Tuxum va pishloqli tuyadi bilan qalampir. Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir. Diet qalampir gazak

Uy / Pishiriqlar

Bolgar tilini qanday pishirish kerak to'ldirilgan qalampir pishloq va sarimsoq bilanmi? Mazali, achchiq va chiroyli bulg'or qalampiri ishtahasi bayram dasturxoniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pishirish vaqti- 10-15 daqiqa.
100 g uchun kaloriya tarkibi- 330 kkal.

Ehtimol, hamma pishirishni biladi. Ko'p sarimsoqli bu oddiy, mazali va juda achchiq taomni faqat dangasalar tayyorlamaydi. Tayyorlash uchun oz vaqt talab etiladi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi va deyarli barcha taomlar bilan yaxshi ketadi.

Yagona salbiy tomoni shundaki, bu salat juda oddiy va oddiy. Men uni bayram stolida xizmat qilmoqchi bo'lganga o'xshaydi, lekin shu bilan birga, bu juda oddiy va zerikarli. Bu muammoni yangi bulg'or qalampiri bilan hal qilishga harakat qiling.

Agar siz idishni biroz o'zgartirsangiz va uni shirin qalampir bilan to'ldirsangiz, siz juda mazali, achchiq va eng muhimi olishingiz mumkin. chiroyli gazak. Siz uni bayram stolida ham xizmat qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, taomni tayyorlash qiyinroq bo'lmaydi.

Bolgar qalampirini pishloq bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 3-4 shirin qalampir.
  • 50 g qattiq pishloq.
  • 1 kichik qayta ishlangan pishloq.
  • Bir guruh arpabodiyon.
  • Bir bosh sarimsoq.
  • Bir osh qoshiq smetana.
  • Bir osh qoshiq mayonez.

Ko'p rangli qalampirni olish yaxshidir. Shunda taom yanada ishtahali ko'rinadi.

Qalampirni yuving. Poyani olib tashlang va ichidagi urug'larni tozalang.

Pishloqni maydalang. Sovutgichda eritilganni oldindan sovutish yaxshidir, keyin uni maydalash osonroq bo'ladi.

Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Massaga qo'shing. Smetana va mayonez bilan mavsum. Sizga kamroq yonilg'i quyish kerak bo'lishi mumkin. Massa juda siyrak bo'lmasligi kerak.

Agar so'ralsa, smetana olib tashlashingiz mumkin, bu holda idish ko'proq to'yimli va to'yimli bo'ladi. Aralashtiring. Agar sizda tuz etarli bo'lmasa, ozgina tuz qo'shing. Lekin, qoida tariqasida, bu taom uchun mayonez va pishloqdagi tuz etarli.

Olingan massa bilan qalampirni to'ldiring. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda aralash biroz qattiqlashadi va ularni kesish osonroq bo'ladi.

Keyin ingichka tilimga kesib oling va xizmat qiling.

Qalampir ishtaha- bu nafaqat farzandingizning nonushtasi uchun mazali va o'ziga xos yechim, balki foydali elementlar ombori! Bu sovuq ishtahani ham bayram stoli, ham kundalik nonushta uchun ideal.

Oddiy qalampir tuyadi

Tarkibi:

  • qizil bolgar qalampiri (katta) - 1 dona;
  • tvorog 10% - 150-200 g;
  • adaçayı barglari - 10 g;
  • Bekon - 4-5 tilim;
  • soya sousi;
  • Tuz, qalampir;
  • O'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

  1. Qalampirni qayiqlar shaklida 4 qismga kesib oling, dumini qoldiring va urug'larni kesib tashlang.
  2. O'simlik moyi bilan yog'lang va pechda 5 daqiqa davomida 200 ° C da joylashtiring.
  3. Tvorogni adaçayı barglari bilan maydalang, tuz, qalampir va soya sousini qo'shing.
  4. To'ldirishni pishirilgan qalampir ustiga qo'ying va uni bir bo'lak pastırma bilan o'rang.
  5. Pechga 5-7 daqiqa davomida 200 ° C da joylashtiring.

Bolgar qalampiri ishtaha

Tarkibi:

  • bolgar qalampiri 3 dona
  • zaytun moyi 100 mililitr
  • limon 1 dona
  • sarimsoq
  • qora qalampir
  • zaytun
  • kapari

Pishirish usuli:

  1. Birinchidan, qora dog'lar paydo bo'lguncha panjara ostidagi pechda qalampirni qovuring, so'ngra urug'larni va qobig'ini olib tashlang.
  2. Qalampir, kapers, zaytun va sarimsoqni maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. E'tibor bering, sarimsoqning yarmini aralashmaga matbuot orqali siqib, yarmini ingichka halqalarga kesib tashlash kerak.
  3. Endi sabzavotlarga zaytun moyi qo'shing. limon sharbati va ta'mga tuz va murch qo'shing.
  4. Tayyor gazakni muzlatgichga 1 soatdan 2 kungacha joylashtiring.
  5. Maxsus teginish uchun siz bu erda bir oz chili qalampirini maydalashingiz mumkin.
  6. Xizmat qilishdan oldin idishni xona haroratiga keltiring.

Bolgar qalampiri ishtaha

Tarkibi:

  • 600 g bolgar qalampiri
  • O'z sharbatida 800 g pomidor
  • 1 ta katta piyoz
  • 4 chinnigullar sarimsoq
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
  • 1 osh qoshiq. l. Sahara
  • 2 dafna yaprog'i
  • 4 ta qalampir no'xati
  • bir chimdik maydalangan doljin
  • 50-60 ml sirka
  • 50 ml o'simlik yog'i

Pishirish usuli:

  1. Piyozni tozalang va mayda choping. Bolgar qalampirini quyruq va urug'lardan tozalang, uzun bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni suyuqlik bilan birga katta idishga soling va vilkalar bilan maydalang.
  2. Chuqur yirtqichlardan qizdiring o'simlik yog'i va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
  3. Qo'shish bolgar qalampiri, shakar, tuz va qalampirni tatib ko'ring, 5-8 daqiqa davomida aralashtiring. Xushbo'y qalampir, doljin va dafna yaprog'i qo'shing.
  4. Sharbat bilan pomidor qo'shing va qaynatib oling. 12-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikni o'chiring va sirka va siqilgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va sovushini kuting.

To'ldirilgan bolgar qalampiri

Tarkibi:

  • Shirin qalampir - 8 dona.
  • Tvorog, oq pishloq, suluguni - 400 g
  • Tuxum - 2 dona.
  • Smetana - 3 osh qoshiq.
  • Tuz, qalampir - ta'mga
  • Yashillar - bir to'da

Pishirish usuli:

  1. Bolgar qalampiri go'sht, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari, pishloq va boshqalar bilan to'ldirilgan, men pishloqli versiyani taklif qilaman.
  2. Bunday narsa bor Bolgar taomlari- chushki burek, qalampir pishiriladi va oq pishloq bilan to'ldiriladi, keyin xamirga botiriladi va pishiriladi.
  3. Mening taomimda ingredientlar bir xil, lekin hamma narsa qovurilgan emas, bir qadamda tayyorlanadi - qovurish bilan og'irlik qilmaydigan engilroq variant bo'lib chiqadi. Yaxshi dam oling.
  4. Keling, to'ldirilgan bolgar qalampirini tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaymiz.
  5. Tvorogni (suluguni pishloq, oq pishloq) tuxum bilan birlashtiring.
  6. Yashillarni kesish
  7. Tvorogni tuxum, o'tlar va smetana bilan birlashtiring.
  8. Biz qalampirni yuvamiz, tepalarni kesib tashlaymiz va urug'larni olib tashlaymiz.
  9. Qalampirni aralashma bilan to'ldiring. Porsiya soni qalampirning hajmiga bog'liq.
  10. Qalampirni qolipga soling, 1-2 sm suv quying va qalampirni quyruq qopqoqlari bilan yoping.
  11. Pishloq bilan to'ldirilgan bolgar qalampirini 200 C haroratda 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
  12. Biz uni chiqaramiz va uni issiq qilib beramiz yoki sovutib, kesib tashlaymiz.
  13. To'ldirilgan bolgar qalampiri tayyor. Pishloq suvli bo'lib chiqadi, qalampir yarim yumshoq bo'ladi.

Diet qalampir gazak

Tarkibi:

  • Shirin qalampir - 3 dona. (afzal kontrast ranglar)
  • tvorog - 420 g
  • Sariyog '- 3 osh qoshiq.
  • Dereotu - 6 novda
  • Tuz - ta'mga
  • Qalampir h/m - ta'mga ko'ra
  • Smetana - 50 g
  • Sarimsoq - ta'mga

Pishirish usuli:

  1. Tvorog, arpabodiyon va sarimsoq qo'shilgan shirin qalampirning parhez taomi kundalik dasturxon uchun ham, bayramona dasturxon uchun ham ajoyib tanlovdir.
  2. Bu chiroyli, mazali, sog'lom va byudjetga ham mos keladi. Taomni tayyorlash uchun bizga minimal vaqt kerak bo'ladi.
  3. Kompozitsiyaga kiritilgan barcha mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Bunday idishlar yozgi stolda munosib o'rin egallashi kerak. Tayyorlang, ishonchim komilki, sizga yoqadi!
  4. Taomni tayyorlash uchun sizga ro'yxatda ko'rsatilgan mahsulotlar kerak bo'ladi.
  5. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Tvorogni arpabodiyon bilan birlashtiring
  6. Tvorogni tuz va murch sepib, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Aralashtiring.
  7. Bundan tashqari, smetana qo'shamiz va sariyog'.
  8. Tvorog massasini blender bilan maydalang
  9. Qalampirni uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling, dumini oling va membranalar va urug'larni olib tashlang.
  10. Qalampirni tvorog aralashmasi bilan to'ldiring.
  11. Biz o'z xohishimiz bilan bezatamiz.

Pishloq bilan qalampir ishtahasi

Tarkibi:

  • Bolgar qalampiri - 4 dona
  • Qattiq pishloq - 100 g
  • Dereotu va maydanoz - 20 g
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar
  • Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
  • Kekik - 4 novda

Pishirish usuli:

  1. Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir - mehmonlar kelishidan oldin har doim pechda tezda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali issiq tuyadi. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va bu taom uchun faqat bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi.
  2. Bu taom qismlarga bo'linadi, agar siz ushbu taomni issiq tuyadi sifatida tayyorlayotgan bo'lsangiz, har bir xizmat uchun 1 qalampir (2 yarmi) miqdorida ovqat olishingiz kerak.
  3. Agar pishloqli to'ldirilgan qalampir sizning asosiy taomingiz bo'lsa, unda har bir xizmat uchun 2 dona bolgar qalampiri kerak bo'ladi.
  4. Siz har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi u yaxshi eriydi, siz aralashmani ham ishlatishingiz mumkin turli xil pishloqlar. Bundan tashqari, turli xil ziravorlar qo'shib, bu taomni boyitib, diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
  5. Ushbu taom uchun qizil, sariq yoki to'q sariq rangli bolgar qalampiridan foydalanish yaxshidir.
  6. Yashil qalampir pechda pishirish paytida uning rangini yo'qotadi va bayram dasturxoni butunlay bayramona ko'rinadi.
  7. Qalampirning rangi uning ta'miga ta'sir qilmasligi aniq. Qalampirning shakliga kelsak, har qanday bo'ladi.
  8. Bolgar qalampirini uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling. Go'zallik va ovqatlanish qulayligi uchun tayyor taom dumini qalampirga qoldiring. Biz qalampir yarmini ichki qismlardan va urug'lardan tozalaymiz.
  9. Keling, qalampir uchun to'ldirishni tayyorlaylik. To'ldirish uchun achchiq, o'tkir pishloqlardan foydalanish yaxshidir. Men ikki turdagi pishloqni ishlataman: Cheddar va Parmesan.
  10. Pishloqlarni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va idishga soling.
  11. Petrushka va arpabodiyonni juda mayda maydalab, pishloqga ko'katlarni qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
  12. Biz tuz uchun to'ldirishni tatib ko'ramiz, pishloqlar odatda tuzlanganligini unutmang. Bir oz maydalangan qora qalampir qo'shing. Ushbu bosqichda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.
  13. Yordam bilan shirin qoshiq Olingan plomba bilan qalampirni mahkam to'ldiring
  14. To'ldirilgan qalampirni pishiriladigan idishga joylashtiring. Men timyanning bir nechta novdasini qo'ydim, men uning pishloq bilan kombinatsiyasini juda yaxshi ko'raman.
  15. 15-20 daqiqa davomida 160 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishloq bilan to'ldirilgan qalampir qo'ying.
  16. Biz qalampirni dastlabki 10 daqiqa davomida pishiramiz, uni folga bilan yopamiz, so'ngra folga olib tashlaymiz va qolgan 10 daqiqa davomida qalampirsiz pishiramiz.
  17. Pishloq bilan to'ldirilgan tayyor qalampir issiq xizmat qiling, bu darhol anglatadi.

Bekon bilan o'ralgan qalampir ishtahasi

Tarkibi:

  • Shirin qalampir - 300 g
  • Tvorog - 200 g
  • Bekon - 200 g
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
  • Dereotu - 2-3 novda
  • Tuz - ta'mga

Pishirish usuli:

  1. Sarimsoq va arpabodiyon tvorog bilan to'ldirilgan va hatto pastırma bilan o'ralgan pishirilgan shirin qalampir bayram stolida ajoyib ishtahani ochadi.
  2. Ovqat pishayotganda oshxonadan siz qarshilik qila olmaydigan mazali hidlar taraladi: avval qovurilgan qalampirning mazali hidlari, keyinroq bekonning xushbo'y hidi.
  3. Ushbu ishtahani oldindan tayyorlash mumkin va xizmat qilishdan oldin shunchaki qizdirilishi mumkin. Tvorog har qanday yog 'tarkibiga mos keladi yoki uni qaymoqli pishloq bilan almashtirishingiz mumkin. Va sarimsoq ingredientlar ro'yxatidan chiqarilishi yoki achchiq qalampir bilan almashtirilishi mumkin.
  4. Tayyorlang zarur ingredientlar bekonga o'ralgan bolgar qalampirining ishtahasi uchun.
  5. Ovqat stolda yanada ta'sirchan ko'rinishi uchun bir xil o'lchamdagi va turli rangdagi qalampirni tanlash tavsiya etiladi.
  6. Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, sopol pishiriladigan idishga soling va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
  7. To'liq sovutib oling va terini olib tashlang.
  8. Tvorogni tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon bilan birlashtiring. Ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.
  9. Bir tomondan qalampirni kesib oling, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ichiga to'ldirishni joylashtiring.
  10. Har bir qalampirni yupqa bo'lak pastırma bilan o'rang.
  11. Quruq va yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qalampirni ikki tomondan 1 daqiqa davomida qovuring. Bekon biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak.
  12. Stolda shirali qobiqdagi suvli, baharatlı to'ldirish bilan mazali, yumshoq qalampir xizmat qilishi mumkin. Bekondagi bolgar qalampiri ishtahasi tayyor.

Baqlajon bilan qalampir ishtahasi

Tarkibi:

  • Bolgar qalampiri - 12 dona.
  • Baqlajonlar - 8-10 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Piyoz - 1-2 dona.
  • Pomidor sharbati - 750 ml
  • Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
  • Tuz, qalampir - ta'mga
  • Fesleğen - ta'mga
  • Sarimsoq - 4-5 chinnigullar

Pishirish usuli:

  1. Baqlajon bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri ajoyib sabzavotdir Lenten taom, nonushta yoki kechki ovqat uchun taklif qilinishi mumkin.
  2. Biz qalampir bilan pishirilganiga ko'proq o'rganib qolganmiz go'shtni to'ldirish, lekin go'shtsiz variant ham juda yaxshi. Sovuq bo'lsa, baqlajon bilan to'ldirilgan qalampir tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin.
  3. Ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni pishirish uchun tayyorlang. Qalampir va baqlajonlarning soni o'zboshimchalik bilan bo'ladi, chunki barchasi sabzavotlarning hajmiga va idish tayyorlanadigan idishlarga bog'liq.
  4. Qalampirning yuqori qismini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
  5. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, idishga soling va tuz qo'shing. 30 daqiqaga qoldiring.
  6. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, baqlajonlarni yumshoq bo'lguncha siqib, qovuring. Qovurish oxirida, baqlajonlarni sarimsoq va reyhan bilan seping. To'ldirishni ozgina sovutib oling.
  7. Tayyorlangan qalampirni baqlajon bilan to'ldiring.
  8. Sosni tayyorlang. Piyozni to'g'rab oling va sabzi maydalang. Piyozni ayçiçek yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sabzi qo'shing. Bundan tashqari, tepadan qalampir parchalarini qo'shaman. Panga quying pomidor sharbati, ta'mga shakar, tuz va qalampir qo'shing.
  9. Baqlajon bilan to'ldirilgan qalampirni skovorodkada vertikal ravishda joylashtiring va ustiga sousni quying. Panani olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida panga dafna yaprog'i qo'shing.
  10. Tayyor qalampirni ular pishirilgan sous bilan xizmat qiling.

Qovurilgan shirin qalampir ishtahasi

Qovurilgan qalampir juda mazali. Va marinadlangan qovurilgan qalampir ikki barobar mazali bo'ladi. Uni tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlang va hayratlanarli sharhlar kafolatlanadi. Mahsulotlar uch litrli idishga ko'rsatilgan.

Tarkibi:

  • shirin qalampir - 2,5 kg
  • achchiq qalampir - 1 dona.
  • sarimsoq - 1 bosh
  • sirka - 70 ml
  • shakar - 180 g
  • tuz - ta'mga
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

  1. Qalampirni yuving, quriting, qopqoq ostida har ikki tomonga qovuring.
  2. Tayyor mevalarni mayda tug'ralgan sarimsoq bilan almashtirib, sterillangan idishga joylashtiring.
  3. Oxirida achchiq qalampir, tuz va shakar qo'shing.
  4. Idishni yuqoriga emas, qaynoq suv bilan to'ldiring, sirka qo'shing, so'ngra idishni qaynoq suv bilan to'liq to'ldiring.
  5. Qopqoqni o'rang va sekin sovishini ta'minlang: issiq joyga qo'ying, o'rang.

Qalampirli ishtahani "qayiqlar"

Bu juda ko'p qirrali atıştırmalık, shuningdek, tayyorlash juda oson. Ko'p qirralilik shundan iboratki, to'ldirishni nafaqat tug'ralgan qalampirga, balki pomidorga, tostga va kanepelarga ham qo'yish mumkin. Agar siz ziyofat qilsangiz, erkaklar bu ishtahani albatta qadrlashadi. Ochiq barbekyu uchun ham juda mos keladi.

Ingredientlar:

  • Shirin bolgar qalampiri 3 dona. (afzal ko'p rangli)
  • Sarimsoq 4 chinnigullar
  • Qayta ishlangan pishloq 3 dona.
  • Sabzi 1 dona. (katta emas)
  • Mayonez 8 osh qoshiq.
  • Petrushka

Tayyorgarlik:

  1. Qalampirni yuving, yadrosini olib tashlang, qalampirning o'lchamiga qarab uzunlamasına 6-8 qismga bo'ling.
  2. Xom sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
  3. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sabzi bilan birlashtiring.
  4. Sarimsoqni maydalab, pishloq va sabzi aralashmasiga qo'shing.
  5. Olingan massaga mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  6. Qalampir "qayiqlarni" idishga joylashtiring va tayyorlangan aralashmani har biriga qo'ying.
  7. Idishni o'tlar bilan bezang.

Chiroyli va mazali qalampir ishtahasi

Chiroyli va mazali gazak qalampirdan tayyorlangan bayram stolini ajoyib tarzda bezatadi, shuningdek, shish kebab bilan piknikda ham mos keladi. Va uni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

  • bolgar qalampiri - 3 dona
  • pishloq - 300 gramm
  • qaynatilgan tuxum - 3 dona
  • sarimsoq - 3 chinnigullar
  • uy qurilishi mayonez

Pishirish usuli:

  1. Pishloqni maydalang, sarimsoq press yordamida siqilgan sarimsoq qo'shing. Shundan so'ng, mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  2. Qalampirni yuving va yuqori qismini kesib oling. Qalampirdan urug'larni olib tashlang.
  3. Qalampirni sarimsoq-pishloq aralashmasimiz bilan to'ldiring, shunda o'rtada tuxum uchun ozgina joy qoladi.
  4. Ehtiyotkorlik bilan tuxumni joylashtiring va to'ldirilgan qalampirni bir necha soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
  5. Shundan so'ng, qalampirni taxminan 1 sm kengligida doira ichiga ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
  6. Qalampirli ishtahani yanada yorqinroq qilish uchun turli rangdagi qalampirni tanlang.

Sovuq qalampir ishtahasi

Tarkibi:

  • 4 dona (2 qizil, 2 sariq) bolgar qalampiri
  • 350 gramm maydalangan pishloq
  • 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum
  • 100 gramm do'konda sotib olingan mayonez
  • 4 chinnigullar sarimsoq
  • 6 dona maydanoz shoxlari

Pishirish usuli:

  1. Bir konteynerda maydalangan pishloq, siqilgan sarimsoq, tug'ralgan maydanoz va mayonezni vilkalar bilan aralashtiring. Qalampirning yuqori qismini kesib, urug'larni olib tashlang.
  2. Qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring, shunda butun tuxum tepaga joylashtiriladi.
  3. To'ldirilgan qalampir salqin joyda o'tirishi kerak.
  4. Keyin ehtiyotkorlik bilan (maydalamasdan) qalampirni 1,5 santimetr halqalarga kesib tashlang. Xizmat qilayotganda, rangni almashtirib, qalampir halqalarini joylashtiring.

Tvorog va o'tlar bilan qalampir

Har safar bu ishtahani tayyorlaganimda, o'zimni xom oziq-ovqat dietasining muxlislari unchalik yomon yashashmaydi, deb o'ylayman. Barcha mahsulotlar yangi va issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Ringning cheti tiniq va suvli qalampir. Va halqa ichida tvorog, yong'oq, o'tlar va sarimsoq bilan to'ldirish mavjud. Ham bayramona, ham kundalik stollarga juda mos keladi: oddiy, mazali, chiroyli, sog'lom va arzon.

Tarkibi:

  • Shirin qalampir - 3 dona.
  • Turli xil rangdagi qalampirni olish yaxshiroqdir, shuning uchun tuyadi yanada oqlangan ko'rinadi.
  • Tvorog - 100 g yog 'miqdori ayniqsa muhim emas.
  • Sariyog '- 50 g.
  • Pishirishdan oldin u xona haroratida bo'lishi kerak.
  • Yong'oq - 1/3 chashka
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar
  • Petrushka - 1 dona.
  • Dereotu - 1 dona.
  • Agar so'ralsa, ta'mga boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

  1. Qalampirni yuving, urug'lar bilan ildiz va yadroni olib tashlang.
  2. Alohida idishda to'ldirishni tayyorlang: tvorog, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq, maydalangan yong'oq, sariyog'ni aralashtiring.
  3. Bir hil massa bo'lishi kerak
  4. Qalampirni to'ldirish bilan juda qattiq (!) to'ldiring.
  5. Qalampirni halqalarga kesib oling.
  6. Hammasi shunday, tvorog va ko'katlar bilan to'ldirilgan qalampir halqalari tayyor.
  7. Aytgancha, agar ularni darhol stolga berishning iloji bo'lmasa, unda siz qalampirni kesish o'rniga o'rashingiz mumkin. yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga qo'ying.
  8. Shuning uchun, vaqtni tejash uchun men ularni bir marta qilaman, lekin bir vaqtning o'zida ikki kun.

Tvorog va sarimsoq bilan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

  • Bolgar shirin qalampir - 2 dona.
  • Qizil pomidor - 1 dona.
  • Tvorog (yog ') - 300 g
  • Sariyog '- 50 g
  • Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga qo'shing
  • Bir guruh arpabodiyon
  • Bir necha novdalar maydanoz
  • Tuz - ta'mga

Pishirish usuli:

  1. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan tvorogni tanlash kerak.
  2. Men uy qurilishi sotib olaman, xayriyatki, uni bizning bozorda topish oson.
  3. Cho'zinchoq, tekis shakldagi, yaxshisi qizil va qalin po'stlog'li ikkita qalampirni yuving, dastani kesib oling va urug'larni olib tashlang.
  4. Zich, o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlang va o'rtasini choy qoshiq bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang va maydalang
  5. Tvorog, sarimsoq, sariyog ', qora murch va tuzni aralashtiring. Bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtirish kerak.
  6. Ikki teng bo'lmagan qismga bo'linib, mayda tug'ralgan arpabodiyonni kichikroq qismga qo'shing (bu pomidor uchun to'ldirishdir.
  7. Pomidor va qalampirni to'ldiring. Bir oz tvorog qolsa muammo yo'q!!! Uni to'plarga aylantiring. Muzlatgichga bir soat qo'ying.

To'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

  • 1 qizil bolgar qalampiri
  • 200 g (yoki biroz ko'proq - qalampir hajmiga bog'liq) krem pishloq
  • 1 dona sariq bolgar qalampiri
  • 2 osh qoshiq. l. maydanoz, arpabodiyon va silantro
  • sarimsoq - 3 chinnigullar
  • 1 yashil bulg'or qalampiri
  • tvorog - 200 g

Pishirish usuli:

  1. Qalampirni yuving, tepa va poyasini kesib oling, urug'lar va membranalarni olib tashlang. Qalampirning ichki qismini yuving va suvni to'kib tashlash uchun ularni kesilgan tomonini salfetkalarga qo'ying.
  2. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Ko'katlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Bir piyola ichida tvorog, pishloq, sarimsoq va o'tlarni aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
  3. Qalampirning kesilgan tepalaridan poyalarni va qolgan urug'larni olib tashlang; tepalarni kichik kubiklarga kesib tashlang. To'ldirishni 3 ta teng qismga bo'ling va 3 ta idishga bo'ling. Har bir idishga bir xil rangdagi qalampir kublarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
  4. Qalampirni hosil bo'lgan plomba bilan mahkam to'ldiring, shunda yashil qalampir qizil dog'lar bilan to'ldiriladi, qizilda sariq, sariq qalampir yashil rangga ega bo'ladi.
  5. To'ldirish qalampir ichiga juda mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Qalampirni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
  6. Qalampirni muzlatgichdan olib tashlang, 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, o'zgaruvchan ranglar.

Sog'lom qalampir gazak

Tarkibi:

  • 200 g tvorog 7%;
  • 3 ta shirin qizil qalampir;
  • bir dasta shilantro;
  • 3 g maydalangan qalampir;
  • 20 ml zaytun moyi qo'shimcha bokira navlar;
  • qora qalampir, dengiz tuzi.

Pishirish usuli:

  1. Yog'li tvorogni idishga soling va vilkalar bilan maydalang. Agar siz donga duch kelsangiz, men uni nozik elakdan o'tkazishingizni maslahat beraman, lekin hech qanday holatda uni blenderda urmang, siz xuddi shunday tarqaladigan suyuq aralashmani olasiz. irmik pyuresi plastinkada. Ko'proq o'qish:
  2. Agar siz qoidalarga rioya qilsangiz to'g'ri ovqatlanish va o'zingizning raqamingizni kuzatib boring, keyin yog'li pishloq o'rniga yog' miqdori 2% dan oshmaydigan tvorogni oling va ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan zaytun moyi miqdorini ikki baravar kamaytiring.
  3. Qalin go'shtli bitta shirin qizil qalampir oling va urug'larni kesib oling. Pulpani o'tkir pichoq bilan juda kichik kublarga kesib oling va idishga qo'shing.
  4. ketish sovuq gazak Bayram stolining ushbu retsepti uchun rangli qalampir - qizil, yashil va sariqqa to'plang. Ular stolning o'rtasida joylashgan katta laganda ajoyib ko'rinadi. Silantroni mayda to'g'rang
  5. Katta bir guruh yangi silantroni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va barglarini yirtib tashlang. Yashillarni mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing. Cilantrodan tashqari, siz bir oz maydanoz, arpabodiyon yoki reyhan qo'shishingiz mumkin, ko'katlar to'plami qanchalik xilma-xil bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Agar siz tezda chiroyli va original sovuq ishtahani tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda pishloq aralashmasi bilan to'ldirilgan salat qalampirining retsepti sizga kerak bo'lgan narsadir. Bu taom issiqlik bilan ishlov berishni yoki katta oshpazlik tajribasini talab qilmaydi, hatto jihozlangan oshxonadan tashqarida, masalan, talabalar yotoqxonasida ham tayyorlanishi mumkin. Ishtahani shunchalik chiroyli va ishtahani ochadiki, u birinchi bo'lib tarqaladi. Bularning barchasi pishloq bilan to'ldirilgan qalampir tomonidan amalga oshiriladi, mukammal taom bayramona ziyofat yoki qiziqarli ziyofat uchun.

Tarkibi:

(4-6 porsiya)

  • 500 gr. (3 dona) salat qalampiri
  • 200 gr. tvorog
  • 200 gr. krem pishloq
  • 150-200 gr. qattiq pishloq
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 4 dona. yong'oq(ixtiyoriy)
  • arpabodiyon yoki Provans o'simliklarining quruq aralashmasi
  • Biz qalampirni o'zlari tayyorlab, bu ishtahani tayyorlashni boshlaymiz. Iloji bo'lsa, rangli salat qalampirini (shuningdek, bolgar qalampiri deb ham ataladi) ishlatish yaxshiroqdir, keyin tayyor taom ajoyib darajada chiroyli va bayramona ko'rinadi.
  • Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang va keyin sochiq bilan quriting. Bu erda ortiqcha namlik kerak emas, aks holda u plomba eritib yuboradi.
  • Keyin yadrolarni urug'lar bilan olib tashlang. Buning uchun har bir qalampirning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating, shunda siz ochiq chashka olasiz. Biz kesilgan yuqori qismini tashlamaymiz;
  • Endi pishiramiz pishloq to'ldirish, u bilan biz marul qalampirini to'ldiramiz. Kichik kostryulka yoki piyola oling va unga barcha ingredientlarni qo'ying. Keling, to'ldirish uchun ingredientlarni batafsil ko'rib chiqaylik:
  • Tvorogni do'konda yoki bozorda sotib olish mumkin, asosiysi, u hech qanday holatda nordon yoki juda nam emas.
  • Krem pishloq har qanday bo'lishi mumkin, shu jumladan sho'r yoki o't. Eng mashhuri, albatta, Filadelfiya pishloqidir.
  • Qattiq pishloq o'ziga xos kuchli ta'mga ega bo'lishi kerak, masalan, "Gouda", "Maasdam", "Cheddar" yoki shunga o'xshash ruscha analog. Bu bizning to'ldirilgan qalampirimizga qo'shimcha lazzat beradi. O'rtacha qirg'ichda qattiq pishloqni maydalang. Paketlarda sotiladigan qadoqlangan maydalangan pishloq ham mos keladi.
  • Qalampirni kesishda qolgan ustini mayda to'g'rab, pishloq aralashmasiga qo'shing.
  • Sarimsoqni tozalang, mayda choping yoki sarimsoq pressida maydalang. Sarimsoqning ta'mini yaxshi ko'radiganlar uchun chinnigullar soni 4-5 donagacha oshirilishi mumkin.
  • Yong'oq yadrolarini gugurt boshidan bir oz kattaroq qilib maydalang.
  • Uch yoki to'rtta arpabodiyon novdasini yuving, yaxshilab quriting va keyin ularni juda mayda maydalang. Yangi arpabodiyon o'rniga siz quritilgan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin Provans o'simliklari. Pishloq aralashmasiga qo'shilsa, ular nam, yumshoq bo'ladi va yangi o'tlarni butunlay almashtiradi.
  • To'ldiruvchi barcha ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. To'ldirish sho'r bo'lishi kerak, shuning uchun u biroz yumshoq bo'lib chiqsa, tuz qo'shing. Massaning o'zi juda zich bo'lishi kerak, agar qattiq bo'lmasa va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak. Agar tvorogda juda ko'p suyuqlik bo'lsa, to'ldirishni qalinlashtirish uchun ozgina maydalangan qattiq pishloq qo'shing.
  • Keling, to'g'ridan-to'g'ri marul qalampirini pishloq bilan to'ldirishga o'tamiz. Biz buni oddiy osh qoshiq bilan qilamiz. Biz qalampirni juda qattiq to'ldiramiz, shunda hatto eng kichik bo'shliq ham ichkarida qolmaydi.
  • Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan qalampirni 2-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda pishloq massasi soviydi va zichroq bo'ladi, to'ldirilgan qalampirni tilimga kesish osonroq bo'ladi.
  • O'tkir pichoqdan foydalanib, har bir qalampirni taxminan bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Biz ularni chiroyli tarzda idish yoki plastinka ustiga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz. Hammasi shu, siz mehmonlarni qabul qilishingiz mumkin.

Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir - mehmonlar kelishidan oldin har doim pechda tezda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali issiq tuyadi. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va bu taom uchun faqat bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi.

Bu taom qismlarga bo'linadi, agar siz ushbu taomni issiq tuyadi sifatida tayyorlayotgan bo'lsangiz, har bir xizmat uchun 1 qalampir (2 yarmi) miqdorida ovqat olishingiz kerak.

Agar pishloq bilan to'ldirilgan qalampir sizning asosiy taomingiz bo'lsa, unda har bir xizmat uchun 2 dona bolgar qalampiri kerak bo'ladi. Har qanday pishloqni ishlatishingiz mumkin, chunki u yaxshi eriydi, siz turli xil pishloqlar aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin; Bundan tashqari, turli xil ziravorlar qo'shib, bu taomni boyitib, diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

MUHIM: Bu taom uchun qizil, sariq yoki to'q sariq rangli bolgar qalampiridan foydalanish yaxshidir. Yashil qalampir pechda pishirilganda rangini yo'qotadi va bayram stolida butunlay bayramsiz ko'rinadi. Qalampirning rangi uning ta'miga ta'sir qilmasligi aniq. Qalampirning shakliga kelsak, har qanday bo'ladi.

Bolgar qalampirini uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling. Tayyor taomni iste'mol qilishda go'zallik va qulaylik uchun qalampirning dumini qoldiring. Biz qalampir yarmini ichki qismlardan va urug'lardan tozalaymiz.

Keling, qalampir uchun to'ldirishni tayyorlaylik. To'ldirish uchun achchiq, o'tkir pishloqlardan foydalanish yaxshidir. Men ikki turdagi pishloqni ishlataman: Cheddar va Parmesan.

Pishloqlarni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va idishga soling.

Petrushka va arpabodiyonni juda mayda maydalab, pishloqga ko'katlarni qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Biz tuz uchun to'ldirishni tatib ko'ramiz, pishloqlar odatda tuzlanganligini unutmang. Bir oz maydalangan qora qalampir qo'shing. Ushbu bosqichda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.

Shirin qoshiqdan foydalanib, olingan to'ldirish bilan qalampirni mahkam to'ldiring.

To'ldirilgan qalampirni pishiriladigan idishga joylashtiring. Men timyanning bir nechta novdasini qo'ydim, men uning pishloq bilan kombinatsiyasini juda yaxshi ko'raman. 15-20 daqiqa davomida 160 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishloq bilan to'ldirilgan qalampir qo'ying. Biz qalampirni dastlabki 10 daqiqa davomida pishiramiz, uni folga bilan yopamiz, so'ngra folga olib tashlaymiz va qolgan 10 daqiqa davomida qalampirsiz pishiramiz.

Pishloq bilan to'ldirilgan tayyor qalampir issiq xizmat qiling, bu darhol anglatadi!

Yaxshi ishtaha! Qanday mazali!

Muharrir tanlovi

© 2024 mkpdesert.ru -- Mazali - Pazandachilik portali