Bug'da tovuq jigari uchun retsept. Tovuq jigari bug'li pishirgichda. Ikki qozonli qozonda sabzavotli mazali tovuq jigarini pishirish

Tarkibi:

tovuq jigari - 0,5 kg
kartoshka - 5 ta katta ildiz
piyoz - 2 dona.
tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
un - 2 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
tuz, qalampir

So'nggi paytlarda do'kon javonlarida har doim ajoyib taomlarning katta tanlovi mavjud edi. tovuq go'shti va ichki mahsulotlar, chet elda emas, balki mahalliy ishlab chiqarilgan. Nisbatan past narx tufayli, shuningdek yaxshi sifat va tazelik, tovuq cho'chqa go'shti uchun munosib raqobatchi va. U bilan tayyorlangan idishlar ajoyib ta'mga ega, ayniqsa to'g'ri, tasdiqlangan retseptlardan foydalansangiz.

Biz bolaligimizdan beri juda yaxshi ko'rgan narsamiz bilan duetda xushbo'y sousdagi yumshoq va yumshoq jigar - bu erda yana nimani qo'shishimiz mumkin? Ushbu taomning arzonligini, shuningdek, tayyorlashning qulayligini hisobga olsak (yangi uy bekalari buni albatta qadrlashadi!), Sekin pishirgichda tovuq jigari retsepti kundalik menyu uchun ham, bayramlar uchun ham haqiqiy bestseller hisoblanadi. Men pishirishni tavsiya qilaman! Har holda: men PHILIPS HD3077/40 ko'p pishirgichidan foydalanaman, lekin sizning gadjetingiz uchun texnologiya bir xil bo'ladi, mutlaqo murakkab narsa yo'q!

Pishirish usuli

Tayyorgarlik bosqichida siz jigarni yuvishingiz, quritishingiz va ikkiga bo'lishingiz kerak. Piyozni tozalang va maydalang. Piyoz qanday kesilgani muhim emas, bu taomning ta'miga ta'sir qilmaydi, shuning uchun uni xohlaganingizcha kesib tashlang.
Tug'ralgan piyozni ko'p pishirgichli idishga qizdirilgan kungaboqar yog'i soling va aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Idishning devorlari yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lganligi sababli, sizga juda kam yog' kerak bo'ladi - 2 osh qoshiq etarli.
Jigarni qovurishdan oldin uni idishga soling, un bilan teng ravishda seping va aralashtiring.
Piyoz oltin rangga aylanganda, unga qo'shing tovuq jigari va 5 daqiqa davomida piyoz bilan birga qovurishda davom eting, shu bilan birga idishning tarkibini aralashtirishni unutmang. Biz jigarni sousda pishiramiz, shuning uchun uni juda ko'p qovurishdan foyda yo'q.
Agar so'ralsa, sousga smetana yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Mening oilam pomidorda jigarni yaxshi ko'radi, shuning uchun men buni qo'shib qo'ydim.
Endi siz tuz, qalampir va suv qo'shishingiz kerak. Siz tanlagan sosning qalinligiga qarab suv miqdoridan foydalaning. Men odatda 1 osh qoshiqni bu miqdor uchun ichaman tomat pastasi va uni 1 stakan suvda suyultiring.
Yon idishni alohida pishirmaslik uchun siz darhol duet taomini - sekin pishirgichda kartoshka bilan tovuq jigarini tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, kartoshka bug'lanadi - bu ham qulay, ham foydali. Uni tezroq pishirish uchun uni kichik bo'laklarga kesib olish mantiqan to'g'ri keladi, keyin uni bug'li idishga soling, bu esa o'z navbatida idishga solinadi.
Ko'p pishirgichni "söndürme" rejimiga qo'ying, qopqog'ini yoping va o'rnatilgan dasturda 30-40 daqiqaga qoldiring.
Ovozli signal va xushbo'y hidlar sizni oshxonaga chaqirib, taom tayyorligini bildiradi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - kartoshka va jigarni sousli plastinkalarga qo'ying va darhol oilangizni dasturxonga chaqiring, menimcha, bunga hojat qolmaydi - ular o'zlari xushbo'y hidga yugurishadi. Yaxshi ishtaha!

Endi siz tovuq jigarini sekin pishirgichda bug'langan kartoshka bilan birga garnitür sifatida pishirish qanchalik sodda, mazali va juda tez ekanligini bilasiz. Bunday idishlar har doim uy bekalarini o'ziga jalb qilgan, chunki oshxonada saqlangan vaqt o'zingizga, bolalaringizga, sevimli eringizga yoki do'stingizga yoqimli qo'ng'iroqqa sarflanishi mumkin.

Yumshoq va xushbo'y tovuq jigari sizga foyda va ranglar qo'shadi kundalik menyu. Ushbu qo'shimcha mahsulot mavjud va hali ham minerallarga boy. Keling, tovuq jigarini tayyorlashning tafsilotlarini ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlarni tayyorlaymiz

Tajribali uy bekalari yangi sovutilgan tovuqni ishlatishni tavsiya qiladilar, chunki muzlatilgan mahsulot muzdan tushirilgandan keyin bo'shashgan tuzilishga ega bo'ladi. Rang va hidga e'tibor bering. Jigar yuzasi silliq bo'lishi va quyuq bordo rangga ega bo'lishi kerak. Sutni yuving va quriting. Keyin tomirlardan xalos bo'ling. Endi tovuq jigarini 2-6 bo'lakka kesib oling.

Albatta, barcha sakatatlarning doimiy hamrohi piyozdir. Ildiz sabzavotini tozalang, yuving va xohlagancha choping. ½ kg jigar uchun taxminan 1 piyoz oling.

Agar xohlasangiz, maydalangan va tug'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin bolgar qalampiri. Achchiq sevuvchilar uchun chili bo'lagi mos keladi.

Shunga qaramay, sekin pishirgichda ichki mahsulotlarni tayyorlash variantlari mumkin. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Sekin pishirgichda bug'langan tovuq jigari

Tayyorlangan tovuq jigarini tuz va qalampir qiling. Agar xohlasangiz, limon yoki ohak sharbati bilan seping. Aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida marinadlang. Endi ko'p pishirgichli idishga suv quying va elakni qo'ying, uning ichiga sakatatni bir yupqa qatlamga joylashtiring. Qopqoqni yoping va "Steam" dasturini tanlang. Bo'laklarning hajmiga qarab, pishirish uchun 15-30 daqiqa kerak bo'ladi. Sog'lom, foydali va juda mazali taom tayyor.

Sekin pishirgichda qovurilgan tovuq jigari

Gadgetni "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimida yoqing. Bir parcha sariyog 'yoki 2-3 osh qoshiq qo'shing o'simlik yog'i. Issiqlik va tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing. ularni shaffof bo'lgunga qadar (odatda 5 daqiqa). Shundan so'ng, tayyorlangan jigarni idishga soling, lekin 1 kg dan oshmasligi kerak. Endi qopqog'ini yoping va 10 daqiqa kuting. Keyin gadgetni oching va tovuq jigarini aralashtiring. Keyin ozgina suv, har qanday (go'sht yoki sabzavotli) bulon, sut yoki qaymoq qo'shing. Etarli suyuqlik 150 g. Yana qopqoqni yoping va 15-20 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting. Eng oxirida tuz va ziravorlar qo'shing.

Bu erda ko'p narsa sizning multivarkingizning kuchiga bog'liq. Pishirish vaqtini ko'paytirish kerak bo'lishi mumkin. Faqat bir parcha jigarni sinab ko'ring yoki uni kesib oling. Qizil yoki pushti sharbat chiqarilsa, yana 10-15 daqiqa qo'shing.

Kaloriya: 472
Proteinlar / 100 g: 14
Uglevodlar / 100 g: 3

Paroxod odamlar uchun, shuningdek, ularning figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun juda yaxshi.

Ikki qavatli qozonda pishirilgan idishlar kam yog'li va sog'lom bo'ladi. Ikki qavatli qozonda pishirilgan mahsulotlar ko'proq vitaminlar va boshqa foydali moddalarni saqlaydi.

Shu tarzda tayyorlangan jigar mustaqil taom sifatida, yon piyola bilan yoki parhez pate tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Unga qaynatilgan sabzi va tuxum qo'shing va blender bilan maydalang - mazali parhez tovuq jigari pastasi tayyor!

Ushbu retseptdan mol go'shti (cho'chqa go'shti) jigarini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin, ammo shuni esda tutish kerakki, tovuq jigari er-xotin qozonda yanada yumshoqroq bo'ladi.

Ushbu retsept o'z dietasini kuzatadigan band ayollar uchundir. Ma'lum bo'lishicha, siz faqat 5 daqiqa vaqtingizni jigarni tayyorlashga sarflashingiz kerak, qolganini esa qo'shaloq qozon bajaradi.

Jigar bug'li pishirgichning boshqa darajasida pishirilayotganda, siz sabzavotni yon piyola uchun tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:
- tovuq jigari - 300 gr.;
- piyoz - 2 dona;
- smetana - 1 osh qoshiq;
- qora qalampir - ta'mga.

Uyda qanday pishirish kerak

Biz tovuq jigarini ikki qavatli qozonda pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlaymiz.
Biz jigarni plyonkalardan tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz. Jigarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyoz tozalang va kublar yoki yarim halqalarga kesing.

Tovuq jigari va tug'ralgan piyozni guruch idishiga soling. Agar siz sabzi yoqtirsangiz, ularni jigarga ham qo'shishingiz mumkin.

Ta'mga qora qalampir qo'shing. Siz usiz qilishingiz yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Keyin smetana qo'shing. Agar siz yaxshi oshpaz bo'lmasangiz parhez retsepti, siz ko'proq smetana olishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi. Jigarni piyoz va smetana bilan yaxshilab aralashtiring.

Tovuq jigarini er-xotin qozonga joylashtiring va pishirish vaqtini 20-25 daqiqaga qo'ying. Yuqoridagi vaqt o'tgandan so'ng, jigar tayyor yoki yo'qligini tekshirib ko'ring, agar bo'lmasa, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa davomida bug'ga soling.

Tovuq jigari bug'da tayyor! Siz jigarni er-xotin qozonda yoki sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Ikki qavatli qozonda pishirilgan tovuq jigari juda mazali, yumshoq va parhezli bo'lib chiqadi. Yaxshi ishtaha!

Agar siz sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilsangiz, unda siz dietangizga parhez bug'li ovqatni kiritishingiz kerak. Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, issiqlik bilan ishlov berishning bunday turi mahsulotlarda ko'proq ozuqaviy moddalarni, ko'plab vitaminlarni va ko'plab mikroelementlarni saqlashga imkon beradi. Bundan tashqari, bug'li dietaga o'tish juda muhim bo'lgan paytlar ham bor. Bu oshqozon-ichak traktining turli kasalliklari uchun qovurilgan ovqatlarni iste'mol qilish bo'yicha cheklovlarni nazarda tutadi, yurak-qon tomir tizimi yoki metabolik kasalliklar.

Xato qilmang va bug'da pishirilmagan idishlarni kamroq mazali, yumshoq va monoton deb hisoblang. Aksincha, taom suvli, yumshoq, mazali va kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bug'da pishirish tez va qulay bo'lib, pishirilgan idishlar organizm tomonidan oson hazm qilinadi. Va bu taomni bug'da pishirishning barcha afzalliklari emas. Shuni ta'kidlash kerakki, er-xotin qozonda idishlarni tayyorlash jarayoni suv qo'shilishini yo'q qiladi, bunda ba'zilari foydali moddalar, pishirish va pishirish paytida. Bundan tashqari, mahsulotlarni bug'lashdan keyin ular amalda tabiiy ko'rinishini saqlab qoladilar va shuning uchun estetik jihatdan yoqimli va tuyadi ko'rinadi.

E'tibor bering: bug'da pishirilgan ovqatni tayyorlashda ekologik toza mahsulotlardan foydalanish yaxshidir, chunki bug'da qayta ishlash jarayonida barcha turdagi nitratlar va pestitsidlar oziq-ovqatda qoladi va bug'lanmaydi. Shuning uchun bug'li dietalar bugungi kunda nafaqat har qanday kasallikdan aziyat chekadigan odamlar, balki ularga rioya qiladiganlar orasida ham juda mashhur. to'g'ri ovqatlanish va sog'lom ovqatlanishni afzal ko'radi.

Shuni ta'kidlash kerakki, to'g'ri tashkil etilgan parhez ovqatlanish bug 'mahsulotlariga asoslangan vaqt oralig'i yo'q, shuning uchun siz xohlagancha bug'li dietaga yopishib olishingiz mumkin. Bug'da pishirilgan ovqat nafaqat ochlik tuyg'usini qondirish va zavqlanishga yordam beradi, balki tananing sog'lig'ini osongina yaxshilaydi va immunitetni mustahkamlaydi.

Hamma uy bekalari bug'da pishirishni mazali jigar idishlarini tayyorlash uchun ishlatish mumkinligini bilishmaydi. Avvalo, jigar kabi bunday sakatat foydalidir, chunki u ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi: lizin, aminokislotalar, triptofan, B vitaminlari, fosfor, magniy, sink va tananing umumiy holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan boshqa moddalar. Siz ham mol go'shti, ham tovuq jigarini bug'lashingiz mumkin. Bunday holda, pishirish vaqti 30 minut. Siz shuni bilishingiz kerakki, jigar yumshoq, suvli va xushbo'y bo'lishi uchun uni sutda bir muddat ushlab turish tavsiya etiladi, ammo sut bo'lmasa, siz jigarni oddiy suvda namlashingiz mumkin.

Keyinchalik, jigarni (taxminan 700 g) yuvish kerak, filmni mol go'shti jigaridan olib tashlash kerak. Keyin suv oqguncha kuting va jigar biroz quriydi va shundan keyingina sakatatni kichik qismlarga bo'ling. Tayyor jigarni ta'mga ko'ra tuz va murch bilan seping, so'ngra bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Jigar ziravorlar bilan namlangan bo'lsa-da, siz piyoz va sabzi tayyorlashingiz mumkin. Ildizli sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi va kichik kubiklarga kesilishi kerak. Bunday holda, piyoz yarim halqalarga kesilishi mumkin. Keyinchalik, infuz qilingan jigar bo'laklarini unga ozgina botirib, er-xotin qozonga, guruch idishiga solib qo'yish kerak. Oziq-ovqat idishidan ham foydalanishingiz mumkin. Qalampirning yuqori qismi piyoz va sabzi qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Jigarni bug'lash vaqti taxminan 15-25 minut. Agar so'ralsa, keyin jigarga bir necha osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin, hamma narsani aralashtirib, yana 10 daqiqa bug'lang. Agar parhez qat'iy bo'lsa, unda sakatat faqat qo'shilishi bilan tayyorlanishi kerak kichik miqdor piyoz va sabzisiz tuz, taxminan yarim soat.

Bug'da pishirilgan parhezning asosiy afzalligi shundaki, mahsulotlarda minimal miqdordagi yog'lar, zararli kanserogenlar mavjud, ammo ko'plab suvda eriydigan minerallar, mikroelementlar, vitaminlar va boshqa oziq moddalar organizm tomonidan oson va tez so'riladi.

Bugun biz mol go'shti jigarini sekin pishirgichda bug'laymiz. Do'stlar, ko'plaringiz hozir nimani o'ylayotganingizni tasavvur qila olaman. Jigarni bug'lash mumkinligini birinchi marta bilganimda o'zim juda hayron bo'ldim. Bundan tashqari, meni shubhalar qiynadi - bu haqiqatan ham mazalimi? Uni tekshirgandan so'ng, men bu mumkin va mazali ekanligini tushundim. Bundan tashqari, u foydali, chunki u parhez variantidir. Albatta, agar ziravorlar me'yorida yoki ularsiz bo'lsa va yog 'minimal darajada.

Men bir marta pishiruvchilar uchun pishirish kitobida retseptning o'zini ko'rib chiqdim. Menda er-xotin qozon yo'q, chunki bu mening uyimda ortiqcha bo'ladi deb o'ylayman. Axir, bu qurilma men uchun multivarkni "Steam" rejimi bilan to'liq almashtiradi. Tabiiyki, men mol go'shti jigarini sekin pishirgichda bug'layman.

Biroq, birinchi marta pishirishni boshlaganimda, men biroz hayron bo'ldim. Bug'da pishirgichda sabzavotli jigar guruch uchun maxsus idishga joylashtirilishi kerak. Bu ko'p pishirgichlar uchun taqdim etilmaydi. Keyin men silikon qolipdan foydalanishga qaror qildim va uni CF idishiga solib qo'ydim. Biroq, siz shaklsiz qilishingiz mumkin, men ham buni qildim. Ammo farq bor - shaklsiz sharbatlar pastga tushadi va mahsulot quruqroq bo'ladi, lekin agar shakl bo'lsa, unda suyuqlik hosil bo'ladi. Mening oilam uni suyuqlik bilan afzal ko'radi, lekin do'stimning oilasi, aksincha, suyuqlikni yoqtirmaydi. Shuning uchun, men sizga ikkala variantni ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman, keyin o'zingiz yoqtirganiga qaror qiling. Siz uni mol go'shti jigari bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Bug'langan jigarni tayyorlash uchun ingredientlar

Mol go'shti jigari- 500 gr
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1-2 dona.
O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga
Suv - 0,5 l

1. Keling, ingredientlarimizni tayyorlaymiz: mol go'shti jigari, sabzavot va ularni qovurish uchun yog', ziravorlar (qora murchdan tashqari, boshqalarni ta'mga qo'shishingiz mumkin) va tuz. Idishga quyish uchun sizga suv kerak bo'ladi, shuning uchun biz musluktan muntazam suv olamiz. Agar so'ralsa, pishirishdan oldin jigarni sut yoki kefirda bir necha soat davomida namlang.

2. Piyoz va sabzi yuving, tozalang va yana yuving. Keyin sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan, piyozni pichoq bilan maydalang. Men mayda maydalashni yaxshi ko'raman, lekin pishirish bo'lmasa silikon qolip, keyin piyozni yarim halqalarga yoki halqalarga kesib olishingiz kerak. Ko'p pishirgichga yog' quying va 10 daqiqa davomida "Fry" rejimini yoqing. 3-4 daqiqadan so'ng yog' qiziydi, sabzavot qo'shing va dastur oxirigacha qovuring. Oxirida ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

3. Yaxshi yuvilgan jigarni qog'oz peçete yoki sochiq bilan artib oling. Keyin biz uni kino va tomirlardan tozalaymiz. Mog'orni er-xotin qozonga oldindan qo'yish yaxshidir, chunki to'ldirilgan idishni siljitish qiyinroq bo'ladi, chunki silikon yumshoq. Sakatatni mayda bo'laklarga bo'ling. Va darhol ularni qolipga soling (agar siz uni qolipsiz qilsangiz, uni bug'li idishga soling). Jigar bo'laklarini yotqizayotganda, tuz va maydalangan qora qalampir (yoki boshqa ziravorlar) bilan seping.

4. Jigar ustiga qovurilgan piyoz va sabzi qo'ying.

5. Bo'shatilgan ko'p idishni yuving va uni quruq, ayniqsa tashqi tomondan artib oling. Keyin biz uni MVdagi o'z joyiga qaytaramiz, suvga quyamiz (tezroq qaynatish uchun siz musluktan issiq suv quyishingiz mumkin) va ustiga barcha tarkibli bug'li idishni joylashtiramiz. Qurilmaning qopqog'ini yoping, menyuda "Steam" ni tanlang va vaqt 40 minut. Mening modelimda ortga hisoblash boshlangandan so'ng darhol boshlanadi.

6. Ovozli signaldan keyin multivarkni o'chiring va bug'lash idishini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Har qanday yon piyola bilan sabzavot ostida bug'langan jigarga xizmat qiling.