Borschga ismaloq qo'shish mumkinmi? Ismaloq bilan juda mazali yashil borscht. Ukrainada yashil borsch

Keyin sovuq qish Men chindan ham engil, yangi va vitaminlarga boy narsani xohlayman: men sizga ismaloq bilan juda mazali yashil borschni taklif qilmoqchiman. Bahorda sizga kerak bo'lgan narsa: yashil nurli sho'rva tengsiz bo'lib chiqadi. Yoqimli tetiklantiruvchi ta'mi jonlantiradi va ochlikni yaxshi qondiradi! Bundan tashqari, bu yashil borschtni bolalarga boqish juda oson: u ajoyib darajada yorqin, juda mazali va hatto biroz qiziqarli. Qaysi kichkina yeyuvchi o'z do'stlariga haqiqiy sovuq borschni yeganligi bilan maqtanishi mumkin?

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• smetana - 10 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• ismaloq - 300 gramm;
• konservalangan otquloq - 4 osh qoshiq;
• tovuq go'shti - 400 gramm;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ismaloq bilan juda mazali yashil borscht. Bosqichma-bosqich retsept

1. Avvalo, bulonni tayyorlaylik. Panani oling, ichiga suv quying va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda tovuq go'shti soling, olovni kamaytiring va bulonni qaynatib oling.
2. Bulyon pishirilayotganda, biz sabzavotlar bilan shug'ullanamiz: kartoshkani oling (bizga 6 dona kerak bo'ladi), yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Qaynayotgan bulonga kartoshka qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.
3. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va ichiga 1 osh qoshiq quying o'simlik yog'i(qovurish uchun).
4. Biz qovurishni qilamiz: buning uchun biz piyozni olamiz, uni mayda to'g'rab olamiz, uni qovurilgan idishga solib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. Piyozga mayda maydalangan sabzi qo'shing, hamma narsani qovuring: ayni paytda olovni kamaytiring. Qalampirni oling va mayda kubiklarga maydalang, qovurilgan idishga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana 3 daqiqa qovuring.
5. Qovurish tugagach, unga qo'shing tovuq suvi.
6. Yangi ismaloqni oling va uni mayda maydalang, so'ngra uni asosiy massaga panga qo'shing.
7. Tovuq tuxumlarini chuqur plastinaga sindirib, ularni ko'pirtirish bilan uring. Oxirida smetana qo'shing va aralashtiring.
8. Kaltaklangan tuxumni yashil borschimizga qo'shing va aralashtiring.
9. Maslahat. Tuxum qo'shilishi mumkin turli yo'llar bilan: siz uni oldindan pishirib, shunchaki mayda maydalab, borschga qo'shishingiz mumkin, yoki mumkin qaynatilgan tuxum har bir plastinkaga yarmi qo'shing.
10. Tayyorlash oxirida bizning mazali borsch qo'shish konservalangan otquloq(4 osh qoshiq), aralashtiramiz, yana 4 daqiqa pishiring. Va shunday: borsch tayyor.

Shunday qilib, biz ismaloq bilan juda mazali yashil borsch tayyorladik. Borscht juda mazali va aromatik bo'lib chiqdi. Uning rang-barang rangi bahor kelganini bildirgandek. Va uning ta'mi: unutilmas ta'mi bolalik! Boshqa ko'plab mazali va sog'lom retseptlar Siz bizning veb-saytimizda "Juda mazali" ni topasiz. Yaxshi ishtaha, kuningiz xayrli o'tsin!

Men sizga yosh ismaloq va otquloq bilan yashil borscht versiyasini taklif qilaman engil tovuq bulyon. Ushbu bahor-yoz taomining yoqimli nordonligi, albatta, kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadi. Smetana va tovuq filesi bilan borschga xizmat qiling.

Tayyorlang zarur mahsulotlar. Tovuq ko'kragi Yuving, qobig'ini olib tashlang, sovuq suvga soling va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Suv qaynagandan so'ng, bulondan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan.

Pomidorni yuving, yarmiga bo'ling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Peelni ishlatmang.

Piyoz va sabzi oz miqdorda o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, pomidor qo'shing va 2-3 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Ismaloq va otquloqning yosh so'qmoqlari bilan birga ko'katlarni maydalang;

Kartoshkani tozalang, yuving va kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Qaynayotgan bulonga soling va yarim pishganicha pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.

Borschga ko'katlar qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring.

Pishirishning eng oxirida borschtga tug'ralgan tuxum qo'shing. Pechni o'chiring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni qaynatib oling.

Smetana va qaynatilgan tovuq ko'krak bo'laklari bilan yashil borschga xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha va mazali yozni o'tkazing!

Yashil borsch- Bu biz faxrlanadigan birinchi taomning yana bir turi. Faqat postsovet hududida birinchi kurslarga juda katta e'tibor beriladi va faqat bu erda bizda ularning ko'pi bor. Chet elliklarga nima uchun sho'rvalarni juda yaxshi ko'rishimizni tushuntirish qiyin, bu shunchaki bizniki oshpazlik an'anasi va odat.

Turqutdan tayyorlangan yashil borscht mamlakatimizda qizil Ukraina borschidan kam mashhur emas, lekin afsuski, otquloq hamma joyda mavjud emas. Chet elda yashab, men ularda otquloq yo'qligiga duch keldim va uzoq vaqt davomida yashil borschni sog'indim. Biroz vaqt o'tgach, do'konlarda ismaloqni uchratib, men o'yladim: "Nega men otquloq o'rniga ismaloqdan yashil borsch tayyorlamayman?" Bu fikr qutqaruvchi bo'lib chiqdi! Men qancha vaqt yo'qotdim, sevimli taomimni sog'indim, uning o'rnini bosdim!

Ismaloq, albatta, otquloq bilan bir xil emas, lekin u ko'pchilikni eslatadi, faqat nordon emas. Men borschtga limon sharbati qo'shdim va voila! - muammo abadiy o'z-o'zidan hal qilindi. Men topilmaning retseptini quyida beraman, garchi bu juda oddiy yechim kabi ko'rinadi. Bu yana bir yangi, bizning birinchi taomimiz - ismaloqli yashil borsch bo'lsin.

Ismaloq bilan yashil borschni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq suvi - 1,5 l
tovuq - 200-300 g
kartoshka - 3 dona.
sabzi - 2 dona.
piyoz - 1 dona.
ismaloq - 400 g
limon sharbati - 2-3 osh qoshiq.
tuxum - 4-5 dona.
tuz, qalampir - ta'mga
qatiq

1. Tovuq bulyonini tayyorlang. Agar sizda tayyor bo'lmasa, yangisini tayyorlang. Payvandlash kichik miqdor 2 litrda tovuq. suv, piyoz, qalampir, tuz va qo'shib dafna yaprog'i. 40 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang, so'ngra bulonni torting, tovuq go'shtini sovutib, suyaklardan olib tashlang.
2. Kartoshka, sabzi va piyozni yuving, tozalang va choping.
3. Ismaloqni yuving va mayda choping.
4. Bulyonni qaynatib oling, unga sabzavot qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5. Oxirida ismaloq va limon sharbati qo'shing. Borschni aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Limon sharbati nafaqat ta'mga kislotalilik, balki bizning borschimizdagi ismaloqqa yorqin yashil rang qo'shadi.
6. Tuxumni qaynatib oling va ularni maydalang. Tayyorlangan borschga qo'shing.
Borschni smetana bilan issiq xizmat qiling.

VIDEO RECEPT ISMATA BILAN YASHIL BORSHCH

Yaxshi ishtaha!

Men sevimli retseptlarimni nashr etishda davom etaman. Va yana borsch haqida, faqat bu safar yashil haqida.

Bu retsept, men pishirgan ko'pchilik kabi, otamdan meros bo'lib qolgan. Pazandalik tajribalarining katta muxlisi, otam bu borschni quinoa va qichitqi o'ti bilan tayyorladi, lekin oxirida u bu oddiy versiyaga qaror qildi.

Shunday qilib, bizning yashil borschimiz uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (3 litrli pan uchun):

• Tovuq (ikki oyoq va bulon uchun ikkita ramka).
• Sorrel - ikkita shamlardan.
• Ismaloq - ikki dona.
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• qaynatilgan tuxum - 3 dona.
• Petrushka - 5-6 novda.
• Qatiq.
• Yashil piyoz.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Ma'lum bo'lishicha, biz endi ismaloq mavsumida emasmiz va men juda qiyinchilik bilan ikkita to'da olishga muvaffaq bo'ldim, ulardan biri, hatto yarmi to'liq chiqdi. Ammo bu umuman qo'rqinchli emas, yashil borschdagi asosiy narsa otquloq. Borschni quyidagi ketma-ketlikda tayyorlang:

1. Biz otquloqni saralaymiz, barglardan tayoqlarni yirtib tashlaymiz va yuvamiz. Biz pichoq yoki oshxona qaychi bilan kesib tashladik.

Ismaloq bilan ham xuddi shunday, lekin bitta narsa bor: biz otquloq va ismaloqni turli plitalarga joylashtiramiz, chunki ular turli vaqtlarda pishiriladi.

2. Tovuq va tuxum pishirilsin. Tovuq go'shtini pishirish uchun odatda 30 daqiqa davom etadi, ular qattiq bo'lishi uchun qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Tuxum yorilib ketmasligi uchun ular qaynatilgan suvni tuzlashingiz mumkin.

3. Kiyinish uchun sabzi va piyozni tozalang. Katta qirg'ichda uchta sabzi, piyozni choraklarga bo'ling (yoki xohlaganingizcha). Past olovda ozgina qovuring.

4. Tovuq tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va sovushini kuting. U soviganida, go'shtni suyaklardan ajratib oling va oshxona qaychi (yoki pichoq) bilan kichik bo'laklarga bo'ling.

5. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni bulonga qo'shing. Biz tug'ralgan go'shtni u erga tashlaymiz.

6. Tuxumlarni olib tashlang. Sovuq suv bilan to'ldiring. Ular soviganida, biz ularni tozalaymiz. Ikkita tuxum, uchtasi qirg'ichda, yarmini kesib tashlang. Tuxumning yarmi har doim yashil borschda suzishi kerak - bu tuyadi ko'rinadi. Panga maydalangan tuxum qo'shing, yarmini chetga surib qo'ying, ular oxirida biz uchun foydali bo'ladi.

7. Qovurilgan piyoz va sabzi tashlang. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

8. Petrushka olib, uni maydalab, panga soling. 3 daqiqa davomida pishiring.

9. Ismaloq qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Hech qachon ismaloq bilan otquloq tashlamang (xatolarimni qilmang).

10. Qushqo'nmas eng oxirida borschga qo'shiladi, gaz birinchi navbatda o'chiriladi va qo'lning tez harakati bilan otquloq yirtqichlardan quyiladi. Otquloqni pishirishning hojati yo'q, chunki uning barglari bir zumda changga aylanadi. Men Sevastopolda yashaganimda bu noziklikni bilishim kerak edi - men Chayka bozorida bir nechta otquloq olib, yashil borschni pishirishga qaror qildim. Men uni ismaloq bilan tashladim va taxminan besh daqiqa pishirdim. Va mening otquloq yashil, yoqimsiz snot bo'lib qaynadi. Albatta, qaynatilgan otquloq borschni buzmaydi, lekin u juda chiroyli ko'rinmaydi.

Yashil borschni qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin va yashil piyoz. Har bir plastinkada yarim tuxum qo'ying.

Natija:

Taomning nomi

Surat bilan otquloq, tuxum va ismaloq retsepti bilan yashil borsch

Pishirish vaqti

Saytdagi boshqa qiziqarli materiallarni o'tkazib yubormang:

• 
  Mineral okroshka retsepti ...
• Tovuqli borsch uchun retsept va…
• Oson retsept tovuq sho'rva Bilan…