Provans o'simliklari bilan marinadlangan tovuq filesi. O'tlar bilan pishirilgan tovuq ko'kragi. Ushbu retseptlar sizga yoqishi mumkin

bilan tovuq ko'krak pishirishda butun qiyinchilik Provans o'simliklari Ko'pincha u shunchaki haddan tashqari qizib ketadi va u juda quruq bo'ladi. Va tovuq filetosida asosan sharbat yo'qligi sababli, uni quritish qiyin emas. Keling, sarimsoq bilan juda suvli Provans tovuq ko'kragini tayyorlaylik - xushbo'y va ishtahani ochadigan, oqadigan mazali sharbat va yangi o'tlar bilan xushbo'y.

Provans ko'kragining 2-4 ta porsiyasi uchun ingredientlar:

• Tovuq filesi - 2 dona. Tercihen bitta shakl va o'lcham.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qovurish uchun.
• Sariyog '- 20 gr.
• Yangi kekik - 4 novda, faqat barglari.
• Petrushka - kichik shamlardan.
• Yangi bibariya - 1 ta novda, faqat barglari.
• Yangi reyhan - bir nechta katta barglar.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tovuq ko'kragini frantsuz tilida Provans o'simliklari bilan qovurish uchun siz avval taom tayyorlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Tovuq ko'kragidan kichik filetani kesib olishingiz kerak - bu filetaning pastki qismidagi cho'zinchoq tomchiga o'xshash kichik qismdir. Uni kesib oling va boshqa idishga qoldiring va filetaning qolgan qismini yog'dan, plyonkalardan kesib oling va deyarli har bir ko'krakdagi tendonni biroz qisqartiring. Bu go'shtning pishayotganda burishib ketishining oldini oladi.

Endi tovuq go'shtini qalinroq bo'lgan qismida engil urish kerak. Uni juda qattiq urishning hojati yo'q - pichoqning dastasi bilan ozgina teginish etarli bo'ladi. Bu tovuqni bir tekis pishirishga yordam beradi.

Xushbo'y Provans o'tlar va ziravorlar

Yashillarni barglar va poyalarga ajratish kerak. Poyalari tovuq ko'kraklari qovuriladigan yog'ga lazzat berish uchun ishlatiladi. Fesleğendan tashqari barcha xushbo'y o'tlar, mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Rayhonni biroz kattaroq maydalagan ma’qul, chunki u juda suvli va mayda to‘g‘ralgan bo‘lsa, shunchaki tovada yoyilib ketadi.

Pechni 180 darajaga yoqing. Biz qovurilgan idishni olamiz, uni keyinroq o'choqqa yuborish mumkin va uni o'rta va yuqori olovga qo'yamiz. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, barcha ko'katlarning poyalarini, maydalangan sarimsoqni qo'shing va pan issiq bo'lguncha kuting. Pan issiq bo'lgandan so'ng, unga ko'krak qo'ying va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tovuq filetosini qovurish va pishirish bosqichlari

Idishning qanchalik issiq bo'lishiga qarab, Provans o'tlarini qovurish 2 dan 5 minutgacha davom etishi mumkin. Go'sht bir tomondan qizarib ketgandan so'ng, uni boshqa tomonga aylantiring, uni bir daqiqaga qoldiring va olovdan olib tashlang. Bir parcha sariyog 'qo'shing, ko'krakni tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir bilan seping va ularni pechda pishirish uchun yuboring. Fileto qurib qolmasligi uchun uni pechda 10-12 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turish kerak, aks holda u sharbatini yo'qotishni boshlaydi.

Pechda bo'lgan dastlabki besh daqiqadan so'ng, filetoni skovorodkada qolgan aromatik moy bilan to'kib tashlang - bir osh qoshiq etarli bo'ladi. 12 daqiqadan so'ng, pishirilgan tovuqni pechdan chiqarib oling, issiq bo'lganda uni yana bir necha marta yog' bilan surting va plastinka ustiga qo'ying.

Provans tovuq filetosiga xizmat qilish

Hech qanday holatda tovuq ko'kragini Provans o'simliklari bilan darhol iste'mol qilmaslik kerak. Birinchidan, ular juda issiq, ikkinchidan, qizdirilgandan so'ng darhol tovuqni kesib tashlasangiz, u barcha sharbatini yo'qotadi. Har qanday go'sht 5-10 daqiqa dam olish uchun berilishi kerak, shunda undagi suyuqlik teng taqsimlanadi. Dam olgandan so'ng, go'shtni 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va Provans o'simliklari va sarimsoq bilan suvli tovuq ko'kragidan zavqlaning. Yaxshi ishtaha.

Tandirda pishirilgan Provans tovuqi eng mazali taomlardan biri hisoblanadi Fransuz taomlari. Shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, bu juda amaliy retsept bo'lib, u minimal vaqt bilan sizga mazali va chiroyli taomni olish imkonini beradi va muntazam mahsulotlar, har qanday oziq-ovqat do'konida xarid qilish mumkin. Xo'sh, frantsuz tilida tovuq qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

(4-6 porsiya)

• 1 tovuq (1,8-2 kg)
• 3 dona. Luqo
• 5 dona. pishgan pomidor
• 150 gr. maydalangan zaytun
• 6-8 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq quruq provencal o'tlar
• 1/2 choy qoshiq. arpabodiyon yoki arpabodiyon urug'lari
• maydalangan qora qalampir
• 1,5 osh qoshiq. tuz
• 50 gr. zaytun moyi
• 150 gr. qattiq pishloq

• Biz tovuq tana go'shtini bo'laklarga kesib tashladik: har bir ko'krakdan ikkita bo'lak, har bir oyog'idan ikkita bo'lak, qanotlar. Biz tizmadan ketamiz, siz undan ajoyib bulon pishirishingiz mumkin.

• Agar siz parhez taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda tovuqdan terini olib tashlang. Go'shtni tuzlang va bir muddat chetga surib qo'ying.
• Piyozni tozalang. Har bir piyozni yarmiga bo'ling, so'ngra piyozni patlarga maydalang. Agar siz yarim halqalarni afzal ko'rsangiz, ularni yarim halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin.
• Pishgan go'shtli pomidorlarni oling. Pomidorning terisi qalin bo'lsa, pomidorni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak va keyin terini olib tashlash kerak. Biz pomidorlarni tilimga kesib tashladik. Urug'larni va suyuqlikni olib tashlash yaxshiroqdir.
• Tozalangan zaytunni yarmiga bo'ling.

• Zaytun, pomidor va piyozni aralashtiring. Engil tuz, lekin esda tutingki, zaytun juda sho'r va pishirish paytida ular tuzdan bir oz voz kechishadi.
• O'simlik aralashmasining yarmini pishirish varag'i yoki pechga chidamli idishning pastki qismiga qo'ying. Tovuq bo'laklarini tepaga qo'ying.

• Sarimsoqni mayda to'g'rang, quruq Provans o'tlari, arpabodiyon urug'lari bilan birlashtiring, tuz, murch qo'shing va zaytun moyi. Sarimsoq va ziravorlar o'z ta'mining bir qismini yog'ga berishi uchun bu aralashmani ohak bilan ozgina maydalash tavsiya etiladi.

• Olingan sarimsoq va ziravorlar aralashmasi bilan tovuqni yoping.

• Yuqorida tovuq bo'laklari Sabzavot qatlamini yana joylashtiring.

• Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Biz frantsuz tovuqini pechda 180-200 ° S haroratda pishiramiz.
• Pishirish paytida sabzavotlarni yoqishning oldini olish uchun yarim soatdan keyin pishirish varag'ini folga bilan yoping.
• Provans tovuqini tayyorlash uchun taxminan 1,5 soat davom etadi. Pishirish tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin, bizning taomimizni maydalangan pishloq bilan seping va yana pechga qo'ying. Pishloq erigan va engil qizarib ketganda, tovuqni pechdan olib tashlang.

• Bu butun retsept. Fransuzcha uslubda pechda pishirilgan tovuq tayyor. Ko'rib turganingizdek, pishirish paytida minimal tayyorgarlik operatsiyalari va minimal tana harakatlari mavjud. Ushbu taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Ishonchim komilki, bu sizga juda yoqadi.

Yaxshi ishtaha!
Mazali va sog'lom retseptlar Alena Xoxlovadan

Ushbu taomlarni sinab ko'rishga arziydi

Sharhlar va sharhlar:

Nina 16.01.13
Men bu taomni ko'rganimdan so'ng, men uni pishirishga shoshildim. Tovuq terisini olib tashlash uchun juda dangasa bo'lsam ham, bu juda mazali bo'lib chiqdi. Balki terisiz ta'mi yanada yaxshi bo'ladi. Alena, ajoyib sayt uchun rahmat!

Alena
Nina: Menga ham bu Provans tovuqi juda yoqadi. Men tovuq terisini olib tashlashni afzal ko'raman, ayniqsa, bu operatsiya juda ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Oleg 08.02.13
Mazali! Bu pechga qo'yish va pishirishdan oldin ham iste'mol qilmoqchi bo'lgan kam sonli taomlardan biridir. Tovuqning xomligi ham muhim emas. Pomidor, zaytun, yog‘ va ziravorlarning hidi shunchalik kuchliki, so‘lakni yutishdan charchadingiz.

Natalya 19.09.13
Ajoyib retsept. Shunchaki mo''jiza. Bu hafta oxirida men sizning uy qurgan chuchvaralaringizni, keyin esa bu tovuqni tayyorlayman. Retseptlaringiz uchun rahmat.

Alena
Natalya, rahmat. Fikr va mulohazalaringizni qabul qilishdan doim xursandman.

Natalya 04.11.13
Salom, Alena. Men bugun bu tovuqni pishiraman. Men uni yopmadim, balki uni bo'shatilgan sharbat bilan sug'ordim. Retsept - MO'JIZA! O'ylaymanki, bu retsept mening bayramlarimda munosib o'rin egallaydi. Men odatda mahsulotlarning bu kombinatsiyasini yaxshi ko'raman va sabzavotli yostiq. Hidi ajoyib! Hammani xudo va birlik onasining Qozon ikonasi bayrami bilan tabriklayman!!!

Natalya 04.11.13
Alena, bunday mazali retsept uchun sizga katta rahmat. Hatto ziravorlarni yoqtirmaydigan erim ham uning qanchalik mazali ekanligidan hayratda qolganini aytdi. Qizim esa 11 yoshda, menga yoqqanini aytdi, lekin menga boshqa parcha bering. Shunga o'xshash. Bugun mehmonlarimiz bor edi va hamma o'z tilini bosdi, bu qanday mazali edi RAHMAT!!!

Alena
Natalya, siz shunchaki aqllisiz, sizning oltin qo'llaringiz bor. Sharbatni tovuq ustiga to'kib tashlang - bu juda mazali bo'ladi)))
Tabriklar uchun rahmat! Sizni va oilangizni bayram bilan ham tabriklayman. Sog'lom va baxtli bo'ling!

Lily 11/10/13
Fransuz tovuqi, albatta, jahon oshxonasining durdona asaridir. Biz uni tez-tez pishiramiz, ba'zida tovuq o'rniga cho'chqa go'shti qo'yamiz, u ham mazali bo'ladi. Men darhol pishloqni sepaman, keyin sabzavotlar yoqilmaydi va umuman pishloq bilan hech narsa bo'lmaydi, asosiysi pechdagi issiqlikni maksimal darajadan keyin kamaytirishdir. Folga kelsak, bu g'oya, men buni keyingi safar albatta qilaman.

margo 12/16/13
Men tovuqni turli xil variantlarda pishirishni yaxshi ko'raman va erim buni yoqtirmasa ham, u bu retseptni bajonidil yedi. Pravani o'tlari va pomidorlari o'ziga xos lazzat beradi.

Anya 02.01.14
Frantsuz oshxonasi har doim mashhur bo'lgan va u bilan tanishish uchun hech qachon kech emas! Shunday qilib, Provans tovuqi mazali bo'lishni va'da qiladi va sog'lom tuyadi uyg'otadi). To'g'ri tayyorgarlik jarayonini buzmaslik uchun siz shunchaki shoshilib, quruq Provans o'tlarini to'plashingiz kerak). Retsept ajoyib, men uni o'zim ishlataman va do'stimga tavsiya qilaman.

Natalya 19.04.14
Bayram stoli uchun men allaqachon hamma tomonidan sevilgan bu taomni tayyorlayman. Masih tirildi!!! Barchangizga va sizga bayram muborak, Alena! Xudo sizga barcha yaxshiliklarni bersin! Ishingiz uchun sizga katta rahmat.

Alena
- Haqiqatan ham ko'tarildi !!!
Natalya, sizga va oilangizga baxt, sog'liq va tinchlik!

Larisa 05.11.14
Alena, iltimos, ayting-chi, Provans o'simliklari nima va ularni qayerdan olsam bo'ladi?

Alena
O'tlar de Provans - bibariya, reyhan, kekik, adaçayı, yalpiz, bog 'mazali, oregano va marjoramni o'z ichiga olgan o'tlarning quruq aralashmasi. Go'sht, baliq, sho'rvalar, soslar va salatlarga qo'shimcha sifatida keng qo'llaniladi. Aralashmaning nomi uning mashhurligidan kelib chiqqan o'tlar Frantsiyaning Provans viloyati. Siz ularni har qanday yirik supermarketda sotib olishingiz mumkin. Biroq, agar biron sababga ko'ra siz Provans o'tlarini topa olmasangiz, umidsizlikka tushmang, faqat Provans tovuqini tayyorlash uchun etarli bo'ladi.

HAQIDA juda oddiy va mazali taom. Ortiqcha yog' oqib ketadi va tovuq yog'siz pishiriladi. Ikkalasi uchun ham ajoyib oilaviy kechki ovqat, va uchun bayram dasturxoni. Ranglilarga xizmat qiling , , , shokoladli puding yoki , sham yoqing, musiqa qo'ying ...

4-8 ta porsiya

Ingredientlar

• 1 tovuq, ichaklari kesilgan
• 2 osh qoshiq.
• 2 osh qoshiq sarimsoq kukuni yoki 2 chinnigullar yangi sarimsoq, mayda tug'ralgan
• 50 g sariyog ' xona harorati(ixtiyoriy)
• tuz
• Qalapmir

Tayyorgarlik

Pechni 375 F (190 C) ga oldindan qizdiring. Agar tovuq juda katta bo'lsa, pechni 360 F (180 C) ga oldindan qizdiring.

Tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ichkarida va tashqarisida tuz, qalampir, sarimsoq va Provans o'tlari bilan ishqalang. Agar foydalansangiz sariyog', yog'ni tovuq terisi ostiga, ayniqsa, ko'krak sohasiga yoyib yuboring, chunki... Bu tovuq go'shtining eng quruq qismidir.

Tovuqni tripodga qo'ying.

Pechning pastki qismiga joylashtiring. Tovuqning yuqori qismi yonib ketmasligi uchun uni sharf kabi yupqa folga bilan yoping. Qovurish oxirida folga ko'taring. Agar tovuq folga ostida yaxshi qizarib ketsa, u holda folga qushda qoldiring. Agar tovuqning ustki qismi rangparroq bo'lsa, folga olib tashlang va tovuqni folgasiz pishirishni tugating.

Tovuqni pechdan chiqarib oling va folga bilan mahkam yoping. Taxminan 5-10 daqiqa turing. Bu vaqt ichida tovuq ichidagi tovuq "tugadi" va sharbatlar bilan namlanadi. Keyin qismlarga bo'ling. Agar siz darhol kesib qo'ysangiz, sharbat oqib chiqadi va tovuq biroz quruq bo'lib chiqadi.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

O'tlar bilan pishirilgan tovuq ko'kragi aromatik va juda suvli bo'lib chiqadi. Siz yeng yoki folga ichida pishirishingiz mumkin. Keling, ikkinchi variantni tanlaylik. Ko'krakni yanada yumshoq qilish uchun uni uzoqroq, bir necha soat yoki hatto bir kechada marinadlash yaxshidir. Siz o'tlar to'plamini o'zingiz tanlashingiz yoki retseptda ko'rsatilganlardan foydalanishingiz mumkin. Har safar bunday ko'krakni pishirganingizda, siz turli xil o'tlar va ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 tovuq ko'kragi (800 g)
• 1 choy qoshiq. tuz
• 4 osh qoshiq. l. soya sousi
• 0,5 osh qoshiq. quritilgan oregano
• 0,5 osh qoshiq. quritilgan kekik
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 0,5 osh qoshiq. tovuq uchun ziravorlar

Tayyorgarlik

1. Tovuq ko'kragini yuving va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun quriting. Barcha ortiqcha narsalarni - patlarning qoldiqlarini, terining bo'laklarini kesib tashlang.

2. O'tkir, uzun va tarjixon ingichka pichoq bilan pichoqni oling, ko'krakning har tomonida taxminan 20 ta ponksiyon qiling. Sarimsoqdan terini olib tashlang va chinnigullar ingichka, ammo uzunroq bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoqni teshiklarga joylashtiring.

3. Marinadni tayyorlang. Bir piyola ichida aralashtiring soya sousi, o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar va o'tlar, hamma narsani aralashtiring.

4. Pishirish idishini folga bilan yoping, ko'kragini u erga qo'ying va har tomondan marinadni quying. Ko'krakni bir necha soat davomida marinadlang, vaqti-vaqti bilan uni to'kib tashlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.

5. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tovuq bilan panani pechga qo'ying, panning o'zini folga bilan yoping. Yarim soat davomida pishiring. Keyin folga oching va yana 20 daqiqa pishiring, shu vaqt ichida ko'krak ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'ladi. Ko'krakni issiq yoki issiq holda xizmat qiling, kichik bo'laklarga bo'ling. Soslar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bunday ko'krakni yaxshi ko'rib chiqish mumkin parhez taom. Bundan tashqari, go'shtni suyaklardan olib tashlashingiz, uni maydalashingiz va salat yoki boshqa atıştırmalık uchun ingredient sifatida ishlatishingiz mumkin.

Umumiy pishirish vaqti - 35 daqiqa

Tayyorgarlik - 10 daqiqa

Porsiya soni – 4

Qiyinchilik darajasi - oson

Maqsad –

Qanday pishirish kerak –

Nima bilan pishirish kerak –

Oshxona – (Frantsiya)

Mahsulotlar:

Tovuq ko'kragi - 4 dona (taxminan 650-700 gramm fileto)

Yog '- 30 gramm

Un - 20 gramm

Sarimsoq - 1 chinnigullar

Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq

Go'shtli bulon - 0,5 litr

frantsuz sharobi - 125 ml

qaymoq - 125 ml

Herbes de Provans ziravorlari - 1 choy qoshiq

Tuz, maydalangan qalampir, o'simlik yog'i

Tovuq ko'kragini qaymoqli sousda qanday tayyorlash mumkin:

Tovuq ko'kragini qaymoqli sousda tayyorlash uchun har qanday frantsuz sharobidan foydalanishingiz mumkin. Lekin eng aromatik sharob pushti yoki qizildir.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sarimsoqni tozalang va uni matbuot yoki pichoq orqali maydalang. Tomat pastasi bilan birga panga qo'shing.

Sharob bilan aralashtiring go'shtli bulon(siz kublardan bulonni tayyorlashingiz mumkin). Doimiy aralashtirib, nozik bir oqimdagi panga quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Krem qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, Herbes de Provence ziravorlari.

Qaynatishga keltiring va sous qalinlashguncha pishiring.

Tovuq filetosini yuving va quriting. Idishlar uchun mikroto'lqinli pech seping o'simlik yog'i. Ko'kraklarni tuz va qalampir qiling. Qolipga soling va o'rtacha quvvatda 8-10 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Ko'krak tayyor bo'lgach, ularni plastinka ustiga qo'ying va pishirilgan ustiga quying qaymoq sousi Provans o'simliklari bilan.

Ko'kraklarga xizmat qiling qaynatilgan guruch, kartoshka pyuresi va yangi sabzavotlar.

Yaxshi ishtaha!

Sizga ushbu retseptlar yoqishi mumkin:

Olma, kızılcık va pecans bilan tovuqli salat

Juda oddiy va oson tovuqli salat olma, nok, quritilgan kızılcık va pecans bilan. Qiyinchilik darajasi – oson Turkum – mevali salatlar Mahsulotlar: Tovuq go‘shti – 2 ...