sadi va o'sadi? Bu qovoq bilan sodir bo'ladi. Shuning uchun biz bu sabzavotni yaxshi ko'ramiz; siz ikki o'nlab buta ekasiz, siz sug'orishingiz yoki begona o'tlarga muhtoj emassiz, faqat kuzda qovoqni yig'ish uchun vaqtingiz bor. Va ularni qishga tayyorlang.

Aytgancha, iloji bo'lsa, qovoq butun qishda saqlanishi mumkin. Agar salqin, lekin noldan yuqori bo'lgan soyabon bo'lsa, qovoq u erda mukammal tarzda yotadi, shuning uchun siz aprel va may oylarida yangi qovoqni kesishingiz mumkin. Ba'zilar yangi hosilni kutishadi! Sabzavot emas, shunchaki orzu! Siz ularni butun yozda piyoz va sabzi, pomidor va qalampir bilan qovurishingiz mumkin va qishda ularni eyishni davom ettirishingiz mumkin. Ularning afzalligi neytral ta'mida ham yotadi - ular oshqovoq kabi shirin emas va shuning uchun hamma narsa bilan ketadi - ularni tuzlash, sho'rva, bo'tqa va hatto pishirilgan mahsulotlarga qo'shish mumkin.

Lekin eng sevimli va eng mazali, albatta, qovoq ikra! Uni qish uchun bankalarda tayyorlash qulay, keyin uni shunchaki oching va unga xizmat qiling.

Uyda tayyorlangan qovoq ikrai do'konda sotib olingan ikradan yaxshiroq ta'mga ega. Bundan tashqari, u sizning ta'mingizga ko'ra sevimli ziravorlar va tuz bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin. Uni kattalar ham, bolalar ham sevadilar. Va qish uchun qovoq ikra tayyorlash juda oddiy.

Shunday qilib, biz eng mazali va muvaffaqiyatli retseptlarni to'playmiz.

Qish uchun qovoq ikra, retsept

Tozalangan qovoq (urug'siz va qobig'isiz) - 1,5 kg (agar siz butun qovoqni tortsangiz, qobig'i va urug'idan keyin uning vazni deyarli yarmiga kamayadi)
piyoz - 2 bosh (taxminan 300-350 g)
sabzi - 600 g (4 dona, lekin hajmiga bog'liq)
shirin bolgar qalampiri - 300 g (2 dona)
tomat pastasi - 6 osh qoshiq (230 g - siz do'konda sotib olingan yaxshisini olishingiz mumkin, bu eng qulay yoki uning o'rniga yangi pomidor olishingiz mumkin)
qovurish uchun o'simlik yog'i - 150 g
chili qalampiri - 1 dona (yoki ta'mga ko'ra, bolalarga yoqmasa, uni qoldirishingiz mumkin)
tuz - 3 darajali choy qoshiq
shakar - 3 choy qoshiq

Piyoz va sabzi tozalang. Bolgar qalampirini va chilini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Qovoqdan teri va urug'larni olib tashlang.

Qovoqni kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Bow va bolgar qalampiri kub shaklida kesiladi. Qovurilgan idishga bir oz quying o'simlik yog'i va unda qovuring piyoz. Keyin uni kastryulga o'tkazing, yana qovurilgan idishga yog' qo'shing va u erda sabzi qovuring. Bundan tashqari, yirtqichlardan o'tkazing, bolgar qalampirini qovurilgan idishda qovuring. Uni panga qo'shing va qovoqni qovuring. Qovoq qovurilganda, uni boshqa sabzavotlar bilan umumiy idishga o'tkazing, qalampir, tomat pastasi va shakar va tuz qo'shing.

Umuman olganda, siz buni oddiyroq qilishingiz mumkin - bir vaqtning o'zida hamma narsani qovuring. Va eng qulay usuli bu: katta umumiy qozonda avval piyozni qovuring, yarmi tayyor bo'lgach, unga sabzi qo'shing (sabzi biroz quruq bo'lsa, ozgina suv qo'sha olasiz), ularni birga qovuring, keyin qalampir, keyin qovoq va keyin hamma narsani birga pishiring.

Taxminan 30-40 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib (kuymang) pishiring. Aralash uni ikraga aylantirishga tayyor bo'lgach, uni blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalang. Umuman olganda, siz uni maydalashingiz shart emas, uni bo'laklar bilan qoldiring, agar qovoq tug'ralgan emas, balki maydalangan bo'lsa, ular juda kichikdir.

Tatib ko'ring - agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz, shakar, qalampir va ziravorlar qo'shing.

Agar maydalangan bo'lsa, yana 7-10 daqiqa pishiring.

Ikra issiq bo'lganda toza, sterillangan bankalarga soling. Idishlarni qopqoq bilan yoping va idishlarni ikra bilan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin uni yopishingiz mumkin.

Qovoq ikraidagi sirka

Agar siz nordon ikrani yaxshi ko'rsangiz yoki uni saqlash haqida tashvishlansangiz (garchi ikra xonada buzilmasa ham), pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin 2-3 choy qoshiq (yoki ta'mga qarab) 9% sirka qo'shishingiz mumkin. Siz uyingizni qo'shishingiz mumkin olma sirkasi- u yanada xushbo'y.

Qish uchun qovoq ikraini tayyorlashning nozikliklari va fokuslari

Eng oson yo'li - barcha sabzavotlarni bitta katta idishga solib, sharbatini qo'yib, keyin qaynatish o'z sharbati past olovda. Keyin tuz va shakar, ziravorlar qo'shing, maydalang. Agar siz eng oxirida yog 'qo'shsangiz, ikra yanada mazali va engil bo'lib chiqadi - u ko'p ovqatlansangiz ham, hech qachon oshqozon yonishiga olib kelmaydi. Xuddi shu narsa baqlajon ikra uchun ham amal qiladi.

Ikra har xil sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan sabzavot aralashmasi bo'lib, ularning tarkibida qancha ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik boy va yorqinroq bo'ladi. Qovoq baqlajon va pomidor bilan yaxshi ketadi, siz ularni birga pishirishingiz mumkin;

Ikradagi sabzi qancha ko'p bo'lsa, ikra shunchalik shirin va rangi shunchalik chiroyli bo'ladi. Ammo uni haddan tashqari oshirib yuborishning hojati yo'q.

Darhol iste'mol qilinadigan oddiy ikra va qish uchun tayyorlangan ikra o'rtasidagi farq nima? Zudlik bilan beriladigan tuyadi, siz sirka yoki qo'shishingiz shart emas limon kislotasi(bu konservantlar), lekin qish uchun qovoq ikraiga qo'yish yaxshidir. Agar siz sirkasiz ikra tayyorlasangiz, uni doimiy haroratda saqlashingiz kerak. yuqori harorat, salqin xonada - podvalda yoki podvalda, kirish joyida, muzlatgichda.

Diet ikra odatdagidan farq qiladi, birinchi navbatda, parhez sabzavotlar uchun sabzavotlar qovurilmaydi, balki oddiygina pishiriladi. Siz faqat piyozni qovurishingiz mumkin - bu mazaliroq.

O'tlar va ziravorlar, boshqa qo'shimchalar

Qovoq ikraiga qanday o'tlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin?

Hammasi ta'mga bog'liq - ko'pchilik cilantro yoki arpabodiyon qo'shishni yaxshi ko'radi. Siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Va shuningdek, zanjabil. Agar biz sarimsoq qo'shsak, biz uni sarimsoq pressidan o'tkazamiz va boshqa sabzavotlar bilan qaynatamiz.

Siz olma qo'shishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi! Ba'zan, ayniqsa, qovoq ikraini tayyorlash uchun ular olma o'z ichiga olgan tomat pastasi yoki sousni sotib olishadi, lekin siz faqat olma olishingiz mumkin. Siz piyoz bilan bir xil miqdorda olma yoki pomidorning yarmini olishingiz mumkin.

Siz maydalangan koriander, doljin va hatto chinnigullar qo'shishingiz mumkin - ular ta'mni yaxshilaydi, uni yorqinroq qiladi va bunday ikradan yanada ko'proq foyda bor. Pishirganda, uni bankalarga qo'yganingizda, uni olib tashlashingiz mumkin;

Qovoq ikrasining foydalari

Squash ikra, juda mazali bo'lishidan tashqari, u juda sog'lom. Uning tarkibida juda ko'p temir, natriy, fosfor, mis, C va B vitaminlari, karotin mavjud.

Tanadan ortiqcha tuzlarni olib tashlashga yordam beradigan qovoqning xususiyatlari artrit uchun ishlatiladi.

Qish uchun qovoq ikrai "do'kondan sotib olingan kabi"

Ushbu retseptga ko'ra, ikra do'konlarda sotiladigan ta'mi bilan bir xil. Ko'pchilik bu retseptni juda yaxshi ko'radi - ularning sevimli ta'mi do'konda sotib olingan ikra qovoqdan. Bu erda asosiy narsa barcha ingredientlarni alohida qovurishdir, bu muhim!

3 kg tozalangan va urug'siz yoki qobig'isiz tayyorlangan qovoq
- 1 kg sabzi
- 1 kg piyoz
- tomat pastasi
- 9% sirka
- tuz
- o'simlik yog'i

Sabzavotlarni tozalang, mayda choping va qovurilgan idishda alohida qovuring. Keyin allaqachon qovurilgan barcha sabzavotlar blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiriladi, tug'ralgan va aralashtiriladi. Makaronni tuzlang. Biz butun massani (pyuresga o'xshab chiqadi) qalin taglikli yirtqichlardan qo'yamiz. Taxminan 40 daqiqa davomida eng past olovda pishiring.

Pishirish boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, aralashmaga 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi va bir qoshiq sirka. Biz tez-tez aralashamiz!

Ikra tayyor bo'lgach, uni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga issiq joylashtiring. Qopqoqlarni burab, ularni paxta adyoliga o'rang. Konservalarni sekin sovib turing - u yaxshiroq saqlanadi.

GOST ma'lumotlariga ko'ra, qovoq ikrai tarkibiga qovoq, piyoz, sabzi, o'simlik yog'i, tuz, shakar va ziravorlar kiradi. Ba'zi hollarda tomat pastasi qabul qilinadi (lekin shart emas). Ro'yxatdagi ingredientlarga qo'shimcha ravishda, baqlajon o'z ichiga oladi shirin qalampir, va qovoq o'rniga - patlıcanlar.

Sovet davrida, ko'pchilik eslaganidek, qovoq ikrai ayniqsa yaxshi edi. Va u shunday tayyorlaydi:

6 kg qovoq
- 1 kg piyoz
- 0,5 l achchiq pomidor sousi(tomat pastasi + maydalangan qora qalampir + chili qalampiri bilan almashtirilishi mumkin)
- o'simlik yog'i, tuz, shakar, mayonez

Ushbu hajmdan siz taxminan 12 0,5 litrli bankalarni olasiz.

Tozalangan piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu massaga 1 stakan o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq tuz, 1 stakan shakar qo'shing. Aralashmani 2 soat davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring.

Keyin 0,5 litr tomat pastasi, 0,5 litr tomat sousi, 0,5 litr mayonez qo'shing va yana 1 soat davomida hamma narsani pishiring.

Qovoq konserva bo'yicha kitoblar

Bugungi kunda sotuvda qish uchun sabzavotlarni tayyorlash bo'yicha turli xil kitoblar mavjud, ular orasida, albatta, qovoq va baqlajon haqida kitoblar mavjud. Kitob bilan ovqat pishirish yanada qulayroq.

Bo'limdagi kitoblarni ko'ring:

Hammayoqni, qovoq va qalampir - bu rus oshxonasini tasavvur qilish qiyin bo'lgan sabzavotlar. Ushbu sabzavotlardan tayyorlangan taomlar sog'lom, to'yimli va eng muhimi - xilma-xildir. Qovoq, karam va qalampirning qanday foydalari bor va ulardan qanday taomlar tayyorlash mumkin, siz ham kitoblardan bilib olasiz.

Har bir oilaning o'ziga xos retseptlari bor, lekin siz doimo yangi narsalarni sinab ko'rishni xohlaysiz ... Kitoblarda ular juda ko'p va siz qiziqarlilarini topishingiz mumkin. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retseptlar va stol uchun retseptlar mavjud.

Qovurilgan qovoq.

Qovoq rulolari.

Qovoqli kostryulka.

Yaxshi pishirilgan qovoq ikraining ajoyib ta'mini tasvirlash kerakmi? Yumshoq, xushbo'y va juda ishtahani ochuvchi, bu ishtahani ikkalasida ham yaxshi bajaradi kundalik menyu, va yana bayram dasturxoni. Agar siz mehmonlaringizga mazali qovoq ikraini taklif qilsangiz, ular qo'shimchani rad etishlari dargumon!

Qovoq ikrai sobiq Sovet Ittifoqining har bir aholisiga ma'lum; Ushbu maqolada biz qovoq ikraini qanday qilish kerakligi, qanday qilib eng ko'p tanlash haqida gapiramiz mazali ikra eng yaqin supermarketda, uni qanday saqlash kerak, nima uchun foydali va uni yanada yaxshiroq qilish. Squash ikra sabzavotli ikra kabi gazakning bu turiga kiradi. Aslida, u oldindan pishirilgan (qovurilgan, pishirilgan yoki qovurilgan) tug'ralgan qovoq turli sabzavotlar - piyoz, sabzi va boshqalar bilan birlashtirilgan. Ushbu taomning mashhurligi nafaqat uning ajoyib ta'mi bilan, balki qovoq ikrai ham juda sog'lom ekanligi bilan izohlanadi.

Eslatma: http://howtostore.ru katalog veb-saytida siz juda ko'p narsalarni topishingiz mumkin foydali ma'lumotlar oziq-ovqat, materiallar va turli uy-ro'zg'or buyumlarini to'g'ri saqlash haqida.

Qovoq ikraining afzalliklari qanday?

Parhezshunoslar va shifokorlar qovoq ikrasini kam kaloriya (100 grammda atigi 70 kkal bo'lgan qovoq ikra), ko'p miqdorda o'z ichiga olgan yaxshi hazm bo'ladigan mahsulot sifatida iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. foydali moddalar: temir, natriy, fosfor, mis, vitamin C va B. Qovoq tarkibida pektin mavjud bo'lib, u ichakka kirganida shishiradi, jelega o'xshash massaga aylanadi, zararli moddalarni o'zlashtiradi va oziq-ovqat bolusining harakatini hosil qiladi. Pektin organizmdan xolesterin, toksik moddalar va kanserogenlarni olib tashlaydi. Ikra tarkibiga kiruvchi pomidorlarda prostata saratoniga qarshi kurashuvchi likopen moddasi mavjud. Qovoq ikrai shishga moyil bo'lgan, ichak va o't pufagi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun va oddiygina dietasini diversifikatsiya qilishni istaganlar uchun foydalidir. Ularning tarkibidagi S vitamini oshqozon, o't pufagi, o'n ikki barmoqli ichak faoliyatini rag'batlantiradi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi va gipertoniya, kamqonlik, ortiqcha vazn va yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir.

Yangi qovoq ikraini qanday tanlash va uni qanday saqlash kerak?

Yuqori sifatli ikra tanlash uchun, GOST bo'yicha yorliqlarni diqqat bilan o'qing, qovoq, pomidor, piyoz va ziravorlardan tayyorlanadi; Ikra tarkibida oddiygina boshqa narsa bo'lmasligi kerak. Ikrani temir idishda emas, balki mustahkamlik aniq ko'rinadigan shisha idishda sotib olishga harakat qiling. Yuqori sifatli qovoq ikrasining bir nechta ko'rsatkichlari: ochiq jigarrang rang (qovoqdan olingan ikra, qovoq pyuresi emas, yorqin qizil rangga ega va qovoq ikraiga yashil rang xosdir), yaxshi qalinlik (o'girilganda ikra juda tez oqib ketmaydi). ), suyuqlik etishmasligi (agar mavjud bo'lsa, demak, ikra muzlatilgan qovoqdan qilingan). Yaxshi ikra loyqa bo'lmasligi kerak (suv yoki moy qo'shilishi bilan) va suv kabi oqmasligi kerak (keyin u yaxshi saqlanadi va sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi). Har doimgidek, ishlab chiqarilgan sanaga alohida e'tibor bering. Yangi ikra yozda ishlab chiqariladi va GOST me'yorlaridan tashqarida ishlab chiqarilgan ikra, ishlab chiqaruvchilarning retseptlariga ko'ra, ko'pincha kamroq yangi bo'ladi. Bunday ikra odatda oldindan tayyorlangan pyuresi tayyorlanadi, u barrellarda saqlanadi va qanotlarda kutadi. Qaysi ikra 1 kundan ortiq saqlanmasligi kerak.

Qovoq ikrai tarkibiga e'tibor bering. Hech qanday kraxmal, un, konservantlar, bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar bo'lmasligi kerak, har qanday E. Faqat qovoq, sabzi, pomidor (yoki tomat pastasi), piyoz, ziravorlar, ehtimol o'simlik yog'i. Aynan shu kompozitsiya qovoq ikrasining eng muhim sifatlaridan biri - past kaloriya tarkibini kafolatlaydi.

Qovoq ikraining yopiq idishi 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Ammo kavanoz ochiq bo'lsa, u holda muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Va bankani metall emas, plastik qopqoq bilan yopishni unutmang va agar siz qalay idishdagi ikra sotib olgan bo'lsangiz, uni shisha idishga o'tkazing.

Agar ikra mayonez qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa, uni muzlatgichda yoki salqin podvalda ham 2 kundan ortiq saqlamaslik kerak. Ammo, agar u sirkadan bo'lsa, unda siz zavqni bir necha kunga ko'proq uzaytira olasiz!

Qovoq ikrai asrlar davomida slavyan xalqlari tomonidan qish uchun saqlangan - taxminan 18-asrdan beri, bu chet ellik sabzavot Sharqiy Evropaga olib kelingan. Shunday ekan, keling, urf-odatlarga amal qilaylik va oilamizga mazali taom berish uchun bir banka ikra ochaylik, lekin... parhez taom, bu bizning oshqozonimiz va figuramizga g'amxo'rlik qiladi!

Qish uchun qovoq ikrai (mayonez bilan)

Tegishli xabarlar

Mashhur kino rassomi Piter Dinklaj PETA nashriga bergan intervyusida insoniyat nima yeyishi haqidagi fikrni bildirdi. U so'zlariga hamrohlik qildi ...

Ko'p erkaklar har qanday bayram uchun qizga nima berishni bilishmaydi, ayniqsa uning tug'ilgan kuni uchun. Axir, sovg'a qiziqarli, g'ayrioddiy va umuman oddiy bo'lmasligi kerak. IN...

Qish uchun qovoq ikraini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Juda oddiylari bor, ular orasida faqat qovoq, piyoz, sabzi va sariyog '. Ushbu ingredientlar deyarli barcha retseptlarda mavjud. Va keyin bu bazaga boshqa ingredientlar qo'shiladi, pomidor yoki tomat pastasi, sarimsoq - baharatlı idishlar, o'tlar, ildizlarni yoqtiradiganlar uchun. Albatta, tuz va qalampir.

Farqlar faqat ma'lum tarkibiy qismlarning miqdorida paydo bo'ladi. Qaerdadir ular ko'proq piyoz qo'yishadi, bir joyga ko'proq sabzi qo'yishadi yoki aksincha ularni kamaytiradi. Har xil miqdorda o'simlik yog'i qo'shiladi, hatto mayonez bilan tayyorlanadi. Ular sirka qo'shadilar yoki ularsiz pishiradilar, sterilizatsiya qiladilar yoki ularsiz qiladilar.

Ingredientlar qovuriladi, qovuriladi, bug'lanadi. Shu maqsadda qalin taglikli idishlardan foydalaning, masalan, qozon. Yoki sekin pishirgichda pishiring. Keyin ular pyurelanadi yoki bo'laklarga bo'linadi. Ikra yangi tayyorlangan yoki qish uchun saqlanadi.

Uni uyda tayyorlash qiyin emas. Va bu juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Shuning uchun ko'pchilik uni pishirishni yaxshi ko'radi! Bundan tashqari, o'zlariga ega bo'lganlar yozgi kottejlar, har doim bu sabzavotlarni ko'p o'sadi. Ba'zan ular bilan nima qilishni ham bilishmaydi. Biz allaqachon yedik va tayyorladik, lekin ular o'sishda va o'sishda davom etmoqda.

Hamma qovoqdan ikra tayyorladimi? Hammasi emasmi? Keling, buni birga qilaylik. Men sizga bir nechta retseptlarni taklif qilmoqchiman va siz o'zingiz uchun qaysi birini ko'proq yoqtirishingizni tanlashingiz mumkin. Yoki men qilgandek qiling. Unga muvofiq tayyorlang turli retseptlar, bir-ikki banka. Siz qishda tatib ko'rasiz.

Ushbu retseptlarga ko'ra, siz uni darhol eyishingiz mumkin yoki qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Ikkala holatda ham, siz ovqatlansangiz, juda ko'p ta'm zavqini olasiz! Sarlavhada “barmoq yalasa yaxshi!” degan iborani bejiz ishlatmaganman. To'g'ri, bugungi kunda barcha retseptlar to'liq ushbu ta'rifga to'g'ri keladi.

Men uni ikki kun davomida tayyorladim turli yo'llar bilan. Mening butun oilam tatib ko'radiganlar edi. To'rtta retsept finalga chiqdi. Bugun men ularni siz bilan baham ko'raman!

Men sizga birinchi bo'lib degustatsiya paytida eng ko'p maqtovga sazovor bo'lgan retseptni taklif qilmoqchiman. Biz hammamiz uni eng yaxshi ko'rardik. Bir bo‘lak qora nonga yoyib, zavq bilan lablarimizni urib yeganimizda, aslida barmoqlarimizni yalardik. Bu juda mazali edi!

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson. Va ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi. Odamlar buni “barmoq yalasa yaxshi!” deb bejiz aytishmagan. Bu havodor, yumshoq, quyoshli, chiroyli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar to'plami ikkita ma'noga ega. Birinchi qiymat sizga 5-6 yarim litrli bankalarni beradi. Ikkinchi qiymat (men foydalangan) ikkita 650 grammlik bankalarga olib keldi.

• qovoq - 3 kg (1,5 kg)
• sabzi - 1,5 kg (750 g)
• piyoz - 750 gr (400 gr)
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq (1,5 osh qoshiq)
• o'simlik yog'i - 300 ml (150 ml)
• shakar - 7 osh qoshiq. qoshiq (3,5 osh qoshiq)
• tuz - 3 osh qoshiq. darajali qoshiqlar (1,5 osh qoshiq)
• qalampir - 1 choy qoshiq (qisman) 0,5 choy qoshiq)
• suv - 3/4 chashka (0,5 stakan)
• sirka 9% - 70 ml (35 ml)

Menga kelgan retseptda dastlab sirka yo'q edi. Lekin men qo'shyapman. Birinchidan, uning ta'mi yaxshiroq, ikkinchidan, tayyor konserva yaxshi saqlanishiga hissa qo'shadi.

Siz o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Biz qovoqni urug'lardan tozalaymiz, agar ular katta bo'lsa. E'tibor bering, ularning vazni retseptda urug'siz va qobig'isiz berilgan.

2. Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling.

3. Sabzini maydalagichdan o‘tkazing.

4. Biz qozonda pishiramiz, shuning uchun biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni ichiga solamiz. Suv quying. Va qaynatish uchun uni olovga qo'ying.

Bundan tashqari, qalin taglikli katta yirtqichlardan, shuningdek, pishirish havzasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Qaynatgandan keyin 40 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Bu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

5. Belgilangan vaqtdan keyin sabzavotlarni filtrga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Sabzavotlarda yetarlicha sharbat bor edi. Ish qismi suyuqlik chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'kib tashlash kerak, lekin uni to'kib tashlamang. Bu hali ham foydali bo'lishi mumkin.

6. Keyin sabzavotlarni idishga soling va silliq bo'lguncha blender yordamida pyuresi qiling.

7. Keyin yana qozon yoki panga soling, o'simlik moyi va tomat pastasini qo'shing. Men Pomodorka tomat pastasidan foydalanaman, u yorqin, boy ta'mga va chiroyli rangga ega.

Tuz, shakar va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, gaz plitasiga qo'ying.

Barcha lazzatlarni ta'mga qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Men uchun bu nisbatlarda mos keladi, boshqasi uchun nisbatlar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu hech qanday tarzda saqlashga ta'sir qilmaydi!

8. Qaynatgandan keyin 30 - 35 daqiqaga vaqt ajrating. Qaynatish momentini aniqlash juda qiyin, chunki massa zich bo'lib chiqdi. Men aralashtirish paytida xarakterli "puflash" ovozidan bilib olaman. Aytgancha, hozir ehtiyot bo'ling, ikra "otish" mumkin.

Qopqoq ostida juda past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Ikra yaxshi qaynashi va pishirilishi kerak. U qalin va og'ir bo'lib chiqadi, shuning uchun uni burishdan keyin kavanozda fermentatsiya jarayoni boshlanmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan bug'lash kerak.

9. Yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirish kerak. Agar buning maslahati paydo bo'la boshlasa, siz bir necha osh qoshiq quritilgan sharbat qo'shishingiz mumkin.

10. 30 daqiqadan so'ng sirka qo'shing va aralashtiring. Yana yoping va yana 5 daqiqa pishiring, shu vaqt ichida kislota bir tekis taqsimlanishi uchun yana bir necha marta aralashtiriladi.

Sizning ta'mingizga sirka miqdorini qo'shing. Agar siz bankalarni sterilizatsiya qilsangiz, u holda umuman qila olasiz. Men retseptda ko'rsatilgan nisbatni aniq qo'shaman. Buni ko'p topadiganlar uchun kamroq qo'shing. Buning uchun avval yarmini to'kib tashlang va sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pishirishdan so'ng darhol ikra issiq bo'lsa, u nordon bo'lib tuyulishi mumkin bo'lgan o'ziga xos xususiyat mavjud. Lekin u soviganida, ta'mi nordon bo'lmaydi. Bu juda muvozanatli bo'ladi.

24. Idishni chetiga to'ldirgandan so'ng, sterillangan qopqoq bilan yoping va tikuv mashinasi yordamida uni burab qo'ying. Keyin uni ag'daring, qopqog'iga qo'ying va adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni aylantiring va batareyadan uzoqroq joyda salqin joyga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, bu retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Ba'zida bu retseptga yangi o'tlar, asosan maydanoz qo'shiladi. Oq ildizlarni topa olmasangiz, uni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda o'zingizning uchastkangiz bo'lmasa va ildizlarni o'zingiz o'stirmasangiz, unda siz ularni faqat katta supermarketda topishingiz mumkin, hatto undan keyin ham to'liq emas.

Shuning uchun, ildiz o'rniga siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mga ko'p ta'sir qilmaydi. Uni bankalarda ham tayyorlash mumkin. Qilish kerak bo'lgan yagona narsa - uni yaxshilab pishirish. Petrushka injiq va fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Ikra tomonidan bu retsept juda mazali bo'lib chiqadi. Bekorga emas Sovet davri Ular GOST qisqartmasi bo'lgan mahsulotlarni juda yaxshi ko'rardilar. Va bu nimani anglatishini hamma biladi. Bu o'ziga xos sifat belgisi, davlat standarti. Aynan shu standartga muvofiq biz ingredientlar miqdorini o'rnatdik. Shuning uchun, bizniki boshqa turdagi emas, balki "do'konda sotib olingan" bo'lishi kerak.

Quyidagi mazali retsept juda mazali va tayyorlash oson. Men buni e'tiborga olishni tavsiya qilaman. Sarimsoq qo'shilishi unga yangi baharatlı nota beradi.

Qovoq ikra uchun oddiy retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg
• piyoz - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• sarimsoq - 7 chinnigullar
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon - shamlardan
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga ko'ra yaxshiroq)
• shakar - 1 osh qoshiq
• qalampir - 0,5 choy qoshiq
• yog '- 200-250 ml
• sirka 9% - 1/4 chashka (kamroq mumkin, ammo ta'mga ko'ra yaxshiroq)

Tayyorlanishi:

Asosan, barcha qovoq ikrai bir xil sxema bo'yicha tayyorlanadi. Birinchidan, barcha ingredientlar qovuriladi yoki qovuriladi, so'ngra ular pyuresi bo'lib, keyin yana pishiriladi, tayyor pyuresi. Ammo xilma-xillik uchun retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritamiz va uni boshqacha tayyorlaymiz. Oddiyroq tarzda.

1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Agar mevalar katta bo'lsa, ulardan urug'larni olib tashlang. Ularning vazni sof shaklda, urug'siz va qobig'isiz beriladi.

2. Barcha sabzavotlarni tasodifiy tartibda kub shaklida kesib oling. Siz ularni maydalashingiz ham mumkin. Har qanday usuldan foydalanish mumkin.

3. Barcha yangi sabzavot va o'tlarni pyuresi bo'lguncha maydalagichda maydalang.

4. Biz qozon yoki boshqa qalin devorli idishda pishiramiz. Biz qozonni isitamiz.

5. Yog'ni to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Tayyor pyureni issiq yog'ga soling.

6. 45 daqiqa davomida qovuring va qaynatib oling. Juda past olovda yopiq qopqoq bilan qaynatish yaxshidir. Yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

7. Tomat pastasi va mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni sarimsoq press orqali qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qovuring.

8. Tuz, shakar, qalampir qo'shing. Siz maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin yoki siz 15 dona qalampir no'xati va 5 dona xushbo'y qalampirni olishingiz mumkin, uni ohakda maydalashingiz yoki qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Bunday qalampirdan hid juda kuchli bo'ladi. Sirka qo'shing. Aralashtiring va qaynagandan keyin yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

9. Keyin uni sterillangan bankalarda issiq joyga qo'ying. Hech qanday havo pufakchalari qolmasligi uchun qoshiq bilan yoping. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va mahkamlang. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

10. Buralgan idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol ostiga qo'ying. Yoki biz uni oddiygina nonga yoyib yeymiz.

Bu ikra juda nozik, ozgina baharatlı ta'mga ega. Tekstura havodor va og'zingizda eriydi! Siz allaqachon to'ygan bo'lsangiz ham, uni iste'mol qilishni va eyishni xohlaysiz!

Endi boshqa retseptni ko'rib chiqaylik. Ushbu retsept uchun biz sabzavotlarni maydalamaymiz. Men bu retseptni yaxshi ko'raman, barcha qismlar aniq va juda mazali. Shuning uchun, pyure ikra bilan bir qatorda, men har doim bu retseptdan kamida bir oz tayyorlashga harakat qilaman.

Squash ikra qismlari

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1,4 kg
• sabzi - 300 gr
• piyoz - 300 gr
• pomidor - 5 dona) kichik)
• sarimsoq - 2 tish
• yog '- 100 ml
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qalampir - 0,5 choy qoshiq

Bunday ikrani sekin pishirgichda pishirish yaxshidir. Oddiy, tez, oson va mazali. Ammo bugun biz buni qozonda qanday qilishni ko'rib chiqamiz.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni tozalang. Agar u yosh bo'lsa va terisi juda nozik bo'lsa, unda uni tozalash kerak emas. Bunday holda, biz birinchi retseptda bo'lgani kabi, bir xil rangga erisha olmaymiz, shuning uchun uni qobig'ida qoldirishingiz mumkin.

2. Agar mevalar katta bo'lsa, unda siz ularni urug'lardan tozalashingiz kerak. Buni qoshiq bilan qilish juda oson. Og'irligi urug'siz va qobig'isiz beriladi.

3. Ularni 1 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling.

4. Sabzini tozalang va biroz kichikroq kubiklarga bo'ling.

5. Piyozni tozalang, shuningdek, kub shaklida kesing.

6. Pomidorning har ikki tomonida xoch shaklidagi kesmalar hosil qiling. Ularning ustiga 3-4 daqiqa qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang. Pomidordan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

7. Biz qozonda pishiramiz. Yoki qalin devorli boshqa idishda pishirishingiz mumkin. Bunday idishda tarkib teng ravishda pishiriladi va yonmaydi. Biz qozonni isitamiz. Keyin ichiga yog' quying va qizdiring.

8. Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.

9. So'ngra sabzi qo'ying va 5-7 daqiqa qovuring.

10. Endi qovoq navbati. Ularni qo'shing va barchasini 10-15 daqiqa davomida qovuring.

11. Pomidorlarni qo'shing.

12. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Qopqoqni yopiq holda kamida bir soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Bu yaxshi, u bilan ikra yanada mazali bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

13. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing.

14. Salqin yoki issiq ovqatlaning. U har qanday shaklda yaxshi. Ammo uni biroz pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

15. Yoki uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz va tikuv mashinasi yordamida o'ramiz. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Bu holda, u sharbat bilan chiqadi, shuning uchun biz uni bankalarga solamiz.

16. Kavanozni ag'daring va to'liq sovib ketguncha uni adyol ostiga qo'ying.

Yoki biz uni non bilan iste'mol qilamiz, shirin choy bilan yuviladi. Konsolidatsiya!

Bugungi kunda taqdim etilgan barcha retseptlar sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Sovutgandan so'ng, ular salqin joyda, er ostida, oshxonada, isitish moslamalaridan uzoqda joylashtirilsa, ular yaxshi saqlanadi.

Agar buning iloji bo'lmasa, men bankalarni vidalashdan oldin ularni sterilizatsiya qilishni maslahat beraman. Buni qilish juda oson.

Mayonez bilan mazali qovoq ikra tayyorlash haqida video

Yaqinda biz tez-tez mayonez bilan ikra tayyorlashni boshladik. Ularning aytishicha, bu shunchaki ajoyib darajada mazali. Va, albatta, biz chetda turmaymiz. Va bu erda retsept.

Ha, unchalik bunday emas odatiy tarzda, siz o'zingiz yoqtirgan tayyorgarlikni tayyorlashingiz mumkin. Sinab ko'ring va taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing. Va agar sizda o'zingizniki bo'lsa qiziqarli retsept, biz bilan baham ko'ring, iltimos!

Blankalar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Men bu erda juda qisqacha yozaman. Va agar kimdir qiziqsa, ushbu mavzuga o'ting.

• Katta kostryulka tayyorlang va pastki qismiga doka yoki mato qo'ying. Unga issiq suv quying, lekin qaynoq suv emas, shunda biz uni suvga qo'yganimizda banka yorilib ketmaydi.
• Idishlarni panga soling. Ularning qopqog'ini burab qo'ymaslik kerak, idishlarni faqat ular bilan yopish kerak.
• suv qo'shing, u kavanozning elkalariga etib borishi kerak.
• Tovoqni gaz plitasiga yuqori olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, suv qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring. va o'rtacha qaynatiladi.
• polni sterilizatsiya qilish litrli bankalar 15 daqiqa, 650 gramm - 20 daqiqa va litr - 25 daqiqa.
• keyin maxsus qisqichlar yordamida idishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni burab qo'ying.
• uni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bugun biz bir nechtasini ko'rib chiqdik mazali retseptlar qovoq ikra. Men siz uchun ulardan eng mashhurlarini tanlashga harakat qildim. Bu retseptlarning barchasi sinovdan o'tgan va men sizga ishonch bilan ayta olamanki, bitta retsept boshqasidan yaxshiroq. Hammasini tayyorlash oson va hammasi mazali. Bir so'z bilan aytganda - "barmoq yalasa yaxshi!"

Ularning faqat bitta kamchiligi bor: kavanozni ochishingiz bilan ikra u erdan juda tez yo'qoladi. Va noma'lum yo'nalishda yo'qoladi. Xo'sh, yaxshi! Shuning uchun biz uni tayyorladik!

Yaxshi ishtaha!

Menimcha, qovoq ikrasini tatib ko'rmaydigan odam yo'qdek tuyuladi. U hatto xizmat qiladi bolalar bog'chasi, ba'zi sabablarga ko'ra ular buni bolaligimda bizga bermagan bo'lsalar ham)).

Har bir inson ikra va qaynatilgan tuxumning juda mazali kombinatsiyasi bilan tanish; uni bir bo'lak nonga tarqatish, tartletlarda xizmat qilish va qovoq ikrai har qanday yon idish bilan yaxshi va o'zini o'zi etarli.

Qovoq ikraining klassik retsepti uzoq vaqtdan beri ma'lum. Kerakli mahsulotlar- qovoq, sabzi, piyoz va pomidor. Men pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatishni taklif qilaman, chunki u ko'proq konsentratsiyalangan va o'ziga xos ta'mga ega. Tomat pastasi bilan siz ikrani uzoq vaqt qaynatishingiz shart emas, chunki unda suyuqlik ko'p bo'lmaydi.

Va biz oson yo'llarni qidirmayapmiz ... Ikrani mazali qilish uchun biz barcha sabzavotlarni alohida qovuramiz va oldindan hech narsani maydalamaymiz.

Shunday qilib, qish uchun klassik qovoq ikra tayyorlash uchun bizga ro'yxatdagi barcha mahsulotlar kerak bo'ladi.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Yosh qovoqni tozalash kerak emas.

O'simlik moyining uchdan bir qismini qozon yoki yirtqichlardan to'kib tashlang va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni plastinkaga olib tashlang.

Agar kerak bo'lsa, qozonga ko'proq yog' qo'shing va sabzi qovuring. Zarur bo'lganda yog' qo'shing, lekin uning miqdori 100 ml dan oshmaydi. Qovurilgan sabzi alohida idishga olib tashlang.

Qozonga qolgan yog'ni qo'shing va barcha qovoqlarni qovuring. Qovoq yopishib qolmasligi va yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirishni unutmang. Ularni yorug'lik shaffofligiga olib kelish uchun etarli bo'ladi.

Barcha sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lganda, ularni blender yordamida pyurega aylantiring.

Olovga qo'ying, qaynatib oling, qopqog'i yopiq holda yana 10 daqiqa qizdiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Püresi bo'lsa, ikra "tupurishi" mumkin, shuning uchun faqat qozon olovdan chiqarilgandan keyin qopqog'ini ochish kerak. Keyin tomat pastasi, tuz va shakar qo'shing.

Qopqoq ostida yana 10 daqiqa davomida ikrani isitib oling, siqilgan sarimsoq va sirka qo'shing. Qalampirga kelsak, men qovoqni qovurish bosqichida qalampir qo'shganimni aytishim mumkin. Lekin siz tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Uch daqiqadan so'ng tuxumni yopish mumkin.

Uning ta'mi sizga yoqadimi yoki yo'qligini bilish uchun sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, etishmayotgan narsalarni qo'shing. Shakar, tuz va sirkaning bu nisbati menga to'liq mos keladi, ammo tomat pastasining ta'mi boshqacha bo'lishi mumkin. Men uni bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga qo'shishni maslahat beraman.

Men idishlarga ikra qo'yganimda qozonni olovdan olib tashlamaslikni afzal ko'raman, lekin olovni eng past darajaga ko'tarib, ikra qaynab turgan holatga keltiraman.

Birinchidan, bankalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni besh daqiqa qaynatib oling. Ikralarni bankalarga joylashtiring va darhol qopqoqlarni o'rang. Keyin idishlarni aylantiring. Bu miqdor har biri 500 gramm bo'lgan 2 ta klassik qovoq ikrasini hosil qiladi.

Yaxshi ishtaha!