Engil tuzlangan bodring retsepti. Engil tuzlangan çıtır bodring uchun retsept. Uyda ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin, qish uchun sovuq sho'r suv bilan qarsillab, litr suv uchun qancha tuz? Engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash

uy / Ikkinchi kurslar

Engil tuzlangan bodring har bir uy bekasining faxridir. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob, qovurilgan tovuq, har qanday boshqa idishlarga. Sizni 20 ta ajoyib pishirish usullarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz ozgina tuzlangan bodring, oʻzingizga yoqqanini tanlang.

Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p va oxirgi paytlarda uy bekalari mashhur gazakning ta'miga ta'sir qilmaydigan tez tuzlash sirlarini baham ko'rishmoqda. Keling, bodringni sovuq va issiq qanday tayyorlash haqida gapiraylik.

Engil tuzlangan bodring: uy qurilishi retsepti

Nazariy jihatdan, klassik tuzlashga qaratilgan har qanday retsepti konservant tarkibi miqdorini kamaytirish va ozgina tuzlangan bodringni olish orqali osonlashtirilishi mumkin.

Biroq, amalda vaziyat biroz boshqacha: sabzavotlar bilan ishlash usuli, sho'r suvning tarkibi, o'tlar va ziravorlar to'plamiga qadar ham muhimdir. Aniq bo'lgan yagona narsa shundaki, bunday taomni an'anaviy tuzlangan bodringdan ko'ra yaratish osonroq. Mazali va yumshoq mahsulotni olish uchun ozgina tuzlangan bodring retseptini qanday tayyorlash mumkin:

Qisqacha yuvib tashlang, faqat teridan blyashka olib tashlang. Agar sabzavot do'konda sotib olinsa, unga yaxshi cho'tka bering;
Namlash. Ushbu bosqich har qanday pishirish usuli uchun talab qilinadi, hatto siz mahsulotni engil tuzlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ham. Natijada, bodringlar siqiladi va saqlash vaqtida zichlikni yo'qotmaydi;
Ingredientlar ustiga sho'r suv quying;
Zulmni tepaga qo'ying. Ba'zi tuzlash usullari bu bosqichni o'tkazib yuboradi.

Qisqichbaqasimon bodringni tayyorlash uchun nima kerak

Eng oddiy retseptlar Ular bodring, tuz va suvdan boshqa hech narsa talab qilmaydi, lekin bu 3 ta ingredient ham butunlay boshqacha bo'lishi va jarayon davomida turli xil natijalar berishi mumkin. Ularni quyidagicha tanlashga harakat qiling:

Yodlangan tuzni ishlatmang. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlarini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Eng mazali bodring Oddiy, tosh, katta granulalar bilan tuzlash mumkin. Agar siz mayda maydalangan mahsulotni olsangiz, sabzavotlar har kuni yumshoqroq bo'ladi va siqilishni to'xtatadi;
Bodringni klassik tuzlash har qanday o'lchamdagi asosiy mahsulotni ishlatishga imkon beradi. Agar siz tezkor retseptga amal qilsangiz, siz bir xil bodringni (tercihen kichik) olishingiz kerak;
Eng yaxshi tuzlangan bodring nozik teriga va aniq sivilcalarga ega bo'lgan navlardan olinadi.

Qisqichbaqasimon bodring uchun tuzlash variantlari

Issiq;
Quruq tuzlash;
Sovuq.

Keling, ularning qaysi biri eng tez deb hisoblanishini va bodringning qarsillab turgan xususiyatlariga ta'sir qilmasligini aniqlaylik. Keling, sirlar haqida gapiraylik, chunki ular pishirish jarayonida juda muhim:

Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodring uchun mevalarni yarmiga va chorakka kesib oling va ularni vilkalar bilan teshing;
Bodringni iloji boricha tezroq tuzlanganlarga aylantirish uchun katta bo'lganlarni emas, balki kichik sabzavotlarni tanlang;
Pishirishdan ikki soat oldin, bodringni toza sovuq suvga solib qo'yish yaxshidir, shuning uchun ular siqilishni saqlab qoladilar;
Kavanozda tuzlanganda, bodringni juda qattiq siqmang, bu qarsillash xususiyatlariga ta'sir qiladi;
Tuzlash uchun sabzavotlar bir xil darajada bo'lishi kerak, shuning uchun ularning ta'mi bir xil bo'ladi;
Sho'rda engil tuzlangan bodringni tayyorlashda siz fermentatsiya jarayonini buzgan holda kavanoz yoki panani mahkam yopishingiz shart emas;
Pishirishdan oldin bodringning uchlari har doim kesiladi.

Kuniga bir bankada engil tuzlangan bodring retsepti

Ushbu fokuslardan foydalanib, uy bekalari vazifani osongina engishlari mumkin. Bodringni kavanozda tuzlashda ularni vertikal ravishda joylashtirish kerak, shunda ular yaxshiroq va tezroq tuzlanadi. Agar bodring biroz so'lib qolgan bo'lsa, ularni kamida bir soat sovuq suvga qo'ying.

Engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept

Keling, klassik va eng keng tarqalgan retseptdan boshlaylik, unga ko'ra bizning buvilarimiz bodringni tuzlashardi. Bodringni ham bankada, ham yirtqichlardan tuzlash mumkin.

Yangi bodring - 2 kg;
Dereotu (soyabon);
Horseradish barglari;
Gilos barglari;
Smorodina barglari;
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
Suv - 1,5 (2 gacha) litr;
Tuz - 2 osh qoshiq. 1 litr suv uchun.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. 3 litrli kavanozning pastki qismida smorodina, olcha, horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlarini qo'yamiz va bankaga bodring qo'yamiz. Bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shganingizga ishonch hosil qiling;
Alohida idishda tuz va suvni suyultiring. 1 litr suv uchun bizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. tuz va 3 litrli banka uchun sizga taxminan 1,5 litr sho'r suv kerak bo'ladi, garchi uning miqdori bodring hajmiga bog'liq bo'lsa - bodring qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik kam sho'r suv kerak bo'ladi;
Olingan sho'r suvni bankadagi bodring ustiga to'kib tashlang, bankani neylon qopqoq bilan yoping va bir kechada qoldiring. xona harorati. Ertalab siz kavanozni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, kechqurun esa çıtır, engil tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yozda va hatto kuzda, ikkinchi hosilning sentyabr bodringlari pishganida, siz ularni bir necha daqiqada, mubolag'asiz, ozgina tuzlangan holda pishirishingiz mumkin. Birinchi hosilni yig'ish uchun uzoq kutilgan vaqt yaqinlashmoqda.

Turp va ko'katlar allaqachon pishgan va tez orada biz birinchi bodringdan zavqlanamiz. Va men engil tuzlangan bodringni yoqtirmaydigan bitta odamni bilmayman tez pishirish retsepti uni qanday mazali qilish kerakligini aytadi. Ayniqsa, birinchi bo'lib, uzoq kutilgan, tiniq va xushbo'y.

Bodring uchun ziravorlar va qo'shimchalar

Bodring kichik va yangi bo'lishi kerak. Tuzlashdan oldin ularni bog'dan yig'ish tavsiya etiladi. Sho'r suvdan foydalanganda suvga kelsak, u toza va tercihen shisha yoki buloq suvi bo'lishi kerak. Sizga ozgina kerak bo'ladi, lekin suvning sifati tayyor mahsulotning ta'miga ta'sir qiladi. Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun klassik retseptlarda an'anaviy ravishda quyidagi ko'katlar qo'llaniladi:

Petrushka;
arpabodiyon;
Gilos barglari;
Qora smorodina barglari;
Horseradish barglari va ildizi.

Ushbu ro'yxatga tarragon, qizilmiya soyabonlari va eman barglarini ham qo'shishingiz mumkin. Barkamol kombinatsiya uy bekasiga tajribadan so'ng ozgina tuzlangan bodring uchun o'zining noyob retseptini yaratishga imkon beradi. Hatto oz miqdorda horseradish ishlatish, engil tuzlangan bodringga elastiklik beradi. Ular yaxshiroq pishiq bo'ladi.

Ziravorlarga kelsak, an'anaviy ravishda ushbu ro'yxatga quyidagilar kiradi:

Sarimsoq;
chinnigullar;
Issiq qalampir;
Dafna yaprog'i.

Siz xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ishtahaning achchiqligi bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Va, albatta, tuz haqida gapirishga yordam bera olmaymiz. Bu engil tuzlangan bodringning asosiy komponenti bo'lib, ko'p narsa uning sifatiga bog'liq. Tuz qo'pol va yodlanmagan bo'lishi kerak. Dengiz tuzidan foydalanish yaxshidir yaxshi sifat, bodringlar aynan buni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, bodringni tuzlashda siz foydalanishingiz mumkin nordon olma, olcha pomidor, qovoq, selderey va hatto ohak.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ularni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi va ular juda tez tuzlanadi. Umid qilamizki, ushbu to'plamda siz o'zingiz yoqtirgan retseptni topasiz va sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'rasiz. Va agar siz qish uchun bodringni tuzlamoqchi bo'lsangiz, biz pirojnoe uchun ajoyib va vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni tavsiya qilamiz. konservalangan bodring.

Ko'p odamlar engil tuzlangan bodringni yaxshi ko'radilar. Bodring mamlakatimizda juda mashhur sabzavot hisoblanadi. Ular nafaqat mavsum davomida hamma joyda qo'llaniladi, balki kelajakda foydalanish uchun ham mamnuniyat bilan tayyorlanadi. Va eng mashhur mavsumiy ishtahalardan biri bu engil tuzlangan bodring bo'lib, ular oson va tez tayyorlanadi va juda ajoyib ishtahani ochadi!

Bir sumkada engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept

Eng tez va mashhur taom bahor va yozda - tez pishiriladigan engil tuzlangan bodring. Ularni tayyorlash bir yoki ikki daqiqada oson bo'lishi mumkin emas. Bu gazak tabiatda shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsadir; pishirilgan kartoshka yoki panjara sabzavotlari, shuningdek, barbekyu uchun.

Bir sumkada tuzlangan bodring tez tarzda- Tarkibi:

Dereotu - kichik bir guruh;
Tosh tuzi (dengiz tuzi mos emas) - yarim osh qoshiq;
Bodring (kichik, kuchli, sivilceli) - 1 kg;
Bazil - ixtiyoriy;
Sarimsoq - bir nechta chinnigullar.

Do'konda sotib olingan mevalarni bir necha soat davomida muzli suvga oldindan botirish yaxshiroqdir. Agar ular mahalliy bo'lsa, unda bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin;
Ikkala tomondan quyruqlarni olib tashlang va sabzavotlarning o'zi achchiq yoki yo'qligini tekshiring. Butun uzunlik bo'ylab to'rtta tuyadi bo'laklarga kesib oling;
Hech narsa tasodifan oqmasligi uchun ikkita sumka tayyorlang, ularni bir-biriga qo'ying;
U erda tug'ralgan bo'laklarni joylashtiring, ustiga tuz va mayda tug'ralgan arpabodiyon seping. Sarimsoqni juda mayda maydalab, u erga yuboring;
Qolgan narsa - sumkalardan havo chiqarish va ularni mahkam bog'lash;
Har bir narsani teng ravishda aralashtirish uchun sumkaning tarkibini yaxshilab silkiting;
Uni muzlatgichda bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida siz yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun paketning tarkibini 2-3 marta silkitishingiz kerak;
Natijada, bir soat ichida siz dunyodagi eng tiniq bodringni olasiz.

Bir nechta odam engil tuzlangan bodringning siqilishiga va xushbo'yligiga qarshi tura oladi, bu gazakni bu sabzavotga qisman bo'lgan har bir kishi yaxshi ko'radi. Va uni qanday mazali pishirishni biladigan uy bekalari har doim ko'p maqtovlarga sazovor bo'lishadi. Ushbu bo'limda biz to'plagan retseptlar bilan siz juda mazali engil tuzlangan bodringni qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin va tajribali uy bekalari Bu erda siz bunday mashhur gazakni tayyorlash uchun yangi g'oyalarni topasiz. Bugun siz ozgina tuzlangan bodringni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin:

Paketda;
Bir yirtqichlardan;
Bankda;
Sarimsoq bilan;
Tez pishirish.

Qoidaga ko'ra, bizning yotoqlarimizda yangi bodringning pishishi mavsumi iyun oyida boshlanadi. Ular yangi, salatlarda iste'mol qilinadi va, albatta, tuzlangan. An'anaviy retseptlarning soddaligiga qaramay, çıtır tayyorlanmoqda ozgina tuzlangan bodring- bu butun bir san'at. Kimdir sevadi achchiq bodring, kimdir, aksincha, ko'plab ziravorlarga toqat qilmaydi.

Bir yirtqichlardan darhol tuzlangan bodring retsepti

Bodringni tezda tuzlamoqchi bo'lganlar uchun ajoyib variant. Agar siz bodringni kechqurun tuzlasangiz, ertasi kuni ertalab ularni tatib ko'rishingiz mumkin. Bir yirtqichlardan sarimsoq va arpabodiyon bilan engil tuzlangan bodring retsepti.

Bitta qozon retsepti

Dereotu (soyabon);
Yangi bodring - 1 kg;
Horseradish barglari;
Sarimsoq - 6-7 chinnigullar;
Qora qalampir no'xati;
Issiq qalampir;
suv - 1 litr;
Tuz - 2 osh qoshiq. 1 litr suv uchun;
Shakar - 1 osh qoshiq.

Ko'katlarni panning pastki qismiga qo'ying - horseradish va arpabodiyon barglari. Ikki bo'lak achchiq qalampirni kesib oling. Sarimsoq chinnigullar yarmini kesib, ularning bir qismini panning pastki qismiga qo'ying;
Yashil maydonga joylashtiring yangi bodring(uchlarini kesishingizga ishonch hosil qiling). Bodringning yuqori qismini arpabodiyon va horseradish bilan yoping va yana sarimsoq qo'shing. Agar so'ralsa, qora qalampir no'xati qo'shing. Aytgancha, men bitta retseptda qora qalampir bodringni yumshoq qilishini o'qidim. Biroq, men, albatta, qalampir qo'shaman va bodring çıtır bo'lib chiqadi;
Issiq qaynatilgan suvda tuz va shakarni suyultiring, ular butunlay eriguncha aralashtiring;
Olingan sho'r suv bilan bodringni to'ldiring va ustiga bir nechta dafna bargini qo'ying. Brin barcha bodringlarni qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Panani salqin joyda joylashtiring. Brin soviganidan so'ng, panani muzlatgichga o'tkazish tavsiya etiladi.

Bir qozon retsepti 2

Bodring taxminan bir xil o'lchamda (ular tuzni teng ravishda o'zlashtiradi) - 2,5 kg;
qalampir no'xati;
Sizning ta'mingizga achchiq o'tlar;
Tuz (hech qanday holatda yodlanmagan) - 3 osh qoshiq;
Sarimsoqning kichik boshi;
Bir oz qora qalampir no'xati.

Bodringni tuzlash uchun yana bir variant oddiy tarzda, lekin biz uni bir yirtqichlardan tayyorlaymiz. Emal idish mos keladi, lekin hech qanday holatda alyuminiy emas;
Bodringni kamida ikki soat davomida suvga soling (suv iloji boricha sovuq);
Biz tuzlash uchun achchiq o'tlarni tayyorlaymiz - soyabonli arpabodiyon, smorodina barglari va horseradish. Uni juda qo'pol ravishda kesish kerak. Sarimsoq haqida unutmang, usiz yashay olmaysiz! Hech qanday retseptsiz o'tlar va sarimsoq qo'shing, xohlaganingizcha;
Biz bodringni suvdan olib, poyasini olib tashlaymiz. Ixtiyoriy ravishda qirralarning bo'ylab xoch shaklidagi kesmalar qilishingiz mumkin - bu bilan ular tezroq tuzlanadi;
Keyingi sir shundaki, rang unga bog'liq. Agar siz sovuq sho'r suv quysangiz, rang juda yorqin bo'ladi. Ammo issiq sho'r suv bizning ishtahani tezroq tuzlaydi, lekin rangi och yashil rangga, hatto zumradga o'zgartiradi. Tanlov sizniki - siz xohlaysiz tez ovqat och rang bilan - issiq sho'r suvda tuz. Agar siz yorqin rangni xohlasangiz, sovuq sho'r suvdan foydalaning, lekin kamida uch kun kutishingiz kerak bo'ladi;
Biz skovorodkada ko'katlar va bodringlarni almashtiramiz - pastki qismida ko'katlar, sabzavotlar, yana o'tlar va yana sabzavotlar bo'lishi kerak. Yuqori qismini yoping giyohlar;
Qalampir va tug'ralgan sarimsoqni seping;
Sovuq sho'r suvga kelsak, bu erda hamma narsa aniq - suyuqlikda tuzni aralashtiring va panning tarkibini quying;
Issiq suvga tuz tushiring (bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz). Idishning tarkibini to'kib tashlang, teskari plastinka bilan yoping va yuqori qismini tikuv yoki boshqa og'irlikdagi kavanoz bilan yoping.

Kartoshkani qaynatib oling, ustiga xushbo'y moy yoki smetana quying. Va ozgina tuzlangan tezkor bodring ularning kompaniyasiga yuborildi. Bu juda mazali va nima ishtaha va tezroq bo'lishi mumkin! Asosiysi, xuddi shu bodringni to'g'ri tuzlash, bu erda ba'zi sirlar bor. Agar siz ozgina tuzlangan bodringning muxlisi bo'lsangiz, keling, ular haqida gapiraylik. Aytgancha, tez tuzlangan bodring, hatto issiqxonadagi hamkasblaridan ham juda yaxshi chiqadi.

Shunday qilib, siz har qanday faslda, hatto qishda ham qalbingizni bo'shashtira olasiz. Bu yangi hosildan yaratilgan birinchilardan biri bo'lgan mazali, xushbo'y gazak. Ushbu konservatsiya mazali salatlar va tuzlangan bodringlar uchun asosdir.

Mahsulotning kaloriya tarkibi ayollarni qo'rqitmaydi, chunki u minimal va to'liq yuqori foyda bilan qoplanadi. Bularning barchasi engil tuzlangan bodring haqida, oson tayyorlanadi va ovqatdan keyin ham ishtahani uyg'otadi. Qanday qilib ularni pishirish va ozgina tuzlangan qilish kerak?

Tezda engil tuzlangan bodring

Agar mehmonlar ostonada bo'lsa va sizda etarli gazaklar bo'lmasa, bu muhim emas. Ajoyib bor tez retsept mehmonlar kelishidan oldin o'z vaqtida bo'lishi uchun juda qisqa vaqt ichida engil tuzlangan bodring. Ushbu retseptda aniq miqdor yo'q, biz bodringni "ko'z bilan" tayyorlaymiz. Biz bodringni sho'r suvsiz pishiramiz.

Yangi bodring;
tuz;
Dereotu ko'katlar;
Sarimsoq;
Chili qalampiri quruq.

Arpabodiyonni mayda maydalab, ozgina tuz bilan seping, shunda u singib ketadi va suvliroq bo'ladi;
Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang;
Ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib oling;
Bodringni yarmiga yoki juda tez gazak kerak bo'lsa, 4 qismga bo'ling. Bodringni salat idishiga joylashtiring;
Bodringning har bir qatlamini tasodifiy tuz bilan seping, ustiga matbuotdan o'tgan sarimsoqni siqib, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Shunday qilib, biz barcha bodringlarni qatlamlarga yotqizamiz, tuz sepib, sarimsoq va arpabodiyon bilan sepamiz. Agar so'ralsa, maydalangan quruq qo'shishingiz mumkin achchiq qalampir Chili;
Salat idishini qopqoq bilan yoping va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun barcha tarkibni yaxshilab silkiting. Siz uni darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki uni kino bilan yopishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Engil tuzlangan bodring - tez retsept

Engil tuzlangan bodring uchun retseptlar - 10 ta retsept

Ushbu blok sizga bundaylar bilan ishlashning asosiy usullarini ko'rsatadi uyda konserva. Siz ozgina tuzlangan bodringni to'g'ridan-to'g'ri kavanozda qanday tuzlashni o'rganasiz, ular uchun minimal ushlab turish muddati qancha va sho'r suv yaratmasdan qilish mumkinmi.

Minglab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan retseptlar qulaydir, chunki ular qo'shimcha komponentlarni o'zgartirishga imkon beradi, shuning uchun ularni kitobingizga yozib, o'zingizga mos keladigan har qanday usulni osongina sozlashingiz mumkin.

1-retsept - tez tuzlangan bodring

Bu usulda siz bir necha daqiqada juda kichik bodringlarni (kornişni) tuzlashingiz mumkin bo'lgan sumka yoki sumkadan foydalaniladi. Agar siz ozgina tuzlangan bodringni ularning zichligi va rangiga salbiy ta'sir qilmasdan qanday qilib tezda tayyorlashni qiziqtirgan bo'lsangiz, bu variant siz uchun ideal bo'lishi mumkin. E'lonni qo'shish har qanday oshpazlik jurnalining asosiy tarqalishiga loyiqdir: u fotosuratlarda va haqiqiy hayotda ajoyib ko'rinadi!

O'simlik moyi- 1 choy qoshiq;
bodring - 3-4 dona;
Yalpiz barglari;
Tuz - 1/2 choy qoshiq;
Maydalangan qora qalampir;
Bir chinnigullar sarimsoq.

Yuvilgan bodringni tilimga kesib oling;
Yog ', tug'ralgan sarimsoq, yalpiz va qalampirni aralashtiring;
Barcha ingredientlarni birlashtirib, sumkaga / bankaga o'tkazing. tuz;
To'liq 3 daqiqa davomida kuchli silkiting.

2-retsept - sarimsoqli sumkada ozgina tuzlangan bodring

Umumiy texnologiya yuqorida tavsiflanganga o'xshaydi, lekin bir nechta xushbo'y ingredientlar qo'shiladi. Tayyor mahsulot salatlar uchun yaxshi. Bundan tashqari, oddiy qadamlar tufayli tuzlash vaqti 3 soatgacha qisqartirildi. Sarimsoq bilan tez pishiriladigan tuzlangan bodringni qanday qilish kerak? Ushbu retseptni o'rganing va algoritmni takrorlashga harakat qiling.

Tuz - 1,5 osh qoshiq;
Buzilgan dafna yaprog'i;
Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
Horseradish ildizi;
Kichik bodring - 10-12 dona.

Yuvilgan bodringni uzunligi bo'ylab kesib oling - shuning uchun ular bir necha soat davomida tuzlanadi;
Sarimsoq bo'laklari, tug'ralgan horseradish ildizi, dafna yaprog'i qo'shing;
Har bir narsani sumkaga soling, tuz qo'shing va bog'lang. Bir necha marta silkiting.

3-retsept - sirka bilan ozgina tuzlangan bodring

Ushbu usul bo'yicha ishlash natijasida olingan gazak nozik, achchiq ta'mga ega va konservatsiyaning o'zi odatdagidan tezroq davom etadi. Sirka bilan ozgina tuzlangan bodring uchun siz an'anaviy ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz yoki hatto ularsiz deyarli butunlay qilishingiz mumkin. Kichik idishlarni ishlatish tavsiya etiladi, ularni ishlatishdan oldin sterilizatsiya qiling.

Dafna yaprog'i;
Yangi bodring;
suv - 3 l;
Horseradish ildizi;
sirka - 2 l.;
Gilos barglari;
shakar - 4 osh qoshiq;
Tuz - 2,5 osh qoshiq.

Bir yirtqichlardan sirkani qizdiring, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang;
Yuvilgan bodringni vilkalar bilan teshib, sirkaga botirib, bir yarim daqiqaga qoldiring. Darhol bankaga o'tkazing;
Barcha bodringlar uchun oldingi bosqichni takrorlang. Siz ularni qismlarga qo'yishingiz va tirqishli qoshiq bilan ushlashingiz mumkin - bu tezroq bo'ladi;
Tug'ralgan horseradish, dafna yaprog'i, olcha barglari qo'shing;
Standart sho'r suv hosil qiling, qaynatib oling, bankalarga quying;
Sovugandan so'ng uni eyishingiz mumkin.;

Retsept 4 - Issiq tuzlangan bodring

Ushbu usulning asosiy afzalligi tez ishlashdir. Biroq, terining yorqin yashil rangi yo'qoladi, shuning uchun idishning estetik tarkibiy qismini qadrlaydigan uy bekalari kamdan-kam hollarda ushbu retseptga murojaat qilishadi. Agar bu sizni bezovta qilmasa va ta'mi muhimroq rol o'ynasa, issiq usul yordamida engil tuzlangan bodringni qanday tuzlashni o'rganing. Quyida keltirilgan o'tlar to'plami har xil bo'lishi mumkin.

bodring - 1 kg;
Issiq qalampir podasi;
Horseradish barglari;
Tarragon poyalari;
Sarimsoq boshi;
Sarimsoq novdalari - 3 dona;
suv - 1 litr;
Tuz - 1 osh qoshiq.

Suvni qaynatib, tuz qo'shing. Professionallar sho'r suv miqdorini bankalar hajmiga mos ravishda qilishni maslahat beradi. Sizda qo'shimcha suyuqlik qoladi, ammo qolganini aniqlashga harakat qilishdan ko'ra osonroqdir;
Yashillarni yuving va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Sarimsoqni maydalang, maydalamang;
Yuvilgan va uchsiz bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ko'katlar ustiga qo'ying;
Tug'ralgan qalampir qo'shing;
Qaynayotgan sho'r suvni to'kib tashlang va ustiga bosim o'tkazing;
Retsept bo'yicha ozgina tuzlangan bodring tayyor. Yoqimli ishtaha!

Retsept 5 - sumkada engil tuzlangan bodring

Bu darhol iste'mol qilish uchun gazaklarni tayyorlashning eng oson yo'li. Xaltadagi engil tuzlangan bodringlar "quruq" deb nomlanadi, chunki ularga sho'r suv qo'shishning hojati yo'q. Retseptning nochorligi shundaki, uni ko'p miqdorda qish uchun saqlab bo'lmaydi. Olingan taomni darhol iste'mol qilish kerak, uni faqat 3-5 kun davomida muzlatgichda saqlash mumkin.

Shirin no'xat;
bodring - 7-9 dona;
Koriander donalari;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Qum - 1 osh qoshiq.

Bodring yuzasida bir nechta kesmalar qiling;
Ularni sumkaga soling, qolgan ingredientlarni qo'shing;
Ziravorlar va tuz / shakarning bodring bo'ylab bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan ishqalang;
Xaltani bog'lab, oshxonada qoldiring. 10-11 soatdan keyin siz ovqatlanishingiz mumkin.

Retsept 6 - sovuq suv bilan ozgina tuzlangan bodring

Mazali gazak yaratishning ushbu usulining past mashhurligining sababi uni tayyorlashga sarflangan vaqtdir. U kavanozda bir necha kun davomida infuz qilinadi, lekin agar so'ralsa, uni o'ralgan holda bir necha oy davomida saqlash mumkin. Sovuq suv bilan engil tuzlangan qarsillab bodring retsepti oddiy ko'rinadi va diqqat bilan o'rganishni talab qilmaydi. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar fotosurat bilan.

Smorodina barglari;
bodring - 1 kg;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
arpabodiyon novdalari;
suv - 1 l.;
Tuz - 1 osh qoshiq.

Ko'katlar va bodringlarni qisqacha sterillangan kavanozning pastki qismiga taqsimlang. Yuqorida arpabodiyon va barglar qatlami bo'lishi kerak;
Sovuq suvga tuz tushiring. U eriydi;
Ushbu suyuqlikni idishning tarkibiga to'kib tashlang. Qoplamasdan, tuzlangan bodringni xonada qoldiring;
Ko'pik paydo bo'lganda, uni yo'q qiling va ish qismini muzlatgichga o'tkazing.

Retsept 7 - qish uchun engil tuzlangan bodring

Bu oldingi usullardan ishlov beriladigan buyumni saqlash muddatini ko'paytirishda farq qiladi va noodatiy variant mahsulot bilan ishlash. Bir nechta idishlarni ishlatishingiz shart emas va keyin ularni ehtiyotkorlik bilan yuving. Kavanozda engil tuzlangan bodring retseptini qanday qilish kerak? Professionallar katta idishlarni olishni maslahat berishadi - 2-3 litr. Zulmdan foydalanish zarurati bu retsept yo'qoladi.

Sarimsoq boshi - 1/2 dona;
Quritilgan arpabodiyon;
Bodring - ilgichgacha 3 litrli bankalar;
Qattiq tuz - 3 osh qoshiq.

Yaxshi yuvilgan kavanozni tug'ralgan sarimsoq va qo'lda yirtilgan arpabodiyon bilan to'ldiring;
Yuqoriga bodring qo'ying;
tuz qo'shing;
Idishning bo'yniga qaynoq suv quying;
Yoping, idishni burang, tuzni taqsimlang. Bir kundan keyin gazak tayyor bo'ladi.

Retsept 8 - xantal bilan ozgina tuzlangan bodring

Agar siz oddiy taomni qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz ... tanish taom, mehmonlar va oila a'zolarini ajablantirishi mumkin, xantal bilan ozgina tuzlangan bodring variantlarini o'rganing. Ularga asoslanib, biz olamiz achchiq salatlar, lekin bitta tuyadi go'sht, kartoshka va donli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Quruq, maydalangan xantaldan foydalanish tavsiya etiladi.

Bir guruh selderey;
Quruq xantal - 2 osh qoshiq;
bodring - 2,5 kg;
Petrushka, arpabodiyon novdalari;
suv - 1,7 l;
Tuz - 3 osh qoshiq.

Yangi o'tlarni yuving, quriting va maydalang;
Uch litrli kavanozni yuving, pastki qismini ko'katlar bilan to'ldiring;
Keyinchalik siz bodring va qolgan o'tlarning qatlamlarini qilishingiz kerak;
Qatlamning oxirgi qatorini quruq xantal bilan yoping;
An'anaviy sho'r suvni tayyorlang va u bilan kavanozning tarkibini yoping. Har kuni ovqatlaning.

9-retsept - tuz va shakar bilan ozgina tuzlangan bodring retsepti

Ba'zi uy bekalari uchun konservalangan sabzavotlar bilan ishlashning bu usuli haqiqiy kashfiyotdir. Tuz va shakar qo'shilgan engil tuzlangan bodringning asosiy afzalligi shundaki, ular siqilib, oshpazlik jurnalining porloq fotosuratidan olinganga o'xshaydi, hatto ularni ortiqcha tuzlasangiz ham. Bunday gazakni qanday tayyorlash va unga nima xizmat qilish kerak? Kafolatlangan natijalarga erishish uchun quyidagi ko'rsatmalarga aniq amal qiling.

bodring - 0,7 kg;
xushbo'y qalampir;
qum - 1,5 choy qoshiq;
sarimsoq chinnigullar;
eman barglari;
suv - 1 l;
tuz - 1 osh qoshiq. l.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va chelakka joylashtiring;
Shakar qo'shilgan issiq sho'r suvni to'kib tashlang;
Bosim qo'ying va idishni 12 soat davomida salqin joyda saqlang;
Keyin bodringni shisha idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Tuzlangan pomidor bilan ovqatlanish tavsiya etiladi.

Retsept 10 - mineral suvda ozgina tuzlangan bodring

Bu qattiq siqilib ketadigan gazak tayyorlashning tez va qulay usuli. Mineral suv bilan engil tuzlangan bodring retsepti ushbu turdagi har qanday ichimlik bilan tayyorlanishi mumkin, ammo tajribali uy bekalari Essentuki va shunga o'xshash yumshoq variantlardan foydalanishni maslahat berishadi. Ziravorlar va o'tlar to'plami asosiy bo'lib, xohlagancha o'zgarishi mumkin. Ushbu usulning asosiy afzalligi - tayyorlash tezligi.

kichik bodring - 0,7 kg;
arpabodiyon;
mineral suv - 1 l;
Sarimsoq chinnigullari;
Qattiq tuz - 2 osh qoshiq.

Yashillarni yuving va idishning pastki qismiga qo'ying;
Yuqoridan bodringni juda mahkam taqsimlang;
Qolgan arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq bilan yoping;
Tuzni mineral suvda eritib, ichiga bodring quying;
Bir kechada sovuq holda saqlang.

Qanday qilib bodringni tuzlash kerak, shunda ular çıtır bo'ladi

Keling, xulosa qilaylik. Brin uchun suv yaxshi filtrlangan, yaxshi yoki oddiygina shishadan;
Mevalar zich, yangi, sivilceli bo'lishi kerak;
Tuzni yodlash mumkin emas;
Sevimli o'tlar va ziravorlaringizni istalgan miqdorda qo'shing;
Tuzlash uchun idishlar emal yoki shisha bo'lishi kerak;
Bu maslahatlarning barchasi sizga eng achchiq tuzlangan bodringni tuzlashga yordam beradi - retsept endi sizga ma'lum;
Va asosiy sir har qanday vaqtda bodringni tatib ko'rishdir. Axir, ba'zilar tuzlangan mevalarni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa yaxshi tuzlangan mevalarni yaxshi ko'radilar. Istagan vaqtingizda bodringni chiqarib oling va zavq bilan ovqatlaning. Taxminan hisoblash: 1 litr suv uchun 1-2 osh qoshiq. tuz. Bunday holda siz tajriba qilishingiz mumkin, chunki siz bilganingizdek, ta'mga va rangga ko'ra o'rtoqlar yo'q. Bularni bilsangiz oddiy sirlar Engil tuzlangan bodringni tayyorlab, siz butun yoz davomida do'stlaringizni va butun oilangizni mazali lahzali gazak bilan xursand qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Engil tuzlangan bodring uchun video retsepti

Engil tuzlangan bodring uchun retsept nima? Ushbu taomni tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Ko'plab gurmeler yozda ozgina tuzlangan bodringni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Ular ziyofat stolida ham, muntazam tushlik tanaffusida ham mos keladi. Engil tuzlangan bodring tez va oson tayyorlanadi va ko'pincha retseptlarda qo'llaniladi. yozgi o'pka salatlar, ularga g'ayrioddiy lazzat eslatmasini qo'shish.

Qanday qilib tez pishirish kerak?

Sizga engil tuzlangan bodringni tez pishirish retseptini taqdim etamiz. Yaratish uchun sizga quyidagilar kerak:

sarimsoqning uchta chinnigullari;
1 kg mayda maydalangan bodring;
bitta horseradish bargi;
tuz (2 osh qoshiq);
uchta arpabodiyon soyabon;
1 litr suv;
1 osh qoshiq. l. Sahara.

Ko'pchilik engil tuzlangan bodring uchun bu retseptni yoqtiradi. Hamma narsa mazali va tez bo'lishi kerak! Shunday qilib, avval bodringni yuving va ularni bir soat davomida sovuq suvda qoldiring. Keyin shakar va tuzni bir litr suvda to'g'ri nisbatda eritib oling. Keyin sarimsoqni yuving va mayda maydalang, tozalang va tilimga kesib oling.

Agar siz ozgina tuzlangan bodring ertasi kuni tayyor bo'lishini istasangiz, tuzlashdan oldin ularning uchlarini kesib tashlang. Sarimsoqni ichiga soling shisha idish, keyin bir oz horseradish va arpabodiyon, keyin bodring qo'shing. Qolgan ko'katlarni ustiga qo'ying. Endi hamma narsani qoplamaguncha sho'r suv quying. Kavanozni gazli peçete bilan bog'lang.

Bodringni bir kunga qoldiring. Ular rangini biroz o'zgartirishi kerak va sho'r suv oxir-oqibat bulutli bo'ladi. Tayyor bo'lgach, sabzavotlar nordon bo'lib qolmasligi uchun idishni muzlatgichda saqlang.

Bodringni qanday tanlash mumkin?

Engil tuzlangan bodring retseptini ko'pchilik bilmaydi. Ushbu taomni yaratish uchun to'g'ri bodringni tanlash juda muhimdir. Sarg'ish, bo'sh va achchiq bo'lganlarni qabul qilmaslik kerak. Yupqa terili va kichik bo'lganlar idealdir. Ular o'tkir va kuchli bo'lishi kerak.

"Nezhinskiy" bodringlari ozgina tuzlangan sabzavotlar uchun juda yaxshi, lekin siz boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin. Ular yuqoridagi tanlov mezonlariga javob berishi muhim. Aytgancha, siz taxminan bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak. Bu ularni bir tekisda tuzlash imkonini beradi.

Uni qanday suv bilan to'ldirishim kerak?

Agar siz ozgina tuzlangan bodring uchun retseptdan foydalanishga qaror qilsangiz, suvning sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Bu muhim, chunki bodring uni o'zlashtiradi. Shuning uchun, musluk suvi emas, balki sinovdan o'tgan shisha suvni olish yaxshiroqdir.

Oxirgi chora sifatida siz musluk suvini filtrlashingiz, uni emalli idishga quyishingiz va unga bir necha soat davomida maxsus marjon yoki kumush qoshiq qo'yishingiz mumkin. Sho'r va namlash uchun suv kerak - 5 kg sabzavot uchun 10 litr suyuqlik etarli.

Qanday kostryulkalardan foydalanishim kerak?

Engil tuzlangan bodringni tatib ko'rmoqchimisiz? Retseptni tezda o'rganing va pishirishni boshlang. Engil tuzlangan bodring mazali bo'lib chiqishi uchun siz shisha, emal yoki ishlatishingiz kerak sopol idishlar. Kavanoz ajoyib variant, lekin idish ancha qulayroq - bodringni qo'yish va ularni olib tashlash osonroq.

Bundan tashqari, agar siz bodringni bankaga yoki boshqa idishga mahkam bossangiz, ularning qarsillash xususiyatlari yo'qoladi. Bodring butunlay sho'r suvda bo'lishi kerak. Shuning uchun, diametri pishirish idishidan kichikroq bo'lgan plastinka yoki qopqoq ustiga qo'yilgan og'irlikni ishlatishingiz kerak.

Qanday namlash kerak?

Har bir inson engil tuzlangan bodring retseptini bilishni xohlaydi tez tuzlash. Buni yaratishning eng muhim jihati mazali gazak ho'llash jarayonidir. Bu bodringni tiniq va kuchliroq qilish uchun kerak. Ho'llash uchun bodringni toza suv bilan to'kib tashlang va 4 soatga qoldiring.

Ushbu bosqichni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Axir, oxir-oqibat siz çıtır, elastik bodring olasiz.

Qancha tuz ishlatishim kerak?

Engil tuzlangan qarsillab bodring uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, bu taomni tayyorlash uchun faqat tosh tuzidan foydalanish kerakligini unutmang. Dengiz va yodlanganlar mos kelmaydi. Dag'al tuzdan foydalaning, chunki mayda tuz sabzavotlarni yumshoq qiladi. Bodring to'g'ri tuzlangan bo'lishi uchun bir litr suvga ikki osh qoshiq tuz qo'yish tavsiya etiladi.

Ziravorlar va o'tlar

Mazali retseptlar Har bir inson ozgina tuzlangan bodringni amalda qo'llashni xohlaydi. Ziravorlar va o'tlar guldastasi bu taomni yaratish uchun ajralmas hisoblanadi. Engil tuzlangan bodring uchun har bir retseptda horseradish barglari, arpabodiyon, smorodina barglari mavjud va ko'pchilik har doim sarimsoqni o'z ichiga oladi. Bu boshlash uchun cheklanishi mumkin bo'lgan asosdir.

Horseradish ziravorlar uchun mas'uldir va unutilmas ta'mi Oziq-ovqatlarni mog'ordan himoya qilgan holda, arpabodiyon bodringga tanish hid qo'shadi, smorodina tiniqlik qo'shadi va sarimsoq dezinfeksiya qiladi. Bundan tashqari, engil tuzlangan bodring uchun issiq sho'rga qalampir no'xati (xushbo'y yoki qora) va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.

Biz ko'rib chiqayotgan taomning ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlaysizmi? Olma va mevalarni o'z ichiga olgan retseptlarni tanlang. Ular bodringga nozik nordon va qiziqarli hid beradi.

Qancha tuz?

Har bir inson, albatta, qisqa vaqt ichida ozgina tuzlangan bodring tayyorlanishini xohlaydi. Agar siz sumkada tayyorlangan engil tuzlangan bodring uchun retseptdan foydalansangiz, bu tartibga solinishi mumkin. Sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlasangiz, ular 24 soat ichida tayyor bo'ladi, agar ularni salqin tutsangiz, uch kun ichida.

Qanday saqlash kerak?

Vaqt o'tishi bilan ozgina tuzlangan bodring tuzlanganlarga aylanadi. Agar siz ularni ozgina tuzlangan holda saqlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi maslahatlardan foydalaning.

Bir vaqtning o'zida ozgina pishiring - ularni iste'mol qilayotganda tayyorlangan sho'r suvga yangi bodring qo'shing.
Sho'r soviganida va bodring 5 soat tursa, ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir - sovuqda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va bodring uzoqroq tuzlangan bo'lib qoladi.

Oddiy retsept

Shunday qilib, tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bodring (5 kg);
4 osh qoshiq. xushbo'y qalampir no'xati;
soyabonli arpabodiyon (10 ta novda);
30 xren barglari;
2 osh qoshiq. qizil qalampir no'xati;
6 osh qoshiq. l. tuz;
bir bosh sarimsoq;
smorodina barglari.

Bodringni yuving va sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Ko'katlarni qo'pol choping, horseradish barglarini choping (ikki bargni butun qoldiring), sarimsoqni tozalang. Horseradish barglari, ba'zi ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying. Keyinchalik, bodring qatlamini joylashtiring. Yuqorida yana ziravorlar bilan ko'katlar, keyin bodring.

Oxirgi qatlam horseradish barglari bo'lishi kerak. Uch litr issiq suvda tuzni eritib, bodringni to'kib tashlang. Matbuot bilan bosing va bir necha kunga qoldiring.

Tez tuzlangan bodring

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

2 kg bodring;
5 no'xat xushbo'y qalampir;
10 dona qora qalampir;
bir dasta arpabodiyon poyalari;
ikkita limon;
qo'pol tuz;
shakar (1 osh qoshiq).

Avval siz 2 osh qoshiq bilan ohakda qalampirni maydalashingiz kerak. l. tuz va shakar. Keyin limondan qobiqni olib tashlang va aralashmaga qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling va arpabodiyonni maydalang. Bodringni yuving va 1 soat davomida namlang. Keyin dumini kesib tashlang.

Endi har bir bodringni og'ir pichoqning dastasi bilan yoriqlar paydo bo'lguncha engil uring. Shundan so'ng, barcha bodringlarni bir necha bo'laklarga kesib oling. Ularga tuz va qalampir seping, limon sharbati tushiring va aralashtiring. Yana bir necha osh qoshiq tuz, o'tlarni qo'shing va yarim soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin tuzni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Bir sumkada pishirish: №1 usul

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bir guruh yangi arpabodiyon;
shakar (1 osh qoshiq);
bir bosh sarimsoq;
tuz (1 osh qoshiq);
1 kg bodring.

Ko'katlar va sabzavotlarni yuving. Bodringni ikki soat davomida sovuq suvda namlang. Keyin ularni olib tashlang va har birini quriting. Siz uchlarini kesib, ularni bir necha joylarda vilkalar bilan teshishingiz mumkin. Kuchli plastik to'rva oling. Unga sarimsoq, quruq bodring va tug'ralgan arpabodiyonni joylashtiring. Ichkarida hamma narsa aralashguncha bog'lang va silkiting.

Endi bodring sumkasini stolga bir necha soat qoldiring. Keyin muzlatgichga bir soat qo'ying. Bir sumkada engil tuzlangan bodring juda sodda va tez tayyorlanadi. Ular salqin joyda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Ikkinchi usul

Bunday holda siz sotib olishingiz kerak:

bir guruh ko'katlar (gilosning yangi barglari, horseradish, smorodina, arpabodiyon soyabonlari);
tuz (1 osh qoshiq);
1 choy qoshiq. zira;
1 kg bodring;
sarimsoqning uchta chinnigullari;
plastik to'rva.

Barglar va arpabodiyonni qo'llaringiz bilan yirtib, sumkaga soling. Bodringning quyruqlarini kesib, u erga yuboring. Sarimsoqni maydalang va zira urug'ini prokat bilan maydalang. Tuz, sarimsoq va zirani sumkaga soling, mahkam yoping va barcha ingredientlar yaxshilab aralashguncha silkiting.

Endi sumkani muzlatgichga bir soat qo'ying. Bu vaqt ichida bodringlar ozgina tuzlangan va çıtır bo'ladi.

Olma bilan

Ushbu turni tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 litr suv;
ikkita shirin va nordon yashil olma;
bir chinnigullar sarimsoq;
150 g arpabodiyon;
1 kg bodring;
gilos va smorodina barglari (har biri uch dona);
bitta horseradish bargi;
6 dona qora qalampir;
bitta dafna yaprog'i;
bir ikki osh qoshiq tuz.

Suvni qaynatib oling, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Siz ajoyib sho'r suv olasiz. Bodringning uchlarini kesib oling. Sarimsoqni tozalang, olmalarni to'rt qismga bo'ling. Gilos va smorodina barglarini, arpabodiyonning uchdan bir qismini va horseradishni yirtqichlardan joylashtiring. Keyin bitta olma va yarim bodring qo'shing. Qalampir va sarimsoqning yarmini qo'shing.

Endi arpabodiyon, smorodina va gilos barglarining yana bir qismini qo'shing. Qolgan barcha bodring, o'tlar, olma va sarimsoq qo'shing. Endi panga issiq sho'r quying. Plastinka bilan yoping va og'irlikni joylashtiring. Ish qismini to'liq sovutib, muzlatgichga qo'ying. Mazali bodringlar Siz ertalab eyishingiz mumkin!

Ohak sharbati bilan

Yuqoridagi kavanozda engil tuzlangan bodringni tez pishirish retseptini o'qishingiz mumkin. Bu taomni ohak sharbati bilan qanday tayyorlash mumkin? Uni yaratish uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga ega bo'lishingiz kerak:

1 choy qoshiq. Sahara;
xushbo'y qalampirning besh no'xati;
5 novda yalpiz;
to'rt ohak;
1,5 kg bodring;
etti qora qalampir no'xati;
inflorescences bilan arpabodiyon bir dasta;
tuz (3,5 osh qoshiq).

Shunday qilib, qalampir no'xatlarini tuz (2,5 osh qoshiq) va shakar bilan ohak bilan maydalang. Ohaklarni yuving va quriting, nozik qirg'ichdan foydalanib, ulardan qobig'ini olib tashlang va aralashmaga qo'shing. Endi tsitrus mevalaridan sharbatni siqib chiqaring. Yalpiz va arpabodiyon poyalarini mayda to'g'rang. Bodringning uchlarini kesib oling, so'ngra har bir bodringni to'rt qismga bo'ling va chuqur idishga soling.

Bodring ustiga ohak sharbatini to'kib tashlang, ustiga ohak aralashmasini seping va aralashtirish uchun aralashtiring. Keyin, tug'ralgan o'tlar va qolgan tuz bilan seping. Aperatif yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, ko'katlarning ko'p qismini va bodringdan tuzni silkiting.

Yosh qovoq bilan

Yosh qovoq bilan ozgina tuzlangan bodring qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg yosh qovoq;
shakar (1 osh qoshiq);
uchta gilos barglari;
etti qora smorodina barglari;
3 osh qoshiq. l. tuz;
horseradishning bir juft barglari;
besh chinnigullar sarimsoq;
1 kg bodring;
inflorescences bilan arpabodiyon bir dasta.

Bodringni yuving, quriting, uchlarini kesib oling. Qovoqni tozalang va tilimga kesib oling. Smorodina, olcha, horseradish, sarimsoq va arpabodiyon barglarini maydalang. Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring, yoping va yaxshilab silkiting. Bir soat davomida iliq holda qoldiring va keyin muzlatgichga uch soat qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bodringni saqlash uchun retseptlar

Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodring - oson, tez va mazali tayyorlash uy bekalari uchun. Bu oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va vaqtingizni tejaydi...

1 soat 30 daqiqa

20 kkal

5/5 (1)

Erkakning yuragiga yo'l ... engil tuzlangan bodring orqali o'tadi. Bugun, bizning oilaviy ittifoqimiz qirq yildan oshgan bo'lsa, men buni aniq bilaman. Sochiga birinchi sayohatimizni eslayman. Erim bilan men ajoyib sanatoriyda yashardik, u erda taom mazali va "so'yish uchun" deb ataladi, ammo tushdan keyingi yo'limiz shahar bozoriga edi. Biz u erda hayratlanarli darajada mazali bo'lgan engil tuzlangan bodring sotib oldik va sanatoriyga qaytayotganda ularni deyarli yo'lda yedik.

Uyda ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Tuzlash paytida men o'zim uchun tushungan asosiy narsa shundaki, muvaffaqiyatning 90 foizi ular uchun bodring va ziravorlar qanchalik yaxshi tanlanganiga bog'liq. Hech o'ylab ko'rganmisiz Nima uchun engil tuzlangan bodring yozda pishiriladi va qishda pishirilmaydi? Bugun sotib oling yangi sabzavotlar Siz butun yil davomida ko'katlarga ega bo'lishingiz mumkin. Albatta, qimmat, lekin ba'zida siz uni sotib olishingiz mumkin. Ammo muammo bodringning o'zida ekani ma'lum bo'ldi. "Qish" har doim ham bodring kabi hidlamaydi va sifatni saqlash haqida gapirishning hojati yo'q. Har xil kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan, ular sho'rlangandan ko'ra oqsoqlanib, oqishi ehtimoli ko'proq.

Tuzlash uchun eng yaxshi bodring o'z bog'ingizdan yoki o'ta og'ir holatlarda bozordan olinadi. Masalan, men bu sabzavotni sotib olish uchun bozorga boraman, chunki erim bilan mening bog'imiz ham, yozgi uyimiz ham yo'q. Agar bog' bo'lsa, men boshidanoq, urug'idan, qaysi bodringni tuzlash uchun ishlatishimni bilgan bo'lardim (odatda urug'lar qoplarida buning uchun ko'rsatmalar mavjud). Bozorda siz hayot tajribangizga va o'ng ko'zingizga tayanishingiz kerak.

Shunday qilib, bodring quyidagicha bo'lishi kerak:

kichik o'lcham;
o'smagan va sarg'aygan emas;
tercihen sivilceler bilan, lekin ularsiz mumkin;
nozik qobig'i bilan;
achchiqlik yo'q.

Ingredientlar

Ko'pgina uy bekalari tuzlash uchun bir xil o'lchamdagi bodringni olishni maslahat berishadi - ular aytishlaricha, ular bir vaqtning o'zida sho'r suvga namlanadi va bir vaqtning o'zida foydalanishga tayyor bo'ladi. Men, masalan, ko'p sonli mehmonlarni qabul qilishga tayyorlanayotgan bo'lsangiz, roziman. Oddiy hayotda, ya'ni oilam uchun bodring tuzlaganimda, har xil o'lchamdagi bodringlardan foydalanishni afzal ko'raman. Kattalarini pan yoki bankaning pastki qismiga, kichiklarini esa tepaga qo'yaman. Jarayonning bosqichma-bosqich davom etishi men uchun muhim: avval kichik buyum tayyor bo'ladi va stolga qo'yilishi mumkin, keyin kattaroq "individuallar" keladi.

Aytgancha, erim bu yondashuvni ma'qullaydi. Engil sho'rlangan bodringga bo'lgan muhabbati bilan u bir oqshomda ikki yarim-uch kilogramm ovqat ololmaydi va mening katta bodring bilan kichik hiyla-nayrang tufayli u bir necha kun davomida zavqni cho'zadi.

Shunday qilib, bodringlar aniq. Hozir ziravorlar tanlash haqida. Bu ijodiy va mutlaqo individual masala. Kimdir klassik to'plamga qalampir qo'shadi (ukrop + sarimsoq + smorodina bargi) turli xil turlari, yalpiz, lovage, horseradish, olcha barglari, selderey va maydanoz. Men ham ko'p tajriba o'tkazdim va ba'zi ingredientlarni sinab ko'rganimdan so'ng, men rad etdim. Misol uchun, uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan bir nechta bankalar vaqt sinoviga dosh berolmadi (garchi bankalar muzlatgichda bo'lsa ham), chunki men sinov uchun ularga bir nechta olcha barglarini qo'ydim. Boshqa preparatlar bilan, gilos barglarisiz, hamma narsa yaxshi edi.

Lovage sotib olingan ta'mga aylandi; Bu, aslida, maydanoz bilan kulgili chiqdi. Men tanigan sotuvchi ayol, aytmoqchi, “mavsumdan tashqari” yuqori sifatli tuzlangan mahsulotlarni sotib olaman, bodring sho'rligida saxiylik bilan tug'ralgan petrushka faqat go'zallik uchun, xaridorni jalb qilish uchun ekanligini tan oldi. ta'mi. U uni "sotishdan oldingi tayyorgarlik" paytida joylashtirdi, lekin aslida maydanoz bodringning tiniqligiga salbiy ta'sir qiladi. Lekin u yangi ko'rinadi, ayniqsa qishda.

Shunday qilib, o'zingiz o'ylab ko'ring, o'zingiz qaror qiling, qaysi o'tlar sizning tayyorgarlikingizga kerakli "lazzat" beradi, tajriba qilishdan qo'rqmang.

Tuzni tanlash ham muhimdir. Ilgari ikkita variant bor edi - qo'pol va nozik, "Qo'shimcha" tuzi. Men va barcha qarindoshlarim tuzlangan bodring uchun har doim qo'pol tuz ishlatardim. Bugungi kunda tanlov yanada murakkablashdi: dengiz tuzi, yodlangan, turli xil xushbo'y qo'shimchalar paydo bo'ldi. Men tekshirib ko'rdim: bu variantlardan hech biri mos emas, bunday tuzli bodring juda yumshoq bo'ladi va albatta siqilishni to'xtatadi. Shunung uchun oddiy, qo'pol tuzni tanlang. Bir litr suv uchun men bir osh qoshiq tuz olaman.

Tuzlash uchun qanday idishlarni olishim kerak? Agar u haqida bo'lmasa uzoq muddatli saqlash, afzal ko'raman emalli pan. Nega? Shunchaki, uch litrli bankada er vilkalar bilan bodring ovlashi kerak edi - bo'yin erkakning kafti uchun juda tor. Lekin qo'lingiz bilan skovorodkadan bodringni ushlash juda yoqimli.

Brin tayyorlash uchun suv bilan hamma narsa juda oddiy. Retseptlar ko'pincha qaynoq suv va sovutishni maslahat beradi. Uning sovishini kutish uchun qancha vaqt ketadi? Men har doim buloq suvidan foydalanaman, uni kiosklarda besh litr uchun 15 rubldan sotib olaman. Arzon va qulay. Mening keksa qarindoshim filtrlangan musluk suvidan foydalanadi: u uni katta idishga quyadi emalli idishlar va antiqa kumush qoshiqni bir necha soat pastga tushiradi yaxshi variant, chunki bunday suvdagi bodring ajoyib bo'lib chiqadi.

Yengil tuzlangan bodringni tezda qanday tuzlash mumkin: bosqichma-bosqich retseptlar

bilan kitoblar bor oshpazlik retseptlari, ular shunday deb ataladi: "Agar kutilmaganda sizga mehmonlar kelishsa." Ularda juda ko'p foydali narsalarni topishingiz mumkin. Biroq, men buni hech qachon o'qimaganman. Va yaqinda bir do'stim meni hayratda qoldirdi: u erim engil tuzlangan bodringni yaxshi ko'rishini biladi, shuning uchun bizning kelishimizdan bir soat oldin u katta bir piyola bodringni tuzlashga muvaffaq bo'ldi va hatto original tarzda. Men undan retseptni so'radim.

Ohak sharbati bilan ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Davom etilmoqda meva mavzusi, Men pishirishni qanday o'rganganimni aytib beraman olma bilan ozgina tuzlangan bodring. Ishdagi hamkasbi unga tuzlangan bodringni tatib ko'rish uchun olib keldi va bu juda muvaffaqiyatli bo'ldi. Men retseptning o'ziga xosligi va soddaligi bilan aldandim. Asosiysi, sizning qo'lingizda barcha kerakli komponentlar mavjud. Agar bo'lsa qishloq uyi maydoni, bu siz uchun umuman muammo emas. O'zingizning olmalaringiz ham mos keladi, sotib olinmagan - yashil, nordon bilan. O'tlar va ziravorlardan: dafna yaprog'i va qora smorodina va horseradish barglari, arpabodiyon, sarimsoq, qora qalampir no'xati.

Olma bilan ozgina tuzlangan bodringni qanday tezda tayyorlash mumkin?

Piknik uchun g'alaba qozonish varianti - konteynerda ozgina tuzlangan bodring. Ularni tayyorlash uchun sizga an'anaviy arpabodiyon, smorodina va horseradish barglari, sarimsoq va qalampir kerak bo'ladi. Bir marta bizni barbekyu uchun shahar tashqarisiga taklif qilishganida, men bu retseptni darhol sinab ko'rishga qaror qildim. Men, albatta, tavakkal qildim, chunki to'satdan men bodring etarli darajada tuzlash uchun vaqt topolmaydi, deb o'yladim. Lekin hammasi yaxshi chiqdi.

Idishdagi engil tuzlangan bodringni tezda qanday tayyorlash mumkin?

Mineral suvda ozgina tuzlangan bodring uchun retsept

Ular ham menga juda original ko'rinadi. mineral suvda bodring. Umuman olganda, ular tayyor an'anaviy usul, faqat suv o'rniga ular mineral suvdan foydalanadilar. Ushbu suv tufayli bodring ayniqsa ishtahani ochuvchi va tiniq bo'lib chiqadi.

Mineral suvda ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Tez pishiriladigan engil tuzlangan bodringni qanday qilish haqida bir nechta sirlar mavjud achchiq va mazali.

Boshlanishiga - ularni sovuq suvda taxminan uch soat davomida namlang. Ular suyuqlik bilan to'yingan va kuchliroq bo'ladi. Mening do'stim esa buni qilish uchun juda dangasa, u vaqtni behuda sarflash deb hisoblaydi. Men unga bunday emasligini tushuntirishga harakat qilaman. Bog'dan sotib olingan yoki olib kelingan bodringni yuvish kerakmi? Kerakli. Agar ular erga yotgan bo'lsa va barrel tuproq bilan ifloslangan bo'lsa, barglar va tepalarning bo'laklari ularga yopishib qolsa-chi? Qanday bo'lmasin, ho'llash jarayoni yuvish uchun vaqt va kuchni tejaydi - barcha kirlar chiqib ketadi va siz faqat sabzavotlarni yuvishingiz kerak bo'ladi.

Muhim eslatma: Ba'zi uy bekalari, agar sizning bodringlaringiz egiluvchanligini yo'qotib, letargik va xiralashgan bo'lsa, ho'llash hayotning bir turi deb hisoblashadi. Afsuski, bunday bodringni hech narsa bilan tetiklashtirib bo'lmaydi (men sinab ko'rdim!) Va ular tuzlash uchun mos emas.

Va jiyanimdan o'rgangan yana ikkita sir (u ovqat pishirishni yaxshi ko'radi va doimiy ravishda Odnoklassniki-dagi do'stlari bilan tajribasini baham ko'radi). Mana u menga bergan maslahatlar: ozgina tuzlangan bodringni eyiladigan qilib tayyorlash, hech qachon idishni juda qattiq to'ldirmang va bodring sho'r suvni yaxshi singdirishi uchun, ularni vertikal ravishda idishga joylashtiring.

Bodringni tuzlashda vaqtni qanday tejash mumkin? Xo'sh, masalan, ularning uchlarini kesishda. Agar uchlari kesilsa, bodring tuz bilan tezroq to'yingan bo'ladi, deb ishoniladi. Ammo bu, mening fikrimcha, unchalik muhim emas, asosiy emas. Vaqtingiz bo'lmasa, uni kesmang, bodringni yaxshilab yuvib tashlang.

Aytgancha, bor bodringni tuzlash uchun iqtisodiy variant, bu sizdan hech qanday kostryulkalar yoki idishlarni ham talab qilmaydi. Hayron qoldingizmi? Kechki ovqatga biror narsa pishirishga vaqtim bo'lmasa sabzavotli salat, lekin qo'limda bodring, arpabodiyon va sarimsoq bor, men bodringni uzun bo'laklarga kesib, o'tlarni maydalab, sarimsoqni, tuzni maydalab, hammasini plastik qopga solib, keyin yaxshilab silkit. Bir necha daqiqa - va maydalangan engil tuzlangan bodring tayyor.

Engil tuzlangan bodring tezda tuzlanganlarga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular odatda quying, issiq sho'r emas, va keyin ishonch hosil qiling muzlatgichda saqlanadi- past haroratlar fermentatsiya jarayonlarini sekinlashtiradi.

Qish uchun kelajakda foydalanish uchun engil tuzlangan bodringni tayyorlash har bir uy bekasi qila olmaydigan "aerobatika" dir. Hech bo'lmaganda men hali buni qila olmayman. Ammo men bu bodringni shahar tashqarisida yashovchi qarindoshimnikida sinab ko'rdim va men ularning sirini ochdim deb o'ylayman. U omborda. Yo'q, muzlatgichda emas va, albatta, yotoq ostida emas, balki haqiqiy qishloq yerto'lasida.

U erdagi har qanday mahsulotlar eng yangi bo'lib tuyuladi va men ozgina tuzlangan bodringni sinab ko'rganimda, ular bir necha kun oldin tayyorlanib, bankaga o'ralgandek tuyuldi. Har ehtimolga qarshi retsept Men qarindoshimdan qish uchun ozgina tuzlangan bodring oldim, ehtimol men muzlatgichim bilan qandaydir tarzda "rozi bo'lishga" harakat qilaman.

Tarkibi bo'yicha - hamma narsa avvalgidek an'anaviy retseptlar: horseradish barglari, sarimsoq, arpabodiyon, dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Uch litrli bankada bir yarim kilogramm bodring bor edi (Aytgancha, o'z bog'imizdan). Bodring suvga oldindan namlangan. Qarindoshi ularni bankaga solib, ustiga issiq sho'r quydi, so'ng idishni o'rab, teskari aylantirdi va sovutilganini o'zining ajoyib podvaliga olib kirdi.

Engil tuzlangan bodringni qanday idishlar bilan iste'mol qilish mumkin?

Bir vaqtlar, Nijniy Novgorod viloyatiga xizmat safari paytida, qishloq joylardan birida unga gazak taklif qilishdi. sut bilan ozgina tuzlangan bodring. Avvaliga bunday mahsulotlarni umuman birlashtirish mumkinmi, hayron bo'ldim. Lekin men buni sinab ko'rdim va juda yoqdi. O'shandan beri, men bodringni tuzlashim bilanoq, men har doim sut uchun do'konga boraman - men erimni yuz foiz rozi qilishni bilaman. Do'stlar uning sevimli taomi haqida bilishganda, ular hayratda qolishadi, lekin men bir marta o'yladim: bunday kombinatsiyada nima ajablanarli? Misol uchun, bolgarlar bog'langan buzilgan sut tarator sho'rvasida bodring va o'tlar bilan - va u juda mazali bo'lib chiqdi.

Engil tuzlangan bodring mustaqil ravishda o'z-o'zidan yaxshi sovuq ishtaha. Ular issiq bilan yaxshi ketadi go'shtli idishlar (masalan, "Bigus" deb nomlangan taom bilan, dan mol go'shti güveç va karam). Vinaigrette yoki sho'rvaga ozgina tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. To'g'ri, ozgina tuzlangan bodring muxlislari: "Nega yaxshi narsalarni tarjima qilish kerak?"

Bilan aloqada

Yangi, ammo sho'r bo'lgan achchiq sabzavotlar ajoyib ishtahani yaratadi. Bunday uy hayvonlari yozda deyarli har bir uyda paydo bo'lishi aniq. Ular deyarli har qanday taomga mos keladi, ularni hatto ko'rish mumkin bayram dasturxoni. Qishda har qanday do'konda xarid qilish mumkin bo'lgan issiqxona bodringlari tuzlanganda ham juda mazali bo'lib chiqadi, lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri bog'dan olib, darhol pishirilgan yangilari bilan solishtirish qiyin.

Klassik usulni qanday tuzlash kerak

Sizga sabzavot, o'tlar, sarimsoq, suv va tuz kerak bo'ladi. Muvaffaqiyatning birinchi sharti ular uchun to'g'ri tanlanganligi, ular taxminan bir xil o'lchamda, pimply va quyuq yashil rangda bo'lishi kerak. Ularni ertalab, quyosh to'shaklarni quritishga vaqt topmasdan oldin to'plash yaxshidir. Sabzavotlarni yuving yoki hatto bir necha soat davomida sovuq suvda yaxshilab namlang. Uyda engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz stakanni olishingiz kerak yoki emal buzilmasligi kerak, aks holda sabzavotlar oksidlanishi mumkin. Asosiysi, alyuminiy idishlarga tuz qo'shmaslikdir, chunki oksidlar idishlardan oziq-ovqatga osongina kiradi. Shunday qilib, tanlangan idishning pastki qismida tug'ralgan sarimsoq, xushbo'y qalampir va yangi o'tlarni joylashtiring. Agar so'ralsa, bodringni ayniqsa qarsillab va aromatik qilish uchun gilos, eman yoki horseradish barglarini qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotlarni tayyorlashga o'tish vaqti keldi. Ehtiyotkorlik bilan ularning uchlarini kesib tashlang - bu idish tezroq pishishiga yordam beradi. Vaqtingiz va sabringiz bo'lsa, har birini igna bilan teshishingiz ham mumkin. Siqilmasdan, konteynerga mahkam joylashtiring va sho'r tayyorlang. Uni qaynatib oling (bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz). Bu aralashmani bir oz sovib ketishi bilan bodring ustiga to'kib tashlang. Hammasi shu, endi siz ozgina tuzlangan bodringni qanday tuzlashni bilasiz. Bir kun kutish kifoya – natijadan bahramand bo‘lishingiz mumkin. Achchiq va mazali snack tayyor.

Engil tuzlangan bodringni qanday tezda tuzlash kerak

Agar siz bir kun kutishni xohlamasangiz, chiqish yo'li bor. Yupqa po'stlog'i bo'lgan bodringni oling, mayda bodring va issiqxonada bo'ladi. Ushbu ajoyib aromatik va mazali gazakni tayyorlash uchun qopqoqli plastik idish yoki shisha idishni oling. Idishning pastki qismida tug'ralgan yangi o'tlar, bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va qalampir no'xatlarini joylashtiring. Bodringni uzunasiga yoki chorakka (o'lchamiga qarab) kesib, idishga soling. Ko'p miqdorda tuz seping va qopqog'ini yoping. Kavanoz yoki idishning tarkibi sharbatni bo'shatib, tuz bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun kuchli silkiting. Besh daqiqadan so'ng ko'katlar, sabzavot va tuz sharbatidan sho'r suv hosil bo'ladi. Idishni xona haroratida bir soat qoldiring yoki taxminan 20 daqiqa davomida silkiting. Ortiqcha tuzdan qutulish uchun keyin bodringni chayish qoladi. Idish tayyor, siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Endi siz ozgina tuzlangan bodringni iloji boricha tezroq tuzlashni bilasiz va bu taom bilan hatto kutilmagan mehmonlarni ham hayratda qoldirishingiz mumkin. Albatta, klassik retsept avlodlar tomonidan sinovdan o'tgan va hurmatga loyiqdir, ammo ekspress usuli ham yaxshi natijalarga olib keladi va ta'mni xafa qilmaydi.

Bizning yurtdoshlarimiz orasida tuzlangan bodring gazaklar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Ular salatlar, asosiy va birinchi taomlarning asosidir. Minimal kaloriya miqdori va tarkibidagi tuzning nisbatan kam miqdori tufayli bodring dietali hisoblanadi. Ular qon bosimini oshirish, ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirish va hatto kilogramm berish uchun iste'mol qilinadi. Shuning uchun mashhur konservatsiya retseptlarini o'rganish kerak.

Tuzlangan bodring - klassik

arpabodiyon soyabonlari - 4 dona.
bodring - 10-12 dona.
sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
barglardagi horseradish - 1 dona.
qalampir no'xati - 8 dona.
chilli qizil qalampir - ta'mga va o'z xohishiga ko'ra.

To'ldirish 1 litr uchun hisob-kitob bilan tayyorlanadi. 30 g suv chiqariladi. qo'pol tuz.

Birinchidan, bodringni tayyorlash kerak. Tuzlanish bir tekis va tez sodir bo'lishi uchun o'rta va kichikroq o'lchamdagi namunalarni olish tavsiya etiladi. Sabzavotlarni yuving, uchlarini olib tashlang.
Bodring har doim qattiq turishini ta'minlash uchun kuchli mevalarni tanlang. Agar ular ozgina oqsoqlangan bo'lsa, ularni bir necha soat sovuq suvga botiring. Keyin tuzlangandan keyin siz çıtır, suvli gazak olasiz.
Retsept bo'yicha arpabodiyon taxminan ko'rsatilgan, 4 ta soyabon taxminan 2-3 novda. O'zingizning xohishingizga ko'ra miqdorni mutanosib ravishda oshirishingiz mumkin. Sarimsoq chinnigullaridan qobig'ini olib tashlang, yuving va juda nozik bo'laklarga bo'ling.
An'anaviy retseptda qalampir qo'shiladi. Lekin sevmasangiz mazali gazaklar, undan foydalanilmasligi mumkin. Chilini to'liq qo'shishning hojati yo'q, faqat kichik bir bo'lak kifoya qiladi.
Yong'inga chidamli pishirish idishlarini tayyorlang. Agar siz o'rta yoki kichik bodringni tanlagan bo'lsangiz, 1-1,3 litr suv etarli bo'ladi. Suyuqlikni skovorodkaga to'kib tashlang va u pufaklashni boshlashini kuting.
Bu holatga kelganda, tuz qo'shing va kuchli aralashtirishni boshlang. Bir oz shirinlik qo'shish uchun siz qo'shishingiz mumkin granüllangan shakar tuz bilan bir xil miqdorda.
Suyuqlik pufaklana boshlaganda, olovni o'chiring. Idishning pastki qismiga arpabodiyon, sarimsoq, qalampir, ustiga bodring qo'ying, yana arpabodiyon soyabonlari va horseradish barglari bilan yoping. Keng plastinkadan matbuotni quring, ustiga qo'ying uch litrli idish suv bilan (og'irlik uchun).
Barcha ingredientlar to'liq salqinlash uchun qoldirilishi kerak, tercihen bir kechada. Keyin bodring sovuqqa qo'yiladi va u erda ular tayyor holga keltiriladi. Taxminan 5 soatdan keyin ularni eyish mumkin.

Engil tuzlangan aromatik bodring

gilos barglari - 7 dona.
smorodina barglari - 7 dona.
soyabondagi arpabodiyon - 9 dona.
o'rta bodring - aslida (3 litrli bankaga qancha sig'adi)
kurtaklardagi chinnigullar - 5 dona.
qalampir no'xati - 12 dona.
horseradish barglari - 1 dona.
sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
chilli dukkakli - aslida

To'ldirish uchun sizga taxminan 2 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq tuz, 1,5 litr suv kerak bo'ladi.

Tuzlash 3 litrli idishda amalga oshiriladi, shuning uchun sabzavot miqdori haqiqatga qarab olinishi kerak. Oldingi holatda bo'lgani kabi, juda katta bo'lmagan mevalarni tanlang, ular oldindan yuvilishi va uchidan ozod qilinishi kerak;
Greenfinch tayyorlashni boshlang. Har bir narsa qo'lda bo'lishi uchun uni yuvish va alohida laganda ustiga qo'yish kerak. Barglar bo'lmasa, masalan, gilos, ularni malina barglari bilan almashtiring.
Retsept arpabodiyon soyabonlarini talab qiladi, lekin mutlaqo har qanday qismlardan foydalanish mumkin. Horseradishni yuving va ingichka bir xil chiziqlar bilan kesing.
Odatda, tuzlash oz miqdorda qo'shilishi bilan amalga oshiriladi qalampir, agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, bu ingredientni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Garchi kichik bo'lak zarar ko'rmasa ham.
Sarimsoq chinnigullaridan qobig'ini olib tashlang, tozalang va kesib oling. Uch litrli idishni olib, sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qiling.
Sterilizatsiyadan so'ng biz uslubni boshlaymiz. Birinchi qatlamda kattaroq bodringlarni bir-biriga mahkam bosing. Ikkinchi qator o'rta o'lchamdagi namunalar, keyin eng yuqori qismida kichiklar. Qatlamlar o'rtasida yashil narsalarni sarimsoq va ziravorlar bilan siqib chiqing.
Qizil qalampir to'liq o'rtada, pastki qismida emas, tepada emas. Ushbu ketma-ketlikda butun kavanoz to'ldiriladi. Yuqorida qalampir no'xati bo'lishi kerak.
Endi biz sho'r pishirishni boshlaymiz. Tuzni shakar va suv bilan birlashtirib, past olovga qo'ying va donlar eriguncha qaynatib oling. Shundan so'ng, plomba tayyor deb hisoblanishi mumkin.
Issiq bo'lsa, u bo'yniga qadar idishlarga quyiladi. Amaldagi sho'r suv miqdori bodringni qanchalik mahkam siqib qo'yganingizga bog'liq. 3 litr hajm uchun. taxminan 1,3-1,5 litr kerak bo'ladi. to'ldiradi.
Kavanozni plastinka bilan yoping va ustiga og'ir narsalarni qo'ying. Tun bo'yi gazakni shunday saqlang. Ertalab siz sabzavotlarning rangi o'zgarganini sezasiz. Siz namuna olishingiz mumkin, tayyor davolanishni sovuqda saqlashingiz mumkin.

kungaboqar yog'i - 25-30 ml.
yangi yalpiz (barglari) - ta'mga
tug'ralgan qora qalampir - 10 gr.
sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
bodring - 4 dona.
tuz - 10 gr.

Avval bodringni tayyorlang, keyin ularni halqalarga kesib oling. Keyin yalpiz, yog ', tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, maydalangan qalampir, bir ohak orqali o'tdi birlashtirish.
Sabzavot bo'laklarini tayyorlangan aralashma bilan aralashtiring va sumkaga o'tkazing. 5 daqiqa davomida kuchli silkiting, so'ng tiqinni oching va tuz bilan seping. Bosqichlarni takrorlang.
Tayyorgarligingizni sovuqda taxminan 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, aromatik ishtahani tayyor, uni xizmat qilish va tatib ko'rish mumkin.

Mineral suvda tuzlangan bodring

sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
mineral suv - 1,2 l.
kichik bodring - 800 gr.
tuz - 50 gr.
arpabodiyon - aslida

Oldindan sterilizatsiya qilingan idishni tayyorlang. Dereotu yuving, quriting va idishning pastki qismiga qo'ying. Yuqoriga bodringni juda mahkam o'rang.
Qadoqlash paytida o'rtada ko'proq arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq qo'ying, barcha bodringlar yuqoriga siqilganda xuddi shunday qilish kerak.
Mineral suvni stol tuzi bilan birlashtirib, kuchli aralashtiramiz. Granulalar butunlay erishi kerak, aks holda tuzlash yomon amalga oshiriladi.
Bodringni mineral suv bilan to'kib tashlang va muzlatgichda kamida 8 soat turing. Bu vaqtdan so'ng siz uni chiqarib, tiniq gazakni tatib ko'rishingiz mumkin.

Xantal kukuni bilan bodringni tuzlash

tozalangan suv - 1,8 l.
bodring - 2,6 kg.
selderey dastasi - 1 dona.
tuz - 90 gr.
xantal kukuni - 40 gr.
arpabodiyon bilan maydanoz shoxlari - aslida

Barcha o'simliklar yangi olinishi kerak. Ularni yuving, quriting, maydalang. Kavanozni sterilizatsiya qiling, ko'katlarning bir qismini pastki qismga, keyin bodring qatlamini, yana ko'katlarni va hokazolarni siqib qo'ying.
Idishning bo'yniga deyarli etib borib, yana bir qator bodring qiling, lekin bu safar ularni xantal kukuni bilan seping. Sabzavotlarning yana bir qatlamini ustiga qo'ying.
Ushbu ingredientlarni retsept bo'yicha hajmda olib, tuz va suv bilan to'ldirishni tayyorlang. Tarkibi bir hil holga kelganda va barcha granulalar eriganida, eritmani bodring ustiga to'kib tashlang. 20-25 soatdan keyin tatib ko'ring.

sarimsoq - 2 chinnigullar
horseradish - kichik barg
bodring - 0,5 kg.
yangi arpabodiyon - 10 gr.
ziravorlar - ta'mga

Sabzavotlarni kichik hajmda olish tavsiya etiladi. Retsept, ayniqsa, uzun salat bodringlari uchun javob beradi. Bunday mevalar ham ingichka bo'ladi. Taqdim etilgan retsept bu bodringlar uchun ideal. Tuzlash ancha tezroq sodir bo'ladi.
Mevalarni yuving va uchlarini olib tashlang. Bodring hajmiga qarab, ularni 2 yoki 4 qismga bo'lish mumkin. Agar so'ralsa, sabzavotlar ham kichik doira ichiga kesiladi. Xom ashyo qanchalik nozik bo'lsa, tuzlash jarayoni tezroq sodir bo'ladi.
Ko'rib chiqilayotgan retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, bodringni albatta maydalash kerak. Siz tanlagan bodringni maydalash usuli deyarli farq qilmaydi. Asosiysi, ular katta bo'lmasligi kerak.
Tozalangan sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang. Bu omil pishirishda juda muhimdir. Sarimsoq sharbati pulpaga tez va oson kirib borishi kerak. Shu bilan bir qatorda, maxsus sarimsoq pressidan foydalanish tavsiya etiladi.
Yuvilgan ko'katlarni yaxshilab choping. Dag'al poyalarni olib tashlang, ular kerak bo'lmaydi. Ushbu retseptda faqat ochiq novdalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, ta'mga oz miqdorda maydanoz qo'shishingiz mumkin.
Kichik bo'laklarga toza horseradish bargini yirtib tashlang. Esda tutingki, ular keyinchalik osongina olib tashlanishi kerak. Agar siz bunday ko'katlardan foydalana olmasangiz, bu yaxshi. Horseradish qo'shimcha komponent sifatida ishlaydi.
Yangi salat uchun bo'lgani kabi, bodringni ham ozgina tuzlang. Mevalar ortiqcha tuzlanmasligi kerak. Barlarni aralashtiring va tatib ko'ring. Shunday qilib, siz etarli miqdorda tuz qo'shganingizni aniqlashingiz mumkin.
Agar ta'm yaxshi bo'lsa, retsept bir oz ko'proq tuzni talab qiladi. Barcha komponentlarni tayyorlagandan so'ng, ular plastik qoplarga joylashtirilishi kerak. Paketni paketga qo'yish yaxshidir. Nega bunday qilganimiz keyinroq oydinlashadi.
Bodringni sepishni unutmang kichik miqdor yangi maydalangan qalampir. Xaltani torting va tarkibni kuchli silkita boshlang. Ushbu manipulyatsiya natijasida sharbat chiqarilishi kerak. Bodringni 10-12 daqiqaga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan so'ng, sumkaning tarkibini yana yaxshilab silkiting. Plastmassani havo bilan to'ldiring va mahkam bog'lang. Paketni bu holatda muzlatgichga yuboring. Faqat 1 soatdan keyin ozgina tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.

ohak - 3 dona.
yangi yalpiz - 4 novda
bodring - 1,4 kg.
arpabodiyon - 30 gr.
granüllangan shakar - 12 gr.
tuz - 50 gr.
qalampir no'xati - 6 dona.

Sabzavotlarni klassik texnologiyadan foydalanib tayyorlang, ortiqcha narsalarni kesib tashlang. Bodringni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling. Qalampir no'xatlarini maydalang. Bu protsedura zarur, chunki yangi maydalangan qalampir ancha aromatik va boyroq.
Tsitrus mevalarini oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Nozik qirg'ichdan o'tib, faqat qobig'ini maydalang. Sizga hozircha ohak pulpasi kerak bo'lmaydi. Shundan so'ng, qobig'ini maydalangan qalampir bilan birga maydalang. Qulaylik uchun ohakdan foydalanish tavsiya etiladi.
Endi siz ohak pulpasidan sharbatni siqib olishingiz kerak. Buning uchun alohida idishdan foydalaning. Ko'katlarni yaxshilab choping. Qalin arpabodiyon poyalarini olib tashlash kerak. Aks holda, ular ham mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Tayyorlangan bodringni alohida idishga soling. Tsitrus sharbatini mevalarni to'kib tashlang va ziravorlar bilan seping. Ingredientlarni aralashtiring. Bodringlar buzilmasligini ta'minlash uchun protsedurani juda ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Tayyorlikni taxminan 30-40 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin mevalar tayyor bo'ladi. Stolga ozgina tuzlangan bodringni xizmat qiling. Uy xo'jaliklari a'zolari bu noyob gazakdan hayratda qolishadi.

Soya sousida bodringni tuzlash

cilantro - 25 gr.
bodring - 950 gr.
arpabodiyon - 20 gr.
sarimsoq - 6 chinnigullar
sirka - 10 ml.
soya sousi- 0,2 l.
zaytun moyi - 15 ml.
tuz - 10 gr.
kunjut - 50 gr.
shakar - 12 gr.
maydalangan qizil qalampir - 2 gr.

Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Mevalarni uzunligi bo'ylab 4 qismga bo'ling. Sabzavotlarni tuzlang va biroz kuting. Shu bilan birga, barcha komponentlarni tayyorlang. Bodringni chuqur idishga joylashtiring. Sarimsoqni mayda maydalagich orqali maydalang.
Yuvilgan ko'katlarni yaxshilab choping. Agar kerak bo'lsa, qalin novdalarni olib tashlang. Shu bilan birga, kunjut urug'ini, yog'ni, soya sousini va sirkani umumiy idishga aralashtiring. Ingredientlarni aralashtiring va ularni bir muddat o'tirishga ruxsat bering. Urug'larni namlash kerak.
Siz sirkani xohlaganingizcha qo'shishingiz mumkin, gap shundaki, har kimning ta'mi har xil. Shuning uchun, bunday bodring elchisi har kimga yoqmasligi mumkin. Limon sharbati muqobil sifatida ishlaydi. Yana yoqimli hid ham paydo bo'ladi.
Sarimsoq, o'tlar va qalampirni bodring bilan bir yirtqichlardan (piyola) aralashtiring. Ingredientlarga urug'lar bilan soya suyuqligini qo'shing. Barcha ingredientlarni yana aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping. Konteynerni 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

dafna yaprog'i - 1 dona.
suv - 2,8 l.
sirka 6% - 1,8 l.
shakar - 110 gr.
horseradish ildizi - 1 dona.
tuz - 70 gr.
gilos barglari - aslida

Sirkani qaynab ketguncha yirtqichlardan qizdiring. Tayyorlangan bodringni vilka ustiga teshib qo'ying. Maksimal 90 soniya davomida uni sirkaga botirib oling. Shundan so'ng darhol mevani quruq kavanozga o'tkazing. Jarayonni bosqichma-bosqich bajaring.
Qulaylik uchun barcha bodringlarni teshib, tirqishli qoshiqdan foydalanish tavsiya etiladi. Jarayon ancha tezroq ketadi. Nozik tug'ralgan gilos barglari, suv, horseradish va dafna barglaridan klassik texnologiya yordamida sho'r tayyorlang.
Qaynatgandan so'ng, sho'r suvni shisha idishlarga quying. Ish qismi to'liq sovishi bilanoq, bodringni xizmat qilish mumkin.

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz hech qanday maxsus mahoratga ega bo'lishingiz shart emas. Buning uchun oddiy ko'rsatmalarga amal qilish kifoya. O'zingizning ta'mingizga qarab, qo'shimcha ziravorlar sifatida turli komponentlardan foydalanishingiz mumkin. Noyob retseptlar bo'yicha tayyorlangan gazaklar bilan xonadoningizni xursand qiling.