Tuxum, sut va sariyog'siz smetana muhallabi. Lenten keklarini pishirish Kek uchun soya suti muhallabi

muhallabi, ehtimol kek va pishiriqlarni qatlamlash uchun eng mashhurlaridan biri. Sut muhallabi retsepti bir nechta o'zgarishlarga ega. Eng mashhurlari quyida keltirilgan.

• sut - 2 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 stol. l;
• drenaj sariyog '- 50 gr.

Dastlab, sutni past olovda qizdiring. Qalin pastki qismi bo'lgan idishni ishlatish tavsiya etiladi.

Sut qizib ketayotganda, tuxum-shakar aralashmasini tezda ko'pirtiring. Massa yaxshilab maydalanganda, unni elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha yana maydalang. Un bo'laklar hosil qilmasligi kerak.

Bu vaqtda sut iliq bo'ladi. Asta-sekin uning uchdan bir qismini tayyorlangan massaga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yupqa mustahkamlik bilan bir hil atala olinganda, uni qolgan sutga quying va aralashtiring. Kek uchun kerakli konsistensiyaga qadar qalinlashguncha kremni pishiring. Uni doimo aralashtirish muhim, aks holda krem ​​kuyishi mumkin.

Shirin kerakli qalinlikka ega bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va unga yog' qo'shing. Bo'lak to'liq erimaguncha va massa bir hil holga kelguncha aralashtirishni davom eting. Ajoyib.

Shunchaki eslatma. Kremni iliq sutda aralashtirish uchun qoshiq o'rniga spatuladan foydalanish tavsiya etiladi - bu kremni yonib ketishining oldini olish uchun pastki qismdan yaxshiroq yig'adi.

Tuxum qo'shilmaydi

Tuxumsiz muhallabi klassik versiyaga qaraganda ancha yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar miqdori kerak bo'ladi:

• yarim to'plam Sahara;
• stack sut;
• 3 stol. l. un;
• 100 g olxo'ri. yog'lar

Sut va shakarni birlashtirib, past olovga qo'ying, shakar eriguncha doimo aralashtirib turing.

Sut isishi bilan unni elakdan o'tkazing va ko'pirtirgich/mikser bilan asta-sekin uring. Aralashmani boy smetana eslatuvchi mustahkamlik bilan qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni o'chirish va sovutish uchun qoldirilishi mumkin.

Krem iliq bo'lganda, unga yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser yordamida uring. Jarayon davomida massa yumshoq va silliq bo'ladi.

Shimgich keki uchun krem

Pecheneni mukammal darajada to'yingan yam-yashil, engil krem ​​quyidagi mahsulotlarning nisbatlaridan olinadi:

• 120 g shakar;
• 600 g sut;
• 5 g vanil shakar;
• 6 tuxum sarig'i.

Aralash engil ko'pikka aylanmaguncha sarig'ini shakar bilan uring. Sutni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. Har bir narsani olovga qo'ying, asta-sekin qaynatib oling va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

Pechene uchun krem ​​15-20 daqiqa davomida sovutilishi mumkin va darhol pechene keklariga qo'llaniladi. Shirin muzlatgichda qattiqlashishiga ruxsat berilishi kerak. Uni bir kechada namlash uchun qoldirish tavsiya etiladi.

Vanilla kek qatlami

Kek uchun yoqimli sarg'ish rangdagi vanil ta'miga ega vanil kremi quyidagi miqdordagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 2 ta to'plam sut;
• 6 tuxum sarig'i;
• 100 g shakar;
• 40 gramm kraxmal;
• 50 g olxo'ri. yog'lar;
• 6 gramm vanillin.

Vanil va sutni qaynatib oling. Agar vanillin maydalangan kukun shaklida ishlatilsa, sut biroz sovib ketguncha uni yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring. Agar u pod shaklida ishlatilsa, uni kesib, sutga solib, qaynatib, bir soatga qoldirish kerak, shunda ziravorning ta'mi va hidi sut mahsulotiga eng mos keladi.

Alohida-alohida, sarig'ini kraxmal va shakar bilan uring.

Sutdan podani olib tashlang va panani eng past olovga qo'ying. Sut deyarli issiq bo'lishi kerak. Keyin uni kraxmalli sarig'i aralashmasiga oqim bilan to'kib tashlang, doimo hamma narsani ko'pirtirish bilan birga ishlang.

Har bir narsa yana isinsin va aralashtirishni unutmang. Qaynata boshlaganidan keyin bir necha daqiqa ichida aralash juda qalin bo'ladi. Pechkadan olib tashlash mumkin.

Keyin massaga yog 'qo'shing, massa rang va tuzilishda bir hil holga kelguncha mikser yoki daldırma blender bilan yaxshilab uring. Uni sovutib turing, aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda tepada plyonka hosil bo'lmaydi.

Shunchaki eslatma. Kremni tezroq sovutish uchun siz idishni tarkibi bilan sovuq suvga qo'yishingiz mumkin. Film paydo bo'lishining oldini olish uchun sovutish paytida siz hali ham aralashtirishingiz kerak.

Sut va quyultirilgan sut bilan

• 200 gramm quyultirilgan sut;
• 100 g olxo'ri. yog'lar;
• 1 ta to'plam sigir suti;
• 1,5 jadval. l. Sahara;
• 2 stol. l. un.

Birinchi bosqich - kremning asosini tayyorlash. Buning uchun oddiy sutni shakar va un bilan birlashtiring, hamma narsani yaxshilab uring. Har bir narsani past olovda pishiring. Massa asta-sekin qalinlasha boshlaydi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun mikserdan foydalanish tavsiya etiladi.

Shunchaki eslatma. Oddiy quyultirilgan sut o'rniga qaynatilgan mahsulotni sinab ko'rishingiz va ishlatishingiz mumkin.

Yog 'kremi

• 6 osh qoshiq un;
• 1 litr sut;
• 300 gramm shakar;
• 2 g vanillin;
• 150 g olxo'ri. yog'lar

Bir yirtqichlardan sutni shakar va vanil bilan qizdiring. U qizdirilayotganda, bir bo'lak sariyog'ni yirtqichlardan eritib, unni sekin olovda taxminan 3 daqiqa qovuring.

Ikkala massani birlashtiring, har bir narsani yaxshilab uring va quyuqlashguncha pishiring, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiring.

• 500 g sut;
• 2 stol. l. un;
• 2 tuxum;
• 1 ta to'plam Sahara.

Tuxumni shakar va sut bilan birlashtirib, yaxshilab ko'pirtiring. Har bir narsani sut bilan to'ldiring va endi massa bir hil holga kelguncha mikser bilan uring.

Shokoladli qaymoq

• 500 gramm qaynatilgan iliq sut;
• stack Sahara;
• 2 tuxum;
• 2 stol. l. un;
• 15 g vanil shakar;
• 3 stol. l. yaxshi granüllangan kakao;
• 50 g olxo'ri. yog'lar

Pishirish usuli avvalgi variantlardan farq qilmaydi. Yagona ogohlantirish shundaki, tuxum va quruq ingredientlarni aralashtirganda, kakao qo'shing.

Shokoladli qaymoq, albatta, shirin tishlarga ega bo'lganlar tomonidan qadrlanadi. Bu asal keki va napoleonlarni qatlamlash uchun juda yaxshi, shuningdek, ekler uchun plomba sifatida ham foydalanish mumkin.

Aziz do'stlar, men sizlar uchun tort yoki boshqa qandolatchilik uchun eng mazali to'rtta kremni tayyorladim. Ushbu kremlar tuxum, sariyog 'va sutsiz tayyorlanadi. Ular har qanday tortni mukammal bezatadi. Ammo ularning ta'mi diapazoni sizni yoqimli ajablantiradi. Axir, hamma narsa oddiy!

Kremning yumshoqligi

Kremning nozikligi nafaqat juda mazali krem, lekin ayni paytda g'ayrioddiy yumshoq. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak emas.

Tarkibi:

• Hindiston yong'og'i suti - 2 stakan;
• shakar kukuni - 30 gramm;
• Vanillin - yarim choy qoshiq;
• Limon - 1 dona.

Kremning nozikligi bosqichma-bosqich retsept

1. Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - hindiston yong'og'i sutini kamida bir kun muzlatgichga qo'yishdir.
2. Sut 24 soat davomida muzlatgichda turgandan so'ng, uni olib tashlang va undan suyuqlikning yuqori qatlamini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Siz faqat quyuqlashgan va turg'un sut bilan qolishingiz kerak. Yuqori va pastki qatlamlar harakatlanmasligi uchun suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
3. Bunga qo'shimcha ravishda, kerakli effektni olish uchun siz urishni rejalashtirgan plastinkani joylashtiring va ko'pirtirgichni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Limonning ⅓ qismini maydalang.
5. Sutni 10 daqiqa davomida urib, keyin asta-sekin shakar kukuni, vanillin va limon qobig'ini qo'shing.
6. Kremimizni kerakli konsistensiyaga qadar ko'pirtiring.
7. Tayyor kremni tortga qo'llang va kamida bir soat muzlatgichga qo'ying.

Bizning noziklik kremimiz tayyor.

Yaxshi ishtaha!

Yong'oq kremi

Yong'oq kremi haqiqatan ham universal kremdir, chunki siz uni nafaqat kekingiz uchun krem, balki shirinlik sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Agar sizning uyingizga bolalari bo'lgan mehmonlar kelsa va turli xil shirinliklar tayyorlashga ko'p vaqtingiz bo'lmasa, bu haqiqiy qutqaruvchidir. Pishirgandan keyin yong'oq kremi uch qismli qismda siz nafaqat tortni bezashingiz, balki qolgan kremni idishlarga solib, rezavorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Kaju yong'oqlari - 400 gramm;
• suv - 100 mililitr;
• Zarang siropi - 50 mililitr;
• Dolchin - choy qoshig'ining uchida.

Yong'oq kremi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Yong'oqlarni sovuq suvda 7 soat davomida namlash kerak. Bu yong'oqlarni yumshoqroq qiladi va kerakli mustahkamlikka erishishingizni osonlashtiradi. Kaju yong'oqlarini sovuq suv bilan to'ldiring, chunki iliq suv istalgan effektni bermaydi.
2. Keyin yong'oqlarni blenderga joylashtiring, chinor siropi va doljin qo'shing va hamma narsani yaxshilab maydalang.
3. Bir hil massaga ega bo'lgach, krem ​​tayyor.

Bizning mazali yong'oq kremi tayyor!

Yaxshi ishtaha!

Pishloq kremi

Tofu pishloq kremi - oshxonada uy bekasi uchun haqiqiy topilma. Chunki bu krem ​​juda tez va oson tayyorlanadi. Xo'sh, uning ta'mi sizning oilangizdagi hech kimni befarq qoldirmaydi. Ro'za paytida tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib krem.

Tarkibi:

• Tofu pishloq - 250 gramm;
• zaytun moyi - 50 gramm;
• Limon - 1 dona;
• Shakar - yarim stakan;
• Konyak - 50 gramm;

Pishloq kremi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Tofu pishloqini to'kib tashlashni unutmang.
2. Pishloqni blenderga joylashtiring va kerakli mustahkamlik bilan maydalang.
3. Limondan sharbatni siqib oling. Bizga 50 gramm limon sharbati kerak bo'ladi. Ixtiyoriy limon sharbati Ohak sharbati bilan almashtirilishi mumkin.
4. Konyakni oldindan muzlatgichga qo'ying.
5. Pishloq aralashmasi tayyor bo'lgach, uni qo'shing zaytun moyi, va shakar.
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Keyin sovuq konyak va limon sharbatini quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

Bizning pishloq kremi tayyor!

Tayyor krem ​​muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Yaxshi ishtaha!

Krem sharqona shirinlik

Ishonchim komilki, siz hali bu kremni sinab ko'rmagansiz. Bu shunday mazali kremki, uni bir marta tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, bu krem ​​sizning oshxonangizda doimiy mehmonga aylanadi. Krem sharqona shirinlik nafaqat juda mazali, balki juda oddiy va tez tayyorlanadi. Ro'za paytida tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib krem.

Tarkibi:

• Halva - 350 gramm;
• suv - 50 gramm;
• Kaju yong'oqlari - 50 gramm;
• Yong'oq - yong'oq - 50 gramm;
• bodom - 50 gramm;
• Bodom likyori - 2 osh qoshiq;
• kakao - 70 gramm.

Krem sharqona shirinlik. Bosqichma-bosqich retsept

1. Eng kamida 3 soat davomida barcha yong'oqlarni suv bilan oldindan to'ldiring.
2. Halvani mayda bo'laklarga kesib oling va blenderga soling.
3. Blenderga holvaga ham suv qo'shing. Keyin bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab maydalang. Olingan kremni plastinkaga o'tkazing.
4. Yong'oqdan suvni to'kib tashlang va blenderga soling.
5. Yong'oqlarni maydalagichga maydalang.
6. Olingan holva aralashmasiga bodom likyorini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Yaxshi tayyorlangan aralashtiramiz yeryong'oq yog'i va holva.
8. Tayyor kremga kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Bizning sharqona shirinlik kremimiz tayyor!

Yaxshi ishtaha!

Ushbu kremlarning har biri o'ziga xos tarzda mazali va qiziqarli. Sinab ko'ring, tajriba qiling. Axir, mazali krem ​​nafaqat tuxum, sut va sariyog'dan tayyorlanadi. Kremlarning bu tanlovi nafaqat oddiy kunlarda, balki ro'za tutish paytida ham qo'llanilishi mumkin.

Aqlli hamma narsa oddiy!

Sut muhallabi Napoleon keklari va boshqa keklarni namlash uchun ishlatiladi. U qaymoqli piroglarni, eklerlarni to'ldirish, barcha turdagi shirinliklarni to'ldirish yoki mevalar, rezavorlar, yong'oqlar va boshqa qo'shimchalar bilan idishlarda xuddi shunday xizmat qilish uchun ishlatiladi.

Sut bilan qaymoq qanday tayyorlanadi?

Tanlangan retsept ro'yxatidan kerakli ingredientlarning mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilgandan so'ng, kremni yaratish texnologiyasini o'zlashtirish va uning ta'mini yaxshilash sirlarini o'rganish qoladi.

1. Krem ko'pincha sut va tuxum bilan tayyorlanadi, bu esa unga qo'shimcha lazzat va qalinlikni beradi. Isitish paytida moddaning qaynashiga yo'l qo'ymaslik kerak, u qalinlashguncha doimo aralashtirib, jim qaynab turing.
2. Kremni tayyorlash qulayligi uchun foydalaning suv hammomi, bu taglikning zarur nozik isitilishini yoki qalin taglikli idishni ta'minlaydi.
3. Vanil va vanil shakar issiqlik bilan ishlov berish tugagandan so'ng shiringa qo'shiladi va uning dastlabki bosqichida urug'li tabiiy pod.
4. Kremni qalinlashtirish uchun un o'rniga kraxmal ko'pincha ishlatiladi.
5. Krem uchun siz quruq yoki quyultirilgan har qanday yog 'tarkibidagi yangi sigir yoki echki sutidan foydalanishingiz mumkin, agar xohlasangiz, hindiston yong'og'i yoki soya mahsulotidan foydalaning.

Klassik sutli qaymoq - retsept

Klassik sut kremi o'nlab xilma-xillikka ega, ularning har biri qandolatchilar va iste'molchilar uchun o'ziga xos tarzda qiziqarli va jozibali. Tuxum o'rniga siz 4 ta sarig'i olishingiz mumkin, bu shirinlikka yanada nozik baxmal ta'mini va uning boy rangini beradi. Tuxum pishirish vaqtida urilmaydi, faqat mikser bilan un bilan aralashtiriladi yoki silliq bo'lguncha ko'pirtiriladi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• un - 60 g;
• sut - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 150 g;
• sariyog '- 10 g;
• vanil shakar - 10 g.

Tayyorgarlik

1. Kristallar eritmaguncha sut shakar bilan isitiladi.
2. Tuxumni un bilan aralashtirib, bir kepak shirin sutga quying, so'ngra aralashmani shirin sut bazasi bilan yirtqichlardan yuboring.
3. Sutdagi qaymoqni doimo aralashtirib, qalinlashguncha qizdiring, issiqdan olib tashlang, vanil shakar va sariyog 'qo'shing va sovutib oling.

Tuxumsiz sutli smetana - retsept

Napoleon uchun sutli muhallabi yoki tuxumsiz boshqa shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Qo'shilgan un miqdori qaymoqning istalgan yakuniy qalinligiga bog'liq bo'lishi mumkin va 0,5 litr sut bazasi uchun 100-300 g gacha o'zgarib turadi. Oxirgi urish paytida, har safar bir hillikka erishib, kichik qismlarga yog'ga muhallabi asosini qo'shing.

Tarkibi:

• un - 280 g;
• sut - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 200 g;
• sariyog '- 200 g;
• vanil shakar - 2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Sutni shakar bilan qizdiring, lekin qaynatmang.
2. Dastlab, un silliq bo'lguncha suyultiriladigan sutning kichik qismini qoldiring.
3. Un bazasiga ozgina shirin sut asosini qo'shing, uni yirtqichlardan joylashtiring va qalinlashguncha doimo aralashtirib isitib oling, so'ngra vanil shakar bilan aralashtiring.
4. Sariyog'ni urib, asta-sekin sovutilgan sut bazasini qo'shing.
5. Bir hil tuzilishga ega bo'lgandan so'ng, sutli tuxumsiz smetana tayyor.

Quyultirilgan sut bilan smetana

Siz quyultirilgan sutdan foydalanib, tort uchun sutli smetana tayyorlashingiz mumkin, bu qo'shimcha boylik va o'ziga xos xushbo'ylikni qo'shadi. Allaqachon sovutilgan kremga yumshoq sariyog 'qo'shilishi kerak. Klassik quyultirilgan sut o'rniga qaynatilgan sutdan foydalansangiz, emdirishning xususiyatlarini o'zgartirish mumkin bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 75-100 g;
• sariyog '- 200 g;
• quyultirilgan sut - 400 g.

Tayyorgarlik

1. Bir yirtqichlardan shakar va unni aralashtiring, sut qo'shing.
2. Aralashmani doimiy aralashtirish yoki mikser bilan qalinlashguncha qizdiring.
3. Baza to'liq sovutgandan so'ng, quyultirilgan sut va sariyog' qo'shing.
4. Silliq bo'lguncha uring va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Echki suti kremi

Asl qandolatchilik yechimlari tarafdorlari tayyorlangan echki suti keki kremiga qiziqishadi. Bunday emdirish shirinlikni ta'mga ko'ra yanada nozik va ko'p marta to'yimli qiladi. Agar so'ralsa, hosil bo'lgan bazadan muzqaymoq tayyorlash uchun uni maxsus qurilmaga joylashtirish yoki har qanday qo'shimchalar bilan mustaqil ravishda xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• echki suti - 1 l;
• granüllangan shakar - 200 g;
• sarig'i - 3 dona;
• vanillin - 2 chimdik;
• sariyog '(ixtiyoriy) - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Unni shakar, vanillin va sarig'i bilan maydalab, bir stakan sutning uchdan bir qismini qo'shing.
2. Massani sutning umumiy qismi bilan aralashtiramiz, uni qalin tubi bo'lgan idishga pechka ustiga qo'ying va uni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, qalinlashguncha doimo aralashtirib, o'rta olovda isitiladi.
3. Sovugandan so'ng, smetana ichiga aralashtiriladi echki suti hohlagancha yumshoq sariyog 'va uring.

Kukunli sutli qaymoq

Agar kerak bo'lsa, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq mahsulotni suvning bir qismida eritib, barcha talablarni inobatga olgan holda har qanday retseptga rioya qilib, sut kukuni bilan smetana tayyorlashingiz mumkin. Pishiriqlarga asosni pishirmasdan qo'shimcha tayyorlash mumkin. Ushbu kremni kakao bilan yoki kakaosiz tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• quruq sut - 10 osh qoshiq. qoshiq;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• iliq suv - 8-10 osh qoshiq. qoshiq;
• kakao yoki yong'oq (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorgarlik

1. Ulanish quruq sut, shakar, yumshoq sariyog ', ixtiyoriy kakao yoki tug'ralgan yong'oq va yarim porsiya suv.
2. Aralashmani yaxshilab maydalang, keyin qolgan suvni qo'shing.
3. Sut kukuni kremini muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Sut bilan shokoladli qaymoq

Shirin tish yoki shokoladni yaxshi ko'radiganlar bu sut bilan tayyorlangan yoki eritilgan quyuq shokolad qo'shilishi bilan tayyorlangan shokoladni yaxshi ko'radilar. Ikkinchisi yuqori sifatli, faqat tabiiy bo'lishi kerak. 100 g mahsulot 2 osh qoshiqni almashtirishi mumkin. kakao qoshiqlari va bir xil miqdordagi shakar.

Tarkibi:

• sut - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 50 g;
• shokolad - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Unni tuxum bilan aralashtiring, ozgina sut qo'shing.
2. Sutning qolgan qismi doimo aralashtirib, tilim va kristallar eriguncha shakar va shokolad bilan isitiladi.
3. Sut-shokolad bazasiga tuxum va un aralashmasi qo'shing, qizdiring, aralashtiring, qalinlashguncha.
4. Sovutgandan keyin sutli smetanaga sariyog 'qo'shing va uring.

Hindiston yong'og'i suti kremi

Kek uchun tayyorlanganida, u yoqimli tropik notalarni oladi va har qanday desertning ta'mini o'zgartiradi. Agar sut asosi dastlab shakarsiz bo'lsa, unda unga taxminan 40-50 g shakar qo'shiladi va sarig'i aralashmasi bilan aralashtirishdan oldin barcha kristallar eriguncha isitiladi.

Tarkibi:

• kokos suti - 400 ml;
• shakar kukuni - 50 g;
• sarig'i - 4 dona;
• un - 40 g;
• sariyog '- 50 g;
• shokolad - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Sarig'i bilan maydalang chang shakar va un.
2. Bir oz kokos sutini to'kib tashlang, aralashtiring va qolgan sut bilan bir yirtqichlardan quying.
3. Krem asosini doimo aralashtirib, qalinlashguncha qizdiring, so'ngra to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Eklerlar uchun sutli qaymoq

Sut va sariyog 'bilan tayyorlangan muhallabi eklerlarni to'ldirish uchun ideal. Uning tuzilishi un o'rniga kraxmal bilan iloji boricha yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, siz tuxumni ikkita sarig'i bilan almashtirishingiz mumkin, bu shirinlik xususiyatlariga teng darajada foydali ta'sir ko'rsatadi. Kremga ko'pincha vanil yoki boshqa xushbo'y moddalar qo'shiladi.

Tarkibi:

• sut - 300 ml;
• shakar - 200 g;
• tuxum - 1 dona;
• kraxmal - 30 g;
• sariyog '- 200 g;
• vanillin.

Tayyorgarlik

1. Bir stakan sutning uchdan bir qismi kraxmal va vanillin bilan aralashtiriladi.
2. Tuxumni shakar va qolgan sut bilan maydalang, ozgina qalinlashguncha va qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lguncha doimiy aralashtirish bilan isitiladi.
3. Kraxmalli sutni suyuq asosga to'kib tashlang, aralashtiring, qalinlashguncha qizdiring va salqin.

Soya suti kremi

Sabzavotli sut bilan tayyorlangan muhallabi allergiyaga chalinganlar uchun shirinliklar yaratishda, vegetarian pishirishda yoki Lent paytida shirinliklar tayyorlashda emdirish sifatida mos keladi. Jigarrang qamish shakar kremga o'ziga xos nafislik qo'shadi, agar sizda yo'q bo'lsa, uni oddiy shakar bilan almashtirib, kompozitsiyaga vanil qo'shish mumkin.

Tarkibi:

• soya suti - 0,5 l;
• shakar qamish - 0,5 stakan;
• suv - 0,5 stakan;
• un - 0,5 stakan;
• vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Soya suti, qamish shakar va vanil ekstrakti aralashmasini qaynatib oling.
2. Un suvda suyultiriladi, qaynab turgan sut-soya bazasiga nozik bir oqim bilan quyiladi, aralashtiriladi.
3. 3-5 daqiqa davomida aralashtirib, kremni isitib oling, salqin.

Sut va kraxmal kremi

Sut bilan muhallabi ko'pincha kraxmal, kartoshka yoki makkajo'xori bilan tayyorlanadi. Mahsulot shirinlikni unli ta'mdan xalos qiladi, bu ko'plab qandolatchilar va tatib ko'ruvchilarga yoqmaydi. Qo'shilgan yog' miqdori ta'mga qarab sozlanishi yoki qo'shimchani kompozitsiyadan butunlay chiqarib tashlash mumkin, bu esa davolanishning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.

Shokolad, yong'oq, asal, shirin va shakarsiz kreplar, nozik sufle keklari - bu har qanday uy bekasi smetana, quyultirilgan sut, qaymoq, tvorog, tuxum, sut va sariyog'siz pishirishi mumkin bo'lgan Lenten keklarining to'liq ro'yxati emas.
Ba'zilarga ko'rinadiki, suv, un, kakao va o'simlik yog'i yordamida nafaqat qutulish mumkin, balki mazali keklarni ham pishirish, masalan, qovoq va bodringdan murabbo tayyorlash bilan bir xil, aql bovar qilmaydiganlar olamida yotadi. Biroq, "o'simlikka asoslangan" ingredientlar faol oshxona faoliyati uchun kuchli oshxona arsenalidir.

Yog'siz tort qatlamlarini tayyorlash: puff pastry

Yog'siz tort qatlamlarini tayyorlash: yog'siz pechene

• un (250 gramm);
• shakar (shisha yoki 3/4);
• vanil (ta'mga);

• un (250 gramm);
• tuz (yarim choy qoshiq);
• katta apelsin (1 dona);
• shakar (3/4 chashka);
• o'simlik yog'i (stakanning uchdan bir qismi);
• olma sirkasi(osh qoshiq);
• suv (3 osh qoshiq);
• soda (1 choy qoshiq).

• un (250 gramm);
• soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• shakar (4 osh qoshiq);
• tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• vanil (ta'mga);
• o'simlik yog'i (yarim stakan);
• sirop yoki murabbo (4-5 osh qoshiq);
• soya suti (to'liq stakan).

Kek uchun yog'siz krem ​​tayyorlash

O'rik murabbo qatlami bilan Lenten shokoladli kekini tayyorlash uchun retsept

• un (250 gramm);
• soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• shakar (shisha yoki 3/4);
• kakao kukuni (2 osh qoshiq);
• tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• vanil (ta'mga);
• qahva (bir stakandan bir oz ko'proq);
• o'simlik yog'i (yarim stakan).

• suv (2 stakan);
• shakar (4 osh qoshiq);
• irmik (4 osh qoshiq);
• vanil (ta'mga);
• o'rik murabbo (8-10 osh qoshiq).

• yarim bar qora shokolad;
• soya suti yoki suv (3-4 osh qoshiq yoki chorak chashka);
• shakar (1 osh qoshiq).

Siz qattiq ro'za tutyapsizmi? Yoki ba'zi dietalar tufayli ular sut va tuxumdan voz kechishganmi? Bu xafa bo'lish uchun sabab emas! O'zingizga yog'siz smetana bilan tort tayyorlang, unda tuxum, sut va sariyog' yo'q. Bundan tashqari, ta'mi bundan umuman zarar ko'rmadi! Va, ehtimol, g'alaba qozongan. 😉

Lenten retseptlarimiz:

Tuxumsiz oddiy qaymoq

Mahsulotlar:

Iliq suv - 1 stakan
Granüle qilingan shakar - 1 stakan
Un - 2 osh qoshiq
Vanillin yoki vanil ekstrakti- 0,5 choy qoshiq

Yog'siz muhallabi uchun eng oddiy retsept

1. Yog'siz qaymoq tuxum, sut va sariyog'dan mahrum bo'lganligi sababli, ta'mini boyitish uchun avval unni quruq qovurilgan idishda o'rtacha olovda qovurishingiz kerak. Yong'oqning yoqimli hidini sezganingizdan so'ng va un oltin jigarrang bo'lsa, issiqdan olib tashlang va salqin.

2. Un bo'laklari bo'lmasligi uchun suv, shakar, vanil ekstrakti va unni aralashtiring.

3. Aralash qalinlashguncha suv hammomida pishiring.

4. Tayyor yog'siz kremga nordon murabbo, meva yoki berry pyuresi, sirop, haşhaş urug'i va yong'oq qo'shishingiz mumkin.

Lenten muhallabi sharbati bilan

Tarkibi:

Sharbat (berry yoki meva) - 1 stakan
Shakar - 2 osh qoshiq (agar sharbat nordon bo'lsa, ko'proq)
Semolina - 1 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich retsept

1. Sharbat, shakar va irmikni aralashtiring.

2. Kremni o'rtacha olovda etarlicha qalin bo'lguncha pishiring. Doimiy aralashtiramiz!

3. Salqin.

4. Sovutilgan massani mikser bilan uring. Tuxum va sut mahsulotlarisiz muhallabi tayyor!

Suv bilan hindiston yong'og'i kremi

Mahsulotlar:

Suv - 2 stakan
Hindiston yong'og'i suti kukuni - 3 osh qoshiq
Shakar - 0,5 stakan
Un - 3 osh qoshiq

Yog'siz smetana tayyorlash

1. Bir stakan suv va shakarni aralashtirib, o'rtacha olovga qo'ying.

2. Yana bir stakan suvni un bilan birlashtirib, quriting kokos suti. Agar so'ralsa, siz sumka qo'shishingiz mumkin hindiston yong'og'i parchalari, lekin yumshoq elastik kremga kelganda hamma ham yoqmaydi, shuning uchun o'zingizning ta'mingizga qarab boshqaring.

3. Unli hindiston yong'og'i aralashmasini qaynab turgan shakar suviga nozik oqim bilan to'kib tashlang. Kuchli aralashtirishga ishonch hosil qiling.

4. Aralash qalinlashguncha pishiring.

5. Sovutgandan so'ng, tort qatlamlarini yog'siz krem ​​bilan yog'lashingiz mumkin. Agar siz retseptga aniq amal qilsangiz, uning ta'mi klassik ta'midan yomon bo'lmaydi. oshpazlik mahsuloti GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan.