Panna kotta - fotosuratlar bilan vanil, qulupnay, shokolad yoki banan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Panna kotta retsepti Sutdan panna kotta qanday tayyorlanadi

Klassik retsept bo'yicha panna kotta - krem, jelatin, shakar va vanil (yoki vanil shakar) dan tashkil topgan italyan shirinligi. Bu sovutilgan taom issiq havo uchun juda mos keladi, agar siz shirinliksiz shirin narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz un mahsulotlari. Biroq, qish kunlarida ham o'zingizdan bu mazali desertni rad etmasligingiz kerak. Biz qo'shamiz klassik retsept oddiy qulupnay sousi bilan panna kotta tayyorlash va shu bilan shirin taomga nafaqat ajoyib ko'rinish, balki tetiklantiruvchi ta'm ham beradi.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

• qaymoq 20% - 350 ml;
• shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil (ixtiyoriy) - 1 dona;
• kukunli jelatin - 7 g;
• chang shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar (ko'proq mumkin);
• qulupnay (yangi yoki muzlatilgan) - 150 g.

1. Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va qo'shing granüllangan shakar, uning qismi shaxsiy ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Pichoq pichog'i yordamida vanil po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang va ularni qaymoqli aralashmaga qo'shing. Biz podaning o'zini ham panga joylashtiramiz. Tabiiy vanil tufayli bizning desertimiz juda yoqimli, og'izni sug'oradigan xushbo'y hid bilan to'ldiriladi.
   
2. Panani past olovga qo'ying, doimo aralashtirib turing. Aralashmani deyarli qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang. Vanil po'stlog'ini idishdan olib tashlang va agar xohlasangiz, qaymoqli aralashmani torting.
   
3. Kremni iliq bo'lguncha sovutib oling, keyin jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani shaffof stakanlarga yoki boshqa idishlarga quying. Panna kotta to'liq qotib qolguncha ko'zoynakni muzlatgich javoniga qo'ying (bu bir necha soat davom etadi - aniq vaqt ishlatiladigan jelatin sifatiga bog'liq). Agar qisqa vaqt ichida pana kotta tayyorlashingiz kerak bo'lsa, muzlatgichda emas, balki shirinlikni qo'yishingiz mumkin. muzlatgich 10-20 daqiqa davomida. Ammo bu holda, vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshirishni unutmang, aks holda panna kotta shunchaki muzlaydi.
   
4. Shirinlik qilish uchun, keling, asosiy berry sousini tayyorlaylik. Buning uchun yangi yoki muzdan tushirilgan qulupnayni shirin kukun bilan aralashtiring va ularni blender idishida bir hil "pyuresi" ga aylantiring yoki shunchaki elak orqali maydalang. Agar berry juda nordon bo'lsa, shakar kukunining dozasini oshiring. Agar so'ralsa, siz qulupnayni boshqa berry bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, bezak uchun meva, shokolad yoki hindiston yong'og'i talaşlaridan foydalanishingiz mumkin;
   
5. Muzlatilgan panna kotta ustiga berry sousining qatlamini yoyib, agar xohlasangiz, yalpiz barglarini qo'shing va xizmat qiling!
   

Qulupnayli panna kotta tayyor! Yoqimli ishtaha!

Klassik desert sut, haqiqiy vanil podasi, shakar va jelatin qo'shilgan kremdan tayyorlanadi.

Ko'pincha panna kotta meva pyuresi yoki xizmat qiladi berry sousi. Buning uchun sevimli meva yoki rezavorlaringizni shakar bilan yoki shakarsiz pyurega soling va agar xohlasangiz, elakdan o'tkazing. Ingredientlar miqdorini ta'mingizga qarab aniqlang.

Klassik retseptdan foydalanib va ​​qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazib, har safar turli xil shirinliklar yaratishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 10-12 g bargli jelatin;
• 100-150 ml suv;
• 1 vanil podasi;
• Yog 'miqdori 33-35% bo'lgan 500 g qaymoq;
• 250 ml sut;
• 60-90 g shakar yoki chang shakar.

Tayyorgarlik

Jelatin ustiga sovuq suv quying va paketda ko'rsatilgan vaqtga qoldiring. Qoida tariqasida, 5-10 daqiqada shishiradi.

Vanil loviya yarmini kesib oling va pichoqning orqa tomoni bilan urug'larni qirib tashlang. Krem va sutni panga to'kib tashlang, shakar yoki kukun qo'shing, shuningdek urug'lar va vanil podining o'zi.

Panani o'rtacha olovga qo'ying. Ko'pirtirish bilan aralashtirib, aralashmani birinchi pufakchalarga keltiring va darhol pechdan chiqarib oling. Aralashdan vanil loviya olib tashlang. Qora vanil urug'laridan qutulish uchun siz elakdan o'tishingiz mumkin.

Aralashmani ozgina sovutib, jelatinni siqib chiqaring. Uni aralashmaga qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Aralashmani juda ko'p silkitmang, aks holda pufakchalar paydo bo'ladi va shirinlik bir xil bo'lmaydi.

Aralashmani silikon qoliplarga, stakanlarga yoki kosalarga quying. Sovutgichga 4-5 soat davomida to'liq sozlangunga qadar qo'ying.

Siz shunchaki pana kotta ustiga jele quyishingiz mumkin yoki shirinlikka g'ayrioddiy shakl berishingiz mumkin. Qulupnayni boshqa mevalar bilan almashtiring.

Ingredientlar

• 16 g kukunli jelatin;
• 100 ml suv;
• 1 vanil podasi;
• Yog 'miqdori 33-35% bo'lgan 250 g krem;
• 160 g shakar;
• 250 g qalin yogurt, masalan, yunoncha;
• 300 g qulupnay;
• ½ limon.

Tayyorgarlik

Turli xil idishlarga 8 g jelatin tushiring va har biriga 50 ml sovuq suv quying. Aralashtiring va shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Vanil loviya yarmini kesib oling va pichoqning orqa tomoni bilan urug'larni qirib tashlang. Kremni panga to'kib tashlang, vanil urug'i va pod va yarim shakar qo'shing.

Panani o'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan darhol aralashmani pechdan olib tashlang. Qovoqni olib tashlang va agar kerak bo'lsa - aralashmani elakdan o'tkazing.

8 g shishgan jelatin qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Yogurt qo'shing va aralashmani blender bilan pyuresi qiling.

Panna kotta ko'zoynaklarini burchak ostida joylashtiring. Siz ularni muffin qoliplariga burchak ostida joylashtirishingiz mumkin. Yoki ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishga joylashtiring, ko'zoynakni sochiq bilan qo'llab-quvvatlab, devorlarga suyanib qo'ying. Asosiysi, ko'zoynaklar tushmaydi.

Ko'zoynakni taxminan yarmiga kremsi aralashmasi bilan to'ldiring va to'liq o'rnatilguncha 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qulupnay, qolgan shakar, mayda maydalangan limon qobig'i va sharbatini yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovga qo'ying va deyarli qaynab turgan holga keltiring.

Blender bilan rezavorlarni urib, jelatinning ikkinchi qismi bilan birlashtirib, yana uring. Aralashmani sovutib, muzlatilgan panna kotta bilan stakanlarga quying. Bundan tashqari, uni burchak ostida qo'shishingiz yoki ko'zoynakni to'g'ri joylashtirishingiz mumkin.

Jelly qattiqlashishi uchun shirinni muzlatgichga yana 4-5 soat qo'ying.

Ushbu shirinlikning mazali ta'mi va xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Ingredientlar

• 5 g kukunli jelatin;
• 30 ml suv;
• 200 ml sut;
• 2 osh qoshiq shakar;
• bir chimdik tuz;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 240 g qora shokolad.

Tayyorgarlik

Jelatin ustiga sovuq suv quying va 10 daqiqa davomida shishib ketguncha qoldiring, sut va 200 g qaymoqni bir yirtqichlardan birlashtiring, shakar va tuz qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying.

Aralashmani birinchi pufakchalarga keltiring va pechdan olib tashlang. Vanil ekstrakti va singan shokoladning yarmini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Jelatin qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. U butunlay erishi kerak. Aralashmani silikon qoliplarga, stakanlarga yoki kosalarga tarqating va 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qolgan singan shokoladga 160 g qaymoq tushiring. Idishni bug 'hammomiga qo'ying va massa bir hil holga kelguncha aralashtiring. Panna kottani sovutilgan sous bilan xizmat qiling.

Qahva sevuvchilar bu shirinlikni albatta qadrlashadi.

Ingredientlar

• 1½ osh qoshiq eriydigan qahva;
• 120 ml suv;
• 10 g kukunli jelatin;
• Yog 'miqdori 33-35% bo'lgan 360 g krem;
• 100 g shakar;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Tayyorgarlik

Qahvani 60 ml issiq suvda eritib oling. Jelatinni qolgan sovuq suv bilan suyultiring va shishib ketguncha qoldiring.

Kremni panga quying va shakar qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying va qum eriguncha aralashtiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, kremni issiqdan olib tashlang.

Qahva va jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Vanil ekstraktini to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Aralashmani silikon qoliplarga, stakanlarga yoki idishlarga to'kib tashlang va to'liq o'rnatilguncha 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Agar-agar - jelatinning o'simlik analogidir. Ushbu panna kotta ta'mi jihatidan an'anaviydan farq qilmaydi, faqat tuzilishi biroz zichroq.

Ingredientlar

• Yog 'miqdori 33-35% bo'lgan 500 g qaymoq;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq agar-agar;
• 1 vanil podasi.

Tayyorgarlik

Kremni panga quying, shakar, agar-agar, urug'lar va vanil po'stlog'ini qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, aralashmani deyarli qaynatishga keltiring.

Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirib, yana 2-3 daqiqa pishiring. Vanil po'stlog'ini olib tashlang va agar xohlasangiz, aralashmani elakdan o'tkazing.

Aralashmani silikon qoliplarga, stakanlarga yoki kosalarga quying va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Hayvonot mahsulotlarini umuman iste'mol qilmasangiz ham mazali desertdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 400 ml kokos suti yog 'miqdori 17-19%;
• 120 g qora shokolad;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq agar-agar;
• 200 ml suv.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan sutni qaynatishga keltirmasdan, 70-80 ° S ga qadar qizdiring. Shokoladni sindirib, sutning yarmini quying va bar eriguncha yaxshilab aralashtiring.

Qolgan sutni yana olovga qo'ying, shakar va agar-agar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Suvga to'kib tashlang va aralashmani qaynatib oling.

Issiqlikdan olib tashlang va darhol shokolad aralashmasiga aralashtiring. Silikon qoliplarga, stakanlarga yoki kosalarga quying va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Juda muloyim mazali desert- panna kotta. Uyda tayyorlash oson: meva yoki rezavorlar bilan!

Bu yangi meva, shokolad yoki sevimli siropingiz bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib desert.

• qaymoq - 500 millilitr
• Shakar - 100-150 gramm
• Vanillin - 1 chimdik
• Jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - 90 mililitr

Avvalo, jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishish uchun bir chetga qo'ying.

Krem, shakar va vanillinni bitta idishda aralashtirib, qaynatib oling. Allaqachon shishgan jelatinni qaymoqli aralashmaga to'kib tashlang.

Jelatin eriguncha aralashtiramiz, keyin qoliplarga quying va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan qoliplardan olib tashlang. Shirinlikni sovutilgan holda xizmat qiling. Uni yalpiz bargi va shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: qulupnay sousli uy qurilishi panna kotta (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• sut kremi 32% - 200 gr
• jelatin - 2-4 g
• vanil - 1 dona
• shakar - 50 gr

• shakar - 50 gr
• qulupnay - 100 gr
• limon (sharbat) - 1 dona.

Jelatin plitalarini sovuq suvda o'n daqiqa davomida namlang.

Kremni kostryulka ichiga quying. Shakar, vanil qo'shing, aralashtiring. Qaynatib oling.

Shishgan jelatinni yaxshilab siqib oling.

Kremni olovdan olib tashlang, jelatin qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Qoliplarga quying, salqin va muzlatgichga qo'ying.

Berry sosini tayyorlang: blenderda qulupnay, vanil, shakar va limon sharbati pyuresi.

Tayyor shirinlikni osongina olib tashlash uchun qolipni bir necha soniya davomida issiq suvga soling.

Panani rezavorlar va yalpiz bargi bilan bezang.

sepish uchun shakar kukuni va berry sousini quying.

3-retsept: uyda klassik qulupnay panna kotta

• Krem 42% - 400 ml;
• Sut 3,2% - 100 ml;
• granüllangan shakar - 100 g;
• Vanil shakar - 10 g;
• jelatin - 10 g;
• suv - 100 g;
• Yangi (muzlatilgan) qulupnay - 250 g;
• Granüle qilingan shakar - 3-4 osh qoshiq. l.

Jelatin paketini oching, uni chuqur plastinkaga quying va 100 g suv quying. U sumkada ko'rsatilgan vaqt davomida shishib ketsin. Jelatin shishib ketganda, uni suv hammomida to'liq eritmaguncha qizdiring. Agar bu bajarilmasa, qaymoqqa qo'shgandan keyin bo'laklar erimaydi va bir hil massa olinmaydi.

Krem va sutni yirtqichlardan quying. Olovga qo'ying va qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Qaymoqli sut aralashmasiga donador shakar qo'shing va vanil shakar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan aralashmani sovutib oling. Aralashmaning bir hil ekanligiga ishonch hosil qilish uchun yana aralashtiring. Sos va rezavorlar uchun joy qoldirib, keng stakanlarga quying. Ko'zoynakni qattiqlashishi uchun muzlatgichda yoki sovuqda 2-2,5 soat davomida joylashtiring.

Keling, sousni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun qulupnayni kesib oling (bezatish uchun 3 ta rezavorlar) va ularni blenderga soling, shakar qo'shing va uring.

Ko'zoynakni muzlatgichdan oling va olingan siropni krem ​​ustiga quying. O'rtasiga bitta qulupnay qo'ying. Xushbo'y, eng nozik panna kotta tayyor.

4-retsept: yong'oqli italyan panna kotta (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan)

• qaymoq 33% - 400 mililitr,
• shakar - 30 gramm,
• vanil kukuni - 2 gramm,
• tez jelatin - 15 gramm,
• doljin - 1 tayoq,
• findiq - 5 dona,
• sariyog `- 50 gramm,
• kakao kukuni - 1 choy qoshiq,
• shakar kukuni - 30 gramm.

Kremni qizdiring va panga shakar qo'shing. Shakar eriguncha kremni aralashtiring.

Darchin tayoqchasini va vanilni panga tashlang. Kremni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Massa engil kremsi rangga ega bo'ladi, ziravorlar xushbo'yligi bilan to'ldiriladi va qalinroq bo'ladi.

50 mililitr suvni qaynatib oling va unda jelatinni eritib yuboring. Jelatin donalari oddiy aralashtirish bilan issiq suvda osongina eriydi.

Pechkadan krem ​​bilan panani olib tashlang, doljin tayoqchasini oling. Issiq krem ​​"jelatinli suv" bilan aralashtiriladi. Jelatin nozik bir oqimga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi, shunda nozik panada qattiq quyqalar paydo bo'lmaydi.

Fındık yadrolari bir oz quritiladi, yarmiga bo'linadi va panaga qo'shiladi.

Kofe stakanlari sovuq suv bilan yuviladi, so'ngra panna kotta bilan to'ldiriladi. Krem soviganida, stakanlarni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida panna kotta jelga aylanadi.

Yumshatilgan sariyog' shakar kukuni va kakao kukuni bilan birlashtiriladi. Bu chiroyli shokolad massasi bo'lib chiqadi. Lazzatlanish uchun siz bir necha tomchi konyak qo'shishingiz mumkin. Shokolad moyi atirgul shaklida miniatyura qoliplariga solinadi. Shakllar muzlatgichga 2 soat davomida joylashtiriladi.

Tayyor panna kotta qolipdan osongina chiqib ketadi, agar siz stakanni tekis plastinkaga aylantirsangiz. Agar panna kotta qolipdan chiqib ketishni "istamasa", stakanni bir necha soniya davomida issiq suvga botiring.

Panna kotta kofe likopchalariga joylashtiriladi va muzlatilgan shokoladli atirgullar bilan bezatilgan. Muqobil dekor variantlari sifatida siz har qanday foydalanishingiz mumkin yangi rezavorlar, shokolad chiplari.

5-retsept: shokoladli uy qurilishi kofe panakotta

• 500 ml qaymoq 18-20%
• 2 osh qoshiq. eriydigan qahva
• 80 ml suv
• 50 g shakar
• 15 g jelatin
• 100 g shokolad

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suyultiring.

2 osh qoshiq. eriydigan qahva ustiga 80 ml qaynoq suv quying va yaxshilab aralashtiring. Agar sizda eriydigan qahva bo'lmasa, 80 ml maydalangan qahva qaynatishingiz mumkin.

Kremni shakar bilan birlashtirib, o'rta olovda isitiladi.

Krem allaqachon qizib ketganda, singan shokolad barini qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtirib, qaynatib oling va shokolad butunlay eriydi.

Kremni olovdan olib tashlang, qahva va jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Formalarni to'ldiring va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Panna kottani ramekinlardan olishdan oldin, ramekinni bir necha soniya davomida issiq suvga botirib oling va keyin plastinkaga aylantiring.

Yong'oq bilan bezang yoki shokolad chiplari, xizmat qiling! Yoqimli ishtaha!

6-retsept, oddiy: qoliplarda uy qurilishi panna kotta (fotosurat bilan)

Panna kottani faqat qaymoq bilan (20%) yoki og'ir qaymoq va sut aralashmasidan (1:1 gacha) tayyorlash mumkin, ammo qaymoq qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Yog'liroq, ammo mazali variant:

• 250 gramm qaymoq (33% va undan yuqori, uy qurilishi ishlatilishi mumkin)
• 150 g sut

yoki kamroq kaloriya varianti:

• 200 g qaymoq (33% dan)
• 200 g sut

• 100 g shakar
• 1 paket vanil shakar
• 1,5 choy qoshiq agar-agar

Kastryulkada sut, qaymoq, shakar (shu jumladan vanil) va agar-agarni aralashtiring.

Olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Olovni o'chiring.

Issiq aralashmani qoliplarga (yoki idishlarga) quying. Silikonlardan foydalanish yaxshidir (butun qolipni muzlatgichga osongina o'tkazishingiz uchun bir nechta patnisga qo'ying). Menda yurak shaklidagi mog'orlar bor, ichi bo'rtma.

To'kilgan aralashma soviganida xona harorati, qoliplarni muzlatgichga o'tkazing va u erda 1-2 soatga qoldiring.

Pannakota qotib bo'lgach, uni plastinkaga o'tkazing.

Yuqoriga berry sousini quying, masalan, shakar bilan maydalangan eritilgan qulupnay yoki murabbo siropi.

7-retsept: uy qurilishi banan panna kotta gilos bilan

Ushbu panna kotta retsepti banan va gilosdan foydalanadi va u uyda mazali bo'lib chiqadi!

• sut - 1 stakan;
• sarig'i tovuq tuxumlari- 3 dona;
• 1 banan;
• 100 gramm shakar;
• 15 gramm jelatin;
• 2 gramm vanillin;
• bezatish uchun gilos (yoki boshqa rezavorlar).

Sariqlarni oqlardan ajrating.

Sariqlarni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Biz jelatinni issiq qaynatilgan suv bilan suyultiramiz va shishishi uchun qoldiramiz.

Kaltaklangan tuxum sarig'ini xona haroratida sutga quying (sutni avval qaynatish va sovutish kerak), buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring, aralashtiring.

Bu aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling. Aralash asta-sekin qalinlashadi. Pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq issiqdan olib tashlang, aks holda sut "qoraladi".

Tayyorlangan jelatinni sut-tuxum kremiga qo'shing (buni qilishdan oldin uni ozgina sovutishingiz kerak). Jelatin "elim" yaxshi erishi uchun yaxshilab aralashtiring.

Bananni mayda bo'laklarga kesib oling.

Dilimlangan bananni idishga soling.

Tayyor panani to'ldiring va 2-4 soat sovuqda qoldiring.

Pannakota qotib qolganda, uni xizmat qilish mumkin. Buning uchun mog'orni bir necha soniya davomida issiq suvga tushirishingiz kerak (lekin panna kottaning o'zini ho'llamang) va keyin uni plastinkaga aylantiring.

Ingredientlar

Panna kotta tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sut (har qanday yog'li tarkib) - 500 ml;

vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. (1 choy qoshiq vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin);

Oq shokolad- 50 g;

jelatin - 15 g;

iliq suv - 2 osh qoshiq. l. (jelatinni eritish uchun);

qulupnay pyuresi - 3 osh qoshiq. l.

Plastinada bezash uchun:

qulupnay pyuresi - 3 osh qoshiq. l.;

yangi qulupnay - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

Sut issiq bo'lganda, oq shokolad (bo'laklar) va qulupnay pyuresi qo'shing. Shokolad eriguncha har doim aralashtiramiz. Ushbu retseptda men yozda tayyorlangan qulupnay pyureidan foydalanardim. Qishda, ko'pincha turli shirinliklarni tayyorlashda kerak bo'ladi.

Jelatinni 2 osh qoshiq iliq suvda oldindan eritib oling, shishib ketguncha (15 daqiqa), so'ngra to'liq eriguncha aralashtiring.

Eritilgan jelatinni issiq sutga qo'shing, doimo aralashtirib, uni qaynatishga keltirmasdan, olovni o'chiring.

Olingan sut aralashmasini qoliplarga quying. To'ldirilgan qoliplarni salqin joyda joylashtiring. Buni kechasi qilish yaxshidir, chunki... qattiqlashuv uchun zarur vaqt (taxminan 6 soat).

Xizmat qilayotganda, qolipni ag'darib, panani olib tashlashingiz kerak. Mog'orni issiq suv ostida 1 daqiqaga qo'yish orqali buni qilish qulay. Sosni plastinka ustiga to'kib tashlang va tayyorlangan panani to'g'ridan-to'g'ri sous ustiga qo'ying. Siz uni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin.

Choyingizdan rohatlaning!

Qaymoq, shakar va vanildan tayyorlangan nozik va mazali desert Italiyaning shimolida, Piedmont mintaqasida tug'ilgan. Bu bor oshpazlik asari juda chiroyli ism - italyan tilidan tarjima qilingan panna kotta " qaynatilgan krem" Agar siz haqiqiy italyan pannakotasini tatib ko'rgan bo'lsangiz, uning ta'mini hech qachon unutmaysiz. Bu haqiqiy oshpazlik zarbasi va hayot bayrami! Biroq, bu shirinlik uchun Italiyaga doimiy sayohat qilish umididan hech kim xursand bo'lishi dargumon, shuning uchun bu qaymoqli noziklikdan bahramand bo'lishning yagona yo'li - uyda panna kotta pishirishni o'rganishdir. . Bu tuyulganidan ancha oson!

Italiyadan pana kottani qanday pishirish mumkin

Afsuski, Rossiyada ular kamdan-kam hollarda qanday qilib to'g'ri panna kotta tayyorlashni bilishadi va ko'pincha u kauchuk jele kabi ko'rinadi. Italiya shirinligi juda yumshoq, nozik bo'lib, u ko'proq qaymoqli puding yoki muzqaymoqga o'xshaydi, kesilganda yuzi baxmal bo'ladi. Agar kesish tekis va silliq bo'lsa, bu pana kotta emas, balki hali ham jele.

Bu noziklik qaymoq, sut, shakar, vanil va jelatindan tayyorlanadi. Kremni shakar va vanil bilan past olovda qizdiring va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, jelatin massaga qo'shiladi va aralash qoliplarga quyiladi va keyin shirinlik plitalari ustida xizmat qiladi. Panna kotta meva, shokolad yoki bilan iste'mol qilinadi karamel sousi, shirinni ziravorlar, rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan bezash.

Klassik panna kotta mavjud oq rang, lekin ba'zi qandolatchilar haqiqiy ko'p rangli va ko'p qatlamli asarlar yaratadilar, ular hatto tatib ko'rish uchun uyatdir.

Frantsuz blancmange va nemis Bavariya kremi panna kottaga juda o'xshaydi. Turli xalqlarning oshxonalarida siz Piedmontdan kelgan shirinlikni eslatadigan turli xil lazzatlanishlarni topasiz.

Pannakota uchun mahsulotlarni tanlash

Tajribali italyan oshpazlari po'stlog'ida vanil jelatin va tabiiy vanildan foydalanishni maslahat berishadi, ko'zalar quruq emas, balki yumshoq va nam bo'lishi kerak. Pannakota uchun kukun yoki tayoqlarda vanillin ishlatmang. Po'choqni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va pichoq bilan ikkala yarmidan urug'larni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Ba'zi gurmeler, agar tabiiy vanil bo'lmasa, ta'mini buzmaslik uchun kremga umuman hech narsa qo'ymaslik yaxshiroq deb ta'kidlashadi. Ammo siz ular bilan bahslashishingiz mumkin. Oxir-oqibat, hatto vanil ekstrakti yoki shakar bilan siz juda munosib desert olasiz.

Eng eng yaxshi krem bu taom uchun - 33% yog'dan Parmalat. Ular har doim yaxshi urishadi va pishirishda o'zlarini oldindan aytib berishadi. Biroq, siz ularni hatto juda yog'li sut bilan almashtira olmaysiz - natija bir xil bo'lmaydi! Ammo sut o'rniga siz boshqa har qanday mazali suyuqliklarni, masalan, sharbatlar va siroplarni olishingiz mumkin va ta'mi yomonlashmaydi. Lekin panna kottani hech qachon uy kremi bilan tayyorlamang, chunki u qizdirilganda sof yog'ga aylanadi.

Italiyada panna kotta tayyorlash sirlari

Agar sizda vanil bo'lmasa, qaymoq yoki sutga xushbo'y hid qo'shing yashil choy, lavanta, romashka, yalpiz va har qanday xushbo'y o'tlar. Yorug'lik vanillaga tushmadi! Konyak, shokolad va qahva bu shirinlikka achchiqlik qo'shadi, ammo agar siz shakarni steviya va jelatinni agar-agar bilan almashtirsangiz, siz dietali shirinlikni olasiz. Uyda foydalanish uchun mo'ljallangan panna kotta retseptlari ham mavjud makkajo'xori kraxmal, shirinlikka qalin to'qimalarni berish.

Ba'zi qandolatchilar jelatinning jelleşme xususiyatlarini maksimal darajada oshirish uchun muzli suvda namlanadi. Kukunli jelatindan foydalanganda, namlash uchun varaq jelatini ishlatgandan ko'ra bir oz ko'proq suv kerak bo'ladi. Eng muhimi, qaymoqni qaynatgandan keyin taxminan 82-85 ° S gacha sovutish uchun vaqt bor, aks holda panna kotta qotib qolmaydi. Shishgan jelatinni kremda to'liq erimaguncha bir tekis aralashtirishingiz kerak va shirinlik yumshoqligi va yumshoqligini yo'qotmasligi uchun uni urmang. Ba'zida uy bekalari erimagan jelatin parchalarini olib tashlash uchun aralashmani tortadilar.

Uyda panna kotta qanday tayyorlanadi

Bu klassik panna kotta retsepti bo'lib, unga rioya qilib, shirinlik har doim ajoyib bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.

8 g jelatinni ozgina muzli suvda namlang va qotib turing - bu odatda 3-4 daqiqa davom etadi. Agar siz kukunli jelatindan foydalansangiz, uning og'irligidan 6 baravar ko'p suv qo'shing, ya'ni 48 g Bu holda, nisbatlar muhim, chunki siz jelatinni suyuqlik bilan to'g'ridan-to'g'ri ishlatishingiz kerak bo'ladi.

Yog 'miqdori 35% bo'lgan 250 g qaymoq, 3-5% yog'li 125 g sut va 40-60 g shakar oling. Lazzatlanish uchun ohak sharbati va ziravor qo'shing. Agar siz ko'z bilan pishirishga odatlangan bo'lsangiz, oddiy qoidani eslang - har bir keyingi mahsulot avvalgisidan 2 barobar kamroq nisbatda olinadi. Krem va sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing, vanil po'stlog'ining urug'lari va yarmini qaymoq va sutga qo'shing, so'ngra yirtqichlardan past olovda qizdiring. Sut va qaymoqni qaynatib oling va torting.

Endi jelatinni suvdan olib tashlang, yaxshilab siqib oling va uni 85 ° C ga ozgina sovutilgan kremga soling. Jelatin kukunini suv bilan to'kib tashlang. Aralashmani ko'pirtirmasdan ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz, ozgina sovib turing va ichiga quying silikon qoliplar yoki chinni idishlar. Ularni 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Mog'orni qaynoq suvga bir soniya tushiring va ehtiyotkorlik bilan chiroyli plastinkaga aylantiring. Agar siz piyolalarda panna kotta tayyorlasangiz, shirinlikni to'g'ridan-to'g'ri ularga xizmat qilishingiz mumkin.

Shokoladli panna kotta: bundan mazali bo'lishi mumkin emas!

Agar siz shokokolik bo'lsangiz, bu mazali desert sizga yoqadi. Shokoladli panna kotta befarqlik va qayg'uli paytlarda ham kayfiyatingizni ko'tarishi mumkin. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring!

250 g yog'li sutni yirtqichlardan qaynatib oling, ozgina sovutib oling va 33% dan 250 g yog'li qaymoqni iliq sutga quying.

14 g tezkor jelatinni xona haroratida 50 ml qaynatilgan suvda namlang va 7 daqiqaga qoldiring.

90 g qora shokoladni suv hammomida eritib, sut mahsulotlariga quying, yoqimli hid uchun aralashmaga 90 g shakar va bir chimdim vanil shakar qo'shing.

Endi eritilgan jelatinni qaymoqli shokolad massasiga quying, idishni past olovga qo'ying va aralashtirib, jelatin eriguncha kuting. Hech qanday holatda aralashmani qaynatishga keltirmang!

Mazali aralashmani idishlarga to'kib tashlang va muzlatgichda sovutib oling. Shirinni yangi malina va yalpiz barglari bilan bezang. Chiroyli, oqlangan va eng muhimi, mazali bo'lib chiqadi!

Diet panna cotta: sizning belingiz xavfsiz!

Qomatingizga zarar keltirmaydigan pannakota tayyorlashni bilasizmi? Diyetada bo'lgan ko'plab ayollar kremning yuqori yog'li tarkibi tufayli bu shirinlikni tayyorlashga ikkilanishadi. Parhezli panna kotta retsepti, ayniqsa vazn yo'qotadiganlar uchun yaratilgan bo'lib, unda qaymoq o'rniga tuxum sarig'i va makkajo'xori kraxmal, shakar o'rniga steviya mavjud. Bir oz ko'proq pishirishingiz kerak bo'ladi, ammo natijalar bunga arziydi.

Xona haroratida 2 osh qoshiq suv quying. agar-agar taxminan yarim soat davomida. 6 ta sarig'ini urib, ularni 600 ml 0,5% yog'li sut bilan aralashtiring, 4 tomchi steviya, 2 tomchi vanil ekstrakti va 4 choy qoshiq qo'shing. makkajo'xori kraxmal.

Aralashmani past tezlikda mikser bilan urib, so'ng ustiga qo'ying suv hammomi va qalinlashguncha qizdiring. Krem bir oz qaynatish kerak, axir, u xom sarig'idan foydalanadi. Bundan tashqari, agar-agarni qaynatib oling va uni bir daqiqa davomida pishiring. Agar-agarni to'kib tashlang sut kremi va yana mikser bilan urib, shirinlikni qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Past kaloriyali panna kotangizni yangi qulupnay bilan bezang va hayotdan zavqlaning!

Ertalabki kuch uchun qahva bilan panna kotta

Kofe shirinliklari nonushta uchun juda mos keladi, chunki ular nafaqat ko'nglingizni ko'tarishga, balki hayotimizni yaxshilashga ham yordam beradi. Paketda ko'rsatilgan nisbatda 15 g jelatinni suv bilan to'kib tashlang, 2 osh qoshiq pishiring. eriydigan qahva 80 ml qaynoq suv yoki turkchada 80 ml kofe pishiring.

500 ml qaymoq 33-35% va 50 g shakarni aralashtiramiz, past olovda qizdiring, qaymoq iliq bo'lganda, bo'laklarga bo'lingan shokolad bariga tashlang. Aralashmani ko'pirtirgich bilan aralashtirib, qaymoqni qaynatib oling va shokolad to'liq eriguncha qaynatib oling.

Kastryulni olovdan olib tashlang, qahva va jelatinni quying, yaxshilab aralashtiramiz, qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Shirin butunlay qotib qolgandan so'ng, uni qoliplardan olib tashlang va uni shokolad bilan bezab, plitalarga qo'ying.

Mango panna kotta: tropik jannat

Va endi biz tropiklarga ko'chib o'tamiz va yozni suvli va aromatik mango ta'mi bilan zavqlanamiz. 350 ml 33% yog'li qaymoq va 250 ml to'liq yog'li sutni aralashtiring, 90 g shakar, 1 choy qoshiq qo'shing. vanil shakar va 2 sm uzunlikdagi limon qobig'ining bir qismi aralashmani olovga qo'ying va 10 g jelatin quying kichik miqdor paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suv.

Sut va qaymoq qizdirilayotganda mangoni tozalang, bo'laklarga bo'ling va blender yordamida pyuresi qiling. Sut aralashmasini ikkita teng qismga bo'ling, uni aralashtirishni unutmang. Aralash qaynab ketgach, limon qobig'ini olib tashlang va mango pyuresini yarmiga qo'shing. Aralashmani 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra jelatinni sutga quying va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Ushbu retseptda siz sut-mango aralashmasini suzishingiz kerak, shunda meva yoki jelatin bo'laklari qolmaydi - bu shirinlikni bir hil va yumshoq qiladi.

Sut-mango aralashmasini burchak ostida egib, idish yoki qoliplarga quying. Muzlatgichda 4 soat sovutib oling. Shirin qattiqlashganda, sutli panani qoliplarga quying va qotib qolish uchun qoldiring. Pannakottani mango bo'laklari bilan to'g'ridan-to'g'ri idishlarda bezang va effekt uchun yashil yalpiz bargini qo'shing.

Pannakottaning kaloriya tarkibi 100 g shirinlik uchun 298 kaloriya. Bu unchalik ko'p emas, shuning uchun shirin tish bilan vazn yo'qotayotganlarning barchasi vaqti-vaqti bilan panna kotta tayyorlab, hayot bayramida begonadek his qilmasdan sinab ko'rishlari mumkin. Sizda oxirgi chora sifatida parhez retsepti, bu past kaloriyali dietaga mos keladi. Qulupnayli panna kotta, ayniqsa, vazn yo'qotadiganlar uchun foydalidir , ahududu yoki böğürtlen, garchi har qanday meva va yong'oqlar bu shirin bilan birlashtirilishi mumkin. Sizda fotosuratlar bilan sevimli va tasdiqlangan panna kotta retseptlari bormi?