Mazali va sog'lom gumus va uning to'g'ri retsepti haqida. Humusga qasd. Humus nima? Humusni nima bilan iste'mol qilasiz? Foydali yoki zararli? Retseptlar. Surat. Video

Ukraina havaskorlari original taomlar Odamlar bu erda ham, G'arbda ham moda taomlari - gumus haqida tobora ko'proq gapirishmoqda.

- Ukrainada tobora ommalashib borayotgan yangi zamonaviy taom. Yaqin Sharqda, xususan, Isroil, Turkiya va Kiprda juda mashhur bo'lgan humus tarqalishi no'xat pyuresi asosidagi gazak bo'lib, unda zaytun moyi, sarimsoq, limon sharbati, qizil qalampir va kunjut pastasi ham mavjud.

Humusni pita noni, non yoki go'sht uchun gazak sifatida iste'mol qilish odatiy holdir sabzavotli idishlar- makaron taomlarning xushbo'yligi va ta'mini ajoyib tarzda o'ziga tortadi, shuningdek, salatlar va pishiriqlar bilan uyg'unlashadi.

Humus nafaqat o'ziga xos ta'mi va to'yinganligi, balki foydali xususiyatlari tufayli ham mashhur. Bu oson tayyorlanadigan to'yimli gazak vitamin va minerallar omboridir. Bu istisno sog'lom oziq-ovqat, tanaga energiya, kuch va salomatlikni oshirishga qodir!

Humusning afzalliklari birinchi navbatda uning tarkibiga, ya'ni ingredientlarning kombinatsiyasiga bog'liq. Shunday qilib, no'xat tarkibida 18 ta aminokislotalar, shuningdek, vitaminlar mavjud: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, beta-karotin, xolin; makro va mikroelementlar: kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy, temir, natriy, marganets, sink va mis. Ushbu kompozitsiya sog'liq uchun juda foydali!

Sizni nima uchun muntazam ravishda humus iste'mol qilish kerakligini birgalikda aniqlashga taklif qilamiz.

Humus yeyishingizning 6 sababi

1. Humus pastasi vazn yo'qotish uchun foydalidir, ammo tahini ishlatmasdan - kunjut xamiri. Shunday qilib, idish past kaloriya bo'ladi, lekin uning qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi. Humus juda to'yimli va uni to'ldirish oson. Atıştırmalık tarkibidagi o'simlik oqsili va temir moddasi tufayli u organizmdagi moddalarning zarur muvozanatini saqlashga yordam beradi. Agar siz ovqatni chirindi bilan boshlasangiz, ortiqcha ovqatlanishdan qochishingiz mumkin - ko'p miqdorda tola tezda sizni to'liq his qiladi.
2. Humus metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Xususan, chirindining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan no'xat tarkibida eriydigan va erimaydigan xun tolasi mavjud. Eriydigan tolalar ovqat hazm qilish traktida jelga o'xshash massa hosil qiladi, bu xolesterin va safro bilan birga ichaklardan toksinlarni olib tashlaydi. Va erimaydigan tolalar oshqozon-ichak trakti faoliyatini rag'batlantiradi va ichakning oson harakatlanishini ta'minlaydi, ular bilan toksinlarni olib yuradi.
3. Humus miya faoliyati samaradorligi uchun mas'ul bo'lgan triptofan tarkibi tufayli miya faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u inson tanasi uchun qimmatli bo'lgan selenni o'z ichiga oladi, bu nafaqat miya faoliyatini yaxshilaydi, balki yoshlikni uzaytiradi va onkologiya rivojlanishining oldini oladi.
4. Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, chirindi iste'mol qilish yurak va qon tomir kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Bu qondagi xolesterinni kamaytirishga yordam beradi, qon bosimini normallantiradi, tomirlar va arteriyalar devorlarining elastikligini mustahkamlaydi va oshiradi, yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishiga va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi.
5. Humus, ayniqsa, temir miqdori yuqori bo'lganligi sababli ayollar uchun foydalidir. Mineral temir tuzlari homiladorlik, emizish va hayz davrida ko'p miqdorda iste'mol qilinadi va gumusning bir qismi bo'lgan no'xat ayollar anemiyasining oldini oladi va davolashadi va gemoglobin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
6. Humusdagi marganetsning yuqori konsentratsiyasi tanaga energiya ishlab chiqarishga yordam beradi, asab tizimining faoliyatini normallantiradi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Umuman olganda, chirindi asab tizimi uchun juda foydali.

Har biringiz gumusning foydalari haqida eshitgandirsiz. Bu no'xat, limondan tayyorlangan pyure, zaytun moyi va boshqa ingredientlar. U ko'plab idishlarda ishlatiladigan no'xatga asoslangan. sharq oshxonasi. Mahsulot ajoyib ozuqaviy xususiyatlarga ega. Ushbu maqolada biz nima uchun bu juda foydali ekanligini va zarar etkazishi mumkinligini batafsil tahlil qilamiz.

Murakkab

Humusning foydalari turli ingredientlarni o'z ichiga olgan tarkibi bilan baholanishi mumkin. Uning vitaminlar to'plami haqida aniq ma'lumotlar har xil, ammo unda doimo mavjud bo'lgan mikroelementlar va vitaminlar ro'yxati mavjud. 100 g uchun bu taomning kaloriya tarkibi 160 dan 300 kkalgacha o'zgaradi. Qoida tariqasida, sarimsoq, limon sharbati, zaytun moyi va foydali fazilatlarga ega bo'lgan boshqa ingredientlar gumusga qo'shiladi.

Humusning foydalari har doim aminokislotalar, mikroelementlar, o'simlik tolasi, ko'p to'yinmagan kislotalar, B vitaminlari va foliy kislotasini o'z ichiga olganligi bilan belgilanadi.

O'simlik moylari yog'da eriydigan E va A vitaminlarini beradi, limonda esa S vitamini mavjud.

O'rtacha 100 g gumus tarkibida:

• 110 mg fosfor;
• 242 mg natriy;
• 173 mg kaliy;
• 1,56 mg temir;
• 29 mg magniy;
• 49 mg kaltsiy;
• 0,0024 mg selen;
• 1,09 mg sink;
• 0,57 mg marganets;
• 0,22 mg mis.

Pishirish usullari

Agar siz uni to'g'ri tayyorlasangiz, gumusdan kafolatlangan foyda kafolatlanadi. Siz uni darhol do'konda sotib olishingiz yoki uyda qilishingiz mumkin. Humusning yakuniy foydalari va zarari taomga qo'shishga qaror qilgan ingredientlar va ularning miqdoriga bog'liq. O'z qo'lingiz bilan makaron tayyorlash afzalroqdir, chunki bu orqali siz eng yaxshi ingredientlarni tanlashingiz va miqdorini nazorat qilishingiz mumkin.

Uyda pyuresi tayyorlanayotganda, albatta, no'xatni qaynatib, maydalashingiz kerak bo'ladi. Siz tanlagan qo'shimcha ingredientlar no'xat pastasi hali issiq bo'lganda qo'shilishi kerak.

Bu juda murakkab jarayon ekanligiga tayyor bo'ling va kerakli tajribaga ega bo'lgandan keyingina ingredientlarning maqbul kombinatsiyasiga erisha olasiz.

Retseptlar

Foyda va zarar to'g'ridan-to'g'ri gumus retseptiga bog'liq bo'ladi. Klassik pishirish usuli o'z ichiga oladi quyidagi ingredientlar:

• 100 g no'xat;
• 100 ml limon sharbati;
• 5 g zira;
• 20 ml zaytun moyi;
• 5 g dudlangan paprika;
• 40 g tahin.

Nohut bir kechada suvda namlangan bo'lishi kerak. Ertalab uni xuddi shu suvda sekin olovda yumshaguncha pishiring. Bu taxminan ikki soat davom etadi. Suyuqlikni to'kib tashlang, bir stakan zaxira sifatida qoldiring.

Nohutlarni zaytun moyi bilan blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Tahini qo'shing va silliq bo'lguncha maydalashni davom eting. Agar so'ralsa, suyuqlik qo'shishingiz mumkin. Nihoyat, idishni zira va paprika bilan sepib, ozgina aralashtiramiz.

Lekin tez retsept konservalangan nohutdan tayyorlangan uy qurilishi gumus. Buning uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 400 g konservalangan no'xat;
• ikki osh qoshiq tahin;
• ikki osh qoshiq zira;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• 50 ml zaytun moyi;
• yarim limon;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Ovqatni uyda tayyorlash orqali siz gumusdan shubhasiz foyda olasiz. Bu holda kaloriya tarkibi 326 kkal bo'ladi.

Zirani qizdiring issiq qovurilgan idish, va keyin bir chimdik qo'pol tuz bilan ohakda maydalang. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Nohut konservasini to'kib tashlang, so'ng ularni zira, tahini, yarim limon sharbati va sarimsoq bilan oziq-ovqat protsessorida birlashtiring. Maksimal tezlikda urish.

Kerakli mustahkamlik hosil bo'lguncha asta-sekin yog' qo'shing. Ideal holda, chirindi nonga oson yoyilishi kerak, yoyilgan kabi, lekin sho'rva kabi juda nozik bo'lmasligi kerak.

Ovqatlanishdan oldin limon sharbati va zaytun moyi qo'shing va ustiga paprika sepib idishni bezang.

Tahini gumusini tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• 110 g no'xat;
• 150 g tahin;
• ikkita limon;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• to'rt osh qoshiq zaytun moyi;
• zaytun, qayin qalampiri, tuzlangan chili qalampiri, pita noni va ta'mga tuz.

Namlangan no'xatlarni quritgandan so'ng, ularni o'rta yirtqichlardan joylashtiring, tuz va suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, keyin haroratni minimal darajaga tushiring va yoping.

Idishni sekin olovda 1,5-2 soat davomida pishiring. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang, lekin uni saqlang. Nohutlarni blenderda limon sharbati, zaytun moyi, xushbo'y sarimsoq va no'xat pishirilgan 150 g suyuqlik bilan maydalang. Bu vaqtda, asta-sekin tahin pastasini qo'shing. Nihoyat, idishni tuzlang va ziravorlar bilan ziravorlar bilan tuzlang.

Foyda

Humusning sog'liq uchun foydalari va zarari mamlakatimizda hali ham ekzotik bo'lgan bu taomni tatib ko'rishga qaror qilgan har bir kishi uchun qiziqish uyg'otadi. Sharqda u nafaqat oddiy atıştırmalık, balki an'anaviy tabiblar uchun ham dori hisoblanadi.

Humus tanani vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. Nohutning zaytun moyi bilan kombinatsiyasi miyani barqaror ishlash uchun zarur mikroelementlar bilan ta'minlaydi, yurak sog'lig'ini saqlaydi, erta qarishni oldini oladi va xolesterin darajasini pasaytiradi.

Ushbu taomga kiritilgan sarimsoq va limon immunitetni oshiradi, antioksidantlar manbasiga aylanadi va shamollashdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Humusning organizm uchun foydalari va zarari asosan uning asosiy komponenti - no'xatning xususiyatlari bilan belgilanadi. Bu nohutlar xun tolasi manbai hisoblanadi. Ulardan ba'zilari oshqozon-ichak traktida jelga o'xshash bo'ladi. Tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, ular xolesterin va safroni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Boshqa xun tolalari erimaydi, bu esa ichak motorikasini yaxshilaydi.

Humusning foydalari va zarari haqida gapirganda, siz buni esdan chiqarmasligingiz kerak samimiy taom. Agar siz uni kunning o'rtasida iste'mol qilsangiz, kuniga kerakli oziq-ovqat miqdori sezilarli darajada kamayadi. Bu ko'pincha o'z vaznini kamaytirmoqchi bo'lganlar tomonidan qo'llaniladi. Shuning uchun ular uchun chirindining foydalari va zarari haqida bilish juda muhimdir. Ushbu taom yordamida vegetarianlar va ro'za tutuvchilar o'z dietasini diversifikatsiya qilishlari mumkin. Uning asosiy fazilatlaridan biri uning yuqori ozuqaviy qiymati va hayvon tarkibiy qismlarining yo'qligi. Shuning uchun o'z vaznini kuzatadigan ayollar uchun gumusning foydalari aniq.

Zarar

Ushbu taomni iste'mol qilishning salbiy oqibatlari ham bor. Osiyo no'xatidan tayyorlangan mahsulotlar meteorizmga olib keladi. Shuning uchun, agar sizda bu muammoga moyil bo'lsa, gumus bilan shug'ullanmaslik kerak.

Bu juda to'yimli taom bo'lgani uchun, agar siz semirishga moyil bo'lsangiz, uni muntazam iste'mol qilmasligingiz kerak. To'liq his qilish uchun etarli kichik miqdor gumus. O'rtacha har bir osh qoshiqda 20 dan 30 kkalgacha bor.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Humusni iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi uning o'ziga xos tarkibiy qismlariga allergiyadir. Misol uchun, limon yoki no'xat uchun reaktsiya paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu taomni iste'mol qilishdan oldin, siz individual komponentlarga shaxsiy intoleransingiz yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Shuni ham unutmaslik kerak mazali taomlar Turk no'xatlaridan tromboflebit, xoletsistit, qon aylanishining jiddiy buzilishlari, ichak va oshqozonda yallig'lanish jarayonlari uchun kontrendikedir.

Homilador va emizikli ayollar uchun gumus

Keling, emizikli va homilador ayollar gumusni iste'mol qila oladimi yoki yo'qligini alohida ko'rib chiqaylik. Ikkalasi ham uni faqat me'yorida iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Foydali xususiyatlar Bu taom tanani oziq moddalar bilan ta'minlashi va kuchni tiklashga yordam berishi mumkin.

Taqiq faqat ba'zi tarkibiy qismlarga individual intolerans bo'lgan taqdirda qo'llanilishi mumkin.

Agar siz yangi tug'ilgan chaqaloqni ovqatlantirish paytida gumus iste'mol qilsangiz, unga ko'p achchiq va issiq ziravorlar qo'shishingiz shart emas. Bu ovqatlar ona sutining ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

Saqlash

Pishirgandan so'ng, idish uch kun davomida muzlatgichda qoldirilishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni olib tashlash kerak deb ishoniladi. Agar so'ralsa, idish muzlatilishi mumkin, keyin uning raf muddati bir oygacha oshadi.

Do'konlarda sotiladigan gumus tarkibida konservantlar mavjud. Shunday qilib, u uzoqroq davom etishi mumkin.

Humusni tanlayotganda, mahsulotning ishlab chiqarilgan sanasi va vaqtini, ishlab chiqaruvchini, tarkibini va do'konda joylashgan sharoitlarini o'rganing.

Agar siz ushbu taomni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, ingredientlarni tanlang yaxshi sifat. Nohutlarning yaxlitligini va zararkunandalarning yo'qligini darhol ta'minlash uchun ularni shaffof qadoqlarda sotib olish afzaldir. Idishning ta'mi zaytun moyining sifatiga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Boshqa ingredientlar bilan birgalikda

Odatda, gumus gazak sifatida iste'mol qilinadi. Bu sendvichlar, qovurilgan va yaxshi ketadi xom sabzavotlar, chips, artishok, zaytun, ismaloq, jalapenos, pita noni yoki pita noni.

Agar so'ralsa, limon sharbati, tahini, maydalangan urug'lar yoki qarag'ay yong'oqlari, maydanoz, maydalangan pishloq, arpabodiyon, qovurilgan qo'ziqorinlar, sarimsoq, qizil qalampir va bodring kichik bo'laklarga, sariyog 'bilan kesilgan.

Ko'pincha bu taomga issiq va baharatlı ziravorlar qo'shiladi. Masalan, paprika, maydalangan quritilgan zanjabil, marjoram, koriander, sho'r, issop, zira, kunjut, za'atar.

Humus, albatta, sog'lom va bo'lishi mumkin mazali mahsulot, agar siz uni to'g'ri pishirsangiz. Kompozitsiyadagi ko'p miqdorda shifobaxsh moddalar tanaga etishmayotgan moddalarni olishga yordam beradi.

Humus sharqiy mamlakatlarda keng tarqalgan sog'lom gazak bo'lib, u no'xat deb ataladigan no'xatdan tayyorlanadi. Bu bizning stollarimizda tez-tez uchramaydi va bu juda achinarli, chunki u juda katta sog'liq uchun ahamiyatga ega. Ushbu taom haqida ko'proq bilishni va uni qanday pishirishni o'rganishni xohlaysizmi? Popular About Health o'quvchilari hozirda bunday imkoniyatga ega bo'lishadi. Uyda no'xatdan gumusni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz, foyda va zararni muhokama qilamiz. Keling, gumusning kaloriya tarkibi haqida gapiraylik.

Humus - foyda va zarar

Humusning foydalari

An'anaviy sharqona taom tayyorlanadigan ingredientlar orasida nafaqat qo'zichoq no'xati, balki kunjut, zaytun moyi va turli xil ziravorlar ham bor. Nohutlarning o'zlari o'simlik kelib chiqishi yuqori protein tarkibi uchun qadrlanadi. Vegetarian pozitsiyasiga rioya qilganlar uchun, shuningdek, vazn yo'qotish yoki sport bilan shug'ullanmoqchi bo'lganlar uchun ovqatlanish foydalidir. Protein tarkibiy qismiga qo'shimcha ravishda, no'xat tolaga boy bo'lib, u sorbent kabi ichaklarni tozalaydi, chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi va axlatni normallashtirishga yordam beradi. B vitaminlari asab tizimi va qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, A vitamini ko'rishni yaxshilashga yordam beradi va soch va tirnoqlarning go'zalligiga g'amxo'rlik qiladi.

Humusning tarkibiy qismlari orasida immunitetni mustahkamlovchi va antioksidant bo'lgan sarimsoq ham bor. Odatda gazaklarga qo'shiladigan limon tarkibida ko'plab askorbin kislota mavjud bo'lib, u organizmni virusli hujumlardan himoya qiladi. Nohut gumusining yana bir tarkibiy qismi bo'lgan zaytun moyi terini yosh saqlaydigan, yurak mushaklarini mustahkamlaydigan va xolesterinni olib tashlaydigan qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi. Susan urug'lari alohida ahamiyatga ega - ular organizm uchun vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy ombori. Ularda ko'p miqdorda E vitamini mavjud - kuchli immunitet faollashtiruvchisi, homiladorlikni rejalashtirishda ajralmas element va antioksidant. Bundan tashqari, kunjut fosfor va sinkga boy.

Sharqliklar ming yillar davomida no'xat gumusini tayyorlab, iste'mol qilishlari bejiz emas. Ba'zi manbalarga ko'ra, Misr fir'avnlari uni o'z menyusiga kiritgan. Bu o'simlik tarkibiy qismlaridan tayyorlangan juda qimmatli va foydali mahsulotdir. Ro'za paytida gazak go'shtni almashtirishi mumkin.

Humusda qancha kaloriya bor??

Oziqlantiruvchi sharqona atıştırmalık 100 gramm uchun taxminan 200 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Aniqroq aytish qiyin, chunki bu nafaqat no'xatning kaloriya tarkibiga, balki gumusga qo'shilgan yog 'va boshqa tarkibiy qismlarga ham bog'liq.

Humusning qanday zarari bor??

Humus faqat dukkaklilarga allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin.

Ingredientlar: no'xat (qo'zichoq no'xati) - 300 g; kunjut urug'lari - 2 osh qoshiq. l. (siz tahin pastasini ishlatishingiz mumkin); yarim limon; zaytun moyi - 30 ml; sarimsoq - 2 chinnigullar; tuz; zira, koriander, qizil qalampir.

Keling, pishirishni boshlaylik. Ko'pchilik muhim tarkibiy qism, nohut qattiq dukkakli o'simlik bo'lib, siz bilganingizdek, barcha loviya pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun, no'xatni bir kechada sovuq suvda namlash arziydi. Namlashdan keyin suvni to'kib tashlang, toza suvga quying, so'ngra kamida 2 soat davomida tuz qo'shmasdan loviya pishiring. Pishirish oxirida no'xat allaqachon yumshoq ekanligiga ishonch hosil qiling, suvni alohida idishga to'kib tashlang, bizga bu bulon kerak bo'ladi. Sirtdagi yorug'lik plyonkasini olib tashlash uchun no'xatlarni kaftlaringiz bilan ishqalang. Qovuqlarni yuzaga chiqarish va drenajlash uchun yana idishga suv quying. Ba'zi odamlar no'xatni tozalamaydilar, lekin ular hali ham tayyor taomning ta'miga biroz ta'sir qiladi.

Bulyonning yarmini loviya, tuz, sarimsoq va ziravorlar bilan birga (ular avval ezilgan bo'lishi kerak) blender idishiga soling va massani bir hil pyurega aylantiring. Endi aralashmaning ichiga yarim limondan sharbatni siqib oling. Agar siz tahin pastasini ishlatsangiz, no'xat pyureiga ikki osh qoshiq qo'shing. Agar sizda faqat urug'lar bo'lsa, ularni qahva maydalagichda kukunga maydalashingiz kerak. Uni blender idishiga quying va yog' qo'shing. Jihozni to'liq quvvat bilan yana yoqing va pyureni uring. Agar massa juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq bulon qo'shing, lekin uni haddan oshirmang.

Biz tayyor gumusni idishga joylashtiramiz va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda gazak biroz joylashadi, keyin uning ta'mi to'liq rivojlanadi. Sharqda ular no'xat chirindini pita noni bilan iste'mol qiladilar, siz ham xuddi shunday qilishingiz mumkin, agar pita noni bo'lmasa, aralashmani non yoki croutons ustiga yoyib chiqing. Bu juda mazali.

Humus retseptini qanday o'zgartirish mumkin??

Uni tayyorlashda tajribaga ega bo'lgan ba'zi sharqona taomni sevuvchilar o'zgartirishga o'rganib qolishgan. klassik retsept, unga turli komponentlar qo'shish. Misol uchun, ko'pchilik, agar siz paprika ishlatsangiz, gazak yanada mazali bo'ladi, deb aytishadi. Bu nafaqat yoqimli pushti rangni, balki shirin ta'mni ham beradi. Qizil achchiq qalampir Dastlab retseptga kiritilgan, ammo siz uni ishlatishingiz shart emas. Humusga ozgina yangi yalpiz va qayin qalampir qo'shadigan retseptlar mavjud. Biroq, bu to'yimli gazakni tayyorlaganingizdan so'ng, siz nima etishmayotganini aniqlay olasiz.

Uyda siz no'xatdan gumusdan ko'proq narsani qilishingiz mumkin. Ammo chirindi qimmatli ozuqa moddalari - vitaminlar, yog 'kislotalari, tolalar, oqsillar, mikroelementlar bilan boyitilgan ajoyib atıştırmalıktır. Muntazam foydalanish ko'p yillar davomida sog'lig'ingizni saqlashga yordam beradi. Taom sizning e'tiboringizga loyiqdir.

Humus O'rta er dengizi va Yaqin Sharq mamlakatlaridan keladi. U qalin va nozik pasta, bu turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi. U o'zining tabiiyligi va nihoyatdaligi bilan ajralib turadi foydali kompozitsion. Pasta nohutdan tayyorlanadi, ular qaynatiladi va bir hil xamirga yoğrulur. Zaytun moyi, tahin deb ataladigan kunjut yog'i, limon sharbati, ba'zan turli ziravorlar, sarimsoq ham qo'shiladi.

Taom nohutga asoslanganligi sababli, u mikroelementlar va vitaminlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Makaron tez to'yinganlikka yordam beradi. Unda:

• temir, kaltsiy, marganets, sink va boshqalar kabi minerallar;
• b vitaminlari;
• askorbin kislotasi;
• tokoferol (E vitamini);
• tola;
• fosfor, natriy, kaliy;
• A, PP, K vitaminlari.

Humus yuqori proteinli mahsulotdir. U o'z xususiyatlariga ko'ra hayvonlardan olingan mahsulotlarda mavjud bo'lgan narsalarga imkon qadar yaqin. Makaron vegetarianlar va vegetarianlar uchun yaxshi.

Humusda etarlicha yog 'bor, lekin u sizning raqamingizga zarar etkazmaydi.. Mahsulot faqat ko'p to'yinmagan va mono to'yinmagan navlarni o'z ichiga oladi.

Uglevodlar miqdori ancha yuqori, lekin ular sekin.

Mutaxassislar dietada ovqatlanayotganda chirindiga haddan tashqari berilmaslikni tavsiya qiladi. Bunga ishoniladi Bir taomda siz ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan makaron eyishingiz mumkin. Shundagina sizning raqamingizni saqlab qolish va hatto uning hajmini kamaytirish mumkin bo'ladi.

Ratsiondan foydalanish imkoniyatlari:

• Ro'za kuni. Siz kuniga taxminan 300 gramm mahsulotni iste'mol qilishingiz kerak. Biroq, u bilan birlashtirilishi mumkin engil sabzavotlar salatlar.
• . Har kuni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun makaron iste'mol qilishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan ovqatlanishingiz kerak. Har qanday dietada eyish mumkin. Yaxshi variant Xamir non yoki pita noniga yoki sabzavotlar uchun sous sifatida qo'llaniladi.

Makaronning afzalliklari:

• Humusda etarli miqdorda tolalar mavjud bo'lganligi sababli, u oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi va uni tozalashga yordam beradi.
• Makaron past glisemik indeksga ega.
• Humus tarkibida protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, odamning uzoq vaqt to'yingan bo'lishiga va kichikroq qismlarda ovqatlanishiga yordam beradi.
• Makaron tanaga oziq-ovqat bilan kiradigan ozuqa moddalarini yaxshiroq qabul qilishga yordam beradi. Metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni tezlashtirishga yordam beradi.
• Mahsulotning tarkibiy qismlaridan biri limon sharbati yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
• Xamir miyani qon bilan ta'minlashni yaxshilashga, asab tizimi, yurak va qon tomirlarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

Qabul qilishning mumkin bo'lgan zarari:

• Nohut pastasining kaloriya tarkibi yuz gramm uchun taxminan 177 kkal. O'rtacha chegaralarni saqlash va juda ko'p gumusni iste'mol qilmaslik muhimdir.
• Unda mavjud bo'lgan tolalar tufayli siz hazmsizlik, shishiradi va meteorizmni boshdan kechirishingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: allergiya, emizish, o'tkir bosqichda surunkali xoletsistit, oshqozon va ichakning yallig'lanishi, tromboflebit, qon aylanishining patologiyalari. Agar homilador bo'lsangiz, shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.

Kilo yo'qotish uchun gumus haqida maqolamizda ko'proq o'qing.

Ushbu maqolada o'qing

Ekzotik taom Rossiyada yaqinda paydo bo'ldi va darhol ovqatni sevuvchilar orasida mashhurlikka erishdi. Humus O'rta er dengizi va Yaqin Sharq mamlakatlaridan keladi, u erda odamlar uni qadim zamonlardan beri iste'mol qilishadi. Bu turli xil idishlar bilan yaxshi ketadigan qalin va yumshoq makaron.

Humus o'zining tabiiy va juda sog'lom tarkibi bilan ajralib turadi. Pasta nohut loviyasidan tayyorlanadi, ular qaynatiladi va bir hil xamirga yoğrulur. Humusga achchiq ta'm berish uchun ushbu madaniyatga boshqa ingredientlar qo'shiladi: zaytun moyi, tahin deb ataladigan kunjut yog'i, limon sharbati. Ba'zida istalgancha turli ziravorlar va sarimsoq qo'shiladi.

Taom nohutga asoslanganligi sababli, u mikroelementlar va vitaminlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi.

Pasta tarkibiga quyidagilar kiradi:

• temir, kaltsiy, marganets, sink va boshqalar kabi minerallar;
• b vitaminlari;
• askorbin kislotasi;
• tokoferol (E vitamini);
• tola;
• fosfor, natriy, kaliy;
• A, PP, K vitaminlari.

Bunday boy kompozitsion gumusni juda yaxshi qiladi sog'lom taom, shu jumladan vazn yo'qotganda. Makaron tez to'yinganlikka yordam beradi.

Humus yuqori proteinli mahsulotdir. Bundan tashqari, u o'z xususiyatlarida hayvonlardan olingan mahsulotlarda mavjud bo'lgan narsalarga imkon qadar yaqin. Shuning uchun makaron juda ko'p foydali mahsulot vegetarianlar va vegetarianlar uchun.

Yog'larga kelsak, ular gumusda etarli, ammo ular sizning raqamingizga zarar etkazmaydi. Buning sababi shundaki, mahsulot faqat ko'p to'yinmagan va mono to'yinmagan navlarni o'z ichiga oladi.

Uglevodlar miqdori ancha yuqori. Ammo ular sekin, ya'ni ular uzoq vaqt davomida inson tanasi tomonidan so'riladi, bu sizni uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaslik imkonini beradi.

Ratsionda ovqatlanish mumkinmi

Yangi taomning mashhurligi ortib borishi bilan, ko'plab qizlar vazn yo'qotish paytida uni eyishga arziydimi, deb hayron bo'lishdi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, gumusni dietada iste'mol qilish mumkin. U xamirni ortiqcha vazn bilan kurashish uchun foydali mahsulotga aylantiradigan bir qator xususiyatlarga ega.

Biroq Mutaxassislar dietada ovqatlanayotganda chirindiga haddan tashqari berilmaslikni tavsiya qiladi. Bir taomda siz ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan makaron eyishingiz mumkin, deb ishoniladi. Shundagina sizning raqamingizni saqlab qolish va hatto uning hajmini kamaytirish mumkin bo'ladi.

Xumni dietada ishlatishning bir necha variantlari mavjud:

• Ro'za kuni. Ammo bu siz uning davomida faqat chirindi iste'mol qilishingiz kerak degani emas. Siz kuniga taxminan 300 gramm mahsulotni iste'mol qilishingiz kerak. Biroq, u engil sabzavotli salatlar bilan birlashtirilishi mumkin.
• Har kuni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun makaron iste'mol qilishingiz kerak. Shuni esda tutish kerakki, bir vaqtning o'zida ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan ovqatlanish kerak. Humusni har qanday parhezda shu tarzda eyishingiz mumkin. Xamirni non yoki pita noniga qo'llash yoki sabzavot uchun sous sifatida xizmat qilish yaxshi variant bo'ladi.

Kilo yo'qotish uchun foyda va zarar

Kundalik menyuda ekzotik taom tobora ko'proq paydo bo'lmoqda. Ammo har bir mahsulotning ijobiy va salbiy tomonlari borligini unutmasligimiz kerak. Xuddi shu narsa gumus uchun ham amal qiladi.

Uning sog'liq va vazn yo'qotish uchun foydali bo'lgan xususiyatlari orasida:

• Humus etarli miqdorda bo'lganligi sababli, u oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi va uni tozalashga yordam beradi. Bu modda barcha zararli moddalarni, toksinlarni, chiqindilarni to'playdi va ularni tanadan olib tashlaydi.
• Makaron past glisemik indeksga ega. Bu xususiyat nafaqat diabet bilan og'rigan odamlar uchun, balki vazn yo'qotishga harakat qilayotganlar uchun ham foydalidir. Humus qon shakarini normallashtirishga yordam beradi. Shuning uchun, biror narsa iste'mol qilishning doimiy istagi haqida unutishingiz mumkin.
• Humus tarkibida protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, odamning uzoq vaqt to'yingan bo'lishiga va kichikroq qismlarda ovqatlanishiga yordam beradi.
• Makaron, shuningdek, oziq-ovqat bilan birga tanaga kiradigan ozuqa moddalarini yaxshiroq qabul qilishga yordam beradi. Metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni tezlashtirishga yordam beradi.
• Mahsulotning tarkibiy qismlaridan biri, limon sharbati, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
• Humus ko'plab tana tizimlari uchun katta ahamiyatga ega. O'zining boy tarkibi, shuningdek tayyorlashda ishlatiladigan turli xil foydali ingredientlar tufayli pasta miyaning qon ta'minotini yaxshilashga, asab tizimi, yurak va qon tomirlarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

Humusning foydalari haqida videoni tomosha qiling:

Ammo bu mahsulotning kamchiliklari bor. Belgilangan foydalarga qaramay, ba'zida gumus sizning farovonligingizga zarar etkazishi mumkin. Ekzotik mahsulotning salbiy ta'siri quyidagicha ifodalanadi:

• Nohut pastasining kaloriya tarkibi yuz gramm uchun taxminan 177 kkal. Bu eng past ko'rsatkich emas dietali mahsulotlar. Shuning uchun, oqilona chegaralarni saqlab qolish va juda ko'p gumus iste'mol qilmaslik kerak. Bu, ayniqsa metabolizmi yomon bo'lgan odamlar uchun to'g'ri keladi, ular tezda qo'shimcha funt olishga moyil.
• O'z dietasida tolaga boy oziq-ovqatlarni ko'rishga odatlanmaganlar uchun gumus ham eng yoqimli taom kabi ko'rinmasligi mumkin. Unda mavjud bo'lgan tolalar tufayli siz hazmsizlik, shishiradi va meteorizmni boshdan kechirishingiz mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, no'xat pastasining sog'liq va vazn yo'qotish uchun juda ko'p zarari yo'q, bundan ham ko'proq foyda bor. Shuning uchun, mahsulotni kunlik iste'mol qilishni kuzatgan holda, uni dietada xavfsiz iste'mol qilish mumkin.

"Gummus - bu nima?" - ko'p ruslar o'zlariga savol berishadi va bu ajablanarli bo'lmaydi.

Postsovet hududida bunday gazak hali ham ekzotik narsa sifatida tasniflangan bo'lsa-da, arab mamlakatlarida bu har kuni.

Humus Isroil va arab mamlakatlarida nohutdan tayyorlangan gazak hisoblanadi.
U erda bunday mashhurlikka nima sabab bo'ldi va gumusni qanday iste'mol qilasiz?

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Humusning foydalari va zarari haqida gapirishni oxirgi nuqtadan boshlash yaxshidir.
Xo'sh, qanday hollarda bu taom kontrendikedir:

• Boshqa har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, bunga individual intolerans ham paydo bo'lishi mumkin. Har qanday komponentda paydo bo'lishi mumkin. Allergiya ehtimolini tekshirishning bitta usuli bor - ziravorni oz miqdorda sinab ko'ring;
• Agar siz ortiqcha vaznga moyil bo'lsangiz, sous istalmagan. Yoki hech bo'lmaganda ko'p miqdorda istalmagan.
  

  100 gramm uchun gumusning kaloriya miqdori 166 kkal bo'lishiga qaramay, katta qismlar metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkin. Va, natijada, semizlik;

• Meteorizmga moyil bo'lgan odamlar sousni ishlatmasliklari kerak. Ma'lum bo'lishicha, aks holda mahsulot faqat shishishni oshiradi. Agar biror kishi surunkali meteorizmdan aziyat cheksa, ziravorlar bilan shug'ullanmaslik kerak - bu, ehtimol, yangi meteorizm hujumlarini qo'zg'atadi.

Humus tarkibi va foydalari

Endi yaxshi narsalar haqida gapiraylik.
Xo'sh, ular nima foydali moddalar Ushbu sousda topish mumkin:

• Humus haqida foydali bo'lgan narsa, birinchi navbatda, tabiiy o'simlik kelib chiqishining yuqori sifatli oqsilining mavjudligi. Bu, ayniqsa, vegetarianlar uchun foydalidir. Buning yordamida odam etarlicha tez to'yadi. Qizig'i shundaki, tana uzoq vaqt davomida bu holatda qoladi. Aytgancha, bu siz dietada gumusni iste'mol qila olasizmi degan savolga javob;

Shuningdek, o'simlik oqsiliga boy. Soyadan olingan go'shtli taomlar xaridorlar orasida juda mashhur bo'lib, bu ularning foydaliligi, mavjudligi va tayyorlanish qulayligi bilan osonlikcha tushuntirilishi mumkin.

• Eriydigan tolalar tufayli sous normal ichak faoliyatini yaxshilashi mumkin. Shu nuqtai nazardan, idish tarkibidagi nohutlar boshqa dukkaklilarga qaraganda sog'lomroqdir. Bunday holda, shishiradi, agar bunday tendentsiya bo'lmasa, tahdid qilmaydi;

- Yana bir tolaga boy mahsulot. Eriydigan tolalar xolesterin, kanserogenlar va boshqa muammolarni olib tashlashni sezilarli darajada tezlashtiradi. Oq zig'ir urug'lari bunga ayniqsa hissa qo'shadi. Natijada, tana ancha sog'lom bo'ladi va ozuqa moddalari ancha yaxshi so'riladi.

• Kilo yo'qotmoqchi bo'lgan ayollar uchun gumusning foydasi metabolizmni yaxshilash qobiliyatidadir. Bu etarli miqdorda leysit miqdori tufayli mumkin. Taomning yana bir qiziqarli xususiyati ta'kidlandi - bu shirin narsa iste'mol qilishni kamaytiradi. Va shakar darajasining tekislanishi tufayli odamda tez-tez ovqatlanish istagi yo'q. 100 g gacha bo'lgan gumusning nisbati quyidagicha: oqsillar - 9 g, uglevodlar - taxminan 24,7 g, yog'lar - 9 g;
• Humusning foydali xususiyatlari, shuningdek, tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar mavjudligi bilan bog'liq. Bu, masalan, yurak-qon tomir va endokrin tizimlarning yaxshi ishlashiga yordam beradigan B vitaminlari. Shuningdek, ular miyaning yaxshi ishlashiga yordam beradi. Humusning tarkibiy qismlari tanani C va E vitaminlari bilan to'ydiradi;

Ko'p miqdorda vitaminlar ham mavjud. Sabzini munosib ravishda vitamin malikasi deb atash mumkin. U juda katta miqdordagi foydalilikni o'z ichiga oladi.

• Qiziqarli fakt: rahmat limon sharbati Sos hatto ba'zi kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi! Masalan, shamollash bilan. Aminokislota triptofan esa "baxt gormoni" deb ataladigan narsaning shakllanishiga yordam beradi, bu sizga barcha kasalliklarni tezda engishga imkon beradi.

Humusning foydalari haqida videodan ko'proq bilib olasiz:

Humusni qanday qilish kerak

Aytish kerakki, bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Keling, klassik retseptni ko'rib chiqaylik.
Bu holda gumus nimadan tayyorlanadi:

• Aslida, taxminan 500 g no'xat unidan gumus tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, sizga ushbu ingredientdan 600 g kerak bo'ladi;
• Zaytun - 5 yoki 8 osh qoshiq;
• Zira va - yarim osh qoshiq;
• - 2 ta o'rta bo'lak;
• Limon sharbati, tuz - ta'mga;
• Shuningdek, siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan har qanday gumus ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin - masalan, qizil qalampir, zira, za'atar, silantro.

Klassik Isroil gumusini quyidagicha tayyorlash kerak:

• Nohut qaynatilgan issiq suv bilan quyiladi va bir kechada qoldirilishi kerak;
• Ertalab suvni to'kib tashlash va no'xatlarni yuvish kerak;
• Keyin u qozonga solinadi, muzli suv bilan to'ldiriladi va qaynab ketguncha qaynatiladi, so'ngra yana 10 daqiqa davomida no'xatni yuvish va gaz hosil bo'lishining oldini olish uchun qaynatish kerak. Albatta, un ishlatilsa, yuqorida aytilganlarning barchasini o'tkazib yuborish mumkin;
• Endi no'xat sovutilishi va keyin pyuresi bo'lishi kerak. Blender vazifani osonlashtiradi;
• Shundan so'ng, yog 'va oldindan tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Hammasi - asosiy sous tayyor!

Faqat koriander, kunjut, zira va ziravorlar, limon sharbati bilan tatib ko'rish qoladi.

Ushbu standart shaklda gumusning ta'mi qanday? Achchiq va ozgina shirin.

Klassik gumusning batafsil retseptini videodan bilib olasiz:

Qanday ovqatlanish kerak

Aniq foydalarga qaramay, bir vaqtning o'zida ko'plab sharqona ziravorlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, gumusning saqlash muddati biz xohlaganchalik uzoq emas. Pishirgandan so'ng darhol xizmat qilish tavsiya etiladi, so'ngra uni muzlatgichda yashirishni unutmaslikka harakat qiling.

Humus muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Uch kundan ortiq emas, lekin muzlatgichda taxminan bir oy turishi mumkin.

Ziravorning bunday qisqa vaqt ichida qurib qolishi dargumon. Biroq, agar bu sodir bo'lsa, xafa bo'lishning hojati yo'q. Bir oz zaytun moyi - va idish yana kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi, bu ovqatni botirish uchun juda qulaydir! Aytgancha, gumusni nima bilan iste'mol qilsangiz, odatda unga botiriladi. Bu holda qoshiqdan foydalanish hatto odobsizdir.

Humusga nima berish kerak?

An'anaga ko'ra, uni arabcha yassi pita bilan tatib ko'rish kerak. Aytgancha, ziravorni doğaçlama pita qoshig'i bilan olish eng qulaydir. Biroq, ko'proq tanish bo'lgan pita noni, kraker va hatto eng oddiy non ham pita analogi bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Humus nafaqat mos kelishi mumkin un mahsulotlari.Bu baliq yoki baliq uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi go'shtli idishlar, salatlar uchun. Yaxshi kombinatsiya konyak va sharob bilan ham bo'ladi, ular ham ko'pincha shunga o'xshash idishlar bilan xizmat qiladi.
Siz hatto sousni sabzavotlar uchun to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin. Boshqacha qilib aytganda, bunday idishlar ko'pincha u bilan to'ldiriladi. Bu qovoq bo'lishi mumkin shirin qalampir, baqlajon.

Ko'p odamlar kamida bir marta Isroil oshxonasining bunday yaratilishini sinab ko'rgan holda, ko'pincha gumus bilan taom tayyorlashni boshlaydilar.

Qadim zamonlarda no'xat jangchilarni davolash uchun ishlatilganligi ajablanarli emas.

Hozirgi vaqtda bu gazak sovuq navlar orasida eng mashhur hisoblanadi.

Shunga o'xshash materiallar