Pishloq va tvorog bilan lavash pirogi. G'ayrioddiy pishloqli lavash pirogi Pishloq, tovuq va qo'ziqorinli lavash pirogi

asta-sekin retsept fotosurat bilan

Pishloq va tvorog bilan lavash pirogi juda yaxshi variant sovuq gazak, bufet stoliga mos keladi - u tez pishiriladi, qo'llaringizni ifloslantirmaydi va kombinatsiya yaratadigan g'ayrioddiy ta'mi bilan har doim hammani hayratda qoldiradi. pishloq mahsulotlari, bir-birini to'ldiradi.

Idish ustiga qo'yilgan pishirilgan lavash bo'laklari, issiq to'ldirishning achchiq hidi bo'lmasa, ajoyib qaymoqli atirgullarga o'xshaydi. yashil piyoz. Siz ularni pechda haddan tashqari pishirmasligingiz kerak - eng nozik xamir qobig'i yumshoq, egiluvchan va ozgina qizarib ketgan bo'lib qolishi kerak, aks holda u tarkibini ushlab turolmaydi.

• lavash 1 varaq
• tvorog 350 gr
• qattiq pishloq 350 g
• yashil piyoz 150 gr
• tovuq tuxumi 3 dona.
• maydalangan qora qalampir
• sariyog '50 g
• moylash uchun o'simlik moyi

1. Tvorogni elakdan o'tkazing yoki oddiygina vilkalar bilan bo'laklarni parchalab tashlang. Tvorog bilan idishga ikkita tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

2. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va tvorog massasiga qo'shing. Aralashmani qoshiq bilan aralashtiring.

3. Yashil piyoz patlarini yuving, ularni ortiqcha namlikdan quriting va choping. Boshqa ingredientlarga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Ta'mga bir oz tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

4. Doskaga bir varaq pita nonini yoying. Pishloq massasini uning ustiga siljiting va butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.

5. Pita nonini kolbasaga aylantiring va har birini 4-5 santimetr bo'laklarga bo'ling.

6. Pechni 180-190 daraja qizdirish uchun qo'ying. Issiqlikka chidamli pishiriladigan idishni pergament qog'ozi va moy bilan yoping o'simlik yog'i, gorizontal ravishda to'ldirilgan pita non bo'laklarini yotqizib, har bir bo'lakning ustiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing. 25-30 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Rulolarning yuqori tomoni biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak.

7. Pirogni non o‘rniga birinchi va ikkinchi taomlarga qo‘shimcha sifatida yoki ishga, yo‘lda yoki piknikda o‘zingiz bilan olib ketishingiz mumkin bo‘lgan mustaqil gazak sifatida xizmat qiling.

Kastryulning oddiy versiyasi - uni pita nonidan tayyorlang! To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: qiyma go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloq, tvorog - sizga yoqadigan narsa.

Lavash kostryulkalari - juda tezkor variant tayyorgarliklar mazali taom butun oila uchun. Kastryulkani to'ldirish uchun siz ingredientlarning mutlaqo boshqa variantlarini tanlashingiz mumkin - qo'ziqorinlar, sabzavotlar, go'sht, tvorog, pishloqlar, yashil piyozli tuxum, guruch va boshqalar. Bu kostryulkalarning ta'mi shunchaki hayratlanarli. Pishirish asoslarini endigina o'rgana boshlagan uy bekalari uchun bunday kostryulka ajoyib boshlanish bo'ladi, chunki uni albatta pishirish mumkin va yakuniy natija istisnosiz barchani xursand qiladi. Asosiysi, plomba juda "ho'l" bo'lmasligi kerak. Ushbu kostryulka pita nonida tom ma'noda 15 daqiqada pishiriladi va agar siz to'ldirish uchun barcha ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz, butun jarayon sizning vaqtingizdan 20 daqiqadan ko'proq vaqtni olmaydi.

• Arman lavash 3 varaq
• Tovuq ko'kragi 460 g
• Bolgar qalampiri 160 gr
• Sabzi 80-90 g
• Piyoz 120 gr
• Kartoshka 70-80 g
• Ko'katlar 15 g
• Dengiz tuzi 0,5 osh qoshiq.
• Qalampir aralashmasi 0,75 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumi 1 dona
• To'liq yog'li kefir 50-60 ml
• Qattiq pishloq 60-80 g
• Sariyog '40-60 g
• Makkajo'xori yog'i 60 ml

Tovuq ko'kragini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, kerakli miqdorda suv quying, ta'mni yaxshilash uchun ba'zi ziravorlar qo'shing - dafna, allspice, chinnigullar, paprika. Bundan tashqari, selderey, sabzi va piyozning butun segmentini qo'shishingiz mumkin. Yakuniy natija shunchaki ajoyib bulondir. Tovuqni pishganicha pishiring - taxminan bir soat. Ko'krakni to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutishga ruxsat berish, go'shtning suvli va quruq bo'lmasligini ta'minlaydi. Shundan so'ng, ko'krakni suyaklardan ajratib oling va toza filetoni tasodifiy bo'laklarga bo'ling.

Blender kosasini chiqarib oling, "metall pichoq" qo'shimchasini o'rnating va tovuq go'shtini qismlarga qo'shing. Parranda go'shtini 20 soniya davomida nozik taneli massaga torting. Qaynatilgan go'shtdan bir xil qiyma go'sht chiqadi, uni alohida idishga o'tkazing.

Sabzavotlar - sabzi, bolgar qalampiri va piyoz, qobig'ini tozalang va yuving. Keyin sabzi o'rta talaş bilan maydalang, qalampirni kub shaklida kesib oling va piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Qovurilgan idishni makkajo'xori moyi bilan o'rta olovda qizdiring. Sote qiling turli xil sabzavotlar bir necha daqiqa, lekin faqat sote, sabzavot yoki güveç qovurmang.

Bir konteynerda birlashtiring qiyma tovuq, turli xil sabzavotlar, ozgina tuz / qalampir aralashmasi qo'shing. Aralashtiring va tuzni sinab ko'ring.

Boshqa idishda bir kun oldin qaynatilgan kartoshkani maydalang. Kartoshkaga ko'katlar qo'shing - yovvoyi sarimsoq, suvli yashil piyoz, shuningdek, ozgina shirin qalampir qo'shing, agar xohlasangiz tuz qo'shing.

Buning uchun uchta pita nonidan ikkitasini qiyma go'sht bilan to'ldiring, pita nonini tekis yuzaga qo'ying, ustiga qiyma go'sht va sabzavotlar bilan to'liq yoping, chetlarida bir oz bo'sh joy qoldiring;

Pita nonini aylantiring va fotosuratda ko'rsatilganidek, uni issiqqa chidamli shaklga qo'ying.

Qolgan bitta pita nonini kartoshka va shirin qalampir bilan to'ldiring.

Kartoshka rulosini kelajakdagi kostryulkaning o'rtasiga qo'ying. Ushbu bosqichda siz haroratni 180 darajaga o'rnatib, pechni oldindan qizdirishingiz mumkin.

Alohida idishda tuxum va kefirni ko'pirtiring, bu aralashmani ish qismiga quying.

Chipslarni tepaga teng ravishda yoying qattiq pishloq. Xarakterli oltin jigarrang rangga qadar idishni 20 daqiqa davomida pishiring.

Pita nonidagi tayyor kostryulkani stolga xizmat qiling.

Lavash kostryulkasi! Sizga u qanday yoqdi? G'ayrioddiy eshitiladimi? Lavash yaqinda kundalik gastronomik ratsionimizda keng tarqaldi. Ilgari ular biz uchun yangi edi va oddiy do'konlarda bunday oziq-ovqat sotib olish hech bo'lmaganda qiyin, hatto imkonsiz edi. Bugungi kunda pita nonlarining o'zi ham, undan tayyorlangan turli xil taomlarni ham do'konlar va muassasalarda topish mumkin. ovqatlanish. Ko'p odamlar uy qurilishi idishlarini tayyorlash uchun pita nonidan foydalanadilar. Ma'lum bo'lishicha, sizga aytsam, bu mazali, tez va oddiy. Keling, xalq taomlaridagi tendentsiya g'oyalarini kuzatib boramiz va pita nonida kostryulkalarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Ushbu taom uchun bizga ikki xil ingredientlar to'plami kerak bo'ladi. Bir to'plamdan biz kostryulkaning o'zini tayyorlaymiz, to'ldirishni tayyorlash uchun bizga ikkinchi to'plam kerak bo'ladi. To'ldirish tufayli bizning taomimiz suvli bo'lib chiqadi, u shunchaki og'izda eriydi.

Asosiy kurs:

• Bir necha varaq pita noni
• Qiyma (o'zingizga yoqqan har qanday qiymadan foydalanishingiz mumkin)
• 1 o'rta piyoz
• bolgar qalampiri
• Bir nechta pomidor
• Ko'katlar (petrushka yoki arpabodiyon)
• Non bo'laklari

• 3 tovuq tuxumi
• 200 gramm un
• 100 gramm mayonez
• Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra

Keling, eng oddiy narsadan, ya'ni to'ldirishni tayyorlashdan boshlaylik. Buni amalga oshirish uchun siz faqat chuqur idish olib, u erda hamma narsani qo'yishingiz kerak zarur ingredientlar va bir hil mustahkamlik olinmaguncha ularni yaxshilab aralashtiramiz. Ana xolos! Bizning to'ldirishimiz tayyor.

Endi pita rulolarini o'zlari tayyorlashni boshlaylik. Piyozni maydalab, maydalangan go'shtga qo'shish kerak. Bundan tashqari, ta'mga tuz va boshqa ziravorlar qo'shishni unutmang. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va keyin qovurilgan idishda qovuriladi.

Pita nonining varaqlarini oching. Ularning har birida oldindan tayyorlangan qiyma go'shtning juda qalin bo'lmagan qatlamini yotqizish kerak. Yuqorida siz tilimga kesilgan pomidorlarni, qo'pol tug'ralgan bolgar qalampirini va o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Rulonlarni ehtiyotkorlik bilan aylantirib, uni qattiq qilish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak.

Pishirish varag'ini moy bilan oldindan yog'lang, shundan so'ng biz lavash rulolarini joylashtiramiz. To'ldirish pastga tushmasligi uchun ular bir-biriga mahkam yotqizilishi kerak.

Birinchidan, barcha rulonlarni non bo'laklari bilan seping, so'ngra to'ldirishni quying. Agar so'ralsa, rulonlarni qattiq pishloq bilan ham sepishingiz mumkin. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha haroratda pechda pishirilishi kerak.

Bugun men sizga juda mazali güveçni qanday tayyorlashni aytaman. Bizning güveçimiz pita nonida pishiriladi. Men uni kostryulka bilan xizmat qilardim sabzavotli salat yoki tuzlangan bodring.

• Cho'chqa go'shti xamiri 500 g
• Piyoz 3 dona
• Ta'mga tuz
• Tatib ko'rish uchun qizil achchiq qalampir
• Adjika ziravorlari 2 osh qoshiq
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Lavash 4 dona
• Mayonez 3 osh qoshiq
• Kartoshka 700 gr

Cho'chqa go'shti pulpasini go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Keyin piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring. Tuz, maydalangan qizil qalampir va adjika ziravorlarini qo'shing. Aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Keyin biz kartoshkani tozalaymiz va juda nozik tarzda kesib tashlaymiz.

Endi pishiriladigan idishni oling va uni pita non bilan to'ldiring. Menda olinadigan forma bor. Shunday qilib, men uni pishirish sumkasi bilan yopdim.

Keyin kartoshkaning yarmini qo'ying, ozgina mayonez bilan yog'lang va ozgina tuz qo'shing.

Kartoshka ustiga yana bir pita nonini qo'ying.

Unga qiyma go'sht qo'ying. Bir oz mayonez bilan yog'lang.

Keyin yana pita noni bilan yoping va qolgan kartoshkani qo'ying. Tuz va mayonez bilan yog'lang.

Kartoshkani maydalangan pishloq bilan seping.

Va oxirgi bosqich - hamma narsani pita noni bilan qoplash. Uni mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'lang. Idishni pechga 50 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.

Vaqt o'tdi, biz kostryulkani pechdan chiqaramiz. Va darhol, issiq quvur, biz uni stolga xizmat qilamiz. Yaxshi ishtaha!

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• bug'doy uni - 1,5 stakan;
• suv - 0,3 stakan;
• tuz - ta'mga;
• tvorog - 400 gr;
• smetana - 250 gr;
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. l;
• irmik - 2 osh qoshiq. l;
• gilos - 300 gr;
• shakar qamish - 50 g;
• vanil shakar - paket

Xamir uchun suv iliq bo'lishi kerak, keyin xamirni yoyish osonroq bo'ladi. Tovuq oqsilidan qutulish va faqat sarig'ini ishlatish yaxshiroqdir. Bu safar men tajriba o'tkazishga qaror qildim, buni qilmaslik yaxshiroqdir. xamir bitta sarig'idan ko'ra yomonroq chiqdi.

Sariqni tuz, bir qoshiq tozalangan o'simlik moyi bilan birlashtirib, aralashtiring. Suvga to'kib tashlang va un qo'shing.

Xamirni aralashtiring. U zich bo'lishi kerak, lekin yumshoq va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Yoping va salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida biz to'ldirish va to'ldirishni tayyorlaymiz.

Tvorogni to'ldirish uchun men xamirga o'xshash tayyor tvorogdan foydalandim. Men qilishim kerak bo'lgan narsa - qo'shish tvorog massasi ikki osh qoshiq shakar va irmik, lazzat uchun yarim paket vanil shakar va aralashtiramiz. Agar tvorog donli bo'lsa, uni maydalab, qo'shimcha 2 tuxum qo'shing.

Gilosni oldindan eritib, qamish shakarini tayyorlang. Agar yo'q bo'lsa, muntazam qiladi va juda ko'p shirinliklarni yoqtirmaydiganlar shakarni butunlay o'tkazib yuborishi mumkin.

Kassani to'ldirish uchun: ikkita tuxum, har qanday yog 'tarkibidagi bir stakan smetana, ikki osh qoshiq oq shakar va vanil qoldiqlari. Men bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shishni maslahat beraman, shunda qobiq yanada ishtahani ochadi. Men buni qilishni unutib qo'ydim, shuning uchun eng oxirida qizarib ketgan tepani qopladim.

Men barcha kerakli ingredientlarni bitta idishga joylashtirdim va ularni blender bilan ko'pirtirdim. Tez va samarali.

Xamir ikki qismga bo'linib, yupqa qatlamga o'ralgan. Köfte kabi. Uni ozgina yog'langan pishirish varag'iga yoyib, ikki tomondan duxovkada qovuring.

Xamir darhol kichik pufakchalar bilan qoplangan. Men deyarli eng muhim narsani unutib qo'ydim: xamirni 200 daraja haroratda har ikki tomondan 3-5 daqiqa davomida qovurdim. Lavash biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak.

Pita nonini yumshoq qilish uchun uni selofan paketga solib qo'yishingiz mumkin

yoki darhol nam bilan yoping tvorog bilan to'ldirish. Xamir biroz ho'l bo'lgunga qadar biroz o'tiring.

va tvorogga shaxmat shaklida qo'ying.

Pita nonini rulonga aylantiring.

Va uni spiral shaklida issiqlikka bardoshli shaklga qo'ying.

Biz strukturamizni qaymoqli plomba bilan to'ldiramiz.

Va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kastryul tezda, taxminan 15-20 daqiqada qizarib ketadi.

Biz kostryulkani qolipdan darhol emas, balki biroz sovib ketganda bo'shatamiz. Kostryulkalar juda yumshoq va nozik, shuning uchun idishga etib borishdan oldin u parchalanishi mumkin.

Xamir va tvorogning dantelli uzuklari juda ishtahani ochadi va kostryulkaning o'zi mazali bo'ladi. Keyingi safar men uni xom holda sinab ko'rmoqchiman chuchvara xamiri. Men bundan nima chiqishiga juda qiziqaman.

Lavash idishlari hozir juda mashhur, men uni non o'rniga yoki shawarma bilan iste'mol qilishim kerak edi. Nihoyat, pita nonini yangi usulda ishlatishga qaror qildim. Shaxsan menga juda yoqdi! Sinab ko'ring!

• yupqa lavash 2 dona
• turli xil qiyma go'sht 500 gr
• qo'ziqorin 500 g
• pomidor 2 dona
• xom tovuq tuxumi 3 dona
• pishloq 150 g
• smetana 150 gr
• tatib ko'rish uchun ko'katlar
• piyoz 1 dona
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Bizga ikkita plomba kerak bo'ladi: 1 - mayda tug'ralgan piyoz bilan qiyma go'sht.

2 - qo'ziqorin (qaynatilgan, qovurilgan, marinadlangan - ta'mga), pomidor, tug'ralgan o'tlar. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar

Katta varaqli pita nonini yarmiga bo'ling; agar paketdagi choyshablar allaqachon kesilgan bo'lsa, sizga 4 dona kerak bo'ladi. To'ldirishni chetiga qo'ying.

Va uni rulonga aylantiring. Siz qiyma go'shtli 2 ta rulon, 2 ta qo'ziqorin bilan olishingiz kerak.

Tayyor rulonlarni pishirish varag'iga qo'ying (bir vaqtning o'zida siz ularni yumaloq shaklda, turli xil plomba bilan rulonlarni almashtirishingiz mumkin).

To'ldirish uchun tuxum, pishloq, smetana va rulonlarni to'kib tashlang.

• Lavash - 4 dona
• Adighe pishloq - 300 gramm
• Champignons - 200-250 gramm
• Ko'katlar - ta'mga
• Tovuq tuxumi - 2 dona
• Kefir - 250 mililitr
• Ziravorlar - ta'mga

Qo'ziqorinlarni (champignons yoki boshqa har qanday) mayda kubiklarga kesib tashlang.

Pishloqni maydalang.

Ko'katlarni maydalang (siz xohlaganingizcha).

Kefirni idishga soling, tuxumni uring. Tuz, qalampir, ta'mingizga ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Pita nonini pishirish idishining o'lchamiga kesib oling. Bir varaq lavashni kefir-tuxum aralashmasiga botirib, o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga soling.

Tug'ralgan shampignonlarning bir qismini pita noniga yupqa qatlam bilan qo'ying, maydalangan o'tlar (qismi) va maydalangan pishloq seping. Tuxum-kefir aralashmasiga botirgandan so'ng, pita nonining ikkinchi varag'i bilan yoping. Qo'ziqorin, o'tlar, pishloq seping. To'ldirish va pita noni tugamaguncha muqobil qatlamlar. Oxirgi pita nonini qolgan maydalangan pishloq bilan maydalang.

Tuxum-kefir aralashmasini pita nonining yuzasiga teng ravishda to'kib tashlang.

Panani pechga qo'ying, bir yuz sakson darajaga qadar isitiladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan yigirma o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Tayyor lavash kostryulkasini qo'ziqorin va pishloqli pechdan chiqarib oling va salqin. Porsiyalarga bo'ling, plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Nozik klassik plomba, bechamel sousiga namlangan pita noni, Parmesan pishloqining achchiq ta'mi...

• 1-2 varaq pita noni;
• 250 g qiyma go'sht;
• 2-3 pomidor;
• 200 g qo'ziqorin;
• 2 piyoz;
• O'simlik yog'i (qovurish uchun);
• 100 g parmesan;
• 50 g sariyog ';
• 50 g un;
• 500 ml sut;
• Tuz, qalampir.

Avval to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun piyozni tozalang va maydalang.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Agar ular qalin teriga ega bo'lsa, uni olib tashlang. Pomidorni oldindan kuydiring yoki qaynoq suvda bir necha soniya ushlab turing - bu terini olib tashlashni osonlashtiradi.

Yog 'bilan namlangan ikkita qovurilgan idishda piyozni yumshoq bo'lgunga qadar 3 daqiqa davomida qovuring.

Bir skovorodkada piyozga pomidor qo'shing. Fry, aralashtirib, 15 daqiqa.

Boshqa skovorodkada piyozga maydalangan go'sht qo'shing. Uni mayda donalarga bo'ling va pishganicha qovuring (taxminan 20 daqiqa).

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling yoki qovuring.

Endi to'ldirish uchun barcha ingredientlar tayyor, siz oq sousni - bechamelni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sariyog'ni yopishmaydigan qovurilgan idishda yoki yopishmaydigan yirtqichlardan eritib oling.

Ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarda, sariyog'ga un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun uni ishqalang. Keyin sovuq sutga quying. Avval bir stakan sutdan bir oz kamroq qo'shing, ko'pirtiring, so'ngra qolgan sutni quying.

Aralashmani qaynatib oling va keyin 5-7 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Sosni tuzlang va qora qalampir qo'shing. Muvofiqlik oq sous suyuq smetana kabi ko'rinishi kerak. Tayyor bechamel sosini xona haroratida idishga quying.

Yakuniy teginish - pita varaqlarini tayyorlash. Ulardan kamida ikkitasi kerak, ehtimol ko'proq (keyin ko'proq to'ldirish kerak). Ulardan siz pishirish idishi bilan bir xil o'lcham va shaklga ega bo'lgan choyshablarni kesishingiz kerak (siz qaychidan foydalanishingiz mumkin).

Parmesanni qo'pol qirg'ichda maydalang.

Endi siz idishni yig'ib, pishirish uchun tayyorlashingiz mumkin. Idishning pastki qismini bechamel sousi bilan yog'lang.

Bir varaq pita nonini panning pastki qismiga qo'ying.

Unga piyoz va pomidorni to'ldiring.

Qovurilgan qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni piyoz-pomidor qatlami ustiga qo'ying.

To'ldirishni beshamel sousi bilan surting va Parmesan pishloqini seping.

To'ldirishni pita nonining ikkinchi varag'i bilan yoping.

Pita nonining ikkinchi varag'ida to'ldirishni takrorlang (14-16-bosqichlar). Keyin yana bir xil qatlamlarni yasashingiz mumkin, lekin hamma narsa bechamel sousi va parmesan bilan tugashi kerak.

Qovurilgan idishni pechga (t=180°C) 20 daqiqaga qo'ying.

Pita noni, qiyma go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan "Lazanya mavzusidagi fantaziya" tayyor! Yaxshi ishtaha.

Kostryulka shirin yoki tuzlangan tvorog bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun tvorogga didingizga qarab yo shakar yoki tuz qo'shing.

Tvorogga 3 dona tuxum, 3 osh qoshiq smetana, ta’mga qarab tuz (yoki shakar) solib yaxshilab aralashtiriladi.

Siz shunday bir hil tvorog massasini olishingiz kerak.

Yoyilgan varaqni rulonga aylantiring.

Rulonni 6 ta kichik rulonga kesib oling va o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Alohida-alohida, kostryulkalar uchun to'ldirishni tayyorlang: 2 ta tuxumni qolgan smetana bilan birlashtiring, ozgina tuzlang va yaxshilab aralashtiring.

Rulolarni to'ldirish bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Va pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kastryulni taxminan 30 daqiqa davomida 220 daraja, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Issiq kostryulkani eritilgan sariyog 'bilan surting.

Porsiyalarga kesib oling va smetana bilan xizmat qiling.

Tez va mazali kostryulka tvorog va lavashdan. Bir oz tvorog yoki krep bilan kreplarni eslatadi, lekin kamroq harakat talab qiladi.

• 1 dona pita noni
• 2 paket tvorog, har biri 200 g (jami 400 g tvorog)
• 2 tuxum (agar tuxum katta bo'lsa yoki tvorog suyuq bo'lsa, unda 1 tuxum kifoya qiladi)
• 100 g shakar
• 1 chimdik vanil
• Sariyog' panani moylash uchun

Men shakarni alohida suratga olishim kerak edi, chunki uni güveç uchun tanlangan ingredientlarga qo'shishni unutib qo'ydim :)

Umuman olganda, o'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qaratib, shakar va vanilni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, chunki ba'zilarga shirinroq yoqadi, boshqalari esa yoqmaydi.

Tvorogni shakar, vanil va tuxum bilan aralashtiring. Avval 1 tuxum qo'shing, aralashtiring va to'ldirishning mustahkamligini tekshiring. Agar u suyuq bo'lib chiqsa, ikkinchi tuxum endi kerak bo'lmaydi.

Pita nonini oching va to'ldirishning yarmini pita nonining yarmiga qo'ying. To'ldirilishining oldini olish uchun men sizga chekkalarini yopishingizni maslahat beraman.

Pita nonini yarmiga katlayın. Agar sizga qirralarning atrofida to'ldirish etarli emas deb o'ylasangiz, qirralarni biroz oching va u erga bir necha qoshiq tvorog qo'shing.

To'ldirishni yana pita noniga joylashtiring. Bu safar siz uni butun pita noniga tarqatishingiz mumkin, hech bo'lmaganda men uchun qulayroqdir.

Pita nonini yana yarmiga katlayın.

Men odatda olingan ish qismini yarmini kesib tashladim. Bir qismini skovorodkaga solib, ikkinchi qismini kostryulka yasagan qog'ozga o'rab, muzlatgichga qo'yaman. Keyin istalgan vaqtda uni chiqarib, pishirishingiz mumkin. Pita nonidan barcha tvorog oqmasligi uchun pichoqni juda qattiq bosmang.

Qovurilgan idishni qizdiring, uni sariyog 'bilan yog'lang, kostryulkalar qo'shing va qopqoq bilan yoping.

Qopqoqni o'rta olovda qovuring. Pita nonini juda ko'p qovurishning hojati yo'q, uni har tomondan 5 daqiqa ushlab turing. Agar kesish paytida plomba biroz oqsa, qovurish paytida to'ldirishdan shakar biroz yonishi mumkin. Bu juda muhim emas va qovurishdan keyin uni har doim olib tashlashingiz mumkin.

Kastryulkani qovurgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan yana 10 daqiqa kuting. Bu qovurilgan pita noni ho'llashi va yumshoq bo'lishi uchun kerak. Ammo agar siz tiniq xamirni afzal ko'rsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.

Lavash va tvorogdan tayyorlangan shirin kostryulka tayyor!

Aslida, bu mening fikrim emas. Men ushbu retseptni bir necha yil oldin bloggerlardan birida ko'rganman va uni uzoq vaqt davomida xotiradan tayyorlayman. Endi, afsuski, men bu blogni topa olmayapman. Agar siz retsept muallifini bilsangiz, ayting, men bu haqda yozishdan xursand bo'laman.

Lavash va pishloqli pirog - tez pishirish, har xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin: qo'ziqorin, jambon, tovuq. Hatto tajribasiz uy bekasi ham mazali taom tayyorlashi mumkin.

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kefir - 50 ml;
• zaytun moyi - 25 ml;
• lavash - 2 varaq;
• ko'katlar - 1 dona;
• qattiq pishloq - 140 gr.;

• arman lavash - 200 gr.;
• suluguni - 600 gr.;
• sut 2,5% - 110 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona.

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• smetana - 350 gr;
• sut - 150 ml;
• yupqa non - 200 gr.;
• tvorog - 350 gr;
• rus pishloq - 300 gr.;
• arpabodiyon - 1 dona.

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tovuq - 450 gr.;
• qo'ziqorinlar - 450 gr.;
• piyoz - 1 dona;
• lavash - 200 gr.;
• smetana - 300 gr.;
• qattiq pishloq - 200 gr.;
• shilantro - ½ shamlardan;
• qaymoq - 250 ml.

• Piyozni tozalang va mayda choping.
• Biz qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz.
• Parranda go'shti filetosiga ustunlik berish yaxshidir. Kichkina kubiklarga kesib oling.
• Qovurilgan idishda bir tomchi yog'ni yoyib, piyozni taxminan 2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
• Silantroni yuving va mayda choping.
• Qo'ziqorinlarni qo'shing va qovurishda davom eting.
• Tovuq va cilantro qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim pishganicha qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
• Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
• Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, maydalangan pishloq qo'shing va kremni quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• feta pishloq - 300 gr.;
• smetana - 350 gr;
• yupqa pita noni - 200 gr.;
• qattiq pishloq - 100 gr.;
• maydanoz - 1 dona

Bugun men juda mazali va ... uchun retsept taklif qilmoqchiman. g'ayrioddiy pirog, bu tvorog, o'tlar va pishloq bilan to'ldirilgan pita nonining yupqa choyshablaridan tayyorlanadi. Ushbu pirog har doim qo'lda bo'lgan mahsulotlardan juda sodda va tez tayyorlanadi, shuning uchun uni tayyorlash uchun juda mos keladi tez kechki ovqat yoki kutilmagan mehmonlarni davolash. Ushbu asl nusxani tayyorlash uchun qatlamli tort, lavash choyshablari yanada shirali va yumshoq bo‘lishi uchun sut-tuxum aralashmasiga solinadi va ularning orasiga navbatma-navbat pishloq va tvorog plomba qo‘yiladi.

Natija juda yumshoq va yumshoq pirog g'ayrioddiy boy qaymoqli pishloq ta'mi va yoqimli yopishqoq mustahkamlik bilan. Pirog tarkibida go'sht bo'lmasa-da, u juda to'yimli va to'yimli, shuning uchun u har qanday taom uchun asosiy taom sifatida juda mos keladi. Bundan tashqari, issiq va sovuq atıştırmalık sifatida juda mos keladi. Bunga ko'ra pishloq va tvorog bilan lavashli pirog tayyorlang oddiy retsept va yaqinlaringizni mazali va qoniqarli uy qurilishi keklari bilan xursand qiling!

INREDIENTLAR:

• 200 g yupqa pita noni
• 220 g maydalangan tvorog 5-9%
• 200 g yarim qattiq pishloq
• 150 ml smetana 15-20%
• 80 ml sut
• 1 tuxum
• 25 g sariyog '
• tatib ko'rish uchun 20 g o'tlar (ukrop, maydanoz)
• tuz, qalampir, frantsuz o'tlari

TAYYORLASH USULI:

1. Pishloq va tvorog qo'shilgan qatlamli lavash pirogini tayyorlash uchun avval lavash choyshablarini qolipning o'lchamiga qarab 8 - 10 bo'laklarga bo'lish kerak. Men 20 x 20 sm o'lchamdagi kvadrat shisha idishga atigi 9 dona pita noni oldim.

2. Ko'katlarni maydalab, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pishloqni aniq achchiq bilan ishlatish yaxshiroqdir sho'r ta'mi, masalan, Gollandiyalik, Poshexonskiy, Kostroma.


3. Keng idishda sut, smetana va tuxumni aralashtiramiz. Tuz va ziravorlar qo'shing. Men aromatik aralashmani ishlatdim Fransuz o'tlar, lekin siz o'zingizning ta'mingizga italyan o'tlarini yoki boshqa ziravorlarni olishingiz mumkin.


4. Sariyog'ni eritib oling (mikroto'lqinli pechda 30 - 40 soniya past quvvatda) va pishirish idishining pastki qismiga quying.


5. Bir varaq lavashni sut-tuxum aralashmasiga botirib, qolipning pastki qismiga qo'ying.


6. Pita nonini maydalangan pishloq bilan seping.

7. Aralashmada namlangan pita nonining ikkinchi varag'i bilan yoping. Bir oz tvorog va tug'ralgan o'tlarni tepaga teng ravishda yoyib chiqing. Bu pirog uchun donli maydalangan tvorog yoki donli tvorog yaxshi.


8. Barcha lavashlar yo'qolguncha pishloq va tvorogning muqobil qatlamlarini shu tarzda joylashtiring. Lavashning yuqori qatlamini pishloq bilan mo'l-ko'l seping.


9. Qatlamli lavash tortini 180°C ga qizdirilgan duxovkada 20 - 30 daqiqa qizarguncha pishiring.


Pishloq va tvorog qo'shilgan ajoyib mazali lavash pirogi tayyor! Uni iliq iste'mol qiling va eng nozik, yopishqoq mustahkamlik va achchiq qaymoq ta'midan bahramand bo'ling!