Retsept yo'q. Nem yesam, kar va soqov bo'laman. Nem kreplarini tayyorlash uchun video retseptlar

Qisqichbaqasimon Vetnam rulolari yoki Nem kreplarini hayotingizda kamida bir marta sinab ko'rishingiz kerak. Guruch qog'ozining yupqa varaqlari to'ldirilgan qiyma cho'chqa go'shti, sabzavot va funchose, yog'da qovurilgan, ularning ajablantirishi mumkin unutilmas ta'mi. Vetnam oshxonasining muxlislari ular haqida aqldan ozgan!

Vetnam Nem kreplarining asosiy tarkibiy qismlari cho'chqa go'shti va guruch qog'ozidir. Qiyma tarkibida sabzi, piyoz va bo'ladi yashil piyoz. Sos uchun tomat pyuresi, sarimsoq va zanjabilni oling. Qovurish uchun kungaboqar yog'i va tuz, shuningdek, Nemni tayyorlash uchun zaxiralangan bo'lishi kerak.

Cho'chqa go'shti bilan o'ralgan piyoz qiyma go'shtda

Funchoza 10 daqiqa davomida suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng u siqib chiqariladi va qaychi bilan kesiladi.

Sabzi koreys sabzi qirg‘ichidan o‘tkaziladi.

Yashil piyoz oq tepalari bilan birga pichoq bilan kesilishi kerak.

Qiyma go'sht uchun barcha ingredientlar tayyorlanganda, ularni birlashtirish, tuzlash va aralashtirish kerak. Nem krepini to'ldirishga ruxsat bering.

Keyingi - o'rash jarayonining o'zi. Guruch qog'ozi varaqlari birma-bir 7-10 soniya davomida iliq suvga botiriladi va keyin tezda gilamchaga o'tkaziladi. Namlik gilamchaga singib ketadi. Agar bu bajarilmasa, qovurish jarayonida juda ko'p chayqalish paydo bo'ladi va rulonlarning o'zi mo'ljallangandek xirillab bo'lmaydi.

Pancakes go'shtli karam rulolari kabi o'ralgan.

Keyin ular ko'p miqdorda qizdirilgan kungaboqar yog'ida xarakterli çıtır qobiqqa ega bo'lmaguncha qovuriladi. Qovurish jarayonida rulolar bir-biriga tegmasligi kerak. Guruch qog'ozi juda yopishqoq kraxmalli asosga ega. Nemsni to'rt marta aylantirish kerak.

Tayyor Nem kreplari idishdan plastinka ustiga ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Biz kabi soya sousi yoki achchiq tomat pyuresi bilan xizmat qiladi. Pyuresni maydalangan sarimsoq va zanjabil bilan to'ldirilgan sousga aralashtirish kerak.

Vetnam Nem kreplari tayyor! Ularni yashil piyoz patlari bilan bog'lang va achchiq teginish uchun kunjut urug'iga seping.

Ovqatni maydalangan sabzi bilan to'ldiring va tuyadi sifatida xizmat qiling.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1 soat 30 daqiqa Chop etish

1. Go'sht va yog'ni o'rta diametrli pichoq yordamida go'sht maydalagichdan o'tkazing. Yoki cho'chqa go'shtini pichoq bilan maydalang - juda qo'pol emas va juda nozik emas. Nems uchun eng yaxshi narsa karbonat emas, elka emas, balki qorin bo'shlig'idagi go'shtdir.
Beshik Qiyma go'shtni qanday pishirish kerak

• 
  

  2. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang va sabzi maydalang. Keyin soya unib chiqadi: qiyma go'shtga qo'yishdan oldin ularni bir oz maydalash kerak, aks holda ularning o'tkir uchlari qovurish paytida guruch qog'ozini yirtib tashlaydi. Asbob oshpaz pichog'i Oshpazning pichog'i universal va umuman almashtirib bo'lmaydigan vosita bo'lib, u har qanday kesish ishini bajara oladi - go'shtning katta qismini kesishdan tortib, maydanozni mayda maydalashgacha. Ko'pgina professional oshpazlarning sevimlisi bo'lgan Yapon Global zang yoki dog'larga moyil emas, juda o'tkir pichoqga ega va u qo'rqadigan yagona narsa - bu noto'g'ri o'tkirlash, bu eng yaxshisi professionallarga topshiriladi.

• 
  

  3. Piyozni mayda to'g'rang, yashillarni ingichka, ingichka doira shaklida kesib oling. Cilantrodan faqat barglar kerak, ular ham mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
  Beshik Ko'katlarni qanday kesish kerak

• 
  

  4. Funchozani iliq suvga soling (issiq emas, u issiq suvda pishiriladi). U faqat yumshoq bo'lishi kerak: agar siz uni qo'lingizga olsangiz va u allaqachon qo'lingizga osilgan bo'lsa, u bilan ishlashingiz mumkin. Uni qaychi bilan 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.
  

• 
  

  5. Qiyma cho‘chqa go‘shtiga tug‘ralgan qo‘ziqorinlar, soya novdalari, sabzi, funchoza, piyoz, o‘tlarni qo‘shing va oxirida tuxum qo‘shing – u barcha masalliqlarni birga ushlab turadi va nemsga shakl berish imkonini beradi. Oxirida siz aralashmaga tuz qo'shishingiz kerak.

• 
  

  6. Iliq suvga ozgina shakar yoki asal qo'shing, shunda nemlar chiroyli qizil rangga ega bo'ladi. Qo'lingizni bu suvda ho'llashingiz kerak, stolga bir varaq guruch qog'ozi qo'ying va ho'l qo'l bilan urishingiz kerak. Qog'oz nam bo'lishi kerak, lekin juda nam emas. Bir tomoni silliq, ikkinchisi qo'pol, shuning uchun birinchi navbatda qo'polni namlash kerak, keyin uni aylantirib, ikkinchisini namlash kerak. Keyin siz varaqni silliq tomoni bilan pastga qo'yishingiz va to'ldirishni diagonal ravishda bir burchakka qo'yishingiz kerak, uni bir marta o'rang, qirralarini katlayın va yana o'rang. Uni juda qattiq o'rashning hojati yo'q, ichkarida havo bo'lishi kerak, aks holda u yirtilib ketadi.
  

• 
  

  7. Nemsni ikki marta qovurish kerak. Birinchi marta ichkaridagi xom aralashmasi pishiriladi. Buning uchun yog 'harorati taxminan 160 daraja bo'lishi kerak. Birinchi qovurishdan so'ng, nemsni sovushini kutish kerak - bu kamida yarim soat davom etadi. Asbob Alyuminiy qovurilgan idish Ispaniyalik Castey qovurilgan kostryulkalar risotto va umuman qovurish uchun juda yaxshi. Ular quyma alyuminiydan tayyorlangan va pechda ishlov berish oson. Narxlar 60 evrodan boshlanadi.

• 
  

1-qadam: cho'chqa go'shtini tayyorlang.

2-qadam: sabzi tayyorlang.

3-qadam: piyozni tayyorlang.

4-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.

5-qadam: vermishelni tayyorlang.

6-qadam: Ko'katlarni tayyorlang.

7-qadam: idishni to'ldirishni tayyorlang.

8-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

9-qadam: Limonni tayyorlang.

10-qadam: idish uchun sousni tayyorlang.

11-qadam: nem tayyorlash.

12-qadam: nemga xizmat qiling.

Nem - bu bir o'tirishda eyish mumkin bo'lgan juda kichik konvertlar. Shuning uchun, ovqatdan oldin ularni sousga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling va shundan keyingina taomdan zavqlaning.

Shiitake qo'ziqorinlari o'rniga siz foydalanishingiz mumkin quritilgan qo'ziqorinlar Ilmoqlar.

Nemni pishirgandan keyin kam yog'li bo'lishini ta'minlash uchun uni xizmat qilishdan oldin qog'oz sochiq ustiga qo'yish mumkin, shunda u barcha yog'ni o'zlashtiradi.

"Nem" kreplari an'anaviylardan biridir milliy taomlar Vetnam. Ular bizning krepimizga o'xshaydi, faqat o'lchami kichikroq va to'ldirish biz uchun odatiy xamirga o'ralmaydi, balki "guruch qog'ozi" ga - yupqa kreplarga o'raladi. guruch uni. Agar siz yangi va g'ayrioddiy narsani tatib ko'rishni va boshqa xalqlarning oshxonalari bilan tanishishni yoqtirsangiz, Vetnam Nem kreplarini tatib ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Albatta, siz Xitoy restorani yoki kafesiga borib, u erda bu taomni tatib ko'rishingiz mumkin yoki uni uyda pishirishingiz mumkin. Ingredientlarni har qanday yirik supermarket yoki ixtisoslashtirilgan do'konda topish mumkin. Va biz sizga Vetnam kreplarini tayyorlash uchun retseptlarni aytib beramiz.

Vetnam guruchli pancakes

Tarkibi:

• krep uchun guruch qog'ozi;
• go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi (o'rta) - 1 dona;
• yog'och qo'ziqorinlari - 150 g;
• guruchli noodle - 100 g;
• loviya novdalari - 100 g;
• cilantro - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

To'ldirish uchun ingredientlar sonini o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin, ma'lum bir mahsulot miqdorini oshirish yoki kamaytirish. Shunday qilib, biz go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Daraxt qo'ziqorinlari va guruchli noodlelarni avval qaynoq suvga solib, keyin siqib chiqarib, go'shtga qo'shish kerak. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan. Endi bitta nuance: aslida klassik retsept Vetnam Nem kreplari uchun go'shtni oldindan qovurish kerak emas, lekin uni tinchlantirish uchun siz qovurilgan idishda piyoz va sabzi bilan ozgina qaynatishingiz mumkin. Shu tarzda siz xotirjam bo'lasiz, chunki plomba, albatta, tayyor bo'ladi. Endi umumiy massaga mosh loviya novdalari, tug'ralgan cilantro va tuxum qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi iliq suvga namlangan bir varaq guruch qog'ozini olib, o'rtasiga plomba qo'ying va karam rulolari kabi o'rang. Bu kreplarni ko'p miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan vaqtda pancakes har tomondan bir tekis qizarishi uchun ularni har doim aylantirish kerak. Hammasi shu, yoqimli ishtaha!

Asl retseptlar dunyodagi har qanday oshxonaning asosidir. Vetnamning o'ziga xos retseptlari bor, ba'zilari boshqa xalqlardan (xitoy, frantsuz va boshqalar) qarz olgan, ammo Vetnamliklarning ta'miga moslashtirilgan.

Vetnam oshxonasining asosini guruch tashkil qiladi.
Boshqa o'simlik ovqatlariga bambuk kurtaklari, yong'oqlar, sabzavotlar va mevalar kiradi.
Ziravorlarning katta mavjudligi.
Vetnam oshxonasida baliq va mollyuskalar muhim o'rin tutadi.
Cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq go'shti hayvonlar va parranda go'shtidan iste'mol qilinadi.
Baliq sousining katta roli "nyok mam".
Evropa va Amerikada eyish odat bo'lmagan ba'zi hayvonlarning go'shtini eyish.

Guruch keki bilan Pho sho'rva

Guruch deyarli har bir taomda mavjud. Biroq, Vetnam taomlari bor, ularda guruch juda ko'p ustunlik qiladi.

Vetnam guruch retsepti

Tarkibi: guruch 150 g, suv 300 g, un 25 g, sariyog '25 g, muskat yong'og'i, tuz.
Tayyorgarlik. Guruchni bir necha suvda yuving, to'kib tashlang, suv qo'shing va pishiring. Tuzlangandan so'ng, 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra butun piyozni qo'shing va guruch suvni o'zlashtirguncha qaynatish uchun qoldiring. Panani qopqoq bilan mahkam yoping va suv hammomida 15 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin muskat yong'og'i bilan seping.

Retsept noaniq

Nem - silindrsimon shakldagi rulon yoki to'ldirilgan krep. Bu asosiy an'anaviy taomlardan biridir.
Uzunligi 33 m va og'irligi bir tonna bo'lgan dunyodagi eng katta dushman 2009 yil yanvar oyida Nha Trang kurortida Vetnamning Yangi yil bayrami paytida tayyorlangan. Uning uchun ingredientlar Vetnamning barcha mintaqalaridan keltirildi.

Ko'p retseptlardan biri

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):
500 g cho'chqa go'shti yoki Go'shtli farsh, Qisqichbaqa yoki qisqichbaqa go'shti bilan suyultirilishi mumkin, tovuq tuxumlari 2 dona, guruchli makaron, guruch qog'ozi, baliq sousi, cilantro, marul, yashil piyoz, loviya novdalari, sabzi, tuz, qora murch, daraxt qo'ziqorinlari, piyoz, sarimsoq.

Ovqat pishirish yo'q.
Avval plomba tayyorlanadi. Daraxt qo'ziqorinlari va guruchli noodlelarni issiq suvda 15 daqiqa davomida namlang, so'ngra to'kib tashlang, yuving va mayda choping. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib oling, o'sib chiqqan loviyalarni qo'llaringiz bilan mayda to'g'rang. Piyoz nozik chop. Tuxumni engil uring. Hammasini maydalangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan aralashtirib, tuz qo'shing va 5 daqiqaga qoldiring.
Keyin sous tayyorlanadi. Sarimsoqni mayda maydalab, qizil qalampirni doira shaklida kesib oling. Bir chashka iliq suvga tuz qo'shing, so'ngra o'z navbatida shakar, sarimsoq, sirka (limon sharbati) tatib ko'ring va to'liq eriguncha hamma narsani aralashtiring. Chiroyli amber rangi va yoqimli hidga ega bo'lguningizcha, bu erda baliq sousini qo'shing. Qizil qalampir sousga ta'mga qarab qo'shiladi.
Pancakesni o'zlari tayyorlash. To'ldirishni guruch qog'oziga o'rang, xuddi rus to'ldirilgan kreplari kabi. Nemlarning uzunligi atigi 5-7 sm bo'lishi kerak (oxir-oqibat, Vetnamda ular cho'p bilan olinadi). Yog'ni skovorodkada yuqori qizdiring, so'ngra olovni kamaytiring, asta-sekin nemani yog'ga tushiring. Yog 'ularni to'liq va hatto ko'proq qoplashi kerak. Nemalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Tayyorlangan nemlarni plastinka ustiga qo'ying. Sos va o'tlar bilan issiq xizmat qiling. Nems garnitura bilan xizmat qilishi mumkin qaynatilgan guruch yoki guruchli vermishel, yoki garnitürsiz.

Ikkinchi retsept jim

Ingredientlar. Guruchli qog'ozli rulonlar, 1 paket guruchli makaron, 1 ta sabzi, 1 tovuq yoki kurka ko'kragi, cho'chqa go'shti, 1 paket quritilgan qo'ziqorinlar, 3-jadval. Vetnam baliq sousining qoshiqlari "nuoc mam", 1 xom tuxum, tuz va qora qalampir, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish yo'q.
Quruq qo'ziqorinlarni iliq suvda namlang. Guruch noodlelarini qaynoq suvli idishga soling va pishiring (uzoq pishirmang). Go'sht va mavsumni pishiring.
Go'shtni maydalab, qo'ziqorin va noodlelarni ingichka qilib kesib, go'shtga qo'shing. Sabzini maydalab, shu yerga qo'shing. Kaltaklangan xom tuxum, nuok mam sousini qo'shing va aralashtiring. Agar qiyma quruq ko'rinsa, boshqa tuxum qo'shing.
O'ramlarni iliq suvda namlang va ularni toza yuzaga qo'ying. O'ramning chetiga bir osh qoshiq qiyma qo'ying va mahkam o'rang, so'ngra o'ramning uchlarini ichkariga soling. Barcha o'ramlarni shu tarzda to'ldirib, o'rab, nemalarni qizdirilgan o'simlik moyida qovurilgan idishda (bir vaqtning o'zida taxminan 3 ta) qovuring. Bir-biriga yopishib qolmasdan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Issiq, issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Pho sho'rva retsepti

Pho sho'rva (phở deb yozilgan, phi kabi talaffuz qilinadi) - issiq bulonga botirilgan, bo'laklari bo'lgan guruch noodlelari tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, yashil piyoz, aromatik o'tlar. Mol go'shti pho pho bo deb ataladi. Ta'mga ko'ra, phoga soya novdalari, qizil qalampir halqalari, nuok mam baliq sousi yoki chili sousi va ohak sharbati qo'shiladi. Vetnamliklar nonushta uchun pho yeydilar. Pho nafaqat ochlikni yaxshi qondiradi, balki issiqda yoki och qolganda yoqimli yengillik hissi beradi.
Pho bo retsepti.
Ingredientlar. Mol go'shti suvi 2 litr, mol go'shti filetosi 300 g, qaynatilgan jambon 2 bo'lak, piyoz 2 bosh, piyoz 2 bosh, sabzi 1 dona, qovoq 1 dona, vermishel 5 stol. qoshiq, limon 1 dona, yangi zanjabil 2 sm, soya sousi 1 stol. qoshiq, tuz, maydalangan qora qalampir.
Piyoz, piyoz va zanjabilni maydalang. Bulyonni qaynatib oling, piyoz, piyoz, tug'ralgan yalpiz va ziravorlar qo'shing, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, bulonni torting. Sabzini maydalab, qovoqni tilimga kesib oling. Sabzi va qovoqni sho'rvaga joylashtiring, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni kub shaklida kesib oling, sho'rva qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga tug'ralgan jambon va vermishel qo'shing va tayyor bo'lguncha pishiring. Sho'rvani issiqdan olib tashlang, tuz, qalampir, sous qo'shing va aralashtiring. Bir tilim limonni sho'rva idishlariga soling.

Oy taqvimiga ko'ra Yangi yil uchun taomlar

Oy (sharqiy) taqvimiga ko'ra Vetnam Yangi yili Tet deb nomlanadi. Juda keng tarqalgan taom Yangi yil to'rtburchak ban ching pirogidir. Bambuk barglariga o'ralgan cho'chqa guruch, yashil no'xat va tuzlangan piyoz bilan tayyorlanadi.
Tarkibi (1 pirog uchun): yarim kilogramm glyutinli guruch, 100 g cho'chqa bo'yni, 100 g yashil no'xat, bambuk barglari, kiyinish uchun ip, tuz, qalampir.
Guruch tozalanadi va suvda 8-10 soat davomida namlanadi. Suv bir marta almashtiriladi. Guruch quritiladi va unga ozgina tuz qo'shiladi. Yashil no'xat maydalab, suv qo'shing va ozgina tuz bilan qaynatib oling. U pyuresi bo'lib, mushtdek kattalikdagi to'plarga o'raladi. Go'sht katta bo'laklarga bo'linadi va tuz va qalampir bilan marinadlanadi. Bambuk barglari vertikal va gorizontal ravishda yotqizilgan, ularga 50 gramm joylashtirilgan. guruch, yarim no'xat to'pi, 2 dona go'sht, keyin no'xatning ikkinchi yarmi va qolgan guruch. Bambuk barglari kvadratga o'ralgan va ko'ndalang bog'langan. Kek pastki qismida suv va bambuk barglari bo'lgan katta panga joylashtiriladi. 10-12 soat davomida yuqori qaynatishda pishiring. Agar suv qaynay boshlasa, qaynoq suv qo'shing. Keyin pirog olib tashlanadi va 8-10 soat davomida toza suvda press ostiga qo'yiladi. Ovqatlanishdan oldin pirog o'raladi va bo'laklarga bo'linadi.

Dengiz mahsulotlari retseptlari sahifasida baliq, qisqichbaqa va qisqichbaqalar uchun retseptlar mavjud.

Boshqa Vetnam retseptlari

"Tun" keki uchun retsept

Ushbu taom kek sifatida tasniflanganiga qaramay, u shirin emas va go'sht bilan to'ldirilgan kreplarga yaqinroq.
Ertakga ko'ra, bundan ikki ming yil oldin Vetnamda 20 o'g'li bo'lgan qirol Tran Von 4 hukmronlik qilgan. Ulardan faqat bittasi, Lan Len foydali faoliyat bilan shug'ullangan va kamtarlik va mehnatsevarligi bilan ajralib turardi. Len rafiqasi bilan birgalikda guruchning maxsus navini yetishtirib, aholiga sotgan. Podshoh o‘limidan oldin ham osmonga, ham yerga o‘xshagan taom topgan kishiga hokimiyat va boylikni topshirishini e’lon qildi. Barcha o'g'illar otalariga turli xil mazali taomlarni taklif qila boshladilar. Biroq, qirol Lan Lenning kamtarona taomini - tun keklarini afzal ko'rdi. Bu dumaloq guruch pishiriqlari kvadrat loviya pishiriqlari bilan birlashtirilgan va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan.
Guruch 100 g, cho'chqa go'shti 40 g, loviya 60 g, hamsi 2 g, piyoz 10 g, karam barglari (katta) 200 g, qalampir, tuz. Guruch 5 daqiqa davomida suvda namlanadi, yuviladi, quritiladi va tuzlanadi. Bir kun oldin namlangan loviya tozalanadi, qaynoq suv bilan to'ldiriladi, suziladi, kukunga aylanadi va tuz sepiladi. Cho'chqa go'shti go'sht maydalagichdan o'tadi, maydalangan piyoz, maydalangan hamsi, tuz va qalampir bilan ziravorlanadi.
Yuvilgan karam bargiga og'irlik (og'irlik) qo'yiladi (qaynoq suv bilan qaynatiladi va ikkiga bo'linadi), shunda suv oqadi. Go'sht, loviya va guruch tepasida xizmat qiladi, karam rulolari kabi mahkam o'raladi va ip bilan bog'lanadi. Tuzli suvda 10-12 daqiqa qaynatiladi, olib tashlang va drenajlash uchun bosim ostida joylashtiring. bilan xizmat qiladi cho'chqa yog'i va mayda tug'ralgan piyoz.

Chili kalamush retsepti

Tarkibi: 2 dala kalamush (har biri 4 qismga bo'lingan), 2 qiyma sarimsoq chinnigullar, yarim stakan limon o'ti barglari (Uzoq Sharqda o'sadi va Rossiyaning boshqa qismlarida ko'plab yozgi aholi), yarim stakan quritilgan chili qalampiri, 1 dona. /4 stakan baliq sousi, o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq tuz.
Chili qalampirini maydalang, baliq sousini quying va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Limon o'ti barglarini ho'llash uchun suv idishiga soling. Qovurilgan idishni olovda qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying. Aralashmani chili qalampiri bilan qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Aralash qovurilgan bo'lsa, tug'ralgan kalamush tana go'shti qo'shing. Go'sht tayyorlanmaguncha, doimo aralashtirib pishiring, so'ngra namlangan limon barglarini qo'shing. Yana 5 daqiqa past olovda turing, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.

Vetnam soslari

Nuoc mam baliq sousi ko'plab Vetnam taomlari uchun ziravor hisoblanadi. Go'shtga yoqimli hid berish uchun cho'chqa go'shti chekishda ham ishlatiladi. Ko'p yillar davomida qariydigan maxsus sous navlari mavjud, bu esa unga yaxshiroq ta'm beradi. Sosni tayyorlash qiyin emas: 100 gramm baliq uchun 30-40 gramm dengiz tuzi va 30-50 ml suv oling. Bu aralash bir marta aralashtirib, ikki-uch kun davomida saqlanadi. Nuots mam sousida turli xil aminokislotalar, fosfor, yod va kaltsiy mavjud.