Lingonberry sousi bilan xamirda kurka uchun retsept. Turkiya uchun marinad - lingonberries retsepti bilan Turkiyani pishirishdan oldin parranda go'shtini tayyorlash uchun eng yaxshi sous retseptlari

Tavsif: Shirin va nordon lingonberry sousi bilan parranda go'shti. Ushbu taomni tayyorlashda sizning ajralmas yordamchilaringiz Scarlett oshxona anjomlari bo'ladi.

Tarkibi: .

Lingonberries juda sog'lom rezavorlardir, ammo o'ziga xos achchiq ta'mi tufayli ular yangi bo'lganda unchalik iste'mol qilinmaydi. Ammo oshpazlik mutaxassislari lingonberriesning sog'liq uchun foydalarini yoqimli ta'm bilan qanday birlashtirishni aniqladilar va ajoyib sousni yaratdilar. Yorqin rangi tufayli har qanday taom uchun bezak bo'lib xizmat qiladi va ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ta'mga ega. Go'sht, baliq, parranda go'shti, sabzavotlar, hatto mevalar, agar ular lingonberry sousi bilan to'ldirilgan bo'lsa, har doim yanada mazali va achchiq bo'ladi. Bu sous, ayniqsa, Shvetsiyada mashhur, aslida u qaerdan keladi. U erda tom ma'noda hamma narsa ziravorlangan - köfte va kostryulkalardan tortib elita taomlarigacha. Yana o'ziga xos ta'm uchun sous qo'shiladi kichik miqdorlar spirtli ichimliklar - konyak, sharob, aroq. Eng keng tarqalgan komponent - shakar yoki asal, sirka, ziravorlar va o'tlar oz miqdorda bo'lishi mumkin;

Lingonberry sousini tayyorlash uchun rezavorlar avval yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak, keyin ko'pincha massa bir hil holga keltirilishi uchun maydalanadi va qolgan ingredientlar qo'shiladi. Agar siz uni qalinroq qilishni istasangiz, kraxmal qo'shing. Avval suvda alohida suyultiriladi, so'ngra umumiy massaga quyiladi, aralashtiriladi va uni qaynatishga olib kelmasdan, issiqdan olib tashlang.

Lingonberry sousi - eng yaxshi retseptlar

Lingonberry sousi uchun universal retsept. Siz uni har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin - go'sht, baliq, krep, tvorog yoki murabbo o'rniga oddiygina choy bilan ichishingiz mumkin. U har qanday taomni yorqin rang bilan bezatadi va har doim joyida. Va uni tayyorlash juda oson.

Mevalarni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Shakar va bir chimdik doljin qo'shing va bir necha daqiqa pishiring. Blenderda maydalab, berry massasidan pyuresi tayyorlang. Sharobni lingonberry pyureiga to'kib tashlang va qaynatib oling. Kraxmalni sovuq suvda (50-70 ml) suyultiring va sousga quying, yaxshilab va tez aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Kraxmal qo'shgandan so'ng sos jele kabi ko'rinishini oldini olish uchun uni qaynatishga keltirish kerak emas, unchalik kamroq qaynatiladi.

Sosning qiziqarli va g'ayrioddiy umumiy ta'mi ko'plab tarkibiy qismlardan iborat - lingonberries, behi, asal, sharob, ziravorlar. Go'sht, baliq bilan xizmat qiladi, pishirilgan olma. Behi o'rniga siz yashil olma olishingiz mumkin.

Tarkibi: 1 stakan lingonberries, sharob (port, Madeyra, sherri) - 100 ml, 1 behi, zaytun moyi qoshiq, har biri 1 stol. yolg'on slaydsiz asal va shakar, ziravorlar: qora qalampir, bir juft chinnigullar, doljin (yoki kardamon).

Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring. Sharbatni chiqarish uchun maydalagich bilan maydalang. Vino quying. U rezavorlarni qoplashi kerak, u taxminan 100 ml oladi, ehtimol biroz kamroq. Spirtli ichimliklar bug'lanib ketmasligi uchun idishni rezavorlar bilan yoping va taxminan bir soat davomida pishiring.

Ayni paytda, behi qobig'ini tozalang va kichik kublar yoki kublar bilan kesing. Ularni yog 'bilan idishga quying va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, asta-sekin sharob infuzionini qo'shing (hali rezavorlar yo'q). Barcha sharob pishirish jarayonida ishlatiladi. Behi yumshoq bo'lganda, asal va shakar qo'shing va ozgina ziravorlar qo'shing. Hamma narsa mumkin emas, lekin sizning ta'mingizga ko'ra.

Besh-o'n daqiqadan so'ng sous qoraya boshlaydi. Unga lingonberries qo'shing, qaynatib oling va o'chiring. Rezavorlar amalda issiqlik bilan ishlov berilmaydi va ular vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Lingonberry sosli idishlarga misollar

Rojdestvo parranda go'shtini lingonberry sousi bilan pishirishning soddalashtirilgan versiyasi. Siz, albatta, butun tana go'shtini pishirishingiz mumkin, lekin bu biroz boshqacha va uzoqroq hikoya. Biz bilan pishirish kamroq vaqt talab etadi va ta'mi bundan ham yomon bo'lmaydi. Fileto o'rniga kurka son go'shtidan foydalanishingiz mumkin, uni suyakka kesib olishingiz mumkin. Va nafaqat kurka, o'rdak yoki g'oz filesi ham mos keladi. Har qanday lingonberry ishlatilishi mumkin - muzlatilgan yoki yangi. Sos shirin va nordon ta'mga ega. Agar siz uni ko'proq nordon qilishni istasangiz, shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Muzlatilgan yoki yangi lingonberries sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Mevalar juda tez yumshoq bo'ladi.

Har bir tomondan taxminan besh daqiqa davomida qaynab turgan yog'da bo'laklarga bo'lingan go'shtni qovuring. Lingonberry bulyon suyuqligining bir qismini to'kib tashlang, taxminan yarmi, ehtimol bir oz kamroq. Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun qoldiring. Agar go'sht yosh bo'lsa, buning uchun o'n besh-yigirma daqiqa etarli bo'ladi. Tuz qo'shishni unutmang.

Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik. Berry buloniga aroq tushiring, shakar qo'shing va bu aralashmani etti dan o'n daqiqagacha bir oz qaynatib oling.

Kraxmalni sovuq suv bilan suyultirib, lingonberry sousiga quying. Aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang. Massani qaynatib bo'lmaydi, aks holda u jele kabi ko'rinadi. Go'shtni guruch yoki sabzavotlar bilan bezang, ustiga sousni quying. Bu rezavorlar bo'laklari bilan birga keladi. Agar siz bir hil mustahkamlikni istasangiz, blender bilan aralashtiring.

Haqiqatan ham gurme retsepti - lingonberry sousida apelsinli cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shti, albatta, mazali bo'ladi, lekin agar kerak bo'lsa, uni parranda go'shti filesi - kurka yoki tovuq bilan almashtirish mumkin. Taomni yanada chiroyli qilish uchun apelsin qobig'ini pichoq bilan olib tashlamaslik kerak, lekin mayda maydalangan bo'lishi kerak. Koreys sabzi, agar mavjud bo'lsa. Keyin zest bir tekis, uzun va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Taom oqlangan, juda mazali va bir tomchi yog'siz bo'lib chiqadi.

Tarkibi: cho'chqa go'shti (parranda go'shti) pulpa yoki fileto - 0,5 kg, tuz, asal - 2 osh qoshiq, 1 apelsin, lingonberries - 0,3 kg.

Apelsinning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Taxminan yarim stakan (100 ml) bo'lishi kerak.

Lingonberries va asalni blender idishiga joylashtiring, apelsin sharbatini quying va aralashtiring. Keyin aralashmaga apelsin qobig'ini qo'shing.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, xuddi pirzola kabi, faqat chopmang, tuz qo'shing. Qalinligi go'sht bo'lagi santimetrga yaqin. Go'shtni ozgina yog' bilan olishingiz mumkin.

Tayyorlangan pishiriladigan idishga lingonberry aralashmasining yarmini to'kib tashlang, go'shtni joylashtiring, qolgan sousni quying va pechga bir soat (180C) qo'ying.

Eng oddiy lingonberry sousini tayyorlash uchun siz 200 g rezavor mevani yarim stakan suv bilan to'kib tashlashingiz va bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak. Keyin aralashmani silliq bo'lguncha ishqalang (yoki butun rezavorlar bilan qoldiring), bir yoki ikki osh qoshiq shakar qo'shing va qalinlashguncha uch daqiqa qaynatib oling. Achchiqlanish uchun siz bir osh qoshiq konyak qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

Chiroyli, oqlangan, sog'lom taom. Tayyorlanishi oson. Lingonberry sharbatidagi turkiya idishi ikkalasiga ham mos keladi bayram dasturxoni, va muntazam kechki ovqat uchun.

Idishlarning tarkibi va kaloriya miqdori haqida batafsil ma'lumot Patee ilovasida mavjud. IPhone, iPad va Android uchun retseptlar

Turkiya filetosini yuving, quriting va qismlarga bo'ling. Turkiya filetosini marinadlangan idishga o'tkazing. Italiya ziravorlari va qalampir seping. Aralashtiring va Peking Duck gurme sousini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlang. (Agar bunday sous bo'lmasa, siz har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin soya sousi-150 g va sarimsoq 3-4 chinnigullar)

Bizning fileto marinadlanayotganda. Keling, lingonberry sousini tayyorlaylik. Biz lingonberriesni yuvamiz va ularni sovuq suv bilan to'ldiramiz. Qaynatishga keltiring va darhol issiqdan olib tashlang. Bulyonning 1/2 qismini stakanga to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.

Qolgan lingonberry bulyonini idishga quying. Keyin rezavorlarni elakdan o'tkazing. Olingan aralashmani yana past olovga qo'ying. Sharob, shakar, tuz, doljin, chinnigullar, qalampir qo'shing. (Men sousimga Martini qo'shdim. Har qanday spirt qo'shishingiz mumkin). 5-10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring, sovuq suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sousni sovutib oling.

Marinadlangan kurka filetosini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Sekin-asta lingonberry bulyonini stakandan qovurilgan idishga quying. Qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda qaynatib oling, 20 daqiqa.

Filetoni plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.
Yaxshi ishtaha!

Kurka uchun lingonberry sousini qanday tayyorlashni sizga aytaman. Bu sous shirin va nordon bo'lib, kurkaning nozik ta'mini ajoyib tarzda ta'kidlaydi. Buni sinab ko'ring, bu juda mazali kombinatsiya va uni tayyorlash oson va tezdir!

Bu uy qurilishi lingonberry kurka sousi tez va oson tayyorlanadi. Tajribamdan bilamanki, uzum sousi baliq bilan, klyukva sousi esa biftek bilan eng mos keladi. Bu sous parranda go'shti uchun tayyorlanganga o'xshaydi! Sinab ko'ring!

27-noyabr kuni AQShda Shukronalik kuni arafasida kurkani afv etish marosimi bo‘lib o‘tadi. Turkiya barcha amerikalik oilalarda bayram stolining ajralmas atributidir va so'nggi yillarda bu qushning go'shti Rossiyada mashhur bo'ldi.

Turkiya go'shti odatda yumshoq va kam yog'li, ammo ko'krak eng sog'lom hisoblanadi. Bu filetaning bu qismi ko'pincha parhez va terapevtik ovqatlanishning bir qismi sifatida tavsiya etiladi.

Turkiya temir, magniy, selen, B2, B6, B12, PP, fosfor va natriy vitaminlari mavjudligi bo'yicha yetakchi hisoblanadi. Kurkada dana go'shtidan ikki baravar ko'p temir va dengiz baliqlariga qaraganda deyarli ko'p fosfor mavjud. Turkiyaning bir qismi bo'lgan magniy asab tizimi kasalliklarining oldini olishga yordam beradi va selen tonlaydi va yoshartiruvchi ta'sirga ega. Kuniga atigi bir porsiya kurka go'shti insonni PP vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini ta'minlaydi. Bundan tashqari, kurka hipoalerjenik va past kaloriya hisoblanadi (194 kkal mahsulotning 100 grammida faqat 74 mg xolesterin mavjud);

Kurka go'shti vazn yo'qotishga yordam beradi va uning ozuqaviy qiymati og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadiganlar, professional sportchilar va oddiygina jismoniy faollik bilan shug'ullanadiganlar uchun energiya kuchayishini ta'minlaydi.

Turkiya pishirishda keng qo'llaniladi. Go'sht juda yumshoq va yog'siz bo'lgani uchun uni tayyorlash uzoq pishirishni talab qilmaydi.

olxo'ri bilan Turkiya

Ingredientlar : 5,5 kg vaznli kurka tana go'shti, 500 g o'rik, 4 stakan tug'ralgan olma, 1 stakan non bo'laklari, 2 choy qoshiq limon sharbati, shakar, tuz, doljin.

Kurka tana go'shtini doljin, tuz va murch bilan seping. Olxo'ri ustiga suv quying va 10 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang, olma qo'shing, non bo'laklari, limon sharbati, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq doljin. Aralashtiring va bu aralashma bilan turkiyani to'ldiring. Teshikni tikib qo'ying. Pechda o'rtacha olovda 3-4 soat davomida pishiring.

Lingonberry sousi bilan Turkiya

Ingredientlar : 1 kg kurka, 300 g lingonberries, 1 apelsin, 40 g asal, tuz.

Apelsindan sharbatni siqib oling, asal va lingonberries bilan birga blenderda aralashtiring. Bir oz ziravor qo'shing. Sosning yarmini qolipga to'kib tashlang, u erda turkiy bo'laklarini joylashtiring va qolgan sousni tepaga surting. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Klyukva sousi bilan Turkiya

Ingredientlar : 500 g kurka filesi, 150 g kızılcık, 1 osh qoshiq asal, 1 apelsin, 50 ml yangi siqilgan apelsin sharbati, ta'mga tuz va qalampir.

Turkiya filetosini bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing va o'simlik yog'ida 15 daqiqa davomida qovuring. Sos uchun, kızılcık, asalni yirtqichlardan soling, yangi siqilgan quying. Apelsin sharbati. 15 daqiqa pishirib, keyin 1 apelsinning qobig'ini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Sosni kurka filesi ustiga to'kib tashlang.

Turkiya pirzola

Ingredientlar : 600 g kurka filesi, 1 ta pomidor, 200 g qushqo'nmas, 30 g pishloq, sarimsoq, yong'oq.

Tayyorlangan qushqo'nmasni sariyog'da qovuring. Filetoni urib oling. Sos uchun maydalangan sarimsoq, 6 osh qoshiq mayonez va maydalangan pishloqning yarmi, qalampir va tuz bilan maydalangan yong'oqni aralashtiring. Go'shtni un bilan to'kib tashlang va deyarli tayyor bo'lguncha qovuring. Uni pishirish varag'iga joylashtiring, ustiga sous, qushqo'nmas, pomidor bo'laklari soling va pishloq seping.

Kurka bilan gulash

Ingredientlar : 600 g kurka filesi, 2 bosh piyoz, sarimsoq, qizil va sariq qalampir, o'simlik moyi, paprika, tomat pastasi.

Piyoz, 1 bosh sarimsoq, qizil va sariq qalampirni mayda to'g'rang. Turkiya filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring. Tuz qo'shing, olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring. Piyoz va sarimsoqni o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring, qalampir qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring, keyin 250 ml suv quying. Qaynatib oling va kurka, 1 choy qoshiq paprika, 2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. 7 daqiqa qaynatib oling.

Guruchli noodle va sabzavotlar bilan Turkiya filesi

Ingredientlar : 1 dona kurka filesi, 2 ta o'rta piyoz, 1 ta katta sabzi, 1 ta o'rtacha turp, 2 ta bulg'or qalampiri, 50 g guruchli noodle, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, ta'mga ko'ra tuz, maydalangan qora qalampir, qalampir va chili qalampiri.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, piyozga qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring. bolgar qalampiri va turpni chiziqlar bilan kesib oling, boshqa sabzavotlar bilan birga taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin panga yupqa to'g'ralgan kurka filetosini qo'shing. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda, aralashtirib pishiring. Alohida-alohida, guruch noodlelarini qaynatib oling va ularni go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan idishga soling, ziravorlar qo'shing va doimo aralashtirib, yana 3-4 daqiqa pishiring.

Turkiya palovi

Ingredientlar : 500 g kurka, 1,5 stakan guruch, 4 osh qoshiq mayiz, 1 bosh piyoz, zira, tuz, qalampir, sabzavot va sariyog '.

Turkiyani qaynatib oling. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Guruchni bulonda alohida pishiring. Mayizni o'simlik yog'ida qovuring, tug'ralgan piyoz va zira qo'shing. Xizmat qilishdan oldin ingredientlarni aralashtiring va palovni sariyog 'bilan ziravorlang.

Bechamel sosli kurka güveç

Ingredientlar : 600 g kurka filesi, 1 kg kartoshka, 400 g brokkoli. Sos uchun: 1 litr sut, 100 g sariyog ', 100 g un, tuz, qalampir.

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang, kub yoki kub shaklida kesing. Go'sht, kartoshka, brokkolini qolipga soling (o'lchami 30x20 sm, balandligi 5 sm). Tuz va qalampir. Sosni tayyorlang. Sariyog'ni eritib oling. Un qo'shing, ozgina qovuring. Sutga quying. Doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha pishiring. Tuz va qalampir. Sosni go'sht, kartoshka va brokkoli ustiga to'kib tashlang. Pechga qo'ying. Bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Turkiya sho'rva

Ingredientlar : 150 g kurka ko'kragi, 50 g quritilgan qo'ziqorinlar, 700 gr tovuq suvi, Susan yog'i, soya sousi, yangi zanjabil.

Qo'ziqorinlarni namlang va qaynatib oling. Turkiyani kub shaklida kesib oling va kunjut yog'iga qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va bulonga quying. Sho'rvaga soya sousini quying, zanjabil va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin zanjabilni olib tashlang. Yashil piyoz bilan xizmat qiling.

Kurka va tariq bilan sho'rva

Ingredientlar : 700 g kurka filesi, 200 g tariq, 800 g kartoshka, 200 g piyoz, 200 g sabzi, tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Sabzi qo'shing va qovuring. Go'sht qo'shing, ozgina qovuring. Suv, tuz va qalampir tushiring, taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tariqni issiq suvda yuving (achchiq bo'lmasligi uchun). Kartoshkani tozalang, kub yoki kub shaklida kesing. Go'sht bilan panga tariq qo'shing. Keyin kartoshka qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Turkiya, kartoshka va piyoz sho'rva

Ingredientlar : 500 g kurka filesi, 500 g kartoshka, 1 piyoz yoki 150 g piyoz, tuz, qalampir.

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, 2,5 litr suv quying, qaynatib oling, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Piyozni halqalarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Kartoshkani tozalang, kub yoki kub shaklida kesing. Qaynayotgan bulonga kartoshka qo'shing, tuz va murch qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring (taxminan 10 daqiqa). Keyin piyoz qo'shing, 1-2 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang. Xizmat qilayotganda, siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Morel bilan kurka sho'rva

Ingredientlar : kurka go'shti, 6-12 morel, un, piyoz, sariyog 'qoshig'i, 3 dona tuxum, 2-3 osh qoshiq qaymoq, sutga namlangan 1 ta bulka, ta'mga ko'ra tuz, murch. Turkiyaning tana go'shtidan go'shtni olib tashlang, qolgan qismini kesib oling va mol go'shti bulonida pishiring.

Morellarni qovuring, un, piyoz va qalampir qo'shing. Keyin bulonga o'tkazing. Turkiya go'shtini parranda jigari bilan qovuring, qiyma tayyorlang, sariyog ', tuxum bilan aralashtiring, qaymoq va sutga namlangan non qo'shing. Bu aralashmani qovuring va uni köfte shaklida qiling. Sho'rva bilan xizmat qiling.

Turkiya limonli sho'rva

Ingredientlar : kurka filesi, 1 shirin qalampir, 1 bosh piyoz, 2 ta sabzi, 2 ta selderey poyasi, 2 stakan makaron, 1 dona limon, sarimsoq, moy.

Turkiyani 20 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, bulonni torting. Piyoz, sarimsoq, sabzi, selderey, qalampirni maydalang, limondan sharbatni siqib oling. Avval piyoz va sarimsoqni yog'da qovuring, keyin sabzi, qalampir va seldereyni qo'shing. Sabzavotlarni bulonda 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra makaron, kurka, limon sharbati qo'shing, yana 8 daqiqa pishiring.

Gilos bilan kurka salatasi

Ingredientlar: 500 g gilos, 3 stakan kurka go'shti, 1 stakan tug'ralgan selderey ildizi, 1/2 stakan mayda tug'ralgan piyoz, 1/2 stakan bodom, 1/2 stakan qattiq pishloq, kub shaklida kesilgan, 1 choy qoshiq xantal, 2/3 chashka zaytun moyi, 1/4 chashka olma sirkasi.

Gilosni yarmiga bo'ling. Turkiyani kub shaklida kesib oling. Go'sht, selderey, piyoz, bodom, pishloq va gilosni birlashtiring. Yog ', sirka, xantal sousini tayyorlang va salat ustiga quying.

kurka bilan Shanxay salat

Ingredientlar : 400 g kurka filesi, 250 g sabzi, 100 g soya novdalari, 8 osh qoshiq sharob sirkasi, 100 g sabzavotli bulon, maydalangan zanjabil, 3 choy qoshiq horseradish, kunjut urug'i, 200 g marul, 10 osh qoshiq zaytun moyi.

Turkiyani soya sousida marinadlang, kunjutga soling va qovuring. Maydalangan sabzi salat, go'sht va soya novdalari bilan aralashtiring. Sirkani bulyon, horseradish, 8 osh qoshiq yog ', zanjabil, tuz va qalampir bilan ko'pirtiring. Ushbu sous bilan salatni tuzlang.

Lingonberry sousi - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Lingonberries juda sog'lom rezavorlardir, ammo o'ziga xos achchiq ta'mi tufayli ular yangi bo'lganda unchalik iste'mol qilinmaydi. Ammo oshpazlik mutaxassislari lingonberriesning sog'liq uchun foydalarini yoqimli ta'm bilan qanday birlashtirishni aniqladilar va ajoyib sousni yaratdilar. Yorqin rangi tufayli har qanday taom uchun bezak bo'lib xizmat qiladi va ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ta'mga ega. Go'sht, baliq, parranda go'shti, sabzavotlar, hatto mevalar, agar ular lingonberry sousi bilan to'ldirilgan bo'lsa, har doim yanada mazali va achchiq bo'ladi. Bu sous, ayniqsa, Shvetsiyada mashhur, aslida u qaerdan keladi. U erda ular tom ma'noda hamma narsani - go'shtli go'sht va kostryulkalardan tortib, elita taomlarigacha pishiradilar. Yana o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun sousga oz miqdorda alkogolli ichimliklar - konyak, sharob, aroq qo'shiladi. Eng keng tarqalgan komponent - shakar yoki asal, sirka, ziravorlar va o'tlar oz miqdorda bo'lishi mumkin;

Lingonberry sousi - ovqat tayyorlash

Lingonberry sousini tayyorlash uchun rezavorlar avval yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak, keyin ko'pincha massa bir hil holga keltirilishi uchun maydalanadi va qolgan ingredientlar qo'shiladi. Agar siz uni qalinroq qilishni istasangiz, kraxmal qo'shing. Avval suvda alohida suyultiriladi, so'ngra umumiy massaga quyiladi, aralashtiriladi va uni qaynatishga olib kelmasdan, issiqdan olib tashlang.

Lingonberry sousi - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Lingonberry sousi

Lingonberry sousi uchun universal retsept. Siz uni har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin - go'sht, baliq, krep, tvorog yoki murabbo o'rniga oddiygina choy bilan ichishingiz mumkin. U har qanday taomni yorqin rang bilan bezatadi va har doim joyida. Va uni tayyorlash juda oson.

Mevalarni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Shakar va bir chimdik doljin qo'shing va bir necha daqiqa pishiring. Blenderda maydalab, berry massasidan pyuresi tayyorlang. Sharobni lingonberry pyureiga to'kib tashlang va qaynatib oling. Kraxmalni sovuq suvda (50-70 ml) suyultiring va sousga quying, yaxshilab va tez aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Kraxmal qo'shgandan so'ng sos jele kabi ko'rinishini oldini olish uchun uni qaynatishga keltirish kerak emas, unchalik kamroq qaynatiladi.

2-retsept: behi bilan lingonberry sousi

Sosning qiziqarli va g'ayrioddiy umumiy ta'mi ko'plab tarkibiy qismlardan iborat - lingonberries, behi, asal, sharob, ziravorlar. Go'sht, baliq va pishirilgan olma bilan xizmat qiladi. Behi o'rniga siz yashil olma olishingiz mumkin.

Tarkibi: 1 stakan lingonberries, sharob (port, Madeyra, sherri) - 100 ml, 1 behi, zaytun moyi qoshiq, har biri 1 stol. yolg'on slaydsiz asal va shakar, ziravorlar: qora qalampir, bir juft chinnigullar, doljin (yoki kardamon).

Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring. Sharbatni chiqarish uchun maydalagich bilan maydalang. Vino quying. U rezavorlarni qoplashi kerak, u taxminan 100 ml oladi, ehtimol biroz kamroq. Spirtli ichimliklar bug'lanib ketmasligi uchun idishni rezavorlar bilan yoping va taxminan bir soat davomida pishiring.

Ayni paytda, behi qobig'ini tozalang va kichik kublar yoki kublar bilan kesing. Ularni yog 'bilan idishga quying va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, asta-sekin sharob infuzionini qo'shing (hali rezavorlar yo'q). Barcha sharob pishirish jarayonida ishlatiladi. Behi yumshoq bo'lganda, asal va shakar qo'shing va ozgina ziravorlar qo'shing. Hamma narsa mumkin emas, lekin sizning ta'mingizga ko'ra.

Besh-o'n daqiqadan so'ng sous qoraya boshlaydi. Unga lingonberries qo'shing, qaynatib oling va o'chiring. Rezavorlar amalda issiqlik bilan ishlov berilmaydi va ular vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Lingonberry sosli idishlarga misollar

1-retsept: lingonberry sosli kurka filesi

Rojdestvo parranda go'shtini lingonberry sousi bilan pishirishning soddalashtirilgan versiyasi. Siz, albatta, butun tana go'shtini pishirishingiz mumkin, lekin bu biroz boshqacha va uzoqroq hikoya. Biz bilan pishirish kamroq vaqt talab etadi va ta'mi bundan ham yomon bo'lmaydi. Fileto o'rniga kurka son go'shtidan foydalanishingiz mumkin, uni suyakka kesib olishingiz mumkin. Va nafaqat kurka, o'rdak yoki g'oz filesi ham mos keladi. Har qanday lingonberry ishlatilishi mumkin - muzlatilgan yoki yangi. Sos shirin va nordon ta'mga ega. Agar siz uni ko'proq nordon qilishni istasangiz, shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Muzlatilgan yoki yangi lingonberries sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Mevalar juda tez yumshoq bo'ladi.

Har bir tomondan taxminan besh daqiqa davomida qaynab turgan yog'da bo'laklarga bo'lingan go'shtni qovuring. Lingonberry bulyon suyuqligining bir qismini to'kib tashlang, taxminan yarmi, ehtimol bir oz kamroq. Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun qoldiring. Agar go'sht yosh bo'lsa, buning uchun o'n besh-yigirma daqiqa etarli bo'ladi. Tuz qo'shishni unutmang.

Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik. Berry buloniga aroq tushiring, shakar qo'shing va bu aralashmani etti dan o'n daqiqagacha bir oz qaynatib oling.

Kraxmalni sovuq suv bilan suyultirib, lingonberry sousiga quying. Aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang. Massani qaynatib bo'lmaydi, aks holda u jele kabi ko'rinadi. Go'shtni guruch yoki sabzavotlar bilan bezang, ustiga sousni quying. Bu rezavorlar bo'laklari bilan birga keladi. Agar siz bir hil mustahkamlikni istasangiz, blender bilan aralashtiring.

2-retsept: lingonberry sosida pishirilgan cho'chqa go'shti.

Haqiqatan ham gurme retsepti - lingonberry sousida apelsinli cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shti, albatta, mazali bo'ladi, lekin agar kerak bo'lsa, uni parranda go'shti filesi - kurka yoki tovuq bilan almashtirish mumkin. Taomni yanada chiroyli qilish uchun apelsin qobig'ini pichoq bilan olib tashlamaslik kerak, lekin mayda maydalangan, agar sizda bo'lsa, koreys sabzi uchun yaxshiroqdir. Keyin zest bir tekis, uzun va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Taom oqlangan, juda mazali va bir tomchi yog'siz bo'lib chiqadi.

Tarkibi: cho'chqa go'shti (parranda go'shti) pulpa yoki fileto - 0,5 kg, tuz, asal - 2 osh qoshiq, 1 apelsin, lingonberries - 0,3 kg.

Apelsinning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Taxminan yarim stakan (100 ml) bo'lishi kerak.

Lingonberries va asalni blender idishiga joylashtiring, apelsin sharbatini quying va aralashtiring. Keyin aralashmaga apelsin qobig'ini qo'shing.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, xuddi pirzola kabi, faqat chopmang, tuz qo'shing. Go'sht bo'lagining qalinligi taxminan bir santimetrga teng. Go'shtni ozgina yog' bilan olishingiz mumkin.

Tayyorlangan pishiriladigan idishga lingonberry aralashmasining yarmini to'kib tashlang, go'shtni joylashtiring, qolgan sousni quying va pechga bir soat (180C) qo'ying.

- Eng oddiy lingonberry sousini tayyorlash uchun siz yarim stakan suv bilan 200 g rezavorlar quyib, bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak. Keyin aralashmani silliq bo'lguncha ishqalang (yoki butun rezavorlar bilan qoldiring), bir yoki ikki osh qoshiq shakar qo'shing va qalinlashguncha uch daqiqa qaynatib oling. Achchiqlanish uchun siz bir osh qoshiq konyak qo'shishingiz mumkin.

Lingonberry - shimoliy kenglikdagi o'rmonlarda yashovchi o'simlik. Lingonberry shimoliy o'rmon go'zalligi deb ataladi. Va behuda emas, chunki bu yovvoyi berryning sog'liq uchun foydalari va sog'liq uchun foydalari bilan maqtanadigan narsa bor. Lingonberry - vitaminlar, organik kislotalar, yog'li karboksilik kislotalar, minerallar, tabiiy antibiotiklar va antiseptik birikmalarning tabiiy ombori.

Lingonberries past kaloriyali tarkibi berry turli xil tayyorlashda foydalanish imkonini beradi mazali taomlar: musslar, go'shtli soslar, salatlar, pishirilgan mahsulotlar. 100 g yangi lingonberries faqat 40 kkalni o'z ichiga oladi. Sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilgan va mas'uliyatli tanlov qilgan har bir kishi o'z menyusini diversifikatsiya qilib, lingonberriesdan foydalanishi kerak.

Lingonberries qo'shilishi bilan go'shtli taomlar uchun retseptlar

Biz yovvoyi rezavorlar bilan go'shtli taomlar uchun retseptlar taklif etamiz. Lingonberries qo'shilishi bilan pishirilgan go'sht vitaminlar bilan boyitiladi va o'ziga xos, xarakterli, ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi. Lingonberries, shuningdek, tanadagi metabolizmni yaxshilaydi, bu esa go'shtli taomlarni lingonberries bilan turli usullarda ishlatishga imkon beradi.

Lingonberries bilan cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shtini lingonberry sousi bilan pishirish uchun oddiy retsept sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi va yangi ta'm tuyg'ularini qo'shadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - pirzola uchun 4 dona;
• lingonberries - 1 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir aralashmasi - 1/4 choy qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shtini pirzola uchun oling. 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
2. Cho'chqa go'shti engil kaltaklangan, tuzlangan va qalampir aralashmasi bilan qalampirlangan.
3. Ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun cho'chqa go'shti bo'laklarini yuqori olovda qovuring. Issiqlikni kamaytiring va cho'chqa go'shti to'liq pishganicha pishiring. Go'sht bo'lagini pichoq bilan teshsangiz, shaffof, engil sharbat chiqishi kerak.
4. Piyoz halqalarga kesiladi va sabzavot va aralashmasi yordamida qovuriladi sariyog' yoqimli kremsi ranggacha. Piyozni un bilan seping, olovni kamaytiring va yana bir oz qovuring.
5. Lingonberries saralanadi va yuviladi. Filtrda quriting.
6. Blenderdan foydalanib, lingonberries pyuresi sharbatiga aylantiring.
7. Piyozga pyure sharbatini qo'shing. Aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Sos qalinlashishi kerak. Bir oz tuz qo'shing.
8. Cho'chqa go'shtini plitalarga qo'ying va lingonberry sousi bilan bezang. Sabzavotli taom garnitür uchun mos keladi.

Lingonberries bilan mol go'shti güveç

Lingonberries bilan qovurilgan mol go'shti retsepti oilaviy kechki ovqat uchun mos keladi. Shunday qilib samimiy taom Do'stlaringiz va oilangizni davolashingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• yangi lingonberries - 1 stakan;
• go'shtli bulon yoki suv - 1,5 stakan;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i;
• qora qalampir - 5 dona;
• dafna yaprog'i 1-2 dona;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shti bo'laklari bir yirtqichlardan qovuriladi.
2. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi va go'sht bilan birga qovuriladi.
3. Kastryulkaga pomidor qo'shing, aralashtiring va bir qoshiq un qo'shing.
4. Lingonberries qaynoq suv bilan qaynatiladi va bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Suv yoki bulon qo'shing. Go'shtli bulon yoki suv bilan to'kib tashlang. Qaynatgandan keyin ozgina tuz qo'shing va qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
5. Go'sht taxminan 40 daqiqa davomida pishirilgunga qadar pishiriladi. Bryussel gullari yoki brokkoli.

Lingonberry sosli qo'zichoq go'shti

Lingonberries bilan panjara qilingan qo'zichoqning achchiq ta'mi do'stlaringizni xursand qiladi. Biz lingonberry sosli qo'zichoq go'shti uchun retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• qovurg'adagi qo'zichoq go'shti;
• zaytun moyi;
• kekik, bibariya;
• maydalangan qora qalampir;
• lingonberries - 1 stakan;
• asal - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• soya sousi;
• doljin;
• chinnigullar;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Qo'zi qovurg'alari yuviladi va quritiladi.
2. Go'sht qoplangan zaytun moyi, tuz, qalampir. Kekik va bibariya novdalari bilan yoping.
3. Qovurg'alarning uchlari qovurish jarayonida yonib ketmasligi uchun folga bilan o'ralgan. Go'sht 30-60 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiriladi.
4. Lingonberry sousini tayyorlang. Blenderda bir stakan lingonberries va asalni maydalang. Ta'mga soya sousi, chinnigullar va bir oz doljin qo'shing.
5. Go'shtni har ikki tomonda besh daqiqa davomida pishiring.
6. Qo'zi go'shti issiq shaklda beriladi, unga lingonberry sousi va barglari sepiladi.

Diet retsepti lingonberries bilan eski moda tovuq Xitoy retsepti ekzotik mazali va qiziqqan har bir kishi tomonidan e'tiborga olinadi sog'lom taomlar. Bundan tashqari, retsept hech qanday shaklda yog'ni o'z ichiga olmaydi. Ushbu taom o'z figurasini tomosha qiladigan odamlarning ratsionida munosib o'rin egallaydi. Tovuq go'shti chekish usuli yordamida vokda pishiriladi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 4 dona;
• yangi lingonberries - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qora qalampir;
• zerdeçal;
• kekik novdalari;
• tuz;
• guruch - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• jigarrang shakar - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• qora choy - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Tovuq ko'kraklari markazda kesilib, cho'ntak shaklida chuqurchalar hosil qiladi. Go'sht tuzlangan va maydalangan qora qalampir va zerdeçal bilan sepiladi.
2. Depressiyalarni lingonberry mevalari va kekik barglari bilan to'ldiring. Yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan mahkamlang.
3. Ikki qavatli qozonga besh daqiqa davomida joylashtiring. Ikki qavatli qozon o'rniga siz filtrli kostryulkadan foydalanishingiz mumkin.
4. Vok idishining pastki qismi ikki qavatli folga bilan qoplangan. Chekish uchun ingredientlarni qo'shing: guruch, jigarrang shakar va choy. Kekik barglari tepaga joylashtiriladi. Panjara o'rnating. Panani yuqori olovga qo'ying va qopqoq bilan yoping. Tutun ko'tarila boshlaganda, ko'kraklarni panjara yuzasiga qo'ying.
5. Olovni kichikroq qiladi va tutun chiqaradi tovuq ko'kraklari 10 daqiqa davomida qopqoq ostida.
6. Tayyor taom darhol xizmat qilishi kerak. Mazali, suvli, sog'lom!

Lingonberry marinadida folga ichida pishirilgan kurka filesi - mazali parhez taom. Ushbu retsept dietada bo'lganlarga murojaat qilishi mumkin. Idish to'la va past kaloriyali.

Tarkibi:

• kurka filesi - 500 g;
• lingonberries - 0,5 stakan;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Lingonberry marinadini tayyorlang. Mevalarni maydalang, mayda tug'ralgan sarimsoq, qalampir qo'shing va ozgina tuz qo'shing.
2. Turkiya filetosining bir qismi yuviladi va quritiladi. Go'sht yuzasi bo'ylab kesmalar qiling. Fileto bo'lagi va kesilgan joylarni lingonberry tuzlamoq bilan muloyimlik bilan yoping. Marinadlash uchun qoldiring.
3. Turkiya filetosini folga bilan o'rab, yuqori qismini biroz oching.
4. Tandirda pishiring.
5. Turkiya filesi sabzavot bilan xizmat qiladi.

Va nihoyat, biz taklif qilamiz bayram retsepti lingonberry sosli o'rdaklar. Lingonberry sousi metabolik jarayonlarni kuchaytiradi, shuning uchun siz o'zingizni shunday mazali va qoniqarli taom bilan xavfsiz davolashingiz mumkin.

Tarkibi:

• o'rdak tana go'shti;
• qalapmir;
• lingonberries - 100 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• balsamik sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 0,5 stakan;
• vermut - 0,5 stakan;
• yarim limon;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• oq qalampir;
• ko'katlar (selderey, tarragon, maydanoz) - kichik shamlardan;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. O'rdak yuviladi va quritiladi. Tana go'shtining ichki va tashqi qismini tuz va qalampir qiling.
2. O'rdak qoplangan o'simlik yog'i, o'rdakni yotqizib, pechda pishiring.
3. Lingonberry sousini tayyorlang. Bir yirtqichlardan shakar bilan lingonberries maydalang. Vermut va suv quying. Qaynatishga keltiring, past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Balsamik sirka, yarim limon sharbati, maydalangan sarimsoq chinnigullar va oq qalampir qo'shing. Tuz qo'shing.
4. O'rdak qismlarga bo'linadi. Pishirilgan behi bo'laklari bilan lingonberry sousi bilan xizmat qiladi.

Go'shtli idishlar uchun universal lingonberry sousini tayyorlash retsepti: video