Asal bilan tuzlangan qalampir. Qish uchun asaldagi qalampir: mazali preparatlar uchun retseptlar Qish uchun asal qalampir retsepti

Kaloriya: Belgilanmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

bolgar qalampiri o'z yo'lida foydali fazilatlar ko'plab sabzavotlarni boshlashi mumkin. Hatto tsitrus mevalarida ham qizil bolgar qalampiriga qaraganda kamroq S vitamini mavjud. Shuning uchun, har bir uy bekasi qish uchun tabiatning bunday sovg'asini tayyorlashga majburdir. Tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo bizga eng tanish - tuzlash.
Bugun men cho'chqachilik bankimni to'ldirishni va qish uchun asal to'ldirishda qalampir tayyorlashni taklif qilaman, quyidagi fotosuratlar bilan retseptga qarang. Qalampir tiniq, shirin, engil sarimsoq aromati bilan chiqadi. Va agar siz marinadga xushbo'y karabuğday yoki kungaboqar asal qo'shsangiz, unda idishning ajoyib asal hidi kafolatlanadi. Aperatif har qanday bilan yaxshi ketadi baliq taomi. Asal qalampirini salatlar va qovurilgan kartoshkalarga ham qo'shish mumkin. Va agar siz butun qalampirni marinadlasangiz, qishda ularni go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin.
Men qish uchun sekin pishirgichda asal bilan tuzlangan qalampir tayyorladim, lekin agar sizda bu mo''jizaviy kostryulka bo'lmasa, idishni pechkada, kamida 4 litr hajmli katta yirtqichlardan osongina tayyorlash mumkin. .

Tarkibi:
- shirin qalampir- 1,5 kg,
- sarimsoq - 2 kichik bosh (yoki 1 katta),
- no'xat qalampiri - 3-4 dona,
- koriander (loviya) - 7 -8 dona.

Marinad:
- suv - 0,5 l,
- granüllangan shakar- 1,5 osh qoshiq,
- tuz - 0,5 osh qoshiq,
- asal - 2 osh qoshiq,
- kungaboqar yog'i (xatsiz) - 3 osh qoshiq,
- sirka - 3 osh qoshiq.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Avvalo, marinadni tayyorlang. Asal, shakar, tuz, sirka, kungaboqar yog'i, koriander va qalampirni yirtqichlardan joylashtiring.




Komponentlarni suv bilan to'ldiring. Agar siz sekin pishirgichda qalampir tayyorlayotgan bo'lsangiz, u holda "Ko'p pishirish" rejimini 120 daraja va 30 daqiqaga qo'ying. Aynan shu vaqt ichida tuzlangan qalampir tayyor bo'ladi. Agar siz pechkada tuzlamoqchi bo'lsangiz, o'rtacha olovni yoqing.




Marinad tayyorlanayotganda, bolgar qalampirini uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Men odatda mevalarni yarmini kesib, urug'larni olib tashlayman. Keyin har bir yarmini qalampirning kattaligiga qarab 2 yoki 3 qismga kesib tashladim. Ammo butun qalampirni marinadlash uchun, issiqlik bilan ishlov berish paytida mevalarning yaxlitligi saqlanib qolishi uchun har birini tish pichog'i bilan bir necha joylarda ehtiyotkorlik bilan teshish kerak.






Tozalangan sarimsoq chinnigullarini qaynab turgan aromatik tuzlamoqqa soling, so'ngra maydalangan qalampir qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Go'shtli mevalar uchun vaqtni biroz oshirish mumkin.




Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarni achchiq qalampir bilan to'ldiring. Sarimsoqni ham bankalarga soling.




Asal sho'rining o'zini 2 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni sabzavotli idishlarga quying va ularni metall qopqoq bilan mahkam yoping.






Tuzlangan qalampirni qish uchun asal bilan to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping, keyin ularni saqlash uchun omborga qo'ying. Tayyorlanishi ham oson va

Ushbu tayyorgarlikning ko'plab variantlari mavjud: ba'zilari eng oddiy marinadni tayyorlaydi, boshqalari qalampirga sabzi, pomidor yoki boshqa sabzavotlarni qo'shadi ... Va men qish uchun asal bilan bolgar qalampiri retseptini kashf etdim. Bir do'stim menga bu haqda gapirdi va dastlab men bu kombinatsiyaga shubha bilan qaradim. Mening ehtiyotkorligimni ko'rgan do'stim, bu ajoyib tayyorgarlik ekanligiga ishonch hosil qilishim uchun menga banka berdi.

Buni sinab ko'rgandan so'ng, men darhol retseptni so'radim: menga qish uchun asal qo'shilgan bu bolgar qalampiri juda yoqdi. Tayyorgarlik nuqtai nazaridan juda oddiy, ammo tayyor konservaning ta'mi haqida gapiradigan bo'lsak, juda qiziqarli va yorqin. Ziravorlar shirkatidagi shirin, xushbo'y asal bolgar qalampirini shunchaki sehrli qiladi! Sizning oilangiz ham, mehmonlaringiz ham buni albatta yaxshi ko'radilar - bu har qanday rasmiy bayramga mos keladigan ajoyib ishtaha.

Tarkibi:

• 3 kg bolgar qalampiri;
• 1,5 litr suv;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 125 ml 9% sirka;
• 1 stakan (250 ml) asal;
• 14-18 no'xat xushbo'y qalampir;
• 8-10 chinnigullar kurtaklari.

Urug'lardan va poyadan olib tashlangan qalampirning og'irligi ko'rsatilgan. Ushbu miqdordagi ingredientlar taxminan 4 litr konservalangan ovqatni beradi. Mahsulotning hosildorligi juda taxminiy va qalampir bo'laklarining hajmiga bog'liq. Agar qalampir kichik bo'lsa (Moldova turi), ularni dumini kesib, butun holda saqlab qolish mumkin. Ammo bu qalampirning kamroq qismi kavanozga to'g'ri keladi.

Qish uchun bolgar qalampirini asal bilan qanday tayyorlash mumkin:

Konserva uchun qalin devorli qizil va sariq qalampirni tanlang, shakli muntazam, maydalanmagan yoki buzilmagan. Biz qalampirni oqayotgan suvda yuvamiz va uzunligi bo'yicha yarmini kesib tashlaymiz. Biz dastani kesib tashlaymiz, urug'larni va bo'laklarni olib tashlaymiz. Juda katta qalampirni yana yarmiga bo'ling (qalampirning to'rtdan bir qismini olasiz).

Marinadni tayyorlang. Keng yirtqichlardan suv, o'simlik moyini to'kib tashlang, tuz, asal, qalampir va chinnigullar qo'shing.

Panani olovga qo'ying va marinadni yuqori olovda qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va aralashtiring.

Tayyorlangan qalampir qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va olovga qayting.

Marinadni qaynatishga keltiring. Keyin qalampirni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, olovni kamaytiring va 3 daqiqa davomida oqartiring. Bu vaqt ichida qalampirni shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yana bir necha marta aralashtiramiz - ular oqartirish paytida bir tekis isishi va tuzlamoq bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Tayyor qalampirni oldindan sterillangan, artib quritilgan bankalarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Biz qalampirni shikastlamaslik uchun ularni siqmaymiz.

Marinad bilan panani kuchli olovga qo'ying, uni yana qaynatib oling va qalampirni quying. Idishlarni qopqoqli qalampir bilan yoping.

Biz keng panning pastki qismini peçete bilan yopamiz, qalampir idishlarini joylashtiramiz va idishlarning bo'yniga bir oz qisqa, iliq suv bilan to'ldiramiz. Panani olovga qo'ying va undagi suvni yuqori olovda qaynatib oling. Va olovni biroz pasaytirib (tez qaynab ketmaslik uchun) biz sterilizatsiya qilamiz: yarim litrli bankalarni 10 daqiqa, litrli bankalarni 15-20 daqiqa.

Bolgar qalampiri hayotimning sevgisi. Bu yorqin, yorqin mevalar erta bolalikdan qalbimni to'ldirdi. Men biror narsa pishirganimda (qalampir mavsumi ochiq), men dangasa bo'lgan joyga qo'shaman: pishiriqlar, sho'rvalar, turli xil salatlar va hatto omletlarda va, albatta, qish uchun ularni o'rab qo'yaman. Va yaqinda men qish uchun asal bilan tuzlangan bolgar qalampirini tayyorlashga harakat qildim. Oh, bu shunchaki oshpazlik bumi, mazali, tilingizni yutib yuborishingiz mumkin! Kavanoz shirin ranglar o'yinini ishlab chiqaradi va bu shirin bo'lishi ajablanarli emas, chunki qalampir asal bilan tayyorlanadi. Bu har kuni yoki bayram uchun ajoyib atıştırmalık. Kichkina mevalarni, albatta, zarar etkazmasdan olib, go'zallik uchun bankaga rang-barang sabzavotlarni (qizil, sariq, yashil, to'q sariq...) solib qo'yish yaxshidir. Har qanday yangi uy bekasi bu ishtahani qalampirdan tayyorlashi mumkin, chunki konserva sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi.

Qish uchun asal bilan qalampir, tuzlangan

qish uchun asal bilan qalampir retsepti

Qalampirning ba'zi vitaminlari tuzlash paytida yo'qolishiga qaramay, biz ularning ta'mi va xushbo'yligidan katta zavq olamiz. Sovuq qish mavsumida asal bilan tuzlangan qalampir boshqa taomlar bilan juda mos keladi!
Retseptni tayyorlash juda oddiy va konservalar butun yil davomida oshxonada yaxshi saqlanadi. Agar siz sekin pishirgichda tayyorlanishni yaxshi ko'rsangiz, buning uchun tavsiyalar beriladi.

Tarkibi:

• shirin bolgar qalampiri (agar so'ralsa, turli xil ranglar) - 3 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• xushbo'y qalampir no'xati 6-8 dona;

Marinad uchun:

• suv - 1 litr;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• asal - 5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• sirka 9% - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Avval marinadni tayyorlaymiz. Ko'p pishirgichli idish yoki kichik chuqur idishni suv bilan to'ldiring va hamma narsani qo'shing zarur ingredientlar marinadlash uchun (tuz, shakar, asal, sirka va kungaboqar yog'i).

Bu yerga tozalangan sarimsoqni ham qo'yamiz.

Va allspice bor, siz usiz qilolmaysiz - bu barcha preparatlar uchun sehrli aromatik ziravor.

Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Va multivarkda biz "Pishirish" yoki "sho'rva" rejimini yoqamiz.

Biz pishgan qalampir mevalarini yadrodan tozalaymiz va ularni turli shakldagi tilimlarga kesib tashlaymiz.

Qalampirlarimizni qaynab turgan tuzlamoq ichida rangi o'zgarmaguncha 5-6 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling.

Biz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz.

Qayta ishlangan qalampir va sarimsoqni bankalarga joylashtiring.

Asal sho'rini qaynatib oling va qalampirni idishlarga quying.

Biz bankalarni metall qopqoq bilan yopamiz, ularni aylantiramiz va suyuqlik o'tishiga imkon beradimi yoki yo'qligini tekshiramiz. Har bir narsa muhrlangan bo'lsa, biz idishlarimizni kilerga joylashtiramiz.

Asal sousida qalampir tayyor.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Kseniyaga retsept uchun rahmat.

Yozning oxiri va kuzning boshlanishi ko'plab uy bekalari bilan bog'liq. Aynan shu davrda sabzavotlar juda ko'p miqdorda minimal narxlarda mavjud. Va ba'zilari bundan ham omadliroq - o'rim-yig'im uy qurilishi, o'z kuchlari va sa'y-harakatlari bilan etishtiriladi, bunday sabzavotlardan tayyorlangan tayyorgarlik alohida ahamiyatga ega. Xo'sh, mavzudan bir oz uzoqlashib, biz sizga quyoshli tayyorgarlik qilishni taklif qilamiz - qish uchun asal to'ldirishda qalampir. Bu shunchalik mazaliki, bir marta sinab ko'rsangiz, uni har yili qilishni xohlaysiz. Bu qalampir nozik nordon notalar bilan shirin ta'mga ega. Bu shunchaki yaxshi ketadi go'shtli idishlar, qush. Bu qalampirni pizza pishirishda ham ishlatish mumkin, ochiq piroglar, tayyorgarlik pishloqli salatlar va yana ko'p narsalar.

- shirin go'shtli qalampir
- suv - 1 l
- asal - stakan
- olma sirkasi- 1/2 chashka
- tuz - bir chimdik.
Eslatma: 200 ml stakan.
Pishirish jarayoni



Biz birinchi navbatda qalampir tayyorlaymiz - go'shtli navlarni tanlang, qalin devorli, shirin ta'mga ega. Biz qalampirni urug'lardan va yumshoq membranalardan tozalaymiz, tozalangan qalampir yarmini suv ostida yuvamiz va oshxona sochiq bilan quritamiz. Qalampirni chiziqlar yoki chiziqlar / kublar bilan kesib oling. Qalampirni idishga soling va bir muddat chetga surib qo'ying.



Endi asal, filtrlangan suv, olma sirkasi va tuzni oling. Biz faqat olma sirkasidan foydalanamiz va faqat tabiiy. Oddiy stol sirkasi bu erda mos kelmaydi, u faqat o'tkir hidi va ta'mi bilan butun preparatni buzadi. Shunday qilib, suyuq ingredientlarni qaynatib oling.



Qalampirni joylashtiring va ozgina bug'lash uchun bir necha daqiqaga qoldiring.



Qalampir keyingi jarayonga tayyorgarlik ko'rayotganda, bankalarga g'amxo'rlik qilaylik - ularni yaxshilab yuvib tashlang, bug'da yoki pechda sterilizatsiya qiling.




Endi qalampirni har bir idishga soling va ularni mahkam joylashtiring. Biz marinadni yana qaynatamiz, uni qaynatib emas, balki keltiring. Marinadni qalampir ustiga to'kib tashlang.




uchun uzoq muddatli saqlash Ish qismini qo'shimcha sterilizatsiya qilishdan foydalanishga ishonch hosil qilamiz. Idishning pastki qismini qalin mato bilan qoplashni unutmang. Yarim litrli bankalarni taxminan 15-17 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, lekin litrli bankalar uchun kamida yarim soat kerak bo'ladi. Idishdagi suv qaynay boshlagan paytdan boshlab vaqtni sanashni boshlaymiz.




Ehtiyotkorlik bilan, pechka qo'ltiqlarini ishlatib, idishlarni idishdan olib tashlang va darhol ularni qopqoq bilan yoping. Bir kun oldin, qovoqlarni qaynoq suvga tashlang va taxminan to'rt daqiqa davomida "pishirish". Biz muhrni tekshiramiz, idishlarni tanho joyga qo'yamiz, har doim teskari va "mo'ynali kiyimlardan" o'ramiz. Bir kun ichida qalampir soviydi va endi asal sousidagi mazali qalampirni salqin joyga qo'yish mumkin.




Men sizga oddiy retseptni ham ko'rib chiqishni maslahat beraman.

DIY buyumlari hech qachon uslubdan chiqmaydi. Ular qishda kundalik ratsionga xilma-xillik qo'shadilar. Asosiy afzallik - tabiiylik. Klassik retseptlar bodring va pomidorlarni tuzlashni o'z ichiga oladi. Siz yanada murakkab tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, masalan, qish uchun asal sousida qalampir tayyorlang.

Asal tabiiy konservant sifatida ishlaydi. U nafaqat ish qismini mikroorganizmlarning ko'payishidan himoya qiladi, balki asosiy mahsulotga shirin ta'm va hid beradi.

Mazali olish uchun va aromatik taom Yangi tabiiy asalni tanlash muhimdir. Agar bunday bo'lmasa, suv hammomida muvaffaqiyatli isitilishi mumkin bo'lgan shakarlamalar qiladi. Eng muhimi, uni qaynatishga keltirmaslikdir, chunki bu foydali xususiyatlarning yo'qolishiga olib keladi.

Asal sousida qalampir bilan qanday idishlarga xizmat qilish kerak?

Ushbu tayyorgarlik ko'plab taomlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Unga xizmat qilish mumkin kartoshka pyuresi garnitür bilan. Salat sifatida sousli bo'tqa uchun. Bundan tashqari, go'shtli idishlar va gazaklar bilan yaxshi ketadi. ga qo'shilishi mumkin qishki salatlar, pizza, gazakli piroglar. Ha, va uni mustaqil atıştırmalık sifatida foydalaning.

Qish uchun asalli qalampir - bu nafaqat kundalik dasturxonni, balki bayramni ham bezatadigan universal tayyorgarlik.

To'g'ri qalampir navini tanlash

Sabzavotlarni suvli va aromatik qilish uchun to'g'ri navni tanlash muhimdir. Mevalar pishgan, suvli va go'shtli bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin, oqsoqlangan va buzilgan namunalarni tashlash kerak. Qishki kundalik hayotga yorqin ranglar qo'shmoqchi bo'lsangiz, turli rangdagi qalampirni tanlang.

Quyidagi navlarga e'tibor qaratish lozim:

• Avangard - yaxshi hosil va katta meva beradigan nav. Sabzavot qalin devorlarga va go'shtli tuzilishga ega.
• Adept - ertapishar nav. Agar siz bu xilma-xillikni tanlasangiz, qalampir preparatlari birinchi bo'lib javonlarni bezatadi. Yorqin rang va porloq tuzilishga ega kub shaklidagi mevalar. Meva og'irligi 120 g ga etadi, devorlari qalin, shuning uchun bu nav ko'pincha tayyorgarlik uchun ishlatiladi.

• Bogdan - erta navlarga ham tegishli. Ushbu turni ekish paytida hosil erta olinadi va butalar uzoq vaqt davomida meva beradi. Qalin devorlar uning shaklini mukammal darajada saqlashga imkon beradi va amalda deformatsiyalanmaydi. Tayyorlash quyoshli ko'rinadi, chunki mevalar sariq rangga ega.
• Ideal - ism o'zi uchun gapiradi. 150 g gacha bo'lgan kichik o'lchamdagi mevalar salatlar, adjika va qishki tayyorgarliklarni tayyorlash uchun javob beradi. Erta nav. Ijobiy tomoni - shirin shakarli ta'mi.
• Amberda to'q sariq rangli mevalar bor. Erta pishib, mo‘l hosil beradi. Ham xom, ham qayta ishlangan holda ishlatiladi.

Qish uchun mazali retseptlar

Qalampir pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Usulni tanlashda siz o'zingizning shaxsiy didingiz va afzalliklaringizga asoslanishingiz kerak.

Klassik retsept "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Asal marinadida lecho tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• asosiy mahsulot - 2,5 kg;
• pomidor - 2,5 kg;
• kungaboqar yog'i - 150 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• asal - 1 l;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• sirka - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

• Sabzavotlarni suv ostida yuving va quritishga vaqt bering.
• Pomidorlardan terini olib tashlang. Buning uchun terini tagida ko'ndalang kesib oling. Bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling. Ushbu muolajadan so'ng teri osongina va tez chiqariladi.
• Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.
• Pyures aralashmasiga sariyog ', tuz, shakar, asal qo'shing.

• 15 daqiqa qaynatib oling.
• Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang. Kerakli bo'laklarga kesib oling: kvadratchalar, halqalar, kublar.
• Qaynayotgan pyurega qalampir va ziravorlar qo'shing.
• Yigirma daqiqa qaynatib oling.
• Oxirgi sirka qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Shundan so'ng, oldindan tayyorlangan bankalarga taqsimlang va mahkam yoping.

Tarkibi:

• achchiq qalampir;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Marinad, birinchi qarashda, bir-biri bilan yaxshi birlashtirilmaydigan tarkibiy qismlardan iborat.
2. Kavanozni oldindan yuvilgan va quritilgan podalar bilan to'ldiring.
3. Marinad komponentlari bitta uchun mo'ljallangan litrli idish qalapmir Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuzning erishini kuting.
4. Marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang va neylon qopqoq bilan yoping.
5. Ish qismi muzlatgichda saqlanadi.

Marinadlangan bolgar

Asal sousida shirin qalampir tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 1 kg;
• asal - 5 osh qoshiq. l.;
• suv - ½ stakan;
• sirka - ½ osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• ziravorlar.

Pishirish usuli:

• Kelajakdagi suyuqlikning barcha tarkibiy qismlarini konteynerga qo'shing va qaynatib oling.
• Issiqlikni kamaytiring va qaynab turing.
• Marinad uchun barcha ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring va aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
• Asosiy sabzavotni yuving. Shikastlangan va buzilgan mevalarni rad eting. Quyruq va urug'larni olib tashlang.

• To'ldirishni 5 daqiqa qaynatib oling va qalampir qo'shing, qaynaguncha kutib turing va issiqlikni kamaytiring.
• Qalampir asl rangini yo'qotmaguncha past olovda pishiring.
• Idishlarni har qanday qulay usulda oldindan tayyorlang.
• Yivli qoshiqdan foydalanib, sabzavotlarni olib tashlang va tepadan ikki santimetr qisqaroq bankalar o'rtasida taqsimlang.
• Marinadni taqsimlang va mahkam yoping.
• Keyinchalik saqlash uchun podvalda yoki podvalda joylashtiring.

Asal va doljin bilan xushbo'y marinadda

Xushbo'y hidlar va ziravorlarni aralashtirishdan kelib chiqadigan gurme nozikligi qalampir tayyorlash gurmeni qiladi.

Ingredientlar ro'yxati:

• achchiq qalampir - 2,5 kg;
• sirka 6% - 0,5 l;
• asal - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 350 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - 20 g;
• doljin va dafna yaprog'i.

Pishirish usuli:

1. Tozalangan dukkaklarni qismlarga bo'ling.
2. Qolgan ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Asosiy mahsulotni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Sterilizatsiyalangan idishlarga tarqating va tepaga marinad bilan to'ldiring.
5. 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Qopqoqlarni burab qo'ying.

Asal-moyli marinadda

O'simlik yog'i qo'shilgan preparatlar eng keng tarqalgan.

Kerakli ingredientlar:

• qalampir - 2,5 kg;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq;
• asal - 100 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish usuli:

• Sevimli usulingizdan foydalanib, bankalar va qopqoqlarni dezinfektsiya qiling.
• Har bir idishga bir nechta qora qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'ying.
• Asosiy mahsulotni yuving, urug'larni ajrating va olib tashlang. Uch qismga bo'linib, piramidaga katlayın.
• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda marinadni tayyorlash uchun qolgan barcha ingredientlarni aralashtiring.

• To'ldirish suyuqligi o'n daqiqa davomida qaynatish kerak.
• Idishlarni qalampir bilan to'ldiring va ustiga qaynoq tuzlamoq quying.
• Idishdagi preparatni o'n besh daqiqa davomida suvda qaynatish kerak.
• Qattiq yoping.
• Salqin joyda saqlang.
• Agar so'ralsa, preparatga kichik pomidor qo'shishingiz mumkin. Ular idishga o'ziga xoslik qo'shadi va achchiq ta'mga ega bo'ladi.

"Besh daqiqa"

Ish qismini yorqin va rangli qilish uchun asosiy mahsulot turli xil ranglarda tanlanishi kerak: qizil, sariq, to'q sariq, yashil.

Kerakli mahsulotlar:

• qalampir - 1 kg;
• sirka - ½ osh qoshiq;
• suv - 1 l;
• shakar - ½ osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - ½ osh qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• sevimli ziravorlar va o'tlar.

Pishirish usuli:

1. Asosiy mahsulotni yuving. Quyruq va urug'larni olib tashlang va qismlarga bo'ling.
2. Yuqoridagi mahsulotlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang va olingan suyuqlikni qalampir ustiga quying.
3. Aralashmani qaynatib oling va past olovda pishiring.
4. Besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling. Shundan so'ng, tayyorlangan idishga tarqating va muhrlang.

Sterilizatsiyasiz konservalangan issiq qalampir

Saqlash xom sabzavotlar va meva mahsulotni sterilizatsiya qilmasdan o'tmaydi. Ushbu retsept vaqtni tejash va qalampirni tez va qiyinchiliksiz o'rash imkonini beradi. Bunday holda, ish qismi uzoq vaqt davomida saqlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• asosiy mahsulot;
• suv - 2,5 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• sirka - 0,5 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Marinadlash jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving, quruq qismini kesib oling, lekin dumiga tegmasdan.
2. Qayta ishlashdan so'ng, sevimli ziravorlaringizni bankalarga joylashtiring. Shundan so'ng, podkalarni ixcham tarzda joylashtiring.
3. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
4. Shundan so'ng, to'kib tashlang va yana qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing.
5. Qaynatgandan keyin sirka qo'shib, protsedurani yana takrorlang. Preparatni eng yuqori qismiga to'ldiring va muhrlang.
6. Sekin sovishini kuting.

Saqlash usullari

Saqlash uchun ideal harorat 2-5 daraja. Quruq, salqin, qorong'i xonalar saqlash uchun eng yaxshisidir. Podvallar va podvallar ushbu parametrlarga javob beradi.

Agar blankalar barcha konserva qoidalariga rioya qilgan holda yaratilgan bo'lsa, ular hatto uyda ham germetik yopiq holda saqlanishi mumkin. Ulardan uzoq turishlari muhim maishiy texnika issiqlik chiqarish. Hammasidan keyin; axiyri yuqori harorat patogen floraning rivojlanishini qo'zg'atadi va mahsulotlar yomonlashishi mumkin.

Blankalar muzlatgichda yoki podvalda neylon qopqoqlar ostida saqlanadi. Ba'zi uy bekalari konteynerlarni balkonda saqlashga muvaffaq bo'lishadi. Bu usul xona qishda muzlamasa ishlatilishi mumkin. Axir, past haroratlar konservalarning yorilishi va mahsulotlarning buzilishiga olib keladi. Balkonda saqlash uchun yog'och va ko'pikdan iborat maxsus qutilarni qurish kerak. Bundan tashqari, ular folga izolyatsiyasi bilan izolyatsiya qilinishi mumkin.

Germetik muhrlangan mahsulotlar 2 yil davomida saqlanishi mumkin. Neylon qopqoq ostidagi mahsulotlar 6-8 oy.