Fasol va qo'ziqorin bilan lenten sho'rva. Qo'ziqorinli loviya sho'rva qo'ziqorinli loviya sho'rva retsepti

Tarkibi:

• Suv yoki bulon - 2 l.
• Qizil loviya - 150 - 200 g.
• Qo'ziqorinlar (champignons) - 300 g.
• Katta kartoshka - 2-3 dona.
• O'rta sabzi - 1 dona.
• O'rta piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyor sho'rvaning porsiyalari soni 4-5 dona.

Bugungi kunda loviya idishlari dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud. Meksika loviya tug'ilgan joyi hisoblanadi; Keyinchalik ular uni boshqa qit'alarga olib kela boshladilar va asta-sekin dukkakli ekinlar turli xalqlarning ko'plab taomlariga kirdi.

Fasol inson tanasiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi: bu dukkakli o'simlikni iste'mol qilish qon shakar darajasini pasaytirishi, qon bosimini normallashtirishi va gastrit, jigar va o't pufagi kasalliklariga yordam beradi. Mahsulot homilador ayollar uchun foydali deb hisoblanadi, chunki u tarkibida ko'p miqdorda temir, shuningdek, foliy kislotasi - kelajakdagi onalar uchun eng zarur elementlar mavjud.

Dukkakli sho'rva qo'ziqorin bilan biri hisoblanadi mashhur taomlar bu loviyalardan tayyorlanadi. Bu sho'rva past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun uni ma'lum parhezlarga rioya qiladigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin, chunki 100 gramm sho'rva faqat 70 kkalni o'z ichiga oladi.

Siz faqat bitta haqiqatni hisobga olishingiz kerak: agar siz loviya va qo'ziqorin bilan past kaloriyali sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bulonda emas, balki oddiy suvda pishiring. Tayyor loviya sho'rva juda to'yimli, sog'lom va nihoyatda mazali birinchi taom bo'ladi.

Pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Fasol tayyorlang. Ularni iliq suvda yuving, so'ngra loviyani sovuq suvda bir kechada namlang. Bir kechada u yumshoq bo'ladi, shishadi va ertasi kuni ertalab suvda tezroq pishadi.
2. Bir kechada suvda namlangan tayyorlangan loviyani qaynoq suvga (yoki bulonga) to'kib tashlang va ularni past olovda qoldiring va ularni pishiring. Bulyon tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shtidan, umuman, har qanday lazzat uchun tayyorlanishi mumkin.
3. Kartoshka, sabzi va piyoz tayyorlang. Barcha sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
4. Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang, barcha kirlarni tozalang va keyin bir necha bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, o'simlik moyi bilan oldindan sug'oriladi. Juda mazali va aromatik taom shuningdek, quritilgan qo'ziqorinli sho'rva. Agar sizda bor bo'lsa, ulardan sho'rva tayyorlang. Quritilgan qo'ziqorinlar sho'rvaga xushbo'y hid va ta'm beradi, kungaboqar yog'i o'rniga siz sariyog 'yoki zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.
5. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda qovurgandan 3 daqiqa o'tgach, sabzi va piyoz qo'shing va hamma narsani birga qovuring. Sabzavotlarni yarim pishganicha qovuring.
6. Fasol tayyor bo'lgach, tayyorlangan bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Bitta dukkaklini sanchqi bilan teshib pishgan yoki pishmaganligini bilib olasiz. Agar u kuchsiz va bosimsiz yaxshi teshib qo'ysa, bu loviya allaqachon pishganligini anglatadi.
7. Idishning mazmuni qaynab ketgach, kartoshkani taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, so'ngra yirtqichlardan sabzavotlarni qo'shing. Sho'rvani yana 5 daqiqa pishiring. Keyin tuz qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing va keyin loviya va qo'ziqorin sho'rvasini pishirish uchun qopqoq bilan yoping.

Endi siz loviya sho'rvasini qanday qilishni bilasiz. Albatta, bu birinchi taomni tayyorlash uchun tayyorlashdan ko'ra bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi (loviya suvda bo'lguncha kutib turing va bulonni pishiring). oddiy sho'rva, lekin natija sizni albatta xursand qiladi. Bu sho'rva hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu juda yumshoq, boy va eng muhimi - sog'lom va to'yimli va qo'shimcha ravishda past kaloriya (suv bilan pishirilgan bo'lsa) bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda pishirish

Bu sho'rvani loviyani ho'llamasdan tezroq pishirishga imkon beradigan bitta hiyla bor. Buning uchun faqat multivarkdan foydalaning. Buning uchun yuvilgan fasolni suv bilan to'ldiring va ularni mo''jizaviy kostryulkalar idishiga quying, so'ngra "loviya" rejimini o'rnating va 45 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida biz boshqalarni tayyorlamoqdamiz zarur ingredientlar. Vaqt o'tgandan so'ng, kartoshka, sabzi, piyoz, qo'ziqorinlarni bir xil idishga quying va "sho'rva" rejimida yana 15-20 daqiqa pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin qo'ziqorinli loviya sho'rva tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda bu sho'rva oddiy pechkaga qaraganda tezroq tayyor bo'ladi va ta'mi bundan ham yomon bo'lmaydi.

Qo'ziqorin va loviya bilan sho'rva issiq xizmat qiling. Siz smetana qo'yishingiz mumkin, bu sho'rvaga o'ziga xos achchiq ta'm va hid beradi. Bundan tashqari, idishni mayda tug'ralgan o'tlar (ukrop yoki maydanoz) bilan bezashingiz mumkin.

Fasol bilan qo'ziqorin sho'rva, ayniqsa yaqinlashib kelayotgan sovuq paytida ajoyib yechim bo'ladi. Axir, sovuq mavsumda tanani ichkaridan har qanday "issiq" dan yomonroq isitishga qodir bo'lgan bir piyola bug'li va to'yingan sho'rvadan ko'ra ko'proq narsa bo'lishi mumkin.

Har qanday sho'rva o'z yaratuvchisidan ma'lum darajada ehtiyotkorlik va mahorat talab qiladi va bu sho'rva istisno emas. Shunday qilib, loviya tanadagi loviyani so'rib olishiga to'sqinlik qiladigan moddalarni zararsizlantirish uchun ho'llashni talab qiladi. Yuvish va tozalashdan so'ng, qo'ziqorinlar ham sho'r suvga joylashtirilishi kerak, ammo havoda oksidlanib, sog'liq uchun foydasiz bo'ladigan foydali komponentlarni saqlab qolish uchun.

Har qanday turdagi sho'rvani tayyorlashda, ingredientlar sonidan qat'i nazar, taomning xushbo'y xususiyatlarini berish yoki oshirish alohida rol o'ynaydi. Koriander, yalpiz yoki dafna yaprog'i qaynatilgan loviya kuchli hidini bartaraf etish uchun. Estragon, achchiq qalampir, maydanoz va marjoram majmuasi qo'ziqorinlarning go'shtli hidini ta'kidlashga yordam beradi.

Turli xil qo'ziqorinlarning ta'm sifatlarining xilma-xilligi sho'rvaning har bir yangi o'zgarishining mazali his-tuyg'ulari rasmini kengaytiradi. Qo'ziqorin sho'rvasini loviya bilan qo'shishingiz mumkin bo'lgan narsalarga kelsak, imkoniyatlar cheksizdir: sabzavot va go'sht, pishloqlar, tuxumlar, krakerlar va sarguzashtlar - tanlov haqiqatan ham ajoyib!

Qo'ziqorin sho'rvasini loviya bilan qanday tayyorlash mumkin - 20 xil

Toskana nomi bilan ham tanilgan, bu sho'rvaning eng oddiy versiyasi hech qanday keraksiz fokuslarsiz. Mast qiluvchi, o'zining xushbo'y hidlari uyg'unligi bilan o'zgacha bo'lgan bu issiq taom tanani energiya va issiqlik bilan to'ldiradi - yomg'irli havoda ham, qor va bo'ronning muzli mavsumida ham haqiqatan ham ideal echim.

Tarkibi:

• Quruq qo'ziqorinlar (champignons yoki porcini) - 40-50 gr.
• Piyoz- 1 dona.
• Makkajo'xori uni- 75-90 gr.
• Konservalangan loviya(oq yoki qizil) - 1 banka
• o'simlik yog'i - 45 ml.
• Qo'ziqorin bulyoni (quruq) - kub / 60 g.
• Pomidor (ta'mga qarab) - 2-3 dona.
• Sabzi (ta'mga qarab) - 1-2 dona.
• Sarimsoq (ta'mga qarab) - 2-3 bosh
• Selderey (ta'mga qarab) - bir nechta novdalar

Tayyorlanishi:

Kichik idishda qo'ziqorinlarni 500 ml ga soling. ozgina tuzlangan suv. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, piyozni mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Misr unini qo'shing, 3 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Piyoz har tomondan un bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.

Olovga bir yirtqichlardan suv qo'shing, bulon konsentratini tashlang, 3 daqiqagacha aralashtiring. Suv bilan birga namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Olingan hajmni 2 litr qaynatilguncha pishiring.

Yana boy bulonni olish uchun siz mayda tug'ralgan sabzi va bo'laklarga bo'lingan 2-3 pishgan pomidor qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq yoki selderey kuchli hid va ta'm berishga yordam beradi.

Keyin un bilan qovurilgan piyoz qo'shing va yana qaynatib oling. Tugatishdan 5 daqiqa oldin, loviya bilan to'kib tashlang, lekin sharbatsiz va pishirish oxirigacha aralashtiring.

Har bir ta'mga tuz, qalampir yoki smetana qo'shing. Borodino noni sho'rvaning ta'mini va zavqini oshiradi.

"O'rmon" loviya sho'rva

Yig'ilgan savatdan ko'ra to'yimli nima bo'lishi mumkin o'rmon qo'ziqorinlari? Faqat ulardan tayyorlangan sho'rva chiroyli va mazali, gurme uchun haqiqiy bayram.

Tarkibi:

• Qizil loviya - 50-70 g.
• Asal qo'ziqorinlari - 80-100 g.
• Porcini qo'ziqorinlari - 40-60 g.
• Za'faron suti qopqoqlari - 60-100 g.
• Chanterelles - 60-100 g.
• Boletus/boletus - 50-80 g.
• Tuzlangan mayda olma - 60-180 g.
• Sabzi - 1-2 dona.
• Piyoz - 2 bosh
• Kartoshka - 1 dona.
• Tuz, ziravorlar (ixtiyoriy)
• Ko'katlar (archa, arpabodiyon, qulupnay barglari) - 3-4 barg yoki shamlardan

Tayyorlanishi:

Suvni bir necha marta to'kib tashlash uchun loviyani 4 soat davomida namlang;

Yuvilgan qo'ziqorinlarni qopqoq va poyalarga yarmiga bo'ling, yarmini qoldiring, sovuq suv qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Dilimlarga kesilgan olmalarni joylashtiring.

Keyin shishgan loviya qo'shing va yana 20 daqiqadan so'ng - tug'ralgan piyoz va sabzi, 10 dan keyin - kartoshka.

Pishirishni tugatishdan oldin o'tlarni qo'shing.

Taomni sekin pishirgichda yoki eski usulda qo'lda tayyorlash mumkin. Cheesy ta'mi yoqimli ta'm rasmini to'ldiradi.

Tarkibi:

• Kartoshka - 450-600 g.
• Konservalangan loviya - 1 dona
• Champignons, asal qo'ziqorinlari yoki chanterelles - 250-300 g.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• Oq piyoz boshi - 1 dona.
• Qayta ishlangan pishloq- 3 dona. yoki 120 g.
• Ko'katlar (ixtiyoriy) - 2-3 dona
• Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

To'g'ralgan kartoshkani qaynaguncha va tepada taxminan 12 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang.

Birin-ketin, avval sabzi va piyozni qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring, keyin ularni sho'rvaga qo'shing.

Qo'shishdan oldin loviyani to'kib tashlang. Tayyorlik kartoshka bilan belgilanadi.

Pishloqlarni qo'shmasdan oldin ularni muzlatib qo'yish yaxshidir, keyin ularni qirg'ichdan kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.

Yumshoq pishloq, aksincha, sho'rvaga to'g'ridan-to'g'ri qoshiq solingan bo'lishi kerak.

Pishloq to'liq erimaguncha, doimo aralashtirib, past olovda turing.

Mahalliy qo'ziqorin qo'shilgan an'anaviy xitoy sho'rvasi yanada to'yimli taomga aylanadi.

Tarkibi:

• Noodle - 350 g.
• Har qanday qo'ziqorin - 200 g.
• Yashil loviya - 220 g.
• Tuxum - har bir porsiya uchun 1 dona
• Kichik oq piyoz - 2 dona.
• bolgar qalampiri(qizil) - 2 dona.
• Chili qalampiri (ixtiyoriy) - 3 dona.
• Soya sousi- 50 g.
• O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 3 dona
• Tuz (ixtiyoriy)
• Karri (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Birinchidan, uzun xitoy noodlelarini qaynatib oling.

Yog'da yarim halqalarga kesilgan qovurilgan piyoz, qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va shirin qalampir, chiziqlar bilan kesilgan.

6 daqiqa pishirib, keyin xabar bering yashil loviya va yana 7 daqiqa qaynatishda davom eting.

Qizil qalampirni soya sousi bilan seping va qovurilgan idishga soling, qolgan sousni to'kib tashlang.

Qaynatilgan vermishelni qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovuring.

Plastinkaga qo'ygandan so'ng, ozgina qaynoq suv qo'shing, qaynatilgan tuxumning ikki yarmini qo'ying yoki bitta xomini quying.

Ustiga yashil piyoz seping.

Butun Transkarpat oshxonasi juda ko'p miqdorda sarimsoqga bo'lgan muhabbat bilan ajralib turadi, undan porcini qo'ziqorinlari qalinroq va boy hidni chiqara boshlaydi.

Tarkibi:

• Oq loviya, "Yaska" navi - 250 g.
• Yangi porcini qo'ziqorinlari - 300 g.
• Kartoshka - 4 ta katta bo'lak.
• Sabzi - 3 ta kichik bo'lak.
• Selderey - 1 dona
• Oq piyoz boshi - 1 dona.
• Smetana - 180-200 g.
• Petrushka - 2 o'rta bo'lak.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir - 4 no'xat
• Sirka - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz (ixtiyoriy)
• Dafna yaprog'i (ixtiyoriy) - 3 barg
• Sarimsoq boshi - 3 dona.

Tayyorlanishi:

Fasolni kechadan oldin tayyorlang va faqat xavfsiz bo'lish uchun ertalab pishiring. Bundan tashqari, cho'chqa qo'ziqorinlarini sirka qo'shilgan suvda bir yoki ikki soat davomida namlang va keyin qaynatib oling.

Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'ida 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

Ularni qaynoq suvga joylashtiring, qo'ziqorin buloniga quying.

Past olovda pishiring. Ko'katlar, selderey va sabzi mayda maydalagich yordamida mayda to'g'rang va kartoshkaga qo'shing.

Shuningdek, pulpa ichiga pyuresi 2 bosh sarimsoqning barcha chinnigullarini qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida pishirilgan loviyaning yarmini blenderda bir hovuch qaynatilgan kartoshka bilan birga qalin mustahkamlik bilan maydalang.

Aralashmani sho'rvaga qo'shing.

Piyoz bilan birga qaynatilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni bir daqiqa davomida qovuring, keyin ularni panga tashlang.

Tayyor bo'lishidan yarim daqiqa oldin smetana, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Har bir plastinkaga 2 osh qoshiq qolgan loviya qo'shing, o'tlar va sarimsoq chinnigullarini qo'shing.

Bu erda biz marvarid arpa variantini taqdim etamiz, chunki uning zich tuzilishi, ta'mi va suvni boshqa donlarga qaraganda ko'proq singdirish qobiliyati uni loviya va qo'ziqorinlarga qiziqarli qo'shimcha qiladi.

Siz sho'rva qanchalik boy bo'lishini xohlayotganingizga qarab, har qanday donni don sifatida ishlatishingiz mumkin. Shuningdek, ma'lum bir donning bir qismi bo'lgan ba'zi foydali elementlarni hisobga oling. Har bir don o'ziga xos pishirish vaqtini talab qiladi.

Tarkibi:

• Kichik loviya, oq - 30-50 g.
• Yashil no'xat - 40-60 g.
• Sariq no'xat - 40-60 g.
• Pearl arpa - 90-110 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Kartoshka - 0,5 dona.
• Quritilgan shampignonlar - 80 g.
• Sarimsoq - 6 chinnigullar
• Selderey - 3 dona
• Petrushka - 2-3 dona
• Ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Oldindan namlangan loviyalarni ikkala turdagi no'xat va marvarid arpa bilan birga panning pastki qismiga qo'ying, suv qo'shing va pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, tug'ralgan sabzi, kartoshka, qo'ziqorin, selderey va sarimsoq qo'shing.

Barcha aralashmani qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va yana bir yarim soat pishiring.

Petrushka novdalari bilan bezang.

Quritilgan qo'ziqorinlar, ularning qarishiga qaramay, barcha foydali moddalarni saqlaydi. Lekin bu erda fasol hali ham asosiy tarkibiy qism bo'lib, uning ta'mi hech narsa bilan soyalanmagan.

Tarkibi:

• Yumshoq cho'chqa go'shti - 300 g.
• Kartoshka - 4 dona.
• Katta sabzi - 2 dona.
• Har qanday quruq qo'ziqorin - 80-120 g.
• Qizil loviya - 100 g.
• Smetana, ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorin va loviya sovuq suvda bir necha soat davomida namlanadi.

Bu vaqtda piyoz va sabzi olov ustiga qovuring. Shundan so'ng biz qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashladik.

Biz fasolni qaynoq suvga tashlaymiz, u erda biz ularni 30 daqiqa davomida pishiramiz. Kartoshka va qo'ziqorin qo'shing va yana 1,5 soat pishiring.

To'g'ralgan cho'chqa go'shtini sho'rvaga joylashtiring va piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsani kamida bir soat davomida past olovda pishiring.

Bodring va qo'ziqorin sho'rvaga o'tkir sho'r beradi.

Agar so'ralsa, siz go'sht qo'shishingiz mumkin, lekin faqat yumshoq go'sht (tovuq, kamroq cho'chqa bo'yni), chunki sho'r bulon go'shtni qattiqroq qiladi.

Tarkibi:

Marinadlangan champignons - 250 g.

Tuzlangan mayda bodring - 100 g.

Konservalangan qizil loviya - 1 dona

Oq piyoz - 1 dona.

Sarimsoq - 3-5 chinnigullar

O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Mayda tug'ralgan piyozni yog'da 3 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida biz piyozga qo'shadigan qo'ziqorin va bodringni kesib oling.

8-10 daqiqadan so'ng, loviyani sous bilan birga panga tashlang va past olovda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Barcha aralashmani suv bilan tayyorlangan panga to'kib tashlang, har qanday ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Krem tufayli qo'ziqorin tarkibiy qismini yaxshi ko'rsatadigan juda nozik ta'mga erishiladi. Romantik oqshom uchun yaxshi.

Tarkibi:

• Oq loviya - 1500 g.
• Yangi porcini qo'ziqorinlari - 120 g.
• Yashil no'xat, konservalangan - 100 g.
• Tuxum - 2 dona.
• O'rtacha yog'li krem ​​- 140 ml.
• sariyog'. - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan

Tayyorlanishi:

Fasolni ozgina sho'r suvda qaynatib oling.

Yumshoq loviyalarni pyuresigacha maydalang, so'ngra qaymoq va sariyog ', shuningdek, tug'ralgan qo'ziqorin va no'xat qo'shing.

To'liq tayyor holatga keltiring.

Sho'rvaning yana bir versiyasi, uni tayyorlash ham, ovqatlanish ham juda oson. Va shuningdek, juda mazali!

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 250 g.
• Guruch - 90-120 g.
• Baqlajon - 0,5 dona.
• Qovoq - 0,5 dona.
• Oq piyoz - 0,5 dona.
• Sabzi - 1-2 dona.
• Gilos pomidorlari - 3 dona.
• Selderey - 1 dona
• Yashil loviya - 80 g.
• Champignons - 10 dona.
• Guruch sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
• Jigarrang shakar - 1 choy qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - yarmi

Tayyorlanishi:

Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling, shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.

Shirin qalampir va seldereyni chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, sabzavotlarga qo'shing, birozdan keyin qovoq va baqlajon qo'shing.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlar pishirilayotganda, filetoni mayda bo'laklarga kesib, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib tayyorlang.

Keyin unga guruch qo'shing. Guruch tayyor bo'lgach, aralashmani qo'shing.

Tugatishdan bir necha daqiqa oldin guruch sirkasi, sous va jigarrang shakarni birma-bir qo'shing. Tayyor sho'rvaga maydalangan sarimsoq qo'shing.

Lenten sho'rva, pomidor xushbo'yligi tufayli, noqulay va yomg'irli ob-havo sharoitida foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• Konservalangan oq loviya o'z sharbati- 1 ta bank
• Har qanday yangi qo'ziqorin - 300-350 g.
• Har qanday quruq qo'ziqorin - 50-150 g.
• O'z sharbatida pomidor - 1-1,5 quti
• Piyoz - 1 dona.
• Kichik sabzi - 2 dona.
• Xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz, qalampir, ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Quruq qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. Yangilarini yuving, dastani kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida qovuring.

Bu vaqtda panga mayda to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.

Biz har bir pomidordan terini olib tashlaymiz, pulpani kesib tashlaymiz va keyin uni sabzavot bilan panga qo'shamiz.

Ular uchun kelishadi qovurilgan shampignonlar, va 5-7 daqiqa qaynatilgandan so'ng, shishgan quritilgan qo'ziqorinlar qo'shiladi.

Nihoyat, tug'ralgan kartoshka qo'shing, butun aralashmaga qaynoq suv qo'shing va pishganicha pishiring.

Tugatishdan oldin, ta'mga loviya va ziravorlar qo'shing.

Bu erdagi sharob qo'ziqorinlarning go'shtli ta'miga urg'u beradi. Fasol, ularning zich mustahkamligi bilan, idishda yaxshi soyali rol o'ynaydi. Ammo alkogol dukkaklilarning zaif ta'mini qoplaganligi sababli, uni ishlatish tavsiya etiladi qora loviya, kuchliroq achchiq ta'mga ega.

Oq va champignons uchun ideal variant qizil sharob bo'ladi, lekin juda shirin emas. Chanterelles kabi lamelli qo'ziqorinlar uchun quruq oq sharob mos keladi.

Tarkibi:

• Qora loviya - 200 g.
• Quruq oq sharob - 50-90 ml.
• Krem (3,2%) - 250 ml
• Champignons - 500 g,
• Piyoz - 1 dona.
• Quruq oq sharob - 50 ml,
• Ghee - 1 choy qoshiq.
• Petrushka - 2 dona,
• Limon sharbati- 2 osh qoshiq. l.
• Sabzi - 1 dona,
• Selderey - 100 g.
• Tuz, qalampir (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasollarni tayyorlash. Biz sabzavotlardan suv yordamida bulonni tayyorlaymiz.

Limon sharbatida qo'ziqorinlarning yarmini marinadlang. Ikkinchi yarmini piyoz bilan birga olovda qovuring, so'ngra ularni qaymoqqa qadar blenderda maydalang.

Olingan aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, uni sabzavotli bulon bilan to'ldiring, barcha sharobni qo'shing va qaynaguncha pishiring.

Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin tuzlangan qo'ziqorin qo'shing va qaymoq qo'shmasdan 5 daqiqa oldin. Petrushka bilan xizmat qiling.

Qiziqarli variant qo'ziqorin sho'rva loviya va çıtır köfte bilan.

Tarkibi:

• Sabzavotli konservalangan loviya - 500 ml.
• Champignons - 300 g.
• Kichik piyoz - 1 dona.
• Dereotu - 1-2 dona
• Un - 400 g
• Tuxum - 1 dona.
• Dafna yaprog'i (ixtiyoriy) - 3-4 barg
• Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Tozalangan qo'ziqorinlar tilimga bo'linadi. Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovuring.

Keyin loviya qo'shing va yana qaynatib oling. Bu vaqt ichida siz tuxumni bir chimdik tuz va 50 ml bilan urishingiz kerak. suv.

Aralashtirganda, aralash qalin va qaymoqli holga kelguncha asta-sekin un qo'shing.

Muqobil ravishda bir choy qoshiqni sovuq suvga va xamir bilan panga soling, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar uni qaynab turgan sho'rvaga devorga qo'ying.

Tayyor sho'rvani arpabodiyon bilan bezang.

Morels, ular juda jozibali ko'rinmasa ham, juda foydali. Va ularning o'ziga xos ta'mi cho'chqa yog'i va loviya bilan yaxshi to'xtatiladi.

Tarkibi:

• Oq loviya - 150 g
• Quruq morels - 3-4 katta bo'lak.
• Piyoz - 1 dona.
• Cho'chqa yog'i - 50 g
• Petrushka - 1 dona
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Sabzavotli bulon - 200 ml
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
• dengiz tuzi - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biz fasolni kechadan oldin tayyorlaymiz va yarim soat davomida morellarni namlaymiz. Piyoz va sarimsoq qo'shilgan yog'da tug'ralgan cho'chqa yog'ini qovuring.

Oltin rang paydo bo'lgandan so'ng, bu erga morels qo'shing.

Qaynatilgan loviyaning bir qismini silliq bo'lgunga qadar qovurilgan aralashmaning yarmi qo'shilishi bilan blenderda uring.

Olingan aralashmani loviya ikkinchi qismi bilan bulonga to'kib tashlang va past qaynatishga qizdiring.

Morel aralashmasining ikkinchi yarmini qo'shing va ustiga maydanoz seping.

Juda ko'p ingredientlarni birlashtirib, original va ayni paytda juda tanish sho'rva tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

• Qizil loviya - 250-300 g.
• Yarim tovuq - 500-800 g.
• Champignon - 400 g.
• Piyoz - 1 bosh
• Sabzi - 2-3 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• O'tlar, ziravorlar (ixtiyoriy)
• Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Sekin pishirgichda yoki faqat loviya tayyorlang.

Tovuqni qaynatib oling, undan ko'pikni olib tashlang va loviya qo'shing.

Yarim kesilgan mayda tug'ralgan sabzavotlarni, shuningdek qo'ziqorinlarni qo'shing.

Biz kartoshkaga qarab, ta'mga o'tlar va ziravorlar qo'shib, tayyorlikni aniqlaymiz.

Ushbu oqlangan qaymoqli sho'rva sizning yaqinlaringizni xursand qilish uchun unutilmas oqshom uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Oq loviya - 400 g.
• Qo'ziqorinlar (ceps) - 200-300 g.
• Salat uchun qisqichbaqalar - 150-200 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Selderey - 1 dona
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Non bo'laklari - 1 osh qoshiq. l.
• kekik - 2 osh qoshiq.
• Dafna yaprog'i - 2-3 barg
• Zaytun moyi (Extra Virgin) - 4 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir - 5-8 no'xat
• Petrushka (ixtiyoriy) - 2-3 dona
• Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasollarni tayyorlash. Sabzavotlarni maydalab, bir qoshiq yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Avval panga loviya, kekik va qalampir qo'shing va o'simlik aralashmasini qo'shing.

Nozik tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiriladi non bo'laklari qisqichbaqalarni seping, keyin pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring zaytun moyi taxminan 5-7 daqiqa.

Tayyorlangan aralashmani blender yordamida pyuresigacha maydalang.

Tayyorlangan qisqichbaqalar qo'shing, qolgan zaytun moyini quying.

Mazali va to'yimli qo'ziqorinlar qo'shilgan yumshoq ko'krakdagi juda mazali loviya sho'rva.

Tarkibi:

• Turli xil loviya (oq, qizil va yashil) - har biri 60 g.
• Mol go'shti ko'kragi - 400 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Quritilgan qo'ziqorinlar (boletus) - 110 g.
• Qora qalampir - 6-10 no'xat
• Dafna yaprog'i (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasolni bir necha soat davomida namlang. Bu vaqt ichida go'shtni sovuq suv ostida yuving va pishiring.

Keyin tayyor go'shtni qismlarga bo'linib, shishgan loviyani go'shtli bulonga quying.

Shuningdek, bu vaqt ichida siz sabzi, piyoz va qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak.

Buning uchun ularni tozalash va pichoq yoki qirg'ichdan foydalanib kesish kerak.

Oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani sho'rvaga qo'shing va loviya to'liq pishganicha pishiring.

Nihoyat, kartoshka qo'shing va to'liq pishganicha pishiring.

Bu erda bir-biriga aralashtirilgan uchta alohida sho'rva mavjud: qo'ziqorin, loviya va vermishel. Bu juda to'yingan tushlik bo'ladi!

Tarkibi:

• Qizil loviya - 70-80 g.
• Quritilgan chanterelles - 50 g.
• sho'rva noodle - 80 g.
• Kichik sabzi - 150 g.
• Kartoshka - 200 g.
• Tomat pastasi - pol osh qoshiq,
• Tuz, ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasolni oldindan namlang. Keyin suvni to'kib tashlang, 2 litr sovuq suv qo'shing va olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, butun quritilgan chanterelles qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka va sabzi tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, so'ng ularni panga qo'shing.

O'n daqiqadan so'ng qo'shing tomat pastasi, keyin vermicelli va noodle butunlay yumshatilguncha pishiring.

Vegetarianlar va ularning qomatini tomosha qilayotganlar uchun mos bo'lgan bu sho'rva, hatto go'shtsiz ham, mazali va eng muhimi, sog'lom oziq moddalarning haqiqiy xazinasi hisoblanadi.

Chiroyli qizil rang qo'shimcha jozibali ko'rinish beradi.

Tarkibi:

• Oq loviya - 70-80 g.
• Qo'ziqorinlar (har qanday) - 400 g.
• Kartoshka - 2-3 dona.
• Lavlagi - 1 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Piyoz - 1 bosh
• Kichik sabzi - 1 dona.
• Selderey ildizi - 40 g.
• Tuzlangan karam- 150 gr.
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasolni bir kechada suv bilan to'ldirib tayyorlang. Keyin to'kib tashlang, yuving, toza suv qo'shing va pishiring.

Tezda yuvilgan qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va qaynab ketguncha alohida panada pishiring, so'ngra bulon bilan birga loviya qo'shing.

5 daqiqalik interval bilan navbatma-navbat limon sharbati bilan sepilgan tug'ralgan kartoshka, maydalangan lavlagi qo'shing.

Pomidorning qobig'ini olib tashlang, uni 30 soniya davomida qaynoq suvga botiring va pulpani bo'laklarga bo'lib, loviya qo'shing.

Piyoz, sabzi va seldereyni qo'shishdan oldin ular avval 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovurilishi kerak.

Barcha aralashmani qaynaguncha va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu pishirish opsiyasi oilangizni iloji boricha tezroq boqish kerak bo'lgan vaziyatda ajoyib echim bo'ladi. Zamonaviy ko'p pishirgichlar pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va tezlashtiradi, shu bilan birga barcha foydali moddalar va elementlarni saqlaydi.

Tarkibi:

• Fasol - 90 g.
• Qo'ziqorinlar (champignons) - 140-150 g.
• Kartoshka - 4-5 dona.
• Sabzi - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 bosh
• Smetana (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. l.
• Cilantro yoki arpabodiyon (ixtiyoriy) - 2-3 novda

Tayyorlanishi:

Bunday holda, loviya ho'llash jarayoni sezilarli darajada tezlashishi mumkin. Bunga multivark yordam beradi: ichiga joylashtirilgan loviya, suv bilan to'ldirilgan, tegishli rejimda bir soatdan kamroq vaqt ichida keyingi foydalanishga tayyor bo'ladi.

Fasol qaynayotganda, qolgan ingredientlarni tozalash va maydalash uchun vaqt bor.

Bu vaqtda loviya tayyor bo'ladi va barcha mahsulotlar idishga quyiladi.

Taymer taxminan 20 daqiqaga o'rnatiladi.

Sovuq smetana yoki o'tlar ta'mga qo'shiladi.

Dukkakli sho'rva dunyodagi deyarli har bir oshxonada topilishi mumkin va har bir alohida sho'rva o'ziga xos milliy xususiyatlarga ega bo'ladi. Ovqatlar, xususan, sho'rvalar Meksika va Amerika oshxonalarida juda mashhur.

U erda loviya sho'rvalari ko'p miqdorda ziravorlar va pomidor qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Mashhur meksikalik loviya sho'rvasi achchiq qalampir Chili butun dunyoda mashhur.

Fasolli sho'rvalar uchun retseptlar ko'plab oziq-ovqatlar bilan ta'mga mukammal birlashtirilganligi sababli xilma-xildir. Eng mazali va mashhur sho'rvalar orasida loviya va qo'ziqorinli sho'rva, tovuq, arpa, pomidor va sabzavotlar mavjud.

Sho'rvalar tayyorlash uchun ular nafaqat qizil loviya, balki oq, yangi yoki muzlatilgan yashil loviya va hatto konservalanganlardan ham foydalanadilar. Ko'rib turganingizdek, sho'rvalar tayyorlash uchun loviya tanlash juda xilma-xil va katta.

Fasol va qo'ziqorinli sho'rva juda mazali. Agar siz mazali va oson loviya sho'rva retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda bu retsept sizga yoqadi deb o'ylayman.

Fasol va qo'ziqorinli sho'rva, asta-sekin retsept biz quyida ko'rib chiqamiz, yog'siz sabzavotli bulonda pishiriladi, shuning uchun u past kaloriyali va vegetarian bo'lib chiqadi, bu esa uni parhez paytida ishlatishga imkon beradi. Agar siz yanada mazali sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni pishiring go'shtli bulon. Ingredientlar miqdori 2,5 litrli pan uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• Fasol - 200 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Tovuqli xushbo'y ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Piyoz - 1 dona yoki yarim piyoz,
• Kartoshka - 3-4 dona,
• Sabzi - 1 dona,
• dafna yaprog'i - 2 dona,
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik,
• Qovurish uchun o'simlik yog'i - taxminan 3 stakan. qoshiqlar,
• Tuz - ta'mga

Fasol va qo'ziqorin sho'rva - retsept

Fasolni yuving. Sovuq suv bilan to'ldiring va bir kechada tik turing.

Bu vaqt ichida u yumshoq bo'ladi, bu uning pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Fasolni qaynoq suvga soling.

Yarim pishganicha 20 daqiqa qaynatib oling. Agar siz uni ortiqcha pishirsangiz, u sho'rvada butunlay parchalanadi.

Kartoshkani tozalang. Uni sho'rva uchun bo'lgani kabi o'rta bo'laklarga bo'ling.

Standart sifatida, boshqa har qanday sho'rvalar uchun, loviya va qo'ziqorinli sho'rvalar uchun sizga piyoz kerak bo'ladi. Piyozning yarmini kub shaklida kesib oling. Siz butun piyozni sabzavotli bulonda qaynatishingiz mumkin, so'ngra sho'rva pishirish tugashidan besh daqiqa oldin uni olib tashlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni yuving, bizning holatlarimizda champignons. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Champignons o'rniga siz yangi istiridye qo'ziqorinlari yoki qaynatilgan yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Shunday qilib, endi loviya va qo'ziqorin bilan sho'rva tayyorlash uchun barcha ingredientlar to'liq tayyor. Kartoshkani qaynoq suvga soling.

Pishirish vaqtida sabzi va piyozni o'simlik yog'ida alohida qovurilgan idishda qovuring.

Qaynatgandan 15 daqiqa o'tgach, sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar qo'shing.

Sho'rva go'shtli bulonda pishirilmaganligi sababli, qo'shimcha ta'm va xushbo'ylik uchun sizga tovuq ta'mi bilan bulyon kubini (bo'sh ziravorlar) qo'shishni maslahat beraman.

Dafna yaprog'i va ta'mga bir chimdik tuz qo'shing, ziravorlar allaqachon juda sho'r ekanligini yodda tuting.

Fasol sho'rva aralashtiramiz.

Tug'ralgan shampignonlarni qo'shing.

Qaynatilgan loviya qo'shing.

Sho'rvani yana taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Fasol pishirmoqchi bo'lganini ko'rganingizdan so'ng, panani issiqdan olib tashlang. Sho'rvani idishlarga quyib, yangi ko'katlarga sepib xizmat qiling.

Fasol va qo'ziqorinli sho'rva. Surat

1-qadam: loviya tayyorlang.

2-qadam: quritilgan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlang.

3-qadam: piyozni tayyorlang.

4-qadam: qo'ziqorin bulonini tayyorlang.

5-qadam: sabzi tayyorlang.

6-qadam: loviya va qo'ziqorin bilan sho'rva tayyorlang.

7-qadam: sho'rvani loviya va qo'ziqorin bilan xizmat qiling.

Agar so'ralsa, sho'rvaga xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin;

Agar qo'lingizda quritilgan chinni qo'ziqorinlari bo'lmasa, tashvishlanmang, chunki ular oddiy yangi shampignonlar bilan almashtirilishi mumkin. Albatta, ular endi tun bo'yi tik turishlari shart emas va ular bir oz kamroq pishiradilar, bir joyda 25-30 daqiqa. To'g'ri, quritilgan qo'ziqorinlar bunday ajoyib hid beradi, shuning uchun iloji bo'lsa, hech bo'lmaganda qo'shing. 2-3 narsa;

Sho'rvani tezroq qilish uchun oq loviya foydalaning. Bu loviya taxminan pishiriladi 25-35 daqiqada.

Yaqinda men juda oddiy, ammo qiziqarli va topdim mazali variant qo'ziqorinli sho'rva - loviya va qo'ziqorinli sho'rva. U juda tez pishiriladi - 20 daqiqadan kamroq vaqt, lekin u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu parametr vegetarianlar yoki ro'za tutuvchilar uchun ideal.

Qo'ziqorinli loviya sho'rvasini tayyorlash uchun ro'yxatdagi ingredientlarni oling. Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalash kerak.

Tozalang qo'pol qirg'ichdan sabzi.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Qo'ziqorin qovoqlarini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.

Makkajo'xori uni qo'shing.

Yaxshilab aralashtiring, yana 3-4 daqiqa qovuring. Bu vaqtda, bir yirtqichlardan suv qaynatiladi.

Fasolni filtrga soling va suv ostida yuving.

Qovurilgan, loviya, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va dafna bir vaqtning o'zida panga joylashtiring. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Tug'ralgan maydanozni qo'shing, pechni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sho'rvani taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, xizmat qilishdan oldin, sarimsoqni ushlang va tashlang.

Eng oddiy, lekin juda mazali osh loviya va qo'ziqorin bilan tayyor. Rohatlaning!