Tovuq va qo'ziqorinli pate. Tovuq va qo'ziqorinli pate. Qo'ziqorin bilan tovuq patesini qanday tayyorlash mumkin
Aytishingiz mumkin. Men bolaligimdan turli xil pastalarni yaxshi ko'raman. Lekin. Esimda, taxminan 40 yoshda, men odatda zavod qadoqlaridagi do'konda yoki biron bir oshpazlik do'konida "vazn bo'yicha" tayyor pate sotib olardim, lekin taxminan 5 yildan beri men o'zim pate tayyorlayman.
To'g'ri, roppa-rosa 5 yil oldin barcha telekanallar zavodda ishlab chiqarilgan pattalarning barchasi "qanday axlat" haqida gapira boshlashdi. Va, albatta, men turli xil pastalar uchun turli retseptlarga qiziqish va to'plashni boshlashimni va ularni o'zim qilishni boshlashimni angladim. Aytilgan gap otilgan o'q.
Va LIKE bosishni unutmang!
Bugun men sizga juda oddiy, ammo ayni paytda juda ko'p narsani ko'rsatishga qaror qildim mazali retsept champignons bilan tovuq pastasi.
Ushbu pate uchun barcha ingredientlar har qanday do'konda mavjud.
Xo'sh, keling, retseptning o'ziga o'taylik.
INREDIENTLAR
700 gramm tovuq filesi;
300 gramm kichik shampignonlar;
80 ml 20% yog'li krem;
40 gramm non bo'laklari;
1 apelsin qobig'i;
Rasm warunik/livejournal.com
BIZ TAYYORMIZ
- Men qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvaman, qog'oz sochiq bilan quritib, kesib tashlayman. Kimdir yarmida, kimdir chorakda. Chiroyli bo'laklarning bir qismini chetga surib qo'ydim, bir qismini qiyma go'shtga qo'ydim.
- Tovuq filesi Go'sht maydalagichda qo'ziqorinlarning bir qismi bilan birga ikki marta aylantiraman.
- Qo'shish tayyor qiyma go'sht tovuq va qo'ziqorinlardan tuxumni vilkalar, apelsin qobig'i, qaymoq, non bo'laklari, butun qo'ziqorin bo'laklari va tuz va murch bilan urting. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Men pishirish idishining pastki qismini (men bir marta ishlatiladigan folga kostryulkalaridan foydalanaman) pishirish qog'ozi bilan to'shaman. Tayyorlangan qiymani ustiga yoyaman.
- Men panani folga bilan pate bilan yopaman va uni yuqori tomonlari bo'lgan pishirish tepsisiga joylashtiraman. Men qaynoq suvni panga quyaman, shunda suv panning o'rtasiga etib boradi.
- Oldindan qizdirilgan duxovkada 180 gradusda taxminan 40 daqiqa davomida yoki tovuq va qo'ziqorin pastasi qattiq bo'lguncha pishiring.
- Keyin folga olib tashlayman va pechda yana 20-25 daqiqaga qoldiraman, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi.
- Tayyor pateni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovutib oling xona harorati, maydanoz, marul va apelsin tilimlari bilan bezatib, xizmat qiling.
Bu pate muzlatgichda yopiq idishda 7 kungacha saqlanishi mumkin.
Pate - bu kundalik va bayram stolida xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib ishtahani. Va uyda o'z qo'llarimiz bilan tayyorlangan pateni do'konda sotib olingani bilan taqqoslab bo'lmaydi, chunki biz uning nimadan tayyorlanganini aniq bilamiz.
Bugun biz qo'ziqorin bilan juda mazali va aromatik jigar pate tayyorlaymiz. Bizning holatlarimizda biz eng aromatikdan foydalanamiz O'rmon qo'ziqorinlari, shuning uchun, bu maxsus xushbo'y hidni to'xtatmaslik uchun tuz va maydalangan qora qalampirdan boshqa qo'shimcha ziravorlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar siz bunday pateni tayyorlash uchun shampignonlardan foydalansangiz, unda maydalash bosqichida idishga o'ziga xos ta'm berish uchun qo'shimcha ravishda bir osh qoshiq konyak yoki brendi, shuningdek, bir chimdim muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.
Siz shunday mazali pate, pancakesga ega bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, gazak rulosi, tort yoki qiziqarli kanepe tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin. Pate juda mazali bo'lib chiqadi.
An'anaga ko'ra, jigar va boshqa sakatatlar pate tayyorlash uchun ishlatiladi, bu hamma uchun mos emas - ba'zi uy bekalari bunday retseptlardan qochishadi. Ammo zamonaviy tushunchada pate - bu pyuresi uchun ezilgan narsa, odatda bir bo'lak nonga xizmat qiladi. Va siz pishirishingiz mumkinligi juda yaxshi mazali pate, masalan, tovuq ko'kragidan.
Tez ovqatlanish uchun muzlatgichda bunday idish bo'lishi juda qulay. Bu nafaqat uchun mos keladi kundalik menyu. Sandviçlar bir zumda bayram dasturxonidan uchib ketadi. Va bir oz yumshoq tovuq ko'krak go'shtiga yangi ta'm qo'shish uchun qo'shing quritilgan qo'ziqorinlar. Bu boy, o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan qo'ziqorinli tender, xushbo'y tovuq pastasiga olib keladi.
Ingredientlar
- tovuq ko'kragi 400 g
- quritilgan qo'ziqorinlar 100 g
- sabzi 1 dona.
- piyoz 2 dona.
- qayta ishlangan pishloq 100 g
- sariyog '100 gr
- tuz 0,5 osh qoshiq.
- dafna yaprog'i 2-3 dona.
- qora qalampir no'xati 4-5 dona.
- muskat yong'og'i 0,25 osh qoshiq.
Qo'ziqorin bilan tovuq patesini qanday tayyorlash mumkin
- Men kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlayman. Fileto emas, balki suyakli tovuq ko'kragidan foydalanish tavsiya etiladi, shuning uchun bulon yanada boy bo'ladi. Yog 'yaxshi yumshatilgan bo'lishi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.
Men quruq qo'ziqorinlarni yuvaman va ularni bir necha soat davomida suvga solaman.
Tovuq ko'kragi, sabzi bo'laklari, piyoz va qo'ziqorinlarni suyuqlik bilan birga panga joylashtiring. Men tuz, qalampir va qo'shaman dafna yaprog'i. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, u butun tarkibni qoplashi kerak.
Men uni olovga qo'ydim. Suv qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlayman. Keyin suyuqlikni ozgina qaynatish uchun olovni kamaytiraman. 1,5 soat davomida qopqoq ostida pishiring. Tovuq ko'krak teri va suyaklardan ozod qilish.
Sabzi, qo'ziqorin va maydalangan tovuqni idishga soling.
Men qayta ishlangan pishloq qo'shaman va yumshataman sariyog `.
Maydalangan muskat yong'og'i bilan seping.
Immersion blenderdan foydalanib, aralashmani iloji boricha silliq pyurega keltiraman. Agar kerak bo'lsa, pate tarkibiy qismlari pishirilgan bulonni qo'shing. Menga ko'p narsa kerak emas edi, faqat 50 ml.
Kerakli mustahkamlik yumshoq sariyog 'kabi. Tovuq pastasi qo'ziqorin bilan sovutish paytida bir oz ko'proq qalinlashadi.- Men uni bankalarga solib, muzlatgichga qo'yaman, gazakni 5-6 kun davomida saqlash mumkin. Bir bo'lak nonga yoyilgan holda xizmat qiling.
Eslatmada:
- Quritilgan o'rniga siz muzlatilgan yoki foydalanishingiz mumkin yangi qo'ziqorinlar, lekin quruq bilan qo'ziqorin ta'mi yanada aniqroq bo'ladi;
- Pateni sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz yoki ziravorlar qo'shing.
Uyda pishiriqlar tayyorlash juda oson, agar siz undan pate tayyorlasangiz... tovuq jigari uyda qo'ziqorin bilan, taom ajoyib ta'mi bo'ladi. Fotosurat bilan retsept sizga yordam beradi. Patega yoqimli hid berish va unutilmas ta'mi, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. oilangiz uchun sevimli taomga aylanadi, chunki siz uni nonga yoyib, istalgan vaqtda gazak qilishingiz mumkin. 
Kerakli mahsulotlar:
- 350 gramm tovuq jigari,
- 100 gramm piyoz,
- 100 gramm sabzi,
- 200 gramm qo'ziqorin (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, boshqa qo'ziqorinlar),
- 3 ta stol. l. o'simlik yog'i,
- 50 gramm sariyog ',
- ta'mga tuz, qalampir.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Men qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quyaman va tovuq jigarini qovuraman. Siz uni maydalashingiz shart emas, chunki birozdan keyin biz uni baribir maydalaymiz. Qovurish jarayonida jigarni tuz va qalampir qiling. Jigarni qisqa vaqt, 5-6 daqiqa qovuring. Tovuq jigari U bir zumda pishiriladi va qattiq bo'lib qolmaslik uchun uni ortiqcha pishirishga hojat yo'q. To'g'ri qovurilgan jigar har doim yumshoq va mazali bo'ladi. 
Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlang. Champignons jigar bilan yaxshi ketadi va men ularni faqat muzlatib qo'ydim. Siz yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. 
Biz qo'ziqorinlarni ham qovuramiz o'simlik yog'i. Biz yog'ni ko'p ishlatmaymiz, tom ma'noda 1 osh qoshiq. Qovurish paytida qo'ziqorinlarni ozgina tuzlang. 
Bizga pate uchun sabzavotlar kerak: sabzi va piyoz sabzi bilan mukammal uyg'unlashadi. Biz ularni maydalab tashlaymiz: piyozni kub shaklida maydalab, sabzi maydalang. 
Biz yana qovurish jarayoni bilan shug'ullanamiz, endi sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz. 
Sovutilgan ingredientlarni blender idishiga joylashtiring: jigar, qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlar. Pate nozik mustahkamlikka ega bo'lishi uchun yumshoq sariyog 'qo'shing. 
Pateni blenderda pyuresi bo'lguncha uring. Natijada bir hil mustahkamlik hosil bo'ladi. 
Qo'ziqorinli tayyor tovuq jigari pate darhol yoyilishi mumkin Oq non, yoki muzlatgichda sovutib, birozdan keyin xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
A to bayram dasturxoni Men pishirishni tavsiya qilaman
Pishirish vaqti: 1 soat
Porsiya soni: 300 gr.
Qo'ziqorin bilan tovuq pastasini qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin retsept fotosurat bilan:
1-qadam. Biz tovuq filetosini plyonkalardan tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, biz yarim soat davomida yarim piyoz bilan tuzlangan suvda qaynatish uchun yuboramiz (qaynatilgandan keyin).
Qadam 2. Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, keyin ularni qovurish uchun qovurilgan idishga soling.
Ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling, baribir, oxirida hammasini blender bilan maydalaymiz.
Qadam 3. Sabzini maydalang va piyozning qolgan yarmini kub shaklida maydalang.
Qadam 4. Qovurilgan va yarmiga tayyorlangan qo'ziqorinlar sabzi va piyoz qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida hammasini qovuring.
Qadam 5. Qaynatilgan tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi va qo'ziqorinlarga 200 ml qo'shing. tovuq suvi. Biz kelajakni o'chiramiz uy qurilishi pastasi yana 15 daqiqa yopiq.
Qadam 6. Qovurish tugashidan 5 daqiqa oldin tovuq va qo'ziqorinlarga ziravorlar va sariyog 'qo'shing. Men uchun bu quritilgan sarimsoq, qalampir va ozgina koriander edi. Tovuq va qo'ziqorinlar ta'mga juda boy bo'lmaganligi sababli, ularga bu ta'mni berish kerak, biz ziravorlar yordamida qilamiz. Va sariyog' bizning patemizni yumshoq va yumshoq qiladi.
Qadam 7. Tovuq va qo'ziqorinli tayyor pate, blenderda pyuresi, non, çıtır non yoki kanape sifatida xizmat qiladi.
Yoqimli ishtaha!
