To'ldirish bilan yashil pomidor uchun sho'r suv. Qish uchun sarimsoq va o'tlar bilan to'ldirilgan tuzlangan yashil pomidor. Qish uchun yashil to'ldirilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Yashil pomidor, sarimsoq bilan to'ldirilgan, har qanday uy bekasi tayyorlaydigan taomdir: ham taniqli hunarmand, ham oshpazlik san'atida ilk qadamlarini qo'ygan kishi. Bu erda hech qanday maxsus mahorat talab etilmaydi, asosiysi barcha oila a'zolariga yoqadigan retseptni tanlashdir. Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor har qanday bayramda ajoyib tuyadi bo'ladi. Ular borscht va qaynatilgan kartoshka bilan mukammal birlashadi.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil tuzlangan pomidor

Murakkab:

• Yashil pomidor - 2 kg
• Dereotu - ixtiyoriy

Marinadning tarkibiy qismlari:

• Suv - 1 l
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 70 g
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Dereotu loviya - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu maxsus retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi yashil pomidor kichik o'lcham. Ularni yuving va har bir pomidorda kichik kesma qiling. Bu kesmada bir chinnigullar sarimsoq qo'ying.
2. Tayyorlangan bankalarga bir nechta arpabodiyon novdalarini, so'ngra sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidorlarni joylashtiring. 1 litr suv, 3 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar nisbatida sho'r tayyorlang. l., 70 g 9% sirka, 1 dafna yaprog'i, arpabodiyon loviya. Uni qaynatib oling va pomidor idishlariga quying.
3. Bundan tashqari, marinadga selderey qo'shishingiz mumkin. Tayyor pomidorlarni sterilizatsiya qilish shart emas.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan baharatlı yashil pomidor

Murakkab:

• Yashil pomidor - 3 kg
• Sabzi - 1 kg
• Sarimsoq - pomidor soniga ko'ra
• Dereotu - ixtiyoriy

Marinadning tarkibiy qismlari:

• Suv - 4 l
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 0,5 osh qoshiq.
• allspice - 3 no'xat
• Qora qalampir - 6 no'xat
• Chinnigullar - 3 no'xat
• Sirka - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retseptni tayyorlashdan oldin, bankalarni 4-5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving, so'ngra kichik bo'lsa, ularni yarmiga, katta bo'lsa, ko'ndalangiga kesib tashlang.
2. Sabzi va sarimsoqni yuving va tozalang. Sabzini 2 sm kub shaklida kesib oling, har bir sarimsoq chinnigulini 10 bo'lakka kesib oling. Keyin pomidorlarni to'ldirishni boshlang. Buning uchun kesilgan joyga 2 dona sabzi va 3 ta sarimsoq soling.
3. Pomidorlarni bankalarga soling va ustiga qaynoq suv quying. 15 daqiqadan so'ng, suvni panga quying va suyuqlik hajmini o'lchang.
4. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sizga suv kerak bo'ladi - 4 litr, shakar yarim osh qoshiq, tuz 3 osh qoshiq. l., allspice 3 no'xat, qora qalampir - 6 no'xat, 3 no'xat chinnigullar. Marinad qaynatilganda, uni pomidor ustiga quying. Ularni 10 daqiqaga qoldiring, keyin tuzlamoqni to'kib tashlang va ularni yana qaynatib oling.
5. Keyin 0,5 stakan sirka tushiring, hamma narsani aralashtiring va hosil bo'lgan tuzlamoqni pomidorga quying.
6. Qopqoqlarni oldindan qaynatib oling va bankalarni o'rang. Keyin bankalarni aylantiring va adyol bilan yoping.
7. Tayyorlangan delikatesni 7 hafta ichida tatib ko'rishingiz mumkin bo'ladi.

Sarimsoq to'ldirilgan yashil pomidor Salom kuz

Murakkab:

• Yashil pomidor - 4 kg
• Sarimsoq - 6 dona.
• Horseradish barglari - 2 dona.
• Horseradish ildizi - 100 g
• Piyoz - 2 dona.
• Smorodina barglari - 15 dona.
• Suv - 3 l
• Dereotu soyabon - 4 dona
• Achchiq qizil qalampir - 4 dona.
• Tuz - 100 g

Tayyorlanishi:

1. Pomidorning yon qismini kesib, 2 chinnigullar sarimsoq qo'shing.
2. Bir soyabon arpabodiyon, 4 smorodina barglari, 1 qizil qalampir va keyin pomidorni idishga soling. Keyin kavanozni sovuq suv bilan to'ldiring. Ustiga 100 g tuz seping.
3. Qopqoqni yoping va balkonga qo'ying.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor, gruzin uslubi

Murakkab:

• Yashil pomidor - 1 kg
• Sarimsoq - 4 bosh
• Shirin qalampir - 250 g
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Piyoz - 250 g
• yong'oq - 25 g
• Cilantro - 1 dona
• Sharob sirkasi - 20 g
• Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 50 g
• Tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz, sarimsoq va barcha qalampirni tozalang va maydalang. Sarimsoq, silantro va tuzni xamirga soling. Yong'oqlarni ham ohakda maydalang.
2. Sarimsoqdan tashqari sabzavot va yong'oqlarni aralashtiring, so'ngra o'simlik yog'ida 30 daqiqa qaynatiladi.
3. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, sirka tushiring va aralashtiring.
4. Pomidordan bir oz yadroni kesib oling va u erda tayyorlangan sarimsoqni qo'shing.
5. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring va pishirilgan ingredientlarni qo'shing. Idishlarni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Ukraina uslubidagi yashil pomidor sarimsoq bilan to'ldirilgan

Murakkab:

• Yashil pomidor - 2 kg
• Sarimsoq - 2 dona.
• Horseradish barglari - 2 dona.
• Dereotu - 1 dona
• Petrushka - 1 dona
• Suv - 1 l
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Sirka - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. 1 litr suv, 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq oling. bir qoshiq tuz, arpabodiyon, horseradish, maydanoz va 0,5 stakan sirka - tuzlamoq pishiring.
2. Pomidorda 3 ta joyda yoriqlar hosil qiling. Sarimsoqni ingichka qilib kesib oling va uni kesilgan joylarga qo'shing.
3. Pomidorlarni bankalarga qo'ygandan so'ng, ustiga issiq tuzlamoq quying.
4. Yopiq bankalarni teskari aylantiring va sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan havaskor yashil pomidor

Murakkab:

• Yashil pomidor - 2 kg
• Sarimsoq - 2 bosh
• Sabzi - 4 dona.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 2 bosh
• Petrushka - 1 dona
• Suv - 1 l
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Sirka - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Yashil pomidor, sarimsoq, maydanoz, sabzi, bolgar qalampiri va piyozni yuving va tozalang. Sarimsoq, qalampir, sabzi va o'tlarni maydalang. Keyin aralashtiramiz va tuz qo'shing. Siz maydalangan sabzavotlar olasiz.
2. Pomidorlarni qaynoq suvga soling, oqartiring va salqin.
3. Piyozni maydalang.
4. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
5. Pomidorlarni kesib oling va pulpani olib tashlang. Pulpani qiyma go'shtga qo'shing. Pomidorlarni mahkam to'ldiring, keyin ularni bankalarga joylashtiring.
6. Qolgan qiyma go'shtni bankalarga tarqating.
7. Marinadni pishiring: litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz. l., shakar 2 osh qoshiq. l. Idishlarga qaynab turgan tuzlamoq tushiring, qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. 1 osh qoshiq qo'shing. bankalarning har biriga sirka qoshiqlari.
8. Idishlarni aylantiring, ularni aylantiring va sovutib oling.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor - yoqimli ishtaha

Murakkab:

• Yashil pomidor - 1,5 kg
• Sarimsoq - 2 bosh
• Bolgar qalampiri - ixtiyoriy
• Suv - 100 g
• Tuz - 4 osh qoshiq.
• Shakar - 4 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 4 dona
• allspice - 3 no'xat
• Sirka - 0,5 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1 banka uchun 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, o'tlar va o'simlik yog'ini idishlarga soling.
2. Keyin pomidorlarni kesib, ichiga maydalangan sarimsoq qo'shing.
3. Pomidorlarni idishga soling va ustiga piyoz qo'shing.
4. Tayyorlangan marinadga sirka qo'shing va issiq tuzlamoqni pomidor ustiga quyishni boshlang. 17 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Agar pomidor hosili sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinmagan bo'lsa va pishmagan sabzavotlar mavjud bo'lsa, unda siz ularni qish uchun mazali va mazali gazak - to'ldirilgan yashil pomidor tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Pomidor taomlari asab tizimining faoliyatini normallashtirishga, yurak xuruji xavfini va saraton hujayralarining rivojlanishiga yordam beradigan ko'plab vitaminlar va minerallarga boy.

Tuzli, konservalangan, tuzlangan pomidorlar, shuningdek, yangi bo'lganlar, bir qatorni saqlaydi foydali moddalar: likopen, quercetin, magniy, temir, kaltsiy, fosfor va yod. Ammo pishmagan mevalarning bir qismi bo'lgan zararli komponent solanin issiqlik bilan ishlov berish yoki oqartirish orqali osongina zararsizlantiriladi.

Yashil pomidorni an'anaviy tayyorlash uchun retsept

To'ldirilgan pomidorlarni tayyorlash uchun bu oson retsepti minimal vaqt va kuch talab qiladi. Bunday holda, preparat aromatik, baharatlı va xushbo'y bo'lib chiqadi. Taom nafaqat ish kuni tushlik qilish uchun, balki bayramona kechki ovqat uchun ham atıştırmalık sifatida mos keladi. Asosiysi, pishirishdan oldin terida chirish belgilari, dog'lar yoki qurt teshigisiz o'rta kattalikdagi pishmagan pomidorlarni tanlashdir.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Suv - 5 l
• Bolgar qalampiri - 0,8 kg
• Sarimsoq boshlari - 3 dona.
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 1,5 osh qoshiq.
• Tuz - ¾ osh qoshiq.
• Ko'katlar (ukrop, shilantro, maydanoz) - har biri 1 dona.

1. To'liq yashil pomidorni tanlang. Sabzavotlarni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. O'tkir pichoqdan foydalanib, har bir pomidorda sabzavotning o'rtasiga xoch shaklidagi kesma qiling.
2. To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlang. Ko'katlarni suv bilan yuvib tashlang, quriting va mayda choping. Sarimsoqni tozalang, yuving va shaffof bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampirini urug'siz kesib oling va sopi ingichka chiziqlar bilan kesing. Bir piyola ichiga ingredientlarni aralashtiring.
3. Choy qoshiqdan foydalanib, pomidorlarni tayyorlangan sabzavotli to'ldirish bilan to'ldiring.
4. Ehtiyotkorlik bilan pomidorlarni to'ldirish bilan toza bankalarga joylashtiring.
5. Marinadni pishiring. Birinchidan, tuz va shakarni suvda eritib oling. Suyuqlikni qaynatib oling, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xat qo'shing.
6. Qaynatgandan 2-3 daqiqa o'tgach, olovni o'chiring va idishni pechdan chiqarib oling. Marinadga sirka tushiring va aralashtiring.
7. Issiq marinadni to'ldirilgan pomidor bilan bankalarga quying.
8. Shisha idishlarni qopqoq bilan yoping va ish qismini 10 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qilish uchun yuboring.
9. Idishlarni "sterilizator" dan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Bankalarni bo'shliqlar bilan iliq adyolga o'rang, avval ularni teskari aylantiring.
10. Sovutgandan so'ng, tikuvni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan salqin joyga o'tkazing.

Bosim ostida to'ldirilgan pomidor

Tuzlangan to'ldirishni tayyorlash uchun yashil pomidor Sizga bankalar ham kerak emas, chunki sabzavotlar bitta katta idishda (chelak, pan, havza) pishiriladi. Tayyorgarlikning o'zi qo'shimcha pasterizatsiyasiz amalga oshiriladi. Pomidorlar nordon ta'mga ega, sabzavotlar uchinchi kuni tayyor.

Komponentlar:

• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1,5 osh qoshiq.
• suv - 6 l
• sirka - 0,5 l
• Pomidorlar - 3 kg
• Ko'katlar dastalari - 2 dona.
• Sarimsoq boshlari - 2 dona.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona.

1. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni tozalang va sabzi tozalang. Sabzavotlarni yuving va quriting. Ko'katlarni suv bilan yuvib tashlang. Sarimsoq chinnigullari, sabzi, achchiq qalampir, o'tlar va sabzi go'sht maydalagich orqali maydalang. Olingan atala aralashtiriladi.
2. Pomidorlarni yuving va quriting. Har bir pomidorda sabzavotning yarmidan bir oz ko'proq qismini xoch shaklida kesib oling.
3. Tayyorlangan plomba bilan pomidorlarni to'ldiring.
4. Katta fermentatsiya idishiga o'tkazing to'ldirilgan sabzavotlar.
5. Tuz, shakarni suvda eritib, sirka qo'shib, sovuq sho'r tayyorlang.
6. Brinni pomidor bilan idishga quying. Sabzavotlar ustiga idishning hajmidan biroz kichikroq plastinka qo'ying. Yuqoridan bosim o'tkazing, masalan, bir shisha suv. Ish qismini +20+22 daraja haroratda qoldiring.

Diqqat! Brin sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak.

1. 2-3 kundan keyin gazak eyishga tayyor. Ushbu taomni salqin joyda saqlang.

Mazali gruzin to'ldirilgan yashil pomidor

Sarimsoq bilan to'ldirilgan achchiq, achchiq gruzin pomidorlari, achchiq qalampir, sabzavot va o'tlar - go'sht yoki baliq uchun ham, salat yoki alohida taomning tarkibiy qismi sifatida barcha idishlarga mos keladigan ideal gruzin ishtahasi. Bu pomidorlar to'g'ridan-to'g'ri bankalarda tuzlanadi va keyin butun qishda podvalda yoki boshqa sovuq xonada saqlanadi.

Tarkibi:

• issiq qalampir - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Sarimsoq - 2 ta gol.
• Pomidorlar - 5 kg
• Selderey dastalari - 3 dona.
• Petrushka shamlardan - 3 dona.
• Dereotu soyabonlari - 4 dona.
• suv - 3 l.
• Tuz - 6 osh qoshiq.

Achchiq pomidor gazakini tayyorlash rejasi:

1. Tayyorlang sabzavot bilan to'ldirish. Buning uchun sabzi tozalang, yuving va katta tishlari bilan qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Selderey poyalarini mayda maydalang yoki blenderda maydalang. Tozalangan sarimsoq chinnigullar va yuvilgan o'tlarni maydalang. Barcha to'ldiruvchi ingredientlarni silliq bo'lguncha bir piyola ichiga aralashtiring.
2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, jarayon davomida suvni bir necha marta o'zgartiring. Sabzavotlarni sochiq bilan quriting. Har bir pomidorda chuqur xoch shaklidagi kesma qiling (sabzavotning 2/3 qismi).

Diqqat! Sabzavotni to'liq kesib tashlamasligingizni ta'minlash juda muhim, aks holda siz bunday pomidorni to'ldira olmaysiz.

1. To'ldirilgan pomidorlarni steril bankalarga joylashtiring, har bir qatlamni arpabodiyon soyabonlari bilan to'ldiring.
2. Tuz qo'shilgan yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
3. Idishlardagi to'ldirilgan sabzavotlar ustiga qaynoq suyuqlik quying. Idishni qovoqlari bilan pomidor bilan yoping va qoldiring xona harorati 3-4 kun davomida.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, ish qismini saqlash uchun olib tashlang.

Horseradish bilan to'ldirilgan tuyadi

Horseradish va sarimsoq qo'shilgan tuyadi taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi Yangi yil stoli.

Mahsulotlar:

• Pomidorlar - 3 kg
• Sarimsoq - 5 tish
• Horseradish (ildiz) - 0,5 kg
• Shakar, sirka - 1 osh qoshiq.
• Suv - 1 l.
• Tuz - 3 osh qoshiq.

Bo'sh:

1. Blenderda tozalangan horseradish ildizi va sarimsoq chinnigullarini maydalang.
2. Yuvilgan pomidorlarni o'rtasiga kesib oling.
3. Pomidorlarni sarimsoq va horseradishning baharatlı pastasi bilan to'ldiring.
4. Sabzavotlarni kesilgan tomoni yuqoriga, tozalangan bankalarga o'tkazing.
5. Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quying. 10 daqiqadan so'ng suvni yana panga quying, tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatib oling.
6. Idishlarni pomidor bilan qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping, salqin, teskari egib oling.

Pishmagan pomidor o'z ta'mi bilan maqtana olmaydi. Lekin agar siz konserva pishirsangiz qish uchun yashil pomidor, tasdiqlangan retseptlarga ko'ra, bu mazali va aromatik qishki gazak. Yashil pomidor kundalik taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va bayram stolida mazali gazak bo'ladi.

Sizning e'tiboringizga qish uchun yashil pomidor tayyorlash uchun 5 ta tasdiqlangan retseptlarni taqdim etamiz: to'ldirilgan yashil pomidor, tuzlangan yashil pomidor retsepti, yashil pomidorning qishki salatasi, bolgar qalampirli yashil pomidor, sabzi bilan konservalangan yashil pomidor retsepti.

To'ldirilgan yashil pomidor

Ushbu retsept bo'yicha pomidorlarni tayyorlash vaqt talab etadi, ammo natija barcha kutganlardan oshib ketadi.

Tarkibi: yashil pomidor - 1 kg, achchiq qalampir - 2 dona (ta'mga ko'ra), maydanoz, arpabodiyon, selderey, silantro - 200 g, tuz - 1 osh qoshiq. l., sarimsoq - 50 g., quritilgan arpabodiyon - 50 g.

Pishirish retsepti

Pomidorlarni suv ostida yuving va ozgina quriting. Pomidorlarni meva muhri bo'lgan tomondan ko'ndalang kesib oling, lekin butun yo'lni kesib tashlamang. Ikkinchi tomon buzilmasligi kerak, shunda siz plomba qo'yishingiz mumkin.

To'ldirishni tayyorlash: Ko'katlarni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang, achchiq qalampirni blenderda maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing.

Endi mumkin yashil pomidorlarni to'ldiring(bitta pomidor taxminan 1 osh qoshiq to'ldirishni talab qiladi). Pomidorlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni ip bilan bog'lashingiz mumkin.

To'ldirilgan pomidorlarni kavanozga qattiq qatorlarga qo'ying. Quritilgan arpabodiyonni ustiga qo'ying.

5 kun davomida bosim ostida yog'och yoki plastik doira bilan pomidorlarni bosing. Shundan so'ng, yashil pomidor eyishga tayyor. Idishlarni qopqoq bilan yoping va salqin, quruq joyga qo'ying.

Agar siz qish uchun uni yopishni istasangiz, pomidorni 2 osh qoshiqdan iborat sho'r suv bilan to'ldiring. l tuz va 30 ml. 1 litr suv uchun sirka.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Agar sizning bog'ingizda yashil pomidor qolsa, albatta tayyorlang mazali gazak qish uchun - yog'da tuzlangan yashil pomidor.

Tarkibi: yashil olcha pomidorlari - 1,5 kg, qo'pol dengiz tuzi 300 g, sharob 6% yoki olma sirkasi– 700 ml., Zaytun moyi – 500 ml., Quritilgan achchiq qizil qalampir, oregano.

Pishirish retsepti

Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang. Ushbu retsept uchun siz faqat olcha emas, balki har qanday pomidordan foydalanishingiz mumkin.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling va tuz qo'shing va aralashtiring. Bu holatda 6 soatga qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang va pomidorni yana 2 soat turish uchun qoldiring.

Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va sirka qo'shing va 12 soatga qoldiring.

Sharbatni yana to'kib tashlang va quritish uchun pomidorni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Tayyorlang shisha idishlar: yuvish, sterilizatsiya qilish. Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring, achchiq qalampir va oregano seping. Idishlarni to'ldiring zaytun moyi havo qolmasligi uchun.

Steril metall qopqoqlar bilan yoping. Bir oy o'tgach, tuzlangan yashil pomidor eyishga tayyor.

Qish uchun yashil pomidor salatasi

Mazali tayyorgarlik - yashil pomidor salatasi qishda sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi. Salatni tayyorlash oson va juda mazali.

Tarkibi: yashil pomidor - 700 g, piyoz - 350 g, sabzi - 350 g, sirka 9% - 75 ml, o'simlik yog'i - 75 ml, tuz - 25 g, shakar - 75 g, dafna yaprog'i - 1 dona, qora murch - 5 dona. -7 dona.

Pishirish retsepti

Yashil pomidorlarni yuving va quriting. Pomidorlarni to'rt-olti bo'lakka kesib oling, barchasi hajmiga bog'liq.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki halqalarga kesib oling. Pomidorlarga piyoz qo'shing.

Sabzini tozalang va yuving. O'rtacha qirg'ichdan yoki qirg'ichdan o'tkazing Koreya salatlari. Sabzavotlarga sabzi qo'shing.

Shakar, tuz qo'shing, aralashtiring. Sabzavotlarni 2 soatga qoldiring.

Endi biz retsept bo'yicha qolgan ingredientlarni tik turgan sabzavotlarimizga qo'shamiz - yog ', sirka, qalampir, dafna yaprog'i.

Har bir narsani yirtqichlardan o'tkazing va salatni qopqoq ostida sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan salatni steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang. Kavanozni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Bir kundan keyin yashil pomidor salatining idishlarini qishgacha doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Bolgar qalampiri bilan yashil pomidor

Qish uchun yashil pomidor va bolgar qalampirining xushbo'y ishtahasi. Bolgar qalampiri va sarimsoq miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin.

Yashil pomidor - 600 g., bolgar qalampiri qizil - 1 dona, qalampir no'xati - 3-4 dona, chinnigullar - 2 dona, sarimsoq - 3-4 dona, dafna yaprog'i - 1 dona.

1 litr uchun marinad. suv: tuz - 3 osh qoshiq. l., shakar - 4 osh qoshiq. l., sirka 9% - 50 ml.

Pishirish retsepti

Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Har bir kavanozning pastki qismida qalampir no'xati, chinnigullar, sarimsoq va dafna barglarini joylashtiring. Agar xohlasangiz, arpabodiyon va maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Idishlarni mayda yashil pomidor va to'g'ralgan bolgar qalampiri bilan to'ldiring.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Ehtiyotkorlik bilan bankalardagi suvni panga to'kib tashlang, tuzlamoq tayyorlash uchun uning hajmini o'lchang.

Suvga shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Tayyorlangan tuzlamoqni pomidor va bulg'or qalampirining bankalariga quying. Qopqoqlarni o'rang. Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol bilan yoping.

Bir kundan keyin pomidorlarni doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Sabzi va sarimsoq bilan marinadlangan yashil pomidor

Ba'zida juda ko'p yashil pomidorlar qoladi va ular bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Sabzi va sarimsoq bilan qish uchun tuzlangan pomidor tayyorlang.

uchun ingredientlar litrli idish: yashil pomidor, sarimsoq, sabzi, yashil selderey, qizil achchiq qalampir.

1 litr suv uchun marinadlash: shakar - 1 osh qoshiq, tuz - 1 osh qoshiq. l., sirka 9% - 1 osh qoshiq. l., qora qalampir no'xati - 2-3 dona, xushbo'y qalampir - 2 dona, chinnigullar - 2 dona, dafna yaprog'i, koriander - 2-3 dona.

Pishirish retsepti

Taxminan bir xil o'lchamdagi pomidorlarni tanlang. Sabzi va sarimsoqni tayyorlang. Sabzini tilimga, sarimsoqni tilimga kesib oling. Pomidorni yarmiga bo'ling, lekin oxirigacha emas, o'rtasiga bir doira sabzi va bir bo'lak sarimsoq soling.

Tayyor pomidorlarni steril bankalarga joylashtiring, seldereyning novdasi va bir parcha achchiq qalampir qo'shing (uzunligi 1 sm).

Sirkadan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Marinad qaynayotganda, sirka tushiring. Tayyorlangan tuzlamoqni pomidor idishlariga to'kib tashlang va steril qopqoq bilan yoping.

Biz bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'yamiz, ularni olib tashlaymiz va darhol ularni aylantiramiz.

Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Video - o'tlar va sarimsoq bilan to'ldirilgan baharatlı yashil pomidor

Qishda yaxshi ishtaha!

Ko'pincha oddiy o'rta kattalikdagi qizil pomidor tuzlanadi. Pomidorlarning turlari va navlari bilan kam odam tajriba o'tkazadi va behuda! Siz, albatta, yashil pomidorni sinab ko'rishingiz kerak. Ularning ta’mi biz ko‘nikkan pomidornikiga o‘xshamaydi. Siz ularni o'zingiz sinab ko'rishingiz kerak, chunki bu ta'mni so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi.

Ushbu ishtahani yozda tayyorlash mumkin, shunda qishda siz uni albatta diversifikatsiya qilishingiz mumkin bayram dasturxoni, va har kuni. Qabul qiling, bunday pomidorlar oddiy qizil, tuzlangan bodring yoki hatto tuzlangan karamga qaraganda ko'proq g'ayrioddiylikni qo'shadi.

U asosiy issiq ovqatlar, go'sht yoki alohida tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar gazak keyingi bahor yoki yozgacha davom etsa, unda siz o'zingiz bilan piknikda bir oz olishingiz mumkin, u mazali bo'ladi!

Bugun biz qish uchun to'rtta pomidor retseptini tayyorlaymiz. Bitta retsept Gruziyadan keladi, ikkinchi versiya gazak, achchiq versiya va klassik bo'ladi. Barcha pomidorlar to'ldirilgan bo'ladi. Har bir holatda, to'ldirish avvalgi retseptdan biroz farq qiladi.

Agar siz termal ishlov berilishi kerak bo'lgan ezilgan mahsulotlardan foydalansangiz, ularni katta bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir. Agar siz uni juda nozik kesib qo'ysangiz, unda pishirish paytida ovqat nafaqat shaklini yo'qotadi, balki osonlik bilan bo'tqaga aylanadi.

Buralgan idishlarni asta-sekin sovutish kerak. Shuning uchun ular tez-tez adyolga o'raladi, shunda harorat asta-sekin tushadi. Hech qanday holatda issiq konservalarni sovuq zamin, plitka, beton yoki shunga o'xshash sirtlarga qo'yish mumkin emas.

Konservalash uchun bir xil o'lchamdagi pomidorlarni (bodring, qalampir, qovoq) tanlash yaxshidir, shunda ularni nafaqat kavanozga solib qo'yish, balki u erdan olib chiqish ham qulaydir.

Boshqa muhim nuqta- idishni tanlash. Bo'yin shunday o'lchamda bo'lishi kerakki, siz qo'lingizni ichkariga osongina yopishtirasiz, aks holda siz pomidorni tashlab, ularni ixchamlashingiz kerak bo'ladi, bu holda muvaffaqiyat qozonish ehtimoli yo'q.

Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quyish kerak emas. Ammo agar siz buni qilmasangiz, unda barcha bakteriyalarni o'ldirish uchun ularni hech bo'lmaganda qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak.

G'ayrioddiy, achchiq va ba'zan hatto achchiq ta'mga ega bo'lish uchun siz har bir bankaga turli xil qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, smorodina, eman, yalpiz, olcha, qizilmiya, vanil va hatto doljin barglari. Xavotir olmang, bu shirin bo'lmaydi, lekin biz sizga g'ayrioddiy narsani kafolatlaymiz!

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Qanday pishirish kerak:

1. Biz 1500 ml idishlarni tanladik va ularni qopqoq bilan birga sterilizatsiya qildik;
2. Har bir bankada uchta chinnigullar, beshta xushbo'y qalampir, oltita qora qalampir, besh gramm arpabodiyon urug'i, maydanozning bir nechta shoxlari, chili podasi;
3. Sabzini yuving, ularni tozalang, halqalarga bo'ling;
4. Sarimsoq boshlarini tozalang, quruq uchlarini kesib oling;
5. Har bir bo'lakni uzunligi bo'yicha 2 yarmiga bo'ling;
6. Pomidorlarni yuving va har bir mevani 2/3 ga kesib oling;
7. Bo'shliqqa sabzi halqasini va sarimsoqning bir qismini joylashtiring;
8. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring va mahkam siqib oling;
9. Taxminan ikki litr suvni qaynatib oling, pomidorni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping (ularni vidalamang!) Va qirq daqiqaga qoldiring;
10. Qirq daqiqadan so'ng jarayonni yana takrorlang;
11. Ikkinchi marta, idishlardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, sirka va shakar qo'shing;
12. Aralashmani qaynatib oling, kristallar eriydi, pomidorlarni to'kib tashlang, to'liq sovib ketguncha aylantiring va teskari o'rang.

Maslahat: agar sizning oilangizda faqat bir kishi pomidor iste'mol qilsa, buzilmasligi uchun ularni 500-1000 ml bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun yashil pomidor "O'tkir"

Mazali gazakni yaxshi ko'radiganlar uchun biz har biringiz o'z oshxonangizda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan achchiq to'ldirilgan pomidorlarni tatib ko'rishni taklif qilamiz.

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 73 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Sarimsoqni qismlarga ajrating, har bir chinnigulni tozalang, quruq uchini kesib oling;
2. Sarimsoqning har bir chinnigulini tilimga kesib oling;
3. Chilini yuving, urug'lar bilan birga chiziqlar yoki halqalarni kesib oling;
4. Sarimsoqni qalampir bilan aralashtiring;
5. Pomidorlarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang;
6. Har bir sabzavotni yarmini kesib oling, lekin to'liq emas;
7. Har bir yoriqqa maksimal miqdorda sarimsoq va qalampir qo'ying;
8. Kerakli miqdordagi bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling;
9. Har bir kavanozning pastki qismida bir oz qora murch, bir nechta maydanoz novdalari va bir juft dafna bargini joylashtiring;
10. Pomidorlarni idishlarga joylashtiring, ularni iloji boricha siqib qo'ying;
11. Bir litr suvni qaynatib oling, idishlarga quying va qopqoq bilan yoping, yigirma daqiqaga qoldiring;
12. Agar "to'kilgan" dan keyin ozgina suv qolsa, uni hech qanday holatda to'kib tashlamang, uni panada qoldiring;
13. Vaqt o'tgandan so'ng, idishlardagi suvni yana panga to'kib tashlang;
14. Suvga tuz, sirka va shakar qo'shing;
15. Qaynatishga keltiring va idishlarga quyilishi mumkin;
16. Idishlarni mahkamlang, ularni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Maslahat: chili bilan ishlaganda, bir martalik qo'lqop kiyish yaxshidir. Va yuvish va maydalash va u bilan pomidorni to'ldirish uchun.

Petrushka va xantal bilan to'ldirilgan pomidor "Zostolnye"

Xantal pomidorga ma'lum bir achchiqlik va g'ayrioddiylikni beradi. Shuning uchun, odatiy atıştırmalık variantlarini diversifikatsiya qilish uchun siz quyidagi variantni sinab ko'rishingiz mumkin.

Qancha vaqt - 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 76 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni yuving, qovoqlarni kesib oling va qoshiq yordamida mevalarning markazlarini olib tashlang;
2. Markazlarni o'tkir pichoq bilan kesib oling;
3. Petrushka ildizlarini tozalang, yuving va qirg'ichdan o'tkazing;
4. Sarimsoqni tozalang, quruq uchlarini kesib oling va har bir chinnigulni matbuot ostiga qo'ying;
5. Fesleğen va maydanozni yuving va mayda choping;
6. Pomidor yadrolari, sarimsoq, o'tlar va maydanoz ildizlarini aralashtiring;
7. Har bir pomidorni aralashma bilan to'ldiring;
8. Qopqoqlarni pomidorga qaytaring, ularni tish pichog'i yordamida poydevorga ulang;
9. Har bir kavanozning pastki qismida bir oz qora qalampir qo'ying. dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir;
10. Har bir kavanozda o'ttiz gramm xantal qo'ying;
11. Yuqoriga qaynoq suv quying va o'n besh daqiqaga qoldiring;
12. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, sirka mohiyati va tuz qo'shing;
13. Qaynatishga keltiring, bankalarga quying, mahkamlang va salqinlash uchun olib tashlang.

Maslahat: reyhanni kekik yoki bibariya bilan almashtirish mumkin.

Qish uchun "gruzin" to'ldirilgan pomidor

Darhaqiqat, ingredientlar ro'yxatini o'qib bo'lgach, siz darhol bu pomidorlar deb ayta olmaysiz. Gruziya retsepti. Ammo biz sizni ishontirib aytamizki, retsept gruzin, shuningdek, buni o'tkazib yubormaslik kerak!

Qancha vaqt - 40 daqiqa + 4 kun.

Kaloriya tarkibi qanday - 23 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini yuving, tozalang, qo'pol qirg'ich bilan maydalang;
2. Lampochkalardan qobiq va ildizlarni olib tashlang, ularni yuving, yarim halqalarga kesing;
3. Seldereyni yuving, tozalang va halqalarga kesing;
4. Sarimsoqni tozalang, ildizlarini kesib oling va har bir chinnigulni bosing;
5. Petrushkani yuving va mayda maydalang;
6. Sabzi, piyoz, sarimsoq, seld, maydanozni aralashtiring;
7. Ingredientlarni tuzlang va yana yaxshilab aralashtiring;
8. Pomidorlarni yuving va quriting;
9. Katta mevalarda, kichik mevalarda chuqur xoch shaklidagi kesmalar qiling;
10. Olingan aralashma bilan pomidorlarni to'ldiring;
11. Chili va arpabodiyonni har bir idishga joylashtiring;
12. Pomidorlarni idishlarga mahkam joylashtiring, ularni iloji boricha siqib qo'ying;
13. Suvni yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing, qaynatib oling va pomidorlarni quying;
14. Qopqoqlarni yoping va to'rt kun davomida stol yoki derazaga qo'ying;
15. Keyin qopqoqlarni burab, idishlarni kiler yoki podvalga qo'ying.

Maslahat: Seldereyga ko'proq lazzat va xushbo'ylik berish uchun uni maydalagich yordamida maydalashingiz mumkin.

Konservalashda birinchi va eng muhim qoida bankalarni sterilizatsiya qilishdir. Buni o'zingizni kuydirmaslik yoki kuydirmaslik uchun (agar sterilizatsiya pechda bo'lsa) nafaqat ehtiyotkorlik bilan, balki juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak! Agar kavanoz iflos bo'lsa yoki boshqa mahsulotlar/buyumlar qoldiqlari bo'lsa, tarkibi nordon bo'lishi mumkin.

Mahsulot hali ham issiq bankalarga joylashtirilishi kerak - bu to'g'ri va mazali konservalashning kalitlaridan biridir.

Pomidorlarning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin teriga ega zich mevalarni tanlash yaxshidir. Keyin ular ichkarida yumshoq bo'ladi, qalin qobig'i yorilib ketmaydi va shunga mos ravishda sharbat ichkaridan oqib chiqmaydi.

Faqat bankalarga joylashtirish uchun javob beradi yangi sabzavotlar. Agar pomidor biron bir joyda chirigan bo'lsa yoki zarba izlari, chizish yoki boshqa nuqsonlar bo'lsa, unda bunday mahsulotni darhol yoki kun davomida iste'mol qilinadigan salat yoki sho'rva yoki gazakda ishlatish yaxshiroqdir.

Har xil sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilgan tuzlangan pomidorlarni sinab ko'ring. Bu qanchalik mazali ekanligini tasavvur ham qila olmaysiz! Bu sizga shunchalik yoqadiki, keyingi safar siz ikki yoki hatto uch barobar porsiya qilasiz.

Asl xabar Enigmatica tomonidan

Batafsil retseptlar uchun rahmat!!

Vali M.V.B dan to'ldirilgan yashil pomidor

2-3 kg. yashil pomidor
2 dona. bolgar qalampiri
2 bosh sarimsoq
2 dona. sabzi
Dereotu, maydanoz
Achchiq qalampir (ixtiyoriy)

Toʻldirish:

6 litr suv
300 gr. Sahara
200 gr. tuz
500 ml. 6% sirka

To'ldirish uchun sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorlarni yarmini kesib oling, sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va yoping. Ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiring. 10 daqiqa davomida ikki marta pomidor ustiga issiq suv quying. Uchinchi marta

Qaynayotgan marinadni to'kib tashlang, bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

TO'LDIRILGAN POMITORLAR

Tuzlangan yashil pomidor uchun ingredientlar

Yashil pomidor - 2 kg
sabzi - 0,5 kg
maydanoz - 150 g
arpabodiyon - 150 g
sarimsoq - 1 bosh
qizil achchiq qalampir - 1-2 dona.

Tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlash usuli

Brin tayyorlash: 2 litr suv 100 g yirik tuz. Qaynatib oling va sovutib oling.

Sabzini ustiga maydalang qo'pol qirg'ichdan.
Maydanoz va arpabodiyonni maydalab, sarimsoqni maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.

Ko'katlar, sarimsoq va qalampirni sabzi bilan aralashtiring.
Pomidorni uzunligi bo'ylab emas, balki bo'ylab emas, balki yarmiga bo'ling.
Pomidorlarni sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va ularni panga (emal) qo'ying va tepaga sovuq sho'r suv bilan to'ldiring.
Qopqoq bilan yoping, lekin ustiga bosim o'tkazishingiz mumkin.

Agar pomidor kichik bo'lsa, ular panning atrofida bir necha qatorga joylashtirilishi mumkin.

3-4 kun davomida tuz.
Keyin choping, yog'ga quying va yashil piyoz seping.

Gruziya uslubidagi yashil pomidor

Retsept uchun ingredientlar
pomidor - bir kilogramm

maydanoz - 150 gramm
arpabodiyon ko'katlari - 100 gramm
sarimsoq - 50 gramm
suv - 3 stakan
dafna yaprog'i - har biri bir dona. bankaga
engil issiq qizil qalampir - bir bo'lak.
tuz - bir osh qoshiq

1. Qattiq, unchalik katta bo‘lmagan pomidorlarni sovuq suvda teshib, suv oqib chiqsin.

2. Sarimsoq chinnigullarini 4 qismga bo'ling. Qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling.

3. Idishga suv quying, qaynab turgan holga soling, selderey va maydanoz dastalarini qo'shing, 3-5 daqiqa qaynatib oling, keyin

Yashillarni olib tashlang va salqin. Bulyonga tuz qo'shing.

4. Pomidorlarni toza, kuydirilgan bankalarga zich qatorlarda joylashtiring, bo'shliqlarni selderey, maydanoz va arpabodiyon novdalari, shuningdek, sarimsoq va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring. To'ldirilgan bankalarni issiq sho'r suv bilan to'ldiring, mahkam yoping va salqin, quruq joyga qo'ying.

5. Pomidorlar taxminan 2 hafta ichida tayyor bo'ladi.

Tuzlangan pomidorlar

VARIANT 1

Katta yashil pomidorlarni oling
selderey novdalari
sarimsoq

Issiq qalampir, qizil

Sho'r tayyorlash -

1 litr sovuq, qaynamaydigan suv uchun,
70 g yirik tuz

Pomidorlarni oxirigacha emas, balki uzunligi bo'ylab kesib oling.

Sarimsoq - agar katta bo'lsa, unda chinnigullar bir necha qismga bo'linadi.

Qalampir - halqalar.

Selderey - novdalar.

Har bir pomidorga bir nechta bo'laklarni joylashtiramiz

Sarimsoq, 2-3 dona. qalampir (issiqlikni ta'mga sozlang).

Biz bir necha marta katlanmış seldereyni qo'ydik. Pomidor tarqalmasligi uchun uni ip bilan o'rashingiz mumkin.

Idishning, bochkaning yoki kavanozning pastki qismiga selderey novdalarini, keyin pomidorni, yana seldereyni va hokazolarni joylashtiring. Yuqorida selderey bo'lishi kerak.

Uni sho'r suv bilan to'ldiring va bosim ostida qo'ying.

3 litrli idish - taxminan 1,5 litr sho'r suv.

Pomidorlar achitishlari kerak, ular ko'pikni to'xtatganda va sho'r tiniq bo'lganda, u tayyor bo'ladi.

Foydalanish mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun:

Sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va pomidor ustiga qaynoq suv quying. Qopqoqlar bilan yoping.

Tayyor pomidor bo'laklarga bo'linadi, siz ularni o'simlik moyi bilan yoki ularsiz quyishingiz mumkin.

VARIANT 2

Yashil pomidorlarni yarmiga bo'ling, har bir bo'lakka bir tilim sarimsoq va qizil achchiq qalampir qo'ying.
Idishga soling, ustiga o'tlar (petrushka, arpabodiyon, arpabodiyon, uzum, smorodina va olcha barglari) soling, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing, sho'r suvga quying va tuzga qoldiring.
Brin: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq.

VARIANT 3

Tarkibi:

yashil pomidor - 2 kg,
achchiq qalampir - 2 dona,
sarimsoq - 3-4 bosh,
piyoz - 1 dona,
arpabodiyon, maydanoz - kichik shamlardan,
dafna yaprog'i - 2-3 dona,
no'xat qalampiri - 3-4 dona,
suv - 2 l,
tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidor, qalampir va ko'katlarni yaxshilab yuving.
2. Sarimsoq va piyozni tozalang.
3. Idishga 2 litr suv quying, tuz va shakarni o'lchang. qum, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing, qaynatib oling. Sho'r tayyor.
4. Pomidorning poyasi yaqinida xoch shaklidagi kesmalar qiling.
5. Ko'katlar to'plamidan qalin poyalarni kesib oling va ko'katlarni mayda to'g'rang.
6. Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressidan o'tkazing va o'tlar bilan aralashtiring.
7. Bir achchiq qalampir yarmini kesib, urug'larni olib tashlang va mayda choping, sarimsoq bilan ko'katlarga qo'shing. Bu pomidor uchun ajoyib to'ldirish bo'lib chiqdi. Biz u bilan pomidorlarni to'ldiramiz.
8. Endi pomidorlarni 3 litrli idishga mahkam soling, ularni o'tlar shoxlari bilan seping (o'sha qalin poyalari kesib tashlangan!), piyoz va sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampir qo'ying.
9. Idishning tarkibini sho'r suv bilan to'ldiring, idishni doka bilan bog'lang va xona haroratida 2 - 3 kun turib oling, so'ngra muzlatgichga qo'ying.

VARIANT 4

Achchiq va aromatik

2 kg yashil pomidor,
0,5 kg sabzi,
150 g maydanoz,
150 gramm arpabodiyon,
1 sarimsoq boshi,
qizil achchiq qalampir - 1-2

Brin uchun:
2 litr suv,
100 gramm qo'pol tuz. Qaynatib oling, salqin.

Snack retsepti:

Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.

Maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Qizil qalampirni ham mayda to'g'rang.

Yashil, sarimsoq va qalampirni sabzi bilan aralashtiring - yashil pomidor uchun to'ldirish tayyor.

Pomidorni uzunligi bo'yicha emas, balki bo'ylab emas, balki yarmini kesib tashladik. Biz sho'r suvda yaxshiroq namlash uchun katta pomidorlarni bir necha marta kesib tashladik.

Pomidorlarni sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va ularni joylashtiring emalli pan va tepaga sovuq sho'r suv bilan to'ldiring.

Plastinka yoki qopqoq bilan yoping va ustiga zulm qo'ying.

Agar plomba qolsa, uni pomidor orasiga qo'ying.

3-4 kun davomida tuz va siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin. Agar siz uni qish uchun aylantirmoqchi bo'lsangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri bankalarga solib, issiq sho'r suv bilan to'ldirishingiz kerak. Har bir litrli banka uchun 1 choy qoshiq sirka mohiyati qo'shing. Sterilizatsiya qiling. Rolling.

Xizmat qilishdan oldin, tayyor pomidorlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va yashil piyoz bilan seping.

Tuzlangan yashil pomidor

Retsept uchun ingredientlar
yashil pomidor - bir kilogramm
selderey ko'katlari - 200 gramm
maydanoz - 150 gramm
arpabodiyon ko'katlari - 100 gramm
sarimsoq - 50 gramm
suv - 3 stakan
engil issiq qizil qalampir - bir dona.
tuz - bir osh qoshiq

Retsept tayyorlash usuli

1. Qattiq, unchalik katta bo'lmagan pomidorlarni sovuq suvda yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Kastryulkaga suv quying, uni qaynatib oling, selderey va maydanoz shodalarini qo'shing, 3-5 daqiqa qaynatib oling, keyin ko'katlarni olib tashlang va salqin. Bulyonga tuz qo'shing.

3. Sarimsoq chinnigullarini to'rt qismga bo'ling. Qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling.

4. Pomidorlarni toza, kuydirilgan bankalarga zich qatorlarda joylashtiring, bo'shliqlarni selderey, maydanoz va arpabodiyon shoxlari, shuningdek, sarimsoq va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring va har biriga bitta dafna yaprog'i qo'ying.

5. To'ldirilgan idishlarni yuqori qismiga iliq sho'r suv bilan to'ldiring, ularni yoping va ularni salqin, quruq xonaga qo'ying.

6. Pomidorlar taxminan 2 hafta ichida tayyor bo'ladi.

Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor

Yashil pomidorlarni oling, deyarli oq pishgan ...
Ularni kesib tashlang, lekin to'liq emas ...
Pomidorning o'rtasiga biz bir nechta maydanoz novdalarini, bir bo'lak xom sabzi va bir bo'lak sarimsoqni joylashtiramiz ... Va barcha pomidorlar bilan..

Keyin 3 litrli bankani chetiga qadar yashil pomidor bilan to'ldiring va 45 daqiqa davomida qaynoq suv quying ...

Biroz vaqt o'tgach, birinchi suvni to'kib tashlang va ikkinchi qaynoq suv bilan to'ldiring ... Ikkinchi quyishdan oldin, idishga 1 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, 7 osh qoshiq. l. shakar va 7 osh qoshiq. l. 9% sirka... Hammasi shu...
Pomidorlar shirin bo'lib chiqadi ... Juda shirin bo'lmagan pomidorlarni xohlaydiganlar uchun tuz va shakar nisbatlarini qayta ko'rib chiqish mumkin. Bu hamma uchun emas ...

Barmoqlar bilan yalagan yashil pomidor

3 kg uchun. pomidor
200 gr. o'tlar: maydanoz, arpabodiyon, olcha barglari
(yoki smorodina)
100 gr. piyoz(Men har bir bankadaman
tug'ralgan yarim piyoz)
1 bosh sarimsoq
Toʻldirish:
3 litr suv
9 osh qoshiq. qoshiq shakar
2 osh qoshiq. qoshiq tuz
2-3 dona dafna barglari
5 no'xat xushbo'y qalampir
1 stakan 9% sirka
O'simlik yog'i (stavka bo'yicha olinadi
1 osh qoshiq. litrli banka uchun qoshiq)

Xuddi shu pomidorni boshqasi bilan pishirish mumkin
to'ldirish (3 litrli banka uchun):

1,5 litr suv
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 osh qoshiq. qoshiq tuz
1 osh qoshiq sirka
1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i
Avval o'tlarni, sarimsoqni va o'simlik yog'ini bankaga soling. Keyin pomidor, ustiga piyoz. Tayyorlangan to'ldirishga sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

To'ldirish (uch litrli bankalar uchun):
1 litr suv
1 stakan granüllangan shakar
1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq
0,5 stakan 9% sirka
Horseradish, arpabodiyon, maydanoz
Pomidorni bir necha joyda kesing. Ushbu bo'laklarga ingichka to'g'ralgan sarimsoqni soling. Men barcha pomidorlarni yarmiga, kattalarini esa to'rt qismga kesib tashladim. Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring, qalin mato (yaxshisi adyol) bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.
Erim sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni yaxshi ko'radi. Ta'mga ko'ra, konservalangan pomidorlar orasida erkaklar ularga birinchi o'rinni berishdi.

Boshqa variant:

5 litr suv uchun: 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq sirka, 300 g sarimsoq, 5 dona qalampir, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, arpabodiyon, maydanoz. Pomidorlar - tog'li chelak. Go'sht maydalagichda qalampir va sarimsoqni maydalang. Ko'katlar - kesilgan. Bularning barchasini aralashtiramiz, pomidorni quyruq bo'lmagan tomondan ko'ndalang qilib kesib oling va to'ldirish bilan to'ldiring. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Marinadni qaynatib oling, bankalarga quying va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Mast yashil pomidor

To'ldirish (7 - 700 g bankalar uchun):
1,5 litr suv
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
2-3 osh qoshiq tuz
3 dafna yaprog'i
2 chinnigullar sarimsoq
10 no'xat qalampir qora qalampir
5 dona. chinnigullar
2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari
2 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka
Bir chimdik issiq qizil qalampir
Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Idishlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Yashil pomidor "mazali"

Toʻldirish:
1 litr suv
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
3 choy qoshiq tuz
100 gr. 6% sirka
Shirin bolgar qalampiri
Pomidor va bolgar qalampirining bo'laklarini bankalarga soling, ustiga ikki marta qaynoq suv quying, uchinchi marta qaynoq sho'r suv quying va o'rang. Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi.
Men bu pomidorlarni qopladim pomidor sharbati, lekin sirka qo'shmasdan. Men pomidordan sharbat tayyorladim, retsept bo'yicha tuz, shakar va pichoq uchida doljin qo'shdim, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin pomidorlarni sharbat bilan to'ldirdim, litrli idishga 1 tabletka atsetilsalitsil kislotasi (aspirin) qo'shdim va darhol qopqog'ini yopdim.

Jelatinli yashil pomidor "mo''jiza"

Toʻldirish:
1 litr suv uchun
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
3 osh qoshiq. qoshiq shakar
7-8 dona. dafna yaprog'i
20 ta qalampir no'xati
10 dona chinnigullar
dolchin
10 gr. jelatin
0,5 stakan 6% sirka
Jelatinni 40 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang. To'ldirishni tayyorlang, qaynatib oling, unga jelatin va sirka qo'shing va to'ldirishni yana qaynatib oling. To'ldirishni pomidor ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Men hech qachon jelatin bilan yashil pomidorni sinab ko'rmaganman, lekin yaxshi sharhlarni eshitdim. Shuning uchun men ikkita qismni yopdim: yashil va jigarrang pomidor.
P.S. Bu pomidorlarni "Mo''jiza" deb atashgani ajablanarli emas. Ular juda mazali bo'lib chiqdi va mening qiz do'stlarim ulardan xursand bo'lishdi.

Hammayoqni bilan yashil pomidor

Toʻldirish:
2,5 litr suv
100 gr. tuz
200 gr. Sahara
125 gr. 9% sirka
Ziravorlar:
Dereotu
Petrushka
bolgar qalampiri
Yashil pomidor va karamni mayda maydalab, ziravorlar solingan idishga soling. Birinchi marta ustiga qaynoq suv quying, 20 daqiqa tursin, ikkinchi marta tayyor plomba bilan. Bir litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.
Bu mening hamkasbimning retsepti, u juda mazali pomidor qiladi.

Men ushbu retseptdan ikki turdagi pomidorni yopish uchun ishlatganman: to'ldirilgan va pomidor sharbatida. Pishirilgan pomidorga tuz, shakar va bir oz dolchin qo'shdim. 5 daqiqa qaynatiladi. Kavanozga solingan pomidor qaynatilgan sharbat bilan quyiladi, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va o'raladi. Menga pomidor va karamdagi yashil pomidor ko'proq yoqdi (menga odatda pomidor sousi yoqadi).

Pushti sho'r suvda olma bilan yashil pomidor

Toʻldirish:
1,5 litr suv
1 osh qoshiq. qoshiq tuz
5 osh qoshiq. qoshiq shakar
70 gr. 6% sirka
ziravorlar
Petrushka
Olmalar
Lavlagi
Bir nechta pomidorni idishga soling olma bo'laklari va tozalangan lavlagi 2 ta kichik doira. Brinning boy rangi va ta'mi lavlagi miqdoriga bog'liq. 2 dan ortiq lavlagi qo'shmang, aks holda sho'r suv biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi. 20 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying. Keyin bu suvdan plomba qiling va uni qaynatib oling. Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Men buni biroz boshqacha qildim: lavlagi o'z rangini yo'qotmasligi uchun ularni to'ldirishga qo'shib, sirka bilan 5 daqiqa qaynatib, keyin bankalarga quydim. Bunday mazali pomidor Meni ish joyidagi bir do‘stim ovqatga tortdi.
Xuddi shu pomidorlar lavlagisiz tayyorlanishi mumkin va ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Bochkalarda tuzlangan yashil pomidor (pomidor tuzi)

8 litr qaynatilgan va sovutilgan suv uchun
400-500 gr. tuz
Ziravorlar:
10 kg uchun. yashil pomidor
200 gr. Sahara
200 gr. arpabodiyon
10-15 gr. achchiq qalampir (ixtiyoriy)
100-120 gr. qora smorodina yoki gilos barglari

Yashil, pishgan va jigarrang pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, lekin ularni ajratishni unutmang. Men retsept beraman: yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. Odatdagidek tuzlangan yashil pomidorlar tugagach, juda qattiq. Agar so'ralsa, tuzlashdan oldin mevalarni qaynoq suvda bir-ikki daqiqa davomida oqartirish orqali tuzatilishi mumkin. Yuvilgan mevalarni tayyorlangan idishga (barrel yoki alyuminiy idishga) mahkam joylashtiring, ular bochkaning pastki qismiga joylashtirilgan ziravorlar bilan birga.

O'rtasini va yuqori qismini shakar bilan seping. Pomidorlarni qo'yganda, idishlarni ozgina silkitib, to'ldirgandan so'ng ularni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Meva qanchalik pishiq va katta bo'lsa, sho'r shunchalik kuchli bo'ladi. To'ldirilgan idishni pomidor bilan mahkam qopqoq bilan yoping yoki ustiga bosim bilan yog'och doira qo'ying. Salqin joyda saqlang. 40-50 kundan keyin sho'rlangan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Pomidorda shakar bilan yashil pomidor (shirin pomidor)

10 kg. pomidor
200 gr. qora smorodina barglari
10 gr. ziravorlar
5 gr. dolchin
4 kg. pomidor uchun pishgan pomidor (yoki tomat pastasi)
3 kg. Sahara
Tuz - ta'mga (kamida 3 osh qoshiq)
Pomidorni tuzlashning noodatiy usuli: tuz o'rniga shakarni ishlatish kerak. Yashil (yoki jigarrang) pomidorlarni oling, saralang va barrelga joylashtiring, shunday qilib: smorodina bargi, xushbo'y qalampir, dolchin, pomidor ustiga shakar seping. Shunday qilib, idishning chetiga 20 santimetrga etib bormasdan o'rnatishni amalga oshiring. Pomidorning yuqori qatlamini smorodina barglari bilan yoping va quying tomat pastasi(pishgan pomidorlardan) shakar bilan. Yuqoriga bosim o'tkazing. Ushbu tuzlash usuli uchun yashil pomidorlarni qaynoq suvda bir yoki ikki daqiqa davomida oqartirish mumkin. Ushbu retseptni tayyorlash mumkin konservalangan pomidorlar banklarda.

Yashil pomidor (yangi)

Qalin po'stlog'li pomidorlarni tanlang. Salatga qaraganda bir oz kattaroq kesib oling. 0,5 va 0,7 litrli idishlarga joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Bu pomidorlar qishda salatlar tayyorlash uchun yaxshi. Idishni oching, suvni to'kib tashlang, pomidorni oling. Tuz, o'simlik yog'i, piyoz, sarimsoq, ko'katlarni qo'shing - yangi pomidor salatasi tayyor.

Uzum bilan yashil pomidor

Toʻldirish:
1,5 litr suv
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 choy qoshiq sirka mohiyati
Piyoz
Chinnigullar, qora qalampir no'xati
Pomidorlarni yuving va ularni bankaga joylashtiring, siljiting piyoz va ziravorlar. Ustiga bir dasta uzum qo'ying. Brin bilan to'ldiring, sirka mohiyati qo'shing. Kavanozni (3 litr) 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Yashil pomidor salatasi

3 kg yashil pomidor
1 kg bolgar qalampiri
1 kg sabzi
1 kg piyoz
Tatib ko'rish uchun issiq qalampir
Sho'r suv:
350 gr. kungaboqar yog'i
100 gr. tuz
300 gr. Sahara
100 ml. 9% sirka
Sabzavotlarni maydalab, oksidlanmaydigan idishga soling, tuz, shakar, sirka va moy bilan aralashtiring. Ular sharbat chiqarguncha bir necha soat (6-8) o'tiring. Keyin 30 daqiqa qaynatib oling. Salatani bankalarga soling, litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang. Tabletkalarsiz bunday pomidorlarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

Yashil pomidor ikra

3 kg. yashil pomidor
1 kg. sabzi
1 kg. piyoz
5-6 dona. bolgar qalampiri
Siz ta'mga achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin
Toʻldirish:
1 stakan shakar
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
0,5 litr o'simlik yog'i
Sirka 9% (litr bankaga 1 choy qoshiq)
Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va zanglamaydigan idishda 5-6 soat davomida qoldiring. Keyin 30-40 daqiqa qaynatib oling, ikrani bankalarga soling, sirka qo'shing va o'rang.

Yashil to'ldirilgan pomidor

5 kg. pomidor
1 kg. piyoz
1 kg. bolgar qalampiri
200 gr. sarimsoq
3-4 dona achchiq qalampir
Dereotu, maydanoz
Toʻldirish:
1 litr suv uchun
20 gr. tuz
Tatib ko'rish uchun ziravorlar
Pomidorning yuqori yarmini kesib oling, shunda yadro olib tashlanadi. Olingan teshikni go'sht maydalagich orqali mayda tug'ralgan yoki o'ralgan o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Sterilizatsiya qiling: litrli bankalar 15-20 daqiqa, 3 litrli bankalar - 25-30 daqiqa va qopqog'ini o'rang.

To'ldirilgan yashil pomidor - 2 dona

To'ldirish uchun (5 uchun uch litrli qutilar):
2-3 kg. yashil pomidor
2 dona. bolgar qalampiri
2 bosh sarimsoq
2 dona. sabzi
Dereotu, maydanoz
Achchiq qalampir (ixtiyoriy)
Toʻldirish:
6 litr suv
300 gr. Sahara
200 gr. tuz
500 ml. 6% sirka
To'ldirish uchun sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorlarni yarmini kesib oling, sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va yoping. Ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiring. 10 daqiqa davomida ikki marta pomidor ustiga issiq suv quying. Uchinchi marta qaynab turgan tuzlamoq quying, bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

Buni ham shunday qilish mumkin. Pomidorlarni xuddi shu tarzda to'ldiring, ularni panga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va ustiga bosim o'tkazing. Bir necha kun ichida to'ldirilgan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Yashil pomidor lecho

3 kg. yashil pomidor
1 kg. piyoz
1,5 kg. sabzi
1 kg. bolgar qalampiri
1 litr achchiq pomidor sousi
0,5 litr tozalanmagan kungaboqar yog'i
Ta'mga tuz
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor va qalampirni katta bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan idishga soling, qo'shing pomidor sousi va aralashtirib, 1,5 soat davomida pishiring. Tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Lecho tayyor. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Nadejdadan maslahatlar va retseptlar

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor.

Bizning eng mashhur va an'anaviy yashil pomidorlarimiz juda mazali bo'lib, ular butun yil davomida katta yog'och bochkalarda sotiladi.
Yashil, pishmagan pomidor, tercihen katta va go'shtli.
Selderey novdalari
Sarimsoq
Qizil achchiq qalampir
Sho'r suv
1 litr sovuq suv uchun (muslukdan)
70 g tuz (qo'pol)

Biz pomidorni uzunligi bo'yicha kesib tashladik, lekin hamma yo'l bilan emas, agar sarimsoq katta bo'lsa, unda har bir chinnigulni halqalarga kesib oling (men buni qaychi bilan qilaman, bu juda qulay).
Har bir pomidorda biz bir necha bo'lak sarimsoq, 2-3 halqa qalampir qo'yamiz (uni qanchalik achchiq yoqtirishingizga yoki uyda bolalar bor-yo'qligiga qarab, biz u erda bir necha marta shafqatsizlarcha buklangan seldereyni to'ldiramiz va). Pomidorni turli yo'nalishlarda bir necha marta o'rab, oddiy g'altak iplari bilan barcha bu go'zallikni mahkamlang (agar siz ehtiyot bo'lsangiz, uni ipsiz qilishingiz mumkin). qizil til (masxarabozlik bilan). - Smaylik kabi.
Idishning pastki qismiga bir qavat selderey shoxlarini yoki bankaga (yoki bochka bo'lishi mumkin), ustiga bir qatlam pomidor, yon tomonlariga yana bir qalampir (uni yoqtirganlar uchun), keyin yana selderey va hokazolarni qo'ying. yuqori qatlam - selderey.
Biz tuzni suvda suyultiramiz va pomidorni to'kib tashlaymiz, 3 litrli idishga taxminan 1,5 litr sho'r suv quyiladi.
Pomidorlar kuchli bo'lganda, ko'pikni to'xtating, sho'r shaffof bo'ladi - agar siz uni darhol ishlatsangiz, boshqa hech narsa qilishingiz shart emas. Va agar siz saqlashni istasangiz, sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol uni to'kib tashlang, uni plastik qopqoq bilan yoki temir qopqoq bilan yopishingiz mumkin juda uzoq vaqt, hatto 2 yil.

Tayyor pomidor bo'laklarga bo'linadi va o'simlik moyi bilan sepiladi, uni yog'siz qilishingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha!

Qishki salat

Ushbu retseptda marinadda yashil pomidor mavjud.
5 kg yashil pomidor
0,5 kg piyoz
1 kg qizil bolgar qalampiri
300 g selderey
200 g maydanoz
2 dona achchiq qalampir
100 g sarimsoq
250 ml kungaboqar yog'i
250 ml sirka
tuz
Har bir narsani ta'mga kesib oling, tuz qo'shing, yog 'va sirka qo'shing, bir kun muzlatgichda qoldiring.
Idishlarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.