Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan piroglar - kim rad qilishi mumkin? Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka pirogi uchun xamir va plomba uchun retseptlar. Kartoshka bilan qovurilgan pirog tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept Kartoshka bilan qovurilgan idishdagi piroglar

Yo‘qdan mazali narsa yasamoqchi bo‘lib, ko‘zimga tushdi eski retsept kartoshka bilan qovurilgan piroglar. Buvim ularni bolaligimda menga tez-tez tayyorlab turardi. Eslayman: bu yumshoq, xushbo'y hiddan mazali narsa yo'q edi kartoshka pirogi. Barcha do'stlarim ularni pishirganda nishonlashdi. Biz ularni qisqa vaqt ichida tarqatib yubordik. Va endi, mening sevimli ta'mimni eslab, retseptni o'qib chiqdim, men tushundim: uyda barcha ingredientlar bor. Bu, odatda, juda byudjetli taom. Bundan tashqari, siz kartoshka bilan juda ko'p mazali pirog olasiz - buning uchun etarli katta oila yoki do'stona kompaniya (ayniqsa, bu bolalar bo'lsa).

Tarkibi:

• un - 500 gramm;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq (5 gramm);
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 0,25 choy qoshiq;
• kartoshka bulyoni - 350 mililitr;
• o'simlik yog'i- 3 osh qoshiq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

To'ldirish uchun:

• o'rta piyoz - 4 dona;
• tozalangan kartoshka - 800-1000 gramm;
• tuz - 0,5 choy qoshiq (ta'mga);
• sariyog '- 50-80 gramm.

Kartoshka bilan juda mazali qovurilgan piroglar. Bosqichma-bosqich retsept

1. To'ldirishni tayyorlash uchun: tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, suv qo'shing, shunda u faqat kartoshkani qoplaydi, tuz qo'shing (taxminan 0,5 choy qoshiq, lekin bu erda sizning ta'mingizdan foydalaning), qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qaynatiladi. Biz tayyorlikni shish yoki gugurtning orqa tomoni bilan tekshiramiz: u qaynatilgan kartoshkaga osongina kiradi.
2. Biz suvni alohida idishga quyamiz: biz xamirni yoğurmak uchun foydalanamiz. Bizga 350 mililitr bulon kerak bo'ladi. Agar siz ushbu hajmdan kamroq olsangiz, unda oddiy qaynatilgan suv qo'shing.
3. Kartoshkaga sariyog '(50 gramm) qo'shing va silliq bo'lguncha maydalagich bilan maydalang. Hech qanday bo'lak qoldirmaslikka harakat qiling. Buni amalga oshirish uchun kartoshkani hali ham issiq bo'lganda ezib tashlashni unutmang.
4. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni yanada yumshoq qilish uchun ixtiyoriy kremsi ta'mi, taxminan 30 gramm sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
5. Kartoshkaga piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tatib ko'ring va kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Agar sizning farzandlaringiz yoki sizga qovurilgan piyozning idishdagi ko'rinishi yoqmasa, ularni kartoshka bilan birlashtirishdan oldin ularni silliq bo'lguncha blenderda urishingiz mumkin. Yoki uni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan almashtiring. Faqat bu holatda, massani yanada yumshoq qilish uchun kartoshkaga 2-3 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
6. Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash: agar siz quruq (tez ta'sir qiluvchi) xamirturushdan foydalansangiz, chuqur idishga elenmiş un, shakar, xamirturush, tuz (agar buloningiz ozgina tuzlangan bo'lsa) aralashtiriladi va aralashtiriladi. Keyin iliq kartoshka buloniga, 3 osh qoshiq o'simlik yog'iga quying va xamirni yoğurun. Tez quruq xamirturush (kichik silindrlarga o'xshaydi) qo'shimcha faollashtirishni talab qilmagani uchun uni to'g'ridan-to'g'ri quruq ingredientlarga qo'shish mumkin.
7. Agar siz quruq faol xamirturushdan (granüle qilingan) foydalanayotgan bo'lsangiz, avval uni faollashtirishingiz kerak: buning uchun iliq kartoshka bulonini, xamirturushni, shakarni aralashtiring, aralashtiring va 5-10 daqiqaga qoldiring (u qanchalik tez ko'piklana boshlaganini sezasiz. ). Keyin retsept bo'yicha elenmiş un va tuz qo'shing, o'simlik moyini quying va aralashtiring.
8. Xamirni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda yorishingiz mumkin: dastgohda frantsuz texnologiyasidan foydalangan holda (biz xamirni (taxminan yarmini) olamiz), uni cho'zamiz, yarmiga katlaymiz, ag'daring va yana yig'amiz, cho'zamiz. , va hokazo). Idishda: qo'lingiz bilan pastdan yuqoriga urib, barcha xamirni asta-sekin ushlash uchun doimo idishni aylantiring. Yoki, eng ko'p tez yo'l- ilgak qo'shimchasi yordamida xamir aralashtirish mashinasida. Natijada juda yumshoq, yopishqoq xamir: men uni tirik deb atagan bo'lardim.
9. Probirkani o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga xamirni qo'ying, dumaloq qiling, yoping yopishtiruvchi plyonka va taxminan 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring (xamirturushingizning faolligiga, un sifatiga va haroratga qarab oldinroq bo'lishi mumkin). Piroglar uchun xamir 2-2,5 barobar ko'payishi kerak.
10. Ish joyini o'simlik moyi bilan yog'lang va iloji boricha havodor bo'lishga harakat qilib, xamirni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
11. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va bir xil o'lchamdagi kichik xamir bo'laklarini ajrating (men ularni taxminan tovuq tuxumining o'lchamida olaman).
12. Biz xamirning har bir bo'lagini qo'llarimiz bilan tekis tortga cho'zamiz, qanday piroglarni yoqtirishingizga qarab qalinligi va o'lchamini o'zingiz sozlaymiz: ular yupqa xamir va ko'p miqdorda to'ldirishga ega bo'lishi uchun yoki aksincha. Men qalinligi taxminan 0,5 santimetrni tortaman.
13. Biz har bir yassi nonga to'ldirishni qo'yamiz: buning uchun biz ham qo'limizni o'simlik moyi bilan ozgina yog'laymiz, kartoshka to'ldirilganidan kichik patti hosil qilamiz va uni tekis nonga joylashtiramiz. Xamirning chetlari bo'sh qolishi uchun biz to'ldirishni tort ustiga yoyamiz: chetiga taxminan 1 santimetr.
14. Toza qo'llar bilan biz yana o'simlik moyi bilan yog'laymiz va xamirning chetlarini (chuchvara kabi) chimchilab qo'yamiz, shundan so'ng biz pirogni tikuv bilan pastga aylantiramiz va uni iloji boricha tekis qilamiz: yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun.
15. Qalinligi 1,5-2 santimetr bo'lgan qovurilgan idishga ko'p o'simlik yog'ini quying (yog' pirogning o'rtasiga etib borishi kerak), uni o'rtacha olovda qizdiring. Qovurish uchun kerakli haroratni tekshirish uchun ozgina xamirni tashlang: agar u darhol qaynay boshlasa, unda harorat to'g'ri.
16. Piroglarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
17. Tayyor qovurilgan piroglar Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun avval uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va keyin uni idishga o'tkazing.

Kartoshka va piyoz bilan qovurilgan piroglar shunchaki bomba bo'lib chiqdi: yumshoq xamir mazali çıtır qobiq bilan, chuqur qovurilgandan keyin kabi va juda mazali kartoshkani to'ldirish, qo'ziqorinlarda bo'lgani kabi, siz darhol tushunolmaysiz. Bu piroglar pishganidan tezroq sotiladi! Umuman olganda, agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni, qaynatilgan jigarni, go'sht maydalagichda maydalangan, har qanday ko'katlarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin - va xohlaganingizcha.

Men sizga taklif qilaman yaxshi retsept qovurilgan skovorodkada kartoshka bilan qovurilgan piroglar, ular yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Men ular uchun eng oddiy mahsulotlarni olaman, ehtimol ular har doim har qanday uyda mavjud. Ichi juda mazali to'ldirish kartoshka pyuresi, arpabodiyon, sariyog 'bo'lagidan tayyorlangan va oltin ranggacha qovurilgan kartoshkali piroglar uchun piyoz. Bundan tashqari, unga maydanoz va mayda tug'ralgan va qovurilgan cho'chqa yog'i kublarini qo'shishingiz mumkin.

Men kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun xamirni suvdan tayyorlayman, bu juda tejamkor va men yangi presslangan xamirturushdan foydalanaman, lekin siz quruq xamirturushdan ham foydalanishingiz mumkin, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi. Ammo quruq xamirturush siqilgan xamirturush bilan bir xil miqdorda qo'shilmasligini unutmang.

Quyida men sizga kartoshka pirogini qovurilgan idishda qanday mazali pishirishni batafsil aytib beraman, shunda ular yumshoq va nozik ta'mga ega. Agar sizda yana bir kun bo'lsa, ularni muzlatgichda saqlang va xizmat qilishdan oldin ularni tovada yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring, u yanada mazali bo'ladi. Men ularni faqat pishirilganda, iliq holda iste'mol qilishni yaxshi ko'raman, lekin qizdirilganda ham ular juda mazali bo'ladi. Agar siz ish uchun tushlik qilsangiz, unda bu piroglar bunga albatta mos keladi, chunki ular ham to'ldiradi.

Bu mazali taomlarni tayyorlashga harakat qiling xamirturushli piroglar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan. Aytgancha, siz bu xamirdan turli xil plomba bilan boshqa piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu plomba boshqa turdagi xamir uchun ham ishlatilishi mumkin, chunki siz ularni sut yoki kefir bilan yoki hatto qaynoq suv bilan tayyorlashni yoqtirasiz.

Men sizga ham ularga qarashni taklif qilaman, ular juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Suv - 300 ml.
• presslangan xamirturush - 10 g
• sariyog '- 35 g
• O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 480 g

To'ldirish:

• Kartoshka
• Piyoz - 1 dona. (katta)
• Sariyog '- 10 g
• Dereotu ko'katlar - ta'mga

Kartoshka bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Men kartoshka bilan pirogni suvda qovurganim uchun, men qiladigan birinchi narsa xamirni o'zi qilishdir. Buning uchun xamirturush uchun muhim bo'lgan harorati 40 darajadan oshmaydigan katta idishga iliq suv quying. Keyin, men spatula bilan yaxshilab aralashtiraman, shunda ular suvda eriydi. Keyin shakar, tuz, o'simlik moyi va eritilgan sariyog 'qo'shaman.

Men unni oxirgi marta qo'shaman va yoğurma jarayonini boshlayman. Lekin unni bir vaqtning o'zida qo'shmang, buni bir necha yondashuvda qilish yaxshiroqdir.

Avval spatula bilan aralashtiraman va buni qilish qiyinroq bo'lganda, men qo'llarim bilan yoğurishni davom ettiraman. Aytgancha, agar sizda non mashinasi yoki hatto xamir qo'shimchasi bo'lgan mikser bo'lsa, unda siz ular bilan yoğrishingiz mumkin. U yumshoq, elastik va qo'llaringizga yopishmaydi. Men uni sochiq bilan yopaman va 1 soatga qoldiraman. Tezroq paydo bo'lishi uchun uni issiq joyga qo'yish muhimdir.

Menda kartoshka va piyoz bilan pirog uchun to'ldirish bo'lishi kerakligi sababli, vaqtim bo'lsa, uni tayyorlashni boshlayman. Birinchidan, men kartoshkani tozalab, bo'laklarga kesib tashlayman, keyin ularni yirtqichlardan solib, suv bilan to'ldirib, tuz qo'shib, olovga qo'yaman. Kartoshka pishirilayotganda, men piyozni tozalab, mayda to'g'rayman. Keyin uni o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga o'tkazaman va uni yuqori olovda qovuraman.

Men piyozni taxminan uch daqiqa qovuraman, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, u yonib ketmasligi uchun, lekin chiroyli oltin rangga aylanadi.

Bularning barchasini qilayotganda, kartoshka qaynatiladi, shuning uchun men undan suvni to'kib tashlayman, lekin hammasi emas, balki bir oz qoldiraman.

Keyin kartoshkani pyure qilish uchun maxsus qurilmadan foydalanaman. Va tayyor bo'lgach, men unga sariyog ', tug'ralgan arpabodiyon va qovurilgan piyoz qo'shaman.

Men yana hamma narsani aralashtiraman va qovurilgan pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor, shuning uchun endi xamirning qanchalik yaxshi ko'tarilishini tekshirish vaqti keldi.

Bu vaqt ichida u yaxshi hajmda oshdi va havodor bo'ldi, shuning uchun endi men uni un bilan sepilgan silikon gilamchaga qo'ydim va siz piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Birinchidan, men uni yaxshilab yoğrayman va darhol bo'laklarga bo'linadi, tercihen katta bo'lmagan. Menimcha, mahsulot qanchalik kichik bo'lsa, u shunchalik chiroyli ko'rinadi. Har bir bo'lakdan men tekis pirojnoe hosil qilaman, uning markazida kartoshkani to'ldirishni qo'yaman.

Keyin men uni ehtiyotkorlik bilan yopaman, tikuv tomonini pastga aylantiraman va kartoshka bilan tekis pirog hosil qilaman, shunchaki ularni kaftim bilan tekislayman.

Endi piroglarni kartoshka bilan qanday qovurish kerakligini ko'ring, shunda ular ichida pishirishga vaqtlari bo'ladi. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quyib, qizdirish uchun olovga qo'yaman, u issiq bo'lganda, men unga bir vaqtning o'zida 3-4 bo'lak qo'yaman, agar siz ko'proq sig'adigan bo'lsangiz, ko'proq qo'ying.

Men kartoshka bilan pirogni o'rta olovda qovurilgan idishda qovuraman, ya'ni agar menda 14 ta bo'linma bo'lsa, men uni 10 - 11 ga qo'yaman. Ularni ikkala tomondan pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Men tayyor mahsulotlarni idishga o'tkazaman va tatib ko'rishdan oldin ozgina salqinlash uchun qoldiraman. Ushbu mahsulotlardan men 16 ta pirog tayyorladim.

Men ularga smetana yoki har qanday sous bilan xizmat qilaman, men birinchi variantni afzal ko'raman; Bu kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun retsept. Men ularni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun sizga ham ularni sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Yaxshi ishtaha!

Kartoshkali pirog hamma uchun sevimli va tanish taomdir.

Bolalar ham, kattalar ham bu pushti mahsulotdan voz kechmaydilar.

Ayniqsa, bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan piroglar uy qurilishi va qovurilgan, yumshoq va aromatik bo'lsa.

Bir oz mazali piroglarni iste'mol qilaylikmi?

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan piroglar - pishirishning umumiy tamoyillari

Ko'pgina pirog retseptlari ishlatiladi xamirturush xamiri. Uning yordamida mahsulotlar gözenekli, havodor bo'lib chiqadi va agar to'g'ri pishirilsa va quritishga ruxsat berilsa, ular uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi. Hozirgi vaqtda siqilgan xom xamirturush kamdan-kam qo'llaniladi va deyarli barcha retseptlar quruq granulalar uchun mo'ljallangan.

Xamirturushli xamirni qanday yoğurish mumkin:

Suv ustida;

Sut, kefir;

sarum;

Suv va smetana aralashmalari;

Bir nechta ingredientlarning aralashmasiga asoslangan.

Tejamkor uy bekalari nordon sut va boshqa turg'un mahsulotlar bilan xamir tayyorlang. Unga ozgina sariyog 'qo'yishadi, siz tuxum qo'sha olasiz. Nopokliklardan xalos bo'lish va mahsulotni xamirturushning normal rivojlanishi uchun zarur bo'lgan kislorod bilan to'ldirish uchun qo'shishdan oldin un har doim elakdan o'tkaziladi.

Qovurilgan piroglar ham tayyorlanishi mumkin xamirturushsiz xamir suv yoki kefir ustida. Porozlik va yumshoqlik uchun unga pishirish kukuni qo'shiladi.

To'ldirish uchun asosan kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Ko'pincha ular ichiga qo'yishadi: piyoz, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, kolbasa. Piroglarni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarga qovuring.

1-retsept: xamirturush xamiridan tayyorlangan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Klassik retsept kartoshka bilan qovurilgan piroglar. Xushbo'y hid va boy ta'm uchun pyurega piyoz qo'shiladi.

Ingredientlar

0,5 litr suv (siz zardob yoki sutdan foydalanishingiz mumkin);

Bir qoshiq shakar;

Taxminan 6 stakan un;

¼ qoshiq tuz;

40 ml yog '.

To'ldirish uchun:

0,8 kg kartoshka;

0,15 kg piyoz.

Tayyorgarlik

1. Katta piyola yoki panga qizdirilgan suvni to'kib tashlang, shakar, xamirturush va unning yarmini qo'shing. Xamirni o'ttiz daqiqaga qoldiring.

2. Tuz va qolgan unni qo'shing. Yoğurganda, yog' qo'shing. Panani (piyola) sochiq bilan yoping va yaxshi ko'tarilguncha qoldiring. Xamir hajmi uch baravar oshishi kerak.

3. To'ldirish uchun oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring va unga qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Tuzga qo'shimcha ravishda siz qalampir, ba'zi o'tlar, paprika va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Xamirni olib, bo'laklarga bo'linib, stolga qo'ying, biroz ko'tarilsin. Har birini tekis tortga tekislang, to'ldirishni qo'shing va qirralarni ulang.

5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qatlamning qalinligi kamida 2 santimetr bo'lishi kerak, aks holda piroglar notekis pishiriladi.

6. Qolipga solingan piroglarni unchalik yumaloq bo‘lmasligi uchun engil tekislang va ikkala tomonini qovuring. Panani yopishning hojati yo'q, chunki to'ldirish allaqachon tayyor va xamirturush xamiri tezda qovuriladi.

2-retsept: Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Bu panda qovurilgan kartoshka piroglarining o'ziga xos xususiyati xamirturush qo'shmasdan kefir bilan yoğruluvchi nozik xamirturushsiz xamirdir. Porozlik uchun pishirish soda qo'shiladi, siz uni ripper bilan almashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar

500 ml kefir;

Tuz, shakar;

2/3 choy qoshiq. soda;

2-3 qoshiq yog'.

To'ldirish uchun odatdagidek kartoshka pyuresini tayyorlang oldingi retsept. Piyoz bilan yoki piyozsiz amalga oshirilishi mumkin.

Tayyorgarlik

1. Iliq kefirga soda qo'shing va aralashtiring.

2. Alohida 2 ta tuxumni bir qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan uring. Kefirga quying, aralashtiring.

3. Unni to'kib tashlang, bir necha qoshiq sariyog 'qo'shing va yoğurun. Elastik, lekin juda qattiq bo'lmagan xamirni tayyorlang. U yotsin, 15 daqiqa kifoya qiladi.

4. Xamirdan to'plar hosil qiling, uni yoyib, to'ldirishni qo'ying va oddiy piroglarni tayyorlang. To'ldirish miqdori va hajmi sizning ixtiyoringizda.

5. Qovurilgan idishda sariyog 'bilan qizarguncha qovuring.

Retsept 3: Choux pirojnoe skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Qovurilgan idishda qovurilgan bu kartoshka piroglarining asosiy afzalligi xamirdir. darhol pishirish, bu uzoq vaqt turishga hojat yo'q. Umuman olganda, u faqat kartoshka bilan emas, balki har qanday plomba bilan ishlatilishi mumkin. U xamirturush bilan aralashtiriladi, lekin maxsus texnologiya yordamida.

Ingredientlar

460 ml suv;

0,6 kg un;

11 gramm xamirturush;

1 osh qoshiq. tuz;

1 osh qoshiq. l. Sahara;

30-50 gramm sariyog '.

To'ldirish - piyoz yoki boshqa qo'shimchalar bilan kartoshka pyuresi. Taxminan taxminan 800 gramm kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

1. Suvni ikkiga bo'ling. Biz bir qismini iliq bo'lguncha isitamiz, ikkinchisini qaynatamiz.

2. Iliq suvda xamirturush va tuz bilan shakarni eritib oling.

3. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, un tayyorlang va suyuqlikka quying, sariyog 'qo'shing. Bir oz un bilan aralashtirib, darhol qaynoq suvga quying. Bir qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan kuchli aralashtiramiz. Xamir zaif bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz.

4. Siz darhol piroglarni shakllantirishingiz mumkin, lekin xamirni 10 daqiqaga qo'yish yaxshidir, shunda kleykovina shishadi, u tekislanadi, silliq va yumshoq bo'ladi.

5. Yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek, mahsulotlarni klassik tarzda kesib, haykalga solamiz va qovuramiz.

Retsept 4: Kartoshka pirogi pishiriqli pishiriqda qovurilgan

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan puff pastries versiyasi, ayniqsa, xamir bilan do'st bo'lmaganlarga yoqadi. Agar sizda tushlik yoki kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa va zudlik bilan choy yoki gazak uchun biror narsa o'ylab ko'rishingiz kerak bo'lsa, bu yordam beradi. Xamirturush bilan puff pastadan foydalanish yaxshidir, u qovurilgan mahsulotlarni yumshoq qiladi.

Ingredientlar

1 paket xamir;

600 gramm pyuresi;

Tayyorgarlik

1. Aniqroq ta'm uchun pyurega bir oz qalampir qo'shing, siz tug'ralgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.

2. Qattiq xamir Stolga qo'ying va uch millimetrga aylantiring.

3. Endi aylanalar qilish uchun uni katta chashka bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ammo bu juda foydali emas, chunki ko'plab bezaklar bo'ladi. To'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesish yaxshidir. Hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Endi har bir bo'lakning o'rtasiga plomba qo'ying.

5. Cho'tkasi (latta, shimgichni) oling, uni suvda namlang va bo'laklarning barcha qirralari bo'ylab o'ting, uni namlang.

6. Keling, piroglar tayyorlaymiz. Ular to'rtburchaklar, uchburchaklar yoki konvertlar shaklida bo'lishi mumkin. Biz eng yaxshi ko'rgan yoki eng yaxshi ishlaydigan narsani qilamiz.

7. Pishgangacha yog'da qovuring.

Retsept 5: Sut bilan xamirturush xamiridan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Qovurilgan pirog uchun xamirturushli xamirning yana bir versiyasi. Ushbu retseptda u yanada boy, yumshoqroq, mahsulotlar qizg'ish va havodor bo'lib chiqadi. Biz pyuresdan odatiy plomba tayyorlaymiz.

Ingredientlar

0,8 kg un;

300 ml sut;

Tuz va shakar;

80 gramm quritilgan sariyog ';

15 gramm xamirturush (quruq).

Tayyorgarlik

1. Bir qoshiq shakarni xamirturush bilan iliq sutda eritib yuboring. 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sariyog'ni eritib, iliq bo'lguncha sovutib oling.

2. Tuxumni bir choy qoshiqdan ozroq tuz bilan aralashtirib, sutga qo'shing. Aralashtiring.

3. Yog'ni to'kib tashlang va un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Bo'lak bir hil va silliq bo'lishi kerak.

4. Uzun bo'yli panga soling, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring. Keyin uni yoğurun va yana yarim soatga qoldiring.

5. Biz oddiy pirog tayyorlashni boshlaymiz va ularni qovurilgan idishda qovurayapmiz.

Retsept 6: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va go'shtli piroglar

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka pirogi, agar siz to'ldirishga ozgina qiyma go'sht qo'shsangiz, ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi. Biz har qanday xamirturush xamiridan foydalanamiz.

Ingredientlar

1 kg xamir;

0,6 kg kartoshka;

2 piyoz;

0,3 kg qiyma go'sht;

Sariyog'.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling va pyureni sho'r suvda pishiring.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling va qovuring sariyog' bir daqiqa.

3. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, maydalangan go'shtni qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. 7-8 daqiqa kifoya qiladi.

4. Qovurilgan qiyma go'sht bilan aralashtiriladi kartoshka pyuresi, ko'proq tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.

5. Pishgan qiyma bilan pirog tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Retsept 7: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va karam bilan piroglar

Kartoshka va karam - mukammal kombinatsiya, ayniqsa, qovurilgan pirog uchun to'ldirishda. Biz tuzlangan karamni ishlatamiz, u ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Lekin qovurilgan idishda yangi qovurish ham mumkin. Biz mutlaqo har qanday xamirdan foydalanamiz, u yangi xamir bilan mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlarni to'ldirish

500 gramm kartoshka;

600 gramm tuzlangan karam;

1-2 piyoz;

Yog 'va ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshkadan pishirish klassik pyuresi, qovurilgan piyoz qo'shing.

2. Tuzlangan karam uni siqib chiqaring, agar u juda nordon bo'lsa, uni yuvishingiz mumkin.

3. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, karam qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.

4. Endi xamirni tekis keklarga yoyib, har biriga yarim qoshiq kartoshka pyuresi va bir xil miqdorda karam soling. Biz qirralarni yopishtiramiz.

5. Piroglarni yog'da qizarguncha qovuring.

Retsept 8: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va kolbasa bilan piroglar

Bir nechta kolbasa bu piroglarning ta'mini butunlay o'zgartiradi. To'ldirish aromatik va yanada mazali bo'ladi. Xamirturushli xamirni sut yoki suv bilan ishlatish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

1 kg xamir;

0,7 kg kartoshka;

1 piyoz;

Tuz, qalampir;

Yog 'va ziravorlar;

2-4 kolbasa.

Tayyorgarlik

1. Muntazam kartoshka pyuresini tayyorlang.

2. Piyozni mayda to'g'rang va bo'laklari shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.

3. Tug'ralgan kolbasa qo'shing va birga qovuring. Kolbasa o'rniga siz xuddi shunday kolbasa yoki kolbasa bo'lagini olishingiz mumkin.

4. Pyuresni kolbasa bilan aralashtiring, natijada olingan to'ldirishni ziravorlar bilan to'ldiring.

5. Xamirni 14-15 bo'lakka bo'ling, tekis keklarni tayyorlang, to'ldirishni qo'shing va qirralarini bog'lang.

6. Qobiq qizarib ketguncha oddiy kartoshka pirogi kabi qovuring.

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan piroglar - foydali maslahatlar va fokuslar

Qovurilgan pirog uchun xamirga ko'p shakar qo'sha olmaysiz, aks holda ular tezda yonib ketadi va ichkarida xom qoladi.

Tik va qattiq xamir faqat chuchvara va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar uchun yoğurulur. Piroglar bunga toqat qilmaydilar, ular qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Ular bir oz yopishqoq bo'lsa ham, yumshoq va havodor xamirni talab qiladi.

Ko'p uy bekalari xamirni un bilan sepilgan stolga kesib tashlashdi. Ammo qovurayotganda donlar yonib ketadi, skovorodkada kuyikish hosil bo'ladi va yog' chekadi. Ammo bularning barchasidan osongina qochish mumkin. Un o'rniga faqat o'simlik yog'ini ishlatish kifoya. Ular chiqib ketish yuzasini, shuningdek, qo'llaringizni moylashadi.

Agar siz o'simlik moyi bilan aralashtirsangiz, qovurilgan piroglar ayniqsa mazali bo'ladi eritilgan sariyog '. Lekin siz ko'p qo'shishingiz shart emas, aks holda aralashma tezda yonib ketadi.

Piroglarni qovurilgan idishga faqat tikuv tomoni pastga qaratib qo'ying. Agar siz buning teskarisini qilsangiz, mahsulot parchalanishi ehtimoli katta.

Piroglar faqat issiq yog'ga joylashtiriladi. Agar u etarlicha qizdirilmasa, u xamirga kirib boradi, mahsulotlar yog'li, juda yog'li va ta'msiz bo'lib chiqadi.

Kartoshkali pirog hamma uchun sevimli va tanish taomdir.

Bolalar ham, kattalar ham bu pushti mahsulotdan voz kechmaydilar.

Ayniqsa, bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan piroglar uy qurilishi va qovurilgan, yumshoq va aromatik bo'lsa.

Bir oz mazali piroglarni iste'mol qilaylikmi?

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan piroglar - pishirishning umumiy tamoyillari

Ko'pgina pirog retseptlari xamirturush xamiridan foydalanadi. Uning yordamida mahsulotlar gözenekli, havodor bo'lib chiqadi va agar to'g'ri pishirilsa va quritishga ruxsat berilsa, ular uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi. Hozirgi vaqtda siqilgan xom xamirturush kamdan-kam qo'llaniladi va deyarli barcha retseptlar quruq granulalar uchun mo'ljallangan.

Xamirturushli xamirni qanday yoğurish mumkin:

Sut, kefir;

Suv va smetana aralashmalari;

Bir nechta ingredientlarning aralashmasiga asoslangan.

Tejamkor uy bekalari nordon sut va boshqa turg'un mahsulotlar yordamida xamir tayyorlaydi. Unga ozgina sariyog 'qo'yishadi, siz tuxum qo'sha olasiz. Nopokliklardan xalos bo'lish va mahsulotni xamirturushning normal rivojlanishi uchun zarur bo'lgan kislorod bilan to'ldirish uchun qo'shishdan oldin un har doim elakdan o'tkaziladi.

Qovurilgan piroglar suv yoki kefir yordamida xamirturushsiz xamirdan ham tayyorlanishi mumkin. Porozlik va yumshoqlik uchun unga pishirish kukuni qo'shiladi.

To'ldirish uchun asosan kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Ko'pincha ular ichiga qo'yishadi: piyoz, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, kolbasa. Piroglarni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarga qovuring.

1-retsept: xamirturush xamiridan tayyorlangan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun klassik retsept. Xushbo'y hid va boy ta'm uchun pyurega piyoz qo'shiladi.

0,5 litr suv (siz zardob yoki sutdan foydalanishingiz mumkin);

Bir qoshiq shakar;

Taxminan 6 stakan un;

¼ qoshiq tuz;

40 ml yog '.

0,8 kg kartoshka;

0,15 kg piyoz.

1. Katta piyola yoki panga qizdirilgan suvni to'kib tashlang, shakar, xamirturush va unning yarmini qo'shing. Xamirni o'ttiz daqiqaga qoldiring.

2. Tuz va qolgan unni qo'shing. Yoğurganda, yog' qo'shing. Panani (piyola) sochiq bilan yoping va yaxshi ko'tarilguncha qoldiring. Xamir hajmi uch baravar oshishi kerak.

3. To'ldirish uchun oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring va unga qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Tuzga qo'shimcha ravishda siz qalampir, ba'zi o'tlar, paprika va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Xamirni olib, bo'laklarga bo'linib, stolga qo'ying, biroz ko'tarilsin. Har birini tekis tortga tekislang, to'ldirishni qo'shing va qirralarni ulang.

5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qatlamning qalinligi kamida 2 santimetr bo'lishi kerak, aks holda piroglar notekis pishiriladi.

6. Qolipga solingan piroglarni unchalik yumaloq bo‘lmasligi uchun engil tekislang va ikkala tomonini qovuring. Panani yopishning hojati yo'q, chunki to'ldirish allaqachon tayyor va xamirturush xamiri tezda qovuriladi.

2-retsept: Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Bu panda qovurilgan kartoshka piroglarining o'ziga xos xususiyati xamirturush qo'shmasdan kefir bilan yoğruluvchi nozik xamirturushsiz xamirdir. Porozlik uchun pishirish soda qo'shiladi, siz uni ripper bilan almashtirishingiz mumkin.

500 ml kefir;

Tuz, shakar;

2/3 choy qoshiq. soda;

2-3 qoshiq yog'.

To'ldirish uchun avvalgi retseptda bo'lgani kabi oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyoz bilan yoki piyozsiz amalga oshirilishi mumkin.

1. Iliq kefirga soda qo'shing va aralashtiring.

2. Alohida 2 ta tuxumni bir qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan uring. Kefirga quying, aralashtiring.

3. Unni to'kib tashlang, bir necha qoshiq sariyog 'qo'shing va yoğurun. Elastik, lekin juda qattiq bo'lmagan xamirni tayyorlang. U yotsin, 15 daqiqa kifoya qiladi.

4. Xamirdan to'plar hosil qiling, uni yoyib, to'ldirishni qo'ying va oddiy piroglarni tayyorlang. To'ldirish miqdori va hajmi sizning ixtiyoringizda.

5. Qovurilgan idishda sariyog 'bilan qizarguncha qovuring.

Retsept 3: Choux skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Qovurilgan idishda qovurilgan bunday kartoshka piroglarining asosiy afzalligi uzoq vaqt turishga hojat yo'q tezkor xamirdir. Umuman olganda, u faqat kartoshka bilan emas, balki har qanday plomba bilan ishlatilishi mumkin. U xamirturush bilan aralashtiriladi, lekin maxsus texnologiya yordamida.

460 ml suv;

0,6 kg un;

11 gramm xamirturush;

1 osh qoshiq. tuz;

1 osh qoshiq. l. Sahara;

30-50 gramm sariyog '.

To'ldirish - piyoz yoki boshqa qo'shimchalar bilan kartoshka pyuresi. Taxminan taxminan 800 gramm kerak bo'ladi.

1. Suvni ikkiga bo'ling. Biz bir qismini iliq bo'lguncha isitamiz, ikkinchisini qaynatamiz.

2. Iliq suvda xamirturush va tuz bilan shakarni eritib oling.

3. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, un tayyorlang va suyuqlikka quying, sariyog 'qo'shing. Bir oz un bilan aralashtirib, darhol qaynoq suvga quying. Bir qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan kuchli aralashtiramiz. Xamir zaif bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz.

4. Siz darhol piroglarni shakllantirishingiz mumkin, lekin xamirni 10 daqiqaga qo'yish yaxshidir, shunda kleykovina shishadi, u tekislanadi, silliq va yumshoq bo'ladi.

5. Yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek, mahsulotlarni klassik tarzda kesib, haykalga solamiz va qovuramiz.

Retsept 4: Kartoshka pirogi pishiriqli pishiriqda qovurilgan

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan puff pastries versiyasi, ayniqsa, xamir bilan do'st bo'lmaganlarga yoqadi. Agar sizda tushlik yoki kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa va zudlik bilan choy yoki gazak uchun biror narsa o'ylab ko'rishingiz kerak bo'lsa, bu yordam beradi. Xamirturush bilan puff pastadan foydalanish yaxshidir, u qovurilgan mahsulotlarni yumshoq qiladi.

1 paket xamir;

600 gramm pyuresi;

1. Aniqroq ta'm uchun pyurega bir oz qalampir qo'shing, siz tug'ralgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.

2. Qatlamli xamirni stol ustiga qo'ying va uni uch millimetrga aylantiring.

3. Endi aylanalar qilish uchun uni katta chashka bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ammo bu juda foydali emas, chunki ko'plab bezaklar bo'ladi. To'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesish yaxshidir. Hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Endi har bir bo'lakning o'rtasiga plomba qo'ying.

5. Cho'tkasi (latta, shimgichni) oling, uni suvda namlang va bo'laklarning barcha qirralari bo'ylab o'ting, uni namlang.

6. Keling, piroglar tayyorlaymiz. Ular to'rtburchaklar, uchburchaklar yoki konvertlar shaklida bo'lishi mumkin. Biz eng yaxshi ko'rgan yoki eng yaxshi ishlaydigan narsani qilamiz.

7. Pishgangacha yog'da qovuring.

Retsept 5: Sut bilan xamirturush xamiridan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Qovurilgan pirog uchun xamirturushli xamirning yana bir versiyasi. Ushbu retseptda u yanada boy, yumshoqroq, mahsulotlar qizg'ish va havodor bo'lib chiqadi. Biz pyuresdan odatiy plomba tayyorlaymiz.

0,8 kg un;

300 ml sut;

Tuz va shakar;

80 gramm quritilgan sariyog ';

15 gramm xamirturush (quruq).

1. Bir qoshiq shakarni xamirturush bilan iliq sutda eritib yuboring. 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sariyog'ni eritib, iliq bo'lguncha sovutib oling.

2. Tuxumni bir choy qoshiqdan ozroq tuz bilan aralashtirib, sutga qo'shing. Aralashtiring.

3. Yog'ni to'kib tashlang va un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Bo'lak bir hil va silliq bo'lishi kerak.

4. Uzun bo'yli panga soling, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring. Keyin uni yoğurun va yana yarim soatga qoldiring.

5. Biz oddiy pirog tayyorlashni boshlaymiz va ularni qovurilgan idishda qovurayapmiz.

Retsept 6: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va go'shtli piroglar

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka pirogi, agar siz to'ldirishga ozgina qiyma go'sht qo'shsangiz, ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi. Biz har qanday xamirturush xamiridan foydalanamiz.

1 kg xamir;

0,6 kg kartoshka;

2 piyoz;

0,3 kg qiyma go'sht;

Sariyog'.

1. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling va pyureni sho'r suvda pishiring.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling va sariyog'da bir daqiqa qovuring.

3. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, maydalangan go'shtni qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. 7-8 daqiqa kifoya qiladi.

4. Qovurilgan qiyma go'shtni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ko'proq tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.

5. Pishgan qiyma bilan pirog tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Retsept 7: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va karam bilan piroglar

Kartoshka va karam ideal kombinatsiyadir, ayniqsa qovurilgan piroglarni to'ldirish uchun. Biz tuzlangan karamni ishlatamiz, u ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Lekin qovurilgan idishda yangi qovurish ham mumkin. Biz mutlaqo har qanday xamirdan foydalanamiz, u yangi xamir bilan mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlarni to'ldirish

500 gramm kartoshka;

600 gramm tuzlangan karam;

1-2 piyoz;

Yog 'va ziravorlar.

1. Klassik pyure kartoshka tayyorlang, qovurilgan piyoz qo'shing.

2. Tuzlangan karamni siqib oling, agar u juda nordon bo'lsa, uni chayish mumkin;

3. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, karam qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.

4. Endi xamirni tekis keklarga yoyib, har biriga yarim qoshiq kartoshka pyuresi va bir xil miqdorda karam soling. Biz qirralarni yopishtiramiz.

5. Piroglarni yog'da qizarguncha qovuring.

Retsept 8: Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka va kolbasa bilan piroglar

Bir nechta kolbasa bu piroglarning ta'mini butunlay o'zgartiradi. To'ldirish aromatik va yanada mazali bo'ladi. Xamirturushli xamirni sut yoki suv bilan ishlatish yaxshiroqdir.

1 kg xamir;

0,7 kg kartoshka;

1 piyoz;

Tuz, qalampir;

Yog 'va ziravorlar;

2-4 kolbasa.

1. Muntazam kartoshka pyuresini tayyorlang.

2. Piyozni mayda to'g'rang va bo'laklari shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.

3. Tug'ralgan kolbasa qo'shing va birga qovuring. Kolbasa o'rniga siz xuddi shunday kolbasa yoki kolbasa bo'lagini olishingiz mumkin.

4. Pyuresni kolbasa bilan aralashtiring, natijada olingan to'ldirishni ziravorlar bilan to'ldiring.

5. Xamirni 14-15 bo'lakka bo'ling, tekis keklarni tayyorlang, to'ldirishni qo'shing va qirralarini bog'lang.

6. Qobiq qizarib ketguncha oddiy kartoshka pirogi kabi qovuring.

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan piroglar - foydali maslahatlar va fokuslar

Qovurilgan pirog uchun xamirga ko'p shakar qo'sha olmaysiz, aks holda ular tezda yonib ketadi va ichkarida xom qoladi.

Tik va qattiq xamir faqat chuchvara va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar uchun yoğurulur. Piroglar bunga toqat qilmaydilar, ular qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Ular bir oz yopishqoq bo'lsa ham, yumshoq va havodor xamirni talab qiladi.

Ko'p uy bekalari xamirni un bilan sepilgan stolga kesib tashlashdi. Ammo qovurayotganda donlar yonib ketadi, skovorodkada kuyikish hosil bo'ladi va yog' chekadi. Ammo bularning barchasidan osongina qochish mumkin. Un o'rniga faqat o'simlik yog'ini ishlatish kifoya. Ular chiqib ketish yuzasini, shuningdek, qo'llaringizni moylashadi.

Qovurilgan piroglar, agar siz o'simlik moyini sariyog 'bilan aralashtirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Lekin siz ko'p qo'shishingiz shart emas, aks holda aralashma tezda yonib ketadi.

Piroglarni qovurilgan idishga faqat tikuv tomoni pastga qaratib qo'ying. Agar siz buning teskarisini qilsangiz, mahsulot parchalanishi ehtimoli katta.

Piroglar faqat issiq yog'ga joylashtiriladi. Agar u etarlicha qizdirilmasa, u xamirga kirib boradi, mahsulotlar yog'li, juda yog'li va ta'msiz bo'lib chiqadi.