Sabzavotli retseptlar bilan pechda dengiz boshi. Sabzavotli pechda pishirilgan qizil dengiz levrek. Smetana sousida perch

Qizil dengiz boshini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud - juda oddiydan juda murakkabgacha. Chunki mazali go'sht, kam suyak soni va past kaloriya tarkibi juda mashhur turli mamlakatlar. Biz allaqachon bu nozik baliqni tasvirlab berdik. Bugun biz yana bir nechtasini ko'rsatamiz, kam emas mazali retseptlar.

Quyidagi retseptlar tozalangan baliqlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Muzlatilgan baliqni qayta ishlash juda noqulay, shuning uchun uni bir oz iliq qilib qo'yish tavsiya etiladi.

Diqqat qilish! Suyaklarning uchlaridagi o'tkir tikanlar yumshoq, ammo zaharli moddani o'z ichiga oladi. AOK qilinganida mahalliy yallig'lanish paydo bo'ladi va yara uzoq vaqt davolanadi. Ish uchun qo'lqoplardan foydalanish yaxshiroqdir.

Qayta ishlash:

• birinchi navbatda qanotlarni qaychi bilan kesib oling va ularning asoslarini pulpadan mayda suyaklardan kesib oling;
• quyruqdan boshlab tarozilarni olib tashlang;
• qorin bo'shlig'i bo'ylab kesib oling va ichaklarni olib tashlang;
• Retseptga qarab, quyruq va bosh yoki faqat gillalar chiqariladi.

Keyin yuving va quriting.

To'ldirilgan qizil snapper

uchun bu retsept Pishirish varag'ini to'liq to'ldirishi va pishirganda quruq bo'lmasligi uchun har biri 800-1000 g bo'lgan 2 ta katta nusxani olish yaxshiroqdir. Ularga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• 400 g yangi qo'ziqorinlar, o'rmonlardan yaxshiroq;
• 3 tuxum;
• 2 ta katta piyoz;
• 200 ml smetana;
• 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 dona maydanoz;
• 1 limon, 1,2 osh qoshiq. non bo'laklari;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagi bosqichlarni bajarishingiz kerak:

• qo'ziqorinlarni maydalab, yog'da qovuring;
• Tuxumni engil urib, tuz bilan maydalang, mayda tug'ralgan maydanozning yarmi va non bo'laklari;
• qo'ziqorin bilan birlashtiring;
• Olingan qiyma go'shtni oldindan ziravorlar bilan ishqalangan perchlarga to'ldiring va ularni tikib qo'ying yoki shish bilan mahkamlang;
• pishirish varag'ida, piyoz halqalaridan plastinka yasang, ustiga baliq qo'ying, yarim limon sharbatini quying;
• yarim soat davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring, vaqti-vaqti bilan chiqarilgan sharbat bilan pishiring;
• smetana quying va 10 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan perch bilan salat

Salat tayyorlash uchun baliqni to'g'ri qaynatish kerak, buning uchun 1 piyoz (po'stlog'i bilan), 1 sabzi, 1 dafna yaprog'i va ziravorlarni kastryul yoki yirtqichlardan joylashtiring. Bir oz suv quying, shunda u faqat baliqni qoplaydi. Perch hajmiga qarab 20-40 daqiqa davomida pishiriladi. Pulpa quruq bo'lmasligi uchun uni qopqoq ostidagi oz miqdorda bulonda (1 sm) sovutib oling.

Xun baliq salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 g qaynatilgan fileto;
• 2 o'rta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1/2 piyoz;
• 1 shirin qalampir;
• 1 b. no'xat;
• 3 tuxum;
• 3 ta tuzlangan bodring;
• mayonez.

Piyozni mayda to'g'rab oling, qaynatib oling, sovuq suv bilan yuving. Kartoshka, sabzi, qalampir, tuxum, bodringni kub shaklida kesib oling. No'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang, filetoni bo'laklarga bo'ling va suyaklarni olib tashlang.

Har bir narsani aralashtiring, mayonez bilan ta'mga soling, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Yuqori qismini ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Eslatma! Agar no'xatni qizil loviya va tuzlangan bodring bilan almashtirsangiz yangi pomidor, bir oz kapers qo'shing, siz butunlay boshqacha ta'mga ega salat olasiz. Bundan tashqari, kartoshkani bir stakan guruch bilan almashtirishingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan qovurilgan dengiz boshi

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 800 g baliq;
• 3 ta sabzi;
• 1 shirin qalampir;
• 2 piyoz;
• 3 ta pomidor;
• yog ', ziravorlar.

Tozalangan tana go'shti bo'laklarga bo'linadi - har biri 2 dona. har bir xizmat uchun, ziravorlar bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. Piyoz yarim halqalarini shaffof bo'lguncha qovuring, mayda maydalangan sabzi qo'shing, 5 daqiqadan so'ng maydalangan qalampir, pomidor, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Dengiz levrek bo'laklari tepaga qo'yiladi, qopqoq bilan yopiladi va pishganicha qaynatiladi. Baliq sabzavotli to'shakda xizmat qiladi.

Yapon uslubidagi levrek

Yaponiyada an'anaviy ravishda dengiz boshi sushi, sashimi, qovurilgan, qovurilgan va qaynatilgan tayyorlash uchun ishlatiladi. Tana go'shtining qizil rangi farovonlikni anglatadi, shuning uchun u ko'pincha Yangi yilga tayyorlanadi.

Bunga muvofiq dengiz bassini tayyorlang Yapon retsepti qiyin emas, lekin sizga oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• fileto - 600 g;
• mandarinlar - 4 dona;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kraxmal - 3 dek. l.;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• sake (aroq) - 1 osh qoshiq. l.;
• kunjut (kungaboqar) yog'i - 3 dona. l.

Birinchidan, filetoni yuving va quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Kraxmal suv bilan bir oz suyultiriladi, kaltaklangan tuxum bilan aralashtiriladi, bu aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang, aralashtiriladi va yog'da tez qovuriladi. Keyin o'sha skovorodkada yoki baliqdan keyin qolgan yog'da tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, mandarin bo'laklari, soya sousi, sake qo'shing, aralashtiramiz, qizdiring va 2 daqiqadan so'ng aralashmani yoying. levrek bo'laklarida.

Baliq - levrek bilan

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• fileto - 700 g;
• piyoz - 400 g;
• sirka, tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Uyda pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Pulpa chiziqlar yoki kubiklarga, piyoz yarim halqalarga kesiladi.
2. Avval piyoz bankaga o'zgaruvchan zich qatlamlarda, so'ngra baliq, tuz va qalampir qo'yiladi.
3. Har bir narsani sirka bilan to'ldiring (70% suv bilan 2 marta suyultiriladi).

2 soatdan keyin dengiz levreksi xizmat qilishi mumkin. Sirka limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Dengiz levrek filetosini qanday tayyorlash mumkin

Ba'zi uy bekalari baliqni kesish zarurati tufayli dengiz boshini pishirish juda charchagan deb hisoblashadi. Ba'zi odamlar bezovta qilishni xohlamaydilar, boshqalari esa bunga vaqtlari yo'q. Bunday hollarda eng yaxshi variant tayyor filetalardan foydalanish bo'ladi. "File" deganda biz tana go'shtining boshi va dumi, tarozi va qanotlari, tizmasi va suyaklari bo'lmagan yarmini tushunamiz. U asosiy taomlar va atıştırmalıklar uchun ishlatiladi. Misol uchun, kivi sosli dengiz boshi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g fileto;
• 4 ta kivi;
• 2 dekabr l. yog'lar;
• qalampir, tuz.

Baliq ozgina tuzlangan, qalampirlangan va pishganicha bug'lanadi. Kivi elakdan o'tkaziladi yoki blenderda maydalanadi, yog '(yaxshisi zaytun), tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Perch plastinka ustiga qo'yiladi va olingan sous bilan quyiladi.

Qo'ziqorinli pishirilgan fileto

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2-4 fileto (taxminan 800 g);
• 2 piyoz;
• 200 g har qanday yangi qo'ziqorin;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta pomidor;
• 1 choy qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon;
• 160 g pishloq;
• 2 dekabr l. mayonez;
• yog'lar, ziravorlar, un.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi, tuz va qalampir qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Piyoz va qo'ziqorinlarni deyarli to'liq pishganicha qovuring.
3. Sos uchun mayonezni sarimsoq va arpabodiyon bilan birlashtiring.
4. Filetoni unga botirib, ikkala tomondan qovuring. Pishirish varag'iga joylashtiring.
5. Baliqni sous bilan surting, ustiga terisiz 2 bo'lak pomidor qo'ying va ustiga qo'ziqorin aralashmasini qo'ying.
6. Maydalangan pishloq sepib, yarim soat davomida 190 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

Nonlangan perch filesi

Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 0,8 kg fileto;
• 2 tuxum;
• 7-8 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
• ziravorlar, yog'lar.

Baliqni ziravorlar bilan ishqalang, tuxumni uring, yog'ni qizdiring. Fileto bo'laklarini navbatma-navbat un, tuxum, non bo'laklariga botirib, ikkala tomondan qovuring. Non pishirish opsiyasi biroz boshqacha bo'lishi mumkin: un, tuxum, kraker, yana tuxum - keyin tuxum sonini 3-4 donagacha oshirish kerak, ammo ozgina yog' kerak bo'ladi. Bundan tashqari, non bo'laklarini tashlab, baliqni faqat un va tuxumga botirishingiz mumkin.

Dengiz okuni- juda mazali baliq, pishirish paytida uni buzish qiyin.

Hammaga yaxshi ma'lum, hatto baliqchi bo'lmagan ham, bizning suv omborlarimizdagi chiziqli qaroqchi - perch. Bizning perchning qarindoshlari deyarli butun dunyoda yashaydilar.

Men Amerika bassini, guruhchining qarindoshini, shuningdek, Qizil dengizdagi guruhchining qarindoshini tutishim kerak edi. Okeanda "dengiz levrek" deb ataladigan ko'plab baliqlar yashaydi.

Aniq sabablarga ko'ra, dengiz boshi bizga yangi muzlatilgan tana go'shti shaklida keladi. Deyarli har qanday do'konda sotiladi. Aytgancha, dengiz boshini tozalash oson, bu ularni do'konga borishda ajoyib "kubok" qiladi.

Juda mazali dengiz levrek, agar pishirilgan bo'lsa - pishirilgan eng murakkab stolni bezatadi. Siz uni ziravorlar bilan yoki sabzavotli perch bilan pishirishingiz mumkin. Sabzavotlar bilan ayniqsa mazali - yoki.

Pechda pishirilgan perch. Retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Katta daryo yoki dengiz perch 1 dona
• Kartoshka 2-3 dona
• Piyoz 1 dona
• Pomidor 2 dona
• Yashillar (reyhan va maydanoz) 2-3 ta filial
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq. l.
• Tuz, quruq aromatik o'tlar, maydalangan qora qalampir, limon Ziravorlar

1. Dengiz levreklari eritilishi va o'lchanishi kerak. Agar siz tana go'shtini dumidan olib, pichoq bilan quyruqdan boshga qarab tozalasangiz, bu qiyin emas. Boshi, agar mavjud bo'lsa, kesiladi va ichaklari bilan bir qatorda tashlanadi. Perchning ichki bo'shlig'ini qora plyonkadan tozalashni unutmang. Filmni tozalash qiyin, shuning uchun siz qattiq shimgichni ishlatishga harakat qilishingiz kerak. Daryo perch bilan, zirhga juda o'xshash tarozi mavjudligini hisobga olsak, bu biroz qiyinroq, ammo tarozilarni yaxshilab tozalash juda zarur.

   Ichakni tozalang va perchdan tarozilarni olib tashlang

2. Perch tana go'shtini pichoq bilan 4-5 sm oraliqda dorsal finga yaqinroq tomondan 5-6 mm chuqurlikda kesib oling.

   Perchni pishirish uchun sabzavotlar

3. Tana go'shtini, ayniqsa kesilgan joylarni va ichki bo'shlig'ini ziravorlar va o'tlar aralashmasi bilan ishqalang: oregano, reyhan, tuz, qora qalampir - ta'mga ko'ra va 30 daqiqaga qoldiring.

   Tana go'shtini ziravorlar va o'tlar aralashmasi bilan ishqalang

4. Piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesib oling. 1 osh qoshiq uchun tug'ralgan piyozni qovuring. l. zaytun moyi engil qizarguncha.

   Tug'ralgan piyozni engil qizarguncha qovuring

5. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Baliq juda tez pishganligi sababli, kartoshka umumiy pishirish vaqtida xom bo'lib qolishi mumkin. Shuning uchun, deyarli tayyor pishirilgan sabzavotlarni qo'shishga arziydi. Kartoshkani pishirishning eng tez usuli - bu mikroto'lqinli pechda. Bu tom ma'noda 10 daqiqa davom etadi.
6. Pishirilgan kartoshkani tozalang va 4-6 qismga bo'ling.
7. Bir pomidorni ingichka bo'laklarga kesib oling va qobig'ini olib tashlash kerak emas. Ikkinchi pomidorni katta bo'laklarga kesib oling - 8-10 qismga.
8. Maydanoz va reyhanni mayda to'g'rang. Pishirish tepsisini yoki gil plastinkani zaytun moyi bilan yog'lang va baliqni joylashtiring. Dengiz boshi, har qanday baliq kabi, pishirish paytida pishirish varag'iga yopishib qoladi. Agar so'ralsa, pishirish varag'ining pastki qismiga bir nechta juda nozik kesilgan limon yoki pomidor bo'laklarini qo'yishingiz mumkin va ularga baliq qo'yishingiz mumkin.

   Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring

9. Tug'ralgan baliqlarni baliq atrofida joylashtiring pishirilgan kartoshka va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

   Tayyorlangan kartoshkani joylashtiring va o'tlar bilan seping

10. Kartoshka bilan aralashtirilgan katta pomidor bo'laklarini, keyin qovurilgan piyozni joylashtiring. Sabzavotlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

    Pomidor bo'laklari va qovurilgan piyoz qo'shing

11. Pomidorlar perch atrofidagi butun bo'shliqni qoplashi uchun ingichka pomidor bo'laklarini teng ravishda taqsimlang. Agar so'ralsa, qo'shimcha purkagichlarni qo'shishingiz mumkin. kichik miqdor quritilgan o'tlar, tuz. Tuzning erishi uchun 5 daqiqa kuting.

    Yupqa to'g'ralgan pomidorni teng ravishda yoying

12. Keyingisi muhim nuqta! Ehtiyotkorlik bilan, juda kichik qismlarda, butun idishga zaytun moyini quying yoki oddiygina barcha ingredientlarni cho'tka bilan cho'tkasi bilan surting. Baliq va sabzavotlar yonib ketmasligi uchun biz bir santimetrni o'tkazib yubormaslikka harakat qilishimiz kerak.
13. Pishirish varag'iga 1-2 osh qoshiq tushiring. l. issiq suv. Pishirish uchun pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Dengiz boshi 45 daqiqadan 1 soatgacha pishiriladi.

    Sabzavotli pechda pishirilgan perch 45 daqiqadan 1 soatgacha pishiriladi

14. Bu vaqt ichida baliq qovurilgan bo'lishi kafolatlanadi. Pomidorlar yaxshi pishirilishi va baliq tayyor bo'lishi bilanoq, siz ularni boshqarishingiz kerak, shunda butun taom tayyor bo'ladi.
15. Idish to'g'ridan-to'g'ri idish tayyorlangan issiqqa chidamli shaklda stolga xizmat qiladi
16. Bezatish va taomga o'ziga xos ta'm berish uchun idishga qora zaytun qo'yishingiz mumkin.

Dengiz boshi uy bekalarini nafaqat o'zining ta'mi, balki pushti rangi tufayli ham o'ziga jalb qiladi, bu esa har qanday taomni ko'rishni yanada yoqimli qiladi. Qovurilganda, soya deyarli butunlay yo'qoladi, shuning uchun pechda perchni pishirish yaxshidir. Pishirish paytida yo'qolmang foydali xususiyatlar va tarkibidagi vitaminlar.

Pishirilgan perch tarkibiga aminokislotalar, vitaminlar, kaltsiy, fosfor, yog'lar, ayniqsa Omega-3 kiradi.

Pechda pishirilgan perchning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 103 kkal.

Kartoshka bilan folga solingan dengiz boshi

Perchni pishirishning har qanday usuli kesish bilan boshlanishi kerak. Avvalo, qanotlari kesiladi, keyin tarozilar tozalanadi, dumi kesiladi va ko'zlar chiqariladi.

Folga pishirish uchun siz butun perchdan foydalanishingiz mumkin yoki bo'laklarga bo'lingan filetalar kamroq ishlatiladi; Baliq ziravorlar bilan surtiladi, masalan: reyhan, qalampir, chinnigullar, sarimsoq, za'faron. Keyin ziravorlar so'rilishi uchun bir necha soatga qoldiring.

Ingredientlar

Porsiya: 2

• dengiz levrek 2 dona
• kartoshka 400 g
• sabzi 1 dona
• limon sharbati 2 osh qoshiq. l.
• piyoz 2 dona
• balsamik sirka 1 osh qoshiq. l.
• zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 87 kkal

Proteinlar: 9,6 g

Yog'lar: 3,1 g

Uglevodlar: 4,6 g

1 soat 15 min. Video retsept Chop etish

Baliqni kesib oling, ziravorlar bilan quying. Bir necha soat o'tgach, uni olib tashlang, yon tomonlarida uzun kesmalar qiling, paxta momig'i yoki peçete bilan kesilgan joylarni artib bo'lgach, ko'proq ziravorlar qo'shing.

Kartoshka va sabzi yuving, ularni tozalang va yana yuving. Sabzavotlarni pishiring va suvni qaynatishdan oldin ta'mga tuz qo'shing.

Balsamik sirka va limon sharbatini aralashtiring, zaytun moyi qo'shing. Olingan aralashmani perchga to'kib tashlang, arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing, plastinkaga joylashtiring va bir soat davomida yoping.

Qaynatilgan sabzi va kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni halqalarga kesib oling.

Pishirish idishini folga bilan yoping va ichki qismini yoping sariyog'.

Kartoshkani panga soling, keyin piyoz halqalarini, keyin sabzi. Baliq tana go'shtini ustiga qo'ying va folga bilan yoping.

Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring, perchga qo'ying. 45 daqiqa davomida pishiring va pishirishdan 5-10 daqiqa oldin oltin jigarrang qobiqni olish uchun folga yuqori qatlamini olib tashlang.

Qizil dengiz levrek filetosini qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• Qizil dengiz boshi filetosi - 700 gramm.
• Smetana - 200 mililitr.
• Pishloq - 100 gramm.
• Pomidorlar - 200 gramm.
• arpabodiyon, yashil piyoz, tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Muzlatilgan perch filetosini plastinka ustiga qo'ying va bir soat muzdan tushirish uchun qoldiring. Tana go'shtini kesib oling va suyaklarni olib tashlang, uni filetoga aylantiring. Kesish katta qismlar, qovuring zaytun moyi, tuz.
2. Perchga smetana quyib, ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Bo'laklarni 30 daqiqaga chetga surib qo'ying, so'ngra pishiriladigan idishga soling.
3. Suvni qaynatib oling, ichiga pomidor tashlang, 3 daqiqa ushlab turing, so'ngra bir necha daqiqa sovuq suvga o'tkazing, terini olib tashlang, kub shaklida kesing. Pomidorlarni qaymoqqa soling, tuz, mayda tug'ralgan piyoz va arpabodiyon qo'shing. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
4. Fileto pishiriladigan idishga soling va olingan sousni ustiga quying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, baliqni joylashtiring, 40 daqiqa davomida pishiring.

Video pishirish

Bu perchni kartoshka yoki piyoz bilan qovurilgan guruch bilan to'ldirish mumkin.

Eng mazali pishirish retsepti

Tarkibi:

• Qizil dengiz boshi filetosi - 800 gramm.
• Un - 100 gramm.
• Tuxum - 1 dona.
• yong'oq - 300 gramm.
• Tuz, arpabodiyon va qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Fileto muzdan tushiring, suvni to'kib tashlang, peçete yoki paxta bilan quriting.
2. Blenderdan foydalanib, tuxumni urib, tuz qo'shing. Baliqni unga soling, tuxum va tuzni quying.
3. Blender yoki maydalagich yordamida maydalang yong'oq, piyoz va arpabodiyonni mayda maydalab, hamma narsani aralashtiring. Olingan aralashmada filetoni aylantiring.
4. Baliqni folga bilan o'rang, qolipga yoki pishirish varag'iga qo'ying, 150 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying, 30 daqiqadan so'ng olib tashlang.

Pishirilgan perchning foydalari va zarari

Dengiz boshi tarkibida ko'p miqdorda aminokislotalar, kaltsiy, marganets, fosfor, kaltsiy, ftor va nikel mavjud. Shuningdek, vitaminlar mavjud, masalan: A, B1, B2, E, C. Baliqda kaloriya yo'q, u dietada ishlatilishi mumkin, insonning umumiy sog'lig'iga yaxshi ta'sir qiladi.

Perchda mavjud bo'lgan omega-3 yog'i metabolizmni tezlashtiradi, bu vazn yo'qotishga yordam beradi, xolesterin darajasini barqarorlashtiradi va asab tizimi kasalliklariga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi. Perchni iste'mol qilish sekin o'sishga yordam beradi, chunki u normal yog 'almashinuvi uchun zarur bo'lgan aminokislotalar va polimerlarni o'z ichiga oladi.

Bu baliq ham qandaydir xavf tug'diradi. Biror kishida shaxsiy intolerans yoki allergiya bo'lishi mumkin. Buyrak va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uni ishlatmasliklari kerak.

Dengiz boshi uyda eng ko'p ishlatiladigan baliqlardan biridir, u juda mazali va inson salomatligi uchun foydalidir. Pishirish sizga vitaminlar va aminokislotalarni tejash imkonini beradi, qoldiring foydali fazilatlar, ta'mni yaxshilash.

Dastlab, bir xil nomdagi baliqlarning ikkita turini va shunga mos ravishda mutlaqo ikkitasini ajratish kerak turli xil turlari taomlar: pechda daryo perch va pechda dengiz bass. Dengiz boshi haqida - bizning veb-saytimizda alohida maqolada. Daryo perch go'shti oq, yumshoq, deyarli yog'siz, uning ta'mini boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ovqat hazm qilish qobiliyati va tanaga foydasi bo'yicha u pike perch go'shti bilan taqqoslanadi. Skandinaviya mamlakatlari va Boltiqbo'yi davlatlari oshxonasida chuchuk suvli perch juda keng tarqalgan.

O'zining ta'mi va keng oshpazlik imkoniyatlari bilan perch eng yaxshilaridan biri sifatida shuhrat qozondi. daryo baliqlari. Asosiy muammo, chunki oshpazlar ko'pincha perch pishirishni rad etadi, bu kichik va mahkam o'ralgan tarozilar tufayli uni tozalash qiyinligi. Ammo bu erda ham hiyla-nayranglar mavjud, ular maqolaning oxiridagi maslahatlarimizda keltirilgan. Siz tezda bu muammoni hal qilishni o'rganasiz va kechki ovqat uchun tez-tez ovqat sifatida pechda mazali perchga ega bo'lasiz. Sizda hali ham bitta savol bo'ladi - pechda perchni qanday mazali pishirish kerak.

Perch pishirishda ishlatilishi mumkin sabzavotli güveç, baliq sho'rva, uni butunlay yoki sabzavotli qismlarda pishirish mumkin - idishlar uchun ko'plab variantlar mavjud. Ammo pechda pishirilgan perchga alohida e'tibor berishga arziydi. Bu taom uchun folga foydalanishingiz mumkin, chunki... Pechdagi folga solingan perch o'zining shiraliligi va nozikligini yaxshiroq saqlaydi. Agar siz baliqchi bo'lmasangiz, lekin do'konda baliq sotib olsangiz, darhol filetoni olish yaxshiroqdir. Siz tozalash bilan bog'liq muammolardan qochasiz va perch filesi pechda tezroq pishiriladi. Agar sizda butunlay yangi baliq bo'lsa va ozgina vaqtingiz bo'lsa, folga solingan pechda pishirilgan perch uchun oddiy retseptni oling: perchni yuving va ichaklarini tozalang, qalampir va tuz bilan ishqalang, folga bilan o'rang va pechda pishiring.

Tandirda perch pishiring, retseptni ta'mingizga moslang. Tandirda perchni har qanday retsept bilan pishirish oddiy masala. Bundan tashqari, idishlarning fotosuratlari ularni tayyorlashda katta yordam beradi. Siz "pechdagi perch" taomining mos variantini tanladingiz, fotosuratda siz buni to'g'ri qilganmisiz yoki yo'qligini aytishi kerak. Shunday qilib, tanlov amalga oshiriladi - pechda perch! Fotosurat bilan retsept sizning oldingizda. Sizning harakatingiz, xohishingiz va omadingiz juda oz qoldi. Siz nima pishirsangiz, muvaffaqiyatga erishasiz. Misol uchun, pechda folga ichida perch, uning retsepti oddiy va ishonchli. Yoki - pechda pishirilgan perch, retsepti avvalgisidan kichik detallar (ziravorlar, pishirish varag'iga yotqizish usuli va boshqalar) bilan farq qiladi. Farqni ko'rish uchun ushbu taomlarning fotosuratlarini ko'ring. Tandirda pishirilgan perch, uning fotosurati yanada rang-barang va ingl, chunki... folga baliqning o'zini fotosuratda yashiradi. Shuning uchun, biz sizning tanlovingizni qo'llab-quvvatlaymiz: pechda pishirilgan perch, veb-saytimizda fotosuratlar bilan retseptni tanlang. Ko'tardingmi? Siz uni o'rgandingizmi? Endi siz pechda perchni qanday tayyorlashni bilasiz, hatto undan ham ko'proq, pechda perchni to'liq yoki qismlarga, sabzavot yoki faqat ziravorlar bilan qanday pishirishni bilasiz. Oshxonada omad tilaymiz!

Yaxshi natijaga erishish uchun perch tayyorlash bo'yicha maslahatlarimizni ham ko'rib chiqishingiz kerak:

Perchning o'tkir umurtqa pog'onasi tomonidan sanchilmaslik uchun uning tana go'shtini kesish rezina qo'lqop bilan amalga oshirilishi kerak;

Perchni muammosiz tozalash uchun uni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz yoki bir necha soniya davomida qaynoq sho'r suvga botirishingiz kerak;

Perchni tozalashning ikkinchi usuli - perchni muzlatgichda muzlatishdir. Pishirishdan oldin uni olib tashlang va ozgina eritishga ruxsat bering. xona harorati bir soatgacha. Keyin teriga kesishingiz kerak, lekin go'shtga tegmasdan, shuningdek, orqa, qorin va bosh atrofida. Tarozi bilan birga terini qo'llarning mohir, o'tkir harakatlari bilan muzlatilgan perchdan osongina olib tashlash mumkin;

Perchni pechda tarozi bilan pishirishingiz mumkin, asosiy qoida

– ichakni yaxshilab yuvib tashlang;

Qo'ziqorinlar, suvli yoki quritilgan ildizlar, shuningdek quruq oq sharob yoki tuzlangan sabzavotlardan (bodring, pomidor, karam va boshqalar) sho'r suv qo'shimcha lazzat hissi uchun perch idishlariga qo'shiladi.

Bugun biz foydali narsa pishiramiz baliq taomi dengiz basidan. Bu maxsus baliq pishirishda juda keng tarqalgan, chunki u juda ko'p miqdorda omega-3 va suyaklarning minimal miqdorini o'z ichiga oladi. Baliqning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish va uni qovurish bilan og'irlashtirmaslik uchun biz idishni pechda pishiramiz.

Shunday qilib, keling, fotosuratlar bilan ushbu retseptdan foydalanib, qizil dengiz boshini pishirish g'oyasini batafsil ko'rib chiqaylik.

Pechda dengiz boshini tayyorlash uchun retsept

Oshxona jihozlari va anjomlari: pishirish varag'i, pech, kesish taxtasi, pichoq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Video retsept

Hurmatli baliq ovqatlarini sevuvchilar, men sizning e'tiboringizga juda batafsil videoni taqdim etaman asta-sekin retsept dengiz qizil snapper pishirish. Baliqni qanday qilib to'g'ri kesish kerakligini, tuzlamoq qanday bo'lishini va tayyor taom qanday ko'rinishini ko'rasiz.

Mana mazali pishirilgan perch filesi uchun yana bir ajoyib retsept. Ushbu taom sizni va oilangizni tez va sog'lom kechki ovqat bilan ta'minlaydi yoki mehmonlar uchun ajoyib taom bo'ladi. Baliq pishirayotganda, siz garnitür va engil sabzavotli salat tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Hatto bolalar ham bunday xushbo'y ovqatni rad eta olmaydi. Farzandlarim dengiz mahsulotlarini sevishmaydi, shuning uchun men ularga bugun baliq iste'mol qilganliklarini aytmayman.

Shunday qilib, keling, pechda non bo'laklari bilan juda mazali va sog'lom perch filetosini pishiraylik.

Dengiz levrek filetosi retsepti

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Oshxona jihozlari va anjomlari: pishirish idishi, pech.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 170 kkal.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Video retsept

Va endi, aziz o'quvchilar, keling, xushbo'y baliqlarni tayyorlashning butun jarayonini ko'rsatadigan ushbu bir daqiqalik videoni tomosha qilaylik.

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• Har qanday baliqning ta'mi, xususan, biz bugun pishirish retseptida ishlatgan dengiz levreksi yangi siqilgan limon yoki ohak sharbati bilan ajoyib tarzda ta'kidlanadi. U o'tkir ta'm qo'shadi va ortiqcha hidni yo'q qiladi.
• Baliq uchun ideal o't arpabodiyon hisoblanadi. Bu duet ajoyib kombinatsiya va mazali hidga ega.
• Eng mazali va suvli taom yangi baliqdan tayyorlanadi. Agar siz muzqaymoq olsangiz, undagi muz qatlami iloji boricha yupqa bo'lishiga ishonch hosil qiling. Bunday tana go'shtini muzlatgichda muzdan tushirish yaxshidir.
• Perch go'shti oq, bir oz pushti rangga ega. Agar u bo'lmasa, unda baliq buzilgan yoki u perch emas.
• Marinadda baliqni kamida yarim soat qoldirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, u ziravorlar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi va uning ta'mi shunchaki noyob bo'ladi.
• Eng oddiy tarzda Perchni pishirishning eng yaxshi usuli - uni folga solib pishirish.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

• Ko'pchilik uchun kartoshka baliq uchun sevimli yonma-ovqat hisoblanadi. Siz uni baliq bilan pishirishingiz mumkin.
• Baliqni ustiga xizmat qiling umumiy taom yoki porsiyalangan plastinkalarda, arpabodiyonga sepiladi va ohak yoki limon sharbati bilan sepiladi.
• Bu ajoyib qo'shimcha bo'lardi engil salat yangi sabzavotlardan.
• Mehmonlar uchun baliq tayyorlayotgan bo'lsangiz, u pishirilgandan so'ng uni pishirish varag'iga ko'rsating, so'ngra uni asosiy taomga o'tkazing. Bu ko'pincha restoranlarda amalga oshiriladi.

Pishirish imkoniyatlari

Shunday qilib, biz pechda mazali va oddiy dengiz bassini qanday tayyorlashni o'rgandik. Haftada kamida ikki marta baliq ovqatlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ular tanamiz uchun juda foydali. Payshanba kuni baliq kuni bo'lgani bejiz emas. Endi ko'pchilik buni unutib qo'yishdi, ammo ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bu an'anani ommaviy ravishda amalga oshirishni tavsiya qiladilar. Baliq menyusini diversifikatsiya qilish uchun men sizning e'tiboringizga yana bir nechta narsalarni keltiraman mavjud retseptlar bu idishlar.

• Men shu tarzda pishirishni tavsiya qilaman oddiy retsept. Koreys oshxonasining bu baliq taomi ko'pincha deyiladi baliq salatasi. U xom baliqdan tayyorlanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Menga kelsak, bunday baliq har qanday dasturxonda yoqimli tuyadi bo'ladi.
• Mana ajoyib pishirish g'oyasi. Shunisi qiziqki, Polshada ular bunday retseptning mavjudligi haqida hatto bilishmaydi ham, lekin bu nom ildiz otgan va hatto gurmeler uchun ham uning ovozi ijobiy his-tuyg'ular bo'ronini keltirib chiqaradi. Men buni ishlatishni tavsiya qilaman oson retsept va u bilan oilangizni va mehmonlaringizni xursand qiling.
• Bu bizning mamlakatimizda juda mashhur. Biz uchun bu engil tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin bo'lgan to'liq taomdir. U juda tez pishiriladi, siz engil salat ham xizmat qilishingiz mumkin va kechki ovqat muvaffaqiyatli bo'ladi.
• Ilgari konservalar juda hamyonbop edi va byudjet oziq-ovqatlari hisoblanardi. Endi men ular haqida buni ayta olmayman. Biz baliqni har qanday shaklda yaxshi ko'ramiz va baliq ovlash mavsumida biz uni kelajakda foydalanish uchun pishiramiz, muzlatib qo'yamiz va tayyorlaymiz. Ularni tayyorlash qiyin bo'lmaydi, lekin sizda har doim garnitür sifatida xizmat qiladigan narsa va kutilmagan mehmonlarni davolash uchun biror narsa bo'ladi.

Buni sinab ko'ring

• Mana ajoyib pishirish g'oyasi. Bu baliq, har qanday boshqa kabi, eng yaxshi yangi pishirilgan. U turli xil mahsulotlar bilan birlashtirilishi va to'ldirilishi mumkin. Agar uyda yangi pike bo'lsa, uni ushbu mazali retseptdan foydalanib pishiring. Pishgan butun baliq, boshi bilan, kechki ovqat stolingizda juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Albatta sinab ko'ring, sizga yoqadi.
• Va bu erda men siz uchun retseptlar qoldiraman. Ular qovurilgan, tuzlangan yoki sousga tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, o'z tasavvuringizni va zavqlanish istagingizni yoqishdir sog'lom taom. Aytgancha, ular ijobiy ta'sir ko'rsatadi yurak-qon tomir tizimi odam.

Hurmatli oshpazlar, umid qilamanki, siz bugun mening retseptlarimdan foydalandingiz va sizning oshxonangiz allaqachon pishirilgan dengiz bassining hidiga o'xshaydi. Agar uni tayyorlash paytida sizda biron bir savol yoki qo'shimchalar bo'lsa, ularni sharhlarda yozing, men sizni qarovsiz qoldirmayman. Va endi sizga ko'proq o'pka tilayman va mazali retseptlar va yaxshi ishtaha!