Grilda pishirilgan makkajo'xori yoki piknikda nima pishirish kerak. Grilda mazali makkajo'xori qanday pishiriladi: yozgi taomlar uchun original retseptlar tanlovi Grilda makkajo'xori pishirish

Grilda pishirilgan makkajo'xori - bu yozgi garnitura. Bu arzon, tayyorlash oson va ta'mi ajoyib. Makkajo'xori grilda uch xil usulda bo'lishi mumkin, lekin eng osoni uni to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida pishirish, makkajo'xori suvli va issiq bo'ladi.

Qadamlar

Qobiq ichida

Makkajo'xoringizni oqilona tanlang. Fermadan eng yangi, yaqinda pishgan makkajo'xori topishga harakat qiling. Makkajo'xori go'shtiga mahkam o'rnashgan yorqin yashil qobiqli makkajo'xori tanlang. Poyalari och sariq rangda, ipakdek uchlari och jigarrang bo'lishi kerak. Bozorda bo'lganingizda, bir necha qator donalar paydo bo'lishi uchun qobig'ining bir qismini tozalashdan qo'rqmang. Ular oq yoki och sariq rangga ega bo'lishi, chiroyli va to'liq ko'rinishi va boshoqning bir chetidan ikkinchisiga qadar tekis qatorlarga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak.

Grilni oldindan qizdiring. Grilni o'rta-yuqori haroratda, taxminan 175 - 200 ° S ga oldindan qizdiring. Agar sizda barbekyu bo'lsa, go'shtni tekis qatlamga yoyib, kul rangga aylanguncha qizdiring.

• Gazli panjarani oldindan qizdirganda, avval olovni yuqori darajaga o'tkazing, keyin uni o'rtacha darajaga kamaytiring. Shunday qilib, siz kafolatlangan issiq panjara olasiz.

1. Misrni namlang (ixtiyoriy). Ushbu bosqichda makkajo'xorining shiraliligini oshirish va kuyish ehtimolini kamaytirish uchun siz makkajo'xori boshchalarini 10-15 daqiqa davomida sovuq suvda namlashingiz mumkin. Qovoqlarni to'liq suvga botiring, ularni 15 daqiqa davomida suvga botiring, keyin ortiqcha suvni silkiting.

   • Agar siz kuygan qobiqlarning hidini yoqtirmasangiz, makkajo'xorini 30-60 daqiqa davomida namlang. Ko'pchilik bu hidga e'tibor bermaydi, ba'zilari esa undan zavqlanishadi.

2. Yog 'va lazzat qo'shing (ixtiyoriy). Ziravorlarni hozir qo'shasizmi yoki makkajo'xori tayyor bo'lganda farqi yo'q. Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, donlar ko'rinadigan bo'lishi uchun qobiqlarni orqaga torting. Qandolat cho'tkasi yordamida donalarni tozalang zaytun moyi xona harorati, ularni tuz, qalampir va/yoki seping o'tlar, yoki (). Qovuqlarni donlar ustiga orqaga torting.

   Misrni panjara qiling. Qobiqning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni ip yoki bo'shashgan stigma bilan bog'lang. Pishirilgan makkajo'xorini issiq grilning moylangan tokchasiga, pishirish jarayonini tezlashtirish uchun to'g'ridan-to'g'ri ko'mir ustiga qo'ying yoki boshoqlarning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ko'mirdan balandroq joylashtiring. Grilni yoping va makkajo'xori 15-20 daqiqa davomida pishiring, uni har 5 daqiqada yoki undan ko'proq aylantiring. Makkajo'xori po'stlog'i makkajo'xori donalaridan charx belgilarini ko'rsata boshlaganda va qobig'i tepadan tusha boshlaganda, uni tayyorligini tekshiring. Agar vilkalar bilan teshilganda yadrolar hali yumshoq bo'lmasa, qobig'i yonib ketguncha panjara ustida qoldirishingiz mumkin.

   Xizmat qiling. Qisqich yoki pechka qo'lqoplaridan foydalanib, makkajo'xori issiqdan olib tashlang. Ikkala qo'lingizni sochiq yoki pechka qo'lqoplari bilan yoping, makkajo'xori boshining bir uchini ushlab turing va qobig'ini yuqoridan pastgacha olib tashlang. Makkajo'xori issiq xizmat qiling.

   • Ehtiyot bo'ling, chunki qobiq ichidagi makkajo'xori juda issiq bo'lishi mumkin.
   • Agar siz makkajo'xorini oldindan ziravor qilmagan bo'lsangiz, uni stolga qo'ying. sariyog', tuz va qalampir.
   • Agar makkajo'xoriga kul tushsa, uni iliq suvda yuvib tashlang.

3. Oltin jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha makkajo'xori qovuriladi. Kuyishning oldini olish uchun makkajo'xorni eng yuqori tokchaga qo'ying. Misrni muntazam ravishda aylantirib, uni kuzatib boring. Makkajo'xori donalari yorqin bo'ladi, keyin karamellashganda qorayadi. Makkajo'xori ochiq jigarrang dog'lar ko'p bo'lsa, lekin umuman sariq bo'lsa, tayyor bo'ladi.

Xushbo'y moyli retseptlar

1. Barbekyu yog'i. Oddiy sariyog'ning mazali o'zgarishi uchun panjara qilingan makkajo'xori bilan birga xizmat qilish uchun barbekyu yog'ini tayyorlab ko'ring. Bu sizning panjara qilingan makkajo'xoringizga qo'shimcha lazzat qo'shadi va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi. Sizga kerak bo'ladi:

   • 2 osh qoshiq kolza yog'i
   • 1/2 mayda tug'ralgan kichik qizil piyoz
   • 2 choy qoshiq ispan paprikasi
   • 1/2 choy qoshiq kayenne qalampir kukuni
   • 1 choy qoshiq qovurilgan zira urug'i
   • 1 osh qoshiq ancho chili kukuni
   • 1/2 chashka (125 ml) suv
   • 1 1/2 tayoq (170 gramm) tuzsiz sariyog ', biroz yumshatilgan
   • 1 choy qoshiq Worcestershire sousi
   • Tuz va yangi maydalangan qora qalampir
   • O'rtacha yirtqichlardan yog' qo'shing va qizdiring yuqori harorat. Yog 'issiq bo'lganda, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 2-3 daqiqa. Barcha ziravorlarni panga qo'shing va aralashtiring. Idishga suv qo'shing va aralashma qalinlashguncha bir-ikki daqiqa pishirishda davom eting. Panani issiqdan olib tashlang.
   • Oziq-ovqat protsessorida sariyog ', Worcestershire sousi va ziravorlar aralashmasini silliq bo'lguncha uring. Tuz va qalampir qo'shing, so'ng kichik idishga o'tkazing va muzlatgichda kamida 30 daqiqa sovutib oling. Bu lazzatlarning rivojlanishiga imkon beradi. Xizmat qilishdan o'n daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang.

2. Ohak mayonez yog'i. Bu ohak mayonez sariyog'i qovurilgan makkajo'xoringizga mazali sitrus ta'mini qo'shadi va oilangiz va do'stlaringiz ko'proq narsani talab qiladi. Sizga kerak bo'ladi:

   • 1 tayoq (113 gramm) yumshatilgan tuzsiz sariyog '
   • 1/4 chashka (60 gramm) mayonez
   • 1/2 choy qoshiq quritilgan piyoz kukuni
   • 1 ohak qobig'i
   • Xizmat qilish uchun ohak bo'laklari
   • Bir piyola yoki oziq-ovqat protsessorida yog', mayonez, quritilgan piyoz kukuni va ohak qobig'ini birlashtiring. Aralashmani kichik idishga soling va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

   Sarimsoq yog'i. Sarimsoq va sariyog 'mukammal, ayniqsa, grilda pishirilgan makkajo'xori haqida gap ketganda. Ushbu oddiy ingredientlarni mayda idishda silliq bo'lguncha maydalang, so'ngra garnitür uchun issiq makkajo'xori ustiga yoying. Bu erda ingredientlar:

   • 2 tayoq (225 gramm) tuzsiz sariyog ', xona harorati
   • 2 osh qoshiq yangi tug'ralgan yashil piyoz
   • 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
   • 1/2 choy qoshiq tuz

Makkajo'xori boshoqlarini barglarini olib tashlamasdan, 30 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Suvda namlanganligi sababli, makkajo'xori keyinroq panjara paytida yonmaydi va suvli bo'lib qoladi.

Misrni suvdan olib tashlang va barglarni yirtmasdan ehtiyotkorlik bilan oching (fotosuratda bo'lgani kabi). Sariyog'ni eritib oling.

Silikon cho'tka yordamida makkajo'xori har tomondan eritilgan sariyog 'bilan surtiladi.

Makkajo'xori barglari bilan ehtiyotkorlik bilan o'rang va oshxona ipi bilan bog'lang. Menda oddiy iplar bor edi, ular, albatta, to'liq pishirishga dosh bermadilar, lekin barglarni yopiq holda ushlab turishdi.

Oldindan isitiladigan panjara ustiga iplar bilan bog'langan makkajo'xori boshchalarini joylashtiring. Grilda etarli miqdorda issiq ko'mir bo'lishi kerak, ammo ochiq olov bo'lmasligi kerak.

Makkajo'xori 15-20 daqiqa davomida panjara qiling, boshoqlarni tez-tez aylantiring. Bu vaqt ichida makkajo'xori donalari yumshoq bo'lib, shiraliligini saqlab qoladi. Garchi, albatta, pishirish vaqti ko'p jihatdan ko'mirning issiqligiga va makkajo'xorining etuklik darajasiga bog'liq. Tayyor eng mazali makkajo'xori barglarni olib tashlang va xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin makkajo'xori tuzlangan yoki xushbo'y moy bilan surtilgan bo'lishi mumkin. Makkajo'xori pishirishning bu usuli ko'pchilikni xursand qilishi aniq!

Qaynatilgan makkajo'xori bizga bolaligimizdan beri tanish, ammo uni panjara qilish mumkinligini kam odam biladi. An'anaga ko'ra, boshoqlar oddiygina qaynatiladi yoki skovorodkada bug'lanadi, so'ngra mo'l-ko'l tuz bilan sepiladi. Biroq, u jonli olovda pishirilganda eng yaxshi ta'mga ega. Agar siz panjara ishlatishga qaror qilsangiz, faqat shakar navlarini oling va eskirgan boshoqlar yo'q. Natija sizni hayratda qoldiradi!

Qanday tanlash kerak

Makkajo'xori birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy don ekinlari emas. Yig'ilgan boshoqlar tezda namlikni yo'qotadi va natijada pishirilganda quruq bo'lib qoladi. Iloji bo'lsa, o'sha kuni yig'ib olingan makkajo'xori olish yaxshiroqdir. Hech bo'lmaganda bu mavsumda. Tanlashda, ularning o'lchamiga nisbatan og'irroq ko'rinadigan boshoqlarga ustunlik bering. Makkajo'xori ipaklari jigarrang emas, sariq rangda shaffof bo'lishi kerak, qobig'i esa yorqin yashil bo'lishi kerak. Bir oz egilib, donalarning holatini tekshiring - ular tarqoq bo'lishi va elastik va to'liq bo'lishi kerak. Yangi makkajo'xori bir oz sarg'ish, eski makkajo'xori esa sariq yadroga ega bo'ladi.

Ishtahani ochishiga qaramay yuqori issiqlik ko'rinish, grilda pishirgandan so'ng, boshoq yonib ketishi va hatto yonib ketishi mumkin. Ushbu nosozlik sababini navda (yuqorida aytganimizdek, faqat shakar navlari) yoki ancha vaqt oldin yig'ib olingan eskirgan makkajo'xorining zich tuzilishida izlash kerak. "Qadimgi" makkajo'xori tarkibida shakar kraxmalga aylanadi. U shirinligini yo'qotadi va donalar qattiqlashadi. Bu boshoq bilan eng yaxshi narsa uni yuqori olovda qovurishdir, bu esa qolgan shirinlikni jamlashga yordam beradi. Buning ikki yo'li bor: qobig'i yonib ketguncha har tomondan 2-4 daqiqa davomida panjara qiling yoki 240 ° C dagi pechda taxminan 30 daqiqa davomida bir marta aylantiring. Pishirish usulidan qat'i nazar, qobiqni olib tashlashning hojati yo'q - bu lazzat qo'shadi va donni quritishdan himoya qiladi.

Har qanday yog 'nafaqat namlikni oshiradi, balki mahsulotning ta'mini yaxshilaydi. Makkajo'xori bu masalada istisno emas. Ayniqsa, boshoqlarni yaxshi ko'ring sut yog'i, shuning uchun ko'pchilik retseptlarda makkajo'xori uchun klassik qo'shimcha pishloq, sariyog 'yoki mayonezdir. Har ehtimolga qarshi makkajo'xoriga kotija pishloqi yoki qovurilgan hallumi kabi narsalarni qo'shsangiz, xato qilolmaysiz.

Sariyog'

Sariyog 'alohida e'tiborga loyiqdir. Boshqa yog'lardan farqli o'laroq, u mukammal qutulish mumkin bo'lgan makkajo'xorini chinakam mazali narsaga aylantirishi mumkin. Faqat o'zingizning xohishingizga ko'ra "ziravorlar" bilan aralashtiring. Bu yangi o'tlar, chili, qovurilgan bo'lishi mumkin yashil piyoz, limon sharbati, tsitrus qobig'i, tuz va qalampir va boshqa qo'shimchalar. Aromatik moy issiqda makkajo'xori ustiga xavfsiz tarzda tarqalishi mumkin. Qoldiqlarni oddiygina pergament qog'oziga o'rang va keyingi foydalanishgacha qo'ying: muzlatgichda qo'shimchalar bilan yog'ni muzlatgichda bir haftagacha saqlash mumkin, bunday yog' ikki oygacha davom etishi mumkin;

Shishani tozalash

Agar qovurilgan makkajo'xori donalari salatda ishlatilsa, ularni maydalangan piyoz va sarimsoq bilan qovurib ko'ring. Idishning devorlariga yopishgan zarralarni deglaze qiling, ammo bulon yoki alkogol o'rniga makkajo'xori sutidan foydalaning. Uni olib tashlash uchun pichoqni to'mtoq tomoni bilan panning tepasida qirib tashlang. Suyuq idishning pastki qismidagi qolgan sabzavotlarni olib tashlaydi va sousning ta'mini kuchaytiradi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa uni qovurilgan makkajo'xori yadrolari bilan birga salatga qo'shishdir.

Grilda makkajo'xori

Makkajo'xori boshi uchun eng yaxshi hamroh sariyog 'va bir chimdim tuz ekanligini inkor etib bo'lmaydi, lekin biz an'anaviy pazandalik odatlarining chegaralarini oshiramiz va siz ilgari sinab ko'rmagan retseptlarda makkajo'xori ochiq olovda pishiramiz.

Tarkibi:

• makkajo'xori boshlari - 6 dona;
• sariyog '- 45 g;
• mayonez - 235 ml;
• bir hovuch maydanoz;
• quritilgan sarimsoq, paprika - 1 choy qoshiq;
• maydalangan parmesan - 45 g;
• bekon - 6 ta chiziq;
• xizmat qilish uchun ohak bo'laklari.

Tayyorgarlik

Bekonni tiniq bo'lgunga qadar qovuring va mayda bo'laklarga bo'ling. Makkajo'xori boshlaridan barglarni tozalang va sariyog 'bilan surting. Makkajo'xori ko'mir ustida 4-6 daqiqa davomida pishiring, har ikki daqiqada makkajo'xori boshqa tomonga aylantiring. Mayonezni ziravorlar va ko'katlar bilan birlashtiring, tayyorlangan makkajo'xori ustiga olingan sousni surting, uni maydalangan Parmesan va qovurilgan cho'chqaga soling, so'ngra ohak bo'laklari bilan xizmat qiling.

Folga solingan panjara makkajo'xori

Tarkibi:

• makkajo'xori boshlari - 10 dona;
• issiq qalampir - ta'mga
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• bir hovuch maydanoz;
• maydalangan zira - 1/2 choy qoshiq;
• smetana - 55 ml;
• mayonez - 35 ml;
• yarim ohak sharbati;
• maydalangan pishloq - 35 g.

Tayyorgarlik

Makkajo'xori grilda pishirishdan oldin quloq va barglarni kamida bir soat sovuq suvda namlang. Kelajakda bu kuchli issiqlik ta'sirida makkajo'xori tez yonishdan himoya qiladi va barglari bir-biriga bog'lab, bir xil tutqich sifatida ishlatilishi mumkin, bu esa ovqatlanishni osonlashtiradi.

Makkajo'xoridan tashqari barcha ingredientlarni yuqori tezlikda ishlaydigan blender idishiga joylashtiring va silliq va qalin bo'lguncha aralashtiring.

Makkajo'xori boshlarini barglari bilan to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying va ularni har daqiqada aylantirib, qovurilgan makkajo'xori aromati paydo bo'lguncha kuting (grilda pishirish vaqti ko'mirning issiqligiga qarab farq qilishi mumkin). Barglarni olib tashlang, boshni sous bilan surting va folga bilan o'rang, so'ngra olovda yana bir necha daqiqa ushlab turing.

Grilda pivoda makkajo'xori qanday pishiriladi?

Tarkibi:

• engil pivo - 680 ml;
• makkajo'xori boshlari - 6 dona;
• sariyog '- 45 g.

Tayyorgarlik

Hammayoqni boshlaridan barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni pivo idishiga joylashtiring va bir soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, makkajo'xori mikroto'lqinli pechga 3-4 daqiqa davomida qo'ying, shunda ortiqcha namlik tezroq yo'qoladi va keyin karam boshlarini panjara ustiga qo'ying va yana 3-5 daqiqa qovuring. Xizmat qilishdan oldin makkajo'xori eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va bir chimdik dengiz tuzi bilan tatib ko'ring.

Qayerdan boshlash kerak?

Grilda makkajo'xori pishirishni bilmaganlar uchun biz quyidagilarni qilishni maslahat beramiz. Birinchidan, siz boshoqlarni sovuq suvda yarim soat davomida o'tirishga ruxsat berishingiz kerak. Bu makkajo'xori suvli bo'lib qolishi va olovda yonib ketmasligi yoki qurib ketmasligi uchun kerak. Makkajo'xori grilda pishirishdan oldin uni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping.

Keyinchalik, ko'katlarni tayyorlashingiz kerak: ular yaxshilab yuviladi, quritiladi va mayda tug'ralgan. Keyin bu mahsulot alohida idishda mayda tug'ralgan sarimsoq, qaymoq yoki tvorog va sariyog 'bilan aralashtiriladi, uni bir necha bo'laklarga bo'lish kerak. Keyinchalik, bu aralashma sizning ta'mingizga tuz va maydalangan qora qalampir bilan boyitiladi. Endi sous muzlatgichda bir necha soat turishi kerak. Mutaxassislarning fikricha, bu bosqich majburiy hisoblanmaydi. Agar siz makkajo'xori ochiq havoda pishirishga qaror qilsangiz, iliq sousdan foydalanishingiz mumkin. Bu taomning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Grilda pishirilgan makkajo'xori uchun oddiy retsept

• makkajo'xori - 1 kg;
• mayonez - 100 ml;
• achchiq ketchup - 40 ml;
• limon yoki ohak sharbati - 20 ml;
• soya sousi- 20 ml.

Pishirish usuli:

• Barglarni olib tashlamasdan, makkajo'xori yuvib tashlang va yarim soat davomida toza, salqin suv bilan to'ldirilgan idishga soling.
• Qovoqlarni silkitib tashlang, lekin ularni artib yubormang. Ularni panjara panjarasiga qo'ying.
• Barglari sarg'ayguncha va qurib ketguncha, har 3-4 daqiqada aylantirib, 20-30 daqiqa qovuring.
• Barglar qiziy boshlaganda, loviya tayyorligini tekshiring. Agar ular hali tayyor bo'lmasa, tez-tez burilishni unutmang, yana bir muddat qovurishni davom eting.
• Grildan boshoqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, barglarni olib tashlang.
• Barcha uch turdagi sous va ohak sharbatini ko'pirtirish orqali aralashtiring.
• Tayyorlangan sousni makkajo'xori ustiga yoyib, xizmat qiling.

Ushbu retseptda makkajo'xori arzon narxda ishlatiladi. Siz uni dastlab rejalashtirilmagan bo'lsa ham tayyorlashingiz mumkin, chunki odatda buning uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar qo'lda.

Ishning borishi

Undan farqli o'laroq oldingi retsept, bu holda, qovurishdan oldin, makkajo'xori barglardan tozalanadi, yuviladi va yaxshilab quritiladi. Keyinchalik, shishlarga bog'langan boshoqlar ko'mir ustiga qo'yiladi. Pishirish paytida shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Sizning makkajo'xori etarlicha qizarib ketgandan so'ng, u sho'r eritmasiga botiriladi va moy bilan surtiladi.

Pishloqni ingredientlar ro'yxatiga kiritsangiz, taomingiz juda mazali va ishtahani ochadi. Avval uni maydalashingiz kerak, so'ngra idish tayyor bo'lgach, uni issiq jo'xori boshiga seping. Sharhlarga ko'ra, ba'zi hunarmandlar makkajo'xori boshchalarini pastırma bilan o'rab, mayonez yoki smetana bilan surtishadi. Bundan tashqari, tayyor mahsulotga yangi siqilgan limon yoki ohak sharbatini quyishingiz mumkin. Ko'pincha bu ishtahani to'liq xizmat qiladi. Biroq, ba'zi muxlislar pichoq bilan faqat donalarni plastinka ichiga qirib tashlashadi.

Pishloq va folga solingan pastırma bilan panjara qilingan makkajo'xori

• makkajo'xori - 3 bosh;
• bekon - 100 g;
• pishloq - 150 g;
• sariyog '- 100 g;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish usuli:

• Makkajo'xori barglarini olib tashlang. Ziravorlar bilan ishqalang. Folga o'rang. 20 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
• Shu bilan birga, panjara ustidagi pastırma bo'laklarini qovuring.
• Mayda tug'ralgan pishloq va sariyog'ni katta plastinka ustiga qo'ying.
• Tayyor makkajo'xori pishloq va sariyog 'talaşlariga joylashtiring. Makkajo'xori issiq bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Pishloq va sariyog 'erishi kerak.
• Bekon bo'laklari bilan boshoqlarni o'rang.

Muzlatilgan pastırma va pishloq qobig'i mazali siqilishga ega bo'ladi.

Hatto tajribasiz oshpaz ham grilda makkajo'xori pishirishi mumkin. Bu jarayon ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va ehtimol sizga natija yoqadi.

Ilgari, bir nechta odam makkajo'xori boshi nafaqat qaynatiladi va konservalanishi, balki pishirilishi yoki qovurilishi mumkinligini tasavvur qilishi mumkin edi. Grilda pishirilgan yoki qovurilgan makkajo'xori eksklyuziv taom bo'ladi, uning retseptlari quyida keltirilgan. Ular mangalda, panjarada, panjarada, folga ichida makkajo'xori pishirishning bosqichma-bosqich algoritmlarini va bu mahsulotni boshqa sog'lom sabzavotlar bilan qanday pishirishni taqdim etadilar.

Makkajo'xori barbekyu yoki grilda qanday qovurish kerakligini aniqlashdan oldin, makkajo'xori tanlab olishning asosiy qoidalarini va pishirish jarayonining nuanslarini tahlil qilishga arziydi. Bunga nafaqat tayyorlash tezligi, balki taomning ta'mi ham bog'liq. Asosiy qoidalar:

1. Pishmagan mahsulotlarni sotib olmaslik kerak. Bu yosh bo'lishi kerak, lekin hosil bo'lgan donalar bilan. Qobiq porloq yashil bo'lishi kerak va donalar och sariq rangda bo'lishi kerak.
2. Agar ba'zi donalar etishmayotgan bo'lsa, bu mahsulot haddan tashqari pishganligini yoki o'z vaqtida daladan olib tashlanmaganligini ko'rsatadi. Qadimgi makkajo'xori juda ko'p kraxmalga ega va u qattiq va suvli emas.
3. Mahsulotlar yuqori olovda qovurilmasligi kerak. Gril 175% dan ko'p bo'lmagan haroratgacha qiziydi va agar qovurish panjara ustida sodir bo'lsa, siz ko'mirning qurilmaning butun yuzasiga teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ular qizil emas, kul bo'lishi kerak.
4. Pishirishdan oldin boshoqlarni ho'llash kerak. Bu mahsulotning shiraliligini ko'p marta oshiradi.
5. Agar siz makkajo'xori boshini folga bilan qovurmoqchi bo'lsangiz, unda sopi tozalanadi.

Agar siz makkajo'xorini juda uzoq vaqt davomida qovursangiz, yadrolar mushga aylanadi va ta'mi yomonlashadi.

Grilda makkajo'xori pishirish uchun eng yaxshi retseptlar

Quyidagilar makkajo'xori suvli va mazali bo'lib chiqishi uchun pishirishga yordam beradi: eng yaxshi retseptlar. Uy bekalari o'z ta'miga ziravorlar qo'shishlari kerak. Agar kimdir taomni parhez qilishni afzal ko'rsa, unda sariyog' ko'rsatilgan joyda siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.

Klassik

Eng oddiy retsept ko'mir ustida pishirishdir. Ko'mirlangan poyalar boshoq tayyor ekanligini ko'rsatadi. Makkajo'xori grilga yuborishdan oldin siz mahsulotni tayyorlashingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g sariyog ';
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• yashil.

Avval siz barglarni boshoqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Barcha ingredientlar blenderga joylashtirilishi va aralashtirilishi kerak. Olingan aralashmani mahsulotga yaxshilab surting va podani barglar bilan o'rang. Agar ular makkajo'xoriga mahkam mos kelmasa, ipdan foydalaning. Yarim tayyor mahsulotlar grilga yuboriladi va 15 daqiqa davomida issiq ko'mirda qovuriladi. Agar siz uni achchiqroq qilishni istasangiz, chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Folga solingan pishloq va pastırma bilan

Butun oila bu taomni yaxshi ko'radi. Pishloq va pastırma bilan makkajo'xori alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ko'rish, hid va ta'm shunchaki ilohiydir. Siz har qanday pastırmani olishingiz mumkin, lekin siz ikki turdagi pishloq sotib olishingiz kerak: yumshoq va qattiq. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• sariyog '- 100 g;
• ikki turdagi pishloq - 150 g;
• folga;
• bekon - 100 gr.

Bu taom yaxshi issiqlikni talab qiladi, shuning uchun o'tin yoki ko'mirni tejamang. Ko'chatlar barglardan tozalanadi va ziravorlar bilan mo'l-ko'l surtiladi. Keyin folga bilan o'rang va 20 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqtda cho'chqa bo'laklari simli panjarada alohida pishiriladi. Ulardan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun siz tayyor mahsulotni peçete ustiga qo'yishingiz mumkin. Pishloq va yumshoq sariyog 'mayda tug'ralgan va katta plastinka ustiga qo'yilgan. Misrni folga bo'shatgandan so'ng, u krem ​​pishloq aralashmasiga yotqiziladi. Bekon tepaga joylashtiriladi.

Eslatma! Pishloq va sariyog 'erigan bo'lishi uchun boshoqlar plastinkada issiq bo'lishi muhimdir. Aralash sovib ketganda, pastırma mazali qobiqqa aylanadi.

Sarimsoq va pishloq bilan achchiq

Ushbu taom achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Bu garnitür barbekyu yoki boshqa go'shtli taomlar uchun ideal bo'ladi. Sarimsoq bilan achchiq makkajo'xori tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• chili qalampiri - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• pishloq - 100 gr;
• folga;
• yashil.

Avval siz pishirish aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz sarimsoq va chili qalampirini maydalashingiz kerak. Unga boshqa ziravorlar va soya sousini qo'shing. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi: silantro, arpabodiyon va maydanoz. Ko'chatlar barglardan ajratiladi va tayyorlangan aralashma bilan surtiladi. Pishloq qovurish paytida panjara ichiga tushmasligi uchun, boshoqlarni folga bilan o'rang va 15 daqiqa davomida pishiring. Ba'zi uy bekalari folga o'rniga qobiqning o'zidan foydalanadilar va uni oddiy ip bilan boshoqlarga bog'laydilar. O'z terisida mahsulot biroz ko'proq pishadi. Kuygan barglar tayyorlikni ko'rsatadi.

Eslatma! Har qanday bayramga mos keladigan mazali taom. Oshpaz o'ramni olib tashlaganidan so'ng, u o'tlar bilan kesishgan pishloqda makkajo'xori ko'radi.

Ziravorlar bilan tajriba qilish idishga zarar keltirmaydi. Qovurilgan mahsulot garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, sous va boshqa pishirilgan sabzavotlar esa taomni yanada bayramona qiladi. Ko'mir yoki panjara ishlatilishidan qat'i nazar, yosh boshoqni 10 daqiqadan ko'proq qovurmaslik kerak. Folga qovurish jarayonini ancha tezlashtiradi va mahsulot yanada suvli bo'ladi. Siz makkajo'xori quyidagi sabzavotlar bilan birgalikda pishirishingiz mumkin: loviya, pomidor, baqlajon, qovoq.