Tovuq go'shti va kartoshka bilan qovurilgan piroglar. Tovuq va tuxum bilan "tezkor" piroglar Tovuq filesi pirogi uchun to'ldirish

Uy / Nonvoyxona

Go'sht bilan to'ldirilgan pirog va pirog har doim mashhur. Va bu tushunarli - to'ldirish to'yimli, suvli va mazali bo'lib chiqadi. Bayram dasturxoni kamdan-kam hollarda go'shtsiz qoladi mazali pirog yoki, masalan, bulon bilan xizmat qilgan piroglar. Qovurilgan va pishirilgan, ular ham bolalar, ham kattalar tomonidan teng darajada seviladi.

Piroglar uchun to'ldirish turli xil go'shtlardan tayyorlanadi va turli yo'llar bilan. Keling, eng oddiyini qilaylik, lekin shunga qaramay juda mazali va suvli to'ldirish tovuqdan.

Pirog uchun tovuqni to'ldirishni tayyorlash uchun siz tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin, ammo bugun men tovuq oyoqlaridan go'shtdan to'ldirishni tayyorlayman. Men qora qalampirdan tashqari hech qanday ziravorlar qo'shmadim, lekin har biringiz sevimli o'tlar va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Men ushbu retseptni boshlang'ich uy bekalariga murojaat qilaman, ular buni asos qilib olishlari va keyin o'z tasavvurlarini namoyish etishlari uchun.

Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Ayni paytda, go'shtni suyaklardan ajratib oling va terini olib tashlang. Tovuq go'shtini kichik bo'laklarga kesib oling, taxminan 1 sm.

Tovuqni piyozga qo'shing.

Piroglar uchun to'ldirishni 7-10 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring, aralashtiring. Tayyor bo'lgach, tuz va qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Qattiq pishloqni mayda bo'laklarga bo'layotib, go'shtni sovutib qo'ying.

Pishloqni panning tarkibi bilan aralashtiring. Pirog uchun tovuqni to'ldirish tayyor!

Pishloq va go'sht bazasini aralashtiring. Piroglar uchun to'ldirish suvli, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Bugun menda pirog bor puff pasta, qarang, ular qanchalik mazali! Sog'ligingiz uchun tayyorlaning!

Tovuq - ko'p qirrali va arzon mahsulot. Zamonaviy oilada parranda go'shti idishlari uzoq vaqtdan beri stolda eng tez-tez uchraydigan mehmonlarga aylandi. Uy bekalari undan yana nimani tayyorlash mumkinligi haqida o'ylashmoqda. Mazali va juda yumshoq tovuqli piroglarni pishirishga harakat qiling!

Uy qurilishi tovuq pirogi: klassik retsept

Eng oddiy va universal retsept tovuqli piroglar.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

bug'doy uni;
sigir suti;
quruq xamirturush (siz oddiy xamirturushdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo u bilan pishirish jarayoni ancha uzoq davom etadi);
tovuq tuxumi;
tuz;
tovuq go'shti;
bir oz qora qalampir;
yashil.

Qanday pishirish kerak:

Birinchi qadam odatdagidek tayyorlashdir xamirturush xamiri. Buning uchun qizdirilgan sut, xamirturush, un, tuxum va tuzni aralashtiring.
Ingredientlar miqdori oxirida siz xohlagan piroglar soniga bog'liq. Odatda 250 g un, yarim stakan sut va bitta tuxum kerak. Xamirturush paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq ishlatiladi.
Xamir yumshoq va qo'llaringizga ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Issiq joyda ko'tarilsin.
Keling, to'ldirishni qilaylik. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Tuz, o'tlar va qora qalampir qo'shing.
Pishgan xamirni muloyimlik bilan katlayın. Yana aralashtiramiz.
Biz pirog tayyorlaymiz. Ularning shakli faqat sizning tasavvuringizga bog'liq.
Piroglarni yana 10-15 daqiqaga qoldiring. Chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'lish uchun ularni pechga qo'yishdan oldin ularni sarig'i bilan surting.
180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Buning o'rniga tovuq bo'laklarini ishlatishingiz mumkin qiyma tovuq.

Tovuq va pishloqli pishiriqlar: juda mazali retsept

Yangi xamir, pishirilgan tovuq va pishloqning xushbo'y hidi hech kimni befarq qoldira olmaydi.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

bug'doy uni;
issiq sigir suti;
sariyog '(margarin bilan almashtirilishi mumkin);
xamirturush;
shakar;
tuz;
tovuq go'shti;

Xamirturushli xamirni tayyorlash:

Yog 'yoki margarinni yoğurmak kerak.
Isitilgan sutni xamirturush bilan aralashtiring. Bir oz tuz va shakar qo'shing.
Har doim aralashtirib, un qo'shing.
Menga kelishimga ruxsat bering. Shundan so'ng, yoğurun va muzlatgichga qo'ying.
Sovuq xamirni qatlamga yoyib chiqing.
Oldindan tayyorlangan tekis va sovutilgan sariyog 'yoki margarin tortini ustiga qo'ying. Xamirning chetlari bilan yoping. Uni yoyib chiqing.
Olingan qatlamni uchga katlayın. Yana salqin.
Keyin, yoyib, yana katlayın. Jarayon 4-5 marta takrorlanishi kerak. Xamir tayyor.

To'ldirishni tayyorlash:

Tovuqni qovuring, mayda bo'laklarga bo'ling. Bir oz sovib turing va maydalangan qattiq pishloq bilan aralashtiring.
Biz pirog tayyorlaymiz. Ularni to'rtburchaklar shaklida haykaltaroshlik qilish qulayroqdir.
Pechga qo'yishdan oldin 10 daqiqaga qoldiring. Sarig'i bilan yog'lang. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun vilkalar bilan teshishni unutmang.
180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Idishga achchiqlik qo'shish uchun to'ldirishga qo'ziqorin qo'shing.

Tovuq jigaridan maydalangan pirog uchun retsept

Mazali pishirilgan mahsulotlar butun bo'lishi shart emas tovuq go'shti. To'ldirish uchun siz tovuq jigaridan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

bug'doy uni;
quruq xamirturush;
issiq sigir suti;
shakar;
tovuq tuxumi;
tovuq jigari;
sabzi;
tuz.

Pishirish jarayoni:

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq quruq xamirturushni sutda eritib yuboring. U erda un, tuz, ozgina shakar va tovuq tuxumini qo'shing. Piroglar uchun xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang.
Tovuq jigari maydalangangacha maydalang. Achchiqlanishni olib tashlash uchun jigarni sutga oldindan namlash mumkin.
Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz ular bilan birga jigarni pishiramiz. Tuz qo'shishni unutmang.
Xamir va to'ldirish tayyor bo'lgach, biz xohlagancha pirog yoki bitta katta pirog hosil qilamiz. Go'zal oltin jigarrang rangga ega bo'lish uchun tuxum sarig'i bilan surting.
Pechda 180 daraja pishiring. Tayyorlash uchun yarim soat vaqt ketadi.

Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan tovuqli piroglar

Mehmonlar kutilmaganda kelishganmi? Ovqat pishirishga vaqt yo'q xamirturush xamiri? Siz kam ish qila olmaysiz mazali piroglar xamirturushsiz!

Kerakli mahsulotlar:

bug'doy uni;
kefir yoki yogurt;
kungaboqar yog'i;
soda;
tuz;
shakar;
tovuq;
yashil.

Pishirish algoritmi:

1 stakan kefir yoki yogurt uchun isitiladi xona harorati, ta'mingizga bir chimdik soda, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring.
Bir stakanning uchdan bir qismini bir xil aralashmaga quying o'simlik yog'i.
Un qo'shing. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin endi qo'llaringizga yopishmaydi.
To'ldirish uchun mayda tug'ralgan tovuq go'shtini piyoz bilan qovuring. tuz.
To'ldirishda ko'katlarni maydalang; siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Biz pirog tayyorlaymiz. Ularni katta köfte shaklida haykaltaroshlik qilish qulayroqdir. Ammo boshqa har qanday variant qabul qilinadi.
Kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting.
Uni pechga qo'ying. Harorat taxminan 180 daraja bo'lishi kerak. Pishirish paytida aylantiring.

Pishirilgan mahsulotlar pechda yonib ketmasligi uchun idishni joylashtiring kichik miqdor suv.

Tovuq va kartoshka bilan qovurilgan pirog: bosqichma-bosqich retsept

Piroglarning ushbu versiyasi bilan oilangizni hayratda qoldiring. Ular uzoq vaqt davomida encore so'rashadi.

Ushbu taomni ikki xildan tayyorlash mumkin turli sinov: xamirturush va puff pasta. Eng oson variant - do'konda sotib olingan puff pastry.

Mahsulotlar:

1 kg sotib olingan muzlatilgan puff pastry;
kartoshka pyuresi;
tovuq go'shti;
yashil piyoz;
tuz;
o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

Xamir muzdan tushayotganda, to'ldirishni tayyorlang.
Kartoshkani qaynatib, undan pyuresi tayyorlang.
Mayda tug'ralgan tovuqni qovuring. Tuz va ta'mingizga ziravorlar qo'shing.
Kartoshka pyuresi, pishirilgan tovuq, o'tlarni aralashtiring. Bundan tashqari, qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Lekin ularsiz ham u juda mazali bo'lib chiqadi.
Muzdan tushirilgan xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Biz uni qismlarga ajratamiz.
Biz kichik pirog tayyorlaymiz. Ularni konvertlar shaklida haykaltaroshlik qilish qulayroqdir.
O'simlik moyini chuqur, butunlay quruq qovurilgan idishga quying. Isitish.
Piroglarni issiq yog'ga soling. U ularni to'liq qoplashi kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu odatda 2 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Pishirgandan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlashga ruxsat bering.

Tovuq va pishloqli pishiriqlar (video)

Tovuqli piroglar ko'p qirrali. Har xil ingredientlarni qo'shib, xamirni o'zgartirib, siz ushbu taom uchun juda ko'p retseptlarni olishingiz mumkin. Bunday pishiriqlar har kuni, choy partiyalari va bayram stoliga mos keladi.

Tovuq ko'kragini ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling (siz dafna barglari va piyoz qo'shishingiz mumkin). Men 10 daqiqa pishirdim, keyin olovdan olib tashladim, qopqog'i bilan yopdim va go'shtni pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ldi.
Kartoshkani tozalang, dafna yaprog'i bilan tuzlangan suvda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang (panning pastki qismida bir oz qoldiring), pyuresi, kartoshka bulonini (1 katta stakan) qoldiring.
Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida ochiq oltin rangga qadar qovuring.

Qaynatilgan go'shtni qovurilgan piyoz bilan go'sht maydalagichda maydalang, ta'mga kartoshka pyuresi, qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring.

Tayyor qiyma go'sht yumshoq, yumshoq bo'lmasligi kerak (men bir stakan kartoshka bulonini qo'shdim), chunki ... Tovuq go'shti quruq. Bulonni asta-sekin qo'shing.

Endi testni bajaramiz:
1. Xamirturushni katta idishga maydalab, shakar qo'shing va xamirturush suyuq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring, tuz qo'shing.
2. Xamirturushga iliq suv quying, 4 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i, aralashtiramiz.
3. 3 stakan un qo'shing, qo'lingiz bilan yoğurun, asta-sekin yana 3 stakan un qo'shing.
4. Xamirni ish yuzasiga qo'ying va yoğurmayı davom eting. 2 osh qoshiq. Xamirni un bilan yopib qo'ymaslik uchun qo'lingizga o'simlik moyini quying.
Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Uni sochiq bilan yoping va idishni 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Endi siz pirog tayyorlashingiz mumkin:

Xamirni yaxshilab yoğurun, 2 qismga va har birini 15 bo'lakka bo'ling. (Men avval bir qism bilan ishlayman, pirogni qovuraman, keyin ikkinchisi bilan, chunki ular ingichka bo'lishi kerak)

Har bir bo'lakni tebranadigan stul bilan yoyib chiqing, 1 osh qoshiq qo'ying. to'ldiring, chuchvara kabi bir-biriga chimchilab, kaftlaringiz bilan bosing va roker bilan yana o'rang. Pirogning qalinligi taxminan 1 sm.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring (bir oz - taxminan 1 sm), chunki... Piroglar qovurish jarayonida o'sib chiqsa-da, nozik.
Piroglarni ikkala tomondan qovuring (ular juda tez qovuriladi).

Sizning e'tiboringizga ajoyib pirog uchun retseptni keltiraman. Ular xamirturush xamiriga asoslangan bo'lishiga qaramay, ularni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Gap shundaki, xamir ko'tarilishini kutishning hojati yo'q. Uni yoğurun va siz darhol pirog tayyorlashni va pishirishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu taom juda ko'p inkor etilmaydigan afzalliklarga ega. Piroglar havodor bo'lib chiqadi, og'izda eriydi. Sizning ta'mingizga ko'ra har qanday plomba qilishingiz mumkin. Menda go'sht bor, shuning uchun bu piroglar non o'rniga choy, qahva yoki har qanday birinchi taom bilan yaxshi ketadi. Xo'sh, tayyorlanaylik. Buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak: sut, sariyog ', quruq xamirturush, tuz, shakar, un, tuxum sarig'i, qaynatilgan go'sht (men tovuq go'shti ishlatganman), qaynatilgan tuxum, kungaboqar yog'i.

Piroglar uchun to'ldirishni tayyorlash. Piyoz tozalang, yuving, mayda choping. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing. Engil qovuring.

Biz har qanday qaynatilgan go'shtni (men tovuqni ishlatganman) va qaynatilgan tuxumni maydalaymiz. Qovurilgan piyoz, ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring. Piroglar uchun to'ldirish tayyor.

Xamirni tayyorlang. Sariyog'ini eritib oling mikroto'lqinli pech yoki oddiy pechkada. Issiq sut qo'shing. Bu aralashma issiq bo'lmasligi kerak.

Shakar va quruq xamirturushni eritilgan sariyog 'va sut bilan idishga soling.

10-15 daqiqadan so'ng xamirturush ko'piklanadi.

Nopoklarni olib tashlash va kislorod bilan boyitish uchun unni idishga soling.

Elenmiş unga eritilgan sariyog ', quruq xamirturush va shakar aralashmasini quying. Bir daraja choy qoshiq tuz qo'shing.

Yumshoq, elastik xamirni yoğurun. U qo'llaringizga yopishmaydi, chunki xamir juda yog'li. Yog 'miqdori tufayli puff pastry ta'siri olinadi.

Olingan xamirni taxminan uch qismga bo'ling.

Har bir qismni to'rtburchakga aylantiring. To'ldirishni chetiga keng tomondan joylashtiring.

Xamirni plomba bilan rulonga aylantiring.

Endi siz quyidagilarni qilishingiz kerak. Kaftingizning chetidan foydalanib, rulonni bosing va arralash harakatlaridan foydalanib, xamirni 4-5 santimetr o'lchamdagi plomba bilan ajrating. Biz kichik piroglarni olamiz.

Piroglarni pishiriladigan idishga soling, tuxum sarig'i bilan surting (buni qilish shart emas) va pechga qo'ying, 170-175 daraja S ga qadar qizdirilgan 20-25 daqiqadan so'ng pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'ladi.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 15-16 pirog olasiz. Piroglar shunchaki ajoyib. Yaxshi ishtaha!

Bu universal samimiy taom Nonushta, kechki ovqat yoki shunchaki gazak sifatida tayyorlanishi mumkin. Fotosuratlar bilan oddiy qadam-baqadam retsepti bo'yicha xamirturush xamiridan tayyorlangan tovuqli pirog har doim har qanday stolda xush kelibsiz taomdir. Bunday idishda hamma narsa, ham xamir, ham to'ldirish bilan uyg'un tarzda birlashtiriladi. Shuning uchun u nafaqat kattalar, balki bolalar orasida ham juda mashhur.

Tovuqli pirog uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ularning barchasi juda xilma-xildir, piroglar har xil turdagi xamirdan (xamirturush yoki puff pastry) tayyorlanishi mumkin va tovuq go'shtidan tashqari, sabzavot, qo'ziqorin va pishloq qo'shilishi mumkin. Bizning retseptimizda kefir yordamida xamirturush xamiri bilan pirog tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Xamirturush va o'simlik moyi qo'shilishi bilan kefir bilan aralashtirilgan xamir universal bo'lib chiqadi, shuning uchun undan piroglar nafaqat pechda, balki ikki qavatli qozonda (pishirgich) ham tayyorlanishi mumkin.

Pechdagi tovuqli piroglar

Agar siz bug'da pishirishni yoqtirmasangiz, tovuqli pirogni pechda pishirishingiz mumkin. Bunday xamirdan tayyorlangan mahsulotlar pechda yaxshi jigarrang bo'ladi, lekin ular yumshoq va boy bo'lib, zich, çıtır qobiq hosil qilmaydi;

Tovuqli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Bu batafsil asta-sekin fotosurat retsepti Pechdagi tovuqli pirog har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Umumjahon xamirturush xamiri pishirilgan mahsulotlarni yumshoq va havodor qiladi va pirog uchun tovuqni to'ldirish qovoq kabi sabzavot bilan mukammal birlashadi.

Ingredientlar

kefir - 180 gr.;
Un - 600 gr.;
shakar - 16 gr.;
suv - 120 g;
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 110 g;
tuz - 10 g;
quruq xamirturush - 15 g;

To'ldirish uchun

Tovuq ko'kragi - 600 gr.;
Qovoq - 200 gr.;
Piyoz - 300 gr.;
sariyog '- 35 gr.;
tuz;
Moylash uchun tuxum - 0,5 dona;
Qizil qalampir.

Pechda tovuq ko'kragi bilan xamirturushli piroglarni tayyorlash

1-qadam.

Avvalo, tovuqli pirog uchun xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun kefir va sariyog'ni idishga birlashtiring.

2-qadam.

Biz xamirturush xamiridan kefirga tovuqli pirog tayyorlayotganimiz sababli, xamirturushni shakar qo'shib, bir stakan iliq suvda eritib yuboring.

3-qadam.

Xamirturush achitilganda va ko'pik paydo bo'lganda, bu suyuqlikni kefir bilan idishga soling.

4-qadam.

Tuz qo'shing va aralashtiring. Un qo'shing.

5-qadam.

Xamirni yoğurun. U egiluvchan va yumshoq bo'lib chiqishi kerak.

6-qadam.

Uni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Uni ikkinchi marta yoğurun va yana ko'tarilsin.

Piroglar uchun tovuqni to'ldirish

Tovuq ko'krak filetosi pirog uchun tovuqni to'ldirishni tayyorlash uchun ideal. Tovuq go'shti suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak yoki siz tayyor fileto sotib olishingiz mumkin. Uni yupqa chiziqlar bilan kesish yoki maydalangan tovuqga aylantirish mumkin. Tovuq go'shtini to'ldirishga turli xil sabzavotlar ham qo'shiladi.

7-qadam

To'ldirish uchun tovuq go'shtini mayda maydalang.

8-qadam

O'rta qirg'ichdan o'ralgan qovoqni qo'shing.

9-qadam

Piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring sariyog', qovoq va go'shtga qo'shing. Ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

10-qadam

Tegishli xamirdan koloboks tayyorlang. Ularning ajralishini kuting.

11-qadam

Har bir donutni barmoqlaringiz bilan yoğurma orqali tekis tortga aylantiring.

12-qadam

Tovuq filetosini har bir tortillaning o'rtasiga qo'ying.

13-qadam

Ehtiyotkorlik bilan chetlarini chimchilab, piroglarni tayyorlang.

14-qadam

Tandirda tovuqli piroglarni pishirish uchun ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tomonini pastga qaratib, tuxumni yuving.

15-qadam

15 daqiqadan so'ng, tovuqli pirog bilan pishirish varag'ini pechga qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida 190 ° da pishiring. Yuqori harorat Buni pechda qilmang, aks holda piroglar jigarrang bo'ladi va to'ldirishdagi go'sht pishirishga vaqt topolmaydi.

bilan pishirilgan piroglar tovuq filesi Faqat issiq xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Tovuq ko'krak pirogi bug'li pishirgichda

Bug'da pishirilgan tovuqli piroglar mantiga o'xshaydi, ammo xamiri yumshoq va yumshoq. Yangi tayyorlangan piroglar nam, lekin bir necha daqiqadan so'ng xamirning yuzasi quriydi va tovuqli piroglar sizning qo'lingizda xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin.