Tandirda qo'ziqorinli mol go'shti. Oilaviy kechki ovqat uchun qo'ziqorin va pishloqli pechda mol go'shti pirzolasini qanday tayyorlash mumkin. Qo'ziqorin bilan qovurilgan mol go'shti

Tandirda qo'ziqorin va pishloqli go'sht go'zal, tuyadi va samimiy taom. Bu go'sht hatto uchun juda mos keladi bayram dasturxoni. Go'shtni yangi qo'ziqorinlar yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan pishirish mumkin. Chanterelles bilan pishirilgan go'sht, ayniqsa, tuyadi ko'rinadi.

Murakkab:

• Go'sht (mol, dana yoki cho'chqa go'shti) - 1 kg
• Qo'ziqorinlar (chanterelles, champignons, porcini va boshqalar) - 600 g
• Pishloq - 100 g
• Piyoz - 2 dona.
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Quritilgan arpabodiyon - ta'mga (sevimli ziravorlaringiz bilan almashtirilishi mumkin)

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bir piyozni qovurish kerak, ikkinchisini esa xom holda qoldirish kerak. Qovurilgan piyoz go'shtga lazzat va xom suvlilik qo'shadi.

Qovurilgan idishda bir oz kungaboqar yog'ini qizdiring va tug'ralgan piyozning yarmini qo'shing. Piyozni 10-15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.

Piyoz qovurayotganda, qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va maydalang. Menda muzlatilgan chanterelles va juda cheklangan vaqt bor edi. Shuning uchun men chanterellesni sovuq suv ostida muzdan tushirdim. Ularni to'liq muzdan tushirish kerak emas, asosiysi, har bir qo'ziqorin boshqalardan ajratilgan.

Qo'ziqorinlarni qovurilgan piyozga qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida yarim pishganicha qovuring.

Go'shtni yuving va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, har bir go'sht bo'lagini ikkala tomondan uring. Go'sht bo'laklari turli yo'nalishlarda uchib ketmasligi va oshxonani ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun go'shtni kaltaklashda plyonka yoki sumka bilan yoping.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtni tekis qatlamga qo'ying. Go'shtni qalin qatlamga qo'ying, chunki pishirish paytida uning hajmi sezilarli darajada kamayadi. Go'shtni darhol tuz va qalampir qiling va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Go'shtni bir tomondan tuzlash kifoya qiladi, chunki u juda nozik tarzda kesilgan. Va darhol pechni 200 darajaga yoqing, shunda u isinishni boshlaydi.

Qolgan xom piyozni go'shtning ustiga qo'ying.

Qovurilgan qo'ziqorin va piyozning keyingi qatlamini joylashtiring.

Pishloqni ustiga maydalang qo'pol qirg'ichdan va oxirgi qatlamni qo'llang.

Go'shtni qo'ziqorin va pishloq bilan bir soat davomida isitiladigan pechga qo'ying.

Bir soat o'tgach, go'sht tayyor, har qanday yon idish bilan issiq xizmat qiling.

Ajoyib yon taom bo'ladi qaynatilgan kartoshka sariyog 'bilan ta'mlangan. Ammo erim dietada bo'lgani uchun biz bu go'shtni grechka bilan yedik, u ham juda mazali bo'lib chiqdi.

Yaxshi ishtaha!

Quyida kulgili videoni tomosha qilishingiz mumkin:

G mol go'shti eng keng tarqalganlaridan biridir go'sht mahsulotlari pishirish uchun ishlatiladi. Tandirda qo'ziqorinli mol go'shti retsepti - piyoz va smetana sousi bilan marinadlangan go'sht. Ushbu taomni tayyorlash uchun retsept bo'yicha pechning ko'rsatmalariga diqqat bilan amal qilishingiz kerak.

Eng yaxshi mahsulotni qanday tanlash mumkin

Mol go'shti qizil rangga ega, yoqimli sutli hidga ega bo'lishi kerak, shuningdek, tarkibida yumshoq va tolali bo'lishi kerak. Yog 'oq-sariq rangga ega. Bosilgan va kesilganda, go'sht kesilgan joylarda elastik va porloq bo'lishi kerak. Barmoq bosimiga berilish oson va bir necha soniyadan so'ng bu joy asl shakliga qaytishi kerak. Qo'ziqorinlar mot oq rangga ega bo'lishi kerak, qorong'u dog'larsiz va o'rmon tozaligiga o'xshash hid bo'lishi kerak, taglik toshmasi emas.

Ba'zida supermarketlar marinadlangan go'shtni sotadilar, lekin mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, chunki juda ko'p keraksiz ziravorlar qo'shiladi. Ular eskirgan mahsulotning hidini to'sadi.

Foyda

Mol go'shti inson ovqatlanishida to'liq proteinning asosiy etkazib beruvchilaridan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, u past kaloriya hisoblanadi va mol go'shti va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi kam kaloriya bo'ladi.

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinli mol go'shti uchun ingredientlar

- mol go'shti - 0,7 kg
- piyoz - 2 dona.
- qo'ziqorinlar - 0,4 kg
- smetana - 250 g
- sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
- tuz, qalampir, provencal o'tlar tatib ko'rish

Tayyorlanishi: pechda retsept

1-qadam. Go'shtni yuving va qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.

Pazandachilik hiylasi Ko'ndalang tomirlar ko'rinadigan qilib kesish kerak, bu go'shtni urishni osonlashtiradi.

2-qadam. Har bir go'sht bo'lagini molga bilan uring.

3-qadam. Piyozni tozalang va uni juda mayda maydalang, yoki undan ham yaxshiroq, uni blenderga joylashtiring va uni maydalang.

4-qadam. Go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing. Go'shtni 3 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Pazandachilik hiylasi Go'shtga limon sharbati qo'shishingiz mumkin, bu uni yumshoqroq qiladi.

5-qadam. Sosni tayyorlash. Bir piyozni tozalang, kub shaklida kesing. Piyozni o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring va 10 daqiqa davomida karamellashguncha qovuring.

6-qadam. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang, ularni piyoz bilan idishga soling va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Taxminan 20 daqiqa.

7-qadam Qo'ziqorinlarni sovutgandan so'ng, tuz, ziravorlar, smetana va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani blenderga joylashtiring va maydalang.

8-qadam Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang. Marinadlangan mol go'shti bo'laklarini qo'shing. Yuqoridan qo'ziqorin bilan smetana sousini to'kib tashlang.

9-qadam Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 1 - 1,5 soat davomida pishiring.

M Yaso suvli, aromatik bo'lib chiqadi va bayramona stolga yaxshi mos keladi. Shuningdek, siz oilangiz va do'stlaringizni ushbu taom bilan xursand qilishingiz va unga arpabodiyon, petrushka va maydanoz sepganingizdan so'ng, kartoshka, guruch, makarondan iborat istalgan garnitura bilan xizmat qilishingiz mumkin. yashil piyoz. Ammo shuni esda tutish kerakki, mol go'shtini ortiqcha iste'mol qilish oshqozon ishiga ta'sir qiladi. Oshqozon-ichak traktida hazm qilish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

Yaxshi ishtaha!

Go'sht, pishloq va qo'ziqorinlar hamma uchun sevimli taomlardir. Agar pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz mazali taom yuqoridagi komponentlarga asoslanib, unda siz bizning maqolamizni albatta o'qishingiz kerak. Qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan go'shtdan ko'ra mazali narsa yo'q. Bunday taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning eng yaxshilari haqida maqolamizda gaplashamiz.

Pishirish asoslari

Go'shtni har qanday turdagi go'shtdan pechda qo'ziqorin va pishloq bilan pishirishingiz mumkin. Siz mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti va hatto tovuqni olishingiz mumkin. Aytmoqchi. Qo'ziqorinlar ham butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - porcini, champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari. Va ba'zi retseptlar hatto tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanishga imkon beradi.

Qo'shimcha ingredientlar sizga mayonez, smetana, ziravorlar va sabzavotlar kerak bo'ladi. Sevishganlar g'ayrioddiy taomlar ko'proq yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing.

Tayyorlash uchun siz ko'krak yoki bonfila olishingiz kerak. Biz uni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Keyin go'shtni bo'laklarga bo'linib, ularni tuz va ziravorlar bilan uring. Biz uni bir muddat qoldiramiz, unga ziravorlar xushbo'y hidlarini singdirish imkoniyatini beramiz.

Qo'ziqorinlar ham tozalanadi, yuviladi va tilimga kesiladi, shundan so'ng ular engil qizarib ketguncha qovuriladi. Pishloq maydalagichda maydalanadi. Go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlarni pishirish idishida qatlamlarga joylashtiring va ustiga smetana yoki mayonez qo'ying. Keyin idishni pechga qo'ying va pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, ustiga pishloq seping.

Tuxum va pishloq sosli qo'ziqorinli go'sht

Go'shtni qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, ammo yakuniy natija - hatto bayram stoliga ham mos keladigan mazali, samimiy taom. Biz oladigan taom uchun cho'chqa go'shti(580 g), piyoz, shampignon (230 g), o'simlik moyi, smetana (210 g), qalampir, tuz, bir juft tuxum, pishloq (85 g).

Go'shtni tilimga kesib oling, yuving va tuz va qalampir qo'shing. Tozalangan qo'ziqorinlarni yuving va ularni tilimga kesib oling, so'ngra ularni o'simlik yog'i yordamida qovurilgan idishda qovuring.

Keyingi tayyorgarlik uchun bizga pishirish idishi kerak bo'ladi. Lekin siz pishirish varag'idan ham foydalanishingiz mumkin. Unga folga soling va go'shtni qo'ying. Yuqorida qo'ziqorin qatlamini joylashtiring. Alohida idishda tuxum va smetana urib, maydalangan pishloq qo'shing. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni sousga qo'shishingiz mumkin. Keyin uni idishning ustiga quying. Pishirish varag'ini go'sht, qo'ziqorin va pishloq bilan pechga qo'ying. Taom oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiriladi.

Fransuz go'shti: ingredientlar

Ehtimol, frantsuzcha go'shtdan bosh tortadigan bironta ham odam yo'q. Qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan go'sht juda mazali taomdir, ayniqsa sarimsoq aromati bilan ziravorlangan bo'lsa. Bayram stolida xizmat qilishda uyat yo'q.

Shunday qilib, taom uchun bizga kartoshka (0,6 kg), dana, cho'chqa go'shti yoki tovuq pulpasi (520 g), qattiq pishloq(110 g), bir nechta piyoz, shampignon (320 g), mayonez (190 g), o'simlik moyi, maydalangan qalampir, sarimsoq.

Marinadni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar sifatida sizga bir xil miqdorda zaytun moyi (bir osh qoshiq) kerak bo'ladi. soya sousi va yarim limon.

Fransuz go'shti retsepti

Biz go'shtni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz. Uni qismlarga bo'ling va ikkala tomondan uring. Keyin ularni qalampir va tuzlang. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun idishga bir osh qoshiq zaytun moyi va soya sousini aralashtiring, shuningdek, yarim limon sharbatini qo'shing. Keyin har bir go'sht bo'lagini tuzlamoqqa botirib, marinadlash uchun qoldiring. Cho'chqa go'shti sousda qancha vaqt o'tirsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Uni bir kechada marinadlash juda mumkin.

Tandirda qo'ziqorin va pishloqli go'shtni pishirish uchun siz pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra marinadlangan go'shtni yotqiz.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, keyin uni qovurilgan idishda qovuring. Keyinchalik, har bir bo'lak butunlay u bilan qoplangan bo'lishi uchun uni go'shtga qo'ying.

Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda qovuring. Kartoshka oltin jigarrang bo'lishi kerak, lekin bir oz xom. Tuz qo'shing. Keyin qo'ziqorinlarni maydalang va ularni yog'da ozgina qovuring. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Endi idishni yig'ishga o'tamiz. Go'sht va piyozga kartoshka qo'ying, tepada esa sarimsoq qo'shilishi bilan qo'ziqorin qatlami bor. Yakuniy teginish qoladi, siz ustiga maydalangan pishloq sepishingiz kerak. Idishning yuqori qatlamini mayonez bilan yoping. Endi biz shaklni pechga yuboramiz. Kartoshkani go'sht, qo'ziqorin va pishloq bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, bu taxminan qirq daqiqa davom etadi. Frantsuz tilidagi go'sht salatlar yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Pomidorli frantsuz go'shti: ingredientlar

Go'sht frantsuzcha ajoyib taom, bu barcha holatlarga mos keladi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Ulardan biri pomidordan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pechda go'sht, qo'ziqorin va pomidordan pishloqli pishirilgan bu taom nihoyatda suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Retsept bo'yicha biz qo'ziqorin (530 g), go'sht (630 g), bir nechta piyoz, pomidor (4 dona), mayonez yoki smetana (smetana bilan taom kamroq kaloriya), o'simlik moyi, pishloqni olamiz. (180 g), kichik shamlardan har bir maydanoz va arpabodiyon, shuningdek, ziravorlar va tuz.

Pishirish retsepti

Go'shtni qo'ziqorin, pomidor va pishloq bilan pechda pishirish juda oddiy. Buning uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas. Go'shtni pirzola uchun ishlatish yaxshiroqdir. Uni teng qismlarga bo'linib, idishga o'tkazish kerak. Go'shtni tuzlash va sevimli ziravorlaringizni qo'shish kerakligini unutmang. Idish yumshoq bo'lib chiqishi uchun har bir bo'lakni yaxshilab urishingiz kerak. Buning uchun go'shtni joylashtiring yopishtiruvchi plyonka va uni ikki tomondan urib tashlang. Bu usul juda qulay, chunki u sizga tez va keraksiz muammosiz qiyin vazifani engish imkonini beradi. Keyin pishirish varag'ini oling, uni moy bilan yog'lang va go'shtni butun pastki qismi bilan qoplaydigan qilib qo'ying. Keyinchalik, piyoz halqalarini qalin qatlamga qo'ying.

Endi qo'ziqorinlarning navbati. Ularni yuving va kesib oling, keyin o'simlik yog'iga qovuring. Ular sharbatini bo'shatgandan so'ng, ortiqcha suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishirish kerak. Pishirish paytida siz yaxshilaydigan ziravorlar qo'shishingiz mumkin qo'ziqorin ta'mi, agar biz champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari haqida gapiradigan bo'lsak. Ovqat pishirish uchun haqiqiylardan foydalansangiz o'rmon qo'ziqorinlari, keyin ularning tabiiy xushbo'yligi va ta'mini hech qanday ziravorlar bilan buzmasligingiz kerak.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni pishirish varag'idagi piyoz ustiga qo'ying. Keyin pomidorlarni doira shaklida kesib oling, ularni yarmiga bo'ling, so'ngra pomidorlarni qo'ziqorinlar ustiga tekis qatlamda yoying. Idishning yuqori qismini mayonez yoki smetana bilan yoping. Agar siz ko'katlardan foydalansangiz, go'sht juda aromatik va mazali bo'ladi. Biz uni yuvamiz va kesib tashlaymiz, keyin uni mayonez ustiga sepamiz. Xo'sh, go'shtni pishirishda oxirgi teginish bor edi. Qalin qatlamda maydalangan pishloqni yoyib chiqing. Yana biz mayonez zarbalarini chizamiz va pishirish varag'ini pechga qo'yamiz. Qo'ziqorin va pishloqli go'sht taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taomni qismlarga bo'lish mumkin. Buning uchun uni alohida pirzolalarga bo'linib, guruch, kartoshka yoki sabzavot bo'lishi mumkin bo'lgan yon piyola bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan kartoshka: ingredientlar

Tandirda qo'ziqorin va pishloq bilan go'shtni qanday mazali va tez pishirish mumkin? Juda ko'p retseptlar mavjud. Biz taklif qilayotgan variantning yaxshi tomoni shundaki, taomning ta'mi qozonlarda pishirilgan qovurilgan go'shtga juda o'xshaydi. Ushbu ta'mga ega bo'lish uchun avval barcha komponentlarni qovurishingiz kerak. Albatta, bu variant ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija sizni xursand qiladi. Pishgan odatiy tarzda pechda go'sht, qo'ziqorin, pishloq va kartoshka istalgan ta'mga ega emas.

Shunday qilib, pishirish uchun cho'chqa go'shti xamiri (530 g), qo'ziqorin (230 g), kartoshka (5-6 dona), kefir (100 g), bir xil miqdordagi sut, ikkita piyoz va sabzi, smetana (5 osh qoshiq) oling. . ), oq sharob (3 osh qoshiq), qattiq pishloq (210 g), o'simlik moyi, tuz, ziravorlar.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan cho'chqa go'shti uchun retsept

Tayyorgarlik bosqichidan pishirishni boshlaylik. Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Endi cho'chqa go'shtiga o'tamiz. U go'sht maydalagichdan o'tishi kerak, keyin sut bilan suyultiriladi, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Qiyma biroz yumshoq va suyuq bo'lishi kerak.

Tayyorgarlik bosqichi tugallangandan va barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga qovuring. Lekin biz sabzi sharob qo'shilishi bilan qovuramiz.

Keyinchalik, barcha ingredientlarni qatlamlarga pishirish varag'iga yoki qolipga quyidagi tartibda joylashtiring: kartoshkaning yarmi, qiyma go'sht, qo'ziqorin va piyoz, sabzi, ko'proq kartoshka. Bularning barchasi sut-pishloq aralashmasi bilan tepaga quyiladi. Ko'p qatlamli idish pechda taxminan 50 daqiqa davomida tayyorlanadi. Piyoz, qo'ziqorin va pishloqli go'sht hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

"Qishki bog'"

Tandirda go'sht, qo'ziqorin, kartoshka, pomidor va pishloqdan yumshoq va mazali taom tayyorlanadi. Ushbu asl rus retsepti asal qo'ziqorinlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo agar sizda yo'q bo'lsa, ularni boshqa har qanday bilan almashtirishingiz mumkin. Tayyorlash uchun: mol go'shti (630 g), bir kilogramm kartoshka, asal qo'ziqorini (230 g), uchta pomidor, sarimsoq, piyoz, qaymoq (280 ml), pishloq (160 g), bir qoshiq xantal, marjoram, qalampir. , tuz.

Mol go'shti tekis bo'laklarga bo'linishi kerak, shundan so'ng biz tuz, qalampir va xantal bilan yog'laymiz. Go'sht yigirma daqiqa davomida marinadlansin. Biz pomidorlarni doira shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib, sarimsoqni maydalaymiz. Asal qo'ziqorinlari va kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing. Lekin pishloqni maydalash yaxshidir.

Tayyorlash uchun tekis pan yoki pishirish varag'ini oling. Pastki qismini folga bilan yopish yaxshidir. Biz go'shtni qatlamlarga joylashtiramiz, uni sarimsoq, qo'ziqorin, piyoz, pomidor va kartoshka bilan sepamiz. Barcha komponentlarni krem ​​bilan to'ldiring. Endi pishirish varag'ini pechga qo'ying. Taxminan qirq daqiqadan so'ng, idish pishloq bilan sepilishi mumkin. Shundan so'ng, u yana yarim soat davomida pishirilishi kerak. Hammasi shu, qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan go'sht tayyor. Uni issiq qilib berish kerak.

Qo'ziqorinli mazali uy qurilishi go'shti

Taom yumshoq tovuq, dana yoki qo'zichoq yordamida tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun biz tovuq filesi (530 g), kartoshka (410 g), ikkita piyoz, shampignon qo'ziqorini (440 g), sabzi, mayonez (100 ml), sarimsoq, o'tlar, qalampir va tuzni olamiz.

Go'shtni tayyorlash uchun uni bo'laklarga bo'ling va soya sousi, qalampir, tuz va sirka tuzlamoq quying. Bir-ikki soatga shunday qoldiring. Kartoshkani doira shaklida kesib oling.

Piyoz va kartoshka juda katta kesilishi mumkin, lekin sabzi doira shaklida. Tovuq filesi uni qaynoq suvga soling va uni yarim soat davomida pishiring. Keyinchalik, biz kartoshka va sabzi ham panga solamiz. Bularning barchasi tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sabzavot, go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni qolipga soling. Taomni o'tlar, sarimsoq va mayonez aralashmasidan tayyorlangan sous bilan to'ldirish kerak. Formani taxminan yarim soat davomida pechga qo'ying. Keyin idishni maydalangan pishloq bilan seping va yana o'n daqiqa davomida pechga qo'ying. Qo'ziqorin, kartoshka va pishloqli go'sht tayyor.

Tajribali oshpazlar yumshoq qaynatilmaydigan bunday idishlarni tayyorlash uchun kartoshka navlarini tanlashni tavsiya qiladilar, aks holda idish shaklsiz massaga aylanishi mumkin. Yangi qo'ziqorinlar Pishirishdan oldin ustiga bir necha marta qaynoq suv quying. Agar retsept go'shtdan ko'ra qiyma go'shtdan foydalanishni talab qilsa, unda bulon, sut yoki qaymoq har doim qo'shiladi, keyin idish suvli va mazali bo'lib chiqadi. Tandirda qo'ziqorin, pomidor va pishloqli go'sht har doim nafaqat tushlik va kechki ovqat uchun, balki bayram uchun ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va qoniqarli taomdir.

Tandirda pishirilgan qo'ziqorinli bu ajoyib go'sht har qanday bayram stoli yoki kechki ovqat uchun g'alaba qozonish variantidir. Taom har doim ajoyib darajada mazali, xushbo'y, ishtahani ochadi va hammaga yoqadi. U suvli va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun men yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalanishni maslahat beraman, u mol go'shti yoki dana go'shtidan ko'ra tezroq pishiriladi;

Ushbu retsept uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, bular muzlatilgan shampignonlar bilan birga juda yaxshi bo'lib chiqdi; Bu go'sht bilan birgalikda mustaqil taom sifatida xizmat qiladi sabzavotli salatlar, lekin kartoshkadan tayyorlangan garnitür ham u bilan yaxshi ketadi. Pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• 800 gramm go'sht (yog'siz cho'chqa go'shti)
• 500 g muzlatilgan shampignon
• 1-2 piyoz
• 100-150 g qattiq pishloq
• tuz, qalampir, ziravorlar
• 80 - 100 ml o'simlik yog'i
• 1/2 limon sharbati
• 50 - 70 ml

Pishirish usuli

Tayyorlangan go'shtni qalinligi taxminan 1 sm yoki biroz ko'proq bo'laklarga bo'ling. Keyin har birini yaxshilab uring, tuz, qalampir, ziravorlar seping va

O'simlik yog'ining yarmini har tomondan seping va limon sharbati. Idishga soling va muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Qo'ziqorinlarni qolgan yog'da engil qizarib ketguncha qovuring va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha, ozgina tuz va qalampir, aralashtiramiz va sovushini kuting.

Biz chuqur shaklni yon tomonlari bilan folga yoki pishirish qog'ozi bilan yopamiz (ixtiyoriy, lekin keyin hamma narsani yuvish osonroq) va go'shtni bir qatlamga qo'yamiz.

Ustiga bir-ikkita yupqa bo'lak piyoz va qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'ying, folga bilan yoping, ichiga bir nechta teshiklar qiling va yarim soat davomida 200 C ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni oching va har bir go'sht bo'lagiga qo'llang. kichik miqdor mayonez va maydalangan pishloq seping.

Kam odam go'shtsiz uzoq vaqt yashashi mumkin. Uni qayta ishlash uchun ko'plab retseptlar vaqt va tinimsiz e'tibor talab qiladi. Shuning uchun ko'pchilik uy bekalari "o'choq" pishirish retseptlarini afzal ko'rishadi go'shtli idishlar. Va agar siz qo'ziqorinlar cho'chqa go'shti, mol go'shti va har qanday parranda go'shti bilan ajoyib tarzda uyg'unlashishini eslasangiz, ular tayyorlash chastotasi bo'yicha barcha taomlar orasida etakchi ekanligi ayon bo'ladi. Bundan tashqari, taklif etilayotgan juda ko'p taomlar orasida sizga yoqadigan narsani tanlash imkoniyati doimo mavjud.

Fransuz go'shti

Qo'ziqorinli pechda go'shtni tayyorlashning eng sevimli retsepti frantsuz tilidir. Bundan tashqari, bu mamlakatda vegetarianlar osonlikcha qila oladigan ingredientlarni pishirishning ko'plab usullari mavjud. Biroq, biz sizning e'tiboringizni klassikaga qaratamiz. Ushbu retsept uchun yarim kilogramm cho'chqa go'shti bo'yni olib, uni bir oz qog'oz bilan quritib, ko'ndalang bo'laklarga kesib, ozgina urib qo'yish tavsiya etiladi. Qo'shimcha yumshoqlik uchun, tilim qizil non bo'laklari bilan sepiladi va ziravorlar va tuz bilan ziravorlanadi. Bir xil miqdordagi champignons (oxir-oqibat, biz go'shtni qo'ziqorin bilan pechda pishiramiz) tozalanadi, yuviladi va kesiladi. Ayçiçek va aralashmasida zaytun moyi Qo'ziqorin bo'laklari va piyoz halqalari qovuriladi (4 dona kesiladi). Mog'orning pastki qismiga kartoshka krujkalarini qo'ying (qo'ziqorin va go'sht bilan bir xil miqdorda olinadi), ustiga - tug'ralgan cho'chqa go'shti bo'laklari, ustiga qo'ziqorinli piyoz qo'ying. Mayonez panjarasi tortiladi va unga 300 gramm pishloq surtiladi, butun tuzilish yarim soat davomida pechga joylashtiriladi. Kartoshka yumshoq bo'lishi bilan siz idishni stolga olib borishingiz mumkin.

Burgundiya mol go'shti

Pechdagi qo'ziqorinli go'sht, albatta, cho'chqa go'shti emas. Odamlarning katta qismi mol go'shtini afzal ko'radi. Va sog'ligingiz uchun! Bir kilogramm juda yog'li bo'lmagan go'shtni oling, uni tuz, un va maydalangan qora qalampir aralashmasiga soling. Bunday tayyorlangan bo'laklarni qovuring sariyog' va uni chuqur shaklga qo'ying. Alohida-alohida, ikkita piyoz va ikkita sabzi qovuring. Qovurilganidan keyin maydalangan sarimsoq chinnigullari, dafna yaprog'i, maydanoz va timyan (sizning xohishingizga ko'ra), 3 stakan qizil sharob va sterillangan qo'ziqorin bankasidan suyuqlik qo'shing. Mog'orni ikki yarim soat davomida pechga qo'ying. Oxirida qo'ziqorinlarni yana yarim soatga to'kib tashlang. Agar so'ralsa, olib tashlashdan taxminan o'n daqiqa oldin pishloq seping.

Qo'ziqorin, kartoshka va go'sht - ajoyib kombinatsiya

Albatta, ro'yxat sanab o'tilgan retseptlar bilan cheklanmaydi. "Kartoshka, go'sht, pechda qo'ziqorin" to'plamini tayyorlashning ajoyib usuli bor. Ziravorlar va tuz bilan sepilgan bir xil cho'chqa go'shti bo'laklari folga solingan. Qo'ziqorinlar ustiga qo'yiladi - yo yovvoyi qo'ziqorinlar (yangi yoki muzlatilgan) yoki bir xil shampignonlar. Ularni yashil piyozning qisqa patlari bilan tartibga solish yaxshi bo'ladi. Dilimlarga kesilgan kartoshka ustiga qo'yiladi. Folga o'ralgan va butun paket 180 darajaga o'rnatilgan bo'lsa, bir soat davomida pechga qo'yiladi. Tandirda qo'ziqorinli bunday go'sht bir nechta paketlarda tayyorlanishi mumkin, ularni bir-birining ustiga qo'yish mumkin.

Idishlar bizning hamma narsamiz!

Va keling, xalq moslashuvlari haqida unutmang. Go'shtni pechda qo'ziqorin bilan qozonlarda pishirish uchun siz mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti yoki hatto echki yoki ot go'shtidan foydalanishingiz mumkin! Har bir idishda tanlangan va tuzlangan go'shtning kichik bo'laklari pastki qismiga joylashtiriladi, ustiga piyoz bilan oldindan qovurilgan bir qoshiq qo'ziqorin qo'yiladi va tepaga doiralar qo'yiladi. xom kartoshka. "Qopqoq" tuz, o'tlar (hech bo'lmaganda bir xil Provanslar) va sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana yoki maydalangan pishloqdan tayyorlanadi. Siz smetana sousini pishloq bilan birlashtira olasiz, shundan keyingina pishloqni eng yuqori qismiga maydalashingiz kerak. Kostryulkalar taxminan bir soat davomida pishiriladi. Va xizmat qiling tayyor taom Qo'shimcha romantizm uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri kiyish yaxshiroqdir. Keyin qo'ziqorinli pechda go'sht uzoq vaqt davomida har bir kishi tomonidan nafaqat ta'mi, balki atmosferasi uchun ham esda qoladi.