Tuzlangan lavlagi - retsept. Qishki retseptlar uchun tuzlangan lavlagi juda mazali Har kuni uchun tuzlangan lavlagi

Qadim zamonlardan beri hamma biladi foydali xususiyatlar lavlagi. Qaysi shakllarda ishlatilmaydi! Ammo u xom, qaynatilgan, pishirilgan yoki tuzlangan bo'ladimi, lavlagi hali ham shifobaxsh fazilatlar ombori bo'lib qoladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida saqlanib qolgan vitamin miqdori o'zgarishi mumkin. Lekin bu faqat lavlagi tayyorlash usuli va vaqtiga bog'liq.

Qish uchun tuzlangan lavlagi uchun retsept

Xuddi xom, tuzlangan lavlagi birinchi taomlarga (borscht, lavlagi sho'rva, xolodniki), turli xil salatlar, soslar va asosiy taomlarga qo'shiladi. U mustaqil atıştırmalıklar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, o'tlar va ziravorlar bilan asl shaklda xizmat qiladi.

Tuzlangan lavlagi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 ta o'rta ildizli sabzavotlar;
• 1 katta piyoz;
• 100 g granüllangan shakar;
• 100 g qo'pol tuz;
• 0,5 l suv (marinad qilish uchun);
• 100 ml 9% sirka;
• 2 dafna yaprog'i;
• 3 chinnigullar;
• shirin no'xat.

Pishirish jarayoni:

Marinadni tayyorlash:

1. Kastryulkaga 500 ml suv quying.
2. Ziravorlar qo'shing, shakar va tuzni eritib oling.
3. Marinadni ziravorlar bilan qaynatib oling. Yaxshilab aralashtiramiz va sirka qo'shing.

Agar siz ushbu marinadni sabzavotlarga quyib, ularni 1-2 kun davomida salqin joyda qo'ysangiz, sterilizatsiya qilinmasdan, maksimal foyda va vitaminlarni saqlaydigan tayyor tuzlangan lavlagi olasiz. Ushbu preparat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Siz tayyor lavlagini bir bo'lak baliq bilan sendvichlarda xizmat qilishingiz mumkin, ularni vinaigrette tayyorlash uchun ishlatishingiz va ularni soslar va pastalarga maydalashingiz mumkin. Agar siz lavlagi tuzlasangiz o'simlik yog'i, shakarsiz yogurt, smetana yoki uy qurilishi mayonez va o'tlar, kunjut yoki zig'ir urug'lari bilan seping, siz oson, tez va sog'lom salat to'liq gazak uchun.

Qish uchun lavlagi qanday tuzlash kerak

Tuzlangan lavlagi qishda saqlash uchun sabzavotlar sodali suv bilan tozalangan va sterillangan idishlarga joylashtirilishi kerak.

Sterilizatsiya qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

To'kiladigan suvning harorati idishlardagi tarkibning harorati bilan deyarli bir xil bo'lishi kerak. Aks holda, haroratning keskin o'zgarishi tufayli idishlar yorilishi mumkin.

Shunday qilib, siz qish uchun butun lavlagi tuzlashingiz mumkin. Buning uchun bankalar va shishalarning tor bo'yinlariga qulay tarzda joylashtiriladigan kichik ildiz sabzavotlari ishlatiladi. Ular, shuningdek, terilarida qaynatiladi, lekin uzoq vaqt davomida, keyin tozalanadi va tuzlamoq bilan to'ldiriladi. To'liq tuzlangan lavlagi foydalanish uchun qulay. U sizning xohishingizga ko'ra har qanday tarzda kesilishi mumkin - kublar, tilimlar, halqalar, tilimlar, chiziqlar.

Bankalarda qish uchun tuzlangan lavlagi kutilmagan mehmonlarni qabul qilishda qutqaruvchidir. mazali gazak, va boshqa turli xil idishlarni tayyorlash jarayonida.

marinadda u issiq, shirin, nordon, baharatlı va hatto issiq bo'lishi mumkin. Shakar, sirka va ziravorlar qo'shib tajriba o'tkazishga arziydi va natijada butunlay yangi taom bo'ladi. Shirin tuzlangan lavlagi tayyorlash uchun shakar o'rniga tuzlangan asalni, shuningdek doljin, kardamon, limon yoki apelsin qobig'ini qo'shish yaxshidir. Yana nordon, ammo yumshoq ta'm uchun limon sharbati, guruch yoki olma sirkasidan foydalaning. Achchiqlik uchun siz shaxsiy xohishingizga qarab zanjabil, sarimsoq, chili qalampiri yoki xantal qo'shishga harakat qilishingiz kerak. Agar siz ko'proq achchiq hidni istasangiz, bibariya, koriander, zira, reyhan va arpabodiyon yordam beradi.

Bir zumda tuzlangan lavlagi

Lavlagi tuzlashning turli usullari va usullari mavjud. Ammo hayotning band ritmida uzoq, puxta va energiya talab qiladigan jarayon uchun har doim ham vaqt bo'lmaydi.

uchun darhol pishirish tuzlangan lavlagi sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg lavlagi uchun;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 150 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 60 ml sirka;
• bir chimdik koriander, qora va xushbo'y qalampir (ixtiyoriy);
• 40 gramm tuz;
• 80 gramm shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Xom lavlagi tozalang va maydalagichda maydalang (yoki ingichka chiziqlar bilan kesing).
2. O'simlik yog'ini ziravorlar bilan qizdiring.
3. Sarimsoq bilan maydalangan lavlagi aralashtiramiz, press, tuz va shakar orqali siqiladi.
4. Issiq ziravorlangan yog'ga quying.
5. Sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Lavlagi xona haroratida bir kechada turib olish uchun qoldiring. Shundan so'ng uni 5-6 soat davomida infuz qilish uchun muzlatgichga qo'ying.

Sovutgichda qishda saqlash uchun tuzlangan lavlagi

Tuzlangan lavlagi tayyorlash uchun ular odatda oldindan qaynatiladi. Ammo ildiz sabzavotlarining maksimal foydali xususiyatlarini saqlaydigan issiqlik bilan ishlov berishning yana bir usuli mavjud. Bu pishirish. Sabzavot tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Bu vaqtda siz pechni 200 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va tayyorlangan bo'laklarni joylashtiring. Yuqoridan - o'simlik moyi bilan ozgina sepib, ziravorlar (qalampir, bibariya, kekik) bilan seping. Tuz qo'shmang! Aks holda, tuz barcha namlikni tortib oladi, natijada lavlagi chiplari paydo bo'ladi. 15 daqiqa davomida pishiring, pechdan chiqarib oling, salqin.

Bunday mahsulotni aralashma bilan marinadlash yaxshidir limon sharbati(0,5 limon) qobig'i bilan (1 limon), 100 ml iliq o'simlik moyi, 50 ml guruch yoki olma sirkasi. Sovutgichda neylon qopqoq ostida soda bilan tozalangan bankalarda saqlang.

Gruziya uslubida tuzlangan lavlagi

Agar siz qalampir bilan yanada qizg'in, baharatlı ta'mga ega bo'lishni istasangiz, gruzin lavlagi eng ko'p bo'ladi mos retsept uning tayyorgarliklari. Buning uchun sabzavot ham qaynatiladi, tozalanadi va tilimga kesiladi. Tuzlash uchun ko'p miqdorda mayda tug'ralgan o'tlarni (petrushka, arpabodiyon, koriander va, albatta, silantro) va 1-2 qizil piyozni bir juft sarimsoq, dafna yaprog'i, qora qalampir va 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Gruziya sousi tkemali Barcha ingredientlarni aralashtiring, agar xohlasangiz tuz qo'shing, o'simlik yog'ini quying. Olingan aralashma bilan lavlagi aralashtiramiz va taxminan yarim soat davomida pishiring. Shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin tayyor taom stolga. Yaxshi ishtaha!

Lavlagi - sog'lom sabzavot, u metabolizmni tezlashtiradi va terining rangini yaxshilaydi. Uni yangi saqlash qiyin emas, lekin yig'ilgan kundan boshlab bir oy o'tgach, ildiz sabzavotlari erning ta'mi va aniq hidiga ega bo'ladi. Rus oshxonasining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda, kartoshka, karam va sabzi bilan birga tuzlangan lavlagi har doim uy bekasi arsenalida bo'lishi kerak. Lavlagi saqlashning eng oson yo'li - tuzlangan yoki konservalangan shaklda, salatlar, kiyinishlar kabi.

Beetroot sog'lom sabzavot bo'lib, u metabolizmni tezlashtiradi va terining rangini yaxshilaydi.

Tuzlangan lavlagini bankalarga metall qopqoq ostida qadoqlashda mahsulot va bankalarni sterilizatsiya qilish talab qilinmaydi. Kislotali muhit bakteriyalar va qo'ziqorinlarning ko'payishi uchun qulay bo'lgan mikroiqlim emas.

Diqqat! Lavlagi, kislotali muhitga botirilganda, hatto keyingi pishirish bilan ham yumshoq bo'lmaydi. Shuning uchun, mahsulotni tuzlamoqqa botirishdan oldin, uni qaynatish kerak.

Ildiz sabzavotini qobig'ida, kesilmasdan pishirish kerak. Bu rangni saqlab qoladi. Panga botirishdan oldin, lavlagi oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak. Uni yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak. O'rta kattalikdagi lavlagi bir soatdan ortiq qaynatishga hojat yo'q.

Lavlagi sovishini kutishning hojati yo'q. Hali sovib ulgurmagan sabzavotni suv ostida qo‘l bilan tozalab tozalash ancha oson.

Sho'rvalar va sho'rvalar tayyorlash

Siz mayda ildiz sabzavotlarini marinadlashingiz mumkin, ular tozalagandan so'ng, qo'shimcha tilim yoki maydalashsiz to'liq kavanozning bo'yniga to'g'ri keladi. Yagona shart: uni 2-3 hafta ichida ishlatish mumkin. Aks holda, uning o'rtasi tuzlamoqqa singib ketishga vaqt topolmaydi. Dilimlangan sabzavotlar sho'r va marinadlarda tezroq namlanadi, ular bir necha kun ichida ishlatilishi mumkin.

Lavlagi yuving, tozalang, yirtqichlardan soling, suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 1-1,5 soat qaynatib oling.

Bulyondan lavlagi olib tashlang, ozgina sovutib oling va tilimga kesib oling (somonlar, kublar yoki panjara, va kichik yosh lavlagi butun holda qoldirilishi mumkin).
Lavlagini toza bankalarga joylashtiring.

Tayyorlang tuzlamoq.
Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar, qalampir, chinnigullar va dafna barglarini qo'shing, sirka quying, hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling.

Maslahat. Agar xohlasangiz, tuzlamoqqa doljin tayoqchasini qo'shishingiz mumkin - bu yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Qaynatilgan tuzlamoqni lavlagi ustiga to'kib tashlang, shunda tuzlamoq ularni to'liq qoplaydi va bankalarni qopqoq bilan yoping.

Marinad soviganidan so'ng, lavlagi idishlarini muzlatgichga qo'ying.
Lavlagi 8-12 soat ichida tayyor bo'ladi.
Tuzlangan lavlagi muzlatgichda saqlang.

Maslahat 1. Qish uchun tuzlangan lavlagi tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun lavlagi bankalarini qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilish kerak. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va idishning pastki qismini sochiq yoki peçete bilan yoping. Sterilizatsiyalangan idishlarni lavlagi bilan to'ldiring, ularni sterillangan qopqoqlar bilan mahkam yoping va idishlarni yirtqichlardan joylashtiring. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bankalarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni quruq yuzaga qo'ying va o'rang yoki qopqoqlarni mahkam o'rang. Idishlarni toza sochiq ustiga aylantiring va sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng, idishlar salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Maslahat 2. Kholodnik tayyorlash uchun tuzlangan lavlagi kub shaklida kesib oling yoki panjara qiling qo'pol qirg'ichdan. 1-2 osh qoshiq lavlagi va tug'ralgan sabzavotlarni (bodring, yashil piyoz va arpabodiyon), 1-2 osh qoshiq lavlagi tuzlamoq va 200-300 ml suv quying. Ta'mga ozgina shakar va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Yarim qaynatilgan tuxumni plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichni smetana bilan to'ldiring.

Yaxshi ishtaha!

Lavlagi borsch, lavlagi sho'rva, vinaigrette va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. mashhur taomlar, ularsiz tasavvur qilish qiyin uyda pishirish. U nafaqat qaynatilgan yoki pishirilgan, balki tuzlangan holda ham ishlatilishi mumkin. Uni marinadlash uchun bu juda ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va natija barcha kutganlardan oshadi. Bir zumda tuzlangan lavlagi nafaqat tanish taomlarga yangi ta'm qo'shadi, balki to'liq gazak sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Siz uni tayyorlashingiz mumkin turli retseptlar, lekin ularning barchasi juda oddiy.

Pishirish xususiyatlari

Lavlagi pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi. Ba'zida bu sabzavotdan gazaklarni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab etadi, lekin bu hech qachon qiyin emas. Tez pishiriladigan lavlagi haqida gapirganda, biz ushbu mahsulotni qishga tayyorlash bilan solishtirganda, tuzlashning nisbatan qisqa muddatini nazarda tutamiz. Ovqat pishirish paytida tez ovqat lavlagidan, siz hali ham uni dastlabki tayyorlashga vaqt sarflashingiz kerak. Aks holda, hatto boshlang'ich oshpaz ham hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasligi kerak, lekin u bir nechta narsalarni bilishi kerak bo'lishi mumkin.

• Qaynatilgan lavlagidan ishtahani tayyorlash uchun taxminan bir xil o'lchamdagi ildiz sabzavotlarini tanlash yaxshidir, aks holda ba'zi sabzavotlar haddan tashqari pishgan, boshqalari esa nam bo'lib qolishi mumkin.
• Siz nafaqat qaynatilgan, balki xom lavlagi ham tuzlashingiz mumkin, lekin ular yaxshilab tug'ralgan bo'lishi kerak, aks holda ular tezda tuzlanmaydi. Sabzavotni xom yoki qaynatilgan holda qanday shaklda ishlatish tanlangan retseptga bog'liq.
• Shisha yoki sopol idishlarda lavlagi tuzlash yaxshidir, yuqori sifatli plastik idishlar va hatto plastik qoplardan foydalanish mumkin. Ammo metall idishlar bu maqsadlar uchun mos emas. Alyuminiy kislotalar bilan aloqa qilganda zararli moddalarni chiqaradi. Har qanday metall gazakka yoqimsiz ta'm berishi mumkin.

Tez tuzlangan lavlagi odatda tayyorlangandan keyin bir kun ichida xizmat qilishi mumkin. Uni muzlatgichda saqlash kerak. Bu kamida 2 hafta davomida yomon bo'lmaydi, lekin ko'pincha ancha uzoq davom etadi.

Tuzlangan lavlagi tez pishirish uchun klassik retsept

• lavlagi - 1 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• stol sirkasi (9 foiz) - 180 ml;
• tuz - 40 g;
• shakar - 160 g;
• suv - 0,6 l;
• dafna barglari - 3 dona;
• qora qalampir no'xati - 12 dona.

Pishirish usuli:

• Lavlagi yuving, pishganicha qaynatib oling. Sabzavotlarni sovutish va tozalash imkoniyatini bering.
• Lavlagini kichik barlarga kesib oling (kengligi 7-8 mm, uzunligi taxminan 3 sm).
• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyoz katta bo'lsa, siz ularni chorak halqalarga kesib olishingiz mumkin.
• Sabzavotlarni aralashtiring.
• Lavlagi tuzlamoqchi bo'lgan konteynerning pastki qismiga qalampir no'xatlarini qo'ying va sabzavotlarni ustiga qo'ying.
• Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling, dafna barglarini qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
• Olib chiqish; chiqarish dafna barglari. Marinadni sovishini kuting xona harorati.
• Marinadni lavlagi ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bayram uchun video retsept:

Bir kundan keyin gazakni sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz uning ustiga issiq marinadni quysangiz, u undan ham ertaroq (taxminan 12 soatdan keyin) foydalanishga tayyor bo'ladi.

Sarimsoq bilan marinadlangan lavlagi

• lavlagi - 1,5 kg;
• o'simlik yog'i - 120 ml;
• shakar - 0,25 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• cilantro - 50 g;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 50 g.

Pishirish usuli:

• Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin. Toza. Kichik kubiklarga kesib oling (1 sm dan oshmasligi kerak).
• Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
• Lavlagini sarimsoq bilan aralashtiring.
• Suvni tuz, shakar va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Uni qaynatib oling. Siz bir necha no'xat dafna qalampiri va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.
• Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling, unga sirka qo'shing. Aralashtiring, panani issiqdan olib tashlang.
• Marinadni yarim soatga qoldiring, keyin uni tayyorlangan lavlagi ustiga quying. Xona haroratida 3-4 soatga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin tuzlangan lavlagi muzlatgichga qo'yilishi yoki uning bir qismini vaza ichiga solib, xizmat qilishi mumkin. Ishtahani o'tkir ta'mi va jozibali hidi bor.

Piyoz va xantal bilan marinadlangan lavlagi

• lavlagi - 0,2 kg;
• piyoz - 75 g;
• frantsuz xantal - 5 ml;
• olma sirkasi (6 foiz) - 20 ml;
• suv - 40 ml;
• shakar - 10-20 g;
• tuz yoki soya sousi- tatib ko'rish uchun.

Pishirish usuli:

• Xom lavlagi yuving, peçete bilan quriting va tozalang.
• Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalang.
• Piyozni tozalang, ingichka chorak halqalarga kesib oling, lavlagi bilan aralashtiring.
• Suvni qaynatib oling, tuz, shakar, sirka va xantal bilan aralashtiring. Bir chimdik maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.
• Olingan sous bilan lavlagi mavsumini qiling. Xona haroratida 2 soatga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying va yana 2 soat kuting.

Tuzlangan xom lavlagidan tayyorlangan appetizer g'ayrioddiy, ammo muvozanatli ta'mga ega. Agar siz xom lavlagi qanchalik sog'lom ekanligini bilsangiz, lekin ularni pishmagan holda eyishni boshlashga qaror qilish qiyin bo'lsa, berilgan retsept bo'yicha tayyorlangan taomni sinab ko'rishingiz kerak.

Koreys uslubida tuzlangan lavlagi

• lavlagi - 1 kg;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• maydalangan qizil qalampir - 5 g;
• maydalangan koriander - 5 g;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• stol sirkasi (9 foiz) - 60 ml;
• tuz, shakar - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Xom lavlagi tozalangandan so'ng, ularni koreys salatlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan qirg'ichdan o'tkazing.
• Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va lavlagi bilan aralashtiring.
• Sariyog'ga shakar, tuz, ziravorlar qo'shing. Uni yirtqichlardan qizdiring, sirka bilan aralashtiring.
• Issiq marinadni lavlagi ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
• Bir soat o'tgach, gazakni muzlatgichga qo'ying. Yana 5 soatdan keyin u ovqatga tayyor bo'ladi.

Tuzlangan lavlagining ushbu versiyasi achchiq ovqatlarni sevuvchilarga yoqadi.

Tez tuzlangan lavlagi o'tkir ta'mga ega sog'lom gazakdir. U nafaqat alohida xizmat qilish, balki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Beetroot - vitaminlar bilan boyitilgan ildiz o'simlik. U borscht va salatlarga qo'shiladi va undan mustaqil gazaklar tayyorlanadi. Ammo bu mahsulotni marinadlashga alohida e'tibor berilishi kerak.
Gruziya uslubida marinadlangan lavlagi maksimal darajada saqlashga imkon beradi foydali moddalar, va bu taomning ta'mi shunchaki ajoyib. Lavlagi issiq quyiladi, sterilizatsiya qilinishi mumkin, ammo dangasalar uchun bor tezkor usullar uzoq va murakkab protseduralarsiz marinadlash.

Tuzlangan ildiz sabzavotlari turli maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Bu oddiy gazak sifatida mazali, lekin salatlarga ham qo'shilishi mumkin. To'liq marinadlanganligi sababli, uni ishlatish uchun ko'plab variantlar mavjud, garnituraga borschga qo'shiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim kg. yosh mayda lavlagi;
• er-xotin st. l. tuz;
• er-xotin st. l. sirka.

Qish retseptlari uchun lavlagi qanday tuzlanadi:

1. Lavlagi yaxshilab yuviladi va sirka va tuz bilan aralashtirilgan suvga botiriladi.
2. Ildizli sabzavot taxminan bir soat qaynatiladi, shundan so'ng u tirqishli qoshiq yordamida tuzlamoqdan chiqariladi.
3. U sovutiladi va tozalanadi.
4. To'liq ildiz sabzavotlari idishlarga joylashtiriladi. Ular soda bilan yuvilgan va allaqachon sterillangan.
5. Marinadni elak yoki bir necha qatlamli doka yordamida filtrlash kerak.
6. To'ldirish qaynatiladi va darhol, u hali ham iliq bo'lsa, idishlarga quyiladi.
7. Har bir kavanoz qopqoq bilan o'raladi va sovutiladi. Ish qismlarini saqlash uchun siz yerto'ladan foydalanishingiz mumkin, ammo oddiy oshxona qiladi.

Muhim! Agar lavlagi juda katta bo'lsa, bu ularni shu tarzda tuzlash mumkin emas degani emas. Siz uni biroz ko'proq qaynatishingiz kerak va uni shisha idishga joylashtirganda, uni optimal o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

Qish uchun lavlagini sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash kerak

Ko'p sterilizatsiya va haddan tashqari issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi tufayli tuzlangan lavlagi sterilizatsiya qilinmasdan foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qoladi. Bu ma'lum bo'lgan barcha preparatlar orasida eng oddiy va ayni paytda eng foydali hisoblanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 750 gr. ildiz sabzavotlari;
• 1 o'rta piyoz;
• ikki yuz gramm stakan sirka;
• 3 san'at tepaligisiz. l. tuz;
• pol 200 gr. stakan shakar;
• bir juft dafna barglari;
• 10 dona qora qalampir;
• 2 ikki yuz gramm stakan suv.

Qish uchun lavlagini sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash mumkin:

1. Kichik lavlagi tuzlash uchun juda mos keladi, ular yuviladi va keyin qaynatish uchun suvga botiriladi.
2. Ildizli sabzavotni pechkadagi suvga soling va pichoq bilan teshish oson bo'lguncha taxminan bir soat davomida pishiring.
3. Pishirgandan so'ng, sabzavot sovutiladi, tozalanadi va bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga bo'linadi.
4. Piyoz tozalanadi va iloji boricha mayda tug'ralgan. Ideal holda - yupqa kublar.
5. Idishlar soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi, shundan keyingina ularga qalampir, piyoz va lavlagi qo'yiladi.
6. Suv sirlangan idishga quyiladi va shakar, tuz, dafna barglari va sirka bilan aralashtiriladi. Suyuqlik qaynayapti.
7. Xona haroratiga qadar sovutilgan tuzlamoq barcha idishlarga quyiladi.
8. Idishlar oddiy neylon qopqoqlar yordamida yopiladi va muzlatgichga o'tkaziladi.

Muhim! Lavlagi yilning istalgan vaqtida mavjud. Uni osongina yangi holda saqlash mumkin va u doimo do'kon javonlarida. Nega unda umuman marinadlash kerak? Bu oddiy. Tuzlangan lavlagi ishtahasi - ajoyib, sog'lom taom, bu hatto bolalar ham ovqatlanishni yoqtiradilar. Bundan tashqari, ushbu tayyorgarlik tufayli borschni tayyorlash unchalik mehnat talab qiladigan jarayon emas. Va bunday birinchi taomning ta'mi biroz boshqacha, yanada boy va mukammal bo'ladi.

O'quvchilarimiz uchun biz boshqalarni maxsus tayyorladik qiziqarli retseptlar preparatlar, masalan: tuzlangan va.

Yong'oq bilan lavlagi tuzlash uchun oddiy retsept

Boshqa retseptlar bo'yicha tayyorlangan lavlagidan farqli o'laroq, siz uni boshqa taomlar uchun ingredient sifatida ishlatishni xohlamaysiz. Juda mazali va original salat Ma'lum bo'lishicha, u har qanday yon taomga mos keladi. Va u juda ishtahani ochadi. Qanday qilib bunday go'zallikni borschga tashlash mumkin ...

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kg. kichik lavlagi;
• chorak 200 gr. bir stakan zaytun moyi;
• yarim choy qoshiq quruq bibariya;
• 1 choy qoshiq. limon qobig'i;
• er-xotin st. l. limon sharbati;
• 1 osh qoshiq. l. sharob sirkasi;
• yarim choy qoshiq kekik;
• bir yarim osh qoshiq. l. yong'oq;
• yarim choy qoshiq tuz.

Qish uchun muzlatgich uchun tuzlangan lavlagi:

1. Ildiz sabzavot yuviladi, agar so'ralsa (shart emas) tozalanadi va ingichka doiralarga kesiladi.
2. Bu vaqt ichida pech ikki yuz darajaga qadar qiziydi.
3. Pishirish amalga oshiriladigan shakl pergament qog'oz bilan qoplangan.
4. Yupqa lavlagi bo'laklari qog'ozga yotqiziladi va yog' bilan ozgina namlanadi. Ildiz sabzavotining yuqori qismi bibariya bilan teng ravishda sepiladi.
5. Sabzavot pechga qo'yiladi va taxminan chorak soat davomida pishiriladi, shundan so'ng u salqin joyda salqin joyda joylashtiriladi.
6. Bitta limonning qobig'i mayda qirg'ichdan o'tkaziladi.
7. Ohak yordamida yong'oqlar eziladi.
8. Grated qobig'i tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiriladi. Ularga limon sharbati, tuz, kekik, qolgan foydalanilmagan yog' va to'liq tuzlash uchun zarur bo'lgan barcha sirka qo'shing.
9. Aralash aralashtiriladi.
10. Sovutilgan lavlagi hosil bo'lgan aralash bilan aralashtiriladi va 12 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
11. Yarim kundan keyin marinadlash tugallangan deb hisoblanadi va mahsulot oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin.

Muhim! Lavlagi juda nozik kesilishi kerak. Bunday holda, u nafaqat yaxshi pishiradi, balki ko'proq tuzlamoq va ziravorlar xushbo'yligini o'zlashtiradi. Shunga ko'ra, u tezroq marinadlanadi va uning ta'mi to'liqroq va boyroq bo'ladi.

Shirin qalampir bilan qish uchun bankalarda tuzlangan lavlagi

Lavlagi va shirin qalampir kombinatsiyasi tufayli salat ajoyib xushbo'y, nozik, ozgina shirin ta'mga ega bo'lib chiqadi. ga ajoyib qo'shimcha qaynatilgan kartoshka va turli xil salatlarga ajoyib qo'shimcha. Bu salatani nonga surtish ham juda mazali.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg. lavlagi;
• 1 kg. har qanday shirin qalampir;
• bir yarim kg. Luqo;
• qavat l. suv;
• ikki yuz gramm stakan shakar;
• juft 200 gr. stakan sirka;
• ta'mga sarimsoq;
• juft 200 gr. bir stakan o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq. l. tuz.

Bankalarda qish uchun lavlagi qanday tuzlanadi:

1. Lavlagi yuviladi va taxminan bir soat qaynatiladi.
2. Pishirgandan so'ng, ildiz sabzavot sovutiladi, tozalanadi va maydalanadi. Buning uchun katta qirg'ich juda mos keladi.
3. Piyoz tozalanadi va ingichka halqalarga kesiladi.
4. Qalampirni shikastlamaslik uchun urug'lardan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va bir nechta bir xil bo'laklarga bo'linadi.
5. Emal bilan qoplangan idishdagi suv shakar, sariyog 'va tuz bilan aralashtiriladi, so'ngra qaynatiladi.
6. Qaynayotgan suvga piyoz va tug'ralgan qalampir qo'shing. Ushbu kompozitsiyada suyuqlik taxminan etti daqiqa davomida qaynatiladi.
7. Shundan so'ng, lavlagi va sirka tuzlamoqqa botiriladi va barcha komponentlar kamida yana o'n daqiqa davomida juda past olovda qaynatishda davom etadi.
8. Idishlar soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng tayyor mahsulot ularga issiq joylashtiriladi.
9. Banklar yig'iladi. Ular teskari sovishi kerak.

Horseradish bilan osetin tuzlangan lavlagi

Horseradish lavlagiga yoqimli ta'm qo'shib, oddiy sabzavotni hayratlanarli ishtahani aylantiradi. U va yana bayram dasturxoni Uni qo'yishda uyat yo'q va u oddiygina kechki ovqatda asosiy taomni mukammal ravishda to'ldiradi. Siz uni sho'rva va borschga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin, siz u bilan ijodiy bo'lishingiz, ko'plab salatlar ixtiro qilishingiz va allaqachon ma'lum bo'lganlarni to'ldirishingiz mumkin. Agar qaynatilgan lavlagi o'rniga uni qo'shsangiz, hatto mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i ham tanib bo'lmas darajada o'zgaradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. lavlagi;
• 2 san'at to'plami bilan. l. horseradish ildizi;
• 4 ikki yuz gramm stakan suv;
• pol 200 gr. stakan shakar;
• chorak 200 gr. bir stakan tuz;
• chorak 200 gr. bir stakan sirka.

Qish uchun lavlagi tuzlash retseptlari:

1. Ildizli sabzavotlar saralanadi, dumlari kesiladi va tozalanadi. Agar buzilgan joylar bo'lsa, ularni pichoq yoki sabzavot tozalagich yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
2. Sabzavotlar yuviladi.
3. Emal bilan qoplangan panada suvni qaynatib oling. Lavlagi unga botiriladi va kichik mevalar va katta lavlagi uchun yarim soat bo'lsa, kamida chorak soat davomida qaynatiladi.
4. Horseradish ildizi yuviladi, oddiy pichoq bilan yaxshilab tozalanadi va yana yuviladi. Uni maydalash uchun juda nozik qirg'ichdan foydalaning.
5. Idishlar soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Shundan keyingina ularga horseradish qo'yishadi.
6. Sovutilgan lavlagi eziladi. Buning uchun siz har qanday o'lchamdagi qirg'ichdan foydalanishingiz yoki oddiygina chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
7. Tug'ralgan lavlagi iloji boricha mahkamroq idishlarga joylashtiriladi.
8. Emal bilan qoplangan qozonda suv shakar, sirka va tuz bilan aralashtiriladi. Qaynatib oling.
9. Issiq, lekin qaynatilmasa, to'ldirish to'ldirilgan idishlarga quyiladi.
10. Tayyor mahsulot tezda qopqoqlar bilan o'raladi.
11. Idishlar teskari soviydi. Ularni umuman o'rashning hojati yo'q.

Maslahat: gazakka g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hid berish uchun siz unga olxo'ri yoki olma qo'shishingiz mumkin. Ovqatga ozgina meva qo'shilsa, u butunlay ochiladi. Buning uchun mevalarni tasodifiy tartibda maydalab, taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Lavlagi tuzlash uchun retseptlarning ko'pligi sizning tasavvuringizga erkinlik beradi. Bu tajriba uchun ajoyib platforma, chunki bu ildiz sabzavotlari ko'pchilik sabzavotlar va hatto mevalar bilan yaxshi ketadi. uchun tajribali uy bekalari Hech kimga sir emaski, siz nafaqat ildiz sabzavotini, balki tepalarini ham bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Marinadlanganda, bu ajoyib ishtaha bo'lib, siz albatta tatib ko'rishingiz kerak.